Kako kuhati svinjsko enolončnico. Kako kuhati svinjsko enolončnico v ponvi

Številne kuhinje po vsem svetu imajo to čudovito jed - svinjsko enolončnico. Njegova priljubljenost je v preprosti pripravi in ​​majhnem številu sestavin, vendar gospodinje poskušajo dodati nekaj svojega, zato je toliko različnih receptov za pripravo svinjske enolončnice.

Poskusite skuhati enega od predlaganih receptov, verjemite mi, vaša enolončnica bo krepka in okusna, kar pomeni, da nihče ne bo ostal lačen.

Svinjska enolončnica s krompirjem

Sestavine:

  • pol kilograma svinjine;
  • 3 veliki krompirji;
  • 1 kos vsak korenje in čebula;
  • 2 srednja paradižnika;
  • 3 zobje česen;
  • lovor;
  • začimbe;
  • 1,5-2 litra vode.

Svinjino dobro operemo in narežemo na velike kose. Na dno ponve vlijemo rastlinsko olje, ga dobro segrejemo in položimo vse kose mesa. Popečemo jih z vseh strani, prilijemo vodo in pustimo na majhnem ognju vreti eno uro.

Olupite krompir, čebulo, korenje in česen. Čebulo narežemo na kolobarje, korenje naribamo, česen dobro sesekljamo, vse skupaj damo v ponev in prepražimo.

V ponev k mesu damo krompir, dodamo pečeno zelenjavo in lovorov list. Kuhajte še približno pol ure in ne pozabite občasno premešati.

Približno 10 minut, preden je pripravljeno, dodajte sesekljan paradižnik. Ugasnite ogenj in dodajte drobno sesekljana zelišča.

Svinjska enolončnica z zelenjavo, kuhana v počasnem kuhalniku

Bolj običajno je to okusno jed dušiti v ponvi ali pečici, vendar lahko svinjsko enolončnico kuhate tudi v počasnem kuhalniku.

Sestavine:

  • svinjina - 300 g;
  • krompir - 1 kg;
  • paradižnik - 3 kosi;
  • čebula - 1 glava;
  • 1 paprika;
  • paradižnikova pasta - 2 žlici. l.;
  • Umetnost. žlica majoneze;
  • česen - nekaj strokov;
  • sol, poper, zelišča.

Meso bo mehkejše, če ga predhodno marinirate v majonezi in pol ure hranite v hladilniku.

Korenje, čebulo in česen drobno sesekljajte, dodajte jim koščke paradižnika, paprike in krompirja.

Marinirano meso damo v skledo večnamenskega kuhalnika, potresemo z zelenjavo, solimo in popramo. V ločeno posodo nalijte kozarec vode, dajte paradižnikovo pasto, premešajte in prelijte v skledo z zelenjavo in mesom.Nastavite način "dušenje" za eno uro. Naj vas ne skrbi, če se vam zdi, da je vode preveč, saj bo med kuhanjem izhlapela.

Pred serviranjem končano jed okrasite z zelišči.

Zelenjavna enolončnica s svinjino

Ta recept je dober, ker vam omogoča, da eksperimentirate z zelenjavo in jo zamenjate po lastni presoji.

Sestavine:

  • 500 g svinjine;
  • velika čebula;
  • 2 majhni bučki;
  • 3 paradižniki;
  • korenček;
  • strok česna;
  • začimbe.


Na majhne koščke narezano meso prepražimo v ponvi skupaj s čebulo. Ko se meso pokrije s hrustljavo skorjico, zmanjšamo ogenj in v ponev vlijemo 200 g vode. Solimo in popramo, pokrijemo s pokrovko in pustimo vreti 40 minut.

Bučke olupimo in narežemo ter paradižnik na kocke, korenje pa naribamo. Skoraj končanemu mesu dodamo korenje in bučko, premešamo in dušimo približno 10 minut, nato dodamo paradižnik in dušimo še 7 - 8 minut. Potresemo z začimbami, soljo, poprom, zelišči in česnom. Končano jed dobro premešamo in pustimo stati 15 minut.

Svinjska enolončnica s šampinjoni

Sprva je bila v tem receptu uporabljena govedina, enolončnica se je izkazala za zelo okusno, vendar je kuhanje trajalo dvakrat dlje, zato je bila govedina zamenjana s svinjino in jed je od tega imela le koristi.

Sestavine:

  • 700 g svinjine;
  • 2 korenja;
  • glava čebule;
  • 3 stroki česna;
  • 400 g šampinjonov;
  • 2 kozarca vina (suho rdeče);
  • moka - 3 žlice;
  • 2 žlici. paradižnik;
  • lovorjev list;
  • poper, sol.

Meso, narezano na kose in dobro oprano, je treba rahlo posušiti in ocvrti, vendar ne naenkrat, ampak v majhnih delih. Popečeno meso damo v ponev.

Korenje, čebulo, česen nasekljamo in pražimo 3 minute. Dodamo moko in jo prepražimo, prilijemo paradižnikovo mezgo in med mešanjem dušimo še eno minuto, vendar ne več kot minuto.


Zalijemo z vinom, dodamo lovorov list, sol in poper ter pustimo vreti 5 minut. Z nastalo omako prelijemo meso, prižgemo močan ogenj in pustimo, da zavre. Zmanjšajte ogenj, pokrijte s pokrovom in pustite vreti eno uro.

