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Recette de confiture de confitures sans cuisson. Confiture de Saskatoon pour l'hiver (7 recettes simples)

Les propriétés bénéfiques des baies d'amélanchier incluent un effet anti-inflammatoire sur les intestins, ainsi que la teneur en concentrations élevées de vitamines. L'usine se voit attribuer la capacité d'améliorer ses performances du système cardio-vasculaire, préviennent l’athérosclérose. D'aspect esthétique, l'amélanchier à feuilles rondes peut être utilisé pour décorer des parcelles de jardin, ainsi qu'une haie. A chaque saison, l'irga est belle à sa manière, et son fruits utiles aidera à maintenir la santé.

Description complète de la plante

Irga ordinaire (à feuilles rondes), tolère très bien le gel, est peu exigeant quant à la composition du sol, résiste facilement vents forts. Cela a fait de l'usine un hôte d'honneur de chaque domaine. De plus, l'irga en fleurs est une excellente plante mellifère.

Habitat

La plante est arrivée sur le territoire de la Fédération de Russie depuis l'Asie Mineure, où l'on trouve de nombreuses espèces sauvages et forme culturelle amélanchier Depuis les régions sibériennes, la plante s’est rapidement répandue sur tout le continent européen.

Sur ce moment L'amélanchier est souvent trouvé dans l'hémisphère nord. Trouvé en Amérique et en Afrique. Sur le continent européen, elle est distribuée au Centre et au Sud. La plante s'est très bien répandue dans tout le Caucase - au Centre, au Sud et à l'Est. On le trouve souvent dans la péninsule de Crimée. La plus grande concentration de l'aire de répartition est observée en Corée, en Chine et au Japon.

Pour sa croissance, l'irga choisit les pentes et les lisières sèches et bien éclairées des forêts clairsemées. Une quantité suffisante de lumière est la condition principale de la saison de croissance normale de l'ombre, permettant à la plante de bien porter ses fruits et de résister aux maladies.

À quoi cela ressemble-t-il

Contrairement à l'amélanchier canadien, qui atteint une hauteur d'environ huit mètres, l'amélanchier à feuilles rondes pousse de manière très compacte, formant un petit arbuste pouvant atteindre deux mètres et demi de hauteur. Le diamètre de la couronne ne dépasse souvent pas les mêmes indicateurs et, avec la plantation en tas, il ne les atteint pas. L'arbuste peut supporter des températures allant jusqu'à -50 °C. La plante à fleurs conserve la capacité de fructifier jusqu’à -7 °C. L'Irga ne nécessite pas beaucoup d'humidité et une composition d'air particulière. Comme suit.

Racines. Système racinaire L'amélanchier est représenté par de longues racines en forme de cordon qui peuvent pénétrer jusqu'à deux mètres de profondeur dans le sol. Souvent, les racines horizontales poussent bien au-delà de l’arbuste lui-même. Souvent, le diamètre du système racinaire est deux fois plus grand que celui de la couronne. C’est cet ancrage solide et profond qui permet à l’ombre de toujours recevoir du sol les substances nécessaires, assurant ainsi la saison de croissance de la plante pendant 70 ans.
Tiges. Ils sont représentés par des branches ligneuses ascendantes avec un bois puissant en forme de tronc. La plante étant vivace, le diamètre des troncs augmente chaque année. Au printemps, les pousses commencent à se développer à partir de racines horizontales, représentées par de jeunes pousses flexibles à fine écorce brune.
Feuilles. Chez l'amélanchier, ils sont placés alternativement sur les branches, la fixation est à long pétiole. Le limbe de la feuille a une forme ovoïde ou elliptique, le sommet est arrondi, le bord est souvent plein. La couleur du limbe est vert riche ou vert clair, la surface est lisse, la structure est dense, la nervure est perceptible. À l'automne, les feuilles deviennent jaune-rouge et tombent. Les jeunes feuilles peuvent être couvertes d'une pubescence dense en dessous.
Fleurs. Apparaît sur la plante à partir de fin avril. La floraison peut se poursuivre jusqu'à la mi-juin. Au cours de celui-ci, des fleurs blanches étroites se développent, rassemblées en 10 morceaux dans un pinceau constitué d'écailles. Le diamètre de chaque fleur est de 1,5 cm.
Des fruits. La maturation des fruits de l'amélanchier commence début juillet et se poursuit jusqu'à fin août. Fonctionnalité amélanchier - une inflorescence peut avoir des fruits complètement mûrs et complètement verts. Extérieurement, les fruits sphériques ressemblent au cassis, mais ont une floraison bleuâtre. Pendant la maturation, les fruits passent du vert au rouge, puis au noir. Le fruit est une fausse drupe à la pulpe moyennement juteuse et au goût sucré insipide. Les fruits verdâtres ont un goût aigre. Le diamètre d'un fruit dépasse rarement 1 cm.

Les buissons d'amélanchiers s'enracinent bien, poussent rapidement et tolèrent bien la taille. Pour former des haies, des plantations en tas sont réalisées afin de garantir des tailles d'arbustes compactes.

Ce qu'il contient

Toutes les parties de la plante à récolter sont riches en composés biologiquement actifs. La plus grande diversité s'observe dans la composition des fruits.

