Kış için soğan tuzlama. Yemek tarifleri ve fotoğraf tarifleri
Yemek tarifi kış için soğan turşusu:
Küçük oval soğanlar, özellikle dekapaj için yaratılmış gibi görünüyor. Soğanlar beyaz veya açık leylak renginde olmalıdır, yeşilliklerin varlığı hoş karşılanmaz. Biberler çok büyük değil, turşunun keskinliği aşırıya kaçmıyor.
Soğan kabuğu çıkarılır, her iki tarafta kalınlaşmalar kesilir. Soğanlar soğuk suda yıkanır.
Daha sonra, ağartmaya ihtiyacınız olacak, ancak soğanın yumuşaması için zamana sahip olmaması için hızlı olması gerekir. Bir soğanı kaynar suya atın, bir dakika bekleyin. Ardından soğanı oluklu bir kaşıkla hızlıca çıkarın ve bir kase soğuk suya koyun. Tüm soğanı bir süzgeç içine yerleştirerek, geniş bir kaynar su tenceresinde bir dakika kadar indirerek ve ardından kevgir içindekileri başka bir soğuk su kabına dökerek işlemi basitleştirebilirsiniz.
Kavanoz sterilize edilir, tüm baharatları koyun. Sarımsakları soyun, karanfilleri bütün bırakın. Biber kabuklarının ayrıca kuyrukları ve tohumları vardır.
Soğuyan beyazlatılmış soğan kavanoza dökülür. Gereksiz acılığı kaybetti, marine sırılsıklam için uygun hale geldi.
Konsantre bir turşusu hazırlanır, soğanın tadı "parlaklığına" ihtiyacı vardır. Su, tuz, şeker ve biraz tatlı bezelye eklenerek 3 dakika kaynatılır.
Önce sirke kavanoza dökülür, ardından sıcak turşusu eklenir.
Bir tencereye bir kavanoz turşusu konur, 5-7 dakika sterilize edilir, soğanlar uzun termal prosedürlerden “korkar”.
Kavanoz, küçük bir "battaniye" ile kaplanmış, baş aşağı yerleştirilmiş steril bir kapakla sarılır. Kavanoz kış için serin bir yere konularak soğan turşusu uzun süre saklanabilir.
Soğanlar için en uygun saklama koşulları. Depolama yöntemleri. Soğan hazırlıkları.
Soğanın bir sonraki mevsime kadar başarılı bir şekilde muhafaza edilebilmesi için hasat aşamasında hasadına özel dikkat gösterilmelidir. Ve burada bazı incelikler var.
Soğanlar, yetiştirme alanının konumuna bağlı olarak Temmuz sonunda - Ağustos ayında hasat edilir. hava koşulları. Genellikle sararmış ve kurumuş tüyler, soğan hasadı için bir işaret görevi görür. Soğan hasadı kuru güneşli havalarda yapılır. Ampuller topraktan çıkarılır, toprak topaklarını hafifçe sallayın. Daha sonra, ampuller bir ila iki gün güneşte kurutulmalıdır. Kuruduktan sonra soğan tüylerini kesebilirsiniz, ancak "kök" altında değil.
Soğan saklama koşulları. Döşemeden önce, her bir ampul çürüme belirtileri açısından dikkatlice kontrol edilmelidir. Üst ve kökler kuru olmalıdır. Soğan depolamanın ana koşulu, kuru ve iyi havalandırılmış bir alandır. Atmosferdeki nem ve rutubet ampullerde küflenmeye ve çürümeye neden olabilir.
Soğan nasıl saklanır. Evde, yay naylon çoraplarda, ağlarda veya örgü şeklinde iyi korunur. Bu koşullarda soğan saklama sıcaklığı 18-20 derecedir. Devamı Yüksek sıcaklık soğan yakında filizlenmeye ve çürümeye başlayacak. Bu oda genellikle nemli ve sıcak olduğundan, bir ev mutfağı soğan depolamak için hiç uygun değildir.
Soğanların uzun süreli saklanması için optimum sıcaklık 5 ile 7 santigrat derece arasındadır. Soğanlar bodrumda veya kilerde ahşap kutularda, ahşap raflarda veya örgü şeklinde saklanabilir. Bu durumda, odayı periyodik olarak havalandırmak gerekir.
sen de tutmak istemiyorsan çok sayıda soğanları sıkışık bir şehir dairesinde, sonra soğanların bir kısmını (kaç tane sığacak) torbalara koyabilir ve sebze saklama bölmesindeki buzdolabına koyabilirsiniz. Bu sayede soğanlar oldukça uzun süre muhafaza edilebilmektedir.
