Kisanje čebule za zimo. Kulinarični recepti in foto recepti
Recept vložena čebula za zimo:
Zdi se, da so majhne ovalne čebule ustvarjene posebej za kisanje. Čebula mora biti bele ali svetlo lila barve, kakršna koli prisotnost zelenja ni dobrodošla. Čilijev poper je izbran ne prevelik, da se pikantnost marinade ne izkaže za pretirano.
Čebuli odstranimo lupine in na obeh straneh odrežemo zadebelitve. Čebulo operemo v hladni vodi.
Nato boste morali blanširati, vendar je treba to narediti hitro, da čebula nima časa, da postane mehka. Čebulo vrzite v vrelo vodo in počakajte eno minuto. Nato z žlico na hitro prejemite čebulo in jo položite v skledo z hladna voda. Postopek lahko poenostavite: vso čebulo položite v mrežasto cedilo, jo za eno minuto spustite v široko ponev z vrelo vodo, nato pa vsebino cedila stresite v drugo ponev s hladno vodo.
Kozarec steriliziramo in dodamo vse začimbe. Česen olupimo in pustimo cele stroke. Tudi stroki paprike imajo repke in semena.
Ohlajeno blanširano čebulo stresemo v kozarec. Izgubil je nepotrebno grenkobo in postal primeren za namakanje v marinadi.
Pripravljena je koncentrirana marinada, čebula potrebuje "svetlost" okusa. Vodo kuhamo 3 minute, dodamo sol, sladkor in malo sladkega graha.
Najprej v kozarec vlijemo kis, nato dodamo vročo marinado.
Kozarec kisle čebule damo v ponev in steriliziramo 5-7 minut, čebula se "boji" dolgotrajne toplotne obdelave.
Kozarec zavijemo s sterilnim pokrovom, ga postavimo z dnom navzgor in pokrijemo z majhno "odejo". Vloženo čebulo lahko shranite dlje časa, če kozarec za zimo postavite na hladno mesto.
Optimalni pogoji za shranjevanje čebule. Metode shranjevanja. Pripravki iz čebule.
Da bi se čebula uspešno ohranila do naslednje sezone, je treba posebno pozornost posvetiti njeni pripravi v fazi žetve. In tukaj je nekaj tankosti.
Čebulo pobiramo konec julija - avgusta, odvisno od lokacije pridelovalne površine in vremenske razmere. Običajno rumeno in posušeno perje služi kot signal za žetev čebule. Obiranje čebule se izvaja v suhem, sončnem vremenu. Čebulice potegnemo iz zemlje in jih previdno otresemo z grudic zemlje. Nato je treba čebulice en do dva dni sušiti na soncu. Po sušenju lahko perje čebule odrežete, vendar ne do same "korenine".
Pogoji shranjevanja čebule. Pred sajenjem je treba vsako čebulico natančno pregledati glede znakov gnilobe. Vrh in korenine naj bodo suhi. Glavni pogoj za shranjevanje čebule je suh in dobro prezračen prostor. Vlaga in vlaga v ozračju lahko povzročita plesen in gnilobo na čebulicah.
Metode shranjevanja čebule. Doma se čebula dobro ohrani v najlonskih nogavicah, mrežah ali v obliki pletenic. Temperatura shranjevanja čebule v takih razmerah je 18-20 stopinj. Z več visoka temperaturaČebula bo kmalu začela poganjati in gniti. Domača kuhinja je popolnoma neprimerna za shranjevanje čebule, saj je ta prostor običajno vlažen in vroč.
Za dolgotrajno shranjevanje čebule optimalna temperatura se giblje od 5 do 7 stopinj Celzija. Čebulo lahko hranimo v kleti ali kleti v lesenih zabojih, na lesenih policah ali v obliki pletenic. V tem primeru je potrebno občasno prezračevati prostor.
