نهر لامبري خطير على البشر. لامبري النهر الأوروبي

من كان يعتقد أن هذا مشهد من فيلم رعب آخر؟ للحظة فكرت ... وبشكل عام ، لم أفترض وجود مثل هذا الشغف ، لقد عرفت فقط عن Kylie Minogue (Kylie Minogue) وهذا كل شيء.

تعيش الجلكيات في المياه المعتدلة في جميع أنحاء محيطات العالم ، وتلتقي بشكل رئيسي في المناطق الساحلية مياه البحرأو أنهار المياه العذبة. ومع ذلك ، فإن سفر هذه الحيوانات بعيدًا في البحر المفتوح ليس نادرًا. وهذا ما يفسر عدم وجود العزلة الإنجابية في الجلكيات الأسترالية والنيوزيلندية.

ظاهريًا ، تشبه الجلكى ثعابين البحر أو ثعابين المياه العذبة ، وهذا هو سبب تسميتها أحيانًا " لامبري ثعبان البحر"مما يعني" ثعبان البحر لامبري". جسم الحيوان طويل وضيق من الجانبين. يصل طول الجلكيات إلى متر واحد. ليس لديهم زعانف مقترنة على الجسم ، تبرز عيون كبيرةعلى الرأس و 7 فتحات خيشومية على الجانبين.

لا يعتبر علماء الحيوان أن أسماك الجلكى هي سمكة كلاسيكية ، نظرًا لتشكلها الفريد وعلم وظائف الأعضاء. وهكذا ، يشير الهيكل العظمي الغضروفي للجلكى إلى أن الجلكى هو أحد أقارب جميع الفقاريات الفكية الحديثة. إنهم حيوانات مفترسة ، ويهاجمون فريستهم ، ويلتصقون بجسم الضحية ، مستخدمين أسنانهم لدغ الجلد والوصول إلى الدم.

لامبري - السمك ، معروف للإنسانلفترة طويلة. يرجع تاريخ أقدم الأسماك الموجودة في الرواسب البحرية في أمريكا الشمالية إلى العصر الكربوني ، أي منذ حوالي 360 مليون سنة. تم العثور على بقايا لامبري قديمة ، وكذلك مناظر حديثة، لديه العديد من الأسنان في الفم ، مهيأة للامتصاص وجهاز خياشيم طويل.

يوجد حوالي 40 نوعًا من هذه الأسماك. تعيش الجلكيات في جميع المياه المعتدلة في الشمال و نصفي الكرة الجنوبيوحتى في حوض الشمال المحيط المتجمد الشمالي. غالبًا ما توجد في روسيا ، وخاصة في أنهار رئيسيةوالبحيرات.

في روسيا الأوروبية ، هناك 3 أنواع شائعة: التيار (يعيش في الجداول والأنهار الصغيرة) ، والنهر (يعيش في الأنهار الكبيرة) والبحر (حوض بحر قزوين). نهر لامبري أكبر من تيار لامبري.

الجلكيات لها دماغ محمي من جانب البلعوم بواسطة جمجمة. وسط الجهاز العصبيلامبري ينقسم إلى الدماغ والحبل الشوكي. على عكس الأسماك الأخرى. ليس لديهم عظام أو أضلاع. يتم استبدال العمود الفقري بما يسمى vyazig.

أعضاء الحس بسيطة. العيون ضعيفة النمو. جهاز السمع هو الأذن الداخلية. أعضاء الحس الرئيسية هي الخطوط الجانبية. يتم تمثيلها بواسطة حفر ضحلة ، في أسفلها نهايات العصب المبهم.

بسبب عدم وجود مثانة السباحة والزعانف المزدوجة ، تقضي الجلكيات معظم حياتها في قاع الأنهار والبحيرات. يقودون أسلوب حياة ليلي. غالبًا ما يسبحون بمفردهم ، لكن قبل التزاوج يتجمعون في مجموعات كبيرة.

نظرًا لعدم نشاطها ، غالبًا ما تصبح الجلكيات فريسة للمزيد سمكة كبيرة، مثل سمك السلور ، البربوط وحتى ثعبان البحر. هذا الأخير مغرم بهم بشكل خاص.

يمكن النجاة بشكل خاص من ثعابين النهر. على سبيل المثال ، هم منذ وقت طويليمكنهم التحرك حتى مع فتح البطن.

يحدث التبويض في الجلكى في الربيع ، في أوائل مايو ، في المياه العذبة. تفرخ في تيار سريعبين الحجارة. تتشبث الأنثى بالحجر والذكر بمؤخرة رأسها. ثم ينحني حتى يضغط بطنه على بطن الأنثى. عندما تبدأ في إطلاق خصيتيها ، يفرز الذكر الحليب. يحدث رمي البيض على عدة مراحل. في وقت واحد ، يمكن أن تضع الأنثى 9-10 آلاف بيضة. معظمهم مسدودون بالتيار تحت الحجارة. بعد التفريخ ، يموت الجلكى.

