Plantes forestières comestibles. Comment obtenir de la nourriture dans la forêt
Se promener en forêt, il y a toujours un risque de se perdre et de se retrouver seul avec la nature. Sans eau, une personne ne peut vivre que quelques jours, sans nourriture - bien plus. longue durée. Cependant, rester sans nourriture pendant une longue période peut épuiser gravement les ressources humaines au point qu'une personne sera incapable de se déplacer sans nourriture. Mais sous conditions faune peut être mangé un grand nombre de les plantes. Il suffit de savoir le cuisiner.
Nous vous invitons à découvrir quelles plantes de la forêt conviendront tout à fait à la nourriture, ainsi que comment les cuisiner.
1. Pissenlit
Cette fleur jaune vif, semblable au soleil, est tout à fait comestible. Les fleurs de pissenlit peuvent être trouvées au printemps dans n'importe quelle forêt. Sur les pelouses, sur les buttes et même dans les fourrés denses de la forêt. Convient pour la nourriture et les jeunes feuilles succulentes. Ils sont consommés crus ou pré-trempés dans de l'eau salée. A défaut de sel, vous pouvez faire tremper pendant deux heures dans de l'eau douce. Après cela, l'amertume disparaît et ils deviennent très agréables au goût. Les racines de cette plante sont également comestibles. Ils doivent être bien lavés et séchés. Faites ensuite frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. En présence de sucre (10%) et d'amidon (jusqu'à 50%) dans les racines, elles ont un goût agréable et sucré. Les racines torréfiées en poudre peuvent être utilisées à la place du café.
2. Oseille
Cette plante vivace bien connue aux feuilles oblongues peut être trouvée dans n'importe quelle forêt. L'oseille a une racine ramifiée et une tige sillonnée. En raison de la grande quantité d'acide ascorbique et oxalique, il a un goût aigre. Il contient une quantité suffisante de protéines. L'oseille est utilisée pour faire du bortsch vert et est également ajoutée aux salades et aux tartes. Et si vous vous perdez dans la forêt, vous pouvez cuisiner une agréable décoction d'oseille au goût aigre-doux.
4. Trèfle
Les feuilles crues broyées de cette plante conviennent parfaitement à l'alimentation. Le trèfle est riche en protéines. À partir d'une décoction de feuilles de trèfle, vous pouvez faire de la purée de pommes de terre et du ragoût. Les fleurs de trèfle ont un arôme agréable. Ils peuvent être utilisés pour faire une boisson.
5. Thé Ivan (épilobe)
Cette plante vivace de grande taille (jusqu'à un mètre et demi) peut être consommée sous n'importe quelle forme. Ayant un agréable arôme de miel, l'épilobe peut être infusé comme du thé. Il est très utile et désaltère bien. Le thé Ivan est riche en vitamines, acides organiques, flavonoïdes, pectine et tanins. Les feuilles et les pousses fraîches peuvent être utilisées pour faire une délicieuse soupe. Les racines sucrées peuvent être consommées crues. Et à partir des racines séchées, vous pouvez obtenir de la farine, faire cuire du porridge ou faire des gâteaux.
6. Ortie piquante
C'est une grande plante avec de longues inflorescences et des feuilles pointues vers la fin. Les jeunes feuilles et pousses contiennent des vitamines K, C, B2, B6, carotène. Ils contiennent aussi beaucoup de chlorophylle. Après trempage dans de l'eau bouillante (5 minutes), l'ortie est un excellent ajout aux salades printemps-été. En outre, toutes sortes de soupes sont préparées à partir de jeunes orties et ajoutées au bortsch. Si soudainement vous vous perdez dans la forêt, cette plante vous aidera à conserver votre force.
7. Quenouilles
C'est une plante aux "bougies" brun velouté, que l'on trouve souvent sur les berges des réservoirs. La quenouille est confondue à tort avec les roseaux. Les jeunes pousses bouillies sont propres à la consommation. Ils sont très nutritifs et délicieux. Ils ont le goût d'asperges. Les rhizomes peuvent être coupés en petits morceaux et séchés au feu. Et si vous les broyez, vous obtenez de la farine. De là, vous pouvez faire cuire des gâteaux tout à fait comestibles.
8. Canne
Cette grande plante à la tige fine et à l'épillet (panicule sur le dessus) peut être vue sur les rives des lacs et des rivières. Les racines crues sont consommées. Ils sont très tendres et juteux. En raison de la faible quantité de sucre, ils ont un arrière-goût sucré. Les racines peuvent être bouillies, cuites et séchées. À partir des racines séchées, on obtient de la farine, adaptée à la cuisson des gâteaux.
9. Susak (pain sauvage yakut)
Plante aux feuilles fines et longues. Au bout d'une longue tige se trouvent des inflorescences en forme de parapluie avec fleurs roses. Les rhizomes de la plante peuvent être cuits ou frits. Il fait aussi une bonne farine pour les gâteaux.
10. Nénuphar blanc (nénuphar)
Dans un nénuphar, le rhizome, situé au fond, est considéré comme comestible. Il peut être frit, cuit et bouilli.
11. Roseau
Cette plante pousse en abondance près de l'eau. Il a de fines tiges légères sans feuilles. Au bout se trouve une panicule brune. Les racines du roseau peuvent être mangées. Et au printemps, ils sont particulièrement tendres avec un arrière-goût agréablement sucré.
12. Bardane
Cette plante sans prétention peut être vue partout. Les racines de bardane pelées peuvent être consommées crues. Ils sont particulièrement savoureux avant la floraison. Et si les racines sont cuites, elles seront douces et savoureuses.
La forêt est riche en un grand nombre de plantes diverses. Mais, outre celles qui sont propres à la consommation, il existe de nombreuses plantes non comestibles. Si vous n'êtes pas sûr que quelque chose de convenable pour la nourriture pousse devant vous, il vaut mieux le contourner. Ce n'est pas effrayant de mourir de faim, c'est pire de manger quelque chose de toxique et de s'empoisonner. Il faut également faire attention à ce qu'un certain nombre des plantes mentionnées ne soient mieux consommées qu'après trempage dans l'eau et traitement thermique.
Nous souhaitons que vous ne vous perdiez jamais dans la forêt :) Mais si cela se produit, vous savez déjà comment prendre soin de votre nourriture.
Une fois dans la nature, en dehors des biens ménagers habituels, on risque d'être complètement démuni. Incapacité à allumer un feu, monter une tente et distinguer champignon vénéneux de russula - ce sont les qualités qui caractérisent le touriste moderne. C'est particulièrement dur pour les citadins inadaptés au moment où ils sont rattrapés par la faim. C'est là que beaucoup de gens se souviennent que la première saison de l'émission "Survivre à tout prix" est restée inaperçue.
Dans ce matériel, nous parlerons de plusieurs façons de cuisiner des aliments sur le terrain. Nous avons décidé de ne pas nous attarder sur les recettes détaillées, car généralement dans des conditions de pénurie touristique, tout ce qui est à portée de main est utilisé. Et concentrons-nous sur la technique et les caractéristiques du processus de cuisson.
