Hogyan készítsünk hal és chips rakott ételt. Rakott darált hallal és burgonyával

Nem kell sokáig beszélni a tenger gyümölcsei előnyeiről. Vitaminokban és ásványi anyagokban gazdagok. Számos főzési lehetőség létezik: a halat sütjük, pároljuk, pároljuk, grillezzük stb. A hal és a burgonyás rakott pedig elfoglalhatja méltó helyét az asztalon, és akár a gyerekek kedvenc ételévé is válhat. Egyszerű és megfizethető alapanyagokból könnyedén elkészíthet egy kiadós vacsorát.

A legbiztosabb lehetőség a friss hal vásárlására, ha élve vásároljuk meg, ha ez nem lehetséges, akkor alaposan nézzük meg és értékeljük az alábbiakban felsorolt ​​paraméterek szerint.

  • Torzó. Nyomja meg az oldalát az ujjával, ha megnyomva a gödör gyorsan eltűnik, akkor a termék friss.
  • Hús. Kérjük, vegye figyelembe, hogy nem pelyhes.
  • Kopoltyúk. Válasszon pirosat és átlátszót. Ne vegye be, ha fehér vagy szürke bevonatot lát rajtuk.
  • Jég. Fagyasztott hal vásárlásakor alaposan nézze meg a jeget, legyen tiszta vagy enyhén fehér.

Főzés a sütőben

A rakott halat és burgonyát a sütőben nagyon könnyű elkészíteni. Bármilyen halat szedhetsz, de a zsírosak jobban beválik.

Klasszikus recept

Szükséged lesz:

  • halfilé - 600 g;
  • burgonya - 500 g;
  • kemény sajt - 100 g;
  • majonéz - 100 ml;
  • tejföl - 150 ml;
  • hagyma - 2 darab;
  • növényi olaj - kenéshez;
  • só, bors - ízlés szerint.

Készítmény

  1. A burgonyát, a hagymát, a halfilét felaprítjuk, a sajtot felaprítjuk.
  2. A burgonyát, a filét és a hagymát rétegezzük a serpenyőbe. Ízesítsük sóval, és borítsuk be burgonyával.
  3. Keverjük össze a majonézt és a tejfölt, öntsük bele a hozzávalókat.
  4. 30 percig sütjük 180°C-on.
  5. Az edényt megszórjuk sajttal, és további 10 percre a sütőbe tesszük.

A sütőben rakott hal és burgonya kész. Díszíthetjük fűszernövényekkel és tálalhatjuk zöldségekkel vagy friss káposzta salátával.

Gyermekmenühöz

A halnak jelen kell lennie a gyermek étrendjében. A- és D-vitaminnal, Omega-3 és Omega-6 zsírsavakkal gazdagítja a szervezetet. A gyermekek számára készült hal- és burgonyás rakott sovány halfiléből készül, a képen látható módon. Készíthetsz rakott tőkehalkonzervvel.

Szükséged lesz:

  • burgonya - 500 g;
  • hal - 300 g;
  • vaj - 3 evőkanál;
  • sárgarépa - 1 darab;
  • tojás - 2 darab;
  • tejföl 15% - 150 ml;
  • só - egy csipet.

Készítmény

  1. A burgonyát előfőzzük és pépesítjük.
  2. A filét apró darabokra vágjuk.
  3. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük.
  4. A tojást és a tejfölt felverjük.
  5. A pürét, a filét és a sárgarépát rétegesen elosztjuk a serpenyőben.
  6. Leöntjük tojásos és tejfölös szósszal.
  7. 30 percig sütjük a sütőben 180°C-on.

Kívánság szerint megszórhatjuk enyhe sajttal vagy fűszernövényekkel. Tálald babádat uborkával, paradicsommal vagy kedvenc zöldségeivel.

Gombával

Szükséged lesz:

  • filé - 600 g;
  • gomba - 300 g;
  • kemény sajt - 50 g;
  • tejföl - 150 ml;
  • őrölt keksz - 20 g;
  • liszt - 20 g;
  • só, bors - ízlés szerint.

