Na podobni brezi rastejo gobe. Ti skrivnostni ksilotrofi - spoznavanje drevesnih gliv

Gobarji vedo: v gozdu morate pogledati ne samo pod noge. Če najdete "dober" štor, se bo košara hitreje napolnila. Gobe, ki rastejo na štorih, so užitne.

Gobe, ki rastejo na štoru ali suhem odmrlem lesu, delujejo kot gozdni redarji

Gobe, ki rastejo na štoru ali suhem podrtem lesu, delujejo kot gozdni redarji. Hitro uničijo odmrl les, pospešujejo proces razpadanja, obogatijo tla s koristnimi minerali. Obstaja veliko vrst takšnih organizmov, vendar je le nekaj užitnih.

To so vrste:

  • medene gobe;
  • ostrige;
  • tinder glive;
  • volvariella;
  • veslanje;
  • jelenja goba.

Najbolj znane in dobro raziskane so seveda gobe. V srednjem pasu je več vrst. Ime "goba" pomeni "na štoru" ali "v bližini štora". Samo po sebi pove, kje iskati te užitne gobe.

Trutovik luskasti (video)

Galerija: užitne gobe na štorih (25 fotografij)





















Vrste gob

Pravi ali jesenski. Barva se lahko razlikuje od svetlo rjave do rjave z rdečkastim odtenkom. Gobe, ki rastejo na topolovih ali akacijevih štorih, so svetlo rumene, tiste na boru ali smreki pa rjavo rdeče. Sredina klobuka je pokrita s svetlimi luskami, imenujemo jih tudi pege. Na tankem steblu je vedno prepleten svetlobni obroč - to je glavna razlika med pravim agarjem in lažnim. Medene gobe ocvremo, solimo, mariniramo, dodamo juham ali nadevom za pite.

Gomoljna. Klobuk je siv, ovratnik na nogi je tanek. Pege se nahajajo blizu središča, robovi medenega agarika pa so vedno gladki. Pri starejših osebkih lahko obroček pod klobukom izgine. Rastejo v listnatih gozdovih.

severno. To so gobe, ki jih odlikuje oranžen, meden ali rumeni odtenek. Na nogi je namesto tankega kolobarja bel rob. Te gobe rastejo na štoru v ogromnih stebrih in pogosto zajamejo bližnja drevesa.

Debele noge. Barva rjava ali rjava. Noga je debela, klobuk je izbočen, z grobimi luskami. Gobe ​​najdemo na štoru listavcev, rastejo v majhnih skupinah.

Temno. Debela goba rjavega ali temno rjavega odtenka. raste v iglavci, raste izjemno redko na živih drevesih, raje pa ima štore.

Neizkušeni nabiralci gob pogosto zamenjujejo lažne in užitne primerke. Vendar jih je precej enostavno ločiti. Dovolj je biti pozoren na nekatere značilnosti.

Glavni znaki strupenih gob:

  • pomanjkanje obroča (ovratnika) pod klobukom;
  • svetlo rumena ali svetlo rdeča barva plošč;
  • gladka, tanka, zožena do dna nog;
  • pri starejših osebkih so plošče blede, pogosto zelene;
  • okus je zelo grenak, vendar je nevaren za okus.

Ostrige divje

Opis teh velikih in zelo okusne gobe začetnikom ljubiteljem mirnega lova poznajo bolj na izletih v trgovino kot na sprehodih po gozdu. Proizvajajo izdelek v industrijskem obsegu za tržnice in supermarkete, veliko jih gojijo v kleteh in garažah. Vendar pa ostrige rastejo na štorih v gozdu.

Proizvajajo izdelek v industrijskem obsegu za tržnice in supermarkete, mnogi jih gojijo v kleteh in garažah

Obstaja več vrst teh gob:

  1. Ostriga goba v obliki roga. Klobuk je krem ​​ali bel, steblo je ukrivljeno, plošče se spuščajo skoraj do roba stebla. Raste v listnatih gozdovih, najraje ima hrastove in rovove štore.
  2. Oranžna. Raste v oktobru-novembru le na gnilih štorih v odmrlem lesu. Je odporen proti zmrzali, vendar je celuloza brez okusa: ima vodnato teksturo in gnilen vonj. Na nekaterih območjih ni strupeno srednji pas V Rusiji jedo mlade osebke.
  3. Ostriga ali navadna. Najbolj priljubljene in okusne ostrige. Rjava, temno siva, svetlo olivna. Gosto rastejo. Ko rastejo, se klobuki teh gob posvetlijo. Zelo odporen na mraz. Obrodijo tudi po prvi zmrzali.
  4. Pljučni. Najraje ima iglavce. Navzven podoben navadnemu, vendar ima bolj raztrgane in gladke robove. Okus je neprijeten, blago izrazit, pri kuhanju so potrebne začimbe in začimbe.

