Charlotte de ciocolată cu mere. Charlotte cu ciocolată, mere și scorțișoară într-un aragaz lent Gătirea felului de mâncare pas cu pas

Toamna, in plin sezon de mere, ce ar putea fi mai usor decat sa-i multumesti pe cei dragi si sa pregatesti o charlotte delicioasa cu mere proaspete aromate. Mulți oameni sunt familiarizați cu această plăcintă din copilărie, deoarece gospodinele o iubesc pentru ușurința ei de preparare, iar mâncătorii o iubesc pentru gustul delicat și suculent. Astăzi vă invităm să pregătiți o variantă de ciocolată a acestei plăcinte. Deci, să începem!

Pentru a pregăti charlotte de ciocolată într-un aragaz lent cu mere, veți avea nevoie de:

• ouă – 5 buc.
• zahăr - 180 g
• făină - 110 g
• cacao pudră - 20 g
• ulei vegetal - 1 lingura.
• scorțișoară – 1 linguriță.
• mere – 2 buc. (marime mare)

Notă: pentru coacerea plăcintei a fost folosit un multicooker Binatone MUC-2180 cu diametrul bolului de 22 cm.

Charlotte de ciocolată cu mere într-un aragaz lent - rețetă cu fotografie:

Să începem să ne pregătim charlotte nu cu aluat, ci cu mere, deoarece baza plăcintei noastre este aluatul de biscuiți, care după frământare nu trebuie să stea inactiv. Prin urmare, luăm mere proaspete, le spălăm și le curățăm de coajă, deși dacă coaja merelor este subțire și nu te deranjează, atunci poți să o lași.

Tăiați merele pregătite în sferturi și tăiați miezul fiecărei bucăți.

Apoi, tăiați fiecare parte în felii de aproximativ 4 mm grosime. Pune merele pregătite într-un recipient și pune-le deoparte pentru moment. Apropo, în timp ce merele își așteaptă rândul, se pot întuneca ușor.Pentru a preveni acest lucru, dacă doriți, le puteți stropi cu suc de lămâie, dar acest lucru nu este deloc necesar, deoarece după coacere merele se vor închide la culoare. orice caz.

Acum puteți face aluatul pentru Charlotte de ciocolată. Luați un castron mare și spargeți toate ouăle în el. Adăugați zahăr la ele.

Bateți ouăle cu un mixer timp de cel puțin 10 minute. Trebuie să ne asigurăm că ouăle se transformă într-o spumă foarte pufoasă și foarte densă. În această etapă, te sfătuim să nu fii leneș, pentru că cu cât ouăle sunt bătute mai bine, cu atât va fi mai pufoasă șarlota. Apropo, pentru ca ouale sa bata mai bine, trebuie sa fie la temperatura camerei, asa ca le puteti scoate din frigider in prealabil sau pur si simplu le puteti tine la cald (mai exact calde, temperatura sa fie de aproximativ 40C) apa pt. 10 minute.

Se amestecă pudra de cacao și scorțișoara cu făina; acest lucru se poate face imediat într-o sită. Cerneți amestecul de făină (de preferință în două adaosuri) în amestecul de ouă.

Și cu o spatulă sau un tel, în funcție de ceea ce îți este mai convenabil, amestecă amestecul de făină în aluat. Acest lucru trebuie făcut cu atenție, dar în același timp temeinic și suficient de rapid, astfel încât masa să nu cadă din cauza amestecării excesive.

La sfârșit, adăugați ulei vegetal în aluat și amestecați-l în aluat în mai mulți pași.

Turnați aluatul de ciocolată Charlotte în vasul cu mai multe gătite. Apropo, fundul vasului poate fi uns ușor cu ulei sau acoperit cu un cerc de hârtie unsă. Este mai bine să lăsați pereții vasului curați, astfel încât să fie mai convenabil ca tortul să „prindă” și să crească pe ei în timpul coacerii.

