itthon Munka

Tejfölös torta készítése. Ízletes tejföl: klasszikus recept

A torta tésztájához:

500 gramm tejföl (10-15%);
3 csésze liszt;
1 csésze cukor;
200 gramm olvasztott és lehűtött vaj;
2 tojás, nem kicsi, 1. kategória;
1 gramm vanillin;
1 teáskanál szóda, olts le almaecettel kb 2 evőkanál;
1 ek kakaó (el is hagyhatod, különben tiszta fehér lesz a torta).

Krémhez

500-700 gramm tejföl (30-40%);
0,5 csésze cukor.

Impregnáláshoz

1-1,5 pohár narancslé.

Díszítésnek: kekszmorzsa, dió. Ehetsz gyümölcsöt, csokit stb.

Hogyan készítsünk Smetannik tortát, lépésről lépésre recept fotókkal

1. lépés: tortarétegek készítése és sütése.

A tojásokat a cukorral fehéredésig verjük, vagyis a cukornak fel kell oldódnia.

Hozzáadjuk a tejfölt, jól elkeverjük, majd az olvasztott kihűlt vajat, vanillint.

Fokozatosan, gyakori kevergetés mellett adjuk hozzá a lisztet. A tésztának tejfölös állagúnak kell lennie. Adjuk hozzá a kakaót és az oltott szódát. Mindent jól összekeverünk. Nem lehetnek csomók!

A tészta folyós lesz, mint a sűrű tejföl.

Vannak, akik nagy piskótát sütnek, majd hosszában felvágják. Nem voltam biztos a képességeimben, aztán a keksz nagyon porózusnak bizonyult, és nem tudom, hogyan vágjam fel. Így egy egyszerű öntöttvas serpenyőt kivajaztam és ráöntöttem a tésztát, egyenletesen elosztva a felületén. Körülbelül 0,5 cm vastag.

Jól felmelegített sütőben kell sütni. Nem számít, mennyit mondok, gyufával ellenőrizze a készenlétet - ha száraz, akkor a sütemény készen áll. Vegye ki a serpenyőt, és 2 spatula segítségével óvatosan távolítsa el. A kekszből megmaradt morzsát csészealjba öntjük - ez lesz a feltét.

Így 5 tortát sütünk és félretesszük hűlni. Az első sütemények gyorsabban megsülnek, úgyhogy ne tereld el a figyelmedet, és figyelj! A sütési hőmérséklet körülbelül 190-200 fok. Jobb nem forrón egymásra rakni, mert összetapadhatnak.

2. lépés A krém elkészítése.

Itt kell visszavonulnunk. Miért írtam, hogy a krémhez 500-700 gramm kell, ez elég széles tartomány. Minden a tejföl zsírtartalmán múlik, és hogy kiméred-e, hogy eltávolítsd a felesleges savót (erről a Black Broker tortában olvashatsz). Ha sűrű a tejföl, akkor több kell, és lehet, hogy 500 gramm nem lesz elég. Kell-e kimérni a tejfölt vagy sem? Ezúttal nem csináltam, és a tejföl hígabb volt. Ha van időd, megteheted, nem ront a helyzeten és sűrűbb lesz a krém. Csak tegye be a hűtőbe, különben megsavanyodhat.

Adjunk hozzá cukrot a tejfölhöz, mindent jól keverjünk össze, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Habverővel kevertem, mivel ilyen zsírtartalommal turmixgéppel addig lehet verni, amíg vaj nem lesz belőle, és a folyadék elkezd szétválni. Miért van szükségünk ezekre a problémákra?
A cukor hozzáadásakor a tejszín hígabb lesz. Tehát a krém felvitele előtt fél órára hűtőbe tesszük.

3. lépés A Smetannik torta összeállítása.

Nem tortaformába rakom össze a tortát, mert rettenetesen bírom ezt a feladatot, ezért egy nagy lapos tányért vagy tálcát javaslok. Ezután óvatosan helyezze át a tortát egy tiszta tortaformába.

A süteményeket szétválogatjuk. A legcsúnyábbat tesszük alulra :) Először is szilikon ecsettel kenjük be az 1 oldalát narancslével. Különösen ügyeljen a szélek elkenésére, mert kissé érdesek lehetnek. A kikent oldalukkal lefelé helyezzük a tortát, kenjük meg a tetejét, és hagyjuk ázni kb. 1-2 percig. Ezután vigye fel a krémet és oszlassa el egyenletesen.

Ezt 5-ször csináljuk. Vagyis minden süteményt mindkét oldalát narancslében kell áztatni, és krémmel bekenni. A végén jól bevonjuk az oldalakat.
A tetejét megszórjuk a közepén dióval, a széleit pedig kekszmorzsával. Az oldalát megszórhatjuk csokireszelékkel. Ezt nem én tettem.

Mihez kapcsolódik a gyermekkor? Hangulatos mostohaházzal és finom illatokkal a konyhából, ahol anya varázsolja. Talán nehéz olyan szovjet családot találni, ahol nem élvezték a házi süteményeket. És bizony ő, a tejfölkészítő időnként minden asztalhoz felkeresett. A recept klasszikus, egyszerű, és nem igényel különleges kulináris készségeket, a szokásos termékek minimális készletével igazi remekművet lehetett készíteni.

Akik tudták a pitét tortává varázsolni, mások úgy díszítették a tejfölt, hogy ne legyen szégyen az ünnepi asztalra tenni. A lányok anyukájuktól tanultak, majd megtanították lányaikat – így a tejföl nagyon sokáig vágyott finomság maradt az asztalokon. Manapság, amikor az üzletek hemzsegnek a rengeteg süteménytől, péksüteménytől és süteménytől, kevesen töltenek időt a sütővel nyüzsögve. De hiába! A házi készítésű lágy tejföl egyszerűen összehasonlíthatatlan, és minden bizonnyal felülmúlja a sarkon lévő csemegeboltból származó pite ízét.

Smetannik: a királyi kamráktól a paraszti kunyhókig

Minden híresnek megvan a maga legendája. Ez alól a „celeb” tejföl sem kivétel. Azt mondják, hogy egy szélhámos szakács szolgált II. Sándor udvarában. Szeretett lopni a királyi konyhából. Egyszer felvettem egy kád tejfölt, de nem volt időm kivenni: maga az uralkodó jött be a konyhába! Benézett a kádba, és megkérdezte, minek annyi friss tejföl? A leleményes szakács azt válaszolta, hogy ez egy új finomság. Az uralkodó tekintete alatt a szegény fickónak menet közben kellett feltalálnia a királyi ételt. Így született meg a tejföl - klasszikus, egyszerű pite recept, amit maga a császár is szeretett.

