Izumitelj mikrovalne pećnice i prvih modela mikrovalnih pećnica. Povijest stvaranja mikrovalne pećnice Mikrovalna povijest stvaranja

Povijest mikrovalne pećnice - jedan od najboljih američkih izuma.

Mnogi kućanski i kućni predmeti ljudi uzimaju zdravo za gotovo. Opće je prihvaćeno da su oduvijek pomagali ljudima i malo tko razmišlja o pravoj povijesti ove ili one stvari. To se u potpunosti odnosi i na mikrovalnu pećnicu koja se danas nalazi u gotovo svakom stanu, ugostiteljskom objektu i svugdje gdje se priprema hrana. Toliko je čvrsto ušao u naše živote da gotovo nitko ne zna pravu povijest izuma ovog kućanskog aparata, a ipak je uz njega povezana vrlo zanimljiva "legenda".
1945. godine Kraj rata s nacističkom Njemačkom. Zaposlenik tvrtke Raytheon, specijalizirane za proizvodnju opreme za potrebe vojske, Percy Spencer testirao je mikrovalni emiter koji je izradio za vojni radar. Inženjer, ponesen poslom, odlučio je nešto prezalogajiti i, gurnuvši ruku u džep po čokoladicu koja je tamo ležala, iznenađeno je otkrio da se otopila. Postojao je samo jedan zaključak: šipka se rastalila pod utjecajem mikrovalnih valova. Zrna kukuruza podvrgnuta zračenju gotovo su odmah postala kokice, a kokošje jaje je eksplodiralo. Tako je izumljena mikrovalna pećnica. No to je samo legenda, a prava priča o izumu mikrovalne pećnice potpuno je drugačija.
Uprava Raytheona bila je itekako svjesna da bi nakon završetka rata tvrtka koja je proizvodila vojnu opremu mogla brzo bankrotirati. Stoga je odlučila preorijentirati svoju temeljnu djelatnost i krenuti u proizvodnju robe široke potrošnje.
Ideju za proizvodnju mikrovalnih pećnica dao je inženjer Percy Spencer, koji je istraživao valove ultravisoke frekvencije. Ideja se svidjela upravi tvrtke, te je u jesen 1945 Spencer je dobio patent za izum za zagrijavanje i kuhanje hrane pomoću mikrovalova.
Prve mikrovalne pećnice testirane su u restoranu u Bostonu. Izgledali su poput golemih strojeva, dosežući gotovo 2 metara, a težio je oko 1,5 tona. Njihov je trošak također bio visok i dosegnut 1000 dolara. DO 1949 2009. godine započela je masovna proizvodnja mikrovalnih pećnica za korištenje kod kuće.
Zatim je japanska tvrtka Sharp preuzela razvoj novih kućanskih aparata. u jesen 1962 Objavljena je prva serija novih mikrovalnih pećnica. Glavni problem mikrovalnog zračenja je njihova kratka duljina, koja ne dopušta ravnomjerno zagrijavanje hrane. Rješenje se pokazalo vrlo jednostavnim, a sa 1966 2010. Sharp je razvio i predstavio rotirajući tanjur na koji se stavljala hrana za zagrijavanje.
U 70- Od prošlog stoljeća mikrovalne pećnice postale su vrlo popularne. Međutim, to nije spriječilo širenje raznih mitova o njihovoj štetnosti ljudskom tijelu. Ljudi su se bojali "štetnog" djelovanja mikrovalova, smatrajući ih radioaktivnima i sposobnima izazvati razne bolesti. Ali strahovi nisu potvrđeni i mikrovalne pećnice počele su se čvrsto udomaćivati ​​u životu svake obitelji. Već unutra 1979 Mikrovalne pećnice počele su se opremati mikroprocesorskim sustavom upravljanja. A razvoj interneta doveo je do toga da 1999 Na tržište je ušla prva mikrovalna pećnica s pristupom World Wide Webu.
Danas je mikrovalna pećnica kućanski aparat koji se sastoji od magnetrona, transformatora i valovoda. Magnetron se napaja transformatorom i stvara visokofrekventne valove, koji se iz njega usmjeravaju u valovod i, prolazeći kroz filter od tinjca, ulaze izravno u komoru, gdje se hrana zagrijava. Za hlađenje stalno grijanog magnetrona koristi se zračni ventilator.

Sigurno je to svatko čuo mikrovalna je štetna. Neki ljudi vjeruju u to, neki vjeruju da od toga nema nikakve štete, neke jednostavno ne zanima. Pokušajmo shvatiti što je u njemu štetno i je li vrijedno pažnje na to.

