Pancarlı köfte. İsveç Pancar pirzola Etli pancar pirzola tarifi
Bir tarif, oldukça tanıdık ve popüler bir kombinasyon, kıyma + patates olsa da, dürüst olmak gerekirse, patatesler neredeyse her zaman garnitür olarak benimle gelir ve herkes buna alışır. salata! Yumuşacık, dolgun, sulu... Kısacası ailece yemek yeme açısından iyi ve güvenilir :)
İkinci tarif bir keşif! Üstelik tüylerimi diken diken etti, pancarlı İsveç pirzolaları (yemek kitabı onları tanıştırdı) Ben bir deneyciyim ama ortalama bir seviyede. Sana açıklayamam bile ... Gerçekten beğendim! Yine pancar kütüğündeki balık durumunda olduğu gibi, onlardan özellikle iyi bir şey beklemiyordum ama çok merak ettim.Kahretsin, ne kadar lezzetli çıktı! Belirgin renk olmasaydı, bilmeden orada ne olduğunu ve neden bu kadar sulu ve sıradışı olduklarını düşünürdüm!Onlarla öğle yemeği yedim ve acele ediyorum ...))))
Not En büyük oğul yeni geldi, hemen pancar pirzola denemek için onu oturdum ... Yaşasın!! Çok beğendi :).Eşimi bekliyoruz...
Kocası İYİ dedi!! Sana yeniden pişirme izni veriyorum :))
Patatesli et pirzola:
4 porsiyon
35 dakika
300 gr karışık kıyma
150 gr çiğ patates
1 soğan
1 yumurta
2 yemek kaşığı ekşi krema
1 parça somun
50 gr krema
2 cb sarımsak
1/2 çay kaşığı kırmızı biber
tuz biber
Sarımsak ve soğanı öğütün Derin bir kapta bir somunu ufalayın ve kremaya batırın.Kıyma, soğan, sarımsak, yumurta, ekşi krema, üç patatesi rendeleyin, baharatlayın ve iyice karıştırın.
Köfteler oluşturuyoruz ve bitkisel yağda kızarana kadar kızartıyoruz, kapağı kapatın ve 10-15 dakika kısık ateşte pişirin.
Afiyet olsun!
Pancarlı İsveç pirzola:
2-3 porsiyon (8 küçük köfte)
20 dakika
200 gr dana kıyma
100 gr haşlanmış pancar
100 gr haşlanmış patates
1 küçük yumurta
tuz, beyaz biber
1-2 soğan
turşu
Üç adet pancar ve patatesi ince bir rende üzerine alıp kıyma, yumurta, tuz ve karabiber ile karıştırın. Küçük pirzolalar oluştururuz ve her iki tarafta, bitkisel yağda kızarana kadar kızartırız.Daha sonra kapağı kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 7 dakika pişirin.Bu süre zarfında, soğanı halkalar halinde kesin ve bitkisel yağda kızartın.
Köfteleri kızarmış soğan ve salatalık turşusu ile servis edin, böyle bir garnitür çok lezzetli.
Afiyet olsun!
Kıyma, pancar ve patatesten yapılan pirzolalar çok lezzetli ve sulu. Alışılmadık renkleri en titiz çocuklara bile hitap edecek. Bu tür pirzolaları sık sık pancarla pişiririm. En sevilen servis seçeneği, bitmiş pirzola bol miktarda kızarmış soğan serpildiğinde ve ekşi salatalık ile servis edildiğinde (bugün onu taze salatalık ile servis ettim, ama ekşi yine de benim zevkime göre).
İçindekiler
Pancarlı pirzola hazırlamak için ihtiyacımız olan:
200 gr kıyılmış et;
100 gr haşlanmış patates;
100 gr haşlanmış pancar;
1 yumurta;
tuz biber;
kızartma için bitkisel yağ.
Pişirme adımları
Haşlanmış patatesleri ve pancarları ince bir rende üzerine rendeleyin. Kıyılmış ete yumurta, rendelenmiş sebzeler, tuz ve karabiber ekleyin.
Elde edilen kütleyi iyice karıştırın. Doldurma homojen olmalıdır.
Köfteleri şekillendirin ve her iki taraftan lezzetli bir kabuk oluşana kadar sıcak bitkisel yağda kızartın. İstenirse her iki tarafı kızartılan pirzolaların üzeri örtülerek 10-15 dakika kısık ateşte kaynatılabilir.
