Dom nepoznato

Ukusna adjika od tikvica za zimu. Adjika od tikvica za zimu

Što god domaćice smisle kako bi iznenadile svoje ukućane nekim ukusnim ukusom pripremljenim za zimu!

Naravno, potražnja za kiselim krastavcima, rajčicama ili lechoom ne jenjava, ali ponekad poželite pikantan začin koji raspršuje krv, a to ga čini znatno toplijim u hladnim zimskim večerima.

Jedan od ovih "vrućih" zalogaja je adjika. Od čega nije! Koriste se rajčice, paprike, češnjak, jabuke, patlidžani pa čak i tikvice.

Adjika od tikvica za zimu: suptilnosti kuhanja

Po izgled adjika od tikvica nalikuje kavijaru od tikvica - i po boji i po konzistenciji. No, nakon što ga probate, postaje jasno da ovo predjelo nije za svakoga. Pikantan je, slan i jako ljut zbog crvene paprike.
Unatoč činjenici da svaki recept označava količinu papra, domaćice ga mogu staviti po svom ukusu. Ali predjelo mora ostati ljuto, inače će biti sasvim drugačije jelo.
Glavni sastojci adjike su tikvice. Kako bi se spriječilo da adjika ispadne vodenasta, morate uzeti mlado elastično zelje s duljinom ploda ne više od 20 cm. Takve tikvice imaju tanku kožu i praktički nemaju sjemenke.
Crvene ljute papričice adjici dodaju pikantnost, zrele rajčice boje, a zahvaljujući češnjaku i začinskom bilju, adjika je vrlo mirisna i pikantna.
Svo povrće za adjiku melje se u mlinu za meso, a zatim kuha u loncu najmanje sat vremena. Tek tada će adjika dobiti gustu i jednoličnu konzistenciju.

Adjika od tikvica s mrkvom za zimu

Sastojci:

tikvice - 1,5 kg;
Bugarska crvena paprika - 0,3 kg;
mrkva - 0,3 kg;
ljuta crvena paprika - 3 kom .;
rajčice - 1 kg;
češnjak - 2 glave;
sol - 1,5 žlice. l.;
šećer - 1 žlica. l.;
ocat 9 posto - 70 ml;
biljno ulje - 100 ml.

Način kuhanja

Unaprijed pripremite sterilne staklenke s poklopcima. U vrijeme izlijevanja adjike, trebaju biti potpuno suhe i zagrijane. To se može učiniti u pećnici: čiste staklenke stavite u hladnu pećnicu, uključite je na 150 ° i zagrijavajte 30 minuta. Zakuhajte poklopce u vodi.
Odrežite peteljke tikvicama. Operite voće. Ako je koža gruba, obavezno je odrežite. Tikvice prepolovite po dužini, a zatim narežite na ploške.
Operite obje vrste paprike, odrežite repove, uklonite sjemenke. Izrežite na komade. Prilikom rukovanja ljutim papričicama obavezno nosite jednokratne gumene rukavice.
Češnjak rastavite na režnjeve, ogulite, operite. Samljeti u blenderu ili propasirati kroz češnjak.
Mrkvu oguliti, oprati, narezati na široke krugove.
Svo povrće (osim češnjaka) uvijte kroz stroj za mljevenje mesa s finom rešetkom. Dobiveni pire ocijedite u lonac. Stavite sol, šećer, ulijte ulje. Zakuhajte na umjerenoj vatri, a zatim smanjite vatru. Smjesu od povrća pirjajte na laganoj vatri oko sat vremena.
Dodajte češnjak, ulijte ocat. Kuhajte još 10-15 minuta.
Vruće sipajte u sterilne staklenke, dobro zatvorite poklopcima. Okrenite staklenke naopako, stavite na ravnu površinu, zamotajte dekom. Ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Adjika od tikvica s pastom od rajčice za zimu

Sastojci:

tikvice - 1,5 kg;
pasta od rajčice - 100 g;
češnjak - 2 glave;
sol - 1 žlica. l.;
ljuta crvena paprika - 2 kom .;
šećer - 1 žlica. l.;
ocat 9 posto - 50 ml;
biljno ulje - 50 ml.

