Gomba nő a nyírfák hasonló. Ezek a titokzatos xilotrófok - a fagombák megismerése

A gombaszedők tudják: az erdőben nem csak a lábát kell nézni. Ha talál egy „szerencsés” csonkot, a kosár gyorsabban megtelik. A tuskón termő gomba ehető.

A tuskón vagy száraz halott fán növő gombák erdészeti egészségügyi dolgozóként működnek

A tuskón vagy száraz holtfán termő gombák az erdőrendező funkciót látják el. Gyorsan elpusztítják az elhalt fát, felgyorsítva a bomlási folyamatot, hasznos ásványi anyagokkal gazdagítva a talajt. Sok ilyen élőlényfaj létezik, de csak néhány ehető.

Ezek a következő típusok:

• mézes gomba;
• laskagomba;
• tinder gombák;
• volvariella;
• sor;
• szarvas gomba.

A leghíresebb és legismertebbek természetesen a mézgombák. A középső zónában több fajuk található. A "mézgomba" név jelentése "a csonkon" vagy "a csonk közelében". Ez maga megmondja, hol keresse ezeket az ehető gombákat.

Pikkelyes polipórus (videó)

Galéria: ehető gombák a tuskókon (25 kép)

A gombák fajtái

Igazi, vagy ősz. A szín világosbarnától barnáig változhat, vöröses árnyalattal. A nyár- vagy akáctuskókon termő gombák világossárgák, míg a fenyőn vagy lucfenyőn termő gombák barna-vörösek. A sapka közepét világos pikkelyek borítják, szeplőknek is nevezik. A vékony száron mindig hártyás fénygyűrű van - ez a fő különbség az igazi mézgomba és a hamis gomba között. A mézes gombát megsütjük, sózzuk, pácoljuk, levesekhez vagy pite-töltelékhez adjuk.

Gumós. A sapka szürke, a lábszár gallérja vékony. A szeplők a központ közelében helyezkednek el, és a mézes galóca szélei mindig simaak. Az idősebb példányoknál a kalap alatti gyűrű eltűnhet. Lombhullató erdőkben nőnek.

Északi. Ezek olyan gombák, amelyeket narancssárga, méz vagy sárga árnyalat különböztet meg. A lábszáron vékony gyűrű helyett fehér szél található. Ezek a mézes gombák hatalmas oszlopokban nőnek a csonkon, gyakran átveszik a közeli fákat.

Vastag lábú. A szín barna vagy barna. A láb vastag, a sapka domború, durva pikkelyekkel. A gombák a lombos fák tuskóján találhatók, kis csoportokban nőnek.

Sötét. Barna vagy sötétbarna színű vastag gomba. Növekszik tűlevelű erdők, rendkívül ritkán nő élő fákon, inkább a tuskókat kedveli.

A tapasztalatlan gombászok gyakran összekeverik a hamis és az ehető példányokat. De nagyon egyszerű megkülönböztetni őket egymástól. Elég néhány jellemzőre odafigyelni.

A mérgező gombák fő jelei:

• gyűrű (gallér) hiánya a kalap alatt;
• a lemezek élénksárga vagy élénkvörös színe;
• sima, vékony, a lábak tövéig szűkült;
• régebbi példányokon a lemezek halványak, gyakran zöldek;
• az íze nagyon keserű, de az íze veszélyes.

Vad laskagomba

Leírása ezeknek a nagy és nagyon finom gombák a csendes vadászat kezdő szerelmeseinek inkább a bolti kirándulásokból, mint az erdei sétákból ismerős. A terméket ipari méretekben állítják elő piacok és szupermarketek számára; sokat termesztenek pincében és garázsban. A laskagomba azonban tuskókon nő az erdőben.

Ipari méretben állítják elő a terméket piacok és szupermarketek számára, sokan pincékben és garázsokban termesztik

Többféle gomba létezik:

1. Szarv alakú laskagomba. A sapka krémszínű vagy fehér, a lábszár ívelt, a lemezek majdnem a láb széléig nyúlnak. Lombhullató erdőkben terem, a tölgy- és berkenye tuskókat kedveli.
2. Narancs. Október-novemberben csak korhadt tuskókon terem holtfákban. Fagyálló, de a pép íztelen: vizes szerkezetű, rothadó szagú. Egyes területeken nem mérgező középső zóna Oroszországban fiatal példányokat fogyasztanak.
3. Osztriga, vagy közönséges. A legnépszerűbb és legfinomabb laskagomba. Barna, sötétszürke, világos olíva. Sűrűn nőnek. Ahogy nőnek, ezeknek a gombáknak a sapkája világosabbá válik. Nagyon ellenáll a hidegnek. Már az első fagy után is teremnek.
4. Tüdő. A tűlevelű erdőket kedveli. Külsőleg hasonló a közönségeshez, de szakadtabb és simább szélei vannak. Az íze nyájas, nem túl markáns, és főzéskor fűszereket és fűszereket igényel.

