A gombák jelentése a természetben. A gombák gyakorlati jelentősége

A gombák fontos szerepet játszanak a természetben előforduló anyagok körforgásában. A talaj szerves anyagait szervetlen anyagokra bontják, amelyeket aztán a növények felszívnak. A talajgombák, elsősorban a penészgombák kivételes szerepet játszanak a talajképző folyamatokban. A gombákban szerves anyagok halmozódnak fel, amelyek a micélium elpusztítása után humuszsá alakulnak.

A tudósok bebizonyították, hogy a mikorrhiza pozitív hatással van a növények életére. A kalapgombák mellett a mikorrhizát számos penészgomba alkotja. Kölcsönösen előnyös kapcsolatokat létesítenek elsősorban lágyszárú növényekkel, köztük a legtöbb termesztett fajjal.

A kalapgombák termőtestét számos állat fogyasztja: emlősök (mókusok, egérszerű rágcsálók, borzok, vaddisznók, őzek), madarak, szárazföldi puhatestűek és főleg rovarok.

A gombák szerepe az emberi gazdasági tevékenységben

Több mint 100 faja ismert ehető gomba, de általában 40-nél többet nem használnak élelmiszerre.

Ők gazdagok tápanyagok, azonban az övék a tápérték viszonylag kicsi. Ez azzal magyarázható, hogy a gombák kitines sejtfala megakadályozza azok emésztését a belekben.

Sokféle gomba káros az emberek és a háziállatok egészségére. Mérgező sapkás gombák, amelyek közül a legveszélyesebb Ukrajnában halálsapka, a páncélos légyölő galóca, valamint a csiperkegomba egyes fajtái, a rusnya és a sorgomba halálos mérgezést okoz. Különösen veszélyesek, mert a mérgezés első jelei csak néhány órával, sőt napokkal a fogyasztás után jelentkeznek, amikor már késő segítséget nyújtani. Ezért csak azokat a fajokat gyűjtheti, amelyeket ehetőnek ismer. Nem szabad gyűjteni a régi gombákat, még akkor sem, ha tudja, hogy ehető: idővel felhalmozódnak mérgező anyagok. Olyan területeken, ahol megnövekedett szint radioaktív elemeket (radionuklidokat) is felhalmoznak. Közelről autópályák A gombák minden fajtája felhalmozza az ólom és más nehézfémek káros vegyületeit, amelyek bőségesen előfordulnak az autógázokban. Főzés előtt minden gombát fel kell főzni, és a húslevest le kell csöpögtetni.

Az emberek gyakran mérgezést kapnak a penészes étel elfogyasztásától. A penészgombák számos fajtája tartalmaz mérgeket és olyan anyagokat, amelyek elősegítik a rosszindulatú daganatok kialakulását. Ha gombamérgezést szenved, azonnal forduljon orvoshoz.

Jelentős veszteségeket okoznak a fát pusztító gombák (tincsgombák és penészgombák). Károsítják az épületek fából készült részeit, bútorait és a raktárakban lévő fát. Vannak esetek, amikor ezek a gombák egész városokat pusztítottak el. A penészgombák bizonyos típusai elpusztítják a talpfákat, a fahídtartókat, a tárolóhelyiségekben lévő könyveket és a múzeumi kiállításokat.

Emlékeztettünk már arra, hogy a késői foltosodás, a polipórusok és a porszerű gombák képesek teljesen elpusztítani az érintett növényeket. Ukrajnában a növénybetegségek közül szintén elterjedt a gabonafélék sárja (a kalászokban a szarvasmarhák helyett kis fekete spórákkal teli üregek jelennek meg), az alma- és körte varasodás (a gyümölcsöket és a leveleket fekete foltok borítják) és még sokan mások. Az anyarozs által érintett gabonából készült termékek fogyasztása súlyos, gyakran halálos emberi vérbetegséget okoz. Ugyanakkor zavarok figyelhetők meg az aktivitásban idegrendszer: görcsök, hallucinációk. Különféle penész- és élesztőgombák okoznak súlyos bőrbetegségeket (var, ótvar) emberekben és állatokban.

Nem az utolsó helyet foglalja el. Sok gombának nagyon hasznos ingatlan- a talajban lévő szerves vegyületeket ásványi vegyületekké bontja, amelyeket ezt követően a növények felszívnak. A növények és gombák szimbiózisa (vagy ahogy más néven mikorrhiza) pedig sok növény létezésének szerves része. De mi a gomba jelentősége az emberi életben? És mit hoznak az életébe ezek a természeti lények?

