Chiftele cu sfeclă. Cotlet de sfeclă roșie în suedeză Rețetă de cotlet de sfeclă roșie cu carne
O rețetă, o combinație destul de familiară și populară, este carnea tocată + cartofi.Deși, sincer să fiu, cartofii merg aproape întotdeauna cu mine ca garnitură și toată lumea este obișnuită cu asta.salata! Moale, plinuță, suculentă... pe scurt, bună și de încredere în ceea ce privește alimentația în familie :)
A doua reteta este o descoperire! Mai mult, m-a lovit pana la radacinile parului.cotlet suedezi cu sfecla (le-a prezentat cartea de bucate).Sunt experimentator, dar de grad mediu. Nici nu pot să-ți explic... chiar mi-a plăcut! Din nou, ca și în cazul peștelui într-un buștean de sfeclă, nu mă așteptam la nimic deosebit de bun de la ei, dar eram teribil de curioasă. La naiba, ce gustos a ieșit! Dacă nu ar fi culoarea pronunțată, fără să știu, m-aș fi gândit ce există și de ce sunt atât de suculente și neobișnuite! Tocmai am luat prânzul cu ei și mă grăbesc ...))))
PS Tocmai a sosit fiul cel mare.L-am așezat imediat să încerce cotlet de sfeclă... ura!! I-a plăcut foarte mult :). Îl așteptăm pe soțul meu...
Sotul a spus BUN!! Vă dau aprobarea pentru a găti din nou :))
Cotlet cu cartofi:
4 portii
35 min
300 gr carne tocata amestecata
150 gr cartofi cruzi
1 ceapă
1 ou
2 linguri smantana
1 bucată de pâine
50 gr crema
2 cb usturoi
1/2 lingurita boia
sare piper
Se macină usturoiul și ceapa.Într-un castron adânc, se fărâmițează o pâine și se înmoaie în smântână.Se adaugă carnea tocată, ceapa, usturoiul, oul, smântâna, trei cartofi pe răzătoare, se asezonează și se amestecă bine.
Formăm cotlet și prăjim până se rumenesc în ulei vegetal.Închidem capacul și fierbem la foc mic timp de 10-15 minute.
Bucura-te de masa ta!
Cotlet suedezi cu sfeclă:
2-3 porții (8 chifteluțe mici)
20 de minute
200 gr carne de vita tocata
100 gr sfeclă fiartă
100 gr cartofi fierti
1 ou mic
sare, piper alb
1-2 cepe
murături
Trei sfeclă și cartofi pe răzătoarea fină și se amestecă cu carnea tocată, ou, sare și piper. Formăm cotlet mici și le prăjim pe ambele părți, în ulei vegetal, până se rumenesc.Apoi închidem capacul și fierbem la foc mic aproximativ 7 minute.În acest timp, tăiem ceapa rondele și o prăjim în ulei vegetal.
Serviți cotlet cu ceapă prăjită și castraveți murați.O astfel de garnitură este foarte gustoasă.
Bucura-te de masa ta!
Cotletele din carne tocată, sfeclă și cartofi sunt foarte gustoase și suculente. Culoarea lor neobișnuită va atrage chiar și cei mai pretențioși copii. De multe ori gătesc astfel de cotlet cu sfeclă. Cea mai preferată variantă de servire este atunci când cotletul finit este presărat din belșug cu ceapă prăjită și servit cu castraveți acrișori (azi l-am servit cu castraveți proaspeți, dar acru este încă mai pe gustul meu).
Ingrediente
Pentru a pregăti cotlet cu sfeclă, avem nevoie de:
200 g carne tocată;
100 g cartofi fierti;
100 g sfeclă fiartă;
1 ou;
sare piper;
ulei vegetal pentru prajit.
Etape de gătit
Răziți cartofii fierți și sfecla pe răzătoare fină. Adăugați oul, legumele rase, sare și piper la carnea tocată.
Se amestecă bine masa rezultată. Umplutura trebuie să fie omogenă.