A Smetannik kényelmes módja a felesleges tejtermékek hasznosításának, amelyet a falvakban élő nők alkalmaztak. Hogy a tejföl ne fogyjon el, a tésztába keverték, és süteményeket sütöttek, amelyek meglepően szellősek és gyengéden olvadnak a szájban.

Ma, mint olyan, a tejfölnek nincs klasszikus receptje (egyszerű és teljesen tartósított, mint az eredeti forrásokban). Senki nem tudja megmondani, hogy egy receptbe pontosan milyen mennyiségű alapanyagot kell beletenni, hogyan díszítsük, mivel töltsük meg. De nem számít, hogyan készíti el kedvenc tejfölt, akkor is az marad, ha tartalmazza a fő összetevőt - a természetes tejfölt.

A klasszikust tejfölnek hívják, amelynek receptje a lehető legegyszerűbb, és nem tartalmaz adalékanyagokat: mazsolát, mákot, csokoládét és egyéb dolgokat.

Klasszikus tejfölös pite: recept

Az összetéveszthetetlenül klasszikusnak nevezhető tejföl egyszerű receptje a kifinomultság és a könnyű elkészíthetőség megtestesítője. A fő szabály, ami itt érvényes: bármilyen tejfölt használjunk a tésztába, aminek még a lejárati ideje is majdnem lejárt, de a krémnél – ideális esetben frissen! Minél régebbi a termék, annál nagyobb a kockázata annak, hogy a krém savanyúvá válik, és nem tartja meg alakját.

Ez a klasszikus tejföl receptje a sütőben ideális kiút abból a helyzetből, amikor a vendégek már a küszöbön vannak; könnyen elkészíthető.
Mire van szükségünk?

A tesztre:

liszt (lehetőleg prémium) - 300 g (kicsit kevesebb, mint másfél pohár);
tejföl (minél magasabb a zsírtartalom, annál jobb) - 1 csésze;
tojás - 3 darab;
granulált cukor - 1 pohár;
vaníliás cukor - egy zacskó;
szódabikarbóna - ½ teáskanál.

Krémhez:

tejföl (20% zsírtartalomtól és magasabbtól) – 320 g;
kristálycukor (minél kisebbek a kristályok, annál kényelmesebb) - 1 csésze.

A forma kikenéséhez olajra is szükség lesz. Vehet zöldséget és tejszínt is - nem számít. A formának mélynek kell lennie.

Készítmény:

Mint minden tejfölt, a klasszikus egyszerű receptet is csak tiszta edények felhasználásával kell elkészíteni! Szánjon időt a tálak és habverők öblítésére és szárítására.

Először is gyúrjuk a tésztát. Ehhez a tojást és a cukrot habverővel verjük habosra. A habhoz hozzáadjuk a lisztet, a tejfölt, belekeverjük a vanillint és a szódát. Gyúrjuk a tésztát: sűrű és homogén. Lassan öntsük mély, kivajazott formába. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 35 percre.
Amíg a sütemény sül, elkészítjük a krémet: a tejfölt és a cukrot mixerrel kemény habbá verjük.
A kihűlt tejfölös tortát éles késsel, nehogy összetörjön, hosszában 2 egyforma vékonyabb tortára vágjuk. Tejföllel és cukorkrémmel rétegezzük, majd díszítjük a tetejét. Megszórhatjuk további darált dióval, sütimorzsával, csokireszelékkel, díszíthetjük bogyókkal vagy gyümölcsdarabokkal.

Ha vanillint (1 tasak) keverünk a krémbe, akkor illatos és puha vaníliás tejfölt kapunk. Adjunk hozzá kakaót a tésztához, és csokis tejfölt kapunk. Kísérletezzen bátran, mert ez a recept csak egy ízletes alap, amely önálló desszertnek is kiváló.

Klasszikus tejfölös torta - recept fotókkal lépésről lépésre

Tudod, hogyan kell házilag tejfölös tortát készíteni? Nem nehéz, egyszerű, ha már ismered a klasszikus tejfölös pite receptjét. Hasonló, a Szovjetunióban népszerű tejföl alapú recepteket szinte minden otthonban készítettek. Az ünnepélyes „torta” nevet pedig a tortarétegeknek és a díszítésnek köszönhetően a tejföl kapja. Szóval, tejfölös torta (recept lépésről lépésre fotókkal).

Amire szükségünk van a tésztához:

liszt és tejföl (alacsony zsírtartalmú is lehetséges) - egyenként 300 g;
granulált cukor - 180 g;
friss tojás - 3;
ecettel oltott szóda - 1 teáskanál;
kakaópor - 2 evőkanál. kanalakat.

Krémhez:

granulált cukor - üveg;
zsíros friss tejföl - 750 g;

Díszítéshez:

zúzott dió - egy marék;
csokoládé chips - 20-30 g.

Ez a tejfölös sütemény klasszikus recept, egyszerű, de meglepően finom.

Először a tojásokat verjük fel a cukorral, ezt megtehetjük mixerrel vagy villával.
Hozzáadjuk a tejfölt, amikor a cukorkristályok feloldódnak, simára verjük.
Fokozatosan, folyamatosan kevergetve hozzáadjuk az előszitált lisztet.
Itt az ideje, hogy szódát adjunk hozzá (ecettel oltsuk le).
Helyezze a tészta felét egy kivajazott tepsibe.
Az első süteményt betesszük a sütőbe, és készre tartjuk (15 perc 180 C fokon).
Amíg az 1. sütemény pirul, a maradék tésztánkat módosítjuk, kakaó hozzáadásával „sokkoljuk”.
Amikor az 1. számú sütemény megsült, a csokitortát tegyük a helyére a sütőbe, és ugyanígy süssük meg.
Az elkészült tortákat hagyjuk kihűlni, és a torta legfontosabb fincsi részével foglalkozunk, ez a tejföl. A lehűtött (gyors forgácsoláshoz) tejfölt a cukorral addig verjük, amíg a cukorszemcsék teljesen eltűnnek.
A kihűlt süteményeket hosszában kettévágjuk.
A tejfölös torta összeállítása: az első csokitortára sok tejfölt tegyünk, fedjük be fehér tortával, ismét kenjük be krémmel, tegyük rá a második barna tortát, ismét tejfölt és fedjük be az utolsó fehér tortával. Bőségesen bekenjük krémmel.
Éjszakára hűtőbe tesszük a „szépségünket”, hogy másnap reggel még szebb legyen a torta. Díszítsük dióval és csokoládéval.