Coumarines. Anticoagulants et vasoprotecteurs naturels qui peuvent prévenir et guérir la thrombophlébite, la vascularite et les varices.
Phytostérols. Ils ont des propriétés vasoprotectrices. Ils normalisent la perméabilité et la résistance des parois vasculaires, améliorent l'apport sanguin périphérique et réduisent le taux de cholestérol dans le sang. Prévenir les lésions vasculaires sclérotiques.
Pectines. Adsorbants naturels qui débarrassent l’organisme des produits toxiques. Ils ont des propriétés hépatoprotectrices.
Cellulose. Améliore la fonction intestinale et possède de légères propriétés cholérétiques.
Sahara. Les sources de glucose facilement digestible augmentent le tonus corporel. Ils se chargent d'énergie.
Huile grasse. Les composants structurels des membranes cellulaires sont nécessaires au fonctionnement normal du système nerveux et au métabolisme des graisses.
Tanins. Ils ont des propriétés astringentes, anti-inflammatoires, antimicrobiennes et régénérantes. Accélérer la guérison des dommages causés à la peau et aux muqueuses.
Vitamines. Groupes B, C, P, carotène. Ils ont un effet positif sur l'état de la peau, des cheveux, des ongles et des parois vasculaires. La vitamine C et le carotène sont des antioxydants naturels qui améliorent l'immunité et préviennent le vieillissement prématuré de l'organisme.
Microéléments. Calcium, potassium, magnésium, phosphore. Nécessaire aux processus métaboliques, normalise l'état des tissus osseux et musculaires et participe également à la conduction de l'influx nerveux.

Principaux composants de guérison composition chimique Les feuilles et l'écorce de l'amélanchier contiennent des tanins. Grâce à elles, les préparations à base de plantes possèdent des propriétés astringentes, cicatrisantes, anti-inflammatoires, et accélèrent la régénération de la peau et des muqueuses. Toutes les parties de l'amélanchier ont un effet sédatif sur le corps, réduisant doucement la tension artérielle et ralentissant la transmission de l'influx nerveux.

Propriétés utiles des baies, des feuilles et des fleurs d'amélanchier

La riche composition de la plante détermine la variété de ses effets pharmacologiques et la liste des indications d'utilisation. La médecine officielle reconnaît l'irgu uniquement comme un produit diététique qui aide à saturer le corps en vitamines, tandis que les guérisseurs traditionnels considèrent la baie comme propriétés curatives, qui peut être utilisé à des fins préventives et thérapeutiques. Pour cela, diverses options de préparations à base de baies, ainsi que de feuilles et de fleurs de la plante sont utilisées.

Jus

Il a des propriétés astringentes, il est donc utilisé pour le traitement des maladies de la cavité buccale (stomatite, mal de gorge, maladie parodontale). Il peut également être utilisé pour laver les plaies purulentes, car l’un des effets de l’amélanchier est antibactérien. Le jus d'amélanchier aide à renforcer le système cardiovasculaire, créant ainsi une prévention fiable de l'infarctus du myocarde et des accidents vasculaires cérébraux, son utilisation est donc hautement souhaitable pour les personnes âgées. Les médecins recommandent le jus d'amélanchier dans le cadre d'une thérapie complexe contre l'athérosclérose afin d'améliorer la vision. Sa propriété supplémentaire est de normaliser l'excitabilité du système nerveux, d'améliorer la qualité du sommeil et est utile pour les enfants et les adultes. Le jus élimine rapidement la fragilité capillaire, soulage l'inflammation des parois vasculaires, prévenant ainsi leurs dommages sclérotiques.

Fruits frais et secs

L'utilisation des baies d'amélanchier est indiquée chez l'adulte et l'enfant de plus d'un an. Les baies d'amélanchier fraîches ont la capacité d'éliminer les intoxications, de nettoyer les intestins et le sang et de traiter la diarrhée. Les baies d'amélanchier améliorent le métabolisme, elles peuvent être consommées pendant un régime, en raison de leur faible teneur en calories combinée à leur riche composition en vitamines. Dans ce cas, les fruits favoriseront la perte de poids. L'effet hypoglycémiant transforme l'irgu en une baie utile pour le diabète. Les fruits sont capables de nettoyer le corps des radionucléides, leur consommation est donc très utile pendant la radiothérapie.

Les propriétés médicinales des baies d'amélanchier séchées sont similaires à celles des baies fraîches. Ils soulagent l'inflammation de la muqueuse gastrique lors de la gastrite et de la muqueuse intestinale lors de la colite. Ils ont de légères propriétés cholérétiques et diurétiques. L'effet antibactérien est approprié pour les infections intestinales. Pour les furoncles, vous pouvez appliquer des baies séchées préalablement cuites à la vapeur avec du lait chaud.

L'utilisation des baies d'amélanchier inclut leur usage interne pour prévenir la déficience visuelle ou la restaurer. La plante sera également utile pour diverses lésions de la rétine et des vaisseaux oculaires.

Feuilles et fleurs

Le traitement à l'irga à domicile implique l'utilisation de fleurs d'irgi pour améliorer la fonction cardiaque, prévenir l'athérosclérose et réduire la tension artérielle. Les feuilles de la plante sont utilisées pour préparer des infusions aux propriétés astringentes. Ils peuvent être utilisés contre la diarrhée, l'inflammation des muqueuses du tractus gastro-intestinal, ainsi qu'en usage externe pour les maladies de la peau.

Aboyer

L'écorce d'amélanchier est activement utilisée pour le traitement des maladies de la peau - plaies, ulcères, ainsi que pour les maladies inflammatoires des muqueuses - stomatite, mal de gorge, saignement des gencives. Une décoction d’écorce peut guérir les ulcères trophiques avancés et les escarres.