Formați cotlet și prăjiți-le în ulei vegetal încins pe ambele părți până se obține o crustă delicioasă. Dacă se dorește, cotletele prăjite pe ambele părți pot fi acoperite și fierte timp de 10-15 minute la foc mic.
Chirintele noastre delicioase, neobișnuit de suculente, cu sfeclă, sunt gata. Serviți cu castraveți și ceapă prăjită sau cu altă garnitură la alegere.
Bucura-te de masa ta!
Sfecla este o legumă minunată.
Din el puteți găti o mulțime de feluri de mâncare diferite, gustoase și interesante.
Conține multe vitamine și minerale.
Prin urmare, este foarte important ca această legumă să fie prezentă în alimentația noastră.
Fără sfeclă roșie, este imposibil să gătești borș sau supă de sfeclă roșie. În plus, din el se prepară salate și gustări delicioase.
Astăzi vă vom spune cum să gătiți cotlet de sfeclă roșie. Nu este doar util, ci și foarte gustos.
Cotlet de sfeclă - principiile de bază ale gătitului
Cotleturile gătite corespunzător vor deveni un fel de mâncare preferat chiar și pentru cei care nu urmează diete. Există multe rețete de cotlet cu sfeclă roșie. Adăugând diferite ingrediente, poți alege pentru tine exact rețeta care se va potrivi gustului tău.
Cotletele se prepară atât din fiert sau copt, cât și din sfeclă crudă. Leguma se fierbe în coajă, apoi se răcește și se curăță de coajă. Sfecla fiartă sau crudă se freacă fin sau se zdrobește cu un blender.
Pentru a menține cotletele în formă, la sfecla roșie se adaugă pesmet, gris, făină sau ouă.
Din tocatura de sfeclă obținută se formează cotleturile și se panesc în pesmet sau făină. Se prăjește în ulei vegetal bine încălzit până se rumenește.
Pe lângă sfeclă, brânză rasă, brânză de vaci, stafide, legume, nuci, prune uscate etc. pot fi adăugate în carnea tocată. Puteți experimenta pentru a obține propriul gust unic.
Reteta 1. Cotlet suedez de sfecla rosie
Ingrediente
o jumătate de kilogram de carne tocată;
piper negru;
150 g sfeclă;
două treimi dintr-un pahar de pesmet;
bec;
ulei de floarea soarelui.
Metoda de gatit
1. Sfecla mea și fierbe până se înmoaie fără coajă. Apoi scurgem apa, si racim legumele si scoatem coaja subtire de pe ea. Grosier trei sfeclă.
2. Tocați mărunt ceapa decojită și puneți-o într-o tigaie preîncălzită cu ulei. Prăjiți ceapa până se rumenește.
3. Combinam sfecla cu carnea tocata si ceapa prajita intr-un bol. Bateți un ou și adăugați o treime dintr-o cană de pesmet. Sare si piper totul. Se amestecă bine tocată.
4. Turnați biscuiții rămași pe o farfurie plată. Din carnea tocata formam cotlet alungite si le painem pesmet.
5. Stergem tigaia in care a fost prajita ceapa cu un servetel, turnam ulei in ea si punem la foc mediu. Încingem și întindem cotleturile. Se prăjește aproximativ patru minute pe fiecare parte până se rumenește ușor.
Reteta 2. Cotlet de sfecla cu morcovi
Ingrediente
300 g sfeclă;
sare de mare;
300 g morcovi;
piper negru;
80 g gris;
o jumătate de pahar de smântână sau smântână groasă.
Metoda de gatit
1. Spălați legumele și fierbeți până se înmoaie. Scurgeți apa, răciți morcovii și sfecla. Curatam legumele fierte si le tocam in blender sau pe razatoarea. Se amestecă legumele într-un bol potrivit, se amestecă și se condimentează cu sare.
2. Bateți smântâna sau smântâna cu un ou. Îndoiți ușor amestecul în legume și amestecați. Acum turnați gris până obțineți carne tocată din care puteți face cotlet.
