Recepti za vinaigrette su jednostavni i ukusni. Klasični vinaigrette: kako kuhati i diverzificirati svoju omiljenu salatu

Vinaigrette.

Danas se vinaigrette smatra najtradicionalnijom salatom u Rusiji i ne samo. Ali što je najvažnije, ovo ukusno zimsko jelo iz godine u godinu postaje sve popularnije.
Uglavnom se priprema za svečane gozbe, poput Nove godine, rođendana i drugih slavlja. Ali postoje i ljubitelji vinaigrette koji ga kuhaju običnim danima.

Povijest vinaigreta

U inozemstvu vjeruju da je vinaigrette ruskog podrijetla, iako to nitko ne može konkretno potvrditi. Ako je vjerovati povijesnim knjigama Engleske (otprilike 19. stoljeća), u to je vrijeme postojala određena švedska salata s ciklom i haringom, koja je izgledala kao vinaigrette našeg vremena, ili bolje rečeno "".
Osim dvije najvažnije komponente, tu su i sastojci iz povrća, krumpira, jabuka, kuhana kokošja jaja (bjelančevine). Kiselo vrhnje, ocat, maslinovo ulje, žumanjak protrljan kroz ribež koriste se kao preljevi. Ova se salata svidjela ruskim kulinarima. Od tada su se u vinaigrette počele unositi neke promjene i dodaci. Sukladno tome, vinaigrette je dobio širi naziv, radi se s kiselim kupusom, dodaju se brusnice i kiseli krastavci.

Prednosti vinaigrette

Tajne i korisna svojstva zelena salata krije se u svom bogatom sastavu povrća:
Cikla sadrži minerale koji pomažu regulirati metabolizam i smanjiti tjelesnu masnoću. Krumpir je izvor vitamina C koji jača obrambenu snagu organizma i poboljšava imunitet. Mrkva sadrži vitamine kategorije D, B, C, E, a ima i puno mikroelemenata. Povrće narančasta boja smatra se izvrsnim antioksidansom, pomaže u uklanjanju toksina i jačanju organizma. Kiseli krastavci poboljšavaju probavu, sadrže puno vlakana i joda; U kiselom kupusu postoji ogromna količina vitamina C, kao i A, B, E i K, ima antibakterijska i obnavljajuća svojstva, obnavlja metabolizam. Luk, osim rekordnog broja vitamina C i B, sadrži potrebne elemente u tragovima poput cinka, joda, željeza, fluora i mangana. Zbog niske nutritivne vrijednosti zelene salate nutricionisti savjetuju onima koji žele izgubiti koji kilogram viška da je zavole svim srcem. Punjenje biljnim uljem i začinima nesumnjivo će vam pomoći da napravite stolicu, nosite se s "pikantnim" problemom - zatvorom.

Kalorijski vinaigrette

Postoji mnogo opcija za salatu Vinaigrette, zbog čega je nesumnjivo prilično teško izračunati njezinu vrijednost u kalorijama. U tradicionalnoj varijanti vlastitog povrća, predjelo sadrži nasjeckanu repu, krumpir, mrkvu, kisele krastavce, kiseli kupus i konzervirani zeleni grašak, a kao preljev uzimamo suncokretovo ulje. U 100 grama vinaigreta ima samo 95 kilokalorija. To je možda iznenađujuće malo, s tim da se više od trećine puni uljem. Kada mijenjate tradicionalni recept, razmislite o vrijednosti sastojaka koje ćete koristiti.

Vinaigrette

Popularan i dobro poznat recept za vinaigrette. Salata sadrži krumpir, ciklu, luk, krastavce, kiseli kupus. Priprema vinaigrette je prilično brza ako sve komponente pripremite unaprijed.

Potrebni proizvodi:

• Cikla - 150 gr.
• Krompir - 320 gr.
• Kiseli krastavci - 300 gr.
• Kiseli kupus - 300 gr.
• Lukovica 140 - 150 gr.
• Suncokretovo ulje - kao preljev.

Kako napraviti vinaigrette

Temeljito operemo krumpir s ciklom, počnemo kuhati. Kada je sve kuhano dok ne bude kuhano, maknuti posudu sa štednjaka (povrće kuhamo posebno) i ostaviti da se ohladi. Ohlađeni krumpir s ciklom očistimo, narežemo na sitne kockice (ili na tanke ploške srednje veličine). Kisele krastavce narežemo na sitne kockice, pa ih malo ocijedimo. Luk također narežite na sitne kockice. Kada su krastavci dovoljno veliki, možete oguliti kožu, ukloniti sjemenke. Velike komade kiselog kupusa sitno narežite. Jako kiselo zelje oprati hladna voda i pritisnite. Pomiješamo sve komponente u maloj posudi, dodamo malo soli, začinimo biljnim uljem. Vinaigrette se poslužuje ukrašen začinskim biljem.

Vinaigrette classic - korak po korak recept s fotografijom

Kako bi se kuhalo povrtna salata vinaigrette, bez posebnih poteškoća. Ono što je najvažnije, potrebno je pridržavati se određenih omjera sastojaka koje koristite.

Sastojci:

• kiseli kupus - 0,5 kg;
• repa - 3 kom .;
• krumpir - 5 kom .;
• žarulja - 1 kom .;
• suncokretovo ulje - 6 žlica;
• pola limenke konzerviranog graška;
• 3 krastavca (ukiseljena ili slana);
• žličica stolnog (3%) octa;
• sol i papar prema ukusu.

Kako napraviti klasični vinaigrette

Krompir i ciklu operite, skuhajte u posebnoj posudi, ohladite, ogulite, narežite na male kockice.

Luk ogulite, nasjeckajte na sitno, krastavce narežite na trakice. Sve kuhane sastojke i kiseli kupus sastaviti u jednu posudu.

Za preljev u posudi pomiješajte ocat i ulje, posolite i popaprite po ukusu.

U naše povrće dodajte grašak iz konzerve, sve pažljivo promiješajte, prelijte mirisnom smjesom octa. Za ukrašavanje vinaigrette dopušteno je koristiti zelje izrezano na male komadiće.

Ne preporučuje se kuhati puno vinaigrette, jer proizvodi koji su uključeni u njegov sastav vrlo brzo gube svoj okus i nutritivna svojstva. Ako želite da recept za vinaigrette stekne jedinstvenu sliku, onda uzmemo čašu, stavimo je u sredinu posuđa pripremljenog za te svrhe. Sastojke rasporedite po staklenoj posudi, pa je pažljivo skinite s dobivenog vijenca od povrća. Predjelo ukrašavamo zelenilom, grančicama kopra ili peršina, kao i figuricama izrezanim od mrkve, cikle ili kuhanih jaja. Primjena kulinarske fikcije za ukrašavanje vašeg omiljenog jela na najneobičniji i jedinstven način je samo dobrodošla!

Vinaigrette s ribom

Sasvim neobičan, au isto vrijeme neopisivo ukusan recept za vinaigrette. U sklopu recepta, osim povrća, nalaze se i gljive s ribom. Slična salata začinjena je s 2 različita umaka, a načine pravljenja umaka možete vidjeti u samom receptu.

Potrebni proizvodi:

Za vinaigrette:

• Riba - jedan kg.
• Cikla - četiri komada srednje veličine.
• Krompir - četiri komada.
• Ukiseljeni krastavci - tri komada.
• Svježi krastavci - tri komada.
• Kisele gljive - sto grama (možete gljive ili šampinjone);
• Maslinov - sto grama;
• Piće od bijelog vina.

Za umak #1 (recept za ljuti umak):

• Senf - dvije žličice;
• Šećer - dvije žličice.;
• Sol - po ukusu;
• Maslinovo ulje (dopušteno promijeniti u kukuruz) - 150 grama;
• Octena kiselina po ukusu.

Za umak br. 2 ("provansalski"):

• Maslinovo (kukuruzno) ulje - četiri stotine grama;
• Žumanjci - dva komada;
• Šećer jedna žlica. l.;
• Senf - okus;
• Octena kiselina - po ukusu;
• Sok od limuna - po ukusu;
• Sol - po ukusu;
• Papar - po ukusu;
• Sjeckani zeleni peršin - jedna žličica

Kako napraviti riblji vinaigrette

Uklonimo kožu s dijela fileta ribe i odaberemo kosti, izrežemo file na tanke, samo široke komade (nož se mora držati u nagnutom stanju). Reže se hrbat, uvijek od glave. Uzimamo pripremljenu posudu za pečenje, namažemo je uljem, u nju stavljamo komade ribe. Sve komade malo uvaljajte u sol i papar, poškropite limunovim sokom i bijelim vinom. Stavite ribu da se peče u pećnici na laganoj vatri dok ne bude pečena. Gotovu ribu ohladite. Zatim skuhajte krumpir s ciklom, ohladite, ogulite, narežite na krugove iste veličine, a zatim svaki krug narežite na dugačke trake. Izrežite svježe s ukiseljenim krastavcima doslovno na isti način, prethodno očistivši kožu od njih. Ove komponente rasporedimo u posudu, začinimo pikantnim umakom br.

Umak broj 1: Sastojke od senfa, soli, šećera sameljemo u homogenu masu, ravnomjerno ulijevajući ulje, nastavljajući miješati. Dodajte malo octa po ukusu.

