Tuna, tuna, opis tune, tuna, sve o tuni, tuni i staništu. Korisna svojstva ribe tune za zdravlje i moguća šteta Riječna ili morska tuna

Tuna je rod ribe iz porodice skuša.

Savršeno su prilagođeni svojim način života, koji se sastoji od neumornog kretanja. Tijelo im je gusto i u obliku torpeda. Leđna peraja je srpasta i idealna je za dugo i brzo plivanje brzinom do 77 km/h. Ova riba ponekad doseže 3,5 m dužine.

Tuna živi u velikim školama i putuje na velike udaljenosti u potrazi za hranom.

Tuna je rasprostranjena u tropskim i suptropskim regijama svih okeana i posvuda se pridržava prilično velikih dubina (do 200 m ili više). Samo mlade jedinke ove vrste žive blizu površine, formirajući prilično gusta jata. Odrasle ribe vjerovatno vode usamljeni način života. Uzgoj tune se odvija u tropska zona i nastavlja se tokom cijele godine. Njena plodnost varira od 2,9 do 6,3 miliona jaja. Tuna se hrani raznim životinjama. U ishrani su posebno važne dubokomorske i poludubokomorske ribe – kljunovi, alepisauri, bogvice, hempilide, kao i lignje, pelagične hobotnice i veliki škampi.

Jedna od njihovih neobičnih karakteristika je da energija koja se troši na brzo kretanje čini njihovu krv nekoliko stepeni toplijom od okolne vode.

Na svjetskom tržištu zauzima drugo mjesto među svim vodenim proizvodima nakon škampa.

Korisna svojstva tune

Meso tune ima najveći sadržaj proteina među svim ribama - 22..26%. U tom pogledu može se izjednačiti samo sa kavijarom nekih vrsta komercijalnih riba. Sadržaj masti u mesu kreće se od djelića procenta do 19%.

Meso tune sadrži mikro i makroelemente kao što su: kalcijum, magnezijum, natrijum, kalijum, fosfor, hlor, sumpor, jod, gvožđe, cink, bakar, mangan, fluor, hrom, nikl, kobalt, molibden; kao i vitamin B1, B2, B6, B9, PP.

Meso tunjevine sadrži sve aminokiseline neophodne za ljudski organizam.

Mlada tunjevina albacore i plavoperajne tune sadrže jedinstvene omega-3 masti koje mogu pomoći da prepolovite rizik od srčanih bolesti. Osim toga, omega-3 kompleks (linolna, eiksapentinoična i doksaeksinoična masne kiseline) poboljšava funkciju očiju i mozga, smanjuje artritisne bolove, djeluje protuupalno, potiče mršavljenje i čak smanjuje rizik od određenih karcinoma. Štaviše, za postizanje preventivnog efekta dovoljno je 5,5 grama omega-3 masti mesečno (što odgovara 1 konzervi albakora u sopstvenom soku nedeljno).

Meso tune je dobro za kožu i sluzokožu, nervni i probavni sistem, reguliše šećer u krvi i ispoljava antioksidativna svojstva.

Tuna je jedna od riba koje se najviše konzumiraju na planeti, a u Sjedinjenim Državama polovina svih ribljih proizvoda se proizvodi od nje. Zašto je ova riba postala toliko popularna? Saznajmo...

Kratke informacije

Tuna je član porodice skuše. Od svojih rođaka se razlikuje po svojoj ogromnoj veličini i može narasti do 4,6 metara uz težinu od oko 684 kilograma. Težina najveće tune koju je ulovio amaterski ribolovac iznosila je 335 kilograma.

Tuna živi u toplim tropskim i suptropskim vodama svih okeana, ali često pliva u dalekoistočne regije. Za razliku od drugih riba, tjelesna temperatura tune je nekoliko stepeni viša od temperature okolne vode.

Tuna je sposobna preplivati ​​velike udaljenosti i dostići brzinu do 75 kilometara na sat. Veliki stres na mišiće tokom kretanja dovodi do proizvodnje povećane količine mioglobina, zbog čega meso postaje crveno. Zbog toga se tuna često naziva "ružom mora".