Ehető tinder gombák

Bizonyára mindenki látott már parkokban, erdőkben és ligetekben hatalmas, tányérszerű gombákat. De kevesen gondolnak arra, hogy milyen gombák tapadnak a törzsre. Kevesen tudják, hogy ezek az élőlények ehetők és fogyaszthatók.

Bizonyára mindenki látott már hatalmas, csészealjszerű tincsgombákat parkokban, erdőkben, ligetekben

A polipórusok leggyakrabban élő fákon nőnek, de gyakran tuskókon is láthatók.

1. Tarka vagy fás gomba. Májustól szeptemberig gyűjtik, gyűjtésre csak fiatal példányok alkalmasak. Különleges íze és illata van.
2. Kénsárga, vagy boszorkánytészta. A nagy, élénksárga sapkák hatalmas túlérett rókagombának tűnnek. A „teszt” szakaszban, amikor a kalap még puha, a gomba ehető. Az idős egyedek fásodnak, és nem fogyaszthatók. Lombos fák tuskóin nőnek. Jobban szeretik a szilfát vagy a tölgyet.

Fán növekvő gomba (videó)

Volvariella, soros és szarvasgomba

A Volvariella leírását még egyes útmutatókban is nehéz megtalálni. Hazánkban ugyanis nem népszerű a gombászok körében. Kínában finom gombának tartják, és speciális szubsztrátumokon termesztik. Három Volvariella-faj nő Oroszországban, de csak egy ehető. Ez a Volvariella selymes. Kalapja fehér, világossárga szálak borítják. Külsőleg a haranghoz hasonló, kifejlett példányoknál kinyílik, és körülbelül 15 cm átmérőjűvé válik.

Az ember számára a tincsgombák egyáltalán nem jelentenek veszélyt, éppen ellenkezőleg. Sok ilyen gombafaj rendelkezik gyógyító tulajdonságait az emberi test számára. Az ezekből a gombákból készült gyógyszerek tisztító tulajdonságokkal rendelkeznek, javítják az anyagcserét és eltávolítják a rákkeltő anyagokat a szervezetből. A legújabb tudományos fejlemények lehetővé tették, hogy olyan gyógyszert állítsanak elő a tincsgombából, amely megállítja a rákos sejtek fejlődését és növekedését. Az emberi vágy, hogy mindent megkóstoljon, a tinder gombákra is hatással volt. Finom gombákból jó ételeket készíthet, amelyek ízében gyakorlatilag nem különböznek a közönséges ehető gombáktól.

A polipórusok és szerepük a természetben

A természetben ezek a gombák kettős szerepet töltenek be. Egyrészt részt vesznek az elhalt fa lebontásában, humuszsá alakítva. Az érem másik oldala a fák termesztése iránti szeretetük. A tinógombák a fa cellulózával táplálkozva váladékukkal elpusztítják a fát, ami a fa gyors gyengülését, pusztulását és pusztulását okozza.

A tinder gombák fajtái és típusai

Által tudományos osztályozás Körülbelül 600 tinder gombafaj létezik, amelyek családokra vannak osztva:

• poriaceae;
• fistulin;
• Ganoderma;
• Hymenochetaceae;
• scutigeridae;
• Bondartseviev;
• boletopszid;
• polipórus;
• skizofil;
• Lakhnocladian;
• Cortiaceae.

Csak néhány tucat gombafaj gyakori hazánkban.

Gyakori típusok

A legtöbb tincsgombafaj megtalálható a kertekben, parkokban és erdőkben.

Chaga

Ray tinder

Polypore Hyphodontia

A furcsa úgy néz ki, mintha formátlan fehér megereszkedett volna a törzsön. Méretük 5 cm és 20 cm között van, ez a gomba minden lombos fán megtelepszik, fehér, rendkívül mérgező rothadást okozva.

Vörös tinder gomba

Lapos kupakja van, vastagított alappal. A kupak színe a szélein sárgától az aljánál barnáig terjed. Az ilyen típusú gombák széles körben elterjedtek a középső zónában. Elhelyezkedtek lombos fák, fertőzze meg őket fehérrothadás.

Nevét a chagához való külső hasonlóságáról kapta, amelynek gyógyászati ​​felhasználása van. Csak szakember tudja megkülönböztetni a chagától. Formája geometriailag korrektebb, színei világosabbak. Ez a gomba széles körben elterjedt a területen mérsékelt éghajlat az ország középső zónájában.