Hidd el - finom! Ez a tejfölös sütemény (recept fotóval) egyszerű módja annak, hogy kedveskedjen családjának és barátainak az ünnepi asztalnál.

Javaslom, hogy nézze meg a torta másik változatát az alábbiakban: tejfölös torta recept videó.

Tejföl lassú tűzhelyben, receptek fotókkal

A hűséges multifőző asszisztens kiváló tejföl recepteket készít! Kibróbáltad? Akkor a tejföl lassú tűzhelyben kifejezetten az Ön számára készült recept. A hagyományos tejfölhöz (klasszikus recept) hasonlóan egy egyszerű multicooker tortának is sok változata lehet. Receptünk alap (önálló ételnek is alkalmas), mely ízlés szerint könnyen kiegészíthető.

Szóval, lassú tűzhely és tejfölös torta: lépésről lépésre recept fotókkal.

Hozzávalók (tejfölös tésztához):

liszt, cukor és bármilyen zsírtartalmú friss tejföl, 1 csésze;
tojás - 2 darab;
sütőpor tésztához - 1 evőkanál. kanál.

Tejföl: mint az előző receptben (cukor és tejföl (20%), arányok - 1:1)

Először elkészítjük a tésztát: a hozzávalókat egy mély tálba tesszük és felverjük.
Kenje meg a multicooker tálat olajjal (zöldség vagy vaj - nem számít).
Öntsük a tésztát a tálba, süssük meg a kekszet „sütés” módban, idő - 50 perc.
A főzés befejezése után fordítsa meg a tortát, és süssük alulról további 10 percig.
A kihűlt tortát hosszában kettévágjuk, és krémmel megkenjük.

Hagyja, hogy fantáziája megmondja, hogyan díszítheti a Smetannik tortát lassú tűzhelyben: csokoládé, bogyók, dió - bármit, amit szeret!

Tatár tejföl: recept fotókkal

Ha összehasonlítja a tejfölt (klasszikus, egyszerű recept) és a tatár tejfölt, akkor az összetevők hasonlósága ellenére a különbség az ízben van. A pite tatár változata szokatlanul finom ízű, a tejfölös töltelék pedig megkülönböztethetetlen a légies túrótól.

Hogyan készítsünk ilyen pitét?

A teszthez vegye fel:

búzaliszt - 2,5 csésze (púpozott);
tojás - 1;
tej - 1 pohár;
granulált cukor - 1 evőkanál. kanál;
só - ¼ teáskanál;
növényi olaj (szagtalan) - 2 evőkanál. kanalak;
gyors hatású élesztő - 1 teáskanál.

Töltelékhez:

teljes zsírtartalmú tejföl - 2 csésze;
granulált cukor - 120 g;
tojás - 4 db.

Hogyan készítsünk tejfölt? Recept fotóval:

Vegyünk egy mély tálat, és keverjük össze a lisztet, az élesztőt, a cukrot és a sót.
Öntsük hozzá a kissé felmelegített tejet és a vajat, keverjük össze. Belekeverjük a tojást, és sűrű tésztává gyúrjuk.
Hagyja közeledni meleg helyen egy szalvéta alatt, hogy elkerülje a mállott kéreg kialakulását.
Amíg a tészta kel, ügyeljünk a töltelékre: A tojásokat a kristálycukorral habosra keverjük. Addig verjük a tejfölt, amíg sima nem lesz, és a cukorkristályok teljesen elolvadnak.
Nyújtsuk ki a tésztát a tepsinél átmérőben valamivel nagyobbra, hagyjon helyet az oldalának.
Kivajazott tepsibe tesszük, és a tetejére tejfölt öntünk. Az oldalát óvatosan körbetekerjük a krémmel.

A tatáros tejfölt körülbelül 40 percig sütjük, a sütő ne melegedjen 200 0C fölé.

Tejföl egy serpenyőben: recept

Ez a tejföl tojás nélkül is elkészíthető: sok egyszerű recept létezik, még sütő sem kell hozzá! Íze nagyon hasonlít a klasszikus tejfölreceptre - egyszerű és finom sütemény teához, egyfajta gyors tejföl.

A tésztához: tejföl (egy pohár), kristálycukor (egy pohár), liszt (3 pohár), szóda (0,5 evőkanál).
A krémhez: tejföl (350 ml), kristálycukor (üveg) és egy zacskó vanillin.

Az összes hozzávaló összekeverésével elkészítjük a tésztát - sűrű lesz, mint a gombócoknál.
Most el kell döntenie, hogy hány sütemény legyen: 7-9 lesz, a tepsi sugarától függően. Az összes tésztánkat egyenlő nagyságú részekre osztjuk.
Minden részből lapos tortát készítünk, vékonyra kinyújtjuk. Egyenletes kör kialakításához jól fog jönni ennek a serpenyőnek a fedele: egyszerűen lenyomva vágja le a kört a fedél széleivel.
Minden lapos kenyeret zsiradék nélkül, száraz serpenyőben sütünk, mindkét oldalát megpirítjuk.
A tejszínt úgy készítjük el, hogy a cukrot és a vanillint egyszerűen felverjük a tejföllel, minél magasabb a zsírtartalom, annál jobb.
A kihűlt lapos tortákat krémmel bevonjuk, oldalukat és tetejüket bekenjük, és azzal díszítjük, amivel szeretnénk. Akkor jó, ha a süteményt egy éjszakára a hűtőben tárolhatjuk.

Tejfölös zsemle: recept fotóval

Nem csak a házi készítésű sütemények készülnek tejföllel. Létezik egy recept az azonos nevű, a sajttortához kissé hasonlító zsemléhez, de a tejfölös zsemle tölteléke tejfölből készül. A pékáruk nagyon lágyak, illatosak és ízletesek. Főzzünk?

