Pileći file na kefiru u rerni recept. Pileća prsa na kefiru: recept

Jeste li na dijeti? Da li paziš na svoju težinu? Želite li izgubiti višak kilograma? Ili ne treba da jedete masnu hranu? Zatim nudim odlično dijetalno niskokalorično jelo od mesa od pilećih prsa.
Sadržaj recepta:

Pileća prsa su divan proizvod, a ako se peku u rerni, onda su jednostavno najzdravija hrana. Uostalom, i samo bijelo meso i odabrani termički proces kuhanja najbolji su za ljudski organizam i zdravlje.

Dakle, pileće meso je dobro zasićeno proteinima i aminokiselinama. Međutim, ima jedan nedostatak - povećanu suhoću, zbog nedostatka masti. Stoga će pogrešna metoda kuhanja to otežati. Ovdje je rođen mit o tome ovaj tip meso je meko i bezukusno. A mnogima je najomiljenija i najpoželjnija metoda kuhanja prženje, ali tada se hrana ne može nazvati zdravom i dijetalnom. Alternativa je pečenje, što nije nimalo teško za napraviti, ali naprotiv, brzo je i zgodno. Da bi grudi bile sočne, meke i mekane, kuvari koriste kefir kao marinadu.

Pravilna marinada je glavno pravilo uspješno skuvanih prsa. Zasititi će pileća vlakna i napuniti ih masnoćom. Pileći file treba marinirati u kefiru 1-2 sata, a da bi se sok sačuvao, ptica se čvrsto i hermetički zatvori u foliju ili rukav za pečenje, a zatim peče. Pogodan je i povrtni „krzneni kaput“, jer je ovdje glavna stvar ne ostaviti meso da se peče na direktnoj vrućini. Ako tečnost od mesa ispari i proključa, prsa će postati suha i žilava.

  • Pileća prsa bit će posebno nježna ako nije prethodno zamrznuta. Stoga je bolje koristiti proizvod ohlađen.
  • Pripremite svježa prsa unaprijed. Meso pažljivo odrežite od kosti, bez kože i hrskavice. Zatim isperite hladnom vodom i obrišite papirnim salvetama.
  • Ako će se prsa peći u jednom komadu, onda ih je potrebno malo istući kuhinjskim čekićem. A ako ga treba izrezati na komade, onda to treba učiniti preko zrna, a ne duž njega.
  • Kefir se može zamijeniti prirodnim jogurtom ili pavlakom.
  • Začini i začini se dodaju po ukusu. Prsa se kombinuju sa brojnim začinima: žalfijom, ruzmarinom, alevom paprikom, bosiljkom, majoranom, origanom, mentom, timijanom, korijanderom.
  • Beli luk će dodati pikantnost. Ugnječi se direktno u marinadu ili se cijeli karanfilić stavlja uz meso tokom kuhanja.
  • Najbolja temperatura za pečenje je ne više od 200°C.
  • Meso se peče samo u zagrejanoj komori.
  • Pileći file ne treba dugo kuhati, neće biti dovoljno više od 30 minuta, inače će se osušiti.
  • Za podgrijavanje jučerašnjih grudi premažite ih kiselom pavlakom, to će dodati sočnost.


Kao što je gore opisano, zahvaljujući kefiru, meso postaje toliko mekano da se jednostavno topi u ustima. Ali za to morate kupiti visokokvalitetni kefir sa 2,5% masti. Tada će prsa u kefiru ispasti mekša i sočnija.
  • Sadržaj kalorija na 100 g - 63 kcal.
  • Broj porcija - 2
  • Vrijeme pripreme - 10 minuta za kuvanje, 1 sat za mariniranje, 30 minuta za pečenje

Sastojci:

  • Pileći file - 2 kom.
  • Kefir - 1 kašika.
  • Provansalsko bilje - 1 kašičica.
  • Sol i biber - po ukusu

Priprema:

  1. Operite i osušite pileći file. Zatim pospite solju, biberom, provansalskim biljem i dobro ih utrljajte.
  2. Meso prelijte kefirom tako da bude potpuno pokriveno i ostavite da se kuha 1 sat. Ako je vrijeme ograničeno, potopite grudi najmanje 20 minuta. Osim toga, općenito možete ostaviti preko noći, ali u hladnjaku.
  3. Nakon toga stavite meso u posudu za pečenje i napunite ga kefirom u kojem je marinirano. Preporučljivo je odabrati obrazac prema veličini proizvoda.
  4. Pokrijte fil folijom ili poklopcem i stavite u zagrejanu rernu na 200°C 30 minuta. Da dobijete zlatno smeđu koricu, 10 minuta pre nego što je jelo spremno, otvorite foliju.


Kefir cene i lekari i kuvari, jer... odlična je osnova za umake i marinade. Sadrži mliječne kiseline, masti i mali postotak alkohola efikasno omekšava meso, čineći ga posebno nježnim. Stoga treba zapamtiti jedno pravilo - što je meso tvrđe, to je kefir kiseliji.

Sastojci:

  • Pileća prsa - 2 kom.
  • Kefir - 1,5 kašike.
  • Luk - 1 kom.
  • Beli luk - 2 čena
  • Sol, biber i začini - po ukusu
Priprema:
  1. Filet operite, osušite pamučnim peškirom i narežite na komade srednje veličine.
  2. Očistite beli luk i sitno iseckajte oštrim nožem.
  3. Oguljeni luk iseckati na kolutove.
  4. Stavite meso u posudu, začinite solju, začinima, belim lukom i prelijte kefirom. Na vrh stavite kolutove luka. Ostavite da se marinira 30 minuta ili više.
  5. Stavite foliju u posudu za pečenje i na nju stavite meso. Ulijte sav začinjen kefir i grudi čvrsto umotajte u kovertu.
  6. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C 25 minuta.


Mnogi ljudi su čuli za Dukan dijetu koja se zasniva na nemasnom mesu. Dakle, pileća prsa na kefiru čvrsto su ušla u ovaj meni, a ovaj recept je dat u nastavku.

Sastojci:

  • Pileći file - 500 g
  • Kefir 1% - 100 ml
  • Začini - 1 kašika.
  • Sol - po ukusu
  • Luk - po želji
Priprema:
  1. Operite i osušite grudi. Prerežite ga na 3 dijela, lagano istucite kuhinjskim čekićem i pospite začinima.
  2. Luk oljuštite, operite i narežite na pola prstena.
  3. Stavite prsa u posudu za pečenje, pospite lukom i sipajte kefir da prekrije proizvod. Pokrijte tepsiju folijom i poklopcem odozgo i ostavite da se marinira pola sata.
  4. Zatim zagrijte pećnicu na 200°C i pošaljite piletinu u komoru direktno u obliku u kojem je marinirana. Pecite ga 20-25 minuta. Gotovost provjerite probodenjem noža - ako je mekan, spreman je.


Odmaknimo se malo od toga pravilnu ishranu i hajde da kuvamo ukusna piletina pržene u tiganju. Ali, uprkos ovom odabranom načinu pripreme, hrana će biti potpuno dijetalna.

Sastojci:

  • Pileća prsa - 2 kom.
  • Kefir 1% - 100-150 ml.
  • Kopar - 1 mala veza
  • Beli luk - 2 čena
  • Sol, biber i začini - po ukusu
Priprema:
  1. Odvojite kožu od pilećih prsa i odvojite filete od kosti.
  2. Meso operite i narežite poprečno na trake od 1 cm.
  3. Nasjeckajte kopar.
  4. Stavite file u činiju, ocijedite bijeli luk, dodajte kopar, sol, biber i začine. Sve prelijte kefirom i promešajte. Pokrijte hranom i ostavite 2 sata.
  5. Zatim stavite piletinu u tepsiju i ulijte marinadu. Nema potrebe sipati ulje! Stavite tiganj na šporet, upalite najjaču vatru i pržite 5-7 minuta dok ne pobele i pusti tečnost. Zatim smanjite vatru na minimum, zatvorite poklopac i dinstajte 10 minuta.


