Izgarada tavuk göğsü nasıl kızartılır? Kömürde tavuk göğsü

En basit kebap tarifini ister misiniz? Tavuk göğsü hamurundan veya aynı zamanda tavuk filetosu olarak da adlandırılabilir. Ancak kebabın yumuşak, sulu ve lezzetli olması için basit kurallara uymanız gerekir. Tarifte her şey ayrıntılı olarak açıklanmıştır.

İçindekiler

• tavuk göğsü, fileto 1 kg.
• sarımsak 1 diş (karanfil)
• ketçap 2 yemek kaşığı.
• mayonez (veya bitkisel yağ) 2 yemek kaşığı. l.
• tatmak için tuz, karabiber

Yemek tarifi

Tavuk şiş kebabı için malzeme seçimi:

Etlik piliç göğüs eti gereklidir. Kendisi yumuşaktır. Tadını beğendiğiniz ketçabı alın. Aynı öneriler mayonez için de geçerlidir. Mayonezin ısıl işleme tolerans göstermediğini bir yerlerde okuduysanız veya duyduysanız bu sizi endişelendiriyor. Aynı miktarlarda bitkisel yağla değiştirin. Varsa yağ, sirke, yumurta sarısı ve hardaldan oluşur. Kızartmak için geleneksel metal şişleri ve ızgaraları kullanabilirsiniz. Ancak artık mükemmel tek kullanımlık tahta şişler var. Huş ağacı en iyisidir; sedir herkesin sevmediği özel bir tat katar.

Tavuk fileto kesimi:

Filetoyu kenarları 2 cm'ye kadar küçük parçalar halinde kesin.

Marine etmek için gerekli malzemeler:

Şiş kebabını marine etmek için geniş ve derin bir tabağa ihtiyacınız olacak. Tercihen plastik, paslanmaz veya emaye. Alüminyum uygun değildir. Doğranmış parçaları içine yerleştirin.

Sarımsak doğrama:

Bu tarifi hazırlamak için sarımsakları parçalara ayırmanız gerekiyor. Böylece istenirse tavuk parçalarının içinden çıkarılabilir. Ya da benim gibi bırak.

Eti baharatlamak:

Ete doğranmış sarımsak, ketçap, mayonez, tuz ve karabiber ekleyin. Biber her zamanki gibi değirmenden geliyor.

Tavuk kebabının marine edilmesi:

Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Bir kapakla örtün ve en az bir saat marine edin, bir güne kadar marine edin. Uzun süredir denemedim.

Kömürlerin kızartmaya hazırlanması:

Tavuğun eşit şekilde pişmesi ve yanmaması için kömürleri iyice yakmanız gerekir. Ateş söndükten sonra 10-15 dakika daha bekletiyorum, ardından eti kızartmak için yayıyorum.

Parçaları şişlere geçirin:

Kömürler yanarken eti sakince şişlere geçirin. Parçaları birbirine sıkıca yerleştirin. Biraz sıkıp şekil verin.

Şişleri dizmek ve tavuk kebabını kömürlerin üzerinde kızartmak:

Kebapları ızgaraya, ısıyı muhafaza edecek şekilde birbirine yakın yerleştirin.

Eşit pişirme sağlamak için bunları düzenli olarak çevirin. İlk başta et şişlerin üzerinde "dönerse", o zaman protein kıvrılmaya başlar başlamaz. Sıkıca uyacaklar. Bu, kebabın eşit şekilde pişmesini sağlar.

Isıya bağlı olarak pişirme süresi 15-20 dakikadır. Kömürler yeterince yanmazsa etler daha erken pişebilir. Yanma belirtileri görülecektir.

Piknikte kebapları arkadaşlarınızla paylaşın ve tarifi sosyal ağlarda paylaşın. Krabochek'ten yeni tariflere abone olun.

Tavuk göğsü eti, yağlı katmanlardan yoksun olduğu ve nötr bir tada sahip olduğu için kurudur. Bu et diyet beslenmesinde kullanılır ve çok nadiren kızartılır. Ancak turşusu sayesinde mükemmel sonuçlar elde edebilirsiniz ve ızgarada pişmiş tavuk göğsü sulu ve lezzetli olacaktır.

İçindekiler

• 4 tavuk göğsü filetosu
• 1 limon (meyvesini sıkın)
• 0,5 yemek kaşığı. zeytin yağı
• 3 diş sarımsak
• kırmızı biber
• karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Pişirme metodu

Tavuk için bir turşusu hazırlayın. Küçük bir kapta 1 limonun suyunu, zeytinyağını, preslenmiş sarımsağı, kırmızı biberi, karabiberi ve tuzu birleştirin.
Tavukları geniş bir kaseye alın ve üzerine marineyi dökün. Ellerinizi kullanarak turşuyu tavuğa sürün. En az 6 saat boyunca örtün ve soğutun.
Tavuk göğüslerini pişene kadar ızgarada ızgara yapın, kızartın veya pişirin.

