Kako skuvati svinjski gulaš. Kako skuvati svinjski gulaš u tiganju

Mnoge kuhinje širom svijeta imaju ovo divno jelo - svinjski gulaš. Njegova popularnost leži u jednostavnosti pripreme i malom broju sastojaka koji se u njemu koriste, ali domaćice se trude da dodaju nešto svoje, zbog čega postoji toliko različitih recepata za pravljenje svinjskog paprikaša.

Pokušajte skuhati neki od predloženih recepata, vjerujte, vaš gulaš će biti krepki i ukusan, što znači da niko neće ostati gladan.

Svinjski gulaš sa krompirom

Sastojci:

• pola kilograma svinjetine;
• 3 velika krompira;
• po 1 komad mrkva i luk;
• 2 srednja paradajza;
• 3 zuba bijeli luk;
• lovor;
• začini;
• 1,5-2 litre vode.

Svinjetinu dobro operite i narežite na krupnije komade. Na dno tiganja sipajte biljno ulje, dobro ga zagrijte i stavite sve komade mesa. Pržite ih sa svih strana, dodajte vodu i ostavite da se krčka na laganoj vatri sat vremena.

Ogulite krompir, luk, šargarepu i beli luk. Luk narežite na kolutiće, šargarepu izrendajte, beli luk dobro iseckajte, sve stavite u tiganj i propržite.

U šerpu sa mesom stavite krompir, dodajte pečeno povrće i lovorov list. Nastavite dinstati još oko pola sata, ne zaboravite povremeno promiješati.

Otprilike 10 minuta prije nego što bude gotovo, dodajte seckani paradajz. Ugasite vatru i dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje.

Svinjski paprikaš sa povrćem, kuvan u laganoj šporeti

Uobičajeno je da se ovo ukusno jelo dinsta u tiganju ili rerni, ali svinjski gulaš možete skuhati i u sporom šporetu.

Sastojci:

• svinjetina – 300 g;
• krompir – 1 kg;
• paradajz – 3 kom.;
• luk - 1 glavica;
• 1 paprika;
• paradajz pasta – 2 kašike. l.;
• Art. kašika majoneze;
• beli luk - par čena;
• so, biber, začinsko bilje.

Meso će biti mekše ako ga prethodno marinirate u majonezu i držite u frižideru pola sata.

Šargarepu, luk i beli luk sitno iseckati, dodati im komadiće paradajza, bibera i krompira.

Marinirano meso stavite u zdjelu multivarka, prelijte povrćem, posolite i pobiberite. U posebnu posudu sipajte čašu vode, stavite paradajz pastu, promešajte i sipajte u činiju sa povrćem i mesom. Podesite režim „dinstanje“ na jedan sat. Ne brinite ako mislite da ima previše vode, ona će ispariti tokom kuvanja.

Prije posluživanja, gotovo jelo ukrasite začinskim biljem.

Gulaš od povrća sa svinjetinom

Ovaj recept je dobar jer vam omogućava eksperimentiranje s povrćem, zamjenjujući ga po vlastitom nahođenju.

Sastojci:

• 500 g svinjetine;
• veliki luk;
• 2 male tikvice;
• 3 paradajza;
• mrkva;
• češanj belog luka;
• začini.

Na tiganju propržite meso isečeno na sitne komade zajedno sa lukom. Kada se meso pokrije hrskavom koricom, smanjite vatru i ulijte u tiganj 200 g vode. Posolite i pobiberite, pokrijte poklopcem i ostavite da se krčka 40 minuta.

Ogulite tikvice i narežite ih i paradajz na kockice, a šargarepu izrendajte. U skoro gotovo meso dodajte šargarepu i tikvice, promešajte i dinstajte oko 10 minuta, zatim dodajte paradajz i nastavite da dinstate još 7 - 8 minuta. Pospite začinima, solju, biberom, začinskim biljem i belim lukom. Gotovo jelo dobro promiješajte i ostavite da se kuha 15 minuta.

Svinjski gulaš sa šampinjonima

U početku se u ovom receptu koristila govedina, paprikaš je ispao vrlo ukusan, ali se kuhalo duplo duže, pa je govedina zamijenjena svinjetinom, a jelo je od toga samo imalo koristi.

Sastojci:

• 700 g svinjetine;
• 2 šargarepe;
• glavica luka;
• 3 čena belog luka;
• 400 g šampinjona;
• 2 čaše vina (suvo crveno);
• brašno – 3 kašike;
• 2 tbsp. paradajz;
• lovorov list;
• biber, sol.

Meso, isječeno na komade i dobro oprano, treba lagano osušiti i pržiti, ali ne odjednom, već u malim porcijama. Zapečeno meso stavite u šerpu.

Isjeckajte šargarepu, luk, bijeli luk i pržite 3 minute. Dodati brašno i pržiti, uliti paradajz pastu i mešajući dinstati još minut, ali ne više od jednog minuta.

Ulijte vino, dodajte lovorov list, posolite i pobiberite i ostavite da se krčka 5 minuta. Dobijenim sosom prelijte meso, upalite na jakoj vatri i pustite da proključa. Smanjite vatru, pokrijte poklopcem i ostavite da se krčka jedan sat.

