Ćufte s ciklom. Kotleti od cikle u Švedskoj Recept za kotlete od cikle s mesom

Jedan recept,prilično poznata i popularna kombinacija je mljeveno meso + krumpir.Mada da budem iskrena kod mene gotovo uvijek ide krumpir kao prilog na koji su svi navikli.salata! Mekane, punaste, sočne...ukratko, dobre i pouzdane za obiteljsku konzumaciju :)
Drugi recept je otkriće! Štoviše, pogodila me do korijena kose.Švedski kotleti s ciklom (s njima ih je upoznala kuharica) Eksperimentator sam, ali prosječnog stupnja. Ne mogu ti ni objasniti... baš mi se svidjelo! Opet, kao i u slučaju ribe u cjepanici, od njih nisam očekivao nešto posebno dobro, ali sam bio užasno znatiželjan.Kvragu, kako je ukusno ispalo! Da nije bilo izražene boje, ne znajući, pomislio bih što je tu i zašto su tako sočne i neobične! Upravo sam ručala s njima i žurim ...))))

PS Upravo je stigao najstariji sin.Odmah sam ga posjela da proba kotlete od cikle...ura!! Jako mu se svidjelo :).Čekamo mog muža ...
Muž je rekao DOBRO!! Dajem ti zeleno svjetlo za ponovno kuhanje :))

Mesni kotleti s krumpirom:

4 porcije
35 min

300 gr miješanog mljevenog mesa
150 gr sirovog krompira
1 luk
1 jaje
2 žlice kiselog vrhnja
1 komad štruce
50 gr vrhnja
2 cb češnjaka
1/2 žličice paprike
sol papar
Samljeti češnjak i luk.U dublju zdjelu izmrviti štrucu i natopiti vrhnjem.Dodati mljeveno meso,luk,češnjak,jaje,kiselo vrhnje,tri krumpira na rende,začiniti i dobro izmiješati.
Oblikujemo kotlete i pržimo dok ne porumene u biljnom ulju.Zatvorimo poklopac i dinstamo na laganoj vatri 10-15 minuta.
Dobar tek!

Švedski kotleti s ciklom:
2-3 porcije (8 malih pljeskavica)
20 minuta

200 gr mljevene junetine
100 gr kuhane cvekle
100 gr kuhanog krompira
1 malo jaje
sol, bijeli papar

1-2 glavice luka
kiseli krastavci

Tri repa i krumpir na fino ribež i pomiješajte s mljevenim mesom, jaje, sol i papar. Formiramo male kotlete i pržimo ih sa obje strane,na biljnom ulju,dok ne porumene.Zatim zatvorimo poklopac i pirjamo na laganoj vatri oko 7 minuta.Za to vrijeme narežemo luk na kolutove i popržimo ga na biljnom ulju.
Poslužite kotlete sa prženim lukom i kiselim krastavcima.Takav prilog je vrlo ukusan.
Dobar tek!

Kotleti od mljevenog mesa, cikle i krumpira vrlo su ukusni i sočni. Njihova neobična boja svidjet će se i najizbirljivijoj djeci. Često kuham takve kotlete s ciklom. Najomiljenija varijanta posluživanja je kada se gotov kotlet obilato pospe prženim lukom i posluži uz kiseli krastavac (danas sam ga poslužila sa svježim krastavcem, ali mi je kiseli ipak više po ukusu).

Sastojci

Za pripremu kotleta s ciklom potrebno nam je:
200 g mljevenog mesa;
100 g kuhanog krumpira;
100 g kuhane repe;
1 jaje;
sol papar;

biljno ulje za prženje.

Koraci kuhanja

Kuhani krumpir i ciklu naribati na sitno ribež. U mljeveno meso dodajte jaje, naribano povrće, sol i papar.

Dobivenu masu temeljito izmiješajte. Nadjev treba biti homogen.

Formirajte kotlete i pržite ih na vrućem biljnom ulju s obje strane do ukusne korice. Po želji se kotleti prženi s obje strane mogu poklopiti i dinstati 10-15 minuta na laganoj vatri.

