Mesne kroglice s peso. Recepti iz rdeče pese po švedskem Recept za kotlete iz rdeče pese z mesom

En recept, precej poznana in priljubljena kombinacija, je mleto meso + krompir.Čeprav, če sem iskren, gre krompir skoraj vedno zraven kot priloga in vsi so ga navajeni.solata! Mehko, polno, sočno ... skratka dobro in zanesljivo za družinsko uživanje :)
Drugi recept je odkritje! Še več, udaril me je do korenin las Švedski kotleti s peso (predstavila jih je kuharica) Sem eksperimentatorka, a povprečne stopnje. Sploh vam ne morem razložiti ... Res mi je bilo všeč! Spet, tako kot v primeru rib v pesi, od njih nisem pričakoval nič posebnega, vendar sem bil zelo radoveden. Prekleto, kako okusno se je izkazalo! Če ne bi bilo izrazite barve, ne da bi vedel, bi pomislil, kaj je tam in zakaj so tako sočne in nenavadne!Pravkar sem imel kosilo z njimi in hitim ...))))

PS Najstarejši sin je pravkar prišel. Takoj sem ga posedla poskusit pesine kotlete ... hura!! Zelo mu je bilo všeč :). Čakamo moža ...
Mož je rekel DOBRO!! Ti dam zeleno luč za ponovno kuhanje :))

Mesni kotleti s krompirjem:

4 porcije
35 min

300 gr mešanega mletega mesa
150 g surovega krompirja
1 čebula
1 jajce
2 žlici kisle smetane
1 kos štruce
50 gr smetane
2 cb česna
1/2 žličke paprike
sol poper
Česen in čebulo zdrobimo.V globoko skledo nadrobimo štruco in namočimo s smetano.Dodamo mleto meso, čebulo, česen, jajce, kislo smetano, tri krompirje na strgalu, začinimo in dobro premešamo.
Oblikujemo kotlete in prepražimo do zlato rjave barve v rastlinskem olju.Zaprite pokrov in dušite na majhnem ognju 10-15 minut.
Dober tek!

Švedski kotleti s peso:
2-3 porcije (8 majhnih polpetov)
20 minut

200 gr mlete govedine
100 gr kuhane pese
100 gr kuhanega krompirja
1 majhno jajce
sol, beli poper

1-2 čebuli
kumarice

Tri pese in krompir na fino Rende in zmešajte z mletim mesom, jajcem, soljo in poprom. Oblikujemo majhne kotlete in jih na obeh straneh prepražimo v rastlinskem olju do zlato rjave barve.Nato zapremo pokrov in dušimo na majhnem ognju približno 7 minut.V tem času narežemo čebulo na kolobarje in jo prepražimo v rastlinskem olju.
Kotlete postrezite s prepraženo čebulo in vloženimi kumaricami.Takšna priloga je zelo okusna.
Dober tek!

Kotleti iz mletega mesa, pese in krompirja so zelo okusni in sočni. Njihova nenavadna barva bo všeč tudi najbolj izbirčnim otrokom. Takšne kotlete pogosto kuham s peso. Najbolj priljubljena možnost serviranja je, ko pripravljen kotlet obilno potresemo s prepraženo čebulo in postrežemo s kislo kumaro (danes sem jo postregla s svežo kumaro, kisla pa je še vedno bolj po mojem okusu).

Sestavine

Za pripravo kotletov s peso potrebujemo:
200 g mletega mesa;
100 g kuhanega krompirja;
100 g kuhane pese;
1 jajce;
sol poper;

rastlinsko olje za cvrtje.

Koraki kuhanja

Kuhan krompir in peso naribamo na drobno strgalo. Mletemu mesu dodamo jajce, naribano zelenjavo, sol in poper.

Nastalo maso temeljito premešamo. Nadev mora biti homogen.

Oblikujte kotlete in jih na obeh straneh prepražite v vročem rastlinskem olju do okusne skorjice. Po želji lahko kotlete, ocvrte z obeh strani, pokrijemo in dušimo 10-15 minut na majhnem ognju.