Jednostavni trikovi za pripremu ukusnog gulaša od svinjetine i krompira

Čak i najjednostavnije jelo može se pretvoriti u pravo kulinarsko djelo! Da biste uživali u ukusnom gulašu od svinjetine i krompira, morate znati nekoliko osnovnih pravila za pripremu ovog jednostavnog jela. Svaki trenutak je važan: redosled kojim se dodaju proizvodi, stepen prženja i vreme dinstanja. Na primjer, ako u gulaš prvo dodate paradajz pastu, a zatim krompir, kuhat će se jako dugo i i dalje će ostati tvrd. Ako gomolje prvo prokuvate do pola i tek nakon toga dodate paradajz, krompir će zadržati integritet, ispasti mek i odmah će biti gotov.

O začinima, začinima i ostalim dodacima

Okus gulaša se lako može prilagoditi dodavanjem omiljenih začina. Ali ovdje je važno ne pretjerati, jer previše začina može ubiti okus mesa, pa ne treba stavljati puno lovorovog lista ili bijelog luka. Ali umjesto paradajz paste možete koristiti rendani paradajz iz konzerve ili svježi, a posebno će ukusno biti gulaš sa dodatkom cherry paradajza, lagano zapečen na grill tiganju ili u rerni. Nemojte štedjeti na zelenilu – ono će čorbi dati posebnu aromu i ugodnu svježinu, naglašavajući okus i mesa i umaka.

Sastojci

• svinjsko meso 500-600 g
• biljno ulje 1 kašika. l.
• luk 2 kom.
• soli 0,5 tsp.
• lovorov list 1-2 kom.
• mješavina mljevenih paprika 3 drvne sječke.
• vode 400 ml
• šargarepa 0,5 kom.
• krompira 500 g
• paradajz paste 1,5 kašike. l.
• beli luk 1 zub.
• kopar 5 g
• peršun 5 g

Kako skuvati svinjski gulaš sa krompirom

1. Za pripremu gulaša prikladna je svinjska pulpa s malom količinom masnih slojeva, koju nije potrebno rezati - oni će mesu dati potrebnu sočnost. Možete ukloniti samo tvrdo mišićno tkivo, ako postoji. Svinjetinu isperemo u hladnoj vodi kako bismo uklonili prljavštinu i sitne komadiće kostiju koji su se mogli zalijepiti za površinu mesa tokom seckanja. Svinjetinu obavezno umočite papirnim ubrusom, koji će ukloniti višak vlage i pružiti lijepu zlatno smeđu koricu tokom prženja.
2. 
   Meso smo narezali prilično grubo - na komade veličine 2 x 3 cm. Grubo rezanje će vam omogućiti da maksimalno sačuvate sočnost tokom prženja.
3. 
   Zagrejati tiganj na crveno, sipati biljno ulje i rasporediti meso. Pržite na jakoj vatri bez poklopca sa svih strana kako bi svinjetina brzo dobila jednoličnu zlatno smeđu koricu, koja će "zapečatiti" dragocjeni sok u svakom komadu - cijeli proces će trajati 5-7 minuta. Ako skuvate više od 500-600 grama, onda meso treba staviti u tiganj u porcijama tako da se odmah počne pržiti i da se ne dinsta u vlastitom soku. Svinjetinu tokom pečenja ne solimo! Čim osjetite primamljivu aromu prženog mesa, možete skloniti posudu s vatre.
4. 
   Meso (bez masnoće) sipajte u šerpu, kazan ili šerpu sa debelim dnom. Posolite, posolite, posolite, dodajte mešavinu mlevenih paprika i lovorovog lista, napunite hladnom vodom i stavite na šporet – vode treba da bude dovoljno da prekrije meso. Čim juha proključa, smanjite vatru na tihu i dinstajte meso ispod poklopca na laganoj vatri.
5. 
   Luk narežite na srednje kockice i propržite na masnoći koja ostane nakon svinjetine. Tiganj također treba dobro zagrijati kako bi luk brzo dobio zlatnu boju.
6. 
   Luk treba da ostane hrskav, ali dobije zlatnu boju i potpuno upije ukus i aromu svinjske masti. Kombinujte sa mesom.
7. 
   Ogulite šargarepu, narežite na tanke kolutove i stavite u šerpu sa ostalim sastojcima i nastavite dinstati.
8. 
   Kuvajte 30-40 minuta dok meso ne omekša. Ako je svinjetina žilava, može potrajati duže da se peče, pa je bolje da proverite stepen pečenja viljuškom – ona treba da slobodno buši komade. Krompir ogulite, gomolje narežite na 6-8 komada i dodajte u šerpu. Standardni omjer mesa i krompira u gulašu je 1 prema 1, ali u principu količinu povrća možete podesiti po vlastitom nahođenju.
9. 
   Promešati, dodati malo vode i ostaviti da se krčka pod poklopcem na laganoj vatri dok se napola ne skuva - oko 10 minuta.
10. 
    Dodajte paradajz pastu, sitno seckano začinsko bilje i beli luk. Lagano promiješajte i nastavite dinstati još 5 minuta dok se krompir potpuno ne skuva.
11. Gotov gulaš od svinjetine i krompira ostavite da se malo prokuha i poslužite toplo. Jelo možete upotpuniti domaćim kiselim krastavcima ili salatom od svježeg povrća.

Ragu je pirjana mješavina mesa i povrća.

Zadinstanjem sastojaka jelo postaje ukusno.

U zavisnosti od konzistencije, gulaš može biti prilog uz sos ili gusta supa.

