Dom Psihologija

Morska riba. Najkorisnija i najukusnija morska riba za djecu i žene: lista

Ribe su vodeni kralježnjaci za koje je karakteristično disanje na škrge. Mogu da žive u slatkim i slanim vodama. Mogu se naći u raznim vodenim tijelima: od planinskih potoka do morskih dubina. Od djetinjstva mnogi su upoznati s impresivnom listom morskih riba. To uključuje kapelin i haringu, pola i bakalar, morsku plohu i oslić, kao i mnoge druge male i velike morske ribe, od kojih se naziv i fotografija nekih mogu proučavati u članku koji vam je predložen.

Bakalar - fotografija, nazivi

Porodica bakalara živi ne samo u slanim, već iu slatkim vodenim tijelima sjeverne hemisfere. Pored burbota, svi bakalar pripadaju morske vrste . Odlikuju se:

brkovi na bradi;
1-2 analne peraje;
2-3 leđne peraje;
vrlo male vage;
oko 1% masti u mesu;
otprilike 7% zaliha masti u jetri.

Cod. Riba na dnu sa svijetlozelenim izduženim tijelom koja se hrani malim ribama. Odlikuje se obiljem tamnih mrlja na stranama, leđima i svjetlijim na trbuhu. Ima gusto bijelo meso, u kojem ima puno proteina i malo mišićnih kostiju. Cenjen je zbog svojih nutritivnih kvaliteta i dobra je sirovina za dobijanje ribljeg ulja.

Navaga. Morske jata pridnene ribe, koji se deli na dva tipa:

Haddock. zračaste ribeživjeti u sjevernih mora Arctic and Atlantik. Prosječna težina je oko 3 kg, dužina od 50 do 75 kg. Ali ima i većih. Odlikuje se relativno visokim tijelom blago spljoštenim sa strana s poleđinom lila ili ljubičaste nijanse. Trbuh vahnje je srebrnast ili mliječnobijel. Riba ima veoma mekano i ukusno meso, koje sadrži dosta minerala.

Pollock. Porodica je pridnena i živi u obalnim vodama mnogih okeana na sjeveru. Može težiti oko 1,5 kg i dostiže dužinu do 55 cm. Odlikuje se izduženim tijelom, repnim perajem s malim zarezom. Meso polaksa sadrži oko dva posto masti i mnogo vitamina i minerala.

Porodica skuša - fotografije, imena

Porodica uključuje zračne ribe koje se odlikuju:

dodatne peraje iza analne i meke leđne peraje;
bočno stisnuta tanka kaudalna peteljka sa 2 ili 3 kobilice;
vretenasto dugo tijelo;
koštani prsten oko očiju.

Imena brzih plivača ove morske porodice su: tuna, marel, sard, palamida, wahoo, Azovsko-crnomorska, atlantska, Kurilska i dalekoistočna skuša. Njihovo meso obično nema sitne kosti, ali je prilično masno i mekano. Sadrži puno vitamina D i B12, kao i omega-3 kiselina.

Porodica iveraka - fotografija, ime

Desnoruke iverke pripadaju porodici zrakopajnih riba, čije se oči nalaze na desnoj strani glave. Imaju simetrične trbušne peraje, a jaja ne sadrže kapljicu masti. Plutajući, razvijaju se u debljini ili gornjem sloju vode.

Najčešće se izoluju morska morska ploha ili iverka. Ukupno je u morskim dubinama pronađeno oko 500 jedinki sličnih iverku.

Flounder

Drugi naziv za ovu vrstu ribe je morska piletina. Ima bijelo meso bez sitnih kostiju čiji je sadržaj masti od 1% do 5%. Najpoznatija sjevernoamerička vrsta ove morske ribe. Meso iverke je bogato vitaminima D i A, selenom.

Halibut

Među varijantama ovih morskih riba, najpopularnija je morska luka s bijelom, crnom i plavom korom. Sadržaj masti u njihovom mesu je od 5% do 12%. Bogat je vitaminima B12 i B6, fosforom, selenom, kalijumom i magnezijumom. Morska ploha se može koristiti za smanjenje otpora vena, poboljšanje protoka krvi i sprječavanje aritmije i ateroskleroze.

Riba haringa - imena, fotografije

Morske ribe ove vrste razlikuju se po tome što imaju na glavi nema ljuski. Imaju vrlo male zube i nemaju ili vrlo kratke bočne linije. Najvažnije komercijalne vrste haringe su:

evropska papalina;
evropska sardina;
Pacifička haringa;
Atlantska haringa;
menhaden Atlantic.

Meso morske haringe sadrži veliku količinu proteina, polinezasićenih masti, vitamina A.

Strašni morski predatori, morski psi

Najstariji predstavnici ovih pojedinaca već su postojali oko 420 miliona godina. Trenutno postoji više od 450 vrsta. Najmanja ajkula ima veličinu od 17 cm, a kitova je najveća riba čija dužina može doseći dvadeset metara.

Većina morskih pasa su grabežljive ribe, međutim, neke se hrane sitnom ribom, lignjama i planktonom. To uključuje megamoute, divovske i kitove ajkule.

Unatoč činjenici da se prema nekim izvještajima živa nakuplja u mesu ajkule, neke kulture je još uvijek koriste za hranu. Narodi Azije koriste peraje morskog psa za pravljenje ukusnih supa. I njena jetra sadrži vitamine B i A, a koristi se za izradu raznih lijekovi.

Porodica garfish - fotografija

Ovo je još jedna od sorti grabežljivih morskih riba. Sargani su različiti:

tijelo u obliku igle;
mali zubi;
duge čeljusti;
težine 400 g;
95 cm dužine.

Garfish žive u Bijelom, Barentsovom, Baltičkom moru, gdje hodaju duž obale, jureći jata riba. Meso morske ribe je veoma ukusno, međutim, kada ga kuvate, morate znati jednu osobinu. Kosti ribe postaju zelene kada se kuhaju, čega se apsolutno ne vrijedi bojati.

Članak je dao samo mali dio imena i fotografija riba koje žive u dubokom moru. Meso svih njih je veoma zdravo i stoga se često nalazi na trpezama. Čak se i životinje preporučuje da se ne hrane riječnom, već morskom ribom, koja je najmanje kontaminirana teškim metalima i ne sadrži pesticide i radionuklide.

morske ribe

Prema Darwinovoj teoriji, život na Zemlji je nastao u dubine vode ah, a onda se pojavio na kopnu. Upravo se riba smatra precima svih stanovnika naše planete. Sada su ljudi naučili koristiti vodeno bogatstvo, proučavali karakteristike izgleda, strukture i načina života morskih riba. Raznolikost stanovnika dubina vode je nevjerojatna: neke je teško vidjeti golim okom, a najveća riba - kit morski pas - doseže 20 m dužine.

Istraživanja su omogućila evidentiranje više od 32.000 vrsta morskih riba.

opšte karakteristike

Nemoguće je imenovati određeni broj vrsta vodenih kralježnjaka. Istraživanja su omogućila evidentiranje više od 32.000 sorti. Svake godine ova lista postaje sve veća, dopunjuju se stotinama novih vrsta morskih riba.

Klasifikacija koju koriste savremeni naučnici je sljedeća:

bakalar;
losos;
ravna riba;
perch.

Mnogi od njih su jestivi i imaju veliku komercijalnu vrijednost. Veliki broj vodenih stanovnika radije se kloni obale, a što se više odmičete prema moru, više varijanti možete pronaći. U plitkoj vodi, po pravilu, nalaze se sitne ribe, a među kamenjem sklonište se nalaze i mlađi većih vrsta.

Stanovnici mora mogu se podijeliti na hladnoljubive i topline, a svaku grupu privlači odgovarajuća vrsta struje. Dakle, jednom u hladnim potocima, ribe koje vole toplinu najčešće uginu.