Ritka képviselők

A következő képviselők nem olyan gyakoriak, mint a fentiek.

Pata alakú, és a nevét a fényes vöröses sapkája szélén lévő élénkvörös szegélyről kapta. Mérsékelt éghajlati övezetekben elterjedt. Lombhullató fákon telepszik meg, fehérrothadást okoz.

Széles körben elterjedt a déli régiókban, és úgy néz ki, mint egy kis csészealj, durva, sötétbarna sapkával. Előszeretettel telepszik meg a fenyőfák gyökerén, faanyagát fehérrothadással fertőzi meg, amely gyorsan elpusztítja a fát.

lucfenyő szivacs

A fent említett fajoktól eltérően nem ellensége az élő, egészséges fáknak, csak nagyon öreg vagy kidőlt luctörzseken telepszik meg. Kicsi, kemény, csészealj alakú, barna színű kupakja van. Főleg az északi régiókban él.

Rozsdabarna tinder gomba

Előnyben részesíti az északi régiókat és a régi lucfenyő törzseket és tuskókat. Szabálytalan alakú, rozsdásbarna színű formátlan növedékek. Fehérrothadást okoz, és rendkívül mérgező a fákra.

"Fák

Különböző fajták a gombák gyakran megjelennek a fatörzseken és a tuskókon. Élő vagy holt faanyaguk tápanyag-szubsztrátummá válik a különféle gombafajok képviselői számára.

A gombák biológiai birodalmának mikroszkopikus és sapkás képviselői élő és elhalt törzseken, holt fán telepednek meg.

A gombák megjelenése a kerti fákon a kerti növények rossz gondozását jelzi. Ilyen esetekben intézkedni kell a gyümölcsültetvények megmentése érdekében.

Az erdőkben élő fagombák természetesen pusztítják a fákat. De sok közülük ehető, jótékony hatással van az emberi és állati egészségre, és háztartási szükségletekre is használható.

A kertet megfertőző fagombák közül a leghíresebb:

• tinder gombák és elődeik– kék-zöld algák a törzs északnyugati oldalán, oka sűrűsödés, rossz megvilágítás;
• hamis tinder, gyümölcsfákon „él”, a mag fehér rothadásában nyilvánul meg; csonthéjas gyümölcsök károsodásának jelei - sötét erek, sötétszürke és barna növedékek a törzseken;
• mag barna rothadás A cseresznyét, körtét és más gyümölcsöket a kénsárga tinder gomba okozza.

Egyes polipórusok a tejérettség szakaszában ehetők, de előzetes hőkezelést igényelnek.

Rajtuk kívül ehetőek közé tartozik a polyporus sejtes és a téli mézgomba, valamint:

• laskagomba;
• szarvas köpet;
• sárga-piros sor;
• Volvariella selymes;
• téli gomba.

Az egyik legszebb képviselő- korall szeder, ehető gomba egy szokatlan „kalappal”, ami nagyon könnyű korallnak tűnik.

Korall szeder és tulajdonságai

Között feltételesen ehető gombák, kidőlt törzseken, holt fán vagy tuskókon növő korall szeder (egyes forrásokban - szeder) szokatlan meseszerű megjelenésével tűnik ki. Ez a faj a makromicétákhoz, vagyis a nagy és jól fejlett légi résszel rendelkező gombákhoz tartozik.. Neofitanak, szederrácsnak, hericium korallnak és korallgombának is nevezik.

Hogy néz ki

A hericium családba tartozó gomba nevét a termőtest felépítése miatt kapta. Elágazó, szabálytalan alakú, sok rövid (10-20 mm) hengeres „csáp”, tényleg nagyon hasonlít egy bokor tengeri korallra. A fő „ágakról” lelógó törékeny tüskék nem nőnek 2 cm-nél hosszabbra, rajtuk spórák képződnek. A korall szeder rövid szárral kapcsolódik a fás hordozóhoz.

Tejes vagy hófehér, lágy krémes vagy alig észrevehető sárgás árnyalatú, az áttört terpeszgomba messze kivehető az elsötétült komor lombos erdőben. Érett állapotban a hericium elsötétül, homokos bézs vagy barna színűvé válik.. A levegő páratartalmának növekedésével átlátszóvá válik.

Vágva a gomba húsa húsos, nagyon világos, fehér vagy halvány rózsaszín árnyalatú. Az illata kellemes, gombás, enyhén fűszeres. Késői érésben sötét és kemény. A szárított „korall” megbarnul.

Felnőtt példányok - a rekorderek elérik a 40 cm magasságot és szélességet. Átlagos mérete 30, a szibériai erdőkben 15-25 cm átmérőjű.