Umak broj 2: Samljemo sastojke od žumanjaka, kristalnog šećera, soli, senfa, papra. Ravnomjerno ulijte biljno ulje, a zatim dodajte sok od limuna s octenom kiselinom po vašem ukusu. Dodajte zelje, dobro promiješajte.

Sastojke pomiješane s pikantnim umakom stavite na tanjur, premažite masnim slojem umaka br. 2 (“Provansal”), na to poslažite pečenu ribu, gljive s maslinama, ponovno ih premažite “Provansalom” tako da komponente budu nisu vidljivi ni na koji način. Posudu pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem, a vinaigrette odredite na hladnom mjestu da se ulije.

Vinaigrette s morskim algama

Ludo hranjiv i ukusan recept za vinaigrette, zbog činjenice da su alge prisutne u salati, također se smatra korisnim. Ovaj recept za salatu najbolji je za ručak ili večeru.

Potrebni proizvodi:

• Ukiseljene alge - 150 g;
• 3 mrkve;
• 3 cikle;
• 3 krumpira;
• 2 krastavca;
• Zeleni luk, kao i obični luk - 100 g;
• Ocat - 2 žlice. l.;
• Biljno ulje - 2 žlice. l.;
• Sol - po ukusu;
• Šećer - po ukusu;
• Papar - po ukusu.

Kako napraviti vinaigrette od morskih algi

Moji krumpir, repa i mrkva su dobro oprani, kuhani tako da je sve spremno, pustite da se povrće ohladi, ogulite, narežite na tanke kriške. Moji krastavci i izrezati na isti način. Ogulite luk, narežite na sitne komade. Stavite kuhati sastojke, luk i alge u zdjelu za salatu. Salatu prelijemo biljnim uljem, dodamo šećer, sol i papar, sve pomiješamo kako treba. Gotovo jelo pospite kolutovima zelenog luka.

Vinaigrette od lignji

Ovaj recept za vinaigrette svakako je prikladan za svečani stol. Osim povrća, u salatu se dodaju i lignje. Zbog toga je okus vinaigrette hranjiv, zadovoljavajući i ukusan.

Potrebni proizvodi:

• Lignje - 3 trupa;
• 4 krumpira;
• 2 mrkve;
• 2 cikle;
• Ukiseljeni krastavci - 1 kom .;
• Žarulja - 2 komada;
• Biljno ulje - 4 žlice. l.;
• Malo crnog mljevenog papra;
• Kopar zelje.

Kako napraviti vinaigrette od lignji

S lignji skinite opnu, stavite ih u kipuću vodu, posolite, kuhajte 3 minute. Ohladite plodove mora, izrežite ih na tanke trakice preko vlakana. Skuhajte krumpir, ciklu s mrkvom, ohladite, ogulite, narežite na male komade. Moj krastavac izrezan na male komadiće. Luk narežemo na sitno. Sve sastojke stavimo u veliku zdjelu, posolimo, popaprimo i začinimo biljnim uljem. Sve proizvode dobro izmiješajte, pripremljenu salatu ukrasite koprom.

Vinaigrette s grahom

Grah uključen u ovaj vinaigrette doprinosi ukusnost, čineći ga hranjivim i ukusnim na svoj način. Recept će se posebno svidjeti vegetarijancima, za njih je grah odličan izvor proteina.

Potrebni proizvodi:

• Jedna mala repa;
• dva krumpira;
• Ukiseljeni krastavci - dva komada;
• Osamdeset grama ukiseljenih gljiva (šampinjoni su prikladni) - 80 g;
• Stotinu grama graha;
• Jedna žarulja;
• Sol i crni papar - po vašem ukusu;
• Stolni ocat (3%);
• biljno ulje.

Kako napraviti vinaigrette od graha

Krompir s ciklom dobro operemo, kuhamo dok se potpuno ne skuha. Zatim - ohladite, ogulite, izrežite na male kockice. Sastojke posebno prokuhajte. Po potrebi se mogu ispeći u pećnici. Grah namočimo unaprijed navečer prije pravljenja vinaigrette (važno je da je grah namočen cijelu noć). Zatim - skuhajte grah da bude spreman. Uklonite kožu s velikih krastavaca, narežite na male kockice. Nasjeckajte luk na sitne komadiće. Sve komponente stavimo u zdjelu za salatu, grah sa šampinjonima, posolimo i popaprimo. Napravimo preljev: u poklopljenu zdjelu istrestimo ulje i octenu kiselinu i smjesom začinimo salatu. Vinaigrette ne smije biti kiseo. Dopušteno je kombinirati različite omjere ulja i octa: kada želite što blaži okus, dodajte više ulja, što veći dodatak octa čini vinaigrette najkiselijim.

Vinaigrette sa haringom

Neki ljudi ovaj recept za vinaigrette nazivaju " njemački". Ovaj recept za salatu ima dobre povratne informacije među mnogim domaćicama koje s velikom željom rade vinaigrette sa haringom Praznici i ne samo.

Potrebni proizvodi:

• Dvjesto grama slane haringe (slabin)
• Dva krumpira.
• Repa srednje veličine - dva komada.
• Mrkva - dva komada.
• Žarulja je jedan komad.
• Ukiseljeni krastavci - dva komada.
• Jedna tegla zelenog graška.
• Ocat 3% - dvije žlice.
• Biljno ulje - dvije žlice.

Kako napraviti vinaigrette od haringe

Krompir, cveklu, mrkvu oprati pod hladnom vodom, skuhati, ohladiti, oguliti, izrezati na kockice srednje veličine. Krastavci se također izrežu na kockice. Luk nasjeckamo na sitno. Filetni dio haringe narežite na male komadiće. Ocijedite višak tekućine iz konzerve graška. U posebnoj posudi pripremite preljev: pomiješajte ocat i ulje, posolite, popaprite, pošećerite i dobro promiješajte. U zdjelu za salatu rasporedimo krumpir, mrkvu, repu, grašak, luk, ribu i krastavce. Salatu začinite pripremljenom mješavinom ulja i octa i dobro promiješajte sve sastojke. Salata se može ukrasiti tankim kolutovima luka.

Vinaigrette s mesom i jajima

Razlika između takvog vinaigreta i tradicionalne verzije je prisutnost mesa i jaja u salati. Ali ipak, ove 2 komponente zamjenjuju okus salate, ne prepoznate ga odmah. Dobivena salata smatra se ludo hranjivom, ukusnom i visokokaloričnom.

Potrebni proizvodi:

• Tristo pedeset gr / gulaš.
• Šest kom/krumpira.
• Tri komada/slanih krastavaca.
• Jedan komad / repa.
• Dva komada/kokošjeg jaja.
• Jedna vezica / mladog luka.
• Jedna žličica / senfa.
• Sol i papar po vašem ukusu.
• Pola čaše majoneze.
• Jedna žlica stolnog octa.
• Kopar zelje.

Kako napraviti vinaigrette s mesom i jajima

Skuhajte krumpir s ciklom, ohladite, ogulite. Krompir narežite na tanke ploške. Ogulite krastavce, narežite na tanke ploške. Jaje skuhati da se ohladi, ohladiti u hladnoj vodi. Meso narežite na male komadiće. Stavimo meso, krumpir, krastavce u posudu, dodamo majonezu za preljev, dodamo papar, sol, senf s octom, dobro promiješamo. Salatu rasporedimo s toboganom u zdjelu za salatu, vrh salate ukrasimo kriškama jaja i kuhanom repom, posipamo malim kolutovima zelenog luka.

— za tradicionalni recept za vinaigrette potrebno je upotrijebiti luk, te malo više od ostalih sastojaka i manju mrkvu. Ako ne želite da se luk u jelu osjeti jače, ali da ne odaje gorčinu, potrebno je luk nasjeckati, pa preliti kipućom vodom (tako će nestati pretjerana gorčina, a salata će biti najmekši);

Pozdrav svima, pozdrav!! Danas je tema našeg razgovora vitaminska vinaigrette salata. to tradicionalno jelo, bez kojeg ne može proći niti jedan praznik, au svakodnevnom životu ga pripremamo prilično često.

Zajedno s tako popularnim salatama kao što je i, vinaigrette se smatra autohtonim ruskim izumom, iako svoje ime duguje francuskom kuharu. Sviđa mi se ovo predjelo jer su svi proizvodi uvijek pri ruci, vrlo je jednostavno za kuhanje i uvijek ispadne ukusno i zdravo.

Kada govorimo o vinaigretu, mislim da mnogi ljudi imaju sliku mješavine povrća, svojevrsne kašice. Iako je zapravo ovo vrlo kompetentna salata i ima svoje tajne kuhanja.

Sastojci:

• Krumpir - 2 kom .;
• Cikla - 2 kom .;
• Mrkva - 2 kom .;
• Konzervirani grašak - 5-6 žlica. l.;
• Ukiseljeni krastavci - 3-4 kom .;
• Biljno ulje - 2-3 žlice. l.;
• Sol - po ukusu;
• Kopar, peršin - izborno.

Način kuhanja:

1. Povrće operite i očistite od zemlje. Korjenasto povrće prokuhajte u različitim posudama, a da ništa od njega ne režete. Voda se može malo posoliti.

