Elmalı çikolatalı charlotte. Yavaş pişiricide çikolata, elma ve tarçınlı Charlotte Yemeğin adım adım pişirilmesi

Sonbaharda, elma mevsiminin zirvesinde, sevdiklerinizi memnun etmekten ve aromatik taze elmalarla lezzetli bir charlotte hazırlamaktan daha kolay ne olabilir? Pek çok insan bu turtaya çocukluktan beri aşinadır, çünkü ev hanımları hazırlama kolaylığı nedeniyle onu sever, yiyenler ise narin ve sulu tadı nedeniyle onu sever. Bugün sizi bu pastanın çikolatalı versiyonunu hazırlamaya davet ediyoruz. Öyleyse başlayalım!

Yavaş bir tencerede elmalı çikolatalı charlotte hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• yumurta – 5 adet.
• şeker – 180 gr
• un – 110 gr
• kakao tozu – 20 gr
• bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı.
• tarçın – 1 çay kaşığı.
• elma – 2 adet. (büyük beden)

Not: Turtayı pişirmek için kase çapı 22 cm olan Binatone MUC-2180 çoklu pişirici kullanıldı.

Yavaş bir tencerede elmalı çikolatalı charlotte - fotoğraflı tarif:

Pastamızın temeli bisküvi hamuru olduğundan, yoğrulduktan sonra boşta kalmaması gereken charlotte'umuzu hamurla değil elmayla hazırlamaya başlayalım. Bu nedenle taze elmaları alıp yıkayıp soyuyoruz, ancak elmanın kabuğu inceyse ve sizi rahatsız etmiyorsa bırakabilirsiniz.

Hazırlanan elmaları dörde bölün ve her parçanın çekirdeğini kesin.

Daha sonra her parçayı yaklaşık 4 mm kalınlığında dilimler halinde kesin. Hazırlanan elmaları bir kaba koyun ve şimdilik bir kenara koyun. Bu arada elmalar sırasını beklerken biraz kararabilir, istenirse üzerine limon suyu serpebilirsiniz ama bu hiç de gerekli değil çünkü piştikten sonra elmalar kararacaktır. her durumda.

Artık çikolatalı charlotte hamurunu hazırlayabilirsiniz. Geniş bir karıştırma kabı alın ve tüm yumurtaları içine kırın. Onlara şeker ekleyin.

Yumurtaları mikserle en az 10 dakika çırpın. Yumurtaların çok kabarık ve çok yoğun bir köpük haline gelmesini sağlamamız gerekiyor. Bu aşamada tembel olmamanızı tavsiye ederiz çünkü yumurtalar ne kadar iyi dövülürse charlotte o kadar kabarık olur. Bu arada, yumurtaların daha iyi çırpılması için oda sıcaklığında olmaları gerekir, böylece onları önceden buzdolabından çıkarabilir veya sadece ılık (tam olarak ılık, sıcaklık yaklaşık 40C olmalıdır) suda tutabilirsiniz. 10 dakika.

Kakao tozunu ve tarçını unla karıştırın; bu hemen bir elekle yapılabilir. Un karışımını (tercihen iki seferde) yumurta karışımına eleyin.

Ve sizin için hangisinin daha uygun olduğuna bağlı olarak bir spatula veya çırpma teli ile un karışımını hamurun içine karıştırın. Bu dikkatli bir şekilde yapılmalıdır, ancak aynı zamanda aşırı karıştırma nedeniyle kütlenin düşmemesi için yeterince dikkatli ve hızlı bir şekilde yapılmalıdır.

En sonunda hamura bitkisel yağ ekleyin ve birkaç adımda hamura karıştırın.

Çikolatalı charlotte hamurunu çok pişirici kaseye dökün. Bu arada kabın tabanını hafifçe yağla yağlayabilir veya bir daire yağlı kağıtla kaplayabilirsiniz. Kasenin duvarlarını temiz bırakmak daha iyidir, böylece kekin pişirme sırasında "yakalanması" ve üzerinde büyümesi daha kolay olur.

Şimdi elma dilimlerini hızla hamurun içine yapıştırın. Elmaları ayırmıyoruz, oldukça sıkı bir şekilde yayıyoruz çünkü pişirme sırasında turta yükselecek ve dilimler hamurun içinde dağılacak.

