Csokoládécukorkából lehet cefrét készíteni? Recept édességpép otthoni készítéséhez

A holdfény főzésének folyamata mindig releváns lesz az orosz lakosság körében. Annak ellenére, hogy megpróbálják felkutatni a szabálysértőket és megbüntetni az otthoni sörfőzést, az orosz nép továbbra is holdfényt termel. Egy igazi férfi számára nem jelent problémát, ha saját kezűleg készíthet holdfényt, és bármilyen ízű, szokatlan alkoholos italt készíthet.

De nem olyan kényelmes ezt az italt lakásban inni, bármennyire is próbálkozol, a szag elterjed és eljut a szomszédokhoz. Ebben persze nincs semmi szörnyű, de nem mindenki akarja, hogy a szomszédok tudják, hogy a szomszéd holdfényt főz magának. Ezért a főzés során különféle adalékokat használhat, amelyek elrejtik a szagot. Például csokoládé, tetszőleges nyalóka vagy halva használható erre a célra.

Ha úgy dönt, hogy ilyen holdfényt készít, készüljön fel arra, hogy az íze meglehetősen sajátos és szokatlan lesz. Csak az ínyencek fogják igazán értékelni ezt az ízt, és ha szereti, különféle italokat is készíthet belőle. A holdfény íze ebben az italban egyáltalán nem lesz érezhető. Sokan viccnek tekintik az édességből származó holdfényt, például, ki csinálna holdfényt csokoládéból? De próbálkozás után
Ezt a szokatlan italt biztosan állíthatod, hogy édességből készítesz holdfényt? érdemes üzlet.

A legnagyobb plusz? kellemes illata van. Ennek elkészítéséhez nem kell drága friss cukorkákat használnia. A kiselejtezett, kissé állott cukorkák tökéletesek. Ennek a terméknek a minősége a mesteren fog múlni, mert bármelyik termék tönkremehet, még ez is. A desztillációhoz jobb, ha jó minőségű készüléket használunk.

Főzési folyamat

A csokoládé holdfényt már a szovjet időkben kezdték gyártani. Nagyon népszerű volt a falvakban és a falvakban, ahol a közelben volt egy vegyesbolt különféle szovjet kori cukorkákkal. Mindig voltak különféle karamell, karamell, csokoládé és lekváros cukorkák, amelyek kiselejtezésre és leírásra kerültek, így a helyi lakosok örömmel vették őket olcsón holdfényért, mert a lejárati idő, a mállás és a bonbonok rossz megjelenése nem befolyásolta. az ízét bármilyen módon.

Ha karamellás cukorkából készítünk holdfényt, akkor 5 kg töltött karamell vagy csokoládé cukorka kell (kicsivel kevesebb, mint 3 kg). A karamelleket 19 liter melegített vízbe kell áztatni, és meg kell várni, amíg teljesen feloldódik. Ekkor felhígítunk 290 g élesztőt és hozzáadjuk édességeinkhez. Az egészet egy nagy edénybe öntjük, lezárjuk és meleg helyre tesszük kelni. Egy héttel később, amikor a keverék jól erjedt, elkezdheti a lepárlást, a legjobb, ha az ilyen holdfényt kétszer desztillálja le.

Ennek eredményeként 5 liter kiváló, ízletes és aromás italt kap, amely kizárólag édességillatú, és nem igényel ízesítést. Szűrni kell: aktív szén segítségével sűrű gézrétegen és vattán kell átmenni. A jobb szűrés érdekében 3 laponként öntsön a vattára egy evőkanál cukrot és 50 g szódát. Miközben ezek az összetevők átfolynak a szívószálon, feloldódnak, és finom és lágy ízt adnak az italnak.

Ezenkívül az italt teljesen különböző módon keverheti össze. Tehetünk bele több kilogrammnyi csokoládét, szívott karamellával keverve, és halvát is, ha az ilyen édességek híve. Ez a keverék hihetetlenül finom és szokatlan ízt hoz létre, ráadásul az ital aromája is igazán kellemes lesz.