Polipore so užitne

Zagotovo so vsi videli v parkih, gozdovih in nasadih ogromne, kot krožniki, gobe. Toda malo ljudi razmišlja o tem, kakšne gobe so tako zataknjene okoli debla. Malo ljudi ve, da so ti organizmi užitni, da jih je mogoče jesti.

Zagotovo so vsi videli v parkih, gozdovih in nasadih ogromne, kot krožniki, gobe

Tinder glive pogosto rastejo na živih drevesih, pogosto pa jih je mogoče videti tudi na štorih.

  1. Pestra ali lesnata goba. Zbrani od maja do septembra, za zbiranje so primerni le mladi primerki. Razlikuje se po izrazitem okusu in aromi.
  2. Žveplo rumeno ali čarovniško testo. Veliki svetlo rumeni klobuki izgledajo kot ogromne prezrele lisičke. V fazi »testiranja«, ko je klobuk še mehak, je goba užitna. Stari posamezniki postanejo trdi in jih ni mogoče jesti. Rastejo na štorih listavcev. Raje brest ali hrast.

Gobe, ki rastejo na drevesih (video)

Volvariella, veslanje in jelenova goba

Opis volvarielle je težko najti tudi v nekaterih determinantah. To pa zato, ker pri nabiralcih gob pri nas ni priljubljena. Na Kitajskem velja za delikatesno gobo in jo gojijo v posebnih substratih. V Rusiji rastejo tri vrste volvariele, vendar je užitna le ena. To je svilnata volvarilla. Njen klobuk je bel, napihnjen s svetlo rumenimi vlakni. Navzven podoben zvoncu, pri odraslih osebkih se odpre in doseže premer približno 15 cm.

Za ljudi gobe iz tinder ne predstavljajo nobene nevarnosti, prej nasprotno. Veliko vrst teh gliv ima zdravilne lastnosti za človeško telo. Zdravila iz teh gob imajo čistilne lastnosti, pomagajo uravnavati presnovo in odstraniti rakotvorne snovi iz telesa. Nedavni znanstveni razvoj je omogočil pridobitev zdravila iz gobe, ki ustavi razvoj in rast rakavih celic. Želja osebe, da okusi vse, je vplivala tudi na gobe. Iz šampinjonov lahko kuhate dobre jedi, ki se po okusu praktično ne razlikujejo od navadnih užitnih gob.

Tinder glive in njihova vloga v naravi

V naravi imajo te glive dvojno vlogo. Po eni strani sodelujejo pri razgradnji odmrlega lesa in ga spremenijo v humus. Druga plat kovanca je njihova ljubezen do gojenja dreves. Glive, ki se hranijo s celulozo drevesa, s svojimi izločki uničijo les, kar povzroči hitro oslabitev, uničenje in smrt drevesa.

Sorte gob in njihove vrste

Avtor znanstvena klasifikacija Obstaja približno 600 vrst tinder gliv, ki so razdeljene v družine:

  • porij;
  • fistulin;
  • Ganoderma;
  • himenohete;
  • skutiger;
  • bondartsevievy;
  • boletopsid;
  • poliporozen;
  • shizofilni;
  • lahnokladievye;
  • korticij.

Na ozemlju naše države je razširjenih le nekaj deset vrst gob.

Pogoste vrste

Večino vrst glivic lahko najdemo v vrtovih, parkih in gozdovih.

Čaga



žarka tinder gliva


Polypore Hyphodontia

Čudno ima videz brezobličnega belega povešenega na deblu. Velikost se giblje od 5 cm do 20 cm Ta gliva se naseli na vseh listnatih drevesih in povzroča belo, izjemno strupeno gnilobo.


rdeča tinder gliva

Ima ravno pokrovček z odebeljeno osnovo. Barva klobuka je od rumene na robovih do rjave pri dnu. Te vrste gob so široko razširjene v srednjem pasu. Namestitev naprej listavcev, jih udaril z belo gnilobo.



Ime je dobila po podobnosti s čago, ki se uporablja v medicini. Samo strokovnjak ga lahko loči od čage. Njegova oblika je bolj geometrijsko pravilna, barve pa svetlejše. Ta gliva je razširjena na območju zmerno podnebje srednjega pasu države.



