Dom Porodica i djeca

Terapijska dijeta za kolitis: značajke pravilne prehrane i popis dopuštenih namirnica. Terapijska dijeta za kolitis: značajke pravilne prehrane i popis dopuštenih namirnica Dijeta za različite vrste kolitisa

Dijeta za kolitis tijekom egzacerbacije pomaže da se riješite brojnih neugodnih simptoma koji ga prate. Dijetu tijekom egzacerbacije crijevnog kolitisa treba slijediti od pojave prvih simptoma patologije - što je debelo crijevo duže izloženo negativnim faktorima, to će pacijent doživjeti više boli. Veoma je važno koristiti u akutnom periodu bolesti zdrava hrana, ali je bolje u početku slijediti principe pravilnu ishranu.

Tokom pogoršanja bolesti, kao iu svrhu prevencije, preporučuje se pridržavanje sljedećih principa ishrane:

treba jesti malo i često (obroke treba podijeliti u 6 obroka tokom dana);
hranu treba temeljito žvakati;
pre jela, preporučuje se svaki put pojesti malu jabuku bez kore;
treba izbegavati čvrstu i suvu hranu;
nemojte jesti veoma toplu ili hladnu hranu;
Zahteva obilan unos tečnosti.

Liječenje kolitisa

Uvijek je složen i sastoji se od uzimanja lijekova i posebne dijete. Cilj liječenja je otklanjanje simptoma i uzroka bolesti, kao i vraćanje funkcije crijeva. Imenovan lijekovi dizajnirani su za normalizaciju stolice, oslobađanje pacijenta od proljeva i ubrzavanje obnavljanja oštećenog tkiva i normalne crijevne mikroflore.

Hirurgija za liječenje bolesti se vrlo rijetko koristi. Izuzetak je ulcerozni kolitis ili ishemija debelog crijeva. Kada se dijagnosticira ulcerozni kolitis, liječenje bez operacije neće donijeti željeni rezultat.

Uz to se uzimaju vitamini i lijekovi koji jačaju imunitet, provode se tečajevi fizikalnu terapiju. Za bilo koju vrstu kolitisa potrebna je dijeta prema Pevzneru - "Tabela br. 4"; ovisno o simptomima, propisana je jedna od vrsta dijete - "a", "b" ili "c".

Pročitajte više o dijeti “Stol br. 4”.

Dijetalna tablica br.4 koristi se za hronične ili akutni oblik kolitis tokom egzacerbacije bolesti. Svrha dijete je normalizacija probave, ublažavanje upale i smanjenje procesa fermentacije i truljenja. Dijeta uključuje smanjenje količine konzumiranih ugljikohidrata i masti (sadržaj proteina ostaje normalan).

Prilikom pridržavanja dijete, termička i hemijska iritacija sluznice želuca i crijeva je ograničena. Jelovnik ove dijete sadrži tečna jela, kao i kuvana ili na pari.

Dijeta za kolitis tokom egzacerbacije dozvoljava konzumaciju sljedećih proizvoda:

sluzave juhe na bazi juhe s malo masti;
kuhano ili na pari nemasno meso, piletina (bez kože), riba;
fermentirani mliječni proizvodi;
kaša s vodom od riže, griza ili ovsene kaše;
žele i žele od voća i bobičastog voća;
svježe povrće i voće u naribanom obliku;
omlet ili kuhana jaja;
keksi, keksi, krekeri;
dekoti od šipka, ribizle, žutike, dunje, čaja, sokova (osim šljive, kajsije, dunje);
tvrdi neslani sir;
pečene jabuke, banane, kruške;
marshmallows i marmelada;
od začina - cimet.

Prilikom upalnih procesa koji se javljaju u crijevima potrebno je konzumirati omotajuće proizvode (laneno ulje, zobene pahuljice ili juhu od riže), koji stvaraju film na crijevnim zidovima, čime se smanjuje osjetljivost sluzokože i štiti zahvaćeno područje od dodatne iritacije. .

U ishranu se obavezno moraju naći namirnice koje sadrže vitamine B. Zbog oštećenja sluzokože ne dolazi do sinteze nekih od ovih vitamina po potrebi, stoga nervni sistem a srce počinje lošije da radi zbog nedostatka vitamina.

Zabranjeni proizvodi za kolitis u akutnoj fazi uključuju:

dimljeno meso, marinade, kiseli krastavci, masna i pržena hrana;
masno meso i riba;
bogate juhe;
mahunarke, proso i biserni ječam, grašak, pasulj;
pržena ili tvrdo kuvana jaja;
raženi kruh i peciva;
borsch;
mliječne supe, mliječni i fermentirani mliječni proizvodi - svježi sir, pavlaka, kajmak, sir;
luk, beli luk, kiselo voće (posebno agrumi) i povrće;
svježi začini i začinsko bilje;
kvas, alkoholna i gazirana pića.

Pogoršanje bolesti se uočava nakon konzumiranja dimljenog mesa i ribe - kod 26% pacijenata, zbog pečenja i alkohola - kod 38%.

Ishrana tokom akutnog perioda bolesti treba da bude postepena. Na početku egzacerbacije pacijent se pridržava jedne dijete, koja je indikovana za period egzacerbacije, zatim prelazi na drugi, manje strog jelovnik, koji slijedi nakon ublažavanja egzacerbacije kolitisa. Dakle, dolazi do postepenog prelaska organizma na normalnu ishranu.

Varijacije prehrane prema Pevzneru

Pevznerova dijeta „Stol br. 4“, koja je propisana za kolitis, ima tri tipa. Kod akutnog oblika bolesti preporučuje se „Tabela 4a“. Tokom ove dijete hrana se konzumira u malim porcijama (200-300g). Dozvoljeno jesti meso i riblja jela, pareni, nemasni čorbi, pareni omleti, pasirani svježi sir, krekeri, kuhana jaja, zeleni čaj, odvar od šipka, kafa, slatki voćni žele. Iz menija su isključeni proizvodi koji sadrže mnogo vlakana, kao i začinjena i gruba hrana.

Nakon dijete „Tabela br. 4a” propisuje se dijeta 4b. Uz to jedu istu hranu kao i sa dijetom 4a, ali ishranu možete dopuniti bundevom, šargarepom, tikvicama, krompirom i karfiolom. Takođe je dozvoljeno konzumiranje nemasnog mleka i pavlake, kefira, skutne mase i vrhnja. Među slatkišima su dozvoljeni marshmallows, džemovi i marmelada. U kafu i čaj možete dodati malo mlijeka.

Prije nego što pređete na redovnu ishranu, morate jesti 4B dijetu oko nedelju dana. Dozvoljeno je jesti kašu s mlijekom, ali razrijeđenu, jesti tepsije od povrća, piti kompote i sokove. Neke namirnice se mogu lagano pržiti.