Yavaş bir tencerede "Pişirme" modunda elmalı çikolatalı charlotte hazırlayın, yaklaşık süre – 1 saat. Zaman neden yaklaşıktır? Çünkü pişirme süresi, çoklu pişiricinizin modeline, daha doğrusu gücüne ve tabii ki kasenin hacmine bağlı olacaktır. Bu nedenle bir saat sonra pastayı kontrol ediyoruz ve aniden gerekirse biraz daha zaman ekliyoruz.

Elmalı çikolatalı charlotte'miz hazır olduğunda, kaseyi çoklu pişiriciden çıkarın ve bir tahta veya tel rafın üzerine yerleştirin, böylece kasenin kendisi hafifçe soğur ve pasta, kasenin kenarları yanmadan çıkarılabilir. 10 dakika sonra charlotte çıkarılabilir. Bunu yapmanın en uygun yolu buharlama standı kullanmaktır; böyle bir stand hemen hemen her modelle birlikte gelir. Eğer elinizde yoksa, gerekli çapta bir plaka seçin. Bitmiş charlotte'u soğumaya bırakın.

İsterseniz pastayı servis etmeden önce üstüne hafifçe toz serpin. Bununla birlikte, büyük bir çikolata aşığıysanız, charlotte çikolata sırıyla kaplanabilir.

Yavaş pişiricide elmalı çikolatalı charlotte'miz hazır!

Pastayı porsiyonlara bölüp servis yapın.

Öncelikle fırını açın (sıcaklık 180°). Unu kakao tozuyla karıştırın ve bir elekten geçirin, böylece un oksijene doyurulur.

Başka bir kapta yumurtaları şekerle karıştırın ve şeker tamamen eriyene kadar çırpın.

Yumurta karışımının hacmi zamanla artmalı, daha kalın ve daha beyaz hale gelmelidir. Charlotte'un ihtişamı, karışımın ne kadar iyi çırpıldığına bağlıdır. Bu pastanın en önemli sürecine biraz daha zaman ayırın.

Artık yumurta karışımına yavaş yavaş un ve kakao ekleyebilirsiniz.

Hamur homojen hale gelinceye kadar bir spatula ile iyice karıştırın.

Hamur hazır olduğunda bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisine (22-24 cm çapında) veya çok pişirici bir kaseye koyun. Şimdi hiç vakit kaybetmeden elmalara geçelim. Meyveleri soyup çekirdeklerini çıkarın ve parçalara ayırın. Elmaları hamurun içine yerleştirin ve dolguyu pastanın her tarafına dağıtın.

Tahta bir kürdanla pişip pişmediğini kontrol ederek yaklaşık 50 dakika pişirin. Bizim durumumuzda olduğu gibi yavaş bir tencerede pişirirseniz, 60-70 dakika "pişirme" moduna ayarlayın.

Charlotte hazır olduğunda 10 dakika soğumaya bırakın. Artık kalıptan çıkarabilirsiniz.

Dikkatinize mükemmel bir hamur işi getiriyorum - yavaş tencerede elmalı çikolatalı charlotte. Charlotte hazırlamak hiç de zor olmadığı için herhangi bir ev hanımının bu tarifi beğeneceğinden yüzde yüz eminim. Evet charlotte pişirmek için gerekli ürünler mutlaka mevcuttur. Bu tatlıyı hazırlamak yaklaşık 15 dakikanızı alacaktır. Ve sonra tüm işler sizin için mükemmel bir asistan olan çoklu pişirici tarafından yapılacak. Yavaş bir tencerede elmalı çikolata ve lezzetli charlotte, bir aile çay partisi için mükemmeldir. Akşam yemeğinde veya öğle yemeğinde tatlı olarak servis yapın - herkes çok memnun olacaktır. Bu tarifte 250 ml'lik bir bardak kullanılır.

İçindekiler:

• 3 yumurta
• 3 elma
• 3\4 su bardağı şeker
• 3\4 su bardağı buğday unu
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 2 yemek kaşığı kakao

_________________________________________________________

“Yavaş Tencerede Elmalı Çikolatalı Charlotte” tarifinin hazırlanışı:

Çalışmak için yumurta, şeker, un, kabartma tozu, elma alın.

Şekeri ve yumurtaları birleştirin ve sabit bir köpük oluşana kadar çırpın.