Alışılmadık derecede sulu, lezzetli pancarlı etli köftelerimiz hazır. Salatalık ve kızarmış soğan veya seçtiğiniz diğer garnitürlerle servis yapın.
Afiyet olsun!
Pancar harika bir sebzedir.
Ondan birçok farklı, lezzetli ve ilginç yemek pişirebilirsiniz.
Birçok vitamin ve mineral içerir.
Bu nedenle, bu sebzenin diyetimizde bulunması çok önemlidir.
Pancar olmadan pancar çorbası veya pancar çorbası pişirmek imkansızdır. Ayrıca ondan lezzetli salatalar ve atıştırmalıklar hazırlanır.
Bugün size pancar pirzolalarının nasıl pişirileceğini anlatacağız. Sadece faydalı değil, aynı zamanda çok lezzetli.
Pancar pirzola - pişirmenin temel prensipleri
Düzgün pişirilmiş pirzolalar, diyet yapmayanlar için bile favori bir yemek haline gelecektir. Pancar pirzolası için birçok tarif var. Farklı malzemeler ekleyerek tam damak zevkinize uygun tarifi kendiniz seçebilirsiniz.
Köfteler hem haşlanmış veya fırınlanmış hem de çiğ pancardan hazırlanır. Sebze kabuğunda haşlanır, sonra soğutulur ve soyulur. Haşlanmış veya çiğ pancar ince bir şekilde ovulur veya bir blender ile ezilir.
Köfteleri formda tutmak için kıyılmış pancarın içine galeta unu, irmik, un veya yumurta eklenir.
Elde edilen pancar kıymasından pirzola oluşturulur ve ekmek kırıntıları veya un içinde ekmek yapılır. Altın kahverengi olana kadar iyi ısıtılmış bitkisel yağda kızartın.
Pancarın yanı sıra rendelenmiş peynir, süzme peynir, kuru üzüm, sebze, fındık, kuru erik vb. Kıyma eklenebilir. Kendi benzersiz zevkinizi elde etmek için deney yapabilirsiniz.
Tarif 1. İsveç Pancar Köftesi
İçindekiler
yarım kilo kıyma;
öğütülmüş karabiber;
150 gr pancar;
bir bardak ekmek kırıntısının üçte ikisi;
ampul;
ayçiçek yağı.
Pişirme metodu
1. Pancarlarım kabuklarını soymadan yumuşayana kadar haşlayın. Daha sonra suyunu süzüp sebzeyi soğutup ince kabuğunu çıkarıyoruz. Kabaca üç pancar.
2. Soyulmuş soğanı ince ince doğrayın ve yağ ile önceden ısıtılmış bir tavaya koyun. Soğanı altın kahverengi olana kadar kızartın.
3. Pancarları kıyma ile birleştirip bir kapta soğanı kavuruyoruz. Bir yumurtayı çırpın ve bir fincan ekmek kırıntısının üçte birini ekleyin. Her şeyi tuz ve karabiber. Kıymayı iyice karıştırın.
4. Kalan krakerleri düz bir tabağa dökün. Kıyılmış etten dikdörtgen pirzolalar oluşturuyoruz ve onları ekmek kırıntılarında ekiyoruz.
5. Soğanın kavrulduğu tavayı peçete ile siliyoruz, içine sıvı yağ döküp orta ateşe koyuyoruz. Isıtıyoruz ve pirzolaları yerleştiriyoruz. Hafifçe kızarana kadar her iki tarafta yaklaşık dört dakika kızartın.
Tarif 2. Havuçlu pancar pirzola
İçindekiler
300 gr pancar;
deniz tuzu;
300 gr havuç;
karabiber;
80 gr irmik;
yarım bardak ekşi krema veya ağır krema.
Pişirme metodu
1. Sebzeleri yıkayın ve yumuşayana kadar kaynatın. Suyu boşaltın, havuç ve pancarları soğutun. Haşlanmış sebzeleri soyun ve bir blender veya rende üzerinde doğrayın. Sebzeleri uygun bir kapta birleştirin, karıştırın ve tuzla baharatlayın.
2. Ekşi krema veya kremayı bir yumurta ile çırpın. Karışımı yavaşça sebzelere katlayın ve karıştırın. Şimdi pirzola yapabileceğiniz kıyma elde edene kadar irmik dökün.