Hemijski sastav i kalorijski sadržaj tune

Zbog činjenice da tuna živi u različitim vodama, kao i zbog sezonskog ribolova hemijski sastav a kalorijski sadržaj tunjevine može uvelike varirati od serije do serije. Ipak, postoje neke prosječne vrijednosti koje predlažemo da koristimo kao polaznu tačku prilikom proučavanja tune.

Dakle, sastav, sadržaj kalorija i sadržaj holesterola u tunjevini:

Korisna svojstva tune

Kao što možete vidjeti iz gornje tabele, tunjevina je bogata vitaminima i mineralima (posebno kalijumom, fosforom, sumporom, kobaltom i hromom), omega-3 i omega-6 masnim kiselinama, a također je bogata proteinima.

Štoviše, po količini proteina, meso tune nije inferiorno čak ni crvenom mesu: tuna je lider po sadržaju proteina među ribama (100 grama mesa tune sadrži 24 grama proteina), a kuhari njeno meso često nazivaju teletinom. mora.”

Ova riba ima odlične gastronomske kvalitete i korisna svojstva, što je čini veoma popularnom među stanovništvom svih zemalja svijeta.

Pa, što se tiče prednosti jedenja mesa tune za ljudsko zdravlje, preporučljivo je da ga jedete što češće. Uostalom, tuna je sposobna za:

• povećati brzinu metabolizma
• značajno poboljšati imunitet
• imaju antialergijski efekat
• stabilizuje krvni pritisak
• poboljšati cirkulaciju krvi
• spriječi stvaranje krvnih ugrušaka i srčani udar
• normalizovati rad srca
• poboljšati funkciju mozga i povećati mentalnu budnost
• ojačati kosti
• poboljšati vid
• normalizuju nivo šećera u krvi
• uklanja holesterol iz organizma
• očistiti jetru od otrovnih tvari
• obnavljaju mukozne membrane
• usporavaju upalne procese
• ublažiti depresiju i poboljšati raspoloženje
• podmlađuje tijelo i zateže kožu
• spriječiti nastanak kancerogenih tumora
• blagotvorno utiču na stanje kose
• produži život (da biste potvrdili ovo svojstvo, samo pogledajte ishranu japanskih stogodišnjaka)

Kao što vidite, tuna ima veoma dobar efekat na ljudski organizam. Ali da ponovimo još jednom: da bi se dobile primetne promene na telu, ovu ribu morate redovno konzumirati.

Preporučuje se konzumacija mesa tunjevine kod alergijskih oboljenja, visok krvni pritisak, bolesti kardiovaskularnog sistema, artritis, artroza. Koristan je za studente, starije osobe i osobe u riziku od razvoja malignih tumora. Osim toga, bodibilderi ga rado uključuju u svoju ishranu, jer protein tune potiče efikasnu izgradnju mišića.

Kontraindikacije za jelo tunjevine

Unatoč značajnim prednostima tune, ona također može uzrokovati štetu. Akumulira se u ribama veliki brojživa (u svemu grabežljiva riba akumulira se mnogo žive). Stoga ga neki ljudi i dalje ne bi trebali jesti.

Konzumiranje mesa tunjevine je kontraindikovano ako:

• individualna netolerancija
• zatajenje bubrega

Treba biti oprezan kada koristite tunu tokom trudnoće (posebno tokom toksikoze). U tom slučaju je bolje konsultovati se sa profesionalnim nutricionistom. Istina, na našu veliku žalost, na našim prostorima nećete naći inteligentne nutricioniste „preko dana“. Ali ipak vredi pokušati...

Dobro je poznata činjenica da je tuna bila veoma popularna u starom Japanu. Bogati su jeli suši od ove ribe, a radnici spremali konzerve. Početna proizvodnja konzervirane hrane od ove ribe počela je 1903. godine, kada su naučili da čuvaju morski život u ulju, salamuri i sosu.

Tuna - kakva je to riba?