Naše okusne, nenavadno sočne mesne polpete s peso so pripravljene. Postrezite s kumaricami in popraženo čebulo ali drugo prilogo po želji.

Dober tek!

Pesa je čudovita zelenjava.

Iz njega lahko skuhate veliko različnih, okusnih in zanimivih jedi.

Vsebuje veliko vitaminov in mineralov.

Zato je zelo pomembno, da je ta zelenjava prisotna v naši prehrani.

Brez pese je nemogoče skuhati boršč ali juho iz rdeče pese. Poleg tega se iz njega pripravljajo okusne solate in prigrizki.

Danes vam bomo povedali, kako kuhati kotlete iz rdeče pese. Ni samo uporabno, ampak tudi zelo okusno.

Pesni kotleti - osnovna načela kuhanja

Pravilno kuhani kotleti bodo postali priljubljena jed tudi za tiste, ki ne sledijo dieti. Obstaja veliko receptov za pesne kotlete. Z dodajanjem različnih sestavin lahko sami izberete točno tisti recept, ki bo ustrezal vašemu okusu.

Kotleti so pripravljeni tako iz kuhane ali pečene kot iz surove pese. Zelenjavo skuhamo v olupku, nato ohladimo in olupimo. Kuhano ali surovo peso fino podrgnemo ali zdrobimo z mešalnikom.

Da bi kotleti ohranili obliko, mleti rdeči pesi dodamo drobtine, zdrob, moko ali jajca.

Iz dobljene pese oblikujemo kotlete in jih paniramo v drobtinah ali moki. Pražite v dobro segretem rastlinskem olju do zlato rjave barve.

Poleg pese lahko mletemu mesu dodamo nariban sir, skuto, rozine, zelenjavo, orehe, suhe slive itd. Lahko eksperimentirate, da dobite svoj edinstven okus.

Recept 1. Švedski kotleti iz rdeče pese

Sestavine

pol kilograma mletega mesa;

mleti črni poper;

150 g pese;

dve tretjini kozarca krušnih drobtin;

žarnica;

sončnično olje.

Način kuhanja

1. Moja pesa in kuhamo do mehkega brez lupljenja. Nato vodo odlijemo, zelenjavo pa ohladimo in ji odstranimo tanko lupino. Grobo tri pese.

2. Olupljeno čebulo drobno sesekljamo in damo v segreto ponev z oljem. Čebulo prepražimo do zlato rjave barve.

3. V skledi združimo peso z mletim mesom in čebulo. Stepite jajce in dodajte tretjino skodelice drobtin. Vse solimo in popramo. Temeljito premešajte mleto meso.

4. Preostale krekerje stresite na ravno ploščo. Iz mletega mesa oblikujemo podolgovate kotlete in jih paniramo v drobtinah.

5. Ponev, kjer se je pražila čebula, obrišemo s prtičkom, vanjo vlijemo olje in postavimo na srednji ogenj. Segrejemo in razporedimo kotlete. Cvremo približno štiri minute na vsaki strani, da rahlo porjavi.

Recept 2. Pesni kotleti s korenjem

Sestavine

300 g pese;

morska sol;

300 g korenja;

Črni poper;

80 g zdroba;

pol kozarca kisle smetane ali smetane.

Način kuhanja

1. Zelenjavo operemo in skuhamo do mehkega. Odlijemo vodo, ohladimo korenje in peso. Kuhano zelenjavo olupimo in sesekljamo v blenderju ali na strgalu. Zelenjavo stresemo v primerno skledo, premešamo in posolimo.

2. Stepite kislo smetano ali smetano z jajcem. Zmes nežno vmešajte v zelenjavo in premešajte. Zdaj vlijemo zdrob, dokler ne dobimo mletega mesa, iz katerega lahko naredimo kotlete.

3. Poper, sol, lahko dodate malo kurkume. Mleto meso dobro pregnetemo in iz njega oblikujemo kotlete. Pekač namažite z oljem in nanj položite obdelovance. Kotlete pošljite v pečico, segreto na 200 C, in pecite 20 minut, po želji pa jih lahko potresete z naribanim sirom.