Tavuk göğsünün daha iyi marine edilmesini sağlamak için yarıklar açın. Geniş bir kaseye alıp üzerine marineyi dökün. 6-12 saat bekletin.

Göğüsler herhangi bir ızgarada veya mangalda kızartılabilir. Önce kömürlerin yanmasına izin verin, eğer hemen kızgın kömürlerin üzerinde ızgara yapmaya başlarsanız yanma riskiyle karşı karşıya kalırsınız. Izgarayı zaman zaman ters çevirin. Tavuk göğüslerini ızgarada 15-20 dakika kadar pişirin.

Tavuk göğüsleri tavuğun diğer kısımları kadar yağlı olmadığından diyet ürünü olarak kabul edilir. Arkadaşlarınızla pikniğe gidiyorsanız ve yağlı yiyecekleri fazla yemek istemiyorsanız tavuk göğüslerini kömürde pişirmenizi öneririm. Bazı nedenlerden dolayı doğada pikniğe gitmenin her zaman çok fazla yağlı et ve belde ekstra santimetre anlamına geldiğine inanılıyor. Bu kalıplardan kurtulup piknik için lezzetli bir diyet yemeği hazırlayacağız.

Göğüsleri bu tarife göre pişirirseniz kesinlikle memnun kalacaksınız. Göğüsler sadece yumuşak ve lezzetli değil aynı zamanda suludur.

İçindekiler

• 1-1,5 kg tavuk fileto

marine için:

• 3 yemek kaşığı az yağlı ekşi krema
• 3 yemek kaşığı rafine bitkisel yağ
• 1 - 2 karanfil
• 1 soğan
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• tuz, öğütülmüş karabiber
• tatmak için herhangi bir yeşillik

Kömürde tavuk göğsü

Pişirme metodu

Kömürde tavuk göğsü pişirmek için tüm malzemeleri hazırlayın. Marine için taze tavuk göğsüne ve malzemelere ihtiyacınız olacak: soğan, sarımsak, ekşi krema, bitkisel yağ, karabiber ve tadına göre tuz.

Sarımsakları soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin. Ayrıca soğanı soyun ve ince ince doğrayın (soğanı bir karıştırıcıda doğrayabilirsiniz). Bir kapta ekşi krema, limon suyu, bitkisel yağ, doğranmış sarımsak ve soğan, karabiber ve tuzu birleştirerek marine sosunu hazırlayın.

Büyük tavuk göğüsleriniz varsa, daha iyi marine edilmelerine yardımcı olmak için onları uzunlamasına ikiye bölün. Elde edilen turşuda tavuk filetoyu marine edin. Tavuk göğüslerini en az 3 saat, hatta gece boyunca marinede bırakın.

Marine edilmiş tavuk filetoyu ızgaraya yerleştirin ve pişene kadar her iki tarafı da kömürlerin üzerinde kızartın. Aşırı pişirmeyin çünkü tavuk fileto çok çabuk pişer.

Kömürde ızgaralanmış tavuk göğüslerini taze sebzelerle servis edin. Piknik için lezzetli ve diyet seçeneği hazır. Afiyet olsun.

Tavuk eti çok yumuşaktır ve uzun süre marine edilmesini gerektirmez. Izgara tavuk için marine, onu yumuşatmak için değil, lezzet katmak için tasarlanmıştır. En popüler: portakal, bal, kefir, domates. Tavuk göğsünü bir saatten bir güne kadar suda bekletebilirsiniz; ne kadar uzun süre suda bekletirseniz tadı o kadar zengin ve baharatlı olur. Et çok yumuşak olduğundan ve kuruyabileceğinden sirke kullanılması tavsiye edilmez, ancak gerçekten denemek istiyorsanız, o zaman sulandırıp tam anlamıyla 1 saat bekletmeniz gerekir. Tavuk kebabı turşusu bitkisel yağ içermelidir, kızartma sırasında meyve suyunun dışarı sızmasını önleyecektir.

Ateşte kızartmak için huş ağacı kabuğu, kiraz veya diğer meyve ağaçlarını almanız gerektiğini söylüyorlar.