Naše ukusne, neobično sočne mesne pljeskavice s ciklom su spremne. Poslužite uz krastavce i prženi luk ili neki drugi prilog po želji.

Dobar tek!

Cikla je divno povrće.

Od njega možete kuhati puno različitih, ukusnih i zanimljivih jela.

Sadrži mnogo vitamina i minerala.

Stoga je vrlo važno da ovo povrće bude prisutno u našoj prehrani.

Bez cikle je nemoguće skuhati boršč ili juhu od cikle. Osim toga, od njega se pripremaju ukusne salate i grickalice.

Danas ćemo vam reći kako kuhati kotlete od cikle. Nije samo korisno, već i vrlo ukusno.

Kotleti od repe - osnovni principi kuhanja

Pravilno kuhani kotleti postat će omiljeno jelo čak i za one koji ne slijede dijetu. Postoji mnogo recepata za kotlete od cikle. Dodavanjem različitih sastojaka možete odabrati za sebe točno onaj recept koji će odgovarati vašem ukusu.

Kotleti se pripremaju i od kuhane ili pečene, i od sirove repe. Povrće se kuha u ljusci, zatim se ohladi i oguli. Kuhana ili sirova repa fino se trlja ili zgnječi mješalicom.

Da bi kotleti ostali u obliku, u mljevenu ciklu dodaju se krušne mrvice, griz, brašno ili jaja.

Od dobivene mljevene repe oblikuju se kotleti i paniraju u krušnim mrvicama ili brašnu. Pržite u dobro zagrijanom biljnom ulju dok ne porumene.

Osim cikle, mljevenom mesu se može dodati ribani sir, svježi sir, grožđice, povrće, orasi, suhe šljive i sl. Možete eksperimentirati kako biste dobili svoj jedinstveni okus.

Recept 1. Švedski kotleti od cikle

Sastojci

pola kilograma mljevenog mesa;

mljeveni crni papar;

150 g cikle;

dvije trećine čaše krušnih mrvica;

žarulja;

suncokretovo ulje.

Način kuhanja

1. Moja repa i kuhati dok ne omekša bez guljenja. Zatim ocijedimo vodu, a povrće ohladimo i skinemo mu tanku kožicu. Grubo tri cikle.

2. Očišćeni luk sitno nasjeckajte i stavite u prethodno zagrijanu tavu na ulju. Pržite luk dok ne porumeni.

3. Ciklu pomiješamo s mljevenim mesom i pržimo luk u zdjeli. Umutiti jaje i dodati trećinu šalice krušnih mrvica. Sve posolite i popaprite. Temeljito izmiješajte mljeveno meso.

4. Preostale krekere istresite na ravni tanjur. Od mljevenog mesa oblikujemo duguljaste kotlete i paniramo ih u prezlama.

5. Tavu u kojoj se pržio luk obrišemo salvetom, ulijemo ulje i stavimo na srednju vatru. Zagrijemo i poslažemo kotlete. Pržite oko četiri minute sa svake strane dok lagano ne porumene.

Recept 2. Kotleti od repe s mrkvom

Sastojci

300 g cikle;

morska sol;

300 g mrkve;

crni papar;

80 g krupice;

pola čaše kiselog vrhnja ili vrhnja.

Način kuhanja

1. Povrće oprati i kuhati dok ne omekša. Ocijedite vodu, ohladite mrkvu i ciklu. Skuhano povrće ogulite i usitnite u blenderu ili na ribež. Povrće sjediniti u odgovarajuću zdjelu, promiješati i posoliti.

2. Umutiti kiselo vrhnje ili vrhnje s jajetom. Lagano umiješajte smjesu u povrće i promiješajte. Sada sipati griz dok ne dobijete mljeveno meso od kojeg možete praviti kotlete.

3. Popaprite, posolite, možete dodati malo kurkume. Mljeveno meso dobro izmijesite i od njega oblikujte kotlete. Lim za pečenje namažite uljem i na njega poslažite praznine. Kotlete poslati u pećnicu zagrijanu na 200 C i peći 20 minuta.Kolete po želji možete posuti naribanim sirom.