Način kuhanja

Temeljito operite staklenke s poklopcima, sterilizirajte ih.
Tikvice operite, uklonite peteljke, odrežite kožicu. Prepoloviti. Ako voće ima sjemenke, izvadite ih žlicom zajedno s malo pulpe. Tikvice narežite na velike komade.
Papriku operite, odrežite peteljke, uklonite sjemenke. Ogulite i operite češnjak.
Tikvice i paprike sameljite u stroju za mljevenje mesa. Prebacite pire u široki lonac, dodajte sol, šećer, biljno ulje i pastu od rajčice. Dobro promiješati i staviti na vatru. Uz lagano vrenje, kuhajte adjiku 40 minuta.
Češnjak sameljite u blenderu i dodajte u povrtnu masu. Kuhajte još 15 minuta. 5 minuta prije kuhanja ulijte ocat.
Vruću adjiku spakirajte u suhe staklenke i odmah zamotajte hermetički sa sterilnim poklopcima.

Adjika od tikvica s rajčicama i pastom od rajčice za zimu

Sastojci:

tikvice - 1 kg;
rajčice - 0,5 kg;
pasta od rajčice - 100 g;
bugarski papar - 0,5 kg;
ljuta paprika - 2 kom .;
češnjak - 2 glave;
sol - 1 žlica. l.;
šećer - 1 žlica. l.;
biljno ulje - 50 ml;
ocat 9 posto - 50 ml.

Način kuhanja

Pripremite prethodno sterilizirane staklenke s poklopcima.
Operite tikvice, odrežite im peteljke, izrežite na male komadiće proizvoljnog oblika.
Obje vrste paprike oprati, odstraniti peteljke i sjemenke. Izrežite na nekoliko komada.
Rajčice operite, izrežite peteljke na četiri dijela.
Češnjak podijelite na režnjeve, ogulite, operite.
Rajčice i papriku uvijte kroz stroj za mljevenje mesa, ulijte dobivenu masu u lonac, stavite na umjerenu vatru. Kuhajte 40-50 minuta.
Stavite pastu od rajčice, šećer, sol, ulje. Promiješati.
Ljutu papričicu i češnjak sameljite u blenderu ili u stroju za mljevenje mesa, dodajte povrću i kuhajte 15 minuta. Na kraju kuhanja ulijte ocat.
Gotovu adjiku stavite u suhe staklenke i hermetički zarolajte limenim poklopcima.

Adjika od tikvica za zimu, bez mrkve

Sastojci:

tikvice - 1 kg;
rajčice - 0,5 kg;
crvena paprika - 0,5 kg;
ljuta crvena paprika - 2 mahune;
mljevena paprika - 2 žlice. l.;
sol - 2 žlice. l.;
češnjak - 2 glave;
biljno ulje - 50 ml;
sušeni korijander - 2 žličice;
sušeni bosiljak - 2 žličice;
ocat 9 posto - 50 ml.

Način kuhanja

Pripremite sterilne staklenke s poklopcima.
Operite tikvice. Izrežite peteljke, skinite kožu. Izrežite na nekoliko komada.
Papriku oprati, odstraniti peteljke i sjemenke. Izrežite na četiri dijela.
Češnjak oguliti, oprati u hladnoj vodi.
Operite rajčice, prelijte kipućom vodom, namočite 2 minute. Uklonite kožu. Prepolovite, uklonite peteljke. Promiješajte kroz stroj za mljevenje mesa zajedno s paprom, češnjakom i tikvicama. Ulijte pire u lonac. Stavite na vatru.
Čim masa zavrije, smanjite vatru i kuhajte 30 minuta. Zatim dodajte papriku, korijander, bosiljak, sol i ulje. Kuhajte još 30 minuta. Na kraju kuhanja ulijte ocat i promiješajte.
Kad je vruća, stavite adjiku u staklenke i dobro zatvorite sterilnim poklopcima. Okrenite naopako, zamotajte dekom, ostavite da se potpuno ohladi.