Kebabın sakatatlardan yapılabileceğine şaşıracaksınız: kalpler, karaciğer, mideler. Ayrıca kuşun herhangi bir bölümünü de alabilirsiniz: but, bütün tavuk, but, kanat. Daha sonra yemek pişirmek için ızgara ızgarasını kullanın.

Bitmiş yemeği sosla servis edin: mantar, sarımsak, limon, ketçap, krema, hardal; kendiniz hazırlayabilir veya mağazadan satın alabilirsiniz.

Ve eğer barbekünüz kaldıysa, yapabilirsiniz.

Tarif 1. Tavuk kebabı için portakal turşusu

Aromatik ve orijinal kebap pişirmek istiyorsanız. Kuşu portakalla ıslatmayı deneyin. Portakal turşusunda tavuk, inanılmaz bir portakal aromasıyla inanılmaz derecede yumuşak bir tada sahiptir. Bal, ete hoş bir tatlı nota verir ve kömür üzerinde ızgara yapıldığında kızarmış bir kabuk ortaya çıkar. Zerdeçal eklemek ona altın rengi verir. Arkadaşlarınız ilk başta kebabın neden sarı olduğunu merak edebilirler çünkü bu tarifte zerdeçal kullanılıyor ama bir ısırık aldıktan sonra kesinlikle bayılacaklar. 1 saatten 1 güne kadar ıslatıp, serin bir yerde muhafaza edebilirsiniz.

İçindekiler

• Tavuk filetosu – 1 kg.
• Turuncu - 3 adet.
• Bal – 2 yemek kaşığı.
• Soğan – 2 adet.
• Zerdeçal – 1 çay kaşığı
• Fesleğen – 1 çay kaşığı
• Kırmızı biber – 0,5 çay kaşığı
• Tuz - 1 çay kaşığı
• Zeytinyağı – 2 yemek kaşığı

Portakal suyunda tavuk kebabı nasıl pişirilir?

1. Sadece taze fileto alıyoruz, 4x4 cm ölçülerinde parçalar halinde kesiyoruz ve tavaya koyuyoruz.
2. Bir portakal alın, akan su altında durulayın, kabuğunu kaba bir rende üzerine rendeleyin. Kabuğu beyaz kabuk olmadan rendelemeye çalışın. Daha sonra 2-4 parçaya bölün ve suyunu sıkın, bir sonraki portakalın sadece suyuna ihtiyacımız olacak. Ete meyve suyu ve lezzet ekleyin. Üçüncü portakalı dilimler halinde kesin ve ete ekleyin. Daha sonra bir şişin üzerine dizilebilir ve kömürlerin üzerinde pişirilebilir.
3. Sıvı balı ekleyin, şekerli ise eritin.
4. Zeytinyağını dökün, baharatların ete emilmesine ve sulu olmasına yardımcı olacaktır.
5. Şunlarla tatlandırın: zerdeçal, tuz, öğütülmüş karabiber, kurutulmuş fesleğen.
6. Soğanı 1 cm genişliğinde büyük halkalar halinde kesin. Sarımsakları soyun ve bir sarımsak presi kullanarak sıkın. Bir tencereye koyun, ellerinizle karıştırın ve 24 saat serin bir yerde bekletin.

Tarif 2. Soya soslu tavuk turşusu

Soya soslu tavuk kebabının tadı inanılmaz lezzetli, baharatlı ve yumuşaktır. Tüm bileşenler birbiriyle mükemmel uyum içindedir. Çin sosu ilginç bir not katıyor, bal ağızda tatlı bir tat bırakıyor, limon kabuğu rendesi inanılmaz bir aromaya sahip, sarımsak ve soğan yemeğe baharatlı bir tat veriyor, baharatlar ete lezzet katıyor. Serin bir yerde 1 ila 24 saat bekletin.

İçindekiler

• Soya sosu – 5 yemek kaşığı
• Limon kabuğu rendesi – 1 çay kaşığı
• Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.
• Limon suyu – 1 yemek kaşığı
• Bal – 2 yemek kaşığı
• Sarımsak – 3 diş
• Soğan - 1 adet.
• Fesleğen – 1 çay kaşığı
• Kırmızı biber – 0,5 çay kaşığı
• Öğütülmüş kırmızı biber - bir tutam

Soya sosunda tavuk nasıl marine edilir

1. Memeyi küçük parçalar halinde kesin. Kuşun herhangi bir bölümünü alabilirsiniz: bacaklar, kanatlar, sakatat.
2. Şimdi soya soslu tavuk için marine edelim. Soya sosunu, bitkisel yağı, limon suyunu, sıvı balı, rendelenmiş limon kabuğu rendesini bir kaseye dökün, sarımsakları sıkın. Baharatlarla tatlandırın: fesleğen, öğütülmüş kırmızı biber. Bütün malzemeleri karıştır.
3. Soğanı halkalar halinde kesin. Soğanı ekleyin ve ete marine edin, karıştırın ve 1-24 saat buzdolabında saklayın.
4. Kızartmadan önce eti tuzladığınızdan emin olun.

