Ćufte sa cveklom. Kotleti od cvekle u švedskom Receptu za kotlete od cvekle sa mesom

Jedan recept, prilično poznata i popularna kombinacija, je mleveno meso + krompir.Iako, da budem iskren, krompir mi skoro uvek ide kao prilog i svi su navikli na to.salata! Mekana, debela, sočna... ukratko, dobra i pouzdana u porodičnom jelu :)
Drugi recept je otkriće! Štaviše, pogodilo me do korena kose.Švedski kotleti sa cveklom (kuvarica ih je upoznala sa njima) Eksperimentator sam, ali prosečnog stepena. Ne mogu ni da ti objasnim... Zaista mi se dopalo! Opet, kao i u slučaju ribe u cvekli, nisam očekivao ništa posebno dobro od njih, ali sam bio užasno radoznao. Dovraga, kako je ispalo ukusno! Da nije naglašene boje, ne znajući, pomislio bih šta ima i zašto su tako sočni i neobični! Upravo sam ručao sa njima i žurim...))))

PS Najstariji sin je upravo stigao.Odmah sam ga sjeo da proba kotlete od cvekle...ura!! Zaista mu se svidelo :).Čekamo muža...
Muž je rekao DOBRO!! Dajem vam zeleno svetlo za ponovno kuvanje :))

Mesni kotleti sa krompirom:

4 porcije
35 min

300 gr mešanog mlevenog mesa
150 gr sirovog krompira
1 luk
1 jaje
2 kašike pavlake
1 komad vekne
50 gr kreme
2 cb belog luka
1/2 kašičice paprike
soli biber
Sameljite beli i crni luk.U dubljoj posudi izmrvite veknu i potopite u kremu.Dodajte mleveno meso, luk, beli luk, jaje, pavlaku, tri krompira na rendanju, zacinite i dobro izmesite.
Oblikujemo kotlete i pržimo do zlatno smeđe boje na biljnom ulju, zatvorimo poklopac i dinstamo na laganoj vatri 10-15 minuta.
Prijatno!

Švedski kotleti sa cveklom:
2-3 porcije (8 malih pljeskavica)
20 minuta

200 gr mlevenog junećeg mesa
100 gr kuvane cvekle
100 gr kuvanog krompira
1 malo jaje
sol, bijeli biber

1-2 glavice luka
kiseli krastavci

Tri cveklu i krompir na sitno narendati i pomešati sa mlevenim mesom, jajetom, solju i biberom. Oblikujemo male kotlete i pržimo ih sa obe strane, na biljnom ulju, dok ne porumene.Zatim zatvorite poklopac i dinstajte na laganoj vatri oko 7 minuta.Za to vreme narežite luk na kolutiće i pržite na biljnom ulju
Poslužite kotlete sa prženim lukom i kiselim krastavcima.Takav prilog je veoma ukusan.
Prijatno!

Kotleti od mlevenog mesa, cvekle i krompira su veoma ukusni i sočni. Njihova neobična boja će se svidjeti čak i najizbirljivijoj djeci. Često kuvam takve kotlete sa cveklom. Najomiljenija opcija serviranja je kada se gotov kotlet obilno posuti prženim lukom i servira sa kiselim krastavcem (danas sam ga servirala sa svježim krastavcem, ali kiselo je ipak više po mom ukusu).

Sastojci

Za pripremu kotleta sa cveklom potrebno nam je:
200 g mljevenog mesa;
100 g kuvanog krompira;
100 g kuvane repe;
1 jaje;
sol papar;

biljno ulje za prženje.

Koraci kuvanja

Kuvani krompir i cveklu narendajte na sitno rende. U mleveno meso dodajte jaje, rendano povrće, so i biber.

Dobijenu masu dobro izmiješati. Nadjev treba da bude homogen.

Formirajte kotlete i pržite ih na vrelom biljnom ulju sa obe strane do ukusne korice. Po želji, obostrano prženi kotleti mogu se poklopiti i dinstati 10-15 minuta na laganoj vatri.

