Recept za špagete sa dagnjama u vrhnju. Tjestenina sa dagnjama u kremastom umaku
Kako kuhati špagete s dagnjama u kremastom umaku, recept s fotografijom.
Ovaj recept oduševit će sve ljubitelje tjestenine i plodova mora. Dagnje imaju mnoga korisna svojstva, a sadrže i vitamine B skupine i zasićene proteine. Špageti s dagnjama u kremastom umaku vrlo su zadovoljavajući i ukusni. Pikantentnost ovom jelu daju crvena mljevena ljuta paprika, češnjak i rajčica.
Sastojci:
Špageti 300 gr
Svježe smrznute dagnje 400 g
Krema 30% 200 ml
Rajčica 1 kom.
Češnjak 2 češnja
Sol i mljevena crvena paprika po ukusu
Suncokretovo ulje 3 žlice. l.
Kuhanje špageta sa dagnjama
Prvo odmrznite dagnje na sobnoj temperaturi. Zatim ih operemo blago toplom vodom. Ulijte suncokretovo ulje u tavu i rasporedite dagnje. Dagnje pržite pet minuta.
Dok se dagnje prže, u međuvremenu operemo rajčicu, skinemo joj koru i narežemo je na kockice.
Savjet za kuhanje: Svježe rajčice lako se mogu zamijeniti sokom od rajčice. Za gore navedene sastojke trebat će vam 1/3 šalice soka.
Češnjak sitno nasjeckajte. U školjke dodajte rajčicu i češnjak. Posolite i popaprite po ukusu. Tijekom kuhanja kušamo, ako nije dovoljno soli ili papra, dodajte. Pirjamo tri minute.
Zatim u školjke dodajte vrhnje. Vrhnje treba uzeti što masnije. Ako je krema jako gusta, dodajte joj par žlica prokuhane vode, promiješajte i ulijte u tepsiju. Pirjajte još 3-4 minute i maknite s vatre.
Špagete kuhajte dok ne omekšaju u slanoj vodi 5-10 minuta. Procijedite, isperite hladnom vodom i stavite u duboku posudu.
Skuhane dagnje u kremastom umaku dodajte u špagete i promiješajte.
Stavite na tanjure, ukrasite začinskim biljem i poslužite. Po želji, špagete sa dagnjama možete posuti naribanim sirom po ukusu, to će im dati profinjeniji okus.
Uz ovo jelo jako dobro ide suho bijelo vino.
Jako volim dagnje, i to kuhane na apsolutno bilo koji način, s bilo kojim umakom i u bilo kojem jelu. Najčešće ih kuham s tjesteninom, odnosno sa špagetima. Jelo se pokazalo vrlo zadovoljavajućim zahvaljujući samim špagetima i kremastom umaku. Naravno, koristim smrznute dagnje, jer nemamo prostor gdje se mogu kupiti svježe ulovljene. Stoga je glavna stvar pokušati kupiti kvalitetne dagnje kako jelo ne bi izgubilo okus.
Dakle, za kuhanje špageta s dagnjama u kremastom umaku potrebni su nam proizvodi s gornjeg popisa.
Dagnje sam odlučio uzeti velike, u polovicama krila. Naravno, s njima će se morati malo više petljati nego s oguljenim dagnjama, ali meni se sviđaju zbog velike veličine. Za početak, odmrznimo ih, isperite ih u tekućoj vodi kako biste ih oslobodili od ostataka i fragmenata ventila, ako ih ima. Ako su neka krila slomljena i imaju oštre, neravne rubove, bolje ih je potpuno ukloniti.
Luk i jedan režanj češnjaka sitno nasjeckajte, drugi režanj narežite na ploške.
Zakuhajte vodu za špagete, posolite je i u nju ubacite špagete da se kuhaju.
Dok se špageti kuhaju, počnite kuhati dagnje. Najprije na biljnom ulju popržite režnjeve češnjaka kako bi se ulje aromatiziralo.
Zatim odstranimo ovaj češnjak, a luk pržimo dok ne omekša, dodamo dagnje.
Nakon minutu dagnje okrenuti naopačke i zaliti vrhnjem, dodati sitno sjeckani češnjak, majčinu dušicu i peršin, ja imam sušeni.
Također posolite i popaprite po ukusu, nastavite kuhati na laganoj vatri. Naribamo sir.
Nakon 2 minute ponovno okrenite dagnje naopačke, pokušajte da unutar krilaca bude kremasti umak. Svaku dagnju pospite naribanim sirom i pokrijte posudu poklopcem da se sir otopi.
Na tanjure rasporedimo kuhane špagete, a na njih dagnje s kremastim umakom. Pospite sitno naribanim parmezanom, ja sam ukrasila i grančicama rikule.
Špagete sa školjkama u kremastom umaku poslužite odmah, dok je jelo vruće. Uživajte u jelu!
Prvi korak je kuhanje špageta.
U šerpu ili šerpu ulijte vruću vodu, posolite je i pričekajte da prokuha. Prelijte s malo biljnog ili maslinovog ulja kako se špageti ne bi slijepili tijekom kuhanja i kuhajte ih oko 10-15 minuta, ovisno o vrsti pšenice od koje su napravljeni. Ne zaboravite da špageti moraju biti al dente - malo čvrsti, a ne raskuhani kao kaša.