CE QU'IL FAUT APPORTER AVEC VOUS
Chapeau melon de l'armée, appareils électroménagers, crochet en S, papier d'aluminium, fil de fer, pelle, hache, couteau
FEU
Un feu de cuisine, comme tout autre, est mieux allumé au fond d'un ravin ou sous le vent d'une forêt. La rive du fleuve convient également, en plus - vous n'avez pas à courir loin pour trouver de l'eau. Il est préférable de creuser à l'avance un petit trou de 20 à 30 centimètres de profondeur dans le sol afin qu'il ne soit pas si facile pour le vent d'interférer avec le processus de cuisson et qu'il soit plus facile de cuire dans les cendres et les charbons.
En général, il existe de nombreux types de feux de joie, selon la conception, le combustible et les objectifs qu'ils servent. Nous en examinerons quatre qui sont idéales pour cuisiner.
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Feux de joie de la taïga 
Vous n'avez pas besoin de compétences spéciales pour les scouts, h Les feux de joie en forme d'étoile et de puits brûlent longtemps (dans le cas d'un feu d'étoile, il suffit de déplacer périodiquement le bois de chauffage brûlé vers le centre) et donnent de très bons charbons ardents. Sur un tel feu, il est idéal pour cuire des soupes de camping, rôtir des morceaux de viande et des carcasses d'oiseau mort à la broche.
Pour faire cuire la soupe, un chapeau melon de l'armée est généralement suspendu à une barre transversale ou à un trépied de fortune au-dessus d'un feu. Ici, il ne sera pas superflu d'avoir un crochet pour accrocher un chapeau melon avec vous - vous pouvez en acheter un dans n'importe quel magasin touristique ou le fabriquer vous-même à partir de fil dur. Vous pouvez également déposer les plats sur une grande pierre plate à côté du feu de manière à ce que la flamme le touche.
Pour ton information
Des champignons trouvés dans la forêt, de simples gâteaux de camping, de petits morceaux de viande peuvent également être frits sur une pelle de sapeur, en les enduisant de bacon ou d'une petite quantité de graisse. Il est peu probable que cette technique révèle des propriétés gustatives supplémentaires des aliments, mais elle ne vous laissera pas sans aliments chauds si les ustensiles de friture sont accidentellement tombés par-dessus bord du bateau ou ont été laissés à la maison par oubli.
BOUGIE TAÏGA
Un autre incroyablement confortable et méthode efficace cuisiner des plats chauds dans la nature - un poêle à bois ou, comme on l'appelle aussi, une bougie taïga. Pour le fabriquer, vous devez prendre une grosse bûche sèche et en couper un cylindre bas (20 à 40 centimètres). Il est préférable de ne pas choisir d'espèces d'arbres résineux à ces fins - elles donneront trop d'étincelles et "tireront" avec de la résine fondue.
La bûche doit être soigneusement fendue avec une hache le long du milieu et couper le noyau pour former un petit canal d'un diamètre de 5 à 7 centimètres. La sortie devrait être quelque chose comme un tuyau en bois épais. Maintenant, les deux moitiés doivent être solidement fixées l'une à l'autre, enveloppées de fil ou clouées, sinon la bougie brûlera rapidement à travers les fissures. Nous remplissons le poêle avec du papier ou de l'écorce de bouleau, installons-le de manière à ce que l'air y pénètre par le bas. Nous y mettons le feu et obtenons une couette à part entière en matériau naturel.
Un tel foyer présente plusieurs avantages par rapport à un feu. Tout d'abord, aucun appareil supplémentaire n'est nécessaire pour fixer une poêle à frire ou une casserole dessus - la surface du poêle est déjà plate. Deuxièmement, il ne prend pas beaucoup de place et ne nécessite pas d'appui-feu constant. En même temps, il est capable de brûler et de donner une chaleur impressionnante pendant assez longtemps. Troisièmement, vous pouvez facilement le tenir dans votre main et, si vous le souhaitez, cuisiner des aliments même en déplacement, bien que cela ne se produise probablement pour personne. Enfin, en éteignant la bougie car inutile, elle pourra être réutilisée dans le temps.
FOUR AU SOL
Tout d'abord, il est nécessaire de creuser un trou peu profond dans le sol d'environ un demi-mètre de profondeur. Ensuite, le fond de la fosse est recouvert de couches de petites pierres, d'une couche de petit bois et de branches. Après avoir rempli la fosse jusqu'au sommet avec du carburant, une couche dense de branches plus épaisses et plus longues est posée sur le dessus, sur laquelle des pierres sont à nouveau disposées. Au-dessus de ce tas est placée une autre couche de pierres et de bois de chauffage. Le bois de chauffage qui sert de support brûlera et tombera avec les pierres chauffées, dont les aliments recevront la chaleur principale. Lorsque les charbons s'éteignent enfin et donnent toute leur chaleur aux pierres, vous pouvez mettre dans la fosse des aliments enveloppés dans plusieurs couches de papier d'aluminium - une carcasse d'oiseau, du poisson, des morceaux de viande.
Maintenant, la nourriture doit être fournie dans les conditions les plus confortables pour la cuisson - nous déposons de longues perches sur le dessus de la fosse et les recouvrons d'un chiffon ou de larges feuilles. Nous saupoudrons le sarcophage de terre et marquons le temps. Le temps de cuisson dépend bien sûr du type d'aliment. Une heure suffira pour les légumes, une heure et demie pour les poissons coupés en petits morceaux et le poulet, et trois à quatre heures pour les carcasses de gros gibier.
Pour ton information
Les oiseaux migrateurs sauvages n'ont pas besoin d'accumuler une grande quantité de graisse dans leur corps et leur viande, contrairement aux oies et aux poulets domestiques, n'est pas si douce et juteuse. Par conséquent, sur le terrain, il serait préférable de cuisiner un ragoût ou une autre soupe de gibier. S'il est décidé de faire cuire l'oiseau après tout, sa carcasse éviscérée doit être farcie de quelque chose, par exemple des pommes sauvages, des morceaux de saindoux hachés, des oignons ou des baies sauvages.
CUISINE EN ARGILE
L'une des compétences de cuisine de camp les plus utiles est la capacité de faire cuire du gibier dans de l'argile. Cette méthode est particulièrement utile en l'absence d'ustensiles culinaires, même de base. Pour être sûr du résultat final, il est tout d'abord nécessaire d'obtenir une argile adaptée pouvant résister à la chaleur du feu. Le test le plus simple consiste à jeter de petites boules roulées dans un feu - si elles ne s'effritent pas sous l'influence de la température, on peut faire confiance à cette argile avec un oiseau.
Avant la cuisson, l'oiseau doit être éviscéré, débarrassé des ailes et de la tête, mais non plumé et soigneusement enduit d'argile avec une couche de deux centimètres sous la plume. Après cela, la "crypte" d'argile est envoyée dans un tas de charbons, saupoudré de cendres sur le dessus. La préparation du plat doit être signalée par les fissures apparues à la surface de l'argile. Maintenant, la croûte est cassée et retirée avec les plumes qui y sont collées, libérant le noyau de viande fini.