Kako radi mikrovalna pećnica?

Mikrovalovi su oblik elektromagnetske energije, baš kao i svjetlosni valovi ili radio valovi. To su vrlo kratki elektromagnetski valovi koji putuju brzinom svjetlosti (299.792 km u sekundi). U suvremenoj tehnologiji mikrovalovi se koriste u mikrovalnim pećnicama, za međugradsku i međunarodnu telefonsku komunikaciju, prijenos televizijskog programa te rad Interneta na Zemlji i putem satelita.

Svaka mikrovalna pećnica sadrži magnetron koji pretvara električnu energiju u ultravisokofrekventno električno polje od 2450 megaherca (MHz) ili 2,45 gigaherca (GHz), koje je u interakciji s molekulama vode u hrani.

Možete to zamisliti na sljedeći način: molekula vode, kada se na nju primijeni električno polje, uvijek se nastoji orijentirati duž polja, baš kao što se igla kompasa nastoji usmjeriti duž Zemljinog magnetskog polja. Međutim, u polju elektromagnetskog vala ultravisoke frekvencije, smjer električnog polja mijenja se vrlo visokom frekvencijom (više od milijardu puta u sekundi), a molekula se mora stalno okretati. Mikrovalovi bombardiraju molekule vode u hrani, uzrokujući njihovu vrtnju milijune puta u sekundi, stvarajući molekularno trenje koje zagrijava hranu. Ovo trenje uzrokuje značajna oštećenja na molekulama hrane, lomeći ih ili deformirajući, stvarajući strukturnu izomeriju.

Izomerija (od izo... i grč. meros - udio, dio) kemijskih spojeva, pojava koja se sastoji u postojanju tvari koje su identične po sastavu i molekularnoj masi, ali se razlikuju po strukturi ili rasporedu atoma u prostoru i, kao rezultat, u fizikalnim i kemijskim svojstvima. Takve se tvari nazivaju izomeri.

Jednostavno rečeno, mikrovalovi procesom zračenja uzrokuju razgradnju i promjene u molekularnoj strukturi hrane.

Tko je izumio mikrovalne pećnice

Proizvođači mikrovalnih pećnica tvrde da je izumitelj američki inženjer P. B. Spencer. Proučavajući rad mikrovalnog emitera, otkrio je da se pri određenoj frekvenciji zračenja opaža intenzivno stvaranje topline. Godine 1945. Spencer je dobio patent o korištenju mikrovalova u pripremi hrane, a 1949. prema njegovom su patentu u SAD-u proizvedene prve mikrovalne pećnice za brzo odmrzavanje strateških zaliha hrane. No, treba napomenuti da je Spencer prvi dobio patent, a mikrovalni valovi su se koristili za kuhanje i prije nego što je on patentirao ovu ideju.

Nacisti su za svoje vojne operacije izumili mikrovalnu pećnicu - "radiomissor", za kuhanje, koju su namjeravali koristiti u ratu s Rusijom. Vrijeme provedeno na kuhanju u ovom je slučaju naglo smanjeno, što je omogućilo koncentraciju na druge zadatke.

Nakon rata, saveznici su otkrili medicinska istraživanja koja su provodili Nijemci s mikrovalnim pećnicama. Ovi dokumenti, kao i neki radni modeli, prebačeni su u Sjedinjene Države na "daljnja znanstvena istraživanja". Rusi su također dobili niz takvih modela i proveli opsežna istraživanja njihovih bioloških učinaka. Zbog toga je korištenje mikrovalnih pećnica u SSSR-u neko vrijeme bilo zabranjeno. Sovjeti su izdali međunarodno upozorenje o štetnim tvarima, biološkim i ekološkim, od izlaganja mikrovalovima.

Drugi istočnoeuropski znanstvenici također su identificirali štetne učinke mikrovalnog zračenja i stvorili stroga ekološka ograničenja za njihovu upotrebu.

Mikrovalna je vrlo štetna za djecu

Neke od aminokiselina L-prolina, koje su dio majčinog mlijeka, kao i u mlijeku za dojenčad, pretvaraju se pod utjecajem mikrovalova u -d izomere, koji se smatraju neurotoksičnim (deformiraju živčani sustav) i nefrotoksičnim (otrovni za bubrezi). Tragedija je što se mnoga djeca hrane umjetnim mliječnim zamjenama (mliječne formule za bebe), koje mikrovalne pećnice čine još toksičnijima.