3. Biber, tuz, biraz zerdeçal ekleyebilirsiniz. Kıymayı iyice yoğurun ve ondan pirzola oluşturun. Bir fırın tepsisini yağla yağlayın ve üzerine boşlukları yerleştirin. Pirzolaları fırına gönderin, 200 C'ye ısıtın ve 20 dakika pişirin, dilerseniz pirzolaları rendelenmiş peynir serpebilirsiniz.
Tarif 3. Kuru erik ile pancar pirzola
İçindekiler
pancar - 300 gr;
çekirdeksiz kuru erik - 100 gr;
sebze yağı;
soğan başı;
galeta unu;
un - 60 gr;
Pişirme metodu
1. Pancarları iyice yıkayın ve yumuşayana kadar kaynatın. Et suyunu süzün, sebzeyi soğutun ve ince kabuğunu temizleyin.
2. Soğanı temizliyoruz, ince ince kıyıyoruz ve bitkisel yağda kızarana kadar soteliyoruz.
3. Kuru erik, üzerine kaynar su dökün ve buharla çıkması için yarım saat bekletin.
4. Pancarları ince bir şekilde öğütün, sıvıyı boşaltın ve sebzeyi hafifçe sıkın. Kızarmış soğanı pancarlara ekleyin, yumurtayı çırpın, un ve tuzu ekleyin. Kıymayı iyice karıştırın.
5. İnfüzyonu kuru eriklerden boşaltın, kurutulmuş meyveyi bir peçete üzerinde hafifçe kurutun ve şeritler halinde kesin.
6. Pancar kütlesinden bir kek oluşturuyoruz, ortasına doğranmış kuru erik koyuyoruz ve kenarları birleştiriyoruz. Ortaya çıkan pirzola ekmek kırıntılarında ekmek ve orta ateşte iyi ısıtılmış bitkisel yağda kızartırız. Köfteleri sos veya ekşi krema ile servis edin.
Tarif 4. Kıyma ve patatesli pancar pirzola
İçindekiler
200 gr karışık veya tavuk kıyması;
200 gr patates;
karabiber;
200 gr pancar;
ampul;
Pişirme metodu
1. Pancar ve patates yumrularını yıkayın ve kabuklarını soymadan yumuşayana kadar ayrı ayrı kaynatın. Sebzelerden suyu boşaltın ve bir kenara koyun. Patatesleri ve pancarları bir mutfak robotunda veya rendeleyin.
2. Kıymayı rendelenmiş sebzelerle birleştirin, üzerlerine ince doğranmış soğanı ekleyin ve bir yumurtada çırpın. Biber, tuz ve pürüzsüz olana kadar elinizle iyice yoğurun.
3. Islak ellerle oval şekilli küçük pirzolalar oluşturun ve yağla fırçalayarak fırın tepsisine yerleştirin. Kırk dakika boyunca fırında pirzolalı bir fırın tepsisi gönderin. 200 C sıcaklıkta pişirin. Köfteleri bir garnitür sebze veya pilav ile servis edin.
Tarif 5. Lahanalı pancar pirzola
İçindekiler
lahana - yarım kilogram;
ekmek - 100 gr;
karabiber;
patates - üç yumru;
maydanoz ve dereotu - her biri 10 gr;
iki büyük pancar;
üç ampul;
Pişirme metodu
1. Lahanayı kaynar suya batırın ve biraz kaynatın. Sonra çıkarın, hafifçe soğutun ve sıkın.
2. Ekmeği yarım saat sütte bekletin.
3. Pancar ve patatesleri bir fırça ile iyice yıkayın ve yumuşayana kadar kaynatın. Daha sonra sebzeleri soğutup temizliyoruz.
4. Soğanı temizliyoruz ve büyük parçalar halinde kesiyoruz. Hazırlanan tüm ürünleri bir kıyma makinesinden geçiriyoruz. Bir kıyma makinesinde öğütmeden önce ekmeği hafifçe sıkın. Elde edilen kıyılmış eti tuzlayın ve biberleyin.
5. Yumurtayı çatalla hafifçe çırpın ve kıymaya ekleyin. İnce kıyılmış yeşillikleri de buraya gönderiyoruz. Kıyılmış eti pürüzsüz olana kadar elinizle iyice karıştırın. Kütle yeterince kalın değilse, un ekleyin.
6. Kıymalardan küçük köfteler yapıp orta ateşte iyice kızdırılmış yağda kızartıyoruz. Sebze salatası veya garnitür ile pirzola servis yapın.