Naše ukusne, neobično sočne mesne pljeskavice sa cveklom su gotove. Poslužite sa krastavcima i prženim lukom ili drugim prilogom po želji.

Prijatno!

Cvekla je divno povrće.

Od njega možete kuhati mnogo različitih, ukusnih i zanimljivih jela.

Sadrži mnogo vitamina i minerala.

Stoga je veoma važno da ovo povrće bude prisutno u našoj ishrani.

Bez cvekle je nemoguće skuhati boršč ili supu od cvekle. Osim toga, od njega se pripremaju ukusne salate i grickalice.

Danas ćemo vam reći kako kuhati kotlete od cvekle. Ne samo da je koristan, već i veoma ukusan.

Kotleti od cvekle - osnovni principi kuhanja

Pravilno skuvani kotleti postat će omiljeno jelo čak i za one koji ne slijede dijete. Postoji mnogo recepata za kotlete od cvekle. Dodavanjem različitih sastojaka možete sami odabrati recept koji će odgovarati vašem ukusu.

Kotleti se pripremaju kako od kuvane ili pečene, tako i od sirove cvekle. Povrće se skuva u koži, zatim ohladi i oguli. Kuhana ili sirova cvekla se sitno utrlja ili drobi mikserom.

Da bi kotleti zadržali oblik, u mljevenu ciklu dodaju se prezle, griz, brašno ili jaja.

Od dobijenog mlevenog repa formiraju se kotleti i paniraju u prezlama ili brašnu. Pržite na dobro zagrejanom biljnom ulju do zlatno smeđe boje.

Osim cvekle, mljevenom mesu se mogu dodati i rendani sir, svježi sir, grožđice, povrće, orasi, suhe šljive itd. Možete eksperimentirati kako biste dobili svoj jedinstveni ukus.

Recept 1. Švedski kotleti od cvekle

Sastojci

pola kilograma mljevenog mesa;

mljeveni crni biber;

150 g cvekle;

dvije trećine čaše krušnih mrvica;

sijalica;

suncokretovo ulje.

Način kuhanja

1. Cveklu prokuvajte dok ne omekša bez guljenja. Zatim ocijedimo vodu, a povrće ohladimo i skinemo mu tanku kožicu. Grubo tri cvekle.

2. Oguljeni luk sitno iseckati i staviti u zagrejan tiganj sa uljem. Pržite luk dok ne porumeni.

3. Cveklu spajamo sa mlevenim mesom i pržimo luk u posudi. Umutite jaje i dodajte trećinu šoljice prezle. Sve posolite i pobiberite. Temeljito izmiješajte mljeveno meso.

4. Preostale krekere sipajte na ravan tanjir. Od mlevenog mesa oblikujemo duguljaste kotlete i paniramo ih u prezlama.

5. Tiganj u kojem se pržio luk obrišemo salvetom, ulijemo ulje i stavimo na srednju vatru. Zagrijemo i složimo kotlete. Pržite oko četiri minute sa svake strane dok ne porumene.

Recept 2. Kotleti od cvekle sa šargarepom

Sastojci

300 g cvekle;

morska sol;

300 g šargarepe;

crni biber;

80 g griza;

pola šolje kisele pavlake ili pavlake.

Način kuhanja

1. Povrće oprati i kuvati dok ne omekša. Ocijedite vodu, ohladite šargarepu i cveklu. Kuvano povrće oguliti i iseckati u blenderu ili na rende. Povrće sjediniti u odgovarajućoj posudi, promešati i posoliti.

2. Umutiti pavlaku ili vrhnje sa jajetom. Lagano umiješajte smjesu u povrće i promiješajte. Sada sipajte griz dok ne dobijete mleveno meso od kojeg možete praviti kotlete.

3. Pobiberite, posolite, možete dodati malo kurkume. Mleveno meso dobro umesiti i od njega oblikovati kotlete. Podmažite pleh uljem i na njega stavite plohe. Kotlete pošaljite u rernu zagrejanu na 200 C i pecite 20 minuta, a po želji ih možete posuti rendanim sirom.