Gotovo svaka evropska zemlja ima svoj recept za paprikaš, ali kod nas tradicionalno pripremamo paprikaš od svinjetine ili drugog mesa sa krompirom.

Svinjski gulaš sa krompirom - osnovni principi kuhanja

Svinjetina je meko, masno meso koje se prilično brzo kuva, zbog čega se najčešće koristi za pripremu ovog jela.

U gulaš od svinjetine i krompira dodaje se ostalo povrće, pečurke ili mahunarke.

Da biste pripremili ukusan gulaš, potrebno je da se pridržavate redosleda dodavanja povrća. Na primjer, patlidžani ili tikvice se kuhaju mnogo brže od krompira, pa se dodaju kada je krompir skoro gotov.

Ako se paradajz koristi u gulašu, bolje je prvo skinuti kožu s njega. Da biste to učinili, samo ih prelijte kipućom vodom, a zatim ih prebacite u hladnu vodu.

Svinjski paprikaš sa krompirom se dinsta i peče u rerni ili sporom šporetu. Ova metoda kuvanja će vam uštedjeti mnogo vremena. Glavna stvar je pravilno rasporediti meso i povrće u slojevima.

Svinjetina se opere, lagano osuši i iseče na sitne komade. Krompir i ostalo povrće se oguli, opere i isecka.

Prvo propržiti meso, pa postepeno dodavati povrće, počevši od onog koje se duže kuva. Nasjeckajte zelje i njime pospite gotovo jelo.

Recept 1. Svinjski gulaš sa krompirom

Sastojci

Lovorov list;

mljeveni crni biber;

bulb;

kilogram krompira;

morska sol;

mrkva;

paradajz sos – 50 ml;

pola čaše suncokretovog ulja;

pola kilograma svinjskog mesa.

Način kuhanja

1. Operite svinjsko meso, osušite ga salvetama i isecite na prilično velike komade. U tiganju zagrejte suncokretovo ulje. Stavite meso u njega i pržite do pola.

2. Luk oljuštite i nasjeckajte na pola prstena. Oguljene šargarepe operite i narežite na tanke kockice.

3. U kotao sipajte ulje i stavite na šporet. Stavite luk i propržite ga u kotlu dok ne postane providan, zatim dodajte šargarepu, promešajte i nastavite da kuvate dok ne porumeni. Povrću dodajte paradajz sos i prženu svinjetinu. Sve zajedno pirjajte još pet minuta.

4. Krompir oguliti, oprati i narezati na krupnije komade. Stavite u kotao. U to dodajte pola litre vode za piće i dinstajte dok krompir ne bude spreman. Dodajte malo soli. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja dodajte biber u zrnu i lovorov list.

Recept 2. Proljetni svinjski gulaš sa krompirom

Sastojci

700 g svježih šampinjona;

svježe začinsko bilje;

800 g svinjetine;

3 lovorova lista;

1,5 kg mladog krompira;

piment i crni biber u zrnu;

5 šargarepe;

Provansalsko bilje;

7 glavica luka;

mješavina paprike i soli;

2 male glavice belog luka;

5 mladih tikvica.

Način kuhanja

1. Mladi krompir dobro isperite četkom, uklonite tanki sloj i lagano osušite. Stavite ga u tiganj sa zagrejanim suncokretovim uljem. Posolite, pobiberite i pržite cele na jakoj vatri. Prebacite u činiju.

2. Svinjetinu oprati, osušiti salvetama i iseći na prilično velike komade. Pržite u tiganju na kojem se pržio krompir do ukusne korice.

3. Oguljeni luk iseckati na sitne kockice. Ogulite šargarepu, operite je i narežite na sitne kockice. Par šargarepa krupno narendati.

4. Mlade tikvice operite, obrišite peškirom i narežite na kriške. Pržite ih dok ne porumene u tiganju. Stavite u činiju, posolite i pospite provansalskim začinskim biljem.

5. Pečurke ogulite, operite i osušite. Pržite na zagrejanom ulju sa lukom dok ne skuva.

6. Stavite sve sastojke u duboku keramičku posudu, premazajući ih prženom šargarepom i lukom. Na dno stavite meso, na njega stavite krompir, pospite alevom paprikom i crnim biberom, dodajte lovorov list. Stavite sljedeći sloj prženih gljiva. Sve prekrijte kriškama mladih tikvica. Ulijte malo tople vode za piće. Svaki sloj lagano posolite.

7. Tepsiju stavite u rernu na nešto više od sat vremena na 200 C. Nekoliko minuta pre nego što bude gotova izvadite pleh, dodajte seckani beli luk i promešajte. Poslužite uz salatu od povrća.

Recept 3. Svinjski gulaš sa krompirom u loncima

Sastojci

600 g svinjskog mesa;

biljno ulje;

6 krompira;

12 graška aleve paprike;

3 paradajza;

12 listova lovora;

mješavina mljevenih paprika;

bulb;

morska sol;

glavica belog luka;

majonez - 50 g

Način kuhanja

1. Operite svinjsko meso, odrežite foliju, osušite salvetama i narežite meso na komade. Stavite ga u tiganj na zagrejanom ulju i pržite uz povremeno mešanje.

2. Oguljeni luk iseckati na kolutove i dodati mesu. Promiješajte i nastavite pržiti dok luk ne porumeni. Meso pobiberite i posolite. Kuvano meso ravnomerno rasporedite po šerpama.