Ova riba je od velikog komercijalnog značaja i po potražnji je na drugom mjestu u svijetu među morskim plodovima, nakon škampa. Tuna u pravilu radije boravi u grupama i obično pliva dalje velike dubine. Hrane se mekušcima, sitnom ribom i rakovima. Ovaj tip ribe mogu preći velike udaljenosti vrlo brzo, zahvaljujući građi tijela idealnoj za plivanje i snažnom krvožilnom sistemu.

Raznolikost vrsta

Postoji oko 50 podvrsta tune, ali najpopularnije u ribolovu su:

• Obična ili crvena, živi u Atlantik, Karipsko more. Povremeno se može naći u vodama Grenlanda i Barencovog mora. Ulovljena je najveća tuna ove vrste, težine 690 kg i dužine 4,60 m.
• Plava je najveća vrsta. Dužina mu je 4,6 m, težina 680 kg. Njegovo veliko tijelo u bočnom pogledu ima kružni oblik. Vage sa strane izgledaju kao školjka. Plavoperajna tuna živi u tropskim vodama. Ova vrsta ribe je od najvećeg komercijalnog značaja u svijetu.

• Atlantska ili crnoperaja divlja tuna smatra se najmanjom među ovim ribama. Odrasli primjerci dosežu 1 m, a najveća težina im je do 20 kg. Ove ribe žive najkraće u odnosu na druge vrste, do 6 godina. Atlantska tuna ima žute strane i peraje na leđima zlatne nijanse.
• Dugoperaja (albacore) ili drugo ime je bijela tuna. Ima neverovatno meko, ali masno meso. Njegova težina doseže 20 kg i živi u tropskim geografskim širinama. Meso ove ribe je neverovatno vredno i skupo.
• Žutopera (žutorep) živi u tropskim krajevima. Njegova najveća dužina je 2,4 m, a najveća težina 200 kg. Zadnje peraje su obojene žuta. U članku možete vidjeti kako izgleda tuna; fotografija jasno pokazuje koliko je ova riba nevjerojatno šarena i svijetla.

Lovi se dugo vremena, i to u lovu, a ne u ribolovu, jer je proces hvatanja ove ribe veoma složen. Mornari kažu da su ranije svi sami pravili mamac za tunjevinu, a tajnu proizvodnje čuvali u velikoj tajni. Ako je poslastica dobra, riba će odmah zagristi i od tog trenutka počinje bitka između ribe i čovjeka. Kao rezultat toga, čovjek pobjeđuje i tuna se pojavljuje iznad vode, svjetlucajući na suncu od zlata i srebra, poput blaga pronađenog u morske dubine. Salvador Dali je čak prikazao ovaj složen i uzbudljiv proces u svojoj slici pod nazivom “Lov na tune”, kojoj je posvetio dvije godine svog života.

Morska riba

Tuna je morske ribe ili rijeka? Ovo je morska riba iz porodice skuša. Njegova dužina može doseći i do 300 cm, a težina do 600 kg. Ova vrsta ribe se nalazi u suptropska klima, u Pacifiku, Atlantskom i Indijskom okeanu, Mediteranu, Barentsovom i Azovsko more. Meso je bogato proteinima i vitaminima. Riba ima duguljasto tijelo, ili drugim riječima, vretenasto. Rep se s obje strane završava kožnatim kobilicama. Na leđima ima ozbiljnu peraju u obliku polumjeseca, a cijelo tijelo prekriveno je ljuskama sa snažnom školjkom.

Osobine postojanja

Kako smo saznali, tuna je morska riba koja je navikla boraviti u velikim jatama i plivati ​​na dubinama. Ova vrsta ribe je vrlo brza, može postići brzinu i do 90 km/h. Jedinkama je potrebno samo nekoliko sedmica da preplivaju s jedne hemisfere na drugu. Samo sabljarka može da se takmiči s tunom, ali može izdržati visok tempo samo na kratkoj udaljenosti. Dok naša riba u svom trku može preći više od hiljadu kilometara. Tjelesna temperatura je mnogo viša od temperature vode, i to konstantno. Naučnici sugeriraju da ove ribe imaju izmjenjivač topline koji im omogućava regulaciju tjelesne temperature.

Crveno ili ne?