Pour une utilisation à des fins médicinales, toutes les parties de la plante doivent être soigneusement séchées et, pour le stockage, choisir un endroit sec et bien aéré pour éviter que la matière première ne devienne humide.

Préparation de matières premières de plantes médicinales

La médecine traditionnelle recommande de récolter les fruits, les feuilles, les fleurs et l’écorce de la plante. Ils sont collectés dans temps différent, préparé par séchage. Les fruits de l'amélanchier peuvent être congelés, du jus en est extrait, ou de la confiture, des conserves ou de la compote peuvent être préparées. Même les plats de dessert peuvent être utilisés en nutrition diététique, grâce à la faible teneur en calories de la baie. Les règles de récolte des parties de plantes sont les suivantes.

Récolte de l'écorce. Commence après les premières gelées. Il est préférable de le retirer des branches coupées pour former la couronne. L'écorce est retirée du bois. Disposer à l'air libre, à l'abri des rayons ultraviolets, ou sécher au sèche-linge à une température d'environ 60°C. Conservez les matières premières dans un sac en papier dans une pièce sombre et bien ventilée jusqu'à un an.
Préparation des feuilles. Pour préparer les feuilles d'irgi, il faut combiner le début de la récolte avec le début de la floraison de la plante. Les feuilles sont coupées ou cueillies et triées pour éviter qu'elles ne se détériorent. Après cela, étalez une fine couche à l'ombre. Sécher jusqu'à séchage complet, conserver dans des sacs en papier pendant un an.
Préparation des fleurs. Elle s'effectue simultanément à la récolte des feuilles. La particularité des fleurs est la nécessité d'un séchage très rapide, c'est pourquoi les fleurs sont disposées en une seule couche à l'air libre, ou avec une ventilation traversante, avec l'ombrage obligatoire du plateau.
Récolte des fruits. Les fruits mûrissent à des moments différents, mais ne tombent pas des tiges, ils peuvent donc être récoltés au fur et à mesure de leur maturation, à partir du mois d'août. Il n'est pas souhaitable de récolter des baies rougeâtres, seules les noires conviennent à la récolte. Il est également préférable de ne pas cueillir des baies légèrement ridées, car certaines de leurs substances précieuses ont déjà été détruites. Les baies sont séchées à l'air libre ou à l'air libre, il est conseillé de placer les palettes de matières premières dans des greniers chauds. Les fruits séchés de l'amélanchier peuvent être conservés dans des sacs en papier jusqu'à la prochaine récolte.

Vous pouvez conserver les baies d'amélanchier pour l'hiver en les congelant. Seuls les fruits mûrs sont récoltés, lavés et séchés sur du papier absorbant. Disposez sur un plateau en couche mince, mettez le plateau au congélateur pendant quelques heures. Après cela, les fruits sont versés dans un sac ou un récipient.

Recettes

Les bienfaits de l'amélanchier se manifestent aussi bien en traitement qu'en cuisine. À des fins thérapeutiques, des infusions, décoctions et teintures sont préparées à partir de feuilles, de fleurs et de fruits. Les baies riches en pectines sont activement utilisées pour la confection de gelées, boissons aux fruits, confitures et autres desserts. Des fruits secs sont ajoutés aux bouillies et aux sauces pour donner aux plats un goût spécial et unique. Les jus, les vins, les compotes et les gelées sont également fabriqués à partir d'amélanchier.

Sirop

Particularités. La méthode convient comme préparation, car le jus est également utilisé à des fins thérapeutiques et conserve presque tout fonctionnalités bénéfiques des fruits

Préparation

Les baies d'irgi mûres récoltées sont placées dans un endroit sec pendant une semaine, étalées en une seule couche sur des feuilles de papier, de papier journal ou de film alimentaire.
Le jus est extrait à l'aide d'un presse-agrumes, mélangé à du sucre semoule (300 g de sable par litre).
Pour une meilleure dissolution, le mélange peut être légèrement chauffé à feu doux.
Après cela, le sirop est versé dans des pots stériles.

Confiture

Particularités. Elle possède des propriétés vitaminantes et réparatrices. Améliore la digestion.

Préparation

Un kilo de baies d'amélanchier lavées et séchées est versé dans un sirop de sucre précuit et encore chaud, pour lequel on prélève 800 g de sucre et 200 g d'eau.
Pour préparer la confiture d'amélanchier, un mélange de baies et de sirop est bouilli pendant 15 minutes en remuant régulièrement.
En fin de cuisson, ajouter de l'acide citrique (2 g) à la confiture, laisser refroidir légèrement, verser dans des bocaux stériles et fermer hermétiquement.

Infusion

Particularités. La perfusion peut soulager la diarrhée prolongée et normaliser la microflore. Les propriétés médicinales des baies d'amélanchier peuvent éliminer les manifestations aiguës des hémorroïdes.

Préparation et utilisation

Quelques cuillères à soupe de baies séchées sont versées dans un verre d'eau bouillante.
Après avoir emballé le récipient, laisser infuser le produit pendant deux heures.
Après avoir égoutté, essorez le gâteau et consommez un tiers de verre par voie orale, trois fois par jour, avant les repas.

Décoction

Particularités. Le produit convient à un usage externe pour traiter tout problème de peau.

Préparation et utilisation

Une cuillère à soupe d'écorce est versée dans un verre d'eau bouillante.
Placer le mélange dans un bain-marie bouillant et chauffer pendant une demi-heure.
Après refroidissement complet, le produit est filtré et utilisé pour le rinçage et le lavage sous sa forme pure.