A tészta itt nem ugyanaz, mint a tejfölnél (klasszikus, egyszerű recept), hanem az élesztős tészta. Kedvenc recepted szerint főzheted, a lényeg, hogy jól megkeljen.

Egy egyszerű recept a tejfölös zsemle élesztős tésztájához: 4 csésze liszt, egy csomag élesztő, mint a „Saf-Moment”, kristálycukor - ½ csésze, friss tej - egy pohár, 2 tojás és 100 g olvasztott margarin.

A tésztát összegyúrjuk, és meleg helyre tesszük kelni. Az első kelesztést összegyúrjuk. Kezdjünk el dolgozni a másodikon.
A kelesztés közötti időközönként elkészítjük a tölteléket: egy evőkanál lisztet, cukrot és olvasztott vajat (vaj) keverjünk össze 4 evőkanál sűrű tejföllel.
A tésztából golyókat formálunk, és hagyjuk állni egy kicsit. A sajttorta receptje szerint a lapított golyóba mélyedést készítünk, és hozzáadjuk a tölteléket.
Sütőpapíros tepsiben a sütőben (180 fokon) készre sütjük, 20-30 perc alatt.

Ó, mennyi luxusrecept rejlik az egyszerű „Smetannik” név mögött – egyszerű tatár recept, vaníliás tejföl vagy buja sütemény – függetlenül attól, hogy a receptek közül melyiket választja, biztos lehet benne, hogy családja és vendégei értékelni fogják őket. ! Jó étvágyat kívánunk!

Ma egy pompás tejfölös piskótával készülünk. Kétféle (kakaóval és anélkül) legfinomabb porózus alapja tökéletesen belesüllyed a cukorral felvert tejfölbe. A keksz sütikre való felosztásának technikája szokatlan, és vonzó lesz a régi receptek új formáinak szerelmeseinek. A desszert nagyon lenyűgözőnek tűnik, de csak egyszer vagy kétszer hajtják végre. A termékek mind egyszerűek, a technológia világos.

A sikeres eredmény érdekében felfedünk néhány titkot, és megosztjuk észrevételeiket.

A tejfölös piskóta receptjének árnyalatai és finomságai

Az alap

A keksz különböző lehet:

(joghurt, erjesztett sült tej);
forrásban lévő vízen.

A klasszikus opció kiválasztásakor figyeljük a fehérjeleválasztás minőségét. Víz, szennyeződés vagy a sárgája egy része nem kerülhet beléjük. Ellenkező esetben nem lehet stabil csúcsokat elérni habveréskor.

Ha nem akarja figyelemmel kísérni a tojásverés minőségét, és nem aggódik amiatt, hogy a pékáruk megemelkedik-e vagy sem, akkor egyszerűsítenie kell a feladatot. A legegyszerűbb tejfölös piskóta erjesztett tejtermékeken alapul. Itt a lényeg az, hogy egy régi terméket vegyünk, amely savasabb. Nyomjuk le benne a szódát, várjuk meg, amíg a reakció végbemegy, és keverjük össze az összes többi hozzávalót. A torta magas és puha lesz. És mindezt a kefirnek és a szódának köszönhetjük. Fontos: ne cserélje ki sütőporra.

Hogyan süssünk piskótarétegeket tejföllel

Jobb, ha a tésztát előre elkészített formában rakja ki. Ideális, ha levehető. A szilikon is megfelelő, de abban a termékek lehűléskor nedvesek lesznek, és ha forrón távolítják el, fennáll a deformáció veszélye.

A felkészülésnek három módja van:

a formát szagtalan növényi olajjal vonják be;
olajjal kikent pergamen kerül az aljára;
A formát vajjal kikenjük és liszttel meghintjük (francia ing).

Tejfölös süteményekhez mennyi ideig kell piskótalapot sütni

A sütési idő a tésztaréteg vastagságától, a sütők/multifőzők jellemzőitől és típusától függ. Általában 35-40 perc elegendő. Ha vékony a sütemény, 15-20 perc alatt megsül. De fontos, hogy sütés közben ne nyissa ki a sütő ajtaját. Ha nem fogod vissza, leülepedhet a keksz.

Fa nyárssal ellenőrizzük a készenlétet. A torta legmagasabb pontjára szúrják, és keresik a tészta jelenlétét. Egy száraz nyárs igazolja a pékáruk készenlétét.

Megteheti deformációk nélkül. Egyszerűen nyomja meg az ujját a kekszre. Ha nem marad rajta nyom, akkor gyorsan helyreáll, majd a termék készen áll.

Ízletes adalékok tejfölös krémes házi piskótához

Jó otthon főzni: amit szeretsz, az benne lesz a desszertben. És olyan mennyiségben, amennyit csak akar.

Hozzáadhatja kedvenc csemegéit:

diófélék;
aszalt gyümölcsök;
bogyók/gyümölcsök;
csokoládé cseppek;
citromhéj;
fűszerek (fahéj, szerecsendió, vanília).

Gyönyörű fotók a tejfölös piskótáról

Inspirációnak íme, ínycsiklandó képek, amelyek egyszerű termékekből készült finom remekműveket ábrázolnak. Jó lefotózni egy desszertet, főleg, ha magad készítetted. És még élvezetesebb, ha minimális időt tölt a főzéssel.

A tejföl elkészítésének finomságai egy finom piskótához

Használjon teljes zsírtartalmú tejfölt, 25%-tól. Ha nem talál ilyet, egy trükk segítségével növelheti a sűrűséget. A tejfölt hármasra hajtogatott gézbe helyezzük, a serpenyőre akasztjuk és várjunk 4-6 órát. Ebben az állapotban a folyadék elhagyja az alacsony zsírtartalmú tejfölt, és egy bolyhos krém elkészítésére alkalmas massza marad. Igaz, 18-225-ös tejfölre kétszer annyi lesz.
Ha nincs időnk vacakolni, zselatin hozzáadásával sűríthetjük. Hogyan kell vele dolgozni, nézze meg a csomagolást. Vagy a receptben"
Csak a hideg masszát kell felverni.
Bármely receptben jobb a cukrot porcukorral helyettesíteni. Használatával a krém kifejezetten gyengéd lesz.
Ízesíthetjük vaníliával, színét pedig kakaóval vagy pár kanál bogyópürével variálhatjuk. Ez utóbbi esetben fontos, hogy ne vigyük túlzásba, nehogy túl folyékony legyen az állaga.
Az ízváltoztatás érdekében tejszínt, túrót, ricottát és mascarponét adunk a tejfölhöz. De ezek az élvezetek megnövelik a desszert költségeit.