Raznolikost jesetri

Stanište jesetrinih riba je najčešće slana morska voda, ali na mrijest odlazi u slatku vodu. Predstavnici ove grupe riba vrlo su raznoliki, međusobno se razlikuju po veličini. Dakle, težina može varirati od 0,5 do 5 kg, najveća jesetra na listi je beluga, koja može doseći 10 metara dužine i nekoliko tona težine.

Jesetra je prilično veliki stanovnik morskih voda. Njegova dužina dostiže 6 metara. Težina ribe je oko 20 kg, ali neke jedinke teže preko 800 kg. Očekivano trajanje života je 50-60 godina. Jesetre se nalaze u slatkoj vodi, ali se povremeno mogu naći i u slanoj vodi.

Sterlet je vrsta malih vodenih kralježnjaka. Možete ga prepoznati po sljedećim znakovima:

Dužina - 125 cm.
Težina - oko 3 kg, ali postoje sterleti čija tjelesna težina doseže 12 kg.
Tamno siva leđa i bokovi. Trbuh je obično bjelkast.
Po prirodi hrane je grabežljivac.
Može da živi i do 30 godina.

Beluga se smatra dugovječnom među jesetrama. Živi do 100 godina
Stanište je prilično široko i uključuje sljedeća mora: Crno, Baltičko, Kaspijsko, ponekad riba pliva u rijekama (Don, Volga, Ob).

Sevruga je komercijalna riba koja živi na dnu mora. U pravilu ga možete sresti na dubini do 100 m. Veličina ribe je 120 cm, težina - 25 kg (međutim, postoje pojedinci ispod 80 kg i 220 cm). Nalazi se u slanim i slatkim vodama.

Kaluga je prilično veliki predstavnik morskog života, zabilježen u Crvenoj knjizi. Tijelo ribe je oko 5 m, a masa je 1.000 kg. Kaluga živi u Azovskom i Ohotskom moru. Očekivano trajanje života je 25 godina, dok riba stalno mijenja svoje stanište.

Beluga je najveća jesetra. Nalazi se u vodama Crnog, Azovskog i Kaspijskog mora. Tjelesna težina beluge je najčešće 1500 kg, a dužina 4 m.

Bakalar stanovnici mora

Imena morskih riba su raznolika, dok prilično velika grupa pripada bakalara. Bakalar je najveći od njih. Tjelesna težina - 95 kg, dužina - 1,5 m. Ali ponekad se ulove jedinke težine do 7 kg, a dužine do 50 cm. Ribe žive oko 17 godina, preferirajući vode mora i oceana.

Burbot je najveća jedinka sa liste bakalara. Nalazi se samo u izvorima slatke vode, posebno u slivovima Bijelog, Crnog i Kaspijskog mora. Živi oko 23 godine. Dužina tijela 120 cm, tjelesna težina - 20 kg. burbot - grabežljiva riba preferirajući vodena tijela sa hladnim strujama. Zahvaljujući tome izgleda veoma elegantno tačkasta boja, dok su same mrlje individualne, nemoguće je sresti burbota sa istim "ukrasima".

Pahlja je ljubitelj dubokog mora, dostiže 70 cm dužine i težine do 4 kg. Naučnici su pronašli i rekordera - vahnju dugu 100 cm i tešku skoro 18 kg. Riba se nalazi u morima na dubini od 200 m, smatra se rijetkom vrstom, pa se može naći na stranicama Crvene knjige.

Navaga živi na dnu rezervoara sa hladnim strujama. Njeno tijelo je do 40 cm, težina -0,5 kg. Ova vrsta se nalazi u pacifičkim morima i u slivovima sibirskih rijeka.

Predstavnici lososa

Među velike morske ribe, s punim povjerenjem, može se pripisati losos čija dužina tijela doseže 1,5 m, a težina do 40 kg. Pod povoljnim uslovima može da živi i do 15 godina. Losos se pojavljuje u rezervoarima sa slatkom vodom, a nakon odrastanja pliva do slanih izvora, gdje živi do kraja života.

Nalazi se, u pravilu, u Arktičkim i Atlantskim oceanima, kao iu Bijelom i Baltičkom moru. Ponekad se ova riba naziva atlantski ili jezerski losos. Mlade jedinke koriste plankton i ličinke insekata kao hranu, odrasle jedinke koje migriraju u mora su grabežljivci, plijen su kapelina, čađi i haringe.

Pastrmka može biti i riječna i morska, u potonjem slučaju živi u vodama Tihog oceana u regiji Sjeverne Amerike i smatra se velikom morskom ribom. Tijelo je do 35 cm, a masa je oko 3 kg. U prosjeku živi oko 13 godina. Da bi lakše pobjegla od opasnosti, pastrmka preferira školski stil života i rijetko se nalazi sama.

Losos se pojavljuje u rezervoarima sa slatkom vodom, a nakon odrastanja pliva do slanih izvora.

Još jedan div - taimen - živi u toplim vodama Bajkalskog jezera, Jeniseja, Amura i bazena Japanskog mora. Dužina tijela je više od 1,2 metra, a težina 55 kg. Ovo je najveći predstavnik lososa, njegov ulov je pravi uspjeh, ne samo zbog veličine, već i zbog nježnog mesa, gotovo bez kostiju.

Nelma je velika riba porodice, dužina odrasle jedinke je do 140 cm, težina 12 kg, ali su ulovljene i jedinke do 40 kg. Nelmu nazivaju i bijelom ribom, preferira hladne struje sjevera Arktički okean, je grabežljivac i od velikog je komercijalnog značaja.

Ružičasti losos je dugačak 60 cm i teži najmanje 2 kg. Originalnost ribe je prisutnost osebujne grbe kod mužjaka, koja je dala ime. Kod ženki se ne uočava dorzalni izrast. Nalazi se u vodenim tijelima hladnom vodom. Topla strujanja i vrućina negativno utiču na nju, čineći je pasivnom i letargičnom.

iverkaste opcije

Predstavnici iveraka preferiraju donji način života, odlikuju se spljoštenim ovalnim ili romboidnim tijelom. Deseci ovih riba nalaze se u slanim vodama mora, s tim da neke preferiraju dubine, dok se druge nalaze u plitkim vodama.

Predstavnici iveraka preferiraju donji način života, odlikuju ih spljošteno ovalno ili dijamantno tijelo.

Halibut se nalazi u Japanskom moru, Ohotskom moru i Barentsovom moru, kao iu Atlantskom okeanu. to najveća riba iz razmatrane porodice dužine 5 m i težine više od 300 kg. Drugi predstavnik je Kalkan, dostiže 45 cm dužine i do 5 kg težine. Kada riba odraste, oči i usta se pomiču na jednu od strana tijela.

Iverak bijelog trbuha doseže dužinu od 0,5 m, ima izraženu bočnu liniju tijela, a dijeli se na sjevernu i južnu sortu. Dalekoistočna iverka ima komercijalnu vrijednost, lavovski udio svjetskog ulova otpada na ovu vrstu.

Originalna riba, predstavnik Kalkana, je veliki romb, nazvan tako zbog specifičnog oblika tijela. Osim toga, možete pronaći i naziv "morski fazan". Ova iverka nema ljuske, ali joj je cijelo tijelo gusto prošarano šiljcima. Zbog svoje komercijalne vrijednosti uzgaja se na ribnjacima u Francuskoj, Portugalu i Španjolskoj.