Önceden elenmiş unu kabartma tozu ve kakao ile parçalar halinde yavaşça karıştırın.

Çok pişirici kasesini az miktarda tereyağıyla hafifçe yağlayın (alta bir parça pişirme kağıdı koyun ve onu da yağlayın). Hamuru içine yerleştirin.

Soyulmuş ve orta boy dilimler halinde kesilmiş elmaları hamurun üzerine yerleştirin.

Her zamanki "Pişirme" modunda 1 saat pişirin.

Elma haftama bir charlotte tarifiyle devam ediyorum ama basit değil, çikolatalı. Farklı bir çikolata tadı olan yumuşak, havadar, kabarık, orta derecede tatlı bisküvi hamuru, sulu ve aromatik elma dilimleri ile mükemmel bir şekilde tamamlanmaktadır. Bir fincan sıcak çayın yanında bir parça elmalı charlotte çok duygulu, çok sade.

Bu turta çok basit ve oldukça hızlı bir şekilde ve mevcut ürünlerden hazırlanır, böylece bunu yalnızca evde çay partisi için değil, aynı zamanda misafir geldiğinde de güvenle servis edebilirsiniz. Tatlı ve ekşi elmaları seçin ve yüksek kaliteli kakao tozunu seçin (o zaman bitmiş pandispanyanın tadı ve rengi sizi hayal kırıklığına uğratmayacaktır). Un hem premium hem de birinci sınıfa uygundur ve orta boy tavuk yumurtası kullanıyoruz (her biri 45-50 gram).

Bu yumuşak ve sulu ev yapımı turtanın adım adım tarifi, yavaş pişirici için idealdir. En basit modellerden birini kullanıyorum - Scarlett SC-411, güç 700 W, kase hacmi - 4 litre. Yardımcınızın gücüne göre elmalı çikolatalı charlotte'un pişme süresi biraz farklılık gösterebilir.

Herhangi bir nedenle çok pişirici satın almayan başka kim, fırında charlotte için bu adım adım tarifi kullanabilir. Bisküvi hamuru da aynı şekilde hazırlanır, içine elma dilimleri eklenir ve tart önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında orta derecede 50 dakika kadar pişirilir. Hakkında - bunun nedeni herkesin fırınının farklı olmasıdır, bu nedenle yardımcınızın karakterini unutmamalısınız.

İçindekiler:

Adım adım pişirme:

Charlotte'u fırında pişirirseniz, ısınması için açmanın zamanı gelmiştir - 180 derece. Ayrı bir kapta 120 gram buğday unu ve 25 gram yüksek kaliteli şekersiz kakao tozunu karıştırın. Her şeyi bir elekten geçiriyoruz.

Başka bir uygun büyük hacimli kase alıp içine 5 adet taze orta boy tavuk yumurtasını kırıyoruz. Üzerlerine 150 gram toz şeker ekleyin.

Şeker taneleri tamamen eriyene kadar her şeyi bir karıştırıcı ile yüksek hızda çırpın. Yumurta kütlesi gözle görülür şekilde beyaza dönecek ve hacmi büyük ölçüde artacaktır.

Oldukça kalın olacak. Bana ne kadar çırpmam gerektiğini sorarsanız size tam olarak söylemeyeceğim - sadece önceki fotoğrafa bakın ve yumurtaların ve şekerin ne kadar yükseleceğini görün. Yeterli bir süre çırpmanız gerekir ve bu doğrudan mikserinizin gücüne bağlıdır. Yumurtaları şekerle ne kadar iyi yenerseniz, elmalı bitmiş charlotte o kadar muhteşem olur.

Şimdi buğday ununu ve kakaoyu parçalar halinde çırpılmış yumurtalara eleyin. Sadece charlotte ve bisküvi yapmak istemiyorsanız, una bir çay kaşığı kabartma tozu eklemeyi denemenizi tavsiye ederim - büyük olasılıkla durumu kurtaracaktır.

Elenmiş un ve kakaoyu yavaş yavaş hamura ekleyerek, bisküvi hamurunu kepçe (katlama) hareketleriyle aşağıdan yukarıya doğru yoğurun. Tek yönde karıştırın, ancak çok uzun süre değil - bisküvi hamuru bundan hoşlanmaz. Hamurun havadar kalması ve hava kabarcıklarıyla dolu kalması için çok fazla çökmemesine çalışın.