Tarif 6. Fındıklı pancar pirzola
İçindekiler
iki küçük pancar;
galeta unu;
bir havuç;
şeker - 10 gr;
ceviz - 100 gr;
yağsız krakerler - 50 gr;
rafine ayçiçek yağı.
Pişirme metodu
1. Elma, havuç ve pancarın kabuklarını soyun. Meyve ve sebzeleri küçük parçalar halinde doğrayın. Her şeyi derin bir kaba koyun ve şeker ve tuz ekleyin. Karıştırın ve meyve suyu çıkana kadar bir süre bırakın.
2. Krakerleri ve kuruyemişleri bir blender kabına koyun ve her şeyi kırıntı haline getirin. Sebze ve elma karışımını sıkın ve bir parça kraker ve fındıkla birleştirin. Yavaş yavaş sıkılmış suyu ekleyin ve kıymayı yoğurun. Oldukça yoğun olmalı ve şeklini korumalıdır.
3. Kıyılmış etten pirzola oluşturun. Onları ekmek kırıntılarında ekmek ve her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kaynar bitkisel yağda kızartın. Sonra ateşi çevirin, bir kapakla örtün ve düşük ateşte on dakika pişirin. Köfteleri ister sıcak ister soğuk olarak servis edin.
Tarif 7. Pirinçli pancar pirzola
İçindekiler
haşlanmış pancar - 200 gr;
limon suyu;
çiğ patates - 150 gr;
peynir - 50 gr;
karabiber;
haşlanmış pirinç - 100 gr;
sarımsak dişi;
un - 30 gr;
Pişirme metodu
1. Pancarları önceden kaynatın ve soğutun. Çiğ patatesleri ve haşlanmış pancarları soyun ve bir kıyma makinesinden geçirin veya ince ovalayın. Her şeyi derin bir kaseye kaydırıyoruz.
2. Peyniri bir çatalla yoğurun ve sebze kütlesine ekleyin. Pirinci temiz suya kadar durulayın ve paketin üzerindeki talimatları izleyerek kaynatın. Sonra mısır gevreğini bir elek üzerine atıyoruz, soğutuyoruz ve sebze kütlesine ekliyoruz.
3. Karışıma bir yumurta sürün, un, karabiber, tuz ekleyin, bir çay kaşığı limon suyu dökün ve kıymayı iyice yoğurun. Yarım saat kendi haline bırakıyoruz.
4. Fırını önceden 200 C'ye ısıtın. Fırın tepsisini pişirme kağıdı ile kaplayın. Islak ellerle köfteler oluşturun ve altın kahverengi olana kadar 20 dakika pişirin. Ekşi krema, sos veya yaban turpu ile pirzola servis yapın.
Tarif 8. Kuru üzümlü pancar pirzola
İçindekiler
dört pancar;
beyaz sos - 30 ml;
kuru üzüm - 30 gr;
süzme peynir - 125 gr;
biraz süt;
Tereyağı;
irmik - 70 gr;
şeker - 15 gr;
ince tuz.
Pişirme metodu
1. Pancarları akan suyun altında bir fırça ile yıkadıktan sonra yumuşak, soğuyana ve temiz olana kadar kaynatıyoruz. Ardından sebzeyi büyük cipsler halinde öğütün. Doğranmış pancarları bir tencereye kaydırıyoruz, yarım bardak süt döküyoruz ve yaklaşık on dakika kısık ateşte kaynatıyoruz.
2. Tencereye irmik dökün, karıştırın ve sürekli karıştırarak bir çeyrek saat daha pişirin. Ateşi kapatın ve kütleyi ılık bir duruma soğutun.
3. Kuru üzümlerime sıcak su dökün ve şişmesi için yarım saat bekletin. Sonra infüzyonu boşaltır ve kuru üzümleri bir peçete üzerinde kuruturuz. Kıyılmış ete kuru üzüm ekleyin.
4. Süzme peyniri bir elekle öğütün ve kıyılmış etin içine koyun. Burada yumurtayı sürüyoruz ve şeker ekliyoruz. Her şeyi iyice yoğurun ve elde edilen kütleden pirzola oluşturun. Onları un veya ekmek kırıntılarında yuvarlayın.
5. Yağı bir dökme demir tavada ısıtın ve içindeki pirzolaları altın kahverengi olana kadar kızartın. Hazır pirzolaları sebze salatası veya garnitür ile servis edin.