Ovo su najvažnije komercijalne ribe, većina njih su morske, spadaju u rajperaje. Osobine - nedostatak ljuski na glavi, slabo izražena ili uopće ne zastupljena bočna linija, mali zubi. Ima dosta predstavnika

Puzanok. To je sitno morske ribe, koji rijetko prelazi 18 cm dužine, živi u jatima i stalno pliva s jednog mjesta na drugo. Sjenica živi do 8 godina.
Tyulka se nalazi u Azovskom moru, a takođe iu nekim rijekama. Dužina ovog stanovnika slane vode doseže 12 cm, a težina nije veća od 20 grama. U pravilu živi u jatima koja se stalno sele s mjesta na mjesto, posebno u toplom periodu.
Baltička haringa je također prava mrvica, koja se proteže ne više od 17 cm u dužinu, težina - 65 g. Najčešće se nalazi u malim jatima u baltičkim državama. Živi, po pravilu, u vodenim tijelima s niskim nivoom soli.
Evropska sardina se nalazi u u velikom broju u Sredozemnom moru, dostiže dužinu od 20 cm, ima izduženo tijelo.
Stanište inćuna je Crno i Azovsko more. Maksimalna dužina mu je 17 cm, a težina do 10 grama.

Osim toga, haringe uključuju haringe, siva leđa, evropsku papalinu, finta. Svi su od velikog komercijalnog značaja. Najčešća hrana je plankton.

Haringa - najvažnija komercijalna riba, većina njih su morske, spadaju u rajpere.

slana voda smuđa

Smuđ je velika morska riba, duga do pola metra, koja se nalazi u Crnom i Kaspijskom moru. Ponekad su uhvaćene jedinke i preko 20 kg, ali to je više izuzetak nego pravilo. Zbog uskog grla može jesti samo sitnu ribu, žabe i pojedinačne rakove.

Neki ribiči su ljuljku nazvali glupom ribom zbog ispupčenih očiju, ali moderna istraživanja su pokazala da to nikako nije tako. Ovaj grabežljivac nalazi se isključivo u čistim vodama zasićenim kisikom. Danju se skriva u dubinama, a u tami noći pliva u plitkoj vodi.

Drugi predstavnik je brancin, koji se razlikuje od riječnog unutrašnja struktura. Smuđ je grabežljivac koji živi na dnu mora (maksimalna dubina staništa je do 3000 m). Tijelo ribe doseže 50 cm, a masa je 5 kg. Prosječan životni vijek je 20 godina.

Dobro poznate sorte

Popularna riba također pripada morskoj, od kojih su mnogi od velikog komercijalnog značaja. Štuka je veliki stanovnik voda, čije tijelo doseže 100 cm, a težina joj je veća od 7 kg.

Sultanka je mala šarena riba. Narod nosi ime cipal. Dužina - do 32 cm Može se sresti u slanim vodama, živi i u Sredozemnom moru. Cipal može živjeti više od 10 godina.

Som je vrsta grabežljivaca veličine do 3 m i težine do 70 kg. Smatra se dugotrajnom jetrom ribljeg svijeta (od 40 do 60 godina), nalazi se i u morima i u jezerima. Prepoznatljiva karakteristika- odsustvo vage. Cipal je riba čije tijelo dostiže 70 cm, a masa često prelazi 7 kg. Živi u toplim vodama Crnog i Japanskog mora, pod povoljnim uslovima može živjeti i do 11 godina.

Sultanka je mala šarena riba. Narod nosi ime cipal.

Šuš je mala grabežljiva riba koja luta u grupe. Njeno tijelo doseže 50 cm, a maksimalna težina je 0,5 kg. Stanište šura je Crno, Sjeverno i Sredozemno more. Skuša je vrsta grabežljivih morskih kralježnjaka koji se okupljaju. Tjelesna težina - 1,2 kg, a dužina - 40 cm Skuša živi u vodama Crnog mora i Atlantskog oceana. Živi oko 18 godina.

Tuna se nalazi u Crnom, Azovskom i Barentsovom moru. Dostiže dužinu do 5 m. Masa ribe je oko 500 kg. Možete upoznati i malu tunu. Jegulja tvoja izgled podsjeća na zmiju, dužina tijela može doseći 2 metra, a može se naći i naziv "murena".

Mnoge od gore navedenih vrsta morskog života ljudi koriste i sakupljaju se u industrijskim razmjerima. Njihovo meso se smatra jednim od korisnih proizvoda. Čak se i životinje preporučuje da se hrane morskom ribom.

Morska riba sa niskim sadržajem masti je sastavni dio zdrava ishrana odrasla osoba i mora biti uključena u jelovnik za djecu.

Ako brinete o svom zdravlju, želite da imate vitku figuru, sjajnu kosu i jaku imunološki sistem – riblja jela na vašem stolu treba biti prisutan što je češće moguće.

Prema količini akumulirane masti, dijele se tri kategorije:

Sorte se smatraju mršavim ako je sadržaj masti manji od 4%.
Umjereni sadržaj masti - ne više od 8%.
Masne pasmine - više od 8%.

Bilješka! Sadržaj masti bilo koje rase može se mijenjati tokom godine, dobijajući maksimalnu vrijednost tokom perioda mrijesta.

U dijetetskoj prehrani najveću vrijednost imaju nemasne (masne) vrste ribe. Upravo te sorte nutricionisti preporučuju jesti barem tri puta u sedmici.

Najbolje niskomasne vrste ribe za ishranu su bakalar, pollock, mint, iverak, kupidni smuđ, cipal, šaran, pastrmka, oslić. Upravo njihovo meso zasićuje naš organizam dovoljnom količinom kalcija, joda i fosfora i pomaže da se najprirodnije riješi problem mršavljenja.

Prilikom sastavljanja jelovnika ishrane, obavezno uključite pasmine s malo masti na listu:

Ime	Masti, grama / 100 grama	Proteini, grama / 100 grama	Sadržaj kalorija, kcal / 100 grama	Prosječna cijena, rub. / kg
Cod	0,6	16	69,0	170 – 300
Dalekoistočna iverka	3,0	15,7	90,5	150 — 800
Pollock	0,9	15,9	73,7	65 — 95
Tuna	3,9	24,4	136,0	190 — 270
Icy	1,4	15,5	75,0	750 — 950
Plavi mol	0,9	16,1	72,3	55 — 80
Halibut	3,0	18,9	103,0	450 — 730
mala saury	0,8	20,3	143,2	95 — 120
brancin	3,8	17,6	117,9	235 — 320

Posne bijele ribe s najboljom probavljivošću uključuju vahnju, bakalar i iverak. Sadrže dovoljnu količinu vitamina B, fosfora i joda. Ove sorte imaju odlične ukusnost, i meso iverka, u isto vrijeme, gotovo bez kostiju.

Najdijetnija crvena riba su pastrmka i ružičasti losos. Sadrže samo 4-7% masti na 100 grama, dok sadržaj masti lososa i lososa može doseći i do 15-18%.

Bilješka! Pravilno pripremajte jela - pecite bez ulja, prokuvajte ili stavite u lonac. Upravo ove metode omogućuju vam da sačuvate maksimalnu količinu korisnih elemenata u hrani.

Riječna riba

Riba koja živi u našim rijekama i akumulacijama nema manje prednosti od svojih morskih kolega.

Dvjesto grama riječne stijene osigurava tijelu odrasle osobe trećinu dnevnih potreba za proteinima, neophodnim za normalno funkcionisanje unutrašnjih organa.

Riječna riba je indicirana za gastritis niske kiselosti, kao i za pacijente s peptičkim ulkusom. Njegovo meso stimuliše lučenje želudačnog soka, tjerajući gušteraču da radi bez preopterećenja.

Smuđ se s pravom smatra najukusnijim i najhranljivijim slatkovodnim. Ova ukusna korisna pasmina ulazi na tržišta gotovo svih regija naše zemlje.