Recept 3. Kotleti od cvekle sa suvim šljivama

Sastojci

cvekla - 300 g;

šljive bez koštica - 100 g;

biljno ulje;

glavica luka;

mrvice hljeba;

brašno - 60 g;

Način kuhanja

1. Cveklu dobro operite i kuvajte dok ne omekša. Ocijedite juhu, ohladite povrće i očistite tanku koru.

2. Luk očistimo, sitno nasjeckamo i dinstamo na biljnom ulju dok ne porumeni.

3. Moje suve šljive prelijte kipućom vodom i ostavite pola sata da se ispari.

4. Cveklu sitno sameljite, ocedite tečnost, a povrće malo iscedite. Cvekli dodati prženi luk, umutiti jaje, dodati brašno i so. Dobro izmiješajte mljeveno meso.

5. Ocijedite infuziju od suvih šljiva, suvo voće lagano osušite na salveti i narežite na trakice.

6. Od mase od cvekle formiramo pogaču, u sredinu stavimo seckane suve šljive i spojimo ivice. Dobiveni kotlet paniramo u prezlama i pržimo na dobro zagrijanom biljnom ulju na srednjoj vatri. Kotlete poslužite sa sosom ili pavlakom.

Recept 4. Kotleti od cvekle sa mlevenim mesom i krompirom

Sastojci

200 g miješanog ili pilećeg mljevenog mesa;

200 g krompira;

crni biber;

200 g cvekle;

sijalica;

Način kuhanja

1. Cveklu i krtole krompira oprati i odvojeno skuvati, bez guljenja, dok ne omekšaju. Ocijedite vodu iz povrća i ostavite sa strane. Krompir i cveklu oguliti i iseckati u mašini za obradu hrane ili naribati.

2. Mleveno meso sjediniti sa rendanim povrćem, dodati sitno seckani crni luk i umutiti jaje. Pobiberite, posolite i dobro izmjesite rukama dok ne postane glatka.

3. Vlažnim rukama oblikujte male ovalne kotlete i stavite na lim za pečenje, premažite ga uljem. Poslati lim za pečenje sa kotletima u rernu na četrdeset minuta. Peći na temperaturi od 200 C. Kotlete poslužiti uz prilog od povrća ili pirinča.

Recept 5. Kotleti od cvekle sa kupusom

Sastojci

kupus - pola kilograma;

hljeb - 100 g;

crni biber;

krompir - tri gomolja;

peršun i kopar - po 10 g;

dvije velike repe;

tri sijalice;

Način kuhanja

1. Kupus uronite u kipuću vodu i lagano prokuvajte. Zatim izvaditi, malo ohladiti i stisnuti.

2. Potopiti hljeb u mlijeko pola sata.

3. Cveklu i krompir dobro operite četkom i skuvajte dok ne omekšaju. Zatim ohladimo povrće i očistimo ga.

4. Luk očistimo i narežemo na krupnije komade. Sve pripremljene proizvode propuštamo kroz mlin za meso. Hleb, pre mlevenja u mašini za mlevenje mesa, lagano izgnječiti. Dobijeno mleveno meso posolite i popaprite.

5. Viljuškom lagano umutiti jaje i dodati ga u mleveno meso. Ovdje šaljemo i sitno sjeckano zelje. Mleveno meso dobro izmiksajte rukama dok ne postane glatko. Ako masa nije dovoljno gusta dodati brašno.

6. Od mlevenog mesa pravimo male kotlete i pržimo ih na dobro zagrejanom ulju na srednjoj vatri. Kotlete poslužite uz salatu od povrća ili prilog.

Recept 6. Kotleti od cvekle sa orasima

Sastojci

dvije male repe;

mrvice hljeba;

jedna šargarepa;

šećer - 10 g;

orasi - 100 g;

posni krekeri - 50 g;

rafinisano suncokretovo ulje.