Teinture d'eau

Particularités. Aide à se débarrasser de la diarrhée, de la gastrite et de la colite.

Préparation et utilisation

Une cuillère à soupe de feuilles sèches broyées est versée dans une tasse d'eau.
Les feuilles sont infusées pendant une heure, après quoi elles sont filtrées.
Prendre plusieurs cuillères à soupe par voie orale, trois fois par jour, avant les repas. Utiliser en externe comme rinçage.

Préparation des fleurs

Particularités. Utilisé pour les formes initiales d'hypertension, pour réduire la tension artérielle et pour normaliser le sommeil en cas de stress psychologique accru.

Préparation et utilisation

Quelques cuillères à café de fleurs séchées sont versées dans un verre d'eau bouillante.
Infuser le produit pendant 15 minutes.
Buvez l’infusion filtrée une demi-heure avant l’heure prévue du coucher.

Précautions avant utilisation

Si vous envisagez de commencer un traitement à l'amélanchier ou simplement de manger des baies, il est important de vous familiariser avec celles-ci. Effets secondaires, que la baie peut présenter.

Effet sur le sang. Irga aide à fluidifier le sang. Si vous souffrez de troubles de la coagulation et avez tendance à saigner, la consommation de baies peut provoquer des hémorragies. La baie est contre-indiquée pour les patients hémophiles.
Effet sur la pression. Irga aide à éliminer les spasmes des vaisseaux sanguins et à élargir leurs lumières, ce qui peut entraîner une diminution de la pression. Chez les patients hypotendus, cela peut être excessif.
Effet sur le tractus gastro-intestinal. Les propriétés astringentes de la baie sont indésirables si vous êtes sujette à la constipation, ainsi que pendant la grossesse. Les patients qui ont des problèmes de selles doivent consommer les fruits avec beaucoup de prudence.
Effet sur le système nerveux central. Les baies en grande quantité peuvent provoquer de la léthargie et de la somnolence. Les conducteurs et les personnes travaillant avec des mécanismes complexes doivent donc les utiliser avec prudence.

Selon les médecins, les baies vitaminées peuvent être administrées aux enfants dès l’âge d’un an. Les mères qui allaitent devraient éviter de manger de l'ombre au cours des premiers mois allaitement maternel. Les contre-indications pour les baies d'amélanchier comprennent les réactions de sensibilité individuelles.

Autres avantages de la plante

Les buissons d'amélanchiers sont très appréciés en jardinage. À tout moment de l’année, cette plante ravira ses propriétaires : au printemps – avec des fleurs blanches comme neige, en été – avec des fruits éclatants, en automne – avec un feuillage coloré rouge orangé. Les jardiniers notent le seul inconvénient de l'amélanchier - la croissance rapide des pousses de racines, que les propriétaires devront régulièrement combattre pour maintenir la forme des plantations.

Il suffit de connaître les bienfaits des baies d'amélanchier pour évaluer la nécessité d'avoir une telle plante au jardin ou maison de vacance. Les propriétaires seront ravis non seulement par les prestations, mais aussi par le luxe apparence plantes, de nombreuses variantes de ses utilisations pour la santé, ainsi qu'agréables qualités gustatives fruits mûrs.

L'Irga, également communément appelée groseille, est une baie très saine et savoureuse. En regardant les grappes violet foncé, chaque femme au foyer se pose une question : que peut-on faire à partir de baies d'amélanchier ?

La Corinka est consommée fraîche ou transformée en diverses préparations pour l'hiver - bouillies ou en compotes. Vous pouvez préparer une confiture d'amélanchier sucrée et au goût inhabituel, qui sera utile avec une tasse de thé ou de café chaud.

Si quelqu'un aime les baies fraîches, la version surgelée est parfaite. Il existe une recette pour faire de la compote de baies fraîches.

Confiture de Saskatoon au citron

Pour faire de la confiture de confitures au citron, vous aurez besoin des ingrédients suivants.

Pour un pot de baies de deux litres il vous faut :

1 citron ;
un verre et demi d'eau;
3 tasses de sucre.

Vous devez d'abord préparer le mélange pour la cuisson. Pour ce faire, broyez les baies dans un mixeur. Ajoutez deux tasses et demie de sucre cristallisé et broyez également. Lavez le citron, coupez-le en quatre parties, retirez les graines, ajoutez-le au mélange avec l'irga et le sucre, broyez au mixeur.

Versez un verre et demi d'eau dans une casserole, ajoutez un demi-verre de sucre et faites bouillir. Ajouter le mélange de shadberry, sucre et citron au sirop bouillant. Après ébullition, laissez cuire 5 à 10 minutes.

Lavez bien les pots de confiture et stérilisez-les. Versez-y de la confiture. Rouler avec des couvercles stérilisés.

Placez la confiture dans un endroit frais. La confiture s'avère aromatique et agréable au goût. Idéal pour des soirées tranquilles en famille avec une tasse de thé.

Fraise surgelée

Si vous voulez vraiment vous offrir une baie d'amélanchier fraîche en hiver, vous pouvez simplement la congeler. Pour ce faire, vous devez laver les groseilles boire de l'eau. Éparpillez les baies propres sur une serviette et séchez-les pour qu'elles ne soient pas mouillées.

Versez ensuite la quantité requise dans un sac en plastique et placez au congélateur pendant 20 à 30 minutes. Après cela, sortez le sac d'irga et secouez-le. Les baies devraient déjà être un peu congelées. Remettez-le ensuite au congélateur. Les baies fraîches sont prêtes pour les froides soirées d’hiver !