Mnogi vjerovatno nisu imali pojma o postojanju takvog recepta kao što je piletina pirjana na kefiru. Iako jelo nije teško pripremiti, ispada vrlo neobično i nježno. Jednostavnost pripreme, proračunska cijena proizvoda, korisnost i jedinstven okus, zahvaljujući tome, ovo jelo ima stotine obožavatelja.

Sastojci:

  • Pileća prsa - 600 g
  • Luk - 2 kom.
  • Kefir - 300 ml.
  • Sol, biber - po ukusu
  • Rafinirano biljno ulje - 1 kašika. za prženje
Priprema:
  1. Pileći file oprati i iseći na komade od 3 cm.
  2. Podmažite tepsiju uljem. Da biste ga imali minimalnu količinu, potrebno je to učiniti kulinarskom četkom.
  3. Stavite komade fileta u tiganj i lagano pržite na jakoj vatri oko 3 minute.
    Ako vam se svidio recept, podijelite ga sa prijateljima putem društvenim medijima i ostavite svoj komentar. Provodeći samo 10 sekundi svog vremena na dva klika na dugme društvene mreže, pomoći ćete našem projektu. Hvala ti!

Zašto mnoge domaćice ne vole da kuvaju pileća prsa, smatrajući da je ovo meso malo suvo? Danas ćemo razbiti ovaj mit i pripremiti pileći file na kefiru. Vjerujte mi: ovo jelo će vas iznenaditi svojim jedinstvenim okusom.

Koja je tajna sočnog pilećeg mesa?

Pripremljen je pileći file mariniran u kefiru Različiti putevi- u tiganju, u rerni, u spori šporet i u rerni sa konvekcijom. Ovo jelo je pravi nalaz za osobe koje su na dijeti i imaju problema sa crijevnim traktom. Možemo još dugo pričati o njegovim prednostima, ali danas nećemo o tome.

Prije nego krenemo u praksu, poslušajmo savjete iskusnih kuhara:

  • Da bi pileći file bio sočniji, držite ga što duže u kefiru.
  • Pileće meso se može začiniti raznim začinima, kao što su kari, paprika, origano itd.
  • Ako nemate kefir pri ruci, slobodno ga zamijenite nemasnom kiselom pavlakom ili jogurtom klasičnog okusa.
  • Da biste jelu dodali malo pikantnosti, dodajte malo nasjeckanog bijelog luka.
  • Pileći file se može kuvati sa pečurkama i povrćem, kao što su paprike, tikvice i paradajz.

Pileći file na kefiru u rerni ispada veoma ukusan i sočan. A ako želite da meso bude prekriveno lijepom zlatnom koricom, na kraju pečenja formu sa filom stavite ispod roštilja na par minuta.

spoj:

  • 0,5 kg pilećeg filea;
  • 1 tbsp. kefir;
  • 3-4 čena belog luka;
  • mješavina začina za piletinu i sol;
  • rafinisanog biljnog ulja.

Priprema:


Pročitajte također:

Kuvanje mekog pilećeg mesa u sporom šporetu

Modernoj domaćici teško je zamisliti svoj život bez kuhinjskih aparata koji olakšavaju proces pripreme raznih jela. Ako ne znate šta da poslužite za večeru, a nemate vremena da stojite za šporetom, skuvajte pileći file na kefiru u spori šporet. Vaše domaćinstvo će svakako cijeniti ovo jelo.

spoj:

  • 0,5 kg pilećeg mesa;
  • 250 ml kefira;
  • glavica luka;
  • omekšani puter;
  • začini za piletinu i sol.

Priprema:


Lonac, kuvaj!