Redki predstavniki

Naslednji predstavniki niso tako pogosti kot zgoraj navedeni.

Oblikovano je kot kopito in je dobilo ime po svetlo rdeči obrobi okoli roba njegove sijoče rdečkaste kapice. Razširjena v zmernem podnebnem pasu. Naselijo se na listnatih drevesih in jih prizadenejo belo gnilobo.


Razširjena v južnih regijah in navzven spominja na majhen krožnik z grobim temno rjavim klobukom. Najraje se naseli na koreninah bora, njegov les udari z belo gnilobo, ki hitro ubije drevo.


smrekova gobica

Za razliko od zgoraj navedenih vrst ni sovražnik živih, zdravih dreves, ki se naseli le na zelo starih ali podrtih deblih smreke. Ima majhen, trd rjav klobuk v obliki krožnika. Živi predvsem v severnih regijah.



Trutovik rjavo-rjave barve

Najraje ima severne regije in stara smrekova debla in štore. Je brezobličen izrast nepravilne oblike, rjavkasto rjave barve. Povzroča belo gnilobo, izjemno strupeno za drevesa.

"Drevesa

Različne vrste gobe se pogosto pojavljajo na deblih dreves in štorih. Njihov živi ali mrtvi les postane hranilni substrat za predstavnike različnih vrst gliv.

Na živih in mrtvih deblih ter odmrlem lesu se naselijo mikroskopski in pokrovčki predstavniki biološkega kraljestva gliv.


Pojav gob na vrtnih drevesih kaže na slabo skrb za vrtne zasaditve. V takih primerih je treba sprejeti ukrepe za ohranitev sadnih nasadov.

Drevesne gobe, ki živijo v gozdnih območjih, seveda uničujejo drevesa. Toda mnogi od njih so užitni, koristni za zdravje ljudi in živali ter se lahko uporabljajo za gospodinjske potrebe.

Najbolj znane drevesne gobe, ki vplivajo na vrt:

  • tinder glive in njihovi predhodniki- modro-zelene alge na severozahodni strani debla, razlog je odebelitev, slaba osvetlitev;
  • lažna tinder gliva, "živi" na sadnem drevju, se kaže kot bela gniloba jedra; znaki poškodb koščičastega sadja - temne žile, temno sivi in ​​rjavi izrastki na deblih;
  • jedro rjave gnilobečešnje, hruške in drugo sadje povzročajo žveplo rumene glive.

Nekatere gobe so užitne v fazi mlečne zrelosti, vendar zahtevajo predhodno toplotno obdelavo.

Poleg njih so užitni poliporu in medeni agariki, pa tudi:

  • ostrige;
  • jelenji biči;
  • veslanje rumeno-rdeče;
  • volvariella svilnato;
  • zimska goba.

Ena najlepših predstavnic- koralna robida, užitna goba z nenavadnim, podobnim zelo lahki korali, "klobukom".

Koralna robida in njene značilnosti

Med pogojno užitne gobe raste na odpadlih deblih, odmrlem lesu ali štorih, robida (v nekaterih virih - robida) podobna koralom izstopa z nenavadnim čudovitim videzom. Ta vrsta spada med makromicete, torej gobe z velikim in dobro razvitim nadzemnim delom.. Imenuje se tudi neofit, mrežasta robida, koralom podoben heritij in koralna goba.

Kako izgleda

Gliva iz družine Hericium je dobila ime po strukturi plodnega telesa. Razvejane, nepravilne oblike, s številnimi kratkimi (10-20 mm) valjastimi "pipkami", res je zelo podoben grmu morskih koral. Krhke bodice, ki visijo z glavnih "vej", ne zrastejo dlje kot 2 cm, na njih se tvorijo spore. Koralna robida je s kratkim steblom pritrjena na oleseneli substrat.


Mlečno ali snežno bela, bledo kremasta ali s komaj opaznim rumenkastim odtenkom odprta razprostrta goba je daleč vidna v zatemnjenem mračnem listnatem gozdu. Ko dozori, hericij potemni, postane peščeno-bež ali rjav. Z naraščajočo vlažnostjo postane prozorna.

Na rezu je celuloza gobe mesnata, zelo svetla, bela ali z bledo rožnato barvo. Vonj je prijeten, gobast, rahlo oster. V fazi pozne zrelosti - temno in trdo. Posušena "korala" postane rjava.

Odrasli osebki - šampioni dosežejo višino in širino 40 cm. Povprečna vrednost je 30, v sibirskih gozdovih pa premer 15-25 cm.