Napomena za vlasnika

Ako ne volite pastu od rajčice, zamijenite je svježom rajčicom. Umjesto 100 g tjestenine uzmite 1 kg zrelih rajčica, zavrtite ih u stroju za mljevenje mesa, stavite na umjerenu vatru i dvaput prokuhajte.

Da bi adjika od tikvica dobila svjetliju boju, dodajte 1-2 žlice. l. mljevena paprika.

Gotovo svi recepti sadrže šećer. Ali ako ne volite slatku adjiku, onda možete bez nje.

U adjiku pripremljenu prema bilo kojem receptu, dodajte za okus začini: peršin, bosiljak, cilantro, kao i suneli hmelj, korijander ili piskavica.

Ako ste pravilno kuhanu adjiku u kipućem obliku prelili u sterilne staklenke, onda će se dobro čuvati na tamnom, hladnom mjestu ili u hladnjaku.

Svi znaju za korisna svojstva tikvica od davnina. Nije uzalud ovo povrće trenutno vrlo čest gost u našem svakodnevnom jelovniku. Sočne, nježne, slatke - u salati su sirove tikvice jednostavno ukusne, ali od njih možete skuhati toliko neobičnih stvari. Možda se čini iznenađujućim, ali od beskvasnih tikvica lako možete skuhati ljutu adjiku, čiji okus može pogoditi svakoga na licu mjesta.

Tikvice u adjiki izvrsna su osnova za miješanje najrazličitijih okusa. Odlično se slaže i s povrćem i sa začinima, začinskim biljem. Svaka domaćica, naravno, ima nekoliko svojih recepata za izradu adjike, ali preporučujemo da ih diverzificirate. Ljubitelji tikvica i ne samo, počastite sebe i svoje ukućane ovom nevjerojatnom adjikom, koja ima izražen miris i okus. Može se poslužiti ne samo kao začin za perad i meso, već i kao samostalan proizvod uz kruh ili pita kruh. Pikantna adjika od tikvica je ukusno i začinjeno instant jelo.

Osim toga, ima vrlo nizak sadržaj kalorija, što posebno privlači predstavnice lijepe polovice čovječanstva. Nizak udio masti ne pridonosi debljanju, pa čak i oni koji su na dijeti mogu jesti ovo odlično jelo. Osim toga, takva adjika pomaže povećati apetit i poboljšati probavu, o čemu se može reći. Dakle, kuhajte adjichku prema predloženim receptima i dobijete ne samo ukusan, već i zdrav začin prikladan za gotovo svako jelo.

Adjika od tikvica s pastom od rajčice

Komponente:

Adjika prema ovom receptu priprema se jednostavno i brzo. Tikvice narežite na srednje komade, stavite u stroj za mljevenje mesa i uvijte, možete koristiti i blender. Dobivenu masu od tikve kuhajte na laganoj vatri 45 minuta, a nakon tog vremena dodajte pastu od rajčice, sol, šećer, suncokretovo ulje i lovorov list. U međuvremenu, uz pomoć sjeckalice za češnjak, nasjeckajte češnjak, dodajte mu ocat, crveni i crni papar, dobro promiješajte i dodajte u masu od tikvica od rajčice, zakuhajte, kuhajte još 10 minuta. faza, priprema squash adjika završava, ulijte je u sterilizirane staklenke , zamotajte, zamotajte dekom i pričekajte potpuno hlađenje.

