فطيرة الكوسة بالشوكولاتة. فطيرة الكوسة بالشوكولاتة فطيرة الكوسة بالشوكولاتة في الفرن

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

فطيرة الكوسة بالشوكولاتة، الوصفة التي أعرضها مع الصورة، ستحبها حتى أولئك الذين لا يحبون هذه الخضروات، والشيء الرئيسي هنا هو عدم إظهار عملية الطهي لهم. لأن شخصًا ما سيعتقد أن المنتج يحتوي على تفاح، والبعض الآخر لن يخمن أبدًا ما يُخبز منه. كما أن هذه الأطعمة الشهية ستحب بالتأكيد عشاق معجنات الشوكولاتة. ستساعدك الوصفة أيضًا إذا كنت لا تعرف مكان استخدام الكوسة القديمة. بالإضافة إلى ذلك، وفقا لهذه الوصفة، يمكن خبز فطيرة الشوكولاتة مع الكوسة ليس فقط في الفرن، ولكن أيضا في طباخ بطيء. ستظل الفطيرة لذيذة وناعمة وعصيرية ورطبة قليلاً، وتشبه إلى حد ما أقراص الفوندان، وذلك باستخدام أبسط المكونات وبأسعار معقولة.
لإعطاء المنتج لون الشوكولاتة، يمكنك استخدام قطعة من الشوكولاتة الداكنة أو مسحوق الكاكاو. الأمر متروك لك للاختيار، لأنه... أي منتج سوف يصبح لذيذًا. ولصالح المنتج استخدمت دقيق الجاودار ولكن من لا يحبه يمكنه استخدام القمح العادي. أضفت أيضًا بعض القهوة سريعة التحضير، مما أعطاها رائحة القهوة الخفيفة. بشكل عام، من الصعب تخيل مخبوزات أفضل لمدمني الشوكولاتة - بسيطة وسريعة التحضير ولذيذة وصحية ورخيصة. ماذا تحتاج ربة منزل مقتصدة؟ على الرغم من أننا نوصي بالطهي أيضًا. تأكد من إطلاعك على الوصفة.
طريقة عمل فطيرة الكوسة بالشوكولاتة.

- دقيق الجاودار - 1 كوب،
- كوسة – 2 قطعة.
- البيض – 2 قطعة.
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة،
– مسحوق الكاكاو – 2 ملعقة كبيرة.
- قهوة سريعة الذوبان - 1 ملعقة كبيرة.
- سكر - 1 كوب،
- ملح - رشة .

طريقة الطبخ بالصور خطوة بخطوة

اغسلي الكوسة، وجففيها، ثم ابشريها أو قطعيها إلى شرائح رفيعة. تعتبر مبشرة الجزر الكورية مثالية.




أضف الدقيق والكاكاو والقهوة والملح والسكر والصودا إلى الكوسة.




اكسري البيض وافصلي البياض عن الصفار. أضيفي الصفار إلى العجينة، واتركي البياض في وعاء نظيف وجاف.






مزيج المنتجات.




يخفق بياض البيض بالخلاط حتى تتشكل رغوة سميكة ومتجددة الهواء وتضاف إلى العجينة.




اعجن المنتجات مرة أخرى ولكن افعل ذلك بعناية في اتجاه عقارب الساعة عدة مرات حتى لا يترسب البروتين.






تُبطن صينية الخبز بورق الزبدة وتُسكب العجينة فيها.




ضعي المنتج في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة. قم بتبريد المخبوزات الجاهزة قليلاً لتسهيل إزالتها من المقلاة. ثم تزين فطيرة الكوسة بالشوكولاتة بجوز الهند والمكسرات المطحونة والسكر البودرة وغيرها من المكونات وتقدم.
أوصي أيضًا بالخبز

لدينا وصفة مماثلة على موقعنا هنا، وكما اتضح، فإن نسختي، التي أريد أن أقدمها لكم، جاءت من هذه الوصفة بالضبط. ما مدى صغر حجم الإنترنت في الواقع.