A gombák szerepe az emberi életben: táplálék

Az ősidők óta az emberek táplálékként fogyasztották a gombát. A természetben több mint 100 ehető faj létezik, de akár negyvenet is aktívan használnak minden ország és nép kulináris igényeire. Tudniillik ezek a lények elég sok fehérjét tartalmaznak (mellesleg sokféle vallási böjtnél ilyenkor megengedett a fogyasztásuk a növényekkel együtt). Az erdők közelében vagy a tajgában élők pedig régóta az egyik fő és kimeríthetetlen forrásként tartják számon a gombát, amely a forradalom előtti időkben (és még ma is) a falusi lakosok számára jó segítség volt családjaik élelmezésében.

Gombatermesztés

Manapság a gombavilág egyes fajait az emberek mesterségesen tenyésztik élelmiszer-alapanyag beszerzése érdekében, speciális, erre előkészített helyiségekben. A csiperkegomba és a laskagomba, a shitake és a mézes gomba általános termék lett a szupermarketek polcain. És az emberek nagy örömmel használják őket, mert a gombákból több tucat ízletes és tápláló étel készíthető. A gombák – pék, sör, borélesztő – szerepe az emberi életben pedig közismert és felbecsülhetetlen. Kefir és élesztős kenyér zsemlével, sörrel és borral, penészes sajtokkal - ezek mind ezeknek a gombáknak a salakanyagai.

Nyersanyagok gyógyszerekhez

Az orvostudomány fejlődésével a gombáknak egy másik szerepe is megjelenik az emberi életben - a gyógyítás. Még a reneszánsz korában jelentek meg az elsők az ismert (korábban talán szóban közvetített információk) gyógynövényes kézikönyvek, ahol kiemelt figyelmet fordítottak a gombákra, mint bizonyos betegségek gyógyítására. A modern orvoslásban erős antibiotikumokat állítanak elő gombákból, mint például az aspergillus és a penicillium - gyógyszereket, képes elpusztítani

A mezőgazdaságban

A gombák szerepe az emberi életben a mezőgazdaságban nagy. Egyes penészfajták részt vesznek más növények termesztésében (például a mag nélküli szőlőfajtákban, serkentik a bogyók növekedését) és bizonyos mezőgazdasági kártevők elleni küzdelemben - biológiai szinten.

Sérelem

De bizonyos típusú gombák mérgezőek, és károsíthatják az embert. Például ha véletlenül megeszi őket. Mérgezést penészes ételek fogyasztása is okozhat, akár daganatok kialakulásához is vezethet. A mezőgazdaságban pedig nagy károkat okoznak a növényeket - elsősorban a gyümölcsfákat és a gabonaféléket - károsító gombák.

A gombák jelentősége nem korlátozódik élelmiszerként való felhasználásukra. A szaprotróf gombák fontos szerepet játszanak a természetben előforduló anyagok körforgásában. A szaprotrófok a növényi maradványok elpusztításával az élethez szükséges tápanyagok beszerzése érdekében ezen anyagok egy részét visszajuttatják a talajba, így elérhetővé teszik azokat más növények számára. Jellemzően a gombák elkezdik lebontani a maradványokat; ennek a folyamatnak a végső szakaszait a baktériumok teszik teljessé. Ha figyelembe vesszük, hogy a szervesanyag zömét növények alkotják, még kifejezőbbé válik az a hatalmas szerep, amelyet a szaprotrófok játszanak a talaj szervesanyaggal való folyamatos dúsításában. Ezenkívül a különböző maradványok elpusztításával a gombák a baktériumokkal együtt rendfenntartóként szolgálnak, megtisztítva az erdőket az éves avartól.

A gombák jelentése a természetben

A gombák fontos szerepet játszanak a természetben előforduló anyagok körforgásában. A talaj szerves anyagait szervetlen anyagokra bontják, amelyeket aztán a növények felszívnak. A talajgombák, elsősorban a penészgombák kivételes szerepet játszanak a talajképző folyamatokban. A gombákban szerves anyagok halmozódnak fel, amelyek a micélium elpusztítása után humuszsá alakulnak.

A tudósok bebizonyították, hogy a mikorrhiza pozitív hatással van a növények életére. A kalapgombák mellett a mikorrhizát számos penészgomba alkotja. Kölcsönösen előnyös kapcsolatokat létesítenek elsősorban lágyszárú növényekkel, köztük a legtöbb termesztett fajjal.

A kalapgombák termőtestét számos állat fogyasztja: emlősök (mókusok, egérszerű rágcsálók, borzok, vaddisznók, őzek), madarak, szárazföldi puhatestűek és főleg rovarok.

A gombák szerepe az emberi gazdasági tevékenységben

Több mint 100 ehető gombafaj ismert, de általában legfeljebb 40-et használnak étkezésre.