Recept 3. Pesni kotleti s suhimi slivami

Sestavine

pesa - 300 g;

suhe slive brez koščic - 100 g;

rastlinsko olje;

glava čebule;

krušne drobtine;

moka - 60 g;

Način kuhanja

1. Peso temeljito operemo in skuhamo do mehkega. Odcedite juho, ohladite zelenjavo in očistite tanko lupino.

2. Čebulo očistimo, drobno sesekljamo in prepražimo na rastlinskem olju do zlato rjave barve.

3. Moje suhe slive, prelijemo z vrelo vodo in pustimo pol ure, da se pari.

4. Peso drobno zmeljemo, odlijemo tekočino in zelenjavo rahlo ožamemo. Pesi dodamo popraženo čebulo, stepemo jajce, dodamo moko in sol. Mleto meso dobro premešamo.

5. Iz suhih sliv odcedimo poparek, posušeno sadje rahlo osušimo na prtičku in narežemo na trakove.

6. Iz mase rdeče pese oblikujemo torto, na sredino damo narezane suhe slive in spojimo robove. Nastali kotlet paniramo v krušnih drobtinah in na srednjem ognju prepražimo na dobro segretem rastlinskem olju. Kotlete postrezite z omako ali kislo smetano.

Recept 4. Pesni kotleti z mletim mesom in krompirjem

Sestavine

200 g mešanega ali piščančjega mesa;

200 g krompirja;

Črni poper;

200 g pese;

žarnica;

Način kuhanja

1. Operite peso in gomolje krompirja in kuhajte ločeno, ne da bi jih lupili, do mehkega. Iz zelenjave odlijemo vodo in jo odstavimo. Krompir in peso olupimo in nasekljamo v sekljalniku ali naribamo.

2. Mleto meso združite z naribano zelenjavo, dodajte jim drobno sesekljano čebulo in vmešajte jajce. Poprajte, solite in z rokami temeljito pregnetite, dokler ni gladko.

3. Z mokrimi rokami oblikujte majhne ovalne kotlete in jih položite na pekač, ki ga premažite z oljem. Pošljite pekač z zrezki v pečico za štirideset minut. Pečemo pri temperaturi 200 C. Kotlete postrežemo z zelenjavno ali riževo prilogo.

Recept 5. Pesni kotleti z zeljem

Sestavine

zelje - pol kilograma;

kruh - 100 g;

Črni poper;

krompir - trije gomolji;

peteršilj in koper - po 10 g;

dve veliki pesi;

tri žarnice;

Način kuhanja

1. Ohrovt potopimo v vrelo vodo in rahlo prevremo. Nato vzemite ven, rahlo ohladite in ožmite.

2. Kruh za pol ure namočimo v mleko.

3. Peso in krompir dobro operemo s čopičem in skuhamo do mehkega. Nato zelenjavo ohladimo in očistimo.

4. Čebulo očistimo in narežemo na velike kose. Vse pripravljene izdelke spustimo skozi mlin za meso. Kruh, preden ga zmeljete v mlinčku za meso, rahlo stisnite. Dobljeno mleto meso solimo in popramo.

5. Jajce rahlo stepemo z vilicami in ga dodamo mletemu mesu. Sem pošljemo tudi drobno sesekljano zelenico. Z rokami dobro premešajte mleto meso do gladkega. Če masa ni dovolj gosta, dodamo moko.

6. Iz mletega mesa naredimo majhne kotlete in jih na zmernem ognju popečemo na dobro segretem olju. Kotlete postrezite z zelenjavno solato ali prilogo.

Recept 6. Pesni kotleti z orehi

Sestavine

dve majhni pesi;

krušne drobtine;

eno korenje;

sladkor - 10 g;

orehi - 100 g;

pusto krekerji - 50 g;

rafinirano sončnično olje.