3. Piper, sare, se poate adauga putin turmeric. Frământați bine carnea tocată și formați din ea cotlet. Ungeți o tavă de copt cu ulei și puneți pe ea semifabricatele. Trimiteți cotleturile la cuptor, încălzit la 200 C și coaceți 20 de minute.Dacă doriți, puteți stropi cotleturile cu brânză rasă.
Reteta 3. Cotlet de sfecla cu prune uscate
Ingrediente
sfeclă - 300 g;
prune fără sâmburi - 100 g;
ulei vegetal;
cap de ceapa;
firimituri de pâine;
făină - 60 g;
Metoda de gatit
1. Spălați bine sfecla și fierbeți până se înmoaie. Scurgeți bulionul, răciți legumele și curățați coaja subțire.
2. Curatam ceapa, o tocam marunt si o calim in ulei vegetal pana se rumeneste.
3. Prunele mele se toarnă peste el apă clocotită și se lasă o jumătate de oră să se aburească.
4. Sfecla se macină fin, se scurge lichidul și se stoarce ușor legumele. Adăugați ceapa prăjită la sfeclă, bateți oul, adăugați făina și sarea. Se amestecă bine tocată.
5. Scurgeți infuzia de prune uscate, uscați ușor fructele uscate pe un șervețel și tăiați fâșii.
6. Formăm o prăjitură din masa de sfeclă roșie, punem prune uscate în mijloc și legăm marginile. Painem cotletul rezultat in pesmet si prajim in ulei vegetal bine incalzit la foc mediu. Serviți cotletele cu sos sau smântână.
Reteta 4. Cotlet de sfecla cu carne tocata si cartofi
Ingrediente
200 g amestecat sau tocat de pui;
200 g cartofi;
piper negru;
200 g sfeclă;
bec;
Metoda de gatit
1. Spălați sfecla și tuberculii de cartofi și fierbeți separat, fără coajă, până se înmoaie. Scurgeți apa din legume și lăsați deoparte. Curățați și tăiați cartofii și sfecla într-un robot de bucătărie sau pe grătar.
2. Combinați carnea tocată cu legumele ras, adăugați la ele ceapa tocată mărunt și bateți un ou. Se piperează, sare și se frământă bine cu mâinile până se omogenizează.
3. Cu mâinile umede se formează mici cotlet ovale și se așează pe o tavă de copt, ungându-l cu ulei. Trimiteți o foaie de copt cu cotlet la cuptor timp de patruzeci de minute. Coaceți la o temperatură de 200 C. Serviți cotleturile cu o garnitură de legume sau orez.
Reteta 5. Cotlet de sfecla cu varza
Ingrediente
varză - jumătate de kilogram;
pâine - 100 g;
piper negru;
cartofi - trei tuberculi;
pătrunjel și mărar - 10 g fiecare;
două sfecle mari;
trei becuri;
Metoda de gatit
1. Înmuiați varza în apă clocotită și fierbeți-o puțin. Apoi scoateți, răciți puțin și strângeți.
2. Înmuiați pâinea în lapte timp de o jumătate de oră.
3. Spălați bine sfecla și cartofii cu o perie și fierbeți până se înmoaie. Apoi racim legumele si le curatam.
4. Curățăm ceapa și o tăiem în bucăți mari. Trecem toate produsele preparate printr-o mașină de tocat carne. Pâinea, înainte de a măcina într-o mașină de tocat carne, o stoarceți ușor. Se sare și se piperează carnea tocată rezultată.
5. Bateți ușor oul cu o furculiță și adăugați-l în carnea tocată. Trimitem aici și verdeață tocată mărunt. Amesteca bine carnea tocata cu mainile pana se omogenizeaza. Dacă masa nu este suficient de groasă, adăugați făină.
6. Facem mici cotlet din carnea tocata si le prajim in ulei bine incins la foc mediu. Serviți cotletele cu salată de legume sau garnitură.
Reteta 6. Cotlet de sfecla cu nuci
Ingrediente
două sfecle mici;
firimituri de pâine;
un morcov;
zahăr - 10 g;
nuci - 100 g;
biscuiți slabi - 50 g;
ulei rafinat de floarea soarelui.
