Dom nepoznato

Prerada ribe u brašno. Proizvodnja ribljeg brašna izravnim sušenjem

Sfera poljoprivrede, zbog kompliciranih odnosa sa inozemnim partnerima, danas se aktivno razvija. A to daje izvrsne šanse poduzetnicima da se razvijaju u tom smjeru, pokrećući proizvodna poduzeća za proizvodnju proizvoda koji su ovdje traženi. A ako je došlo do odluke da otvorite posao u ovoj posebnoj niši, onda biste trebali razmisliti o kupnji opreme za proizvodnju ribljeg brašna i početi isporučivati vrijednu komponentu tržištu. Riblje brašno je jedna od najvrednijih (i stoga skupih) komponenti u svakoj krmnoj smjesi za stoku i perad. Prašak dobiven tijekom prerade miješa se s glavninom krmiva kako bi dobila posebna nutritivna svojstva.

Naša poslovna procjena:

Početna ulaganja - od 1.500.000 rubalja.

Zasićenost tržišta je niska.

Složenost pokretanja posla je 6/10.

I unatoč činjenici da je proces dobivanja Gotovi proizvodi, zahvaljujući potpuno automatiziranoj opremi, prilično je jednostavan, poduzetnik bi trebao izraditi poslovni plan za proizvodnju ribljeg brašna. Tako će u budućnosti biti puno lakše voditi svoje poslovanje, uzimajući u obzir troškove poslovanja i primljeni prihod. Što je ovdje vrijedno razmotriti?

Izgledi i problemi usmjerenja

U Rusiji postoji vrlo malo poduzeća koja proizvode riblje brašno. A to je uglavnom zbog poteškoća u opskrbi sirovinama. Činjenica je da se veliki broj toga šalje u inozemstvo. I ovdje je jedan izlaz zaključiti ugovore o redovitim isporukama sirovina dovoljnih za preradu s nekoliko dobavljača odjednom. A onda, uz minimalnu konkurenciju na tržištu, možete pokrenuti prilično profitabilan posao.

Trećina ribljeg brašna proizvedenog u Rusiji prodaje se stranim kupcima. I ispada da naši sunarodnjaci, preplaćujući značajan iznos, kupuju ruski proizvod u inozemstvu. Mnogi poljoprivrednici će ga rado kupiti od lokalnog proizvođača. Ogromno prodajno tržište glavna je prednost ovog smjera.

Proizvodnja krmnog brašna za ribu smatra se profitabilnim poslom zbog dovoljne visoka cijena za ovaj dodatak. A to je zbog svojstava koja posjeduje. A nudeći svojim potencijalnim kupcima gotove proizvode, možete se obratiti upravo njihovoj vrijednosti za životinje.

Sastav ribljeg brašna je sljedeći:

protein,
nezasićene masne kiseline
vitamini,
elementi u tragovima.

Kako bi se smanjili troškovi pokretanja poduzeća i minimizirali financijski rizici, bolje je organizirati poduzeće malog kapaciteta. Tako mini-linija neće mirovati zbog prekida u opskrbi sirovinama, a pušteni proizvodi neće ustajati u skladištima.

Tehnologija ribljeg brašna

Mini pogon za proizvodnju ribljeg brašna prerađivat će riblje sirovine unutar svojih zidova. I to mogu biti ne samo cijeli trupovi, već i otpad iz poduzeća za preradu ribe - kosti, kože, iznutrice.

S obzirom da je moguće čak i prerađivati riblje brašno, mnoge tvornice ribe opremaju posebnu radionicu posebnom opremom kako bi ostvarile dodatni prihod od prodaje vrijednog aditiva za stočnu hranu. Ispada da poduzeća za preradu ribe mogu postati potpuno bez otpada.

Ista tehnologija za proizvodnju ribljeg brašna je sljedeća:

Čišćenje sirovina od stranih inkluzija (smeće, prljavština).
Mljevenje sirovina.
Kuhanje ribljih sirovina.
Ponovno mljevenje kuhanih sirovina u mljeveno meso.
Dehidracija mljevena riba.
Sušenje mljevene ribe.
Završno mljevenje dobivenog proizvoda u brašno.
Pakiranje ribljeg brašna u kontejner.

A krmno brašno za ribu nije jedini proizvod koji se može dobiti u procesu prerade sirovina. Nakon dehidracije mljevene ribe, voda i mast ostaju u spremnicima. To je druga komponenta koja je vrijedna - može se prodati i poljoprivrednicima kao koristan dodatak stočnoj hrani. No, malo je vjerojatno da će doći do medicinskog ribljeg ulja unutar zidova mini-radionice, jer će ovdje biti potrebna još jedna proizvodna linija za pročišćavanje tehničkog proizvoda.