A csokoládécukorkából készült Moonshine inkább csemege, és nem mindenki ízlésének fog megfelelni, de kiváló alternatívája a cukortartalmú italoknak, nem keserű, csokis utóíze van. Ezen kívül gyorsan megsemmisítheti azokat a cukorkákat, amelyek már régóta hevernek, vagy nem tetszettek, és jobb időkig tárolják. Tökéletesen használhatók ebben a receptben.

A Braga egy csodálatos ital, amelynek hosszú története van, egészen az ősi időkig. Egyiptomban, az ókori Sumerben és Babilonban „színre vitték”. A cefre klasszikus receptje - víz, cukor és élesztő, minden nemzet fantáziával használta, néhány összetevőt hasonlóra cserélt, kísérletezett, kipróbált, feltalált. Tehát a cefrét Ruszban bogyólével vagy mézzel készítették, élesztő helyett borsót vagy az ismert komlót használtak. A fejedelmi lakomákon mézcefrével zárták az étkezést, nem véletlenül végződik minden mese a mondással: „Ott voltam, ittam mézes sört (vagyis cefrét).

A cefre önálló italként is fogyasztható, de leggyakrabban holdfény vagy bor készítésének alapja. Minden jó cefre receptben a fő folyamat az erjesztés. Az így kapott alkoholos italok ízminősége az elkészültség fokától függ. Például a híres angol sör vagy porter megfelelő cefre receptje erős erjesztésen alapul, de sok német sör esetében az erjesztési idő jelentősen lecsökken.

Oroszországban mindig is népszerűek voltak a holdfény cefre készítésének receptjei. Ugyanakkor nemzedékről nemzedékre adták tovább a legjobb recepteket, és ma már lehetőségünk van kihasználni a szakképzett kézművesek tanácsait.

Kekszből készült cefre receptje

Meglehetősen gyakori lehetőség a cefre otthoni készítésére, amelyhez:

• kristálycukor,
• élesztő,
• keksz (legjobb, ha rozst veszünk),
• víz.

Az arányokat az igényekhez igazítjuk, először a recept szerint, majd a saját tapasztalatok alapján.

Receptek cefre alkoholhoz

Mint tudják, a tiszta alkohol beszerzése érdekében először holdfényt „hajtanak”, amelyhez cefrét használnak. Ebben az esetben a klasszikus recept lesz a legalkalmasabb, nevezetesen: száraz élesztő, cukor, gondosan ülepített vagy szűrt tiszta víz. Arányok: vegyünk 100 gramm élesztőt (ha szárazat használunk, akkor a mennyiséget 20 grammra csökkentjük), egy kilogramm cukrot és 4-5 liter vizet (a víz legyen meleg).

Almapüré

Az almacefréhez körülbelül 15 kg friss almára, körülbelül 1 kg cukorra és körülbelül 60 gramm préselt élesztőre van szüksége. Az almát meg kell hámozni és ki kell magozni, majd alaposan ki kell nyomni a levét. A cukrot feloldjuk az almalében, hozzáadjuk az élesztőt. Hagyja a keveréket egy hétig.

Az almacefréhez körülbelül 15 kg friss almára, körülbelül 1 kg cukorra és körülbelül 60 gramm préselt élesztőre van szüksége.

Az almát meg kell hámozni és ki kell magozni, majd alaposan ki kell nyomni a levét. A cukrot feloldjuk az almalében, hozzáadjuk az élesztőt. Hagyja a keveréket egy hétig.

Gyors cefre

A cefre elkészítése általában időbe telik - körülbelül egy héttől 10 napig. De az igazi mestereknek is megvannak a receptjei a gyors cefre készítésére, amikor három nap alatt beszerezhető a kiváló minőségű alapanyag a lepárláshoz. Ehhez héjas borsóra, cukorra, élesztőre és meleg vízre lesz szüksége.

Házi lekvár

A jó cefre nagyon népszerű receptje az, amikor a cukrot bogyós vagy gyümölcslekvárral - ribizlivel, málnával vagy áfonyával - helyettesítik. Itt egyébként akár már erjesztett lekvárt is vihetünk. 30 liter vízhez körülbelül 5,5-6 kg lekvárra, valamint 200 gramm préselt élesztőre lesz szüksége.