Metoda de gatit
1. Curățați mărul, morcovul și sfecla roșie. Tăiați fructele și legumele în bucăți mici. Pune totul într-un castron adânc și adaugă zahăr și sare. Se amestecă și se lasă puțin până când sucul iese în evidență.
2. Puneți biscuiți și nuci într-un recipient pentru blender și măcinați totul în firimituri. Stoarceți amestecul de legume și mere și combinați cu o firimitură de biscuiți și nuci. Adăugați treptat sucul stors și frământați carnea tocată. Ar trebui să fie destul de dens și să-și păstreze forma.
3. Formați cotlet din carnea tocată. Păiți-le în pesmet și prăjiți în ulei vegetal clocotit până se rumenesc pe ambele părți. Apoi răsuciți focul, acoperiți cu un capac și fierbeți timp de zece minute la foc mic. Serviți cotleturile fie calde, fie reci.
Reteta 7. Cotlet de sfecla cu orez
Ingrediente
sfeclă fiartă - 200 g;
suc de lămâie;
cartofi cruzi - 150 g;
brânză - 50 g;
piper negru;
orez fiert - 100 g;
cățel de usturoi;
făină - 30 g;
Metoda de gatit
1. Se fierbe în prealabil și se răcește sfecla. Curățați cartofii cruzi și sfecla fiartă și treceți printr-o mașină de tocat carne sau frecați fin. Mutăm totul într-un castron adânc.
2. Frământați brânza cu o furculiță și adăugați-o în masa de legume. Clătiți orezul până la apă curată și fierbeți, urmând instrucțiunile de pe ambalaj. Apoi aruncăm cerealele pe o sită, o răcim și o adăugăm la masa vegetală.
3. Introduceți un ou în amestec, adăugați făină, piper, sare, turnați o linguriță de suc de lămâie și frământați bine carnea tocată. O lasam in pace o jumatate de ora.
4. Preîncălziți cuptorul la 200 C. Acoperiți foaia de copt cu hârtie de copt. Cu mâinile umede formați chifteluțe și coaceți-le timp de 20 de minute până se rumenesc. Serviți cotletele cu smântână, sos sau hrean.
Reteta 8. Cotlet de sfecla cu stafide
Ingrediente
patru sfeclă;
sos alb - 30 ml;
stafide - 30 g;
brânză de vaci - 125 g;
lapte;
unt;
gris - 70 g;
zahăr - 15 g;
sare fină.
Metoda de gatit
1. Spălăm sfecla cu o perie sub jet de apă, apoi o fierbem până se înmoaie, se răcește și se curată. Apoi măcinați legumele în chipsuri mari. Mutăm sfecla tocată într-o cratiță, turnăm jumătate de pahar de lapte și fierbem la foc mic timp de aproximativ zece minute.
2. Turnați grisul în cratiță, amestecați și gătiți încă un sfert de oră, amestecând continuu. Opriți focul și răciți masa la o stare caldă.
3. Stafidele mele, turnați apă fierbinte și lăsați o jumătate de oră să se umfle. Apoi scurgem infuzia, si uscam stafidele pe un servetel. Adăugați stafidele în carnea tocată.
4. Se macină brânza de vaci printr-o sită și se pune în carne tocată. Aici introducem oul si adaugam zaharul. Frământați bine totul și formați cotlet din masa rezultată. Rulați-le în făină sau pesmet.
5. Încinge uleiul într-o tigaie de fontă și prăjește în ea cotleturile până se rumenesc. Serviți cotlet gata cu salată de legume sau garnitură.
Reteta 9. Cotlet de sfecla si ficat
Ingrediente
patru sfecle mari;
gris - 60 g;
ficat - 400 g;
unt - 50 g;
catel de usturoi;
lapte - 50 ml;
brânză de vaci - un pahar;
pesmet sau făină - 50 g;
bec;
doua oua;
smântână - jumătate de pahar;
fructe uscate - o jumătate de pahar.