Znanstveni podaci i činjenice

Usporedna studija o kuhanju u mikrovalnoj pećnici, objavljena 1992. u Sjedinjenim Državama, kaže: “S medicinskog gledišta, vjeruje se da je vjerojatnije da će unošenje molekula izloženih mikrovalnoj pećnici u ljudsko tijelo uzrokovati štetu nego korist. Mikrovalna hrana sadrži mikrovalnu energiju u molekulama koje nema u tradicionalno pripremljenoj hrani."

Mikrovalni valovi stvoreni umjetno u mikrovalnoj pećnici, na temelju izmjenične struje, proizvode oko milijardu promjena polariteta u svakoj molekuli u sekundi. Deformacija molekula u ovom slučaju je neizbježna. Uočeno je da aminokiseline sadržane u hrani prolaze kroz izomerne promjene i također se pretvaraju u štetne toksične oblike pod utjecajem mikrovalova proizvedenih u mikrovalnoj pećnici. Kratkoročna studija izazvala je značajnu zabrinutost zbog promjena u sastavu krvi ljudi koji su konzumirali mlijeko i povrće iz mikrovalne pećnice. Osam drugih volontera jelo je istu hranu, ali pripremljenu na tradicionalan način. Sve namirnice koje su obrađivane u mikrovalnim pećnicama dovele su do promjena u krvi dobrovoljaca. Razina hemoglobina se smanjila, a razina kolesterola porasla, što je nedvojbeno štetno za zdravlje ljudi.

Švicarska klinička ispitivanja

Dr. Hans Ulrich Hertel, sudjelovao je u sličnom istraživanju, a godinama je radio u jednoj od velikih švicarskih kompanija. Prije nekoliko godina otpušten je s položaja zbog otkrivanja rezultata tih eksperimenata. Godine 1991. on i profesor na Sveučilištu u Lausanni objavili su studiju koja pokazuje da hrana kuhana u mikrovalnim pećnicama može biti štetna za zdravlje u usporedbi s hranom pripremljenom tradicionalnim metodama. U časopisu Franz Weber br. 19 također je objavljen članak u kojem se navodi da konzumacija hrane kuhane u mikrovalnim pećnicama ima zloćudan učinak na krv.

Dr. Hertel je bio prvi znanstvenik koji je proveo kliničku studiju o učincima hrane iz mikrovalne pećnice na krv i fiziologiju ljudskog tijela. Ova mala studija otkriva degenerativne sile koje se javljaju u mikrovalnim pećnicama i hrani koja se u njima obrađuje. Znanstvena otkrića pokazala su da kuhanje hrane u mikrovalnoj pećnici mijenja nutritivni sastav hrane. Ovo istraživanje provedeno je zajedno s dr. Bernardom H. Blancem sa Švicarskog federalnog instituta za tehnologiju i Instituta za biokemiju.

U razmacima od dva do pet dana, volonteri su dobivali jedan od sljedećih obroka na prazan želudac: (1) sirovo mlijeko; (2) isto mlijeko, zagrijano na tradicionalan način; (3) pasterizirano mlijeko; (4) isto mlijeko zagrijano u mikrovalnoj; (5) svježe povrće; (6) isto povrće pripremljeno na tradicionalan način; (7) tradicionalno odmrznuto smrznuto povrće; i (8) isto povrće kuhano u mikrovalnoj pećnici.

Uzorci krvi uzeti su dobrovoljcima neposredno prije svakog obroka. Zatim su rađene krvne pretrage u određenim vremenskim razmacima nakon uzimanja mlijeka i biljnih proizvoda.

Utvrđene su značajne promjene u krvi tijekom intervala obroka izloženih mikrovalnim pećnicama. Te su promjene uključivale smanjenje hemoglobina i promjene u sastavu kolesterola, posebice omjera HDL (dobrog kolesterola) i LDL (lošeg kolesterola). Povećao se broj limfocita (bijelih krvnih stanica). Svi ovi pokazatelji ukazuju na degeneraciju.

Zračenje dovodi do razaranja i deformacije molekula hrane. Mikrovalovi stvaraju nove spojeve koji ne postoje u prirodi, a nazivaju se radiolitici. Radiolitički spojevi stvaraju molekularnu trulež – kao izravnu posljedicu zračenja.

Proizvođači mikrovalnih pećnica tvrde da se hrana u mikrovalnoj pećnici ne razlikuje mnogo u sastavu od tradicionalno obrađene hrane. Ovdje predstavljeni znanstveni klinički dokazi sugeriraju da je to jednostavno netočno. Štoviše, štetno je za ljudsko zdravlje.

