Dom Psihologija

Ukusne ukiseljene gljive. Recepti s ukiseljenim gljivama Što kuhati s ukiseljenim gljivama

Čini se da smo nedavno vrtjeli staklenke s gljivama, ali za mnoge praznine već je došlo vrijeme - možete ih izvaditi iz hladnjaka i probati! Nakon što su dovoljno kušali, mnoge domaćice misle: kako drugačije poslužiti gljive za stol, osim kao hladno predjelo? Pročitajte o tome u ovom članku.

Medovite gljive, šampinjoni, vrganji i sve druge ukiseljene gljive mogu biti izvrsna osnova za razna jela, kako za prva i druga jela, tako i za grickalice, peciva itd. U pravilu se prije kuhanja operu hladnom vodom i osuše, nema drugih značajki kuhanja, tako da je kuhanje bilo kojeg jela s njima jednostavno poput guljenja krušaka, ali ispada vrlo ukusno!

Naravno, prije svega, kada je riječ o jelima s ukiseljenim gljivama, na pamet dolaze razne salate. Mogu biti i svečani i obični svakodnevni.

Recept za salatu od kiselih gljiva s piletinom, graškom i sirom

Trebat će vam: 250 g kuhanog pilećeg filea, 200 g sira, 100 g mariniranih gljiva i kiselog vrhnja, zeleni grašak, hren, začini, začinsko bilje, sol.

Kako kuhati salatu od ukiseljenih gljiva s piletinom. Piletinu narežite na kockice, sir naribajte na krupnije rende, gljive operite, osušite i sitno nasjeckajte. Pomiješajte pripremljene sastojke, dodajte zeleni grašak. Kiselo vrhnje pomiješajte s naribanim hrenom, začinima, soli, salatu začinite i izmiješajte, prije posluživanja ukrasite začinskim biljem i ohladite.

Osim salata, s ukiseljenim gljivama možete napraviti još puno zanimljivih zalogaja, na primjer, napuniti ih rajčicama ili napraviti paštetu.

recept za rajčice punjene gljivama

Trebat će vam: 100 g ukiseljenih gljiva, 4 rajčice, 2 žlice. kiselo vrhnje / majoneza, kopar, zeleni luk, sol.

Kako puniti rajčice s ukiseljenim gljivama. Rajčicama odrežite vrhove, žlicom izdubite meso, posolite unutrašnjost rajčica i popaprite. Oprane i osušene šampinjone sitno nasjeckajte, kopar, mladi luk, posolite, dodajte kiselo vrhnje i promiješajte, smjesu stavite u rajčice. Punjene rajčice prekrijte odrezanim vrhovima, prije posluživanja ukrasite začinskim biljem.

Recept za pastu od kiselih gljiva

Trebat će vam: 10 ukiseljenih gljiva, 2 glavice luka, 3 žlice. maslac, mljeveni papar, začinsko bilje po ukusu.

Kako kuhati paštetu od ukiseljenih gljiva. Oprane šampinjone sitno nasjeckajte, luk nasjeckajte i propržite na ulju dok ne porumeni, sjedinite sa šampinjonima, dodajte nasjeckane trave, začine i prevrnite na mašini za mljevenje mesa ili usitnite blenderom.

Takvu paštetu namažite na sendviče i ukrasite, stavite u tartlete - dobit ćete sjajno predjelo za svečani stol.

Od svakodnevnih jela koja se mogu pripremiti od ukiseljenih gljiva, kotleta i kroketa, posebno su ukusne razne juhe.

recept za krokete od kiselih gljiva

Potrebno vam je: 500 g ukiseljenih gljiva (šampinjoni / vrganji / vrganji / vrganji), 2 jaja, 1 čaša mlijeka, 7-8 žlica. brašna, 3 žlice. maslaca, 2-3 žlice. mljeveni krekeri, ribani sir, biljno ulje, mljevena paprika, kumin, sol, peršin.

Kako kuhati krokete od kiselih gljiva. Oprane gljive sitno nasjeckajte. Od mlijeka, maslaca, jaja i brašna pripremite Bechamel umak. Nasjeckane gljive pomiješajte s umakom, dodajte nasjeckani peršin, papar i sol, promiješajte. Zagrijte tavu na ulju, žlicom oblikujte krokete od pripremljene mase, panirajte u prezlama i pržite sa obje strane dok ne porumene. Krokete odmah nakon prženja pospite sirom.

Recept za kotlete od ukiseljenih gljiva

Trebat će vam: 200 g ukiseljenih gljiva, 2 jaja, 0,5 šalice mlijeka, brašno, riža, 1 žličica. šećer, biljno ulje, sol.

Kako kuhati kotlete od ukiseljenih gljiva s rižom. Skuhajte prhku rižu, dodajući začine po ukusu. Šampinjone sitno nasjeckati, sjediniti sa rižom, umutiti jaje, promiješati. Oblikujte male polpete poput mesnih okruglica. Mikserom pomiješajte jaje s mlijekom i brašnom, dodajte sol - masa bi trebala ispasti vodenasta. U ovom tijestu panirajte kotlete od šampinjona, posipajte ih brašnom i pržite.

Jednostavan recept za juhu od kiselih gljiva

Trebat će vam: 2,5 l vode, 300 g krumpira, 250-300 g ukiseljenih gljiva (maslac ili šampinjoni), 50 g luka, 3 češnja češnjaka, 3 žlice. biserni ječam, 3 žlice. kiselo vrhnje, 1 žlica. suhi kopar, biljno ulje, lovorov list, sol.

Kako napraviti jednostavnu juhu od kiselih gljiva. Žgance operite, krumpir narežite na kockice, 1 gomolj ostavite cijeli, gljive narežite na trakice, češnjak i luk nasjeckajte. Ječam prelijte vodom, prokuhajte, stavite gomolj krumpira, ostavljen cijeli, dok ne bude spreman za kuhanje. Pržite luk dok ne bude proziran, stavite kiselo vrhnje, pirjajte. Skuhani gomolj krumpira ispasirati, vratiti u juhu, dodati nasjeckani krumpir, prokuhati, dodati gljive, prokuhati, dodati luk sa vrhnjem, ponovo prokuhati. Juhu začinite lovorom, češnjakom, soli i kuhajte još 5 minuta.

Svako drugo jelo možete poslužiti s umakom od kiselih gljiva.

Recept za umak od kiselih gljiva

Potrebno vam je: 250 g vrhnja, 100 g kiselih šampinjona, 75 g limuna, 25 g kapara, 3 jaja.

Kako napraviti umak od kiselih gljiva. Umutiti jaje pjenjačom, uliti vrhnje, dodati limunovu koricu, staviti umak u vodenu kupelj (ili u parni kotao) i uz mućenje dovesti do zgušnjavanja, uliti sok od limuna, posoliti. Šampinjone i kapare narezati, osušiti, dodati u zgusnuti umak, ugrijati.

Možete kuhati puno ukusnih jela od ukiseljenih gljiva, kako svečanih tako i svakodnevnih, probajte i uživajte u njihovom ukusnom impresivnom okusu!

Izvan sezone domaći pripravci uvijek će priskočiti u pomoć. Nema ništa lakše od kuhanja krumpira s ukiseljenim gljivama - a ove komponente će napraviti salate, juhe i glavna jela za svaku gozbu. Krumpir s ukiseljenim gljivama kuha se u pećnici, u kotlu, u tavi iu sporom štednjaku - rezultat je uvijek ukusan!

Salata od mariniranih gljiva s krumpirom

Spoj:

ukiseljene gljive - 700 g,
3 krompira,
luk - 2 kom.,
kiselo vrhnje - 1 šalica,
sol,
peršin.

Gljive narezati na trakice ili kockice, luk nasjeckati. Krompir skuhajte i narežite na sitne kockice. Zalijte posoljenim kiselim vrhnjem i sve promiješajte.

Salatu od krumpira s ukiseljenim gljivama prema ovom receptu ukrasite začinskim biljem.

Ruska salata sa gljivama

Spoj:

ukiseljene (moguće soljene) gljive - 100 g,
krumpir - 500-600 g,
mrkva - 2-3 kom.,
korijen celera - 1 kom.,
zeleni grašak - 200 g,
kiseli krastavci - 2 kom.,
kuhana kobasica ili šunka - 200 g,
natopljena ili svježa jabuka - 1 kom.,
majoneza - 100 g, sol.

Da biste pripremili salatu od ukiseljenih gljiva s krumpirom, sve sastojke morate narezati na kockice, posoliti, dodati zeleni grašak iz konzerve. Dodati nasjeckane gljive. Sve pomiješajte s majonezom.

Ukiseljene gljive s krumpirom, kupusom i krastavcima

Spoj:

ukiseljene gljive - 200 g,
krumpir - 200 g,
kiseli kupus - 1 šalica,
kiseli krastavac - 1 kom.,
biljno ulje - 2-3 žlice. žlice,
sol,
papar,
zelenilo.

Krompir skuhajte u ljusci, ogulite i narežite na ploške. Kisele gljive sitno nasjeckajte, kiseli kupus procijedite, višak salamure ocijedite. Povrće pomiješajte s gljivama, dodajte sitno nasjeckani luk, prelijte uljem i octom, pospite solju, paprom i dobro promiješajte. Jelo ukrasite ploškama kiselih krastavaca, malim klobucima šampinjona, sitno nasjeckanim koprom i peršinom.

Ovdje možete vidjeti fotografije jela od krumpira s ukiseljenim gljivama:

Pirjani krumpir s ukiseljenim gljivama i vrhnjem

Pečurke pirjane s mesom i povrćem

Spoj:

ukiseljene gljive - 500 g,
govedina - 1 kg,
krumpir - 1 kg,
luk - 2-3 kom.,
masti - 150 g,
kiselo vrhnje - 1 šalica,
brašno - 3 žlice. žlice,
kiselo vrhnje - 1 žlica. žlica,
mljeveni crni papar,
sol.