Metoda de gatit
1. Spălați bine sfecla cu o perie și fierbeți până se înmoaie. Racim legumele, o curatam si o macinam intr-un blender sau trei fin. Lăsăm puțin pentru ca ea să pornească sucul.
2. Ficatul meu, tăiați peliculele și venele. Tăiați-o în bucăți și măcinați în carne tocată.
3. Spalam fructele uscate si le punem la fiert in lapte, apoi turnam grisul si continuam sa gatim la foc mic. Răciți terciul și combinați-l cu sfeclă stoarsă și ficat tocat.
4. Tocați mărunt ceapa și adăugați-o la carnea tocată. Se sare și se piperează.
5. Brânza de vaci măcinam printr-o sită și o punem în carne tocată. Amestecam bine totul. Formați cotlet cu mâinile umede și ungeți-le cu făină sau pesmet. Întindem semifabricatele pe o foaie de copt acoperită cu pergament și coacem la cuptor timp de patruzeci de minute.
Se lasa putin sfecla zdrobita cruda sau fiarta, apoi se scurge de zeama care a iesit in evidenta si se stoarce bine.
Se toarnă sucul de la sfeclă în carnea tocată dacă a ieșit uscată.
Dacă umplutura s-a dovedit a fi apoasă, puteți adăuga pesmet, gris sau făină.
Cotleturile de sfeclă nu pot fi doar prăjite, ci și coapte în cuptor, ceea ce le va face să nu fie atât de grase.
Sfecla este bogată în vitamine naturale și antiseptice. Orice fel de mâncare cu conținutul său va ajuta la lupta împotriva excesului de greutate și la prevenirea oncologiei. Fiecare gospodină căreia îi pasă de sănătatea celor dragi ar trebui să aibă o rețetă de cotlet de sfeclă.
Cotleturile clasice sunt făcute din sfeclă fiartă. Aceste chiftele pot fi servite calde sau reci. Gustul amintește de caviarul de dovleac, doar cu aroma de sfeclă roșie.
- sfeclă fiartă (sfeclă roșie) - 1 kg;
- Griș - 9 linguri;
- pesmet zdrobit (optional)
- Ou -3 buc.;
- unt - 120 g.
- Un vârf de cuțit de sare
- Ulei rafinat pentru prajit.
Procesul de gatire:
- Curățăm sfecla prefiartă și le frecăm pe răzătoarea de cartofi. Poți să dai și pe una mai mare, dacă prezența particulelor mari în vas nu te deranjează.
- Apoi, schimbăm masa într-o cratiță, o încălzim și turnăm untul lichid încălzit.
- În tigaie amestecăm grisul în porții mici, fără a uita să amestecăm constant, altfel se vor forma cocoloașe. Se fierbe la foc mic timp de 20-25 de minute. Se sare si se lasa la racit la temperatura camerei.
- Adăugăm ouăle. Verificați dacă este suficientă sare.
- Din masa rezultată formăm cotlet, le rulăm prin pesmet.
- Se prăjește în ulei vegetal câteva minute pe ambele părți până devine crocant.
Acestea sunt cotleturile clasice de sfeclă roșie. În etapa de adăugare a ouălor, puteți improviza, de exemplu, adăugați ienibahar sau usturoi. Se serveste cu smantana la masa.
Rețetă de la Iulia Vysotskaya
Chiftele simple și foarte gustoase. Sucul de lămâie dă o acrișoare subtilă, iar piperul o oarecare tăietură.
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- Sfecla (cruda) - dimensiune medie;
- Pâine albă sau pâine;
- suc de lamaie -1,5 linguri;
- Pesticuri pentru pane ulterioara.
- Frunze de dafin, cuișoare (condimente);
- făină de grâu - 2 lingurițe;
- Sare, piper negru (optional)
Procesul de gatire:
- Tăiem sfecla în cuburi mari și gătim în cantitate mică de apă. Sareți ușor. Adăugați câteva foi de dafin și șase cuișoare în apă.