Mnogi se pitaju da li je tuna crvena riba ili ne. Meso ima crvenkasto-ružičastu nijansu, što znači da riba sadrži protein hemoglobina koji sadrži mnogo gvožđa. Mnoge ljude zanima da li je tuna crvena riba ili ne. Naš odgovor je crveno. Samo meso je prefino i nežno, bogato vitaminima. Kada se prokuva, izgleda kao teletina na pari.

Meso ove ribe sadrži sledeće mikroelemente:

• Fosfor.
• Kalijum.
• Magnezijum.
• Natrijum.
• Kalcijum.

Dijetalna i korisna svojstva tune

100 grama sadrži 140 kcal. Medicinski radnici iz Holandije dokazali su da dnevni unos od 30 grama tunjevine uvelike smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti. Naučnici iz Austrije zaključili su da meso može povećati nivo testosterona u krvi, koji pomaže u održavanju libida.

Ljekovita svojstva

Tuna ima sledeća svojstva:

• jača imuni sistem;
• protuupalno;
• smanjuje rizik od alergija;
• poboljšava vid;
• reguliše nivo šećera u krvi;
• smanjuje bol uzrokovanu artritisom;
• efikasan kod kožnih i kanceroznih bolesti.

Indikacije za konzumaciju tune

Trudnicama i dojiljama nije preporučljivo jesti tunu, jer se živa može nakupljati u ribi, a kontraindicirana je i za malu djecu.

Korisna svojstva crvene ribe

Kada govorimo o ovoj ribi, ne možemo zanemariti ni kulinarsku temu. Svježa tuna je odlična riba odlične teksture i ugodnog okusa. Kuhari vole kuhati odreske od njega, jer jelo ne oduzima puno vremena, a rezultat će, ako se radi ispravno, na kraju ispasti jednostavno nevjerovatan. Pored odličnog kvaliteti ukusa, meso je sličnije govedini. Sadrži čitavu listu korisnih ljudsko tijelo supstance.

Prilikom pripreme ove ribe potrebno je uzeti u obzir nekoliko nijansi kako bi se okus ribe otkrio. Ako se odlučite pržiti tunjevinu na roštilju ili tiganju, potrebno je stalno da je okrećete i maknite sa vatre čim porumeni. U suprotnom, meso može postati žilavo i potpuno bezukusno. Komad tunjevine koji ima ružičastu sredinu i smeđe rubove može se smatrati dobro urađenim.

Sa čime poslužiti

Najukusniji odresci se mogu jesti i za vreme ručka i uveče. Kuhanu ribu treba držati pokrivenu ili umotanu u foliju kako bi se meso malo odmorilo i mariniralo u soku. S obzirom da je tunjevina svestrana riba, preporučljivo je poslužiti je kao glavno jelo, uz salatu, prilog ili dodatke uz tjesteninu ili neko drugo jelo. Često se uz ovu ribu dodaju različiti umaci, uključujući aioli od češnjaka, pesto i umake od svježih namirnica.

Konzervirana tuna

Malo ljudi zna da je konzervirana hrana u velikoj potražnji među običnim stanovništvom. Riba se čuva u svom soku, takođe u maslinovom ili suncokretovom ulju.

Ovo je gotovo predjelo, možete ga začiniti limunovim sokom, dodati masline i začinsko bilje. Konzervirana riba se dodaje u salate od povrća i koristi kao punjenje za pite.

Nažalost, svježa tuna je rijedak događaj, stoga je konzervirana hrana za većinu potrošača najprihvatljivija opcija za konzumaciju ove jedinstvena riba. Dobra stvar je što konzervirani proizvod praktički ne gubi vrijedne kvalitete prirodne ribe, a mnoštvo recepata za tunjevinu u limenci omogućuje uživanje u različitim jelima.

Oko 50 vrsta tune živi u svjetskim okeanima. Ova velika riba jedna je od glavnih komercijalnih vrsta na Zemlji. Neki primjerci tune narastu do zapanjujućih veličina. velike veličine. Najveća tuna ulovljena je u kanadskim vodama. Njegova težina je 667 kg s dužinom tijela od 459 cm. Stoljećima su ribari širom svijeta tunu smatrali odličnim ulovom.

