Koper je ena najpogostejših rastlin na vrtu. Najdemo ga skoraj na vseh področjih. Koper je enostavno sejati, enostavno ga je negovati, na koncu pa dobite aromatično začimbo, ki se prileže k vsaki jedi. Poleg tega imajo koper in njegovi plodovi koristne zdravilne lastnosti, ki jih določa njihova vitaminska in mineralna sestava. Njegova velika prednost so protivnetne in razkuževalne lastnosti. Koper znižuje raven holesterola, deluje pomirjevalno, pospešuje presnovo, blagodejno vpliva na krvožilni sistem, je nežen do prebavnega sistema ter pomaga pri preprečevanju in zdravljenju bolezni sečil. In ne samo! Na gredice posadite koper – odličen pomočnik je!

Koper kot začimba pri kuhanju	Koper kot zdravilna rastlina
Prednosti kopra pri kuhanju so očitne. Koper je univerzalna začimba, ki jo lahko uporabljamo svežo, posušeno ali zamrznjeno. Koper je dober v solati, juhi, boršču, mesu in ribah. Nenavadno dober je mlad kuhan krompir s koprom, čudovite pa so pečene ribe, posute s koprom. In cvetoči koper je preprosto nenadomestljiv za konzerviranje - niti en kozarec kumar ali paradižnika ni popoln brez kopra. Poleg tega koper igra vlogo ne le začimbe, ampak tudi naravnega konzervansa, ki ščiti izdelek. Ne pozabite, da se zelenjava kopra doda jedi na koncu, semena kopra pa na začetku.	Koristne lastnosti kopra že dolgo uporabljajo zdravilci. V medicini se lahko koper uporablja svež (solate) in v obliki pripravkov (poparek kopra, decokcija kopra). Z uživanjem kopra dobimo vitamin C, ki ščiti telo pred okužbami (približno 100 mg na vsakih 100 g), vitamine B - lajša težave s kožo in lasmi, krepijo živčni sistem, pomagajo pri nespečnosti in slabem razpoloženju, vitamin A. - blagodejno vpliva na vid in kožo in ne le kot vitamin. Koper je bogat z železom, kalijem, karotenom, dragocenimi olji in še več.
Koper vsebuje velika količina vitaminov: vitamin A (retinol), provitamin A (beta-karoten), vitamini B (tiamin, ekvivalent niacina, riboflavin, piridoksin in folna kislina), vitamin C (askorbinska kislina) in vitamin E (tokoferol). Poleg vitaminov vsebuje koper veliko kislin, eteričnih olj in mineralov, kot so železo, kalcij, magnezij, kalij, natrij in fosfor. Prednosti kopra Očitno je, da redno uživanje kopra pomaga nasičiti telo z vitamini in mikroelementi.

Recepti za solato iz kopra

Največja količina vitaminov prihaja iz svežega zelenja. Zato poskusite jesti aromatični koper svež ali v solatah. Še več, najbolj okusne solate praviloma vsebujejo majhno količino sestavin. Glavna stvar je, da jih jeste sveže. Predstavljamo vam preproste zelene solate iz svežega kopra.

Osvežilna koprova solata

• Koper (dva šopka) sesekljamo, po okusu rahlo posolimo in premešamo. Žlico limoninega soka stepemo z olivnim ali navadnim sončničnim oljem (3-3,5 žlice), nato dodamo rjavi sladkor (1-1,5 žlice). Preliv je treba temeljito premešati, da ne ostanejo zrna. Boljšega okusa bo, če nekaj časa odleži. Solato začinimo z nastalo omako in pustimo 2-3 ure. Limono narežemo na tanke rezine in jo položimo na solato tik pred serviranjem. Dodate lahko pinjole.

Solata iz kopra in čebule s kislo smetano

• Velik kup kopra in velik kup zelene čebule je treba sesekljati. V solatni skledi zmešajte sesekljano zelenjavo. Sol in premikanje. Na vrh položite kozarec kisle smetane iz hladilnika. Prelivu lahko dodate žlico majoneze. Zelo okusno in zdravo.

Solata iz kopra z jajcem

• Drobno sesekljajte šopek kopra in šopek zelene čebule. Nasekljano zeleno posolimo, premešamo in začinimo s kislo smetano. Sesekljajte trdo kuhana jajca. Jajca zmešajte z zelišči. Potrebovali boste šopek čebule in kopra, 4 kuhana jajca, 100-1500 gramov kisle smetane, sol. Okusna in hranljiva spomladanska solata je pripravljena.

Zeljna solata s koprom

• Sveža in okusna solata iz kopra in zelja je zelo enostavna za pripravo. Polovico zelja z ostrim nožem drobno sesekljajte. Postavite v skledo. Narezano zelje potresemo s soljo in potlačimo z rokami. Izpustiti mora sok in postati mehak. Koper operemo, rahlo osušimo, odrežemo veje. Koper drobno sesekljamo in dodamo zelju. Začinimo z oljčnim ali sončničnim oljem.

Solata iz sira in skute s koprom

• Zmešajte naribano jabolko (2 žlici) z limoninim sokom (1 žlica) in koprom (3 žlice). Tri trdi sir (150 g), dodamo skuto z nizko vsebnostjo maščob (100 g). Vse temeljito premešamo, začinimo z oljčnim oljem (2 žlici), pomešanim s sesekljanim česnom (3-4 stroki). Po želji lahko to maso razvaljamo v kroglice in z njimi okrasimo druge solate.

In ne pozabite dodati kopra svojim prvim jedem. Dišeči koper lahko juham da nepopisen okus in vonj. In kako dober je borsh, posut s svežim koprom!

Kako ohraniti koper za zimo

Da bi se pozimi razveselili z aromatičnim koprom, je pripravljen za prihodnjo uporabo. Nabiranje zelenjave za zimo se lahko izvede na tri glavne načine: sušenje, zamrzovanje in soljenje.

• kako posušiti koper za zimo

Zjutraj, ko rosa izgine, je treba zbrati koper za sušenje. V nobenem primeru se ne sme zbirati po dežju.
Pred sušenjem je treba koper skrbno pripraviti: sortirati, sprati v hladni vodi in pustiti, da se odcedi.
Zdaj je koper položen na list čistega belega papirja v senci, tako da ni izpostavljen neposredni sončni svetlobi. Le tako bo koper ohranil svoje naravne koristne lastnosti in privlačen videz.
Koper lahko sušimo še drugače – v šopkih, obešenih na vrvi. Sušenje poteka v dobro prezračenem hladnem prostoru.
Kopra ne sušimo predolgo. V dobrem jasnem vremenu se posuši v 2-3 dneh. To je zelo enostavno preveriti. Posušeno vejico kopra zlahka zdrobimo v prah.
Posušena zelišča shranjujte v steklenih posodah, saj bodo tako ohranila svoj videz in aromo ter ne bodo vpijala vlage. Za to se dobro obnesejo kozarci s tesno prilegajočimi pokrovi.