Tehnička opremljenost radionice

Ova se industrija danas aktivno razvija, pa stoga na tržištu postoji mnogo vrsta strojeva i uređaja za dobivanje kvalitetnog proizvoda. A cijena opreme za proizvodnju ribljeg brašna ovisit će o njegovoj izvedbi i stupnju konfiguracije. U prosjeku, mala radionica može biti potpuno opremljena strojevima za 800.000-1.500.000 rubalja.

Proizvodna linija za dobivanje ribljeg brašna i tehničkog ribljeg ulja

Kompletna linija za proizvodnju ribljeg brašna opremljena je sljedećim strojevima:

Bunkeri za sirovine, mljeveno meso i gotove proizvode.
Helikopter.
Spremnik za sušenje.
Stroj za pakiranje.

Da biste smanjili troškove tehničke opreme postrojenja, možete kupiti liniju bez stroja za punjenje i obavljati radove ručno pomoću dozatora. Ali ova metoda je vrlo radno intenzivna i trebat će više vremena da se dobije gotov proizvod. Želeći uštedjeti novac, bolje je kupiti opremu za riblje brašno kineske proizvodnje - košta mnogo manje od istih ruskih ili europskih strojeva.

Zahtjevi za proizvodni pogon

Za smještaj malog dalekovoda bit će potrebna posebna zgrada površine 100-200 m 2. U njemu će se nalaziti ne samo sama radionica, već i skladišta za skladištenje gotovih proizvoda te prostorije za osoblje.

Na izlazu ćemo dobiti neprehrambeni proizvod, tako da neće biti posebno strogih zahtjeva nadzornih tijela za proizvodnu radionicu. Ali mora postojati ventilacija, voda, struja, kanalizacija. No, indikatorima temperature i vlažnosti u skladištu gotovih proizvoda treba posvetiti posebnu pozornost, jer pri skladištenju brašna u nepravilnim uvjetima može izgubiti svoja svojstva i izgled.

Profitabilnost planiranog poslovanja

Prodaja ribljeg brašna, ako se uspostave prodajni kanali, vrlo će brzo početi donositi velike prihode poduzetniku. A to se može olakšati ugovorima o veleprodaji gotovog proizvoda. Ali veliki kupci radije surađuju s provjerenim proizvođačima, pa je stoga na samom početku njihovih aktivnosti bolje certificirati proizvode dobivene unutar zidova tvornice.

Upotreba ribljeg brašna je dosta široka – s marketingom ne bi trebalo biti problema. Ali malo je vjerojatno da će biti moguće odmah ući na regionalno prodajno tržište - isprva se isplati kladiti se na lokalne kupce.

Prosječna veleprodajna cijena ribljeg brašna na ruskom tržištu je ≈35-60 rubalja/kg. Istodobno, trošak proizvodnje je mnogo niži - 15-40 rubalja / kg. Pa čak i uzimajući u obzir činjenicu da će poduzetniku trebati najmanje 1.500.000 rubalja za pokretanje posla. (opremanje radionice, nabava sirovina, priprema prostora za rad), svi troškovi uz ovako visoku cijenu proizvoda mogu se isplatiti u samo 1 sezoni.

Dobavljač Techno-T
Kontakt osoba Valentin
Adresa Ukrajina, Nižin
Telefon +380681945008
Email Show
Skype emisija

Postrojenje za riblje brašno - skup opreme za preradu: drobljenje, kuhanje, prešanje, sušenje, drobljenje sušenog kruha, pakiranje ribe, piletine, mesa, koštanog otpada, u vrijednu hranu za životinje, dodatak hrani. Produktivnost kompleksa je od 2 do 120 tona sirovina dnevno. Prinos brašna iz ribljeg otpada je 16-23%. Pivara i sušilica rade na pari. Dehidracija i odmašćivanje kuhanih sirovina osigurava niske troškove prijenosa topline, visokokvalitetne masti. 30 godina iskustva u proizvodnji. industrijski pristup. Certificiranje opreme u skladu sa zahtjevima EU. Dostava u Rusku Federaciju iz Belgoroda za rublje. Proizvodnja u Ukrajini.

Instalacija izvodi sljedeće tehnološke operacije:

dozirana opskrba pivarom sirovina,
kuhanje sirovina,
cijeđenje juhe i masti,
sušenje pulpe (dobivanje polugotovog obroka za sušenje stočne hrane),
odabir željeznih nečistoća iz sušilice,
mljevenje sušilice u brašno,
prijevoz brašna za pakiranje;
prikupljanje i taloženje pročišćene juhe.
Prednosti predložene instalacije:

Brza montaža i minimalni zahtjevi prostora su razlikovna značajka instalacija masti.