Acum lipiți rapid feliile de mere în aluat. Merele nu le cruțăm; le întindem destul de strâns, pentru că în timpul coacerii plăcinta va crește și feliile se vor dispersa în aluat.

Pregătiți charlotte de ciocolată cu mere într-un aragaz lent în modul „Coacere”, timp aproximativ – 1 oră. De ce este timpul aproximativ? Pentru că timpul de coacere va depinde de modelul multicooker-ului tău, sau mai degrabă de puterea acestuia și, bineînțeles, de volumul vasului. Prin urmare, după o oră, verificăm tortul și, dacă este nevoie brusc, mai adăugăm puțin timp.

Când șarlota noastră de ciocolată cu mere este gata, scoateți vasul din multicooker și așezați-l pe o placă sau un grătar, astfel încât vasul în sine să se răcească puțin și plăcinta să poată fi scoasă fără să se ardă pe marginile vasului. După 10 minute, Charlotte poate fi scoasă. Cel mai convenabil mod de a face acest lucru este cu un suport aburind; un astfel de suport vine cu aproape fiecare model. Dacă nu aveți una, atunci selectați o placă cu diametrul necesar. Lăsați Charlotte finită să se răcească.

Înainte de a servi plăcinta, stropiți ușor blatul cu pudră, dacă doriți. Deși, dacă ești un mare iubitor de ciocolată, atunci charlotte poate fi acoperită cu glazură de ciocolată.

Charlotte noastre de ciocolată cu mere într-un cuptor lent este gata!

Tăiați plăcinta în porții și serviți.

În primul rând, porniți cuptorul (temperatura 180°). Se amestecă făina cu pudra de cacao și se cerne printr-o sită, astfel încât făina să fie saturată cu oxigen.

Într-un alt recipient, amestecați ouăle cu zahărul și bateți până când zahărul este complet dizolvat.

Amestecul de ouă ar trebui să crească în cele din urmă în volum, să devină mai gros și mai alb. Splendoarea charlottei depinde de cât de bine este bătut amestecul. Petreceți puțin mai mult timp procesului cel mai important din această plăcintă.

Acum puteți adăuga treptat făină și cacao la amestecul de ouă.

Se amestecă bine cu o spatulă până când aluatul este omogen.

Cand aluatul este gata, il asezam pe o tava de copt unsa cu ulei vegetal (diametru 22-24 cm) sau intr-un bol multicooker. În continuare, fără să pierdem timp, să trecem la mere. Fructele se curăță și se curăță de miez și se taie în bucăți. Pune merele în aluat, distribuind umplutura în plăcintă.

Coaceți aproximativ 50 de minute, verificând starea de fierbere cu o frigărui de lemn. Dacă coaceți într-un aragaz lent, ca în cazul nostru, setați-l în modul „coacere” timp de 60-70 de minute.

Când charlotte este gata, lăsați-o să se răcească timp de 10 minute. Acum îl puteți scoate din matriță.

Vă aduc în atenție un produs de patiserie excelent - charlotte de ciocolată cu mere într-un cuptor lent. Sunt sută la sută sigur că oricărei gospodine îi va plăcea această rețetă, deoarece prepararea Charlottei nu este deloc dificilă. Da, produsele necesare pentru coacerea Charlottei sunt absolut disponibile. Pregătirea acestui desert vă va dura aproximativ 15 minute. Și apoi toată munca va fi făcută pentru tine de un asistent excelent - un multicooker. Ciocolata și delicioasa Charlotte cu mere într-un aragaz lentă sunt perfecte pentru o petrecere de ceai în familie. Serviți-l la desert în timpul cinei sau al prânzului - toată lumea va fi foarte mulțumită. Această rețetă folosește un pahar de 250 ml.

Ingrediente:

• 3 oua
• 3 mere
• 3\4 cani de zahar
• 3\4 cani de faina de grau
• 1 lingurita praf de copt
• 2 linguri cacao

_________________________________________________________

Pregătirea rețetei „Charlotte de ciocolată cu mere într-un aragaz lent”:

Pentru a lucra, luați ouă, zahăr, făină, praf de copt, mere.