بعد 3 أسابيع ، تظهر الأحداث اليافعة التي تبدو مثل الديدان البيضاء المصفرّة. يحفرون في الرمال أو الطين. لهذا ، سميت اليرقة بالدودة الرملية. في هذا الشكل ، تعيش اليرقات من 4-5 سنوات. ظاهريًا ، هم مختلفون تمامًا عن والديهم. هم أشبه بالسمك ، فمهم ليس مستديرًا بعد.

صيد لامبري شائع جدًا ، خاصة هنا في روسيا. يقولون أن لديها لحم لذيذ جدا. تحتاج إلى محاولة.

لقد نسيت تقريبًا ، كانت هناك حالات اعتداء من قبل ثعابين البحر على الناس ، ولكن ليس في روسيا.

كان البشر يأكلون الجلكيات منذ آلاف السنين. كانت هذه السمكة معروفة جيدًا لدى الرومان القدماء ، الذين اعتبروها طعامًا شهيًا مثل ثعبان البحر. في أوروبا ، كانت الجلكيات رائجة بين سكان البلدة من الطبقة الوسطى والأثرياء ، الذين فضلوها أثناء الصوم الكبير على التقليدية اطباق سمكبسبب احتوائها على نسبة عالية من الدهون.

القيمة الغذائية
ماء: 76 جم ، بروتينات: 17.5 جم ، إجمالي الدهون / الدهون: حتى 40 جم ، كربوهيدرات: 0.0 جم ، رماد: 0.8 جم. متوسط ​​محتوى السعرات الحرارية: 132 كيلو كالوري / 100 جرام.
سمية مخاط الجلد منعت الاستهلاك الجماعي لامبري في روسيا حتى القرن التاسع عشر. مألوف للجميع تقريبا شمال اوروباالمقبلات غير معروفة تماما هنا. وفي المناطق الجنوبية من روسيا ، كان لامبري ، كغذاء ، غير معروف تمامًا حتى وقت قريب ، منذ مائة عام في بعض المقاطعات ، صنعوا منه الشموع وتجفيفه بالكامل وسحب الفتيل عبر الجسم (محتوى الدهون - ما يصل إلى 50 ٪ من الحجم!).

استخدام الطهي
يقلى ، مخلل في الخل مع التوابل ، تأكد من غسل المخاط ، لأن. سامة.

خبز لامبري
1.2-1.5 كجم من لامبري متوسط ​​الحجم (3-4 قطع) ، 3 ملاعق كبيرة من النبيذ الأبيض الجاف ، 0.5 كجم من الملح الخشن.
للتزيين: ليمون ، واثنين من أغصان البقدونس ، والخس.
قشر لامبري وقطع الرأس والأمعاء دون قطع البطن. في وعاء كبير أو في حوض صغير ، صب الماء ، واطوِ لامبري ورشي الملح بمعدل 2-3 ملاعق كبيرة لكل كيلوغرام. نقع لامبري في الملح لمدة 15-20 دقيقة ، وشطفها من المخاط والرغوة وتغطيتها مرة أخرى بالملح. كرر الإجراء عدة مرات حتى تتم إزالة معظم المخاط.
ضع الجلكيات المغسولة في صفوف على صفيحة خبز جافة أو في شكل بحجم كاف وضعها في فرن مُسخن مسبقًا إلى 180-200 درجة. لا تقلق ، لن يحترقوا - فاللامبري سمكة دهنية تمامًا ، وستكون دهونها كافية لذلك.
اخبزيها لمدة 30-35 دقيقة. قدميه ساخناً ، بعد صب العصير المتبقي فوق العصير المخفف بثلاث ملاعق كبيرة من النبيذ الأبيض الجاف. نزين الطبق بالخس والبقدونس وشريحة ليمون.

لامبري متبل
1 كغ من لامبري متوسط ​​الحجم (3-4 قطع) ، ماء مالح ، يعتمد على 1 كغ من لامبري: زيت زيتون (نباتي) ، تقلى عليه لامبري ، 2 بصل متوسط ​​، عصير ليمونة واحدة وقشر من نصفها ، 1 ملعقة كبيرة خل (نبيذ أو تفاح) ، فلفل أسود مطحون حديثًا (خشن!) ، 2 ورق غار ، 3 فصوص ، 1 ملعقة صغيرة سكر ، كوب ماء.
قطع رأس لامبري تم صيده حديثًا. ملح خشن لإزالة مخاط الجلد. ثم القناة الهضمية وشطف جيدا. ضع الملح وغطيه بالدقيق. على كل جانب بشكل خفيف - 3-4 دقائق - بني في زيت الزيتون (النباتي). ثم انقل "السمكة" إلى هواء نقيوبارد (أخرجه على شرفة باردة في الشتاء ، ضعه في القبو في الصيف). مبردة مقطعة إلى 3-4 قطع. لا تطوي بشدة في البرطمان.
تحضير ماء مالح من المنتجات المدرجة واسكب لامبري المحضر وهو لا يزال ساخناً. أغلق الغطاء واتركه في الثلاجة. بعد يوم أو يومين ، يتكون هلام خفيف ، بعد ثلاثة أيام - شهية طيبة!