Tápanyagban gazdagok, de tápértékük viszonylag alacsony. Ez azzal magyarázható, hogy a gombák kitines sejtfala megakadályozza azok emésztését a belekben.

Sokféle gomba káros az emberek és a háziállatok egészségére. Halálos mérgezést okoznak a mérgező kalapgombák, amelyek közül a legveszélyesebb a gombagomba, a páncélos légyölő galóca, valamint egyes csiperkegomba, rusnya és sorgomba. Különösen veszélyesek, mert a mérgezés első jelei csak néhány órával, sőt napokkal a fogyasztás után jelentkeznek, amikor már késő segítséget nyújtani. Ezért csak azokat a fajokat gyűjtheti, amelyeket ehetőnek ismer. Nem szabad gyűjteni a régi gombákat, még akkor sem, ha tudja, hogy ehető: idővel mérgező anyagok halmozódnak fel bennük. A magas sugárzási szinttel rendelkező területeken radioaktív elemeket (radionuklidokat) is felhalmoznak. Az autópályák közelében minden típusú gomba káros ólomvegyületeket és más nehézfémeket halmoz fel, amelyek bőségesen előfordulnak az autógázokban. Főzés előtt minden gombát fel kell főzni, és a húslevest le kell csöpögtetni.

Az emberek gyakran mérgezést kapnak a penészes étel elfogyasztásától. A penészgombák számos fajtája tartalmaz mérgeket és olyan anyagokat, amelyek elősegítik a rosszindulatú daganatok kialakulását. Ha gombamérgezést szenved, azonnal forduljon orvoshoz.

Jelentős veszteségeket okoznak a fát pusztító gombák (tincsgombák és penészgombák). Károsítják az épületek fából készült részeit, bútorait és a raktárakban lévő fát. Vannak esetek, amikor ezek a gombák egész városokat pusztítottak el. A penészgombák bizonyos típusai elpusztítják a talpfákat, a fahídtartókat, a tárolóhelyiségekben lévő könyveket és a múzeumi kiállításokat.

Emlékeztettünk már arra, hogy a késői foltosodás, a polipórusok és a porszerű gombák képesek teljesen elpusztítani az érintett növényeket. Ukrajnában a növénybetegségek közül szintén elterjedt a gabonafélék sárja (a kalászokban a szarvasmarhák helyett kis fekete spórákkal teli üregek jelennek meg), az alma- és körte varasodás (a gyümölcsöket és a leveleket fekete foltok borítják) és még sokan mások. Az anyarozs által érintett gabonából készült termékek fogyasztása súlyos, gyakran halálos emberi vérbetegséget okoz. Ugyanakkor az idegrendszer működésének zavarai figyelhetők meg: görcsök, hallucinációk. Különféle penész- és élesztőgombák okoznak súlyos bőrbetegségeket (var, ótvar) emberekben és állatokban.

gombák királysága- az egyik legnagyobb és legvirágzóbb élőlénycsoport. Jelenleg körülbelül \(100\) ezer gombafaj ismert. A gombákat tanulmányozó tudományt mikológiának nevezik (a görög. Mikes- "gomba", logó- "tanítás").

A gombák ott élnek, ahol szerves anyagok vannak: a talajban, a vízben, az otthonokban, az élelmiszereken, az emberek és állatok testén. A gombák között vannak egysejtűek és többsejtűek szervezetek. Ezek a szervezetek tartoznak eukarióták, hiszen sejteikben van egy mag.

A gombák különleges helyet foglalnak el a rendszerben szerves világ. Nem növények és nem állatok, de van némi hasonlóságuk mindkét királyság képviselőivel.

Hasonlóságok a növényekkel

Ők, mint a növények, mozdulatlan, folyamatosan az apikális részen nő, legyen tartós sejtfalak, képesek vitaminokat és hormonokat szintetizálni, oxigént lélegezni, és gyakran vegetatív szaporodást is végeznek.

Hasonlóságok az állatokkal

Ezzel együtt a gombák számos állati szervezetre jellemző tulajdonsággal rendelkeznek. Ők is, mint az állatok heterotrófok, mivel nincs bennük klorofill, ezért készen enni szerves anyagok . Sejtfalaik anyagot tartalmaznak kitin, amely egyes állatok (rovarok, rákok stb.) bőrszövetét alkotja.

A gombák jellegzetes tulajdonságai hogy a gomba vegetatív teste, az ún micélium, vagy micélium(görögből Mikes- „gomba”), amelyet vékony elágazó szálak alkotnak. Felhívták őket hifák(görögből hifa- „szövet”, „háló”). Elágazással a micélium nagy felületet képez, amely biztosítja a víz és a tápanyagok felszívódását.

Hagyományosan a gombákat alacsonyabbra és magasabbra osztják.