- Tăiați crusta de la câteva bucăți de pâine albă sau o pâine lungă, prăbușiți pulpa și turnați apă clocotită peste ea. Puteți verifica starea de pregătire a sfeclei prin pur și simplu străpungerea lor cu un cuțit. Sfecla fiartă se străpunge foarte ușor.
- Apoi, trebuie să tăiați cuburile. Acest lucru se poate face în orice mod posibil, printr-o mașină de tocat carne, blender sau grătar.
- La masa rezultată, adăugați pesmetul, făina, sare și un praf de piper. Adăugați suc de lămâie. Amestecam totul bine.
- Facem bile din carne tocată și le rulăm prin pesmet. Pentru comoditate la prăjire, se recomandă să lăsați biluțele la congelator cu 30 de minute înainte, astfel încât acestea să fie mai tari.
- Se prajesc intr-o tigaie cu ulei de floarea soarelui 4-5 minute pe fiecare parte.
Cu branza de vaci
Astfel de cotlet de sfeclă sunt consistente și ușor picante.
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- Sfecla-1kg.;
- Griș -120 gr.;
- Sare, un amestec de ardei (dupa gust);
- Branza de vaci - 400 gr.;
- Unt - 120g (topit);
- Ou - 2 buc.;
- lapte-200 ml;
- Usturoi - 8 catei.
Procesul de gatire:
- Gatiti sfecla spalata nedecojita pana se inmoaie.
- Măcinam sfecla finită într-un mod convenabil și accesibil.
- Tocăniți masa rezultată într-o cratiță timp de 7 minute și turnați untul lichid cald și laptele.
- Adăugați treptat gris în cratiță și nu încetați să amestecați, evitați cocoloașele. Se fierbe încă 9 minute.
- Lăsați masa rezultată să se răcească la temperatura camerei.
- Apoi, adăugați toate ingredientele rămase în masă: brânză de vaci, ouă, sare, usturoi (pre-măcinat), piper negru. Amestecam totul bine.
- Din carnea tocată rezultată sculptăm cotlet și gătim la discreția noastră, la cuptor sau pentru un cuplu. Deci își păstrează proprietățile utile și gustative. Se serveste cu smantana.
Varianta dulce cu stafide
Această rețetă este potrivită atât pentru cei dulci cât și pentru dietă.
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- Sfecla - 2 mici sau 1 mai mare;
- Ulei pentru prajit;
- Orez - 200g (fiert);
- Stafide (după gust);
- Sarat la gust);
- Ou -2 buc.
Procesul de gatire:
- Se coace sfecla rosie in cuptor, invelita in folie. Apoi, pisați și lăsați să se răcească la temperatura camerei.
- Stafidele trebuie lăsate în apă fiartă timp de 10-15 minute. Apoi se usucă pe un prosop de hârtie.
- Se amestecă sfecla coptă, orezul (fiert în prealabil), ouăle și sarea. În acest moment, puteți adăuga 2 linguri de zahăr la carnea tocată, dar pentru persoanele care țin dietă, este mai bine să nu faceți acest lucru. Se toarnă stafidele și se amestecă masa foarte atent.
- Modelăm viitoarele cotlet cu mâinile noastre și prăjim într-o tigaie cu ulei vegetal.
- Puneți chiftelele pe prosoape de hârtie pentru a evita acumularea de ulei de floarea soarelui.
Cotlet din sfeclă fiartă într-o tigaie
Rețetă ușoară și rețetă de gătit pentru fiecare gospodină.
Pentru gătit veți avea nevoie de:
- Sfecla -250 gr.;
- Griș-200 gr.;
- Usturoi - câțiva căței;
- Mărar;
- Sare;
- Ulei vegetal.
Procesul de gatire:
- Se fierbe sfecla sau se coace la cuptor. Cel mai bine este să coaceți sfecla în cuptor. Prin urmare, reține mai multe vitamine și nutrienți.
- Frecam sfecla rosie pe razatoarea. Se adauga sare si piper dupa gust.
- În masa rezultată, adăugați usturoiul tocat și ierburile.