Opcije menija tokom perioda pogoršanja

Približan dnevni meni za pogoršanje kolitisa izgleda ovako:

doručak: kaša sa vodom od ovsenih pahuljica, svježi sir - sve naribani, nezaslađeni čaj;
drugi doručak: borovnice (suhe bobice);
ručak: pileći bujon sa grizom, parene ćufte, pirinčana kaša sa vodom, žele;
večera: pareni omlet, rendana heljdina kaša, čaj;
nekoliko sati prije spavanja: zobene pahuljice ili voćni žele.

Radi praktičnosti, možete kreirati uzorak menija za nedelju dana:

	Doručak	Ručak	Večera	Popodnevna užina	Večera
ponedjeljak	Omlet od 2 jaja, zeleni čaj		Supa od povrća, pareno povrće, žele	Šargarepa i jabuka, rendane, bez šećera	Tepsija od tikvica, čaj
utorak	Salata od povrća, čaj	Pečena jabuka	Supa od povrća, kuvana ili dinstana govedina sa cveklom	Sušeno voće	Zrazy od tikvica i šargarepe
srijeda	Kuvana cvekla, rendana, začinjena uljem, zeleni čaj	Bilo koje sveže povrće sa liste dozvoljenih	Nemasna riblja čorba, sarmice	Rendana jabuka i šargarepa	Pirjano povrće (tikvice, luk, patlidžan, šargarepa)
četvrtak	Kavijar od patlidžana, krekeri, čaj	Voće sa liste dozvoljenih	Nemasna riblja čorba, pirjani kupus	Nemasni svježi sir, po želji sa dodatkom suvih kajsija	Palačinke od tikvica i šargarepe
petak	Salata od povrća, čaj	jogurt (1 šolja)	Supa od karfiola, tepsija od jabuka	Suve šljive	Palačinke, nemasno meso i povrće
Subota	Ovsena kaša sa bobicama, zeleni čaj		Supa od karfiola od povrća, varivo od povrća	Kuvana cvekla i šargarepa	Pareni kotleti od nemasnog mesa, čaj
Nedjelja	Omlet sa paradajzom, čaj	Šargarepa i jabuka, narendane	Supa od zelenog kupusa, juneća i čorba od bundeve	Čaj sa suvim voćem	Parene ćufte, čaj

Ishrana tokom spuštanja akutnog perioda

Pridržavanje stroge dijete tokom egzacerbacije crijevnog kolitisa pomaže u brzoj stabilizaciji stanja. Dijeta se može postepeno proširivati: nakon što prođe akutni period, dozvoljeno je jesti ne samo kuhana i parena jela, već i pečena jela (kora se mora ukloniti). Na listu dozvoljenih proizvoda možete postepeno dodavati:

krompir i zreli paradajz u ograničenim količinama;
tjestenina kao dodatak juhama;
proizvodi od nemasnog tijesta (pite sa voćem, svježi sir, jaja ili meso, lepinje);
zrelo voće i bobice, uvijek oguljeno i bez koštica;
marmelada, marshmallows, marshmallows, džem, džem;
slaba kafa.

Kako se vaše stanje poboljšava, možete proširiti listu namirnica unosom malih količina biljnog ulja, kobasica i druge zabranjene hrane. Ovo je usmjereno na pripremu crijeva za obradu bilo koje hrane.

Vrste ishrane u zavisnosti od oblika bolesti

Karakteristike ishrane tokom kolitisa tokom egzacerbacije u velikoj meri zavise od simptoma bolesti. Na osnovu manifestacija bolesti, prehrana može biti sljedeća:

Kolitis sa zatvorom. Glavni naglasak u ishrani u ovom slučaju je na fermentisanim mliječnim proizvodima. Tvrdu hranu treba samljeti ili drobiti. Možete jesti lagano prženu hranu.

Nespecifični ulcerozni kolitis. Osnova prehrane je proteinska hrana - možete jesti ribu, svježi sir, piletinu, meko kuhana jaja. Masti za nespecifični ulcerozni kolitis se konzumiraju u malim količinama.

Spastični kolitis. Budući da je ova vrsta patologije praćena bolom, važno je jesti hranu koja ne iritira crijeva. Prednost se daje pire supama i kuvanim kašama. Preporučuje se kuhanje mesa i ribe na pari.

Kolitis sa dijarejom. Da biste stabilizirali rad crijeva, trebali biste jesti sušeni kruh. Dijeta uključuje kuhano meso i ribu. Pržena i tvrdo kuvana jaja su strogo zabranjena. Masna hrana je potpuno isključena iz prehrane.

Kataralni kolitis. Prva 2-3 dana smijete piti samo biljne odvare i mineralna voda bez gasa. Kasnije je dozvoljeno jesti u malim porcijama, postepeno povećavajući broj obroka. Trebali biste izbjegavati dimljeno meso, mlijeko i mahunarke.

Atrofični kolitis. Uz ovu patologiju, prednost se daje proizvodima koji ne sadrže gruba vlakna.

Prevencija egzacerbacija kolitisa

Najbolja prevencija gastrointestinalnih patologija je dijeta.

Ako imate kolitis tokom egzacerbacije, veoma je važno da jedete zdravu hranu. Ali lakše je spriječiti bolest, pa je preporučljivo uvijek slijediti pravila zdrava ishrana, izbjegavati nervna napetost i stresa, riješite se loše navike- pušenje i pijenje alkohola, pijenje antivirusni lijekovi i antibiotike samo po preporuci lekara, uz istovremeno uzimanje lekova koji štite želudac i creva.

Zašto nastaje kolitis i njegovi simptomi?

Glavnim uzrokom kolitisa obično se smatra nepravilna ishrana – kršenje unosa hrane, konzumacija štetnih proizvoda ishrana, zloupotreba alkohola. Kolitis se može razviti i zbog helmintičke infestacije ili crijevne infekcije, uz dugotrajnu primjenu antibiotika i laksativa, alergije na hranu, hirurške intervencije ili ozljede u abdominalnom području, te česte stresove.

Tok ove patologije u ranoj fazi nije jako izražen, neugodni osjećaji nisu trajni, već se pojavljuju sporadično i mogu se smjenjivati, stoga medicinska pomoć on početna faza pacijenti retko dolaze. Tako kolitis postaje hroničan sa egzacerbacijama. Za stabilizaciju zdravlja indicirana je dijeta. U slučaju patologije u akutnoj fazi, prehrana treba biti nježna.

Prijelaz kolitisa iz kronične u akutni stadij može se odrediti karakterističnim simptomima: bol i kruljenje u trbuhu, nadutost, prisutnost zatvora ili konstantne dijareje, prisutnost sluzi u stolici. Glavni simptom kolitisa je izostanak normalne stolice – pacijent osjeća lažne porive koji ne dovode do pražnjenja crijeva ili se male količine tekućeg izmeta oslobađaju tokom pražnjenja crijeva.