Hol és hogyan nő

Viszonylag ritkán található, de elterjedési területe magában foglalja az összes oroszországi mérsékelt égövi erdőt éghajlati zóna, Távol-Keletés Szibéria. Régóta elsajátította Kína, Japán, Kazahsztán, Kaukázus, Európa és Észak-Amerika területeit.

Egyedül és csoportosan nő lombhullató erdőkben. Közelebb északra a nyár és nyír lehullott törzseit és elhalt fáját, délen pedig hárs, bükk, tölgy és szilfát választ ki. Ritkán előfordul vegyes és tűlevelű erdőkben. Kidőlt fákon, tuskókon és holt fán, régi üregekben gyökerezik.

Vannak legendák, hogy a középkorban a korallgomba egyáltalán nem volt ritka. De az övé szokatlan megjelenés elriasztották a gombászókat, a nem hivatalos személyeket rohadt szivacsnak nevezték és mérgezőnek tartották.

A gomba ritka fajként szerepel az orosz Vörös Könyvben.

Amikor beérik

A szeder a többi gombához hasonlóan évelő szervezet. És itt van a termőtest („kalap”) egy szezonig él - július második felétől október elejéig. Ebben az időben a fehér „korallt” a gombászok találják meg.

A világos ágú „bokrok” egyediek, és nem téveszthetők össze a gombabirodalom más képviselőivel.

Ismertek más szedernek nevezett fajok is:

• tarka szeder(más néven sólyom, csirke, kolcsak, pikkelyes és bordázott szeder);
• szeder sárga(más néven rovátkolt);
• szederfésű(szinonimák - nagyapa vagy gombaszakáll);
• alpesi szeder(vagy alpesi).

Megjelenésében leginkább az alpesi hericiumhoz hasonlít, tulajdonságaiban pedig a hericiumhoz.

Az alpesi szeder aljzata fenyő, lucfenyő és ritkábban fenyő. Ez a fajta hericium a hegyvidéki erdőkben található, nagyon ritkán a síkságon. A spórás tövisek fürtökben helyezkednek el a benőtt ágak csúcsán.

A korall szedernek nincsenek mérgező társai.

A szeder gyógyító tulajdonságai

E hericium faj gyógyászati ​​előnyeit értékelik. Legtöbbjük a foszfor, kalcium, vas, növényi fehérjék, poliszacharidok és vitaminok jelenlétének köszönhető.

Másoknál fejlettebb a tanulásban és a jelentkezésben gyógyító tulajdonságait gyógyszerészek Németországból és Kínából.

A gyógygombát a gyomor-bélrendszer és az egész emésztőrendszer betegségeinek kezelésére és megelőzésére használják. A poliszacharidok védik a fekélyes gyomornyálkahártyát a gyomorsavtól, serkentik annak gyógyulását. Stimulálja a gyomor-bél traktus véráramlását és a perisztaltikát. Az emésztő- és kiválasztórendszer szerveiben zajló onkológiai folyamatok megelőzésének eszköze. A daganatellenes hatású gombában található zsírsavak, fenolok és öt poliszacharid közvetlenül hatnak a rákos sejtekre, hatása a kemoterápiához hasonlítható.

A szeder gyógyító hatása rosszindulatú és jóindulatú képződményekre egyaránt bebizonyosodott. Megakadályozza a mell-, tüdő-, nyelőcső-, máj-, gyomorrák kialakulását, hatékony a hasnyálmirigyrák kezelésében. Prosztata adenoma, ciszta, mióma, hipofízis adenoma, mióma típusaira javallt. A klinikai megfigyelések során a daganatok megszűntek vagy jelentősen csökkentek a mérete. Komplex rákellenes terápia során csökkenti Negatív következmények kezelés.

A korallgomba jó hatással van az immunrendszer erősítésére, segít csökkenteni a fáradtságot és serkenti a zsíranyagcserét.

Javítja a légzőszervek - a hörgők és a tüdő - működését. A szeder jótékony hatással van a hematopoiesis aktiválására. A gombakészítmények pozitív hatása a idegrendszer, különösen az Alzheimer-kór kezelésére és megelőzésére.

A kivonatokat bakteriális, gombás és vírusos betegségek elleni küzdelemben használják.

BAN BEN népi gyógymód tinktúrákat és főzeteket antidepresszánsként használnak. Álmatlanságra és neuraszténiára használják. Hasznos az impotencia gyógyítására, az anyagcsere-folyamatok javítására és a szervezet öregedésének lassítására.

Hogyan eszel gombát?