يصطادون لامبري بالشباك والفخاخ في تلك الأماكن التي يُسمح فيها بهذه الطريقة في الصيد. نظرًا لطبيعة الطعام ، لا يتم صيد لامبري على المعدات الرياضية. تعتبر يرقة لامبري ، المعروفة في روسيا باسم "المغزل" ، طُعمًا ممتازًا لصيد الدنيس ، و بيئة تطوير متكاملة ، والبربو ، والبايك ، والجثم والعديد من الأسماك الأخرى. يتم استخراجها في الطمي الساحلي ، وتغسلها في غربال.
حول صيد لامبري الصناعي ، بالإضافة إلى بعض ميزات هذه السمكة ، يمكنك أن ترى في تقرير الفيديو من إقليم خاباروفسك في روسيا في نهاية المنشور.

الجلكيات مخلوقات شبيهة بالأسماك تدعي بحق أنها غريبة ومخيفة. لكنها مثيرة للاهتمام للعلم في المقام الأول بسبب العصور القديمة ، لأنها واحدة من أكثر الفقاريات بدائية على وجه الأرض. الأقارب الوحيدون للجلكى هم أسماك الهاg ، حيث يشكلون فئة خاصة من السيكلوستومات. في المجموع ، يوجد في العالم حوالي 32 نوعًا من الجلكيات.

لامبري أسترالي (Geotria australis).

للوهلة الأولى على لامبري في مظهرها ، لا شيء يثير الشك. تبدو مثل الأسماك الصغيرة: يصل طول معظم الأنواع إلى 10-30 سم فقط ، ويمكن أن يصل طول أكبر لامبري البحر إلى متر واحد. ولكن حتى هذا الحجم لا يبدو مثيرًا للإعجاب ، لأن جسم الجلكى ضيق جدًا ، وهو يجعل السمك يشبه الديدان أو الثعابين. يتم تعزيز هذا التشابه من خلال المرونة غير العادية والعيون والزعانف غير المحسوسة تقريبًا. ومع ذلك ، فإن الغرابة تبدأ بالعيون. الحقيقة هي أن الجلكيات لديها ... ثلاثة! العينان حقيقيتان بالرغم من ضعف الرؤية. لكن العين الثالثة صغيرة جدًا وتقع بالقرب من فتحتي الأنف. ذات مرة ، كان لجميع أسلاف الفقاريات ثلاث عيون ، ولكن في عملية التطور ، تحولت العين الثالثة إلى الغدة الصنوبرية للدماغ واتضح أنها مغمورة في أعماق الجمجمة. وفي الجلكيات ، تم حفظها في شكلها الأصلي على سطح الرأس.

الجدول الأوروبي لامبري (Lampetra planeri) أنثى.

يشهد الغياب التام للعظام في الجسم أيضًا على تقادم هذه المخلوقات. نظام الدعمتتكون فقط من الغضروف. الجلكيات ليس لها فك ، ولكن الفم هو سلاحهم الرئيسي. لها شكل قمع ، منقط بأسنان قرنية حادة من الداخل. يثير ظهور هذا التجويف الفموي أفكارًا حول الوحوش الفضائية.

جلكيات البحر (Petromyzon marinus) تتشبث بزجاج حوض السمك.

تشبث لامبري البحر بسمك السلمون. في نظام البحيرات الأمريكية العظمى ، تعتبر هذه الأنواع المدخلة آفة ضارة.

بعد التمسك بالسمكة ، يلدغ الجلكى جلده بأسنان حادة ويبدأ في امتصاص الدم. يحتوي لعاب لامبري على مضادات التخثر ، لذلك لا يتوقف نزيف الضحية أثناء تناول المفترس للأكل. على طول الطريق ، يتمكن الجلكى من التهام الأنسجة الرخوة من الجرح ، وفي حالات نادرة يصل حتى إلى الداخل. ولكن في الإنصاف ، تجدر الإشارة إلى أن ليس كل جلك البحر حيوانات مفترسة. في حوالي نصف الأنواع ، لا يتغذى البالغون على الإطلاق ، ويعيشون العناصر الغذائيةالمتراكمة بواسطة اليرقة.

لامبري والجرح المميز الذي تركه على جسم سمكة كبيرة.

تعيش معظم أنواع لامبري في نصف الكرة الشمالي ، في نصف الكرة الجنوبي توجد فقط في أستراليا. من بين هذه الحيوانات توجد المياه العذبة والبحرية ، وكلاهما يتكاثر فقط في الأنهار. وفقًا لذلك ، تهاجر جلكيات البحر للتكاثر ، أي أنها مهاجرة. أثناء التكاثر ، ترتفع الجلكيات النهر في الليل فقط ، لأنها تتجنب الإضاءة الساطعة. في أنواع مختلفةيحدث التفريخ في مواسم مختلفة: بالنسبة لبحر بحر قزوين الشاذ - في سبتمبر ، لنهر لامبري الأوروبي - في سبتمبر وديسمبر ، لجدول لامبري الأوروبي - في مايو ويونيو ، إلخ.