Bien sûr, le processus de préparation de ce plat n'est pas le plus simple et nécessite une certaine habileté et expérience - pour la première fois, il y a un gros risque de transformer les fruits de la chasse en une masse brûlée. Mais cela vaut toujours la peine de maîtriser cette méthode - ne serait-ce que pour le reste de votre vie pour montrer à vos amis que vous avez essayé un pigeon sauvage en argile.
L'EAU
Les réserves d'eau emportées avec vous pour un long séjour dans la nature ne suffisent généralement pas, et les seaux de cinq litres ou les refroidisseurs d'eau ne sont guère associés à une vie touristique gratuite. Tôt ou tard, vous devrez puiser de l'eau pour faire de la soupe à la rivière. L'une de ses couleurs grises peu claires vous dira qu'il serait agréable de nettoyer et de désinfecter une telle eau. Élément obligatoire le nettoyage consiste à filtrer à travers de la gaze et à faire bouillir pendant 15 à 20 minutes. Les touristes expérimentés emportent avec eux, entre autres, des comprimés Pantocid et Aquatabs - un comprimé suffit pour purifier un litre d'eau. L'iode (deux à cinq gouttes par litre) et le permanganate de potassium (un à deux grammes par litre) sont bons pour purifier l'eau.
De nombreuses plantes herbacées sont comestibles. La plupart d'entre eux contiennent presque toutes les substances nécessaires à une personne. Les aliments végétaux sont les plus riches en glucides, acides organiques, vitamines et sels minéraux. Les feuilles, les pousses, les tiges des plantes, ainsi que leurs rhizomes, tubercules et bulbes sont consommés. Les parties souterraines des plantes, étant des dépôts naturels nutriments, sont très riches en amidon et offrent la plus grande valeur nutritionnelle, les plantes à feuilles et pousses comestibles sont très répandues. Leur principal avantage est la facilité de collecte, la possibilité de manger cru, ainsi que sous forme de salades, de soupes et d'ajouts à d'autres produits. Les substances contenues dans les plantes herbacées sont capables de restituer partiellement l'énergie dépensée, de soutenir la vitalité de l'organisme, de stimuler les systèmes cardiovasculaire, digestif et système nerveux.
L'une des plantes les plus communes de la forêt est l'ortie (Urtica dioica). Ses tiges sont droites, tétraédriques, non ramifiées, atteignant un mètre et demi de haut. Les feuilles sont opposées, ovales-lancéolées, avec de grandes dents le long des bords. Toute la plante est couverte de poils urticants. L'ortie pousse à l'ombre forêts humides, sur les clairières, les zones brûlées, le long des ravins et des arbustes côtiers. Pour sa grande valeur nutritive, les orties sont parfois appelées "viande végétale". Ses feuilles contiennent une grande quantité de vitamine C, de carotène, de vitamines B et K et de divers acides organiques. L'ortie est utilisée depuis longtemps comme plante alimentaire. Une soupe au chou vert très savoureuse est préparée à partir de ses jeunes feuilles. Échaudée à l'eau bouillante, l'ortie se met dans les salades. Les jeunes tiges non durcies sont hachées, salées et aigres, comme le chou. Les inflorescences sont infusées à la place du thé. L'ortie possède également de nombreuses propriétés médicinales. Il est principalement utilisé comme un bon agent hémostatique. Le jus frais (une cuillère à café trois fois par jour) et l'infusion (10 grammes de feuilles séchées par tasse d'eau bouillante, bouillies pendant dix minutes et bues une demi-tasse deux fois par jour) sont utilisées pour traiter les hémorragies internes. À l'extérieur, des feuilles fraîches ou de la poudre de feuilles séchées sont utilisées pour traiter les plaies purulentes.
Le pissenlit (Taraxácum officinále) est également commun dans la flore forestière.- plante vivace d'une hauteur de 5 à 50 centimètres avec une racine verticale épaisse, presque non ramifiée; feuilles oblongues, dentelées pennées et corbeilles de fleurs jaune vif rassemblées dans une rosette basale. Le pissenlit s'installe sur des sols légèrement gazeux - dans les plaines inondables, le long des fossés en bordure de route, sur les pentes. Souvent trouvé dans les clairières et les lisières des forêts, le long des routes forestières. Le pissenlit peut être tout à fait attribué à cultures maraîchères(dans Europe de l'Ouest il est cultivé dans les jardins potagers). La plante est riche en protéines, sucres, calcium, phosphore et composés de fer. Toutes ses parties contiennent un jus laiteux très amer. Les jeunes feuilles fraîches sont utilisées pour faire des salades. L'amertume est facilement éliminée si les feuilles sont conservées pendant une demi-heure dans de l'eau salée ou bouillies. Les racines pelées, lavées et bouillies sont consommées en deuxième plat. Les racines bouillies peuvent être séchées, broyées et ajoutées à la farine pour la cuisson des gâteaux. La racine de pissenlit moulue peut remplacer le thé. Le rhizome déterré et pelé de la plante est d'abord séché jusqu'à ce que le jus laiteux cesse de se détacher à la rupture, puis il est séché et frit. Pour obtenir un excellent thé en feuilles, il ne reste plus qu'à les écraser finement.
Dans les vallées fluviales, le long des côtes sablonneuses, dans les prairies d'épicéas, de conifères légers, de bouleaux et forêts mixtes la prêle pousse (Equisetum arvense). Au printemps, ses tiges pâles et sporifères apparaissent du sol, semblables à des flèches densément espacées aux pointes brunes, et un mois plus tard, elles sont remplacées par des "arbres de Noël" verts qui ne se fanent qu'à l'automne. C'est étrange plante ancienne comestible. Les jeunes pousses printanières porteuses de spores sont utilisées pour la nourriture - elles servent à préparer une salade, à cuire une soupe ou à manger crues. Vous pouvez également manger des cacahuètes - nodules poussant sur les rhizomes de la prêle - elles sont riches en amidon, ont un goût sucré et conviennent à la consommation crue, cuite ou bouillie. L'herbe de prêle ("chevron") est riche en substances médicinales précieuses et est utilisée depuis longtemps en médecine. Possédant des propriétés hémostatiques et désinfectantes, l'infusion (20 grammes de prêle par tasse d'eau bouillante), la poudre ou le jus d'herbe fraîche est utilisée pour traiter les plaies purulentes et coupées. L'infusion de prêle est utilisée pour se gargariser en cas de mal de gorge et d'inflammation des gencives. Tout ce qui précède s'applique uniquement à la prêle ; d'autres types de prêle contiennent des alcaloïdes.
bardane
Parmi les nombreuses herbes de la forêt, il n'y a rien de plus commun que la bardane (Arctium tomentosum). Dans les creux et les fossés, dans l'avant-forêt, sur les pentes broussailleuses jusqu'à la rivière - partout, vous pouvez trouver cette carcasse verte, dépassant parfois la taille humaine. Le tronc est nerveux, charnu avec une teinte rouge. Les feuilles vert foncé de la longueur d'un arshin semblent être recouvertes de feutre du mauvais côté. En Sibérie, la bardane a longtemps été considérée comme une plante potagère. Au printemps, les jeunes feuilles savoureuses sont bouillies dans des soupes et des bouillons. Mais l'essentiel dans la bardane est une racine longue et puissante qui peut remplacer les carottes, le persil et les panais. Les racines charnues de la bardane peuvent être consommées crues, ainsi que bouillies, cuites au four, frites, utilisées dans les soupes à la place des pommes de terre et cuites à partir d'escalopes. Dans les conditions de terrain, les racines de bardane sont soigneusement lavées, coupées en cercles et cuites au feu jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme. Les feuilles fraîches de bardane sont utilisées comme compresses pour les douleurs articulaires et les ecchymoses.
