Hogyan sütjük a csirkemellet a grillen. Csirkemell parázson

Szeretnéd a legegyszerűbb kebab receptet? Készíthető csirkemell húsából, vagy más néven csirkemellből. Ahhoz azonban, hogy a kebab puha, lédús és ízletes legyen, egyszerű szabályokat kell követnie. A receptben minden részletesen le van írva.

Hozzávalók

• csirkemell, filé 1 kg.
• fokhagyma 1 gerezd (gerezd)
• ketchup 2 evőkanál.
• majonéz (vagy növényi olaj) 2 evőkanál. l.
• só, bors ízlés szerint

Recept

Hozzávalók kiválasztása csirke shish kebabhoz:

Brojler csirkemell hús szükséges. Ő maga puha. Vegyük azt a ketchupot, amelynek íze tetszik. Ugyanezek az ajánlások vonatkoznak a majonézre is. Ha azt olvasta vagy hallotta valahol, hogy a majonéz nem tűri a hőkezelést, és ez aggaszt. Cserélje ki azonos mennyiségben növényi olajjal. Ha valami, akkor olajból, ecetből, sárgájából és mustárból áll. A sütéshez hagyományos fém nyársakat és grillrácsokat használhat. Most azonban vannak kiváló eldobható fa nyársak. A nyírfa a legjobb, a cédrus olyan különleges ízt ad, amelyet nem mindenki szeret.

Csirkefilé vágás:

Vágja a filét apró darabokra, oldala legfeljebb 2 cm nagyságú.

Eszközök a pácoláshoz:

A shish kebab pácolásához széles és mély edényre lesz szüksége. Lehetőleg műanyag, rozsdamentes vagy zománcozott. Az alumínium nem megfelelő. Helyezze bele az apróra vágott darabokat.

Fokhagyma aprítása:

A recept elkészítéséhez a fokhagymát darabokra kell vágni. Így kívánság szerint eltávolíthatja őket a csirkedarabokról. Vagy hagyd úgy, mint én.

A hús fűszerezése:

A húshoz adjuk az apróra vágott fokhagymát, a ketchupot, a majonézt, sózzuk, borsozzuk. A paprika, mint mindig, malomból származik.

Csirke kebab pácolása:

Az összes hozzávalót jól összekeverjük. Fedjük le fedővel, és pácoljuk legalább egy órán át, pácoljuk akár egy napig. Rég nem próbáltam.

A parazsatok előkészítése sütéshez:

Annak érdekében, hogy a csirke egyenletesen süljön, és ne égjen le, jól kell égetnie a parazsat. A tűz megszűnése után még 10-15 percig tartom őket, utána kirakom a húst a sütéshez.

A darabok felfűzése nyársra:

Amíg a parazsat égnek, nyugodtan fűzzük fel a húst nyársra. Helyezze a darabokat szorosan egymás mellé. Kicsit összenyomkodjuk és formázzuk.

Nyársak kirakása és csirke kebab sütése parázson:

Helyezze a kebabokat a grillre, közel egymáshoz, hogy megtartsák a hőt.

Az egyenletes főzés érdekében rendszeresen forgassa meg őket. Ha először a hús „pörög” a nyárson, majd amint a fehérje elkezd felkunkorodni. Szorosan illeszkednek majd. Ez lehetővé teszi a kebab egyenletes főzését.

A főzési idő hőtől függően 15-20 perc. Ha a parazsatok nem égnek elég jól, a hús korábban megsülhet. Lesznek égési jelek.

Ossza meg kebabot barátaival egy pikniken, és ossza meg a receptet a közösségi hálózatokon. Feliratkozás a Krabochek új receptjére.

A csirkemell húsa száraz, mivel mentes a zsíros rétegektől és semleges ízű. Ezt a húst diétás táplálkozásban használják, és nagyon ritkán sütik. De a pácnak köszönhetően kiváló eredményeket érhet el, és a grillen főtt csirkemell lédús és ízletes lesz.