Ivócefrét

A Braga-t általában holdfény desztillálására használják. De vannak olyan receptek az arzenálunkban, amelyek lehetővé teszik, hogy független alkoholos italként élvezze a cefret. Ehhez szüksége lesz lekvárra (200-300 gramm), préselt élesztőre - 100 gramm, cukorra - fél kiló és három liter forralt vízre (szükségszerűen meleg).

Candy cefre recept

A cukorka cefre receptje eredeti. Ehhez nem csokoládé cukorkát kell venni, hanem az ismerős karamell gyümölcs- és bogyós töltelékkel. Tehát szüksége lesz 5 kg karamellre, 20 liter vízre, 200 gramm nyers élesztőre. A karamellt alaposan összegyúrjuk, összekeverjük és vízben feloldjuk, majd hozzáadjuk az élesztőt.

Burgonyapüré

A burgonyapüré receptjei nagyon változatosak. Ezt mindenekelőtt ennek a kerti növénynek az elterjedtsége magyarázza. Az előkészítéshez szüksége lesz:

• 20 kg burgonya,
• másfél kilogramm rozsliszt (ha nincs rozsliszt, használhat búzalisztet),
• 400 gramm élesztő.

Az erjesztési folyamat hosszú, és legalább két hétig tart.

Cseresznyelé pép

Bármilyen gyümölcsléből jó cefre készíthető, például meggyléből. 20 kg cseresznyét veszünk, a bogyókat meghámozzuk a magjairól, a levét kicsavarjuk. Ezután adjunk hozzá cukrot (2 kg) és meleg vízzel (200 gramm) hígított élesztőt, keverjük össze mindent, és állítsuk be egy hétig. Az első napokban a cefrét alaposan meg kell keverni.

Mézpép

A holdfény készítésére szolgáló különféle receptek szükségszerűen tartalmaznak mézes (medovukha) lehetőségeket. Ehhez két liter cukorszirupot kell készíteni, hozzáadni 3 kg mézet, fel kell oldani mindent meleg vízben (25 liter), és hozzá kell adni 300 gramm nyers élesztőt.

A cefre erjesztési és infúziós ideje körülbelül egy hét.

Az így elkészített ital nemcsak a másnaposság tüneteinek enyhítésében segít, hanem a megfázást is kezeli és a szervezetet is tisztítja. Ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmaz. Ha mentát ad az italához, garantált a pihentető és egészséges alvás.

A mézből készült alkoholos italt több száz, sőt több ezer évvel ezelőtt is használták. A feltárt sírokban az ókori emberek leírták a mézsör készítésének technológiáját.

Paradicsompüré pép

Egy másik klasszikus cefre recept a paradicsompüréből való elkészítési recept. Ehhez 10 kg cukrot, 1 kg paradicsompürét, 30 liter vizet és egy üveg bármilyen sört kell venni. Az összes hozzávalót alaposan összekeverjük, és 8-10 napig meleg helyen hagyjuk erjedni.

Céklapüré készítése

A holdfény cefre készítésének egyik legnépszerűbb receptje a cékla. De a céklát használat előtt meg kell hámozni, lereszelni, főzni vagy sütni. Szükséged lesz:

• 8 kg cékla,
• 500 gramm élesztő,
• 10 liter víz,
• körülbelül 5 kg cukor.

Az összetevőket összekeverjük, infundáljuk négy napig, megvárva, hogy az összes cékla leülepedjen, majd összekeverjük és két napig ismét infundáljuk.

Görögdinnye pép

A görögdinnyéből nem kevésbé jó minőségű cefre készíthető. Az ital elkészítéséhez vegyen egy görögdinnye pépet (körülbelül 6 kg), fél kiló cukrot, 500 gramm élesztőt és egy kevés meleg vizet (200 ml). A zúzott pépet meleg cukorsziruppal felöntjük, élesztőt adunk hozzá, és meleg helyen egy hétig kelesztjük.

Szárított gyümölcs cefre

Nincs mindig kéznél elegendő friss gyümölcs. Ebben az esetben segít a szárított gyümölcsből készült cefre készítésének receptje. Szükségünk lesz:

• 10 liter víz,
• 2 kg bármilyen szárított gyümölcs,
• 3-4 kg cukor,
• 300 gramm élesztő.

