Recept za piškote s smetano. »Prekleto slastni piškoti
Zelo okusni, hitri piškoti za čaj z domačo smetano
Zelo okusni in nežni, zmerno sladki, aromatični piškoti za pitje čaja s prijatelji ali pri družinski krog. Super stvar je, da je enostavno in hitro narediti. Starejšim otrokom lahko zaupate, da bodo iz testa izrezali bodoče piškote s posebnimi kalupi.
Piškoti bodo zelo okusni, če boste uporabili kmečko smetano, kupljeno na tržnici, in ne tiste, ki jo prodajajo v supermarketih. Kremo lahko zamenjate z isto bogato kislo smetano, kupljeno pri kmetih, potem pa bo okus piškotov nekoliko drugačen, ne tako svetel in kremast.
In v tem receptu je pomembno tudi, da ne pretiravate z moko: če jo dodate več, kot je potrebno, bo testo preveč gosto, sami piškoti pa ne bodo tako mehki in nežni, kot bi morali biti v idealnem primeru.
Če upoštevate ti dve pomembni točki, vas bo rezultat zelo razveselil: piškoti bodo nežni, mehki in preprosto čarobni!!!
Enostaven recept za domače kremne piškote. Recept po korakih domača kuhinja s fotografijami za kuhanje doma v 55 minutah. Vsebuje samo 313 kilokalorij.
- Čas priprave: 13 minut
- Čas kuhanja: 55 min
- Količina kalorij: 313 kilokalorij
- Število porcij: 12 obrokov
- Kompleksnost: Preprost recept
- Narodna kuhinja: domača kuhinja
- Vrsta jedi: Pekarna
Sestavine za dvanajst obrokov
- Smetana (zelo mastna, domača) 200 gr
- Jajca 1 kos.
- Moka (včasih malo manj, včasih malo več, količina je odvisna od kakovosti moke in drugih izdelkov) 3 skodelice. (200 ml)
- Sladkor 100 gr
- Soda bikarbona 1 čajna žlička. l.
- Sol (ščepec) po okusu
- Mleti cimet (lahko ga nadomestite z vanilijo) 1 žlička. l.
- Confiture (uporabil sem marelice, za mazanje piškotov) 3 mize. l.
Priprava po korakih
- Izdelki za izdelavo piškotov. Moko presejemo.
- V globoki skledi zmešajte kislo smetano, sladkor, sodo in jajca v homogeno maso. Sode ni treba posebej gasiti s kisom - kisla smetana jo bo pogasila.
- V moko dodajte cimet (če želite dobiti svetlo kremast okus vanilije, ga nadomestite z vanilijo), sol. Vse skupaj dobro premešamo.
- Po delih dodajamo moko in mešamo, da ne nastanejo grudice.
- Pripravljeno testo mora biti nežno in mehko. Za 15 minut ga postavimo v hladilnik.
- Nato na delovni površini, rahlo posuti z moko, testo razvaljamo v 1 cm debelo plast. Piškote izrežite s kozarcem ali modelčki za piškote. Preostanek testa zberemo v kepo in jo ponovno razvaljamo ter ponovno izrežemo piškote.
- Končane piškote položite na kratki razdalji drug od drugega na pekač, obložen s papirjem za peko, namaščen z rastlinskim oljem. Vsak piškot namažite s konfituro ali marmelado. Lahko pa namažete z rastlinskim oljem in potresete s cimetom (če ga niste dodali v testo) ali sladkorjem. Pečemo v predhodno ogreti pečici na 200 stopinj 15 minut.
- Končane piškote odstranite iz pekača in pustite, da se ohladijo.
- Piškote položite v skledo in skuhajte čaj. Dober tek!
Obožujem domače piškote! So še posebej nežni in drobljivi, takšni piškoti pa pridejo do izraza, če dodate veliko rumenjakov in težke smetane. Pred kratkim sem delala sufle za torto, na koncu sem imela 5 rumenjakov, smetano pa imam vedno v hladilniku. Pa ne samo smetana, ampak mastna in gosta kmečka smetana! Pravzaprav za domače maslene piškote ne potrebujete nič posebnega, razen moke in sladkorja ...
Rumenjake zmeljemo s sladkorjem.