Kje in kako raste

Pojavlja se razmeroma redko, vendar območje razširjenosti vključuje vse ruske zmerne gozdove. podnebno območje, Daljnji vzhod in Sibirija. Dolgo je obvladal ozemlja Kitajske, Japonske, Kazahstana, Zakavkazja, Evrope in Severne Amerike.

Raste posamezno in v skupinah v listnatih gozdovih. Bližje severu izbere podrta debla in odmrli les trepetlike in breze, na jugu - lipo, bukev, hrast, brest. Redko najdemo v mešanih in iglastih gozdovih. Ukorenini se na podrtih drevesih, štorih in odmrlem lesu, v starih kotanjah.


Obstajajo legende, da v srednjem veku koralna gliva sploh ni bila redkost. Toda njegov nenavaden videz prestrašil nabiralcev gob, so novorojenca imenovali prekleta krpa in so ga imeli za strupenega.

Goba je navedena v Rdeči knjigi Rusije kot redka vrsta.

Ko dozori

Robide so, tako kot druge gobe, trajni organizmi. In tukaj je njegov plodno telo ("klobuk") živi eno sezono - od druge polovice julija do začetka oktobra. V tem času nabiralci gob najdejo belo "koralo".

Lahki razvejani "grmi" so edinstveni, ni jih mogoče zamenjati z nobenim drugim predstavnikom kraljestva gob.

Poznane druge vrste z imenom robida:

  • robida pestra(je jastreb, piščanec, kolčak, robida luskasta in keramična);
  • robidovo rumena(je zarezan);
  • robidov glavnik(sinonimi - dedkova ali gobova brada);
  • robida alpska(ali alpski).

Po videzu je najbolj podoben alpskemu hertiju, po lastnostih - z glavnikom.

Za alpsko robidnico je substrat jelka, smreka, redkeje borov les. To vrsto hericija najdemo v gorskih gozdovih, zelo redko - na ravnicah.. Trni, ki nosijo spore, se nahajajo v snopih na konicah zaraščenih vej.

Blackberry coral nima strupenih dvojčkov.

Zdravilne lastnosti robidnih koral

Zdravilne koristi te vrste Hericium so cenjene. Večina jih je posledica prisotnosti fosforja, kalcija, železa, rastlinskih beljakovin, polisaharidov in vitaminov.

Naprednejši od drugih pri študiju in uporabi zdravilne lastnosti farmakologi v Nemčiji in na Kitajskem.

Zdravilna goba se uporablja pri zdravljenju in preprečevanju bolezni prebavil in celotnega prebavnega sistema. Polisaharidi ščitijo ulcerirano želodčno sluznico pred želodčno kislino, spodbujajo njeno celjenje. Spodbuja pretok krvi v prebavni trakt in peristaltiko. Je sredstvo za preprečevanje onkoloških procesov v organih prebavnega in izločalnega sistema. Maščobne kisline, fenoli in pet polisaharidov, ki jih vsebuje gliva s protitumorsko aktivnostjo, neposredno vplivajo na rakave celice, učinek je primerljiv s kemoterapijo.


Dokazano je zdravilno delovanje robid tako na maligne kot na benigne tvorbe. Blokira razvoj raka dojke, pljuč, požiralnika, jeter, želodca učinkovit pri zdravljenju raka trebušne slinavke. Indiciran je za vrste adenoma prostate, ciste, fibrome, adenome hipofize, fibroide. Med kliničnimi opazovanji so tumorji izginili ali znatno zmanjšali velikost. V kompleksni terapiji proti raku zmanjša Negativne posledice zdravljenje.

Koralna gliva dobro vpliva na krepitev imunskega sistema, pomaga pri zmanjševanju utrujenosti in spodbuja presnovo maščob.

Izboljša delovanje dihalnih organov - bronhijev in pljuč. Robida ugodno vpliva na aktivacijo hematopoeze. Pozitiven učinek glivičnih pripravkov na živčni sistem zlasti za zdravljenje in preprečevanje Alzheimerjeve bolezni.

Izvlečki se uporabljajo v boju proti boleznim bakterijske, glivične in virusne narave.

AT tradicionalna medicina tinkture in decokcije se uporabljajo kot antidepresivi. Uporablja se za nespečnost in nevrastenijo. Uporaben je za zdravljenje impotence, izboljšanje presnovnih procesov in upočasnitev staranja telesa.

Kako se jedo gobe?