Za kuhanje krumpira s ukiseljenim gljivama u kiselom vrhnju potrebno je meso oprati, odstraniti foliju, narezati na komade, ostrugati, posoliti, uvaljati u brašno i pržiti na masti u zagrijanoj tavi. Na preostaloj masnoći popržite nasjeckani luk i gljive. Na dno guske staviti masnoću i sloj krumpira izrezanog na krugove, na to sloj gljiva s lukom i mesom, pa opet sloj krumpira i sloj gljiva, luka i mesa. Svaki sloj krumpira posolite i pospite mljevenim crnim paprom. Poslije punjenja guščjenice ulijte čašu vode, dodajte žlicu kiselog vrhnja, zatvorite i kuhajte 1 sat na laganoj vatri, ulijte kiselo vrhnje, malo protresite da kiselo vrhnje padne na dno. Pirjani krumpir s ukiseljenim gljivama kuhajte još 5-10 minuta.

Pirjani krumpir s ukiseljenim gljivama i slaninom

Sastojci:

1 šalica ukiseljenih gljiva
5 krumpira
50 g slanine,
1 luk
1/2 šalice kiselog vrhnja
soli po ukusu.

Šampinjone narežite na trakice i stavite u lonac. Dodati dio slanine popržene s lukom i sve zajedno popržiti pa zaliti vodom i dinstati. U sredinu pirjanja dodajte nasjeckani sirovi ili prženi krumpir. Prilikom posluživanja dodajte preostalu slaninu poprženu s lukom, vrhnje i sol po ukusu.

Kako kuhati krumpir s ukiseljenim gljivama u laganom kuhalu

Krompir sa bijelim ukiseljenim gljivama

krumpir - 400 g
luk - 60 g
(marinirano) - 100 g
biljno ulje - 40 g,
brašno - 6 g
pire od rajčice - 20 g
lovorov list - 1 kom.
kopar i peršin
sol i papar po ukusu
voda -100 ml.

Kisele gljive narežite na ploške.
Luk sitno nasjeckajte i popržite na biljnom ulju, dodajte brašno i pire od rajčice, dobro promiješajte i pirjajte još 4-5 minuta. Zatim ulijte juhu od gljiva, prokuhajte i dobiveni umak prelijte u drugu posudu.
Krompir narežite na kockice, stavite u lonac i pržite na ulju do pola.
Umak prelijte preko krumpira, dodajte šampinjone i lovorov list, posolite, popaprite, poklopite, zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.
Nakon što su krumpiri s ukiseljenim gljivama kuhani u laganom štednjaku spremni, pospite ih nasjeckanim začinskim biljem i odmah poslužite.

Juha od ukiseljenih šampinjona

Mrkva - 1 kom.,
luk - 1 kom.,
krumpir - 3 kom.,
ukiseljene gljive () - 300 g,
lovorov list - 2 kom.,
biljno ulje za prženje - 2 žlice. l.,
crni papar - na okus
kiselo vrhnje - po ukusu.
Peršin - po ukusu, sol

Prije nego što pripremite ukusnu juhu od krumpira s ukiseljenim gljivama, sitno nasjeckajte luk i mrkvu, pržite u biljnom ulju u načinu "pečenja" 5 minuta. Dodajte krumpir narezan na kockice i marinirane šampinjone, temeljito promiješajte mješavinu povrća i pržite u načinu "pečenje" 5 minuta.

Smjesu prelijte vrućom prokuhanom vodom do gornje oznake, posolite, popaprite, dodajte začine po ukusu i kuhajte u načinu rada "juha" ("pirjanje") 1 sat i 20 minuta.

Poslužite sume krumpira s ukiseljenim gljivama, kuhane u laganom kuhalu, s kiselim vrhnjem.

Recept za prženi krumpir s ukiseljenim gljivama u tavi

Trebat će vam:

600 g krumpira;
0,5 limenke ukiseljenih gljiva;
1 luk;
svježi kopar, sol;
biljno ulje.

Recept za krumpir s ukiseljenim gljivama.

Ovi prženi krumpirići s ukiseljenim gljivama bit će vrlo ukusni u kombinaciji sa slanim gljivama.

Ukiseljene gljive operite i osušite. Nakon guljenja, luk narežite na tanke ploške, krumpir ogulite, operite.

Uzmite dvije tave, zagrijte biljno ulje u njima. U jedan stavite gljive, a u drugi krumpir. Pirjajte gljive dok ne porumene. Sve promiješajte u svakoj posudi posebno.

Gljivama dodajte luk i pržite još par minuta. Prebacite luk s gljivama na krumpir, pomiješajte i pržite dok se potpuno ne skuha. Gotovo jelo začinite posutim začinskim biljem i poslužite. Krumpir s ukiseljenim gljivama, pržen u tavi, spreman je!

Kako pržiti ukiseljene gljive s krumpirom i octom

Nudimo vam originalni recept za prženje ukiseljenih gljiva s krumpirom. Ovo jelo nitko ne može odbiti!

Sastojci:

1 luk;
400 g;
nekoliko žlica biljnog ulja;
1 kg krumpira;
stolni ocat.

Recept:

Širite bukovače u tavu, pirjajte nekoliko minuta. Sada gljivama dodajte hrpu nasjeckanog mladog luka, biljno ulje i dvije žlice stolnog octa po ukusu. Pirjajte dok tekućina gotovo potpuno ne ispari. Zatim ih nasjeckajte što je moguće sitnije ili bolje prođite kroz mlin za meso, pomiješajte s nasjeckanim lukom, malo prženim u biljnom ulju, soli. Sada stavite smjesu krumpira i luka od gljiva u tavu, pržite krumpir dok ne porumeni. Dobar tek!

Kako pržiti ukiseljene gljive s krumpirom i češnjakom

Prženi krumpir s ukiseljenim gljivama

Sastojci:

3000 g luka;
1 kg krumpira;
ukiseljene gljive (bukovače, šampinjoni);
50 g biljnog ulja;
sol, češnjak;
zelenilo.

Recept:

Šampinjone i luk narezati na sitne kockice. Krumpir ogulite i narežite na kockice veličine 0,5 cm.Prije prženja ukiseljenih gljiva s krumpirom zagrijte tavu na vatri i dodajte biljno ulje.

Pržite luk dok ne porumeni. Dodajte gljive i pržite još oko 5 minuta uz stalno miješanje. Zatim dodajte krumpir i pirjajte dok ne bude kuhan, oko 25 minuta. Na kraju prženja posolite po ukusu, zgnječite jedan češanj češnjaka, to će dodatno začiniti jelo. Prženi krumpir s ukiseljenim gljivama kuhanim po ovom receptu obavezno pospite svježim sitno nasjeckanim peršinom ili koprom prilikom posluživanja.

Prženi krumpir s ukiseljenim gljivama i slaninom

Gljive pržene s krumpirom

Spoj:

ukiseljene gljive - 250 g,
slanina - 50 g,
krumpir - 8-10 kom.,
luk - 1-2 kom.,
sol,
kim.

Šampinjone očistite, operite i narežite na ploške. Slaninu narežite na trakice. U tavi zagrijte dio slanine, popržite luk. Dodajte marinirane gljive i pirjajte dok ne omekšaju. Krompir skuhajte, narežite na kockice i popržite sa slaninom da dobije zlatnu koricu. Gljive pomiješajte s krumpirom, posolite po ukusu, dodajte kim i pržite još par minuta. Prije posluživanja prženi krumpir s ukiseljenim gljivama pospite začinskim biljem.

Recepti za krumpir s ukiseljenim gljivama u pećnici

Kisele gljive pečene s krumpirom

Spoj:

ukiseljene gljive - 300 g,
biljno ulje - 1-2 žlice. žlice,
krumpir - 400 g,
brašno - 1 žlica. žlica,
luk - 1 kom.,
kiselo vrhnje - 1 žlica. žlica,
sol.

Kisele gljive nasjeckajte, pomiješajte s prženim lukom. Krumpir skuhajte, narežite na ploške, stavite u namašćenu tavu, na to stavite gljive s lukom i pokrijte slojem krumpira. Kiselo vrhnje pomiješajte s brašnom, razrijedite vodom i prelijte preko sastojaka. Prelijte biljnim uljem i pecite krumpir s ukiseljenim gljivama + pećnica.

Krumpir s gljivama u pećnici

Sastojci:

krumpir 1 kg
gljive (ukiseljene) pola tegle
luk 1-2 kom.
vrhnje ili kiselo vrhnje (10%) 200-300 ml
brašna 2-3 žlice. l.
biljno ulje po ukusu
nekoliko režnjeva češnjaka
zelje (kopar, peršin) 1 hrpa
mažuran 1 žličica
Provansalsko bilje 1 žličica
soli po ukusu
papar po ukusu

Kuhanje:

Oguljeni krumpir narežite na sitne komadiće.
Izrežite luk - bolje je to učiniti na velike pola prstena kako ne bi izgorio tijekom prženja.
Na biljnom ulju popržite gljive s lukom, na kraju dodajte brašno i sve zajedno, dobro miješajući, pržite još 5 minuta.
Podmažite duboki lim za pečenje biljnim uljem, stavite nasjeckani krumpir, a na vrh gljive s lukom.
Sve prelijte vrhnjem ili kiselim vrhnjem pomiješanim s mažuranom i provansalskim biljem, posolite, popaprite i stavite peći.
Pecite na laganoj vatri dok se krumpir ne skuha.
Tijekom kuhanja nekoliko puta promiješajte sadržaj posude. Treba također pokušati vidjeti ima li dovoljno soli. Ako nije dovoljno, dodajte.
Kada je jelo spremno, isključite pećnicu, pokrijte lim za pečenje folijom i ostavite da se kuha u ovom obliku neko vrijeme (15-20 minuta).
Češnjak sitno nasjeckajte, zelje nasjeckajte.
Nakon što skinete foliju s lima za pečenje, jelo obilato pospite prvo češnjakom, a zatim začinskim biljem.