Napomenu!! Krompir se kuha 25 minuta, mrkva - sat vremena, repa - 1,5 sat.

2. Kada se povrće ohladi, potrebno ga je oguliti. Kuhanu ciklu narežemo na sitne kockice.

Savjet!! Cveklu nemojte odmah pomiješati sa svim povrćem, već je stavite u poseban tanjur i prelijte uljem. To će dodatno smanjiti boju drugih korijenskih usjeva.

3. Kiselim krastavcima odrežite rep i narežite na kockice.

4. Staklenka sa grašak otvorite i izvadite potrebnu količinu graška. Sada ocijedimo svu tekućinu iz željene mase.

5. Mrkvu i krumpir ogulite, narežite na kockice i pomiješajte s graškom i krastavcima. Krastavce prvo ocijedite višak tekućine. Napunite biljnim uljem.

6. A sada kombiniramo narezanu ciklu, posolimo po ukusu i lagano promiješamo.

7. Naša šarena salata je spremna. Po želji ukrasite zelenilom.

Kako napraviti vinaigrette salatu s kiselim kupusom

Ova će opcija ispasti ukusna ako za pripremu koristite kvalitetan kiseli kupus. Dakle, bolje je ne uzeti kiselo i vrlo mekano. Ova grickalica je vrlo popularna: puno vitamina, a malo kalorija.

Sastojci:

• Cikla - 1 kom;.
• Mrkva - 1-2 komada;
• Krumpir - 1-2 kom .;
• Žarulja - 1 kom .;
• Kiseli kupus - 200 gr.;
• Ukiseljeni krastavci - 2-3 kom .;
• Konzervirani grašak - 300 gr.;
• Sol - po ukusu;
• Biljno ulje - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Kuhajte povrće dok ne omekša i ohladite.

2. Cveklu očistimo i narežemo na sitne kockice. Dodajte malo biljnog ulja i promiješajte.

3. Ogulite i sitno nasjeckajte luk.

4. Kisele krastavce sitno narezati.

5. Krompir ogulite i također narežite na kockice.

6. Mrkvu nasjeckajte na sitne komadiće.

7. Kelj se mora ocijediti od salamure i po potrebi malo nasjeckati.

8. Dodajte zeleni grašak, začinite uljem, posolite po ukusu i dobro promiješajte. Sve je spremno. Uživajte u jelu!!

Jednostavan recept za predjelo od graha

Ispostavilo se da se i ova vrsta jela smatra klasikom, a da budem iskrena, nikad nisam probala salatu s grahom. Smislimo zajedno kako ga kuhati, usput, uzmite bolji konzervirani grah, tako da će trebati minimalno vremena za kuhanje.

Sastojci:

• Velika repa - 1 kom .;
• Krumpir - 5 kom .;
• Mrkva velika veličina- 2 kom.;
• Kiseli kupus - 250 gr.;
• Ukiseljeni krastavci - 5 kom .;
• Konzervirani grah - 1 limenka;
• Velika žarulja,
• Rafinirano biljno ulje - za preljev;
• Sol - po želji.

Način kuhanja:

1. Mrkvu, ciklu i krumpir dobro operite i stavite u veliki lonac. Kuhajte povrće dok ne omekša, zatim ga ohladite i ogulite. Izrežite na srednje komade.

Savjet!! Narežite povrće na isti oblik i veličinu. Tako će jelo izgledati mnogo estetski ugodnije.

2. Kisele krastavce također narežite na kockice i otvorite staklenku graha.

3. Svo pripremljeno povrće sipati u duboku posudu, dodati grah i kupus. Luk sitno nasjeckajte, pošaljite ostalim sastojcima.

4. Sve dobro izmiješajte, posolite po ukusu i začinite biljnim uljem. Jedite u svoje zdravlje!!

Klasični vinaigrette s kobasicama i kiselim krastavcima

Pošto sam veliki ljubitelj izdašne i ukusne hrane, ovaj recept mi ​​je najdraži. Dodajte kuhanu kobasicu i dobijete samostalno jelo za ručak ili večeru. Pa, i različitost u našim životima je dobrodošla.

Sastojci:

• Repa - 1-2 kom .;
• Krumpir - 3-4 kom .;
• Mrkva - 1 kom;.
• Luk - 1 kom;.
• Ukiseljeni krastavci - 2 kom .;
• Kuhana kobasica - 300 g;
• Zeleni luk - po ukusu;
• Biljno ulje- okus;
• Sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Sve korjenasto povrće temeljito operite.
2. Kuhajte dok ne bude kuhano i ohladite, ogulite.
3. Narezati povrće na kockice.
4. Luk i mladi luk sitno nasjeckajte nožem.
5. Kisele krastavce samljeti na kockice, odstraniti višak tekućine.
6. Kobasicu narežemo na krugove, a zatim na kockice.
7. Sve proizvode pomiješamo u zdjelu za salatu, posolimo po ukusu i začinimo biljnim uljem.
8. Možete poslužiti kao opće jelo ili u porcijama.

Recept za salatu s videom korak po korak

Kuhanje vinaigrette sa haringom kod kuće

Ova je opcija vrlo slična salati od haringe ispod krznenog kaputa, samo sa zelenim graškom. Probala?! Ne!! Onda se spremimo!!

Zanimljivo je!! U drugim zemljama svijeta Vinaigrette se naziva "ruska salata".

Sastojci:

• Cikla - 2 kom .;
• Mrkva - 2 kom .;
• Krumpir - 3 kom .;
• Ukiseljeni krastavci - 3 kom .;
• Luk - 1 kom .;
• Konzervirani grašak - 40 gr.;
• Filet haringe - 200 gr.;
• Biljno ulje - 30 g;
• Sol - 1 žličica;
• Mljeveni crni papar - 1 prstohvat;
• Senf - 1 žličica.

Način kuhanja:

1. Kao i obično, naše povrće operemo i kuhamo dok ne omekša.

2. Cveklu, mrkvu i krumpir očistiti od kože, narezati na kockice. Luk sitno nasjeckajte, krastavce također nasjeckajte na kockice.Hingergu ogulite i narežite na tanje ploške. Grašak ocijediti od tekućine i sjediniti sve sastojke.

3. Sada idemo pripremiti umak. Pomiješajte biljno ulje sa senfom.

4. Vinaigrette posolite i popaprite po ukusu, prelijte umakom i dobro promiješajte. Po vrhu pospite sitno nasjeckanim zelenim lukom ili grančicom kopra.

Jednostavan recept za vinaigrette salatu s graškom

Pa, ovo je najpopularniji način pripreme svijetlog zalogaja. Grašak vrlo dobro nadopunjuje sve glavne sastojke, okus vinaigreta je zasićeniji.

Sastojci:

• Cikla - 2 kom .;
• Krumpir - 3-4 kom .;
• Mrkva - 1-2 komada;
• Kiseli krastavci - oko 200 g;
• Konzervirani zeleni grašak - 1 limenka;
• Suncokretovo ulje - 5-6 tbsp. žlice;
• Sol, zeleni luk - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Skuhajte povrće u neslanoj vodi. Pričekajte da se ohlade i očistite ih. Zatim ga stavite u hladnjak na neko vrijeme.

2. Sada nasjeckajte korjenasto povrće na male kockice.

3. Na isti način se nasjeckaju krastavci i mladi luk.

4. Kombiniramo sve sastojke jela u dubokoj zdjeli i dodamo zeleni grašak. Prvo ocijedite marinadu.

5. Sve napunite suncokretovim uljem i lagano promiješajte. Kao preljev možete koristiti balzamični ocat ili limunov sok.

Pa, mislim da svaki kuhar ima svoj recept za pravljenje vinaigreta. Netko kuha prema standardnoj shemi, a netko eksperimentira dodavanjem gljiva, graha, haringe. Također možete promijeniti benzinske postaje, odabirom više originalnih. To je istina, ne savjetujem vam da uzimate majonezu. U svakom slučaju, nitko ne otkazuje klasike, kuhajte onako kako želite.

Poštovani čitatelji, uskoro očekujte izbor novogodišnjeg menija jer nam uskoro stižu zimski praznici. Stoga često posjećujte blog i bilježite ideje. Usput, pronašao sam zanimljiv blog http://bitbat.ru/, gdje postoji cijeli niz novogodišnjih salata. Prihvatio sam to i podijelio s vama))

cvrkut

Reci VK

Danas ćemo pripremiti snack hladnu salatu koja se zove vinaigrette. Svi znaju za njega, i mnogi koji ga vole. Stoga ćemo u ovom članku pokušati razmotriti i dobro poznate mogućnosti kuhanja i one koje se rjeđe koriste. Iako i oni čine izvrsno i ukusno jelo.

Osim toga, za ljubitelje vinaigreta ovo je veliki plus - možete kuhati i jesti svoje omiljeno jelo barem svaki dan, a ne ponavljati ga.

Vjerojatno nikome nije tajna da su glavni sastojci ove salate za predjelo kuhana cikla, mrkva i krumpir. Sve otprilike isti iznos. Također, gotovo uvijek se dodaje luk ili zeleni luk. A onda potpuno različite komponente mogu diverzificirati jelo. I naravno, možete razumjeti da će okus ovoga uvijek biti drugačiji.