Dizajniran je kompaktno da stane i na brod i na kopno, dok naša instalacija zahtijeva puno manje prostora od instalacija drugih proizvođača.

Troše se manje električne energije i pare nego u drugim instalacijama, jer je broj transportnih veza između jedinica minimalan.

Manja težina masno-uljne biljke u usporedbi s drugim proizvođačima.

Velika pogodnost u održavanju, budući da su glavne jedinice montirane u jedan blok, tako da instalaciju opslužuje jedna osoba.

Manji gubitak topline tijekom prijenosa obrađenih sirovina između jedinica.

Zahvaljujući primjeni vijčanih preša i rotacijskih disk sušara postiže se jednostavnost dizajna, a ujedno i njihova visoka pouzdanost, što je vrlo važno u današnje vrijeme, kada su se na tržištu pojavile brojne instalacije, čija je kvaliteta vrlo visoka. nisko.

Visok stupanj dehidracije kuhane mase osigurava nisko opterećenje sušilice, što omogućuje smanjenje njezine veličine i količine utrošene pare i električne energije

PKF Techno-T proizvodi i nudi na otkup pogone masti i ribljeg brašna: URM-5 (od 2 do 5 tona riblje sirovine / dan), URM-10 (od 5 do 10 tona riblje sirovine / dan), URM -60 (do 60 t/s), URM-80 (do 80 t/s), URM-120 (do 120 t/s) i više.

Opisi navedeni ovdje tehnički podaci, cijene su informativnog karaktera i nisu javna ponuda iz čl. 437 (2) Građanskog zakonika Ruske Federacije.

Izum je namijenjen upotrebi u proizvodnji hrane za životinje, za pripremu krmnog brašna za ribu od niskovrijednih ribljih sirovina. Metoda uključuje mljevenje sirovina u rezaču ribe, preradu zdrobljenih sirovina otopinom octene ili limunske kiseline u koncentraciji 0,1-5,0%, kuhanje sirovine koje se provodi u dva stupnja na temperaturi u raspon od 60-95 o C. Zatim se masa centrifugira, zatim šalje na sušenje, odvojena juha - za daljnju obradu. Prerada sirovina zgnječenih u rezaču za ribu kiselinom, octenom ili limunskom, uzrokuje zbijanje mišićnog tkiva male ribe koja sadrži masnoću, što zauzvrat pridonosi boljem odvajanju ribljeg ulja s prethodno prešanom juhom tijekom centrifugiranja. kuhana masa. Dobiveni krmni obrok karakterizira visok udio proteina i smanjen udio masti, što ga čini kvalitetnijim. Namijenjen je za korištenje u uzgoju ribe za hranjenje mlađi, na primjer, ribe lososa.