Klasični krumpir s gljivama u pećnici

Sastojci:

5 krumpira;
270 grama ukiseljenih gljiva;
2 luka;
200 grama majoneze;
360 grama sira;
papar i sol;
30 grama ulja.

Kuhanje:

Pećnicu odmah uključiti, zagrijati na 180 stupnjeva.
Gljive narežite na ploške, pržite 5 minuta u tavi. Zapalimo veliku vatru da se zapeku.
Luk i krumpir očistimo. Režemo povrće. Luk na pola prstena, korijenski usjevi na kriške debljine ne više od 3 mm.
Polovicu krumpira rasporedimo u podmazani oblik, zatim luk, gljive na vrh i opet krumpir. Svaki sloj posolite, pospite paprom.
Podmažite vrh s puno majoneze, pospite sirom.
Šaljemo jelo da se peče. Vrijeme kuhanja krumpira s ukiseljenim gljivama prema ovom receptu je od 40 do 60 minuta, ovisno o debljini slojeva i veličini komada.

"Francuski" recepti krumpira s ukiseljenim gljivama u pećnici

Pomfrit s gljivama i svinjetinom u pećnici

Sastojci:

700 grama svinjskog mesa;
800 grama krumpira;
2 luka;
1 staklenka ukiseljenih gljiva;
300 grama majoneze;
začini;
200 grama sira.

Kuhanje:

Svinjetinu narežemo na ploške, debljine oko 1,5 centimetar. Lagano istucite čekićem, pospite solju, začinima i ostavite da se malo marinira.
Ogulite krumpir, narežite na ploške. Luk nasjeckamo.
Ocijedite marinadu iz gljiva, ako je potrebno, isperite, izrežite proizvoljno, ali ne veliko.
Na dno lima za pečenje položimo sloj svinjetine, komade namažemo majonezom.
Pospite nasjeckanim lukom, pa rasporedite ukiseljene gljive.
Položimo sloj krumpira, posolimo, prelijemo majonezom i stavimo peći 30 minuta na 180 °C.
Izvadimo lim za pečenje, zaspemo naribanim sirom i ostavimo još 20-30 minuta. Čim se jelo dobro ispeče, komadi će se lako probušiti, možete ih izvaditi.

Pomfrit s gljivama i piletinom u pećnici

Sastojci:

500 grama piletine;
500 grama krumpira;
400 grama ukiseljenih šampinjona;
150 grama sira;
250 grama majoneze;
začinima.

Kuhanje:

Krumpir narežemo na uredne krugove, posolimo i popaprimo. Rasporedite u podmazan pleh u ravnomernom sloju.
Piletinu narežemo na komade, začinimo začinima i stavimo na krumpir.
Gljive nasjeckamo na ploške, lagano popržimo u tavi na malo ulja i stavimo na piletinu.
Cijelo jelo prelijte majonezom, poravnajte umak žlicom, nadjenite ga sirom i pošaljite u pećnicu.
Pecite oko 50 minuta na 200 stupnjeva.

Krompir na francuski sa šampinjonima i jabukom u pećnici

Sastojci:

500 grama krumpira;
300 grama ukiseljenih šampinjona;
200 grama sira;
1 režanj češnjaka;
1 jabuka;
sol, muškatni oraščić;
maslac, majoneza.

Kuhanje:

Oguljeni krumpir narežite na ploške, posolite, dodajte malo muškatnog oraščića, promiješajte.
Šampinjone narežite na ploške.
Jabuku ogulite, narežite na tanke kriške, izvadite jezgru.
Krompir pomiješati sa jabukom, gljivama, dodati 2 žlice majoneze (ne treba puno) i nasjeckani češnjak. Možete popapriti, po potrebi posoliti (ne zaboravite da je krumpir već posoljen).
Podmažemo oblik, rasporedimo sve sastojke, poravnamo i stavimo u pećnicu 20 minuta.
Izvadimo, namažemo vrh drugom žlicom majoneze, posipamo sirom i pržimo jelo dok ne porumeni.

Krompir na francuski sa šampinjonima i mljevenim mesom u pećnici

500 grama mljevenog mesa;
150 grama luka;
200 grama ukiseljenih gljiva;
1 kg krumpira;
začini;
5 žlica majoneze;
200 grama sira.

Kuhanje:

Šampinjone narezati na kockice.
Gomolje očistimo i narežemo na jednake krugove. Raširite sloj na lim za pečenje točno do pola.
Luk nasjeckamo, pomiješamo s mljevenim mesom, posolimo i popaprimo. Položiti na krumpir.
Na to opet stavite sloj krumpira, posolite i popaprite. Pospite gljivama.
Na gljivama napravimo mrežicu od majoneze.
Tri velika sira, napunite jelo i možete ga poslati u pećnicu! Pecite 50 minuta na 180 stupnjeva.

Kako kuhati krumpir s ukiseljenim gljivama u loncima

Krumpir u loncima s mariniranim gljivama

Proizvodi:

Krompir - 300 g
Kisele gljive - 300 g
Suhe bijele gljive - 20 g
Sol - po ukusu
Papar - po ukusu
Biljno ulje za prženje - 40 g
Luk - 100 g
Kiselo vrhnje - 100 g
Tvrdi sir - 50 g
Juha (po izboru) - koliko će biti potrebno

Suhe vrganje operemo, prelijemo vodom i ostavimo 20-ak minuta.

Za to vrijeme izrežite krumpir na male kockice. Luk narezati na sitne kockice. Trljamo sir na ribež.

Ukiseljene gljive narezati na ploške.

Krumpir posolite i pržite u biljnom ulju oko 5 minuta.

Pržite luk na biljnom ulju dok ne porumeni (3-4 minute).

Na luk dodajte marinirane šampinjone i malo namočenih vrganja. Papar, sol. Pržiti oko 5 minuta.

Polovicu poprženih gljiva i polovicu preostalih vrganja stavite u lonce. Dodajte žlicu kiselog vrhnja.

Zatim rasporedite krumpir. Dodajte žlicu kiselog vrhnja.

Zatim ponovno stavite gljive u lonce, dodajte kiselo vrhnje i naribani sir. Ulijte malo vode ili juhe (1/4 lonca).

Lonce s krumpirom i ukiseljenim gljivama pokrijemo poklopcima, stavimo ih u pećnicu.

Pečemo krumpir s gljivama na temperaturi od 160-180 stupnjeva dok se ne skuha (krumpir bi trebao biti mekan), oko 40-45 minuta.

Krumpir u loncima s gljivama je spreman!

Recepti za kisele gljive

Gljive su izvrstan dodatak toplim jelima i izvrsna zamjena za meso. I, povoljno, ne morate satima lutati gradom da biste ih pronašli, možete samo svratiti do obližnje trgovine.
Ljuti začini se ne stavljaju u jela s gljivama, kako ne bi prigušili ugodan okus gljiva. Iz istog razloga nije ih uobičajeno jako soliti. Jela od gljiva dobro su začinjena povrćem, dodajte luk, kopar, peršin, jabuku.

Krompir salata s ukiseljenim gljivama
maslaca, bijelih gljiva ili medovača 300 g
krumpir - 3
kiseli krastavci - 2
žarulja - 1
zeleni luk - 50 g
za punjenje goriva:
biljno ulje - 125 g
8% ocat - 50 g
sol
šećer
papar
senf.

Uzmite krumpir, operite, skuhajte i ogulite. Narežite na male kockice. Kisele gljive i kiseli krastavci također se izrezuju na male kriške, luk - na pola prstena. Sve pomiješajte i prelijte preljevom za salatu. Prije posluživanja stavite u zdjelu za salatu i pošaljite sitno nasjeckanim zelenim lukom i peršinom.

Salata od ukiseljenih gljiva sa zelenim graškom
Za recept će vam trebati:
ukiseljene gljive - 300 g
zeleni luk - 100 g
zeleni konzervirani grašak - 100 g
kiselo vrhnje - 80 g
jaja - 2
sol
zelenilo.

Uzmite tvrdo kuhana jaja, ohladite i ogulite. Zatim ih sitno nasjeckajte i dobro pomiješajte sa sitno nasjeckanim mladim lukom i krupno nasjeckanim ukiseljenim gljivama. Ostaje dodati zeleni konzervirani grašak, sol u salatu i sve začiniti kiselim vrhnjem. Savjetujemo vam da gotovu salatu ukrasite peršinom, koprom i kriškama jaja.

Pileća salata sa sirom i mariniranim gljivama
Za recept će vam trebati:
piletina - 250 g
sir - 200 g
grašak - na okus
ukiseljene gljive - 100 g
kiselo vrhnje - 100 g
hren - po ukusu
zelje - po ukusu
sol
začini - po ukusu.

Piletinu narežite, odaberite što nježnije komade i skuhajte ih u blago posoljenoj vodi sa začinima. Nakon što se meso ohladi i izreže na kockice. Uzmite sir, naribajte na krupno ribež. Kisele gljive operite, ocijedite od vode i sitno nasjeckajte. Ovako pripremljene proizvode pomiješajte, dodajte zeleni grašak, posolite i sve začinite mješavinom kiselog vrhnja i naribanog hrena. Gotovu salatu ukrasite začinskim biljem.

Nizozemska govedina s ukiseljenim gljivama
Za recept će vam trebati:
govedina - 1,5 kg
mrkva - 1 kom.
luk - 1 kom.
celer - 1 kom.
crni papar - 15-20 kom.
lovorov list - 5-6 kom.
ulje - 1-2 žlice
ribani hren
ukiseljene gljive (šafrani i šampinjoni) - 3 žlice.