Moko in pecilni prašek zmešamo s smetano.
Dodamo rumenjake s sladkorjem in na hitro premešamo.
Dodamo preostalo moko in testo hitro zberemo v kepo. Dolgo gnetenje ni potrebno. Dolgotrajno gnetenje bo povzročilo, da bo krhko testo postalo tesno, pečeni izdelki pa bodo prej trdi kot drobljivi. Pustite, da se testo ohladi 20 minut.
Medtem ko se testo ohlaja, izberite modelčke in se odločite, kako bodo izgledali naši masleni piškoti.
Ohlajeno testo razvaljamo in izrežemo piškote, npr.
Ali tako. Piškoti so prišli na tri liste. Maslene piškote postavimo v pečico do zlato rjave barve pri 200 stopinjah za 25 minut.
Končane piškote ohladite.
Postrezite z mlekom ali čajem. Domači masleni piškoti so zelo okusni in jih lahko dolgo hranimo v suhem in čistem kozarcu ali škatli. Pomembno je, da dobite veliko piškotkov.
Takole izgleda napaka. Dober tek!
Zelo okusni, hitri piškoti za čaj z domačo smetano
Zelo okusni in nežni, zmerno sladki, aromatični piškoti za čaj s prijatelji ali z družino. Super stvar je, da je enostavno in hitro narediti. Starejšim otrokom lahko zaupate, da bodo iz testa izrezali bodoče piškote s posebnimi kalupi.
Piškoti bodo zelo okusni, če boste uporabili kmečko smetano, kupljeno na tržnici, in ne tiste, ki jo prodajajo v supermarketih. Kremo lahko zamenjate z isto bogato kislo smetano, kupljeno pri kmetih, potem pa bo okus piškotov nekoliko drugačen, ne tako svetel in kremast.
In v tem receptu je pomembno tudi, da ne pretiravate z moko: če jo dodate več, kot je potrebno, bo testo preveč gosto, sami piškoti pa ne bodo tako mehki in nežni, kot bi morali biti v idealnem primeru.
Če upoštevate ti dve pomembni točki, vas bo rezultat zelo razveselil: piškoti bodo nežni, mehki in preprosto čarobni!!!
Preprost recept za domače kremne piškote korak za korakom s fotografijami. Enostavna priprava doma v 55 minutah. Vsebuje samo 313 kilokalorij. Avtorski recept za domačo kuhinjo.
- Čas priprave: 13 minut
- Čas kuhanja: 55 min
- Količina kalorij: 313 kilokalorij
- Število porcij: 12 obrokov
- Kompleksnost: Preprost recept
- Narodna kuhinja: domača kuhinja
- Vrsta jedi: Piškotek
Sestavine za dvanajst obrokov
- Smetana (zelo mastna, domača) 200 gr
- Jajca 1 kos.
- Moka (včasih malo manj, včasih malo več, količina je odvisna od kakovosti moke in drugih izdelkov) 3 skodelice. (200 ml)
- Sladkor 100 gr
- Soda bikarbona 1 čajna žlička. l.
- Sol (ščepec) po okusu
- Mleti cimet (lahko ga nadomestite z vanilijo) 1 žlička. l.
- Confiture (uporabil sem marelice, za mazanje piškotov) 3 mize. l.
Priprava po korakih
- Izdelki za izdelavo piškotov. Moko presejemo.
- V globoki skledi zmešajte kislo smetano, sladkor, sodo in jajca v homogeno maso. Sode ni treba posebej gasiti s kisom - kisla smetana jo bo pogasila.
- V moko dodajte cimet (če želite dobiti svetlo kremast okus vanilije, ga nadomestite z vanilijo), sol. Vse skupaj dobro premešamo.
- Po delih dodajamo moko in mešamo, da ne nastanejo grudice.
- Pripravljeno testo mora biti nežno in mehko. Za 15 minut ga postavimo v hladilnik.
- Nato na delovni površini, rahlo posuti z moko, testo razvaljamo v 1 cm debelo plast. Piškote izrežite s kozarcem ali modelčki za piškote. Preostanek testa zberemo v kepo in jo ponovno razvaljamo ter ponovno izrežemo piškote.