3. Krompir oguliti, oprati i iseći na sitne kockice. Stavite ga u lonce na meso.

4. Tikvice oprati, obrisati ubrusom i iseći na komade na isti način kao i krompir. Ravnomerno rasporedite preko krompira.

5. Očistite beli luk i sitno ga iseckajte. Njime pospite sadržaj lonaca.

6. Paradajz operite i narežite na kriške. Stavite ih na tikvice i sve premažite majonezom. U svaki lonac dodajte grašak pimenta i lovorov list. Posolite, ulijte malo prokuhane vode i zatvorite poklopcima.

7. Stavite lonce u rernu. Kuvajte nešto više od sat vremena na 200 C. Poslužite na tanjiru ili direktno u loncima.

Recept 4. Svinjski gulaš sa krompirom i kupusom

Sastojci

svinjsko meso - 400 g;

voda za piće – 300 ml;

svinjska mast – 200 g;

sol – 8 g;

veliki gomolji krompira - 6 kom.;

šećer – 15 g;

dva luka;

pet graška aleve paprike;

dvije šargarepe;

lovorov list - 3 kom.;

pola kilograma kupusa.

Način kuhanja

1. Svinjsku mast narežite na male kockice. Stavite kotao na šporet. U to stavite mast i istopite je u čvarke.

2. Operite pecivo, osušite salvetama i narežite na uske trake. Stavite meso u kazan, promiješajte i nastavite pržiti sve zajedno, pokrivajući poklopcem na laganoj vatri.

3. Kupus nasjeckajte na tanke trakice. Ogulite luk i šargarepu. Povrće dobro operite. Šargarepu narendajte na krupno rende. Luk nasjeckajte na pola prstena.

4. Kada meso porumeni, stavite kupus u kazan, na njega dodajte luk i rendanu šargarepu. Nastavite kuhati poklopljeno, povremeno miješajući, dok se kupus ne smanji na pola. Trebalo bi da se na mestima prepeče.

5. Oguljeni i oprani krompir narežite na kockice. Kelj posolite sa mesom i pospite šećerom. Slabite piment i crni biber u zrnu i dodajte ih u kupus. Krompir stavite u kotao, prelijte čašom proključale vode i nastavite dinstati poklopljeno dok krompir ne postane mekan i mrvljiv. Pre serviranja dinstanje podeliti u činije i preliti pavlakom.

Recept 5. Svinjski gulaš sa krompirom i karfiolom

Sastojci

kilogram svinjskog mesa;

mješavina svježe mljevenog bibera;

osam krompira;

tri šargarepe;

četiri jabuke;

dvije glavice bijelog luka;

glavica karfiola.

Način kuhanja

1. Operite komad svinjskog mesa, osušite ga salvetama i narežite na male kockice. Stavite svinjetinu u činiju, posolite i pobiberite i promešajte. Duboku posudu premažite uljem i u nju u ravnomjernom sloju stavite meso.

2. Krompir ogulite, operite i narežite na ploške. Stavite na meso.

3. Šargarepu oguliti, oprati i iseckati na deblje komade. Stavite na krompir.

4. Operite i razdvojite karfiol na cvjetiće. Stavite ga na šargarepu.

5. Operite jabuke, izrežite im jezgru i isecite ih na četiri dela. Stavite ih u zadnji sloj kalupa. Svaki sloj začinite solju i začinima. Pokrijte pleh folijom i stavite u rernu na dva sata. Peći na 200 C.

Recept 6. Gulaš od svinjske potrbuške sa krompirom

Sastojci

pola kilograma svinjskog trbuha;

pola litre vode za piće;

kilogram krompira;

lovorov list;

pet paradajza;

mljevena paprika;

bulb;

šargarepa.

Način kuhanja

1. Prsa operite, osušite salvetama i narežite na porcije.

2. Ogulite i jedite šargarepu i luk. Šargarepu narežite na tanke trakice. Luk nasjeckajte na pola prstena.

3. Zagrijte biljno ulje u tiganju. U to stavite prsa i pržite do zlatno smeđe boje na umjerenoj vatri. U prsa dodajte seckanu šargarepu i luk i sve zajedno dinstajte oko pet minuta uz povremeno mešanje.

4. Operite paradajz, oparite ih kipućom vodom i skinite im kožicu. Svježi paradajz samljeti na rende. Stavite paradajz pire u tiganj. Promiješajte i dinstajte tri minute.

5. Prokuhajte vodu u čajniku. Krompir oguliti, oprati i iseći na sitne komade. Stavite u kotlić, dodajte prsa sa povrćem, posolite, pobiberite i prelijte kipućom vodom sadržaj kotlića tako da potpuno prekrije povrće. Krčkajte poklopljeno na laganoj vatri četrdesetak minuta. Poslužite uz kiselo povrće.

Recept 7. Svinjski gulaš sa krompirom i povrćem

Sastojci

pola kilograma svinjskog mesa;

Lovorov list;

kilogram krompira;

mljevena paprika i korijander;

tri paprike;

biljno ulje;

mahuna ljute paprike;

paradajz pasta – 125 ml;

četiri paradajza;

gomila kopra i peršuna;

dvije šargarepe;

pet čena belog luka;

tri luka.

Način kuhanja

1. Svinjsko meso narežite na male komadiće. Stavite meso u zagrejan tiganj sa biljnim uljem. Pržite ga na jakoj vatri do ukusne korice.