Način kuhanja

1. Jabolko, korenček in rdečo peso olupimo. Sadje in zelenjavo narežite na majhne koščke. Vse damo v globoko skledo in dodamo sladkor in sol. Premešamo in pustimo nekaj časa, da izstopi sok.

2. Krekerje in oreščke damo v posodo blenderja in vse skupaj zmeljemo v drobtine. Mešanico zelenjave in jabolka iztisnemo in zmešamo z drobtinami krekerjev in oreščkov. Postopoma dodajamo iztisnjen sok in zgnetemo mleto meso. Biti mora precej gosto in ohraniti svojo obliko.

3. Iz mletega mesa oblikujte kotlete. Paniramo jih v krušnih drobtinah in na obeh straneh zlato rjavo prepražimo v vrelem rastlinskem olju. Nato zavrtite ogenj, pokrijte s pokrovom in dušite deset minut na majhnem ognju. Kotlete postrežemo tople ali hladne.

Recept 7. Pesni kotleti z rižem

Sestavine

kuhana pesa - 200 g;

limonin sok;

surov krompir - 150 g;

sir - 50 g;

Črni poper;

kuhan riž - 100 g;

strok česna;

moka - 30 g;

Način kuhanja

1. Peso predhodno skuhamo in ohladimo. Surov krompir in kuhano peso olupimo in preidemo skozi mlinček za meso ali drobno zdrgnemo. Vse prestavimo v globoko skledo.

2. Sir pregnetemo z vilicami in ga dodamo zelenjavni masi. Riž sperite do čiste vode in zavrite po navodilih na embalaži. Nato žito stresemo na sito, ohladimo in dodamo zelenjavni masi.

3. V zmes zabijte jajce, dodajte moko, poper, sol, prelijte z žličko limoninega soka in mleto meso dobro pregnetite. Pustimo pri miru pol ure.

4. Pečico segrejemo na 200 C. Pekač obložimo s peki papirjem. Z mokrimi rokami oblikujemo polpete in jih pečemo 20 minut do zlato rjave barve. Kotlete postrezite s kislo smetano, omako ali hrenom.

Recept 8. Pesni kotleti z rozinami

Sestavine

štiri pese;

bela omaka - 30 ml;

rozine - 30 g;

skuta - 125 g;

nekaj mleka;

maslo;

zdrob - 70 g;

sladkor - 15 g;

drobna sol.

Način kuhanja

1. Peso operemo s krtačo pod tekočo vodo, nato jo skuhamo do mehkega, ohladimo in očistimo. Nato zelenjavo zmeljemo v velike čipe. Sesekljano peso stresemo v ponev, zalijemo s pol kozarca mleka in pustimo vreti na majhnem ognju približno deset minut.

2. V ponev stresemo zdrob, premešamo in ob stalnem mešanju kuhamo še četrt ure. Ugasnite ogenj in maso ohladite na toplo.

3. Moje rozine, prelijemo z vrelo vodo in pustimo pol ure, da nabreknejo. Nato poparek odcedimo, rozine pa posušimo na prtičku. Mletemu mesu dodajte rozine.

4. Skozi cedilo pretlačimo skuto in jo damo v mleto meso. Tukaj zabijemo jajce in dodamo sladkor. Vse temeljito pregnetemo in iz nastale mase oblikujemo kotlete. Povaljamo jih v moki ali drobtinah.

5. V litoželezni ponvi segrejemo olje in v njem zlato rjavo popečemo kotlete. Pripravljene kotlete postrezite z zelenjavno solato ali prilogo.

Recept 9. Pesa in jetrni kotleti

Sestavine

štiri velike pese;

zdrob - 60 g;

jetra - 400 g;

maslo - 50 g;

strok česna;

mleko - 50 ml;

skuta - kozarec;

krušne drobtine ali moka - 50 g;

žarnica;

dve jajci;

kisla smetana - pol kozarca;

suho sadje - pol kozarca.

Način kuhanja

1. Peso dobro operemo s ščetko in skuhamo do mehkega. Zelenjavo ohladimo, očistimo in zmeljemo v blenderju ali drobno tri. Pustimo nekaj časa, da požene sok.