Au printemps, lorsque les bourgeons des arbres commencent à peine à se développer dans les clairières et les fourrés, des tiges de primevère (Primula veris) apparaissent le long des berges des rivières et dans les fourrés d'arbustes, semblables à des faisceaux de clés d'or. C'est une plante vivace avec une flèche de fleur droite et de grandes feuilles laineuses, blanchâtres et ridées. Les corolles de fleurs jaune vif à cinq clous de girofle sont parfumées de miel. La primevère dans certains pays est élevée comme salade verte. Ses feuilles sont un garde-manger d'acide ascorbique. Il suffit de manger une feuille de primevère pour combler les besoins quotidiens en vitamine C. Au début du printemps les feuilles fraîches et les flèches de fleurs de cette plante constituent une excellente garniture pour une salade vitaminée. Des tisanes apaisantes et diaphorétiques sont préparées à partir des feuilles et des fleurs de la primevère.
L'une des premières herbes printanières est l'oxalis (Oxalis acetosella). Cette simple plante forestière est disgracieuse et discrète. L'acide n'a pas de tiges. Les feuilles charnues vert clair en forme de cœur partent immédiatement des racines. Des fourrés denses de cette herbe peuvent souvent être trouvés sous les troncs de sapins. Il pousse partout dans les forêts ombragées et humides. Les feuilles d'oxalis contiennent de l'acide oxalique et de la vitamine C. Avec l'oseille, elles sont utilisées pour assaisonner la soupe aux choux et les soupes. Le jus aigre se rafraîchit bien, donc une boisson aigre est préparée à partir d'acide broyé, ce qui étanche parfaitement la soif. L'oxygène peut être mis dans une salade, infusé sous forme de thé ou consommé frais. Appliquées sur les plaies purulentes, les furoncles et les abcès, les feuilles aigres broyées ou leur jus ont un effet cicatrisant et antiseptique.
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A la fin du printemps, dans les clairières forestières parmi les herbages, il est facile de trouver une tige droite avec un pinceau de fleurs tachetées et oblongues / comme une tulipe, feuilles également couvertes de taches. C'est une orchidée. À partir de nom latin il est clair que cette plante est une orchidée. En effet, la première chose qui attire votre attention est une fleur violette - une copie exacte réduite d'une orchidée tropicale. En plus de la beauté, l'orchidée attire depuis longtemps les gens avec son tubercule juteux, riche en amidon, protéines, dextrine, sucre et toute une gamme d'autres nutriments et substances curatives. Kissels et soupes, cuits à partir de rhizome d'orchidée, redonnent parfaitement de la force, à l'abri de l'épuisement. 40 grammes de poudre de tubercules broyés contiennent taux journalier nutriments nécessaires à l'homme. Les tubercules d'orchidées, qui ont des propriétés enveloppantes, sont utilisés pour l'indigestion, la dysenterie et l'empoisonnement.
Sur les bords humides, les prairies basses et des bassins versants, les marécages herbeux, les rives marécageuses des réservoirs, pousse le serpent alpiniste (Polygonum bistorta) - une plante herbacée vivace avec une tige haute pouvant atteindre un mètre; grandes feuilles basales de la longueur d'un palmier, mais beaucoup plus étroites et pointues. Les feuilles supérieures sont petites, linéaires, à encoches ondulées, grisâtres en dessous. Les fleurs sont roses, recueillies dans un épillet. Le serpent montagnard est comestible. Les jeunes pousses et les feuilles sont principalement utilisées pour la nourriture, qui, après avoir enlevé les nervures médianes, peuvent être bouillies ou consommées fraîches ou séchées. La partie aérienne de la plante contient une bonne quantité de vitamine C. Le rhizome de la plante est épais, sinueux, ressemblant à un cou cancéreux, et est également comestible. Il contient beaucoup d'amidon, de carotène, de vitamine C, d'acides organiques. Cependant, en raison de la grande quantité de tanins, les rhizomes doivent être trempés. Ensuite, ils sont séchés, pilés et ajoutés à la farine lors de la cuisson du pain et des gâteaux. La racine de renouée est utilisée comme puissant astringent dans les troubles intestinaux aigus. Extérieurement, les décoctions et les teintures traitent les plaies chroniques, les furoncles et les ulcères.
Le tout premier colon des incendies de forêt est l'épilobe à épi (Chamaenerion angustifolium). Il vit sur les lisières, dans les prairies d'herbes hautes, sur les clairières et les talus. C'est une plante avec une tige lisse, haute, en forme de cheville, sur laquelle reposent les feuilles suivantes, excisées par un réticulum de veines. L'épilobe fleurit tout l'été - de loin, ses fleurs rouge lilas ou violettes, rassemblées en longs pinceaux, sont frappantes. Les feuilles et les racines de l'épilobe contiennent une grande quantité de protéines, de glucides, de sucres et d'acides organiques. Presque toutes les parties de la plante peuvent être utilisées comme nourriture. Ainsi, les jeunes feuilles n'ont pas pire goût que la laitue. Les feuilles et les boutons floraux non ouverts sont infusés comme du thé. Les racines d'épilobe peuvent être consommées crues ou cuites comme les asperges ou le chou. La farine de rhizomes séchés convient à la cuisson de gâteaux, de crêpes et à la préparation de bouillie. Une infusion de feuilles d'épilobe (deux cuillères à soupe de feuilles infusées avec un verre d'eau bouillante) est utilisée comme anti-inflammatoire, analgésique et tonique général.
L'oseille (Rumex acetosa) pousse en lisière de forêt, le long des routes et des friches. Cette plante, introduite depuis longtemps dans la culture et déplacée dans les potagers, est connue de tous - tout le monde a essayé ses feuilles aigres en forme de lance sur de longues boutures. La tige de la plante est droite, sillonnée, atteignant parfois un mètre de haut. Les feuilles poussent à partir d'une rosette basale luxuriante. Environ trois semaines seulement après le dégel du sol, les feuilles d'oseille sont déjà propices à la récolte. En plus de l'acide oxalique, les feuilles contiennent beaucoup de protéines, de fer, d'acide ascorbique. L'oseille est utilisée pour faire de la soupe, de la soupe au chou aigre, des salades ou se mange crue. Une décoction de graines et de racines aide à lutter contre l'indigestion et la dysenterie.