2. Ogulite, isperite i nasjeckajte luk na sitne kockice.

3. Ogulite, operite i narežite šargarepu na kockice.

4. Mesu dodati iseckano povrće, promešati i sve zajedno pržiti oko dva minuta.

5. Tikvice i krompir oguliti, oprati i iseckati na male komadiće. Prebacite sve u kazan.

6. Paradajz poparite kipućom vodom i skinite kožicu. Narežite paradajz na male kockice. Stavite ih u kazan i promiješajte.

7. Paprike oguliti od peteljki i sjemenki i iseći na kvadrate. Ogulite beli luk i narežite na tanke kriške. Sameljite ljutu papriku.

8. U tiganj sa mesom dodajte beli luk, seckanu papriku i paradajz pastu, promešajte i dinstajte par minuta uz povremeno mešanje. Smjesu od povrća i mesa prebaciti u kazan, promiješati, posoliti, pobiberiti i dva lovorova lista. Ulijte dvije čaše prokuhane vode.

9. Kotao stavite na maksimalnu vatru i prokuhajte, poklopivši. Zatim smanjite vatru na umjerenu i nastavite dinstati povrće i meso još četrdesetak minuta. Gotovo jelo pospite sitno sjeckanim svježim začinskim biljem.

• Gulaš kuvajte samo u kotlu ili tiganju debelih zidova.
• Povrće i meso dinstati na laganoj vatri da jelo ne proključa, već da se krčka.
• Umjesto svježe svinjetine možete koristiti dimljene prsa.
• Krompir nasjeckajte dovoljno krupno da ne dobijete kašu, jer se meso duže kuha nego krompir.

Za pripremu svinjskog gulaša potrebno je uzeti pulpu, male komadiće na kosti ili rebra. Kao dodatni sastojci mogu se koristiti krompir, pečurke, patlidžani, svježi ili kiseli kupus.

Svinjski paprikaš se može pripremiti za porodične večere i praznične trpeze

Sastojci

Svinjetina 600 grama Krompir 550 grama boranija 450 grama Šargarepa 150 grama Crni luk 100 grama Paradajz 250 grama Filtrirana voda 500 mililitara soli i začina 6 grama Rafinirano biljno ulje 30 mililitara

• Broj porcija: 4
• Vrijeme pripreme: 90 minuta
• Vrijeme kuhanja: 90 minuta

Recept za svinjski gulaš sa mahunama

Klasični gulaš od mesa i krompira. Grah će učiniti ovo jelo sjajnijim, zdravijim i ukusnijim. Možete koristiti svježe ili smrznuto povrće.

Meso narežite na komade veličine 7-8 cm, pržite u tiganju na biljnom ulju 10 minuta. Pokrijte poklopcem i dinstajte 30 minuta. Luk narežite na poluprstenove i dodajte u svinjetinu.

Naribajte šargarepu, uklonite koru sa paradajza, narežite ih na sitne kockice. Krompir narežite na srednje kockice. Pasulj narežite na komade od 3-4 cm.

U tiganj dodati šargarepu, posle 3 minuta dodati paradajz, promešati. Nakon 5 minuta stavite krompir i pasulj u gulaš, posolite i začinite začinima. Kao začine možete koristiti crni biber, sušeni bosiljak, origano. Prelijte vodom i dinstajte poklopljeno 25-30 minuta.

Kako skuvati svinjski gulaš u loncima

Gulaš u loncima ispada sočan, pirjani komadi mesa zasićeni su aromom povrća i začina. Prije posluživanja možete dodati sjeckano začinsko bilje, kiselu pavlaku i prirodni jogurt. Jelo je pogodno za svečani sto.

Sastojci za 4 porcije:

• svinjetina – 400 g;
• krompir – 350 g;
• pečurke – 250 g;
• praziluk – 50 g;
• šargarepa – 70 g;
• paradajz – 150 g;
• bujon – 150 ml;
• biljno ulje - 100 ml;
• so, začini.

Narežite svinjetinu na porcije. Bijeli dio praziluka narežite na kolutiće, šampinjone na kriške, krompir na ploške, šargarepu izrendajte. Pelat narežite na kockice. Uključite rernu na 180 stepeni.

Podijelite ulje na 2 dijela. Jedan dio iskoristite za prženje mesa i šampinjona, drugi sipajte u šerpe.

Na dno svake posude stavite luk, paradajz, šargarepu i krompir. Na vrh stavite meso i gljive, dodajte začine, zalijte juhom. Stavite lonce u rernu na 55-60 minuta.

Umjesto šampinjona u varivo možete dodati patlidžan, tikvice i bundevu.

Za gulaš je bolje koristiti svježu svinjetinu. Smrznuto meso je bolje marinirati 2 sata u senfu i soja sosu. Da biste ubrzali proces kuhanja, morate odabrati krumpir s visokim sadržajem škroba - takvo povrće ima bijelu kožu.

U sovjetskoj kuhinji posebno je bio popularan svinjski gulaš, koji se pripremao za cijelu porodicu. Moderne domaćice imaju veliki izbor između varijanti ovog jela - tu je goveđi stroganoff, eintopf, gulaš, dinstano meso sa povrćem. Vrijedi naučiti više o tajnama pripreme ukusnog mesnog paprikaša koji će zadovoljiti članove vaše porodice.