100 grama mesa smuđevine sadrži:

Masti - 1,1 grama.
Proteini - 18,4 grama.
Voda - 79,2 grama.
Nezasićene masne kiseline - 0,2 grama.
Sadržaj kalorija - 84 kcal.
Vitamini - A, B1, B2, B6, B9, C, E, PP.

Bilješka! Prije kupovine riječne ribe, zainteresirajte se za uslove njenog staništa. Nažalost, zbog loših ekoloških performansi, trup ima tendenciju akumulacije štetnih tvari, koje mogu negativno utjecati na njegovu korisna svojstva za osobu.

Da biste odabrali pravu jeftinu riječnu ribu, zapamtite popis takvih preporuka:

Svježa slatkovodna riba ima slab, prijatan miris rijeke i morske alge.
Trup je gust, bez sumnjivih mrlja ili deformacija na koži.
Ljuske svježe ulovljene ribe su sjajne, vlažne, a oči su blago ispupčene, nisu prekrivene filmom.
Škrge bi trebale biti jarko crvene.

Bilješka! Da nakon kuhanja riječna riba ne postane koštana, stavite malu tajnu - prije prženja napravite rezove na trupu, sa strane kičme. To će pomoći da se sitne kosti prže dok potpuno ne omekšaju.

Nemasna riba s pankreatitisom

Pankreatitis je grupa bolesti kod kojih dolazi do upale gušterače kod ljudi. Ovo je vrlo neugodna i opasna bolest, koja zahtijeva posebnu pažnju na ishranu pacijenta.

Kod pankreatitisa je kontraindicirana upotreba masnih sorti, jer se oboljeli organ ne može nositi s velikom količinom zasićenih kiselina sadržanih u njihovom mesu.

Bitan! Tokom pogoršanja bolesti, vrijedno je suzdržati se od jedenja čak i rasa s niskim udjelom masti. Ribu je moguće unositi u hranu tek 6-7 dana nakon stabilizacije stanja pacijenta.

U slučaju problema s pankreasom, potrebno je neke promatrati važna pravila konzumiranje ribe i morskih plodova:

Dozvoljene su samo nemasne (niskomasne) sorte.
Pržena, dimljena i slana riblja jela su kontraindicirana. Također morate odustati od konzervirane hrane, au teškim slučajevima bolesti - čak i riblje čorbe.
Riba se može kuhati isključivo na pari ili kuhanjem u neslanoj vodi, nakon rezanja trupa na filete.
Kod pankreatitisa se propisuje terapeutska dijeta br. 5, u kojoj je zabranjena začinjena, slana i masna hrana. Počinjete kuhati riblja jela - slijedite ove preporuke.

Najbolje sorte za pankreatitis: sivi mol, poluk, vahnja, bakalar, cipal, lampuga, amur, štuka, plotica, čičak, lipljen, bjelica, bijela riba i omul. Sadržaj masti kod ovih pasmina je minimalan (do 2%). Nakon poboljšanja stanja, postepeno se mogu uvoditi srednjemasne sorte, kao što su brancin, oslić, led, skuša, crvendać i šaran.

Bitan! Za bilo kakva odstupanja od normalnog zdravlja - mučninu, povraćanje ili druge bolne simptome, odmah odustanite od ribljih proizvoda i pređite na štedljivu dijetu.

Redovna konzumacija dijetalne morske i slatkovodne ribe nekoliko puta smanjuje rizik od opasnih bolesti. Riblji proizvodi uspješno zamjenjuju jela od mesa, ne zahtijevaju obavezan prilog, sami su dovoljni. koristan proizvod. Učinite ribu redovnim dijelom vašeg obroka i možete spriječiti razvoj mnogih tegoba bez pribjegavanja lijekovima.

Koristan video

AT morske vode, kao što svi znamo, postoji veliki izbor različitih životinja. Prilično veliki dio njih su ribe. Oni su sastavni deo ovog neverovatnog ekosistema. Raznolikost vrsta kičmenjaka stanovnika mora i okeana je nevjerovatna. Postoje apsolutno mrvice, koje imaju dužinu do jednog centimetra, a postoje i divovi koji dosežu osamnaest metara.

Na primjer, morski konjic, sposoban da se kreće okomito u vodenom stupcu, također je zanimljivo da mužjaci rađaju u porodici ovih riba. Ili kit morski pas - najveća morska riba, koja je zbog svoje veličine ušla u Guinnessovu knjigu rekorda (njena težina doseže trideset četiri tone, a dužina može premašiti dvadeset metara). Unatoč tome, kit morski pas ima vrlo miroljubiv karakter i hrani se samo planktonom. Očajni ronioci ponekad ga uspiju dodirnuti, pa čak i jahati na leđima. Još jedna izuzetno zanimljiva život marinca- skakač od blata. Za ribe, ima vrlo neobičnu građu tijela: rep vam omogućava da skačete visoko, a peraje služe kao ruke i omogućavaju kretanje po kopnu. Mudskiperi po izgledu podsjećaju na guštere, ali prisutnost peraja i škrga jasno ukazuje da ove čudne životinje pripadaju ribama.

Teško je zamisliti koliko se još nevjerovatnih stanovnika krije pod vodom. I u polarnom i tropskim zonama pronađene morske ribe. Imena stotina novootkrivenih pojedinaca svake godine čujemo od naučnika. U ovom članku ćemo govoriti o tome koje vrste morskih riba postoje, razgovarajmo o korisnosti određenih kralježnjaka. Naravno, možemo se dotaknuti samo najčešćih vrsta, jer ih je ukupno više od trideset hiljada.

Sabljarka ili sabljarka je nadaleko poznata zbog svoje jedinstvene osobine - prisutnosti xiphoid procesa na gornjoj čeljusti. Ova karakteristika, zajedno s faktorima kao što su nedostatak ljuski na aerodinamičnom tijelu, moćan rep u obliku srpa i struktura peraja, čine sabljarku najbržim stvorenjem na planeti. Može postići brzinu do 130 km/h, i održava je prilično dugo. Izdužena gornja vilica može biti do trećine dužine tijela, ukupne dužine 4,5 - 5 metara. Istovremeno, odrasla osoba teži u prosjeku 400 kg.

Gotovo je nemoguće susresti sabljarku u blizini obale, ona je stanovnik otvorenog oceana tropskih i suptropskih geografskih širina. Samo tokom intenzivnog tova, ovaj brzi plivač se može naći u umjerenim geografskim širinama. Sabljarke se mrijeste samo u tropskoj zoni, na temperaturi vode od najmanje 23 stepena. Ženke su veoma plodne i polažu mnogo jaja. Mladunci koji se pojavljuju žive blizu površine vode, hrane se planktonom, ali dostižući centimetar dužine, već počinju loviti male ribe. Otprilike u isto vrijeme, gornja vilica počinje da se izdužuje i formira se mač. Za samo godinu dana riba naraste do pola metra u dužinu, a spolno zrela postaje tek u dobi od pet do šest godina.

Sabljarka je divlji grabežljivac. Ona pojede svaki plijen koji joj se nađe na putu. Istovremeno, mač grabežljivca ne igra samo ulogu hidrodinamičkog plana, poput jedrilice i marlina, već služi i za pogađanje mete. Stoga se u njenom stomaku ne nalazi samo mali plijen, već i komadići tune, pa čak i morski psi, s tragovima oštećenja od strašnog oružja. Ponekad možete pronaći velike koncentracije jedinki koje love, a može se činiti da su se skupile. Međutim, ovo je pogrešan dojam, jer predstavnici ove vrste vode pustinjački način života. Potkrijepljeni zaključci o čudnom ponašanju sabljarke, kada doslovno nabija čamce i čamce, još nisu dobiveni. Vrijedi napomenuti da grabežljivac ne dobiva ozbiljna oštećenja od sudara, zahvaljujući rasporedu xiphoid procesa: u njegovoj bazi postoje šupljine s masti koje služe kao prirodni amortizeri.