A korall szeder érdekes egyedi tulajdonságait a főzés során használják fel. Az ínyencek értékelik ritka gomba a jó kulináris tulajdonságokért, érdekes kilátás készételek és tudományos kutatások által megerősített jótékony tulajdonságok.

A korall alakú hericiumot feltételesen ehetőnek tekintik: a főzés során a fiatal példányokat kötelező előkezelés után használják fel. Ahogy ezek a gombák érnek, keserű ízűek lesznek.

Annak ellenére, hogy a faj szerepel a Vörös Könyvben, sok régióban a gombászok gyakran megtalálják, elkészítik, recepteket és ízérzéseket osztanak meg vele. BAN BEN nemzeti konyhák Más országokban a szederételek is népszerűek az ínyencek körében.

A szedret pároljuk, sütjük, főzzük, tésztában főzzük, töltelékhez adjuk. Szárítással, sózással vagy páccal készítik elő későbbi használatra. Szárítva, egészben vagy porrá őrölve felhasználva.

A korall szeder feltételesen ehető gomba, amely különleges előkészítést igényel.

A szeder finom aromát kölcsönöz az ételeknek. Íze fényes, más források szerint - finom és nagyon kellemes, diós árnyalattal. Főzéskor íze és állaga a garnélarákhoz vagy a tintahalhoz hasonlít.

Az ínyencek megosztják egymással a korallgomba elkészítésének módjait:

• a hericiumot megsütjük fűszerekkel a vajban, adjunk hozzá különféle fűszereket és zöldséges köreteket;
• levest készíteni, akárcsak a többi gombából;
• sült nagy mennyiségű növényi olajban;
• salátákhoz adjuk, mint a többi gomba.

A korall szeder a természet gyönyörű alkotása. A gombának jó ízminőségekés magas gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. Az elmúlt évtizedekben bővült a növekedési terület, és a szeder észlelési gyakorisága is. Sőt, Oroszországban a faj állami védelem alatt áll. Az ínyencek feladata az egyedülálló korallgomba megőrzése a jövő generációi számára.

A fapusztító gombák általános jellemzői

Számos tincsgomba jelentős károkat okoz az erdőgazdálkodásban és a fafeldolgozó iparban. Ugyanakkor szinte minden tinder gomba jótékony tulajdonságokkal rendelkezik az ember számára, mint forrás antibiotikumok , antioxidánsok és sok más értékes gyógyászati ​​anyag. A polipórusok beszállítóként is fontos szerepet játszottak az emberiség történetében tapló (és ez nem csak tábortűz, hanem az első lőfegyver is).

Azt a szubsztrátot (élő törzsek vagy elhalt szerves anyagok) illetően, amelyen a tincsgombák megtelepednek, szintén erős szórást figyelünk meg. Egyes polipórusfajok - xilofágok - csak élő fákon képesek kifejlődni (például a hamis tölgy polipórus) fotó 3), ami fajspecifikus vitaminszükségletüknek köszönhető, amelyet az adott fafajta termel. Mások - szaprotróf - csak a korábbi xilofágok által készített elhalt fán nőnek. (3a és 3b kép). És például az Albatrellus ovinus ehető birkafenyőgomba általában a földön növekszik – még holtfákon vagy tuskókon sem, és az ághulladékból származó szinte lebontott fával táplálkozik. (3c fotó). A "mindenevőknek" számos formája létezik, amelyek mind a földön lévő elhalt szerves anyagokkal táplálkoznak, mind az élő fák levét iszik, törzseken és ágakon ülve. Ebben az esetben tanácsos nem fajról vagy populációról beszélni konzorciumok (mint a korábban leírtak esetében ), hanem egy ökoszisztéma konzorciumról, amely a teljes erdőtípus egészére vonatkozik (például tölgyesekre, összetett fenyvesekre), vagy még tágabb értelemben - lombos vagy tűlevelű erdőkre.

Nagyjából környezetvédelmi csoport tinder gombákra kell gondolni fistulina . A klasszikus tinder gombáknak azonban van még egy tulajdonsága, ami nem túl jellemző a fistulinára - érésük során merevvé válnak, és „rétegelt lemez” vagy „parafa” lesz. Fogyasztói szempontból ez a tulajdonság sokkal fontosabb, mint a megjelenés vagy a táplálkozás típusa: egy ehető tincsgomba, mint „legelőnk” élettartama nagyon rövid.

A tincsgombák között kevés a mérgező, de a termőtestek merevsége és fásodása miatt szinte mindegyik gomba ehetetlen. Az ehetőek csak fiatal korukban alkalmasak étkezésre és fiatal korban. Ki kell emelni azt is, hogy az ehető tinógombák közül a túlnyomó többség rövid életű termőtestet ad ( bazidioma ), míg sok ehetetlen évelő fás termőtestet alkot, esetenként 20-30 évig is megél. (4. és 4a. fotó). Ezek a jellegzetes tinder-szerű formájú, védőszemüveg alakú évelők adnak nekünk igazi tindert.