Začinjeno sa zelenilom

Komponente:

tikvice - 2 kg
češnjak oguljen - 1 šalica
mrkva - 2 kom.
rafinirano ulje - 0,5 šalice
rajčice - 1 kg
čili paprika - 70-90 g
sol - 3 stol. žlice
šećer - 70 g
korijander - 1 čajna žličica
cilantro - 50 g
bosiljak - 50 g

Prvo morate pripremiti sve sastojke: isperite, nasjeckajte, uklonite sjemenke. Tikvice propasiramo kroz stroj za mljevenje mesa, u ovu masu dodamo ulje, šećer i sol, promiješamo i stavimo u lonac, dodamo pire od rajčice i naribanu mrkvu. Počinjemo kuhati adjiku na laganoj vatri, pazite da se masa ne lijepi za dno, kuhajte 40 minuta. Čili i češnjak sitno nasjeckajte, zajedno s tikvicama kuhajte još 10 minuta. Nakon tog vremena dodajte u adjiku korijander i papriku, nasjeckani cilantro i bosiljak, koji će je učiniti jednostavno nevjerojatno mirisnom, zakuhati i odmah rasporediti u sterilizirane posude i zarolati.

Domaća adjika od tikvica samo je nevjerojatan začin izvrsnog okusa, bogate arome i korisna svojstva. Ako ste spremni prihvatiti sve novo i neobično, onda je ovo jelo stvoreno posebno za vas. Vjerujte, ovo je najviše Najbolji način iznenadite goste i pobrinite se da vas jednostavno bombardiraju komplimentima.

Koristimo gotovi umak za meso, ribu, kruh, kao namaz za pizzu i tepsije, kao dio preljeva za salatu. Ne manje.

Nekoliko zima smo se samo navukli na začin s jabukom. Ostaje ugodno začinjen, ali dobiva slatkoću i nježnu teksturu. I kakva lijepa staklenka! Kuhajmo i uvjerimo se: barem jedan od recepata trebao bi biti nezaobilazan na vašem popisu.

Svi recepti bez sterilizacije, dugotrajno skladištenje. Bit će potrebno. Prikladnije je kada su male - 300-750 ml.

Brza navigacija po članku:

Adjika od tikvica: klasičan recept

Ne zaboravite ostaviti malo začina na stolu. Samo ohladite i spreman je za upotrebu.

Vrijeme kuhanja - 1 sat 20 minuta
Sadržaj kalorija, 100 ml - oko 85 kcal

Trebamo:

Tikvice - 1 kg 300 g
Rajčice - 1 kg 300 g
Mrkva - 300 g
Bijeli luk - 300 g
Ljuta paprika (svježa) - 2 kom. srednje veličine (10-12 cm dužine)
Biljno ulje (bez mirisa) - 100 ml
Sol - 1,5 žlice. žlice
Šećer - 4 žlice. žlice
Češnjak - 7-8 češnja
Ljuta paprika (svježa) -2 kom. (dužina 10-12 cm)
Crni biber (mljeveni) - ½ žličice
Ocat (9%) - 70 ml

Važni detalji:

Prinos konzervacije - 2,5-2,7 l

Kako kuhati.

Pripremite komponente za uvijanje u mlinu za meso.

Luk, mrkva i ljuta paprika oguljene su i izrezane na komade tako da ih je prikladno "hraniti" našem pomoćniku. Tikvice i rajčice ne čistimo i također krupno režemo.

Povrće prolazimo kroz mlin za meso - s finom rešetkom. Jednom je dovoljno.

Prebacujemo u veliki lonac u kojem ćemo kuhati adjiku. Dodajte šećer, sol, crni biber i ulje.

Smjesu stavite na štednjak na jaku vatru i zakuhajte. Smanjite vatru i kuhajte na "niskom kuhanju" 40 minuta. Povremeno promiješajte. Nakon pola sata ima smisla probati pikantnost, slatkoću, slanost i okusiti dodavanjem željene komponente. Pogodno je samljeti mali dio ljute paprike u blenderu.

Nakon 40 minuta dodamo ocat i češnjak koji trljamo na srednjem ribanju. Pustite da adjika grglja još 10 minuta.

Umak pakiramo vruć u staklenke. Bolje je ne skidati tavu s minimalne vatre, dobivajući masu. Velika čista kutlača i uredno slaganje 1 cm do grla. Pogodno je staviti staklenku pored nje ili je držati na težini u dubokoj posudi.