Način kuhanja

1. Ogulite jabuku, šargarepu i cveklu. Narežite voće i povrće na sitne komade. Sve stavite u dublju posudu i dodajte šećer i sol. Promiješajte i ostavite malo dok ne iscuri sok.

2. Krekere i orahe stavite u posudu blendera i sve sameljite u mrvice. Iscijedite mješavinu povrća i jabuke i pomiješajte sa mrvicama krekera i orašastih plodova. Postepeno dodajte ocijeđeni sok i umijesite mljeveno meso. Trebao bi biti prilično gust i zadržati svoj oblik.

3. Od mlevenog mesa formirati kotlete. Panirajte ih u prezlama i pržite u kipućem biljnom ulju dok ne porumene sa obe strane. Zatim zavijte vatru, pokrijte poklopcem i dinstajte desetak minuta na laganoj vatri. Kotlete poslužite tople ili hladne.

Recept 7. Kotleti od cvekle sa pirinčem

Sastojci

kuvana repa - 200 g;

sok od limuna;

sirovi krompir - 150 g;

sir - 50 g;

crni biber;

kuvana riža - 100 g;

češanj belog luka;

brašno - 30 g;

Način kuhanja

1. Cveklu prethodno prokuvati i ohladiti. Sirovi krompir i kuvanu cveklu oguliti i propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa ili sitno istrljati. Sve prebacujemo u duboku činiju.

2. Kačkavalj ugnječiti viljuškom i dodati u povrtnu masu. Isperite rižu do čiste vode i prokuhajte, slijedeći upute na pakovanju. Zatim žitarice bacimo na sito, ohladimo i dodamo u biljnu masu.

3. U smesu ukucajte jaje, dodajte brašno, biber, sol, sipajte kašičicu limunovog soka i dobro umesite mleveno meso. Ostavljamo pola sata na miru.

4. Zagrijte rernu na 200 C. Pleh obložite papirom za pečenje. Vlažnim rukama oblikujte pljeskavice i pecite ih 20 minuta dok ne porumene. Kotlete poslužite sa pavlakom, sosom ili hrenom.

Recept 8. Kotleti od cvekle sa suvim grožđem

Sastojci

četiri cikle;

bijeli sos - 30 ml;

grožđice - 30 g;

svježi sir - 125 g;

malo mlijeka;

puter;

griz - 70 g;

šećer - 15 g;

fina sol.

Način kuhanja

1. Cveklu operemo četkom pod mlazom vode, pa prokuvamo dok ne omekša, ohladimo i očistimo. Zatim samljeti povrće na krupne komadiće. Isjeckanu cveklu prebacimo u šerpu, prelijemo sa pola čaše mlijeka i dinstamo na laganoj vatri desetak minuta.

2. U šerpu sipajte griz, promešajte i kuvajte još četvrt sata uz stalno mešanje. Ugasite vatru i ohladite masu do toplog stanja.

3. Moje grožđice prelijte vrelom vodom i ostavite pola sata da nabubri. Zatim ocijedite infuziju, a grožđice osušite na salveti. U mljeveno meso dodajte grožđice.

4. Svježi sir samljeti kroz cjediljku i staviti u mljeveno meso. Ovdje ubijemo jaje i dodamo šećer. Sve dobro umesiti i od dobijene mase oblikovati kotlete. Uvaljajte ih u brašno ili prezle.

5. U tiganju od livenog gvožđa zagrejte ulje i u njemu pržite kotlete do zlatno smeđe boje. Gotove kotlete poslužite uz salatu od povrća ili prilog.

Recept 9. Kotleti od cvekle i jetre

Sastojci

četiri velike repe;

griz - 60 g;

jetra - 400 g;

puter - 50 g;

češnjak - češanj;

mlijeko - 50 ml;

svježi sir - čaša;

prezle ili brašno - 50 g;

sijalica;

dva jaja;

pavlaka - pola čaše;

sušeno voće - pola čaše.