Se amestecă zahărul și ouăle și se bate până se formează o spumă stabilă.

Se amestecă ușor făina cernută în prealabil cu praful de copt și cacao pe părți.

Ungeți ușor vasul multicooker cu o cantitate mică de unt (puneți o foaie de hârtie de copt pe fund și ungeți-o și ea). Puneți aluatul în el.

Puneți deasupra aluat merele decojite și tăiate în bucăți medii.

Coaceți în modul obișnuit „Coacere” timp de 1 oră.

Îmi continui săptămâna cu mere cu o rețetă de charlotte, dar nu una simplă, ci una de ciocolată. Aluatul fraged, aerisit, pufos, moderat de dulci, cu un gust distinct de ciocolata este perfect completat de felii de mere suculente si aromate. Cu o ceașcă de ceai fierbinte, o bucată de charlotte cu mere este atât de plină de suflet, atât de acasă.

Această plăcintă este pregătită foarte simplu și destul de repede și din produsele disponibile, astfel încât să o puteți face în siguranță nu numai pentru o petrecere de ceai acasă, ci și să o serviți la sosirea oaspeților. Alege mere dulci și acrișoare și alege pudră de cacao de înaltă calitate (atunci gustul și culoarea pandișpanului finit nu te vor dezamăgi). Faina este potrivita atat pentru prima cat si pentru prima, iar noi folosim oua de pui de marime medie (45-50 grame fiecare).

Rețeta pas cu pas pentru această plăcintă fragedă și suculentă de casă este ideală pentru un slow cooker. Folosesc unul dintre cele mai simple modele - Scarlett SC-411, putere 700 W, volum bol - 4 litri. În funcție de puterea asistentului dvs., timpul de gătire pentru ciocolată Charlotte cu mere poate varia ușor.

Cine altcineva, dintr-un motiv oarecare, nu a achiziționat un multicooker, poate folosi această rețetă pas cu pas pentru charlotte la cuptor. Aluatul de biscuiti se pregateste in acelasi mod, i se adauga felii de mere si placinta se coace in cuptorul preincalzit la temperatura medie la 180 de grade pentru aproximativ 50 de minute. Despre - acest lucru se datorează faptului că cuptorul fiecăruia este diferit, așa că nu ar trebui să uitați de caracterul asistentului dvs.

Ingrediente:

Gătitul pas cu pas:

Dacă coaceți Charlotte în cuptor, este timpul să o porniți pentru a se încălzi - 180 de grade. Într-un castron separat, amestecați 120 de grame de făină de grâu și 25 de grame de pudră de cacao neîndulcită de înaltă calitate. Cernem totul printr-o sita.

Luăm un alt bol potrivit de volum mare și spargem 5 ouă de pui proaspete de mărime medie în el. Adăugați la ele 150 de grame de zahăr granulat.

Bateți totul cu un mixer la viteză mare până când boabele de zahăr sunt complet dizolvate. Masa de ouă va deveni vizibil albă și va crește foarte mult în volum.

Va fi destul de gros. Dacă mă întrebați cât timp să bat, nu vă voi spune exact - doar uitați-vă la fotografia anterioară și vedeți cât de mult vor crește ouăle și zahărul. Trebuie să bateți o perioadă decentă de timp și depinde direct de puterea mixerului dvs. Cu cât bateți mai bine ouăle cu zahăr, cu atât va fi mai magnifică charlotte cu mere finite.

Cerne acum faina de grau si cacao in ouale batute pe bucati. Dacă pur și simplu nu doriți să faceți charlote și biscuiți, vă sfătuiesc să încercați să adăugați o linguriță de praf de copt în făină - cel mai probabil va salva situația.

