Salata od povrća sa susamom. Topla salata sa susamom: tajne zdrave prehrane

Salata sa sjemenkama susama “Beauty Cocktail” kreirana je za poznavaoce ukusne hrane estetski dopadljivog dizajna. Ovo lagano, svježe jelo kombinuje nježnu piletinu, prženi krompir, kisele krastavce i svježi bijeli luk šargarepu. Preljev od soja sosa i hrskave sjemenke susama daju jelu orijentalni okus i pikantan okus.

Salata se servira u čašama ili činijama. Zahvaljujući prisustvu mesa i povrća, može poslužiti kao kompletno jelo za prelepu večeru ili lagani ručak. Susam kao preliv čini salatu ukusnom i zaista zdravom. Od davnina, susam produžava mladost i daje besmrtnost onima koji znaju njegovu tajnu.

Na istoku, na primjer, svi puno jedu susam. Kombinira se s mnogim proizvodima i uključuje u razna jela: salate, peciva, jela od mesa i povrća, čak ni kaša ne može bez hrskavih sjemenki.

Sastojci:

• susam – 100 g;
• pileće meso – 250 g;
• krompir – 2 kom 4
• konzervirani krastavci - 2 kom.;
• šargarepa – 2 kom.;
• beli luk – 5 čena;
• biljno ulje - 30 ml;
• soja sos – 30 ml;
• so, začini – 1⁄2 kašičice.

Priprema korak po korak. Salata sa susamom “Beauty Cocktail”. Recept sa fotografijom

Krompir operite, ogulite i narendajte na specijalnom korejskom ribanju za šargarepu. Pržite minutu na vrelom biljnom ulju dok ne porumeni.

Zapecite piletinu (batak ili prsa) sa začinima i solju u rerni. Ohladite, uklonite kožu i narežite na trakice.

Za salatu od susama narezaćemo i krastavce iz konzerve na trakice. Ogulite šargarepu, operite je i narendajte na korejsku šargarepu.

Za sos za salatu od susama pomiješajte biljno ulje, sjeckani bijeli luk, soja sos, omiljene začine i so.

U široku čašu stavite šaku prženog krompira, prelijte sosom, zatim šaku šargarepe, prelijte sosom.

Sljedeći sloj salate od sezama je piletina, posuta sosom.

Nakon toga - krastavci. Šargarepa sa krastavcima i nekoliko komada piletine upotpunjuju celu stvar. Prelijte sosom i obilno pospite susamom.

Tajna

Za poboljšanje okusa, sjemenke susama se mogu tostirati prije upotrebe kao preljev za salatu od susama.

Gotovu salatu od susama „Beauty Cocktail“ poslužite uz dobro raspoloženje i osmeh. Smijeh produžava život, a susam nam ne dozvoljava da starimo. Poznato je da osjećaj novosti doprinosi i proizvodnji hormona sreće, koji utiču na starost osobe. Da biste ostali mladi, samo trebate da iznenađujete i da budete zadivljeni. Pripremite se ukusna salata, pozvati dobri ljudi i budi sretan.

Malo istorije

Postoji mišljenje da se susam s razlogom počeo nazivati ​​susamom. Čudesni Ali Baba, želeći da otvori ulaz u pećinu sa blagom, uzviknuo je: "Sezame, otvori!" Mahuna sa sjemenkama susama otvara se jednako brzo kada su potpuno zrele. Kutija puca od praska čak i od glasnog zvuka - sjemenke se odmah raspršuju. Zbog toga se mahune susama odrežu kada nisu zrele. U suprotnom, nemoguće je sačuvati zdravo sjeme.

Susam je visoka (do dva metra) zeljasta biljka koja ima korisne osobine.

Postoje žuti, bijeli, sivi, crni, smeđi susam. Najkorisniji je crni. Pun je antioksidansa koji usporavaju starenje. Žvakanje sjemenki susama utažuje glad.

Kuvajte sa nama, jedite u svoje zdravlje.

(Posjećeno 243 puta, 1 posjeta danas)

Korak 1: Pripremite pileći file.