• kako zamrzniti koper za zimo

Zamrzovanje kopra je zelo dober način za shranjevanje zelišč. Marsikdo raje zamrzne kot suši, saj zamrznjen koper ohrani vitamine in eterična olja, okus in videz kopra iz zamrzovalnika pa sta kot sveža. Obstajajo trije načini zamrzovanja kopra za zimo: cele rastline, sesekljane in v ledenih kockah.
Za zamrzovanje so izbrane najbolj sveže in aromatične rastline. Koper preberemo, operemo in pustimo, da se posuši. Nato, odvisno od izbranega načina zamrzovanja kopra:
- narežemo na porcije in damo v posodo, kozarec ali vrečko, v kateri ga bom shranila v zamrzovalnik;
- cela zavita v vrečko;
- sesekljan koper damo v posode za led in napolnimo z vodo.
Zamrznjeno zeleno lahko dolgo časa hranimo, vendar je ne smemo ponovno zamrzniti. Ko zamrznete koper, ga zapakirajte v več majhnih vrečk ali posod, da odmrznete le toliko zelenja, ki ga potrebujete.

• kako kisati koper za zimo

Kopra ne morete samo dodati pripravkom, ampak ga lahko tudi konzervirate ločeno. Da bi to naredili, sesekljano zelenje pomešamo s soljo in kisom ter zapremo v sterilizirano posodo. Lahko pa preprosto vložite koper po tem receptu.
Koper temeljito operemo in razvrstimo, pri čemer zelenico odtrgamo s stebla. Koper sesekljajte in dajte v večjo skledo. Solimo (za en šopek nerazvrščenega kropa, ki ga primemo s palcem in sredincem roke, porabimo 1 žlico z vrhom soli). Slan krop v skledi dobro zmeljite, da se zmehča in spusti sok. Pustimo stati pol ure in damo v čiste steklene kozarce z navojnim pokrovom. Soljeni koper je treba postaviti v posodo zelo tesno, v majhnih porcijah, tako da ni praznih prostorov. Pred zvijanjem lahko na vrh dodamo ščepec soli.Hranimo v hladilniku na vratih.

Kakšne so prednosti kopra?

• Plodovi in ​​eterično olje kopra lajšajo krče, znižujejo krvni tlak, delujejo ekspektorantno, karminativno, pomirjevalno, celjenje ran, diuretično in antihemoroidno.
• Plodovi kopra se uporabljajo za izboljšanje apetita in nespečnost.
• Koper je koristen pri debelosti, sladkorni bolezni, odlaganju soli, za spodbujanje izločanja mleka pri doječih ženskah, pri alergijskem srbenju kože in gnojnih boleznih kože obraza.

Kontraindikacije: pripravki iz kopra so kontraindicirani pri ljudeh z nizkim krvnim tlakom, nosečnice naj ne pretiravajo s koprom.

Zanimivo dejstvo o kopru
Koper se že dolgo uporablja kot uporabna rastlina. V starem Egiptu je decokcija kopra veljala za dobro zdravilo za glavobole. V starem Rimu so bojevniki in športniki jedli koper, da bi izboljšali svoj ton pred bitkami in tekmovanji. V Evropi so v srednjem veku zdravniki priporočali koper za krepitev spomina in zdravljenje razdraženih živcev.

Kako pripraviti decokcijo kopra, infuzijo kopra, vodo kopra

Infuzija semen kopra

Kako pripraviti vodno infuzijo semen kopra:žlico zdrobljenega semena kopra prelijemo z 200 ml vrele vode, pustimo stati 15 minut v zaprti posodi, filtriramo in pijemo 30-50 ml 5-6 krat na dan.

Kakšne so prednosti vodne infuzije semen kopra:

• uporaben za preprečevanje in pri boleznih sečil (nefrolitiaza, pielonefritis, cistitis, uretritis) - za pripravo infuzije 1 žlica. žlico zmletih semen prelijte s kozarcem vrele vode, pustite 10-15 minut in vzemite 1 žlico. žlico 3-4 krat na dan;
• uporabite infuzijo semen kopra in kot diuretik - 0,5 skodelice 3-krat na dan pred obroki;
• Infuzija semen kopra je koristna pri vnetnih boleznih dihalnih poti kot ekspektorant;
• kot pomirjevalo za različne kolike;
• povečana živčna razdražljivost in nemiren spanec, vztrajno kolcanje;
• infuzija semen kopra je koristna za napenjanje - vzemite žlico 3-6 krat na dan 15 minut pred obroki;
• losjoni iz poparka semen kopra so dobro zdravilo proti aknam in drugim vnetnim kožnim boleznim.

Infuzija zelišč kopra

Kako pripraviti infuzijo kopra:žlico posušene rastline kopra prelijemo z 0,5 litra vrele vode, pustimo eno uro, filtriramo in pijemo 0,5 skodelice 3-krat na dan pred obroki.

Kakšne so prednosti infuzije kopra:

• uporablja se za napenjanje, zaprtje in kronični kolitis.

Voda iz kopra

Slavna koprova vodica za zmanjševanje kolik pri novorojenčkih je pravzaprav narejena iz plodov komarčka, ki je zelo podoben kopru. Iz semen kopra lahko naredite tudi vodo, vendar bo njen učinek šibkejši. Zdravilni učinki komarčkovega poparka so veliko večji kot pri koprovi vodi.

Kako pripraviti vodo iz kopra: vodo iz kopra pripravimo iz olja kopra v razmerju 1 del olja kopra na 1000 delov vode. Pripravite ga lahko tako: na en liter vrele vode dodajte 0,05 g olja komarčka ali olja kopra.

• Drug recept za pripravo vode iz kopra doma, morate vzeti semena komarčka (3 g), jih zmleti v mlinčku za kavo (ni vam jih treba zmleti, potem pa boste morali pustiti vsaj eno uro) in preliti vrelo vodo nad njimi, pustite vreti približno 20 minut, nato povečajte prostornino tekočine na 200 ml. Pred uporabo je treba infuzijo filtrirati skozi filter v več plasteh gaze. Pripravljen decoction 1 tsp. dodajte formuli za hranjenje ali iztisnjenemu materinemu mleku.
• Pogosto matere kuhajo ne koromač, ampak semena kopra (1 čajna žlička): vanj nalijemo 200 ml kuhane ali prečiščene vode in pustimo 60 minut. Nastalo decokcijo uporabljamo 3-krat na dan, 1 desertno žličko ali čajno žličko. Voda, s katero se vlijejo semena, mora biti predhodno obdelana.

Pomembno: Pred uporabo pripravkov iz kopra se obvezno posvetujte z zdravnikom! Nikoli se ne zdravite sami.