Niti jedno javno sveučilište u Sjedinjenim Državama nije provelo niti jednu studiju o učincima izmijenjene hrane u mikrovalnoj pećnici na ljudski organizam. Nije li ovo malo čudno? No postoji mnogo istraživanja o tome što se događa ako vrata mikrovalne pećnice nisu zatvorena. Još jednom, zdrav razum nam govori da treba obratiti pozornost na to što se događa s hranom kuhanom u mikrovalnoj pećnici. Možemo samo nagađati kako će molekularna trulež iz mikrovalne pećnice utjecati na vaše zdravlje u budućnosti!

Karcinogeni iz mikrovalne pećnice

U članku Earthlettera u ožujku i rujnu 1991. dr. Lita Lee iznosi neke činjenice o radu mikrovalnih pećnica. Posebno je navela da sve mikrovalne pećnice propuštaju elektromagnetsko zračenje, a također degradiraju kvalitetu hrane, pretvarajući njezine tvari u otrovne i kancerogene spojeve. Sažetak istraživanja sažet u ovom članku pokazuje da su mikrovalne pećnice mnogo štetnije nego što se dosad mislilo.

Slijedi sažetak ruskih studija koje je objavio Obrazovni centar Atlantis Raising u Portlandu, Oregon. Kažu da su karcinogeni nastali u gotovo svim prehrambenim proizvodima izloženim mikrovalnom zračenju. Evo sažetka nekih od ovih rezultata:

  • Kuhanje mesa u mikrovalnoj pećnici stvara poznati kancerogen -d nitrosodientanolamin
  • Neke od aminokiselina koje se nalaze u mlijeku i proizvodima od žitarica pretvorene su u kancerogene tvari.
  • Odmrzavanje nekog smrznutog voća pretvara glukozid u galaktozid u kancerogene tvari.
  • Čak i kratko izlaganje svježeg, kuhanog ili smrznutog povrća mikrovalovima pretvara alkaloide u karcinogene.
  • Kancerogeni slobodni radikali nastali su izlaganjem biljnoj hrani, posebice korjenastom povrću. Također im je smanjena nutritivna vrijednost.

Ruski znanstvenici također su otkrili smanjenje nutritivne vrijednosti hrane pri izlaganju mikrovalovima sa 60 na 90%!

U SSSR-u su mikrovalne pećnice zabranjene 1976. godine zbog štetnog djelovanja na zdravlje, jer su o njima provedena mnoga istraživanja. Zabrana je ukinuta početkom 90-ih nakon Perestrojke. Evo nekih od rezultata istraživanja.

mikrovalna:
1. Ubrzati strukturni slom proizvoda.

2. Stvaranje uzročnika raka u proteinskim spojevima – hidrolizat. U mlijeku i žitaricama to su prirodne bjelančevine koje se pod utjecajem mikrovalova razgrađuju i miješaju s molekulama vode stvarajući kancerogene tvorevine.

3. Mijenjaju elementarni sastav prehrambenih proizvoda, uzrokujući probavne smetnje uzrokovane metaboličkim poremećajima.

4. Promjena kemijskog sastava hrane, što dovodi do smetnji u radu limfnog sustava, što dovodi do degeneracije imunološkog sustava i uništavanja sposobnosti tijela da se zaštiti od malignih tumora

5. Dovode do povećanja postotka stanica raka u krvi.

6. Dovode do zloćudnih tumora želuca i crijeva, opće degeneracije perifernih vlakana, kao i postupnog razaranja probavnog i ekskretornog sustava u statistički visokom postotku ljudi.

7. Smanjuje sposobnost tijela da apsorbira vitamine B-kompleksa, vitamin C, vitamin E, esencijalne minerale i lipotropike (tvari koje pomažu ubrzati razgradnju masti u tijelu; mixednews).

9. Mikrovalne pećnice u blizini pećnice također uzrokuju zdravstvene probleme.

10. Zagrijavanje kuhanog mesa u mikrovalnoj pećnici uzrokuje: * pojavu d-nitrozodietanolamina (nadaleko poznatog kancerogenog agensa) * destabilizaciju biomolekularnih spojeva aktivnog proteina * agregacijski učinak radioaktivnosti u atmosferi * stvaranje kancerogenih agensa u proteinskim hidrolizatnim spojevima u mlijeku i žitaricama.

11. Mikrovalno zračenje također uzrokuje promjenu (raspad) u kataboličkom ponašanju glukozidnih i galaktozidnih elemenata u smrznutom voću ako se ono odmrzne u mikrovalnoj pećnici.