Bevált recept finom tejfölös piskóta elkészítéséhez lépésről lépésre

A kulináris gondolatok zseniális alkotásának középpontjában egy könnyű kefires piskóta áll. Porcukorral felvert tejföllel megkenjük. Helyezzen rá két réteg csokis keksz sütit, világos és ismét csokoládét. Mindent bekenünk krémmel, és sütivel díszítjük. Nagyon lenyűgözőnek bizonyul. A desszert különösen finom ízű.

(Látogatás: 6 282 alkalommal, ma 1 látogatás)

Tejfölös torta, talán a legnépszerűbb házi sütemény. Minden az előnyökről szól, amelyekből ez az egyszerű sütemény bővelkedik. Gyorsan és egyszerűen megsül. Az elkészítéséhez nem kell kinyújtani a süteményeket, gyúrni a tésztát, bepiszkolni a körülöttünk lévő teret, és nincs szükség különleges képességekre vagy egzotikus termékekre. A sütemény nem túl édes és nem túl magas kalóriatartalmú. Ha pedig egy kis fantáziát alkalmazunk, egy hétköznapi pite könnyen csodálatra méltó kulináris remekművé válhat.

A Smetannik egy lágy, nedves sütemény tejfölös tésztából. A tejfölt tészta- és krémkészítésre egyaránt használják. A krémhez hozzáadhat friss gyümölcsöt, szárított gyümölcsöt vagy bogyót.

A legfinomabb tejfölös torta - klasszikus recept

A recept hozzávalói:

a süteményekhez:

tejföl 250 g.
tojás 2 db.
cukor 1 csésze
margarin 100 g.
liszt 3-4 csésze
szóda 1 teáskanál
ecet 1/2 evőkanál. kanalakat
kakaópor 2-3 teáskanál

krémhez:

tejföl 450 ml.
cukor 1 csésze

Főzési mód:

A margarint felolvasztjuk és hagyjuk kihűlni. A tojásokat összekeverjük a cukorral és felverjük. A cukornak fel kell oldódnia. Adjuk hozzá a margarint és keverjük simára és homogénre. Öntsünk ecetet a tejfölbe, adjunk hozzá szódát, keverjük össze. Amikor a tejföl habosodni kezd, hozzáadjuk a tojásos keverékhez. Keverjük össze.
Kis részletekben adjuk hozzá a lisztet, és habverővel gyúrjuk össze a tésztát. A tésztának sűrű tejfölszerűnek kell lennie.
A tésztát két részre osztjuk. Adjunk hozzá kakaóport az egyikhez. Keverjük össze. Kivajazott tepsiben 180°C-ra előmelegített sütőben kisütjük a süteményeket. Fapálcával ellenőrizzük a készenlétet. Száraznak kell maradnia. A kész tortákat hagyjuk kihűlni.
A krém elkészítéséhez a tejfölt és a cukrot mixerrel habos masszává verjük. A krémhez tehetünk vaníliát.
Éles késsel két részre vágjuk a csokitortát. Kenjük meg a tortákat krémmel, és hagyjuk megsülni. A tetejét bevonhatjuk ugyanilyen tejföllel, vagy díszíthetjük cukormázzal vagy reszelt csokoládéval.
Tanács: A krém elkészítéséhez érdemesebb sűrű, zsíros tejfölt használni. A ritka tejföl javítható. Tegyünk egy tiszta vászonszalvétát egy szűrőedénybe, öntsünk bele egy kis tejfölt, és hagyjuk állni egy éjszakán át. A felesleges savó kiürül, és a tejföl sűrűbb lesz.
A krém elkészítése előtt próbálja ki a tejfölt, legyen friss és ne savanyú.

„Smetannik” csokoládé torta cseresznyével lassú tűzhelyben

Ki ne szeretné a cseresznyét alkoholban! Sikeresen ötvözi a cseresznye édes-savanyú ízét, a csokoládé keserűségét és a konyak aromáját. Ugyanez az elv alkalmazható a süteményre is. Készítsünk csokoládés tejfölt cseresznyével. Ebben a receptben elmondjuk, hogyan kell otthon sütni a csokoládé-tejfölös tortát. A siker garantált!

A recept hozzávalói:

teszthez:

liszt 3 csésze
tejföl 250 ml.
tojás 3 db.
cukor 1 csésze
szóda 1 teáskanál
ecet 1 evőkanál. kanál
kakaópor 3 ek. kanalakat
cseresznye 500 g.

krémhez:

tejföl 250 ml.
cukor 1/2 csésze
fekete csokoládé 100 g.
kávélikőr 100 ml.

Főzési mód:

A tésztát összegyúrjuk. A tojásokat a cukorral őröljük. Adjunk hozzá tejfölt, szódát, oltott ecetet, lisztet. A legvégén adjuk hozzá a kakaóport. A tészta legyen gazdagon csokis, így a kakaószint növelhető.
Helyezze a tésztát egy kivajazott multicooker tálba. A tetejére egyenletesen szórjuk a kimagozott meggyet. A bogyókat enyhén belenyomkodjuk a tésztába. Állítsa be a "Sütés" módot. A hozzávetőleges főzési idő 40-100 perc. Az első 40 percben ne nyissa ki a fedelet. Ezután fapálcával ellenőrizze a készenlétet.
A kész tortát lehűtjük. Vágjuk keresztben 2 részre. Áztassuk be a süteményeket kávélikőrrel. Használhat konyakot.
A csokoládét vízfürdőben felolvasztjuk. Adjunk hozzá cukrot és tejfölt. Melegítsük, amíg a cukor fel nem oldódik. Hűtsük le a krémet. Kenjük meg bőségesen a süteményeket. A torta tetejét bevonhatjuk krémmel, megszórhatjuk porcukorral vagy díszíthetjük csokimázzal.
Tanács: Télen fagyasztott cseresznyéből is készülhet a torta.
A héja önmagában is finom. Tejszín nélkül a meggyes tejföl a gyümölcstorta jó, rusztikus változata.