Miješajući ih, možete otprilike pogoditi stupanj vrenja Al dente i brzo baciti špagete u ovom trenutku u cjedilo. Zatim ih je potrebno staviti na tanjur bez dodavanja kremastog malta, jer će postati prilog dagnjama koje će se kuhati u vrhnju.
Prije nego počnete kuhati dagnje, prvo ih morate odmrznuti ako za ovo jelo koristite smrznuti proizvod. Možete ih jednostavno ostaviti preko noći u hladnjaku ili ih staviti u toplu vodu na 10-15 minuta. Ali nemojte odmrzavati u mikrovalnoj pećnici. Najbolje je i najzdravije kuhati kupovnim ohlađenim plodovima mora. Usput, takav recept se lako može pripremiti s kolutovima lignji ili škampi, ali to je sve - po vašem ukusu. Vrhnje ulijte u lonac na vatru i dodajte malo soli. Zatim operemo kopar i sitno ga nasjeckamo. U vrhnje uspite nasjeckani kopar. Sve zakuhajte i kuhajte 5-8 minuta.
Sve zakuhajte, dodajte dagnje i kuhajte 5-8 minuta.
Ogulite češnjak i protisnite ga u kremu kroz protisač za češnjak. Promiješajte i ugasite vatru.
Pustite da umak malo prokuha i stavite na kuhane špagete. Ne morate ničim ukrašavati - zelje je već prisutno u jelu. Pozovite svoje ukućane i oduševite ih prekrasnim jelom za večeru.
Korak 1: pripremite dagnje.
Ovaj recept za tjesteninu lako se može svrstati u najjednostavnija za pripremu, hranjiva i vrlo ukusna jela. Prije svega, morate pripremiti dagnje, kupio sam smrznute i već oguljene plodove mora, prije zamrzavanja se podvrgavaju toplinskoj obradi i ne zahtijevaju dodatno kuhanje od 10-15 minuta. Za početak, izvadimo ih iz pakiranja i prebacimo u duboko cjedilo, stavimo posudu s plodovima mora u sudoper i pustimo da se malo otope, trebat će oko 20 minuta.
Nakon toga svaku dagnju operemo pod mlazom hladne tekuće vode, radimo to sa svom marljivošću, ispirući pijesak i razne ostatke iz njih, vrlo je neugodno kada zrnca kamenčića padnu na zub dok kušamo gotovo jelo. Zatim bacimo plodove mora u duboku zdjelu i osušimo ih papirnatim kuhinjskim ručnicima od viška vlage. Korak 2: Pripremite povrće.
Sada su na redu svi ostali sastojci. Rajčice operemo pod tekućom vodom, osušimo ih papirnatim kuhinjskim ručnicima i naribamo ih na krupni ribež direktno u duboki tanjur, ostavljajući netaknutim samo dio na kojem je bila pričvršćena peteljka, kao i koru. 
Češnjak ogulite, stavite na dasku za rezanje, nasjeckajte nožem na sitne komadiće i prebacite u manju zdjelu. 
S tvrdog sira uklonimo parafinsku koru i utrljamo je na sitno ribež u duboku zdjelu. Na kuhinjski stol također stavimo vrhnje, biljno ulje, stavimo sušeni, nasjeckani bosiljak, peršin, sol, mljevenu crvenu papriku i kuhane špagete. Korak 3: Skuhajte tjesteninu sa školjkama u kremastom umaku.
Uključite štednjak na srednju razinu i stavite tavu s malo biljnog ulja na nju. Dagnje uronite u lagano zagrijanu mast. 
Pirjajte ih uz povremeno miješanje. 6 - 7 minuta dok ne ispari sav sok koji plodovi mora puste tijekom toplinske obrade. Zatim dodajte nasjeckanu rajčicu, češnjak, mljevenu crvenu papriku, prstohvat bosiljka, posolite po ukusu i drvenom kuhačom promiješajte sastojke, pirjajte još jedan 3 - 4 minute.
Nakon toga u tavu dodamo sušeni peršin, ulijemo vrhnje, pustimo da zavrije i umak prokuhamo još par minuta. Zatim kušamo i po potrebi još posolimo i začinimo. Kuhane špagete spustimo u gotov umak, kuhinjskom kuhačom izmiješamo sastojke, jelo još kuhamo na vatri. 30 - 40 sekundi i ugasiti štednjak. Pokrijte tavu poklopcem i ostavite da se špageti natapaju umakom oko 2 - 3 minute. Potom, pomažući si žlicama, mirisno jelo rasporedite na tanjure, pospite nasjeckanim sirom i kušajte! Korak 4: poslužite tjesteninu sa školjkama u kremastom umaku.