Izum se odnosi na industriju ribarstva, posebno na metode za proizvodnju ribljeg brašna uglavnom od niskovrijednih ribljih sirovina. Riblje brašno se proizvodi od raznih sirovina: ribe i otpada od prerade ribe za prehrambene proizvode, prethodno prešanih ribljih juhica, sirovina od škampa i dr. Ovisno o korištenoj sirovini razne načine proizvodnja brašna. Poznata je metoda izrade krmnog brašna u postrojenjima za izravno sušenje, u kojoj se nakon sušenja vrši operacija prešanja, a zatim se komprimirana sirovina melje i čisti od metalnih nečistoća. Poznata je i metoda centrifugalnog sušenja za proizvodnju brašna za životinje (vidi Upute za proizvodnju krmivog brašna. 99 - U sub. VNIRO "Tehnološke upute za preradu ribe". T.2 - M.: Kolos, 1994). Ova metoda uključuje sljedeće operacije: mljevenje sirovina, kuhanje, centrifugiranje, sušenje, hlađenje i pakiranje. Riblje brašno u skladu s GOST 2116-82 treba imati sljedeći sadržaj: maseni udio sirovih proteina u ribljem brašnu nije manji od 50%, maseni udio masti nije veći od 10%. Što je manji udio masti u brašnu, to je krmno brašno kvalitetnije. U proizvodnji krmnog brašna za uzgoj ribe, na primjer, preporuča se koristiti sirovine s masenim udjelom masti ne većim od 4% kako bi se dobilo brašno s najmanji sadržaj mast. Dakle, operacija odvajanja masti u procesu pripreme krmnog brašna za ribu u najvećoj mjeri utječe na kvalitetu dobivenog proizvoda. Poznate metode za izradu brašna uključuju dodatnu obradu proizvoda kako bi se smanjio sadržaj masti. Poznata je metoda za proizvodnju krmnog brašna za perad, u kojoj se sirovine (svježa i smrznuta sardina, skuša, skuša, haringa, inćun) tretiraju u kiseloj sredini, nakon čega se izvodi operacija centrifugiranja (vidi US Pat. RF 1836030, A 23 K 1/10 od 23.01.91.). U ovoj metodi sirovina se odvaja kako bi se dobile zasebne frakcije koštanog i mesnog tkiva, a izlaganje u kiseloj sredini provodi se za svaku frakciju posebno. O udjelu bjelančevina u brašnu ovisi i kvaliteta dobivenog proizvoda, a time i njegova cijena, s povećanjem sadržaja bjelančevina, nutritivnu vrijednost brašno. Glavni problem koji je riješen razvojem predložene metode bio je korištenje riblje sirovine niske vrijednosti za dobivanje visokokvalitetnog brašna s visokim udjelom proteina i niskim udjelom masti. Metoda za koju se traži zahtjev odnosi se na metode sušenja centrifugom i uključuje gore navedene operacije. Razlika predložene metode je u tome što se prije postupka kuhanja zgnječene sirovine obrađuju otopinom octene ili limunske kiseline s koncentracijom od 0,1 - 5,0%, a zatim se kuhanje vrši na temperaturi u rasponu od 60- 95 o C. Istodobno, početno kuhanje se provodi na temperaturi od 60 -70 o C nakon čega slijedi izlaganje 10-15 minuta. Zatim se temperatura povećava za 20-25 o C, nakon čega se masa drži 10-15 minuta. Predložena metoda omogućuje dobivanje krmnog brašna s visokim udjelom (sadržaj masti i proteina), koji premašuje preporučeni GOST 2116-82 "Krmno brašno od ribe, morski sisavci, rakovi i beskralješnjaci. Specifikacije", od sirovina koje sadrže više masti, na primjer, kapelin calanus ili sitna haringa (sadržaj masti u sirovinama 12-18%). Prerada sirovina zdrobljenih u rezaču ribe kiselinom, octenom ili limunskom, uzrokuje zbijanje mišićno tkivo male ribe koja sadrži masnoće, što zauzvrat pridonosi boljem odvajanju ribljeg ulja s prethodno prešanom juhom tijekom centrifugiranja kuhane mase. Koncentracija otopine kiseline od 0,1 do 5% omogućuje preradu masa, koja se sastoji od meke koštane strukture i mišićne strukture slabe konzistencije, do stanja pogodnog za rad centrifugiranja toplinska obrada sirovina u dva stupnja u temperaturnom rasponu od 60 o C do 95 o C omogućuje nježni način kuhanja , što je vrlo važno u slučaju korištenja osjetljive ribe.učinkovit način centrifugiranja. teški utjecaj visoka temperatura na sirovinama tretiranim kiselinom također omogućuje učinkovitije odvajanje juhe za pripremu za tisak koja sadrži značajnu količinu ribljeg ulja. To pak osigurava smanjenje količine ribljeg ulja u konačnom proizvodu - brašnu. Dakle, navedeni skup bitnih značajki osigurava postizanje drugačijeg tehničkog rezultata, odnosno proizvodnju visokokvalitetnog, visokoproteinskog krmnog brašna za ribu od niskovrijednih sirovina s visokim udjelom masti, kao što su kapelin calanus i mala haringa. Analiza izvora identificiranih tijekom traženja informacija pokazala je da je traženi skup bitnih značajki nepoznat iz dosadašnjeg stanja tehnike, što potvrđuje usklađenost predloženog rješenja s kriterijem "novosti". Budući da tvrdi skup bitnih značajki omogućuje vam da dobijete novi tehnički rezultat , različito od onoga što daju poznate metode, može se tvrditi da navedeno tehničko rješenje zadovoljava kriterij "inventivnog stupnja". Predloženo tehničko rješenje je tehnički izvedivo (industrijski primjenjivo), što potvrđuju niže navedene informacije. Bit predložene metode je kako slijedi. Nakon odmrzavanja, sirovina se usitnjava na komade ne veće od 3 cm.U slučaju korištenja sitne ribe, kapelina calanusa ili sitne haringe, sirovine se mogu koristiti bez mljevenja. Zatim se sirovina navodnjava otopinom octene ili limunske kiseline. Koncentracija i količina kiseline određuje se na temelju vrste i volumena prerađene sirovine. Vrijeme obrade kiselinom također je određeno količinom ribe koja se obrađuje. Toplinska obrada sirovina u početku se provodi na temperaturi od 60-70 o C, nakon čega slijedi povećanje na 95 o C. U tom slučaju, sirovina se čuva kratko vrijeme od 10-15 minuta nakon prvog kuhanja. , kao i nakon podizanja temperature. Nadalje, obrađena masa ulazi u centrifugu, koristi se uobičajena oprema koja se koristi u ribarstvu. Nakon centrifugiranja, pulpa se šalje na sušenje, a odvojena juha - za daljnju obradu, otopina - za ponovnu upotrebu. Gotovi proizvodi su pakirani. Primjer 1. U proizvodnji krmnog brašna za ribu od 425 kg kapelina, sirovina je držana 30 minuta u 1200 l otopine 0,5% koncentracije octene kiseline. Nakon pužnog cjedila, masa je poslana na kuhanje, dok se toplinska obrada provodila u dvije faze: 1. stupanj - zagrijavanje na 65 o C i kuhanje 10 minuta; Faza 2 - zagrijavanje kuhane mase na 85 o C i držanje na toj temperaturi 15 minuta. Proizvodnja gotovih proizvoda iznosila je 80,7 kg krmnog brašna. Sastav dobivene krmne sačme: proteini - 70,8%, riblje ulje - 6,4%, vlaga - 7,3%. Primjer 2. U proizvodnji krmnog brašna za ribu od 470 kg atlantske haringe, koja se aktivno hranila kalanusom, haringa je držana 45 minuta u 1000 l 0,1% otopine octene kiseline. Toplinska obrada u dvije faze: 1. stupanj - zagrijavanje na 70 o C i kuhanje 5 minuta; Faza 2 - zagrijavanje na 90 o C i držanje 10 minuta. Proizvodnja ribljeg brašna - 87 kg. Sastav ribljeg brašna: proteini - 70,5%, masti - 6,0%, vlaga - 8,1%. Predložena metoda osigurava povećanu stopu proizvodnje gotovih proizvoda. Dobiveni krmni obrok karakterizira visok udio proteina i smanjen udio masti, što ga čini kvalitetnijim. Krmno brašno s takvim udjelom masti i bjelančevina namijenjeno je upotrebi u uzgoju ribe za hranjenje mlađi, na primjer, ribe lososa, ako rok trajanja ne prelazi dopušteni za te svrhe. Uz dugi rok trajanja, takvo se brašno koristi u farmama svinja na sjeveru. Predložena metoda je jednostavna za implementaciju i ne zahtijeva razvoj dodatna oprema. Octena ili limunska kiselina odobreni su za upotrebu u prehrambenoj industriji. Proširenje sortnog asortimana sirovina za proizvodnju ribljeg brašna omogućuje rješavanje važnog nacionalnog gospodarskog problema - uzgoja vrijednih ribljih vrsta, poput lososa.