Kako skuvati svinjski gulaš

Korisno znanje o tome kako skuhati svinjski gulaš kod kuće bit će korisno svakom kuharu, bez obzira na njegove sposobnosti i vještine. Prva faza kuvanja će biti priprema komponenti - mesa, povrća i krompira sa začinima. Za ovo jelo prikladna je svinjska pulpa ili meso sa kostima. Ne preskačite ni rebra. Meso je potrebno iseckati, malo propržiti i dinstati sa povrćem i začinima ispod poklopca.

Ako koristite smrznutu ili staru svinjetinu, marinirajte je u senfu, soja sosu ili adjiki. U nedostatku ovih proizvoda, dobro će doći majonez. Za laganu aromu u jelo se dodaje bijeli luk, a meso se prži na bilo kojem ulju, uključujući i otopljeni maslac. Krompir je idealan pratilac svinjskog mesa, bolje je odabrati škrobnu sortu tako da se skuva za 15 minuta.

Povrće, gljive i žitarice su opcije za punjenje gulaša. Možete koristiti krompir, tikvice, patlidžan, pirinač i kupus. Ispast će ukusno ako jelo napravite sa tjesteninom, a pikantno s kruškom. Jelo od bundeve i svinjetine smatra se odličnom idejom. Da biste dobili bogat ukus za predjelo, dodajte paradajz pastu, začinsko bilje i začine. Za dinstanje koristite običnu vodu ili juhu. Pravilno pripremljeno jelo ima gust sos u kojem komadići ne plutaju.

Recept za svinjski gulaš

Danas ni jednom kuharu neće biti teško pronaći odgovarajući recept za pravljenje gulaša, jer možete birati između velikog broja opcija. Prikladna je svinjetina sa krompirom i povrćem u rerni ili meso i tikvice u spori šporet sa umakom. Početnici u kulinarskom svijetu trebali bi odabrati recept s fotografijama opisanim korak po korak kako bi točno ponovili sve korake i zadivili goste remek-djelom gastronomije.

U spori šporet

• Broj porcija: 5 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 150 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: autorska.

Svinjski paprikaš sa krompirom u spori šporetu biće aromatičan i bogat, jer će se tokom kuvanja u posudi sjediniti mirisi i sokovi svih sastojaka. Kocke mesa i krompira su mekane i mekane zbog dugog dinstanja, pa će užinu ceniti i deca, koja će je rado probati i tražiti još. Počastite ga prijateljima i poslužite na prazničnom stolu.

Sastojci:

• svinjetina - 0,35 kg;
• krompir - 1000 g;
• paradajz - 2 kom.;
• luk - 1 kom.;
• paprika - 1 kom.;
• zelje - hrpa;
• voda – 150 ml;
• paradajz pasta – 40 ml;
• majonez - 30 ml;
• beli luk – 2 čena.

Način kuhanja:

1. Meso narežite na komade, posolite i pobiberite, dodajte seckani luk. Marinirajte u majonezu pola sata.
2. Šargarepu narendajte, beli luk protisnite, papriku i paradajz narežite na kockice, a krompir na kockice.
3. Sve sastojke stavite u posudu za multivarke, ulijte vodu i paradajz pastu.
4. Kuvajte na funkciji dinstanja sat vremena.
5. Prilikom serviranja ukrasite začinskim biljem, a za prilog je bolje odabrati pire krompir.

Na kosti sa krompirom

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Broj porcija: 3 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 167 kcal.
• Namjena: za večeru.
• Kuhinja: autorska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Kako napraviti paprikaš od svinjetine na kosti, korisno je za sve kuvare da znaju da li žele da zadive najmilije i prijatelje nekom spektakularnom poslasticom i serviraju je na trpezi kao poslasticu. Meso s kostima je idealno za to - ispada mekano i nježno, a dodatak boranija, šargarepe i paradajza čini ga punim. Po želji možete pirjano povrće sa mesom napraviti pikantnije dodavanjem ađike.

Sastojci:

• svinjetina na kosti - pola kilograma;
• krompir - pola kilograma;
• mahunarke – 0,4 kg;
• šargarepa – 2 kom.;
• luk - 1 kom.;
• paradajz - 2 kom.;
• voda – 400 ml.

Način kuhanja:

1. Meso nasjeckajte na komade, dinstajte u tiganju pola sata ispod poklopca, dodajte luk narezan na kolutiće.
2. Dodati narendanu šargarepu, posle 3 minuta dodati kriške paradajza. Nakon 5 minuta dodajte kockice krompira, pasulj, so i biber. Za punjenje vodom.
3. Pirjajte još pola sata.

Sa krompirom

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Porcije: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 151 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: autorska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Klasično jelo je svinjski paprikaš sa krompirom, koji se lako može promjeniti dodavanjem povrća. Ovaj recept traži dašak pikantnosti i slatkoće sa patlidžanom, paradajzom i lukom. Ne bi škodilo da dodate paprike i luk kako biste napravili poslasticu koja ne bi bila previše kalorična, ali bi bila prikladna za dijetalni meni.

Sastojci:

• svinjetina - pola kilograma;
• patlidžani – 4 kom.;
• paradajz – 3 kom.;
• luk - 1 kom.;
• krompir – 3 kom.;
• šargarepa – 1 kom.;
• voda - staklo;
• biljno ulje - 40 ml;
• slatka paprika - 1,5 kom.