Preprosti triki za pripravo okusne svinjsko-krompirjeve enolončnice

Še tako preprosto jed lahko spremenite v pravo kulinarično delo! Če želite uživati ​​v okusni svinjski in krompirjevi enolončnici, morate poznati nekaj osnovnih pravil za pripravo te preproste jedi. Vsak trenutek je pomemben: vrstni red dodajanja izdelkov, stopnja cvrtja in čas kuhanja. Na primer, če enolončnici najprej dodate paradižnikovo mezgo in nato krompir, se bo kuhala zelo dolgo in bo še vedno ostala trda. Če gomolje najprej kuhate do polovice in šele nato dodate paradižnik, bo krompir ohranil svojo celovitost, postal mehak in bo takoj pripravljen.

O začimbah, začimbah in drugih dodatkih

Okus enolončnice lahko enostavno prilagodite z dodajanjem svojih najljubših začimb. Toda tukaj je pomembno, da ne pretiravate, saj lahko preveč začimb ubije okus mesa, zato ne smete dati veliko lovorovih listov ali česna. Toda namesto paradižnikove mezge lahko uporabite nariban konzerviran ali svež paradižnik, še posebej okusna bo enolončnica z dodatkom češnjevih paradižnikov, rahlo popečena v ponvi na žaru ali v pečici. Ne varčujte z zelenjem - enolončnici bo dalo posebno aromo in prijetno svežino ter poudarilo okus tako mesa kot omake.

Sestavine

  • svinjska kaša 500-600 g
  • rastlinsko olje 1 žlica. l.
  • čebula 2 kos.
  • sol 0,5 žličke.
  • lovorjev list 1-2 kos.
  • mešanica mletih paprik 3 sekanci.
  • voda 400 ml
  • korenje 0,5 kos.
  • krompir 500 g
  • paradižnikova pasta 1,5 žlice. l.
  • česen 1 zob.
  • koper 5 g
  • peteršilj 5 g

Kako kuhati svinjsko enolončnico s krompirjem

  1. Za pripravo enolončnice je primerna svinjska kaša z majhno količino maščobnih plasti, ki jih ni treba rezati - mesu bodo dale potrebno sočnost. Odstranite lahko samo trdo mišično tkivo, če sploh obstaja. Svinjino splaknemo v mrzli vodi, da odstranimo umazanijo in drobne delce kosti, ki so se lahko prijeli na površino mesa med sekljanjem. Svinjino obvezno pomokajte s papirnato brisačo, ki bo med cvrtjem odstranila odvečno vlago in poskrbela za lepo zlato rjavo skorjo.

  2. Meso narežemo precej grobo - na kose velikosti 2 do 3 cm, grobo rezanje vam bo omogočilo, da med cvrtjem ohranite maksimalno sočnost.

  3. Ponev segrejte do vročine, nalijte rastlinsko olje in položite meso. Cvremo na močnem ognju brez pokrova z vseh strani, tako da svinjina hitro pridobi enakomerno zlato rjavo skorjo, ki bo "zaprla" dragoceni sok v vsakem kosu - celoten postopek bo trajal 5-7 minut. Če kuhate več kot 500-600 gramov, potem meso dajte v ponev v porcijah, da se takoj začne cvreti in se ne duši v lastnem soku. Svinjine med pečenjem ne solimo! Takoj, ko začutite mamljivo aromo ocvrtega mesa, lahko ponev odstavite z ognja.

  4. Meso (brez maščobe) stresemo v ponev, kotel ali ponev z debelim dnom. Dodamo sol, mešanico mletih paprik in lovorov list, zalijemo s hladno vodo in pristavimo na štedilnik – vode naj bo toliko, da pokrije meso. Takoj ko juha zavre, zmanjšajte ogenj na nizko in meso dušite pod pokrovom pri nizkem vrenju.

  5. Čebulo narežemo na srednje velike kocke in prepražimo na maščobi, ki ostane po svinjini. Tudi ponev naj bo dobro segreta, da se čebula hitro zlato obarva.

  6. Čebula mora ostati hrustljava, vendar pozlatiti in popolnoma prevzeti okus in aromo svinjske masti. Kombinirajte z mesom.

  7. Korenje olupimo, narežemo na tanke pol kolobarje in damo v ponev k ostalim sestavinam ter še naprej dušimo.

  8. Kuhajte 30-40 minut, dokler meso ni mehko. Če je svinjina žilava, se lahko kuha dlje, zato je bolje, da preverite stopnjo pečenosti z vilicami - koščke naj prosto prebode. Krompir olupimo, gomolje narežemo na 6-8 kosov in dodamo v ponev. Standardno razmerje med mesom in krompirjem v enolončnici je 1 proti 1, načeloma pa lahko količino zelenjave prilagodite po lastni presoji.

  9. Premešamo, dodamo malo vode in pustimo vreti pod pokrovom na nizkem ognju do polovice kuhanega - približno 10 minut.

  10. Dodamo paradižnikovo pasto, drobno sesekljana zelišča in česen. Rahlo premešamo in dušimo še 5 minut, dokler krompir ni popolnoma kuhan.
  11. Končano svinjsko-krompirjevo enolončnico pustimo nekaj časa vzhajati in postrežemo vročo. Jed lahko dopolnite z domačimi kumaricami ali solato iz sveže zelenjave.

Ragu je dušena mešanica mesa in zelenjave.

Z dušenjem sestavin je jed okusna.

Odvisno od konsistence je enolončnica lahko priloga k omaki ali gosta juha.

Skoraj vsaka evropska država ima svoj recept za enolončnico, pri nas pa tradicionalno pripravljamo enolončnico iz svinjine ali drugega mesa s krompirjem.

Svinjska enolončnica s krompirjem - osnovna načela kuhanja

Svinjina je mehko, mastno meso, ki se dokaj hitro skuha, zato se iz nje najpogosteje pripravlja ta jed.

Svinjski in krompirjevi enolončnici dodamo drugo zelenjavo, gobe ali stročnice.

