Dereotu bahçedeki en yaygın bitkilerden biridir. Hemen hemen her bölgede bulunabilir. Dereotunun ekimi kolaydır, bakımı kolaydır ve sonunda her yemeğe uygun aromatik bir baharat elde edersiniz. Ayrıca dereotu ve meyveleri, vitamin ve mineral bileşimlerine göre belirlenen faydalı tıbbi özelliklere sahiptir. En büyük avantajı antiinflamatuar ve dezenfektan özellikleridir. Dereotu kolesterol seviyesini düşürür, sakinleştirici görevi görür, metabolizmayı uyarır, dolaşım sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, sindirim sistemine karşı naziktir ve idrar sistemi hastalıklarının önlenmesine ve tedavisine yardımcı olur. Ve sadece değil! Yataklarınıza dereotu ekin - bu harika bir yardımcıdır!

Yemek pişirmede baharat olarak dereotu	Şifalı bir bitki olarak dereotu
Dereotunun yemek pişirmedeki faydaları açıktır. Dereotu taze, kurutulmuş veya dondurulmuş olarak kullanılabilen evrensel bir baharattır. Dereotu salata, çorba, pancar çorbası, et ve balıkta iyidir. Dereotu ile genç haşlanmış patatesler olağanüstü derecede iyidir ve dereotu serpilmiş pişmiş balıklar harikadır. Ve çiçekli dereotu konserve için yeri doldurulamaz - tek bir kavanoz salatalık veya domates dereotu olmadan tamamlanmaz. Üstelik dereotu sadece baharat değil, aynı zamanda ürünü koruyan doğal bir koruyucu görevi de görüyor. Yemeğin sonunda dereotu yeşilliklerinin ve başlangıçta dereotu tohumlarının eklendiğini unutmayın.	Dereotunun faydalı özellikleri şifacılar tarafından uzun süredir kullanılmaktadır. Tıpta dereotu taze olarak (salatalarda) ve müstahzarlar şeklinde (dereotu infüzyonu, dereotu kaynatma) kullanılabilir. Dereotu yiyerek, vücudu enfeksiyonlardan koruyan C vitamini (her 100 g için yaklaşık 100 mg), cilt ve saç sorunlarını gideren, sinir sistemini güçlendiren, uykusuzluk ve kötü ruh hali ile başa çıkmaya yardımcı olan B vitaminleri, A vitamini alırız. - Sadece bir vitamin değil, görme ve cilt için de faydalıdır. Dereotu demir, potasyum, karoten, değerli yağlar ve daha fazlası açısından zengindir.
Dereotu içerirçok sayıda vitamin: A vitamini (retinol), provitamin A (beta-karoten), B vitaminleri (tiamin, niasin eşdeğeri, riboflavin, piridoksin ve folik asit), C vitamini (askorbik asit) ve E vitamini (tokoferol). Dereotu vitaminlerin yanı sıra birçok asit, uçucu yağ ve demir, kalsiyum, magnezyum, potasyum, sodyum ve fosfor gibi mineralleri de içerir. Dereotunun faydaları Düzenli dereotu tüketiminin vücudun vitaminler ve mikro elementlerle doyurulmasına yardımcı olduğu açıktır.

Dereotu salatası tarifleri

En fazla vitamin miktarı taze yeşilliklerden gelir. Bu nedenle aromatik dereotu taze olarak veya salatalarda yemeye çalışın. Üstelik en lezzetli salatalar kural olarak az miktarda içerik içerir. Önemli olan onları taze yemektir. Taze dereotundan yapılan sade yeşil salataları dikkatinize sunuyoruz.

Canlandırıcı dereotu salatası

• Dereotu (iki demet) doğrayın, tadına göre biraz tuz ekleyin ve karıştırın. Bir çorba kaşığı limon suyunu zeytin veya normal ayçiçek yağıyla (3-3,5 yemek kaşığı) çırpın, ardından esmer şekeri (1-1,5 yemek kaşığı) ekleyin. Tahıl kalmaması için pansumanın iyice karıştırılması gerekir. Bir süre beklerse tadı daha güzel olacaktır. Ortaya çıkan sosla salatayı baharatlayın ve 2-3 saat bekletin. Limonu ince dilimler halinde kesin ve servis yapmadan hemen önce salatanın üzerine koyun. Çam fıstığı ekleyebilirsiniz.

Ekşi krema ile dereotu ve soğan salatası

• Büyük bir demet dereotu ve büyük bir demet yeşil soğanın doğranması gerekir. Kıyılmış yeşillikleri bir salata kasesinde karıştırın. Tuzlayın ve hareket ettirin. Üstüne buzdolabından bir kavanoz ekşi krema ekleyin. Sosuma bir kaşık dolusu mayonez ekleyebilirsiniz. Çok lezzetli ve sağlıklı.