Tarif 3. Tavuk kebabı için ballı hardal turşusu

Alışılmadık bir kebap pişirmeye karar verirseniz, tavuğu ballı hardal turşusunda marine etmeyi deneyin. Et çok yumuşak çıkıyor ve ağızda eriyor, hardal müstehcenlik katıyor, bal tatlılık katıyor ve baharatlar hafif bir tat ve aroma katıyor. Tüm malzemeler mevcuttur ve her buzdolabında mevcuttur. Çeşitli tatlar için taze otlar ekleyebilirsiniz: kişniş, maydanoz, fesleğen. Asitleme için kilitli bir çanta kullanabilirsiniz, pikniğe giderken yanınıza almanız uygundur.

İçindekiler

• Bal – 2 yemek kaşığı
• Hardal – 1 yemek kaşığı
• Zeytinyağı – 2 yemek kaşığı
• Soğan – 1 adet
• Tuz -1,5 çay kaşığı
• Kırmızı biber – 0,5 çay kaşığı
• Kişniş -0,5 çay kaşığı

Ballı hardal turşusunda tavuk kebabı nasıl pişirilir

1. Tavuk filetoyu akan su altında yıkayın ve 2 cm genişliğinde küçük parçalar halinde kesin.
2. Bir kapta hardal, zeytinyağı, bal, tuz, kırmızı biber, kişnişi birleştirin, karıştırın. Tahıllı ve sade olmak üzere iki çeşit hardal ekleyebilirsiniz.
3. Soğanı yaklaşık 0,5 cm genişliğinde büyük yarım halkalar halinde kesiyoruz, ardından şişin üzerine dizip pişirebiliriz.
4. Soğanı ekleyin ve kuşun içine marine edin ve ellerinizle karıştırın. En az bir saat veya bir gün buzdolabına koyun. Ne kadar uzun süre beklerse tadın o kadar zengin olacağını unutmayın.
5. Bu kebap sadece açık havada değil evde de fırında pişirilebilir.

Bu arada o hazırlanıyor, bununla bir şeyler atıştırabilirsin

Tarif 4. Tavuk için kefir turşusu

Mayıs tatilinin gelmesiyle birlikte herkes piknik yapmak için toplanır. Kebap yapacakları eti seçerler ve uzun süre marine etmeyi gerektirmediği için genellikle kümes hayvanlarını seçerler.

Kefir tavuk turşusu, eti inanılmaz derecede yumuşak, sulu ve lezzetli hale getirmenin çok basit ve hızlı bir yoludur. Kefir, yoğurt veya fermente pişmiş süt ile değiştirilebilir. Et ne kadar sert olursa, kullanmanız gereken kefir de o kadar ekşi olur. Tam yağlı kefir tavuk göğsü için uygundur ancak tavuk budu için az yağlı kefir kullanabilirsiniz. Kefirde 2-3 saatten fazla bekletin. Kızartırken şişin içine sebze ekleyebilirsiniz: kabak, dolmalık biber, patlıcan. Parçaların boyutuna bağlı olarak şiş kebabını 10 dakikadan fazla kızartmamanız gerekir.

İçindekiler

• Kefir – 250 ml.
• Tavuk göğsü – 1 kg.
• Maydanoz – 0,5 demet
• Soğan – 1 adet
• Sarımsak – 4 diş
• Tuz -1,5 çay kaşığı
• Öğütülmüş kırmızı biber - tatmak
• Kırmızı biber – 0,5 çay kaşığı
• Kişniş -0,5 çay kaşığı

Kefir turşusunda tavuk kebabı nasıl marine edilir

1. Filetoyu küçük parçalar halinde kesin ve bir tepsiye koyun.
2. Kefir, sıkılmış sarımsak, doğranmış soğan, baharat ve maydanozu ekleyin. Bütün malzemeleri karıştır. Maydanoz yerine kullanabilirsiniz: fesleğen veya dereotu.
3. 2-3 saat buzdolabında bekletin.

Tavuk için en sevilen ve en lezzetli marinatları derledik, size sadece kömürleri hazırlayıp ızgarada kızartmak kalıyor. Umarım bu tarifleri beğenirsiniz ve geri bildirimlerinizi sabırsızlıkla bekliyorum.