Može doći do krvavog iscjetka u stolici. Bol u abdomenu karakteriziraju grčevi u prirodi i praćeni su nadimanjem. Što je upala u crijevima intenzivnija, znaci patologije će biti izraženiji.

Kolitis tokom egzacerbacije prati glavobolja, slabost i groznica. Ali simptomi se mogu razlikovati ovisno o prirodi defekta na sluznici organa ili prisutnosti popratnih patologija.

Posljedice nepridržavanja dijete

Pravilna prehrana u liječenju kolitisa je neophodna, a nepoštivanje pravila ishrane i prisustvo štetne hrane može izazvati razvoj opasne posljedice. Pacijenti će stalno doživljavati egzacerbacije. U nekim slučajevima, kolitis se može razviti u ulcerozni oblik, što će dovesti do crijevno krvarenje i razvoj peritonitisa.

Dijetalni sto br. 2 razvio je sredinom 20. vijeka sovjetski doktor Mihail Pevzner, ali i danas ostaje efikasan i relevantan.

Indikacije za propisivanje dijete broj 2 pacijentima su bolesti kao što su:

gastritis i kolitis u fazi oporavka
sekretorna insuficijencija kod kroničnog gastritisa
periodi remisije za gastritis i kolitis u nedostatku popratnih patologija

Opći pristup organiziranju ishrane za gastritis i kolitis je osigurati kompletnu ishranu i nježnu kulinarsku obradu proizvoda prilikom pripreme jela. Ovo isključuje namirnice koje iritiraju receptore i sluzokožu probavnog trakta, teško se probavljaju i zadržavaju se u želucu.

Ova dijeta ima pozitivan učinak na sekretorne procese gastrointestinalnog trakta, pomaže poboljšanju kompenzacijskih mehanizama za gastroenterološke bolesti i sprječava egzacerbacije.

Energetska vrijednost ove dijete je u prosjeku 3000 kcal, a sastoji se od:

100g proteina
100g masti
500 g ugljenih hidrata
ne više od 10g soli i 1,5l tečnosti dnevno

Težina dnevne ishrane na dijeti broj 2 je oko 3 kg, pri čemu hladna jela ne bi trebalo da imaju temperaturu ispod 15 stepeni, a topla ne bi trebalo da imaju temperaturu iznad 60 stepeni.

Tehnologija obrade proizvoda

Dijetalni sto br. 2 sastoji se uglavnom od kuvanih, parenih, pečenih i dinstanih namirnica, koje nije potrebno sjeckati prilikom pripreme jela. Kod kolitisa i gastritisa prženu hranu u ulju treba isključiti iz prehrane - može se zamijeniti dinstanom.

Mliječnu grupu dozvoljenih proizvoda čine mlijeko, svježi sir, fermentirana mliječna pića, sir i pavlaka.
Jaja u obliku parenog omleta i kuvana.
Maslac je dozvoljen u umjerenim količinama i rafiniranim biljnim uljima; Poželjna je maslina.
Jednodnevni pšenični hleb, sušeni keksi, kolačići i mekane kiflice.
Razne žitarice, po mogućnosti poluviskozne, druga jela od žitarica i male tjestenine.
Supe napravljene od razblaženog bujona sa seckanim povrćem, žitaricama ili testeninom.
Jela od mesa i ribe preporučuje se sjeckati od nemasnih vrsta mesa, peradi ili ribe.
Razno povrće koje je prošlo termičku obradu, u obliku pirea, tepsija, dinstanja i dr. Povrće koje izaziva procese fermentacije ili povećava kiselost, kao što su kupus, grašak, paradajz i drugo, konzumira se pod uslovom da se dobro podnosi.
Bobičasto voće i voće u obliku pirea sa dobrom podnošljivošću.
Ne jak čaj, kafa, kakao, možda sa limunom ili mlekom.
Sokovi od povrća i bobica razrijeđeni vodom, želeom i odvarom od šipka.
Šećer i med u umjerenim količinama.
Među dozvoljenim delicijama su sirevi, žele jela od mesa, ribe ili iznutrica, neslane haringe, kuvana kobasica i nemasna šunka, jetrene paštete i riblji kavijar.

Zabranjena upotreba

pekarski proizvodi od bogatog ili toplog tijesta;
masno i prženo meso;
kiseli krastavci, dimljena hrana, marinade i konzervirana hrana;
svinjska mast i margarin;
hladna pića i sladoled;
ljuti začini i umaci;
slatkiši sa čokoladom i vrhnjem;
bobice sa grubom kožom ili zrnom: ogrozd, crvena ribizla, maline;
kvas i sok od grožđa;
mahunarke, pečurke, slatke paprike, krastavci, luk, beli luk, rotkvice, rutabaga.

Okvirni dnevni meni u skladu sa principima dijete br. 2 je sljedeći:

Doručak - jaje, ovsena kaša, sir, čaj;
Ručak - čorba supa sa rezancima, kotleti pareni ili pečeni sa pireom od povrća, žele;
Popodnevna užina - odvar od šipka;
Večera - kuvana riba, prilog od pirinča, čaj;
Prije spavanja - kefir.

Na osnovu navedenog primjera nije teško napraviti raznovrstan, zdrav i ukusan jelovnik neophodan kod oboljenja gastrointestinalnog trakta. Budite zdravi i prijatan apetit!

Dijetalna tablica br. 2. Kako jesti kod gastritisa, kolitisa i nakon infekcija?

Terapijska dijeta br. 2 propisuje se pacijentima sa razne forme gastritis, ali se može prepisati za čir na želucu i druge bolesti gastrointestinalnog trakta. Obično se ova dijeta koristi nakon pogoršanja bolesti.

- kronični gastritis sa sekretornom insuficijencijom s blagom egzacerbacijom iu fazi oporavka nakon egzacerbacije;

- akutni gastritis, enteritis, kolitis u periodu oporavka, dijeta se koristi kao prelazak na uravnoteženu ishranu;

- hronični enteritis i kolitis nakon i bez egzacerbacije i bez pratećih bolesti jetre, žučnih puteva, pankreasa ili gastritisa sa očuvanim ili pojačanim izlučivanjem.

Dijeta je indikovana i u periodu oporavka nakon akutnih infekcija i operacija.

Osnovna pravila ishrane

Nakon nekoliko dana u prehranu je dozvoljeno uključiti kašu, pire supe i nemasni svježi sir.