لكن الوصفات، رغم تشابهها، تختلف في بعض المكونات، لذلك أريد أن ألفت انتباهكم إلى هذه الوصفة

العثور على الوصفة الأصلية هنا

التركيب (قالب قطره 18 سم):

- 350 جرام كوسة مبشورة

- 0.5 ملعقة صغيرة. ملح

- 190 جرام دقيق

- 250 جرام سكر

- 80 جرام زبدة

- 1 ملعقة صغيرة. الفانيليا السكر

- 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز

- 80 جرام شوكولاتة داكنة

- 2 ملعقة كبيرة. ل. كاكاو

- 1 ملعقة صغيرة. قرفة

– 100 جرام بندق

بالنسبة للتزجيج:

- النسخة الأصلية كانت تحتوي على 100 جرام من الشوكولاتة البيضاء، لكنني صنعت طلاء الشوكولاتة بنفسي:

50 جرام زبدة

4 ملاعق كبيرة. لبن

3 ملاعق كبيرة سكر

4 ملاعق صغيرة كاكاو

وصفة:

ابشر الكوسة على مبشرة ناعمة - بشرتها وعصرتها ثم وزنتها 350 جرامًا ورشيها بالملح واتركيها لبضع دقائق حتى تخرج منها كل الرطوبة.

تذوب الشوكولاتة الداكنة والزبدة والسكر وسكر الفانيليا في حمام مائي. يُرفع عن النار ويُضاف الكاكاو والقرفة. يُضاف البيض واحدةً تلو الأخرى مع التحريك المستمر لمنع تخثره. يجب أن تحصل على كتلة لامعة وناعمة.

ينخل الدقيق مع البيكنج باودر ويضاف إلى خليط الشوكولاتة ويضاف البندق المطحون. نعصر الكوسة جيداً ونضعها في العجينة ونحركها جيداً.

دهن صينية الخبز بالزبدة، وسكب العجينة ووضعها في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة - لقد خبزت لفترة أطول - انظر إلى فرنك - لقد خبزت حتى يجف عود الأسنان

نذوب الشوكولاتة البيضاء في غلاية مزدوجة. لم أضيف أي حليب أو زبدة. لقد صنعت طلاء زجاجي بنفسي - اجمع جميع المكونات واتركها حتى تغلي ثم اطهيها على نار خفيفة مع التحريك لمدة 5-7 دقائق

أخرج الكعكة النهائية من القالب واسكب فوقها التزجيج.

ساعد نفسك:

08/07/2016 - الخيار الثاني

مكونات:

كوسة - 350 جم

سكر - 220 جم

الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.

دقيق - 200 جم

الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة.

مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.

بيضة - 2 قطعة.

مسحوق الكاكاو - 5 ملاعق كبيرة.

كريمة حامضة - 120 جم

زبدة - 50 جم

زيت نباتي - 100 مل

تحضير:

1. من الأفضل استخدام الكوسة الصغيرة لهذه الفطيرة بدون بذور. إذا كانت هناك بذور، فيجب إزالتها بملعقة أو سكين، ويجب قطع الجلد إذا كان قاسيًا جدًا. لا تحتاج الجلود الصغيرة إلى التقشير. ولا يهم لون الكوسة أيضًا، يمكنك استخدام الكوسة ذات اللون الأخضر الفاتح، أو الكوسا ذات اللون الأخضر الداكن أو الأصفر. ابشري الكوسة على مبشرة متوسطة الحجم باستخدام محضرة الطعام أو الخلاط. ننقل الكوسة إلى وعاء ونرشها بالملح. مزج. سوف يحرر الملح الرطوبة الزائدة. ضعي الوعاء جانباً، وقومي بتحضير العجينة في هذه الأثناء.

2. يمكن خلط العجينة بالمضرب أو الخلاط أو في وعاء الخلاط. يخفق البيض مع القشدة الحامضة والسكر والزبدة المخففة ويضاف الزيت النباتي ويخلط مرة أخرى.

3. أنخلي الدقيق في وعاء وأضيفي إليه البيكنج صودا والبيكنج باودر ومسحوق الكاكاو. تخلط مع خفاقة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة سكر الفانيليا.

4. امزجي الكتلتين بالملعقة. من الأفضل عدم ضرب العجينة بالخلاط في هذه المرحلة وإلا ستصبح لزجة.

5. هذه هي كمية السائل التي تحررت من الكوسة، وعليك عصرها جيدًا بيديك.

6. أضيفي الكوسة إلى العجينة وحركي. إذا كانت العجينة سميكة، يمكنك إضافة بضع ملاعق كبيرة من القهوة القوية المبردة، فهذا سيضيف نكهة ويجعل العجينة أكثر سيولة.