12. Izazvati promjene u ponašanju kataboličkih biljnih alkaloida u sirovom, kuhanom ili smrznutom povrću koje je čak i kratko vrijeme bilo izloženo zračenju.

13. Slobodni radikali koji uzrokuju rak nastali su u određenim molekularnim strukturama elemenata u tragovima u tvarima biljnog podrijetla, posebice u sirovom korjenastom povrću.

14. Oni koji su konzumirali hranu iz mikrovalne pećnice pokazali su statistički veće stope raka probavnog sustava, kao i opću degeneraciju perifernih vlakana s postupnim uništavanjem funkcija probavnog i izlučivanja.

Prema ruskim znanstvenicima, obrada hrane u mikrovalnim pećnicama uzrokuje sljedeće probleme:

Deformacija sastava krvi i limfnih područja;

Degeneracija i destabilizacija unutarnjeg potencijala staničnih membrana;

Poremećaj električnih živčanih impulsa u mozgu;

Degeneracija i propadanje živčanih završetaka i gubitak energije u području živčanih centara kako u prednjem tako i u stražnjem središnjem i autonomnom živčanom sustavu;

Porast rasprostranjenih nedostataka u prehrani u zapadnom svijetu gotovo je u savršenoj korelaciji s pojavom mikrovalnih pećnica. Mikrovalne pećnice zagrijavaju hranu stvaranjem procesa molekularnog trenja, ali to je isto trenje koje brzo uništava krhke molekule vitamina i fitonutrijenata (biljnih lijekova) koji se prirodno nalaze u hrani. Jedna studija pokazuje da zagrijavanje u mikrovalnoj pećnici uništava do 97% nutritivnih vrijednosti (vitamina i drugih biljnih nutrijenata koji sprječavaju bolesti, jačaju imunitet i promiču zdravlje)."

Prijatelji, zbog vašeg zdravlja i zdravlja vaše djece i bližnjih, prestanite koristiti mikrovalnu pećnicu!

Uređaj

Glavne komponente magnetron mikrovalne pećnice:

  • metalna komora s metaliziranim vratima (u kojoj je koncentrirano visokofrekventno zračenje, na primjer 2450 MHz), gdje se postavljaju grijani proizvodi;
  • transformator - izvor napajanja visokog napona za magnetron;
  • upravljački i sklopni krugovi;
  • izravni mikrovalni emiter - magnetron;
  • valovod za prijenos zračenja od magnetrona do kamere;
  • pomoćni elementi:
    • rotirajući stol - potreban za ravnomjerno zagrijavanje proizvoda sa svih strana;
    • krugovi i sklopovi koji osiguravaju kontrolu (tajmer) i sigurnost (zaključavanje načina rada) uređaja;
    • ventilator koji hladi magnetron i ventilira komoru.

Sorte

  • s konvekcijom(znači da MVP može puhati vrući zrak preko proizvoda na isti način kao i konvencionalna pećnica).

Princip rada

Grijanje u peći se temelji na principu takozvanog "dipolnog pomaka". Molekularni dipolni pomak pod utjecajem električnog polja događa se u materijalima koji sadrže polarne molekule. Energija oscilacija elektromagnetskog polja dovodi do stalnog pomaka molekula, poravnavajući ih prema linijama polja, što se naziva dipolni moment. A budući da je polje promjenjivo, molekule povremeno mijenjaju smjer. Dok se kreću, molekule se "njišu", sudaraju, udaraju jedna o drugu, prenoseći energiju na susjedne molekule u ovom materijalu. Kako je temperatura izravno proporcionalna prosječnoj kinetičkoj energiji gibanja atoma ili molekula u materijalu, to znači da takvo miješanje molekula po definiciji povećava temperaturu materijala. Dakle, dipolni pomak je mehanizam za pretvaranje energije elektromagnetskog zračenja u toplinsku energiju materijala.

Zagrijavanje u mikrovalnoj pećnici kao rezultat dipolnog pomaka pod utjecajem izmjeničnog električnog polja ovisi o karakteristikama molekula i međumolekulskim interakcijama u mediju. Za bolje zagrijavanje, frekvencija izmjeničnog električnog polja mora biti postavljena na takav način da molekule imaju vremena da se potpuno preurede tijekom poluciklusa. Budući da gotovo svi proizvodi sadrže vodu, odabrana je frekvencija mikrovalnog odašiljača mikrovalne pećnice za bolje zagrijavanje molekula vode u tekućem stanju, dok se led, mast i šećer zagrijavaju puno lošije. U ledu, smrznute molekule vode drže se u kristalnoj rešetki, zahtijevaju nižu frekvenciju za pomak dipola (kiloherca umjesto gigaherca, na primjer, 33 kHz se koristi za uklanjanje leda s dalekovoda), a frekvencija zračenja koja se koristi u mikrovalnoj pećnici nije optimalan.