Prej na temo:

	Hrustljave rahlo soljene kumare so okras mize in ponos gostiteljice. Okusno, aromatično, pikantno! Receptov za rahlo soljene kumare je veliko, še posebej priljubljeni pa so tisti, ki jih lahko hitro pripravimo: slabo soljene kumare v vrečki, klasične...
	Edinstvene zdravilne lastnosti česna so znane že dolgo. Uživanje česna odpravlja odvečni holesterol, preprečuje aterosklerozo, izboljšuje delovanje srca, znižuje krvni tlak, odstranjuje toksine iz telesa... Vse blagodejne lastnosti česna...
	Doma lahko solite kaviar katere koli ribe, le da je sveže ujeta. Doma soljeni kaviar je še posebej dober v kombinaciji z rženim kruhom. Sendviči z njim bodo odlična popestritev vašega jedilnika.Ugotovimo, kako pravilno...
	Mast je skrivnosten izdelek! Nekaterim se ob pogledu na mast takoj pocedijo sline, drugi pa se obrnejo stran. Ampak, če imate radi mast, potem jo imate radi do koščkov. Nobena predjed se ne more primerjati s koščki zaseke, ki lično ležijo na krožniku poleg česna, zelene čebule, črnega kruha ...
	Jesen je čas gob in uspešni gobarji, ki so pobrali bogato letino, se sprašujejo, kako gobe najbolje shraniti: zamrzniti ali posušiti? Razumejmo preprosta pravila, kako sušiti gobe - na soncu, v pečici ali v pečici, razjasnili bomo, kako ...

Človek je vsejeda žival, ko pa vse naokoli ozeleni, bodi in zadiši, se v njem prebudi rastlinojedi del.
In zahteva več svežega kopra, dišečega peteršilja, hrustljave mlade čebule - in hkrati par šopkov tega dišečega!

Zbrali smo 10 čudovitih receptov, ki vsebujejo veliko in veliko okusnih zelišč. Pridobite vitamine za svoje zdravje!

Zelena pita

SESTAVINE:

5 šopkov zelenjave (koper, peteršilj, zelena čebula in vse, kar vam prija), nekaj jajc, žlica kisle smetane in moke, malo rastlinskega olja, poper in sol.

PRIPRAVA:

Jajca, kislo smetano in moko vmešamo v testo. V segreto in naoljeno ponev stresemo grobo narezano zeleno (zeleno čebulo s čebulo) in vlijemo pripravljeno mešanico. Začinimo in pokrito kuhamo do zlato rjave barve, nato obrnemo in na zadnji strani zlato zapečemo. Da torta ne bo razpadla, jo lahko po delih razrežemo in obrnemo.

Zelene palačinke

SESTAVINE:

ne glede na to, da vas ne moti veje raznega zelenja (koper, peteršilj, čebula, zelena, bazilika...), liter mleka, par jajc, 400 gramov moke, žlička soli, tretjina. žličko sode, malo masla in rastlinskega olja, morda kisle smetane.

PRIPRAVA:

Jajca stepemo in posolimo, dodamo moko in sodo bikarbono, prilijemo polovico mleka in dobro premešamo. Nato vlijemo preostanek in dobimo testo s konsistenco kisle smetane. Pustite eno uro na toplem. Nato dodajte nekaj rastlinskega olja in dodajte sesekljana zelišča. Nato jih pripravimo kot klasične palačinke, jih namažemo z maslom, prelijemo s kislo smetano in požremo kot nori.

Zelena juha

SESTAVINE:

pol kilograma zelenja (špinača, kislica, pesini listi, mlade koprive – sploh kar je bilo najbolj sveže na tržnici ali zraslo na vrtu), ponev kokošje juhe, par korenčkov, peteršiljeva korenina, sol, lahko kuhano jajce in kislo smetano.

PRIPRAVA:

V vrelo juho stresemo korenje in peteršiljevo korenino, kuhamo, dokler se ne zmehča, nato pa vanjo vržemo koščke piščanca iz juhe - ter dobro opranega, posušenega in z rokami natrganega (tako je okusnejše in vitaminsko bogatejše). Čez deset minut je tvoj. Poper, sol, kislo smetano v krožnik in okrasite s koščkom jajca. Prišel je trenutek resnice! In ni bilo ugotovljeno v vinu, ampak v juhi.

Zelena solata

SESTAVINE:

glava mladega ali kitajskega zelja; nekaj stebel zelene, nekaj kumaric - in toliko različnega zelenja, kot želite (peteršilj, koper, čebula itd.), naravni jogurt, gorčica, sol.

PRIPRAVA:

Zelje narežemo na ohrovt (na tanko), posolimo in pretlačimo. Zeleno narežemo na koščke, kumare spremenimo v palčke, dodamo sesekljan kup zelišč - in začinimo z jogurtom, zmešanim z gorčico. Vendar nihče ne prepoveduje eksperimentiranja s prelivom, pa tudi z dodatki: lahko dodate grah ali jabolko, dodate orehe ali krekerje itd. Glavno, da je trava kot v babičini vasi na travniku!

Zeleni prigrizek kyukyu

SESTAVINE:

ne predebel šop najljubše zelenjave (kislica, špinača, zelena čebula, divji česen in drugi njihovi kolegi bodo prav), peta jajca, košček masla, nekaj orehov, domač jogurt ali kefir, sol in poper.

PRIPRAVA:

Celoten kup trave ne preveč drobno sesekljamo. Vanj razbijemo jajca, dodamo sol in poper ter dobro premešamo. Vlijemo v model, namazan s polovico masla, po vrhu prelijemo z drugo polovico tega masla (stopljenega). V pečici pri približno 170 stopinjah pečemo 15 minut na spodnjem načinu – in prav toliko na zgornjem. Končano jed potresemo z rahlo praženimi orehi, prelijemo z jogurtom, razrežemo kot pito in uživamo po azerbajdžansko.

Zelene palačinke

SESTAVINE:

koper-peteršilj-čebula in poljubno zelenjavo - na primer tablete proti pohlepu ("več!"), pet jajc, 300 ml kefirja, nekaj žlic kisle smetane, 200 g moke, kos trdega sira, pol žlice sode, malo rastlinskega olja.

PRIPRAVA:

Par kuhanih jajc in zelišč nasekljamo in združimo ter dodamo tri sire. Zmešamo kislo smetano in kefir, malo segrejemo, dodamo preostala jajca ter sol in sodo ter dobro mešamo, dokler ne zapeče. Zdaj dodamo moko – in dobimo testo, v katerega vlijemo zeleno zmes. Dobro premešamo in prepražimo v ponvi do zlate (palačinke) in obilnega sproščanja želodčnega soka (doma).

Zeleni somuni kutaba

SESTAVINE:

nekaj kozarcev moke, kup špinače in druge srčne zelenjave, stogramski kos sira Adyghe, malo masla, sol, poper.