4. „Klasszikus” évelő és nem ehető (csak korán ehető fiatal korban) polypore Fomes fomentarius elhalt nyíren. Jól láthatóak az "évgyűrűk". A „Fomes” latinul „tindert” jelent, vagyis a gombát „tinder tindernek” hívják (T. Svetlova fotója a mycoweb.narod.ru oldalon)
4a. Szintén „klasszikus évelő”, a Ganoderma applanatum lapos tincsgomba egy tölgyfa tuskón (T. Svetlova fotója a mycoweb.narod.ru weboldalon)

laskagomba

Megjelenésében és életmódjában a laskagomba közel áll a tinógombához (különösen a laskagomba tölgyfákon él - fénykép 5), de ezek a gombák a lamellás bazidiomycetes . A tinder gombákat hagyományosan csőszerűnek, ill szivacsos bazidiomycetes (5a fotó).

5a. A "klasszikus" rózsaszín tindergomba Fomitopsis rosea csőszerű (szivacsos) hymenoforja közelkép(T. Svetlova fotója a mycoweb.narod.ru oldalon)

Egyéb fagombafajták

Ezen kívül számos egyéb fagombafaj is létezik, amelyek a tincsgombákhoz, laskagombákhoz és májgombákhoz hasonló fülkéket foglalnak el, de nagyon változatos megjelenésűek, és egyáltalán nem hasonlítanak a tincsgombákhoz (azonban gyakran egyáltalán nem hasonlítanak a gombákhoz). szokásos megértésünk - fotó 6, 6a, 6b, 6c, 6d). Ellentétben a valódi tinder gombákkal, ezek nem merevednek meg az életkorral, mint a laskagombák. Ezek között vannak ehető és mérgező anyagok is, amelyeket a megfelelő bekezdésekben ismertetünk. És a fent említett igazi tinder gomba nyírfa chaga egyáltalán nem hasonlít semmi gombára (6d fotó). És ez az egyetlen gomba, amely teljes lignifikációban ehető - úgy főzik, mint a teát.

A Pholiota nemzetségbe tartozó fapusztító gombák is elterjedtek. (8., 8a. és 8b. fotó)és hypoholomák Hypholoma (8c, 8d és 8d kép) a strophariaceae családból. Ezeket nem mindenki ismeri, de a lakosság gyakran összetéveszt néhány pikkelyt és hipholomát a valódi mézgombával - annyira hasonlítanak egymásra. Ezért még tudományos orosz nevük is gyakran „mézes galóca” vagy „hamis mézes galóca” szavakkal kezdődik. Az ehető pelyhekről és hipholomákról részletesen a megfelelő bekezdésekben lesz szó.

Valódi fa polipórusok

Fentebb már elhangzott, hogy a tincsgombák nem taxonómiai, hanem ökológiai csoportot jelentenek, amelybe a gombaszedők az osztály különböző családjainak képviselőit egyesítik. bazidiomycetes . Nem minden fákon, tuskón és elhalt fán található gombát nevezik tindergombának, hanem csak azokat, amelyek „klasszikus” formájúak, mint egy fán vagy tuskón lévő védőszemüveg, csőszerű (szivacsos) hymenofor, és az életkor előrehaladtával elbarnulnak. Áttekintésünkben szintén nem tudományos taxonómia, hanem fogyasztói szempontból vizsgáljuk őket, ahol nem a rokonság, hanem az ehetőség és az élőhely a fő tényező. Ebből a szempontból morfoökológiai jellemzők szerint tincsgombákra bontjuk őket "igazi"(a műfaj klasszikusai), "poliporózus"(lábakkal) és lamellás(laskagomba). A többi fás (de nem lignizáló!) gombát, mint például a mézgombát, pikkelyt, hipholomát és az egzotikus hericia-t vagy auriculariát külön kell figyelembe venni.

Lent két képen (9. és 9a. kép) bemutatásra kerülnek a termőtestek (bazidiómák) morfológiai típusai és a szár rögzítésének módjai fás tinógombáknál. Az ábrák T. V. Svetlova és I. V. Zmitrovich monográfiájából származnak, „Tinder gombák és egyéb fában élő afiloforos gombák” a mycoweb-stv.ru weboldalon.