Pokušajmo. Recepata zapravo ima dosta. Stoga, ima se gdje lutati.

Salata koju pripremamo po klasičnoj recepturi bitno se razlikuje od klasika koji su se pripremali u 18. i 19. stoljeću. U usporedbi s tim receptima, sve je jednostavno i sažeto. Uvijek su u sastojcima imali nasjeckano kuhano jaje. Također, što je još iznenađujuće, recept je uključivao kuhanu ili pečenu teletinu ili perad.

Sada ne kuhamo tako, pa ćemo se detaljnije zadržati na našim klasicima.

Mi ćemo trebati:

• kiseli kupus - 100 gr
• kuhani krumpir - 2 kom
• kuhana mrkva - 2 kom
• cikla - 1 kom (velika)
• luk - 1 kom.
• ulje za preljev - po ukusu

Kuhanje:

1. Svo povrće unaprijed prokuhajte i ohladite. Preporučljivo je kuhati repu odvojeno od krumpira i mrkve. Hlađenje povrća je najbolje na sobnoj temperaturi.

Ne kuhajte povrće predugo. Inače će biti prepečeni i neće biti ukusni i mekani. Također pokušajte ne dodavati vodu u posudu u kojoj se kuhaju. Izračunajte njegov volumen unaprijed. Bolje ih je kuhati sa zatvorenim poklopcem na srednjoj vatri.

2. Povrće očistite od kore i narežite na kockice. Nastojte da sve budu iste veličine.

3. Luk također narežite na kockice, ali sitnije. Nije poželjno da se snažno ističe svojom gorčinom.

4. , ocijediti i narezati na manje komade. Njegova veličina bi trebala biti otprilike veličine nasjeckanog povrća ili malo veće.

5. Stavite repu u duboku zdjelu i začinite biljnim uljem. Možete koristiti samo suncokretovo ulje bez mirisa ili pomiješano s maslinovim uljem. A tko voli, može koristiti ulje s mirisom sjemenki. Dobro izmiješajte da prekrije sve izrezane komade. Na taj način povrće neće zaprljati drugo povrće. Ili boja, ali puno manje.

Ako želite da sve povrće zadrži svoju boju, onda je potrebno svako pomiješati sa uljem u posebnoj posudi pa tek onda sjediniti. Ulje će prekriti kocke zaštitnim filmom i one neće promijeniti boju.

Ali u ovom slučaju, u jelu će ispasti puno ulja. Zato imajte to na umu prilikom pripreme.

6. Kad cikla malo odstoji može se ponovno izmiksati. A zatim dodati ostatku nasjeckanog povrća.

Slani ili ukiseljeni krastavci i konzervirani grašak često se dodaju klasičnoj verziji pripreme salate. Ali u ovom slučaju salatu je bolje pripremiti za jedan obrok.

A umjesto graška možete dodati crveni ili bijeli grah. Može se konzervirati ili kuhati.

Samo ne zaboravite ocijediti svu tekućinu iz konzerviranog graha. I nemojte ga previše dodavati kako ne biste prevladali glavni okus. Bit će dovoljno dodati samo 2 - 3 žlice.

7. Pa, u posljednjoj fazi, ostaje samo napuniti vinaigrette biljnim uljem. Učinite to po svom ukusu, kako vam se više sviđa. Isto vrijedi i za vrstu ulja. Netko voli dodati ulje, a ne rafinirano. I čak ga posebno kupuje za ovu salatu od povrća.

8. Možete poslužiti u dubokoj zdjeli za salatu.

A kulinarski kolut možete puniti masom od povrća, dobro ga utisnuti žlicom. Zatim na vrh stavite jednu ili dvije žlice za volumen i nemojte više drobiti. Zatim pažljivo skinite prsten i ukrasite ga po želji.

Stoga je prikladno poslužiti salatu za užinu u porcijama. Međutim, postoje kulinarski prstenovi veća veličina. Također se mogu koristiti. Pogotovo ako poslužujete svečani stol. Uskoro Nova godina, a takva bi prezentacija bila od velike pomoći.

Jednostavan recept za vinaigrette sa zelenim graškom i kiselim krastavcima

Ne mogu se sve vrste vaše omiljene salate kuhati s kiselim kupusom. Ima najmanje ukusni recepti i bez toga. A uobičajeni slan okus daju mu kiseli ili konzervirani krastavci.

Mi ćemo trebati:

• krumpir - 2 kom
• mrkva - 2 kom
• repa - 1 kom.
• ukiseljeni ili konzervirani krastavci - 3 - 4 kom
• zeleni grašak - 3 - 4 žlice. žlice
• biljno ulje za preljev
• sol - po ukusu

Kuhanje:

1. Skuhajte krumpir, ciklu i mrkvu dok ne omekšaju. Bolje je kuhati repu odvojeno od ostalog povrća.

Ciklu kuhajte nakon vrenja 20 minuta. Zatim maknite s vatre i ostavite da se ohladi. Provjerite njegovu spremnost probodom oštrim tankim nožem. Ako je još vlažno, kuhajte ga još 10 minuta i ponovno ohladite. Kuhanje povrća ne traje dugo.

2. Povrće ohladite i narežite na kockice.

3. Kisele krastavce također narezati na kockice.

Koristim . Oni su hrskavi i ukusni, a salata s njima bit će jednostavno neusporediva.

4. Pomiješajte sve sastojke u jednoj zdjeli.

Zatim im dodajte zeleni grašak. Kušajte po ukusu, ako soli nije dovoljno, onda sol.

5. Dodati ciklu narezanu na kockice.

I sve dobro promiješajte.

6. Napunite biljnim uljem. Možete koristiti samo maslinovo, a može i miješati sa suncokretom. I stavite u zdjelu za salatu.

To je sve. Postoji još jedna nijansa.

Vinaigrette s kiselim krastavcima najbolje je pripremiti za jedan obrok. Činjenica je da ako takvu salatu duže vrijeme čuvate, može izazvati crijevne smetnje.

Pa ipak, umjesto zelenog graška možete koristiti i grah. O tome smo već govorili u prvom receptu.

Video o tome kako kuhati najukusniji vinaigrette prema klasičnom receptu s kiselim kupusom

Ovaj recept mi ​​je jedan od najdražih. Sastav sastojaka ovdje je tako uravnotežen da čini ukusnu cjelinu okusa. I gotovo je nemoguće jesti takvu salatu. Dok je u hladnjaku, njegova će se vrata nesmetano svako malo otvarati svim članovima obitelji. I to nakon što su svi pojeli.

Jednom davno, u ranoj mladosti, pročitao sam u poznatoj "Knjizi o ukusnoj i zdravoj hrani" kako napraviti svoje omiljeno jelo na način da kupus i sve ostale komponente što manje izgube boju.

Pokazalo se da je tajna nevjerojatno jednostavna. Potrebno je samo pomiješati svaku novoizrezanu komponentu s malom količinom biljnog ulja. I tek nakon toga da se povežu zajedno.

Toliko mi se svidio da sam ga počeo koristiti u praksi. Ova metoda, usput, također omogućuje očuvanje okusa svake komponente što je više moguće. A sve zajedno ispadne baš ukusno!

Ovo je sada moja mala tajna kuhanja ovog jela, koju dijelim s vama. Ostatak recepta je jednostavan kao i svi ostali.

Ovdje se mogu koristiti različite komponente, koje danas razmatramo u različitim kombinacijama.

Kako kuhati vinaigrette od haringe bez kupusa

Mnogi ljudi kuhaju ovu salatu s haringom, ali ne znaju svi da se u starim danima kuhala s mirisom. Pogotovo u nordijskim zemljama. Sada se pripremaju. Recept je jednostavan i obratimo pažnju na njega.

A što koristiti u ovom slučaju - haringe ili mirise, odaberite sami.

Mi ćemo trebati:

• krumpir - 2 kom
• mrkva - 2 kom
• repa - 1 kom.
• luk - 2 kom (mali)
• kiseli krastavci - 3 kom (mali)
• osušeni miris - 100 gr
• ili haringa - 1 kom.

Preljev za salatu:

• biljno ulje - 1/3 dijela
• ocat 3% - 1/3 dijela
• šećer - nepotpuna žličica
• sol - prstohvat
• papar - prstohvat

Kuhanje:

1. Skuhajte povrće. U ovom slučaju, bolje je kuhati repu odvojeno od krumpira i mrkve. Zatim pustite da se ohladi.

Kako bi cikla tijekom kuhanja ostala sočna i ukusna, ne odrežite joj korijenje i ne gulite joj koru.

2. Svo povrće narezati na kockice. U isto vrijeme jednako narežite ciklu, krumpir i mrkvu.

Ili otprilike isto.

I pokušajte izrezati luk sitnije. Za sada će biti dovoljno uzeti samo jednu malu glavicu.

3. Ako želite da povrće ne mrlje od repe, onda je bolje odmah začiniti uljem i pomiješati. U tom će slučaju kockice cikle biti prekrivene zaštitnim uljnim filmom i neće puštati sok.

Ali ako ne želite imati višak masnoće u salati, onda to ne možete učiniti. U tom će se slučaju sve povrće ravnomjerno obojiti, a salata će poprimiti izgled koji nam je svima poznat.