Uzmite 1,5 kg. file, sol. Narežite na ploške 1 mrkvu, 1 glavicu luka, 1 celer, stavite u lonac, a na vrh - govedinu, 15-20 zrna crnog papra, 5-6 kom. lovorov list, preliti sa 1-2 žlice ulja, popržiti u pećnici. Zatim izrežite, posipajte ribanim hrenom poprženim na ulju, prelijte umakom od pečenja s 3 žlice ukiseljenih šampinjona ili gljiva, prokuhajte.

Salata od mariniranih gljiva s ribom
Za recept će vam trebati:
ukiseljene gljive - 150 g
riba - 150 g
krumpir -150g
slatka paprika - 100 g
luk - 50 g
biljno ulje - 2 žlice. l.
sok od limuna
mljeveni crni papar
sol.

U kisele gljive i crvenu papriku narezanu na listiće dodajte sitno nasjeckani kuhani krumpir, nasjeckani luk i kuhanu ribu očišćenu i sitno nasjeckanu. Smjesu posolite, popaprite, prelijte uljem i limunovim sokom po ukusu i promiješajte. Savjetujemo vam da gotovu salatu ukrasite sitno nasjeckanim lukom i malim ukiseljenim gljivama koje ste prethodno prerezali na pola.

Kisele gljive i kotleti od riže
Za recept će vam trebati:
ukiseljene gljive - 200 g
riža - 1/2 šalice
šećer - 1 žličica
jaje - 2 kom.
brašno - 1/2 šalice
mlijeko - 1/2 šalice
sol - prstohvat
biljno ulje - za prženje.

Riža se prvo skuha. Glavna stvar je da se ne otopi. U vodu možete staviti pileće kocke. Gljive sitno nasjeckajte. Nakon toga u rižu i gljive se doda jaje, sve se izmiješa. Zatim se oblikuju mali kotleti, malo više ćuftica.

Zatim se priprema tijesto. Mikserom miješajte brašno, mlijeko, jaje, šećer, sol dok ne dobijete jednoličnu tekuću masu. Kuglice od gljiva se uvaljaju u ovo tijesto, u brašno i prže. Gotove mesne okruglice serviramo na tanjur. Ukrasite jelo po mogućnosti sa začinskim biljem. Možete preliti kiselo vrhnje, majonezu ili druge začine.

Pašteta od kiselih gljiva
Za recept će vam trebati:
ukiseljene gljive - 10 kom.
luk - 2 kom.
maslac - 3 žlice.
zelje, papar - po ukusu.

Gljive sitno nasjeckajte. Na ulju popržite nasjeckani luk dok ne porumeni. Pomiješajte sve sastojke i ukrasite začinskim biljem.

Riblji vinaigrette s gljivama
Za recept će vam trebati:
riba - 1,5 kg
repa - 4 kom.
krumpir - 4 kom.
kiseli krastavci - 4 kom.
svježi krastavci - 3 kom.
ukiseljene gljive - 100 g
masline - 100 g
za ljuti umak:
senf - 2 žličice
šećer - 2 žličice
maslinovo ili kukuruzno ulje - 150g
ocat - po ukusu
za provansalski umak:
maslinovo ili kukuruzno ulje - 400g
jaje (žumanjak) - 2 kom.
šećer - 1 žlica. l.
senf - po ukusu
sol
ocat
sok od limuna
papar - na okus
peršin (sjeckani) - 1 žličica

Oslobodite riblji file od kostiju i kože, narežite ga na tanke široke ploške, držeći nož ukoso. Počnite rezati komade od najšireg dijela filea, odnosno od glave. Stavite komade ribe u veliki emajlirani oblik, namazan uljem, popaprite svaki komad, posolite, lagano poprskajte limunovim sokom i bijelim vinom, stavite na malu vatru u pećnicu i dovedite ribu do spremnosti. Smiri se.

Ciklu i krumpir posebno skuhajte, ohladite, narežite na jednake krugove, a zatim na duge jednake trake. Obrezke narežite na sitne kockice, dodajte im nasjeckane slane i svježe krastavce (bez kožice). Sitno nasjeckano povrće začinite umakom: senf, sol i šećer sameljite u jednoličnu masu, u nju postupno, 1 žličicu, utrljajte sve ulje, prelijte octom po ukusu.

Začinjeno povrće stavite na posudu u obliku valjka, namažite ga gustim provansalskim umakom, a po vrhu rasporedite u redove ribu, nasjeckanu ciklu, krumpir, kisele krastavce i svježe krastavce, gljive i očišćene masline. Ponovno namažite umakom tako da se ne vide proizvodi. Po vrhu pospite nasjeckanim začinskim biljem i ostavite u hladnjaku do posluživanja.

engleski snack
Potrebni proizvodi:
dimljeno meso - 100 g
kuhana mrkva - 1 kom.
ukiseljene gljive - 50 g
kiseli krastavac - 1 kom.
ukiseljena cvjetača - 2 komada
Za dolijevanje goriva:
umak od rajčice - 2 žličice
šećer - 1 žličica
biljno ulje - 4 žlice. žlice
senf spreman - 1 tbsp. žlica
mljeveni crni papar, sol po ukusu
Način kuhanja:
Za dresing pire od rajčice razrijedite s dvije žlice vode, dodajte senf, ulje, šećer, sol i papar po ukusu.

Mrkvu narežite na ploške, šampinjone i krastavac na ploške, cvjetaču rastavite na male grudice.

Pripremljeno povrće sjediniti sa gljivama, preliti preljevom, promiješati i ostaviti 2-3 sata.

Meso narežite na tanke ploške i, poslagavši na njih mješavinu povrća, zarolajte rolice.

Prilikom posluživanja predjelo stavite na jelo, ukrasite ploškama ukiseljenog povrća, maslinama i začinskim biljem.

čišćenje gljiva
Potrebni proizvodi:
ukiseljene gljive - 24 kom.
krastavci - 1 kom.
sir - 100 g
kuhano jaje - 2 kom.
nemasna šunka - 60 g
majoneza - 3 žlice. žlice
češnjak - 2 režnja
peršin - 2 vezice
zelje kopra - 2 hrpe
Način kuhanja:
Šunku sitno nasjeckati, sjediniti sa nasjeckanim jajima, naribanim sirom, nasjeckanim češnjakom i majonezom, dobro izmiješati i oblikovati male okruglice.

Krastavac narežite na kolutiće, na njih stavite okruglice sira i prekrijte klobucima gljiva.

Posudu obilno pospite nasjeckanim začinskim biljem, na vrh stavite "gljive".

Salata od tjestenine s gljivama
Potrebni proizvodi:
slane ili ukiseljene gljive - 300 g
tjestenina - 150 g
luk - 1 glava
kuhano jaje - 2 kom.
kiseli krastavci - 1 kom.
kiselo vrhnje ili mješavina spitana i majoneze - 1/2 šalice
sol
mljeveni papar
zelenilo
Način kuhanja:
Tjesteninu nalomiti na komade dužine 1 cm i skuhati u slanoj vodi, pa ocijediti u cjedilu. Šampinjone narežite na ploške, krastavac na trakice. Nasjeckajte luk.

Pripremljene sastojke sjediniti, začiniti kiselim vrhnjem ili mješavinom kiselog vrhnja i majoneze, staviti u zdjelu za salatu. Salatu pospite nasjeckanim začinskim biljem i ukrasite ploškama jaja.

Krastavci punjeni gljivama
Potrebni proizvodi:
krastavci - 2 kom.
ukiseljene gljive - 200 g
umak od hrena s octom - 1 žlica. žlica
kiselo vrhnje - 4 žlice. žlice
sjeckani zeleni kopar - 1 žlica. žlica
soli po ukusu
rajčica - 1 kom.
zelenilo
Način kuhanja:
Prerežite krastavce po dužini na pola i, uklanjajući sjemenke i dio pulpe, posolite. Zatim se osuši od dodijeljenog soka.

Gljive narezati na ploške, pomiješati s kiselim vrhnjem, umakom i nasjeckanim začinskim biljem.

Napunite krastavce mljevenim mesom, ukrasite začinskim biljem i kriškama rajčice.

Rajčice punjene gljivama
Potrebni proizvodi:
rajčice - 4 kom.
ukiseljene gljive - 100 g
biljno ulje - 2 žlice. žlice
nasjeckani zeleni luk - 2 žlice. žlice
Način kuhanja:
Rajčicama odrežite vrh. Uklonite pulpu žlicom, posolite i popaprite dobivenu "šalicu" iznutra.

Gljive narezati na kriške, pomiješati sa zelenim lukom, posoliti, popapriti i začiniti biljnim uljem.

Kuhanim mljevenim mesom napunite rajčice i zatvorite "poklopcima".

Prilikom posluživanja rajčice poslažite na zelene listove zelene salate, narezane na trakice.

Mesne rolice s mariniranim gljivama i mašću.
Sastojci:
1. Svinjski vrat - 4 šnite debljine 1 cm.
2. Slani salo - 8 kriški.
3. Ukiseljene gljive - 10 kom.
4. Sol, senf - na okus.

Način kuhanja. Svinjske kriške dobro istući (debljina mesa treba biti nekoliko milimetara). Pogodno je tući meso kroz film, na taj način se čuva cjelovitost komada mesa. Svaka kriška se posoli i namaže tankim slojem senfa. Svaka gljiva je izrezana na 2 kriške. Na rub svakog komada mesa staviti 4-5 ploškica gljiva i zarolati. Ako su šnite svinjske masti predebele, malo se odtuku. Svaka štruca se umota u mast i učvrsti čačkalicom. Zagrijte tavu, pržite svaku rolnicu da dobije koricu. Smanjite vatru i dovedite rolice na spremnost ispod poklopca. Gotove rolice režu se koso, ploške se slažu na tanjur i poslužuju s kuhanim ili svježim povrćem.