Zahtjev

Metoda za dobivanje krmnog brašna za ribu, uključujući mljevenje sirovina u rezaču ribe, njihovu preradu octenom ili limunskom kiselinom, kuhanje, centrifugiranje kuhane mase, sušenje i pakiranje, naznačeno time da se prije kuhanja zdrobljena sirovina obrađuje s otopina octene ili limunske kiseline koncentracije 0,1-5 0%, kuhanje se provodi u dva stupnja na temperaturi u rasponu od 60-95 o C.

Proizvodnja krmnog brašna za ribu važno je i profitabilno područje industrije prerade ribe. Postoji stalna velika potražnja za ribljim brašnom. U velikim količinama koristi se u poljoprivredi (stoka, perad), u kemijskoj i farmaceutskoj industriji. Posebno je važan za umjetni uzgoj riba (dokazano je da se lipidni sastav ribljeg tkiva kopira iz hrane). Razvoj ovih industrija osigurava stabilnost tržišta ribljeg brašna. Vodstvo pripada Peruu i Čileu. 10 zemalja čini 76% svjetske proizvodnje. Prvo mjesto zauzima Peru - 29%. Ova zemlja koristi prilično masnu ribu (inćune) kao sirovinu. Drugo mjesto zauzima Čile - 14% (inćuni i šuri). Slijede Tajland, SAD (menhaden i saithe), Japan, Norveška, Danska i Island (kapelin, haringa, bjelica). Naša zemlja čini oko 1,5% svjetske proizvodnje.

Otprilike trećina proizvoda za preradu ribljeg otpada proizvedenih u Rusiji odlazi u inozemstvo. Istodobno, zahtjevi poljoprivrede za hranom za životinje s ribljim aditivima nisu zadovoljeni: potreba za visokokvalitetnim sirovinama u industriji stočne hrane nekoliko je puta veća od ponude. Nastaje paradoksalna situacija: većina resursa koji se mogu lokalno preraditi šalje se u inozemstvo, dok se oko 50% ribljeg brašna uvozi.