4. U zdjelu s ciklom dodajte svo ostalo kuhano povrće. Tamo dodajte kisele krastavce narezane na kockice. Miješati. Pokušajte vidjeti ima li dovoljno soli. Možete ga dodati ako je potrebno. Ali ne zaboravite da u svom sastavu imamo i slanu ribu.

5. Oparite i stavite na sloj papirnatih ručnika da se osuše.

6. Ako kuhate s haringom, onda ga morate očistiti i pripremiti file bez kostiju i kože.

Kuhani file sitno narežite. Ako haringa nije velika, onda je bolje rezati filete koso.

7. Pripremite dresing. Da biste to učinili, pomiješajte sve sastojke za to u maloj posudi.

8. Napunite vinaigrette i promiješajte. Možda vam ne treba sav nadjev. Uvjerite se sami koji vam se više sviđa. U početku dodajte malo, promiješajte i probajte. Salata ne smije biti ni suha ni masna.

9. Zatim ga stavite u čistu zdjelu za salatu i po rubovima stavite štapiće ili komadiće haringe. Ukrasite nasjeckanim kolutovima luka.

Ili možete koristiti kulinarske metalne prstenove i pripremiti porcijske salate. Ukrasite ih po svom ukusu.

Najbolji stari recept za neobičan vinaigrette

Ovako se pripremala ova salata u stara vremena. A repa se ovdje ne koristi. A ime upravo dolazi od umaka koji sadrži ocat.

Mi ćemo trebati:

• krumpir - 3-4 komada
• haringa - 1 kom.
• zeleni luk - 50 gr
• jaje - 1 kom
• sol - po ukusu

Za dolijevanje goriva:

• jaje - 1 kom
• senf - 1 žličica
• ocat 3% - 0,5 žličice
• biljno ulje - 1 tbsp. žlica
• kapari - 1 žličica
• sol - po ukusu

Kuhanje:

1. Krumpir skuhajte, ohladite i ogulite. Narezati na kocke.

2. Skuhajte dva jaja. Jedan žumanjak ostavite, a ostatak također narežite na kockice.

3. Haringu ogulite od kože i kostiju i narežite na kockice. Pokušajte zadržati sve kocke približno iste veličine.

4. Također narežite mladi luk. Ostavite nekoliko "pera" za ukras. Pomiješajte sve sastojke u jednoj zdjeli. Probati. I ako treba malo posoliti. Oni koji vole ljuta jela mogu dodati malo crnog papra.

5. Pripremite dresing. Da biste to učinili, samljeti žumanjak. Zatim dodajte biljno ulje i sve izmiješajte u homogenu masu. Posolite po ukusu.

6. Unesite gotov senf i ocat. Miješati.

7. Dodajte kapare, ponovno promiješajte i začinite salatu.

Možete ga poslužiti iu zdjeli za salatu i staviti u kulinarski prsten, dajući mu okrugli oblik. Ukrasite preostalim perjem luka. Vinaigrette je spreman i možete uživati ​​u njegovom jednostavnom rustikalnom okusu.

Recept za ukusan vinaigrette s kiselim krastavcima i gljivama

Ako nemate kiselog kupusa, kiselih krastavaca i haringe, onda nema veze. Možete kuhati svoje omiljeno jelo sa slanim gljivama. I znate, neće ispasti ništa manje ukusno nego u klasičnoj verziji.

Ili možete uzeti ukiseljene gljive, kao što sam ja danas.

Mi ćemo trebati:

• krumpir - 2 kom
• mrkva - 2 kom
• cikla - 2 kom (mala)
• slane ili ukiseljene gljive - 100 gr
• zeleni grašak - 3 žlice. žlice
• luk - 1 kom.
• zeleni luk - 2 - 3 pera
• kopar - 3 grančice
• biljno ulje

Za umak:

• biljno ulje - 1 tbsp. žlica
• senf - 1 - 2 žlice. žlice (po ukusu)
• ocat 9% - 0,5 žličice

Kuhanje:

1. Skuhajte krumpir, mrkvu i ciklu. Ciklu skuhajte u posebnoj tavi i ne dugo. Ne smije biti premekano. Isto vrijedi i za ostalo povrće.

2. Krompir ohladite, ogulite i narežite na kockice te prebacite u dublju zdjelu.

3. Mrkvu također ohladite, ogulite i narežite na kockice iste veličine. Tako će salata izgledati mnogo estetski ugodnije.

4. Luk narezati na sitnije kockice da ne iskače puno na pozadini povrća koje je nježnijeg okusa. Stavite sve u zdjelu i lagano promiješajte.

Iako moram reći da mnogi dodaju luk neposredno prije posluživanja. Ali radim salatu za večeru pa je odmah dodam.

5. Napunite s malo ulja i ponovno promiješajte. Dakle, povrće ne ostavlja mrlje odmah pod utjecajem repe. Količinu ulja prilagodite sami. Što više dodate, povrće će imati manje mrlja.

6. Ciklu oguliti i narezati na kockice. Možete uzeti jedan ili dva komada, ovisno o njihovoj veličini. Ja sam imala dvije male cikle i njih sam dodala.

Kako ne bi jako zaprljao drugo povrće, može se pomiješati i s malom količinom biljnog ulja.

7. Kockice posoljene odn. Danas imam ukiseljene russule (mi ih zovemo modrice) pa izgledaju blago plavičasto.

Kao i s krastavcima, salatu s gljivama najbolje je konzumirati na dan pripreme. Nije preporučljivo kuhati ga s marginom drugi dan.

8. Stavite sve sastojke u zajedničku zdjelu, promiješajte i dodajte im zeleni grašak iz konzerve.

9. Pripremite umak. Da biste to učinili, pomiješajte sve sastojke za to u zdjeli do homogene mase.

10. Nasjeckajte kopar i zeleni luk. Posipajte po tanjuru na kojem ćete poslužiti vinaigrette. Ostatak staviti u salatu. Prelijte ga umakom, a žlicu ostavite za ukrašavanje.

11. Stavite kulinarski prsten na tanjur i stavite salatu vrlo čvrsto u njega. Stavite malo na vrh s brdom kako biste stvorili volumen. Prelijte preostalim umakom. Pospite zelenim lukom i ukrasite cijelim gljivama.

Skinite obruč i poslužite. Salatu možete poslužiti u običnoj zdjeli za salatu.

Jednostavan recept za vinaigrette s grahom bez krumpira

Ova verzija omiljene salate radi se s grahom koji se koristi umjesto krumpira. U mom djetinjstvu mama ga je često kuhala s kuhanim grahom. I sjećam se da je upravo ona najviše privukla moju pažnju. Volio sam loviti ovalni crveni grah ukupna masa, te uživajte u kušanju mekog mesa natopljenog slankastim okusom kiselog kupusa.

Sastav preostalih komponenti je prilično tradicionalan, a uključuje kiseli kupus, kisele krastavce i ciklu. Kuhani grah može se zamijeniti za grah iz konzerve.

Autorica videa kaže da ovaj vinaigrette priprema u vrijeme pravoslavnog posta, na dan kada je dozvoljena konzumacija ulja. Ali u principu, bilo koji od naših današnjih recepata spada u takav jelovnik, osim onih pripremljenih sa haringom. Iako, kao što znate, nekim danima možete koristiti ovaj proizvod.

Uglavnom, svi recepti koje danas razmatramo prilično su slični. Stoga, ako je značenje ove salate jasno, onda možete smisliti sastav sastojaka po vlastitom nahođenju.

Osobno, nedostatak jedne ili druge komponente me nikada ne zaustavlja. Ovo što danas imam, od toga kuham.

Vrući vinaigrette bez kupusa i cikle

Znate da naziv salate dolazi od naziva poznatog francuskog umaka vinaigre koji se sastoji od octa, maslinovog ulja i senfa. Pa, ovo je francuska verzija preljeva. Ali u Pskovu i Pechoryju postoji benzinska postaja, koja se jako razlikuje od francuske.

I u tim drevnim ruskim gradovima ovo se jelo priprema uopće bez kupusa i repe.

Mi ćemo trebati:

• krumpir - 2 kom
• mrkva - 1-2 komada
• konzervirani zeleni grašak - 4 žlice. žlice
• repa - 1 - 2 komada

Za umak:

• juha od povrća - 100 ml
• maslac - 20-25 gr
• brašno - 1 žličica
• luk - 1 kom.
• sjeckani peršin ili celer - 1 - 2 žlice. žlice
• sol - po ukusu i potrebi

Kuhanje:

1. Operite i ogulite sirovo povrće. Narežite na srednje velike kocke i pirjajte u lagano posoljenoj vodi svaku pojedinačno dok ne omekša.

2. Konzervirani zeleni grašak u vlastitom soku. Odnosno u tekućini koja je bila u banci.

3. Ocijedite preostalu juhu od povrća u jednu posudu. Još nam treba za pripremu umaka.

4. U jednoj zdjeli pomiješajte povrće.

5. Pripremite umak. Da biste to učinili, u tavu stavite maslac i zagrijte ga. Dovoljno je kad se samo otopi, inače će početi gorjeti.