Način kuhanja:

1. Patlidžan narežite na štanglice, potopite u slanu vodu.
2. Meso iseći na komade, pržiti na ulju. Nakon 10 minuta dodajte seckani luk i narendanu šargarepu.
3. Krompir narežite na trakice, paradajz na kriške, biber na trakice.
4. Mesu dodajte povrće na komade, zalijte vodom.
5. Posolite, pobiberite, dinstajte pola sata.

Sa umakom

• Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
• Broj porcija: 3 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 178 kcal.
• Namjena: za večeru
• Kuhinja: irska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Prilikom serviranja za prazničnu večeru koristite recept za svinjski gulaš sa umakom, koji ima spektakularan ukus i bogatu aromu. Rezultat je irsko jelo pod nazivom gulaš - povrće pirjano s mesom. Povećava sitost i ugodno grije tijelo. Tajna kuvanja na pravi način je korištenje prirodnog tamnog Guinness piva.

Sastojci:

• svinjetina - 0,55 kg;
• tamno pivo - pola litre;
• slatka paprika - 3 kom.;
• šargarepa - ½ kom.;
• celer - 1 stabljika;
• luk - 1 kom.;
• beli luk - 2 čena;
• muškatni oraščić - 3 g;
• sušena paprika - 10 g.

Način kuhanja:

1. Meso iseći na kockice, lagano pržiti dok ne porumeni.
2. Crni luk iseckati, beli luk protisnuti, celer iseći na kolutove, šargarepu izrendati, slatku papriku iseći na kockice.
3. Posebno dajte luk sa celerom i papriku sa šargarepom.
4. Sve sastojke pomešati, posoliti, začiniti začinima i preliti pivom.
5. Sat gašenja. Poslužite uz kuvani krompir.

U loncima

• Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
• Broj porcija: 1 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 164 kcal.
• Namjena: za večeru.
• Kuhinja: autorska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Uputstva u nastavku će vam reći kako kuhati paprikaš od mesa u loncima. Rezultat će biti ukusni pirjani komadi mesa, koji će, dok su u rerni, biti zasićeni sokovima i aromama dodanog povrća i začina. Predjelo je bolje servirati direktno u loncu i ostaviti da se malo ohladi. Po želji, poslasticu možete začiniti kiselom pavlakom i sjeckanim začinskim biljem.

Sastojci:

• krompir – 2 kom.;
• rebra – 2 komada;
• luk - ½ kom.;
• šargarepa - 0,5 kom .;
• bujon – 40 ml;
• paradajz - 0,5 kom.;
• puter – 30 g;
• začini za svinjetinu – 10 g.

Način kuhanja:

1. Na pola zapremine ulja popržite iseckana rebra, stavite ih na dno lonca na drugu polovinu ulja.
2. Dodati seckani crni luk, komadiće paradajza, rendanu šargarepu, šoljice za krompir.
3. Pospite začinima, posolite, sipajte supu.
4. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni sat vremena.

Sa povrćem

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Broj porcija: 3 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 145 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: autorska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Recept za gulaš sa svinjetinom i povrćem pretpostavlja da će se raznobojni sastojci koristiti kako bi jelo postalo svijetlo i privlačno. Kupus, šargarepa i luk su najprikladniji za ove svrhe. Dodati jabuka, senf i kopar će dodati pikantnost i laganu pikantnost. Mali pirjani komadi povrća izgledat će ukusno na tanjiru.

Sastojci:

• svinjetina - pola kilograma;
• kupus - 0,8 kg;
• šargarepa - 1,5 kom.;
• paradajz sos – 100 ml;
• voda - pola čaše;
• luk - 150 g;
• jabuka – 1 kom.;
• kopar - 30 g;
• senf – 15 g.

Način kuhanja:

1. Meso narežite na porcije, natrljajte senfom, lagano pržite. Na istom ulju prodinstati nasjeckani luk, šargarepu i kupus.
2. Pomiješajte sastojke, dodajte slamke od jabuka.
3. Ulijte paradajz sos, vodu, so i biber.
4. Krčkajte na laganoj vatri 20 minuta, dodajte začinsko bilje. Ugasite vatru i ostavite poklopljeno pola sata.

Gulaš sa svinjskim rebrima

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Broj porcija: 5 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 154 kcal.
• Namjena: za večeru.
• Kuhinja: autorska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Recept u nastavku će vas naučiti kako skuhati gulaš od svinjskih rebarca. Rebra imaju tvrđe meso od mesa, pa se moraju duže krčkati. Prethodno prženje komada mesa će pomoći u smanjenju vremena kuhanja. Prijatan ukus postiže se upotrebom pečenog povrća, paradajz paste i svežeg kopra. Možete koristiti bilo koje začine.

Sastojci:

• krompir – 0,6 kg;
• rebra – 0,4 kg
• šargarepa – 1 kom.;
• luk - 2 kom.;
• voda – 1/4 šolje;
• paradajz pasta – 20 ml;
• kopar - hrpa;
• paprika - 1 kom.;
• biljno ulje - 25 ml.

Način kuhanja:

1. Na zagrejanom ulju pržite iseckana rebra dok ne porumene.
2. Dodati luk nasjeckan na kolutove, štapiće šargarepe, komadiće krompira.
3. Dodajte kriške paprike, sipajte paradajz pastu, dodajte vodu.
4. Posolite, pobiberite, dinstajte pola sata. Pospite seckanim koprom.