Adăugați treptat făina și cacao cernute în aluat, frământând aluatul de biscuiți de jos în sus, folosind mișcări de strângere (pliere). Se amestecă într-o singură direcție, dar nu pentru foarte mult timp - aluatului de biscuiți nu îi place asta. Încercați să nu lăsați aluatul să se aseze prea mult, astfel încât să rămână aerisit și plin de bule de aer.

Este timpul să puneți aluatul de biscuiți în tava de copt. Pentru cuptor, luați o matriță cu diametrul de 22-24 de centimetri. Coacem in slow cooker, asa ca folosesc un vas, pe care il recomand sa ungem cu putina cantitate de ulei vegetal rafinat. Dacă preferați să folosiți unt în acest scop, asigurați-vă că apoi stropiți tava unsă cu făină - un astfel de unt conține apă. Da, amintiți-vă că aluatul de biscuiți pregătit corespunzător curge din spatulă într-o panglică largă.

Acum facem umplutura foarte repede, deoarece aluatului de biscuiti nu-i place sa astepte. Curățați merele și îndepărtați semințele, apoi tăiați fructele în bucăți arbitrare.

Lipiți pe verticală bucățile de mere în aluatul de biscuiți, astfel încât să fie distribuite uniform pe toată masa. Gătiți charlotte de ciocolată cu mere într-un aragaz lent timp de 1 oră și 10 minute în modul Coacere. După cum am spus mai sus, în funcție de puterea aparatului dvs., timpul de gătire pentru acest pandișpan poate varia.

Charlotte de ciocolată cu mere terminată a crescut perfect. Verificați gradul de pregătire al plăcintei cu o frigărui de lemn sau o scobitoare - ar trebui să iasă uscată. Dar, în același timp, este important să nu uscați prea mult prăjitura, astfel încât aluatul de biscuiți să-și păstreze frăgezimea și suculenta. Lasă charlotte să stea în bol timp de 10 minute.

Calorii: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este indicat

Fiecare gospodină ar trebui să aibă întotdeauna la îndemână o rețetă de coacere rapidă din ingredientele disponibile. Și tocmai aceasta este rețeta despre care vom vorbi astăzi. Vreau să vă spun cât de ușor este să pregătiți o șarlotă de ciocolată foarte gustoasă cu mere și glazură. Am venit cu rețeta spontan, ca să zic așa într-o situație de urgență. Într-o seară, fiica mea avea de gând să coace. Prietena ei Sveta, pe care nu au mai văzut-o de multă vreme, ar trebui să vină să o viziteze dimineața devreme. O prietenă și părinții ei s-au mutat în alt oraș și comunicarea lor s-a limitat la corespondența pe rețelele de socializare. retelelor. Și din moment ce fiica știa că Sveta iubește cu adevărat tot ce este ciocolata, a vrut să facă o surpriză. Și când a deschis frigiderul, fiica ei și-a amintit că nu cumpărase lapte condensat și smântână, care erau necesare pentru tort. Privind pe geam, ne-am dat seama imediat că nimeni nu va merge la magazin. Afară era deja întuneric și ploua „ca niște găleți”. Fiica mea s-a uitat la mine cu lacrimi și a întrebat: „Deci, ce ar trebui să fac acum?” Am linistit-o si m-am oferit sa analizez setul de produse din frigider si din dulap. Am avut ouă, făină, zahăr și cacao. Era și niște lapte și mere. Am zâmbit și am spus: „Hai să încercăm să adăugăm cacao în aluatul de Charlotte și să-l umplem pe tot cu glazură de ciocolată!” Fiica a răspuns: „O, haide! Numai că nu avem ciocolată!”, iar eu i-am răspuns: „Deci, hai să o facem!” Au decis să o coacă într-un aragaz lent. Cuptorul nostru era ocupat - se pregăteau de vacanță. Am facut o charlotte de ciocolata foarte delicata intr-un slow cooker, reteta cu o poza a carei o ofer. Câteva caise care au rămas dintr-o călătorie la o casa de prieteni au fost de asemenea utile. Eforturile noastre au fost apreciate de Sveta cu cel mai mare punctaj! Și acum folosim adesea această rețetă. Vă spun totul în ordine.