Recept 3. Kotleti od repe sa suhim šljivama

Sastojci

repa - 300 g;

suhe šljive bez koštice - 100 g;

biljno ulje;

glavica luka;

krušne mrvice;

brašno - 60 g;

Način kuhanja

1. Cveklu temeljito operite i skuhajte dok ne omekša. Ocijedite juhu, ohladite povrće i očistite tanku koru.

2. Luk očistimo, sitno nasjeckamo i pirjamo na biljnom ulju dok ne porumeni.

3. Moje suhe šljive, prelijte kipućom vodom i ostavite pola sata da se ispari.

4. Cveklu sitno sameljite, ocijedite od tekućine, a povrće malo ocijedite. Na ciklu dodajte poprženi luk, umutite jaje, dodajte brašno i sol. Mljeveno meso dobro izmiješajte.

5. Suhe šljive ocijediti od naljeva, a suho voće lagano osušiti na ubrusu i narezati na trakice.

6. Od mase od cikle oblikujemo kolač, u sredinu stavimo nasjeckane suhe šljive i spojimo rubove. Dobiveni kotlet pohamo u krušnim mrvicama i pržimo na dobro zagrijanom biljnom ulju na srednjoj vatri. Poslužite kotlete s umakom ili kiselim vrhnjem.

Recept 4. Kotleti od repe s mljevenim mesom i krumpirom

Sastojci

200 g miješanog ili pilećeg mljevenog mesa;

200 g krumpira;

crni papar;

200 g cikle;

žarulja;

Način kuhanja

1. Ciklu i gomolje krumpira operite i kuhajte odvojeno, bez guljenja, dok ne omekšaju. Ocijedite vodu iz povrća i ostavite sa strane. Krompir i ciklu ogulite i nasjeckajte u sjeckalici ili naribajte.

2. Mljeveno meso sjediniti sa naribanim povrćem, dodati im sitno nasjeckani luk i umutiti jaje. Popaprite, posolite i rukama dobro izmijesite dok ne postane glatko.

3. Vlažnim rukama oblikujte male ovalne kotlete i stavite u lim premazan uljem. Pošaljite lim za pečenje s kotletima u pećnicu četrdeset minuta. Pecite na temperaturi od 200 C. Kotlete poslužite uz prilog od povrća ili riže.

Recept 5. Kotleti od repe s kupusom

Sastojci

kupus - pola kilograma;

kruh - 100 g;

crni papar;

krumpir - tri gomolja;

peršin i kopar - po 10 g;

dvije velike repe;

tri žarulje;

Način kuhanja

1. Kupus potopite u kipuću vodu i malo prokuhajte. Zatim izvadite, malo ohladite i ocijedite.

2. Kruh namočite u mlijeko pola sata.

3. Ciklu i krumpir dobro operite četkom i skuhajte dok ne omekšaju. Zatim povrće ohladimo i očistimo.

4. Luk očistimo i krupno narežemo. Sve pripremljene proizvode prolazimo kroz mlin za meso. Kruh, prije mljevenja u stroju za mljevenje mesa, lagano iscijediti. Dobiveno mljeveno meso posolite i popaprite.

5. Jaje lagano umutiti vilicom i dodati u mljeveno meso. Ovdje šaljemo i sitno nasjeckano zelje. Mljeveno meso rukama dobro izmiješajte dok ne postane glatko. Ako masa nije dovoljno gusta dodati brašna.

6. Od mljevenog mesa napravimo male kotlete i pržimo ih na dobro zagrijanom ulju na srednjoj vatri. Poslužite kotlete sa salatom od povrća ili prilogom.

Recept 6. Kotleti od repe s orasima

Sastojci

dvije male repe;

krušne mrvice;

jedna mrkva;

šećer - 10 g;

orasi - 100 g;

nemasni krekeri - 50 g;

rafinirano suncokretovo ulje.