Ukras od krumpira s ukiseljenim gljivama
500-600 grama krumpira,
200-300 grama bilo kojeg mesa (meko dobro izgleda: svinjetina, pileći file itd.),
200 grama mladog sira,
200 grama kiselih gljiva,
pola šalice kiselog vrhnja
20 grama maslaca,
2 jaja
soli po ukusu
začini

Još treba mlin. Krompir oguliti i skuhati u slanoj vodi. Dok je još vruće zgnječiti u pire. Stavite maslac da se otopi. Meso narežite na sitne komade, stavite u lonac, nalijte malo vode, posolite, dodajte začine i kuhajte dok ne omekša. Ovo je otprilike pola sata. (Juha se tada može koristiti za juhu). Ukiseljene gljive operite. Meso i šampinjone propasirati kroz mlin za meso i pomiješati sa pire krumpirom. Dodati svježi sir, pavlaku, jaja i začine, posoliti po ukusu. Ovu smjesu stavite u zdjelu, stavite u pećnicu i pecite na 140° 30-40 minuta. Može se koristiti kao prilog ili jesti samostalno.

Gljive na grčkom
ukiseljene gljive - 350 g
biljno ulje - 1 tbsp. žlica
luk - 1 glava
ribana mrkva - 2 žlice. žlice
češnjak - 1 češanj
bijelo vino - 4 žlice. žlice
sok od rajčice - 4 žlice. žlice
sok od limuna - 2 žlice. žlice
sjemenke komorača, majčine dušice i kopra - po 1 g
nasjeckani zeleni luk - 1 žličica
lovorov list - 1 kom.
zelje kopra
mljeveni crni papar, sol po ukusu

Način kuhanja:
Luk i češnjak ogulite, sitno nasjeckajte i pržite na zagrijanom ulju s mrkvom 2 minute. Dodajte gljive, promiješajte i kuhajte još 1 minutu.

Miješajući dodajte sitno nasjeckani češnjak, začinske sjemenke, vino, sok od rajčice i limuna. Kuhajte dok se tekućina ne smanji za trećinu.

Ohladite i poslužite za stol, ukrašavajući začinskim biljem.

Kavijar od gljiva s lignjama
ukiseljene gljive - 300 g
kuhane lignje - 400 g
luk - 2-3 glave
biljno ulje - 2-3 žlice. žlice
pšenično brašno - 1 žličica
sok od limuna - 2 žličice
mljevena crvena paprika, sol po ukusu

Način kuhanja:
Gljive sitno nasjeckajte i popržite na ulju dok ne omekšaju, zajedno s nasjeckanim lukom.
Dodajte sitno nasjeckane lignje, pa pobrašnite, promiješajte, zalijte s 3-4 žlice vode i kuhajte dok se umak ne zgusne.

Gotov kavijar posolite, popaprite i ohladite.

Prije posluživanja kavijar začinite limunovim sokom i pospite nasjeckanim zelenim lukom.

Snack puffs s gljivama
Sastojci:
100 g krem sira
100 g gljiva iz konzerve
1 žlica nasjeckani luk
1/8 žličice umak od ljutih papričica
230 g lisnatog tijesta

Kuhanje:
U multipraktiku ili blenderu pomiješajte krem sir, gljive (prethodno osušene), luk i umak, izmiksajte dok ne postane glatko. Tijesto razvaljajte i izrežite na 4 pravokutnika. Masu od šampinjona rasporediti po površini tijesta, te zarolati u rolnice (po dužoj strani). Svaki kolut narežite na male komadiće, stavite u lim za pečenje. Pecite u pećnici 8-10 minuta na 220C ili dok bageli ne porumene.

Ako ste spremili gljive za zimu, tada će na vašem stolu uvijek biti ukusni zalogaji. S mariniranim gljivama možete kuhati što vam srce poželi: pileće rolice, riblji carpaccio, pečenja, tople sendviče, originalne umake. Praznine od gljiva također su prikladne za kućno pečenje. Recepti za najukusnija jela s ukiseljenim gljivama predstavljeni su u ovoj zbirci.

Jela od ukiseljenih gljiva: domaći recepti

Kolutovi slanih papalina s lukom.

Sastojci:

1 kg slane papaline,
300 g kiselih gljiva,
3 žarulje
lisna salata.

Način kuhanja:

Papaline ogulite, narežite na filete i prelijte marinadom od gljiva. Ostavite jedan dan. Nakon uvijanja rolice učvrstite čačkalicama.

Poslužite s ukiseljenim šampinjonima na listovima zelene salate, posuto sitno nasjeckanim kolutovima luka.

Carpaccio od lososa s ukiseljenim gljivama.

Sastojci:

300 g slabo slanog lososa (pastrve),
200 g ukiseljenih gljiva
200 g cherry rajčice,
30 ml maslinovog ulja
30 ml soka od limuna
bosiljak, zelena salata,
mljeveni crni papar po ukusu.

Način kuhanja:

Posoljeni losos narezati na tanke ploške, preliti limunovim sokom i maslinovim uljem, popapriti. Ukiseljene gljive narežite na kockice, rajčice na ploške, bosiljak nasjeckajte.

Pomiješajte gljive, rajčice i bosiljak. Položiti na kriške lososa. Poslužite uz ukiseljene gljive na listovima zelene salate.

Tartar umak sa gljivama.

Sastojci:

400 g majoneze,
2 kisela krastavca,
100 g kiselih ili slanih gljiva,
peršin po ukusu.

Način kuhanja:

Naribajte kisele krastavce. Gljive nasjeckajte na tanke trakice. Nasjeckajte zelje peršina. Pomiješajte s majonezom.

Košarice od sira s jabukama i rajčicama.

Sastojci:

1 šalica brašna
100 g margarina,
3-4 sv. žlice kiselog vrhnja
1 luk
1 jabuka
3 kuhana jaja
200 g kiselih gljiva,
100 g tvrdog sira,
1 rajčica
peršin,
soli po ukusu.

Način kuhanja:

Pomiješajte brašno, omekšali margarin, umućena žumanjca i naribani sir. Dobiveno tijesto zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 30 minuta. Zatim tijesto razvaljajte, izrežite krugove, stavite u kalupe i pecite košarice.

Kisele gljive narežite na sitne kockice. Jabuku očistiti od sjemenki, narezati na tanke štapiće, bjelanjak i luk nasjeckati, peršin nasjeckati. Nasjeckane proizvode pomiješajte s kiselim vrhnjem, po potrebi posolite.

Ohlađene košarice napunite zelenom salatom, ukrasite ploškama rajčice.

Pogledajte kako na fotografiji izgledaju ukusna jela od ukiseljenih gljiva pripremljena prema ovim receptima:

Pečenje s krumpirom.

Sastojci:

svinjetina, krumpir,
gljive konzervirane u vlastitom soku,
luk,
tvrdi sir,
majoneza,
sol,
mljeveni crni papar.

Način kuhanja:

Svinjetinu narežite na proizvoljne komade, stavite u posudu za pečenje, posolite i popaprite. Krompir narezati na sitne kockice, staviti na meso, posoliti.

Konzervirane gljive (veliki rez) staviti na krumpir. Pokrijte lukom izrezanim na pola kolutića i naribanim sirom. Prelijte majonezom i stavite u zagrijanu pećnicu na 45 minuta.

Goveđi ragu.

Sastojci:

700 g junećeg filea,
200 g kiselih gljiva,
200 g tvrdog sira,
1 luk
1-2 češnja češnjaka,
50 ml biljnog ulja,
1-2 lista lovora,
0,5 žličice crnog mljevenog papra,
sol i začinsko bilje po ukusu.

Način kuhanja:

Luk sitno nasjeckajte, češnjak narežite na ploške, pržite zajedno u biljnom ulju dok ne porumeni. Meso narežite na krupne kocke, dodajte na luk, pržite dok ne promijeni boju. Zatim stavite nasjeckane ukiseljene gljive, lovorov list, posolite, popaprite, zalijte s malo vode i pirjajte pod poklopcem dok ne omekša.

Varivo prebacite u posudu za pečenje, pospite naribanim sirom i stavite u pećnicu da se sir otopi. Poslužite posuto začinskim biljem.

Iz sljedećeg izbora recepata saznat ćete što kuhati od ukiseljenih gljiva za svakodnevne i svečane stolove.

Što se još može kuhati od ukiseljenih gljiva

Ako ne znate što učiniti s ukiseljenim gljivama, poslužite se ovim receptima.

Somun s ukiseljenim gljivama.

Sastojci:

0,5 kg brašna,
200 ml vode
1 žličica suhog brzog kvasca,
1 žličica mlijeka u prahu,
100 g kiselih gljiva,
30 g maslaca,
1 sv. žlica šećera.

Način kuhanja:

Pomiješajte brašno, suho mlijeko, šećer i kvasac. Ulijte toplu vodu, promiješajte. Kisele gljive narežite na sitne kockice, pomiješajte s omekšalim maslacem, stavite u tijesto, izmiješajte. Ostavite 30 minuta pokriveno prozirnom folijom.

Zatim oblikujte pogaču i stavite je u podmazan pleh. Ostavite još 30 minuta. Zatim na vrhu napravite rezove i stavite u pećnicu zagrijanu na 210°C. Pecite do kraja.

Topli sendviči.

Sastojci:

1 štruca
200 g tvrdog sira,
250-300 g kuhane kobasice,
1 šalica ukiseljenih gljiva
4-5 lukovica
100 g majoneze,
2 rajčice
2 kuhana jaja
mlijeko,
margarin po ukusu

Način kuhanja:

Pripremite nadjev: luk sitno nasjeckajte i popržite na maslacu. Gljive sitno nasjeckajte, dodajte na luk i zajedno popržite. Kobasicu narezati na kockice, uliti u gljive s lukom, promiješati, zagrijati i maknuti s vatre. Jaja nasjeckajte i pomiješajte s nadjevom.