Yumurtalı dereotu salatası

• Bir demet dereotu ve bir demet yeşil soğanı ince ince doğrayın. Kıyılmış yeşilliklere tuz ekleyin, karıştırın ve ekşi krema ile baharatlayın. Sert haşlanmış yumurtaları doğrayın. Yumurtaları otlar ile karıştırın. Bir demet soğan ve dereotu, 4 haşlanmış yumurta, 100-1500 gram ekşi krema, tuza ihtiyacınız olacak. Lezzetli ve besleyici bir bahar salatası hazır.

Dereotu ile lahana salatası

• Taze ve lezzetli dereotu ve lahana salatasının hazırlanması çok kolaydır. Lahananın yarısını keskin bir bıçakla ince ince doğrayın. Bir kaseye yerleştirin. Kıyılmış lahanayı tuz serpin ve elinizle bastırın. Suyunu salmalı ve yumuşamalıdır. Dereotu yıkayın, hafifçe kurulayın, dallarını kesin. Dereotu ince ince kıyıp lahanaya ekleyin. Zeytin veya ayçiçek yağı ile tatlandırın.

Dereotu ile peynir ve lor salatası

• Rendelenmiş elmayı (2 yemek kaşığı) limon suyu (1 yemek kaşığı) ve dereotu (3 yemek kaşığı) ile karıştırın. Üç sert peynir (150 gr), az yağlı süzme peynir (100 gr) ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, doğranmış sarımsakla (3-4 diş) karıştırılmış zeytinyağıyla (2 yemek kaşığı) baharatlayın. İstenirse bu kütleyi toplara yuvarlayabilir ve diğer salataları bunlarla süsleyebilirsiniz.

Ve ilk kurslarınıza dereotu eklediğinizden emin olun. Güzel kokulu dereotu çorbalara tarifsiz bir tat ve koku verebilir. Ve taze dereotu serpilmiş borsh ne kadar güzel!

Kış için dereotu nasıl korunur

Kışın aromatik dereotu ile kendinizi memnun etmek için ileride kullanılmak üzere hazırlanır. Kış için yeşillik hasadı üç ana yolla yapılabilir: kurutma, dondurma ve tuzlama.

• kış için dereotu nasıl kurutulur

Çiy kaybolduğunda sabahları kurutmak için dereotu toplamak gerekir. Hiçbir durumda yağmurdan sonra toplanmamalıdır.
Kurutmadan önce dereotu dikkatlice hazırlanmalı: ayıklanmalı, soğuk suyla durulanmalı ve süzülmesine izin verilmelidir.
Şimdi dereotu, doğrudan güneş ışığına maruz kalmaması için gölgede bir temiz beyaz kağıt üzerine serilir. Ancak bu şekilde dereotu doğal faydalı özelliklerini ve çekici görünümünü koruyacaktır.
Dereotu başka bir şekilde kurutulabilir - bir ipe asılan demetler halinde. Kurutma, iyi havalandırılan soğuk bir odada gerçekleştirilir.
Dereotu çok uzun süre kurutulmamalıdır. Açık ve güzel havalarda 2-3 gün içinde kurur. Kontrol etmek çok kolaydır. Kurutulmuş bir dereotu sapı kolayca toz haline getirilir.
Kurutulmuş bitkileri cam kaplarda saklayın, böylece görünümlerini ve aromalarını korurlar ve nemi emmezler. Sıkı kapaklı kavanozlar bunun için uygundur.

• kış için dereotu nasıl dondurulur

Dereotu dondurmak, bitkileri saklamanın çok iyi bir yoludur. Dondurulmuş dereotu vitaminleri ve uçucu yağları koruduğu ve dondurucudaki dereotu tadı ve görünümü taze olduğu için birçok kişi dondurmayı kurutmaya tercih eder. Kış için dereotu dondurmanın üç yolu vardır: bütün bitkiler, doğranmış ve buz küpleri halinde.
Dondurulmak üzere en taze ve en aromatik bitkiler seçilir. Dereotu ayıklanır, yıkanır ve kurumaya bırakılır. Daha sonra, seçilen dereotu dondurma yöntemine bağlı olarak:
- porsiyonlar halinde kesin ve dondurucuda saklayacağım bir kaba, kavanoza veya torbaya koyun;
- bütün olarak bir torbaya sarılmış;
- Kıyılmış dereotu buz tepsilerine konulur ve suyla doldurulur.
Dondurulmuş yeşillikler uzun süre saklanabilir ancak tekrar dondurulmamalıdır. Dereotunu dondururken, yalnızca ihtiyacınız olan miktarda yeşillikleri çözmek için onu birkaç küçük torbaya veya kaplara koyun.