Uvriježeno je mišljenje da mikrovalna pećnica zagrijava hranu iznutra prema van. Zapravo, mikrovalovi idu izvana prema unutra i zadržavaju se u vanjskim slojevima hrane, tako da se zagrijavanje jednoliko vlažnog proizvoda događa otprilike na isti način kao u pećnici (da biste se u to uvjerili, samo zagrijte kuhani krumpir “u njihove jakne”, gdje tanka opna dovoljno štiti proizvod od isušivanja). Zabluda je uzrokovana činjenicom da mikrovalovi ne utječu na suhe nevodljive materijale koji se obično nalaze na površini proizvoda, pa stoga njihovo zagrijavanje u nekim slučajevima počinje dublje nego kod drugih načina zagrijavanja (krušni proizvodi se npr. zagrijavaju) iznutra, i to iz tog razloga - kruh i pecivo izvana imaju osušenu koricu, a većina vlage je koncentrirana unutra).

Snaga peći

Snaga mikrovalnih pećnica varira od 500 do 2500 vata i više.
Gotovo sve kućanske pećnice omogućuju korisniku podešavanje razine emitirane snage. Da bi se to postiglo, grijač (magnetron) se povremeno uključuje i isključuje, prema postavkama regulatora snage (tj. sam magnetron ima samo dva stanja - uključeno/isključeno, ali što je duže trajanje uključenog stanja, u odnosu u isključeno stanje veća je snaga zračenja peći u jedinici vremena – metoda tzv. modulacije širine impulsa). Ova razdoblja uključivanja/isključivanja mogu se primijetiti izravno tijekom rada pećnice (čujte ovo u obliku promjena u buci koju proizvodi pećnica koja radi, kao i promjenama u izgledu nekih proizvoda (napuhavanje nekih zračnih proizvoda, uključujući vrećice), itd.) dok uključujete i isključujete magnetron.

Mjere opreza

Sovjetska mikrovalna pećnica "Dnepryanka-1"

Sigurnosna pitanja

Elektromagnetska sigurnost

Savezna sanitarna pravila, norme i higijenski standardi

Najveće dopuštene razine gustoće fluksa energije u frekvencijskom području 300 MHz - 300 GHz, ovisno o trajanju izloženosti. Pri izlaganju zračenju 8 sati ili više, maksimalna dopuštena razina (MPL) je 0,025 mW/cm², pri izlaganju zračenju 2 sata, MPL je 0,1 mW/cm², a pri izlaganju 10 minuta ili manje, MPL je 1 mW/cm².

Mitovi o mikrovalnim pećnicama

Postoje tvrdnje u tisku da se (s uklonjenim vratima) mogu koristiti u vojnim poslovima za jeftino oponašanje radara, kako bi se neprijatelj prisilio da troši skupo streljivo ili resurse za ometanje zrakoplova za njihovo suzbijanje. Obično se objave odnose na iskustvo srpske vojske na Kosovu.

vidi također

Linkovi

  • Voda i mikrovalne pećnice

Bilješke

Mikrovalna pećnica (Također Mikrovalna pećnica; zastario mikrovalna pećnica; raspad mikrovalna pećnica) je električni uređaj koji omogućuje zagrijavanje tvari koje sadrže vodu zahvaljujući elektromagnetskom zračenju u decimetarskom području (obično s frekvencijom od 2,450 GHz) i namijenjen je za brzo kuhanje, zagrijavanje ili odmrzavanje hrane.

Uređaj

Glavne komponente magnetron mikrovalne pećnice:

  • metalna komora s metaliziranim vratima (u kojoj je koncentrirano visokofrekventno zračenje, na primjer 2450 MHz), gdje se postavljaju grijani proizvodi;
  • transformator - izvor napajanja visokog napona za magnetron;
  • upravljački i sklopni krugovi;
  • izravni mikrovalni emiter - magnetron;
  • valovod za prijenos zračenja od magnetrona do kamere;
  • pomoćni elementi:
    • rotirajući stol - potreban za ravnomjerno zagrijavanje proizvoda sa svih strana;
    • krugovi i sklopovi koji osiguravaju kontrolu (tajmer) i sigurnost (zaključavanje načina rada) uređaja;
    • ventilator koji hladi magnetron i ventilira komoru.