Készítmény

  1. A halat apró darabokra vágjuk.
  2. A gombát olajon megpirítjuk, végül hozzáadjuk a lisztet.
  3. A sajtot durva reszelőn ledaráljuk.
  4. Egy tepsit kikenünk olajjal, rátesszük a halat, majd a gombát. A tetejét tejföllel. Megszórjuk zsemlemorzsával és sajttal.
  5. 180°C-on 30 percig sütjük.

A recept szerinti étel étvágygerjesztő kéreggel érkezik, a már megszokott ízt pedig a gombák teszik változatosabbá.

Paradicsommal és fűszernövényekkel

Már megtanultad a rakott halkonzervet készíteni, ezúttal próbálj meg paradicsomot hozzáadni.

Szükséged lesz:

  • burgonya - 800 g;
  • hal - 500 g;
  • paradicsom - 3 darab;
  • hagyma - 2 darab;
  • kemény sajt - 50 g;
  • krém - 100 ml;
  • zöldek - 50 g;
  • só, bors - ízlés szerint.

Készítmény

  1. A halat és a burgonyát felszeleteljük.
  2. A hagymát félkarikára, a paradicsomot szeletekre, a sajtot vékony szeletekre vágjuk. Vágja fel a zöldeket.
  3. Helyezzük a burgonyát a serpenyőbe, és sózzuk. A tetejére - hagyma, hal, só és öntsön tejszínt, megszórja gyógynövényekkel. Az emeleten - paradicsom. Fedjük be sajtszeletekkel, és öntsük rá a maradék tejszínt.
  4. 200°C-on 30 percig sütjük.

A fűszerek segítenek változatosabbá tenni ételét. A bazsalikom, édeskömény, kardamom, kömény, sáfrány, kurkuma, citromfű illik a halhoz. Kísérletezzen az ízekkel, és elkészítheti saját remekművét.

Darált hallal

A rakott halas recept annyiban különbözik, hogy darált halból és kész burgonyapüréből áll. A darált húst elkészítheti saját maga, vagy készen is megvásárolhatja. Darált lazac, szürke tőkehal és pollock megfelelő.

Szükséged lesz:

  • burgonya - 4 darab;
  • darált hús - 350 g;
  • tojás - 2 darab;
  • hagyma - 2 db
  • kemény sajt - 100 g;
  • tej - 2 evőkanál;
  • só, bors - ízlés szerint.

Készítmény

  1. Készítsünk burgonyapürét.
  2. A hagymát finomra vágjuk.
  3. Keverjük össze a tojást, a tejet, a sót és a borsot.
  4. A sajtot durvára reszeljük.
  5. Kivajazott tepsibe tesszük a burgonyapürét és a hagymát. Ezután sóval és borssal ízesített darált hús, majd ismét hagyma. Adjunk hozzá még egy réteg pürét, és kenjük meg a felvert tojással.
  6. 180°C-on 30 percig sütjük.
  7. Fél óra múlva megszórjuk sajttal, és további 10 percig a sütőben hagyjuk.

Készen áll a burgonyás rakott hal a sütőben. Készítsd el hozzá a szószt. Keverjük össze a paradicsompürét, a tejfölt, a fűszereket és a gyógynövényeket.

Hal rakott burgonyával lassú tűzhelyen

Ha gyorsan el kell készítenie a vacsorát, és minimális erőfeszítést kell tennie, egy lassú tűzhely segít. Próbáljon ki egy egyszerű hal-burgonyás rakott receptet, amelyet az egész család imádni fog.

Szükséged lesz:

  • burgonya - 6 darab;
  • filé - 600 g;
  • hagyma - 1 darab;
  • majonéz - 100 ml;
  • kemény sajt - 100 g;
  • só, bors - ízlés szerint.