U restoranima u SAD-u, Japanu i Evropi ova riba se smatra delikatesom. Tuna je posebno cijenjena u Japanu, gdje je važan element ishrane. Svježa tunjevina se koristi za pravljenje sušija, salata, prženje odrezaka i priprema mnoga druga jela. Konzerviranu tunu konzumiraju ljudi u različite zemlje mir.

Kako izgleda tuna i gdje živi?

Tuna ima tijelo u obliku vretena s velikom kožnom kobilicom na leđima. Ova riba ima dobro razvijene krvne sudove i krv bogatu hemoglobinom. Ova riba je grabežljiva; hrani se školjkama, sitnom ribom, škampima i drugim morskim životom. Dužina mu doseže 400 cm, a težina 600 kg. Tuna se može naći u svim okeanima, u Barentsovom, Japanskom i drugim morima. Tuna se intenzivno razmnožava.

Ženka polaže do 10 miliona jaja istovremeno. Ovo je veoma jaka riba, pa je nije lako uhvatiti. Ribari moraju izdržati cijelu bitku dok izvlače diva iz vode. Ali plijen je vrijedan toga. Tunjevina ima veoma ukusno i zdravo ružičasto meso. Ribari iz svih zemalja neprestano pokušavaju uloviti rekordan primjerak ove ribe, ali samo nekima od njih polazi za rukom.

1. Najveća Can Foster tuna ulovljena u Kanadi. Ovu divovsku ribu ulovio je Ken Foster 1979. godine u blizini poluostrva Nova Škotska u Olds Coveu. Ogromna tuna koju je ulovio kanadski ribar bila je teška 677 kg i duga 459 cm. Zahvaljujući ovom ulovu, za koji mu je trebalo 45 minuta, Can Foster je postao poznat širom svijeta.

Inspirisan Fosterovim primjerom, ribolovac iz kompanije MAYKRA odlučio je nabaviti isto velika riba. Nakon nekoliko sedmica pecanja na brodu sa ribarima iz Nove Škotske (Kanada), ulovili su tunu tešku oko 500 kg i dugačku 400 cm.

Prije toga su nailazili na velike primjerke tune, ali je posada broda smjela uzeti samo ribu od najmanje 180 kg, koja je već nekoliko puta okotila. Ostatak tune ribari su pustili u divljinu. Kanadska vlada usvojila je takav zakon 2010. godine.

3. Donna Pascoe tuna, ulovljena na Novom Zelandu. Državljanka Novog Zelanda Donna Pascoe i njena četiri drugarica ulovili su pacifičku plavoperajnu tunu tešku 411 kg i dugu oko 350 cm. Džin je uhvaćen u blizini poluostrva Aupouri. Borba sa ovom ogromnom ribom trajala je 4 sata.

Ovaj ogromni primjerak uvršten je u Ginisovu knjigu rekorda. Ulov Donne Pascoe procijenjen je na 2 miliona dolara. Od tune bi se napravilo 2.800 sendviča ili 1.700 konzervi konzervirane hrane. Ali ribar je odlučio da od nje napravi plišanu životinju. Dobio je ime Marine Picasso.

Najveća tuna prodata na aukciji u Tokiju

• 2013. godine postavljen je novi cjenovni rekord. Tuna teška 222 kg prodata je za 1,8 miliona dolara.
• U 2012. godini, velika tuna teška 269 kg prodata je za 56,49 miliona jena (728 hiljada dolara). Aukcija je održana na aukciji ribe na pijaci Tsuzuki.

• 2017. ogromna pacifička plavoperajna tuna prodata je na aukciji za 74,2 miliona jena ili 640 hiljada dolara. Uhvaćen je kod obala Japana i imao je 212 kg.
• Kupac ogromne tunjevine bila je suši kompanija Kiyomura. Licitacija za veliku tunu u Japanu se odvija odmah nakon nove godine, a uzima se u obzir visoka cijena ove ribe dobar znak za privredu zemlje. Kilogram takve tunjevine košta i do 8 hiljada dolara.