Terapeutska dijeta br. 2 uključuje konzumiranje velika količina tečnosti, otprilike 8-10 čaša vode dnevno. Ali ne biste trebali piti dok jedete, jer tekućina razrjeđuje probavne sokove i usporava probavni proces.

svježi kruh i proizvodi od brašna od maslaca i lisnato testo;
mliječne supe, supa od graška, čorba od pasulja, juha od prosa, okroška;
masne vrste mesa (svinjetina i jagnjetina) i perad, patka, guska, dimljeno meso, konzervirana hrana (osim dijetalnih);
masni i ljuti umaci, senf, biber, ren;
masna riba, soljena i dimljena riba, riblji zalogaji u konzervi;
tvrdo kuhana jaja;
mahunarke, proso, biserni ječam, ječam, kukuruzna krupica;
sirovo nerendano povrće, kiselo i soljeno povrće, luk, rotkvice, rotkvice, slatke paprike;
grube sorte voća i bobičastog voća u sirovom obliku, bobice sa krupnim zrnima (maline, crvene ribizle) ili grube kože (ogrozd), urme, smokve;
slatkiši, čokolada i proizvodi od kreme, sladoled;
alkohol, sok od grožđa, kvas.

Hleb pšenični treba da bude od vrhunskog brašna, 1. i 2. razreda, jučerašnjeg pečenja ili sušen. Možete jesti i slane slatke ili mesne peciva i kolače.
Čorbe se kuvaju u slaboj, nemasnoj mesnoj i ribljoj čorbi, te u odvarima od povrća i gljiva. Povrće je potrebno sitno nasjeckati ili pasirati; dozvoljeni su krompir, žitarice, vermikeli, rezanci i ćufte.
Dozvoljene su samo vrste mesa bez tetiva, a sva koža mora biti odrezana. Meso se može kuvati, peći i pržiti, paniranje je zabranjeno, ali se može premazati jajetom. Dozvoljeni su kotleti od govedine, telećeg mesa, zečeva, pilića, ćuretina, mladog nemasnog jagnjećeg i svinjskog mesa, kao i kuvani jezik i mlečne kobasice. Teletina, zec, piletina i ćuretina mogu se kuvati u komadima.
Nemasne vrste i vrste ribe se kuvaju, peku, pirjaju ili prže. Glavna stvar je bez paniranja.
Mliječni proizvodi su dozvoljeni, možete bezbedno piti kefir, jogurt i druga fermentisana mliječna pića, jesti svježi svježi sir u bilo kojem obliku, sir je dozvoljen u rendani oblik ili kriške. Pavlaka se može koristiti u porcijama do 15 g po jelu. Mlijeko i vrhnje se dodaju jelima ili pićima.
Jaja su kuvana meko kuvana, kuvana na pari, dozvoljena je ne prekuvana kajgana i kajgana.
Kaše se pripremaju na vodi ili uz dodatak mlijeka.
Dozvoljeno povrće su krompir, tikvice, bundeva, šargarepa, cvekla, karfiol, a ako se toleriše dozvoljeni su beli kupus i zeleni grašak. Povrće se kuva, dinsta ili peče. Možete koristiti i zreli paradajz i sitno seckano zelje.
Voće i pasirano bobičasto voće, kompoti, žele, žele, pjene, pečene jabuke. Ako se tolerira, možete uzimati mandarine, pomorandže, lubenicu, grožđe bez kožice, 100-200 g dnevno.
Slatkiši: možete jesti kremastu karamelu, karamelu, marmeladu, pastile, marshmallows, šećer, med, džemove, konzerve.
Umaci: pavlaka i bijeli sa limunom. Za pripremu umaka možete koristiti vanilin, cimet, malo lovorovog lista, kopar, peršun i celer.
Možete piti čaj sa limunom, kafu i kakao sa vodom i mlekom, sokove od povrća, voća i bobica, malo razblažene vodom. Dozvoljeni su dekoti od šipka i mekinja.

Dijeta br. 2 za gastritis i kolitis

Terapijska dijeta br.2 propisuje se za kronični gastritis sa sekretornom insuficijencijom bez jake iritacije želučane sluznice, za kolitis u fazi kompenzacije kao prelazna dijeta na racionalnu prehranu, kao i za značajnu insuficijenciju žvačnog aparata.

Karakteristike dijete br. 2 za gastritis i kolitis

Dijeta br. 2 za gastritis i kolitis karakteriziraju ograničavanje mehaničkih iritansa kako bi se poštedjela upaljena sluznica želuca ili crijeva. Blagi hemijski iritanti su uključeni u ishranu za gastritis kako bi se stimulisala aktivnost sekretornih žlezda želuca.

U dijeti br. 2 za gastritis i kolitis Preporučuje se konzumacija raznovrsne usitnjene hrane i jela koja ne sadrže gruba biljna vlakna.

Dozvoljeno u dijeti br. 2 za gastritis i kolitis: čaj, kafa, kakao, kefir, jogurt; naribani sir; nasjeckane haringe s niskim udjelom masti; mlijeko kao sastavni dio jela, kajmak, svježi sir, puter; meko kuhana jaja, omlet itd.; mesne, riblje, gljive, vegetarijanske (povrće i pire od žitarica) juhe; meso, nemasna riba pržena bez pohanja, kuhana piletina na komade i nasjeckana; pasirane ili dobro kuhane žitarice; proizvodi od brašna, osim svježe pečenih muffina, starog bijelog kruha; povrće; kuhano i pasirano voće i bobice; šećer i slatka jela (žele, kompoti, biskvit, mousse); umaci od mesa i ribe itd.

Vitamini B dijeta br. 2 za gastritis i kolitis primjenjuje se kao dio sokova od povrća i bobičastog voća i infuzije šipka. Kuhinjska sol - prema normi.

Sastav težine dnevne ishrane dijeta br. 2 za gastritis i kolitis : proteini - 100 g, masti - 80-100 g, ugljikohidrati - 400-500 g, kuhinjska so - 15-20 g Sadržaj kalorija - 3000 -3200 kilokalorija.

Uzorak menija dijete br. 2 za gastritis i kolitis

8-9 sati. Meko kuvano jaje, čaj sa mlekom, hleb, puter.

12-13 sati. Mesni kotleti, pržena bez paniranja, griz kaša sa puterom, infuzija šipka.

16-17 sati. Pire supa od povrća u mesnoj čorbi, seckana šnicle, pržena bez paniranja (sos - sok od mesa), pire od šargarepe i krompira, kompot od pirea od voća.

19-20 sati. Puding od riže, svježi sir, žele.

22 sata. Kisel, nezgodna lepinja.