Tuna- vrlo velika jata grabežljiva riba. Tijelo je aerodinamično, blago izduženo, savršeno prilagođeno dugotrajnom brzom kretanju, tamnoplavo na leđima, zeleno sa strane, bijelo u trbušnom dijelu.

Rasprostranjen u Atlantiku, drži se blizu površine iu susjednim slojevima. Termofilan je, pa se u našim vodama Crnog mora pojavljuje u najtoplije vrijeme - u julu-avgustu. Obično "prati" jato tulke, inćuna i drugih sitnih riba kojima se hrani. Tune se poredaju u lanac, poput mlača, a onda jedna ili druga jurnu nekoliko metara naprijed, a onda, takoreći, uzmaknu s punim ustima živog srebra. Nakon nekog vremena sve se ponavlja. Tuna doseže dužinu od 4 m i masu veću od pola tone.

Riba proći duguje svoje ime velikoj glavi nalik biku. Rod ovih malih riba pripada redu smuđih i ima više od 600 vrsta koje žive u obalnim vodama tropskih i umjerenih širina. Više od 10 vrsta nalazi se u Crnom i Azovskom moru.

Najveći predstavnik je mački gobič, najbrojnija vrsta je okrugli gobič, najrjeđi je risov gobi. To se mora priznati kulinarska svojstva u ovoj ribi su manje izvanredne od osobitosti reprodukcije. Prije mrijesta, okrugli gobi pažljivo očisti donju površinu kamena od mulja i biljnih ostataka, a zatim zalijepi jaja koja mužjak 12 dana hrabro štiti od bilo kakvog zadiranja. Svi se gobiji mrijeste na maloj dubini, a samo zahvaljujući jakoj ljusci podnosi udarce daska.

Šuše- jatanje ribe. Ima izduženo, bočno stisnuto tijelo, tamno sa zelenilom na leđima, srebrnasto u trbušnom dijelu, malu tamnu mrlju iznad škrga, koštane bodlje su smještene duž izlomljene bočne linije. Živi u Crnom moru, a ulazi u Azovsko more. Hrani se rakovima, sitnom ribom i drugom životinjskom hranom. Dostiže dužinu od 55 cm i masu od 1,5 kg, patuljasti oblik je upola, pa čak i tri puta manji.

Mrijesti se daleko od obale u porcijama tokom ljeta, plutajuća jaja. Jata ove jedne od najbrojnijih riba Crnog mora češće se nalaze na dubini od 30-50 m. Zimuje između Batumija i Sinopa, gdje je voda najtoplija. U travnju veliki šur izlazi na površinu i kreće se uz obalu do sjevernog dijela mora.

Inćun- mala morska riba slična haringi, dužine do 20 cm, blago masnog mesa i specifičnog okusa koji podsjeća na sardine. Na mjestima gdje se beru inćuni, jedu se svježi, a nadaleko su poznati u konzerviranom obliku.

Uprkos svojoj maloj veličini, veoma je tražen. Ovo je jedna od rijetkih ribljih delicija koja se može i treba jesti cijele, zajedno s kostima, što je vrlo blagotvorno za koštano tkivo. Malo ljudi zna da je inćun po sastavu biološki aktivnih supstanci blizak inćunima, te da je vrlo koristan za zdravlje.

riblji pojas ili kralj haringe - pelagična riba koja se nalazi u toplim i umjerenim vodama Tihog, Atlantskog i Indijskog oceana na dubini od 50-700 m, a ponekad se ulovi i na površini. Pojedini primjerci pronađeni su na obalu nakon oluje. Kraljevi haringe još nisu ulovljeni u ruskim vodama, ali se nalaze uz obalu Norveške i u južnim i istočnim dijelovima Japanskog mora.

Kraljevi haringe često dosežu dužinu od 5,5 m s težinom od 250 kg, ali su zabilježeni primjerci dužine i do 17 m. Kralj haringe je upisan u Ginisovu knjigu rekorda kao najduže živuća koštana riba. Tijelo kraljeva haringe ima oblik poput pojasa: na primjer, s dužinom od 3,5 m, širina tijela može biti samo 5 cm.

Leđna peraja počinje na glavi iznad oka i nastavlja se do zadnje ivice tijela, ima 264-290 zraka, od kojih je 10-15 prednjih zraka jako izduženo, opremljenih membranskim nastavcima na vrhovima i formiraju perjanicu na glava. Karlične peraje se sastoje od jedne dugačke zrake, veslasto spljoštene na kraju. Repna peraja je rudimentarna ili potpuno odsutna. Tijelo je prekriveno koštanim štitovima i obojeno je srebrno-bijelo, a glava je plavkaste nijanse. Tamne kratke pruge ili mrlje nasumično su razbacane po tijelu. Sve peraje su jarko crvene.

Angler ili morski škorpion, iz reda udlica, ima odbojan izgled. Ima ogromnu glavu, pola dužine cijele ribe, s velikim ustima oštrih zuba koja nemilosrdno guta plijen: ugoru, cipal, čak i male ajkule i hiljade morske ptice. Grdobina se nalazi na dubini od 600 m. Bijelo, gusto, bez kosti i izuzetno mekano meso ove ribe može učiniti čast svakome svečani sto. Posebno popularan ribolovac u Francuskoj. to uobičajeno ime oko 265 morskih riba s dodatnom napravom na glavi koja podsjeća na štap ili mamac, kojim mame plijen. Obični ribolovac živi uz obalu Evrope i sjeverna amerika. Dostiže dužinu od 1,5 m; živi na dnu okeana, gdje puzi na prilagođenim prsnim perajima i traži hranu. Sa ogromnim ustima i želucem koji se širi, udičar može progutati ribu svoje veličine.

shark katran nalazi se u Crnom, Barentsovom i Beringovom moru, u vodama Japana i Ohotska mora, u blizini poluostrva Kola. Katran ima dvije varijante: crnomorski i obični.

U običnog katrana tijelo je aerodinamično, vretenasto sa kožnom kobilicom na repnoj peteljci. Boja je sivoplava, trbuh bijel. živorodne vrste. Dužina do 1,3 m. Predatorska riba, ponekad se hrani bentosom. Uglavnom živi u vodama Atlantika, nalazi se u Kolskom zalivu.

Crnomorski katran doseže dužinu od 2 m (obično 1-1,5 m), težinu do 15 kg. Živi u jatima u donjim slojevima vode, ponekad se nalazi u gornjim slojevima. Viviparous look. Parenje se dešava u aprilu-maju na dubini od 40 do 90 m. Ženka nosi jaja prečnika oko 4 cm tokom 6-18 meseci. Mladunci se izležu u proljeće i zimu, prosječne veličine su 22-28 cm.Jedna ženka može pomesti od 6 do 30 mlađi. Mladunci se hrane mekušcima, amfipodima, sitnom ribom, a krupni mladunčadima gobija, haringe, inćuna, šura i bakalara. Živi u Crnom moru.

Ribe Crnog mora - ima ukupno 193 vrste. Nećemo pričati o svima. Ali neke vrste crnomorskih riba su vrijedne spomena.

cipal- rod riba iz porodice cipal, sa dvije vrste. Ova mala vrijedna komercijalna riba doseže dužinu od 40 cm. morsko dno i uhvati male životinje. Žive u Sredozemnom i susjednim morima. .

Crveni cipal ili sultanka

U ruskom, ime je pozajmljeno od italijanske "velike brade", koja dolazi od latinskog - brada. Za brkove se vezuje i drugo ime ribe, sultanka, jer je samo vladar vjernika mogao imati tako raskošne brkove. Ova ukusna riba bila je posebno cijenjena u danima starog Rima zbog činjenice da se na njenoj koži pojavljuju ljubičaste mrlje kada je u agoniji. Zahvaljujući tome, bila je nezamjenjiv atribut sofisticiranih drevnih gozbi, gdje se kuhala za stolom.