2. Moja jetra, odrežite filme in žile. Narežemo ga na kose in zmeljemo v mleto meso.

3. Suho sadje operemo in skuhamo v mleku, nato stresemo zdrob in kuhamo naprej na nizkem ognju. Kašo ohladimo in jo zmešamo s stisnjeno peso in mletimi jetri.

4. Čebulo drobno sesekljajte in dodajte mletemu mesu. Solimo in popramo.

5. Skuto pretlačimo skozi cedilo in jo damo v mleto meso. Vse dobro premešamo. Z mokrimi rokami oblikujemo kotlete in jih potresemo z moko ali drobtinami. Obdelovance razporedimo na pekač, obložen s pergamentom, in pečemo v pečici štirideset minut.

    Zdrobljeno surovo ali kuhano peso pustimo nekaj časa, nato odcedimo sok, ki je izstopil, in ga dobro ožamemo.

    Sok iz pese vlijemo v mleto meso, če se je izkazalo za suho.

    Če se je izkazalo, da je nadev voden, mu lahko dodate krušne drobtine, zdrob ali moko.

    Pesnih kotletov ne morete le ocvrti, ampak tudi peči v pečici, zaradi česar ne bodo tako debeli.

Pesa je bogata z naravnimi vitamini in antiseptiki. Vse jedi z njegovo vsebino bodo pomagale v boju proti prekomerni teži in preprečevanju onkologije. Vsaka gospodinja, ki skrbi za zdravje svojih najdražjih, bi morala imeti recept za pesne kotlete.

Klasični kotleti so narejeni iz kuhane pese. Te mesne kroglice lahko postrežemo tople ali hladne. Okus spominja na bučni kaviar, le z aromo rdeče pese.

  • Kuhana pesa (rdeča pesa) - 1 kg;
  • Zdrob - 9 žlic;
  • zdrobljene drobtine (neobvezno)
  • Jajca -3 kos .;
  • Maslo - 120 g.
  • Ščepec soli
  • Rafinirano olje za cvrtje.

Postopek kuhanja:

  • Predkuhano peso očistimo in naribamo na strgalniku krompirja. Naribate lahko tudi na večjega, če vas prisotnost večjih delcev v jedi ne moti.
  • Nato maso prestavimo v ponev, segrejemo in prilijemo segreto tekoče maslo.
  • V enolončnici zmešamo zdrob v majhnih porcijah, pri čemer ne pozabimo nenehno mešati, sicer bodo nastale grudice. Na majhnem ognju dušimo 20-25 minut. Solimo in pustimo, da se ohladi na sobni temperaturi.
  • Dodamo jajca. Preverite, če je dovolj soli.
  • Iz dobljene mase oblikujemo kotlete, ki jih povaljamo v drobtinah.
  • Pražite v rastlinskem olju nekaj minut na obeh straneh, dokler niso hrustljavi.

To so klasični kotleti iz rdeče pese. Na stopnji dodajanja jajc lahko improvizirate, na primer dodate piment ali česen. Za mizo postrežemo s kislo smetano.

Recept Yulia Vysotskaya

Preproste in zelo okusne polpete. Limonin sok daje subtilno kislost, poper pa nekaj ostrine.

Za kuhanje boste potrebovali:

  • Pesa (surova) - srednje velikosti;
  • Beli kruh ali štruca;
  • Limonin sok - 1,5 žlice;
  • Prepečenec za naknadno paniranje.
  • Lovorjev list, nageljnove žbice (začimba);
  • Pšenična moka - 2 tsp;
  • Sol, črni poper (neobvezno)

Postopek kuhanja:

  • Peso narežemo na velike kocke in skuhamo v majhni količini vode. Rahlo solimo. V vodo dodajte nekaj lovorovih listov in šest nageljnovih žbic.
  • Z nekaj kosov belega kruha ali dolge štruce odrežite skorjo, zdrobite kašo in jo prelijte z vrelo vodo. Pripravljenost pese lahko preverite tako, da jo preprosto prebodete z nožem. Kuhano peso zelo enostavno preluknjamo.
  • Nato morate sesekljati kocke. To lahko storite na kakršen koli način, skozi mlin za meso, mešalnik ali rešetko.
  • Dobljeni masi dodamo drobtine, moko, sol in ščepec popra. Dodajte limonin sok. Vse temeljito premešamo.
  • Iz mletega mesa naredimo kroglice, ki jih povaljamo v drobtinah. Za udobje pri cvrtju je priporočljivo, da kroglice predhodno pustite v zamrzovalniku 30 minut, da bodo močnejše.
  • Cvremo v ponvi s sončničnim oljem 4-5 minut na vsaki strani.

S skuto

Takšni pesni kotleti so krepki in rahlo začinjeni.

Za kuhanje boste potrebovali:

  • Pesa - 1 kg;
  • Zdrob -120 gr .;
  • Sol, mešanica popra (po okusu);
  • Skuta - 400 gr .;
  • Maslo - 120 g (stopljeno);
  • Jajce - 2 kos .;
  • Mleko - 200 ml;
  • Česen - 8 strokov.

Postopek kuhanja:

  • Oprano neolupljeno peso skuhamo do mehkega.
  • Končano peso zmeljemo na priročen in cenovno ugoden način.
  • Dobljeno maso dušimo v ponvi 7 minut in odlijemo toplo tekoče maslo in mleko.
  • V ponev postopoma dodajajte zdrob in ne nehajte mešati, izogibajte se grudicam. Dušimo še 9 minut.
  • Dobljeno maso ohladimo na sobno temperaturo.
  • Nato v maso dodajte vse preostale sestavine: skuto, jajca, sol, česen (predhodno mlet), črni poper. Vse temeljito premešamo.
  • Iz nastalega mletega mesa oblikujemo kotlete in kuhamo po lastni presoji, v pečici ali za par. Tako ohranijo svoje koristne in okusne lastnosti. Postrezite s kislo smetano.

Sladka različica z rozinami

Ta recept je primeren tako za sladokusce kot za diete.

Za kuhanje boste potrebovali:

  • Pesa - 2 majhni ali 1 večja;
  • Olje za cvrtje;
  • Riž - 200 g (kuhan);
  • Rozine (po okusu);
  • Sol (po okusu);
  • Jajce -2 kos.

Postopek kuhanja:

  • Pečemo rdečo peso v pečici, zavito v folijo. Nato zmeljemo in pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo.
  • Rozine je treba pustiti v vreli vodi 10-15 minut. Nato posušite na papirnati brisači.
  • Zmešajte pečeno peso, riž (predhodno kuhan), jajca in sol. Na tej točki lahko mletemu mesu dodate 2 žlici sladkorja, vendar je za ljudi na dieti bolje, da tega ne storite. Nalijte rozine in zelo previdno premešajte maso.
  • Prihodnje kotlete oblikujemo z rokami in prepražimo v ponvi z rastlinskim oljem.
  • Polpete položite na papirnate brisače, da preprečite kopičenje sončničnega olja.

Kotleti iz kuhane pese v ponvi

Enostaven recept in kuharski recept za vsako gospodinjo.

Za kuhanje boste potrebovali:

  • Pesa -250 gr .;
  • Zdrob - 200 gr .;
  • Česen - nekaj strokov;
  • koper;
  • sol;
  • Rastlinsko olje.

Postopek kuhanja:

  • Peso skuhamo ali spečemo v pečici. Peso je najbolje speči v pečici. Tako ohrani več vitaminov in hranilnih snovi.
  • Rdečo peso naribamo na strgalo. Solimo in popramo po okusu.
  • V nastalo maso dodamo sesekljan česen in zelišča.
  • Dodamo zdrob in dobro premešamo. Da se zdrob nasiči s sokom rdeče pese, pustite mleto meso 20-30 minut.
  • Z rokami oblikujemo v vodi namočene kotlete.
  • Pražite 3-5 minut v rastlinskem olju.