Zahtjevi za korištenje u formulaciji hrane za životinje

Riblje krmno brašno je vrijedna komponenta za proizvodnju hrane za životinje. O njegovoj kvaliteti svjedoči količina sirovih proteina u konačnom proizvodu. Što više proteina, to bolji proizvod. U sastavu brašna za stočnu hranu (prema GOST 2116-2000) sadržaj proteina mora biti najmanje 50%. Ova razina se može postići preradom sitne ribe i otpada. Za dobivanje 60 - 65% kao sirovine koriste se riba, mali škampi i rakovi. Za visokokvalitetan proizvod s udjelom proteina od 70 - 78% sirovina je bijela riba nevrijednih pasmina. Osim proteina, sastav sadrži masti (6-9%) - izvor vitamina omega-3, 6. S višim razinama masti, rok trajanja robe se smanjuje. Što je vrsta ribe koja se koristi kao sirovina masnija, to je teže obraditi. U peruansko i čileansko brašno dodaju se antioksidansi, jer. inćuni - nauljena riba, i nositi brašno na velike udaljenosti.

Cijena ribljeg brašna izravno ovisi o količini proteina. Nevolja domaćih proizvođača je korištenje stare, još uvijek sovjetske opreme. Jedva dostiže prag norme - 50%, čak i uz korištenje visokokvalitetnih sirovina kao što je polak, dok u Peruu na suvremenoj opremi od ribe slabije kvalitete proizvode brašno sa 65% proteina. Još veći problem predstavljaju masne ribe, poput lososa. Sukladno tome, i po kvaliteti i po cijeni, naši proizvođači su inferiorni u odnosu na svjetske lidere. Ponekad proizvođači koriste reciklirane glave, repove i peraje kako bi smanjili cijenu. To značajno smanjuje troškove proizvodnje, ali je i sadržaj proteina naglo smanjen. Korištenje nadomjestaka iz biljni proteini Proizvođači stočne hrane nisu zadovoljni - spremni su platiti visoku cijenu za visokokvalitetne sirovine koje ne zahtijevaju daljnji razvoj. Događa se da beskrupulozni proizvođači nadoknađuju nedostatak proteina uvođenjem tvari koje sadrže dušik kao što su urea ili amonijeve soli. Kod ptica i životinja takvi aditivi mogu uzrokovati trovanje amonijakom, pa stručnjaci savjetuju dodatnu provjeru kakvoće ribljeg brašna.

Metode i postupak izrade

U osnovi, tehnologija proizvodnje ribljeg brašna uključuje nekoliko faza: kuhanje, uklanjanje višak tekućine i masti pomoću preše, sušenja i mljevenja. Korištenje specijaliziranih jedinica agregata omogućuje stabilizaciju sastava i osigurava kontrolu kvalitete.

Postoje i druge metode proizvodnje, kao što je izravno sušenje u vakuumu. Koristi se uglavnom u prisutnosti sirovina od niskomasnih sorti ribe. Ispada visokokvalitetan gotov proizvod. Nedostatak je visok udio masti u brašnu. Uz veliku količinu masti (iznad 18%), brašno se ne skladišti dugo, pa se u sastav ribljeg brašna dodaju antioksidansi.

Izgledi razvoja tržišta

Ruski poduzetnici trebali bi promijeniti svoj stav prema otpadu ribarske industrije. Tržište sada stvara povoljne uvjete za razvoj ovog posla. Potrošnja ribljeg brašna u svijetu - više od 5 milijuna tona godišnje (prema međunarodna organizacija IFFO).

Prema svjetskim stručnjacima, cijena ribljeg brašna će rasti. Jedan od najvažnijih razloga bio je pad proizvodnje u Peruu i Čileu. Zbog dotoka tople struje u ribolovna područja, broj ribe je naglo smanjen. Nepovoljno se odrazilo i povećanje cijena energenata. Važan je i porast potrošnje u Kini. Stalna potražnja za peradi i stočarskim proizvodima, brzi rast uzgoja ribe u umjetnim akumulacijama sugeriraju da će se i tržište povećati.

Procjena mogućnosti za mala poduzeća

prednosti:

visoka potražnja za kvalitetnim proizvodima;
niska razina natjecanje.

Predstojeći izazovi:

Najveći problem može biti nedostatak sirovina: gotovo sve sirovine izvoze se u inozemstvo. Preporučljivo je zaključiti ugovore s nekoliko dobavljača odjednom za redovitu opskrbu potrebnim sirovinama. Ako se ovaj zadatak može izvršiti - profitabilan posao Zagarantiran;
također je potrebno izračunati trošak električne energije, uzimajući u obzir značajke kupljene opreme, jer proces proizvodnje je energetski intenzivan.

Poslovni plan za proizvodnju ribljeg brašna izrađuje se uzimajući u obzir sljedeće:

minimalno početno ulaganje od 1,5 milijuna rubalja;
složenost pokretanja posla - 6 od 10.