Az alsóbbrendű gombákban a hifáknak nincs keresztirányú válaszfala, és a micélium egy erősen elágazó sejt.

A magasabb gombákban a hifák sejtekre oszlanak ( többsejtű micéliumszálak), és a sejtek egy vagy több sejtmagot tartalmazhatnak. Magasabb gombák kialakulhat termőtestek . Amit a mindennapi életben „gombának” nevezünk, azok termőtestek. Az ilyen gomba tipikus termőteste abból áll sapkák és lábak.

Maga a micélium hifákból és termőtest, amelyben kialakulnak viták.

Gomba táplálkozás

Gomba szaporítása

A gombák szaporodnak aszexuálisan vagy szexuálisan.

Aszexuális szaporodás speciális sejtek segítségével történik - vita vagy vegetatívan(micélium vagy bimbózó területek szerint - egysejtű élesztőgombákban).

5. Genetika és öröklődés
6. Élelmiszer
7. Szaporodás
8. Osztályozás
9. Fosszilis gomba
10. Szerep a biocenózisban
11. Jelentés az emberek számára

Élelmiszer felhasználás

Ehető gomba

Például a russulát, a fehér tejgombát stb. feldolgozás után élelmiszerként használják. Élelmezési célokra a gombákat mezőgazdasági haszonnövényként termesztik, vagy természetes élőhelyükön gyűjtik.
A gombaszedés vagy a „gombavadászat” sok országban népszerű szabadtéri tevékenység vagy hobbi.

Különféle mikroszkopikus gombákat használnak az élelmiszeriparban: számos élesztőkultúra fontos ecet, alkohol és különféle alkoholos italok (bor, vodka, sör, kumisz, kefir) készítéséhez, valamint a sütéshez. A penészkultúrákat régóta használják sajtok, valamint egyes borok készítésére.

A gombák magas kitintartalma miatt tápértékük alacsony, a szervezet nehezen emészthető. A gombák tápértéke azonban nem annyira a tápértékében rejlik, hanem a magas aromás ill ízminőségek Ezért fűszerezésre, öntetre, szárítva, sózva, pácolt formában és por formájában is használják.

Mérgező gombák

Halotti sapka

Például sok légyölő galócát általában nem használnak étkezési célokra, de vannak, akik speciális feldolgozás után felhasználják bizonyos fajtáit. Az ilyen kezelés azonban nem mindig vezet a kívánt eredményhez, minden az adag nagyságától és a felszívódott méreganyagok természetétől, valamint az ember súlyától és egyéni érzékenységétől, életkorától függ.

Alkalmazás az orvostudományban

Gomba gyógyszertár Szentpéterváron a Nyevszkij sugárúton.

Egyes gombafajták fontos anyagokat termelnek.

A gombákat és a belőlük készült készítményeket széles körben használják a gyógyászatban. Például a keleti gyógyászatban egész gombát használnak: reishi, shiitake, cordyceps stb. népi gyógymód gyógyszerektől vargánya gomba, gombák, egyes tinder gombák és más fajok.

A hivatalos készítmények listája számos gombakészítményt tartalmaz:

• chagából, anyarozsból
• penicillium és más gombák tápközegéből kivont anyagok.

Használja hallucinogén célokra

Egyes gombafajták pszichoaktív anyagokat tartalmaznak és pszichedelikus hatásúak, ezért az ókori népek különféle szertartásokhoz és beavatásokhoz használták őket, különösen a légyölő galóca gombát használták egyes szibériai népek sámánjai.

Az amerikai indiánok régóta kihasználják a pszilocibin tartalmú gombák és a kaktuszokból származó meszkalin pszichoaktív szerek hatását.

Használja peszticidként

Mikromicétákon alapuló készítmények.

Sok gomba képes kölcsönhatásba lépni más szervezetekkel metabolitjain keresztül, vagy közvetlenül megfertőzve őket. E gombák némelyikéből származó mezőgazdasági peszticidek felhasználását lehetőségként tekintik a mezőgazdasági kártevők, például rovarkártevők, fonálférgek vagy más növénykárosító gombák populációméretének szabályozására. Például az entomopatogén gombákat biopeszticidként használják. A légyölő galócát régóta használják rovarölő szerként.

Műszaki alkalmazás

Széles körben elterjedt a citromsav biotechnológián és mikrobiológiai szintézisen alapuló előállítása.

Kár a gazdaságban

Ismert nagyszámú különféle kórokozó gombák, amelyek növények, állatok és emberek betegségeit okozzák. Súlyos tüneteket okoznak ételmérgezés. A fapusztító gombák a faanyagok, épületek és fatermékek gyors tönkretételét okozzák, ezért az erdészeti fitopatológiában kórokozónak számítanak.