Gobies
Riba je dobila ime po velikoj glavi nalik biku. Rod ovih malih riba pripada redu smuđih i ima više od 600 vrsta koje žive u obalnim vodama tropskih i umjerenih širina. Više od 10 vrsta nalazi se u Crnom i Azovskom moru.

Najveći predstavnik je mački gobič, najbrojnija vrsta je okrugli gobič, najrjeđi je risov gobi. Mora se priznati da su kulinarska svojstva ove ribe manje značajna od karakteristika reprodukcije. Prije mrijesta, okrugli gobi pažljivo očisti donju površinu kamena od mulja i biljnih ostataka, a zatim zalijepi jaja koja mužjak 12 dana hrabro štiti od bilo kakvog zadiranja. Svi se gobiji mrijeste na maloj dubini, a samo zahvaljujući jakoj ljusci podnosi udarce daska.

Zelenushki
Podrijetlo imena zelenih češljuga, ili vraba, nije potrebno komentirati. Predstavnici ovog roda smuđolikih reda broj 8 vrsta. Omiljena staništa su stijene sa šikarama algi. Mrijeste se ljeti, mrijeste se i do 50 hiljada jaja. U periodu mrijesta, zeblji grade gnijezda između kamenja. Hrane se mekušcima, crvima i rakovima. Ove šarene ribe dobro su poznate roniocima, podvodnim ribolovcima i ribarima. Ova riba nema komercijalnu vrijednost.

Iverak nije rod pa čak ni porodica, već čitav odred koštanih riba, koji broji oko 500 vrsta, udruženih u 2 porodice. U ruskom, ime je posuđeno iz finskog, gdje ima isto značenje. Sve vrste iveraka odlikuju se spljoštenim tijelom. Spustivši se na tlo, iverak se brzo zakopa u pijesak i tada ga je vrlo teško vidjeti, pogotovo jer iverak može lako promijeniti boju kako bi odgovarao boji zemlje. Najveći primjerci iverka dosežu dužinu od 4,7 m i težinu od 330 kg.

Kalkan, najveća crnomorska iverka, ne doseže dužinu veću od 70 cm i težinu veću od 12-16 kg. Tamni stražnji dio Kalkana (bivša lijeva strana) prekriven je brojnim koštanim tuberkulama. Riba je dobila ime po tvrdoj koži: turska riječ “Kalkan” znači štit s dodatnom zaštitom, umbon. Kalkan živi na pjeskovitom i školjkastom tlu morskog dna. Zimi i ljeti boravi na dubini, u proljeće i jesen vrši male seobe i prelazi u plitke vode. Mrijesti se od aprila do jula. Hrani se pridnenom ribom i rakovima. Tijelo sjajne iverke prekriveno je ljuskama. Oči su, za razliku od Kalkana, pomaknute na desnu stranu. Dužina sjaja nije veća od 30 cm.
Stargazers
Stargazeri su cijela porodica riba sličnih smuđu, koja broji oko 15 vrsta koje žive u toplim i umjerenim vodama Atlantskog, Indijskog i Tihog oceana. Jedna vrsta živi u Crnom moru. Ribe svoje ime duguju posebnostima ponašanja: često se zarivaju u pijesak, ostavljajući samo ravnu glavu na površini sa blisko postavljenim očima, kao da gledaju prema gore. Dostiže dužinu od 15 cm.Uprkos svojim visokim kulinarskim svojstvima, nema komercijalnu vrijednost. Na škržnim poklopcima nalaze se oštri šiljci sa otrovnim žlijezdama koje mogu uzrokovati prilično jaku bol, pa treba biti izuzetno oprezan kada pecate s njima.

Katran
. Naziva se i morski pas. Često se naziva crnomorska ajkula, ali to nije istina, jer katran živi u vodama Atlantskog okeana i mnogih njegovih mora. Riba doseže 2 m dužine i teži do 15 kg. Za razliku od mnogih svojih rođaka, ne predstavlja nikakvu opasnost.

Ajkule pripadaju drevne ribe koji nemaju koštani skelet. Kao i mnoge druge ajkule, katran je grabežljivac. Živi u obalnoj zoni mora, blizu dna. Hrani se sitnom ribom, mekušcima i rakovima. Inače, katran je predmet ribolova i sve manje dolazi do ribara, pa opasnost, kao i obično, ne dolazi od životinja, već od ljudi. Kao i druge ajkule, katran je živorodna riba. Ženka rađa 10-12 mladunaca dužine oko 30 cm, ali oni postaju odrasli tek nakon 13-17 godina.

Losos i pastrmka
Nekoliko vrsta lososa nalazi se u Crnom moru, ali samo potočna pastrmka ulazi u rijeke Krima radi mrijesta. Ova vrsta lososa živi u obalnim vodama mora Atlantskog oceana, a mrijesti se samo u rijekama sliva ovih mora. Ime pastrmke je pozajmljeno preko karelijskog od Samija. Pastrmka ima ne samo anadromne, već i slatkovodne oblike, koje se nazivaju pastrmka. Rusko ime, preko njemačkog, pozajmljeno je iz gornjeg starog njemačkog. Prolazni oblici potočne pastrve dostižu dužinu od 1 m, težinu - 13 kg. slatkovodne forme, ili pastrmke, karakteriziraju mnogo manje veličine. Pastrmka se od migratornog oblika razlikuje po manjoj veličini, boji, obliku pjega i njihovoj lokaciji. Osim toga, cijeli svoj životni ciklus provodi u slatkoj vodi. Stoga neki ihtiolozi smatraju pastrmku samo varijacijom potočne pastrmke, drugi je razlikuju kao zaseban pogled ili čak više vrsta.
Činjenica je da se pastrmka dijeli na jezero i potok. Potočna pastrmka živi u brzim rijekama i potocima. Izuzetno je zahtjevan prema čistoći vode i njenoj zasićenosti kisikom. Izvana se razlikuje po prisutnosti crnih i crvenih mrlja na leđima, okruženih svijetlim rubom, kao i relativno malim veličinama - težina obično ne prelazi 300-400 grama. Stoga ga neki istraživači izdvajaju kao zasebnu vrstu. Ovu pastrmku nazivaju i šarenom pastrmkom, a osim toga ima i mnoga lokalna imena. Jezerska pastrmka je manje zahtjevna prema čistoći vode i njenoj zasićenosti kisikom. Često se uzgaja u specijalizovanim rasadnicima. Odlikuje se prisustvom crnih mrlja u obliku slova X i širokom prelivom prugom duž bočne linije. Jezerske pastrmke karakteriziraju srednje veličine između migratornih oblika i potočne pastrmke. Ova pastrmka se naziva i kalifornijska pastrmka.

Plava riba
Lufar je komercijalna morska grabežljiva riba iz iste porodice reda smuđih. Rusko ime je pozajmljeno iz modernog grčkog, ima isto značenje i dolazi od turskog - tuna. U Crnom moru, plava riba raste, hrani se i mrijesti se u njegovom sjeverozapadnom dijelu. Mrijest je od juna do septembra.

Živi 8-9 godina, dostiže težinu od 15 kg i dužinu od 115 cm.Tijelo ribe je duguljasto sa strana, usta velika, čeljusti velike, sa oštrim zubima. Vodi stado. Hrani se isključivo ribom, uglavnom skušom. Odlikuje se visokim kulinarskim svojstvima. Služi kao objekt trgovine i sportskog ribolova. Ribolov se obavlja u južne vode Atlantski i Indijski okeani, u Crnom i Azovskom moru.