A szárított gyümölcsöket forrásban lévő vízben kell párolni, majd az egész masszát kissé lehűteni, hozzáadni a cukrot és az élesztőt. Hagyja körülbelül egy hétig.

Rizspüré recept

A rizsből készült cefre elkészítéséhez nemcsak élesztőt (200 gramm 10 liter vízhez), hanem őrölt malátát (2,5-3 csésze) is fel kell töltenie. 3 kg rizsre is szükség lesz.

A rizst fel kell főzni, le kell hűteni, malátát kell adni hozzá és 12 órát állni hagyni. Ezután adjuk hozzá a vízzel hígított élesztőt, és hagyjuk állni öt napig.

Házi halva cefre recept

Keleti finomság - a halvából jó cefre is készíthető. A recept tartalmazza:

• 20 liter víz,
• 20 gramm menta (el kell távolítani a napraforgóolaj szagát),
• 10 kg halva.

A komponenseket vízben elkeverjük, majd 8-9 napig meleg helyen állni hagyjuk.

Sárgarépa pép

A sárgarépából jó cefre készül. Szüksége lesz 10 kg sárgarépára (jobb, ha lédús fajtákat veszünk), körülbelül egy liter meleg vízre, 1 kg búzalisztre, 200 gramm élesztőre.

A sárgarépát megmossuk, megfőzzük és összetörjük, hogy masszát kapjunk. Hígítsuk fel a lisztet vízben, keverjük össze a sárgarépával, adjuk hozzá az élesztőt. Infundálja 7-8 napig.

Sárgabarackpüré recept

Érett sárgabarackból nem rossz cefre készül. Elkészítéséhez szükségünk lesz:

• 10 kg sárgabarack,
• 100 gramm élesztő,
• 10 kg cukor
• három liter vizet.

A sárgabarack magját ki kell szedni, a gyümölcsöt pépesíteni, cukorsziruppal felönteni, élesztőt kell hozzáadni. A masszának erjednie kell. Hagyja állni körülbelül 5-6 napig lepárlás előtt.

Áfonyapüré

A híres „északi” bogyóból is kiváló és erős főzetet kaphatunk. Ehhez az áfonyát (kb. 2 kg) ledaráljuk, a levét lecsepegtetjük, a levét felforraljuk. Adjunk hozzá 1 kg cukrot a húsleveshez, forraljuk újra, hűtsük le. Adjunk hozzá áfonyalevet a húsleveshez, hígítsuk fel mindent vízzel (teljes vízmennyiség - 8 liter), majd adjuk hozzá az élesztőt és keverjük össze mindent. Az erjesztési idő 6-7 nap.

Tökpüré

A sütőtök egészséges termék, amely olyan mikroelemeket tartalmaz, mint a vas, kalcium, pektin, valamint B-, A- és E-vitamin.

Az ital elkészítéséhez szüksége lesz:

• tök,
• maláta.

Az összetevők arányát a sütőtök tömege alapján választják ki - 1 rész vizet 2 rész zöldséghez, 100 gramm malátát 10 literenként. 100 gramm élesztőre is szükség lesz. A sütőtököt felvágjuk, meghámozzuk, megfőzzük vagy megsütjük. Ezután a zöldséget péppé kell törni, meleg vízzel összekeverni, először őrölt malátával, hozzáadni élesztőt és erjeszteni. Idő - körülbelül 7-8 nap.

Cukorpép

A legnépszerűbb és könnyen kiszámítható.
Lásd részletesen - egy példa a cukor cefre kiszámítására.

Gyümölcsös

A gyümölcsöket gyakran használják cefre készítéséhez. Nagy mennyiségű cukrot tartalmaznak, amely szükséges az erjedési folyamathoz. Használt:

• Almák,
• szilva,
• körte,
• ananász,
• szőlő

és még sok más. További információ a gyümölcspép receptjeiről.

Weboldalunk ezen részében a legjobb recepteket próbáltuk összegyűjteni, amelyeket a gyakorlatban sokan kipróbáltak és jó értékelést kaptak.