Pri kuhanju se uporabljajo zanimive edinstvene lastnosti robidnih koral. Gurmani cenijo redka goba za dobre kulinarične lastnosti, zanimiv pogled pripravljene jedi in znanstveno dokazane zdravstvene koristi.

Koralam podoben gercij velja za pogojno užitnega: pri kuhanju se uporabljajo mladi osebki po obvezni predobdelavi. Ko dozorijo, imajo te gobe grenak okus.

Kljub temu, da je vrsta v Rdeči knjigi, jo nabiralci gob pogosto najdejo v mnogih regijah, jo nabirajo, delijo recepte za kuhanje in okusne občutke. AT nacionalne kuhinje V drugih državah so jedi iz robid priljubljene tudi med poznavalci.

Robide dušimo, ocvremo, kuhamo, kuhamo v testu, dodamo nadevom. Za prihodnost pridelano s sušenjem, soljenjem ali kisanjem. Posušeno uporabljamo cele ali zmleto v prah.


Koralna robida je pogojno užitna goba, ki zahteva posebno pripravo.

Robide dodajo jedem prefinjen okus. Okus je svetel, po drugih virih - nežen in zelo prijeten, z oreščkovim odtenkom. Po okusu in teksturi kuhan je podoben okusu kozic ali lignjev.

Gurmani delijo načine kuhanja koralnih gob:

  • gericij ocvrt z začimbami na maslu dodamo različne začimbe in zelenjavne priloge;
  • kuhaj juho, tako kot iz drugih gob;
  • cvremo v veliki količini rastlinskega olja;
  • dodamo solati kot druge gobe.

Koralna robida je najlepša stvaritev narave. Goba je dobra okusnost in visoke zdravilne lastnosti. V zadnjih desetletjih se je razširila areola rasti, pa tudi pogostost odkrivanja robid. Hkrati je v Rusiji vrsta pod zaščito države. Naloga poznavalcev je ohraniti edinstveno koralno glivo za prihodnje generacije.

Splošne značilnosti gliv, ki uničujejo les

Številne glive povzročajo veliko škodo gozdarstvu in lesnopredelovalni industriji. Toda hkrati imajo skoraj vse glive tinder lastnosti, ki so uporabne za ljudi kot vir antibiotiki , antioksidanti in številne druge dragocene zdravilne snovi. Glive tinder so igrale tudi pomembno vlogo v človeški zgodovini kot dobavitelji tinder (in to ni samo taborni ogenj, ampak tudi prvo strelno orožje).

Tudi glede substrata (živa debla ali odmrle organske snovi), na katerem se naselijo poliporne glive, opazimo močan razpršenost. Nekatere vrste gob - ksilofagi se lahko razvijejo samo na živih drevesih (na primer gliva lažnega hrasta - fotografija 3), kar je posledica njihove vrste specifične potrebe po vitaminih, ki jih proizvaja ta vrsta drevesa. Drugi - saprotrofni - rastejo samo na odmrlem lesu, ki so ga pripravili prejšnji ksilofagi. (fotografije 3a in 3b). In na primer užitna ovčja gliva Albatrellus ovinus na splošno raste na tleh - niti ne na odmrlem lesu ali štorih in se prehranjuje s skoraj razpadlim lesom odpadkov vej. (fotografija 3c). Obstaja veliko oblik "vsejedcev", ki se hranijo tako z odmrlo organsko snovjo na tleh kot pijejo sokove živih dreves, sedijo na deblih in vejah. V tem primeru je smiselno ne govoriti o vrsti ali populaciji konzorciji (kot v primeru prej opisanega ), ampak o ekosistemskem konzorciju, ki se nanaša na celotno vrsto gozda kot celote (na primer hrastovi gozdovi, kompleksni borovci) ali še širše - listnati ali iglavci.

Na splošno do okoljska skupina tinder glive je treba pripisati in fistulina . Vendar imajo klasične tinder glive še eno lastnost, ki ni zelo značilna za fistulino - ko zorejo, postanejo trde in se spremenijo v "vezane plošče" ali "pluto". S potrošniškega vidika je ta lastnost veliko pomembnejša od videza ali vrste prehrane: življenjska doba užitne gobe kot naše "paše" je zelo kratka.

Med gobami je malo strupenih, vendar so skoraj vse te gobe zaradi togosti in olesenelosti plodov neužitne. Tiste, ki so užitne, so primerne za hrano šele v mladosti in mlada starost. Poudariti je treba tudi, da med užitnimi gobami velika večina daje kratkotrajno plodišče ( bazidiomi ), medtem ko mnogi neužitni tvorijo večletna olesenela plodna telesa, ki včasih živijo tudi 20-30 let. (fotografije 4 in 4a). Prav te trajnice z značilno obliko v obliki šilte v obliki vizirja nam dajejo pravo trto.