Če želite prihraniti ne preveč veliko številočebule v utesnjenem mestnem stanovanju, nato pa lahko del čebule (kolikor bo šlo) damo v vrečke in jih postavimo v hladilnik v predel za shranjevanje zelenjave. Na ta način lahko čebulo hranite precej dolgo.
RECEPTI ČEBULNIH PRIPRAVKOV ZA ZIMO.
1) SUŠENA ČEBULA.
Odlična začimba za zimo. Čebulo poberemo, ji odstranimo lupine in jo narežemo na majhne kolobarje. Da čebula ne potemni, zavremo fiziološko raztopino, ohladimo in vanjo nato za 5-10 minut namočimo sesekljano čebulo. Čebulo odstranimo iz raztopine, jo previdno osušimo z brisačo in nato v eni plasti položimo na pekač. Nato sušite čebulo v pečici z odprtimi vrati 4-5 ur pri temperaturi 50-60 stopinj. Čebulo je treba občasno premešati, da se ne zažge. Ko se čebula posuši, jo pustimo pri sobni temperaturi, nato pa jo damo v kozarce ali tkaninske vrečke za shranjevanje.
2) ČEBULA s SOLJO in PETERŠILJEM.
Sestavine:
- čebula- 1 kg;
- peteršilj - 500 - 1000 g;
- sol - 10 g;
Za slanico:
- sol - 700 g;
- voda - 1 l.
Čebulo in peteršilj sesekljajte, vse premešajte, posolite, ponovno premešajte. Razdelimo v kozarce. Slanico zavremo in jo vročo vlijemo v kozarce s čebulo in zelišči. Nato kozarce zapremo s pokrovi in shranimo na hladnem.
Vložena čebula je odlična predjed za zimski meni. V tem primeru pripravimo pripravek iz majhnih čebul. Običajno ga je med sezono neverjetno veliko. Zato te zelenjave za kisanje za zimo ni težko najti.
Recept za vloženo čebulo bo zelo uspel. Navsezadnje se ta predjed prilega vsaki jedi. Sladko-kisli okus čebule bo razredčil bogate jedi na mizi in s svojim videzom okrasil pogostitev. Zdelo bi se kot navaden lok. Vendar pa je njegova preglednost in izjemna lastnosti okusa pritegne posebno pozornost.
In ko bo takšna vložena čebula na mizi, bo zagotovo "pometena" v nekaj minutah. Navsezadnje to redko vidite na počitnicah ali na običajni družinski večerji. Torej, pripravimo ta prigrizek za zimo.
Informacije o receptu
Način kuhanja: ohranjanje .
Čas priprave: 30 min.
Čas kuhanja: 10 h
Število porcij: kozarec 0,75 l.
Sestavine:
- majhna čebula - 15-17 kosov.
- grah pimenta - 3-4 kos.
- nageljnove žbice – 2 popka
- sol - 1 čajna žlička
- sončnično olje - 30 ml
- kis 9% - 30 ml
- sladkor - 1 žlica. l.
- voda - 1 kozarec.
Kuharski recept ali Kako vložiti čebulo
Olupljeno čebulo stresite v vrelo vodo. Zavremo. Odstranite z ognja in napolnite s hladno vodo.- Čebulo očistimo tako, da odrežemo spodnji del in na vrhu glavice zarežemo v obliki križa. Pošljite ga nazaj v hladno vodo, da leži, medtem ko pripravljamo marinado.
V loncu zavremo vodo, ki ji dodamo sol, sladkor in kis. Dodamo tudi pimentov grah in stročnice. Ko marinada zavre, dodamo olupljeno čebulo.
Vlijemo rastlinsko olje in dušimo na majhnem ognju še 15 minut, nato pa odstranimo čebulo v marinadi z ognja. Pustite na sobni temperaturi, da se marinira do naslednjega dne. Najbolje je, da pokrito pustite čez noč.
Naslednji dan morate pripraviti kozarce in pokrove tako, da jih temeljito poparite. V pomoč vam bo članek o. Vloženo čebulo damo v kozarec.