Nespecifični ulcerozni kolitis zahvaća sluznicu debelog crijeva i rektuma; Crohnova bolest - puna debljina crijevnog zida u bilo kojem dijelu probavnog trakta, ali najčešće ileum ili debelo crijevo. >>

Mikroorganizmi Helicobacter pylori (Hp) se „nasele“ na sluznici želuca, koji su u 90% slučajeva uzrok hroničnog gastritisa. >>

Dijeta za čir na želucu i dvanaestopalačnom crijevu

Kada se čir pogorša, iz ishrane se isključuju namirnice koje pojačavaju lučenje želudačnog soka: čorbe od mesa, ribe i gljiva, meso i riba pržene i pirjane u sopstvenom soku. >>

Dijeta za crijevni kolitis

Mnogi žive i pate godinama, ograničavaju ishranu i čak ne sumnjaju da su uzročnici svih njihovih tegoba sitne bakterije - salmonela, šigela, stafilokok i Helicobacter pylori. Razvijajući se katastrofalnom brzinom, oslobađaju hemijska jedinjenja, oslobađajući zauzvrat otpad i toksine koji depresiraju naše telo.

Što učiniti da se riješite ovih bakterija i normalizirate rad gastrointestinalnog trakta?

Elena Malysheva je detaljno govorila o ovom lijeku u programu "Zdravlje", tekstualnu verziju možete pročitati na njenoj web stranici

Kolitis je upalna bolest koja zahvaća sluznicu debelog crijeva. Režim prehrane odabire se ovisno o obliku bolesti i simptomima koji se javljaju. Kolitis može biti akutni, kronični, spastični, ulcerozni, ishemijski, pseudomembranozni. Dijeta za crijevni kolitis uključuje isključivanje termičkih, mehaničkih, kemijskih iritansa, proizvoda koji pospješuju razvoj procesa truljenja i fermentacije, prekomjerno lučenje žuči i pojačane sekretorne funkcije želuca i gušterače. U slučaju da se razvije dijareja i drugi alarmantni simptomi, dijetu se mora kombinirati s upotrebom lijekovi preporučeno od strane lekara.

Dijeta za kronični kolitis

Hronični kolitis je najčešći oblik upalnih lezija mukoznih, submukoznih i mišićnih slojeva debelog crijeva. Bolest ima valovitu prirodu: egzacerbacije se izmjenjuju s remisijama. Među uzrocima ovog oblika bolesti su loša prehrana, izloženost prethodnim akutnim crijevnim infekcijama, konzumacija alkoholnih pića i droga, te pušenje.

U periodu egzacerbacije pacijentima se preporučuje dijeta br. 4a. Obroci trebaju biti frakcijski, u malim porcijama (ne više od 200-300 grama). Tokom egzacerbacije, dozvoljeno je jesti jela od mesa i ribe na pari, kuvana jaja, nemasne juhe i beli hleb. Jelovnik je dopunjen dekocijama na bazi šipka, kakaom na vodi i zelenim čajem.

Dijeta za kronični kolitis nakon otklanjanja upalnog procesa podrazumijeva korištenje dijete br. 4b. Dnevni jelovnik može uključivati tjesteninu i supe na bazi nje, tepsije od povrća, mliječne kaše, sireve, pečene jabuke i puter. Kada se pacijentovo stanje poboljša, pacijent se prebacuje na dijetu br. 4c.

Kako jesti kod akutnog kolitisa?

Prvih nekoliko dana liječenje akutnog kolitisa podrazumijeva mirovanje i potpunu apstinenciju od hrane. Pacijentima se savjetuje da piju samo tople napitke. Nakon navedenog vremena na jelovnik se dodaje nemasno meso, čorba i kaša. U narednih nekoliko sedmica preporučuje se isključiti začinjenu, prženu, masnu hranu, alkoholna pića i povrće koje izaziva iritaciju crijeva. Dnevna ishrana treba da odgovara ishrani (tabela) br.4.

Dijeta za ulcerozni kolitis

Prehrana za ulcerozni kolitis uključuje jesti hranu koja pomaže u uklanjanju dijareje i smanjenju iritacije crijevne sluznice.

Jelovnik ne bi trebalo da sadrži proizvode na bazi vlakana ili dijetalnih vlakana. Nije dozvoljena konzumacija začinjene, kisele hrane, alkoholnih pića i preterano grube hrane.
Dijeta za ulcerozni kolitis crijeva kod kroničnih upalnih procesa podrazumijeva povećanje kvantitativnog sadržaja proteina (1,5-2 grama/1 kg tijela pacijenta dnevno).
Liječenje crijevnog kolitisa u teškim slučajevima bolesti treba biti popraćeno potpunim odbijanjem hrane, dopušteno je piti vodu. U ovoj fazi u većini slučajeva nema apetita i pacijenti normalno podnose zabranu hrane. Ako je potrebno, može se preporučiti parenteralna ishrana koja pomaže da se brzo olakša stanje žrtve. Preporučljivo je jesti odmah nakon što se apetit vrati.

Sistematsko pridržavanje dijete pomaže transformaciji bolesti u kliničku remisiju bez potrebe za drugim vrstama terapije.

Dijeta za crijevni kolitis

Kolitis je bolest koju karakterizira upala sluznice debelog crijeva.

Liječenje i dijeta pomoći će kod kolitisa

Ova bolest zahtijeva ne samo kompetentan i pravilan tretman, već i posebnu prehranu. Zato dijeta kod crijevnog kolitisa igra veoma značajnu ulogu.

Karakteristike prehrane za crijevni kolitis

Lagana supa je dobra za crijeva

Ishrana pacijenta treba da sadrži pet do šest obroka dnevno, a takva hrana ne sme biti ni prevruća ni hladna, najbolje je jesti toplu. Preporučljivo je jesti sve namirnice i jela u isto vreme, osim toga, ne treba dozvoliti da hrana bude previše suva ili tvrda. To će mehanički oštetiti već upaljenu crijevnu sluznicu.

U akutnom periodu bolesti možete jesti samo tečnu, polutečnu ili dobro zgnječenu hranu, dok je hranu bolje kuvati na pari ili dobro prokuvati.

Kako se pacijent oporavlja, može se postupno vratiti svojoj uobičajenoj prehrani uz uključivanje čvrste hrane u jelovnik. Pacijent treba smanjiti unos soli na otprilike 10 g dnevno. Prilikom pridržavanja dijete vrlo je važno izbjegavati one namirnice koje mogu izazvati dodatnu iritaciju crijeva, kao i one koje doprinose fermentacijskim procesima u organizmu.

dobro prokuvana i zgnječena kaša, kuvana na vodi;
pšenični hljeb;
kefir ili jogurt bez aroma;
meke vrste sireva;
od mesnih proizvoda možete jesti nemasno kuhano meso, ćufte i ćufte, kao i parne kotlete;
možete jesti dobro kuvano i pasirano povrće i voće;
morate piti do dva i po litra vode svaki dan;
puter;
Tokom perioda oporavka, dozvoljeno je postepeno konzumiranje čorbe, kao i svježeg začinskog bilja.

Takvu hranu ne treba jesti kako kod upale crijeva uzrokovane određenim specifičnim patogenima, tako i kod nespecifičnog ulceroznog kolitisa.