Hozzávalók

• 4 csirkemell filé
• 1 citrom (facsajt leve)
• 0,5 evőkanál. olivaolaj
• 3 gerezd fokhagyma
• paprika
• fekete bors
• 1 tk só

Főzési mód

Készítsünk pácot a csirkéhez. Egy kis tálban keverjük össze 1 citrom levét, olívaolajat, préselt fokhagymát, paprikát, fekete borsot és sót.
Helyezzük a csirkét egy nagy tálba, és öntsük rá a pácot. Kézzel dörzsölje be a pácot a csirkébe. Fedjük le és tegyük hűtőbe legalább 6 órára.
Grillezz, süsd vagy süsd a csirkemellet a sütő grill alatt, amíg meg nem sül.

A csirkemellet vágja be, hogy jobban bepácolódjon. Tedd egy nagy tálba, és öntsd fel a páccal. Hagyja 6-12 órán át.

A melleket bármilyen grillen vagy grillsütőn megsüthetjük. Hagyja először megégni a parazsat; ha azonnal elkezdi a forró parázson grillezni, megégheti őket. Időnként fordítsa meg a grillt. A csirkemelleket grillen 15-20 percig sütjük.

A csirkemellet diétás terméknek tekintik, mert nem olyan zsíros, mint a csirke többi része. Ha piknikre indulsz a barátokkal, és nem akarsz túlzsíros ételeket enni, akkor azt javaslom, hogy a csirkemellet szén felett főzd meg. Valamiért az a hiedelem, hogy a természetben piknikezni mindig sok zsíros húst és plusz centimétereket jelent a derék. Megszabadulunk ezektől a sztereotípiáktól, és egy finom diétás ételt készítünk egy piknikre.

Ha e recept szerint főz mellet, biztosan elégedett lesz. A mellek nemcsak gyengédek és ízletesek, hanem lédúsak is.

Hozzávalók

• 1-1,5 kg csirke filé

a páchoz:

• 3 evőkanál zsírszegény tejföl
• 3 evőkanál finomított növényi olaj
• 1-2 szegfűszeg
• 1 hagyma
• 1 evőkanál citromlé
• só, őrölt fekete bors
• bármilyen zöldet ízlés szerint

Csirkemell parázson

Főzési mód

Készítse elő az összes hozzávalót a csirkemell faszén főzéséhez. Friss csirkemellre és a pác hozzávalóira lesz szüksége: hagyma, fokhagyma, tejföl, növényi olaj, fekete bors és só ízlés szerint.

A fokhagymát megpucoljuk és finom reszelőn lereszeljük. A hagymát is meghámozzuk és apróra vágjuk (a hagymát turmixgépben is felapríthatjuk). Egy tálban keverje össze a tejfölt, a citromlevet, a növényi olajat, az apróra vágott fokhagymát és hagymát, a fekete borsot és a sót pác készítéséhez.

Ha nagy csirkemelled van, vágd ketté hosszában, hogy jobban bepácolódjanak. Az így kapott pácban pácoljuk be a csirkefilét. Hagyja a csirkemelleket a pácban legalább 3 órán át, vagy akár egy éjszakán át.

A pácolt csirkefilét rácsra tesszük, és parázson mindkét oldalát megsütjük. Ne süssük túl, mert a csirkefilé nagyon hamar megsül.

A faszénen sült csirkemelleket friss zöldségekkel tálaljuk. Ízletes és diétás lehetőség piknikhez készen áll. Jó étvágyat kívánunk.

A csirkehús nagyon puha, nem igényel hosszú pácolást. A grillcsirke pác nem lágyítására, hanem ízesítésére szolgál. A legnépszerűbbek: narancs, méz, kefir, paradicsom. A csirkemellet egy órától egy napig áztathatja, minél tovább áztatja, annál gazdagabb és fűszeresebb lesz az íze. Nem ajánlott ecetet használni, mert a hús nagyon puha és kiszáradhat, de ha nagyon meg akarjuk próbálni, akkor fel kell hígítani és szó szerint 1 órát állni kell. A csirke kebab pácnak növényi olajat kell tartalmaznia, ez megakadályozza, hogy a lé a sütési időszakban kifolyjon.

Azt mondják, hogy a tűzön sütéshez nyírfa kérget, cseresznyét vagy más gyümölcsfát kell venni.