Vous pouvez d'abord mettre les baies dans un récipient en plastique et, une fois l'ombre gelée, la verser dans un sac.

Compote d'amélanchier fraîche

Par une chaude journée d'été, lorsque vous voulez vraiment boire non seulement de l'eau froide, mais quelque chose d'agréable et de sucré au goût, une compote fraîche de baies d'amélanchier fraîches conviendra parfaitement à la table. Pour préparer la compote :

2 litres d'eau ;
1,5 tasse de sucre ;
1,5 tasse de baies d'amélanchier fraîches.

Versez 2 litres d'eau dans une casserole, ajoutez 1,5 tasse de baies d'amélanchier fraîches, ajoutez 1,5 tasse de sucre. Faites bouillir le tout. Retirer du feu et laisser refroidir. La compote fraîche et désaltérante de baies d'amélanchier fraîches est prête à manger. Les enfants et les adultes l'apprécieront. Et comme l'irga contient de nombreuses vitamines et substances utiles, alors la compote est également très utile.

Si vous n'avez pas trouvé de recette qui vous plaît, alors dans , vous pouvez voir comment préparer une assiette de lait fermenté aux baies et du jus de baies. Vous pouvez faire la même chose avec les baies de gibier.

L'Irga est une baie incroyablement savoureuse et saine, mais beaucoup de gens ne savent pas ce qu'on peut en préparer après l'avoir transformée pour la conserver pour l'hiver. Aujourd'hui je vais vous présenter des recettes de préparations. Il y en a beaucoup : confitures, confitures, vins doux et liqueurs, jus, gelées moulues avec du sucre. Si vous le souhaitez, congelez-le ou séchez-le sans perdre les vitamines.

DANS dernières années Nous avons commencé à cultiver des baies et des fruits qui ne nous étaient pas tout à fait familiers dans nos jardins. L'ombre fraîche n'est pas seulement un délice. En mangeant copieusement pendant la saison, nous normaliserons notre tension artérielle, diminuerons notre glycémie et commencerons à mieux dormir. Et en hiver, nous mangerons de délicieux desserts, en nous souvenant de l'été et en nous félicitant de nos efforts.

Confiture de Saskatoon pour l'hiver - Recette de cinq minutes

Irga est une baie sympathique, elle aime tous les quartiers. Mais une confiture particulièrement réussie est obtenue si l'on ajoute des framboises et des groseilles, qui mûrissent en même temps. Je vous propose 2 recettes simples pour réaliser un dessert. Si vous décidez d'ajouter d'autres baies, faites cuire l'une d'entre elles, réduisez simplement la quantité d'amélanchier.

Prendre:

Irga - kilogramme.
Eau – 300 ml.
Sucre - kilogramme.

Comment faire de délicieuses confitures pour l'hiver :

Commencez la cuisson en préparant le sirop. Ajouter le sucre à l'eau et faire bouillir.
Une fois le sucre complètement dissous, jetez l'ombre.
5 minutes après l'ébullition du mélange, retirer du feu. Couvrir d'un torchon et laisser reposer jusqu'à refroidissement.
Le classique de cinq minutes est cuit en plusieurs étapes. Faites généralement au moins 3 approches - placez le récipient sur la cuisinière, portez-le à nouveau à ébullition et laissez la confiture refroidir.

Confiture de citron - une recette simple

Si vous aimez les recettes insolites, réalisez de la confiture d'ombres au citron.

Requis:

Irga- 1,5 kg.
Citron.
Sucre – 700 gr.
Eau – 200 ml.

Placez les baies propres dans une casserole, ajoutez de l'eau et attendez qu'elle bout.
Cuire 30 minutes.
Ajoutez du sable aux fruits et mélangez bien. Poursuivez la cuisson encore une demi-heure.
Pendant ce temps, hachez finement le citron (facultatif avec le zeste). Ajouter à la confiture et cuire les 10 dernières minutes. Le dessert sera épais, comme de la confiture.

Recette d'une délicieuse confiture d'amélanchier

L'acide citrique ajoutera de l'acidité aux préparations, car l'ombre est trop sucrée. En même temps, il deviendra un conservateur supplémentaire qui protège les desserts de la fermentation et des moisissures.

Par kilogramme d'amélanchier 0,5 kg de sucre semoule.
Acide citrique – 3 g.

Comment faire de la confiture :

Hachez les fruits avec un mixeur. Si vous aimez que votre confiture contienne des morceaux de baies, écrasez-les avec un presse-purée.
Ajouter l'édulcorant et remuer. Laisser sur la table pendant 2-3 heures.
Placer sur le feu, faire bouillir la confiture jusqu'à l'épaisseur désirée, environ 1 à 1,5 heures.
Peu avant la fin, ajoutez l'acide, remuez bien et retirez du feu.
Placer dans des pots stériles et fermer hermétiquement.

Compote d'amélanchier pour l'hiver

Je vous conseille de prendre des fruits légèrement pas mûrs.

Préparer:

Par litre d'eau – 350 g. Sahara.

Mise en conserve:

Blanchir les fruits dans l'eau bouillante pendant 3 à 4 minutes. Remplissez immédiatement les bocaux et couvrez avec des couvercles.
En même temps, faites cuire le sirop. Quand il bout et que la douceur est dissoute, versez dessus l'irgu.
La pièce nécessite une stérilisation. Placez les bocaux dans une casserole d'eau chaude. Attendez que ça bout.
Stérilisez les bocaux de 0,5 litre pendant 3 à 5 minutes. Pour un bidon d'un litre, doublez le temps.