Banke odmah zamotajte, preokrenite, zamotajte. Snažna samosterilizacija će se dogoditi tijekom sporog hlađenja. Kada se praznine ohlade, stavljamo ih u skladište na tamnom mjestu na hladnoj ili sobnoj temperaturi.

Adjika od tikvica s jabukama

Zlatni recept naše kolekcije "Prste ćeš polizati!" stavljamo u sredinu. Bit će malo frke s njim, morate oguliti jabuke. Ostatak postupka sličan je prethodnom. Okus gotovog začina je umjereno ljut.

Vrijeme kuhanja - 1 sat i 30 minuta
Sadržaj kalorija, 100 ml - oko 100 kcal

Trebamo:

Tikvice - 5 kg
Crvena paprika - 1 kg
Ljuta paprika - 10 kom. (dužina 10-12 cm)
Rajčice 300-500 gr
Češnjak - 150-200 g
Jabuke - 1 kg.
Mrkva - 1 kg.
Šećer - 200 gr.
Sol - 5 žlica. žlice
Biljno ulje (bez mirisa) - 500 ml
Ocat (9%) - 200 ml
Zeleni (po želji) - 2-3 grozda

Važni detalji:

Prinos konzervacije - 8-8,5 l
Hoćemo li manje? Proporcionalno smanjite sve komponente.
Sve povrće je čisto izvagano.
Idealne jabuke za adjiku Antonovku. Odgovaraju i druge kisele i kiselo-slatke sorte White Bulk, Granny Smith, Idared, Jonagold, Pink Lady, Semerenko itd. Zlatne i druge slatke jabuke neće raditi.
Adjika će ispasti srednje oštra, a ne opečena. Podesite ljutinu po ukusu. Prema našem iskustvu, 15 kom. papar je vatrena odrasla varijanta. A 6-8 kom. - samo djetinjasta točka, inferiorna od slatkoće. Polizat ćeš prste, kako je ukusno! Možete jesti direktno iz staklenke žlicom.

Kako kuhati.

Ogulite češnjak i ostavite sa strane. U umak ćemo ga dodati pred kraj kuhanja.

Očistimo i ostatak povrća i jabuke kako bismo naglasili nježnost jela. Rajčice izrežemo "križem" i poparimo kipućom vodom. Tako će se koža lako i brzo skinuti. Povrće izrežemo na velike komade koji će ići u mlin za meso. Sve komponente uvijamo kroz malu ili srednju rešetku.

Sada djelujemo na isti način kao što je opisano u prvom receptu. U lonac, gdje smo stavili zgnječenu masu, dodajte sol, šećer, crni papar. Stavimo na vatru - kuhamo - smanjimo vatru na minimum i kuhamo 30-35 minuta.

Dodati ocat i češnjak, propušten kroz prešu, i probati. Dodajte pire od ljutih papričica po ukusu (umutite u blenderu). Još 10 minuta na laganoj vatri. Voila, mirisna kipuća adjika spremna je za stavljanje u staklenke. Raširite velikom kutlačom i hermetički zarolajte. Okrenite, zamotajte i pričekajte da se ohladi.

Ako koristimo zelje, sitno nasjeckajte i položite na kraju – uz ocat i češnjak. Probali smo s peršinom i cilantrom. Izvrstan okus! Praznine su bile normalno pohranjene, iako je zelje krivo kao uzrok eksplozije limenki. Ako još nemate iskustva s kiflicama s biljem, nemojte.

Adjika od tikvica s pastom od rajčice

Posebnost recepta je najbogatiji okus rajčice. Subjektivno, umak se može činiti zadovoljavajućim, iako njegov sadržaj kalorija još uvijek nije visok. Za 100 ml ne više od 120 kcal.

Recept smo odlučili popratiti ne fotografijom, već detaljnim videom. Iskusna domaćica i provjereni recept. Kao i zanimljiva razmišljanja o najbolji izbor tikvice za pripremu omiljenog umaka. Prema autoru, it zrelo jesenje povrće idealno za pripremu umaka. Prevelike sjemenke očistimo iz sredine i pustimo ih u akciju!