Pileći file se prvo mora odmrznuti, a zatim dobro isprati i osušiti papirnim ubrusima za jednokratnu upotrebu. Sušenje mesa na ovaj način je neophodno kako bi se bolje zasitilo začinima, au našem slučaju marinadom.
Pripremljeno pileći file iseći na male kockice i staviti u dublji tanjir. Napunite ga mješavinom od jedan čaj kašike sirćeta, jedankašikašećer i tri supene kašike umak od soje. Dobro promiješajte i ostavite da se marinira 20-30 minuta.
Nakon što je pileći file natopljen marinadom, ocedite tečnost iz njega. Zagrijte ga u tiganju 3 supene kašike biljnog ulja, a zatim u njega stavite pileće kocke i pržite ih na srednjoj vatri dok puna spremnost, a sa strane komada fileta treba da budu prekrivene ukusnim zlatnim rumenilom.
Nakon prženja, stavite piletinu na jednokratne papirne ubruse i pričekajte da se meso ohladi i ukloni višak ulja.

Korak 2: Pripremite krastavac.

Svježe krastavce operite, odrežite im krajeve i pazite da im kožica ne bude gorka, te da, shodno tome, nema potrebe guliti povrće. Pripremljene krastavce narežite na male komadiće veličine koja vam odgovara.

Korak 3: Pripremite preliv.

Ostatak sipajte u činiju 2 supene kašike soja sos i 2 supene kašike biljno ulje. Dodajte biber. Dresing dobro izmiksajte viljuškom.

Korak 4: Pomiješajte sastojke za salatu od susama i piletine.

Piletinu, krastavce stavite u zdjelu za salatu i sve prelijte dresingom, promiješajte. Dodati susam i ponovo sve dobro izmešati. U međuvremenu, isperite zelje i zeleni čili ako ih želite dodati. Nasjeckajte ove sastojke i pospite ih na salatu od piletine sa susamom.
Ovu salatu možete i slagati u slojeve ili jednostavno staviti piletinu, krastavce i ostale zelene sastojke odvojeno jedan od drugog u jednu veliku posudu, preliti dresingom i po vrhu posuti susam.

Korak 5: Poslužite salatu od susama i piletine.

Poslužite salatu sa susamom i piletinom odmah nakon pripreme kao glavno jelo, tako da ispadne ne samo ukusno i zdravo, već i veoma zadovoljavajuće. Ali kao dodatak možete mu ponuditi par komada pomalo bajatog crnog kruha.
Prijatno!

Kako bi povećali blagodati salate i dali joj potpuno neobičan okus, neki kuhari umjesto suncokretovog ili maslinovog ulja koriste susamovo ulje.

Mnogi recepti za takvu salatu kažu da je potrebno da pileći file pospite susamom dok je još u tiganju, a zatim nastavite sa prženjem. Ali to nije potrebno, jer takvom toplinskom obradom susam, nažalost, gubi sva svoja korisna svojstva.

A kineski kupus će vam pomoći da ovu salatu učinite još zelenijom i zdravijom. Pri tome, ne treba ga mešati sa ostalim sastojcima, samo ga krupno nasjeckajte i stavite na dno posude za salatu, a na vrh stavite piletinu posutu susamom u slojevima, zatim krastavce i prelijte preljev za salatu preko svega.

Predstavljam vam vrlo jednostavnu i veoma ukusnu salatu sa piletinom i susamom, posebno pogodnu za one koji žele i pokušavaju da se hrane zdravo. U porciji ove salate dobićemo vlakna koja su našem organizmu potrebna i čitavu listu vitamina iz svježih listova zelene salate, sadrži proteine, a pritom uopće nema ugljikohidrata, pa dodajte ovu toplu i ukusnu salatu sa piletinom prsa svom jelovniku.

Upoznajmo ovo jelo pobliže, lično, tople salate smatram malo magičnom hranom - čini mi se da kada su tople, da tako kažem, ukus mesa i arome začina i soseva se mnogo osećaju življe. Pored navedenog, u ovom receptu se ne koristi majonez, što znači da postoji i druga strana korisnosti naše salate. Kuhaćemo uz odličan video recept sa kanala "Googled GnBob", hvala vam puno na dobra ideja i lepa prezentacija. Hajde da počnemo)

Sastojci za pravljenje salate od piletine i susama:

• Pileći file (pileća prsa) – 2 komada;
• Miks svježe zelene salate – 100 grama;
• Senf – 2 supene kašike;
• Maslinovo ulje – 2 supene kašike;
• Soja sos – 2 kašike;
• Mljeveni korijander - 0,5 kašičice;
• Crni mljeveni biber - 0,5 kašičice;
• Sjemenke susama – 1 supena kašika.