Način kuhanja

1. Cveklu dobro operite četkom i prokuvajte dok ne omekša. Povrće ohladimo, očistimo i samljemo u blenderu ili sitno na tri. Ostavljamo neko vrijeme da ona pusti sok.

2. Moja jetra, odrežite filmove i vene. Narežite ga na komade i sameljite u mleveno meso.

3. Suvo voće operemo i prokuvamo u mleku, pa ulijemo griz i nastavimo da kuvamo na laganoj vatri. Kašu ohladite i sjedinite sa ocijeđenom cveklom i mljevenom jetrom.

4. Crni luk sitno iseckati i dodati u mleveno meso. Posolite ga i pobiberite.

5. Svježi sir sameljemo kroz sito i stavimo ga u mljeveno meso. Sve dobro izmiksamo. Vlažnim rukama oblikujte kotlete i premažite ih brašnom ili prezlom. Praznine rasporedimo na lim za pečenje prekriven pergamentom i pečemo u rerni četrdeset minuta.

    Izgnječenu sirovu ili kuvanu cveklu ostavite da odstoji, a zatim ocedite sok koji je iscedio i dobro ocedite.

    Sipajte sok od cvekle u mleveno meso ako je ispalo suvo.

    Ako je nadjev ispao vodenast, možete mu dodati prezle, griz ili brašno.

    Kotleti od cvekle ne samo da se mogu pržiti, već i peći u rerni, što će ih učiniti manje masnim.

Cvekla je bogata prirodnim vitaminima i antisepticima. Bilo koja jela sa svojim sadržajem pomoći će u borbi protiv viška kilograma i prevenciji onkologije. Svaka domaćica koja brine o zdravlju svojih najmilijih treba da ima recept za kotlete od cvekle.

Klasični kotleti se prave od kuvane cvekle. Ove ćufte možete poslužiti tople ili hladne. Okusom podsjeća na kavijar od tikve, samo uz aromu cvekle.

  • Kuvana repa (cvekla) - 1 kg;
  • Griz - 9 kašika;
  • mljevene prezle (po želji)
  • Jaje -3 kom.;
  • Maslac -120g.
  • Prstohvat soli
  • Rafinirano ulje za prženje.

Proces kuvanja:

  • Prethodno kuvanu cveklu očistimo i naribamo na rende za krompir. Možete naribati i na veću, ako vam prisustvo krupnih čestica u posudi ne smeta.
  • Zatim masu prebacimo u lonac, zagrijemo i ulijemo zagrijani tečni puter.
  • U tiganju griz u malim porcijama umiješamo, ne zaboravljajući stalno miješati, inače će se stvoriti grudice. Krčkajte na laganoj vatri 20-25 minuta. Posolite i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
  • Dodamo jaja. Provjerite ima li dovoljno soli.
  • Od dobivene mase oblikujemo kotlete, uvaljamo ih u prezle.
  • Pržite na biljnom ulju nekoliko minuta sa obe strane dok ne postanu hrskave.

Ovo su klasični kotleti od cvekle. U fazi dodavanja jaja možete improvizirati, na primjer, dodati piment ili bijeli luk. Služi se sa pavlakom za stolom.

Recept od Julije Vysotske

Jednostavne i veoma ukusne ćufte. Limunov sok daje suptilnu kiselost, a biber malo oštrine.

Za kuvanje će vam trebati:

  • Cvekla (sirova) - srednje veličine;
  • Bijeli kruh ili štruca;
  • Limunov sok - 1,5 kašike;
  • Dvopeci za naknadno paniranje.
  • Lovorov list, klinčići (začin);
  • Pšenično brašno - 2 kašičice;
  • Sol, crni biber (opciono)

Proces kuvanja:

  • Cveklu narežemo na velike kockice i kuvamo u maloj količini vode. Lagano posolite. U vodu dodajte nekoliko listova lovora i šest karanfilića.
  • Od par komada bijelog kruha ili vekne odrežite kore, izmrvite pulpu i prelijte kipućom vodom. Spremnost cvekle možete provjeriti tako što ćete je jednostavno probušiti nožem. Kuvana cvekla se vrlo lako probuši.
  • Zatim morate nasjeckati kocke. To možete učiniti na bilo koji način, kroz mlin za meso, blender ili rešetku.
  • Dobijenoj masi dodajte mrvice, brašno, sol i prstohvat bibera. Dodajte limunov sok. Sve dobro izmiksamo.
  • Od mlevenog mesa pravimo loptice i uvaljamo ih u prezle. Radi lakšeg prženja, preporučuje se da se kuglice prethodno ostave u zamrzivaču 30 minuta, kako bi bile jače.
  • Pržite u tiganju sa suncokretovim uljem 4-5 minuta sa svake strane.

Sa svježim sirom

Takvi kotleti od cvekle su izdašni i blago ljuti.

Za kuvanje će vam trebati:

  • Cvekla-1kg.;
  • Griz -120 gr.;
  • Sol, mješavina paprika (po ukusu);
  • Svježi sir - 400 gr.;
  • Maslac - 120 g (otopljenog);
  • Jaje - 2 kom.;
  • Mlijeko-200 ml;
  • Beli luk - 8 čena.

Proces kuvanja:

  • Skuvajte opranu neoljuštenu cveklu dok ne omekša.
  • Gotovu repu meljemo na zgodan i pristupačan način.
  • Dobijenu masu dinstajte u šerpi 7 minuta i izlijte topli tečni puter i mleko.
  • Postepeno dodajte griz u šerpu i ne prestajte da mešate, izbegavajte grudvice. Kuhajte još 9 minuta.
  • Ostavite da se dobijena masa ohladi na sobnu temperaturu.
  • Zatim u masu dodajte sve preostale sastojke: svježi sir, jaja, sol, bijeli luk (prethodno samljeveni), crni biber. Sve dobro izmiksamo.
  • Od dobivenog mljevenog mesa oblikujemo kotlete i kuhamo po vlastitom nahođenju, u pećnici ili za par. Tako zadržavaju svoja korisna i ukusna svojstva. Poslužite sa pavlakom.

Slatka verzija sa grožđicama

Ovaj recept je pogodan i za sladokusce i za dijetu.

Za kuvanje će vam trebati:

  • Cvekla - 2 male ili 1 veća;
  • Ulje za prženje;
  • Pirinač - 200 g (kuvan);
  • Grožđice (po ukusu);
  • Sol (po ukusu);
  • Jaje -2 kom.

Proces kuvanja:

  • Cveklu zapecite u rerni, umotanu u foliju. Zatim samljeti i ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi.
  • Suvo grožđe treba ostaviti u prokuhanoj vodi 10-15 minuta. Zatim osušite na papirnom ubrusu.
  • Pomiješajte pečenu cveklu, pirinač (prethodno skuvan), jaja i sol. U ovom trenutku možete dodati 2 kašike šećera u mleveno meso, ali za osobe na dijeti to je bolje da ne rade. Sipajte suvo grožđe i pažljivo izmiješajte masu.
  • Rukama oblikujemo buduće kotlete i pržimo u tavi s biljnim uljem.
  • Položite pljeskavice na papirnate ubruse kako biste izbjegli nakupljanje suncokretovog ulja.

Kotleti od kuvane cvekle u tiganju

Jednostavan recept i recept za kuvanje za svaku domaćicu.

Za kuvanje će vam trebati:

  • Cvekla -250 gr.;
  • Griz-200 gr.;
  • Beli luk - par čena;
  • Dill;
  • sol;
  • Biljno ulje.

Proces kuvanja:

  • Cveklu skuvajte ili ispecite u rerni. Cveklu je najbolje peći u rerni. Tako zadržava više vitamina i hranljivih materija.
  • Cveklu trljamo na rende. Posolite i pobiberite po ukusu.
  • U dobijenu masu dodajte nasjeckani bijeli luk i začinsko bilje.
  • Dodati griz i dobro promešati. Da bi griz bio zasićen sokom od cvekle, ostavite mleveno meso 20-30 minuta.
  • Rukama oblikujemo kotlete umočene u vodu.
  • Pržite 3-5 minuta na biljnom ulju.