Za pripravo okusne enolončnice morate upoštevati vrstni red dodajanja zelenjave. Na primer, jajčevci ali bučke se kuhajo veliko hitreje kot krompir, zato jih dodamo, ko je krompir skoraj pripravljen.

Če v enolončnici uporabimo paradižnik, je bolje, da z njih najprej odstranimo kožo. Če želite to narediti, jih samo prelijte z vrelo vodo in jih nato prestavite v hladno vodo.

Svinjska enolončnica s krompirjem se duši in peče v pečici ali počasnem kuhalniku. Ta metoda kuhanja vam bo prihranila veliko časa. Glavna stvar je pravilno položiti meso in zelenjavo v plasteh.

Svinjino operemo, rahlo osušimo in narežemo na majhne koščke. Krompir in drugo zelenjavo olupimo, operemo in nasekljamo.

Najprej prepražimo meso, nato postopoma dodajamo zelenjavo, začenši s tisto, ki se dlje kuha. Zelenje sesekljajte in z njim potresite končano jed.

Recept 1. Svinjska enolončnica s krompirjem

Sestavine

Lovorjev list;

mleti črni poper;

žarnica;

kilogram krompirja;

morska sol;

korenček;

paradižnikova omaka - 50 ml;

pol kozarca sončničnega olja;

pol kilograma svinjine.

Način kuhanja

1. Svinjski file operemo, osušimo s prtički in narežemo na precej velike kose. V ponvi segrejte sončnično olje. Vanj položimo meso in pražimo do polovice.

2. Čebulo olupimo in narežemo na pol obročke. Olupljeno korenje operemo in narežemo na tanke kocke.

3. V kotel nalijemo olje in ga pristavimo na štedilnik. Postavite čebulo in jo prepražite v kotlu, da postekleni, nato dodajte korenje, premešajte in nadaljujte s kuhanjem do zlato rjave barve. Zelenjavi dodamo paradižnikovo omako in praženo svinjino. Vse skupaj dušimo še pet minut.

4. Krompir olupimo, operemo in narežemo na večje kose. Postavite ga v kotel. Temu dodamo pol litra pitne vode in pustimo vreti, dokler krompir ni pripravljen. Dodajte nekaj soli. Nekaj ​​minut pred koncem kuhanja dodamo poper v zrnu in lovorjev list.

Recept 2. Spomladanska svinjska enolončnica s krompirjem

Sestavine

700 g svežih gob;

sveža zelišča;

800 g svinjine;

3 lovorjev list;

1,5 kg mladega krompirja;

piment in črni poper v zrnu;

5 korenčkov;

Provansalska zelišča;

7 čebule;

mešanica popra in soli;

2 majhni glavi česna;

5 mladih bučk.

Način kuhanja

1. Mlad krompir temeljito sperite s čopičem, odstranite tanko plast in rahlo osušite. Položimo ga v ponev s segretim sončničnim oljem. Začinimo s soljo, poprom in cele prepražimo na močnem ognju. Prestavimo v skledo.

2. Svinjino sperite, posušite s prtički in narežite na precej velike kose. V ponvi, kjer smo ocvrli krompir, prepražimo do okusne skorje.

3. Olupljeno čebulo sesekljajte na majhne kocke. Korenje olupimo, operemo in narežemo na majhne kocke. Grobo naribajte par korenčkov.

4. Mlade bučke oplaknemo, obrišemo z brisačo in narežemo na rezine. V ponvi jih zlato rjavo prepražimo. Preložimo v skledo, posolimo in potresemo s provansalskimi zelišči.

5. Gobe olupimo, operemo in osušimo. Pražite v vročem olju s čebulo, dokler ni pečen.

6. Vse sestavine položite v globoko keramično posodo, nanje položite ocvrto korenje in čebulo. Na dno položite meso, nanj položite krompir, potresite s pimentom in črnim poprom, dodajte lovorjev list. Postavite naslednjo plast ocvrtih gob. Vse skupaj obložimo z rezinami mladih bučk. Nalijte nekaj vroče pitne vode. Vsako plast rahlo posolimo.

7. Pekač postavimo v pečico za malo več kot eno uro na 200 C. Nekaj ​​minut preden je pripravljeno pekač odstranimo, dodamo sesekljan česen in premešamo. Postrezite z zelenjavno solato.

Recept 3. Svinjska enolončnica s krompirjem v lončkih

Sestavine

600 g svinjskega fileja;

rastlinsko olje;

6 krompirjev;

12 grahov pimenta;

3 paradižniki;

12 lovorjevih listov;

mešanica mletih paprik;

žarnica;

morska sol;

glava česna;

majoneza - 50 g

Način kuhanja

1. Svinjski file operemo, odrežemo folijo, osušimo s prtički in meso narežemo na koščke. Položimo ga v ponev z vročim oljem in med občasnim mešanjem pražimo.

2. Olupljeno čebulo narežite na pol obročke in jo dodajte mesu. Premešamo in pražimo še toliko časa, da čebula porjavi. Meso začinimo s poprom in soljo. Kuhano meso enakomerno porazdelimo po lončkih.

3. Krompir olupimo, operemo in narežemo na majhne kocke. Položimo ga v lončke na meso.

4. Bučko operemo, obrišemo s prtičkom in narežemo na kose enako kot krompir. Enakomerno porazdelite po krompirju.

5. Česen olupimo in drobno sesekljamo. Z njo potresemo vsebino lončkov.

6. Paradižnik operemo in narežemo na rezine. Položimo jih na bučke in vse premažemo z majonezo. V vsak lonček dodamo pimentov grah in lovorjev list. Posolimo, zalijemo z nekaj vrele vode in zapremo s pokrovi.