PRIPRAVA:

Iz moke, vode (približno pol kozarca) in soli zamesimo testo, ki ga pokrijemo z brisačo za 20 minut, med potjo nekajkrat poškropimo z vodo in premešamo. Naredimo kroglice, jih razvaljamo v ravne kolače, v notranjost damo sesekljana zelišča in sir, stisnemo robove, rahlo sploščimo, kar dobimo. Kutabe spečemo v suhi ponvi, jih takoj namažemo z oljem - in vroče pojemo.

Zeleni kotleti

SESTAVINE:

Pol kile špinačnega pireja, par krompirjev, par jajc, šopek peteršilja, šopek zelene čebule, drobtine, malo moke, sol in poper.

PRIPRAVA:

Krompir skuhamo, pretlačimo in primešamo špinači. Dodamo drobtine, da se lepo sprimejo, dodamo sesekljana zelišča, solimo in popramo, oblikujemo kotlete, ki jih povaljamo v moki. Potopite v skledo s stepenimi jajci in pražite do prijetne zlato rjave barve in družinski krik: "Daj!" Pohitite! Mijav!" Za popolno ekstazo lahko nanj potresete tudi malo sira - a le, če družina, ki jo dražijo vonjave, to dovoli.

Zeleno olje

SESTAVINE:

palčka masla, kapljica olivnega olja - in velik šop (še več!) vsega, kar so gredice poslale: peteršilj, timijan, bazilika, zeleni česen ...

PRIPRAVA:

Maslo, zmehčano na sobni temperaturi, damo v blender, dodamo sesekljana zelišča, premešamo, dodamo kapljico olivnega olja – in zmiksamo! Zdaj ne boste imeli običajnih sendvičev. In samo božanski bodo! No, za razkošen zajtrk bo dovolj svež kruh. Vendar vas opozarjamo: hitro bo konec.

Zeleni smoothie

SESTAVINE:

dva dela vašega najljubšega zelenja (koper, zelena solata, peteršilj, špinača, kislica, zelena, listi pese, mlada kopriva ali regrat itd.) in tri dele vašega najljubšega sadja ali zelenjave (korenje, jabolka, paradižnik, kumare, jagode, banane...).

PRIPRAVA:
Vzamemo tisto, kar gre skupaj. Recimo, paradižnik zahteva baziliko, jagode - meto ... Na splošno uporabljamo logiko, domišljijo in eksperimentalni duh. Vse sestavine zmiksajte v blenderju, če je pregosto, dodajte mineralno vodo, če želite vsrkati vse vitamine, dodajte kapljico olivnega olja. Izkazalo se je nečloveško uporabno!

Dober tek!

Koper je aromatična začimba in odličen zdravilec.

Koristne lastnosti kopra so znane že dolgo, njegovo nepogrešljivost v kulinariki pa potrjujejo osebne izkušnje. Kakšne so koristi kopra, pri čem pomaga poparek semen kopra in poparek njegovih zelišč, kaj je voda iz kopra in tudi, kakšne solate iz kopra lahko pripravimo, kako zamrzniti, posušiti in kisati koper za zimo , o tem se bomo pogovorili s tabo.

Koper je ena najpogostejših rastlin na vrtu. Najdemo ga skoraj na vseh področjih. Koper je enostavno sejati, enostavno ga je negovati, na koncu pa dobite aromatično začimbo, ki se prileže k vsaki jedi. Poleg tega imajo koper in njegovi plodovi koristne zdravilne lastnosti, ki jih določa njihova vitaminska in mineralna sestava. Njegova velika prednost so protivnetne in razkuževalne lastnosti. Koper znižuje raven holesterola, deluje pomirjevalno, pospešuje presnovo, blagodejno vpliva na krvožilni sistem, je nežen do prebavnega sistema ter pomaga pri preprečevanju in zdravljenju bolezni sečil. In ne samo! Na gredice posadite koper – odličen pomočnik je!

Koper kot začimba pri kuhanju

Prednosti kopra pri kuhanju so očitne. Koper je univerzalna začimba, ki jo lahko uporabljamo svežo, posušeno ali zamrznjeno. Koper je dober v solati, juhi, boršču, mesu in ribah. Nenavadno dober je mlad kuhan krompir s koprom, čudovite pa so pečene ribe, posute s koprom. In cvetoči koper je preprosto nenadomestljiv za konzerviranje - niti en kozarec kumar ali paradižnika ni popoln brez kopra. Poleg tega koper igra vlogo ne le začimbe, ampak tudi naravnega konzervansa, ki ščiti izdelek. Ne pozabite, da se zelenjava kopra doda jedi na koncu, semena kopra pa na začetku.

Koper kot zdravilna rastlina

Koristne lastnosti kopra že dolgo uporabljajo zdravilci. V medicini se lahko koper uporablja svež (solate) in v obliki pripravkov (poparek kopra, decokcija kopra). Z uživanjem kopra dobimo vitamin C, ki ščiti telo pred okužbami (približno 100 mg na vsakih 100 g), vitamine B - lajša težave s kožo in lasmi, krepijo živčni sistem, pomagajo pri nespečnosti in slabem razpoloženju, vitamin A. - blagodejno vpliva na vid in kožo in ne le kot vitamin. Koper je bogat z železom, kalijem, karotenom, dragocenimi olji in še več.

Koper vsebuje veliko količino vitaminov: vitamin A (retinol), provitamin A (betakaroten), vitamine B (tiamin, ekvivalent niacina, riboflavin, piridoksin in folno kislino), vitamin C (askorbinska kislina) in vitamin E (tokoferol). . Poleg vitaminov vsebuje koper veliko kislin, eteričnih olj in mineralov, kot so železo, kalcij, magnezij, kalij, natrij in fosfor. Prednosti kopra so očitne - redno uživanje kopra pomaga nasičiti telo z vitamini in mikroelementi.

Recepti za solato iz kopra

Največja količina vitaminov prihaja iz svežega zelenja. Zato poskusite jesti aromatični koper svež ali v solatah. Še več, najbolj okusne solate praviloma vsebujejo majhno količino sestavin. Glavna stvar je, da jih jeste sveže. Predstavljamo vam preproste zelene solate iz svežega kopra.

Osvežilna koprova solata

Koper (dva šopka) sesekljamo, po okusu rahlo posolimo in premešamo. Žlico limoninega soka stepemo z olivnim ali navadnim sončničnim oljem (3-3,5 žlice), nato dodamo rjavi sladkor (1-1,5 žlice). Preliv je treba temeljito premešati, da ne ostanejo zrna. Boljšega okusa bo, če nekaj časa odleži. Solato začinimo z nastalo omako in pustimo 2-3 ure. Limono narežemo na tanke rezine in jo položimo na solato tik pred serviranjem. Dodate lahko pinjole.