A tapasztalt mesteremberek precíz szemmel és jól képzett kézzel rendelkeznek, mert az italkészítés folyamata a recept szigorú betartása mellett kreativitással is jár. Azt is fontos megjegyezni, hogy még a leghelyesebb és legpontosabb recept is tönkretehető, ha rossz minőségű alapanyagokat veszünk, mindent elhamarkodottan, erőfeszítés és türelem nélkül teszünk.

Ugyanakkor receptjeink segítségével jó pépet, jó minőségű holdfényt, és ezek alapján további kiváló italokat - konyakot, vodkát, rumot, sherryt - készíthet. Válasszon bármilyen lehetőséget, az Önnek megfelelő összetevőket, és próbálja ki magát lepárlómesterként – biztosítjuk, hogy tetszeni fog a folyamat, és az eredmény tetszeni fog!

Az alkoholos italok otthoni elkészítése izgalmas tevékenység, ráadásul berendezéseink, valamint a legjobb és helyes cefre receptek segítségével, a lepárlás minden finomságát és részletét ismerve biztos lehet benne, hogy egy igazi természetes terméket kap!

A Moonshine-t Oroszországban vezették és továbbra is vezetik. Igaza volt a klasszisnak, amikor még székletből is megemlítette a holdfény receptjét: szinte bármilyen egyszerű és összetett szénhidrátot tartalmazó alapanyagból erős italt lehet feldolgozni kisebb-nagyobb sikerrel. És még inkább az édességek, hiszen gyakorlatilag nem más, mint szénhidrát. Az egyik egy cukorka alapú recept. Beszéljünk az alábbiakban a holdfényhez való édességből készült cefre receptjéről.

Édességet vásárolnak, édességet ajándékoznak, és az édességet elfelejtik, és évekig a szekrényekben hevernek. Ünnepnapokon pedig több a cukorka, mint amennyit megehetsz. Kidobja a fölösleget és a színvonaltalanságot? Van egy jobb módszer: tegyél bele egy cefrét, és párold le, főleg, hogy nagyon egyszerű! A cukorka cefre receptjének otthoni elkészítéséhez mind a karamell, mind a csokoládé cukorka alkalmas. Igény szerint akár keverhetjük is őket, az íze ettől nem fog szenvedni, csak eredetibb lesz. Az édesség típusától függetlenül a kapott holdfény íze nagyon szokatlan lesz, de ez nem mindenkinek való.

A cukorka cefre (karamell) receptje

Hozzávalók:

• karamell - 1 kg
• tiszta víz - 4 liter
• préselt élesztő - 40 gramm (száraz - 8-10 gramm)

Cefre készítés:

1. A karamell teljesen feloldódik melegített vízben.
2. A szirupot fermentációs edénybe öntjük, aktivált élesztőt adunk hozzá.
3. Az egészet alaposan összekeverjük, és 5-7 napig meleg, sötét helyen kelesztjük.

A kész cefrét desztilláljuk. Fontos megjegyezni, hogy a kapott nyers alkoholt újra le kell desztillálni, és a végterméket faszénnel ellátott pamut-gézszűrőn kell átengedni. Kiváló minőségű desztillációhoz a nem iható frakciók teljes szétválasztásával javasoljuk (a márkás desztillációs oszloppal rendelkező készülék választását javasoljuk). A modell kiválasztásakor mindig hasznos olvasni - ez egy bevált módja annak, hogy ne tévedjen, és válasszon egy igazán megbízható és könnyen használható lepárlót.

Csokoládépüré recept

Hozzávalók:

• csokoládé - ​​1 kg
• víz - 1,5 liter
• préselt élesztő - 50 gramm (száraz - 10 gramm)

Cefre készítés:

1. Öntsön 500 ml meleg vizet a cukorkákra, és keverje simára.
2. Adjunk hozzá aktivált élesztőt a cukorka masszához, keverjük össze és hagyjuk 30-40 percig.
3. Adjuk hozzá a maradék liter meleg vizet, zárjuk le a fedelet és hagyjuk meleg, sötét helyen erjeszteni 5-7 napig.

A kész cefrét (keserű íz, nincs édeskés utóíz, a gázképződés leállt) a karamellrecepttel megegyező fenntartásokkal desztilláljuk. Az ital íze meglehetősen szokatlan, de aki édesszájú, akkor értékelni fogja a könnyű csokoládé utóízt és a kellemes cukorka aromát. Ez a fajta holdfény nem valószínű, hogy megfelelő, de megpróbálhatja bekenni bogyós gyümölcsökkel, ha a cukorkák tele voltak bogyókkal.