Készítmény

  1. A burgonyát szeletekre vágjuk, és majonézzel összekeverjük.
  2. A filét apró darabokra vágjuk. Adjunk hozzá borsot és sót.
  3. A hagymát félkarikára vágjuk.
  4. A kemény sajtot durva reszelőn lereszeljük.
  5. Kenje be a multicookert növényi olajjal.
  6. Helyezzen egy réteg burgonyát, majd filét és hagymát. Megszórjuk sajttal.
  7. Válassza ki a "Sütés" módot, állítsa be az időzítőt 50 percre, és süsse.

A hangjelzés után elkészül a burgonyás rakott hal. Ne rohanjunk azonnal kivenni, hagyjuk kicsit hűlni, hogy a sajt megkeményedjen és a massza leválik a tál faláról.

Kiadós, szokatlan, aromás hal és burgonyás rakott. Egy egyszerű étel a „mindent egy tálba és megfőz” sorozatból.

Halfilé - 500-700 g
Burgonya - 500-700 g
Hagyma - 1-2 hagyma
Majonéz - 100-200 g
Tejszín (tej) - 50-100 g
Kemény sajt - 50 g
Növényi olaj - 1-2 evőkanál. kanalakat
Só ízlés szerint

Halfilé Bármit, legyen az pollock vagy lazac. Pangasius filét használtam, amit nálunk nyelvhal filéként szoktak árulni. Zsíros és burgonyával való sütéshez tökéletes.
A többi termék a leggyakoribb. Ha nincs tejszín és sajt, akkor nélkülük is megteheti.

A filét felolvasztjuk. Hámozzuk meg a burgonyát és a hagymát.

A tepsit kikenjük olajjal. Használhat mély, nagy serpenyőt. Csak természetesen műanyag vagy egyéb gyúlékony fogantyúk nélkül.

A burgonyát szeletekre vágjuk. Jobb hígabb, jobb íze lesz. A szeleteket egy rétegben egymásra helyezzük. Ráhelyezzük a darabokra vágott halfilét.

Megszórjuk félkarikára vágott hagymával. Só.

Ugyanígy készítjük el a második réteget is. Ne felejtsen el sót adni. És borítsuk be burgonyaszeletekkel.

A rétegséma a következő: burgonya-hal-hagyma-burgonya-hal-hagyma-burgonya. Ezután keverjük össze a majonézt a tejszínnel. És egyenletesen elosztjuk a tetején.

Kb. 30 percre 180 fokos sütőbe tesszük. Ezek tájékoztató jellegűek. Az idő és a hőmérséklet nagymértékben függ a sütőtől. Egyesek „erősen”, mások „lágyan” melegítenek, bár a hőmérsékletet ugyanarra a hőmérsékletre állítja be. Nézzük tehát a burgonya barnulását és készenlétét, amit úgy határozhatunk meg, hogy villával vagy még kényelmesebben bambusznyárssal átszúrjuk a tepsit.
Amikor az étel így néz ki

Kivesszük a tepsit és megszórjuk reszelt sajttal.

És tedd vissza a sütőbe pár percre, amíg megpirul.

A burgonyás rakott burgonyát hallal melegen vagy hidegen is fogyaszthatja.

Hogy a tepsi sütőbe helyezése után már semmit se kelljen csinálni, rögtön megszórhatjuk a sajttal, de utána lejjebb rakjuk a tepsit, hogy ne égjen meg a teteje, és kicsit lejjebb állítsuk a hőmérsékletet hogy az alja ne süljön túl.

1. lépés: készítse elő a burgonyát.

Mossa meg a burgonyát ecsettel folyó víz alatt. Tegyük egy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet, és főzzük 30-40 percig, amíg megpuhul. Ha kész a burgonya, öntsük le a vizet és hagyjuk kihűlni. A kihűlt burgonyát meghámozzuk és 0,5 centis szeletekre vágjuk. Egy tepsit kivajazunk, és rárakjuk az apróra vágott burgonyát. Sóval, borssal és apróra vágott zsályával megszórjuk.

2. lépés: készítse elő a zöldségeket.