- Adăugați gris și amestecați bine. Pentru ca grisul să fie saturat cu suc de sfeclă roșie, lăsați carnea tocată 20-30 de minute.
- Formăm cotlet înmuiați în apă cu mâinile.
- Se prăjește timp de 3-5 minute în ulei vegetal.
La servire, cotletele pot fi stropite cu nuca tocata.
Reteta pas cu pas de post cu ceapa
Puteți găti cotlet de sfeclă absolut dietetic.
Pentru asta avem nevoie de:
- Burak -1kg;
- făină - 8 linguri;
- Ceapa ceapa alba -2 buc.;
- Sarat la gust);
- Ulei vegetal (pentru prajirea cepei).
Procesul de gatire:
- Fierbem sfecla si le curatam. Se macină într-un blender sau se freacă pe răzătoare. Stoarce puțin suc.
- Ceapa se toaca si se caleste putin in putin ulei vegetal.
- Adaugati faina si combinati ceapa cu sfecla rosie. Amesteca bine.
- Formăm cotlet și prăjim la foc mic 3-6 minute pe fiecare parte până se prăjește o crustă aurie.
Din cauza lipsei de elemente de fixare, carnea tocată va fi rară, așa că va fi mai convenabil să nu sculptați cotlet, ci să o puneți cu o lingură direct pe tigaie.
Cotlet de sfeclă la abur
Această rețetă este ideală pentru adepții stricti ai nutriției și dietei adecvate.
Noi vom avea nevoie:
- Sfecla rosie -1 kg;
- Griș - 4 linguri;
- O bucată de pâine;
- unt - 2 linguri;
- lapte (pentru o pâine);
- Ou - 2 gălbenușuri;
- Sare (optional).
Procesul de gatire:
- Înmuiați banana în lapte.
- Se fierbe sfecla, se curăță, se da pe răzătoare sau se trece printr-o mașină de tocat carne.
- Adăugați masa rezultată în tigaie, turnați laptele și untul (topit), fierbeți timp de 10 minute.
- Adăugați grisul în porții mici și amestecați constant, evitând apariția cocoloașelor.
- Lăsați umplutura să se răcească la temperatura camerei.
- Adăugați gălbenușurile și banana. Se sare și se amestecă din nou bine.
- Formăm cotlet cu mâinile înmuiate în apă sau ulei de floarea soarelui și le punem la băutură. Gatiti 16-20 de minute.
Acest fel de mâncare se servește cu ierburi tocate și smântână.
Opțiune copioasă cu carne tocată
Dacă doar legumele ajung deja din urmă cu melancolia și plictiseala, atunci puteți găti cotlet de sfeclă jumătate din carne.
Pentru aceasta vei avea nevoie de:
- Tocată de porc sau pui -250g.;
- Sfecla rosie fiarta-400 gr.;
- Ceapă albă - jumătate de ceapă;
- Paste (pentru pane);
- Un amestec de ardei și sare (opțional);
- Ou -1 buc.;
- Ulei de floarea soarelui (pentru prajit).
Procesul de gatire:
- Ceapa se toaca marunt si se caleste intr-o tigaie pana devine translucida.
- Curățăm sfecla roșie și o frecăm pe răzătoarea de cartofi.
- Întindem carnea tocată, sfecla tocată și ceapa aurie într-un recipient, amestecăm bine toate ingredientele.
- Formăm cotlet rotunde și prăjim în ulei încins până se formează o crustă aurie și fermă.
Astfel de cotlet de sfeclă roșie se obțin cu un gust foarte suculent și bogat. O combinație foarte reușită de sfeclă și carne tocată.
In cuptor
Cotletele de sfeclă în cuptor vor păstra toate vitaminele și substanțele utile.
Pentru a găti cotlet de sfeclă roșie parfumate și gustoase, veți avea nevoie de:
- Sfecla rosie fiarta -250 gr.;
- Ou -1 buc.;
- Brânză de vaci cu un procent mic de grăsime;
- Lapte -110 ml.;
- Griș -120 gr.;
- unt topit - 1 lingura;
- Sare (după preferințele de gust).