- Končane piškote položite na kratki razdalji drug od drugega na pekač, obložen s papirjem za peko, namaščen z rastlinskim oljem. Vsak piškot namažite s konfituro ali marmelado. Lahko pa namažete z rastlinskim oljem in potresete s cimetom (če ga niste dodali v testo) ali sladkorjem. Pečemo v predhodno ogreti pečici na 200 stopinj 15 minut.
- Končane piškote odstranite iz pekača in pustite, da se ohladijo.
- Piškote položite v skledo in skuhajte čaj. Dober tek!
Zelo okusni, hitri piškoti za čaj z domačo smetano
Zelo okusni in nežni, zmerno sladki, aromatični piškoti za čaj s prijatelji ali z družino. Super stvar je, da je enostavno in hitro narediti. Starejšim otrokom lahko zaupate, da bodo iz testa izrezali bodoče piškote s posebnimi kalupi.
Piškoti bodo zelo okusni, če boste uporabili kmečko smetano, kupljeno na tržnici, in ne tiste, ki jo prodajajo v supermarketih. Kremo lahko zamenjate z isto bogato kislo smetano, kupljeno pri kmetih, potem pa bo okus piškotov nekoliko drugačen, ne tako svetel in kremast.
In v tem receptu je pomembno tudi, da ne pretiravate z moko: če jo dodate več, kot je potrebno, bo testo preveč gosto, sami piškoti pa ne bodo tako mehki in nežni, kot bi morali biti v idealnem primeru.
Če upoštevate ti dve pomembni točki, vas bo rezultat zelo razveselil: piškoti bodo nežni, mehki in preprosto čarobni!!!
Specifikacije recepta
- Narodna kuhinja: domača kuhinja
- Vrsta jedi: Piškotek
- Težavnost recepta: Preprost recept
- Čas priprave: 15 minut
- Čas kuhanja: 55 min
- Število porcij: 12 obrokov
- Količina kalorij: 313 kilokalorij
Sestavine za 12 porcij
- Smetana (zelo mastna, domača) 200 gr
- Jajca 1 kos.
- Moka (včasih malo manj, včasih malo več, količina je odvisna od kakovosti moke in drugih izdelkov) 3 skodelice. (200 ml)
- Sladkor 100 gr
- Soda bikarbona 1 čajna žlička. l.
- Sol (ščepec) po okusu
- Mleti cimet (lahko ga nadomestite z vanilijo) 1 žlička. l.
- Confiture (uporabil sem marelice, za mazanje piškotov) 3 mize. l.
Korak za korakom
- Izdelki za izdelavo piškotov. Moko presejemo.
- V globoki skledi zmešajte kislo smetano, sladkor, sodo in jajca v homogeno maso. Sode ni treba posebej gasiti s kisom - kisla smetana jo bo pogasila.
- V moko dodajte cimet (če želite dobiti svetlo kremast okus vanilije, ga nadomestite z vanilijo), sol. Vse skupaj dobro premešamo.
- Po delih dodajamo moko in mešamo, da ne nastanejo grudice.
- Pripravljeno testo mora biti nežno in mehko. Za 15 minut ga postavimo v hladilnik.
- Nato na delovni površini, rahlo posuti z moko, testo razvaljamo v 1 cm debelo plast. Piškote izrežite s kozarcem ali modelčki za piškote. Preostanek testa zberemo v kepo in jo ponovno razvaljamo ter ponovno izrežemo piškote.
- Končane piškote položite na kratki razdalji drug od drugega na pekač, obložen s papirjem za peko, namaščen z rastlinskim oljem. Vsak piškot namažite s konfituro ali marmelado. Lahko pa namažete z rastlinskim oljem in potresete s cimetom (če ga niste dodali v testo) ali sladkorjem. Pečemo v predhodno ogreti pečici na 200 stopinj 15 minut.
- Končane piškote odstranite iz pekača in pustite, da se ohladijo.
- Piškote položite v skledo in skuhajte čaj. Dober tek!