Pravljenje ove tople, ukusne salate od piletine i susama je samo po sebi zadovoljstvo. I neće biti teško. Prvo pripremite prsa - operite ih, uklonite kost (ako postoji), film i kožu. Osušite meso papirnim ubrusima. Pripremljeni fil isječemo na tanke trake po dužini, a zatim te trake dijagonalno u sredini isječemo na dva dijela. Piletina je spremna za mariniranje.

Za pripremu marinade potrebno je samo da spojimo dvije vrste biljnog ulja u prikladnoj posudi - maslinovo i susam, soja sos (ne koncentriran) i par kašika senfa - možete uzeti sa "pikantnošću" po želji . Sve dobro izmešati dok ne postane glatko. Ovdje ćemo dodati i začine, možete koristiti one koje vam je preporučio autor recepta, ili možete uzeti svoje omiljene začine. Sada obilno premažite komade piletine dobivenim umakom, stavite ih u prilično duboku posudu, pokrijte poklopcem ili prozirnom folijom i ostavite da se mariniraju trideset minuta.

Marinirano meso stavite u posudu za pečenje i stavite u rernu - pecite piletinu na temperaturi od 180 stepeni oko 15-20 minuta. Gotove kriške pilećih prsa potrebno je malo ohladiti. Počinjemo formirati posudu - prvi sloj stavljamo na pogodan tanjir prethodno opranog i osušenog svježeg zelenila mješavine salate, možete uzeti svoje omiljene sorte satate, ako želite, možete dodati nekoliko kolutova svježeg čili paprika ili slatka paprika. Malo ohlađenu piletinu stavite na sloj povrća, malo pokapajte maslinovim uljem i obilno pospite susamom. To je to - naša topla ukusna salata sa piletinom i susamom je gotova - idemo na najugodniji dio - isprobavamo naše kulinarsko remek-djelo, a sve što mogu je da vam poželim Imajte dobro raspoloženje i Bon Appetit!

Susam je jedan od najstarijih uljarica poznatih čovječanstvu. Od davnina se koristi u kulinarstvu kao sirovina za pripremu svih vrsta deserta i kao začini za razna jela. Sjemenke ove biljke su fenomenalne korisna svojstva, jer sadrže puno mikroelemenata i aminokiselina. Osim toga, strne žitarice su veoma ukusne. Zato se naširoko koriste u pripremi raznih pekarskih proizvoda, slatkih jela i neobičnih marinada. Topla salata od sezama je još jedna opcija za korištenje bijelih sjemenki.

Šta sadrži sjemenke i ko ih može jesti?

Sjemenke susama su bogate proteinima, aminokiselinama, ugljikohidratima, vitaminima, ogromnom količinom minerala i lecitina. Sadrže antioksidanse sezamin i beta-sitosterol. Sadrže i fitin, supstancu koja pomaže u obnavljanju mineralne ravnoteže. Sadrži i fitosterol koji osigurava optimalnu otpornost organizma na razne viruse i infekcije te smanjuje rizik od ateroskleroze i gojaznosti.

Slični proizvodi se preporučuju kao prevencija onkološke bolesti i dojilje.Činjenica je da elementi uključeni u njihov sastav smanjuju rizik od tumora. Zbog prisustva susama velika količina fitoestrogena, preporučuje se ženama tokom menopauze.

Kako bi sjemenke susama dale očekivani efekat, preporučuje se konzumiranje natopljenih ili malo zagrijanih. Zato je vitaminska ili dijetalna topla salata sa susamom veoma zdravo jelo. Vjeruje se da ovaj proizvod ima sposobnost suzbijanja apetita, zbog čega se često može naći u razne dijete. Ipak, ne biste se trebali previše zanositi konzumiranjem sjemenki, jer su one vrlo kalorične. 100 grama zrna sadrži oko 570 kcal. Stoga bi ljudi koji žele smršaviti trebali da ih koriste štedljivo: idealno, ne više od 50 grama tokom dana.

Susam u dijetama

Unatoč činjenici da smo ove male bijele koštice navikli viđati uglavnom u pekarskim proizvodima, postoji mnogo mogućnosti za pripremu najrazličitijih jela od njih. Nutricionisti i gurmani odavno su primijetili da ako se sezamove sjemenke dodaju salatama, zasićenje će trajati duže. U isto vrijeme, susam pomaže poboljšanju peristaltike gastrointestinalnog trakta, što omogućuje tijelu da brzo ukloni prerađene proizvode i eliminira pojavu stagnirajućih procesa.