Solata iz kopra in čebule s kislo smetano

Velik kup kopra in velik kup zelene čebule je treba sesekljati. V solatni skledi zmešajte sesekljano zelenjavo. Solimo in premešamo. Na vrh položite kozarec kisle smetane iz hladilnika. Prelivu lahko dodate žlico majoneze. Zelo okusno in zdravo.

Solata iz kopra z jajcem

Drobno sesekljajte šopek kopra in šopek zelene čebule. Nasekljano zeleno posolimo, premešamo in začinimo s kislo smetano. Sesekljajte trdo kuhana jajca. Jajca zmešajte z zelišči. Potrebovali boste šopek čebule in kopra, 4 kuhana jajca, 100-1500 gramov kisle smetane, sol. Okusna in hranljiva spomladanska solata je pripravljena.

Zeljna solata s koprom

Sveža in okusna solata iz kopra in zelja je zelo enostavna za pripravo. Polovico zelja z ostrim nožem drobno sesekljajte. Postavite v skledo. Narezano zelje potresemo s soljo in potlačimo z rokami. Izpustiti mora sok in postati mehak. Koper operemo, rahlo osušimo, odrežemo veje. Koper drobno sesekljamo in dodamo zelju. Začinimo z oljčnim ali sončničnim oljem.

Solata iz sira in skute s koprom

Zmešajte naribano jabolko (2 žlici) z limoninim sokom (1 žlica) in koprom (3 žlice). Tri trdi sir (150 g), dodamo skuto z nizko vsebnostjo maščob (100 g). Vse temeljito premešamo, začinimo z oljčnim oljem (2 žlici), pomešanim s sesekljanim česnom (3-4 stroki). Po želji lahko to maso razvaljamo v kroglice in z njimi okrasimo druge solate.

In ne pozabite dodati kopra svojim prvim jedem. Dišeči koper lahko juham da nepopisen okus in vonj. In kako dober je borsh, posut s svežim koprom!

Da bi se pozimi razveselili z aromatičnim koprom, je pripravljen za prihodnjo uporabo. Nabiranje zelenjave za zimo se lahko izvede na tri glavne načine: sušenje, zamrzovanje in soljenje.

Kako posušiti koper za zimo

Zjutraj, ko rosa izgine, je treba zbrati koper za sušenje. V nobenem primeru se ne sme zbirati po dežju.

Pred sušenjem je treba koper skrbno pripraviti: sortirati, sprati v hladni vodi in pustiti, da se odcedi.

Zdaj je koper položen na list čistega belega papirja v senci, tako da ni izpostavljen neposredni sončni svetlobi. Le tako bo koper ohranil svoje naravne koristne lastnosti in privlačen videz.

Koper lahko sušimo še drugače – v šopkih, obešenih na vrvi. Sušenje poteka v dobro prezračenem hladnem prostoru.

Kopra ne sušimo predolgo. V dobrem jasnem vremenu se posuši v 2-3 dneh. To je zelo enostavno preveriti. Posušeno vejico kopra zlahka zdrobimo v prah.

Posušena zelišča shranjujte v steklenih posodah, saj bodo tako ohranila svoj videz in aromo ter ne bodo vpijala vlage. Za to se dobro obnesejo kozarci s tesno prilegajočimi pokrovi.

Kako zamrzniti koper za zimo

Zamrzovanje kopra je zelo dober način za shranjevanje zelišč. Marsikdo raje zamrzne kot suši, saj zamrznjen koper ohrani vitamine in eterična olja, okus in videz kopra iz zamrzovalnika pa sta kot sveža. Obstajajo trije načini zamrzovanja kopra za zimo: cele rastline, sesekljane in v ledenih kockah.

Za zamrzovanje so izbrane najbolj sveže in aromatične rastline. Koper preberemo, operemo in pustimo, da se posuši. Nato, odvisno od izbranega načina zamrzovanja kopra:

Narežemo na porcije in damo v posodo, kozarec ali vrečko, v kateri ga bom shranila v zamrzovalnik;

Celota je zavita v vrečko;

Sesekljan koper damo v posode za led in zalijemo z vodo.

Zamrznjeno zeleno lahko dolgo časa hranimo, vendar je ne smemo ponovno zamrzniti. Ko zamrznete koper, ga zapakirajte v več majhnih vrečk ali posod, da odmrznete le toliko zelenja, ki ga potrebujete.

Kako kisati koper za zimo

Kopra ne morete samo dodati pripravkom, ampak ga lahko tudi konzervirate ločeno. Da bi to naredili, sesekljano zelenje pomešamo s soljo in kisom ter zapremo v sterilizirano posodo. Lahko pa preprosto vložite koper po tem receptu.

Koper temeljito operemo in razvrstimo, pri čemer zelenico odtrgamo s stebla. Koper sesekljajte in dajte v večjo skledo. Solimo (za en šopek nerazvrščenega kropa, ki ga primemo s palcem in sredincem roke, porabimo 1 žlico z vrhom soli). Slan krop v skledi dobro zmeljite, da se zmehča in spusti sok. Pustimo stati pol ure in damo v čiste steklene kozarce z navojnim pokrovom. Soljeni koper je treba postaviti v posodo zelo tesno, v majhnih porcijah, tako da ni praznih prostorov. Pred zvijanjem lahko na vrh dodamo ščepec soli.Hranimo v hladilniku na vratih.

Kakšne so prednosti kopra?

Plodovi in ​​eterično olje kopra lajšajo krče, znižujejo krvni tlak, imajo izkašljevalni, karminativni, pomirjevalni, celjenje ran, diuretični in antihemoroidni učinek.

Plodovi kopra se uporabljajo za izboljšanje apetita in za nespečnost.

Koper je koristen pri debelosti, sladkorni bolezni, odlaganju soli, za spodbujanje izločanja mleka pri doječih ženskah, pri alergijskem srbenju kože in gnojnih boleznih kože obraza.

Kontraindikacije: pripravki iz kopra so kontraindicirani pri ljudeh z nizkim krvnim tlakom, nosečnice naj ne pretiravajo s koprom.

Zanimivo dejstvo o kopru

Koper se že dolgo uporablja kot uporabna rastlina. V starem Egiptu je decokcija kopra veljala za dobro zdravilo za glavobole. V starem Rimu so bojevniki in športniki jedli koper, da bi izboljšali svoj ton pred bitkami in tekmovanji. V Evropi so v srednjem veku zdravniki priporočali koper za krepitev spomina in zdravljenje razdraženih živcev.

Kako pripraviti decokcijo kopra, infuzijo kopra, vodo kopra

Infuzija semen kopra

Kako pripraviti vodni poparek semen kopra: žlico zdrobljenih semen kopra prelijemo z 200 ml vrele vode, pustimo 15 minut v zaprti posodi, precedimo in pijemo 30-50 ml 5-6 krat na dan.