7. Lončke postavimo v pečico. Kuhamo malo več kot eno uro na 200 C. Postrežemo na krožniku ali direktno v lončkih.

Recept 4. Svinjska enolončnica s krompirjem in zeljem

Sestavine

svinjski file - 400 g;

pitna voda - 300 ml;

mast - 200 g;

sol - 8 g;

veliki gomolji krompirja - 6 kosov;

sladkor - 15 g;

dve čebuli;

pet grahov pimenta;

dve korenčki;

lovorjev list - 3 kosi;

pol kilograma zelja.

Način kuhanja

1. Svinjsko mast narežemo na majhne kocke. Na štedilnik pristavimo kotel. Vanj damo zaseko in jo stopimo v ocvirke.

2. Rez oplaknite, osušite s prtički in narežite na ozke trakove. Meso damo v kotel, premešamo in še naprej pražimo vse skupaj, pokrito s pokrovom na majhnem ognju.

3. Ohrovt narežemo na tanke trakove. Olupite čebulo in korenje. Zelenjavo dobro operemo. Korenje naribamo na grobo strgalo. Čebulo sesekljajte na pol obročke.

4. Ko se meso zapeče, v kotel stresemo zelje, nanj dodamo čebulo in naribano korenje. Nadaljujte s kuhanjem pokrito in občasno premešajte, dokler se zelje ne zmanjša za polovico. Ponekod mora biti prepečen.

5. Olupljen in opran krompir narežemo na kocke. Ohrovt z mesom posolimo in potresemo s sladkorjem. Piment in črni poper zdrobimo in dodamo zelju. Krompir damo v kotel, zalijemo s kozarcem vrele vode in še naprej pokrito dušimo, dokler se krompir ne zmehča in postane drobljiv. Preden postrežemo, enolončnico razdelimo v skledice in prelijemo s kislo smetano.

Recept 5. Svinjska enolončnica s krompirjem in cvetačo

Sestavine

kilogram svinjskega fileja;

sveže mleta mešanica popra;

osem krompirjev;

trije korenčki;

štiri jabolka;

dve glavi česna;

glavica cvetače.

Način kuhanja

1. Kos svinjskega fileja operemo, osušimo s prtički in narežemo na majhne kocke. Svinjino damo v skledo, jo solimo in popramo ter premešamo. Globok pekač namastimo z oljem in vanj v enakomerni plasti položimo meso.

2. Krompir olupimo, operemo in narežemo na rezine. Položite na vrh mesa.

3. Korenje olupimo, splaknemo in narežemo na debele kose. Položite ga na krompir.

4. Cvetačo operemo in ločimo na cvetove. Položite ga na korenje.

5. Jabolka operemo, izrežemo sredico in jih razrežemo na štiri dele. Položimo jih v zadnjo plast v modelu. Vsako plast začinimo s soljo in začimbami. Pekač pokrijemo s folijo in postavimo v pečico za dve uri. Pečemo na 200 C.

Recept 6. Obara iz svinjskega trebuha s krompirjem

Sestavine

pol kilograma svinjskega trebuha;

pol litra pitne vode;

kilogram krompirja;

lovorjev list;

pet paradižnikov;

mlet poper;

žarnica;

korenček.

Način kuhanja

1. Prsi operemo, osušimo s prtički in narežemo na porcije.

2. Olupite in pojejte korenje in čebulo. Korenje narežemo na tanke trakove. Čebulo sesekljajte na pol obročke.

3. V ponvi segrejte rastlinsko olje. Vanj položimo prsi in jih na zmernem ognju zlato rjavo popečemo. Na prsi dodamo sesekljano korenje in čebulo ter vse skupaj med občasnim mešanjem dušimo približno pet minut.

4. Paradižnik operemo, poparimo z vrelo vodo in odstranimo kožo. Svež paradižnik zmeljemo na strgalu. Paradižnikovo mezgo damo v ponev. Premešamo in dušimo tri minute.

5. V kotličku zavrite vodo. Krompir olupimo, operemo in narežemo na majhne koščke. Damo v kotel, dodamo prsi z zelenjavo, solimo, popramo in vsebino kotla prelijemo z vrelo vodo, da popolnoma prekrije zelenjavo. Pokrito dušimo na majhnem ognju približno štirideset minut. Postrežemo z vloženo zelenjavo.

Recept 7. Svinjska enolončnica s krompirjem in zelenjavo

Sestavine

pol kilograma svinjine;

Lovorjev list;

kilogram krompirja;

mlet poper in koriander;

tri paprike;

rastlinsko olje;

strok pekoče paprike;

paradižnikova pasta - 125 ml;

štirje paradižniki;

šopek kopra in peteršilja;

dve korenčki;

pet strokov česna;

tri čebule.

Način kuhanja

1. Svinjski file narežite na majhne koščke. Meso položite v segreto ponev z rastlinskim oljem. Pražite ga na močnem ognju do okusne skorje.

2. Čebulo olupimo, splaknemo in nasekljamo na majhne kocke.

3. Korenje olupimo, operemo in narežemo na rezine.

4. Mesu dodamo sesekljano zelenjavo, premešamo in vse skupaj pražimo približno dve minuti.

5. Bučko in krompir olupimo, operemo in narežemo na majhne koščke. Vse skupaj prestavimo v kotel.

6. Paradižnik poparite z vrelo vodo in odstranite kožo. Paradižnik narežemo na majhne kocke. Položite jih v kotel in premešajte.

7. Papriko olupimo od pecljev in semen ter narežemo na kvadratke. Česen olupimo in narežemo na tanke rezine. Feferon zmeljemo.