Bisküvi hamurunu fırın tepsisine koymanın zamanı geldi. Fırın için 22-24 santimetre çapında bir kalıp alın. Yavaş bir tencerede pişiriyorum, bu yüzden az miktarda rafine bitkisel yağla yağlamanızı tavsiye ettiğim bir kase kullanıyorum. Bu amaçla tereyağı kullanmayı tercih ederseniz, yağlanmış tavaya daha sonra mutlaka un serpin; bu tereyağında su bulunur. Evet, uygun şekilde hazırlanmış bisküvi hamurunun spatuladan geniş bir şerit halinde aktığını unutmayın.

Bisküvi hamuru beklemeyi sevmediği için artık dolguyu çok hızlı yapıyoruz. Elmaları soyun ve çekirdeklerini çıkarın, ardından meyveyi isteğe göre parçalar halinde kesin.

Elma parçalarını bisküvi hamurunun içine dikey olarak yapıştırın, böylece tüm kütleye eşit şekilde dağılsınlar. Elmalı çikolatalı charlotte'u yavaş tencerede Pişirme modunda 1 saat 10 dakika pişirin. Yukarıda da söylediğim gibi cihazınızın gücüne göre bu pandispanyanın pişme süresi değişiklik gösterebilir.

Elmalı bitmiş çikolatalı charlotte mükemmel bir şekilde yükseldi. Turtanın hazır olup olmadığını tahta bir şiş veya kürdan ile kontrol edin - kuru çıkması gerekir. Ancak aynı zamanda bisküvi hamurunun hassasiyetini ve sululuğunu koruması için pastayı fazla kurutmamak da önemlidir. Charlotte'u kasede 10 dakika bekletin.

Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş

Her ev hanımının her zaman elindeki mevcut malzemelerden hızlı pişirme için bir tarifi olmalıdır. Ve bu tam olarak bugün konuşacağımız tarif. Size elmalı ve soslu çok lezzetli bir çikolatalı charlotte hazırlamanın ne kadar kolay olduğunu anlatmak istiyorum. Acil bir durumda tabiri caizse spontane bir şekilde tarifi buldum. Bir akşam kızım yemek pişirecekti. Uzun zamandır görmedikleri arkadaşı Sveta'nın sabah erkenden onu ziyarete gelmesi gerekiyor. Bir arkadaşım ve anne-babası başka bir şehre taşınmıştı ve iletişimleri sosyal medyadaki yazışmalarla sınırlıydı. ağlar. Kızı, Sveta'nın çikolatalı her şeyi gerçekten sevdiğini bildiğinden bir sürpriz yapmak istedi. Ve buzdolabını açtığında kızı, pasta için gerekli olan yoğunlaştırılmış süt ve ekşi kremayı almadığını hatırladı. Pencereden dışarı baktığımızda kimsenin mağazaya gitmeyeceğini hemen anladık. Dışarısı zaten karanlıktı ve "kova gibi" yağmur yağıyordu. Kızım bana gözyaşlarıyla baktı ve sordu: “Peki şimdi ne yapmalıyım?” Ona güvence verdim ve buzdolabındaki ve dolaptaki ürün setini analiz etmeyi teklif ettim. Yumurtamız, unumuz, şekerimiz ve kakaomuz vardı. Ayrıca biraz süt ve elma da vardı. Gülümsedim ve şöyle dedim: "Charlotte hamuruna kakao ekleyip tamamını çikolata sosuyla doldurmayı deneyelim!" Kızı cevap verdi: “Ah, hadi! Ama çikolatamız yok!” dedim ve ben de şöyle cevap verdim: “Öyleyse hadi yapalım!” Yavaş bir tencerede pişirmeye karar verdiler. Fırınımız meşguldü - tatile hazırlanıyorlardı. Yavaş bir tencerede çok hassas bir çikolatalı charlotte yaptık, tarifini fotoğraflı olarak sunuyorum. Bir arkadaşın kulübesine yaptığı geziden arta kalan birkaç kayısı da işe yaradı. Çabalarımız Sveta tarafından en yüksek puanla takdir edildi! Ve şimdi bu tarifi sıklıkla kullanıyoruz. Sana her şeyi sırasıyla anlatacağım.