Način kuhanja

1. Ogulite jabuku, mrkvu i ciklu. Nasjeckajte voće i povrće na male komadiće. Stavite sve u duboku zdjelu i dodajte šećer i sol. Promiješajte i ostavite neko vrijeme dok ne iscuri sok.

2. Krekere i orahe stavite u posudu blendera i sve sameljite u mrvice. Smjesu povrća i jabuke iscijediti i sjediniti s mrvicama krekera i orašastim plodovima. Postepeno dodavati iscijeđeni sok i umijesiti mljeveno meso. Trebao bi biti prilično gust i zadržati svoj oblik.

3. Od mljevenog mesa oblikujte kotlete. Panirajte ih u krušnim mrvicama i pržite u kipućem biljnom ulju dok ne porumene s obje strane. Zatim zakrenite vatru, pokrijte poklopcem i pirjajte desetak minuta na laganoj vatri. Poslužite kotlete tople ili hladne.

Recept 7. Kotleti od repe s rižom

Sastojci

kuhana repa - 200 g;

sok od limuna;

sirovi krumpir - 150 g;

sir - 50 g;

crni papar;

kuhana riža - 100 g;

češanj češnjaka;

brašno - 30 g;

Način kuhanja

1. Ciklu prethodno skuhati i ohladiti. Sirovi krumpir i kuhanu repu ogulite i provucite kroz mlin za meso ili sitno utrljajte. Sve prebacimo u duboku zdjelu.

2. Sir izgnječiti vilicom i dodati u masu od povrća. Isperite rižu čistom vodom i skuhajte prema uputama na pakiranju. Zatim bacimo žitarice na sito, ohladimo i dodamo u masu povrća.

3. U smjesu zabijte jaje, dodajte brašno, papar, sol, prelijte žličicom soka od limuna i dobro umijesite mljeveno meso. Ostavljamo pola sata na miru.

4. Pećnicu zagrijte na 200 C. Lim obložite papirom za pečenje. Mokrim rukama oblikujte pljeskavice i pecite ih 20 minuta dok ne porumene. Poslužite kotlete s vrhnjem, umakom ili hrenom.

Recept 8. Kotleti od repe s grožđicama

Sastojci

četiri repe;

bijeli umak - 30 ml;

grožđice - 30 g;

svježi sir - 125 g;

nešto mlijeka;

maslac;

griz - 70 g;

šećer - 15 g;

sitna sol.

Način kuhanja

1. Ciklu operemo četkom pod tekućom vodom, zatim je kuhamo dok ne omekša, ohladimo i očistimo. Zatim samljeti povrće u velike čips. Nasjeckanu ciklu prebacimo u lonac, ulijemo pola čaše mlijeka i kuhamo na laganoj vatri desetak minuta.

2. U šerpu uspite griz, promiješajte i uz stalno miješanje kuhajte još četvrt sata. Isključite vatru i ohladite masu na toplo stanje.

3. Moje grožđice, prelijte vrućom vodom i ostavite pola sata da nabubri. Zatim ocijedimo infuziju, a grožđice osušimo na ubrusu. U mljeveno meso dodajte grožđice.

4. Svježi sir sameljite kroz sito i stavite u mljeveno meso. Ovdje vozimo jaje i dodamo šećer. Sve dobro izmijesite i od dobivene mase oblikujte kotlete. Uvaljajte ih u brašno ili prezle.

5. Zagrijte ulje u gusanoj posudi i u njemu pržite kotlete dok ne porumene. Gotove kotlete poslužite uz salatu od povrća ili prilog.

Recept 9. Kotleti od repe i jetre

Sastojci

četiri velike repe;

griz - 60 g;

jetra - 400 g;

maslac - 50 g;

režanj češnjaka;

mlijeko - 50 ml;

svježi sir - čaša;

krušne mrvice ili brašno - 50 g;

žarulja;

dva jaja;

kiselo vrhnje - pola čaše;

sušeno voće - pola čaše.