Sorte

Ovisno o vrsti dizajna, mikrovalne pećnice se dijele na:

  • solo- samo mikrovalno zračenje; bez roštilja i konvekcije.
  • sa roštiljem- sadrži ugrađenu rešetku od kvarca ili grijača.
  • s konvekcijom- poseban ventilator tjera vrući zrak u komoru, čime se postiže ravnomjernije pečenje, slično kao u pećnici.

Prema načinu upravljanja mikrovalne pećnice se dijele na:

  • mehanički- koriste se mehanički regulatori vremena i snage.
  • tipkalo- upravljačka ploča sastoji se od niza tipki.
  • osjetilni- koriste se tipke na dodir.

Mehanika je sama po sebi najpoznatija i najjednostavnija. Touchpad je izdržljiv monitor s gumbima (konveksnim ili glatkim). Na ekranu takve mikrovalne pećnice možete vidjeti mnogo različitih programa. Imajte na umu da mikrovalne pećnice s elektroničkim upravljanjem imaju mnogo više funkcionalnosti, što korisnicima omogućuje odabir najprikladnijih načina za kuhanje najrazličitijih jela.

Priča

Sovjetska mikrovalna pećnica "Dnepryanka-1"

Mjere opreza pri uporabi

Mikrovalno zračenje ne može prodrijeti kroz metalne predmete, stoga je nemoguće kuhati hranu u metalnom posuđu.

Nepoželjno je stavljati posuđe s metalnim premazom ("zlatni rub") u mikrovalnu pećnicu - čak i ovaj tanki sloj metala jako se zagrijava vrtložnim strujama, što može uništiti posuđe u području metalnog premaza.

Nemojte zagrijavati tekućine u mikrovalnoj pećnici u hermetički zatvorenim posudama i cijela ptičja jaja - zbog jakog isparavanja vode u unutrašnjosti se stvara veliki tlak pa mogu eksplodirati. Iz istih razloga nije preporučljivo pregrijavati kobasice prekrivene plastičnom folijom (ili svaku kobasicu prije zagrijavanja probosti vilicom).

Zabranjeno je paljenje prazne mikrovalne pećnice. U to morate staviti barem čašu vode.

Pri zagrijavanju vode u mikrovalnoj pećnici također treba biti oprezan - voda se može pregrijati, odnosno zagrijati iznad točke vrenja. Pregrijana tekućina može proključati gotovo trenutno od nepažljivog pokreta. Ovo se ne odnosi samo na destiliranu vodu, već i na svaku vodu koja sadrži malo suspendiranih čestica. Što je glatkija i jednoličnija unutarnja površina posude za vodu, to je veći rizik. Ako posuda ima usko grlo, velika je vjerojatnost da će se pregrijana voda, kad počne kuhati, izliti i opeći ruke.

Sigurnosna pitanja

Elektromagnetska sigurnost

Postoje brojni dokazi koji podupiru opasnosti mikrovalnih pećnica za elektroničke uređaje. Mikrovalno zračenje tijekom rada pećnice (u slučaju kvara ili curenja komore), koje izlazi, može ometati rad poluvodičkih čipova (dovodeći do njihovog kvara), pa čak i onesposobiti ih.

  • Mitovi o MVP-u u programu "Čudo tehnologije" (NTV, 2013.)

    • 8. listopada obilježava se 65 godina od patentiranja tehnologije mikrovalnih pećnica.

    Mikrovalna pećnica (mikrovalna pećnica, mikrovalna pećnica) jedan je od najpopularnijih kućanskih električnih uređaja, a namijenjena je za brzo kuhanje, zagrijavanje i odmrzavanje hrane. Njegov tvorac, stanovnik Massachusettsa Percy Spencer, patentirao je svoj izum 8. listopada 1945. godine.

    Prema legendi, ideja o stvaranju mikrovalne pećnice pala mu je na pamet nakon što je stajao u blizini magnetrona (elektronska cijev koja stvara mikrovalno elektromagnetsko zračenje) i otkrio da se čokoladica u njegovom džepu otopila. Prema drugoj verziji, primijetio je da se sendvič postavljen na uključeni magnetron zagrijao.

    Prve mikrovalne pećnice, namijenjene vojnim kantinama i velikim restoranima, bile su ormarići visoki 175 cm i teški 340 kg. Kompaktnije kućne peći počele su se proizvoditi 1955. godine.