Jus d'amélanchier

Comment conserver le jus :

Étalez les baies sur une plaque à pâtisserie en une fine couche. Laissez-le reposer dans des conditions ambiantes pendant 5 à 7 jours. Si la pièce est très chaude, placez-la au réfrigérateur.
Pressez le jus avec n'importe quel d'une manière accessible. De nos jours, s’il n’y a pas de presse-agrumes, de nombreuses personnes utilisent une presse.
Retirez la pulpe et versez le jus obtenu dans une casserole.
Porter à ébullition, répartir dans des bocaux stériles et rouler sous un couvercle en fer.

Vin d'amélanchier

Si vous ne savez pas ce que vous pouvez faire à partir d’amélanchier, faites du vin. Les baies font des poumons incroyablement savoureux boissons alcoolisées– vin, teinture de vodka, liqueurs, liqueurs. Je vous propose les recettes les plus simples pour préparer les repas pour l'hiver.

Requis:

Jus de baies – litre.
Eau – 2 litres.
Sucre - kilogramme.

Comment faire du vin à partir d'amélanchier :

Tout d’abord, pressez le jus de l’amélanchier. Verser en libérant la pulpe dans un bocal.
Dissoudre le sucre dans l'eau bouillie tiède. Attendez que le sirop ait complètement refroidi.
Versez le sirop dans un pot, secouez-le et cachez-le dans un endroit sombre.
Oubliez le vin pendant 3 mois. Après la date de péremption, retirez et prélevez un échantillon. Bonne chance!

Teinture d'ombre à la vodka

Le seul inconvénient de la teinture préparée selon cette recette est sa courte durée de conservation, qui ne convient pas à l'hiver. La méthode est idéale pour une perfusion rapide lorsque vous devez effectuer une préparation urgente.

Astuce : l'amélanchier est une baie sucrée. Si vous aimez les boissons acidulées, ajoutez des groseilles rouges ou un peu de cerise.

Comment infuser la vodka :

Remplissez un pot de 3 litres d'irga.
Versez la vodka en couvrant les baies, laissez reposer 2-3 jours.
Plus tard temps spécifié, peut être consommé.

Liqueur de Saskatoon avec vodka

Je fais beaucoup d’infusions selon cette recette, en utilisant presque toutes les baies sauf les fraises (je n’ai pas aimé le goût). C'est facile à boire, ça fait tourner la tête, mais ça laisse clair. Mais cela améliore parfaitement votre humeur et il n'y a pas de conséquences désagréables le matin. Si le diplôme vous intéresse, je ne peux pas le dire avec certitude, environ 20-25.

Remplissez le pot de baies, mais pas jusqu'en haut, mais jusqu'aux épaules. Versez suffisamment de sucre pour atteindre le cou.
Versez la vodka dans le pot. Il faut environ 700 ml. couvrez avec un couvercle et cachez-vous de vous-même dans un coin isolé.
Vous devrez attendre assez longtemps, au moins 2 mois, pour développer votre caractère. Mais toutes les attentes seront justifiées, puisque la liqueur s'avère très savoureuse.

Comment bien congeler les shadberry pour l'hiver

Parmi les recettes pour conserver les baies pour l'hiver, je souligne la congélation. Cette méthode présente de nombreux avantages. Facile à préparer, faible intensité de travail. Et, plus important encore, la quantité de vitamines et autres nutriments ne diminuera pas d’un iota.

En hiver, après avoir sorti le précieux sachet, préparez pour votre plaisir des compotes, mettez-les dans des pâtisseries et broyez-les avec du sucre.

Processus d'achat:

Lavez les baies, assurez-vous de les sécher et retirez les tiges.
Étaler en fine couche sur une plaque à pâtisserie et placer au congélateur. Activez le mode de congélation rapide.
Transférez le sherry congelé dans des sacs et remettez-le au réfrigérateur.

Shadberry frais, râpé avec du sucre

Nous préparons:

Broyez les baies avec un mixeur. Ajoutez du sucre cristallisé dans un rapport de 1:1.
Remuez le mélange et laissez-le sur la table. Remuez périodiquement le mélange pour que la douceur soit bien dissoute.
Placer dans des bocaux et réfrigérer. Ou placez les portions dans un sac ou un récipient et placez-les au congélateur.

Recette de raisins secs - une recette simple pour l'hiver

Une bonne façon de préparer le shadberry pour l'hiver, en préservant un maximum de bienfaits. Tout comme leur homologue raisin, les raisins secs sont consommés comme collation, ajoutés aux pâtisseries et aux compotes.

Répartissez les fruits propres sur une plaque à pâtisserie et séchez-les au soleil. Si vous décidez de réaliser le produit au four, sélectionnez alors une température de 60°C. Lors du séchage, ouvrez légèrement la porte du four pour que l'humidité s'évapore.
Placez les baies séchées dans des récipients en saupoudrant les couches de sucre cristallisé.

Irga sans sucre dans son jus

L'Irga peut être préparé dans son jus, sans sucre. Pour conserver le produit plus longtemps, ajoutez un conservateur supplémentaire – l’acide citrique.

Répartissez les fruits propres et secs dans des bocaux.
Faire bouillir de l'eau et verser sur les baies. Ajoutez 2 grammes par litre d'eau bouillante. acides.
La pièce doit être stérilisée. Pot d'un litre - 20 minutes.