Namirnice koje ne treba jesti kada ste bolesni:

soljena, dimljena, začinjena, kisela hrana, sve kobasice i kiseli krastavci;
povrće i voće bez dodatne obrade;
pekarski proizvodi i razni konditorski proizvodi;
pšenica, biserni ječam i mahunarke;
čokolade, sladoleda i svih vrsta krema;
gazirana pića, kao i jak čaj ili kafa.

Prehrana za akutni kolitis

Liječenje zavisi od stadijuma bolesti

Već prvog dana takvog stanja pacijentu je bolje da uopće odbije jesti, piti samo slabo skuvani čaj ili izvarak od šipka, kao i negaziranu vodu. U narednim danima dijete u ishranu će biti moguće uključiti samo one namirnice koje se mogu konzumirati kod nadraženih crijeva, koje neće pojačati upalu crijevne sluznice, treba ih dobro propasirati i prokuhati.

Možete probati i peći hranu, ali istovremeno pazite da se na njima ne pojavi korica.

Osnovne preporuke za ishranu treba dati od strane ljekara, uzimajući u obzir sve faktore: stadij bolesti, stanje samog pacijenta i druge. Još jedna važna stvar je kakav kolitis pacijent ima. Dakle, ako je ulcerozno, onda će dijeta biti jedna, ako je kataralna, onda će biti drugačija. Ne zaboravite da se jelovnik može razlikovati u simptomima koji prate bolest. Prehrana bolesnika s proljevom će se razlikovati od prehrane sa zatvorom.

Prehrana za kronični kolitis

Mlijeko nije uvijek zdravo

U slučaju bolesti zvane spastični kolitis, ishrana bolesnika treba u potpunosti biti usmjerena na potpunu obnovu crijevnih funkcija kao što su motorna i sekretorna. Osim toga, konzumirana hrana ne bi trebala doprinijeti procesima fermentacije u tijelu. U ishrani kod hroničnog kolitisa treba ograničiti konzumaciju beskvasnog mleka, ljutog mleka, kiselih krastavaca, kao i hrane napravljene od grubih vlakana.

Ako pacijent ima takvu bolest praćenu proljevom, tada bi njegov dijetalni jelovnik trebao biti uglavnom usmjeren na uklanjanje fermentacije u crijevima, kao i na što je moguće više poštedu.

U tom slučaju zabranjeno je jesti hranu koja sadrži gruba vlakna, dimljenu i začinjenu hranu, kao i beskvasno mlijeko i sve vrste kiselih krastavaca. Kod ove bolesti obroci bi trebali biti samo frakcijski, najmanje šest puta dnevno, a kalorijski sadržaj hrane ne bi trebao biti veći od 2000 kcal.

Ako pacijent ima kolitis sa zatvorom, tada morate konzumirati različite fermentirane mliječne proizvode, kao i povrće u malim količinama. Suhe šljive, kao i suhe kajsije i drugo sušeno voće pomažu kod zatvora i ove bolesti. Bolje je da takvi obroci budu samo delimični.

S ulceroznim kolitisom u remisiji možete jesti dobro kuhanu, dinstanu, kuhanu na pari, pa čak i pečenu hranu. U tom periodu već možete jesti supe i malu količinu slatkiša. Možete jesti čak i prženu hranu, ali kuvanu bez kore ili pohanja.

Vrijedno je zapamtiti da se nove namirnice moraju uvoditi u prehranu postepeno i u malim količinama. Osim toga, dijeta za crijevni kolitis treba isključiti one namirnice koje opet mogu izazvati oštro pogoršanje bolesti.

Indikacije za propisivanje terapeutske dijete broj dva su

- kronični gastritis sa sekretornom insuficijencijom s blagom egzacerbacijom iu fazi oporavka nakon egzacerbacije;

- akutni gastritis, enteritis, kolitis u periodu oporavka, dijeta se koristi kao prelazak na uravnoteženu ishranu;

- hronični enteritis i kolitis nakon i bez egzacerbacije i bez pratećih bolesti jetre, žučnih puteva, pankreasa ili gastritisa sa očuvanim ili pojačanim izlučivanjem.

Dijeta je indikovana i u periodu oporavka nakon akutnih infekcija i operacija.

Osnovna pravila ishrane

Liječenje bolesti gastrointestinalnog trakta uz pomoć prehrane počinje nakon ublažavanja pogoršanja bolesti. U prva tri do pet dana preporučuje se jesti voće, posebno jabuke, kruške, grožđe, breskve i dinje. Voće treba da bude sočno i sveže. Možete i trebate piti svježe cijeđene voćne sokove.

Nakon nekoliko dana u prehranu je dozvoljeno uključiti kašu, pire supe i nemasni svježi sir.

Terapeutska dijeta br. 2 uključuje konzumiranje dosta tečnosti, otprilike 8-10 čaša vode dnevno. Ali ne biste trebali piti dok jedete, jer tekućina razrjeđuje probavne sokove i usporava probavni proces.

Šta je zabranjeno

Tokom terapijske dijete, duvan i alkohol su zabranjeni. U ekstremnim slučajevima, kada pacijent nije u mogućnosti da odustane od pušenja, pušenje se može obaviti tek nakon jela. Zabranjena je i mesna hrana, biber i drugi začini, jaki čaj i kafa, slatkiši i kolačići, kolači i gazirana voda. Strogo su zabranjene masti, mast, svinjsko, goveđe i jagnjeće masti.

svježi kruh i proizvodi od brašna od maslaca i lisnatog tijesta;
mliječne supe, čorbe od graška, čorbe od pasulja, supe od prosa, okroška;
masne vrste mesa (svinjetina i jagnjetina) i perad, patka, guska, dimljeno meso, konzervirana hrana (osim dijetalnih);
masni i ljuti umaci, senf, biber, ren;
masna riba, soljena i dimljena riba, riblji zalogaji u konzervi;
tvrdo kuhana jaja;
mahunarke, proso, biserni ječam, ječam, kukuruzna krupica;
sirovo nerendano povrće, kiselo i soljeno povrće, luk, rotkvice, rotkvice, slatke paprike;
grube sorte voća i bobičastog voća u sirovom obliku, bobice sa krupnim zrnima (maline, crvene ribizle) ili grube kože (ogrozd), urme, smokve;
slatkiši, čokolada i proizvodi od kreme, sladoled;
alkohol, sok od grožđa, kvas.