• kış için dereotu turşusu nasıl yapılır

Dereotu sadece müstahzarlara eklenemez, ayrı ayrı da muhafaza edilebilir. Bunun için doğranmış yeşillikler tuz ve sirke ile karıştırılarak sterilize edilmiş bir kapta kapatılır. Veya bu tarife göre dereotu turşusu yapabilirsiniz.
Dereotu iyice yıkayıp ayırıyoruz, yeşillikleri saptan ayırıyoruz. Dereotu doğrayıp geniş bir kaseye koyun. Tuz ekleyin (elin başparmağı ve orta parmağıyla kavranan bir demet ayrılmamış dereotu için 1 yemek kaşığı tuz ekleyin). Tuzlanmış dereotunu bir kapta iyice öğütün ki yumuşasın ve suyunu salsın. Yarım saat kadar bekletin ve vidalı kapaklı temiz cam kavanozlara koyun. Tuzlu dereotu, boş alan kalmayacak şekilde küçük porsiyonlar halinde kaba çok sıkı bir şekilde yerleştirilmelidir. Çevirmeden önce üzerine bir tutam tuz ekleyebilirsiniz.Kapıdaki buzdolabında saklayın.

Dereotunun faydaları nelerdir?

• dereotu meyveleri ve esansiyel yağı spazmları hafifletir, kan basıncını düşürür, balgam söktürücü, gaz giderici, yatıştırıcı, yara iyileştirici, idrar söktürücü ve antihemoroidal etkiye sahiptir.
• Dereotu meyveleri iştahı arttırmak ve uykusuzluk için kullanılır.
• dereotu obezite, diyabet, tuz birikmesi, emziren kadınlarda süt salgısının uyarılması, alerjik cilt kaşıntısı ve yüz derisinin püstüler hastalıkları için faydalıdır.

Kontrendikasyonları: Dereotu preparatları düşük tansiyonu olan kişiler için kontrendikedir; hamile kadınlar dereotu aşırı kullanmamalıdır.

Dereotu hakkında ilginç gerçek
Dereotu uzun zamandır faydalı bir bitki olarak kullanılmaktadır. Eski Mısır'da dereotu kaynatma, baş ağrıları için iyi bir çare olarak görülüyordu. Antik Roma'da savaşçılar ve sporcular, savaşlardan ve yarışmalardan önce vücut tonlarını iyileştirmek için dereotu yerlerdi. Orta Çağ'da Avrupa'da doktorlar hafızayı güçlendirmek ve sinir bozukluklarını tedavi etmek için dereotu önerdiler.

Dereotu kaynatma, dereotu infüzyonu, dereotu suyu nasıl hazırlanır

Dereotu tohumlarının infüzyonu

Dereotu tohumlarının su infüzyonu nasıl hazırlanır: 200 ml kaynar suya bir yemek kaşığı ezilmiş dereotu tohumu dökün, ağzı kapalı bir kapta 15 dakika bekletin, süzün ve günde 5-6 defa 30-50 ml içilir.

Dereotu tohumlarının su infüzyonunun faydaları nelerdir:

• üriner sistem hastalıklarının (nefrolitiazis, piyelonefrit, sistit, üretrit) önlenmesi ve tedavisinde faydalıdır - 1 yemek kaşığı infüzyonun hazırlanması için. bir bardak kaynar suya bir kaşık dolusu öğütülmüş tohumu dökün, 10-15 dakika bekletin ve 1 yemek kaşığı alın. günde 3-4 kez kaşık;
• dereotu tohumlarının infüzyonunu ve idrar söktürücü olarak kullanın - yemeklerden önce günde 3 kez 0,5 bardak;
• Dereotu tohumlarının infüzyonu, balgam söktürücü olarak solunum yollarının inflamatuar hastalıklarında faydalıdır;
• çeşitli kolikler için sakinleştirici olarak;
• artan sinir uyarılabilirliği ve huzursuz uyku, kalıcı hıçkırık;
• dereotu tohumlarının infüzyonu şişkinlik için faydalıdır - yemeklerden 15 dakika önce günde 3-6 kez bir çorba kaşığı alın;
• Dereotu tohumu infüzyonundan yapılan losyonlar sivilce ve diğer iltihaplı cilt hastalıklarına karşı iyi bir çaredir.