Prilikom serviranja kotlete možete posuti seckanim orasima.

Posni recept korak po korak sa lukom

Kotlete od cvekle možete kuhati apsolutno dijetalno.

Za ovo nam je potrebno:

  • Burak -1kg;
  • Brašno - 8 kašika;
  • Luk bijeli luk -2 kom.;
  • Sol (po ukusu);
  • Biljno ulje (za prženje luka).

Proces kuvanja:

  • Cveklu skuvamo i očistimo. Samljeti u blenderu ili istrljati na rende. Iscijedite malo soka.
  • Luk nasjeckajte i malo propržite na malo biljnog ulja.
  • Dodati brašno i sjediniti luk sa cveklom. Dobro promiješajte.
  • Oblikujemo kotlete i pržimo na laganoj vatri po 3-6 minuta sa svake strane dok se ne isprži zlatna korica.

Zbog nedostatka pričvršćivača, mljeveno meso će biti rijetko, pa će biti zgodnije ne oblikovati kotlete, već ga staviti žlicom direktno na tavu.

Kotleti od cvekle na pari

Ovaj recept je idealan za stroge pristalice pravilne ishrane i dijete.

trebat će nam:

  • Crvena cvekla -1 kg;
  • Griz - 4 kašike;
  • Komad vekne;
  • Maslac - 2 kašike;
  • Mlijeko (za štrucu);
  • Jaje - 2 žumanca;
  • Sol (opciono).

Proces kuvanja:

  • Namočite bananu u mleko.
  • Cveklu skuvati, oguliti, izrendati ili propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa.
  • Dobijenu masu dodati u tiganj, sipati mleko i puter (otopljen), dinstati 10 minuta.
  • Dodajte griz u malim porcijama i stalno miješajte, izbjegavajući pojavu grudvica.
  • Ostavite da se nadjev ohladi na sobnu temperaturu.
  • Dodajte žumanca i bananu. Posolite i ponovo dobro promiješajte.
  • Rukama umočenim u vodu ili suncokretovo ulje oblikujemo kotlete i stavljamo ih u lonac. Kuvajte 16-20 minuta.

Ovo jelo se poslužuje sa seckanim začinskim biljem i pavlakom.

Srdačna opcija sa mlevenim mesom

Ako samo povrće već sustiže melanholiju i dosadu, onda možete skuhati kotlete od cvekle pola mesa.

Za ovo će vam trebati:

  • Svinjsko ili pileće mljeveno meso -250g.;
  • Cvekla kuvana-400 gr.;
  • Bijeli luk - pola luka;
  • Dvopeci (za pohanje);
  • Mješavina paprike i soli (po želji);
  • Jaje -1 kom.;
  • Suncokretovo ulje (za prženje).

Proces kuvanja:

  • Crni luk sitno nasjeckajte i pržite u tiganju dok ne postane proziran.
  • Cveklu očistimo i naribamo na rende za krompir.
  • Mljeveno meso, nasjeckanu cveklu i zlatni luk rasporedimo u posudu, sve sastojke dobro izmiješamo.
  • Oblikujemo okrugle kotlete i pržimo na zagrijanom ulju dok se ne stvori zlatna i čvrsta korica.

Takvi kotleti od cvekle dobijaju se veoma sočnog i bogatog ukusa. Vrlo uspješna kombinacija cvekle i mljevenog mesa.

U rerni

Kotleti od cvekle u pećnici će zadržati sve korisne vitamine i tvari.

Za kuhanje mirisnih i ukusnih kotleta od cvekle trebat će vam:

  • Cvekla kuvana -250 gr.;
  • Jaje -1 kom.;
  • Svježi sir sa malim postotkom masti;
  • Mlijeko -110 ml.;
  • Griz -120 gr.;
  • Otopljeni puter - 1 kašika;
  • Sol (prema ukusu).