• Trgovanje na ribljoj pijaci Tsuzuki vrlo je zanimljiv prizor. Poređane u redove, divovska riba se prodaje na aukciji gurmanima koji jedu u velikim restoranima.
• Najveće vrste tune su: obična tuna (do 684 kg), plava ili pacifička tuna (do 450 kg), velikooka tuna (do 210 kg), australska tuna (do 260 kg), dugoperajna tuna (do 60,3 kg).

• Tune su jedni od najbržih stanovnika okeana. Ubrzanje im pomaže da razviju veliki rep. Uzak oblik tijela omogućava dobro savladavanje otpora vode.
• Većinu vremena mlade tune drže na toplom sunčeve zrake vode. Velike odrasle ribe rone u dubine mora u potrazi za hranom.

• Tunjevine su jedinstvene koštane ribe. Oni mogu održavati svoju tjelesnu temperaturu veću od temperature vode.
• Kada se kreće, tijelo tune je nepomično, samo se rep kreće.
• Tuna migrira tijekom godišnjih doba i pliva velike udaljenosti u potrazi za hranom.

• Kako bi se povećala racionalizacija, ova riba može sakriti peraje u udubljenjima na tijelu.
• U svijetu se godišnje ulovi do 4 miliona tona ove ribe.
• Meso tunjevine u Francuskoj se poredi sa telećim mesom, sadrži 95% proteina. Tuna je pogodna za dijetu, jer 100 g ove ribe sadrži samo 100 kcal.

• Tuna sadrži jod i selen, koji su korisni za štitne žlijezde, metabolizam i ishrana kose.
• Tunjevina je dobra za jelo za jačanje srca i poboljšanje funkcije mozga. U SAD-u ishrana naučnika obavezno uključuje ovu ribu.
• Svježa tuna je osnova japanske kuhinje, zahvaljujući kojoj Japanci žive duže od ostalih ljudi na Zemlji.

Tuna je jedna od najvećih riba koja živi u vodama naše planete. Ovo je komercijalna riba koja hrani mnoge ljude. IN poslednjih godina Ulov tune je značajno povećan. Stoga ekolozi pozivaju na striktno pridržavanje pravila za ulov ove ribe. vrijedne ribe tako da ljudi mogu i dalje imati na stolu ukusna jela od tune.

Njena plodnost varira od 2,9 do 6,3 miliona jaja, koja se mreste u nekoliko porcija; Embrionalni razvoj na 28-29°C završava se, kao i kod drugih tuna, vrlo brzo - nakon 21 sat. Velikooka tuna se hrani raznim životinjama. Posebno su važne u ishrani ove vrste dubokomorske i poludubokomorske ribe - slatkovodne ribe, alepisauri, bogvice, hempilidae, kao i lignje, pelagične hobotnice i veliki škampi. Velikooka tuna dostiže dužinu od 45-50 cm do kraja prve godine života, 70 cm sa dve godine i 155 sa šest godina, a polna zrelost nastupa na dužini od 90-100 cm. poznati primjerak ove vrste ulovljen je kod obala Perua: dužina mu je bila 236 cm, a težina 197 kg.

Dugoperajna tuna / Thunnus alalunga

Dugoperaja tuna, koja se naziva i albacore, odlikuje se vrlo velikim prsnim perajima. Za razliku od plavoperajne tune, ova riba živi prvenstveno na otvorenom okeanu i rijetko se pojavljuje u blizini obale. Albacore se nalazi samo u okeanskom salinitetu, ali toleriše značajne promjene temperature (od 12-14 do 23°C). Granice područja distribucije ove vrste u svim oceanima leže u području četrdesetih geografskih širina, ali na nekim mjestima (na primjer, u zaljevu Aljaske) dugoperajna tuna se nalazi i izvan ove zone.