Dereotu otu infüzyonu

Dereotu infüzyonu nasıl hazırlanır: bir yemek kaşığı kurutulmuş dereotu 0,5 litre kaynar su ile demlenir, bir saat bekletilir, süzülür ve günde 3 defa yemeklerden önce 0,5 bardak içilir.

Dereotu infüzyonunun faydaları nelerdir:

• şişkinlik, kabızlık ve kronik kolit için kullanılır.

Dereotu suyu

Yenidoğanlarda kolik oluşumunu azaltan meşhur dereotu suyu aslında dereotuna çok benzeyen rezene meyvesinden yapılıyor. Dereotu tohumlarından da su yapabilirsiniz ancak etkisi daha zayıf olacaktır. Rezene infüzyonunun iyileştirici etkileri dereotu suyundan çok daha yüksektir.

Dereotu suyu nasıl hazırlanır: Dereotu suyu, 1000 kısım suya 1 kısım dereotu yağı oranında dereotu yağından hazırlanır. Bu şekilde hazırlayabilirsiniz: Bir litre kaynamış suya 0,05 gr rezene yağı veya dereotu yağı eklemeniz gerekir.

• Evde dereotu suyu yapmak için başka bir tarif, rezene tohumlarını (3 gr) almalı, bir kahve değirmeni içinde öğütmelisiniz (öğütmeniz gerekmez, ancak sonra en az bir saat beklemeniz gerekecektir) ve dökmelisiniz. üzerlerine kaynar su dökün, yaklaşık 20 dakika demlenmesini sağlayın, ardından sıvının hacmini 200 ml'ye çıkarın. Kullanmadan önce infüzyonun birkaç kat gazlı bez içindeki bir filtreden filtrelenmesi gerekir. Hazır kaynatma 1 çay kaşığı. Besleme veya sağılmış anne sütü için formüle ekleyin.
• Çoğu zaman anneler rezene değil dereotu tohumları (1 çay kaşığı) demlerler: içine 200 ml kaynamış veya arıtılmış su dökün ve 60 dakika bekletin. Çöken kaynatma günde 3 defa, 1 tatlı kaşığı veya çay kaşığı kullanılır. Tohumların döküldüğü su ön işlemden geçirilmelidir.

Önemli: Dereotu preparatlarını kullanmadan önce mutlaka doktorunuza danışın! Asla kendi kendine ilaç verme.

Konunun daha önceleri:

	Çıtır hafif tuzlu salatalıklar bir masa dekorasyonu ve hostesin gururudur. Lezzetli, aromatik, baharatlı! Hafif tuzlu salatalıklar için pek çok tarif vardır, ancak hızlı bir şekilde hazırlanabilenler özellikle popülerdir: torbada hafif tuzlu salatalıklar, klasik...
	Sarımsağın eşsiz tıbbi özellikleri uzun zamandır bilinmektedir. Sarımsak yemek aşırı kolesterolü yok eder, aterosklerozu önler, kalp fonksiyonlarını iyileştirir, kan basıncını düşürür, vücuttaki toksinleri uzaklaştırır... Sarımsağın tüm faydalı özellikleri...
	Evde taze yakalandığı sürece herhangi bir balığın havyarını tuzlayabilirsiniz. Evde tuzlanmış havyar çavdar ekmeğiyle eşleştirildiğinde özellikle iyidir. Sandviçler menünüze mükemmel bir katkı olacaktır.Hadi nasıl doğru şekilde pişirileceğini öğrenelim...
	Lard gizemli bir üründür! Bazıları domuz yağı görünce hemen tükürür, bazıları ise yüz çevirir. Ama eğer domuz yağı seviyorsanız, o zaman onu parçalara ayırırsınız. Hiçbir meze, sarımsak, yeşil soğan, siyah ekmeğin yanında bir tabakta düzgünce duran domuz yağı parçalarıyla karşılaştırılamaz...
	Sonbahar mantar zamanıdır ve zengin bir hasat elde eden başarılı mantar toplayıcıları mantarları en iyi nasıl koruyacaklarını merak ediyorlar: dondurmak mı yoksa kurutmak mı? Mantarların güneşte, fırında veya fırında nasıl kurutulacağına ilişkin basit kuralları anlayalım.

İnsan her şeyi yiyen bir hayvandır, ancak etrafındaki her şey yeşile döndüğünde, diken diken olduğunda ve hoş kokulu kokmaya başladığında, içindeki otçul kısım uyanır.
Ve daha fazla taze dereotu, hoş kokulu maydanoz, çıtır genç soğan ve aynı zamanda o hoş kokulu şeylerden birkaç demet gerektirir!