4. "Klasična" trajnica in neužitna (užitna šele zgodaj mlada starost) gobec Fomes fomentarius na mrtvi brezi. "Letni obroči" so jasno vidni. "Fomes" v latinščini pomeni "tinder", to je, da se goba imenuje takole: "tinder tinder" (fotografija T. Svetlove na spletnem mestu mycoweb.narod.ru)
4a. Tudi "klasična trajnica" goba Ganoderma applanatum na hrastovem štoru (fotografija T. Svetlova na spletnem mestu mycoweb.narod.ru)

ostrige

Po videzu in življenjskem slogu so ostrige blizu glivam (zlasti hrastova ostriga živi na hrastu - fotografija 5), vendar te glive pripadajo lamelarne bazidiomicete . Tinder glive tradicionalno veljajo za cevaste, oz gobast bazidiomicete (fotografija 5a).



5a. Cevasti (gobasti) himenofor "klasične" rožnate gobe Fomitopsis rosea Zapri(fotografija T. Svetlova na spletnem mestu mycoweb.narod.ru)

Druge vrste drevesnih gob

Poleg tega obstaja veliko vrst drugih drevesnih gob, ki zasedajo niše, podobne gobam, ostrigam, jetrnicam, vendar so po videzu zelo raznolike in sploh niso podobne gobam (vendar pogosto sploh ne kot gobe v naše običajno zastopstvo - fotografija 6, 6a, 6b, 6c, 6d). Za razliko od pravih gob, te s starostjo ne postanejo trde, kot ostrige. Med njimi so tudi užitni in strupeni, kar bo opisano v ustreznih odstavkih. In zgornja prava gliva breza čaga sploh ne izgleda kot goba (fotografija 6e). In to je edina goba, ki je užitna v stanju popolne olesenelosti – kuha se kot čaj.

Razširjene so tudi glive, ki uničujejo les iz rodu Pholiota. (fotografije 8, 8a in 8b) in Hypholoma (fotografije 8c, 8d in 8e) iz družine strophariaceae. Te še zdaleč niso znane vsem, a prebivalstvo pogosto zamenjuje nekatere luske in hifale s pravimi gobami – tako so si podobne. Zato se tudi njihova znanstvena ruska imena pogosto začnejo z besedami "med za cvrtje" ali "lažni medeni agarik". Užitne luske in hifalomi bodo podrobno obravnavani v ustreznih odstavkih.






Prava drevesna gliva

Zgoraj je bilo že omenjeno, da glive tinder niso taksonomska skupina, ampak ekološka skupina, v kateri gobarji združujejo predstavnike različnih družin razreda. bazidiomicete . Vsem gobam, ki jih najdemo na drevesih, štorih in odmrlem lesu, popularno ne rečemo gobe – ampak le tiste, ki imajo »klasično« obliko vizirja na drevesu ali štoru, cevasto (gobasto) himenoforo in s staranjem olesenejo. V našem pregledu jih bomo obravnavali tudi z vidika ne znanstvene taksonomije, ampak s stališča potrošnika, kjer glavni dejavnik ni sorodstvo, temveč užitnost in habitat. S tega vidika jih bomo glede na morfološke in ekološke značilnosti razdelili na gobe "pravi"(klasika žanra), "poliporus"(z nogami) in lamelni(ostrige). Druge olesenele (vendar ne orjavele!) gobe, kot so medovite gobe, kosmiči, hyphalos in eksotične hericia ali auricularia, se obravnavajo ločeno.

Spodaj dve sliki (fotografije 9 in 9a) predstavljeni so morfološki tipi plodišč (bazidiomi) in načini pritrditve stebla pri lesnatih glivah. Številke so vzete iz monografije "Glive Tinder in druge afiloforne glive, ki živijo na drevesih" T.V. Svetlove in I.V. Zmitrovich na spletnem mestu mycoweb-stv.ru.