Recette vidéo pour préparer de la confiture d'ombres pour l'hiver. Bonne chance dans votre préparation ! Si tu sais recettes intéressantes, partagez-le dans les commentaires, je vous en serai reconnaissant.

Beaucoup ont vu de petites baies noir bleuâtre, très semblables au cassis. Ces arbustes poussent à la fois dans la nature et dans les jardins familiaux et sont appelés.

Le jeu est très produit utile avec un excellent propriétés médicales. Cela fait en sorte qu'il est pratiquement sans prétention et ne nécessite pas beaucoup de soins. Cet arbuste porte ses fruits fin juillet et est donc souvent utilisé dans les préparations domestiques pour l'hiver. Chaque femme au foyer a ses propres recettes uniques pour préparer des sabots à partir d'amélanchier. De ses baies sont préparées de la confiture, de la délicieuse confiture, de la gelée et des jus. Il existe même des options de fabrication basées sur celui-ci.

Composition chimique de l'irgi et ses propriétés bénéfiques

De plus, la composition de l'amélanchier comprend des tanins, divers sucres et. Et les graines de cette plante contiennent des huiles grasses.

La confiture de Saskatoon est un produit assez riche en calories. Son valeur énergétique atteint 260 kcal, il ne faut donc pas se laisser emporter par sa consommation.

Grâce à ça composition précieuse Les baies d'amélanchier sont utilisées avec succès dans Médecine populaire. Ils améliorent considérablement le fonctionnement du tractus digestif et gastro-intestinal, et sont efficaces contre les troubles intestinaux et gastriques, comme fixateur. Cette plante favorise également la colonisation de la microflore bénéfique au niveau des intestins.

Les pectines contenues dans l'ombre aident à éliminer les toxines dangereuses et nocives du corps, et la vitamine P bénéfique permet d'utiliser les baies et les produits préparés à partir de celles-ci comme prophylactique contre les varices et l'infarctus du myocarde. Grâce à cela, les parois vasculaires sont considérablement renforcées et deviennent également élastiques et élastiques.

Les phytostérols et les coumarines, également composants de l'ombre, aident à réduire la coagulation sanguine.

La présence de vitamine A est très bénéfique pour la vision, donc avec une consommation régulière de baies ou de confiture d'amélanchier, les risques de cataracte et de processus inflammatoires dans les yeux sont considérablement réduits. Les fruits de la plante aident à se débarrasser de la cécité nocturne et éliminent également efficacement la fatigue oculaire.

Les autres qualités bénéfiques et médicinales des baies d’amélanchier comprennent :

prévention de l'apparition et du développement de l'athérosclérose et de la thrombose ;
normalisation de la fonction rénale et hépatique;
restauration de l'équilibre vitaminique en cas de carence en vitamines ;
effet bénéfique sur la centrale système nerveux, retrait tension nerveuse, améliorer le sommeil et éliminer l'insomnie ;
abaisser la tension artérielle et améliorer le fonctionnement du muscle cardiaque ;
aide à se débarrasser des processus inflammatoires liés aux maux de gorge et à la stomatite;
les infusions de feuilles et d'écorce d'irgi ont des effets antiseptiques, ce qui les rend populaires pour guérir les plaies, les brûlures et les inflammations cutanées ;
prévention de l'apparition de néoplasmes malins en raison de la présence d'une énorme quantité de carotène dans la composition;
élimination des substances radioactives, des toxines dangereuses et des sels de métaux lourds du corps.

Et, bien sûr, l'ombre, et en particulier la confiture à base de celle-ci, est efficace lors des rhumes et des épidémies de grippe et d'ARVI, car elle augmente considérablement l'immunité.

Vous ne devriez pas manger de telles baies si vous avez une intolérance individuelle aux substances qui les composent. Utiliser avec prudence à basse température pression artérielle. La consommation fréquente de confiture d'amélanchiers n'est pas recommandée en cas de diabète et d'obésité.

En cuisine, les fruits de la plante sont souvent utilisés pour confectionner des gelées ou des confitures. Des compotes en sont également préparées. Les baies sont séchées, congelées et une délicieuse confiture en est préparée.

Confiture de Saskatoon « cinq minutes »

La recette pour faire de la confiture d'amélanchier est assez simple et elle n'est pas plus difficile à préparer que la confiture de fraises. On l'appelle souvent aussi confiture de cinq minutes. Pour préparer ce plat il vous faudra :

baies d'amélanchier – un kilogramme;
acide citrique - environ trois grammes.

Pré-triez les baies, rincez abondamment et séchez sur une serviette. Pendant qu'ils sèchent, vous devez préparer le sirop de sucre. Pour ce faire, faites bouillir 250 ml dans une casserole et versez-y.

Pour que la confiture ait un léger goût de cerise, vous pouvez d'abord faire bouillir les feuilles de cerisier dans une telle eau.

Placer l'irgu dans le sirop bouillant et après ébullition, cuire les baies à feu doux pendant quinze minutes maximum. Avec un temps de cuisson plus long, les baies bouilliront et vous obtiendrez de la confiture au lieu de la confiture attendue.
En fin de cuisson, il faut le jeter dans la masse ou l'assaisonner avec une petite quantité.

La confiture réfrigérée doit être versée dans des pots stérilisés préalablement préparés et enroulée.