KIŞ İÇİN SOĞAN BOŞ TARİFLERİ.
1) KURU SOĞAN.
Kış için harika bir baharat. Soğanları seçin, kabuğu çıkarın ve küçük halkalar halinde kesin. Soğanın kararmaması için tuzlu su çözeltisini kaynatın, soğutun, ardından doğranmış soğanları 5-10 dakika bekletin. Soğanı çözeltiden çıkarın, bir havluyla hafifçe kurulayın, ardından bir fırın tepsisine tek bir tabaka halinde yayın. Daha sonra soğanı, kapağı açık olan fırında 50-60 derece sıcaklıkta 4-5 saat kurutun. Soğanın yanmasını önlemek için ara sıra karıştırın. Soğan kuruduktan sonra oda sıcaklığında değerlendirin, ardından kavanozlarda veya bez torbalarda saklamak için düzenleyin.
2) TUZ ve Maydanoz ile SOĞAN.
İçindekiler:
- soğan- 1 kg;
- maydanoz yeşillikleri - 500 - 1000 gr;
- tuz - 10 gr;
tuzlu su için:
- tuz - 700 gr;
- su - 1 l.
Soğanı ve maydanozu doğrayın, her şeyi karıştırın, tuz ekleyin, tekrar karıştırın. Bankalara dağıtın. Salamurayı kaynatın ve soğan ve otlarla dolu kavanozlara sıcak olarak dökün. Ardından kavanozları kapaklarla kapatın, serin bir yerde saklayın.
Soğan turşusu kış menüsü için harika bir atıştırmalıktır. Bu durumda, iş parçası küçük bir soğandan hazırlanır. Sezon boyunca genellikle inanılmaz miktarda bulunur. Bu nedenle, kış için dekapaj için bu sebzeyi bulmak zor değil.
Yanında soğan turşusu tarifi çok başarılı olacaktır. Sonuçta, bu meze herhangi bir yemek için uygundur. Soğanın tatlı ve ekşi tadı sofradaki zengin yemekleri seyreltecek ve görüntüsüyle ziyafeti süsleyecektir. Sıradan bir yay gibi görünüyor. Ancak şeffaflığı ve sıra dışı tadı özel ilgi görmektedir.
Ve masada böyle bir soğan turşusu olduğunda, kesinlikle birkaç dakika içinde “süpürülecek”. Ne de olsa, bunu nadiren tatillerde veya sıradan bir aile yemeğinde görürsünüz. O halde bu atıştırmayı kış için hazırlayalım.
Tarif Bilgileri
Pişirme metodu: koruma.
Hazırlanma zamanı: 30 dk.
Hazırlanma zamanı: 10 saat
porsiyon: 0,75 l kavanoz.
İçindekiler:
- küçük soğan - 15-17 adet.
- yenibahar bezelye - 3-4 adet.
- karanfil - 2 tomurcuk
- tuz - 1 çay kaşığı
- ayçiçek yağı - 30 ml
- sirke %9 - 30 ml
- şeker - 1 yemek kaşığı. ben.
- su - 1 bardak.
Yemek tarifi veya soğan turşusu nasıl yapılır
Kabuğundaki soğanı kaynar suya atın. Kaynamaya getirin. Ateşten alın ve soğuk suyla doldurun.- Soğanı alt kısmını kesip başın üstünde haç şeklinde bir kesi yaparak temizliyoruz. Soğuk suya geri gönderiyoruz, turşuyu hazırlarken uzanıyoruz.
Bir tencerede suyu kaynatın, üzerine tuz, şeker ve sirke ekleyin. Orada ayrıca bezelye yenibahar ve karanfil atıyoruz. Marine edip kaynattıktan sonra içine soyulmuş soğanları atıyoruz.
Bitkisel yağı dökün ve düşük ateşte 15 dakika daha pişirin, bundan sonra turşudaki soğanı ocaktan almanız gerekir. Ertesi güne kadar marine olması için oda sıcaklığında bırakın. İdeal olarak, bir kapak açıkken gece boyunca bırakın.