8. V ponev z mesom dodamo česen, sesekljano papriko in paradižnikovo pasto, premešamo in med občasnim mešanjem dušimo nekaj minut. Mešanico zelenjave in mesa preložimo v kotel, premešamo, solimo, popramo in dodamo dva lovorova lista. Zalijemo z dvema kozarcema vrele vode.

9. Postavite kotel na največji ogenj in zavrite, pokrijte s pokrovom. Nato ogenj zmanjšamo na zmerno in dušimo zelenjavo in meso še štirideset minut. Končano jed potresemo z drobno sesekljanimi svežimi zelišči.

  • Enolončnico kuhajte samo v kotlu ali ponvi z debelimi stenami.
  • Zelenjavo in meso dušimo na nizkem ognju, da jed ne vre močno, ampak vre.
  • Namesto sveže svinjine lahko uporabite prekajene prsi.
  • Krompir narežite tako na debelo, da vam ne bo kaša, saj se meso kuha dlje kot krompir.

Za pripravo svinjske enolončnice morate vzeti meso, majhne koščke na kosti ali rebra. Kot dodatne sestavine lahko uporabite krompir, gobe, jajčevce, sveže ali kislo zelje.

Svinjsko enolončnico lahko pripravite za družinske večerje in praznične mize

Sestavine

Svinjina 600 gramov Krompir 550 gramov stročji fižol 450 gramov korenček 150 gramov Čebulna čebula 100 gramov Paradižnik 250 gramov Filtrirana voda 500 mililitrov sol in začimbe 6 gramov Rafinirano rastlinsko olje 30 mililitrov

  • Število porcij: 4
  • Čas priprave: 90 minut
  • Čas kuhanja: 90 minut

Recept za svinjsko enolončnico s stročjim fižolom

Klasična enolončnica iz mesa in krompirja. Fižol bo to jed naredil svetlejšo, bolj zdravo in bolj okusno. Uporabite lahko svežo ali zamrznjeno zelenjavo.

Meso narežemo na 7–8 cm velike kose, prepražimo v ponvi z rastlinskim oljem 10 minut. Pokrijemo s pokrovko in dušimo 30 minut. Čebulo narežite na pol obročke in dodajte svinjini.

Korenje naribamo, paradižniku odstranimo lupino, narežemo na majhne kocke. Krompir narežemo na srednje kocke. Fižol narežemo na 3-4 cm velike kose.

V ponev dodajte korenje, po 3 minutah dodajte paradižnik, premešajte. Po 5 minutah v enolončnico stresemo krompir in fižol, posolimo in začinimo z začimbami. Kot začimbe lahko uporabite črni poper, posušeno baziliko, origano. Zalijemo z vodo in pokrito dušimo 25–30 minut.

Kako kuhati svinjsko enolončnico v loncih

Enolončnica v lončkih se izkaže za sočno, dušeni kosi mesa so nasičeni z aromo zelenjave in začimb. Pred serviranjem lahko dodate sesekljana zelišča, kislo smetano in naravni jogurt. Jed je primerna za praznično mizo.

Sestavine za 4 porcije:

  • svinjina - 400 g;
  • krompir - 350 g;
  • gobe - 250 g;
  • por - 50 g;
  • korenje - 70 g;
  • paradižnik - 150 g;
  • juha - 150 ml;
  • rastlinsko olje - 100 ml;
  • sol, začimbe.

Svinjino narežemo na porcije. Beli del pora narežemo na kolobarje, gobe na rezine, krompir na rezine, korenje naribamo. Pelate narežemo na kocke. Pečico prižgemo na 180 stopinj.

Olje razdelite na 2 dela. En del uporabite za cvrtje mesa in gob, drugega prelijte v lonce.

Na dno vsakega lonca položite čebulo, paradižnik, korenje in krompir. Na vrh položite meso in gobe, dodajte začimbe, zalijte z juho. Lončke postavimo v pečico za 55–60 minut.

Namesto gob lahko enolončnici dodamo jajčevce, bučke, buče.

Za enolončnico je bolje uporabiti svežo svinjino. Zamrznjeno meso je bolje marinirati 2 uri v gorčici in sojini omaki. Da bi pospešili proces kuhanja, morate izbrati krompir z visoko vsebnostjo škroba - takšna zelenjava ima belo kožo.

V sovjetski kuhinji je bila še posebej priljubljena svinjska enolončnica, ki so jo pripravljali za vso družino. Sodobne gospodinje imajo veliko izbiro med različicami te jedi - na voljo so goveji stroganoff, eintopf, golaž, dušeno meso z zelenjavo. Vredno je izvedeti več o skrivnostih priprave okusne mesne enolončnice, s katero boste zadovoljili svoje družinske člane.

Kako kuhati svinjsko enolončnico

Koristno znanje o tem, kako kuhati svinjsko enolončnico doma, bo koristno za vsakega kuharja, ne glede na njegove sposobnosti in spretnosti. Prva faza kuhanja bo priprava komponent - mesa, zelenjave in krompirja z začimbami. Za to jed je primerna svinjska kaša ali meso s kostjo. Ne preskočite tudi reber. Meso je treba sesekljati, rahlo prepražiti in dušiti z zelenjavo in začimbami pod pokrovom.

Če uporabljate zamrznjeno ali staro svinjino, jo marinirajte v gorčici, sojini omaki ali adjiki. V odsotnosti teh izdelkov bo zadostovala majoneza. Za rahlo aromo jedi dodamo česen, meso pa prepražimo na poljubnem olju, tudi na stopljenem maslu. Krompir je idealen spremljevalec svinjine, bolje je izbrati škrobnato sorto, da se skuha v 15 minutah.