Svinjetina sa kupusom i krompirom

• Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 183 kcal.
• Namjena: za večeru.
• Kuhinja: autorska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Mirisno i zasitno gulaš od svinjskog mesa sa kupusom i krompirom, koji postaje još ukusniji uz dodatak čvaraka od svinjske masti. Najbolje ga je kuhati u keramičkom loncu ili kazanu kako bi se očuvalo bogatstvo aroma i okusa. Spektakularna poslastica nikoga od gostiju neće ostaviti ravnodušnim, jer njen ugodan topli miris pobuđuje apetit.

Sastojci:

• svinjetina – 0,4 kg;
• svinjska mast – 170 g;
• krompir - 6 kom.;
• luk - 2 kom.;
• šargarepa – 2 kom.;
• kupus - pola kilograma;
• lovorov list - 3 kom.;
• aleva paprika – 5 graška;
• šećer - 30 g;
• sol - 15 g;
• voda - 300 ml.

Način kuhanja:

1. Salo narežite na uske trakice, otopite, dodajte komade mesa.
2. Narendajte šargarepu, luk nasjeckajte na kolutove, a kupus nasjeckajte na trakice.
3. Dodajte povrće, nakon 20 minuta dodajte komadiće krompira.
4. Sol, biber, šećer i začini. Ulijte vodu i dinstajte još pola sata.

Svinjski gulaš u rerni

• Vrijeme kuhanja: 1,5 sati.
• Porcije: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 132 kcal.
• Namjena: za večeru.
• Kuhinja: autorska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Sljedeći recept će vam reći kako skuhati ukusan svinjski gulaš u pećnici. Proces pečenja traje duže, ali kao rezultat toga, jelo od povrća s krumpirom u pećnici će ispasti izuzetno ukusno i aromatično. Idealni saputnici za meso bile bi paprika, šargarepa, karfiol i patlidžani. Zeleni grašak sa pasuljem i paradajzom će dati boje, a začini će dati začine.

Sastojci:

• svinjetina – 0,4 kg;
• luk - 100 g;
• šargarepa - 100 g;
• slatka paprika - 100 g;
• patlidžani – 100 g;
• karfiol - 100 g;
• smrznuti grašak – 100 g;
• boranija – 100 g;
• krompir - pola kilograma;
• paradajz u sopstvenom soku - 250 g;
• paradajz pasta - 10 g;
• biljno ulje - 20 ml;
• peršun - gomila;
• sušena paprika – 20 g;
• beli luk u granulama – 5 g.

Način kuhanja:

1. Grašak i pasulj blanširati, paradajz izgnječiti, svinjetinu iseći na kockice.
2. Papriku narežite na trakice, šargarepu na kolutiće, patlidžan na poluprstenove, luk na kolutiće, krompir na kockice, kupus rastavite na cvatove.
3. Pomiješajte povrće i meso, začinite začinima, soli i biberom. Smjesu sipajte u posudu za pečenje, prekrijte folijom.
4. Pecite sat vremena na 180 stepeni, otvorite foliju i pecite 10 minuta na grill funkciji. Pospite peršunom.

Sa tikvicama i krompirom

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Porcije: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 147 kcal.
• Namjena: za ručak.
• Kuhinja: autorska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Domaća svinjetina sa tikvicama i krompirom ispada ukusna i zasitna, što mnogi vole zbog kombinacije aromatičnog mesa, ukusnog krompira i mekog, slatkog povrća. Jednostavna užina je dobra za ručak da se brzo nasitite i dobijete dozu vitamina. Ni djeca ga neće odbiti, jer će meso biti umjereno mekano, a njegov će okus biti upotpunjen ugodnim škrobnim povrćem.

Sastojci:

• svinjetina - pola kilograma;
• krompir – 800 g;
• luk - 1 kom.;
• šargarepa – 2 kom.;
• tikvice – 1 kom.;
• paradajz pasta – 70 ml;
• voda – 50 ml.

Način kuhanja:

1. Meso iseći na komade, pržiti sa obe strane, poklopiti, dinstati pola sata.
2. Posolite, dodajte vodu, dodajte krompir na komade, nakon 10 minuta - rendanu šargarepu sa trakama tikvica, nakon 10 minuta - prženi luk, paradajz pastu.
3. Posolite, pobiberite, nakon 5 minuta sklonite sa vatre, ostavite da se kuva.
4. Poslužite ukusno jelo od pirjanog povrća u gustom sosu sa raženim hlebom.

Da biste napravili ukusan svinjski gulaš, poslušajte savjete profesionalaca. Evo šta savjetuju kuhari kada pripremate jela od komada prženog mesa:

1. Svježe ili smrznuto povrće sa gljivama treba blanširati, dinstati ili pržiti prije dodavanja glavnim sastojcima. Na taj način će ukus postati izražajniji.
2. Umesto paradajz paste, dobro je uzeti paradajz u sopstvenom soku, soku od paradajza, pomešati ga sa pavlakom ili gustom pavlakom u odnosu 1:1.
3. Da biste skratili vrijeme kuhanja, prethodno propržite meso, isječeno na komade, dok ne bude napola kuhano. Prženje se vrši na rafiniranom povrću, maslacu, gheeju ili masti.
4. U jelo sa komadićima povrća dobro je dodati korijander, bosiljak, žalfiju, čubar i izop.

Video