Infuzija zelišč kopra

Kako pripraviti poparek kopra: žlico posušene zel kopra prelijemo z 0,5 litra vrele vode, pustimo stati eno uro, filtriramo in pijemo 0,5 skodelice 3-krat na dan pred obroki.

Kakšne so prednosti infuzije kopra:

Uporablja se za napenjanje, zaprtje in kronični kolitis.

Voda iz kopra

Slavna koprova vodica za zmanjševanje kolik pri novorojenčkih je pravzaprav narejena iz plodov komarčka, ki je zelo podoben kopru. Iz semen kopra lahko naredite tudi vodo, vendar bo njen učinek šibkejši. Zdravilni učinki komarčkovega poparka so veliko večji kot pri koprovi vodi.

Kako pripraviti vodo iz kopra: vodo iz kopra pripravimo iz olja kopra v razmerju 1 del olja kopra na 1000 delov vode. Pripravite ga lahko tako: na en liter vrele vode dodajte 0,05 g olja komarčka ali olja kopra.

Še en recept za pripravo vode iz kopra doma: vzemite semena komarčka (3 g), jih zmeljemo v mlinčku za kavo (ni vam jih treba mleti, potem pa boste morali pustiti vsaj eno uro) in prelijte z vrelo vodo, pustite stati približno 20 minut, nato povečajte prostornino tekočine na 200 ml. Pred uporabo je treba infuzijo filtrirati skozi filter v več plasteh gaze. Pripravljen decoction 1 tsp. dodajte formuli za hranjenje ali iztisnjenemu materinemu mleku.

Pogosto matere kuhajo ne koromač, ampak semena kopra (1 čajna žlička): vanj nalijemo 200 ml kuhane ali prečiščene vode in pustimo 60 minut. Nastalo decokcijo uporabljamo 3-krat na dan, 1 desertno žličko ali čajno žličko. Voda, s katero se vlijejo semena, mora biti predhodno obdelana.

Pomembno: Pred uporabo pripravkov iz kopra se obvezno posvetujte z zdravnikom! Nikoli se ne zdravite sami.

Koper - koristne lastnosti, uporaba + priprave za zimo (različne metode)

Poletje je začetek obdobja obiranja zelenjave, sadja in zelišč, torej bolje začeti z njimi znova na začetku sezone. Ena od vrst zelenjave, ki jo lahko pripravimo za zimo, je koper. Rastlina, ki prihaja iz evropskih predelov Sredozemlja in je zaradi svojih blagodejnih lastnosti trdno osvojila svoje mesto v kulinariki. Dodaja se različnim jedem, ki jim doda okus. Za kuhanje se uporablja skoraj vsa rastlina: listi, semena in steblo.Koristna je in pozitivno vpliva na delovanje vseh sistemov našega telesa. Koper se uporablja tudi v kozmetologiji.

Koristne lastnosti kopra

Koper gojijo v toplem in vlažnem podnebju, vendar lahko prenaša sušo in blage mraze. Nekatere njegove vrste dosežejo višino do 65 cm, zelene rastline, kamor sodi tudi koper, imajo vse lastnosti, da jih danes štejemo za najdragocenejši izdelek. Njegova hranilna vrednost je zanemarljiva, vsebnost kalorij pa le 42 kcal na 100 g.

Majhna porcija kopra, ki tehta 10 g, vsebuje dnevno potrebo po vitalno pomembnih aktivnih encimih. Vsebuje retinol - 27%, askorbinsko kislino - 14%, vitamin B2 - 2,4%, vitamin B11 - 3,8%, piridoksin - 1,5%. Koper bo dopolnil 8,3 % dnevne vrednosti železa, 2,2 % kalcija, 5,6 % mangana. Poleg tega vsebuje betakaroten, nikotinsko in folno kislino, vsi njeni deli pa so bogati z eteričnim oljem, ki ji daje tako aromo. Vsi vključeni minerali in vitamini imajo podporni učinek in so nujni elementi za normalno delovanje človeškega telesa. Dnevni vnos kopra je 15 g.

Prednosti uživanja kopra

- Z zelenjem nadomeščamo različna zdravila. To postane mogoče zaradi antiseptičnih, baktericidnih in protivnetnih lastnosti rastline.

- Na osnovi semen, posušenih zelišč in svežih vejic pripravljajo decokcije za zniževanje krvnega tlaka, normalizacijo srčnega utripa in čiščenje krvnih kanalov.

- Rastlina ima sposobnost zniževanja krvnega sladkorja in lajšanja sladkorne bolezni. Za izboljšanje zdravja lahko žvečite svež koper ali iz njega naredite decokcije.

- Koper je priporočljivo uživati ​​med hujšanjem, saj ima sposobnost izgorevanja maščob. Njegove diuretične lastnosti preprečujejo zadrževanje tekočine v telesu in delujejo na usedline na različnih področjih. Odpravljajo na primer celulit.

- Koper izboljša delovanje ledvic. Štiri žlice svežega soka kopra na dan preprečujejo in odpravljajo cistitis in okužbe ledvic. Kot zdravilo je treba sok kopra zmešati z vodo.Ta raztopina, če jo jemljemo peroralno, odstrani odvečno vodo iz telesa, pomaga pri lajšanju oteklin in znižanju krvnega tlaka.

- Za krepitev kosti bodo pomagala semena, ki imajo največjo koncentracijo kalcija v celotnem rastlinskem svetu. Čajna žlička semen vsebuje več kalcija kot skodelica mleka. Kalcij je še posebej potreben za preprečevanje osteoporoze.

- Rastlina izboljšuje delovanje prebavnega trakta, spodbuja vse črevesne funkcije in ima močan antispastični učinek. Pomirja bolečine v trebuhu, omejuje nabiranje plinov, pomaga pri driski, zaprtju in lajša kolike pri otrocih. Osebi doda moč in učinkovitost. Uživanje takšnega zelenja pomaga pri prebavi težkih jedi: mesa, mastnih, ocvrtih in drugih. Decokcije in infuzije na osnovi kopra se že dolgo uporabljajo za zdravljenje različnih motenj v prebavnem traktu. Zeleni koper je treba dodati solatam. Kombinacija s svežo zelenjavo zagotavlja čiščenje prebavil, pa tudi boljšo prebavljivost hrane in preprečevanje njene fermentacije.

- Koper je dober za živčni sistem, saj je močan antidepresiv in vrača veselje do življenja. Če imate močno živčno razdražljivost, zdravniki priporočajo uživanje zelenjave, da preprečite nespečnost in zmanjšate izpostavljenost stresnim situacijam.