Bozontos sütemény „Smetannik” sűrített tejjel és aszalt szilvával

Ha a torta ízével és szokatlan megjelenésével szeretné meglepni vendégeit, süss aszalt szilvával bozontos pitét. A fehér és csokoládé tészta kombinációjának köszönhetően a torta vágásán szokatlan márványmintázat található. Az aszalt szilva tejföllel és sűrített tejjel kombinálva különleges pikantériát ad a desszertnek. A sütemény finom és nem túl édes.

A recept hozzávalói:

teszthez:

tejföl 300 g.
cukor 1 csésze
margarin 50 g.
liszt 2 csésze
tojás 2 db.
sütőpor 1 teáskanál
kakaópor 3 ek. kanalakat
megsózzuk egy csipetnyit

krémhez:

sűrített tej 1/2 doboz
tejföl 100 g.
aszalt szilva 500 g.

Főzési mód:

Cserélje ki a tésztát. A tojásokat a cukorral őröljük. Hozzáadjuk az olvasztott margarint, a tejfölt, a sót és a sütőporral elkevert lisztet. A tésztát 2 részre osztjuk. Adjunk hozzá kakaóport az egyikhez.
Kenjük ki a formát olajjal. Először a fehér tésztát, majd a kávétésztát öntsük a közepébe, és kaotikusan keverjük össze, így márványmintát hozunk létre. Előmelegített sütőben 40 percig sütjük, száraz fapálcával ellenőrizzük az elkészültséget. A kész tortát lehűtjük.
Öblítse le az aszalt szilvát. Töltse fel meleg, de nem forrásban lévő vízzel. 15 percig állni hagyjuk. Engedje le a vizet. Távolítsa el a magokat, ha magokkal ellátott aszalt szilvát használ. Száraz.
Elkészítjük a krémet a tortához. A sűrített tejet felverjük a tejföllel. Ha szereti az édesebb desszerteket, adjon hozzá cukrot és keverje simára.
Óvatosan távolítsa el a pépet a tortáról, csak az alja és az oldala maradjon meg. A morzsát darabokra törjük. Helyezzük vissza a tésztadarabokat, mindegyiket a krémbe mártjuk és aszalt szilvával megkenjük. Hagyja ülni a tortát. Díszítésnek használjunk cukormázt vagy olvasztott csokoládét.
Tanács: Még finomabb és érdekesebb lesz a sütemény, ha minden aszalt szilvába teszel egy darab diót, vagy a tésztadarabok közé teszel diót a süteménybe.

Csodálatos süteményrecept - látszólag összeférhetetlen termékekkel „találkozott” - lágy tejföllel, kifejezett tejes ízzel, aszalt szilvával, amit sokan nem szeretnek, mert nem tudják, hogyan kell helyesen „berakni” egy edénybe, finom tejfölös piskóta. Ez a recept szemléletes példája annak, hogyan készíthet nem szabványos ízű tortát, amely ennek ellenére minden vendég számára vonzó lesz.

Hozzávalók

A teszthez vegyük:

4 nagy tojás;
Vanillin;
220 gramm liszt;
Egy csomag sütőpor.

Puding:

20 gramm porított zselatin tányérokban;
Egy kiló gazdag falusi tejföl;
125 ml tej;
125 gramm cukor;
150 gramm aszalt szilva.

Főzési folyamat

Kezdjük a tésztalappal:

A tojásokat verjük habosra.
Hozzáadjuk a sütőport, a lisztet és a vaníliát, de ne egyszerre, hanem apránként, kanalanként.
Körülbelül 7 percig dagasztjuk, majd sütőpapírral bélelt, enyhén olajozott és liszttel megszórt formába öntjük.
Fedjük le a tetejét egy darab fóliával, hogy a tészta puha maradjon.
8 percig sütjük 190 fokon.

Puding:

Az aszalt szilváról kivesszük a magot, feldaraboljuk, leöblítjük és forrásban lévő vízben megpároljuk, vagy konyakban/rumban/likőrben megpároljuk (a recept szerint bármilyen tölteléket használhatunk).
A zselatint felöntjük tejjel, és 20 percig állni hagyjuk.
A citromot 5 percig forraljuk sima vízben.
Ezután a meghámozott citromot turmixgéppel felverjük, hozzáadjuk a tejfölt és a cukrot.
Melegítsük fel a zselatint, hogy a szemek megolvadjanak, ha nem azonnal.
Kihűlés után a tejfölös keverékhez öntjük és felverjük.
Szűrjük le a felesleges nedvességet az aszalt szilváról, nyomkodjuk ki a kezünkkel, és keverjük bele a szuflébe.

Gyűjtjük:

A tortát minél több darabra kell vágni (kb. 3-4).
Rétegezz krémsuflével.
A tetejét is megkenjük krémmel, és egy kicsit az oldalát is megkenjük.
Díszítés: használhat aszalt szilvát, csokoládét, kókuszreszeléket és diót, minden az Ön preferenciáitól és fantáziájától függ.

Gyors és egyszerű Smetannik torta mikrohullámú sütőben. Finom, gazdag ízvilág. 10 perc alatt elkészítjük és elfogyasztjuk!

Hozzávalók:

Tejföl (zsír) 200 g.
Tojás 1 db.
Tej 5 evőkanál. l.
Cukor 4 evőkanál. l.
Növényi olaj 3 evőkanál. l.
Liszt 3 ek. l.
Kakaópor 2 ek. l.
Keményítő 1 evőkanál. l.
Sütőpor, 1 tk.

A gyors és egyszerű Smetannik sütemény elkészítésének módja mikrohullámú sütőben:

Verjük fel a tojást a cukorral. Külön keverjük össze a lisztet, a kakaót, a keményítőt és a sütőport. Adjuk hozzá a kapott keveréket a tojásokhoz, és jól keverjük össze. Adjunk hozzá tejet és növényi olajat. A tésztát összegyúrjuk.
Kikent (mikrohullámú sütőben használható) formába tesszük. „Sütő” 4-5 percig 700 kW teljesítménnyel.
Amíg a tészta „sül”, a tejfölt és a cukrot felverjük.
A tortát több rétegre vágjuk, és minden réteget megkenünk krémmel.
Így nagyon gyorsan elkészíthető három fős sütemény.

Hozzávalók

A tesztre:

Liszt 2 csésze
Cukor 1 csésze
Tojás 4 db.
Tejföl 200 g.
Vaj 100 g.
Sütőpor 1 ek. l.
Vanillin

Krémhez:

Tejföl, 400 g.
Túró 200 g.
Cukor 1 csésze
Vanillin.