Tjestenina sa školjkama u kremastom umaku poslužuje se topla. Nakon kuhanja, jelo se ostavi kuhati nekoliko minuta, tako da špageti upiju aromu i okus dagnji, začina, kao i vrhnja. Posložiti na tanjure, posuti sirom i poslužiti kao večera, doručak ili drugo jelo za večeru. Ovo jelo možete nadopuniti narezanim i salatom od svježeg povrća. Nevjerojatno ukusno, jednostavno, zadovoljavajuće! Štoviše, ovo se jelo može smatrati prirodnim afrodizijakom, stoga kuhajte i uživajte! Uživajte u jelu! - - Rajčice se po želji mogu kuhati u kipućoj vodi 30 - 40 sekundi, oguliti i usitniti u blenderu do pirea ili naribati na starinski način.
- - Ne zaboravite da svi plodovi mora već sadrže malu količinu soli, stoga nemojte dodavati puno soli tijekom kuhanja, bolje je jelo posoliti na kraju.
- - Po želji dagnje se mogu kombinirati s bilo kojim drugim plodovima mora, poput škampa, kamenica, puževa, rakova ili mesa rakova.
- - Umjesto špageta možete koristiti drugu tjesteninu, glavno je pročitati upute prije kuhanja, to će točno pokazati vrijeme kuhanja, inače riskirate prekuhati sastojak od brašna i, kao rezultat, umjesto ukusnog jela sa dagnjama, dobiti ukusnu kašu s plodovima mora.
Imam super ideju za egzotičnu i zdravu večeru!
Kao što znate, stanovnici morskih obala manje su skloni prehladama. U njihovoj prehrani prevladavaju morski plodovi koji jačaju imunološki sustav, a visok udio joda u njima povoljno utječe na rad štitnjače, što pak sprječava pojavu živčanih poremećaja.
Recept uključuje dagnje. Odavno sam se zaljubila u ovu vrstu školjki zbog okusa i jednostavnosti pripreme, a po sadržaju proteina su superiorniji od govedine i ribe! A čak je dokazano da su dagnje jedinstveni prirodni afrodizijak! Dakle, zašto ne i recept u obiteljskoj kasici!
Ali to nije sve! Dagnje će se kuhati sa crne špagete!
Ova tjestenina kuhana je s crnilom sipe koje je bogato vitaminima i mineralima, a tjestenini daje poseban lagani okus škampa. Dakle, ako ste vidjeli tjesteninu s imenom ŠPAGETI AL NERO DI SEPPIA- ovo su oni s crnilom od sipe! "Sepia" je tajna tintne žlijezde sipe, otuda i naziv.
Dakle, recept: Špageti od dagnji sa crnilom sipe i gorgonzola umakom.
Za kuhanje trebamo:
- Dagnje (svježe ili smrznute) 500 g
- Špageti (u količini od 55 g suhe tjestenine za 1 osobu)
- Luk 2 srednje glave
- 4 veća češnja češnjaka
- Maslac 50 gr
- Krema 150 ml
- Začin za škampe ili plodove mora 1 žličica. žlica
- 2-3 grančice majčine dušice
- svježi bosiljak
Par prstohvata crnog papra
Za umak:
- 50 ml vrhnja
- Sir Gorgonzola 120 g
Maslac 1 žlica. žlica
Recept je jednostavan i brz pa ne oduzima puno vremena. Prvo morate odmrznuti dagnje. Reći ću ti još jedno tajna! Dagnje se prodaju smrznute, što znači da su već prethodno prokuhane, a zatim 'šok smrznute', tako da je vrlo mala vjerojatnost da se proizvod pokvari. Ali ipak vrijedi obratiti pažnju na boju dagnji. Njihova boja bi trebala biti krem ili ružičasta s blagom narančastom nijansom. Ako je meso dagnji blijedo, a još gore ima zelenkastu nijansu, slobodno ih bacite u stranu: najvjerojatnije su te dagnje bile ustajale i lako mogu pokvariti okus jela.
Za to vrijeme u šerpi ili loncu otopite maslac, dodajte grančice timijana i režnjeve češnjaka narezane na nekoliko režnjeva. Kada češnjak porumeni, možete ga izvaditi i u ulje sipati luk nasjeckan na pola kolutića. Nakon što luk prženjem postane proziran, dodajte dagnje. Pospite začinima za škampe ili plodove mora, lagano posolite. Pokrijte lonac poklopcem i kuhajte na srednjoj vatri. 10 min. Zatim izmiješajte i ulijte vrhnje, kušajte i po potrebi posolite. Donesite kuhati i isključite, ostavljajući ispod poklopca.
Sada skuhajmo špagete. Zapamtite, za 1 litru vode potrebno je 6g. sol! Tjesteninu uspite u kipuću vodu, ovisno o broju porcija. Kuhajte na jakoj vatri uz jako vrenje 8 min!
umak za kuhanje: Otopite maslac u malom loncu. Uzela sam 20 g. Ovo je žlica. Budući da je sir prilično masni proizvod, a dagnje su se kuhale na maslacu uz dodatak vrhnja, potrebno je malo ulja. Ulijte vrhnje i gorgonzolu narezanu na kockice. Ja sam ostavila nekoliko cijelih kockica da kasnije dodam u gotov umak.
Umak miješajte dok se sir potpuno ne otopi. Umak treba biti gladak, ne jako gust, pa ga nemojte predugo držati na vatri da ne ispari.