U neto težini (nakon čišćenja) trebamo:

Tikvice - 3 kg
Rajčice - 1 kg
Paste od rajčice - 380 g
Voda za piće - 1 l
Bugarski papar - 3-4 kom. (velika veličina, najmanje 2 crvena komada)
Češnjak - 100 g
Mljevena gorka paprika - 1 žličica, ili svježa u mahunama - 2 kom.
Šećer - 1 šalica (u 200 ml)
Sol - 2 žlice. žlice
Biljno ulje (bez mirisa) - 200 ml
Ocat (9%) - 140 ml

Glavni sastojak ovog recepta su tikvice. Kako adjika ne bi ispala previše vodenasta, pokušajte odabrati mlado i elastično povrće, s tankom korom i bez tvrdih sjemenki. Crvena ljuta paprika daje pikantnost, zrele rajčice daju ukusnu crvenu boju, a češnjak i paprika karakterističnu aromu. Sve povrće zajedno stvara jedinstveni buket okusa. Ispada ljuti zalogaj koji ide uz gotovo svako jelo.

Adjika od tikve priprema se relativno brzo, bez sterilizacije. Sve povrće je potrebno samljeti u stroju za mljevenje mesa, zatim kuhati najmanje sat vremena i staviti u staklenke. Zbog dugotrajnog kuhanja, adjika će biti guste i ujednačene konzistencije, dobro će se čuvati.

Ukupno vrijeme kuhanja: 90 minuta
Vrijeme kuhanja: 75 minuta
Izlaz: 2 l

Sastojci

tikvice - 1,5 kg
mrkva - 250 g
slatka paprika - 250 g
češnjak - 7-8 zubaca.
rajčice - 700 g
svježa čili paprika - 1 kom. ili sušeno tlo - 1,5 žličice.
šećer - 3 žlice. l.
sol - 1,5 žlice. l.
biljno ulje biljno - 100 ml
9% ocat - 50 ml

Napomena: težine proizvoda su neto.

Kuhanje

Prvo morate oprati i obraditi sve povrće. Tikvicama sam izrezala peteljke, paprike ogulila iz kutija sa sjemenkama, rajčice prerezala na četiri dijela i izvadila zelenu jezgru. Oguljene mrkve i češnjak. Za adjiku sam koristila mahunu sušene ljute papričice. Ako imate svježe, ne zaboravite ga očistiti od sjemenki (po mogućnosti rukavicama).

Tikvice, papriku i mrkvu izrezao sam na komade proizvoljne veličine, glavno je da stanu u zvono za mljevenje mesa. Važno! Ako imate tikvice s tvrdim, primjetno zrelim sjemenkama, tada ćete morati žlicom izstrugati sredinu, nije prikladna za kuhanje adjike, koristite samo pulpu bez sjemenki.

Sve povrće (osim češnjaka i sušenog čilija) propušteno kroz mlin za meso. Dobiveni pire izlio sam u lonac - najbolje je koristiti posuđe s debelim dnom, zapremine 3 litre. Dodala sam sol i šećer, ulila rafinirano biljno ulje.

Zakuhajte mješavinu povrća na umjerenoj vatri. Zatim se vatra smanjila i kuhala oko sat vremena na laganoj vatri uz stalno miješanje da ne zagori. Ako adjika mjehuri i prska, možete je pokriti poklopcem, ali ne u potpunosti - višak vlage trebao bi postupno ispariti. Evo što sam na kraju dobila, kao što vidite na fotografiji, adjika je prokuhala, postala gušća, promijenila boju u narančastu.

Osušenu mahunu paprike sam samljela u mlincu za kavu, a režnjeve češnjaka prošla kroz prešu. U mješavinu povrća sam dodala češnjak i 1,5 žličice crvene paprike (sa ili bez sjemenki) - ljutinu možete prilagoditi po svom ukusu, ali ipak nemojte zaboraviti da mi pripremamo ađiku, a apriori je ljuta. Ulio 9% stolnog octa. Kuha se još 15 minuta.