Çok sayıda lezzetli bitki içeren 10 harika tarif topladık. Sağlığınız için vitamin alın!

Yeşil Pasta

İÇİNDEKİLER:

5 demet yeşillik (dereotu, maydanoz, yeşil soğan ve ruhu memnun eden her şey), birkaç yumurta, bir çorba kaşığı ekşi krema ve un, biraz bitkisel yağ, karabiber ve tuz.

HAZIRLIK:

Yumurtaları, ekşi kremayı ve unu hamur haline getirin. İri doğranmış yeşillikleri (soğanlı yeşil soğan) ısıtılmış ve yağlanmış bir tavaya dökün ve hazırlanan karışımı dökün. Baharatlayın ve üstü kapalı olarak altın rengi kahverengi olana kadar pişirin, ardından ters çevirin ve arka tarafı altın rengi kahverengi olsun. Kekin dağılmasını önlemek için kesip parça parça çevirebilirsiniz.

Yeşil krep

İÇİNDEKİLER:

ne kadar fark ederseniz edin çeşitli yeşilliklerin dalları (dereotu, maydanoz, soğan, kereviz, fesleğen...), bir litre süt, birkaç yumurta, 400 gram un, bir çay kaşığı tuz, üçte biri bir çay kaşığı soda, biraz tereyağı ve bitkisel yağ, belki ekşi krema.

HAZIRLIK:

Yumurtaları çırpın, tuz ekleyin, un ve kabartma tozu ekleyin, sütün yarısını dökün ve iyice karıştırın. Daha sonra geri kalanını da ekleyip ekşi krema kıvamında bir hamur elde edin. Bir saat kadar sıcak bekletin. Daha sonra biraz bitkisel yağ ekleyin ve doğranmış otları ekleyin. Daha sonra klasik krep gibi hazırlayıp üzerini tereyağı ile yağlayıp, üzerine ekşi krema döküp deli gibi tüketiyoruz.

Yeşil çorba

İÇİNDEKİLER:

yarım kilo yeşillik (ıspanak, kuzukulağı, pancar yaprağı, genç ısırgan otu - genel olarak pazarda veya bahçede yetişen en taze ne varsa), bir tava tavuk suyu, birkaç havuç, maydanoz kökü, tuz, belki bir çay kaşığı haşlanmış yumurta ve ekşi krema.

HAZIRLIK:

Havuçları ve maydanoz kökünü kaynayan et suyuna atın, yumuşayana kadar pişirin, ardından et suyundan tavuk parçalarını atın ve iyice yıkayın, kurutun ve elle parçalayın (bu daha lezzetli ve vitamin açısından daha zengindir). On dakika içinde tamamen senin olacak. Biber, tuz, ekşi kremayı bir tabağa koyun ve bir parça yumurta ile süsleyin. Gerçeğin anı geldi! Ve şarapta değil çorbada bulundu.

Yeşil salata

İÇİNDEKİLER:

genç veya Çin lahanası başı; birkaç sap kereviz, birkaç salatalık ve dilediğiniz kadar farklı yeşillik (maydanoz, dereotu, soğan vb.), doğal yoğurt, hardal, tuz.

HAZIRLIK:

Lahanayı lahanaya (ince ince) doğrayın, tuz ekleyin ve püre haline getirin. Kerevizleri parçalara ayırıyoruz, salatalıkları çubuklara çeviriyoruz, doğranmış bir yığın ot ekliyoruz ve hardalla karıştırılmış yoğurtla baharatlıyoruz. Bununla birlikte, hiç kimse pansuman ve katkı maddeleri ile deney yapmayı yasaklamaz: bezelye veya elma ekleyebilir, fındık veya kraker vb. ekleyebilirsiniz. Önemli olan, çimlerin çayırdaki büyükannenin köyündeki gibi olması gerektiğidir!

Yeşil atıştırmalık kyukyu

İÇİNDEKİLER:

en sevdiğiniz yeşilliklerden çok kalın olmayan bir demet (kuzukulağı, ıspanak, yeşil soğan, yabani sarımsak ve diğer meslektaşları yapacaktır), bir topaç yumurta, bir parça tereyağı, biraz ceviz, ev yapımı yoğurt veya kefir, tuz ve karabiber.

HAZIRLIK:

Çim yığınının tamamını çok ince olmayacak şekilde kesiyoruz. Yumurtaları içine kırın, tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın. Tereyağının yarısı ile yağlanmış bir kalıba dökün, üzerine bu tereyağının (eritilmiş) diğer yarısını dökün. Yaklaşık 170 derecelik fırında, alt modda 15 dakika, üst modda ise aynı miktarda pişirin. Bitmiş yemeğe hafif kavrulmuş fındık serpin, üzerine yoğurt dökün, turta gibi kesin ve Azerbaycan usulü tadını çıkarın.