7. ننقل العجينة إلى قالب قطره 22 سم تقريباً، وإذا كنت تستخدم قالب السيليكون اتبع التعليمات، فبعض القوالب لا تحتاج إلى دهنها بأي شيء. يجب دهن القالب غير اللاصق بالزيت ورشه بالدقيق أو تغطيته بورق الخبز.

8. اخبزي الفطيرة لمدة 45 دقيقة في فرن محمى على حرارة 180 درجة. تحقق من جاهزية الفطيرة باستخدام سيخ.

9. يمكن تقديم الفطيرة كما هي أو تزيينها بالثلج والمكسرات. يجب تقطيع المكسرات قليلاً بسكين.

10. انقلي الفطيرة إلى طبق مسطح. قد تلتصق الكعكة الدافئة بالصينية قليلاً، وفي هذه الحالة تحتاج إلى وقت لتبرد.

11. دهن الكعكة بأي طلاء شوكولاتة جاهز. أو نذوب الشوكولاتة في حمام مائي ونسكبها فوق الفطيرة.

12. نرش الفطيرة بالجوز.

13. تزين بالنعناع أو أي توت حسب الرغبة. هنا يمكنك إظهار خيالك. عين الجمليمكنك استبدال رقائق جوز الهند أو رقائق الشوكولاتة أو رقائق اللوز.

* قمت ببشر الكوسة على أفضل مبشرة، وعصرتها ثم وزني 350 جرامًا - لكن ربما لم يكن الأمر يستحق ذلك - فقد تبين أن الفطيرة كانت رطبة جدًا (على الرغم من أنها لذيذة جدًا).

**لقد قمت بتحضير الفدج حسب وصفتي الخاصة - 50 جرام زبدة، 4 ملاعق كبيرة. الحليب، 3 ملاعق كبيرة. سكر 2 ملعقة كبيرة. يُطهى الكاكاو على نار خفيفة حتى يصبح سميكًا مع التحريك.

تعتبر الكوسة من الخضروات متعددة الاستخدامات، حيث تضعها ربات البيوت في اليخنة والأطباق المقلية والمربيات وحتى المخبوزات. نعم، نعم، الكوسة هي التي تجعل عجينة الفطيرة طرية وناعمة جدًا، لذا لا تفوت موسم الخضار وتأكد من محاولة طهي هذه المعجزة! فطيرة الشوكولاتة بالكوسة لذيذة وغير عادية وحتى احتفالية!

مكونات

• كوسة (يفضل الكوسة) – 200 جم
• البيض – 2 قطعة.
• سكر - 0.5 ملعقة كبيرة.
• مسحوق الكاكاو – 3 ملاعق كبيرة. ل.
• دقيق – 210 جم
• مسحوق الخبز للعجين - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي – 100 مل
• ملح للتذوق
• حشو - أي التوت الحلو والحامض أو المشمش الصلب

التوت الأزرق، والتوت الأسود، والتوت الأسود، والكشمش، والتوت الأسود هي حشوات جيدة لهذه الفطيرة. إذا كنت ترغب في إضافة المشمش إلى الفطيرة، فمن الأفضل أن تأخذ غير ناضج - تلك التي يمكن تقطيعها إلى مكعبات.

تحضير

1. اكسري البيض في وعاء صغير وأضيفي إليه السكر. تغلب على هذه المكونات بمضرب أو شوكة: يجب أن تظهر رغوة خفيفة فوق الكتلة.

2. اسكبي خليط البيض في وعاء كبير لتعجني فيه عجينة الفطيرة. أضف الزيت النباتي والملح إلى نفس الوعاء، وحرك كل شيء جيدًا (حتى يصبح ناعمًا).

3. في وعاء منفصل، اخلطي الدقيق والبيكنج باودر وأضيفيهما إلى خليط البيض والزبدة.

4. ثم نسكب مسحوق الكاكاو في وعاء مشترك ونحرك الكتلة.

5. اشطف الكوسة تحت الماء الجاري واقطع الذيل. ابشر الخضار (ستعمل أيضًا مبشرة خشنة: لن تكون قطع الكوسة ملحوظة في الفطيرة النهائية!) وأضفها أيضًا إلى العجينة.

6. العنصر الأخير هو حشوة الفاكهة أو التوت. يجب إضافة التوت بالكامل إلى العجينة، ولكن يجب تقطيع المشمش الصلب إلى مكعبات. اعجن العجينة حتى تصبح سائلة (قوام القشدة الحامضة)، وإذا لزم الأمر، أضف القليل من الدقيق للحصول على سمك أكبر.