Dugoperaja tuna

Na periferiji areala nalaze se samo nezrele ribe stare 2-6 godina, koje žive isključivo u gornjem, najtoplijem sloju vode. Seksualno zrela velike ribe borave u tropskoj zoni, ali za razliku od mladih ne žive blizu površine, već na dubini od 150-200 m. Albacore hrana je umerena tople vode sastoji se od ribe, lignji i rakova koji žive u površinskom sloju (u sjevernom Tihom oceanu, na primjer, saury je jedna od glavnih namirnica). U tropima dugoperajna tuna jede dublje morske životinje - gempile, orade i neke glavonošce. Albacore se mrijesti u blizini granica tropske regije u proljeće i ljeto odgovarajuće hemisfere. Plodnost ove ribe dostiže 2,5 miliona jaja. Dugoperaja tuna raste sporije od tropskih pravih vrsta tune. Polno zreo postaje u dobi od 4-5 godina, dužine je oko 90 metara, a maksimalne dimenzije dostižu 1,3 m s težinom od 45 kg. Ova riba obavlja duge seobe. U sjevernoj polovini Tihog okeana, na primjer, jata nezrelih albakora neprestano se kreću između obala Amerike i Japana, slijedeći vrlo specifične puteve. Ove migracije praćene su označavanjem riba, što je omogućilo određivanje njihove brzine, u prosjeku 16-17 nautičkih milja dnevno. Migracije na velike udaljenosti su očigledno karakteristične za druge populacije albakora.

Žuta tuna / Thunnus albacares

U tropskom području nalaze se posvuda, ali je učestalost njihove pojave u velikoj mjeri određena uvjetima ishrane: područja najveće koncentracije ove vrste ograničena su na vode s povećanom biološkom produktivnošću, bogate hranom. Spektar ishrane žutopere tune je veoma raznolik, što je nesumnjivo posledica nedostatka bilo kakve selektivnosti u ishrani ove vrste (kao i drugih tuna). Žutoperaja tuna se svuda hrani svim organizmima koji im se nađu na putu. Dovoljno je napomenuti da su u stomaku ovog grabežljivca pronađene ribe koje pripadaju 50 različitih porodica. Kod malih riba koje žive blizu površine, u sastavu hrane dominiraju prizemne ribe, glavonošci i rakovi; kod većih - lignje i ribe koje žive na srednjim dubinama, među kojima su posebno česte orade, gempile i mlade sunčanice. Žutoperaja tuna doseže 2 m dužine i teži 130 kg. Ovu vrstu karakteriše veoma brz rast: godišnji porast dužine, prema sekundarnom ulovu označene ribe, iznosi 20-40 cm.Već u dobi od dvije godine riba teži oko 13 kg, a u dobi od četiri godine - 60 kg. Pubertet nastupa kada dostignu 50-60 cm dužine, a plodnost je oko 1 milion jaja kod malih riba, a dostiže 8,5 miliona kod velikih. Mrijest žutopere tune u tropskoj zoni događa se u svim godišnjim dobima, ali je na rubovima ograničen na ljetne mjesece. Unutar raspona vrste, vjerovatno će postojati brojne populacije žutopere tune u izoliranim područjima. Neke populacije karakteriziraju prilično opsežne migracije, druge vode manje-više sjedilački način života. Žuta tuna ne podliježe prekookeanskim kretanjima sličnim onima zabilježenim za plavoperajnu tunu i albacore.

Skuša tuna / Auxis thazard

Atlantska mala tuna / Euthunnus alleteratus

Mala pjegava tuna / Euthunnus affinis

Pubertet nastupa na dužini od 40-45 cm, a maksimalna dužina je 87 cm sa težinom od 8,6 kg. Mrijest se u tropskoj zoni odvija tijekom cijele godine, ali sezonski vrhunci mrijesta su dobro izraženi gotovo svuda. Na granicama raspona reprodukcija je ograničena na toplu sezonu. Ova tuna ostaje blizu površine i obično se nalazi u jatama, od kojih se svaka sastoji od 100-5000 jedinki, slične dužine tijela. Ponekad pjegave tune formiraju mješovite jate sa žutoperajnom i skušnom tunom slične veličine ili skušom (rod Megalaspis). U ishrani ove vrste glavnu ulogu imaju beskičmenjaci - mladi rakovi, glavonošci, pteropodi - i sitne ribe, uglavnom inćuni, sardinela, srebrna riba, leteća riba, šur.