Confiture d'amélanchiers sans cuisson

Vous pouvez préparer ce dessert sain sans faire bouillir les baies. Dans ce cas, l'irga conservera le maximum de substances précieuses, ce qui améliorera considérablement ses propriétés curatives. Pour cela vous aurez besoin de :

baies d'amélanchier – un kilogramme;
sucre cristallisé - un kilogramme;
acide citrique – deux à trois grammes.

Les baies d'amélanchier doivent être triées, lavées et séchées, puis hachées dans un hachoir à viande ou à l'aide d'un mixeur.

Versez le sucre dans la bouillie obtenue et mélangez bien. Ajoutez un peu d'acide citrique ou de jus de citron, versez dans des bocaux qu'il est préférable de stériliser ou d'arroser d'eau bouillante et fermez avec des couvercles en polyéthylène.

Le produit obtenu doit être conservé dans un endroit frais et sombre. Un réfrigérateur ou une cave serait idéal pour le stockage.

Au lieu de conclusions

La confiture de Saskatoon est un produit incroyablement savoureux et cicatrisant qui remplit le corps de minéraux et de vitamines utiles. Il renforce considérablement le système immunitaire, aide à soulager le stress et les tensions et nettoie également le corps des toxines dangereuses, des déchets nocifs et des substances radioactives. Cependant, il faut être prudent lors de son utilisation chez les personnes souffrant d'hypotension artérielle, car cette baie a la capacité de la réduire encore davantage. Mais si elle est consommée avec modération, la confiture d'amélanchiers n'entraînera pas de conséquences graves. conséquences négatives pour le corps humain.

Description

La confiture de Saskatoon au citron est une préparation hivernale inhabituelle mais très saine. recette étape par étape avec une photo que nous vous présenterons aujourd'hui. Quelle est cette baie ? L'Irga appartient à la famille des pommes et est essentiellement une petite pomme à la surface laineuse, dense, légèrement aigre. Parfois, le shadberry est confondu à tort avec le cassis, car les baies ont une apparence très similaire. Très souvent, l'ombre est utilisée pour soigner le rhume, par exemple pour se gargariser avec son jus un mal de gorge. Baie saine et pour ceux qui veulent normaliser leur poids, car il appartient aux produits diététiques. Bien sûr, la confiture ne peut pas être qualifiée de plat hypocalorique, mais il n'est pas nécessaire de la consommer en grande quantité : quelques cuillères par jour avec du thé non sucré suffiront amplement.
Cette baie contient une grande quantité vitamines utiles et des microéléments qui vous maintiendront en forme système immunitaire corps tout l'hiver. Quant à la méthode de préparation d'un tel délice, elle n'a rien d'inhabituel. Les baies sont bouillies dans du sirop de sucre additionné de zeste de citron. Le sucre est un conservateur naturel idéal, c'est grâce à lui que toutes vos préparations sucrées durent si longtemps et ne s'abîment pas du tout. Il est très important de suivre toutes les instructions et les proportions quantitatives des ingrédients, même si vous pensez qu'il y a trop de sucre. Commençons à préparer de la confiture de confitures au citron à la maison pour l'hiver.

Ingrédients

Confiture de Saskatoon au citron - recette

La première chose à faire est de collecter la quantité requise d'amélanchier pour en faire de la confiture. Nous versons les baies récoltées dans une passoire, les mettons dans l'évier et rincons abondamment l'ombre à l'eau, laissons égoutter.

Nous préparons le sirop pour confiture en utilisant le plus façon traditionnelle: versez le sucre semoule dans la casserole et remplissez-la avec le volume indiqué de propre eau froide. Mélangez délicatement les ingrédients, mais sans fanatisme, juste assez pour que tout le sucre soit mouillé.

Placez la casserole avec le futur sirop sur le feu et portez le liquide à ébullition à feu moyen. Remuez le sucre de temps en temps avec une spatule ou une cuillère en bois..

Une fois que le sirop a bouilli et a commencé à bouillonner, réduisez le feu au minimum et faites cuire la base pendant 8 à 10 minutes afin que tous les cristaux de sucre se dissolvent complètement.

Coupez un citron mûr à peau fine en deux, mettez une moitié au réfrigérateur et préparez l'autre moitié pour la confiture. Bien entendu, le citron doit être soigneusement rincé au préalable, car on utilisera également son zeste pour la cuisson.

Retirez toutes les graines visibles d'un demi citron, passez la moitié coupée en morceaux dans un hachoir à viande ou broyez les agrumes de toute autre manière. Le résultat devrait être une masse assez homogène comme le montre la photo.

Versez les baies d'amélanchier préparées dans le sirop de sucre bouillant dans une casserole sur le feu. Soyez prudent à ce stade, car le sirop sucré va certainement éclabousser, il est préférable de travailler avec des gants.

Portez à nouveau le contenu de la casserole à ébullition, puis poursuivez la cuisson à feu doux en éliminant à l'aide d'une écumoire la mousse qui va certainement s'y former à la surface du sirop.

Après avoir fait bouillir les baies dans le sirop pendant 10 minutes après avoir bouilli à nouveau, ajoutez la purée de citron préparée dans la casserole. Faites cuire la friandise pendant encore 5 minutes, en mélangeant soigneusement les ingrédients..

Nous stérilisons les petits bocaux en verre par voie sèche au four, puis y versons de la confiture encore chaude et fermons immédiatement hermétiquement les bocaux avec les couvercles en étain préparés. Après conservation, il est nécessaire de le refroidir complètement et de le conserver dans un endroit frais. La confiture de Saskatoon au citron est prête pour l'hiver.