A különféle édességekből készült Moonshine a Szovjetunió idején vált népszerűvé. Aztán amikor nagy mennyiségben jelentek meg a nem megfelelő áruk a boltokban alacsony áron, és a helyi lakosság vásárolta őket, hogy otthon készítsen italt. Akkoriban egyébként azt mondják, nem mindig lehetett legálisan elkészíteni a holdfényt. De mivel az árut meglehetősen könnyű volt beszerezni, és a költségek alacsonyak voltak, a cukorkákból készült holdfény különösen népszerűvé vált.

Holdfény a cukorkából

Milyen cukorkák alkalmasak holdfény készítésére? Sőt, nagyon más. Csokoládéból készíthető, karamell, mályvacukor, halva és egyéb édességek jók erre. Az ilyen nyersanyagok elkészítési alkalmassága azonban ellentmondásos, különösen most, amikor az édességek összetételében nagyszámú adalékanyag található.

Ezek olyan aromás anyagok lehetnek, amelyek nem fejtik ki a legjobb hatást az ital minőségére és ízére. Ezenkívül úgy gondolják, hogy a cukorkákból származó alkohol nem lesz jobb, mint a cukorból, és bizonyos esetekben még rosszabb. Bár néhány holdkóros az e recept szerint készített ital lágyabb ízét észleli.

Mindenesetre, mivel az édesség drágább, mint a cukor, az a lényeg, hogy édességből holdfényt készíts, és csak az ingyen kapott, színvonaltalan alapanyagokat használd fel. Például, ha lejárt a lejárati ideje, és nem alkalmas fogyasztásra.

Egy másik probléma az ilyen nyersanyagokkal, hogy nagy mennyiségben tartalmaznak keményítőt és dextrineket, amelyek poliszacharidok, és amelyeket nem közvetlenül az élesztő erjeszt. Ezért a nyersanyagokat a telepítés előtt fel kell készíteni az erjesztésre. Mégpedig hőkezelésnek vetik alá a felesleges aromás anyagok eltávolítása érdekében, és ezzel párhuzamosan sterilizálják. A keményítő és a dextrinek monoszacharidokká alakításához zöld malátát kell használni.

Az ital elkészítése

Ez a standard recept. 1 kg édességhez sörlé elkészítéséhez vegyen 1,5 liter vizet és 130 g zöld malátát. Ez utóbbit nagy mennyiségben lehet, sőt kívánatos használni, mivel ezen összetevők sörléjében tápanyagforrás. Kívánatos ammónium-szulfát és szuperfoszfát hozzáadása is. A főzési technológia a következő. A vizet keverés közben felforraljuk, beleöntjük a fő alapanyagot, majd addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik.

A cukorka alapanyagok legmegfelelőbb feldolgozási hőmérséklete 85-90 fok. A módválasztás nehézsége a következő: magasabb hőmérsékleten a karamell gyorsabban oldódik, de megnő a karamellizálódó cukor mennyisége, ami veszteségekhez vezet. Az időtartam a hőmérséklettől, a receptúrától, a nyersanyag típusától és a szennyezettség mértékétől függ.

Például a mentás karamell körülbelül 3-4 órát igényel 85 fokon. Ez az idő jelentősen csökkenthető, ha a nyersanyagot a kompresszor légárammal átfújják. A karamell alapanyagok hőkezelése során gondoskodni kell a helyiség jó szellőztetéséről, hogy ne halmozódjanak fel aromás anyagok. Ezenkívül a hőmérsékleti kezelés során kompenzálni kell a fellépő jelentős vízveszteséget.

Ezt követően a masszát 65 fokos hőmérsékletre hűtjük és szójatejet adunk hozzá. A cukrosítási technológia hagyományos: az alapanyagokat két és fél órán keresztül 65 fokos hőmérsékleten tartják. Amikor befejeződött, hűtse le az erjedési hőmérsékletre, adjon hozzá szuperfoszfátot és ammónium-szulfátot.