Unatoč raznolikosti modernih kuhinjskih uređaja, obične glinene posude nisu prestale biti popularne. A tajna njihovog uspjeha leži u lakoći procesa pripreme. Tako je pileći file pečen u loncu osvojio srca mnogih gurmana.

spoj:

  • 0,5 kg pilećeg filea;
  • 400 ml kefira;
  • glavica luka;
  • 3-4 čena belog luka;
  • zelenilo;
  • biljno ulje;
  • začini za piletinu i sol.

Priprema:


Ukusno brzo mesno jelo

Nježno i sočno jelo od mesa možete brzo pripremiti tako što ćete pileći file pržiti na kefiru u tiganju. Posebnost ovog recepta je da ćemo meso marinirati nakon termičke obrade.

spoj:

  • 0,6 kg pilećeg mesa;
  • 1 tbsp. kefir;
  • rafinirano biljno ulje;
  • mešavina začina i soli.

Priprema:


Piletina na kefiru, kuvana u tiganju, ukusno je, zdravo i zasitno jelo koje svaka domaćica može pripremiti za samo pola sata. Zahvaljujući visokom sadržaju korisne supstance Ova piletina je pogodna za hranu za bebe. Večera pripremljena po našim receptima bit će korisna i sportistima i onima koji su odlučili da izgube pokoji kilogram viška.

recept (u tiganju)

U kefiru ispada vrlo nježno i mekano. Zahvaljujući visokom sadržaju proteina i malom sadržaju masti ovo jelo pogodan za dijetnu ishranu. Piletina na kefiru u tiganju priprema se na sledeći način:

  • Uzmite 200 grama kefira, dodajte sitno nasjeckani bijeli luk, mljevenu papriku, sjeckano začinsko bilje i sol.
  • 500 grama pilećih prsa isecite na male komadiće i potopite u pripremljeni sos jedan sat.
  • Kada prođe potrebno vrijeme, stavite tiganj na vatru, u nju ulijte jednu žlicu biljnog ulja i zagrijte. Ostavite da odstoji nekoliko minuta, a zatim ulijte marinadu.
  • Krčkajte jelo na laganoj vatri sa zatvorenim poklopcem dok ne skuva.

Gotova piletina odlično ide uz bilo koji prilog, ali najzdravija bi bila salata od svježeg ili dinstanog povrća.

Piletina na kefiru u tiganju (fotografija)

Pileći file sa povrćem ispada vrlo ukusan i istovremeno niskokaloričan. Možda će ovo sočno jelo postati jedno od najomiljenijih na vašem svakodnevnom meniju, a vaši najmiliji će vas više puta zamoliti da ga napravite za večeru. Kako kuhati piletinu na kefiru u tiganju:

  • 500 grama fileta peradi narežite na tanke i dugačke trake. Stavite ih u dublju posudu, začinite seckanim belim lukom, solju, biberom, mlevenim đumbirom i soja sosom. Sve sastojke pomešati i ostaviti da odstoje u frižideru pola sata.
  • Ogulite veći luk i narežite na pola prstena.
  • Zagrijte tiganj, ulijte malo biljnog ulja i pržite piletinu dok ne porumeni. Na kraju dodati luk i 100 grama pasulja (svežeg ili smrznutog). Nastavite pržiti hranu zajedno još nekoliko minuta. Po želji pasulj se može zamijeniti brokulom.
  • Kada je jelo skoro gotovo, u njega sipajte 100 grama nemasnog kefira i isto toliko.File sa povrćem dinstajte na laganoj vatri.

Poslužite piletinu sa prilogom od smeđeg ili parenog pirinča.

u kefiru

Kao što znate, pileći file je zdrav i nažalost, ne može svaka domaćica da kuva od njega ukusno jelo, jer vrlo često ispadne suvo i bezukusno. Da biste izbjegli uobičajene greške, pažljivo pročitajte naš recept i kuhajte s nama:

  • Uklonite kožu, nožem odvojite fil i napravite nekoliko paralelnih dijagonalnih rezova.
  • Pomiješajte 250 grama kefira sa sjeckanim koprom, peršunom, solju i mljevenim biberom. Prsa stavite u dublju činiju, napunite pripremljenom smesom i stavite u frižider na dva-tri sata.
  • Tiganj premažite biljnim uljem, u njega stavite piletinu, prelijte marinadom i pecite u zagrejanoj rerni.