6. Uspite brašno i uz stalno miješanje dovedite masu do blago kremaste boje. Maknite s vatre i pažljivo ulijte povrtni temeljac. Pazite da se ne stvore grudice. Ako ih ne možete slomiti, možete se poslužiti pjenjačom.

Tijekom dodavanja juhe, masa se mora stalno miješati. Kako bi se sve ujednačilo.

7. Luk narezati na vrlo sitne kockice, a peršin ili celer nasjeckati. A možda i jedno i drugo po malo. Dodati u dobivenu masu i ponovo staviti posudu na vatru.

Ako vam se ne sviđa zelje u sastavu salate, onda ne možete dodati.

8. Pustite da zakipi, smanjite vatru na minimum i zatim kuhajte 10 - 15 minuta.

9. Salatu začinite ljutim umakom i odmah poslužite. Ovaj vinaigrette poslužuje se vruć. Stoga je poželjno sve operacije raditi paralelno. Tako da do pripreme ljutog umaka i povrće bude gotovo.

Iako možete jesti takvu snack salatu i hladno. U svakom slučaju, možete usporediti tople i hladne okuse i odlučiti koji vam se više sviđa.

Recept za najbolji vinaigrette od morskih algi

A ako stvarno volite ovo jelo i želite ga jesti češće, tada možete dodati značajnu raznolikost u recept. I kuhajte ga s algama.

Mi ćemo trebati:

• morske alge - 150 gr
• krumpir - 2 kom
• mrkva - 1-2 komada
• cikla - 1 - 3 komada ovisno o veličini)
• kiseli krastavac - 1 kom.
• zeleni luk - 50 gr

Za dolijevanje goriva:

• biljno ulje - 5 - 6 tbsp. žlice
• šećer - 1/3 žličice
• sol - prstohvat
• mljeveni crni papar - prstohvat

Kuhanje:

1. Sve povrće kuhajte dok ne bude kuhano. Ohladite ih i ogulite. Zatim sve narežite na male kockice. Krastavac se može koristiti i soljen i ukiseljen.

2. Cveklu narezati i staviti u posebnu zdjelu. Dodajte mu žlicu biljnog ulja kako ne bi umrljalo drugo povrće.

3. Alge također treba narezati na kockice.

4. Pripremite preljev za salatu. Da biste to učinili, samo trebate pomiješati sve sastojke. I ostaviti da odstoji 15 minuta da se sol, šećer i papar rasprše.

5. Sve sastojke pomiješajte u jednoj zdjeli i sve začinite pripremljenim preljevom.

Zeleni luk najbolje je dodati u gotovo jelo neposredno prije posluživanja.

6. Stavite u zdjelu za salatu i ukrasite po želji.

Ovdje imamo tako lijep i zdrav zalogaj hladna salata. Jedemo i uživamo u okusu.

Usput, još jedna mala tajna od mene. Svoje omiljeno jelo možete skuhati i od svježeg crvenog kupusa. U ovom slučaju možete potpuno bez cikle. Boja jela i njegov okus bit će sasvim u skladu sa svim standardima.

Međutim, pogledajmo pobliže koje komponente mogu biti u sastavu jela.

Kakav sastav sastojaka može uključivati ​​vinaigrette

Danas smo pogledali nekoliko različitih opcija za pripremu svima omiljene salate. Sažmimo neke rezultate i razmotrimo koji se sastojci mogu uključiti u njega.

• ukiseljeno
• svježe bijelo
• svježe crvenokose
• pomorski

• krumpir
• mrkva
• repa
• kiseli krastavac
• kiseli krastavac
• luk
• zeleni luk

• grašak
• bijeli grah
• crveni grah

Ove se komponente mogu dodati, i kuhane i konzervirane.

• haringa
• kapari
• slane ili ukiseljene gljive
• masline
• masline

Za dolijevanje goriva

• rafinirano ulje
• nerafinirano ulje
• ocat
• senf
• šećer
• mljeveni crni papar

Također se preljev može pripremiti uz prisustvo brašna na povrtnoj juhi.

Sastav bilo koje salate može se mijenjati prema vašim željama.

Načini dizajniranja vinaigreta za radne dane i praznike

Vinaigrette se može poslužiti različiti putevi. Ako ga pripremate samo za večeru ili ručak, onda ga možete staviti u običnu zdjelu za salatu.

Odozgo možete ukrasiti začinskim biljem, komadićima ribe, svježim krastavcima ili kuhanim jajima.

Ili ukrasite prepeličjim jajima i ukrasite rikulom.

Kao što smo danas već više puta, možete ga ukrasiti u kulinarski prsten.

Ako pripremate jelo za odmor, onda postoje jednostavno šik mogućnosti dizajna. Na primjer, u našoj godini pijetla, koja još nije završila, možete ukrasiti stol tako lijepim jelom.

Ovaj dizajn izgleda vrlo originalno, gdje su sve komponente odvojeno postavljene na posudu i pomiješane neposredno prije stavljanja na tanjure.

A jelo će ispasti potpuno originalno ako ga stavite u tako nasjeckane kocke. Naravno da ćete se morati potruditi. A možda čak i trebate nabaviti ravnalo. Ali kakav je rezultat! Po mom mišljenju to je jednostavno nevjerojatno!

Ali proljeće odn ljetna verzija ukrasi s proplankom rascvjetalog prekrasnog cvijeća.

I ovaj je dizajn općenito sličan kolaču. Iako se prethodna verzija također priprema u obliku kolača. Jasno je da će vam za ovu opciju trebati poseban kvadratni oblik.

I opet cvijeće vrijedno pažnje.

Ili evo još dvije lijepe slike.

Da biste to dobili, morate staviti čašu u središte sastavljene strukture. I onda ga ne zaboravite izvaditi.

Dobro. sada mislim da smo se svi opskrbili inspiracijom i spremni kuhati naša kulinarska remek-djela. Uostalom, kreativnost je uvijek vrlo radosna i pozitivna!

Napravite još vinaigrettea. Ova salata je doslovno puna vitamina. Ukusno je, korisno i vrlo lijepo. Stoga je sasvim dostojan najčasnijeg mjesta na stolu bilo koje razine, čak i svakodnevnom, čak i svečanom.

Uživajte u jelu!

Vinaigrette je ukusna salata. Klasični vinaigrette može biti lagan i zadovoljavajući - sve ovisi o sastojcima uključenim u recept.

Najčešće, prema klasičnom receptu, u vinaigretu je prisutno samo povrće. No, za sitost u ovu salatu možete dodati što god želite, uključujući i meso. U inozemstvu se ovo jelo naziva ruska salata, a sama riječ je odavno postala uvriježena zbog svog slikovitog sastava i zanimljivog izgleda.

S obzirom da vinaigrette sadrži prilično jednostavne proizvode, potrebno je obratiti posebnu pozornost na njihovu kvalitetu: ukupni okus salate ovisit će o okusu svakog sastojka.

Klasični vinaigrette - korak po korak recept s fotografijom

Klasični vinaigrette smatra se zimskim jelom. Njegov recept uključuje proizvode koji se obično čuvaju u smočnicama domaćica sa kasna jesen i do proljeća. Klasično, recept za salatu je upravo takav: jeftin, ukusan i pripremljen od temeljca. Međutim, nitko vas neće spriječiti da kuhate svoj omiljeni vinaigrette ljeti!

Sastojci:

• jedna repa;
• žarulja;
• mrkva;
• 5 malih krumpira;
• dva slana krastavca;
• kiseli kupus;
• sol;
• papar;
• biljno ulje

Kuhanje

1. Prvo moramo skuhati sve povrće. Da biste to učinili, stavite krumpir, mrkvu i malu repu u kipuću vodu.

Najduže se kuha cikla, pa ako ste dobili veliki primjerak, otvorite je u posebnoj posudi dok ne omekša. Otprilike na pola kuhanja dodajte hladnu vodu. Cikla će se kuhati mnogo brže.

1. Mrkva i krumpir se kuhaju oko 20 minuta.

1. Pustimo da se povrće malo ohladi da nam ne opeče ruke. Krompir ogulite i narežite na sitne kockice.

1. Mrkvu očistimo i naribamo na krupnije ribež. U tradicionalnoj verziji mrkva se nareže na kockice.

1. Ciklu lagano očistiti, naribati ili narezati na kockice, kao i ostalo povrće.

1. Luk nasjeckamo.

1. Kisele ili ukiseljene krastavce narežite na kockice.

1. Ostalo je uzeti veću zdjelu i u njoj pomiješati sve nasjeckano povrće.

1. Po ukusu, u vinaigrette se dodaje kiseli kupus, ali možete napraviti salatu i bez njega.

Neke domaćice radije pirjaju kupus za vinaigrette.

Salatu samo još jednom izmiksamo, popaprimo i posolimo, a potom začinimo posebnim dresing umakom. Njegov recept možete pronaći u nastavku. Ali vinaigrette možete samo preliti mirisnim suncokretovim uljem.

Tradicionalni vinaigrette prema klasičnom receptu je spreman! Postavlja se na duboke tanjure i poslužuje na stolu kao glavno jelo, jer se ispostavlja da je zadovoljavajuće.