Sabljarka u Crnom moru
Ova velika komercijalna morska riba jedina je vrsta i rod istoimene porodice smuđ. Dostiže 4 m dužine i teži 500 kg, ali ulovljene jedinke težine 100-120 kg smatraju se prilično velikim.

Živi uglavnom u tropskim vodama, ali pojedinačne jedinke tokom migracija nalaze se u Azov, Barents, Cherny, Japanska mora. Predmet trgovine i sportskog ribolova. Ima visoke kulinarske kvalitete. Ime karakterizira mač - dugačak izrast na gornjoj čeljusti, koji poboljšava hidrodinamička svojstva ribe i omogućava joj da postigne brzinu do 90 km/h.

Myron-mrena
Rod mrena uključuje nekoliko vrsta slatkovodnih i anadromnih riba iz porodice ciprinida, čija su karakteristična četiri "brka" na donjoj čeljusti. Žive u rijekama i jezerima Afrike i južne Evroazije, neke vrste su anadromne. Najčešća vrsta u našoj zemlji dostiže dužinu od 80 cm i težinu od 10 kg. Na Krimu živi vrsta koja doseže dužinu od 70 cm, ima dobra kulinarska svojstva, ali je riblji kavijar otrovan.

morske iglice
Morske iglice je uobičajeno ime porodice koja obuhvata 150 vrsta. Nemaju komercijalnu vrijednost, budući da dosežu 60 cm u dužinu, teže samo nekoliko grama zbog vrlo uske, igličaste strukture tijela. Tijelo morske igle, debelo kao olovka, ima zelenkasto-smeđu boju. Riba je vrlo dobro kamuflirana u vodenim šikarama. Dvije vrste se nalaze u Azovskom i Crnom moru morske iglice zvani "morski konjići". Njihova dužina ne prelazi 20 cm, a vrlo su slične šahovskim figurama. U slučaju opasnosti, klizaljke uranjaju u šikaru naopačke, pokrivaju biljku repom i postaju potpuno nepomične.

Bracin
Morski smuđ je zajednički naziv za 90 vrsta komercijalnih riba iz porodice seranida iz reda škorpiona. Dostižu dužinu do jednog metra, ali većina vrsta ne prelazi 20 cm. Dužina ženki ove ribe je 8-15, mužjaka 12-20 cm. Težina do 100 grama. U proljeće i ljeto velike jate brancina ulaze u Crno more kroz Bosfor i odlaze u priobalne vode na mrijest. Ženke polažu do 10.000 jaja. Riba se hrani zooplanktonom. Odlikuje se dobrim kulinarskim kvalitetima. Uz šura, glavni je plijen ribolovaca amatera.

blennies
Ovo je cijela porodica morskih riba iz reda smuđa. Odlikuje ih mala veličina, od 10 do 50 cm dužine. Žive u priobalnim vodama. Za vrijeme oseke mogu se kretati u skokovima po kopnu uz pomoć peraja. Crnomorske vrste ne prelaze 30 cm dužine. Često žive i hrane se blizu obale, nimalo se ne boje ljudi. Kulinarska svojstva su vrlo niska, nemaju komercijalnu vrijednost, često nerviraju ribare amatere proždrljivošću.

Porodica uključuje nekoliko vrsta riba koje žive u tropskim i suptropskim morima. Riba obično ne prelazi 30 cm dužine, često se skriva među kamenjem ili u pijesku, lako mijenja boju iz smeđe-smeđe u crvenu, pa čak i žutu. S vremena na vrijeme, morski rufovi mijenjaju kožu, zbog toga se trljaju o kamenje. Riba se odlikuje visokim kulinarskim svojstvima, ali nema komercijalnu vrijednost. Ime karakterizira prisustvo bodljikavih peraja na leđima, opremljenih otrovnim žlijezdama.

Kul video gdje hvataju morsku dlaku:

Gurnard
Gurnad je jedna od brojnih komercijalnih vrsta iz 10 rodova porodice triglidae iz reda perciformes. Dostižu dužinu od 50 cm. Žive u tropskim i umjerenim vodama, a u Crnom moru je pronađena samo jedna vrsta. Svoje rusko ime duguje jarkoj boji peraja. naučni naziv(trigles) karakterizira prisustvo po tri oštre zrake na svakoj prsnoj peraji, uz pomoć kojih ova krupnoglava riba iz pijeska izvlači mala živa bića, što, međutim, ovaj grabežljivac s ogromnim ustima nije ograničeno na, nastojeći povremeno zgrabiti prilično veliku ribu.

Morski škorpion je mala riba koja se često zariva u pijesak, otkrivajući bodljikave zrake leđne peraje, koje su, poput šiljaka na škržnim poklopcima, opremljene otrovom. Ubod morskog škorpiona izaziva jak bol. Ribolov treba obavljati s određenim oprezom. Ovu ribu nazivaju i morskim zmajem.

Jesetre
Jesetre su porodica najstarijeg reda hrskavičnih riba. Živjeli su kada evolucija još nije stvorila osnovu skeleta više organiziranih životinja - kosti. Ogromna većina jesetri je anadromna, tj. većinu života provode u moru, ali se mresti u rijekama. U moru vode pridneni način života, hrane se uglavnom mekušcima. Žive do 40 godina, dostižući vrlo značajnu veličinu. Meso jesetri s pravom se smatra najukusnijim od svih, ali kavijar jesetri, takozvani "crni kavijar", ima još veću potrošačku vrijednost. Jesetre nisu samo komercijalne ribe, već su željeni san svakog ribara.

Beluga su dvije vrste jesetre iz roda. koji žive u vodama Crnog, Azovskog, Kaspijskog i Jadranskog mora. Rekordne jedinke dostižu dužinu od 9 m i težinu od 2 tone. Obično je težina ulovljenih primjeraka između 50 i 200 kg. Iako je masnoća u belugi samo 7-9%. u kulinarskom smislu, inferioran je samo jesetri. Kavijar ove ribe je najveća i najvrednija vrsta crnog kavijara. Ime duguje bijele boje kože. Jesetra je kombinovani naziv za 16 vrsta anadromnih i slatkovodne ribe. Ruska jesetra živi u Crnom i Azovskom moru. Ponekad hvataju jesetre teške nekoliko kilograma, ali ovo retkost, uobičajena težina jesetre u Azovsko-crnomorskom bazenu je 15-20 kg. Riba ima nenadmašna kulinarska svojstva, kavijar jesetri je po kvaliteti inferiorniji samo od kavijara beluge. Zvezdasta jesetra živi u vodama Crnog i Azovskog mora. Dostiže dužinu od 2,2 m, težina - 68 kg, ali uobičajena težina ulovljenih primjeraka je 5-10 kg. Ima šiljastu glavu i usko tijelo. Broj se stalno smanjuje. Riba sadrži od 8 do 15% masti u tkivima, u kulinarskom smislu, kao i druge jesetri, nema premca. Relativno mali crni kavijar ove ribe cijenjen je manje od beluge i jesetre. Najskuplji tip ribljeg ljepila pravi se od plivaće bešike. Rusko ime je pozajmljeno od turskog "oštar".
Šiljak živi u vodama Crnog mora. Rekordni primjerci dosežu dužinu od 3 m i težinu od 200 kg, ali obično veličina ulovljene ribe ne prelazi 20-30 kg. Broj se stalno smanjuje. U kulinarskom smislu, nešto je inferioran u odnosu na druge jesetre. Naziv karakterizira šiljasti oblik tijela ribe.

Bonito
Komercijalna morska riba pripada porodici skuša. Palamida živi više od 10 godina, doseže metar dužine i grabežljivac je stada. Jednom u nekoliko godina, jata palamide ulaze u Crno more kroz Bospor. Za razliku od skuše, palamida se ljeti ne hrani samo u Crnom moru, već se i ovdje može mrjestiti. Ipak, u jesen palamide uvijek idu na jug kroz Bospor. Riba ima visoka kulinarska svojstva.