Procesul de gatire:
- Curățăm sfecla roșie, răzuim sau tocăm în blender.
- Punem masa intr-o cratita, adaugam untul topit incalzit si 110 ml. lapte. Sarat la gust. Gatiti 2-4 minute.
- În timp ce amestecați constant, adăugați gris. Este important să nu existe bulgări în masă. Dacă aveți sfeclă foarte suculentă, ajustați densitatea adăugând mai mult gris.
- După ce farul s-a răcit, adăugați brânză de vaci și un ou.
- Formăm cotlet și coacem la cuptor la 190°C pentru 25-30 de minute.
Timp de gătire: 1 oră
Costul a 4 porții: 263 de ruble
Costul unei porții: 66 de ruble
Ingrediente:
Pentru cotlet:
Sfeclă roșie 1 kg - 30 de ruble
Ceapă 1 buc - 3 ruble
Ulei vegetal 30 ml - 2 ruble
Unt 100 g - 67 de ruble
Lapte 500 ml - 25 de ruble
Sarat la gust
Griș 150 g - 8 ruble
Ou 1buc - 6 ruble
Pentru pane:
Făină 100 g - 4 ruble
Ouă 2 buc - 12 ruble
Lapte 50 ml - 3 ruble
Pesmet 100g - 14 ruble
Ulei vegetal 60 ml - 4 ruble
Pentru sos:
Smântână 200 g - 50 ruble
Turmeric măcinat 15 g - 35 de ruble
Otet 1 lingurita
Zahar 1 lingurita
Gătit:
cotlet de sfeclă:
Sfatul bucătarului:
Purtați mănuși de unică folosință în timp ce manipulați sfecla, altfel va fi dificil să vă spălați mâinile de sucul roșu.
- Curățați sfecla de coajă și dați-o pe răzătoare fină.
- Tăiați ceapa în felii mari și dați cu pumnul într-un blender, turnând ulei vegetal.
- Topiți untul într-o cratiță. Aruncați ceapa și fierbeți puțin. Adăugați sfecla.
- Amestecând constant, aduceți legumele aproape la dispoziție.
- Se toarnă lapte. Continuați să fierbeți până când sfecla este moale.
- Sarat la gust.
- Adăugați gris și reduceți căldura. Masa se va îngroșa treptat.
- Gatiti aproximativ 7 minute pana cand grisul se umfla complet. Apoi scoateți masa de sfeclă de pe foc și răciți la frigider.
Nota de la sef:
Este important ca masa să fie densă și omogenă: boabele mici de gris nu ar trebui să fie vizibile în cotlet, așa că nu vă grăbiți să scoateți amestecul de pe foc înainte de timp.
- Spargeți 1 ou în masa răcită, amestecați.
- Pentru pane, pregatiti faina si pesmetul in boluri separate.
- În al treilea recipient se bat 2 ouă și 50 ml lapte.
- Împărțiți masa de sfeclă în 8 părți egale și faceți chiftele. Modelați chiftelele într-o formă de picătură: formați un colț ascuțit pe o margine, apoi apăsați chiftelele în jos, făcându-le plate (aproximativ 2 cm înălțime).
- Rulați cotletele în făină, apoi în ouă și pesmet.
- Cotleturile se prăjesc ușor într-o tigaie cu ulei vegetal, fără a aduce cotleturile la deplin pregătire.
Nota de la sef:
Este important să nu supraexpuneți cotleturile din tigaie, altfel se vor arde pe dinafară și vor rămâne crude pe dinăuntru.
- Puneți cotleturile pe o foaie de copt și dați la cuptor pentru 10 minute la o temperatură de 180 de grade.
Sos:
- Adăugați turmeric în smântână și amestecați până la omogenizare.
- Se toarnă oțetul.
- Adăugați zahăr, amestecați din nou.
Servire:
- Serviți cotlet de sfeclă roșie cu sos de smântână.
Bucura-te de masa ta!