Meg fog lepődni, hogy kebab készíthető belsőségből: szívből, májból, gyomorból. A madár bármely részét is elviheti: comb, egész csirke, alsócomb, szárny. Ezután a főzéshez használjunk grillrácsot.

A kész ételt szósszal tálaljuk: gomba, fokhagyma, citrom, ketchup, tejszín, mustár, elkészítheti saját kezűleg, vagy megvásárolhatja a boltban.

És ha van maradék grillje, megteheti.

Recept 1. Narancs pác csirke kebabhoz

Ha aromás és eredeti kebabot szeretne főzni. Próbálja meg áztatni a madarat naranccsal. A csirke narancsos pácban hihetetlenül gyengéd ízű, csodálatos narancs aromájú. A méz finom édes jegyet kölcsönöz a húsnak, és ha parázson grillezzük, sült kéreg jelenik meg. A kurkuma hozzáadásával arany színt kap. Barátaid elsőre talán azon tűnődnek, hogy miért sárga a kebab, mert ebben a receptben kurkumát használnak, de egy falatot elfogyasztva teljesen imádni fogják. 1 órától egy napig áztatható, hűvös helyen tartandó.

Hozzávalók

• Csirke filé - 1 kg.
• Narancs - 3 db.
• Méz - 2 evőkanál.
• Hagyma - 2 db.
• Kurkuma - 1 tk
• Bazsalikom - 1 teáskanál
• paprika - 0,5 tk
• Só - 1 teáskanál
• Olívaolaj - 2 evőkanál

Hogyan kell főzni a csirke kebabot narancslében

1. Csak friss filét vásárolunk, 4x4 cm-es darabokra vágjuk, serpenyőbe tesszük.
2. Vegyünk egy narancsot, öblítsük le folyó víz alatt, reszeljük le a héját durva reszelőn. Próbálja lereszelni a héját a fehér héj nélkül. Ezután 2-4 részre vágjuk és kicsavarjuk a levét, a következő narancsból már csak a levére lesz szükségünk. Adjuk hozzá a levet és a héjat a húshoz. A harmadik narancsot szeletekre vágjuk, és a húshoz adjuk. Majd nyársra felfűzve parázson süthetjük.
3. Adjunk hozzá folyékony mézet, ha cukros, olvasszuk fel.
4. Öntsd fel az olívaolajat, ez segít a fűszereknek beszívni a húst és szaftossá varázsolni.
5. Fűszerezzük: kurkuma, só, őrölt fekete bors, szárított bazsalikommal.
6. A hagymát nagy, 1 cm széles karikákra vágjuk. A fokhagymát meghámozzuk és fokhagymanyomóval kinyomkodjuk. Tegyük egy serpenyőbe, keverjük össze kézzel, és tegyük hideg helyre 24 órára.

2. recept. Csirke pác szójaszósszal

Csirke kebab szójaszósszal hihetetlenül ízletes, fűszeres és gyengéd. Minden alkatrész tökéletes összhangban van egymással. A kínai szósz egy érdekes jegyet ad, a méz édeskés utóízt hagy maga után, a citromhéj hihetetlen aromájú, a fokhagyma és a hagyma csípős ízt ad az ételnek, a fűszerek ízesítik a húst. Áztassa 1-24 óráig hűvös helyen.

Hozzávalók

• Szójaszósz - 5 evőkanál
• Citrom héja - 1 tk
• Növényi olaj - 2 evőkanál.
• Citromlé - 1 evőkanál
• Méz - 2 evőkanál
• Fokhagyma - 3 gerezd
• Hagyma - 1 db.
• Bazsalikom - 1 teáskanál
• paprika - 0,5 tk
• Őrölt pirospaprika - egy csipetnyi

Hogyan pácoljuk a csirkét szójaszószban

1. A mellet apró darabokra vágjuk. A madár bármely részét elviheti: lábakat, szárnyakat, belsőségeket.
2. Most készítsünk pácot szójaszósszal csirkéhez. Egy tálba öntjük a szójaszószt, a növényi olajat, a citromlevet, a folyékony mézet, a reszelt citromhéjat, nyomkodjuk ki a fokhagymát. Fűszerekkel ízesítjük: bazsalikommal, őrölt pirospaprikával. Keverje össze az összes hozzávalót.
3. A hagymát karikára vágjuk. Adjuk hozzá a hagymát és a pácot a húshoz, keverjük össze és tegyük hűtőbe 1-24 órára.
4. Sütés előtt feltétlenül sózzuk meg a húst.