لا تحتوي الجلكيات على أعضاء تناسلية خارجية ، لذلك فإن البيض والحليب الناضجين يمزقان الأعضاء التناسلية الداخلية ويصبان في التجويف البطني ، ومن هناك يتم إطلاقهما من خلال مسام خاصة. بطبيعة الحال ، هذه العملية ممكنة مرة واحدة فقط في العمر ، وبالتالي ، بعد التفريخ ، يموت الكبار. جزئيًا ، يعوض الجلكى هذا الظلم عن طريق إنشاء أعشاش لمزيد من الحضانة المريحة للبيض ، مما يزيد من بقاء النسل. يتشبث الذكور بالحصاة ويحملونها بعيدًا ، ثم في المكان الشاغر يعلقون أنفسهم مرة أخرى بالحجر ويكسحون القمامة الصغيرة بحركات الذيل. يتم الاستيلاء على العصا من قبل الأنثى ، التي تعمق الحفرة بنفس الحركات وتضع البيض (من 4 إلى 10 آلاف بيضة). يتشبث الذكر بالذكور المختار ويخصب البيض.

تزاوج ثعبان البحر الأوروبي.

بيض لامبري الياباني أو المحيط الهادئ (Lethenteron japonicum) ، حيث تظهر ديدان الرمل المستقبلية.

على الرغم من مظهرها الرهيب ، إلا أن الجلكيات هي عنصر صيد طويل الأمد وشائع. صحيح أن أنواع المياه العذبة تعتبر غير صالحة للأكل بسبب المخاط السام ، ولكن يتم التعرف على أنواع المرور على أنها طعام شهي. لإزالة المخاط ، تُفرك بالملح وتُغسل وتُقلى (لكن لا تُسلق!). هذه المخلوقات ليس لها قشور ولا أحشاء ، لذلك يمكن أن تؤكل كاملة. لحم لامبري طري ، كثير العصير ودهني. في لامبري بحر قزوين الشاذ الذي يتم اصطياده في الروافد السفلية لنهر الفولغا ، يمكن أن يصل محتوى الدهون في اللحوم إلى 36-50٪. في الأيام الخوالي ، كانت الشموع تُصنع من هذه الحيوانات ، ببساطة عن طريق تمرير فتيل في جسم جاف.

لامبري في بيئة طبيعيةموطن.

لامبري هو اسم مجموعة كاملة من الفقاريات السفلية ، وهي مدرجة في فئة السيكلوستومات. تشكل الجلكيات ترتيبًا واحدًا فقط يسمى الجلكى ، وبهذا الترتيب توجد عائلة واحدة فقط تسمى الجلكى. داخل الأسرة ، هناك حوالي أربعين نوعًا ، من بينها النهر والبحر. أصبحت بعض أنواع الأسماك نادرة جدًا ، على سبيل المثال ، لامبري الأوكراني ، والذي يظهر في الصورة أدناه. لامبري سمكة ذات أهمية تجارية للبشر.

المظهر وتنوع الجلكيات

هناك مجموعة متنوعة من الجلكيات ، ولكن يمكن التمييز بين شكلين رئيسيين من الأسماك: لامبري النهر ولامبري البحر. إنها متشابهة جدًا في المظهر ، لكنها تختلف اختلافًا كبيرًا في الحجم. يمكنك التحقق من ذلك من خلال النظر إلى الصورة. تُظهر الصورة الأولى لامبري النهر ، والثانية - لامبري البحر. الاختلاف الوحيد المهم هو لون أسماك البحر.

جلكى النهر له جسم أسطواني لا يحتوي على زعانف مزدوجة. أثناء التفريخ ، تنمو الزعنفة الشرجية لدى الإناث. من خلال التبويض ، تمتلك جميع أنواع الجلكى ، بغض النظر عن الجنس ، زعانف ظهرية عالية ، وتصبح أسنانها باهتة. السمكة من الخلف مطلية باللون الأسود الداكن تقريبا والجوانب مصبوبة بالفضي بينما البطن تقريبا لون أبيض. تم رسم الممثلين الجريئين لهذه العائلة باللون البرونزي المعدني ، ولكن عندما تدخل الأسماك النهر ، يتغير لونها إلى اللون الأزرق الداكن وغير اللامع.

يعتبر الجهاز الفموي ذا أهمية خاصة ، والذي يظهر في الصورة أدناه: بسببه تشكل الأسماك خطراً على البشر. تحتوي حواف الصفيحة الموجودة على الفك العلوي على سن حاد واحد لكل طرف ، بينما يحتوي الفك السفلي على 7 أسنان. يوجد 4-13 سنًا على الشفة العليا ، مبعثرة بشكل عشوائي. يوجد 2 أسنان شفوية داخلية ولا توجد أسنان جانبية خارجية. في صورة ساكن بحري ، فم الجلكى مطابق للنهر.

يمتلك لامبري البحر أيضًا جسمًا أسطوانيًا. قمع الفم مستدير ، وهناك حافة مهدبة. يحتوي الجزء الأمامي من جسم السمكة على سبع فتحات خيشومية. يمكن أن يكون التلوين مختلفًا: فهو يعتمد على المكان الذي يعيش فيه. سمكة مذهلة. عادة ما يكون هناك أفراد بلون رمادي فاتح أو أخضر فاتح. لكنها ليست موحدة: يمكن تمييز النمط الأسود في جميع أنحاء الجسم ، مثل المعدن الطبيعي - الرخام.