Ingrediente pentru Charlotte:
- ouă - 5 buc.,
- faina - 1 cana,
- zahăr - 1 pahar,
- cacao - 3-4 linguri. linguri,
- mere – 2 buc.

Ingrediente pentru glazura:
- zahăr - 3 linguri. l.,
- cacao - 2 linguri. l.,
- lapte sau apă - 3 linguri. l.,
- unt - 20 g.

Cum să gătești cu fotografii pas cu pas

În primul rând, să pregătim ingredientele de care avem nevoie pentru a pregăti o ciocolată delicioasă într-un cuptor lent. În primul rând, vă recomand să transformați imediat multicooker-ul în modul „Coacere”. Vasul se va încălzi și charlotte se va coace mai repede și va crește mai bine.




Să facem testul. Pentru a face acest lucru, separă albușurile de gălbenușuri. Bate albusurile cu un mixer pana formeaza o spuma stabila. Recomand să bateți mai întâi la viteză mică și apoi să adăugați viteză. Acum adăugați zahăr câte o lingură și continuați să bateți. Se toarnă gălbenușurile, se bat și se oprește mixerul. Nu avem nevoie de bicarbonat de sodiu sau praf de copt. Pentru ca aluatul să fie fraged și să crească bine, trebuie să-l saturati cu aer. Batem ouale, iar spuma noastra contine mici bule de aer. Daca adaugam ingrediente uscate si continuam sa batem cu mixerul, putem aseza aluatul. Prin urmare, să luăm sfatul cofetariilor de renume mondial și să procedăm după cum urmează. Începem să adăugăm treptat pudră de cacao în spuma de ou, cernând-o în porții mici printr-o sită. Cerneți o lingură de cacao și amestecați-o ușor cu o spatulă de jos în sus, nu o zdrobiți niciodată. Apoi a doua lingură etc.




Dupa cacao adaugam faina in acelasi mod. Dacă vedeți bulgări de făină sau cacao, nu vă faceți griji și nu începeți să amestecați energic. Se vor separa singuri pe măsură ce aluatul se coace. Desigur, acest tip de frământare durează mai mult decât folosirea unui mixer, dar veți obține o șarlotă pufoasă și aerisită.






Curățați merele de coajă și tăiați-le în felii subțiri.




Ungeți vasul multicooker cu legume sau unt. Pudrați ușor cu făină. Pune jumătate din aluat. Așezați cu grijă folosind o spatulă. Nu accepta. Deasupra puneți felii de mere.










Închideți aragazul multiplu. Opriți modul „Coacere” și porniți-l din nou. Coaceți până când este gata. Pe multicooker-ul meu, acest mod este conceput pentru 50 de minute. Dar după acest timp, îl pornesc din nou timp de 20-30 de minute. Scoateți cu grijă charlotte finite din castron și puneți-o pe o farfurie pentru a se răci.




Când șarlota de ciocolată cu mere s-a răcit, transferați-o într-o tavă și turnați glazura peste ea. Pentru a pregăti glazura, amestecați zahărul și cacao.




Adăugați apă sau lapte, amestecați și adăugați untul.




Se toarnă glazura într-un bol termorezistent și se fierbe la foc mediu până la fierbere. Când glazura ajunge la fierbere, reduceți focul la mic și fierbeți până se îngroașă.






Turnați glazura fierbinte peste charlotte și întindeți-o uniform pe suprafața prăjiturii cu ajutorul unui cuțit.




Decorați charlotte de ciocolată după cum doriți. Semințele de susan, firimiturile de napolitană, nucile, precum și fructele și frunzele de mentă arată frumos pe un fundal de ciocolată. Bucură-te de ceaiul tău!




Autor: Bilenko Anna
Și se dovedește foarte gustos