Lista dozvoljenih proizvoda:

Hleb pšenični treba da bude od vrhunskog brašna, 1. i 2. razreda, jučerašnjeg pečenja ili sušen. Možete jesti i slane slatke ili mesne peciva i kolače.
Čorbe se kuvaju u slaboj, nemasnoj mesnoj i ribljoj čorbi, te u odvarima od povrća i gljiva. Povrće je potrebno sitno nasjeckati ili pasirati; dozvoljeni su krompir, žitarice, vermikeli, rezanci i ćufte.
Dozvoljene su samo vrste mesa bez tetiva, a sva koža mora biti odrezana. Meso se može kuvati, peći i pržiti, paniranje je zabranjeno, ali se može premazati jajetom. Dozvoljeni su kotleti od govedine, telećeg mesa, zečeva, pilića, ćuretina, mladog nemasnog jagnjećeg i svinjskog mesa, kao i kuvani jezik i mlečne kobasice. Teletina, zec, piletina i ćuretina mogu se kuvati u komadima.
Nemasne vrste i vrste ribe se kuvaju, peku, pirjaju ili prže. Glavna stvar je bez paniranja.
Mliječni proizvodi su dozvoljeni, možete bezbedno piti kefir, jogurt i druga fermentisana mliječna pića, jesti svježi svježi sir u bilo kojem obliku, sir je dozvoljen u naribanom obliku ili na kriške. Pavlaka se može koristiti u porcijama do 15 g po jelu. Mlijeko i vrhnje se dodaju jelima ili pićima.
Jaja su kuvana meko kuvana, kuvana na pari, dozvoljena je ne prekuvana kajgana i kajgana.
Kaše se pripremaju na vodi ili uz dodatak mlijeka.
Dozvoljeno povrće su krompir, tikvice, bundeva, šargarepa, cvekla, karfiol, a ako se toleriše dozvoljeni su beli kupus i zeleni grašak. Povrće se kuva, dinsta ili peče. Možete koristiti i zreli paradajz i sitno seckano zelje.
Voće i pasirano bobičasto voće, kompoti, žele, žele, pjene, pečene jabuke. Ako se tolerira, možete uzimati mandarine, pomorandže, lubenicu, grožđe bez kožice, 100-200 g dnevno.
Slatkiši: možete jesti kremastu karamelu, karamelu, marmeladu, pastile, marshmallows, šećer, med, džemove, konzerve.
Umaci: pavlaka i bijeli sa limunom. Za pripremu umaka možete koristiti vanilin, cimet, malo lovorovog lista, kopar, peršun i celer.
Možete piti čaj sa limunom, kafu i kakao sa vodom i mlekom, sokove od povrća, voća i bobica, malo razblažene vodom. Dozvoljeni su dekoti od šipka i mekinja.

Dijetalni sto br. 2 razvio je sredinom 20. vijeka sovjetski doktor Mihail Pevzner, ali i danas ostaje efikasan i relevantan.

Indikacije za propisivanje dijete broj 2 pacijentima su bolesti kao što su:

gastritis i kolitis u fazi oporavka
sekretorna insuficijencija kod kroničnog gastritisa
periodi remisije za gastritis i kolitis u nedostatku popratnih patologija

Ova dijeta ima pozitivan učinak na sekretorne procese gastrointestinalnog trakta, pomaže poboljšanju kompenzacijskih mehanizama za gastroenterološke bolesti i sprječava egzacerbacije.

Energetska vrijednost ove dijete je u prosjeku 3000 kcal, a sastoji se od:

100g proteina
100g masti
500 g ugljenih hidrata
ne više od 10g soli i 1,5l tečnosti dnevno

Težina dnevne ishrane na dijeti broj 2 je oko 3 kg, pri čemu hladna jela ne bi trebalo da imaju temperaturu ispod 15 stepeni, a topla ne bi trebalo da imaju temperaturu iznad 60 stepeni.

Tehnologija obrade proizvoda

Mliječnu grupu dozvoljenih proizvoda čine mlijeko, svježi sir, fermentirana mliječna pića, sir i pavlaka.
Jaja u obliku parenog omleta i kuvana.
Maslac je dozvoljen u umjerenim količinama i rafiniranim biljnim uljima; Poželjna je maslina.
Jednodnevni pšenični hleb, sušeni keksi, kolačići i mekane kiflice.
Razne žitarice, po mogućnosti poluviskozne, druga jela od žitarica i male tjestenine.
Supe napravljene od razblaženog bujona sa seckanim povrćem, žitaricama ili testeninom.
Jela od mesa i ribe preporučuje se sjeckati od nemasnih vrsta mesa, peradi ili ribe.
Razno povrće koje je prošlo termičku obradu, u obliku pirea, tepsija, dinstanja i dr. Povrće koje izaziva procese fermentacije ili povećava kiselost, kao što su kupus, grašak, paradajz i drugo, konzumira se pod uslovom da se dobro podnosi.
Bobičasto voće i voće u obliku pirea sa dobrom podnošljivošću.
Ne jak čaj, kafa, kakao, možda sa limunom ili mlekom.
Sokovi od povrća i bobica razrijeđeni vodom, želeom i odvarom od šipka.
Šećer i med u umjerenim količinama.
Među dozvoljenim delicijama su sirevi, žele jela od mesa, ribe ili iznutrica, neslane haringe, kuvana kobasica i nemasna šunka, jetrene paštete i riblji kavijar.

Zabranjena upotreba

pekarski proizvodi od bogatog ili toplog tijesta;
masno i prženo meso;
kiseli krastavci, dimljena hrana, marinade i konzervirana hrana;
svinjska mast i margarin;
hladna pića i sladoled;
ljuti začini i umaci;
slatkiši sa čokoladom i vrhnjem;
bobice sa grubom kožom ili zrnom: ogrozd, crvena ribizla, maline;
kvas i sok od grožđa;
mahunarke, pečurke, slatke paprike, krastavci, luk, beli luk, rotkvice, rutabaga.

Približan dnevni meni u skladu sa principima dijete br. 2 je sljedeći.

Dijeta br. 2 (tabela br. 2)- sistem terapeutske ishrane namenjen osobama sa kao što su - akutne i hronične, i.

Cilj i zadatak terapijske dijete br.2 je obezbjeđivanje adekvatne ishrane, normalizacija motoričke funkcije gastrointestinalnog trakta i stimulacija sekretorne funkcije organa za varenje.

Hemijski sastav dijete br. 2:

proteini 100 g (60% životinjskog porekla, 40% biljnog porekla);
masti 100 g (25% biljnog, 75% životinjskog porijekla);
ugljikohidrati 400-420 g;
sol do 15 g;
tečnost 1,5 l.

Težina dnevnog obroka: 3 kg.
Dnevni unos dijete br. 2: 2800-3000 kcal.
dijeta: 4-5 puta dnevno.

Indikacije za upotrebu dijete br. 2:

- akutni gastritis, enteritis, kolitis (u periodu oporavka, za prelazak na uravnoteženu ishranu);

— hronični gastritis (sa sekretornom insuficijencijom tokom blage egzacerbacije i tokom perioda oporavka nakon egzacerbacije);

- hronični enteritis i kolitis (posle i bez egzacerbacije bez pratećih oboljenja jetre, žučnih puteva, pankreasa ili gastritisa sa očuvanim ili pojačanim izlučivanjem).