- Uživanje kopra in soka iz te rastline pozitivno vpliva na stanje vidnega sistema in preprečuje različne okvare vida. Infuzija na osnovi kopra bo pomagala pri obvladovanju vnetnih lezij oči, vključno s konjunktivitisom, odpravila pa bo tudi prekomerno utrujenost in suhost očesne sluznice. Na primer, ko delate z računalnikom ali vozite, nanesite obkladke iz soka kopra in kisle smetane v enakih količinah. Čas izpostavljenosti na vekah je 30 minut.

- Zelena pasta razkuži odrgnine in rane, se bori proti glivicam in beli kožo. Sok kopra je učinkovit proti aknam, ogrcem in ozeblinam.

- Koper, tako kot peteršilj, povečuje moško moč. Zeleno naj uživajo novopečene matere, ki dojijo. Rastlina poveča vsebnost maščobe in količino mleka, odstrani grenkobo iz njega.

- Listi in semena kopra osvežijo dah. Poleg tega imajo semena sposobnost pomirjanja blagega zobobola.

- Poleg zgoraj navedenih področij uporabe koristne lastnosti kopra pomagajo krepiti zobe, normalizirajo izcedek med menstruacijo, povečajo libido in zdravijo glivične okužbe. Na vseh teh področjih daje zelenje odlične rezultate.

Pripravki iz kopra

Če poznate prednosti kopra, ga lahko uporabite takoj, ko se pojavijo prvi znaki bolezni. Zato ga morate imeti vedno »pri roki«, za to pa ga morate pripraviti tako, da ga boste imeli pozimi. To je zelo enostavno narediti.

Obstaja več možnosti - soljenje, sušenje, zamrzovanje in kisanje. Preden se seznanite z vsakim od njih, ponujam nekaj splošnih priporočil:

- zeleno predhodno operite in odstranite korenine in mlahave liste;

- rezanje izdelka;

- pustite obdelovance na papirju, da se znebite odvečne vlage;

- vnaprej pripravite skladišče in vso potrebno opremo za spravilo kopra za zimo.

Prvi način

Ta preprost recept vam bo pomagal shraniti koper dva meseca brez zamrzovanja.

Banke morajo biti pripravljene z zaprtim pokrovom , morajo biti popolnoma suhi in koper.

Priprava: odstranimo debela stebla, liste položimo v kozarce in pokrijemo s pokrovi. Hraniti v hladilniku.

Drugi način (kisanje kopra)

PS: Koper vedno pripravljam tako. Uporabljam ga eno leto, včasih tudi več.

Vzemi: več majhnih kozarcev (200 g. Primernejši so za shranjevanje), koper, sol.

Priprava: odstranimo debela stebla, operemo koper in pustimo, da se malo posuši.

Nato drobno sesekljajte in pomešajte s soljo (lahko dodate več).

Dno kozarca potresemo z majhno plastjo soli. Po tem napolnite kozarec s koprom in ga rahlo pritisnite z žlico. Koper lahko po vrhu potresete tudi s soljo in zaprete s pokrovom. Hraniti v hladilniku.

PS:Če mislite, da je soli veliko, potem ni tako. Ko pripravljate jedi, jih ne solite vnaprej, ampak šele potem, ko (če je treba) dodate koper.

Tretja metoda (sušenje kopra)

Koper lahko sušimo v šopkih ali zdrobljenem. Poljubna količina.

Priprava: v obeh primerih koper dobro oplaknemo in osušimo.

1. Preden oblikujete grozde, morate razvrstiti koper in odstraniti korenine. Nato snope obesite v prezračevanem prostoru, izogibajte se izpostavljanju sončni svetlobi. Ko so surovine pripravljene, jih dajte v laneno ali bombažno vrečko za shranjevanje.

2. Preden sesekljate koper, morate odstraniti debela stebla. Narezane veje položimo na pladenj ali ravno ploščo in pokrijemo z brisačo.

Dobljeno začimbo shranite v platneni vrečki, stekleni ali leseni posodi. Rok uporabnosti 1 leto.

Četrta metoda (zamrzovanje)

a) V snopih

- pripravljen izdelek razdelite na majhne kupčke;

- zavijte jih v prozorno folijo ali folijo;

- Postavite v zamrzovalnik v predel za zelenjavo.

b) Izreži

- drobno sesekljan izdelek pakirajte v zaprte vrečke;

- zeleno damo v zamrzovalnik.

c) V pladnjih za led

- drobno sesekljana zelišča v enakih delih damo v posode za led;

- zeleno prelijemo z vodo ali stopljenim maslom v razmerju 2:1 (začimba-tekočina);

- zamrznemo za 24 ur;

- za zimo pripravljen izdelek preložimo v vrečke in shranimo pri nizki temperaturi.(

Peti način (kisanje kopra)

Vzemi: koper - 300 - 500 g, sol - 1 čajna žlička, citronska kislina - 20 - 25 g, česen - 2 - 3 stroki, lovorjev list - 2 - 3 kosi, sladkor - 0,5 čajne žličke, rafinirano sončnično olje - 250 ml

Priprava:

S papirjem ali brisačo odstranite odvečno vlago iz pripravljenega zelenja.

Česen olupimo in narežemo vsako rezino na 4 dele.

V globoki ponvi zmešajte citronsko kislino, maslo, sladkor, sol, česen, lovorjev list. Mešanico kuhajte 7-8 minut, nato jo rahlo ohladite.

V predhodno razkužene kozarce naložimo koper in ga prelijemo z marinado.

Sterilizirajte kozarce 5-7 minut v globoki posodi z vrelo vodo.

Vzemite ven in zvijte pločevinke. Kose ohladite in postavite na hladno mesto (hladilnik ali klet).

Kot lahko vidite, je vse zelo preprosto in enostavno. Več informacij o kopru in drugih vrstah zelenjave lahko vedno preberete na internetu. Če pa imate težave z monitorjem ali želite kupiti novega, pojdite sem: https://www.cibermag.com/products_cat-monitori.html. Spletna trgovina Cybermag ponuja monitorje priznanih blagovnih znamk za delo in zabavo. Za ogled kataloga ponujene opreme obiščite spletno stran spletne trgovine. Tukaj lahko kupite tudi prenosnike, tablice, sistemske enote in dodatke. Pridite, se pozanimajte in kontaktirajte nas.

Zelenje postane eno prvih sadežev tople sezone - na vrtovih ga začnejo nabirati že maja-junija in to je treba izkoristiti v največji možni meri, saj je vsako zelenje zelo koristno. Medtem pa z njim ne morete samo okrasiti že pripravljenih jedi in ga dodati solatam - z njim lahko pripravite polnopravne jedi, ki so okusne in zelo okusne.

Najpogostejše zelenice pri nas so koper, koriander, peteršilj, zelena, zelena čebula, kislica in solata. Med zeleno seveda, kot smo vam povedali pred kratkim, sodijo tudi vršički korenja in pese. Vsaka zelenjava je zelo bogata z vitamini in zdrava, kot je predvidela narava, in njena redna uporaba je veliko bolj koristna kot meso, ribe in celo sadje in zelenjava. Dejstvo je, da vsebuje veliko več snovi, ki so koristne za telo.