Skipjack tuna / Katsuwonus pelamis

U nekim područjima, tuna poduzima prilično značajna sezonska kretanja i ljeti prodire u umjereno topla vodena područja. Takve migracije su vrlo dobro izražene, posebno kod obala Japana: ljeti se nakupine skipjaka šire do geografske širine sjevernog Hokaida, a pojedine grupe riba čak dopiru do Kurilskog grebena. Skipjack tuna drži se u dobro zagrijanim vodama i najčešće se nalazi na temperaturama od 17-28°C. Školski način života je vrlo tipičan za ovu vrstu. Gusta jata skipjacka formiraju se od riba sličnih veličina koje imaju jednake sposobnosti za aktivno kretanje. Ova jata mogu biti veoma velika, ponekad sadrže desetine hiljada jedinki. Osim “čistih” jata, često se uočavaju i kolektivne agregacije u kojima se hrani zajedno sa žutoperajnom tunom, a ponekad i s delfinima. Jata koja se kreću razvijaju velike brzine, dostižući i do 45 km/h. Pojedinačna plodnost jajeta kreće se od 100 hiljada jaja dužine 40 cm do 2 miliona dužine 75 cm. Sudeći po nalazima larvi i mlađi, mrijest ove vrste se odvija samo u tropskim vodama, a područje mrijesta zauzima samo dio ukupna distributivna površina. Skipjack je najmanja tuna na otvorenom okeanu. Samo u rijetkim slučajevima dostiže dužinu od 1 m i težinu od 25 kg (uobičajene dimenzije ne prelaze 50-60 cm i težinu od 3-5 kg). Do spolnog sazrijevanja ove ribe dolazi kada dostigne dužinu od oko 40 cm, očito u drugoj ili trećoj godini života. Prehranu tunjevine skipjack čine relativno male ribe, lignje i rakovi koji žive u površinskim slojevima. U različitim područjima, sastav prehrambenih artikala može značajno varirati. Tako u središnjem dijelu Tihog okeana ribe čine oko 75%, školjke (uglavnom lignje) - oko 20% i rakovi samo 4% hrane skipjaka, au istočnom dijelu Tihog oceana pripadajuće grupe čine za 33, 4 i 62%. Sažeti spisak prehrambenih artikala ove vrste u pacifik sadrži više od 180 pelagičnih životinja.

Plavoperajna tuna / Thunnus thunnus

Ostala staništa ove vrste ograničena su na atlantske obale Amerike, južne i Istočna Afrika, Australija, Novi Zeland, Čile, Peru, Kalifornija. U ljetnim mjesecima, plavoperajna tuna se često nalazi u sovjetskim vodama dalekog istoka - na obali Primorja i južnog Sahalina. Plavoperajna tuna je jata riba, najčešća u priobalnim vodama, iako se nalazi i daleko od obale. Ovo je najveća tuna, ponekad prelazi 3 m dužine i teži do 375 kg. Ima brz rast i dostiže dužinu od 1 m u dobi od tri godine i 2 m u dobi od 7-9 godina. Hrana mu je vrlo raznolika i sastoji se od bilo koje ribe i beskičmenjaka kojih ima dosta u hranilištu. Glavna područja razmnožavanja nalaze se u suptropskim područjima, uključujući Sredozemno more. Pojedinačna plodnost velikih jedinki dostiže 10 miliona jaja. Plavoperajna tuna u svim dijelovima svoje vrste podliježe sezonskim migracijama, krećući se uglavnom duž obale. Migracije ove ribe u otvorenim vodama slabo su proučene, ali je poznato da neke jedinke mogu napraviti i prekookeanske pokrete. Konkretno, zabilježeni su slučajevi sekundarnog ponovnog hvatanja ribe označene kod obale Meksika, u području Tokija - 5.800 nautičkih milja od mjesta označavanja. U Atlantskom okeanu, jedinke sa zakačenim oznakama u blizini Floride uhvaćene su u Biskajskom zaljevu.