يصل طول يرقات لامبري إلى 8 أو 15 سم ، ويستغرق الأمر من 4 إلى 6 سنوات للقيام بذلك. يبلغ الحد الأقصى لحجم لامبري الانتقالي 48 سم ويبلغ وزنه 150 جرامًا. يصل طول أشكال لامبري السكنية الكبيرة إلى 33 سم ، والصغيرة - حتى 25 سم. بحر لامبري - أكبر الأنواع التي يصل طولها إلى حوالي 1.2 متر ويبلغ وزنها الأقصى 2 كيلوجرام و 500 جرام.

التوزيع والموائل

شكل نهر لامبري شائع في أحواض الأنهار التي تتدفق إلى بحر البلطيق وبحر الشمال. تم العثور على الجلكيات في كاريليا وفنلندا والسويد وإنجلترا. على أراضي روسيا ، توجد هذه الأسماك في بحيرتي Onega و Ladoga ، في أنهار Luga و Narva و Neva و Voronezh. يوجد أفراد على عمق يصل إلى 100 متر.

توجد الأشكال البحرية بشكل رئيسي في المياه الساحلية للبحار. تم العثور عليها من جبل طارق إلى أيسلندا ، وحتى البحر الأبيض. هناك سكان في البحر الأدرياتيكي والبحر الأبيض المتوسط ​​، قبالة سواحل أمريكا الشمالية. لا يوجد جلكيات البحر في البحر الأسود. تعيش الديدان الرملية ، كما يطلق عليها يرقات الأسماك ، في الأنهار التي تصب في البحر لعدة سنوات ، وعندها فقط تسبح بعيدًا لتعيش في البحر.

حمية

التكاثر

يصل لامبري الصغير إلى مرحلة النضج الجنسي عندما يصل طول جسمه من 18 إلى 25 سم ، ونادرًا ما يحدث هذا بطول 12.5 سم. تبقى أشكال الأنهار للتكاثر في الأنهار ، و أسماك البحريرتفع من الساحل على طول الأنهار. بينما يرتفع لامبري على طول النهر ، يتغير خارجيًا وداخليًا: الكافيار ، ينضج الحليب ، تتوقف الأمعاء عن العمل ، وتتحول إلى سلك ضيق ، وتتوقف الغدد اللعابية الموجودة في قمع الفم عن العمل. تزداد الزعانف الموجودة على الظهر ، وتقل المسافة بينها ، وتتشكل الحليمة الذكرية ، وتتكون الزعنفة الشرجية في الأنثى. تصبح أسنان الجلكى حادة.

يبدأ التبويض في مايو أو يونيو عندما ترتفع درجة حرارة الماء إلى 10 أو 14 درجة مئوية. التصدعات الصخرية تصبح مناطق تكاثر. تضع الأنثى من 4000 إلى 40000 بيضة في عش يصنعه الذكر. تبيض لامبري هو مجموعة ، لذلك ، مع الأنثى ، يسبح ما يصل إلى 6 ذكور إلى العش: بيض من إناثين عادة ما يتناسب مع عش واحد. الكافيار بيضاوي الشكل ، وحجمه حوالي 1 ملليمتر. يولد لامبري مرة واحدة في العمر ، وبعد ذلك يموت.

كافيار لامبري موجود فيه فترة الحضانةمن 13 إلى 15 يومًا عند درجة حرارة 14 درجة ، وحتى 13 يومًا عند درجة حرارة 17-18 درجة مئوية. تفقس الديدان الرملية بعد الإخصاب في اليوم 11 أو 14: فيما يلي صورة ليرقة لامبري. يرقة نهر لامبرييسمى أيضا المغزل. تشبه يرقات البشر الديدان التي يزيد طولها عن 3 ملليمترات بقليل ، وجسمها مطلي باللون الأصفر الفاتح.

تسمى الديدان الرملية لأنها تحب أن تختبئ في الأرض ، وتختبئ بين الحصى والحجارة ، حيث ترقد بلا حراك لعدة أيام. في هذا الوقت ، يتغذون على الصفار الذي تركوه بعد الفقس: يتركز في منطقة الكبد. يبدأ لامبري في الحفر في التربة عندما يبلغ طوله 6 ملليمترات ، ويبقى في أقسام طينية من النهر بتيار صغير ، ولكن غالبًا ما يتم حمله في اتجاه مجرى النهر. يندمج لون الجلكى مع لون القاع. تتم تغذية اليرقات عن طريق ترشيح المياه من خلال مرشحات داخلية.

فيليه لامبري متبل - طعام شهي

نهر لامبري هو سمكة تشبه دودة ضخمة. على الرغم من مظهره غير الجذاب ، إلا أنه أصبح أكثر شيوعًا كعنصر صيد للصيادين ، نظرًا لأن سكان العديد من البلدان يستخدمون الجلكيات في الطعام.