Charlotte için malzemeler:
- yumurta – 5 adet.
- un – 1 su bardağı,
- şeker – 1 bardak,
- kakao – 3-4 yemek kaşığı. kaşıklar,
- elma – 2 adet.

Glaze için malzemeler:
- şeker – 3 yemek kaşığı. l.,
- kakao – 2 yemek kaşığı. l.,
- süt veya su – 3 yemek kaşığı. l.,
- tereyağı – 20 gr.

Fotoğraflarla adım adım yemek nasıl yapılır

Öncelikle yavaş tencerede lezzetli bir çikolatalı charlotte hazırlamak için ihtiyacımız olan malzemeleri hazırlayalım. Öncelikle çoklu pişiriciyi hemen “Pişirme” moduna geçirmenizi tavsiye ederim. Kase ısınacak ve charlotte daha hızlı pişecek ve daha iyi kabaracaktır.




Testi yapalım. Bunu yapmak için beyazları sarılardan ayırın. Beyazları stabil bir köpük oluşana kadar mikserle çırpın. Önce düşük hızda çırpmanızı, ardından hızınızı artırmanızı öneririm. Şimdi her seferinde bir kaşık şeker ekleyin ve çırpmaya devam edin. Sarıları dökün, çırpın ve karıştırıcıyı kapatın. Kabartma tozu veya kabartma tozuna ihtiyacımız yok. Hamuru yumuşatmak ve iyice kabarmak için havayla doyurmanız gerekir. Yumurtaları çırpıyoruz ve köpüğümüzde küçük hava kabarcıkları var. Kuru malzemeleri ekleyip mikserle çırpmaya devam edersek hamuru toparlayabiliriz. Bu nedenle dünyaca ünlü şekercilerin tavsiyelerine kulak verelim ve şu şekilde ilerleyelim. Yumurta köpüğüne yavaş yavaş kakao tozu eklemeye başlıyoruz ve onu küçük porsiyonlar halinde bir elekten geçiriyoruz. Bir yemek kaşığı kakaoyu eleyin ve bir spatula ile alttan üste doğru yavaşça karıştırın, asla ezmeyin. Sonra ikinci kaşık vb.




Kakaodan sonra aynı şekilde unu ekleyin. Un veya kakao topakları görürseniz endişelenmeyin ve kuvvetlice karıştırmaya başlamayın. Hamur piştikçe kendiliğinden ayrılacaklar. Elbette bu tür bir yoğurma, mikser kullanmaktan daha uzun sürer, ancak kabarık ve havadar bir charlotte elde edeceğiniz garantidir.






Elmaları soyun ve ince dilimler halinde kesin.




Çok pişirici kasesini sebze veya tereyağıyla yağlayın. Un ile hafifçe tozlayın. Hamurun yarısını yerleştirin. Bir spatula kullanarak dikkatlice yayın. Kabul etme. Üzerine elma dilimlerini yerleştirin.










Çoklu pişiriciyi kapatın. "Pişirme" modunu kapatın ve tekrar açın. Bitene kadar pişirin. Çoklu pişiricimde bu mod 50 dakika için tasarlanmıştır. Ancak bu sürenin sonunda 20-30 dakika tekrar açıyorum. Bitmiş charlotte'u dikkatlice kaseden çıkarın ve soğuması için bir tabağa koyun.




Elmalı çikolatalı charlotte soğuyunca bir tepsiye aktarın ve üzerine kremayı dökün. Sır hazırlamak için şeker ve kakaoyu karıştırın.




Su veya süt ekleyin, karıştırın ve tereyağını ekleyin.




Sırları ısıya dayanıklı bir kaseye dökün ve orta ateşte kaynayana kadar pişirin. Glazür kaynayınca ateşi kısın ve koyulaşana kadar pişirin.






Sıcak kremayı charlotte'un üzerine dökün ve bir bıçak kullanarak kekin yüzeyine eşit şekilde yayın.




Çikolatalı charlotte'u dilediğiniz gibi süsleyin. Susam tohumları, gofret kırıntıları, fındıkların yanı sıra meyveler ve nane yaprakları çikolata arka planında çok güzel görünüyor. Çayınızın tadını çıkarın!




Yazar: Bilenko Anna
Ve çok lezzetli çıkıyor