Da biste otvorili mini-tvornicu za proizvodnju ribljeg brašna, trebat će vam zasebna prostorija do 200 četvornih metara. m (skladište, glavna proizvodnja i prostorije za osoblje). Potreban priključak: na struju, kanalizaciju, ventilaciju i vodovod. Unaprijed je vrijedno razmotriti načine održavanja određene vlažnosti u skladištu. Brašno je u tom pogledu hirovit proizvod, može izgubiti svoj tržišni izgled ako se nepravilno skladišti. Kada se prodaje u brašnu, ne smije biti grudica i plijesni.

Trošak linije za proizvodnju ribljeg brašna niskog kapaciteta kreće se od 800.000 rubalja do 1,5 milijuna rubalja. U početnoj fazi dovoljno je pokrenuti jednu takvu liniju. Postoji mnogo ponuda na tržištu. Najjeftiniji modeli sastoje se od 3 komponente: brusilice, pumpe i jedinice za sušenje. Koristi se za proizvodnju brašna od nemasnih sirovina (manje od 5%). Ova mini linija dolazi u dvije verzije. Prvi radi na struju, drugi koristi struju i paru. Proces proizvodnje je iznimno jednostavan. Sirovine se učitavaju u mlin. Kada masa postane homogena, uz pomoć pumpe se prenosi u blok za sušenje. Kada je sušilica potpuno napunjena, sjeckalica i pumpa se isključuju. Unutar 1-1,5 sati masa se kuha na pari, zatim se mikser-parnik zaustavlja, ispuštena voda i masnoća se ispuštaju iz nje. Posljednja faza je sušenje proizvoda do sadržaja vlage od 9-10%.

Komplet linija ne predviđa korištenje stroja za punjenje, jer pakiranje se može izvršiti ručno pomoću uređaja za doziranje. Međutim, proces je radno intenzivan. Ako sredstva dopuštaju, bolje je koristiti kompletne modele ili kupiti jeftiniju kinesku liniju.

Kupnja opreme za proizvodnju ribljeg brašna neće biti problem. Modeli su različiti, ovisno o obujmu prerade: 750 kg, 5, 10, 60, 120 i 300 tona dnevno. Na tržištu postoje ruski, ukrajinski, kineski i drugi proizvođači. Cijena opreme za proizvodnju ribljeg brašna srednjeg i velikog obujma utovara je uglavnom po dogovoru i ovisi o količini prerađenih proizvoda. Na primjer, tvornica ribljeg brašna srednje tonaže za 5 tona koštat će otprilike 60.000 dolara po liniji. Kineska oprema je jeftinija.

Prodaja ribljeg brašna vrši se u pakiranjima različitih veličina, počevši od 500 g. Prosječna težina vreće je 30-40 kg.

Povećanje energetskog intenziteta proizvodnje povezano s rastućim cijenama energije može postati zastrašujući faktor za domaće proizvođače. Korištenje energetski učinkovite opreme i uvođenje novih tehnologija ključ je pobjede u konkurenciji na tržištu prerade ribe.

Iz razloga što danas postoje poteškoće u poslovanju sa inozemnim partnerima u poljoprivredi, domaća proizvodnja se počela aktivno razvijati. Ovo je velika prilika za naše poduzetnike da pokrenu uspješne tvornice koje proizvode tražene proizvode.

Ako se želite baviti nekom vrstom djelatnosti, možete razmisliti o kupnji potrebne opreme za proizvodnju ribljeg brašna kako biste ovim proizvodom opskrbili poljoprivredna zemljišta.

Sama riblja brašna smatra se vrijednom komponentom za veliki broj raznovrsna hrana koja se koristi za uzgoj peradi i stoke. Ovaj se sastojak u dovoljnim količinama dodaje glavnoj hrani za životinje kako bi joj dao puno nutritivnih komponenti kako bi se potaknuo zdrav rast.

Značajke odabranog smjera

U našoj zemlji vrlo je malo poduzeća koja proizvode riblje brašno. Razlog leži u poteškoćama u dobivanju potrebnih sirovina za proizvodnju. No, to je bilo prije nego što su počeli problemi sa stranim tvrtkama, budući da su ranije sve isporuke bile usmjerene upravo na njih. Sada uopće nije teško sklopiti nekoliko ugovora s dobavljačima kako bi se osigurao nesmetan protok sirovina za proizvodnju. A uzimajući u obzir malu konkurenciju, to će vam omogućiti da brzo uspostavite vlastiti profitabilan posao.

Također imajte na umu da se gotovo polovica ovih proizvoda odmah šalje u inozemstvo. A to dovodi do toga da naši ljudi koji se odluče na kupnju takvog brašna moraju platiti puno više za strani proizvod koji su stvorili naši proizvođači. A ako na tržištu postoji proizvođač s niskom cijenom proizvoda, onda će svi poljoprivrednici s velikim zadovoljstvom kupiti takav proizvod od njega. Dakle, učinkovitost takvog posla je očita.