Öntsön egy kis vizet egy serpenyőbe, és forralja fel. Amikor a víz felforrt, megsózzuk, és a vízbe tesszük az előzőleg karikákra vágott póréhagymát. A hagymát forrásban lévő vízben 2 percig blansírozzuk, majd szitába tesszük, hogy a víz lecsepegtesse. A póréhagyma karikákat egy rétegben a burgonya tetejére helyezzük. Sózzuk, borsozzuk és megszórjuk zsályával. A paradicsomot vékony, kb 0,5 centiméteres karikákra vágjuk, az édeskömény fejét is 0,5x0,5 centis kockákra vágjuk. A paradicsomot és az édesköményt rétegesen helyezzük el, ne felejtsük el sózni és borsozni.

3. lépés: vágd fel a halat.


Öblítse le a halfilét hideg vízés papírtörlőre tesszük száradni. A halat 2-3 centiméteres darabokra vágjuk, és sűrű sorokban a zöldségek tetejére helyezzük.

4. lépés: öntsük a serpenyőt.


 A fokhagymát megpucoljuk és fokhagymanyomón átnyomkodjuk, tejszínnel, tejföllel összekeverjük, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, összekeverjük. A kapott keveréket öntsük a rakottunkra a halréteg tetejére.

5. lépés: süssük a sütőben.


 Kapcsolja be a sütőt, és melegítse elő 180 fokra. Helyezze a rakott edényt a sütőbe 15 percre. Közben vegyünk egy finom reszelőt, és reszeljük le a parmezánt. A zöldeket apróra vágjuk, petrezselymet, bazsalikomot és kaprot vehetünk. Ha letelt a szükséges idő, vegyük ki a serpenyőt a sütőből, és szórjuk meg a tepsit reszelt sajttal és fűszernövényekkel. Küldje el további 15 percig sütni.

6. lépés: tálaljuk.


 A kész rakott tésztát közvetlenül a serpenyőben vágja részekre. Lapáttal óvatosan tányérokra szedjük, és kihűlésig tálaljuk. Jó étvágyat kívánunk!

Halhoz és burgonyás rakotthoz kiváló tengeri fajok hal. Az ideális megoldás nyelvhal vagy tőkehal filé szedése.

Kísérletezhet az ízlésének megfelelő fűszerekkel, a rozmaring, az őrölt szerecsendió, a fekete bors és a kakukkfű jól passzol a halhoz.

A burgonyával készült rakott ételek meglehetősen magas kalóriatartalmúak, 100 gramm étel 180-300 kalóriát tartalmaz, a többi hozzávalótól függően, így egy átlagos adaghoz 200-300 gramm rakott kell.

30.03.2018

A hal és burgonya rakott sütőben olyan étel, amely harmonikusan illeszkedik a családi étrendbe. Ízlés szerint különféle zöldségeket adhatunk hozzá. Minden alkalommal kap egy rakott ételt új ízjegyekkel.

A sütőben készült rakott hal és burgonya minimális kalóriát tartalmaz, és maximális ízt ad. Aromája azonnal az összes szeretteit az asztalhoz gyűjti.

Hozzávalók:

  • szürke tőkehal (filé) - 300 g;
  • burgonyagumó - 4 gyökérzöldség;
  • hagyma - 1 fej;
  • tej - 140 ml;
  • csalán;
  • tojás - 3 darab;
  • olívaolaj - 1 teáskanál. kanál;
  • só;
  • fűszerkeverék

Egy megjegyzésben! Ezzel a recepttel bármilyen halból rakott ételt készíthetünk.

Készítmény:

  1. Elkészítjük a szükséges termékeket. A zöldségeket megtisztítjuk, leöblítjük, megszárítjuk. Mossa meg és szárítsa meg a szürke tőkehalat.
  2. A burgonya gyökérzöldségeket vékony csíkokra vágjuk. Így a rakottunk gyorsabban megsül.
  3. Forraljunk fel vizet és sózzuk meg.
  4. Tedd ki a burgonyát. Főzzük tíz percig. Engedje le a vizet.
  5. A hagymát félkarikára vágjuk.
  6. Egy serpenyőben kevés ízesítetlen növényi olajat hevítünk, és beletesszük a hagymát.
  7. Enyhén megpirítjuk. A hagymát először forrásban lévő vízzel leforrázhatod, akkor jön ki a felesleges keserűség.
  8. Elkészítjük a csalánleveleket: megmossuk, és forrásban lévő vízzel felöntjük. Aprítsuk fel, és a sütés legvégén adjuk a hagymához.
  9. A halfilét csíkokra vágjuk. Próbálja meg őket körülbelül 1 cm vastagon tartani.
  10. Elkészítjük a tölteléket: a tojásokat felverjük a tejjel, sózzuk és fűszerezzük.
  11. Habverő segítségével simára keverjük a hozzávalókat.
  12. Elkészítjük a rakott ételeket. Mindegyiket megkenjük olívaolajjal.
  13. Először hozzáadjuk a burgonyát, majd a halfilét. A hozzávalókat megsózzuk.

  14. Tegyük a tölteléket a formákba. Ne töltse meg a formákat a tetejéig, mert a hőkezelés során a töltelék kifolyhat.
  15. 30-35 percig főzzük a tepsit. Hőmérséklet küszöb - 180 fok.
  16. Hagyjuk kicsit kihűlni a finomságot és már tálalhatjuk is az asztalra.

Egy megjegyzésben! Nem kell formákba osztani a rakott tésztát, hanem tepsiben megsütni.

Ez a rakott pedig valóban ünnepi étel. A sajtkéreg pikáns jegyeket és egyedi ízt ad neki.

Hozzávalók:

  • halfilé - 400 g;
  • burgonyagumó - 0,5 kg;
  • paradicsom - 3 darab;
  • sajt - 80 g;
  • tejföl - 3 asztal. kanalak;
  • 20% zsírtartalmú tejszín - 6 evőkanál. kanál;
  • mustár - 1 teáskanál. kanál;
  • frissen facsart citromlé - 1 asztal. kanál.

Készítmény:


Szokatlan rakott étel

A sütőben sült hal és zöldség rakott zöldborsóval senkit sem hagy közömbösen. Ízletes, kielégítő, aromás!

Hozzávalók:

  • burgonyagumó - 1 kg;
  • finomított olívaolaj - 4 evőkanál. kanalak;
  • szerecsendió - 1/3 teáskanál kanalak;
  • hagyma - 1 fej;
  • sárgarépa gyökérzöldség;
  • zellerszár - 3 darab;
  • keményítő (csak kukorica) – 0,5 tábla. kanalak;
  • tej - 500 ml;
  • sajt - 170 g;
  • mustár - 1 asztal. kanál;
  • petrezselyem;
  • Pollock filé - 1 kg;
  • tojás - 4 darab;
  • zöldborsó - 0,1 kg;
  • só;
  • fekete bors.

Készítmény:

  1. Hámozza meg a burgonya gyökereit és öblítse le.

  2. A burgonyát szerecsendióval ízesítjük, és hozzáadunk 2 evőkanálnyit. kanál olívaolajat, valamint sót és fekete borsot.
  3. Készítsünk burgonyapürét. Egyelőre fedjük le a serpenyőt.
  4. Vegyünk egy mély serpenyőt. Adja hozzá a 2. táblázatot. kanál olívaolaj.
  5. Hámozzuk meg a hagymát és a sárgarépa gyökerét. A zöldségeket feldaraboljuk.
  6. A zellerszárat megmossuk, karikákra vágjuk.
  7. Helyezze a zellert, a sárgarépát és a hagymát egy serpenyőbe.
  8. A legalacsonyabb égő fokozaton pároljuk a zöldségeket, amíg megpuhulnak.
  9. Keverjük össze a tejet kukoricakeményítővel, keverjük simára.
  10. A kapott szószt öntsük a serpenyőbe.
  11. A sajtot lereszeljük.
  12. A petrezselymet megmossuk és apróra vágjuk.
  13. Amikor a keverék felforr, adjunk hozzá citromlevet, mustárt, sajtos keveréket és petrezselymet a serpenyőben lévő zöldségekhez.
  14. Keverjük össze, és pár perc múlva vegyük le a tűzhelyről.
  15. A halfilét megmossuk, leszárítjuk és vékony csíkokra vágjuk.
  16. Egy tepsit kikenünk olajjal. 2,5 literes edényekre van szükségünk.
  17. Helyezze el egyenletesen a pollock filé darabjait.
  18. Sózzuk és megszórjuk borssal.
  19. Főzzük meg előre a tojást, ahogy mondani szokás.
  20. Tisztítsuk meg és vágjuk apró kockákra. Tanács! Annak érdekében, hogy a héj könnyen leváljon a tojásról, forralás után töltse fel hideg vízzel.
  21. A hal tetejére tegyünk zöldborsót, majd tojást.
  22. Töltsük meg az edényt szósszal.
  23. A burgonyapürét egyenletesen elosztjuk rajta.
  24. A sütőt előmelegítjük 200°-ra.
  25. Ebbe küldjük a rakott készítményt. fél órát sütjük. Az edényt gyönyörű aranybarna kéreggel kell borítani. Kész!