Tarif 9. Pancar ve karaciğer pirzola
İçindekiler
dört büyük pancar;
irmik - 60 gr;
karaciğer - 400 gr;
tereyağı - 50 gr;
diş sarımsak;
süt - 50 ml;
süzme peynir - bir bardak;
ekmek kırıntıları veya un - 50 gr;
ampul;
iki yumurta;
ekşi krema - yarım bardak;
kuru meyveler - yarım bardak.
Pişirme metodu
1. Pancarları bir fırça ile iyice yıkayın ve yumuşayana kadar kaynatın. Sebzeyi soğutur, temizler ve bir blender veya ince üç tane öğütürüz. Meyve suyunu başlatması için bir süre ayrılıyoruz.
2. Karaciğerim, filmleri ve damarları kesti. Parçalara ayırın ve kıyma haline getirin.
3. Kuru meyveleri yıkayıp sütte kaynattıktan sonra irmiği içine atıp kısık ateşte pişirmeye devam ediyoruz. Yulaf lapasını soğutun ve sıkılmış pancar ve kıyılmış karaciğer ile birleştirin.
4. Soğanı ince doğrayın ve kıymaya ekleyin. Tuzlayın ve biberleyin.
5. Süzme peyniri bir elek ile öğütür ve kıymaya koyarız. Her şeyi iyi karıştırıyoruz. Islak ellerle pirzola oluşturun ve un veya galeta ununa bulayın. Boşlukları parşömen kaplı bir fırın tepsisine yaydık ve kırk dakika fırında pişirdik.
Ezilmiş çiğ veya haşlanmış pancarları bir süre bekletin, sonra göze çarpan suyunu süzün ve iyice sıkın.
Pancar suyunu, kuru çıktıysa kıyılmış etin içine dökün.
Doldurma sulu olduğu ortaya çıktıysa, üzerine ekmek kırıntıları, irmik veya un ekleyebilirsiniz.
Pancar pirzolaları sadece kızartılamaz, aynı zamanda fırında da pişirilebilir, bu da onları çok şişman yapmaz.
Pancar, doğal vitaminler ve antiseptikler açısından zengindir. İçeriği olan herhangi bir yemek, aşırı kilo ile mücadelede ve onkolojinin önlenmesinde yardımcı olacaktır. Sevdiklerinin sağlığına önem veren her ev hanımı pancar pirzola tarifine sahip olmalıdır.
Klasik pirzola haşlanmış pancardan yapılır. Bu köfteler sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Tadı, sadece pancar aroması ile kabak havyarını andırıyor.
- Haşlanmış pancar (pancar) - 1 kg;
- irmik - 9 yemek kaşığı;
- ezilmiş ekmek kırıntıları (isteğe bağlı)
- Yumurta -3 adet;
- Tereyağı -120g.
- Bir tutam tuz
- Kızartmak için rafine edilmiş yağ.
Pişirme işlemi:
- Önceden haşlanmış pancarları temizliyoruz ve patates rendesi üzerine sürüyoruz. Tabakta büyük parçacıkların varlığı sizi rahatsız etmiyorsa, daha büyük bir tane de rendeleyebilirsiniz.
- Sonra kütleyi bir tencereye kaydırıyoruz, ısıtıyoruz ve ısıtılmış sıvı tereyağını döküyoruz.
- Güveçte irmiği küçük porsiyonlarda karıştırıyoruz, sürekli karıştırmayı unutmadan topaklar oluşacaktır. 20-25 dakika kısık ateşte pişirin. Tuzlayın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
- Yumurta ekliyoruz. Yeterli tuz olup olmadığını kontrol edin.
- Ortaya çıkan kütleden pirzola oluştururuz, ekmek kırıntılarında yuvarlarız.
- Bitkisel yağda her iki tarafta çıtır çıtır olana kadar birkaç dakika kızartın.
Bunlar klasik pancar pirzolalarıdır. Yumurta ekleme aşamasında, örneğin yenibahar veya sarımsak ekleyerek doğaçlama yapabilirsiniz. Ekşi krema ile masaya servis edilir.
Yulia Vysotskaya'dan Tarif
Basit ve çok lezzetli köfte. Limon suyu ince bir ekşilik verir ve biber biraz keskinlik verir.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- Pancar (çiğ) - orta boy;
- Beyaz ekmek veya somun;
- Limon suyu -1.5 yemek kaşığı;
- Daha sonra ekmek için peksimet.