Yeşil krep

İÇİNDEKİLER:

dereotu-maydanoz-soğan ve istediğiniz diğer yeşillikler - açgözlülüğe karşı tabletler ("daha fazla!"), beş yumurta, 300 ml kefir, birkaç yemek kaşığı ekşi krema, 200 gr un, bir parça sert peynir, yarım kaşık soda, biraz bitkisel yağ.

HAZIRLIK:

Birkaç haşlanmış yumurtayı ve otları doğrayıp birleştirin ve üç peyniri ekleyin. Ekşi krema ve kefiri karıştırın, biraz ısıtın, kalan yumurtaları, tuzu ve sodayı ekleyin ve iyice köpürene kadar iyice karıştırın. Şimdi un ekleyin - ve içine yeşil karışımı döktüğümüz bir hamur elde ediyoruz. İyice karıştırın ve altın rengine (krep) ve mide suyunun bol miktarda salınmasına (evde) kadar bir tavada kızartın.

Yeşil gözleme kutaba

İÇİNDEKİLER:

birkaç bardak un, bir yığın ıspanak ve diğer kalp dostu yeşillikler, yüz gramlık bir parça Adige peyniri, biraz tereyağı, tuz, karabiber.

HAZIRLIK:

Hamuru un, su (yaklaşık yarım bardak) ve tuzdan yoğurun, havluyla örtün 20 dakika, yol boyunca birkaç kez su serpip karıştırın. Toplar yapıyoruz, yassı kekler halinde yuvarlıyoruz, içine doğranmış otlar ve peynir koyuyoruz, kenarlarını sıkıştırıyoruz, elde ettiğimizi hafifçe düzleştiriyoruz. Kutabları kuru bir tavada pişiriyoruz, hemen yağla yağlıyoruz ve sıcak sıcak yiyoruz.

Yeşil pirzola

İÇİNDEKİLER:

Yarım kilo ıspanak püresi, birkaç patates, birkaç yumurta, bir demet maydanoz, bir demet yeşil soğan, galeta unu, biraz un, tuz, karabiber.

HAZIRLIK:

Patatesleri haşlayın, ezin ve ıspanakla karıştırın. Ekmek kırıntılarını birbirine iyice yapışacak şekilde ekleyin, doğranmış otları, tuzu ve karabiberi ekleyin, pirzola yapın, una bulayın. Çırpılmış yumurtaları olan bir kaseye batırın ve hoş bir altın rengi kahverengi olana kadar kızartın ve aile "Ver şunu!" Acele etmek! Miyav!" Tam bir coşku için üzerine biraz peynir de serpebilirsiniz - ancak bu yalnızca kokulardan rahatsız olan ailenin buna izin vermesi durumunda mümkündür.

Yeşil yağ

İÇİNDEKİLER:

bir parça tereyağı, bir damla zeytinyağı - ve bahçe yataklarının gönderdiği her şeyden büyük bir demet (daha fazlası!): maydanoz, kekik, fesleğen, yeşil sarımsak...

HAZIRLIK:

Oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağını bir karıştırıcıya koyun, doğranmış otları ekleyin, karıştırın, bir damla zeytinyağı ekleyin ve karıştırın! Artık normal sandviç yemeyeceksin. Ve sadece ilahi olanlar olacak! Lüks bir kahvaltı yapmak için taze ekmek yeterli olacaktır. Ancak sizi uyarıyoruz: çabuk bitecek.

Yeşil Smoothie

İÇİNDEKİLER:

en sevdiğiniz yeşilliklerden iki kısım (dereotu, marul, maydanoz, ıspanak, kuzukulağı, kereviz, pancar yaprağı, ısırgan otu veya karahindiba vb.) ve en sevdiğiniz meyve veya sebzelerden üç kısım (havuç, elma, domates, salatalık, çilek, muz... ).

HAZIRLIK:
Birlikte iyi olanı alırız. Diyelim ki domates fesleğen istiyor, çilek - nane... Genel olarak mantığı, hayal gücünü ve deneysel ruhu kullanıyoruz. Tüm malzemeleri blenderda karıştırın, çok koyu olursa maden suyu, tüm vitaminleri almak istiyorsanız bir damla zeytinyağı ekleyin. İnsanlık dışı derecede faydalı olduğu ortaya çıktı!

Afiyet olsun!

Dereotu aromatik bir baharattır ve mükemmel bir şifacıdır.