Une autre herbe comestible - l'herbe à goutte (Aegopodium podagraria) - se trouve souvent dans une forêt ombragée humide, le long des ravins et des ravines, des berges humides des ruisseaux. C'est l'une des toutes premières graminées printanières, apparaissant dans la forêt en même temps que les pousses d'orties. Morve de la famille des parapluies - les inflorescences sont fixées sur de fines aiguilles à tricoter, qui divergent en rayons dans des directions radiales. Au sommet de la plante se trouve le plus grand parapluie de la taille d'un poing. Dans les endroits où il y a peu de lumière, la goutte forme des fourrés, entièrement constitués de feuilles sans tiges fleuries. Dans les clairières riches en soleil, la plante acquiert une tige assez haute avec un parapluie blanc. Même dans la chaleur, les feuilles de la plante sont recouvertes de gouttelettes d'eau - c'est la transpiration qui s'est infiltrée à travers les fissures d'eau dans les plaques vertes. Shchi cuit à partir d'herbe à goutte n'est pas inférieur au goût de la soupe aux choux. Récoltez les jeunes feuilles et les pétioles non pliés. Les tiges sont également consommées, à partir desquelles la peau est d'abord coupée. Les pétioles et les tiges mis dans une salade lui donneront un goût piquant. L'herbe à goutte sauvage en tant que produit très nutritif et vitaminé a été largement utilisée par les cantines de Moscou au printemps 1942 et 1943. Des dizaines de personnes sont allées dans les forêts près de Moscou pour récolter cette herbe. Snyt dans ces années difficiles a également aidé en hiver - il a été haché à l'avance et salé comme du chou. La soupe de l'herbe à goutte est préparée comme suit : pétioles hachés et frits des feuilles de l'herbe à goutte, oignon, la viande finement hachée est placée dans une casserole, versée avec du bouillon de viande et mise au feu. Des feuilles de goutte écrasées sont ajoutées au bouillon à peine bouilli et bouillies pendant encore trente minutes, et quinze minutes avant la fin de la cuisson, du sel, du poivre et du laurier sont ajoutés.
La berce du Caucase est l'une des rares plantes forestières dont les feuilles, les tiges et les rhizomes conviennent à l'alimentation. Parmi nos herbes, il est peu probable qu'un autre géant de ce type soit trouvé. Nervuré puissant, couvert de soies, le tronc de cette plante atteint parfois deux mètres de hauteur. Les feuilles trifoliées de la berce du Caucase sont également exceptionnellement grandes, grossières, laineuses, disséquées en grands lobes. Pas étonnant que le nom populaire de la berce du Caucase soit "patte d'ours". C'est un habitant commun des lisières, des prairies forestières, des friches, des bords de routes. Ses tiges pelées ont un goût sucré et agréable, rappelant un peu le goût d'un concombre. Ils peuvent être consommés crus, bouillis ou frits dans l'huile. Au printemps, la berce laineuse est tendre, et ses jeunes feuilles au goût de carotte sont également comestibles. Tous les types de berce du Caucase contiennent des huiles essentielles et sentent donc très fort. Les feuilles de berce du Caucase sont généralement d'abord ébouillantées afin de réduire l'odeur piquante, puis mises en bortsch ou mises en ragoût. Une décoction de berce du Caucase ressemble à du bouillon de poulet. Le rhizome sucré de la plante, contenant jusqu'à 10% de sucre, en termes de calories et appétence Pas inférieur aux légumes du jardin et au maïs. Le jus de certains panais de vache contient de la furocoumarine, qui peut provoquer des brûlures de la peau. Par conséquent, des précautions doivent être prises lors de la récolte de cette plante.
Dans les clairières et les incendies, dans les endroits humides et ombragés, souvent de vastes zones sont couvertes d'éventails luxueux de la fougère aigle (Pteridium aquilinum). Son épais rhizome brun est recouvert de racines filiformes ; de grandes feuilles coriaces pennées complexes émergent du sommet du rhizome. La fougère diffère des autres fougères en ce que les sacs de spores sont placés sous les bords enveloppés des feuilles. En tant que produit alimentaire, la fougère est largement utilisée en Sibérie et Extrême Orient. Ses jeunes pousses et ses feuilles sont bouillies dans une grande quantité d'eau salée et lavées soigneusement pour éliminer toutes les écailles des feuilles. La soupe de pousses de fougère a le goût de la soupe aux champignons.
Un autre habitant de la forêt, migré et cultivé dans les potagers, est la rhubarbe (Rheum). Chez la rhubarbe, à partir d'une pousse souterraine (rhizome), partent des feuilles à longues feuilles recueillies dans une rosette aux plaques plus ou moins ondulées. Il pousse en lisière de forêt, le long des ruisseaux et des rivières, sur les coteaux. Les boutures de feuilles charnues sont utilisées pour la nourriture qui, après épluchage, peut être consommée crue, bouillie ou préparée à partir de compote, boisson aux fruits. En Angleterre, la rhubarbe est utilisée pour faire de la soupe.
Le long des rives des rivières, des marécages et des lacs, des fourrés denses de quenouilles (Typha angustifolia) peuvent être trouvés dans l'eau. Ses inflorescences brun noir, ressemblant à une baguette sur de longues tiges presque sans feuilles, ne peuvent être confondues avec rien. Dans les aliments, les rhizomes charnus contenant de l'amidon, des protéines et du sucre sont généralement utilisés. Ils peuvent être bouillis ou cuits. De séchées et moulues en farine, les racines de la quenouille sont des crêpes cuites au four, des gâteaux plats et la bouillie est cuite. Pour faire de la farine, les rhizomes sont coupés en petites tranches, séchés au soleil jusqu'à ce qu'ils se brisent avec un craquement sec, après quoi ils peuvent être broyés. Les jeunes pousses printanières, riches en amidon et en sucre, se consomment crues, bouillies ou frites. Une fois bouillies, les pousses de quenouilles ont un goût très similaire aux asperges. Le pollen de fleurs jaune-brun, mélangé à de l'eau pour en faire une pulpe, peut être utilisé pour cuire de petits pains.
L'une des plus belles plantes de la forêt est le nénuphar blanc (Nymphaea candida). Il pousse dans des réservoirs calmes, le long d'eaux stagnantes et à courant lent. Les feuilles du nénuphar sont grandes, leur face supérieure est verte, celle du bas est violette. Son rhizome très développé se consomme bouilli ou cuit. Les racines conviennent également à la fabrication de farine. Dans ce cas, ils sont nettoyés, divisés en bandes étroites, coupés en morceaux d'un centimètre de long et séchés au soleil, puis pilés sur des pierres. Pour éliminer les tanins de la farine obtenue, on la verse avec de l'eau pendant quatre à cinq heures, en vidant l'eau plusieurs fois et en la remplaçant par de l'eau fraîche. Après cela, la farine est dispersée en une fine couche sur du papier ou du tissu et séchée.
piment de châtaigne d'eau
Un autre habitant des plans d'eau est également comestible - le piment ou la châtaigne d'eau (Tgara natans). Ce plante aquatique avec de grandes feuilles verdâtres, très semblables à la groseille. De longues tiges fines s'étendent des feuilles jusqu'au bas. Si vous les soulevez, sous les feuilles de la tige, vous pouvez voir de petites boîtes noirâtres à cinq pointes. En taille et en goût, le piment ressemble aux châtaignes. La population locale le récolte parfois dans des sacs en automne. Dans certains pays, la châtaigne d'eau (Tgara bicornis) est largement cultivée. Le piment peut être consommé cru, bouilli dans de l'eau salée, cuit dans des cendres comme des pommes de terre, bouilli dans une soupe. Le pain est cuit à partir de noix moulues en farine. Les fruits bouillis de cette plante sont vendus partout en Chine.