    Prvu masovnu kućnu mikrovalnu pećnicu izdala je japanska tvrtka Sharp 1962. godine. U početku je potražnja za novim proizvodom bila niska. U SSSR-u je mikrovalne pećnice proizvodila tvornica ZIL.

    Princip rada mikrovalne pećnice temelji se na obradi proizvoda koji se nalazi unutar uređaja mikrovalovima (mikrovalno zračenje). Ovi valovi zagrijavaju hranu.

    Mikrovalovi su oblik elektromagnetske energije, baš kao i svjetlosni valovi ili radio valovi. To su vrlo kratki elektromagnetski valovi koji putuju brzinom svjetlosti (299,79 km/s).

    Hrana sadrži mnoge tvari: mineralne soli, masti, šećer, vodu. Da bi se hrana zagrijavala pomoću mikrovalova, ona mora sadržavati dipolne molekule, odnosno molekule koje na jednom kraju imaju pozitivan, a na drugom negativni električni naboj. Sličnih molekula u hrani ima dosta - to su molekule i masti i šećera, ali glavna stvar je da je dipol molekula vode - najčešća tvar u prirodi. Svaki komad povrća, mesa, ribe i voća sadrži milijune dipolnih molekula.

    U nedostatku električnog polja, molekule su raspoređene nasumično. U električnom polju, oni se poredaju strogo u smjeru linija polja, "plus" u jednom smjeru, "minus" u drugom. Čim polje promijeni smjer u suprotno, molekule se odmah okreću za 180 stupnjeva.

    Magnetron koji sadrži svaka mikrovalna pećnica pretvara električnu energiju u ultravisokofrekventno električno polje od 2450 megaherca (MHz) ili 2,45 gigaherca (GHz), koje je u interakciji s molekulama vode u hrani.

    Mikrovalovi bombardiraju molekule vode u hrani, uzrokujući njihovu vrtnju milijune puta u sekundi, stvarajući molekularno trenje koje zagrijava hranu.

    Ovo trenje uzrokuje značajna oštećenja molekula hrane, lomeći ih ili deformirajući. Jednostavno rečeno, mikrovalovi procesom zračenja uzrokuju razgradnju i promjene u molekularnoj strukturi hrane.

    Mikrovalovi djeluju samo u relativno malom površinskom sloju hrane, ne prodirući dublje od 1-3 cm. Stoga do zagrijavanja proizvoda dolazi zbog dva fizikalna mehanizma - zagrijavanja površinskog sloja mikrovalovima i naknadnog prodiranja topline u dubinu. proizvod zbog toplinske vodljivosti.

    Prilikom odabira mikrovalne pećnice trebate se usredotočiti na njegove glavne karakteristike, uključujući volumen komore, vrstu kontrole, prisutnost roštilja, snagu i neke druge. Volumen komore određen je brojem proizvoda koji stanu u mikrovalnu pećnicu.

    U mikrovalnim pećnicama postoje tri vrste kontrola - mehanička (najjednostavnija vrsta kontrole), tipkalo i dodir.

    Ovisno o funkciji koju obavljaju, mikrovalne pećnice dijelimo na tri vrste: mikrovalne pećnice, grill pećnice te grill i konvekcijske mikrovalne pećnice.

    Što se tiče dodatnih funkcija mikrovalnih pećnica, najčešće su funkcije dvostrukog zračenja (za ravnomjerno kuhanje proizvoda po volumenu) i automatske težine, što znači da će elektronički senzori vagati proizvod i odabrati vrijeme kuhanja.

    Neki modeli mikrovalnih pećnica imaju interaktivni način rada, kada se tijekom kuhanja jela na zaslonu prikazuju preporuke.

    Može postojati i mikrovalna pećnica s ugrađenim receptima za kuhanje. Da biste započeli proces kuhanja, morate odrediti vrstu proizvoda, količinu i recept. Gotovi programi omogućuju odabir optimalnog načina rada i točnog vremena kuhanja.

    Neki modeli opremljeni su komunikacijskim priključkom za pristup internetu. To omogućuje preuzimanje novih recepata i primanje informacija o njihovom kalorijskom sadržaju.

    Dodaci za mikrovalnu pećnicu mogu uključivati ​​rešetku za tanjure na više razina, koja vam omogućuje zagrijavanje nekoliko jela u isto vrijeme, i rešetku za roštilj.

    Materijal je pripremljen na temelju informacija iz otvorenih izvora

    Povezane publikacije