- Defne yaprağı, karanfil (baharat);
- buğday unu - 2 çay kaşığı;
- Tuz, karabiber (isteğe bağlı)
Pişirme işlemi:
- Pancarları iri küpler halinde kesip az suda haşlıyoruz. Hafifçe tuzlayın. Suya birkaç defne yaprağı ve altı karanfil ekleyin.
- Birkaç parça beyaz ekmeğin veya uzun bir somunun kabuklarını kesin, posayı ufalayın ve üzerine kaynar su dökün. Pancarların hazır olup olmadığını sadece bir bıçakla delerek kontrol edebilirsiniz. Haşlanmış pancarlar çok kolay delinir.
- Ardından, küpleri kesmeniz gerekir. Bu, bir kıyma makinesi, blender veya ızgara ile mümkün olan herhangi bir şekilde yapılabilir.
- Ortaya çıkan kütleye kırıntı, un, tuz ve bir tutam biber ekleyin. Limon suyu ekleyin. Her şeyi iyice karıştırıyoruz.
- Kıyılmış etten toplar yapıyoruz ve onları ekmek kırıntılarında yuvarlıyoruz. Kızartırken kolaylık olması için, topların daha güçlü olması için önceden 30 dakika dondurucuda bırakılması önerilir.
- Ayçiçek yağı ile bir tavada her iki tarafta 4-5 dakika kızartın.
süzme peynir ile
Bu tür pancar pirzolaları doyurucu ve biraz baharatlıdır.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- Pancar-1kg.;
- İrmik -120 gr.;
- Tuz, biber karışımı (tatmak için);
- Süzme peynir - 400 gr;
- Tereyağı - 120g (erimiş);
- Yumurta - 2 adet;
- Süt-200 ml;
- Sarımsak - 8 diş.
Pişirme işlemi:
- Yıkanmış soyulmamış pancarları yumuşayana kadar pişirin.
- Bitmiş pancarları uygun ve ekonomik bir şekilde öğütüyoruz.
- Elde edilen kütleyi bir tencerede 7 dakika haşlayın ve ılık sıvı tereyağı ve sütü dökün.
- Tencereye irmiği azar azar ilave edin ve karıştırmayı kesmeyin, topak kalmasın. 9 dakika daha kaynatın.
- Ortaya çıkan kütleyi oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
- Ardından, kalan tüm malzemeleri kütleye ekleyin: süzme peynir, yumurta, tuz, sarımsak (önceden öğütülmüş), karabiber. Her şeyi iyice karıştırıyoruz.
- Ortaya çıkan kıymadan pirzolaları şekillendirir ve kendi takdirimize göre, fırında veya bir çift için pişiririz. Böylece faydalı ve tat özelliklerini korurlar. Ekşi krema ile servis yapın.
Kuru üzümlü tatlı versiyonu
Bu tarif hem tatlı diş hem de diyet için uygundur.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- Pancar - 2 küçük veya 1 büyük;
- Kızartmalık yağ;
- Pirinç - 200g (haşlanmış);
- kuru üzüm (tatmak için);
- Tuz (tatmak için);
- Yumurta -2 adet.
Pişirme işlemi:
- Folyoya sarılmış fırında pancar pişirin. Ardından, öğütün ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
- Kuru üzüm kaynamış suda 10-15 dakika bekletilmelidir. Daha sonra kağıt havlu üzerinde kurulayın.
- Pişmiş pancar, pirinç (önceden haşlanmış), yumurta ve tuzu karıştırın. Bu noktada kıymaya 2 yemek kaşığı şeker ekleyebilirsiniz, ancak diyet yapan kişiler için bunu yapmamak daha iyidir. Kuru üzümleri dökün ve kütleyi çok dikkatli bir şekilde karıştırın.
- Gelecekteki pirzolaları elimizle şekillendiriyoruz ve bitkisel yağ ile bir tavada kızartıyoruz.
- Ayçiçek yağı birikmesini önlemek için köfteleri kağıt havluların üzerine koyun.
Bir tavada haşlanmış pancardan pirzola
Her ev hanımı için kolay tarif ve yemek tarifi.
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- Pancar -250 gr.;
- İrmik-200 gr.;
- Sarımsak - birkaç karanfil;
- Dereotu;
- Tuz;
- Sebze yağı.
Pişirme işlemi:
- Pancarları haşlayın veya fırında pişirin. Fırında pancar pişirmek en iyisidir. Böylece daha fazla vitamin ve besin maddesi tutar.