9. A termőtestek morfológiai típusai és a szálak kötődési módjai fagombákban L. Ryvarden és R. L. Gilbertson (1993) osztályozása szerint. Az ábrát T. V. Svetlova és I. V. Zmitrovich monográfiája szerint adtuk meg: „Tinder gombák és egyéb fában élő afiloforos gombák” a mycoweb-stv.ru weboldalon.
9a. Az „igazi” szár nélküli polipórusok termőtesteinek típusai L. Ryvarden (1976) osztályozása szerint. Ugyanaz a forrás

A tindergombák azonosításakor fontos szerepet játszik a termőtest alsó spórahordozó felülete - a hymenofor. Itt ügyelnek a színére, valamint a pórusok (csövek) vagy lemezek alakjára, szerkezetére, méretére. A himenofor három fő típusa van: cső alakú, labirintusÉs lamellás. Ezeket az ábrán T. Svetlova és I. Zmitrovich a mycoweb-stv.ru weboldalon található fent említett monográfiájában mutatja be. (9b fotó).

A tinder gombák hymenoforjának leggyakoribb típusa csőszerű. Kivétel nélkül minden valódi és legtöbb polipórusos polipórusban jelen van.

A tinder gombák növekedésének és életkorral összefüggő változásainak jellemzői

A tincsgombák micéliuma fás szárú aljzatban (élő fatörzs vagy ág, tuskó vagy holt fa, félig lebomlott gallyhulladék és fadarabok a talajon) belül él, amelynek felületén termőtestek - bazidiómák - találhatók. alakított. A micélium fejlődésének pillanatától az első termőtestek kialakulásáig hosszú időszak telik el. Ugyanakkor, amint azt a fistulina májgomba példájából már tudja, növekedésük és „érettségük” során a basidiomák megjelenése jelentősen megváltozik. A gyümölcstestek gyakrabban jelennek meg a felszínen gumók vagy lapos foltok formájában, és fokozatosan elnyerik az érett gomba térfogatát és alakját. Sőt, még a „kifejlett” termőtestek esetében is nagymértékben változhat az alak az aljzat jellegétől (kemény élőfa, üreges vagy repedés a törzsben, mohos csonk, eltemetett ághulladék) és térbeli tájolásától (függőleges törzs, vízszintes ág, repedés) (10. és 10a., 10b. és 10c., 10d. és 10e. kép). Ha kalapgomba elég könnyen azonosítható a nagyon fiatalon, majd fa tinder gombák on kezdeti szakaszaiban fejlődését gyakran lehetetlen meghatározni speciális kutatások nélkül. A mérgezéstől csak az óv meg, hogy nagyon kevés a mérgező tindergomba.

10d. És ez a durva szőrű trametosz - szintén vízszintes ágon - a termőtest felső felületével "ragadt" rá. Moszkva régió (T. Svetlova fotója a mycoweb-stv.ru weboldalon)

Azt kell mondani, hogy nem minden „igazi” tinder-munkás szállítja valódi tindert. A hamis polipórusoknak több családja is létezik (de a klasszikus kinézet), amelyek az életkorral fásodnak és megkeményednek. A tinót termelő polipórusok nem fásodnak meg, hanem dugóvá válnak: termőtestük belsejében szivacsos parafaszálas szövet található, amiből egy meglehetősen bonyolult és időigényes technológiával terepen (otthon elég, egyszerűen áztassa be salétromba). Tinder tartalmú gombák közé tartoznak azok a gombák, amelyeknél a termőtest felső felülete mindig sima vagy érdes, de nem repedezett. A széles körben elterjedtek közül ezek a nemzetségek képviselői Fomes(a Fomes fomentarius egyetlen faja, a tinder fő szállítója is), FomitopsisÉs Ganoderma.

Anatolij Levin

A fákon növekvő gombák eltérő morfológiájúak és különböző botanikai csoportokhoz tartoznak. Ebben a cikkben csak a növekedés helye kombinálja őket.
A fagombák között az ehetetlen gombák dominálnak, mivel legtöbbjük szívós, keserű ízű, sok mérgező is. Az ilyen gombák lényegesen kisebb hányada ehető, de ez a cikk nekik szól.

A fákon növekvő gombák, ehető képviselőik általában nem magasak tápérték, de ennek ellenére vannak köztük olyan ízletes gombák is, mint a mézgomba.

Néhány tény a gombákról

Ez a fajta gomba nemcsak fatörzseken és tuskókon nő, hanem különböző típusok talaj. Sima és lágy textúrájúak, és ízük inkább a tenger gyümölcseihez hasonló. Kalapjuk nagy és húsos, lábaik rövidek vagy hosszúak lehetnek. A kalap színe attól függ, hogy a gomba melyik családhoz, fajtához tartozik, de befolyásolja a növekedési környezet is.