Štrucu narežite na ploške debljine 1,5 cm.Svaku šnitu s jedne strane umočite u mlijeko i stavite u lim za pečenje namazan margarinom navlaženom stranom prema dolje. Po vrhu premažite majonezom i rasporedite nadjev. Zatim stavite rajčice izrezane na tanke krugove, pospite naribanim sirom i zapecite u pećnici dok ne porumene.

Rolat sa kiselim šampinjonima.

Tijesto:

Sastojci:

Brašno,
1 čaša mlijeka
3 jaja,
2 žlice. žlice otopljenog maslaca
3 umjetnost žlice šećera u prahu,
2 žlice. žlice suhog vina
cimet po ukusu.

punjenje:

Sastojci:

2 pileće nogice,
200 g gljiva mariniranih ili konzerviranih u vlastitom soku
1-2 glavice luka,
3 umjetnost žlice majoneze,
začin po ukusu.

Način kuhanja:

Od navedenih sastojaka zamijesite tekuće (gustine kiselog vrhnja) tijesto. Izlijte ga u namašćen lim za pečenje, poravnajte i pecite u zagrijanoj pećnici do kraja.

Da biste napravili ovo ukusno jelo s ukiseljenim gljivama, morate pripremiti nadjev. Da biste to učinili, noge se moraju pržiti dok ne omekšaju, meso se odvoji od kostiju i izreže na male kockice. Meso pomiješajte s prženim lukom, začinima i nasjeckanim gljivama. Pirjajte 5 minuta uz miješanje, posolite i dodajte majonezu. Gotov fil ravnomerno rasporediti po pečenom kolaču, zamotati koru u rolat.

Stavite rolat na lim za pečenje, pecite u pećnici 10 minuta.

A od ukiseljenih gljiva možete skuhati i ono što djeca jako vole - pizzu! Njen recept je ispod.

Pizza s adjikom i ukiseljenim gljivama.

Tijesto:

Sastojci:

2,5 šalice brašna
200 g omekšalog maslaca
1 čaša piva.

punjenje:

Sastojci:

50 g adjike,
100 g dimljene piletine,
100 g tvrdog sira,
100 g kiselih gljiva,
1 kuhano jaje
majoneza po ukusu.

Samljeti brašno s omekšanim maslacem, dodati pivo. Zamijesite mekano tijesto i ostavite u hladnjaku 3 sata.

Zatim ga razvaljajte slojem ne većim od 1 cm, položite na lim za pečenje, napravite stranice, izbodite vilicom i pecite na srednjoj vatri dok ne bude pečeno.

Zatim namažite površinu kolača adjikom, položite komade dimljenih pilećih prsa, pospite polovinom norme naribanog sira, rasporedite sloj gljiva (kapice gljiva meda), pospite naribanim jajetom, napravite rešetku od majoneze i pospite preostalim sirom.

Staviti u vruću pećnicu na par minuta da se sir otopi.

Snack palačinka torta s dimljenim lungićem.

Sastojci:

500 g kiselih gljiva,
100 g dimljenog lungića,
1 luk
1 šalica brašna
1 sv. žlica škroba
2 jaja,
1 čaša mlijeka
2 žlice. žlice biljnog ulja
soli po ukusu.

Krema:

Sastojci:

200 g mekog (topljenog) sira,
2 žlice. žlice maslaca,
zelje kopra po ukusu.

Način kuhanja:

Gljive, luk i hrbat propasirati kroz mlin za meso, pržiti na biljnom ulju uz miješanje 5 minuta.

Od brašna, škroba, mlijeka i jaja zamijesite tijesto, dodajte mu poprženo mljeveno meso, posolite i izmiješajte te ispecite palačinke.

Za kremu umutite sir s omekšalim maslacem, dodajte sitno sjeckani kopar.

Palačinke slažite u hrpu, premazujući kremom od sira, u podmazan oblik i pecite u pećnici 5-7 minuta.

Sada kada znate što napraviti s ukiseljenim gljivama, odaberite svoj omiljeni recept i pokušajte napraviti ukusno jelo.

Recept za kisele gljive, baš poput njega, poznat nam je od davnina. Naši daleki preci sakupljali su gljive u velikim količinama za zimu. Ova tradicija je živa do danas. Tko ne voli ukiseljene gljive?

Često ih jedemo kao međuobrok, pomiješane s lukom i biljnim uljem. Međutim, ako pokažete malo mašte, možete smisliti druge originalne recepte za jela od slanih gljiva. To je ono što ćemo danas učiniti. Dakle, pogledajmo neke recepte koji se mogu pripremiti od slanih gljiva.

Salata sa slanim gljivama

Donji recept za salatu s ukiseljenim gljivama s fotografijom nije samo izuzetno jednostavan, već i vrlo svestran. Ovaj recept za salatu sa slanim gljivama može se koristiti i za obični piknik i za blagdansku zabavu. Takva jednostavna salata s ukiseljenim gljivama savršeno se čuva u hladnjaku. Tako da ga možete pripremiti unaprijed.

Sastojci:

¼ šalice svježe iscijeđenog soka od limuna
2 žličice soli
2 žličice mljevenog češnjaka
1 žličica sušenog bosiljka
1 žličica sušenog origana
¾ šalice maslinovog ulja
900 grama slanih gljiva
300 grama cherry rajčica
1 glavica zelene salate
225 grama salame.

recept za salatu od kiselih gljiva

Prvo pripremite preljev za salatu. U manjoj posudi pomiješajte limunov sok, sol, češnjak i papar. Dodajte bosiljak i origano. Postupno ulijevamo maslinovo ulje, stalno miješajući naš preljev.

Usoljene gljive sameljite. Stavite u posudu. Prelijemo dresingom. Stavili smo ga na neko vrijeme u hladnjak.

Cherry rajčice narežite na polovice. Pržite u zagrijanoj tavi na maslinovom ulju oko 3 minute. Šaljemo pržene rajčice u gljive. Tu poslažemo i salamu narezanu na kockice. Salatu sa slanim gljivama dobro izmiješajte.

Ravnu zdjelu za salatu pokrijemo listovima zelene salate. Na vrh stavite salatu od gljiva. Poslužite odmah ili stavite u hladnjak.

Sada prijeđimo na jedno od glavnih pitanja, a za drugo ćemo analizirati recepte za ono što se može pripremiti od ukiseljenih i slanih gljiva.

Ako govorimo o više zadovoljavajućih jela od ukiseljenih gljiva, onda je ovdje glavno možda meso s ukiseljenim gljivama. U osnovi, meso s gljivama se kuha u pećnici. Pod sirom, ovo ukusno jednostavno se ne može usporediti ni s čim. Od priloga

možete odabrati i rižu s ukiseljenim gljivama ili pirjani krumpir. Ali postoje i drugi recepti za jela s ukiseljenim gljivama. U osnovi, slane gljive obično se kombiniraju s piletinom, često s pilećim prsima. S piletinom ćemo započeti temu glavnih jela sa slanim gljivama.

Piletina sa slanim gljivama

Piletina i slane gljive mogu poslužiti i kao drugo jelo i kao predjelo, jer se ovaj ukusni ukus može poslužiti i topao i hladan.

Sastojci:

2 žličice biljnog ulja
3 žlice balzamičnog octa
2 žličice Dijon senfa
1 češanj češnjaka
120 - 150 grama pilećeg mesa (bolje prsa)
200 grama slanih gljiva.

Recept za piletinu sa slanim gljivama

U tavi zagrijte biljno ulje. U posebnoj posudi pomiješajte ocat, senf i nasjeckani češanj češnjaka. Tom smjesom premazati piletinu sa svih strana. Zatim pošaljite piletinu u prethodno zagrijanu tavu i pržite oko 3 minute sa svake strane.

Pečenu piletinu prebacite na tanjur. Usoljene gljive sameljite. Piletinu poslužujemo na stol, prelivenu slanim gljivama.

Prženi krumpir sa slanim gljivama

Nastavljajući temu glavnih jela s ukiseljenim gljivama, želio bih razmotriti jedno vrlo važno pitanje: jesu li ukiseljene gljive pržene? Naravno, većina nas je navikla na činjenicu da ukiseljene gljive djeluju kao međuobrok. Međutim, neki napredniji kuhari uspješno su koristili slane gljive kao prilog mnogim drugim jelima, od kojih je najčešći prženi krumpir s ukiseljenim gljivama.

Vratimo se na pitanje: je li moguće pržiti ukiseljene gljive? Odgovor na ovo pitanje je potvrdan. Da, možete pržiti ukiseljene gljive. Međutim, kada ih pržite, treba se pridržavati određene tehnologije kuhanja. Prije prženja ukiseljenih gljiva, ocijedite slanu vodu iz njih i isperite gljive tekućom vodom. Prženje ukiseljenih gljiva obično se vrši odvojeno od ostalih sastojaka. To se može objasniti činjenicom da su ukiseljene gljive proizvod spreman za jelo. Posljedično, vrijeme njihove pripreme je znatno kraće od ostalih sirovina. Ukiseljene gljive možete pržiti s nasjeckanim lukom, začinjenim solju i mljevenim crnim paprom.

Sada pogledajmo jedan od recepata za pripremu drugog jela s prženim gljivama. Bit će to krumpir sa slanim gljivama.

Sastojci:

500 grama krumpira
450 grama šampinjona
1 žličica mljevenog crnog papra
1 češanj češnjaka
2-3 lista lovora
1 žlica kuhinjske soli
1 ½ žlica octa
1 žličica šećera
1 ½ šalice vode.