- Pancarı rende üzerine sürüyoruz. Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin.
- Ortaya çıkan kütlede doğranmış sarımsak ve otlar ekleyin.
- İrmik ekleyin ve iyice karıştırın. İrmiğin pancar suyuna doyması için kıymayı 20-30 dakika bekletin.
- Elimizle suya batırılmış pirzolalar oluşturuyoruz.
- Bitkisel yağda 3-5 dakika kızartın.
Servis yaparken pirzola kıyılmış ceviz serpilebilir.
Soğanlı adım adım mercimek tarifi
Pancar pirzolalarını kesinlikle diyetle pişirebilirsiniz.
Bunun için ihtiyacımız var:
- Burak -1kg;
- Un - 8 yemek kaşığı;
- Soğan beyaz soğan -2 adet;
- Tuz (tatmak için);
- Bitkisel yağ (soğanları kızartmak için).
Pişirme işlemi:
- Pancarları haşlayıp temizliyoruz. Bir karıştırıcıda öğütün veya rende üzerine sürün. Biraz meyve suyu sıkın.
- Soğanı doğrayın ve az miktarda bitkisel yağda biraz kızartın.
- Un ekleyin ve soğanı pancarla birleştirin. İyice karıştırın.
- Pirzola oluştururuz ve altın bir kabuk kızarana kadar her iki taraftan 3-6 dakika kısık ateşte kızartırız.
Bağlantı elemanlarının olmaması nedeniyle, kıyılmış et seyrek olacaktır, bu nedenle pirzolaları şekillendirmek değil, doğrudan tavaya bir çorba kaşığı ile koymak daha uygun olacaktır.
Buğulanmış pancar pirzola
Bu tarif, doğru beslenme ve diyete sıkı sıkıya bağlı olanlar için idealdir.
İhtiyacımız olacak:
- Kırmızı pancar -1 kg;
- irmik -4 yemek kaşığı;
- Bir parça ekmek;
- Tereyağı -2 yemek kaşığı;
- Süt (bir somun için);
- Yumurta - 2 yumurta sarısı;
- Tuz (isteğe bağlı).
Pişirme işlemi:
- Muzu süte batırın.
- Pancarları kaynatın, soyun, rendeleyin veya kıyma makinesinden geçirin.
- Elde edilen kütleyi tavaya ekleyin, sütü ve tereyağını (erimiş) dökün, 10 dakika pişirin.
- Küçük porsiyonlarda irmik ekleyin ve topakların görünümünü önleyerek sürekli karıştırın.
- Doldurma oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
- Sarısı ve muz ekleyin. Tuz ve tekrar iyice karıştırın.
- Ellerimizi suya veya ayçiçek yağına batırarak pirzolalar oluşturuyoruz ve benmari usulü pişiriyoruz. 16-20 dakika pişirin.
Bu yemek doğranmış otlar ve ekşi krema ile servis edilir.
Kıyma ile doyurucu seçenek
Sadece sebzeler zaten melankoli ve can sıkıntısı çekiyorsa, etin yarısını pancar pirzola pişirebilirsiniz.
Bunun için ihtiyacınız olacak:
- Domuz eti veya tavuk kıyması -250g.;
- Haşlanmış pancar-400 gr;
- Beyaz soğan - yarım soğan;
- Peksimet (ekmek için);
- Biber ve tuz karışımı (isteğe bağlı);
- Yumurta -1 adet;
- Ayçiçek yağı (kızartma için).
Pişirme işlemi:
- Soğanı ince doğrayın ve bir tavada yarı saydam olana kadar kızartın.
- Pancarı temizliyoruz ve patates rendesi üzerine sürüyoruz.
- Kıyma, doğranmış pancar ve altın soğanı bir kaba yayıyoruz, tüm malzemeleri iyice karıştırıyoruz.
- Yuvarlak pirzolalar oluşturuyoruz ve altın rengi ve sert bir kabuk oluşana kadar kızgın yağda kızartıyoruz.
Bu tür pancar pirzolaları çok sulu ve zengin bir tada sahiptir. Pancar ve kıymanın çok başarılı bir kombinasyonu.
Fırının içinde
Fırındaki pancar pirzolaları tüm faydalı vitaminleri ve maddeleri koruyacaktır.