Dereotunun faydalı özellikleri uzun zamandır bilinmektedir ve yemek pişirmede vazgeçilmezliği kişisel deneyimlerle doğrulanmıştır. Dereotu faydaları nelerdir, dereotu tohumlarının infüzyonu ve bitkilerinin infüzyonu neye yardımcı olur, dereotu suyu nedir ve ayrıca ne tür dereotu salataları hazırlanabilir, kış için dereotu nasıl dondurulur, kurutulur ve turşu yapılır , bunu seninle konuşacağız.

Dereotu bahçedeki en yaygın bitkilerden biridir. Hemen hemen her bölgede bulunabilir. Dereotunun ekimi kolaydır, bakımı kolaydır ve sonunda her yemeğe uygun aromatik bir baharat elde edersiniz. Ayrıca dereotu ve meyveleri, vitamin ve mineral bileşimlerine göre belirlenen faydalı tıbbi özelliklere sahiptir. En büyük avantajı antiinflamatuar ve dezenfektan özellikleridir. Dereotu kolesterol seviyesini düşürür, sakinleştirici görevi görür, metabolizmayı uyarır, dolaşım sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, sindirim sistemine karşı naziktir ve idrar sistemi hastalıklarının önlenmesine ve tedavisine yardımcı olur. Ve sadece değil! Yataklarınıza dereotu ekin - bu harika bir yardımcıdır!

Yemek pişirmede baharat olarak dereotu

Dereotunun yemek pişirmedeki faydaları açıktır. Dereotu taze, kurutulmuş veya dondurulmuş olarak kullanılabilen evrensel bir baharattır. Dereotu salata, çorba, pancar çorbası, et ve balıkta iyidir. Dereotu ile genç haşlanmış patatesler olağanüstü derecede iyidir ve dereotu serpilmiş pişmiş balıklar harikadır. Ve çiçekli dereotu konserve için yeri doldurulamaz - tek bir kavanoz salatalık veya domates dereotu olmadan tamamlanmaz. Üstelik dereotu sadece baharat değil, aynı zamanda ürünü koruyan doğal bir koruyucu görevi de görüyor. Yemeğin sonunda dereotu yeşilliklerinin ve başlangıçta dereotu tohumlarının eklendiğini unutmayın.

Şifalı bir bitki olarak dereotu

Dereotunun faydalı özellikleri şifacılar tarafından uzun süredir kullanılmaktadır. Tıpta dereotu taze olarak (salatalarda) ve müstahzarlar şeklinde (dereotu infüzyonu, dereotu kaynatma) kullanılabilir. Dereotu yiyerek, vücudu enfeksiyonlardan koruyan C vitamini (her 100 g için yaklaşık 100 mg), cilt ve saç sorunlarını gideren, sinir sistemini güçlendiren, uykusuzluk ve kötü ruh hali ile başa çıkmaya yardımcı olan B vitaminleri, A vitamini alırız. - Sadece bir vitamin değil, görme ve cilt için de faydalıdır. Dereotu demir, potasyum, karoten, değerli yağlar ve daha fazlası açısından zengindir.

Dereotu çok miktarda vitamin içerir: A vitamini (retinol), provitamin A (beta-karoten), B vitaminleri (tiamin, niasin eşdeğeri, riboflavin, piridoksin ve folik asit), C vitamini (askorbik asit) ve E vitamini (tokoferol) . Dereotu vitaminlerin yanı sıra birçok asit, uçucu yağ ve demir, kalsiyum, magnezyum, potasyum, sodyum ve fosfor gibi mineralleri de içerir. Dereotunun faydaları açıktır - düzenli dereotu tüketimi vücudun vitaminler ve mikro elementlerle doyurulmasına yardımcı olur.

Dereotu salatası tarifleri

En fazla vitamin miktarı taze yeşilliklerden gelir. Bu nedenle aromatik dereotu taze olarak veya salatalarda yemeye çalışın. Üstelik en lezzetli salatalar kural olarak az miktarda içerik içerir. Önemli olan onları taze yemektir. Taze dereotundan yapılan sade yeşil salataları dikkatinize sunuyoruz.

Canlandırıcı dereotu salatası

Dereotu (iki demet) doğrayın, tadına göre biraz tuz ekleyin ve karıştırın. Bir çorba kaşığı limon suyunu zeytin veya normal ayçiçek yağıyla (3-3,5 yemek kaşığı) çırpın, ardından esmer şekeri (1-1,5 yemek kaşığı) ekleyin. Tahıl kalmaması için pansumanın iyice karıştırılması gerekir. Bir süre beklerse tadı daha güzel olacaktır. Ortaya çıkan sosla salatayı baharatlayın ve 2-3 saat bekletin. Limonu ince dilimler halinde kesin ve servis yapmadan hemen önce salatanın üzerine koyun. Çam fıstığı ekleyebilirsiniz.