A tejföl lassú tűzhelyben való elkészítésének módja:

A tojásokat a cukorral fehér habbá verjük. Adjuk hozzá a tejfölt és az olvasztott vajat. Keverd össze.
Adjuk hozzá a lisztet, a sütőport és a vanillint. A tésztát összegyúrjuk.
A multicooker tálat kikenjük vajjal, és beleöntjük a tésztát. „Sütés” üzemmódban 80 percig sütjük.
A kekszet egy párolókosár segítségével kivesszük, és hagyjuk kihűlni.
A krém elkészítéséhez keverjük össze a tejfölt, a túrót, a cukrot és a vanillint. Verjük simára.
Vágjuk a kekszet 3-4 rétegre. Mindegyik tetejét és oldalát megkenjük krémmel.
A kész tejfölt több órára hűtőbe tesszük. Kész!

Hozzávalók

A tesztre:

Liszt 1,5 csésze
Tejföl 1 csésze
Cukor 1 csésze
Tojás 1 db.
Kakaópor 100 g.
Szóda 0,5 tk.

Krémhez:

Tejföl 1 csésze
Cukor 0,5-1 csésze
Instant kávé ízlés szerint
Vaj 50 g.

A szarvasgombás tejföl elkészítésének módja:

Verjük fel a tojást a cukorral. Hozzáadjuk a tészta többi hozzávalóját.
A formát kikenjük olajjal és kiöntjük a tésztát.
60 perc alatt készre sütjük. Vágja félbe a tortát.
A krémhez az összes hozzávalót (az olaj kivételével) összekeverjük és felforraljuk, de ne forraljuk!
Hozzáadjuk a vajat, és jól felverjük a tejszínt. Kenjük ki a tortát és hagyjuk megsülni.

Hozzávalók

A tesztre:

Liszt 1 csésze
15% zsírtartalmú tejföl 1 csésze
Tojás 3 db.
Cukor 1/3 csésze
Konyak (opcionális) 1 evőkanál. l.
Kakaópor 1 ek. l.
Szóda 0,5 tk.

Krémhez:

15% zsírtartalmú tejföl 400 ml.
Főtt sűrített tej 0,5 doboz

Adalékok:

Dió 20 db.
Aszalt szilva 2 marék

Csokoládé máz:

Tej 8 evőkanál. l.
Kakaópor 6 ek. l.
Cukor 3 evőkanál. l.
Vaj 30 g.
Fahéj 1/3 tk.

A tejföl sűrített tejjel, diófélékkel és aszalt szilvával történő elkészítésének módja

Mossa meg és öntsön forrásban lévő vizet az aszalt szilvára. Keverjük össze a lisztet a szódával. Verjük fel a tojást a cukorral.
A tojásokhoz apránként adjuk hozzá a tejfölt, a konyakot és a lisztet (szódával).
Készítsen elő két formát a sütemények sütéséhez. Kenjük meg őket olajjal.
Az egyik formába öntsük a tészta egyik felét, a másikba a kakaóporral elkevert tészta második felét.
220 fokos sütőben 5-7 percig sütjük (a sütőt már elő kell melegíteni).
A tortákat kivesszük a formákból. A tejfölt sűrített tejjel elkeverjük. A diót és az aszalt szilvát apróra vágjuk.
A tortákat kettévágjuk és megkenjük krémmel (a krém tetejére tegyünk diót és aszalt szilvát).
Összeállítás: csoki torta - krém - dió és aszalt szilva - könnyű torta - krém - dió és aszalt szilva... és így tovább...
Keverjük össze a tejet, a kakaót és a cukrot. Addig főzzük, amíg besűrűsödik. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a vajat és a fahéjat.
Keverd össze. A tortát mázat öntjük, a tetejére diót szórunk.
A tejfölt egy napra hűtőbe tesszük. Olvass tovább:

Íze olyan, mint a túrós pite, de túró nélkül.

Hozzávalók

A tesztre:

Liszt 350 g.
Tej 100 ml.
Tojás 1 db.
Vaj 1 evőkanál. l.
Cukor 0,5 evőkanál. l.
Élesztő 0,5 tk.
Só ízlés szerint

Töltelékhez:

Tejföl 300 g.
Tojás 3 db.
Cukor 3 evőkanál. l.

A tatár tejföl elkészítésének módja:

Tészta. A meleg tejet elkeverjük a tojással, a liszttel, a vajjal, a cukorral, a sóval és az élesztővel. A tésztát összegyúrjuk. Hagyja állni egy órát. A tésztát kör alakúra nyújtjuk. Kiolajozott formába tesszük. Az oldalakat megformázzuk.
Töltő. A tojásokat kézzel habosra verjük a cukorral. Adjuk hozzá a tejfölt és keverjük simára. A tölteléket a formába öntjük a tésztára. Az oldalakat befelé hajlítjuk (közép felé).
30-40 percig sütjük 200 fokon.

Élvezze a teáját!

A Smetannik az egyik kedvenc klasszikus sütemény. Évtizedek óta népszerű, és sokak körében keresett. Egyszerű és gyengéd – így lehet röviden leírni. Nem kell sokáig keresgélnie a boltokban ennek a süteménynek a hozzávalóit, és az elkészítési mód sem sok időt és erőfeszítést igényel. Ideális lehetőség otthoni teázáshoz a vendégekkel.

Smetannik klasszikus torta

Főzési idő - 5 óra.

Adagok: 8 adag.

Próbálj meg tortát készíteni gyerekkorodból. A családod biztosan értékelni fogja. Az összetevőket szigorúan a recept szerint vegye be.

60 perc. Fóka

Smetannik torta klasszikus egyszerű

Ha nem akarod vagy nem szereted a kakaót a sütésben, elkészítheted a "Smetannik" torta „könnyű” változatát. A kis titok itt a citromhéj. A recept egyszerű és finom.

Hozzávalók:

A tesztre:

Cukor - 0,75 csésze.
Tejföl - 1 pohár.
Só - 0,25 teáskanál.
Liszt - 2 csésze.

Krémhez:

Cukor - 0,5 csésze.
Teljes zsírtartalmú tejföl - 1,5 csésze.
Citrom héja - 1 tk.
vaníliás cukor - 0,5 tk.