Zelenjava, gobe in žita so možnosti za polnjenje enolončnice. Uporabite lahko krompir, bučke, jajčevce, riž in zelje. Izkazalo se bo okusno, če naredite jed s testeninami, pikantno pa s hruško. Jed iz buče in svinjine velja za odlično idejo. Da bi dobili bogat okus za predjed, dodajte paradižnikovo pasto, zelišča in začimbe. Za dušenje uporabite navadno vodo ali juho. Pravilno pripravljena jed ima gosto omako, v kateri koščki ne plavajo.

Recept za svinjsko enolončnico

Danes nobenemu kuharju ne bo težko najti ustreznega recepta za pripravo enolončnice, saj lahko izbirate med široko paleto možnosti. Primerna je svinjina s krompirjem in zelenjavo v pečici ali meso in bučke v počasnem kuhalniku z omako. Začetniki v svetu kulinarike naj izberejo recept s fotografijami, ki so opisane korak za korakom, da bodo natančno ponovili vse korake in navdušili goste z mojstrovino gastronomije.

V počasnem kuhalniku

  • Število porcij: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 150 kcal.
  • Namen: za kosilo.
  • Kuhinja: avtorska.

Svinjska enolončnica s krompirjem v počasnem štedilniku bo dišeča in bogata, saj se bodo med kuhanjem v posodi združili vonji in sokovi vseh sestavin. Kocke mesa in krompirja so zaradi dolgega dušenja mehke in nežne, zato bodo prigrizek cenili tudi otroci, ki ga bodo z veseljem poskusili in zahtevali še. Razveselite ga svojim prijateljem in postrezite na praznični mizi.

Sestavine:

  • svinjina - 0,35 kg;
  • krompir - 1000 g;
  • paradižnik - 2 kos .;
  • čebula - 1 kos;
  • paprika - 1 kos;
  • zelenice - kup;
  • voda - 150 ml;
  • paradižnikova pasta - 40 ml;
  • majoneza - 30 ml;
  • česen – 2 stroka.

Način kuhanja:

  1. Meso narežemo na kose, solimo in popramo, dodamo sesekljano čebulo. Marinirajte v majonezi pol ure.
  2. Korenje naribamo, česen stisnemo, papriko in paradižnik narežemo na koščke, krompir pa na kocke.
  3. Vse sestavine dajte v skledo večnamenskega kuhalnika, prelijte z vodo in paradižnikovo pasto.
  4. Na funkciji dušenja kuhamo eno uro.
  5. Pri serviranju okrasite z zelišči, za prilogo je bolje izbrati pire krompir.

Na kosti s krompirjem

  • Čas kuhanja: 1 ura.
  • Število porcij: 3 osebe.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 167 kcal.
  • Namen: za večerjo.
  • Kuhinja: avtorska.
  • Zahtevnost priprave: srednja.

Kako narediti svinjsko enolončnico na kosti, je koristno vedeti za vse kuharje, če želijo svoje ljubljene in prijatelje presenetiti s spektakularno poslastico in jo postreči na mizi kot poslastico. Meso s kostmi je idealno za to - izpade mehko in nežno, dodatek stročjega fižola, korenja in paradižnika pa ga naredi nasitno. Po želji lahko dušeno zelenjavo z mesom naredite bolj začinjeno z dodajanjem adjike.

Sestavine:

  • svinjina s kostmi - pol kilograma;
  • krompir - pol kilograma;
  • stročji fižol - 0,4 kg;
  • korenje - 2 kos .;
  • čebula - 1 kos;
  • paradižnik - 2 kos .;
  • voda - 400 ml.

Način kuhanja:

  1. Meso narežemo na koščke, dušimo v ponvi pol ure pod pokrovom, dodamo čebulo, narezano na pol obroče.
  2. Dodamo naribano korenje, po 3 minutah dodamo rezine paradižnika. Po 5 minutah dodamo krompirjeve kocke, fižol, sol in poper. Za polnjenje z vodo.
  3. Dušimo še pol ure.

S krompirjem

  • Čas kuhanja: 1 ura.
  • Število porcij: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 151 kcal.
  • Namen: za kosilo.
  • Kuhinja: avtorska.
  • Zahtevnost priprave: srednja.

Klasična jed je svinjska obara s krompirjem, ki jo enostavno popestrimo z zelenjavo. Ta recept zahteva kanček pikantnosti in sladkosti z jajčevci, paradižniki in čebulo. Ne bi škodilo, če dodate papriko in čebulo, da ustvarite poslastico, ki ne bo preveč kalorična, vendar bo primerna za dietni meni.

Sestavine:

  • svinjina - pol kilograma;
  • jajčevci - 4 kosi;
  • paradižnik - 3 kosi;
  • čebula - 1 kos;
  • krompir - 3 kosi;
  • korenje – 1 kos .;
  • voda - steklo;
  • rastlinsko olje - 40 ml;
  • sladka paprika - 1,5 kos.

Način kuhanja:

  1. Jajčevce narežemo na kocke in namočimo v slani vodi.
  2. Meso narežemo na kose in popečemo na olju. Po 10 minutah dodamo sesekljano čebulo in naribano korenje.
  3. Krompir narežemo na trakove, paradižnik na rezine, papriko na trakove.
  4. Mesu dodamo zelenjavo v kosih, zalijemo z vodo.
  5. Solimo, popramo, pustimo vreti pol ure.

Z omako

  • Čas kuhanja: 1,5 ure.
  • Število porcij: 3 osebe.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 178 kcal.
  • Namen: za večerjo
  • Kuhinja: irska.
  • Zahtevnost priprave: srednja.