Na primer: peteršilj ima 4-krat več vitamina C kot limona, vsebuje tudi betakaroten, vitamine B, E, A, minerale (cink, fosfor, železo, selen itd.), inulin, glikozide, terpene, flavonoide in druge. blagodejne snovi. Zaradi te sestave je peteršilj edinstven polisaharid, ki ščiti pred različnimi boleznimi in preprečuje raka.

Naštevanje vseh koristnih lastnosti različnih vrst zelenjave bi trajalo eno uro, vendar zdravniki in nutricionisti neumorno govorijo o prednostih njihovega rednega uživanja. Zato se vsekakor splača naučiti pripravljati različne jedi iz zelenja, še posebej, ker je zelo preprosto.

Katere jedi lahko pripravimo iz zelenjave?

Takšnih jedi je res veliko, saj se zelenjava lahko uporablja tako kot nadev kot kot osnova za pripravo najrazličnejših glavnih jedi in prigrizkov: omlet, solat, mešanic za sendviče, enolončnic in celo kotletov!

Ko gre za zeleno, špinačo ali kislico, je dejstvo, da lahko kuhate omenjene jedi z njimi, seveda očitno - vse te vrste zelenja se že dolgo uporabljajo kot zelenjava. Če celo izkušeno gospodinjo vprašate, kaj lahko pripravite iz peteršilja, kopra, zelene čebule in zelene solate, bo komaj znala našteti katero koli drugo jed razen solate. No, tudi bolj izkušene gospodinje bodo seveda zelenico označile za odlično možnost nadeva za pite in pite - to je verjetno vse. Zato bomo v tem članku govorili o jedeh iz teh vrst zelenjave.

Za začetek recept za zelo zanimivo in preprosto “pito” iz zelenja.

Recept za zeleno pito

Potrebovali boste: 5 šopkov zelenjave (zelena čebula, koper, peteršilj itd.), 2 jajci, 1 žlica. kislo smetano in moko, poper, sol.

Kako narediti zeleno pito. Ponev segrejemo z malo olja, dodamo grobo sesekljana zelišča, na kolobarje narezano zeleno čebulo, nato vse skupaj zalijemo z jajci, pomešanimi s kislo smetano in moko, pokrijemo s pokrovko in pražimo, dokler rahlo ne porjavi. Nato je treba pito razdeliti na 4 dele in vsakega posebej obrniti, da se na drugi strani zapeče.

Zeleno pito lahko postrežemo hladno ali toplo, kot samostojno jed ali kot prilogo.

Ko govorimo o zelenih jedeh, ne moremo mimo solat.

Recept za izbrano zeleno solato

Potrebovali boste: 50 g bučnih semen/orehov, 3 šopke peteršilja, 2 šopka kopra, 1 manjšo korenino zelene, 1 šopek zelene solate, 1 šopek divjega česna, 1 šopek zelene čebule, 1 pločevinko naravnega jogurta, 1 žlica medu, 1 žlica. nariban hren, puščice zelenega česna, limonin sok.

Kako pripraviti solato - izbrano zelenjavo. Vso zeleno operemo, sesekljamo z nožem in damo v večjo solatno skledo. Zeleno čebulo in česen drobno nasekljamo, dodamo v solatno skledo, dodamo drobno naribano zeleno, vse premešamo in posolimo. Za omako zmešamo jogurt z medom, toplo vodo in limoninim sokom, po okusu začinimo s poprom in soljo. Z omako preliti solati dodamo sesekljana in popražena bučna semena ali orehe, hren in premešamo.

Ta solata je prava vitaminska bomba, če jo boste redno uživali, vam zagotovo ne bo manjkalo, sploh če so vse sestavine lastnoročno pridelane na vrtu.

Kar zadeva recepte za solate z zelenjem, jih je veliko. Na primer, lahko vzamete različne vrste zelenjave, jih nasekljate, dodate kuhane kozice in solato začinite z oljčnim oljem - izkazalo se bo zelo okusno.

Za vse ljubitelje kotletov bo naslednji recept božji dar.

Recept za zelene kotlete

Potrebovali boste: 100 g zelene čebule, kopra in peteršilja, 50 g moke, 1 jajce, poper, sol.

Kako narediti kotlete iz zelenjave. Zeleno zmeljemo v mlinčku za meso ali zelo drobno sesekljamo. Jajce razbijemo v skledo in rahlo pretlačimo z vilicami, dodamo prepleteni zelenici skupaj z moko, vse popopramo in solimo, mešamo do gladkega. Iz zmesi oblikujemo kotlete in jih v ponvi na segretem olju popečemo z obeh strani, da porjavijo. Kotlete lahko postrežete z omakami po okusu.

Če zelenjavo zmešate s sirom, dobite znano indijsko jed, katere priprava je opisana v spodnjem video receptu.

Veliko jedi iz zelenja je mogoče najti v različnih kuhinjah sveta, na primer v azerbajdžanski.

Recept za omleto Kyukyu v azerbajdžanskem slogu

Potrebovali boste: 200-250 g zelenjave (kislica, špinača, divji česen, zelena čebula, koper, koriander itd.), 4 jajca, kurkuma, mlet rdeči in črni poper, sol.

Kako kuhati omleto z zelišči. Jajca razbijemo v skledo in jih stepemo s poprom, soljo, kurkumo, dodamo grobo sesekljana zelišča, premešamo, preložimo v ognjevaren model, namazan s stopljenim maslom, omleto pečemo 20 minut v pečici, ogreti na 160 stopinj, da postane čvrsta. Pred serviranjem kyukyu po okusu potresemo z mletimi orehi in postrežemo s kislo smetano, matsonijem ali naravnim jogurtom.

Kuhate lahko tudi hladne poletne juhe z zelišči, na primer tako preprosto juho z mlekom.

Recept za hladno mlečno juho z zelišči

Potrebovali boste: 2 kozarca mleka, 1 ščepec soli, sveža zelišča (pehtran, peteršilj, zelena čebula, kupir, koper itd.), muškatni orešček po okusu.

Kako kuhati hladno juho z mlekom in zelišči. Zeleno drobno nasekljamo, dodamo mleku, posolimo in začinimo z muškatnim oreščkom, stepemo in juho postrežemo.

Zelenjava je univerzalna, zato jo lahko kombinirate s številnimi zelenjavo in drugimi izdelki, lahko si izmislite svojo izvirno jed ali uporabite recepte za jedi z zelenjavo, navedene v članku, in iz nje pripravite kotlete, juho, enolončnico itd. Takšne jedi se izkažejo za zelo okusne, a lahke, kar je kot nalašč za poletno dieto!