Recept za prženi krumpir sa slanim gljivama

Za ovu metodu kuhanja možete koristiti gotove slane gljive. Ili ih možete posoliti neposredno prije kuhanja prženih krumpirića. Ovdje: Gljive se temeljito operu i očiste od prljavštine. Velike gljive prepolovite (ili na nekoliko dijelova). Stavili smo ih u lonac. Napunite vodom. Pustite da prokuha. Kuhajte na laganoj vatri 20 minuta. Ocijedimo vodu. Juhu od gljiva možete spremiti. Bit će divna juha. Gljive se stavljaju u čistu steriliziranu staklenku.

Posebno pomiješajte začine: papar, lovorov list, sol, šećer, ocat i vodu. Možete dodati 2-3 klinčića. Pustite da prokuha. Stavite režanj češnjaka u staklenku. Napunite salamurom. Ostavite na sobnoj temperaturi nekoliko sati. Zatim ga šaljemo u hladnjak na 48 sati.

Nakon toga treba pržiti ukiseljene gljive u tavi uz dodatak biljnog ulja. Posoljene pržene gljive premjestimo na tanjur. U istoj tavi popržite krumpir dok ne omekša. Par minuta prije kraja kuhanja krumpira, u tavu vratite pržene ukiseljene gljive. Sve dobro promiješamo. Krumpir s gljivama pospite nasjeckanim peršinom ili koprom. Može se začiniti kiselim vrhnjem.

Pita s gljivama

Svi znamo da postoji pita od gljiva. Obično se priprema od svježih gljiva. Međutim, ne uvijek. Recept za pitu sa slanim gljivama vrlo je neobičan. Možete ga kuhati na tradicionalan način. Ali mi preferiramo nešto drugačiju opciju. Napravimo pitu sa slanim gljivama i krem sirom.

Sastojci:

2 šalice brašna
2 velika jaja
½ šalice neslanog maslaca
1 žličica tople vode
½ žličice kvasca
½ žličice soli
900 grama krem sira
¼ kuhanog buta
1 šalica nasjeckanih ukiseljenih gljiva
2 bjelanjka
3 žlice nasjeckanog svježeg peršina
½ žličice muškatnog oraščića

Recept za pitu od kiselih gljiva

Za pečenje pite od gljiva možete koristiti bilo koji krem sir. Ipak, najbolji je sir ricotta. Propasiramo (ili umotamo u gazu) i odstranimo višak tekućine.

Zagrijte pećnicu na 220 Celzijevih stupnjeva.

Radimo tijesto. U sjeckalicu stavite brašno i jaja. Dodati maslac prethodno narezan na sitne kockice. Posebno razmutiti kvasac sa vodom. Šaljemo ga u kombajn. Stavili smo sol. Mijesite tijesto 1 minutu dok ne dobijete kuglu ili više malih kuglica.

U posebnoj velikoj zdjeli pomiješajte ricottu, nasjeckanu piletinu (može zamijeniti šunku), gljive, bjelanjke, peršin, muškatni oraščić, sol i papar. Razvaljajte prvi dio tijesta na lagano pobrašnjenoj površini. Stavljamo u posudu za pečenje. Na vrh staviti nadjev. Zatvaramo drugim slojem tijesta. Stisnemo rubove. Našu pitu premažemo razmućenim jajetom. Pecite 1 sat dok korica ne porumeni.

Ovaj kolač možete odmah poslužiti ili ga ostaviti u hladnjaku preko noći.

Na isti način možete napraviti pite sa slanim gljivama. Međutim, za to će trebati više vremena.

Juha od slanih gljiva

Gljive se često koriste u juhama, varivima i drugim toplim jelima. Budući da nutritivna vrijednost gljiva nije velika, izvrsne su za dijetalnu prehranu. Slane i ukiseljene gljive ne gube svoj jedinstveni okus i aromu. Stoga se mogu jesti ne samo kao grickalice, već se koriste i za izradu juha i juha. Predlažemo da rastavite recept s fotografijom juhe sa slanim gljivama.

Sastojci:

200 grama kiselih gljiva
3 krumpira
3 žlice bisernog ječma
3 litre vode
1 glavica luka
1 žličica suhog kopra
Sol i mljeveni crni papar po ukusu
2 žlice biljnog ulja.

Recept za juhu od kiselih gljiva

Slana juha od gljiva priprema se vrlo jednostavno i brzo, a ne zahtijeva nikakvo posebno kulinarsko znanje i vještine. Za pripremu ovog prvog jela možete koristiti bilo koju vrstu gljiva.

Ulijte vodu u lonac, stavite na jaku vatru. Ako želite da vam juha bude ukusnija, umjesto vode koristite goveđu juhu.

Ječam dobro operemo, prelijemo hladnom vodom. Ostavite 15 minuta da malo nabubri.

Krompir ogulite i narežite na kockice srednje veličine. Šaljemo krumpir u kipuću vodu. Kuhajte 10 - 15 minuta. Dalje, položimo ječam. Nastavljamo kuhati.

Izvadite gljive iz marinade. Izrežemo ih na 3 - 4 dijela. Male gljive mogu se ostaviti cijele. Stavili smo ga u tavu, na koju smo prethodno ulili biljno ulje. Tu smo također stavili nasjeckani luk. Pržiti. Kad je krumpir potpuno kuhan, pošaljite gljive s lukom u tavu. Kuhajte još 10 minuta. Nakon toga juhu možete posoliti i popapriti po ukusu.

U pripremljenu juhu ulijte suhi kopar. Pokrivamo poklopcem.

Pizza

Recept za pizzu sa slanim gljivama može biti apsolutno bilo koji. Možete čak i sami smisliti. Nudimo vam naš recept za pizzu s ukiseljenim gljivama. Temelji se na korištenju najjednostavnijih sastojaka.

Sastojci:

1 kg tijesta za pizzu
2 šalice ribanog sira
2 ¼ žličice nasjeckanog svježeg ružmarina
½ žličice mljevene crvene paprike
Posolite po ukusu
1 ½ žlice maslinovog ulja
200 grama dimljene kobasice
1 manji crveni luk
150 grama kiselih gljiva
Sjeckani svježi peršin (po želji)

Recept za pizzu s mariniranim gljivama i dimljenom kobasicom

Zagrijte pećnicu na 220 Celzijevih stupnjeva. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Stavite tijesto na radnu površinu. Ostavite da stoji na sobnoj temperaturi oko 20 minuta.Nakon toga lagano razvaljajte. Pospite s malo ribanog sira, ružmarina, soli i crvene paprike. Razvaljajte u tanki sloj. Premjestite na pripremljeni lim za pečenje.

Zagrijte maslinovo ulje u maloj tavi. Na njemu pržite narezanu kobasicu 5 minuta. Kobasicu izvadite iz posude šupljikavom žlicom. Na istoj tavi popržite crveni luk.

Zatim na tijesto staviti sav nadjev. Pizza sa slanim gljivama i kobasicom peče se 20 minuta. Zatim se izvadi iz pećnice i malo ohladi. Pizza s mariniranim gljivama i kobasicama dobra je i topla i hladna.

Kavijar od slanih gljiva

Ponekad se dogodi da smo neuspješno ukiselili gljive. Nitko nije imun na ovo. I što učiniti u ovom slučaju? Ne bacajte ovaj dragocjeni proizvod u kantu za smeće. U ovom slučaju neuspjelim gljivama možemo dati drugi život. Ovdje će nam pomoći recept za kavijar od slanih gljiva.

Sastojci:

250 grama slanih gljiva
1 glavica luka
2 žlice biljnog ulja
Mljeveni crni papar po ukusu
Ocat po ukusu.

Recept za kavijar od slanih gljiva

Usoljene gljive se stave u cjedilo i dobro operu vodom. Ostavite vodu da se ocijedi. Gljive sitno nasjeckajte ili sameljite u sjeckalici.

Ogulite luk, nasjeckajte i pržite na biljnom ulju. Pomiješajte gljive s lukom, paprom po ukusu. Dodajte malu količinu stolnog octa. Naš slani kavijar od gljiva je spreman. Sada ostaje da ga rastavite u banke i odložite za skladištenje na hladnom.

Solyanka

Solyanka je jedno od najpopularnijih jela u Rusiji. Kao što znate, hodgepodge je juha koja se priprema na bazi mesa, ribe ili juhe od gljiva. Najvažniji sastojci slanuše su ukiseljeni krastavci ili ukiseljene gljive. Vjeruje se da riječ "hodgepodge" dolazi od riječi "sol".

Ova ukusna i izdašna juha smatra se jednom od najtežih za pripremu, jer uključuje prilično velik broj sastojaka.

Za razliku od mesa, hodgepodge od gljiva sa slanim gljivama priprema se mnogo lakše i brže.

Sastojci:

300 grama slanih gljiva
200 grama kupusa
1 kiseli krastavac
1 glavica luka
2-3 krumpira
1 žlica paste od rajčice
1 limun
1 - 2 žlice biljnog ulja
2 ½ - 3 litre vode
10-12 maslina
1 žličica nasjeckanog svježeg začinskog bilja
Posolite po ukusu.

Recept za kašicu od gljiva

Za početak pripremamo sve potrebne sastojke. Umjesto paste od rajčice možete koristiti sok od rajčice ili svježe rajčice. Limun treba izrezati na tanke kriške. Masline je najbolje uzeti bez koštice.

Ulijte vodu u lonac. Zakuhajte na jakoj vatri. Ubacite kockice krumpira. Smanjite vatru, kuhajte 20 minuta.

Svježi kupus narežite na tanke trakice. Možete uzeti i slani kupus.

Šampinjone i luk nasjeckajte na kockice. Pržite u tavi. Kad luk i gljive omekšaju, poslažite kupus. Promiješajte i pirjajte na laganoj vatri 10-15 minuta. Dodajte rajčicu ili pastu od rajčice. Miješamo. Cijelu smjesu prebacite u zdjelu s krumpirom.