سواء سمكة أم لا

نظرًا لطولها (التي تصل أحيانًا إلى متر واحد) ، وهي تشبه الثعابين والمغطاة بالمخاط ، فإن الجلكيات تذكرنا جدًا بالثعابين. نظرًا لعلم وظائف الأعضاء الخاص بهم ، لا يصنفهم علماء الحيوان على أنهم سمكة كلاسيكية ، ويصنفون هذه الفقاريات البدائية على أنها فئة خاصةالسيكلوستومات.

ميزة خاصة لهذه السمكة ذات المظهر الغريب هي عدم وجود زعانف وعظام متقاربة. يتكون الهيكل العظمي من غضروف ، ويحل العمود الفقري محل القضيب المرن. كما أن خياشيمها غير عادية ، فهناك 7 فتحات خيشومية على الجانبين ، والتي حصل نهر لامبري على اسم آخر بين الناس - حفرة السبعة. ثلاث عيون على رأسها أيضا لا تزيد من جاذبيتها. الفم المستدير هو نفس فم العلقة. إنها تلعب دور المصاص الذي يمكن للسمكة أن تلتصق بالحجارة أو العقبات. نهر لامبري هو حيوان مفترس. حوالي مائة سن موجودة على حواف الفم تسمح لها بعمل ثقب في جلد الضحية وتأكلها بمساعدة اللسان الذي يحتوي أيضًا على صف من الأسنان.

تم العثور على لامبري بشكل رئيسي في أنهار المياه العذبة ومياه البحر الساحلية. حركة هذه الحيوانات إلى عرض البحر ليست نادرة جدا. وجدت في أحواض الأنهار بحر الشمال، على طول سواحل إيطاليا وفرنسا والنرويج وإنجلترا. في روسيا ، غالبًا ما تتكاثر في أنهار خليج فنلندا ومنطقة كالينينغراد. على وجه الخصوص على ساحل بحر البلطيق ، ينتشر لامبري النهر ، حيث يعيش في كل مكان تقريبًا. أقل شيوعًا في أنهار بيلاروسيا ، توجد عينات واحدة في نيمان ، زابادنايا دفينا.

أسلوب حياة لامبري

على الرغم من حقيقة أن هذه السمكة مفترسة ، إلا أنها تتحرك ببطء شديد. يفسر هذا البطء من خلال حقيقة أن أساس تغذية لامبري يتكون من الحيوانات والأسماك النافقة ، وكذلك المواد العضوية، والتي توجد في الغالب في الطمي. لذلك ، فإن مطاردة فريسة للقبض عليها ليست ضرورية. تمكنت الجلكيات من التحرك لمسافات طويلة بالالتصاق بأي سمكة. ثم ضحيتها لا تعمل فقط كمصدر للطعام ، ولكن أيضًا كوسيلة نقل.

من ناحية أخرى ، فإن أسلوب الحياة المستقرة هذا يجعل الجلكى فريسة سهلة للحيوانات المفترسة الأخرى التي تعيش في الماء ، وخاصة مثل البربوط ، وسمك السلور ، وثعبان البحر ، التي تعيش في قاع النهر.

في بعض الأحيان يشكل لامبري (السمك) خطرا على الصيادين.

تُظهر الصورة ، الصيد النهري ، التي تم التقاطها في وقت اصطياد ثعبان البحر ، جيدًا كيفية حمل هذا المفترس حتى لا يغرق أسنانه في يدك.

اساس التغذية

التبويض

تنضج الجلكيات جنسياً عندما يصل طولها إلى 20-25 سم ، ويحدث الصعود إلى الأنهار في الربيع - من نهاية مايو إلى منتصف يونيو ، عندما ترتفع درجة حرارة المياه إلى 12-13 درجة. تتم الهجرات بشكل رئيسي في الليل ، لأنه بسبب رد الفعل السلبي للضوء ، يعتمد مسار الجلكى على مرحلة القمر - ليلة مظلمةإنه أكثر كثافة. خلال فترة نضج الكافيار ، يخضع جسم السمكة لبعض التغييرات. تصبح الأسنان أكثر حدة ، وتزداد الزعانف الظهرية ، وتتدهور الأمعاء.

الذكر هو المسؤول عن بناء العش. بجسده ، يزيل مساحة صغيرة في قاع النهر (يصل عرضها إلى 50 سم) ، ويزيل منها حتى الحجارة. التمسك بهم والقفز على الفور مرة أخرى بحدة ، تمكن من إخراجهم من العش. يمكنه أيضًا دفع ضيف غير مدعو في شكل رجل آخر.

بحلول الوقت الذي اكتمل فيه البناء ، تظهر أنثى في العش. بعد أن تمسكت بحجر ، فإنها تضع البيض. يلف الذكر في هذا الوقت جسده حولها ويساعد في عصر البيض وسكب الحليب عليه. في نهاية وضع البيض ، يختبئ المنتجان في مكان مظلم ويموتان.

يمتاز نهر لامبري بخصوبته من 16.000 إلى 40.000 بيضة ، على شكل كمثرى ويبلغ حجمها حوالي 1 ملم.

بيسكورويكي

بعد حوالي أسبوعين ، تظهر يرقات صغيرة (حتى 3 مم) من البيض. تختلف اختلافا كبيرا عن البالغين و مظهر خارجي، والسلوك ، لذلك تم تسليط الضوء عليه في عرض منفصلتسمى الديدان الرملية.