Način kuhanja

1. Ciklu dobro operite četkom i skuhajte dok ne omekša. Povrće ohladimo, očistimo i sameljemo u blenderu ili sitno tri. Ostavimo neko vrijeme da pusti sok.

2. Moja jetra, odrezati filmove i vene. Narežite ga na komade i sameljite u mljeveno meso.

3. Suhe plodove operemo i prokuhamo u mlijeku pa ulijemo griz i nastavimo kuhati na laganoj vatri. Ohladiti kašu i sjediniti sa ocijeđenom ciklom i mljevenom jetricom.

4. Luk sitno nasjeckajte i dodajte u mljeveno meso. Posolite ga i popaprite.

5. Svježi sir izmrvimo kroz sito i stavimo u mljeveno meso. Sve dobro promiješamo. Vlažnim rukama oblikujte kotlete i posipajte ih brašnom ili prezlama. Rasporedimo praznine na lim za pečenje prekriven pergamentom i pečemo u pećnici četrdeset minuta.

    Zgnječenu sirovu ili kuhanu ciklu ostavite neko vrijeme, zatim ocijedite sok koji je izdvojio i dobro ga ocijedite.

    Ulijte sok od cikle u mljeveno meso ako je ispalo suho.

    Ako je nadjev bio vodenast, možete mu dodati krušne mrvice, griz ili brašno.

    Kotleti od repe ne samo da se mogu pržiti, već i peći u pećnici, što će ih učiniti manje masnim.

Cvekla je bogata prirodnim vitaminima i antisepticima. Sva jela s njegovim sadržajem pomoći će u borbi protiv viška kilograma i prevenciji onkologije. Svaka domaćica koja brine o zdravlju svojih najmilijih trebala bi imati recept za kotlete od repe.

Klasični kotleti rade se od kuhane cikle. Ove mesne okruglice možete poslužiti tople ili hladne. Okus podsjeća na kavijar od tikve, samo s aromom cikle.

  • Kuhana repa (cikla) ​​- 1 kg;
  • Krupica - 9 žlica;
  • mljevene krušne mrvice (po želji)
  • Jaje -3 kom .;
  • Maslac -120g.
  • Prstohvat soli
  • Rafinirano ulje za prženje.

Proces kuhanja:

  • Prethodno skuhanu ciklu očistimo i naribamo na ribež za krumpir. Možete naribati i krupnije, ako vam ne smeta prisutnost krupnih čestica u jelu.
  • Zatim masu prebacimo u lonac, zagrijemo i ulijemo zagrijani tekući maslac.
  • U loncu miješamo griz u malim obrocima, ne zaboravljajući stalno miješati, inače će se stvoriti grudice. Pirjajte na laganoj vatri 20-25 minuta. Posolite i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
  • Dodamo jaja. Provjerite ima li dovoljno soli.
  • Od dobivene mase oblikujemo kotlete, uvaljamo ih u krušne mrvice.
  • Pržite u biljnom ulju nekoliko minuta s obje strane dok ne postane hrskavo.

Ovo su klasični kotleti od cikle. U fazi dodavanja jaja možete improvizirati, npr. dodati piment ili češnjak. Poslužuje se s kiselim vrhnjem do stola.

Recept od Yulia Vysotskaya

Jednostavne i jako ukusne mesne okruglice. Limunov sok daje suptilnu kiselost, a papar neku oštrinu.

Za kuhanje trebat će vam:

  • Repa (sirova) - srednje veličine;
  • Bijeli kruh ili štruca;
  • Sok od limuna -1,5 žlice;
  • Dvopek za naknadno pohanje.
  • Lovorov list, klinčić (začin);
  • Pšenično brašno - 2 žličice;
  • Sol, crni papar (po želji)

Proces kuhanja:

  • Cveklu narežemo na krupne kocke i skuhamo u malo vode. Lagano posolite. U vodu dodajte nekoliko listova lovora i šest klinčića.
  • Odrežite kore s nekoliko komada bijelog kruha ili duge štruce, izmrvite pulpu i prelijte kipućom vodom. Spremnost cikle možete provjeriti tako da je jednostavno probodete nožem. Kuhana cikla se vrlo lako probuši.
  • Dalje, trebate nasjeckati kockice. To možete učiniti na bilo koji mogući način, kroz mlin za meso, blender ili rešetku.
  • U dobivenu masu dodajte mrvice, brašno, sol i prstohvat papra. Dodajte sok od limuna. Sve temeljito izmiješamo.
  • Od mljevenog mesa pravimo kuglice, te ih uvaljamo u prezle. Radi lakšeg prženja, preporuča se da kuglice prethodno ostavite u zamrzivaču 30 minuta, tako će biti jače.
  • Pržite u tavi sa suncokretovim uljem 4-5 minuta sa svake strane.

Sa svježim sirom

Takvi kotleti od repe su izdašni i blago začinjeni.

Za kuhanje trebat će vam:

  • Repa-1kg.;
  • Krupica -120 gr.;
  • Sol, mješavina paprika (po ukusu);
  • Svježi sir - 400 gr.;
  • Maslac - 120 g (otopljen);
  • Jaje - 2 kom .;
  • Mlijeko-200 ml;
  • Češnjak - 8 češnja.

Proces kuhanja:

  • Opranu neoguljenu ciklu skuhajte dok ne omekša.
  • Gotovu ciklu meljemo na prikladan i pristupačan način.
  • Dobivenu masu dinstajte u loncu 7 minuta i izlijte topli tekući maslac i mlijeko.
  • Postupno dodajte griz u lonac i ne prestajte miješati, izbjegavajte grudice. Pirjajte još 9 minuta.
  • Ostavite dobivenu masu da se ohladi na sobnu temperaturu.
  • Zatim u masu dodajte sve preostale sastojke: svježi sir, jaja, sol, češnjak (prethodno samljeti), crni papar. Sve temeljito izmiješamo.
  • Od dobivenog mljevenog mesa oblikujemo kotlete i kuhamo po vlastitom nahođenju, u pećnici ili za par. Tako zadržavaju svoja korisna i okusna svojstva. Poslužite s kiselim vrhnjem.

Slatka verzija s grožđicama

Ovaj recept je prikladan i za sladokusce i za dijete.

Za kuhanje trebat će vam:

  • Cikla - 2 male ili 1 veća;
  • Ulje za prženje;
  • Riža - 200 g (kuhana);
  • Grožđice (po ukusu);
  • Sol (po ukusu);
  • Jaje -2 kom.

Proces kuhanja:

  • Pecite ciklu u pećnici, zamotanu u foliju. Zatim samljeti i ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi.
  • Grožđice treba ostaviti u prokuhaloj vodi 10-15 minuta. Zatim osušite na papirnatom ručniku.
  • Pomiješajte pečenu ciklu, rižu (prethodno skuhanu), jaja i sol. U ovom trenutku možete dodati 2 žlice šećera u mljeveno meso, ali za ljude na dijeti to je bolje ne činiti. Ulijte grožđice i vrlo pažljivo promiješajte masu.
  • Rukama oblikujemo buduće kotlete i pržimo u tavi s biljnim uljem.
  • Stavite pljeskavice na papirnate ručnike kako biste izbjegli nakupljanje suncokretovog ulja.

Kotleti od kuhane cikle u tavi

Jednostavan recept i recept za kuhanje za svaku domaćicu.

Za kuhanje trebat će vam:

  • Repa -250 gr.;
  • Krupica-200 gr.;
  • Češnjak - par češnja;
  • Kopar;
  • Sol;
  • Biljno ulje.

Proces kuhanja:

  • Cveklu skuhajte ili ispecite u pećnici. Ciklu je najbolje peći u pećnici. Tako zadržava više vitamina i hranjivih tvari.
  • Ciklu trljamo na ribež. Posoliti i popapriti po ukusu.
  • U dobivenu masu dodajte nasjeckani češnjak i začinsko bilje.
  • Dodajte griz i dobro promiješajte. Da bi griz bio zasićen sokom od cikle, ostavite mljeveno meso 20-30 minuta.
  • Rukama oblikujemo kotlete umočene u vodu.
  • Pržite 3-5 minuta u biljnom ulju.