Vruću je rasporedila adjiku u sterilne staklenke i hermetički zatvorila prokuhanim poklopcima. Konzervacija je okrenuta naopačke, zamotana u deku i ostavljena da se potpuno ohladi.

Adjika od tikvica je mirisna i vrlo ukusna. Svoj ukus stječe negdje peti-šesti dan. Staklenke čuvajte na hladnom i tamnom mjestu 1 godinu.

Adjika od tikvica odlikuje se posebnom nježnošću okusa, čak i unatoč oštrini umaka. Začin je dobar u svako doba godine i za svako jelo, osim za čaj. Šalim se, naravno, ali umak je u stanju začiniti meso, ribu, tjesteninu. Mnogi bez njega ne sjedaju za stol, uspijevajući začiniti čak i juhu. Predstavljam vam TOP najboljih recepata za berbu adjike od tikve za zimu, fantastičnog okusa. Oni se s pravom pripisuju poznatom brendu među očuvanjem, pod uobičajeno ime"Pravi džem".

Adjika od tikvica "Prste polizati" s rajčicama

Zadržite tradicionalnu verziju kuhanja začinjene adjike s rajčicama. Recept je dobro odabranih omjera povrća i začina.

Trebalo bi:

Tikvice - 2 kg.
Bugarski papar, mrkva - 300 gr.
Rajčice - kilogram.
Režanj češnjaka - 6 kom.
Šećer - 2 žlice. žlice.
Vruća mljevena čili paprika - 2 žlice. žlice.
Sol - Art. žlica.
Octena kiselina 9% - 2 žlice. žlice.

Kako kuhati adjiku:

Čisto povrće pripremiti za sjeckanje – oguliti, izrezati na komade. Prezrelim tikvicama uklonite kožicu; mliječni primjerci se ne smiju guliti.
Prelistajte u stroju za mljevenje mesa.
Stavite lonac na štednjak. Dodajte sve začine navedene u receptu.
Pustite da prokuha, kuhajte 40 minuta. Na sadržaj pošaljite nasjeckani češnjak.
Kuhajte zadnjih 5 minuta, isključite.
Napunite staklenke, zavrtite. Okrenite i pustite da se ohladi.

Gruzijski adjika od tikvica s orasima - strašan recept

Očekuje vas okus gruzijske kuhinje, gdje se orašasti plodovi uvijek stavljaju u adjiku. Isprobajte ljuti okus ljutog začina, nećete požaliti.

Uzeti:

Rajčice - 350 gr.
Bugarski papar - 300 gr.
Luk - 150 gr.
Režanj češnjaka - 7 kom.
Esencija - mala žlica.
Pročišćeni orasi- 100-150 gr.
Cilantro - mala hrpa.
Suncokretovo ulje - 3 žlice.
Sol je velika žlica.

Kuhanje:

Operite i očistite tikvice i ostalo povrće. Uklonite sjemenke i membrane s paprike.
Pretvorite povrće u pire propuštanjem kroz stroj za mljevenje mesa ili radom u blenderu.
Stavite u lonac, kuhajte nakon vrenja 40 minuta.
Orašaste plodove usitnite blenderom, zelje sitno nasjeckajte.
Dodajte cilantro, orahe, režnjeve češnjaka u tavu. Ulijte ocat.
Kuhajte 5-10 minuta, isključite vatru. Raspodijelite adjiku u banke i zarolajte.

Recept za squash adjiku s pastom od rajčice

Strašan okus umaka svidjet će se svim ljubiteljima ljutih začina. Prema ovom receptu, možete kuhati predjelo u bilo koje doba godine, jer svježa rajčica nije potrebna, a tikvice se čuvaju dosta dugo.

Uzeti:

Tikvice - 2,5 kg.
Crveni ljuti čili - pola žlice.
Paste od rajčice - čaša.
Šećer - pola čaše.
Stolni ocat - 3 velike žlice.
Sol je velika žlica.