بالفعل بعد 3 أيام ، يتضاعف حجمهم ويبدأون في الحفر في الطمي ، ويثبتونه بحركات تشبه الثعبان في الجسم ويأخذون وضعًا رأسيًا. بعد 3 أسابيع ، تتدحرج الديدان الرملية إلى الأماكن التي يكون فيها التيار أبطأ ، وتحفر في الأرض هناك ، حيث تتغذى بنشاط على الدياتومات. قبل أن تصبح اليرقات جلكيات حقيقية ، فإنها ستخضع للعديد من التحولات.

الخطر البشري

الحالات التي تهاجم فيها الجلكيات الناس نادرة للغاية. يحدث في كثير من الأحيان أن المفترس يمكن أن يهاجم عن طريق الإهمال ، مخطئًا في أن الشخص سمكة. ومع ذلك ، فإن لامبري النهر خطير على البشر لأنه عندما يلدغ ، فإنه يطلق مادة تمنع تخثر الدم. يوصي الأطباء في مثل هذه الحالات باستشارة الطبيب على الفور لمنع احتمال تدمير خلايا الدم الحمراء ومنع انهيار الأنسجة.

ملامح صيد لامبري

هناك الكثير من الصيادين لهذه السمكة ، لأنه منذ أكثر من ألف عام كان الناس يأكلونها ، على الرغم من مظهرها المخيف. علاوة على ذلك ، كانت هذه الأطعمة الشهية متاحة في السابق فقط للمواطنين الأثرياء للغاية.

يصطاد نهر لامبري بمجموعة متنوعة من المعدات. يعرف العديد من الصيادين ذوي الخبرة كيفية اصطيادها بمساعدة الشباك والشباك وغيرها من الفخاخ. تقوم هذه الأجهزة بسد النهر ، ووضعها بالقرب من بعضها البعض وربطها بالأوتاد المثبتة.

غالبًا ما يتم صيد لامبري ، حتى على المستوى الصناعي ، بمساعدة كمامة (جذر الشمندر). هذا المِعالجة عبارة عن مخروط يصل طوله إلى 80 سم ، ويتكون من حلقات معدنية أو بلاستيكية. الجزء العريض ، حيث يوجد قمع ، متصل بفلين ، ويتم تثبيت هذا الهيكل في قاع النهر. السمكة التي دخلت إلى الداخل لم تعد قادرة على الخروج. وبالتالي ، يمكن أن يصل إلى 50 لامبري في ليلة واحدة.

اليوم ، التجارب ناجحة تمامًا عندما يتم صيد لامبري النهر بمساعدة الضوء الكهربائي. يتم تثبيت الأضواء الخاصة للإضاءة تحت الماء بطريقة تغمر جسم الماء بالكامل بالضوء ، باستثناء المنطقة الواقعة على طول قلب النهر ، مما يشكل ممرًا مظلمًا. بسبب رد الفعل السلبي للجلكى على الضوء ، تبدأ السمكة في التحرك على طول هذه المنطقة غير المضاءة ، وتسقط في المصائد الموضوعة هناك.

القيمة الغذائية

نهر لامبري ذو قيمة عالية جدًا بسبب قيمته الغذائية و استساغة. يبلغ محتواها من السعرات الحرارية حوالي 88 سعرة حرارية ، أي 4٪ من الاحتياج اليومي. من هذه ، 70٪ بروتينات ، 18٪ دهون ، الكربوهيدرات في التركيبة 0٪. هذا هو واحد من أكثر سمكة سمينةفي العالم. يحتوي لحم لامبري على فيتامين PP والمعادن مثل النيكل والموليبدينوم والفلور والكلور والكروم. نظرا لغياب السمكة عظم، والصفراء ، وكذلك بقايا الطعام في الأمعاء ، ويمكن أن تستهلك كاملة. يُقلى الجلكى في أفران خاصة ، وبعد ذلك يتم نقعه أيضًا في بعض الأحيان. يحظى مثل هذا المنتج بشعبية خاصة في دول البلطيق.

تجهيز الطهي

مطلوب بعناية شديدة الاقتراب من عملية تحضير الأطباق من هذه السمكة ، باتباعًا صارمًا لجميع التوصيات الخاصة بإعدادها للأكل. الحقيقة هي أن المخاط الذي يغطيه لامبري النهر خطير على البشر ، لأنه شديد السمية ، لذلك يتم غسله أولاً جيدًا ولفترة طويلة جدًا. عند أدنى علامة على ظهور لون أبيض على السمكة ، يجب التخلص منها على الفور ، وإلا فهناك خطر كبير من التسمم. يجب أن يحتوي لامبري الطازج على فتحات خيشومية نظيفة وجسم مرن. الذبيحة المغسولة مغطاة بالملح بمعدل 3 ملاعق كبيرة لكل كيلوجرام من السمك وتترك لمدة نصف ساعة ، ثم يتم غسلها جيداً مرة أخرى تحت الماء الجاري وإزالتها. في هذا الإجراء الصعب ، من الأفضل استخدام مقص الأظافر ، وعمل شق في الاتجاه من الذيل إلى الرأس وإزالة الأمعاء الدقيقة. بعد الامعاء ، يجب غسل الاسماك جيدا مرة اخرى.