Ko postrežemo, lahko kotlete potresemo s sesekljanimi orehi.

Postni recept po korakih s čebulo

Pesne kotlete lahko skuhate popolnoma dietno.

Za to potrebujemo:

  • Burak - 1 kg;
  • Moka - 8 žlic;
  • Čebula bela čebula -2 kosi;
  • Sol (po okusu);
  • Rastlinsko olje (za cvrtje čebule).

Postopek kuhanja:

  • Peso skuhamo in očistimo. Zmeljemo v mešalniku ali naribamo na Rende. Stisnite malo soka.
  • Čebulo sesekljamo in malo prepražimo na rastlinskem olju.
  • Dodamo moko in zmešamo čebulo z rdečo peso. Dobro premešaj.
  • Oblikujemo kotlete in jih na majhnem ognju pražimo 3-6 minut z vsake strani, dokler se ne zapeče zlata skorja.

Zaradi pomanjkanja pritrdilnih elementov bo mleto meso redko, zato bo bolj priročno, da ne oblikujete kotletov, ampak ga položite z žlico neposredno na ponev.

Parjeni pesni kotleti

Ta recept je idealen za stroge privržence pravilne prehrane in diete.

Potrebovali bomo:

  • Rdeča pesa -1 kg;
  • Zdrob -4 žlice;
  • Kos štruce;
  • Maslo -2 žlici;
  • Mleko (za štruco);
  • Jajce - 2 rumenjaka;
  • Sol (neobvezno).

Postopek kuhanja:

  • Banano namočite v mleko.
  • Peso skuhamo, olupimo, naribamo ali pretlačimo skozi mlinček za meso.
  • Dobljeno maso dodamo v ponev, prilijemo mleko in maslo (stopljeno), pustimo vreti 10 minut.
  • Dodajte zdrob v majhnih delih in nenehno mešajte, da se izognete pojavu grudic.
  • Pustimo, da se nadev ohladi na sobno temperaturo.
  • Dodamo rumenjake in banano. Sol in ponovno temeljito premešamo.
  • Z rokami, namočenimi v vodo ali sončnično olje, oblikujemo kotlete in jih damo v dvojni kotel. Kuhajte 16-20 minut.

To jed postrežemo s sesekljanimi zelišči in kislo smetano.

Izvrstna možnost z mletim mesom

Če samo zelenjava že dohiteva melanholijo in dolgočasje, potem lahko skuhate pesne kotlete iz polovice mesa.

Za to boste potrebovali:

  • svinjsko ali piščančje mleto meso - 250 g;
  • Kuhana rdeča pesa - 400 g;
  • Bela čebula - pol čebule;
  • Prepečenec (za paniranje);
  • Mešanica paprike in soli (neobvezno);
  • Jajce -1 kos .;
  • Sončnično olje (za cvrtje).

Postopek kuhanja:

  • Čebulo drobno nasekljamo in v ponvi prepražimo, da postekleni.
  • Rdečo peso očistimo in jo naribamo na strgalniku krompirja.
  • V posodo razporedimo mleto meso, sesekljano peso in zlato čebulo, vse sestavine temeljito premešamo.
  • Oblikujemo okrogle kotlete in jih cvremo na vročem olju, dokler se ne naredi zlatorjava in čvrsta skorjica.

Takšni kotleti rdeče pese so zelo sočnega in bogatega okusa. Zelo uspešna kombinacija pese in mletega mesa.

V pečici

Pesni kotleti v pečici bodo ohranili vse koristne vitamine in snovi.

Za kuhanje dišečih in okusnih kotletov iz rdeče pese boste potrebovali:

  • Kuhana rdeča pesa - 250 g;
  • Jajce -1 kos .;
  • Skuta z majhnim odstotkom maščobe;
  • Mleko -110 ml;
  • Zdrob -120 gr .;
  • Stopljeno maslo -1 žlica;
  • Sol (po okusu).