A szükséges nyersanyag legfeljebb 70%-át öntse a fermentációs tartályba. 3 kg édességhez körülbelül 15 liter vizet és 200 g élesztőt veszünk. Mindezt összekeverjük és egy edénybe helyezzük, amelyre vízzárat helyezünk.

A cukorkacefrét egy sötét helyiségbe helyezzük, és 5–14 napig érleljük, attól függően, hogy milyen édességet használunk. Úgy tartják, hogy az erjedés akkor megy végbe a leggyorsabban, ha csokoládécukorkát használunk, de ez az élesztő mennyiségétől és a cukorral való arányától is függ. És ennek megfelelően a cukrosítás módja.

Az erjesztett cukorkacefrét két-három réteg gézen keresztül lecsöpögtetjük az üledékről, és derítjük. Ehhez célszerű bentonitot vagy más bevált módszert alkalmazni. Ezt követően készül a holdfény. A holdfény desztillációs kockáját, mint mindig, cefrével töltik, az első 30-50 ml-t külön gyűjtik, ezek a fejek. Ha az erő eléri a 30-40%-ot, a test szelekciója leáll, majd a farok. Ebben az esetben a fej és a farok frakcióit kellően meg kell választani, különben az italban magas lesz a káros anyagok mennyisége.

A Moonshine zavarossá válhat, célszerű 17-20%-ra hígítani és szénnel vagy más módszerrel megtisztítani. Ezután ismét lepároljuk. A második desztilláció során állítsa le a folyamatot, ha a kimeneti erő 45% alá esik.

Öt kilogramm édességből 5 liter ital lesz, amely nem igényel ízesítést, és holdfény illatát tartalmaz. Ügyeljen arra, hogy szénnel szűrje le. Ezután használhatsz egy vízből és szódából álló szűrőt, amitől nagyon lágy és gyengéd lesz az ital.

A szokásos receptek mellett a hozzávalókat többféleképpen is össze lehet keverni, saját kombinációkat kitalálva. Például ez a recept: egy kilogramm csokoládéhoz ugyanannyi karamell vagy halvát vehet fel, saját preferenciáitól függően. A csokoládé hihetetlenül finom és szokatlan ízt, és emellett kellemes aromát hoz létre. A csokoládékon lévő holdfény azonban olyan finomság, amelyet nem mindenki szeret. De ez egy jó alternatíva a cukros italhoz, aminek csokis utóíze van, és nem annyira keserű. Ráadásul ez racionális módja a már megromlott cukorkák újrahasznosításának.

Miből készítik a holdfényhez való cefrét? A lényeg az, hogy az alapanyagok cukrot vagy keményítőt tartalmazzanak. A cukorka, legyen az karamell vagy csokoládé, jelentős mennyiségű cukrot tartalmaz, amit a házi lepárlók tisztességes párlattá alakítanak. Szilveszter és egyéb ünnepek után a be nem váltott finomság jelentős része megmarad, az ilyen édes alapanyagokat a lejárati idő miatti cukorkák megjelölése után akciós áron is lehet vásárolni. Ha olcsó cukorkákhoz fér hozzá, akkor mindenképpen próbáljon meg cefrét készíteni belőlük. A cukorkákból készült Moonshine íze inkább a cukros holdfényre hasonlít. De a különféle ízesítőanyagoktól és adalékanyagoktól függően más szagokat is érezhet az ízében.

Annak ellenére, hogy a cukorkák tartalmazzák a legtöbb cukrot, mégis ki kell vonni belőlük. A csokoládé, a karamell és a nyalóka alkalmas holdfény készítésére. Lehet, hogy viharvertek, és lejárt az eltarthatóságuk. Cefre készítéséhez nem ajánlott lekvárt használni, amelynek előállításához pektint használnak. És, mint ismeretes, az erjedés során ez a poliszacharid több komponensre bomlik, beleértve a mérgező metanolt is. A legalkalmasabb cukorkák: töltelék nélküli karamell, csak cukrot és ízesítő adalékokat tartalmaznak. A Braga többféle édességből is elkészíthető, ezáltal érdekesebb ízt keltve. Nos, összefoglalva, cukorképhez csak azokat az édességeket célszerű használni, amelyekből már nem lehet semmit készíteni
nem több.