Ko postrežete za praznično večerjo, uporabite recept za svinjsko enolončnico z omako, ki ima spektakularen okus in bogato aromo. Rezultat je irska jed, imenovana stew - zelenjava, dušena z mesom. Poveča občutek sitosti in prijetno ogreje telo. Skrivnost pravilnega kuhanja je uporaba naravnega temnega piva Guinness.

Sestavine:

  • svinjina - 0,55 kg;
  • temno pivo - pol litra;
  • sladka paprika - 3 kosi;
  • korenje - ½ kos .;
  • zelena - 1 steblo;
  • čebula - 1 kos;
  • česen – 2 stroka;
  • muškatni orešček - 3 g;
  • posušena paprika - 10 g.

Način kuhanja:

  1. Meso narežemo na kocke, rahlo prepražimo do zlato rjave barve.
  2. Čebulo sesekljajte, česen stisnite, zeleno narežite na kolobarje, korenje naribajte, papriko narežite na koščke.
  3. Ločeno dajte čebulo z zeleno in papriko s korenjem.
  4. Vse sestavine zmešamo, solimo, začinimo z začimbami in zalijemo s pivom.
  5. Dušimo eno uro. Postrezite s kuhanim krompirjem.

V lončkih

  • Čas kuhanja: 1,5 ure.
  • Število porcij: 1 oseba.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 164 kcal.
  • Namen: za večerjo.
  • Kuhinja: avtorska.
  • Zahtevnost priprave: srednja.

Spodnja navodila vam bodo povedala, kako kuhati mesno enolončnico v loncih. Rezultat bodo okusni dušeni kosi mesa, ki se bodo v pečici prepojili s sokovi in ​​aromami dodane zelenjave in začimb. Bolje je, da predjed postrežete neposredno v loncu in pustite, da se nekoliko ohladi. Po želji lahko poslastico začinite s kislo smetano in sesekljanimi zelišči.

Sestavine:

  • krompir - 2 kos .;
  • rebra - 2 kosi;
  • čebula - ½ kos .;
  • korenje - 0,5 kos .;
  • juha - 40 ml;
  • paradižnik - 0,5 kos .;
  • maslo - 30 g;
  • začimbe za svinjino - 10 g.

Način kuhanja:

  1. Na polovici olja popražimo sesekljana rebra, ki jih položimo na dno lonca na drugo polovico olja.
  2. Dodamo sesekljano čebulo, koščke paradižnika, naribano korenje, krompirjeve skodelice.
  3. Potresemo z začimbami, soljo, prelijemo z juho.
  4. Pečemo v pečici pri 180 stopinjah eno uro.

Z zelenjavo

  • Čas kuhanja: 1 ura.
  • Število porcij: 3 osebe.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 145 kcal.
  • Namen: za kosilo.
  • Kuhinja: avtorska.
  • Zahtevnost priprave: srednja.

Recept za enolončnico s svinjino in zelenjavo predvideva, da bodo uporabljene večbarvne sestavine, da bo jed svetla in privlačna. Za te namene so najbolj primerni zelje, korenje in čebula. Dodano jabolko, gorčica in koper bodo dodali pikantnost in rahlo pikantnost. Majhni dušeni koščki zelenjave bodo na krožniku izgledali prijetno.

Sestavine:

  • svinjina - pol kilograma;
  • zelje - 0,8 kg;
  • korenje - 1,5 kos .;
  • paradižnikova omaka - 100 ml;
  • voda - pol kozarca;
  • čebula - 150 g;
  • jabolko - 1 kos;
  • koper - 30 g;
  • gorčica - 15 g.

Način kuhanja:

  1. Meso narežemo na porcije, natremo z gorčico, rahlo prepražimo. Na istem olju prepražimo sesekljano čebulo, korenje in zelje.
  2. Združite sestavine, dodajte jabolčne slamice.
  3. Prilijemo paradižnikovo omako, vodo, sol in poper.
  4. Na majhnem ognju dušimo 20 minut, dodamo zelišča. Ugasnemo ogenj in pustimo pokrito stati pol ure.

Enolončnica s svinjskimi rebrci

  • Čas kuhanja: 1 ura.
  • Število porcij: 5 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 154 kcal.
  • Namen: za večerjo.
  • Kuhinja: avtorska.
  • Zahtevnost priprave: srednja.

Spodnji recept vas bo naučil kuhati enolončnico iz svinjskih reber. Zarebrnice imajo trše meso kot meso, zato jih je treba dušiti dlje. Predhodno cvrtje kosov mesa bo pomagalo skrajšati čas kuhanja. Prijeten okus dosežemo z uporabo pražene zelenjave, paradižnikove paste in svežega kopra. Uporabite lahko poljubne začimbe.

Sestavine:

  • krompir - 0,6 kg;
  • rebra - 0,4 kg
  • korenje – 1 kos .;
  • čebula - 2 kosi;
  • voda - 1/4 skodelice;
  • paradižnikova pasta - 20 ml;
  • koper - kup;
  • paprika - 1 kos;
  • rastlinsko olje - 25 ml.

Način kuhanja:

  1. Na segretem olju popražimo sesekljana rebra, da rahlo porjavijo.
  2. Dodajte čebulo, narezano na pol obroče, korenčkove palčke, koščke krompirja.
  3. Dodajte rezine paprike, prelijte paradižnikovo pasto, dodajte vodo.
  4. Solimo, popramo, pustimo vreti pol ure. Potresemo s sesekljanim koprom.

Svinjina z zeljem in krompirjem

  • Čas kuhanja: 1,5 ure.
  • Število porcij: 6 oseb.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 183 kcal.
  • Namen: za večerjo.
  • Kuhinja: avtorska.
  • Zahtevnost priprave: srednja.