Nem kell egzotikus recepteket keresgélni, egy klasszikus burgonyás rakott hal mindig jól jön. Ez az étel nem csak hétköznap, hanem ünnepnapokon is felszolgálható. Ízletes és egészségesnek bizonyul. Az elkészítése nem tart sokáig, a termékek bármikor megvásárolhatók bármelyik üzletben. Fő, jó hangulatés akkor kész is a krumplis halétel!

A tenger gyümölcseit mindig is egészségesnek tartották. Tartalmaznak nagyszámúásványi anyagok, vitaminok. A halat lehet párolni, sütni, párolni, grillezni. De sok háziasszony szívesebben süti ezt a terméket különféle zöldségekkel és gabonafélékkel. Ezért sokkal egészségesebb egy rakott hal és burgonya sütőben, akár gyerekeket is etethet vele.

Felkészülni ízletes étel a tenger gyümölcseinél ki kell választani a megfelelő friss halat. Azoknak a háziasszonyoknak, akik rakott halat szeretnének készíteni, hasznosak lesznek néhány hasznos tipp:

  • Vizsgálja meg a hasított testet. Ha megnyomja az oldalát az ujjával, a gödröcskének gyorsan el kell tűnnie.
  • Hús. Nem tartalmazhat pelyheket.
  • Kopoltyúk. A haltest ezen részének vörösnek és tisztának kell lennie. A fehér vagy szürke bevonat rossz minőségű terméket jelez.
  • Jég. Ha fagyasztott tenger gyümölcseit vásárol, ügyeljen a jégre. Ha átlátszó vagy enyhén fehéres, akkor a halat nem tárolták sokáig, és nem fagyott le.

Tanács! A sajt szerelmesei sütés előtt adhatnak hozzá egy kis reszelt terméket.

Hozzávalók

Adagok: - +

  • tengeri hal (friss vagy fagyasztott)800 gr
  • burgonya 800 gr
  • sárgarépa 2 db
  • csirke tojás 7 db
  • friss tej 200 ml
  • só, fűszerek, őrölt fekete borsíz
  • növényi olaj1 evőkanál.

Kalória: 122 kcal

Fehérjék: 9,1 g

Zsírok: 6,8 g

Szénhidrátok: 6,4 g

1 óra. 15 perc. Videó recept Nyomtatás

    Főzés előtt a sütőt 180 fokra kell kapcsolni, hogy legyen ideje felmelegedni.

    Ha fagyasztott halat használunk a rakott burgonyához, először szobahőmérsékleten fel kell olvasztani.

    A hasított testet megtisztítják a pikkelyektől, levágják az uszonyokat és a farkat, és alaposan megmossák. Ha a belső felületén sötét fólia van, mindenképpen távolítsa el, különben a sütõben sütés után kesernyés ízű lesz a rakott hal.

    Ezt követően a tenger gyümölcseit félbevágjuk, a csontokat kiválasztjuk és részekre osztjuk.

Kapcsolódó kiadványok