Dijeta br. 2 (tabela br. 2). Hrana

Šta možete jesti na dijeti broj 2:

supe: u odvaru od povrća, u bujonu od pečuraka, nemasnog mesa i ribljeg bujona, sa sitno iseckanim ili pasiranim povrćem, krompirom, kuvanim žitaricama, rezancima, vermičelom, ćuftama. Ako se toleriše, dozvoljeni su boršč, čorba od kupusa od svežeg kupusa i supa od cvekle sa sitno seckanim povrćem.

žitarice: razne žitarice kuvane na vodi ili mlijeku, u mesnoj čorbi (osim od prosa i ječma), pudinzi (pareni i pečeni), vermičeli, pilav.

Povrće, zelje: krompir, cvekla, bundeva, šargarepa, tikvice, karfiol, zreli paradajz (beli kupus i zeleni grašak- ako se toleriše). Povrće se može kuvati, dinstati, peći, u komadima, u obliku pirea, tepsija ili pudinga. Zeleni se mora sitno nasjeckati i dodati u jela.

Meso ribe: nemasno meso bez fasa, tetiva i kože (kuvati, peći, pržiti (može se premazati jajetom)), kuvani jezik, posna riba u komadima ili mlevena (kuvana, pečena, dinstana, pržena bez paniranja), mlečne kobasice, jela od mlevene teletine , junetina, piletina, ćuretina, mlada nemasna jagnjetina, možete kuvati teletinu, piletinu i ćuretinu u komadima.

jaja: meko kuvani, omleti, kuvani na pari, pečeni ili prženi (bez tvrde kore).

Sveže voće i bobice: zrelo voće i bobice (pire), ako su jako mekane, onda nenaribane, pečene jabuke, pomorandže iu čaju ili želeu. Ako se toleriše, 100-200 g dnevno: mandarine, lubenica i oguljeno grožđe.

Mliječni proizvodi: fermentisani mliječni napici (kefir, jogurt, itd.), svježi sir sam i u jelima, narezani ili naribani sir, pavlaka (do 15 g), vrhnje i mlijeko - u jelima.

Slatkiši:želei, pjene, beze, snježne kugle, karamela, marmelada, kremasta karamela, marshmallows, marshmallows, džemovi i konzerve.

Proizvodi od brašna: jednodnevni ili sušeni pšenični hleb, mekane lepinje, kolačići, suvi keksi. Ne više od 2 puta sedmično, pečene ohlađene sirnice sa svježim sirom, pita sa kuhanim mesom, ribom, pirinčem, jajima, jabukama ili džemom.

masti: puter, ghee, rafinisana biljna ulja.

pića: kompoti, žele, čaj sa limunom, kafa, kakao sa vodom i mlijekom, sokovi od povrća, voća i bobica (razrijeđeni vodom), odvar i mekinje.

Šta ne jesti na dijeti broj 2:

mahunarke i supe s njima, mliječne supe, okroška, ograničena potrošnja prosa, bisernog ječma, jaja i kukuruzne krupice;
sirovo nerendano povrće, soljeno i kiselo, pečurke, krastavci, slatke paprike, luk, rotkvice, rotkvice, rutabaga;
masno meso, perad i riba, slana riba, konzervirana hrana (osim dijetalnih), dimljeno meso;
tvrde sorte voća i bobica u sirovom obliku, bobice sa tvrdim zrnima (maline, ribizle, itd.), sa grubom korom (ogrozd, itd.), smokve, urme;
sladoled, čokolada i proizvodi od kreme;
proizvodi od svježeg brašna, puter i lisnato tijesto;
svinjska mast, goveđe, jagnjeće i masnoće za kuhanje;
kvas, sok od grožđa;
biber, senf, ren, masni i ljuti umaci.

Dijeta br. 2 (stol br. 2): meni za sedmicu

Dijeta br. 2 je raznolika i zdrava. Ispod je primjer menija za sedmicu.

Hrana za tretman stola br. 2 mora biti pripremljena u zgnječenom ili pasiranom obliku, kuvana, kuvana na pari, dinstana ili pečena. Ali zapamtite, što se više hrane kuva, manje hrane ostaje u njoj. Dozvoljeno je prženje, ali bez paniranja i bez stvaranja hrapave kore. Meso koje nije tvrdo može se kuvati i servirati u komadima. Veoma topla i veoma hladna jela su isključena.

ponedjeljak

Doručak: parni omlet, ovsena kaša, čaj sa mlekom.
Ručak: žele.
Ručak: supa sa mesnim okruglicama, pileći sufle.
Popodnevna užina: voćni pire.
Večera: heljda, riba na pari, kefir.

utorak

Doručak: lijene knedle sa pavlakom, kakao.
Ručak: odvar od šipka sa medom.
Ručak: pileća supa sa rezancima, pareni karfiol.
Popodnevna užina: jogurt.
Večera: paprikaš od povrća, parče telećeg mesa, fermentisano mleko.

srijeda

Doručak: ovsene palačinke sa džemom, biljni čaj.
Ručak: salata od jabuke i narandže.
Ručak: čorba od pečuraka sa kuvanim pirinčem, pareni kotleti, salata od kuvane cvekle.
Popodnevna užina: svježi sir sa pavlakom i voćnim pireom.
Večera: palačinke sa kuvanim mesom, sok od paradajza, kefir.

četvrtak

Doručak: palačinke sa svježim sirom, čaj sa mlijekom.
Ručak: bijeli sljez, izvarak od mekinja.
Ručak: supa od heljde sa krompirom u nemasnoj pilećoj čorbi, rezanci sa sosom od pavlake.
Popodnevna užina: žele.
Večera: pire krompir, pileći file kuvana na pari, salata od šargarepe sa sirom, jogurt.

petak

Doručak: sendviči sa puterom i sirom, kakao.
Ručak: pečena jabuka.
Ručak: nemasna riblja čorba sa krompirom i začinskim biljem, mesni puding sa povrćem.
Popodnevna užina: jogurt.
Večera: pire od karfiola, pareni teleći kotleti, kompot.

Subota

Doručak: omlet sa sirom, čaj.
Ručak: voćni pire.
Ručak: čorba od svežeg kupusa, kuvani jezik, sok od paradajza.
Popodnevna užina: odvar od šipka sa medom.
Večera: heljda sa umakom od dinstanog mesa sa šargarepom, fermentisano pečeno mleko.

Nedjelja

Doručak: kolači od sira sa pavlakom i džemom, čaj.
Ručak: zrela narandža.
večera: riblja pita, sok od šargarepe i jabuke sa vodom.
Popodnevna užina: žele.
Večera: palačinke sa jetrenom paštetom, svježi sir sa voćem, kefir.

Zdravlje, mir i dobro svima!