Ertesi gün kavanozları ve kapaklarını iyice buharda pişirerek hazırlamanız gerekiyor. hakkında bir makale size yardımcı olacaktır. Bir kavanoza salamura soğan başlarını koyun.
Salamurayı ateşe veriyoruz ve kaynatıyoruz. Sonra soğanın üzerine kaynar tuzlu su dökün. Kapakları hemen yuvarlayın.- İşte kış için hasat için kullanılabilecek basit bir soğan turşusu tarifi. Kesinlikle beğeneceksin.
- bir notta:
- Turşunun tadı, az ya da çok baharat eklenerek bağımsız olarak ayarlanabilir.
- Böyle bir iş parçası için pancar kullanabilirsiniz. Sonra kış için soğan turşusu parlak ve güzel olacak.
Kalori: Belirtilmemiş
Hazırlanma zamanı: Belirtilmemiş
Eski zamanlardan beri ev hanımları kışa dereotu ve maydanoz hazırlamaya çalışıyorlar. Ayrıca stok yapabilirsiniz yeşil soğanlar, hem şenlikli bir ziyafet hem de sıradan bir akşam yemeği için yemek pişirme sırasında çok alakalı.
Salamura yeşil soğan yardımıyla herhangi bir yemek dönüştürülecektir. kış için yeşil soğan turşusunu nasıl yapacağınızı ayrıntılı olarak anlatacağız ve birkaç ipucu vereceğiz. İş parçasını yalnızca buzdolabında saklamak gerekir. Raf ömrü yarım yıl veya biraz daha fazladır.
Tuzlama için sadece soğan tüylerini değil, beyaz soğanı da kullanabilirsiniz. Bu, iş parçasına çok güzel manzara sadece bankada değil, aynı zamanda bitmiş tabakta da. Atıştırmalıklar için beyaz pişirebilirsiniz.
Bankalar konserve öncesi sterilize edilmelidir. Bunu yapmak için çoğu ev hanımı bir su ısıtıcısı veya kaynar su kabı kullanır. Fırını veya yavaş pişiriciyi de kullanabilirsiniz. Bir multicooker kullanmaya karar verirseniz, kaseye sıvı yerleştirmek ve çift kazan takmak yeterlidir, bu da koruma için kapları sterilize etme işlemini büyük ölçüde kolaylaştıracaktır.
Hacmi 0,5 litreden fazla olmayan kış için yeşil soğan toplamak için küçük kavanozlar kullanabilirsiniz. Bu sadece gelecekte iş parçasının kullanımını kolaylaştırmakla kalmayacak, aynı zamanda soğanı iyice ezmenize de izin verecektir. İş parçasının, küçük bir kabın önemli ölçüde daha az yer kaplayacağı buzdolabında saklandığını da belirtmekte fayda var.
Peki, kış için yeşil soğan turşusu nasıl yapılır, fotoğraflı tarife bakın.
Kışa yeşil soğan turşusu hazırlamak için malzemelere ihtiyacımız var:
- 1 kg yeşil soğan,
- 200 gr sofra tuzu.
|
|
İlk önce iyice yıkayın ve kurumuşsa uçları soğan tüylerinden çıkarın. Kuruttuktan sonra. 
Kururken, bankalara zaman ayıralım. İyice yıkanmalı ve sterilize edilmelidirler.
Yeşilliklerin nasıl kurutulduğu ve kavanozların nasıl hazırlandığı alanında, soğan doğramaya geçiyoruz. Hem büyük hem de küçük kesilebilir. Boyut, tat tercihlerine bağlıdır. 
Doğranmış soğanı bir kavanoza katmanlar halinde koymak gerekir. En fazla iki santimetre soğan koyarak sofra tuzu serpin. 
Soğanlar, bir havaneli kullanılması tavsiye edilen ezilmelidir. 
Meyve suyu verene kadar bastırmak gerekir. 
Kavanoz tamamen dolana kadar soğan empoze etmek gerekir. Son katman tuz olmalıdır. Birkaç katman olacak. Ne kadar kapasite kullandığınıza bağlı. 
Kavanozları tuzlu yeşil soğanla naylon kapak veya streç film ile kapatıp buzdolabına gönderiyoruz. 
Kullanmadan önce soğanı yıkayın. Aşırı tuzdan akan soğuk su altında. 
Su tamamen boşalana kadar bekleriz ve herhangi bir tabağa ekleriz.
Afiyet olsun.
eski lesya
Diğerlerini gör