Prilikom posluživanja kotlete možete posuti nasjeckanim orasima.

Korizmeni korak po korak recept s lukom

Možete kuhati kotlete od repe apsolutno dijetalne.

Za ovo nam je potrebno:

  • Burak -1kg;
  • Brašno - 8 žlica;
  • Luk bijeli luk -2 kom .;
  • Sol (po ukusu);
  • Biljno ulje (za prženje luka).

Proces kuhanja:

  • Cveklu skuhamo i očistimo. Samljeti u blenderu ili utrljati na ribež. Iscijedite malo soka.
  • Luk nasjeckajte i malo popržite na malo biljnog ulja.
  • Dodati brašno i sjediniti luk sa ciklom. Dobro promiješajte.
  • Oblikujemo kotlete i pržimo na laganoj vatri 3-6 minuta sa svake strane dok se ne ispeče zlatna korica.

Zbog nedostatka pričvršćivača, mljeveno meso će biti rijetko, pa će biti prikladnije ne oblikovati kotlete, već ga staviti žlicom izravno na tavu.

Kotleti od cikle kuhani na pari

Ovaj recept je idealan za stroge pristalice pravilne prehrane i dijete.

Mi ćemo trebati:

  • Crvena cikla -1 kg;
  • Krupica -4 žlice;
  • Komad štruce;
  • Maslac -2 žlice;
  • Mlijeko (za štrucu);
  • Jaje - 2 žumanjka;
  • Sol (po želji).

Proces kuhanja:

  • Namočite bananu u mlijeko.
  • Cveklu skuhajte, ogulite, naribajte ili propasirajte kroz mlin za meso.
  • Dobivenu masu dodajte u šerpu, prelijte mlijekom i maslacem (otopljenim), kuhajte 10 minuta.
  • Dodajte griz u malim obrocima i neprestano miješajte, izbjegavajući pojavu grudica.
  • Pustite da se nadjev ohladi na sobnoj temperaturi.
  • Dodati žumanjke i bananu. Posolite i ponovno dobro promiješajte.
  • Rukama umočenim u vodu ili suncokretovo ulje oblikujemo kotlete i stavljamo ih u parni kotao. Kuhajte 16-20 minuta.

Ovo jelo se poslužuje sa nasjeckanim začinskim biljem i kiselim vrhnjem.

Zasitna opcija s mljevenim mesom

Ako samo povrće već sustiže melankoliju i dosadu, možete skuhati kotlete od cikle na pola mesa.

Za ovo će vam trebati:

  • Mljevena svinjetina ili piletina -250g.;
  • Kuhana cikla - 400 gr.;
  • Bijeli luk - pola luka;
  • Dvopek (za pohanje);
  • Mješavina paprike i soli (po želji);
  • Jaje -1 kom .;
  • Suncokretovo ulje (za prženje).

Proces kuhanja:

  • Luk sitno nasjeckajte i pržite na tavi dok ne postane proziran.
  • Ciklu očistimo i naribamo na ribež za krumpir.
  • Mljeveno meso, nasjeckanu repu i zlatni luk rasporedimo u posudu, sve sastojke temeljito izmiješamo.
  • Oblikujemo okrugle kotlete i pržimo na vrelom ulju dok se ne stvori zlaćana i čvrsta korica.

Takvi kotleti od cikle dobivaju se vrlo sočnog i bogatog okusa. Vrlo uspješna kombinacija cikle i mljevenog mesa.

U pećnici

Kotleti od repe u pećnici zadržat će sve korisne vitamine i tvari.

Za kuhanje mirisnih i ukusnih kotleta od cikle trebat će vam:

  • Kuhana cikla -250 gr.;
  • Jaje -1 kom .;
  • Svježi sir s malim postotkom masti;
  • Mlijeko -110 ml.;
  • Krupica -120 gr.;
  • Otopljeni maslac -1 žlica;
  • Sol (prema preferencijama ukusa).