Dijetalni recepti

Topla salata sa piletinom i susamom jelo je koje se može naći u većini različite metode dijetalna ishrana. Mješavina raznog povrća, dijetalnog pilećeg mesa i hranjivih sjemenki omogućava vam da ovaj proizvod konzumirate kao zasebno jelo. Važno je da nakon takvog obroka dugo vremena osećaj gladi ne dolazi. Postoji ogroman broj recepata za pripremu takve salate. Svaka domaćica dodaje svoj "zest" prilikom pripreme ovog jela. Međutim, osnova pripreme je uvijek ista: malo pripremljenog toplog fileta, puno povrća, biljnog ulja, začina i, naravno, sjemenki susama.

Ispod je jedna od opcija za pripremu vrlo ukusne i dijetalne tople salate, koju često pripremaju evropske domaćice. Ovdje će vam trebati:

• Pileći file – 300 gr.;
• Raznobojne slatke paprike (žute, crvene i zelene) - 1 kom.;
• Paradajz srednje veličine – 3 kom.;
• Svježa zelena salata i ostalo zelje;
• Soja sos – 2 kašike. kašike;
• Balzamiko sirće – 2 kašičice;
• Zrna susama – 1 kašika. kašika;
• Malo maslinovog ulja, soli i bibera.

Meso narežite na male trakice i marinirajte u mješavini soja sosa i maslinovog ulja 15-20 minuta. Nakon toga propržiti, dodati seckanu papriku i pržiti još 3-4 minuta. Bitno je da paprika ostane hrskava.

Dno veće činije za salatu obložite ručno iseckanim listovima zelene salate, na njih stavite krupno seckani paradajz i poređajte prženi file sa biberom. Posolite, pobiberite, pospite sitno sjeckanim začinskim biljem i sjemenkama susama.

Sa govedinom

Na meniju mnogih azijskih restorana možete pronaći jedno jelo koje se naziva različitim imenima, a u suštini to je topla tajlandska salata sa govedinom i susamom. Međutim, da biste probali ovo ukusno jelo, ne morate ići u skupe objekte - lako ga možete pripremiti kod kuće, oduševivši svoje voljene ukućane. Recept za toplu salatu sa govedinom i susamom je sledeći:

• Govedina (file) – 200 gr.;
• Listovi svježe zelene salate - 1 grozd;
• Svježi krastavac – 2 kom;
• Limeta – 1 kom.;
• Svježe čili papričice – 1 kom.;
• Indijski orasi – 50 gr.;
• Šećer – 1 kašičica. kašika;
• Svježi cilantro i zeleni luk - po 1 hrpa;
• Maslac od kikirikija – 2 kašike. kašike;
• Susam – 1 kašika. kašika;
• Riblji sos – 1 kašičica.

Za marinadu:

• Soja sos – 2 kašike. kašike;
• Sake – 20 ml;
• Bundevo ulje – 1 kašika. kašika;
• Kukuruzno brašno – 1 kašičica.

Opran i osušen goveđi file stavite u zamrzivač na 15-20 minuta. Za to vrijeme možete pripremiti marinadu: pomiješati soja sos, bučino ulje, sake i brašno. Narežite govedinu na vrlo tanke trakice i marinirajte u pripremljenoj smjesi 20 minuta.

Zatim u šerpi zagrejte ulje od kikirikija i u njemu pržite marinirano meso uz stalno mešanje 2-3 minuta, a zatim izvadite i stavite na papirni ubrus. Dodajte u šerpu: iscijeđeni sok od limete, riblji sos i granulirani šećer. Dobro promešati i skloniti sa vatre.

Sitno nasjeckajte luk, cilantro i sjemenke čilija. Narežite krastavce na male trakice. Indijski oraščići je potrebno malo propržiti u posebnom tiganju, a zatim izgnječiti u mužaru.

Na dno posude stavite oprane i osušene listove zelene salate, pospite nasjeckane krastavce, luk, cilantro i čili. Odozgo pažljivo stavite meso, pospite orasima i susamom. Prelijte dresingom koji je ostao u šerpi.

Neverovatno ukusna, začinjena i začinjena azijska salata je spremna. Prijatno!