Profitabilnost takvog poslovanja dobiva se zbog visoke cijene samog proizvoda, zbog njegove vrijedna svojstva. Ako riblje brašno nudite poljoprivrednicima koji se s njim ranije nisu susreli, možete ih primijetiti pozitivne osobine, kako:

prisutnost proteina
zasićene masne kiseline;
elementi u tragovima;
mnogo vitamina.

U početnoj fazi, kako bi se smanjili troškovi kupnje opreme, najbolje je razmotriti poslovni plan za proizvodnju ribljeg brašna s otvaranjem malog poduzeća. To će eliminirati zastoje linije i skladištenje gotovih proizvoda u skladištu.

Proces proizvodnje proizvoda

Kao što ste već shvatili iz naziva samog proizvoda, cijeli će se proces odvijati oko ribljih sirovina. Ali nemojte misliti da se za proizvodnju koriste samo trupovi. To mogu biti riblje iznutrice, kosti i razni drugi otpad iz ribarskih poduzeća.

Uzimajući u obzir dobru cijenu gotovih proizvoda, mnoge tvornice ribe čak prave i vlastite male radionice za izradu brašna, kako bi od toga ostvarili dodatnu zaradu, a istovremeno proizvodili bez otpada.

Što se tiče samog procesa proizvodnje ribljeg brašna, cijela faza se sastoji od sljedećih točaka:

Sirovine se čiste od raznih ostataka, poput prljavštine, na primjer.
U tijeku je mljevenje.
Sva ova smjesa je kuhana.
Melje se u mljeveno meso.
Dehidriran.
Sušenje.
Melje se u brašno.
Zapakirano.

Također napominjemo da u konačnom rezultatu riblje brašno nije jedini proizvod koji se dobiva na izlazu iz transportne trake. Kada dođe do procesa dehidracije, ispada tako vrijedan proizvod kao što je mast. Također se može prodati farmama kao dodatak stočnoj hrani.

Oprema za radionicu

Ovaj trošak obično uključuje sljedeće komponente, koje također treba uključiti u poslovni plan za proizvodnju ribljeg brašna:

brusilica;
bunkeri za sirovine drugačiji oblik(neprerađene sirovine, mljeveno meso i gotovi proizvodi);
spremnik za sušenje;
pakiranje.

Možete, naravno, malo uštedjeti bez kupnje stroja za punjenje, obavljajući takvu operaciju vlastitim rukama i za to koristite dozator. No, morat ćete angažirati osoblje, jer sam proces zahtijeva puno posla i vremena. Ako želite uštedjeti na opremi, onda možete razmisliti o kupnji kineske inačice koja je puno jeftinija od domaće i strane ponude.

Izbor prostora za radionicu

Za organiziranje proizvodnje trebat će vam površina od najmanje 100 četvornih metara, a po mogućnosti svih 200. U ovoj prostoriji neće biti samo oprema, već i skladište sa prostorijama za radno osoblje.

Glavna stvar koju treba napomenuti je da se proizvod ne smatra hranom, tako da nema posebnih točaka o zahtjevima njegovog sadržaja kako bi nadzorna tijela imala potraživanja prema vama. Glavno da soba ima dobru ventilaciju, kanalizaciju, struju s vodom i slično. Ali kako gotov proizvod ne bi izgubio svoju prezentaciju tijekom skladištenja u skladištu, morat ćete ozbiljno pristupiti pitanju uvjeta pritvora.

Isplativost proizvodnje ribljeg brašna

Pod uvjetom da ste uspjeli uspostaviti prodaju, ova vrsta poslovanja uskoro će početi stvarati dobar prihod. Najbolje je razmotriti mogućnost sklapanja ugovora za isporuku gotovih proizvoda na veliko. No, to se može postići ako se uspijete uspostaviti kao pouzdan partner koji osigurava konstantno visokokvalitetne proizvode, jer veleprodajni kupci mogu raditi samo s poduzetnicima od povjerenja.

U svakom slučaju, popularnost i potražnja za ovim proizvodom je na visokoj razini, a njegova prodaja ne bi trebao biti problem. Ali najbolje je na početku se kladiti lokalno stanovništvo, koji se nalaze u blizini Vašeg poduzeća, a tek onda izaći na šire tržište i povećati proizvodnju.

U prosjeku, trošak ribljeg brašna na veleprodajnom tržištu danas iznosi 50 rubalja po 1 kg. A trošak proizvodnje od 1 kg je oko 20 rubalja. Ako uzmemo u obzir opciju da je potrebno potrošiti oko 1.500.000 rubalja na kupnju sve opreme i druge troškove, tada će se ta ulaganja isplatiti za otprilike 1 sezonu rada tvornice. Ali ovom pitanju treba pristupiti ispravno.