Klasszikus édességpép receptje

A megfelelő cefre elkészítéséhez és a csokoládéból vagy karamellből jó holdfény készítéséhez szacharométerre vagy refraktométerre lesz szüksége a sörlé cukortartalmának meghatározásához. A cefre édes legyen, 20-25% cukrot tartalmazzon. Ez a recept bármilyen típusú édességhez alkalmas, az elkészítési technológiát követve tisztességes italt kap.

Hozzávalók:

• Cukorkák (csokoládé, karamell, nyalókák) – 3 kg;
• Száraz élesztő - 50 g;
• Víz - 15 l.

Készítmény:

1. Távolítsa el a cukorka csomagolását a cukorkákról. A puha fajtákat húsdarálón őrölje meg, a keményeket mozsárban törje össze vagy más elérhető módszerrel. Ossza el az egyes típusú édességeket különböző tartályokba.
2. A vizet felforraljuk, beleöntjük az összetört cukorkákat. Keverés közben az egyes tartályok tömegét homogén állagúra állítjuk elő. A csokoládéfajták 10-15 perc alatt, a karamell fajták őrléstől függően körülbelül egy óra alatt feloldódnak.
3. Keverjük össze az oldott cukorka szirupokat, forraljuk 30-40 percig, anélkül, hogy felforralnánk, a masszának homogénnek kell lennie, csomók és szilárd részecskék nélkül. Főzés közben meglehetősen erős specifikus szag jelenik meg, ezért jó szellőzés szükséges abban a helyiségben, ahol az úrvacsora történik! A hőmérsékletkezelés lehetővé teszi, hogy a sörcefrét a lehető legjobban megtisztítsa a különféle ízesítő- és kémiai adalékanyagoktól.
4. Hűtsük le az édes folyadékot 25-28 fokos hőmérsékletre. Mérje meg a cukorlé mennyiségét, ha szükséges, adjon hozzá kristálycukrot 20%-ig.
5. Öntse a folyadékot egy fermentációs tartályba vagy palackba. Adjuk hozzá az utasítás szerint elkészített élesztőt. Száraz élesztő helyett használhatunk préselt élesztőt, mennyiségét megduplázva.
6. Helyezze a vízzárat egy edényre vagy gumikesztyűre egy kilyukadt ujjal. Meleg szobában 25-28 fokos hőmérsékleten kelesztjük. Az élesztő minőségétől, a cukortól és a hőmérséklettől függően az erjedés 6 naptól két hétig tart.
   

   Az erjedés során gyakran olajos filmréteg képződhet a felületen, amelyet időben el kell távolítani. Ez lehet pálmaolaj és egyéb zsírok, amelyek nem szükségesek a további desztillációhoz.

7. Miután a szén-dioxid már nem távozik, a cefre késznek tekintendő. Ízében ne legyen édes, érezhető az alkoholos jegyek. A kész cefre megvilágosodik, és üledék képződik az alján.
8. A kész cefrét csepegtessük le az üledékről, és egy pamut-gézszűrőn is átszűrhetjük. És küldje el lepárlásra.

Hogyan készítsünk holdfényt cukorkából

1. A cefrét beleöntjük a desztilláló kockába. Maximális hőfokon desztilláljuk le a cefret vízzé, vagyis a szelekcióban a szilárdság 0-5% legyen.
2. A nyers zavaros alkoholt vízzel 20%-ra hígítjuk. Ezután a holdfényt széntisztításnak vetik alá.
3. Ahhoz, hogy a lehető legtisztább holdfényt kapjuk szennyeződések nélkül, újra frakcionáltan desztillálni kell. A fej és a farok frakcióinak szétválasztása.
4. Öntsön újra tisztított holdfényt a kockába, és távolítsa el az abszolút alkohol 5-10%-át.
5. A fejek után válasszuk ki az ivófrakciót, hajtsuk 50-60 fokra a patakban.
6. Külön válassza ki a farkokat.
7. A kész párlatot hígítsa fel vízzel a kívánt alkoholtartalomra. Hagyja az italt néhány napig érlelni. És csak ezután kóstolja meg a holdfényt.