7. دهن طبق الخبز بقطعة من الزبدة ورشه بالدقيق لمنع التصاق الكيك أثناء الطهي. ضعي عجينة فطيرة الكوسة في القالب وضعي الطبق في فرن محمى على حرارة 180 درجة. تحتاج إلى خبز الفطيرة فيها لمدة 30 دقيقة على الأقل (تحقق من جاهزيتها بمباراة).

فطيرة كوسة الشوكولاتة جاهزة! يمكنك تزيين قطع المخبوزات بأوراق النعناع أو التوت أو السكر البودرة أو شرائح المشمش الناضج.

نصيحة: لتحضير الفطائر من الأفضل استخدام الكوسة أو الكوسة العادية الصغيرة. الشيء الرئيسي هو أن الخضار لها قشر رقيق، ولم يكن للبذور الوقت الكافي لتنمو إلى أحجام كبيرة. إذا كان جلد الكوسة خشنًا بالفعل، فقم بإزالته بسكين واستخدم لب الكوسة فقط للعجين.

ملاحظة للمضيفة

1. فطيرة الشوكولاتة هي دائمًا متعة، لكن فطيرة الكوسة بالشوكولاتة ستثير فضول أي شخص. يسمح المذاق المحايد الحلو للكوسة بدمجها بحرية في أي منتج من حلويات الدقيق تقريبًا. تمنح هذه الخضار العجينة نعومة غير متوقعة وتزيد بشكل كبير من العمر الافتراضي للمخبوزات.

2. أي الحشو و عدد كبير منتجعل الدهون من الصعب على العجين اكتساب الحجم، لذلك ينصح بضرب البيض والسكر بالخلاط وإضافتهما إلى الدقيق في أجزاء صغيرة. بغض النظر عن مدى طراوة الكوسة، يجب تقشيرها وهرسها جيدًا - يجب أن يكون قوام العجين خاليًا من العيوب، ويمكن لقطع الخضار الموجودة في العجين أن تفسد الانطباع العام عن الطعم الشهي. بدلا من الزيت النباتي، يمكنك استخدام الزبدة، وبدلا من الفواكه الطازجة - الفواكه المجففة، بذور الخشخاش المطحونة مع السكر.

3. عجينة الشوكولاتة تكمل رائحة الفانيليا المنعشة بشكل مثالي. ستكون الفطيرة ألذ إذا كنت تستخدم الفواكه والتوت المتنوعة كملء.

4. كلما كانت العجينة أكثر سيولة، كلما طالت مدة خبز الفطيرة.

5. يمكن تزيين المخبوزات الجاهزة بالكريمة المخفوقة والسكر البودرة والكاسترد أو كريمة الزبدة والفواكه المسكرة الملونة.

ببساطة هناك كمية غير حقيقية من الكوسة والقرع هذا العام، لذلك تبحثين باستمرار عن طرق جديدة للاستفادة منها، وعندما رأيت بولينا سنبولينا وصفة فطيرة الكوسة بالشوكولاتة، لم أستطع الاستغناء عنها. كما اتضح فيما بعد، لم يكن الأمر عبثًا - فالكوسة الموجودة في هذه الكعكة لا تشعر بها على الإطلاق، ولكن في نفس الوقت لها تأثير إيجابي للغاية على بنيتها، مما يمنحها نوعًا من الرطوبة "الداخلية" والرخاوة، نفس تأثير الكعكة الإسفنجية.

وهناك ميزة أخرى لهذه الفطيرة وهي أنها مصنوعة بكل بساطة وبسرعة كبيرة، ولم أقم حتى بتشغيل الخلاط، لقد استخدمت فقط مخفقة.

مكونات:
كوسة (مقشرة ومنزوعة البذور) - 350 جم
ملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
دقيق - 190 جم
سكر - 250 جم
بيض - 2 قطعة.
زبدة - 80 جم
سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة.
مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
الشوكولاتة الداكنة - 80 جم
الكاكاو - 2 ملعقة كبيرة.
القرفة - 1 ملعقة صغيرة.
البندق - 100 جم

ابشري الكوسة وأضيفي الملح وحركيها واتركيها لبضع دقائق لإخراج العصير. ثم ضغط عليهم جيدا.