A fiatal gombák színe a szürkéstől a kékig változhat, de az életkor előrehaladtával szürkésbarnává válik. Bár a kalap színe lehet szürke, fehér, barna, sárgás vagy rózsaszín, húsuk mindig fehér.

A gomba fogyasztható részei kellemes ízűek és jótékony hatással vannak a szervezetre. Tartalmaznak nagyszámú fehérjét, C-vitamint és B csoportot tartalmaznak. Számos, az ember számára nélkülözhetetlen mikroelemet is tartalmaznak. És több vasat, kalciumot és foszfort tartalmaznak, mint bármely húsfajta. Ami a B3-vitamin tartalmát illeti, a gombák 5-10-szer többet tartalmaznak, mint a zöldek és a zöldségek.

Kinek hasznos a fagomba?

A fagomba a táplálkozás hasznos összetevője, különösen a következő kategóriák számára:

Miután megnövekedett szint koleszterin a vérben;
vérszegénységben szenved;
azok, akik szeretnék növelni immunitásukat;
cukorbetegek és elhízottak;
amelynek fokozott savasság gyomornedv;
magas vérnyomásban szenved.

A fagombák leggyakoribb fajtái

A gombák a tuskókon és a fák oldalában, a talajtól távol nőnek. Gyakran bőrszerűek és nagyok. Nézzük meg a leggyakoribb fákon termő gombákat.

Kos gomba(Tinder leveles, Grifola göndör) termőteste sok elágazó láb formájában van, amelyek lapos vagy félkör alakú kalapokban végződnek. Súlyuk elérheti a 20 kilogrammot és a 70 centiméter átmérőt. Főleg gesztenye, gyertyán, tölgy, bükk és egyéb keményfák tövében nő. Ehető.

Pikkelyes polipórus(Harebird, Spotted) fehéres vagy krémszínű sapkája legfeljebb 50 centiméter átmérőjű pikkelyekkel, gyakran hajtogatott és vékonyabb széllel. A láb fehéres-krémes, tövénél majdnem fekete, legfeljebb 8 centiméter hosszú.

Csőszerű réteg fehér szín . A pép fehéres, sűrű, lisztes illatú. A széles levelű és gyümölcsfák élő vagy elhalt ágain és törzsein nő. Feltételesen ehető és fiatalon fogyasztható.

Téli polipórus legfeljebb 10 centiméter átmérőjű sapkával rendelkezik, amelyet szőrszálak vagy kis pikkelyek borítanak. Színe barnás vagy sárgás. A láb legfeljebb 4 centiméter hosszú, meztelen, és ugyanolyan színű, mint a sapka. A hús fehér, csakúgy, mint a csőszerű réteg, amely száradáskor barnás színűvé válik. Lombhullató fákon nő. Feltételesen ehető, fiatalon fogyasztható.

Kénsárga tinder gomba húsos, laza testű, félkör alakú sapkával, legfeljebb 40 centiméter átmérőjű. Színe kénsárga vagy narancssárga. A csőszerű réteg is kénessárga, húsa sárgásfehér, puha. Csoportosan nő lombhullató erdőkben (esetenként tűlevelűekben) élő vagy holt fatörzseken. Fiatalon használt.

Nyír polipórus lapított oldalsó termőteste sárgás színű, amely végül megbarnul. A pép fehér. Halott és néha élő nyírfákon nő. Feltételesen ehető, fiatalon fogyasztható.

Fistulin(Liverwort, Tongue, Ox Liver) félköríves, nyelv alakú oldalsó termőteste narancssárga vagy vérvörös színű. A hús vöröses színű és sugárirányban elhelyezkedő világosabb csíkok. A tubulusok fehéresek, hengeresek, érintésre barnássárgává válnak. Élő törzseken nő lombhullató erdők, a régi gesztenyék és tölgyek mélyedéseiben. Feltételesen ehető.

Psatirella Condolia legfeljebb 7 centiméter átmérőjű, krémes vagy barnás színű ráncos harang alakú kalappal rendelkezik. A lemezek szürkéskék színűek, idővel szinte feketévé válnak. A cső alakú láb legfeljebb 10 centiméter hosszú, fehéres színű, kis pikkelyekből bolyhos felső. Kis csoportokban nő élő fákon, keményfán, a talajon. Feltételesen ehető.

Arany pikkely legfeljebb 15 centiméter átmérőjű, piszkos arany színű sapkája van, pelyhes vöröses pikkelyekkel. Nagy csoportokban nő a nyárfák, fűzfák és más lombos fák törzsén. Feltételesen ehető.

Sztyeppei laskagomba– egyes esernyőnövények elhalt szárának tövében és gyökerén nő. Ehető.

laskagomba nyáron, bükkön, nyárfán nő. Ehető gomba is!