Priprema korak po korak:

Mlade tikvice podijelite na kolutiće, "odraslima" uklonite koru i sjemenke.
Probušiti blenderom. Masi dodati začine sa liste.
Kuhajte na laganoj vatri. Kuhajte na umjerenoj snazi 40 minuta.
Ako je adjika namijenjena za jelo odmah, rasporedite je u staklenke i sakrijte u hladnjak.

Adjika od tikvica s jabukama bez sterilizacije

Najukusnija, slatka adjika. Ako je Antonovka već zrela, onda je bolje ne izmišljati. Nećete naći, koristiti slatke i kisele jabuke bilo koje sorte.

Pripremiti:

Tikvice - 3 kg.
Jabuke, slatke paprike - po 0,5 kg.
Mrkva - 3 kom.
Čili paprika - mahuna.
Octena kiselina 9% - 100 ml.
Nemasno rafinirano ulje - 3 velike žlice.
Sol - 20 gr.
Šećerni pijesak - 30 gr.

Kako pripremiti ukusnu adjiku:

Od jabuka i paprika, dijeleći na pola, izrežite sjemenke. Tikvice oguliti, narezati na kolutiće.
Usitniti blenderom. Može se zgnječiti u zdjelu. Ali volim grubo sjeckanje da se osjeti komadiće povrća.
Stavite masu u posudu za kuhanje. Dodajte nasjeckani čili, sol sa šećerom, ulje. Ako volite ljutiju adjiku, čiliju nemojte vaditi sjemenke.
Kuhajte radni komad 40 minuta. Malo prije kraja kuhanja ulijte ocat.
Napunite staklenke, zavrtite. Spremiti u podrum, ostava.

Ukusna adjika bez octa s tikvicama

Odlicna adjika, jedan od najboljih recepata. Nježan, ali u isto vrijeme pikantan okus umaka svidjet će se svima bez iznimke. Zbog činjenice da u pripravku nema octa, začin se može davati djeci, ali umjereno i ne premalo.

Uzeti:

Tikvice - kilogram.
Mrkva - par komada.
Slatka paprika - 5 kom.
Ljuta paprika - mahuna.
Luk - 4 kom.
Paste od rajčice - 4 velike žlice (ili sok od rajčice - 300 ml.).
Glave češnjaka - 2 kom.
Biljno ulje - 50 ml.
Mljeveni papar, sol.

Kako kuhati adjiku:

Operite, izrežite, uklonite višak. Samljeti kroz finu rešetku stroja za mljevenje mesa (probušiti blenderom).
Zagrijte ulje u kotlu.
Pošaljite pire povrće. Kuhajte nakon vrenja 20 minuta.
Dodajte začine, sitno nasjeckani češnjak. Razrijedite rajčicu vodom, ulijte u kotao. Sok od rajčice nije potrebno razrjeđivati.
Promiješajte i nastavite pirjati zadnjih 5-10 minuta.
Začin za tikvice stavite u prethodno sterilizirane staklenke dok su još vruće. Zarolajte, ohladite i pošaljite u podrum.

Tajne kuhanja adjike

Berba se može obaviti od povrća bilo koje sorte – žutog, zelenog, koje smo prije zvali tikvicama.

Poštujte dob. Idealno je povrće mliječne zrelosti, s neoformljenim sjemenkama i tankom korom. Potpuno zrele tikvice neće pokvariti začin, međutim, potrebno ih je oguliti i odabrati sjemenski dio.
Šećer je gotovo uvijek uključen u recept. Ako ne volite slatki umak, nemojte.
Umjesto paste od rajčice možete uzeti svježe rajčice, i obrnuto.
Za aromu, da začini odakle potječe daju kavkaski okus, stavite bosiljak, suneli hmelj, peršin, korijander, cilantro, papriku (umak će imati lijepu svijetlu boju), piskavicu prilikom kuhanja.

Videozapisi iz korak po korak recept pripreme za zimnicu kavijara od tikvica. Sretno na ovom polju!