Naj mi cenzura oprosti, ampak res je ime tega piškotka “Rich as F*?k Biscuits”, ki sem ga naključno našel na spletni strani eksperimentalnih fantov ChefSteps. Narejena je na zelo preprost način, rezultat pa je tak, da boste obnoreli od okusa in teksture. Glavna stvar sta dve pravili:
1. Natančno upoštevajte tehnike kuhanja, mešanja, hlajenja in pečenja. Brez mešalnikov, da bi bilo testo čim bolj hladno.
2. Jejte neposredno iz pečice, dokler so topli, skoraj vroči. Drugi dan bodo samo “scones”, slastni, a tiste nežnosti ne bo prvič. Zato lahko svoje pripravke zamrznete in pred serviranjem vzamete po nekaj kosov.
Kaj fantje sami napišejo kot priporočilo: »Za bogatejšo teksturo naših piškotov smo pinjenec, ki je bil prvotno uporabljen v receptu, nadomestili s smetano. To zmanjša razmerje hidracija (tekočina) in poveča vsebnost maščobe, zaradi česar je struktura piškotov enaka tanek, krhek, a rahlo bolj gosto in velikokrat bolj vlažna.
Piškote prav tako narežemo na kvadrate, da ne izgubljamo testa z izrezovanjem krogov, da vam ne ostanejo ostanki. Ker se pečejo zelo blizu, jih to ščiti pred površinsko zbitostjo in izsušitvijo.” (z)
Upoštevajte tudi, da je uporabljenega zelo malo sladkorja, ker se predvideva, da boste te piškote jedli z marmelado. Zato, če to ni vaša izbira, povečajte gram za 100-150. Mimogrede, upoštevajte, da so piškoti popolnoma brez jajc in če jih želite narediti vegetarijanske, potem površine ne mažite z mešanico za pranje jajc, lahko jih rahlo premažete s smetano ali po peki z maslom.
Sestavine:
450 g moke
22 g sladkorja
15 g pecilnega praška
4 g soli
170 g masla (najbolje soljeno), hladno
450 g težke smetane (33%-35%), zelo hladne
Za mazanje piškotov:
50 g jajc
50 g vode
Priprava:
Zmešajte vse suhe sestavine v veliki skledi in zmešajte, da se združijo.
V suho zmes z grobim strgalom naribajte maslo.
Z rokami nežno poberite mešanico moke od spodaj, brez pritiskanja ali stiskanja mešanice z rokami, kot da bi jo obračali. Vaše maslo mora ostati razdrobljeno na tanke lističe in vse skupaj obloženo z moko. Nato začnemo testo mešati, raje enakomerno drgnemo s konicami prstov, da dobimo dobro peščeno zdrobljeno, rahlo in zračno.
Prilijemo zelo hladno smetano in premešamo z lopatko. Ne uporabljamo več rok, potrebujemo močno leseno ali plastično lopatko. Testo bo ohlapno in ne homogeno.
Površino testa rahlo pomokajte in ga pritisnite, da oblikujete kroglico. Za lažje delo lahko uporabite strgalo.
Pripravite si pekač, obložen s peki papirjem. Papir potresemo z moko in razporedimo testo.
Z rokami sploščite krog (brez valjarja), da ima obliko pravokotnika, približno 20 cm x 28 cm, debeline približno 2 cm, postavite v zamrzovalnik za 10 minut. Za domači zamrzovalnik boste potrebovali približno 30-35 minut, da se testo temeljito ohladi.
Nato odstranite in razrežite na 16 kvadratov. Rahlo jih ločimo tako, da bo med vsakim bodočim piškotom približno 1-1,5 cm prostora.
Pečico segrejte na 204C.
Površino piškotov premažemo z mešanico jajca in vode ter postavimo v dobro segreto pečico za 15 minut.
Postrezite takoj! Fantje te piškote zdrobijo z vilicami, tako rekoč v drobtine (še vroče), dodajo žlico kisle smetane in marmelado... Nisem imela časa do kisle smetane in sem poskusila samo z marmelado, sem lahko nehala šele, ko me je vest očitajoče opomnila, da pravzaprav nisem v hiši.
In kot bonus, da vam bo popolnoma jasno, kako preprosti so ti piškoti in kako bogato teksturo imajo, priporočam ogled videa fantov. In posebna pozornost - poglejte, s kakšnim užitkom ga jedo sami! Neverjetno dobro opravljeno!
Uživajte v čaju!