Cool video gdje lovac hvata Pelamidu:

Garfish
Kombinirani naziv 25 vrsta od 9 rodova istoimene porodice, odred garfish. Žive u priobalnim umjerenim i toplim vodama Atlantskog i Tihog oceana. Jedna vrsta živi u Crnom moru. Ova riba jeste različite godine migrira različito ovisno o "zanimanju": mrijest, hranjenje, zimovanje. Pojavljuje se u Crnom moru u proleće, mresti se od maja do kraja avgusta. U novembru se kreće na jug i zimuje u Mramornom moru. Živi 6-7 godina. Dostiže dužinu od 65-75 cm. Odlikuje se strelastom strukturom tijela i izduženim čeljustima, a donja vilica je nešto duža od gornje. Obje čeljusti su pune malih oštrih zuba. Ljuske su male, leđa zelena. Stado grabežljive ribe hrani se uglavnom inćunima.

Haringa
Predmet lokalnog zanata. Naziv sgarfa susrećemo kod starogrčkih autora.
Haringa je zajednički naziv za brojne vrste i rodove istoimene porodice riba, kao i široko rasprostranjen prehrambeni proizvod. Ova potonja okolnost je uvela ozbiljnu zabunu u naše ideje o tome šta jedemo. Činjenica je da se trgovački nazivi ne podudaraju baš s nazivima koje su usvojili ihtiolozi, a često se uopće ne podudaraju. Ispostavilo se da postoje haringe i sardine kao užina, ali takve ribe uopće nema: "haringa" se naziva juvenilom bilo koje vrste haringe iz sjevernog Atlantika, a "sardina" je ista mlada, ali iz jadransko more ili južnom Atlantiku. Ihtiolozi su također dobri: ispostavilo se da se crnomorska haringa nalazi u Crnom i Kaspijskom moru, a kaspijska haringa se nalazi na istom mjestu, ali uopće nije Crno more. Općenito, ne mogu se međusobno dogovoriti ni o jednom pitanju i iznijeti više načina taksonomije riba haringa nego što se te iste haringe stavljaju u bure. Zabuni su doprinijeli i ribari, koji imaju istu haringu različita imena ne samo po godinama, već i po mjestu ribolova. Ali situacija je najgora kada se isto ime istovremeno koristi i u nauci i van nje. Inćuni su, prema nekim stručnjacima, posebna slana riba, po drugima je cijela porodica malih haringa, po trećima su inćuni, koji se nazivaju i "kamsa". Papaline su konzervirana hrana od male haringe, a ne nužno od papalina, koje su, zajedno sa papalinama, papaline.

Haringa je zajednički naziv za brojne morske i anadromne vrste komercijalnih riba iste porodice. Riba ima visoka kulinarska svojstva, ali je malo upotrebljiva za svježe skladištenje, pa se uglavnom koristi soljena ili dimljena.
Hamsa, ili "kamsa", je mala komercijalna riba iz porodice haringa. U Crnom i Azovskom moru razlikuju se dvije podvrste, od kojih jedna stalno živi u Crnom moru, a druga vrši jesenje migracije iz Azovsko more do toplijeg Černoje kroz Kerčki moreuz. Živi 3-4 godine, dostiže dužinu od 15 cm, težinu do 15 grama. Ima neproporcionalno velika usta. Ljeti živi u gornjim slojevima mora, ne dubljim od 25 m, zimi ide u dubinu. Mrijesti se ljeti. Riba formira gusta jata i od velikog je komercijalnog značaja. Najveći sadržaj masti u tkivima i najbolja kulinarska svojstva ribe ulovljene u jesen. Šprat je zajednički naziv za dva roda malih riba iz porodice haringa (tuljane i papaline). Mala komercijalna riba doseže dužinu od 17 cm, težinu do 20 grama. Ribolov koji se obavlja u sjeveroistočnom Atlantiku. Osim što se konzumira svjež i smrznut, koristi se dimljen, konzerviran u ulju, a od njega se prave i papaline. Ima ravniju strukturu tijela. U Crnom, Azovskom i Kaspijskom moru razlikuju se četiri vrste koje žive u desaliniziranim morskim vodama blizu ušća rijeka. Ime dolazi od izmijenjenog "sprat". Papaline su rod malih riba iz porodice haringa, srodnih papalinama. Razlikuju se od tuljana po blokovskoj strukturi tijela. Preferiraju hladne slane vode i mrijeste se zimi. Ribolov je ograničen, jer riba ne stvara gusta jata. Istoimena konzerva priprema se od bilo koje male dimljene ribe iz porodice haringa, a prisustvo ribljih papalina u konzerviranim papalinama uopće nije potrebno.

stingray
Ova riba, kao i morski pas, pripada porodici hrskavica. Odlikuje se karakterističnom ravnom strukturom tijela, koja liči raža na zmaja. Strane ribe su poput krila, što im omogućava da "lebde" iznad samog dna i brzo se ukopaju u pijesak. Stingrays se uglavnom hrane donjim mekušcima. U podredu postoji 16 porodica i više od 300 vrsta, od kojih dvije žive u Crnom moru: morska lisica i morska mačka. Morsku mačku nazivaju i raža. Ova riba doseže dužinu od 2,5 metara i zaštićena je šiljastim šiljkom na kraju repa. Trn je otrovan i izaziva jake bolove, tako da iz podvodnog pištolja ne biste trebali pucati u veliku bodlju.

Skuša
Ovo je uobičajeno ime brojnih vrsta morskih komercijalnih riba iz iste porodice reda grgeča. Imaju poprečne tamne pruge na leđima i stranama i srebrnastu boju trbuha. Strukturu tijela odlikuje aerodinamičan oblik, uska repna peteljka i moćna repna peraja.

Dostiže dužinu od 60 cm, živi više od 10 godina. Predator stada. Atlantska skuša jednom u nekoliko godina uđe u Crno more, hrani se ljeti, pa čak i mrijesti, ali njena jaja potonu u nedovoljno slanoj vodi i uginu. Tradicionalni naziv "skuša" dolazi od grčkog "scombros", što ima isto značenje. U posljednje vrijeme sve je češći sinonim "skuša".

Šuše
Ovaj rod se sastoji od 10 vrsta morskih riba iz reda smuđ. Najveće jedinke ne prelaze dužinu od 50 cm i težinu od 400 grama. Glavna komercijalna vrsta je T. carnolis, koja živi u tropskim i umjerenim vodama Atlantika. Riba formira velika jata i rasprostranjena je po cijeloj obalnoj zoni Crnog mora. Jedinke imaju dužinu od 10 do 20 cm, težinu od 15 do 75 grama. Živi od jedne do tri godine. Mrijesti se od maja do avgusta, mrijesteći do 50 hiljada jaja. Predator, hrani se zooplanktonom i sitnom ribom. Neki ihtiolozi predlažu podjelu većeg i manjeg šura u dvije odvojene vrste. Ovu hipotezu podržava nestanak novije vrijeme veliki oblik šura iz ulova. Rusko ime ribe posuđeno je iz grčkog, čiji je korijen "stavros" - križ.

Tuna
Kombinirani naziv 7 vrsta od 5 rodova velikih morskih komercijalnih riba iz porodice skuša. Ova komercijalna riba doseže dužinu od 3 m i težinu od 600 kg. Ribolov se obavlja u mnogim toplim vodama okeana. Jednom svakih nekoliko godina, tuna uđe u Crno more kroz Bosfor od Sredozemnog do Crnog mora tokom ljeta, a vraća se u jesen. Imaju odlična kulinarska svojstva.