Dišeča in nasitna enolončnica iz svinjine z zeljem in krompirjem, ki postane še bolj okusna zaradi dodatka mastnih ocvirkov. Najbolje ga je kuhati v keramični ponvi ali kotlu, da ohrani bogastvo arom in okusov. Spektakularna poslastica nikogar od gostov ne bo pustila ravnodušnega, saj njen prijeten topel vonj vzbuja apetit.

Sestavine:

  • svinjina - 0,4 kg;
  • mast - 170 g;
  • krompir - 6 kosov;
  • čebula - 2 kosi;
  • korenje - 2 kos .;
  • zelje - pol kilograma;
  • lovorjev list - 3 kosi;
  • piment - 5 grahov;
  • sladkor - 30 g;
  • sol - 15 g;
  • voda - 300 ml.

Način kuhanja:

  1. Salo narežemo na ozke trakove, stopimo, dodamo koščke mesa.
  2. Korenje naribamo, čebulo narežemo na pol kolobarje, zelje pa na trakove.
  3. Dodamo zelenjavo, po 20 minutah dodamo še koščke krompirja.
  4. Sol, poper, sladkor in začimbe. Zalijemo z vodo in dušimo še pol ure.

Svinjska obara v pečici

  • Čas kuhanja: 1,5 ure.
  • Število porcij: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 132 kcal.
  • Namen: za večerjo.
  • Kuhinja: avtorska.
  • Zahtevnost priprave: srednja.

Spodnji recept vam bo povedal, kako skuhati okusno svinjsko enolončnico v pečici. Postopek pečenja traja dlje, a posledično bo zelenjavna jed s krompirjem v pečici izjemno okusna in dišeča. Idealni spremljevalci mesa bi bili paprika, korenje, cvetača in jajčevci. Zeleni grah s fižolom in paradižnikom bo dodal barvo, začimbe pa toploto.

Sestavine:

  • svinjina - 0,4 kg;
  • čebula - 100 g;
  • korenje - 100 g;
  • sladka paprika - 100 g;
  • jajčevci - 100 g;
  • cvetača - 100 g;
  • zamrznjen grah - 100 g;
  • stročji fižol - 100 g;
  • krompir - pol kilograma;
  • paradižnik v lastnem soku - 250 g;
  • paradižnikova pasta - 10 g;
  • rastlinsko olje - 20 ml;
  • peteršilj - kup;
  • posušena paprika - 20 g;
  • zrnca česna - 5 g.

Način kuhanja:

  1. Grah in fižol blanširamo, paradižnik pretlačimo, svinjino narežemo na kocke.
  2. Papriko narežemo na trakove, korenje na kolobarje, jajčevce na pol kolobarje, čebulo na kolobarje, krompir na kocke, zelje razstavimo na socvetja.
  3. Zmešajte zelenjavo in meso, začinite z začimbami, soljo in poprom. Zmes damo v pekač in pokrijemo s folijo.
  4. Pečemo na 180 stopinj eno uro, odpremo folijo in pečemo 10 minut na žar funkciji. Potresemo s peteršiljem.

Z bučkami in krompirjem

  • Čas kuhanja: 1 ura.
  • Število porcij: 4 osebe.
  • Vsebnost kalorij v jedi: 147 kcal.
  • Namen: za kosilo.
  • Kuhinja: avtorska.
  • Zahtevnost priprave: srednja.

Domača svinjina z bučkami in krompirjem se izkaže za okusno in zadovoljivo, kar je mnogim všeč zaradi kombinacije aromatičnega mesa, okusnega krompirja in mehke, sladkaste zelenjave. Preprost prigrizek je primeren za kosilo, da se hitro nasitite in dobite odmerek vitaminov. Tudi otroci ga ne bodo zavrnili, saj bo meso zmerno mehko, njegov okus pa bo dopolnila prijetna škrobnata zelenjava.

Sestavine:

  • svinjina - pol kilograma;
  • krompir - 800 g;
  • čebula - 1 kos;
  • korenje - 2 kos .;
  • bučke - 1 kos;
  • paradižnikova pasta - 70 ml;
  • voda - 50 ml.

Način kuhanja:

  1. Meso narežemo na kose, prepražimo na obeh straneh, pokrijemo s pokrovom in dušimo pol ure.
  2. Solimo, dodamo vodo, dodamo krompir v kosih, po 10 minutah - naribano korenje s trakovi bučk, po 10 minutah - praženo čebulo, paradižnikovo pasto.
  3. Dodajte sol in poper, po 5 minutah odstavite z ognja in pustite, da vzhaja.
  4. Okusno jed iz dušene zelenjave v gosti omaki postrezite z rženim kruhom.

Če želite pripraviti okusno svinjsko enolončnico, morate poslušati nasvete strokovnjakov. Tukaj kuharji svetujejo pri pripravi jedi iz kosov ocvrtega mesa:

  1. Svežo ali zamrznjeno zelenjavo z gobami je treba pred dodajanjem glavnim sestavinam blanširati, dušiti ali prepražiti. Tako bo okus postal bolj izrazit.
  2. Namesto paradižnikove paste je dobro vzeti paradižnik v lastnem soku, paradižnikov sok, ga zmešati s kislo smetano ali smetano v razmerju 1: 1.
  3. Da skrajšate čas kuhanja, meso, narezano na koščke, predhodno prepražite do polovice. Cvremo v rafinirani zelenjavi, maslu, gheeju ali masti.
  4. Jedem iz kosov zelenjave je dobro dodati koriander, baziliko, žajbelj, šetraj, izop.

Video

Povezane publikacije