9. Morfološki tipi plodov in načini pritrditve stebel pri lesnih glivah po klasifikaciji L.Ryvardena in R.L.Gilbertsona (1993). Shema je podana v skladu z monografijo T.V. Svetlove in I.V. Zmitroviča "Glive Tinder in druge afiloforne glive, ki živijo na drevesih" na spletnem mestu mycoweb-stv.ru
9a. Vrste plodišč "pravih" gob brez stebel po klasifikaciji L. Ryvardena (1976). isti vir

Pri določanju polipornih gliv ima pomembno vlogo spodnja trosna površina plodišča - himenofor. Tu so pozorni na njegovo barvo, pa tudi na obliko, strukturo in velikost por (tubul) ali plošč. Obstajajo tri glavne vrste himenofora: cevasti, labirint in lamelni. Na sliki jih prikazujeta T. Svetlova in I. Zmitrovich v zgornji monografiji na spletnem mestu mycoweb-stv.ru. (fotografija 9b).

Najpogostejši tip polipornega himenofora je cevasti. Prisoten je v vseh, brez izjeme, pravih in najbolj poliporoznih gobah.

Značilnosti rasti in starostnih sprememb polipor

Micelij gliv kite živi v olesenelem substratu (živo deblo ali veja drevesa, štor ali odmrli les, polrazpadli odpadki vej in kosi lesa na tleh), na površini katerega nato nastanejo plodovi - bazidiome. Od trenutka, ko se micelij začne razvijati do nastanka prvih plodov, mine dolgo obdobje. Hkrati pa, kot že veste na primeru jetrne glive, fistuline, ko rastejo in "zorijo", se bazidiomi močno spremenijo na videz. Plodovi se pojavljajo na površini pogosteje v obliki tuberkulov ali ravnih madežev in postopoma pridobijo volumen in obliko zrele gobe. Poleg tega se lahko tudi pri »odraslih« sadnih telesih oblika močno razlikuje glede na naravo substrata (masiden živ les, votlina ali razpoka v deblu, mahovit panj, zakopane odpadke vej) in njegovo orientacijo v prostoru (navpično deblo, vodoravna veja, vrzel) (fotografije 10 in 10a, 10b in 10c, 10d in 10e). Če so šampinjoni precej enostavno prepoznati v zgodnja starost, nato pa glive lesne polipore naprej začetnih fazah razvoja je pogosto nemogoče določiti brez uporabe posebnih študij. Edina stvar, ki rešuje pred zastrupitvijo, je, da je med gobami zelo malo strupenih.






10d. In ta trdodlaki tramet - tudi na vodoravni veji - se je nanj "prilepil" z zgornjo površino plodišča. Moskovska regija (fotografija T. Svetlove na spletnem mestu mycoweb-stv.ru)

Povedati je treba, da niso vse "prave" glive tinder dobavitelji pravega tinderja. Obstaja več družin lažnih gob (vendar klasičnih videz), ki s staranjem olesenejo in trde. Rastline, ki proizvajajo gimov, se ne utrdijo, ampak zamašijo: njihovo plodno telo v notranjosti vsebuje gobasto pluto-vlakneno tkivo, ki se uporablja za izdelavo škroba po precej zapleteni in dolgotrajni tehnologiji na terenu (doma je dovolj samo da ga namočim s salitro). Med glive, ki vsebujejo tidro, sodijo glive, pri katerih je zgornja površina plodišča vedno gladka ali hrapava, vendar ni razpokana. Od razširjenih so to predstavniki rodov Fomes(edina vrsta Fomes fomentarius, je tudi glavni dobavitelj tinder), Fomitopsis in Ganoderma.

Anatolij Levin

Gobe, ki rastejo na drevesih, imajo različne morfologije in spadajo v različne botanične skupine. V tem članku jih združuje le kraj rasti.
Med drevesnimi gobami prevladujejo neužitne gobe, saj so večinoma žilave in grenkega okusa, mnoge so tudi strupene. Precej manjši del teh gob je užitnih, vendar je ta članek posvečen njim.

Gobe, ki rastejo na drevesih, njihovi užitni predstavniki praviloma nimajo visoke hranilna vrednost, a kljub temu so med njimi tudi takšne vrste okusnih gob, kot so gobe.

Nekaj ​​dejstev o drevesnih gobah

Ta vrsta gob raste ne le na deblih in štorih dreves, ampak tudi različni tipi prst. Imajo gladko in mehko teksturo, okus pa je bolj kot morski sadeži. Njihovi klobuki so veliki in mesnati, noge pa so lahko kratke ali dolge. Barva klobuka je odvisna od tega, kateri družini in sorti goba pripada, vpliva pa tudi okolje, v katerem raste.

Barva mladih gob se lahko razlikuje od sivkaste do modre, s starostjo pa postanejo sivkasto rjave. Kljub temu, da je barva klobuka lahko siva, bela, rjava, rumenkasta ali rožnata, je njihovo meso vedno belo.