Főzési folyamat:

Szitáljuk a lisztet. Finom reszelővel távolítsuk el a citrom héját.
Egy tálban keverjük össze a cukrot, a tejfölt és a sót. Adjunk hozzá lisztet, és gyúrjuk össze a tésztát.
A kész tésztát 8 egyenlő részre osztjuk. Minden darabot kör alakúra nyújtunk.
Egy tepsit kikenünk növényi olajjal. Egymás után helyezzük el az egyes tortarétegeket, és süssük 200 fokon körülbelül 3-5 percig.
A forró süteményekből egyenletes köröket készítünk. Ez megtehető például fedél segítségével. A törmelékből morzsát készítünk.
A krém elkészítéséhez a tejfölt habosra keverjük a vaníliás cukorral, a citromhéjjal és a cukorral.
A sütemények kihűlése után tányérra tesszük és mindegyiket bekenjük krémmel. A tetejét szórjuk meg morzsával.
A tortát belátása és kívánsága szerint díszítjük. Tegye a tortát a hűtőbe, hogy néhány órára ázzon.

Jó étvágyat kívánunk!

Smetannik torta egy serpenyőben

Egy másik lehetőség ízletes péksütemények elkészítésére az egész család számára. Minden termék kéznél van. Kiváló lehetőség sok erőfeszítés és költség nélkül. Csak ha ünnepi alkalomra szeretné elkészíteni, akkor előző este csinálja, hogy egy éjszakán át elálljon.

Hozzávalók:

A tesztre:

Tejföl - 200 gr.
Szóda - 1 teáskanál.
Cukor - 200 gr.
Búzaliszt - 3 csésze.

Krémhez:

Cukor - 1 pohár.
Teljes zsírtartalmú tejföl - 400 ml.
Vanillin - 1 g.

Főzési folyamat:

Elkészítjük a tésztát. Keverjük össze a tejfölt, a cukrot és a szódát. Kívánság szerint ecettel oltható. Adjunk hozzá lisztet és keverjük össze. Ne vigyük túlzásba a liszttel, a tészta legyen rugalmas és puha.
A tésztát 8 golyóra osztjuk. Minden golyót a serpenyő átmérőjű kör alakjában tekerjünk. A fedél segítségével szintezheti.
Minden süteményt előmelegített serpenyőben sütünk. Olajt nem adunk hozzá. Tartsa mindkét oldalát körülbelül 2 percig. És így tovább az összes részen.
Most készítsük el a krémet a tortához. A zsíros tejfölt habosra keverjük a cukorral, és hozzáadjuk a vaníliás cukrot.
Minden tortát kenjünk meg krémmel. Ezután jól kenjük be a tetejét és az oldalát. Ízlés szerint megszórjuk aprósütemény-morzsával, és díszítjük dióval, szárított gyümölccsel vagy friss bogyós gyümölcsökkel. Ne spóroljunk a krémmel, nehogy kiszáradjon a torta. Simítsa ki az oldalakat tésztakaparóval vagy normál spatulával.
A Smetannikunkat egy éjszakára a hűtőbe tesszük, hogy alaposan átázzon.

Reggel pedig teával tálaljuk! Jó étvágyat!

Smetannik klasszikus gyorstorta

Ebben a receptben nem kell minden tortaréteget külön sütni - a kész réteget részekre osztjuk. Ezzel jelentősen megtakaríthatja az időt, és semmilyen módon nem befolyásolja a finomság ízét.

Hozzávalók:
Cukor - 2 csésze.
Tejföl - 600 gr.
Csirke tojás - 2 db.
Búzaliszt - 1,5 csésze.
Vaj - 50 gr.
szóda - ½ gr.
Vanillin - a kés hegyén.

Főzési folyamat:

A csirke tojást felverjük az olvasztott vajjal és egy pohár cukorral.
Adjunk hozzá 200 gramm tejfölt, lisztet, vanillint és oltott szódát.
A tésztát összegyúrjuk, és egy előre kivajazott formába öntjük. 160 fokra előmelegített sütőbe tesszük kb fél órára sütni.
A krém elkészítéséhez a tejfölt (400 gramm) felverjük 1 csésze cukorral. A cukornak teljesen fel kell oldódnia.
Ha kész a torta, vágjuk több egyforma darabra. Minden részt bőségesen megkenünk krémmel, és tortát formázunk. A torta tetejét és oldalát is bekenjük krémmel, ízlés szerint díszítjük. Tegye a süteményt a hűtőszekrénybe néhány órára, hogy a sütemények alaposan átázzanak.

Ha akarod, a tésztát kezdetben két részre oszthatod, és az egyikhez hozzáadhatsz pár kanál kakaóport. Ezután fehér-barna opciót kap. Jó étvágyat mindenkinek!

Smetannik torta lassú tűzhelyben

Kinézetében és ízében a tejfölös piskóta inkább a lepényre emlékeztet, de ha rétegekre vágjuk és bőségesen átitatjuk finom krémmel, akkor csodálatos tortát kapunk. Ma elkészítjük a Smetannik klasszikus változatát lassú tűzhelyben.

Hozzávalók:

A tesztre:

Tejföl - 200 gr.
Sütőpor tésztához - 1 evőkanál.
Cukor - 1 pohár.
Búzaliszt - 2 csésze.
Vaj - 100 gr.
Vanillin - 1 tasak.
csirke tojás - 4 db.

Krémhez:

Cukor - 1 pohár.
Tejföl - 400 gr.
Vanillin - 1 g.
Túró - 200 gr.

Főzési folyamat:

A csirke tojásokat a cukorral habosra keverjük mixer segítségével. Adjuk hozzá a tejfölt és az olvasztott vajat. Jól összekeverni. Adjuk hozzá a lisztet, a vanillint és a sütőport. Keverjük össze a tésztát.
Az olajjal kikent multicooker tálba öntjük. Süssük a "Sütés" módban több mint egy órán keresztül.
Ezt követően hagyjuk kihűlni a kekszet.
Egy nagy késsel 4 egyenlő részre vágjuk.
A krém elkészítéséhez egy edényben felverjük a tejfölt, a cukrot, a túrót és a vanillint. Sűrűnek és bolyhosnak kell lennie.
Minden tortát jól bekenünk krémmel. Tetejét saját belátása szerint díszítjük.
A Smetannikot hűtőbe tesszük pár órára, vagy akár egy éjszakára.

Jó étvágyat!