Slanico pristavimo na ogenj in zavremo. Nato čebulo prelijemo z vrelo slanico. Takoj zavijte pokrove.- Ta preprost recept za vloženo čebulo lahko uporabite za pripravo ozimnice. Zagotovo vam bo všeč.
- Na opombo:
- Okus marinade lahko prilagodite sami, tako da dodate več ali manj začimb.
- Za ta pripravek lahko uporabite peso. Potem bo vložena čebula za zimo svetla in lepa.
Kalorije: Ni določeno
Čas kuhanja: Ni navedeno
Gospodinje so že dolgo poskušale pripraviti koper in peteršilj za zimo. Lahko tudi naredite zalogo zelena čebula, ki je zelo aktualna pri pripravi hrane tako za praznično pojedino kot za običajno kosilo.
Vložena zelena čebula bo spremenila vsako jed. Podrobno vam bomo povedali, kako nabrati zeleno čebulo za zimo, in vam dali nekaj nasvetov. Izdelek je treba hraniti izključno v hladilniku. Rok uporabnosti je pol leta ali malo več.
Za kisanje lahko uporabite ne le čebulno perje, ampak tudi belo čebulo. To bo dalo obdelovancu zelo čudovit razgled ne samo v kozarcu, ampak tudi v končni jedi. Za prigrizek lahko pripravite belo.
Pred konzerviranjem je treba kozarce sterilizirati. Za to večina gospodinj uporablja kotliček ali ponev z vrelo vodo. Uporabite lahko tudi pečico ali počasni kuhalnik. Če se odločite za uporabo večnamenskega kuhalnika, je dovolj, da tekočino postavite v skledo in namestite dvojni kotel, kar bo močno olajšalo postopek sterilizacije posod za konzerviranje.
Za pripravo zelene čebule za zimo lahko uporabite majhne kozarce s prostornino največ 0,5 litra. To ne bo le poenostavilo uporabe obdelovanca v prihodnosti, temveč bo omogočilo tudi dobro stiskanje čebule. Omeniti velja tudi, da je obdelovanec shranjen v hladilniku, kjer bo majhna posoda zavzela bistveno manj prostora.
Torej, kako nabirati zeleno čebulo za zimo, si oglejte recept s fotografijami.
Za pripravo vložene zelene čebule za zimo potrebujemo naslednje sestavine:
- 1 kg zelene čebule,
- 200 g kuhinjske soli.
|
|
Sprva temeljito operemo in čebulnim perjem odstranimo konice, če so suhe. Nato ga posušimo. 
Medtem ko se suši, si vzemimo čas za uporabo kozarcev. Pazite, da jih temeljito operete in obvezno sterilizirate.
Ko je zelenje posušeno in kozarci pripravljeni, preidemo na sekljanje čebule. Lahko se reže tako na veliko kot na drobno. Velikost je odvisna od okusnih preferenc. 
Sesekljano čebulo je treba položiti v kozarec v plasteh. Po dodajanju največ dveh centimetrov čebule potresemo s kuhinjsko soljo. 
Čebulo je treba zdrobiti, za kar je priporočljivo uporabiti pestilo. 
Morate pritisniti navzdol, dokler ne sprosti soka. 
Dodati je treba čebulo, dokler kozarec ni popolnoma napolnjen. Končna plast naj bo sol. Več plasti bo. Odvisno je od velikosti posode, ki jo uporabljate. 
Kozarce s soljeno zeleno čebulo pokrijemo z najlonskim pokrovom ali folijo za živila in jih postavimo v hladilnik. 
Čebulo je treba pred uporabo oprati. Pod tekočo hladno vodo, da odstranimo odvečno sol. 
Počakamo, da voda popolnoma odteče in jo dodamo kateri koli jedi.
Dober tek.
Starinskaja Lesya
Oglejte si druge