Proces kuvanja:

  • Cveklu očistimo, izrendamo ili iseckamo u blenderu.
  • Masu stavimo u šerpu, dodamo zagrejani otopljeni puter i 110 ml. mlijeko. Posolite po ukusu. Kuvajte 2-4 minuta.
  • Uz stalno mešanje dodajte griz. Važno je da u masi nema grudvica. Ako ste dobili vrlo sočnu cveklu, prilagodite gustinu dodavanjem još griza.
  • Nakon što se far ohladi dodati svježi sir i jedno jaje.
  • Oblikujemo kotlete i pečemo u rerni zagrejanoj na 190°C 25-30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 1 sat

Cijena 4 porcije: 263 rublja

Cijena 1 porcije: 66 rubalja


Sastojci:

za kotlete:

Cvekla 1kg - 30 rubalja

Luk 1 kom - 3 rublje

Biljno ulje 30 ml - 2 rublja

Maslac 100g - 67 rubalja

Mlijeko 500ml - 25 rubalja

Sol, po ukusu

Griz 150g - 8 rubalja

Jaje 1kom - 6 rubalja


za paniranje:

Brašno 100 g - 4 rublje

Jaje 2 kom - 12 rubalja

Mlijeko 50ml - 3 rublje

Prezle 100g - 14 rubalja

Biljno ulje 60 ml - 4 rublje


za sos:

Pavlaka 200g - 50 rubalja

Mljevena kurkuma 15g - 35 rubalja

Sirće 1 kašičica

Šećer 1 kašičica


kuhanje:

Kotleti od cvekle:

Savjet kuhara:

Nosite rukavice za jednokratnu upotrebu kada rukujete cveklom, inače ćete teško oprati ruke od crvenog soka.

  • Cveklu oguliti i izrendati na sitno rende.

  • Luk narežite na velike kriške i izbušite u blenderu, prelijte biljnim uljem.
  • U šerpi otopite puter. Stavite luk i malo prodinstajte. Dodati cveklu.
  • Neprekidno mešajući povrće dovedite skoro do gotovo.
  • Ulijte mlijeko. Nastavite dinstati dok cvekla ne omekša.

  • Posolite po ukusu.
  • Dodajte griz i smanjite vatru. Masa će se postepeno zgušnjavati.
  • Kuvajte oko 7 minuta dok griz potpuno ne nabubri. Zatim masu od cvekle skloniti sa vatre i ohladiti u frižideru.

Napomena od šefa:

Važno je da masa bude gusta i homogena: sitna zrnca griza ne bi trebalo da budu vidljiva u kotletima, pa nemojte žuriti da smjesu skinete sa vatre pre vremena.

  • U ohlađenu masu razbiti 1 jaje, izmešati.
  • Za paniranje pripremite brašno i prezle u posebnim posudama.
  • U treću posudu umutiti 2 jaja i 50 ml mleka.
  • Masu od cvekle podeliti na 8 jednakih delova i praviti ćufte. Oblikujte pljeskavice u obliku kapljice: formirajte oštar ugao na jednoj ivici, a zatim pljeskavice pritisnite prema dolje, čineći ih ravnim (oko 2 cm visine).

  • Kotlete uvaljajte u brašno, zatim u jaja i prezle.
  • Kotlete lagano pržite u tavi sa biljnim uljem, ne dovodeći kotlete do pune spremnosti.

Napomena od šefa:

Važno je da kotlete u tiganju ne izložite previše, inače će zagoreti spolja, a iznutra ostati sirovi.

  • Kotlete stavite na lim za pečenje i stavite peći 10 minuta na temperaturu od 180 stepeni.

Sos:

  • U kiselu pavlaku dodajte kurkumu i miksajte dok ne postane glatko.
  • Sipajte sirće.
  • Dodati šećer, ponovo promešati.

Posluživanje:

  • Kotlete od cvekle poslužite sa sosom od pavlake.

Prijatno!

Slični postovi