3. recept. Mézes-mustáros pác csirke kebabhoz

Ha úgy dönt, hogy szokatlan kebabot főz, próbálja meg a csirkét mézes mustáros pácban pácolni. A hús nagyon puha és elolvad a szájban, a mustár fűszeres, a méz édes, a fűszerek pedig finom ízt és aromát adnak. Minden hozzávaló elérhető és minden hűtőszekrényben. A változatos íz érdekében friss fűszernövényeket adhat hozzá: koriander, petrezselyem, bazsalikom. A pácoláshoz használhat egy cipzáros zacskót, amelyet kényelmesen magával visz egy piknikre.

Hozzávalók

• Méz - 2 evőkanál
• Mustár - 1 evőkanál
• Olívaolaj - 2 evőkanál
• Hagyma - 1 darab
• Só - 1,5 teáskanál
• paprika - 0,5 tk
• koriander - 0,5 tk

Hogyan kell főzni a csirke kebabot mézes-mustáros pácban

1. A csirkefilét folyó víz alatt megmossuk, és 2 cm széles szeletekre vágjuk.
2. Egy tálban keverjük össze a mustárt, az olívaolajat, a mézet, a sót, a paprikát, a koriandert, keverjük össze. Kétféle mustárt adhat hozzá, gabonát és sima mustárt.
3. A hagymát nagy, kb 0,5 cm széles félkarikára vágjuk, majd nyársra felfűzhetjük és megsütjük.
4. Adjuk hozzá a hagymát és a pácot a madárhoz, és keverjük össze kézzel. Hűtőbe tesszük legalább egy órára vagy egy napra. Ne feledje, hogy minél tovább áll, annál gazdagabb lesz az íze.
5. Ez a kebab nem csak a szabadban, hanem otthon is elkészíthető a sütőben.

Közben ő készülődik, ezzel lehet falatozni

4. recept. Kefir pác csirkéhez

A májusi ünnepek beköszöntével mindenki piknikre gyűlik össze. Kiválasztják a húst, amelyből kebabot készítenek, és gyakran a baromfihúst választják, mert nem igényel hosszú pácolást.

A kefires csirke pác egy nagyon egyszerű és gyors módja annak, hogy a húst hihetetlenül puha, lédús és ízletes legyen. A kefir helyettesíthető joghurttal vagy erjesztett sült tejjel. Minél keményebb a hús, annál savanyúbb a kefir, amit használnod kell. A teljes zsírtartalmú kefir alkalmas csirkemellhez, de a csirkecombokhoz alacsony zsírtartalmú kefir is használható. Áztassa kefirben legfeljebb 2-3 órán keresztül. Sütéskor a nyárshoz adhatunk zöldségeket: cukkini, kaliforniai paprika, padlizsán. A shish kebabot legfeljebb 10 percig kell sütni, a darabok méretétől függően.

Hozzávalók

• Kefir - 250 ml.
• csirkemell - 1 kg.
• Petrezselyem - 0,5 csokor
• Hagyma - 1 darab
• Fokhagyma - 4 gerezd
• Só - 1,5 teáskanál
• Őrölt pirospaprika - ízlés szerint
• paprika - 0,5 tk
• koriander - 0,5 tk

Hogyan pácoljunk csirke kebabot kefir pácban

1. A filét apró darabokra vágjuk, és egy tálcára tesszük.
2. Adjuk hozzá a kefirt, a kinyomott fokhagymát, az apróra vágott hagymát, a fűszereket és a petrezselymet. Keverje össze az összes hozzávalót. Petrezselyem helyett használhatunk: bazsalikomot vagy kaprot.
3. 2-3 órát áztatjuk a hűtőben.

Áttekintettük a legnépszerűbb és legfinomabb csirkehús pácokat, nincs más dolgod, mint előkészíteni a parazsat és a grillen megsütni. Remélem tetszeni fognak ezek a receptek, és várom visszajelzéseiket.