Klasični vinaigrette - recept sa svježim kupusom

Nekonvencionalna verzija klasičnog vinaigreta sa svježim kupusom može se pretvoriti u odlično ljetno jelo - niskokalorično, a vrlo ukusno. Takav vinaigrette može postati "čip" moderne mlade domaćice koja prati trendove kulinarske mode i svoje figure.

Za kuhanje trebamo:

• 400 g svježeg kupusa;
• 2 cikle;
• 2 mrkve;
• tri kuhana krumpira;
• čaša graška;
• kuhani grah - pola čaše;
• maslinovo ulje 3 žlice;
• pola limete, sol po ukusu.

Kuhanje:

1. Cveklu, mrkvu i krumpir stavimo u hladnu vodu, te ostavimo da se kuhaju 20-25 minuta.

Cikla se može kuhati u mikrovalnoj pećnici. Dobro ga operite, prepolovite i stavite u običnu plastičnu vrećicu. Vežemo ga, ali tako da zrak ostane unutra. Probodemo ga nožem na dva-tri mjesta. Postavili smo mikrovalnu pećnicu na punu snagu i vrijeme - 10 minuta. Ako nije dovoljno, dodajte ga kasnije.

1. Za to vrijeme moramo vrlo sitno nasjeckati kupus: bolje je izrezati mu žilice, inače će se nježna tekstura salate pokvariti.
2. Luk sitno nasjeckajte i dodajte u kupus.
3. Povrće malo ohladite, a krumpir, mrkvu i ciklu ogulite.
4. Kuhano povrće možete naribati, ali najbolje ga je narezati na sitne kockice - tako će salata imati skladniji okus, a gotovo svi sastojci će odgovarati veličini i izgledu.
5. U kupus dodajte povrće narezano na kockice, grašak i kuhani grah po ukusu. Mahunarke se mogu konzervirati, peći ili kuhati na pari. Miješamo buduće jelo.
6. Pripremite vinaigrette preljev. Da biste to učinili, pomiješajte sok od limete s biljnim uljem u omjeru jedan prema jedan.
7. Smjesu povrća posolite i prelijte dresingom - dvije do tri žlice bit će dovoljne.

Sastojci u takvoj salati mogu varirati ovisno o sadržaju hladnjaka.

Po želji se krumpir može izvaditi iz salate. Tako će biti manje zadovoljavajuće, ali dijetalno, pa je pogodno čak i za kasnu večeru.

Vinaigrette sa zelenim graškom

Recept za još lakši kalorični vinaigrette, koji se uvelike razlikuje od klasične verzije. Koristit ćemo maksimalno svježe povrće, što znači da je ovo odlična ljetna verzija jela.

Sastojci:

• čaša graha;
• čaša svježeg ili konzerviranog graška;
• dva svježa krastavca;
• 2 krumpira;
• 2 mrkve;
• puno zelenila;
• listovi salate;
• vinaigrette preljev.

Kuhanje:

1. Ovaj recept za vinaigrette je najjednostavniji, jer za njega ne morate kuhati gotovo nikakvo povrće, osim krumpira. Prvo ga očistimo, a zatim spustimo u hladnu vodu, tada će većina škroba izaći iz njega. Kuhamo dok ne budemo spremni.
2. Ohlađeni krumpir narežite na sitne kockice.
3. Krumpiru dodajte mahune i grašak. Možemo koristiti grah iz konzerve, a možemo grah skuhati, a grašak staviti ravno svježi.
4. Krastavce smo izrezali na male kockice, veličine graška. Dodajte ih u smjesu salate.
5. Na redu je mrkva: za svježi ljetni vinaigrette nećemo je kuhati, već dobro oprati i naribati na krupnije ribež.
6. Počinje najkreativnija faza pripreme naše salate: uzmite hrpu svog omiljenog začinskog bilja - možete koristiti kopar, peršin, lišće celera ili svježe zeleni luk. Zelje sameljite i ulijte u salatu - pazite na količinu zelenila, kod nas što više to bolje.

Salatu slažemo u dijelove, dodamo vinaigrette po ukusu. Po potrebi popapriti i preliti žlicom preljeva.

Nevjerojatna kombinacija okusa svježeg povrća i začinskog bilja ne može osim zadovoljiti i ljubitelje tradicionalnih recepata! Uživajte u jelu!

Klasični vinaigrette - recept s pečenim povrćem

U Rusiji se vinaigrette pripremao upravo od povrća pečenog u pećnici. U ovom slučaju, salata je suša, a ne vodenasta, a prednosti pečenog povrća daleko premašuju kuhano povrće. Osim toga, okus jela postaje zasićeniji. Takvu salatu mogu jesti čak i osobe koje su na strogoj dijeti iz zdravstvenih razloga.

Sastojci:

• 430 grama cikle;
• 170 g mrkve;
• 230 g krumpira;
• svježi zeleni grašak oko 130 g;
• maslinovo ulje 50 g;
• malo šećera;
• sol;
• kiseli krastavac;
• peršin.

Kuhanje:

1. Ciklu narežite na velike ploške, prelijte maslinovim uljem, pospite solju i stavite u lim za pečenje.

1. Mrkvu i krumpir također krupno nasjeckamo, prelijemo uljem i posipamo začinima te šaljemo u pleh s ciklom.

Pecite povrće, prekrivajući ga listom folije, pola sata.

1. Krupno nasjeckano zapečeno povrće sjediniti u zdjeli.

1. Dodati sitno sjeckani kiseli krastavac. Grašak opečen kipućom vodom i također poslan u salatu.

1. Sitno sjeckani peršin i krupna morska sol, šećer zaokružuju pripremu vinaigreta.

Iz tradicionalnog ruskog recepta dobiva se prilično glamurozan vinaigrette što se tiče posluživanja - u njemu povrće nije sitno sjeckano, već nasjeckano na velike komade. To vam omogućuje da osjetite okus svakog sastojka zasebno. Ispada, usput, vrlo ukusno.

preljev za vinaigrette

Naravno, tradicionalni vinaigrette možete jednostavno preliti biljnim uljem i posuti solju, ali mnogo je zanimljivije pripremiti poseban preljev koji će naglasiti okus jela i dati mu nove nijanse.

Sastojci za preljev:

• vinski ocat - dvije žlice;
• kopar i bosiljak;
• maslinovo ili laneno ulje (možete uzeti bilo koje povrće, ali ovo je bolje);
• sol po ukusu;
• svježe mljeveni piment.

Kuhanje

1. U staklenku ulijte vinski ocat, posolite i popaprite.

Vrlo je dobro uliti takav umak nekoliko sati, tada će začinsko bilje i začini zasititi ulje.

1. Staklenku protresemo u zraku, muteći tekućinu.
2. Ulijte biljno ulje, zatvorite poklopac staklenke i ponovno snažno protresite da se sjedine ocat i ulje.
3. Zelje sitno nasjeckajte i dodajte u staklenku po ukusu, ponovno dobro protresite.

Prekrasan vinaigrette preljev je spreman!

Bez obzira koji recept za vinaigrette odaberete, sigurno će ispasti ukusan i ukusan. Ne zaboravite da je pravilno pripremljeno jelo samo pola uspjeha u kuhanju, preostalih 50% igra ispravna prezentacija.

Predlažem da pogledate video recept za izradu klasičnog vinaigreta sa haringom

Dobar tek i vidimo se na novim receptima!

Vinaigrette je ukusna salata od povrća. Unatoč činjenici da pripada tradicionalnoj ruskoj kuhinji, izumljen je daleko izvan granica ove zemlje. Bilo kako bilo, vrlo je popularan među predstavnicima različitih nacionalnosti. Što je vinaigrette, znaju Poljaci, Nijemci, Ukrajinci i Britanci. U današnjem članku ćemo vam reći kako napraviti ovu jednostavnu, ali vrlo zanimljivu i zdravu grickalicu.

Što je u salati?

Povrće je glavni sastojak ovog jela. Standardni set mora uključivati ​​crvenu repu, mrkvu i krumpir. Također, u predjelo se dodaje luk, kiseli kupus, ukiseljeni ili ukiseljeni krastavci. A kao preljev obično se koristi aromatično biljno ulje.

Kako bi se diverzificirao okus vinaigreta, sastojci salate dopunjeni su kuhanim jajetom, konzerviranim graškom, mesom, plodovima mora, grahom, gljivama, kobasicom, pa čak i haringom. A neki eksperimentatori začinjavaju gotov zalogaj majonezom ili drugim slanim umacima.

Komponente za kuhanje

Većina povrća koje čini ovu salatu mora proći prethodnu toplinsku obradu. Trajanje ovog procesa ovisi o nekoliko čimbenika. Određuje se uzimajući u obzir veličinu i volumen korijenskih usjeva. Prosječno vrijeme kuhanja mrkve je oko 20-30 minuta. Gotovo isti iznos potrebno je potrošiti na kuhanje krumpira.

Najduže je kuhati repu za vinaigrette. Koliko dugo ovaj proces traje, zna svaka iskusna domaćica. Stoga, da biste dobili brži rezultat, ovo povrće se često kuha ne na štednjaku, već u mikrovalnoj pećnici. Korištenje ovog uređaja omogućuje vam značajnu uštedu vremena i za 25 minuta možete dobiti dobro kuhanu repu. Nakon što ste se pozabavili glavnim točkama, možete početi razmatrati određene recepte.