وصفات

حتى لا تتغلغل بقايا المخاط السام في جسم السمكة أثناء الطهي ، يتم قلي لامبري فقط. تضمن هذه الطريقة التدمير الكامل للسموم ، والتي يتم تدميرها تمامًا عند درجات حرارة أعلى من 80 درجة مئوية. يجب تناول لامبري المقلية مباشرة بعد الطهي ، لأنه لا يمكن تخزينها لفترة طويلة. إذا لم يكن من الممكن أكل السمك على الفور ، يتم سكبه بهلام معد خصيصًا لحمايته من دخول الهواء.

قبل القلي ، نقطع السمك المحضر إلى قطع طولها 5 سم ، ثم اشطفها مرة أخرى وضعها على منشفة ورقية. بعد الانتظار قليلاً حتى يجف ، نغمس في الدقيق ونقلى على الجانبين بالزيت الساخن. ثم يتم تحضير ماء مالح. بدونها ، لا يتم تخزين لامبري النهر المقلي لفترة طويلة. كيف تطبخه؟ هناك عدة طرق. أبسطها هو عندما يسكب السكر والملح والقرنفل والفلفل وورق الغار بالماء بكمية 500 مل ويغلي. ثم توضع قطع من السمك المقلي هناك ، وتُسلق مرة أخرى ، ويُضاف القليل من الخل وتتبل لمدة يومين.

يُطهى نهر لامبري أيضًا في الفرن. الوصفة بسيطة جدا. توضع قطع السمك على صينية خبز جافة وتوضع في الفرن لمدة نصف ساعة ، وتسخن إلى 180 درجة مئوية على الأقل. ضع لامبري النهائي على طبق. أضف القليل إلى بقايا العصير المتكون أثناء الطهي ماء ساخنأو النبيذ الأبيض الجاف خل التفاحتخلط وتسكب هذه الصلصة فوق السمك. الطبق جاهز للأكل. بالعافية!

في الطبيعة ، هناك حوالي 30 نوعًا من هذه الأسماك الشبيهة بالثعابين - الجلكيات معروفة. تعيش معظم الجلكيات في الأنهار ، ولكن حتى ثعابين البحر تتكاثر في المياه العذبة. لا يعتبر العلماء أن لامبري سمكة كلاسيكية بسبب علم وظائف الأعضاء وتشكيلها غير العاديين. في المظهر ، تشبه الجلكيات ثعابين المياه العذبة وثعابين البحر ويصل طولها إلى متر واحد. الجلكيات - الحيوانات المفترسة ، التي تهاجم الضحية ، تلتصق وتعض من خلال جلد الضحية بأسنانها لتتغذى على دمها. حتى وقت قريب ، كان يعتقد أنه حتى ثعابين البحر الكبيرة لا تشكل خطراً على البشر. تم تسجيل حالات قليلة فقط من الهجمات الخاطئة ، والتي انتهت مباشرة بعد أن أدرك لامبري أن فريسته كانت شخصًا وليس سمكة. ولكن في الآونة الأخيرة فقط ، كانت هناك العديد من التقارير المزعجة من العلماء والصيادين وشهود العيان من الساحل الألماني. بحر البلطيق. لذلك ، وفقًا لـ RIA Novosti ، شعر المصطاف البالغ من العمر 60 عامًا والذي أبحر مسافة مناسبة في البحر بألم شديد وعضة. كان يمسك بشكل غريزي في البقعة المؤلمة ، وشعر أن شيئًا طويلًا وزلقًا عالق في ظهره. بعد بعض الجهد ، تمكن الرجل بالكاد من تمزيق هذا "الشيء" وسبح على الفور إلى الشاطئ. لكن في هذا الوقت تعرض الرجل للهجوم مرة أخرى في ساقه. بعد فحص الجروح على ظهر وساق المصطاف ، افترض الصيادون المحليون أن الشخص المصاب قد تعرض لهجوم من قبل لامبري بحري كبير.

خلف مؤخراتم الكشف عن عدة حالات أخرى لهجمات الجلكيات الجائعة على الناس. لذلك ذكر رجل يبلغ من العمر 45 عامًا أنه في البحر ليس بعيدًا عن الساحل تعرض لهجوم من قبل "مخلوق أفعواني يبلغ طوله مترًا". كما تم تسجيل حالة هجوم لامبري على صبي يبلغ من العمر 14 عامًا. تمسك لامبري بساقه بقوة لدرجة أنه كان من الممكن التخلص من المفترس السربنتين فقط في المستشفى. الجلكيات ليست سامة ، ولكن مع ذلك ، يعتقد الأطباء أنه حتى اللدغات الصغيرة يمكن أن تكون خطيرة. الحقيقة هي أنه عندما يلدغه لامبري ، فإنه يطلق مواد تمنع تجلط الدم وتدمر الأنسجة وخلايا الدم الحمراء للضحية.