Tisti deli gob, ki jih lahko uživamo, imajo prijeten okus in blagodejno vplivajo na telo. Vsebujejo veliko število beljakovine, vitamine C in skupino B. Vsebujejo tudi veliko elementov v sledovih, potrebnih za človeka. In vsebujejo več železa, kalcija in fosforja kot katera koli vrsta mesa. Kar zadeva vsebnost vitamina B3, ga gobe vsebujejo 5-10 krat več kot zelenjava in zelenjava.

Za koga so drevesne gobe še posebej koristne?

Drevesne gobe so koristna sestavina prehrane, zlasti za naslednje kategorije ljudi:

Imeti povišana raven holesterol v krvi;
trpijo zaradi anemije;
želijo izboljšati imuniteto;
ki trpijo za sladkorno boleznijo in debelostjo;
imeti hiperkislostželodčni sok;
ki trpijo za visokim krvnim tlakom.

Najpogostejše vrste drevesnih gob

Drevesne gobe rastejo na štorih in ob straneh dreves stran od tal. Pogosto so usnjene in velike. Razmislite o najpogostejših gobah, ki rastejo na drevesih.

Goba-ram(Tinder listy, Grifola curly) ima plodišče v obliki številnih razvejanih nog, ki se končajo z ravnimi ali polkrožnimi klobuki. Lahko dosežejo 20 kilogramov teže in 70 centimetrov v premeru. Raste predvsem na dnu kostanja, gabra, hrasta, bukve in drugih trdih lesov. Užitna.

Polypore luskasta(Hare, Pied) ima belkast ali smetanast klobuk z luskami do 50 centimetrov v premeru, pogosto z zavihanim in tanjšim robom. Noga je belkasto kremasta, pri dnu skoraj črna, dolga do 8 centimetrov.

cevasti sloj bela barva . Celuloza je belkasta, gosta, ima vonj po moki. Raste na živih ali odmrlih vejah in deblih širokolistnega in sadnega drevja. Je pogojno užitna, uživa se v mladosti.

Tinder gliva zima ima klobuk s premerom do 10 centimetrov, pokrit z dlačicami ali majhnimi luskami. Barva rjavkasta ali rumenkasta. Noga do 4 centimetre dolga, gola, je enake barve kot klobuk. Meso je belo, prav tako cevasta plast, ki po sušenju postane rjavkasta. Raste na listnatih drevesih. Pogojno užitno, zaužito v mladosti.

Žveplo rumena gliva ima mesnato ohlapno telo, polkrožen klobuk, do 40 centimetrov v premeru. Barva je sivkasto rumena ali oranžna. Cevasta plast je tudi žveplo rumena, meso je rumenkasto belo, mehko. Raste v skupinah v listnatih gozdovih (včasih v iglavcih) na živih ali mrtvih drevesnih deblih. Uporablja se v mladosti.

Brezov polipor ima sploščeno stransko plodišče rumenkaste barve, ki sčasoma postane rjavo. Celuloza je bela. Raste na mrtvih, včasih pa tudi na živih brezah. Pogojno užitno, zaužito v mladosti.

Fistulina(jetrnica, jezik, volovska jetra) ima polkrožno, jezičasto stransko plodišče oranžne ali krvavo rdeče barve. Meso ima rdečkasto barvo in radialno razporejene svetlejše proge. Tubule so belkaste, valjaste, ob dotiku postanejo rjavkasto rumene. Raste na živih steblih listnatih gozdov, v kotanjah starih kostanjev in hrastov. Pogojno užitno.

Psatirella Kondola ima naguban zvonast klobuk s premerom do 7 centimetrov smetanaste ali rjavkaste barve. Plošče so sivo modre, sčasoma postanejo skoraj črne. Cevasta noga je dolga do 10 centimetrov, ima belkasto barvo, puhast vrh iz majhnih lusk. Raste v majhnih skupinah na živih drevesih, trdem lesu, na tleh. Pogojno užitno.

Tehtnice zlate ima klobuk s premerom do 15 centimetrov umazano zlate barve z luskastimi rdečkastimi luskami. Raste v velikih skupinah na deblih topolov, vrbe in drugih listavcev. Pogojno užitno.

Stepa iz ostrig- raste na dnu in na koreninah odmrlih stebel nekaterih dežnikov. Užitna.

Ostriga goba raste na topolu, bukvi, aspen. Tudi užitna gliva!

Podobne objave