Kokulu ve lezzetli pancar pirzola pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- Haşlanmış pancar -250 gr;
- Yumurta -1 adet;
- Az miktarda yağ içeren süzme peynir;
- Süt -110 ml.;
- İrmik -120 gr.;
- eritilmiş tereyağı -1 yemek kaşığı;
- Tuz (tat tercihlerine göre).
Pişirme işlemi:
- Pancarı temizliyoruz, bir karıştırıcıda rendeliyoruz veya kesiyoruz.
- Kütleyi bir tencereye koyuyoruz, ısıtılmış eritilmiş tereyağı ve 110 ml ekliyoruz. Süt. Tatmak için tuz. 2-4 dakika pişirin.
- Sürekli karıştırırken irmik ekleyin. Kütlede topak olmaması önemlidir. Çok sulu pancarlarınız varsa, daha fazla irmik ekleyerek yoğunluğunu ayarlayın.
- Far soğuduktan sonra süzme peynir ve bir yumurta ekleyin.
- Köfteler oluşturuyoruz ve 190 ° C'de 25-30 dakika fırında pişiriyoruz.
Pişirme süresi: 1 saat
4 porsiyon maliyeti: 263 ruble
1 porsiyon maliyeti: 66 ruble
İçindekiler:
Köfteler için:
Pancar 1kg - 30 ruble
Soğan 1 adet - 3 ruble
Bitkisel yağ 30ml - 2 ruble
Tereyağı 100g - 67 ruble
Süt 500ml - 25 ruble
Tuz, tatmak
İrmik 150g - 8 ruble
Yumurta 1 adet - 6 ruble
Ekmek için:
Un 100g - 4 ruble
Yumurta 2 adet - 12 ruble
Süt 50ml - 3 ruble
Ekmek kırıntıları 100g - 14 ruble
Bitkisel yağ 60ml - 4 ruble
Sos için:
Ekşi krema 200g - 50 ruble
Öğütülmüş zerdeçal 15g - 35 ruble
Sirke 1 çay kaşığı
Şeker 1 çay kaşığı
Yemek pişirme:
Pancar pirzolaları:
Şefin ipucu:
Pancarları tutarken tek kullanımlık eldivenler giyin, aksi takdirde ellerinizi kırmızı meyve suyundan yıkamak zor olacaktır.
- Pancarları soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin.
- Soğanı büyük dilimler halinde kesin ve bir karıştırıcıda delin, bitkisel yağa dökün.
- Tereyağını bir tencerede eritin. Soğanları atın ve biraz pişirin. Pancar ekleyin.
- Sürekli karıştırarak sebzeleri neredeyse hazır hale getirin.
- Süte dökün. Pancarlar yumuşayana kadar kaynatmaya devam edin.
- Tatmak için tuz.
- İrmik ekleyin ve ısıyı azaltın. Kütle yavaş yavaş kalınlaşacaktır.
- İrmik tamamen şişene kadar yaklaşık 7 dakika pişirin. Ardından pancar kütlesini ocaktan alın ve buzdolabında soğutun.
Patrondan not:
Kütlenin yoğun ve homojen olması önemlidir: pirzolalarda küçük irmik taneleri görünmemelidir, bu nedenle karışımı önceden ısıdan çıkarmak için acele etmeyin.
- Soğutulmuş kütleye 1 yumurta kırın, karıştırın.
- Ekmek için, un ve galeta ununu ayrı kaplarda hazırlayın.
- Üçüncü kapta 2 yumurta ve 50 ml sütü çırpın.
- Pancar kütlesini 8 eşit parçaya bölün ve köfte yapın. Köfteleri damla şeklinde şekillendirin: bir kenarda keskin bir köşe oluşturun ve ardından köfteleri aşağı doğru bastırarak düzleştirin (yaklaşık 2 cm yüksekliğinde).
- Pirzolaları önce una, sonra yumurta ve galeta ununa bulayın.
- Pirzolaları tamamen hazır hale getirmeden pirzolaları bitkisel yağ içeren bir tavada hafifçe kızartın.
Patrondan not:
Köfteleri tavada fazla maruz bırakmamak önemlidir, aksi takdirde dışı yanar ve içi çiğ kalır.
- Pirzolaları bir fırın tepsisine koyun ve 180 derecelik bir sıcaklıkta 10 dakika fırına koyun.
Sos:
- Ekşi kremaya zerdeçal ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Sirkeyi dökün.
- Şeker ekleyin, tekrar karıştırın.
Hizmet:
- Ekşi krema soslu pancar pirzola servis yapın.
Afiyet olsun!