La calla (Calla palustris) a longtemps été appelée la boîte à pain des marais. Cet habitant remarquable des marais est bas et, étant un parent des callas exotiques, présente de nombreuses similitudes avec eux. « Les feuilles des longs pétioles affleurent la tige. Chaque assiette est large, pointue, avec un contour en forme de cœur, scintillant de verts laqués... Mais avant tout, cette plante se distingue par une oreille, dans laquelle sont récoltées de petites fleurs. Avec une bougie à la stéarine, ces épis deviennent blancs parmi les fourrés d'herbes des marais. Un centimètre et demi, voire trois centimètres, l'oreille calla se lève, mettant en avant la couverture - la feuille de couverture. Cette feuille est charnue, pointue, blanche comme neige à l'intérieur et verte à l'extérieur », A.N. Strijev et L.V. Garibova. Toutes les parties de la plante, en particulier le rhizome, sont toxiques. Par conséquent, avant de manger, la racine de calla est coupée en petites tranches, séchée, moulue et la farine obtenue est bouillie. Ensuite, l'eau est drainée et l'épaisseur est à nouveau séchée. Après un tel traitement, la farine de racine de calla perd son amertume et ses propriétés toxiques et peut être utilisée pour la cuisson du pain. Le pain à base de farine de calla blanche est luxuriant et délicieux.
Susak - pain sauvage
Le long des rives des rivières et des lacs, dans les prairies marécageuses, pousse le susak, surnommé le pain sauvage. Une plante adulte est grande - jusqu'à un mètre et demi de hauteur, vit généralement dans l'eau. Sur sa tige dressée droite, des ombrelles de fleurs blanc-rose ou vertes s'élancent dans toutes les directions. Il n'y a pas de feuilles sur la tige et les fleurs sont donc particulièrement visibles. Les feuilles de susak trièdres sont très étroites, longues et droites. Ils sont rassemblés en bouquet et s'élèvent de la base même de la tige. Les rhizomes épais et charnus sont comestibles. Après épluchage, ils sont cuits, frits ou bouillis comme des pommes de terre. La farine obtenue à partir du rhizome séché convient à la cuisson du pain. Les rhizomes contiennent non seulement de l'amidon, mais aussi beaucoup de protéines et même un peu de graisse. Donc, sur le plan nutritionnel, il est encore meilleur que le pain ordinaire.
Tout le monde n'est pas conscient que la forêt est une véritable cantine de nourriture gratuite et saine. Avec ne serait-ce qu'un minimum de connaissances sur ce que l'on peut manger de ce que la forêt offre, on peut survivre, même dans situation extrême.
Alors, que peut-on manger dans la forêt ?
Eh bien, bien sûr, en premier lieu - tous les champignons, baies et noix que vous CONNAISSEZ. C'est compréhensible.
Seule condition : être absolument sûr d'avoir correctement classé un champignon ou une baie. En cas de doute, ne mangez pas.
En allant en forêt, on ne peut pas emporter beaucoup de provisions avec soi, et il est difficile de le garder. Il s'avère que la forêt a déjà tout ce dont vous avez besoin pour survivre.
Un nénuphar ordinaire, pas rare dans les réservoirs forestiers, ou plutôt son rhizome, est un substitut à part entière du blé. Les rhizomes doivent être trempés (séparés de la tige et nettoyés), puis séchés et frottés en farine.
Vous pouvez utiliser les glands et les racines de pissenlit de la même manière. À partir de farine, vous pouvez faire de simples bandes de pâte cuites sur des bâtons, sur un feu, des gâteaux plats, des boulettes ou simplement une purée en faisant frire la farine et en ajoutant de l'eau chaude.
Il est encore plus facile de faire de la farine à partir du rhizome du roseau, il n'a pas besoin d'être trempé, il suffit de le couper en morceaux et de le sécher. Et, si vous le faites légèrement frire et le brassez avec de l'eau bouillante, vous obtenez une boisson revigorante qui ressemble au café. La même boisson peut être préparée à partir de glands frits. Je l'ai essayé moi-même, c'est délicieux !
Si vous avez la chance de rencontrer des fourrés de busserole ( arbuste à feuilles persistantes famille des bruyères, généralement parsemées de petites baies rouge vif), alors vous êtes entré avec succès: les baies de busserole légèrement séchées sont à la fois des matières premières pour la farine et des céréales pour la bouillie, et une décoction de ses feuilles est non seulement agréable, mais aussi une boisson curative.
En général, avant l'apparition du blé en Russie, la busserole était le principal grenier à blé, en particulier pour les latitudes nord.
Autrefois, les paysans stockaient des baies de busserole sèches pour l'hiver, les écrasaient dans des mortiers et ajoutaient la farine obtenue au pain. Par conséquent, la plante s'appelait - busserole. Les peuples du nord ont écrasé les fruits farineux de la busserole et, à partir de la farine résultante avec une agréable odeur de pain, ils ont préparé un plat appelé flocons d'avoine. Les baies poudreuses peuvent être consommées fraîches.
Au cours de la survie dans la forêt, la nourriture a un tout autre sens, à mon avis - le bon sens. La nourriture est comme une batterie. C'est pourquoi ce n'est pas le goût qui compte, c'est le composition qualitative nourriture, afin qu'il y ait suffisamment d'énergie pendant une longue période, afin que le corps reçoive des vitamines, des enzymes, des protéines et des sucres. C'est là que la racine de bardane vient à la rescousse. Honnêtement, j'ai essayé : adorable ! Par conséquent, vous pouvez même en faire cuire de la confiture si vous ajoutez des baies et faites bouillir plus longtemps. Vous pouvez simplement le décoller de la couche externe et le ronger - cela aidera à maintenir la force. Délicieux et rappelant les pommes de terre si cuits dans la cendre. Il peut également être bouilli et frit. Je suis déjà silencieux sur ce que c'est et plante médicinale et un substitut tout à fait acceptable pour le shampooing, pour se laver les cheveux.
Au fait, revenons au roseau commun : vous pouvez récolter ses jeunes pousses (aux racines, centimètres - 10 de hauteur, pas plus) et les faire bouillir, en accompagnement, et les plus tendres pourront être consommées crues. Ils sont riches en sucres, et c'est l'énergie de la vie.
Young (Stone rose) est également comestible bouilli ou cuit. Goût de chou. Kislitsu ( lièvre chou) peut être mangé cru et bouilli / mijoté. À partir de là, soit dit en passant, on obtient du thé aigre très revigorant ou de la compote, si vous jetez des feuilles d'airelle / cerise / framboise / fraise ou leurs baies dans le pot avec de l'acide.
Même en forêt on peut manger de jeunes pousses et surtout des pommes de pin. Les jeunes cônes de pin sylvestre ne sont pas encore saturés de phytoncides de conifères et contiennent une grande quantité d'acides de fruits et de sucres. Vous devez choisir des bosses de 1 à 4 cm de long, douces, sans écailles détachables. Une autre façon de déterminer - la bosse doit être percée avec un ongle.