Postopek kuhanja:

  • Rdečo peso očistimo, naribamo ali sesekljamo v blenderju.
  • Maso damo v ponev, dodamo segreto stopljeno maslo in 110 ml. mleko. Sol po okusu. Kuhajte 2-4 minute.
  • Med stalnim mešanjem dodajamo zdrob. Pomembno je, da v masi ni grudic. Če ste dobili zelo sočno peso, uravnajte gostoto z dodatkom zdroba.
  • Ko se žaromet ohladi, dodamo skuto in eno jajce.
  • Oblikujemo kotlete in pečemo v pečici pri 190 °C 25-30 minut.

Čas kuhanja: 1 ura

Cena 4 obrokov: 263 rubljev

Cena 1 porcije: 66 rubljev


Sestavine:

Za kotlete:

Rdeča pesa 1 kg - 30 rubljev

Čebula 1 kos - 3 rubljev

Rastlinsko olje 30 ml - 2 rublja

Maslo 100 g - 67 rubljev

Mleko 500 ml - 25 rubljev

Sol, po okusu

Zdrob 150 g - 8 rubljev

Jajce 1 kos - 6 rubljev


Za paniranje:

Moka 100 g - 4 rubljev

Jajca 2 kosa - 12 rubljev

Mleko 50 ml - 3 rubljev

Drobtine 100 g - 14 rubljev

Rastlinsko olje 60 ml - 4 rubljev


Za omako:

Kisla smetana 200 g - 50 rubljev

Mleta kurkuma 15 g - 35 rubljev

Kis 1 čajna žlička

Sladkor 1 čajna žlička


Kuhanje:

Pesni kotleti:

Nasvet kuharja:

Pri rokovanju s peso nosite rokavice za enkratno uporabo, sicer si boste roke težko umili rdečega soka.

  • Peso olupimo in naribamo na drobno.

  • Čebulo narežite na velike rezine in preluknjajte v mešalniku, prelijte rastlinsko olje.
  • V kozici raztopimo maslo. Vrzi čebulo in malo duši. Dodajte peso.
  • Ob stalnem mešanju zelenjavo pripeljite skoraj do pripravljenosti.
  • Prilijemo mleko. Dušimo še toliko časa, da se pesa zmehča.

  • Sol po okusu.
  • Dodamo zdrob in zmanjšamo ogenj. Masa se bo postopoma zgostila.
  • Kuhajte približno 7 minut, dokler zdrob popolnoma ne nabrekne. Nato pesno maso odstavimo z ognja in ohladimo v hladilniku.

Opomba šefa:

Pomembno je, da je masa gosta in homogena: majhna zrna zdroba ne smejo biti vidna v kotletih, zato ne hitite, da bi mešanico odstranili z ognja pred časom.

  • V ohlajeno maso razbijemo 1 jajce, premešamo.
  • Za paniranje v ločenih skledah pripravimo moko in drobtine.
  • V tretji posodi stepemo 2 jajci in 50 ml mleka.
  • Pesno maso razdelite na 8 enakih delov in oblikujte mesne kroglice. Polpete oblikujte v obliki kapljice: na enem robu oblikujte oster vogal, nato pa polpetke pritisnite navzdol, da postanejo ploščate (približno 2 cm v višino).

  • Kotlete povaljamo v moki, nato v jajcih in drobtinah.
  • Kotlete rahlo prepražimo v ponvi z rastlinskim oljem, ne da bi jih popolnoma pripravili.

Opomba šefa:

Pomembno je, da kotletov v ponvi ne izpostavimo preveč, sicer se zunaj zažgejo, znotraj pa ostanejo surovi.

  • Kotlete položite na pekač in postavite v pečico za 10 minut pri temperaturi 180 stopinj.

omaka:

  • V kislo smetano dodamo kurkumo in zmešamo do gladkega.
  • Prilijemo kis.
  • Dodajte sladkor, ponovno premešajte.

Postrežba:

  • Kotlete rdeče pese postrežemo s kislo smetano.

Dober tek!

Podobne objave