Tradicionalna opcija

Klasični recept za vinaigrette salatu izvrsna je osnova za kulinarske eksperimente. Stoga bi ga svaka moderna domaćica trebala svladati. Za igranje trebat će vam:

• 150 grama cikle.
• 320 g krumpira.
• 300 grama kiselih krastavaca.
• 300 g kiselog zelja bijelog kupusa.
• 150 grama luka.
• Suncokretovo ulje (za preljev).

Ova salata je potpuno prikladna za dijetalnu hranu. Za one koje zanima koliko kalorija ima vinaigrette salata s maslacem, morate zapamtiti da energetska vrijednost 100 grama proizvoda ima oko 70 kcal. Da biste napravili tradicionalnu salatu, sirovine se moraju prethodno obraditi. Oprani korijenski usjevi polažu se u zasebne posude, preliju hladnom vodom i šalju na vatru. Čim omekšaju, vade se iz posude, ohlade, ogule i narežu na sitne kockice. Zatim se sjedine sa nasjeckanim krastavcima, nasjeckanim lukom i kiselim kupusom. Gotovo predjelo prelije se mirisnim suncokretovim uljem i lagano promiješa.

Opcija s morskim algama

Za bogatiji vinaigrette, klasični recept salata je dopunjena raznim komponentama koje joj daju poseban okus i aromu. Jedan od tih dodataka bit će morski kelj, koji možete kupiti u bilo kojoj modernoj trgovini. Za pripremu gurmanskog zalogaja trebat će vam:

• 3 cikle.
• 3 mrkve.
• 3 krumpira.
• 150 grama ukiseljene morske trave.
• 2 krastavca.
• 100 grama luka i perja.
• 2 žlice octa i suncokretovog ulja.
• Sol, šećer i svježe mljeveni papar (po ukusu).

Temeljito oprano korjenasto povrće kuha se posebno dok potpuno pripremljen, ohlađen i oguljen. Zatim se izrežu na ne premale kockice i sjedine s ploškama krastavaca, nasjeckanim lukom i ukiseljenim algama. Gotovo predjelo malo posolite, zasladite, popaprite i prelijte octom pomiješanim s biljnim uljem. Prije posluživanja vinaigrette ukrasite kolutovima mladog luka.

Opcija ukiseljenih gljiva

Koristeći tehnologiju opisanu u nastavku, dobiva se vrlo ukusna i zadovoljavajuća salata, koja će sigurno zanimati pristaše vegetarijanske prehrane. Za pripremu će vam trebati:

• Mala svijeća.
• 2 velika kisela krastavca.
• 100 grama graha.
• 2 krumpira.
• 80 grama ukiseljenih šampinjona.
• Lukovica luka.
• Sol, papar, 3% ocat i biljno ulje.

Da biste pripremili vinaigrette s kiselim krastavcima, prvo morate prokuhati povrće. Cikla i krumpir stavljaju se u različite lonce, preliju hladnom vodom i stave na vatru. Čim omekšaju, potpuno se ohlade, ogule i narežu na sitne kockice. Zatim se sjedine s prethodno kuhanim grahom, kriškama krastavaca, nasjeckanim lukom i gljivama. Gotova salata se začini solju i paprom, a zatim prelije mješavinom ulja i octa.

Varijanta s jabukama

Oni koji su već shvatili što je vinaigrette bit će zainteresirani za još jedan jednostavan recept za ovu salatu. Zahvaljujući dodatku jabuke dobiva posebnu svježinu i ugodan kiselkasti okus. Za pripremu će vam trebati:

• 400 grama cikle.
• Pola kilograma krumpira.
• 250 grama mrkve.
• 2 zelene kisele jabuke.
• 350 grama kiselih krastavaca.
• Lukovica luka.
• 350 grama konzerviranog graška i bijelog kiselog kupusa.
• Svježe mljeveni papar, sol i biljno ulje.

Da biste pripremili neobičan vinaigrette, morate oprati i prokuhati korjenasto povrće. Čim omekšaju, vade se iz kipuće vode, hlade, gule i režu na sitne kockice. Zatim se pomiješaju s kriškama jabuke, nasjeckanim lukom i nasjeckanim krastavcima. Tu se dodaju i kiseli kupus, konzervirani grašak, papar i sol. Gotova salata začinjena je biljnim uljem i lagano promiješana.

Mogućnost konzerviranog graha

Ljubitelji grickalica s povrćem sigurno će uživati ​​u još jednom jednostavnom receptu za vinaigrette s kiselim krastavcima. Zahvaljujući prisutnosti graha, ispada ne samo ukusno, već i prilično hranjivo. Za pripremu će vam trebati:

• 6 krumpira.
• 3 cikle.
• 6 mrkvi.
• Konzerva konzerviranog graha.
• 2 kisela krastavca.
• Banka zelenog graška.
• 100 grama bijelog kiselog kupusa.
• Sol, svježe mljeveni papar i biljno ulje.

Nakon što ste shvatili što je vinaigrette, morate razumjeti kako pripremiti salatu s grahom. Prvo se morate pozabaviti korijenskim usjevima. Oprati ih, prokuhati u različitim loncima, ohladiti, očistiti i izrezati na manje velike kocke. Zatim im se dodaju kiseli kupus, mahune, kriške krastavaca i grašak. Gotovo predjelo malo posolimo, popaprimo i prelijemo mirisnim biljnim uljem.

Opcija sa sirom

Ljubitelji gurmanske hrane zasigurno će cijeniti recept za salatu u nastavku. Vinaigrette pripremljen na njemu ispada neobično ukusan i svjež. Kako biste iznenadili svoje najdraže ovim zanimljivim jelom, trebat će vam:

• Velika cikla.
• 3 manja krompira.
• Srednja mrkva.
• Svježi krastavac.
• 100 grama dobrog tvrdog sira.
• Perje zelenog luka, peršin i kopar.
• Sol i majoneza.

Proces morate započeti pripremom povrća. Ranije smo već shvatili kako i koliko kuhati repu za vinaigrette, pa nećemo ponovno ispitivati ​​ovu fazu. Gotovo korjenasto povrće ohladite, ogulite i narežite na male kockice. Zatim se pomiješaju s kriškama krastavca, čipsom od sira i nasjeckanim začinskim biljem. Prije posluživanja predjelo se posoli, prelije majonezom i lagano promiješa.

Opcija s mesom i jajima

Za pripremu ovog hranjivog i ukusna salata trebat će vam malo vremena i mrvica strpljenja. Osim toga, morate imati pri ruci:

• 400 grama kuhane govedine ili teletine.
• 3 srednja krumpira.
• 2 velika kisela krastavca.
• Mala mrkva.
• 2 tvrdo kuhana jaja.
• Repa.
• Sol i majoneza.

Za pripremu ukusnog vinaigrette, sastojci salate moraju biti prethodno kuhani. Cikla, krumpir i mrkva polažu se u zasebne lonce, preliju hladnom vodom i kuhaju dok se potpuno ne skuhaju. Omekšane korijene ohladite, ogulite i narežite na ne prevelike kocke. Zatim se sjedine s komadićima kuhanog mesa, nasjeckanim krastavcima i nasjeckanim jajima. Gotovo predjelo malo se posoli, prelije majonezom i lagano promiješa.

Varijanta haringe

Sada kada sigurno znate da je vinaigrette tako svestrano jelo u koje možete dodati različite sastojke, savjetujemo vam da obratite pozornost na još jednu zanimljivu interpretaciju ove salate. Za pripremu ovog predjela trebat će vam:

• 2 cikle.
• 2 mrkve.
• 3 krumpira.
• 3 kisela krastavca.
• 200 grama fileta haringe.
• Srednja žarulja.
• 40 grama graška iz konzerve.
• Žličica soli i senfa.
• Prstohvat mljevenog papra.
• 30 mililitara biljnog ulja.

Prethodno oprani korijenski usjevi kuhaju se izravno u kori. Čim omekšaju, ohlade se, očiste i narežu na manje velike kocke. Zatim se pomiješaju s konzerviranim graškom, nasjeckanim lukom, nasjeckanim krastavcima i komadima ribljeg filea. Gotovo predjelo malo posolimo, popaprimo i prelijemo umakom od senfa i aromatičnog biljnog ulja.

Opcija s kobasicom

Ova jednostavna, ali dovoljno izdašna salata savršena je za obiteljsku večeru. Za pripremu će vam trebati:

• 2 cikle.
• 4 krumpira.
• Srednja mrkva.
• Mala žarulja.
• 2 kisela krastavca.
• 300 grama kuhane kobasice.
• Sol, biljno ulje i vlasac.

Kao iu svim prethodnim opcijama, morate započeti proces pripremom korijenskih usjeva. Temeljito se operu i kuhaju dok ne omekšaju u posebnim tavama. Zatim povrće ohladiti, oguliti i izrezati na sitne kockice. Nakon toga se u zdjelu s ciklom, mrkvom i krumpirom dodaju komadići kobasice, nasjeckani krastavci i nasjeckani luk. Gotovo gotov zalogaj je malo posoljen, preliven mirisnim suncokretovim uljem i pomiješan. Neposredno prije posluživanja salata se ukrasi nasjeckanim vlascem.