Jelo treba da se kuva oko 40 minuta. Ako sos ispari prije tog vremena, dodajte malo vode u tiganj. Kao prilog možete poslužiti prženi krompir ili pire krompir.

Zaključak

Nadamo se da će vam recepti koje smo prikupili za vas u ovom članku biti korisni. Piletina na kefiru (u tiganju) može postati vaše omiljeno jelo ako odlučite da vježbate ili ograničite ishranu kako biste se riješili suvišnih centimetara na struku.

Pileći file na kefiru je dijetalno i visokoproteinsko jelo. Nudimo vam jednu od opcija za pripremu pilećih prsa kako vam nikad ne dosade. O zdravstvenim prednostima pilećeg filea već je dosta napisano, pa se nećemo ponavljati. Pileći file u kefiru pripremljen po ovom receptu bit će sočan.

89 kcal na 100 g

Sastojci:

  • Pileća prsa (fil) - 600 g.
  • Kefir (nisko-masni) - 1 čaša
  • Kopar, beli luk, biber - po ukusu

Način kuhanja:

1. U kefir dodati sitno seckani kopar, seckani beli luk, mlevenu papriku i dobro promešati.
2. Operite prsa, isecite na porcije (srednje veličine), umočite ih u smesu od kefira i ostavite da se mariniraju 60 - 90 minuta u frižideru.
3. Zatim piletinu stavite u tiganj (nepodmazan), dodajte malo marinade i dinstajte ispod poklopca dok ne skuva, povremeno dolivajući sos.
4. Ili stavite u pleh i pecite do kraja na 180 stepeni.
5. Prilikom serviranja ukrasite zelenim lukom.

Kao rezultat, dobićete veoma mekan pileći file sa ukusnim sosom (ako se dinsta u tiganju), koji će se savršeno slagati uz priloge od povrća, heljde, pirinča itd.

Prijatno!

Piletina na kefiru u tiganju jedno je od neobičnih jela za čije postojanje mnoge domaćice nisu ni znale. A jelo nije nimalo teško pripremiti, ali ispada prilično neobično i nježno! Za kuhanje ove piletine trebat će vam minimum sastojaka i truda. Piletina na kefiru u tiganju s pravom se može smatrati dijetalnim jelom i može se pripremiti kako za običnu kućnu večeru ili ručak za cijelu porodicu, tako i za osobe na dijeti.

Lakoća pripreme, niska cijena sastojaka i, naravno, zdravstvena svojstva i jedinstven okus čine ovo jelo jednim od najomiljenijih stotina hiljada ljudi. Piletina na kefiru u tiganju je divno jelo za celu porodicu, obavezno je skuvajte i probajte ovaj jedinstveni ukus.

Sastojci:

  • Pileći file - 700 gr.
  • Kefir sa niskim sadržajem masti - 250 ml.
  • Pepper
  • Bijeli luk
  • Dill

Kako kuhati piletinu na kefiru u tiganju

1) Kefir sipajte u duboku šerpu.

2) Sitno nasjeckajte kopar i bijeli luk, pa ih dodajte u kefir, posolite i pobiberite. Sve dobro i temeljno izmiješajte.

3) Pileći file narežite na komade i stavite u kefir. Stavite na hladno mesto 1 sat da se piletina marinira.

4) Zagrejati tiganj, ali ne dodavati ulje! Stavite piletinu u tiganj i prelijte marinadom da piletina prodinsta.

5) Pokrijte poklopcem i piletinu dinstajte na kefiru dok ne skuva, povremeno dodajući preostalu marinadu.

Piletina na kefiru u tiganju je spremna! Dobar tek svima!

Povezane publikacije