Ils peuvent être consommés crus, ou vous pouvez en faire de la confiture ou de la compote. Un de mes amis va toujours en forêt l'été pour ramasser ces cônes et en faire de la confiture (ou on l'appelle aussi "miel de pin"), puis le régale tout l'hiver. Je veux dire que ce n'est pas seulement très savoureux, mais aussi le premier remède contre le rhume, ainsi qu'un tonique !
Pour ceux que ça intéresse, la recette :
Triez les cônes collectés, rincez, retirez ceux qui sont gâtés. Versez les cônes dans la poêle et versez-les eau froide. Versez suffisamment d'eau pour qu'elle recouvre un peu les cônes (de 1-1,5 cm). Portez l'eau à ébullition et ajoutez 1 kg de sucre (à raison de 1 kg de sucre pour 1 litre d'eau). Une fois le sucre dissous, porter le mélange à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant environ 1,5 heure. Pour que la confiture soit transparente, pendant le processus de cuisson, vous devez retirer la mousse. Lorsque la confiture est prête, les cônes vont tremper dans le sirop et devenir translucides, légèrement rougeâtres.
J'ajouterai de moi-même : si vous remplacez le sucre par du sirop de baies ou de fruits, vous obtenez quelque chose de fantastique ! Eh bien, et si vous le remplaciez par du miel! ..
Une fois, même Ivchenko a écrit que le lichen islandais (vous l'avez vu si vous étiez en forêt de conifères) les gens mangent depuis longtemps. Il contient 44% d'amidon soluble et environ 3% de sucre, ce qui est si nécessaire à la vie. Pour manger une personne, il faut la priver d'amertume.
Voilà pourquoi mousse islandaise trempé pendant une journée, dans une solution de soude ou de cendre (2 cuillères à soupe de cendre par litre d'eau - pour cent grammes de mousse islandaise).
Après une journée, la mousse doit être soigneusement lavée et trempée une autre journée dans de l'eau claire. Et puis soit sécher, moudre et ajouter à une autre farine, soit la faire bouillir en gelée et verser l'aspic de la viande extraite ou la gelée de baies sauvages.
Au printemps, pendant la période du béribéri, les primevères (primroses) et le pissenlit commun peuvent constituer un excellent régime nutritif pour un survivaliste. Leurs jeunes feuilles (beaucoup n'ont même pas besoin d'être trempées) sont tout à fait comestibles comme salades et garnitures.
Vous pouvez faire la même chose avec des feuilles de chicorée, et ses racines et ses fleurs font une excellente boisson.
Ramson, feuilles de plantain, oseille sauvage, oignons sauvages et orties peuvent être consommés dans des soupes et frais, lavés à l'eau, et mieux trempés un peu.
La berce du Caucase convient à la nourriture (le nom parle de lui-même), mais ici, il est important de distinguer la berce du Caucase de la berce du Caucase Sosnovsky, qui contient une grande quantité de phototoxines et le toucher est lourd de brûlures graves. Bien qu'il soit comestible, après traitement thermique.
Les asperges se trouvent souvent dans les forêts russes. Je pense que ce n'est pas la peine de dire à quel point ses jeunes pousses sont savoureuses. Ils sont meilleurs bouillis ou marinés. Au fait, en restant longtemps dans la forêt, vous pouvez équiper un lit de jardin pour la culture des asperges: les jeunes pousses doivent être saupoudrées de terre au fur et à mesure qu'elles germent, et lorsqu'elles atteignent 25 à 25 cm, déterrez et coupez soigneusement.
Le radis sauvage ou Sverbiga est une plante assez comestible et savoureuse. De sa tige et de ses feuilles, on peut cuisiner des salades, du caviar, des soupes, on peut en farcir des tartes.
À propos, il y a un champignon que peu de gens prennent en compte lors de la collecte - un imperméable ordinaire. Le même champignon que nous appelons habituellement "poudre", et le même qui, à maturité, explose en un nuage de poussière brun-vert si vous marchez dessus. Ainsi, ce champignon, de la famille des champignons, est en fait non seulement assez comestible, mais aussi très nutritif. Il doit être récolté jusqu'à ce que le champignon ait perdu sa blancheur, c'est-à-dire jusqu'à ce que les spores y aient mûri. Vous ne pouvez pas cuisiner, faire frire immédiatement, bien qu'il perde beaucoup de volume pendant la cuisson.
Eh bien, si vous ajoutez à tous les champignons ci-dessus, les baies, le miel sauvage, que vous pouvez (si vous essayez très soigneusement) trouver et obtenir, du poisson, des petits animaux et des œufs d'oiseaux - vous obtenez un menu pas si maigre. Dans tous les cas, cela vous empêchera non seulement de mourir de faim, mais fournira également suffisamment d'énergie et de vitamines à votre corps pour la vie.
Les adaptogènes - substances naturelles qui stimulent le système nerveux et le métabolisme, renforcent le système immunitaire, augmentent la capacité du corps à s'adapter dans des conditions d'existence difficiles - aideront à obtenir un apport supplémentaire d'énergie. Les adaptogènes ne créent pas de dépendance, ont un effet bénéfique sur le corps, ont un effet de renforcement général.
Éleuthérocoque 
Aralia mandchoue 
Schizandra chinensis
On trouve des adaptogènes dans le ginseng, l'éleuthérocoque, la radiofeuille rose, la leuzea safrolovidnaya, la schisandra chinensis (tout se vend en pharmacie, à prix d'or et pousse dans nos forêts).
Testé sur moi-même - dix baies fraîches de Schisandra chinensis vous permettent tout à fait de vivre deux jours sans dormir, plus le travail. Les séchés ont un effet similaire, mais tout cela doit être utilisé avec prudence. L'hypertension est contre-indiquée. De plus, la citronnelle a un effet longue durée, plusieurs heures, et toute « énergie » ne donne qu'un bref flash. Au fait, tout est efficace avec la citronnelle, c'est juste que l'effet est plus prononcé dans les baies. S'il n'y a pas de baies, il est tout à fait possible de brasser des feuilles ou de petites brindilles.
Ma recette personnelle de boisson énergisante naturelle : 2 gélules de ginseng + 30 gouttes de teinture d'éleuthérocoque + mandarine ou un demi citron ou orange. En conséquence - une charge de vivacité pour toute la journée du voyage. Cependant, Eleutherococcus, par exemple, a des contre-indications : une utilisation à long terme est déconseillée chez les patients hypertendus. Le coût d'un ensemble, en moyenne, ne dépasse pas 150 roubles. Elle dure plusieurs prises (une ampoule d'éleuthérocoque par exemple pendant un mois). Les agrumes peuvent être remplacés par n'importe quel fruit ou baie aigre. Je peux dire avec confiance que tout ce qui est versé dans des canettes en aluminium portant le nom "énergie" ne convient pas à cette recette.