Proces kuhanja:

  • Ciklu očistimo, naribamo ili usitnimo u blenderu.
  • Masu stavimo u šerpu, dodamo zagrijan otopljeni puter i 110 ml. mlijeko. Posolite po ukusu. Kuhajte 2-4 minute.
  • Uz stalno miješanje dodati griz. Bitno je da u masi nema grudvica. Ako ste dobili jako sočnu ciklu, gustoću prilagodite dodavanjem još griza.
  • Nakon što se far ohladi, dodajte svježi sir i jedno jaje.
  • Oblikujemo kotlete i pečemo u pećnici na 190°C 25-30 minuta.

Vrijeme kuhanja: 1 sat

Trošak 4 porcije: 263 rubalja

Trošak 1 porcije: 66 rubalja


Sastojci:

Za kotlete:

Cikla 1 kg - 30 rubalja

Luk 1 kom - 3 rublja

Biljno ulje 30 ml - 2 rublja

Maslac 100g - 67 rubalja

Mlijeko 500 ml - 25 rubalja

Sol, po ukusu

Krupica 150g - 8 rubalja

Jaje 1kom - 6 rubalja


Za pohanje:

Brašno 100g - 4 rublja

Jaje 2kom - 12 rubalja

Mlijeko 50 ml - 3 rublja

Krušne mrvice 100 g - 14 rubalja

Biljno ulje 60 ml - 4 rublja


Za umak:

Kiselo vrhnje 200g - 50 rubalja

Mljevena kurkuma 15 g - 35 rubalja

Ocat 1 žličica

Šećer 1 žličica


Kuhanje:

Kotleti od cikle:

Savjet kuhara:

Nosite jednokratne rukavice kada rukujete ciklom, inače ćete teško oprati ruke od crvenog soka.

  • Cveklu oguliti i naribati na sitno ribež.

  • Luk narežite na velike kriške i probušite u blenderu, prelivajući biljnim uljem.
  • Otopite maslac u loncu. Baciti luk i malo dinstati. Dodati ciklu.
  • Stalno miješajući, dovedite povrće gotovo do spremnosti.
  • Uliti mlijeko. Nastavite pirjati dok cikla ne omekša.

  • Posolite po ukusu.
  • Dodajte griz i smanjite vatru. Masa će se postepeno zgušnjavati.
  • Kuhajte oko 7 minuta dok griz skroz ne nabubri. Zatim masu od repe maknite s vatre i ohladite u hladnjaku.

Napomena od šefa:

Važno je da je masa gusta i homogena: sitna zrnca krupice ne bi trebala biti vidljiva u kotletima, stoga nemojte žuriti s uklanjanjem smjese s vatre prije vremena.

  • U ohlađenu masu razbiti 1 jaje, izmiksati.
  • Za pohanje u posebnim posudama pripremite brašno i prezle.
  • U trećoj posudi umutiti 2 jaja i 50 ml mlijeka.
  • Masu od cvekle podijeliti na 8 jednakih dijelova i praviti ćufte. Oblikujte pljeskavice u obliku kapljice: oblikujte oštar kut na jednom rubu, a zatim pritisnite pljeskavice prema dolje, tako da budu spljoštene (oko 2 cm visine).

  • Kotlete uvaljati u brašno, zatim u jaja i prezle.
  • Lagano pržite kotlete u tavi s biljnim uljem, a da ih ne dovedete do pune spremnosti.

Napomena od šefa:

Bitno je da kotlete ne izložite previše u tavi, inače će izvana zagorjeti, a iznutra ostati sirovi.

  • Stavite kotlete u lim za pečenje i stavite peći 10 minuta na temperaturu od 180 stupnjeva.

Umak:

  • Dodajte kurkumu u kiselo vrhnje i miksajte dok ne postane glatko.
  • Ulijte ocat.
  • Dodajte šećer, ponovno promiješajte.

Servirati:

  • Kotlete od cikle poslužite s umakom od vrhnja.

Dobar tek!

Slični postovi