نذوب الشوكولاتة والزبدة والسكر وسكر الفانيليا في حمام مائي. يُرفع عن النار ويُضاف الكاكاو والقرفة ويُحرَّك جيدًا. يُضاف البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق جيدًا في كل مرة حتى يصبح المزيج ناعمًا. ستكون النتيجة كتلة لامعة وناعمة.

ينخل الدقيق مع البيكنج باودر، ويضاف إلى خليط الشوكولاتة، ويقلب جيداً، ثم يضاف البندق المطحون في الخلاط (يتم تحديد درجة الطحن حسب التفضيل الشخصي فقط)، ويقلب مرة أخرى. أضيفي الكوسة المعصورة، وحركي حتى تصبح ناعمة.

يُبطن قالب (لدي مربع 22*22) بورق الخبز، ويُدهن بالزبدة، ثم تُوضع العجينة فيه. ضعيها في فرن محمى على حرارة 175 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة.

بعد مرور الوقت المحدد، أخرجي الكيك من الفرن واتركيه يبرد في القالب لمدة 20 دقيقة على الأقل، ثم أخرجيه بعناية من القالب واتركيه يبرد تمامًا على رف سلكي.
يمكنك تزيين الكعكة بالشوكولاتة البيضاء والكريمة، مثل كعكة بولينا، لكنني فقط أقطع الكعكة إلى مربعات، مثل كعك البراونيز.

لأكون صادقًا، لو كانت فطيرة أو كب كيك الكوسة بالشوكولاتة قد صنعها شخص آخر غيري، لم أكن لأصدق أنها مصنوعة من الكوسة! كعكة الكوسة الحلوة لذيذة وطرية وعطرية.

وصفة خبز كعكة الكوسة سهلة المنال وبسيطة للغاية ؛ لتحضيرها ستحتاج إلى:

وصفة مصورة خطوة بخطوة لصنع فطيرة الشوكولاتة الحلوة أو فطيرة الكوسة:

1. صر الكوسا الطازجة أو الكوسا المقشرة والمنزوعة البذور.

   
   أوصي بوضعه في منخل أو مصفاة حتى يصفى. السائل الزائد. في المرة الأولى التي قمت فيها ببشر الكوسة على مبشرة متوسطة الحجم،
   
   

   المرة الثانية - كبيرة وأعجبني هذا المعجنات أكثر. كلما بشرت الكوسة في العجينة بشكل ناعم، أصبحت أكثر رطوبة (وكان من الصعب على كعكة الكوسة أن ترتفع).

2. نخفق البيض والسكر جيدًا، مثل الكعكة الإسفنجية.
3. ونصيحة أو سر آخر: إذا وضعت كوسة مبشورة في عجينة فطيرة حلوة بعد إضافة جميع المكونات الجافة إليها، فسوف تصبح المخبوزات أكثر رقة. لقد توصلت إلى ذلك عن طريق التجربة والخطأ، ففي الفطيرة الأولى قمت بوضع الكوسة في البيض على الفور:
   
   
   لقد وصفت كل التفاصيل الدقيقة، حتى الآن كعكة الشوكولاتةيجب أن يكون الجميع قادرين على إعداد وصفة الكوسة هذه!
4. لذلك، أضيفي خليط الدقيق والبيكنج باودر والكاكاو والملح والنكهة إلى البيض المخفوق،
   
   
5. امزج كل شيء جيدًا وأضف الزبدة (يمكن استبدال بعض الزيت النباتي بالزبدة) والقشدة الحامضة وأضف الكوسة المبشورة إلى البسكويت.
   
   
6. تحتاج إلى خبز فطيرة حلوة أو كعكة كوسة مباشرة بعد عجن العجينة في فرن محمى جيدًا على حرارة 180 درجة مئوية. يجب دهن القالب بحيث يمكن إخراج فطيرة الكوسة منه دون صعوبة. اخبزي الكعكة لمدة 40-45 دقيقة.
7. كيفية تحضير فطيرة الكوسة أو المافن في طباخ بطيء:
   دهن وعاء الطهي المتعدد بالزبدة وضع عجينة الشوكولاتة الحلوة فيه.
   
   
   لقد قمت بالخبز في وعاء متعدد الطهي من باناسونيك مع وعاء كبير في وضع "الخبز" لمدة 65 دقيقة. أخرج فطيرة الكوسة من الطباخ المتعدد باستخدام صينية البخار.
   
   
8.