Usput, kao što je već spomenuto, hodgepodge sa slanim gljivama može se pripremiti bez dodavanja paste od rajčice. Obično se koristi za davanje zlatne nijanse gotovom jelu.

Ukiseljeni krastavac narežemo na kockice, pošaljemo u juhu. Možete dodati i nekoliko žlica kiselih krastavaca. Dodat će malo oštrine okusu.

Kad se sve povrće dobro prokuha, posolimo juhu, ako nema dovoljno kiselosti, dodamo kriške limuna.

Na samom kraju stavite masline.

Da bi naša kaša od gljiva bila mirisnija, dodajte joj svježe ili sušeno začinsko bilje.

Hodgepodge od gljiva u pravilu se poslužuje s umakom od jogurta s češnjakom ili običnim kiselim vrhnjem.

Solyanka je idealna namirnica koja je prikladna i za dnevnu prehranu i za svečani jelovnik.

Vinaigrette

Vinaigrette u Rusiji jedna je od najpopularnijih salata od povrća, bez koje ne može proći niti jedna svečana gozba. Recept za vinaigrette s ukiseljenim gljivama nešto se razlikuje od klasične verzije ove salate.

Sastojci:

2 krumpira
100 grama kiselih gljiva
1 cikla
1 mrkva
1 glavica luka
1 konzerva graha iz konzerve
Sol i mljeveni crni papar po ukusu
Nekoliko grančica svježeg začinskog bilja.

Recept za vinaigrette od slanih gljiva

Da bi naš vinaigrette sa slanim gljivama bio ukusniji i mirisniji, trebali biste odabrati slatku repu svijetlih boja. Provjera kvalitete cikle vrlo je jednostavna. Noktom lagano pritisnite na kožicu korijena. Ako je cikla kvalitetna, tada će joj kožica biti tanka, a izlučeni sok svijetle boje. Takvo povrće savršeno je za pravljenje vinaigreta.

Vinaigrette s ukiseljenim gljivama priprema se vrlo jednostavno. Sve potrebno povrće potrebno je skuhati i sitno nasjeckati. Da bi vinaigrette bio ukusniji, potrebno je kuhati sve povrće u jednoj tavi.

Moj krumpir, mrkva i repa. Stavite u veliki lonac. Kuhajte na laganoj vatri 1 sat.

Skuhano povrće ohladite, ogulite i nasjeckajte na kockice približno iste veličine.

Ukiseljene gljive također nasjeckamo.

Tradicionalna vinaigrette salata priprema se s dodatkom kiselih krastavaca i kiselog kupusa. Ove sastojke možete zamijeniti običnom soli.

Luk očistimo i nasjeckamo. Otvorite staklenku graha i ocijedite tekućinu.

Umjesto graha iz konzerve možete koristiti suhi grah. Treba ih oprati i napuniti hladnom vodom. Ostavite da bubri 10-12 sati (najbolje preko noći). Kada je grah upio svu tekućinu, potrebno je ocijediti preostalu vodu, uliti novu i kuhati u blago posoljenoj vodi dok ne omekša.

Stavite sve sastojke u jednu veliku zdjelu. Začinite mljevenim crnim paprom i biljnim uljem. Ukrasite grančicama svježeg peršina ili kopra.

Budući da vinaigrette uključuje ukiseljenu hranu, ne treba ga dugo čuvati. U suprotnom može jednostavno postati kiselo. Stoga, ako želite uštedjeti vrijeme na pripremi salate, povrće možete unaprijed skuhati i čuvati u hladnjaku.

Slane gljive ispod krznenog kaputa

Obično kuhamo haringe ispod krznenog kaputa. Ovo je pravi klasik žanra. Ali recept za salatu od slanih gljiva pod krznenim kaputom vrlo je originalan. Da bismo napravili ukiseljene gljive ispod krznenog kaputa, morat ćemo uzeti:

2 krumpira
3 jaja
1 mrkva
200 grama sira kobasice
50 grama zelenog luka
200 grama dimljenih pilećih prsa
100 grama kiselih gljiva
200 grama majoneze.

Recept za ukiseljene gljive ispod krznenog kaputa

Skuhajte jaja, krumpir i mrkvu. Samljeti pomoću ribeža. Pileća prsa narežite na kockice. Zeleni luk sitno nasjeckajte. Tri sira na finom ribežu.

Sada skupljamo našu salatu slane gljive ispod krznenog kaputa. Na dno zdjele za salatu stavite ukiseljene gljive. Pospite zelenim lukom. Premazati tankim slojem majoneze. Sljedeći sloj je krumpir. Još majoneze. Zatim piletina i opet majoneza. Zatim slijede mrkva, majoneza, jaja, majoneza. Salatu po vrhu pospite ribanim sirom. Možete ukrasiti grančicama svježeg začinskog bilja.

Punjena jaja sa slanim gljivama

Ako trebamo pripremiti predjelo za svečani stol, ukiseljene gljive opet nam mogu priskočiti u pomoć. Na primjer, možemo skuhati jaja punjena ukiseljenim gljivama.

Sastojci:

5 jaja
50 grama kiselih gljiva
1 žlica majoneze
2 žlice ribanog sira
8 maslina (bez koštice)
3 žlice maslinovog ulja.

Recept za punjena jaja sa slanim gljivama

Jaja tvrdo skuhati, ohladiti, oguliti i prepoloviti po dužini. Pažljivo izvadite žumanjke i izgnječite ih drvenom kuhačom. Dodajte maslinovo ulje. U dobivenu smjesu dodajte majonezu, naribani sir, nasjeckane gljive i masline. Po potrebi dodajte malo.

Nadjev ispunite polovice proteina. Punjena jaja sa slanim gljivama rasporedimo na veliku posudu, ukrasimo svježim začinskim biljem.

Salata s piletinom i ukiseljenim gljivama

Nažalost, mnoge domaćice jednostavno ne znaju što se može kuhati od ukiseljenih gljiva, dok odbacuju mnoge zanimljive recepte.

Na primjer, salata od gljiva vrlo je ukusna poslastica koja je prikladna za svečani stol. Kisele gljive dobro se slažu s piletinom, sirom i drugim namirnicama. Iznad smo već govorili o tome kako napraviti salatu od piletine od gljiva marinirana jaja od sira. Sada pogledajmo nešto drugačiji recept za salatu s ukiseljenim gljivama i piletinom.

Sastojci:

250 grama pilećih prsa
1-2 glavice luka
1 mrkva
1 - 2 krumpira
200 grama majoneze
1 limenka konzerviranog kukuruza
100 grama sira
200 grama kiselih gljiva.

Recept za salatu s mariniranim gljivama i piletinom

Da bismo napravili kisele gljive sa salatom od piletine i sira, potrebno je unaprijed skuhati pileća prsa, krumpir, mrkvu i jaja. Sve pripremljene sastojke sameljite. Tri sira na ribež.

Salata s piletinom i ukiseljenim gljivama ispada prozračna i nježna, jer sve sastojke stavljamo u slojeve.

Slojevi idu ovim redom: piletina, luk, kisele gljive, mrkva, krompir, kukuruz, sir. Svaki sloj premazati majonezom. Salatu ukrašavamo svježim koprom.

Juha od kiselih gljiva

Kisele gljive su proizvod koji nam je dostupan tijekom cijele godine. Od njih možemo skuhati obilan i ukusan ručak. Na primjer, pogledajmo recept za juhu od ukiseljenih gljiva. Ovo je najlakši način kuhanja tople hrane bez upotrebe skupih sastojaka.

Sastojci:

200 grama kiselih gljiva
2-3 krumpira
2 jaja
1 glavica luka
1 mrkva
2 - 3 žlice biljnog ulja
Sol i mljeveni crni papar po ukusu
Zeleni po ukusu.

recept za juhu od kiselih gljiva

Juha od gljiva od ukiseljenih gljiva može se pripremiti od bilo kojih gljiva. To mogu biti valovi, ulje, gljive itd.

Ulijte vodu u lonac. Stavili smo na vatru. Krompir, mrkvu i luk ogulite i narežite na manje velike komade. Stavite krumpir u lonac i kuhajte dok ne omekša. Pržite luk i mrkvu u maloj količini biljnog ulja.

Slane gljive polažu se u tavu s prženim povrćem. Dodamo zelenilo. Pirjamo nekoliko minuta.

Kada je krumpir potpuno kuhan, pošaljite prženo povrće i gljive u tavu. Sol i papar. Kuhajte 10 - 15 minuta. Zatim kušamo i po potrebi dotjeramo okus uz pomoć začina. U posebnoj posudi umutite jaja vilicom ili pjenjačom dok ne postanu glatka. U vruću juhu u tankom mlazu ulijevajte smjesu od jaja. Maknite s vatre, pokrijte poklopcem. Pustite da se kuha 5 - 10 minuta. Juhu poslužite s kiselim vrhnjem ili prirodnim jogurtom.

Piletina s ukiseljenim gljivama

Već smo razmotrili neke recepte s pilećim prsima i ukiseljenim gljivama. Ipak, ova salata je nešto drugačija od ostalih. Sastojci:

3 krumpira
300 grama pilećih prsa
3 kisela krastavca
4 jaja
300 grama kiselih gljiva
1 staklenka maslina bez koštica
Posolite i popaprite po ukusu
Majoneza.

Recept za salatu s pilećim prsima i kiselim krastavcima

Krompir, jaja i pileća prsa prethodno se skuhaju. Ohladiti i samljeti. Kako bi naša salata s pilećim prsima i ukiseljenim gljivama bila mirisnija, možete koristiti dimljenu piletinu. Slažite u slojevima: krumpir, piletina, krastavci narezani na trakice, bjelanjak, ukiseljene gljive, žumanjci. Svaki sloj dobro premažite majonezom. Nadjenite salatu nasjeckanim maslinama.