Personne n'est à l'abri de la survenance d'une situation extrême, même un touriste averti peut se perdre en forêt, sans parler d'un citadin ordinaire. S'il arrive que la situation vous oblige à rester dans la nature plus d'une journée, vous devez vous occuper de l'extraction de l'eau et de la nourriture. Comment obtenir de la nourriture dans la forêt pour survivre non seulement pendant la saison des baies et des champignons, vous pouvez en savoir plus.
Généralement, une personne qui se trouve dans situation difficile dans la forêt, lorsque vous devez vous procurer de la nourriture, vous n'avez pas d'outils pour chasser ou pêcher avec vous, mais il y a un couteau ordinaire. Cela aidera de nombreuses façons à obtenir de la nourriture. Curieusement, la nourriture la plus simple que l'on puisse trouver dans la forêt se trouve sous les pieds d'un touriste - ce sont des aliments ordinaires vers de terre. Pour les obtenir sous la couche arable, il suffit d'utiliser un bâton ordinaire. Ils doivent être lavés à l'eau pour que toute la terre digérée sorte des vers, puis consommés crus ou bouillis. La nourriture protéinée biologique est prête.
Un autre type de nourriture sont les grenouilles. Si vous en retirez la peau et les faites frire, vous obtenez un analogue de la viande de poulet. sauterelles, lézards, serpents non venimeux, est aussi une excellente cuisine. Vous pouvez également attraper des souris et d'autres petits rongeurs. C'est plus difficile à faire que les vers et les grenouilles, mais c'est possible.
Si vous avez réussi à trouver un réservoir dans la forêt, les nénuphars peuvent y pousser. C'est un grand succès, car le nénuphar contient de l'amidon dans son rhizome, des protéines et du sucre - et c'est presque le pain que tout le monde connaît. Pour manger, vous devez écraser la plante, la sécher et la réduire en farine. Après cela, il peut être transformé en soupe-bavardage ou utilisé pour la cuisson. En plus des nénuphars, des glands écrasés, du rhizome de quenouille (semblable aux roseaux), ainsi que des racines de pissenlit peuvent être utilisés comme farine. Ils doivent d'abord être séchés, trempés deux fois et séchés à nouveau, puis moulus en farine, qui se transformera en quelque chose comme de la bouillie. Le rhizome de quenouille ne peut pas être trempé, mais simplement coupé et séché, puis bouilli. Si les morceaux de quenouilles sont frits, vous obtenez une boisson qui ressemble vaguement à du café.
La forêt de pins est riche en croissance de lichen islandais. Il est utile en ce qu'il contient une grande quantité d'amidon (environ la moitié de la composition) et de sucre. Pour le préparer pour la nourriture, vous devez d'abord le faire tremper pour vous débarrasser de l'amertume dans l'eau avec l'ajout de soude ou l'infusion de cendre. La procédure de trempage doit être répétée deux fois, puis ajoutée à la farine, bouillie, etc.
Au début du printemps ou à la fin de l'automne, vous pouvez manger des racines de bardane, ainsi que des poux de bois, aigres, qui peuvent être consommés sous n'importe quelle forme.
En plus de ce qui précède, la nourriture dans la forêt devrait être composée de champignons, de baies, de jeunes pousses, de racines d'arbustes et d'arbres. Les baies non comestibles aux champignons doivent être distinguées de celles propres à la consommation. La noisette est un produit utile. Avant utilisation, des cônes de pin, d'épinette et de cèdre sont jetés au feu, puis les grains sont trempés, après quoi ils peuvent être bouillis ou frits. La tisane aidera non seulement à satisfaire la faim pendant une courte période, mais aussi à augmenter le tonus général du corps, à le saturer de vitamines en hiver et en été. Pour sa préparation, il faut utiliser des fleurs, des feuilles, des cynorrhodons, de l'aubépine, du St.
Mûre dans la forêt
Comment se nourrir en forêt en hiver ?
Si en été il y a une abondance de nourriture dans la forêt, alors en hiver il est difficile d'obtenir de la nourriture, de plus, pendant la saison froide, le corps a besoin de plus de nourriture pour fournir de l'énergie au corps qu'en été.
Tout d'abord, vous devez faire attention aux baies qui poussent jusqu'au gel. Ce sont l'aubépine, la rose sauvage, le sorbier, la citronnelle. Ils sont riches en vitamines, ce qui est très important pour survivre à l'extérieur en hiver.
Si vous parvenez à trouver un chêne, vous pourrez probablement trouver des glands sous la neige près de son tronc. Ils sont trempés et cuits. De plus, des branches sèches de bardane sont souvent visibles sous la neige, qui sont préparées de la même manière que celle décrite précédemment.
Si rien ne peut être trouvé, et que le sol est trop gelé sans signes de végétation vivante, il est possible d'utiliser des aiguilles, de préférence jeunes. Il peut être simplement mâché, ou écrasé et bouilli.
En hiver, les branches d'oseille sont visibles sous la neige. Ses graines sèches peuvent être utilisées comme céréale.
S'il n'y a pas d'outil pouvant servir d'arme, il est très difficile d'obtenir de la viande ou de la volaille en hiver. Cependant, vous pouvez retrouver le lieu de repos du tétras des bois et, si vous avez de la chance, l'attraper. Aussi très bon pour manger les œufs de tous les oiseaux.
Les options les plus simples pour se nourrir en hiver sont l'écorce des arbres et des arbustes, les bourgeons, la partie externe du tronc. Les plus nutritifs d'entre eux sont le pin, le bouleau. D'un jeune pin, vous devez retirer l'écorce rouge supérieure, exposant la partie verte du tronc. Cette partie est coupée en lanières et mâchée. Les bourgeons de bouleau, l'écorce, l'aubier, les jeunes brindilles de chêne et de saule sont également très bons pour la nourriture.
Jusqu'au très fin de l'automne dans la nature, surtout dans les champs et les bordures, on trouve le topinambour. Il est reconnaissable à ses hautes tiges séchées pouvant atteindre 4 mètres de long et à ses feuilles semblables au feuillage du tournesol. C'est un fruit semblable au navet, riche en divers micro-éléments et propriétés nutritionnelles, indispensables à l'extérieur en hiver.
Conviennent à la consommation les feuilles du serpent alpiniste, qui se reconnaissent à la haute tige qui pousse dans les zones humides. Ils peuvent être mâchés même secs.
En général, si l'hiver n'est pas trop rigoureux ou vient de commencer, sous la neige sous le sol meuble, vous pouvez déterrer les bulbes de nombreuses plantes, les manger comme des pommes de terre, ou les sécher, les broyer et les cuire.
Champignons de miel dans la forêt En hiver, vous pouvez également trouver des champignons. Il peut s'agir de champignons arboricoles poussant sur des troncs, ou d'arbres tombés, de pleurotes. Il n'est pas difficile de les remarquer en raison du manque de végétation. champignon des arbres, - chaga, en plus, il a de fortes propriétés thérapeutiques, une activité biologique élevée. Le champignon d'hiver pousse tout l'hiver, avec un chapeau orange vif, il est facile à repérer dans la neige. Vous pouvez le trouver sur le tremble, les champignons d'hiver poussent en groupes. En plus de l'agaric de miel d'hiver, le faux agaric de miel pousse également en hiver, il convient également à l'alimentation.