Ekşi krema ile dereotu ve soğan salatası

Büyük bir demet dereotu ve büyük bir demet yeşil soğanın doğranması gerekir. Kıyılmış yeşillikleri bir salata kasesinde karıştırın. Tuzlayın ve karıştırın. Üstüne buzdolabından bir kavanoz ekşi krema ekleyin. Sosuma bir kaşık dolusu mayonez ekleyebilirsiniz. Çok lezzetli ve sağlıklı.

Yumurtalı dereotu salatası

Bir demet dereotu ve bir demet yeşil soğanı ince ince doğrayın. Kıyılmış yeşilliklere tuz ekleyin, karıştırın ve ekşi krema ile baharatlayın. Sert haşlanmış yumurtaları doğrayın. Yumurtaları otlar ile karıştırın. Bir demet soğan ve dereotu, 4 haşlanmış yumurta, 100-1500 gram ekşi krema, tuza ihtiyacınız olacak. Lezzetli ve besleyici bir bahar salatası hazır.

Dereotu ile lahana salatası

Taze ve lezzetli dereotu ve lahana salatasının hazırlanması çok kolaydır. Lahananın yarısını keskin bir bıçakla ince ince doğrayın. Bir kaseye yerleştirin. Kıyılmış lahanayı tuz serpin ve elinizle bastırın. Suyunu salmalı ve yumuşamalıdır. Dereotu yıkayın, hafifçe kurulayın, dallarını kesin. Dereotu ince ince kıyıp lahanaya ekleyin. Zeytin veya ayçiçek yağı ile tatlandırın.

Dereotu ile peynir ve lor salatası

Rendelenmiş elmayı (2 yemek kaşığı) limon suyu (1 yemek kaşığı) ve dereotu (3 yemek kaşığı) ile karıştırın. Üç sert peynir (150 gr), az yağlı süzme peynir (100 gr) ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, doğranmış sarımsakla (3-4 diş) karıştırılmış zeytinyağıyla (2 yemek kaşığı) baharatlayın. İstenirse bu kütleyi toplara yuvarlayabilir ve diğer salataları bunlarla süsleyebilirsiniz.

Ve ilk kurslarınıza dereotu eklediğinizden emin olun. Güzel kokulu dereotu çorbalara tarifsiz bir tat ve koku verebilir. Ve taze dereotu serpilmiş borsh ne kadar güzel!

Kışın aromatik dereotu ile kendinizi memnun etmek için ileride kullanılmak üzere hazırlanır. Kış için yeşillik hasadı üç ana yolla yapılabilir: kurutma, dondurma ve tuzlama.

Kış için dereotu nasıl kurutulur

Çiy kaybolduğunda sabahları kurutmak için dereotu toplamak gerekir. Hiçbir durumda yağmurdan sonra toplanmamalıdır.

Kurutmadan önce dereotu dikkatlice hazırlanmalı: ayıklanmalı, soğuk suyla durulanmalı ve süzülmesine izin verilmelidir.

Şimdi dereotu, doğrudan güneş ışığına maruz kalmaması için gölgede bir temiz beyaz kağıt üzerine serilir. Ancak bu şekilde dereotu doğal faydalı özelliklerini ve çekici görünümünü koruyacaktır.

Dereotu başka bir şekilde kurutulabilir - bir ipe asılan demetler halinde. Kurutma, iyi havalandırılan soğuk bir odada gerçekleştirilir.

Dereotu çok uzun süre kurutulmamalıdır. Açık ve güzel havalarda 2-3 gün içinde kurur. Kontrol etmek çok kolaydır. Kurutulmuş bir dereotu sapı kolayca toz haline getirilir.

Kurutulmuş bitkileri cam kaplarda saklayın, böylece görünümlerini ve aromalarını korurlar ve nemi emmezler. Sıkı kapaklı kavanozlar bunun için uygundur.

Kış için dereotu nasıl dondurulur

Dereotu dondurmak, bitkileri saklamanın çok iyi bir yoludur. Dondurulmuş dereotu vitaminleri ve uçucu yağları koruduğu ve dondurucudaki dereotu tadı ve görünümü taze olduğu için birçok kişi dondurmayı kurutmaya tercih eder. Kış için dereotu dondurmanın üç yolu vardır: bütün bitkiler, doğranmış ve buz küpleri halinde.

Dondurulmak üzere en taze ve en aromatik bitkiler seçilir. Dereotu ayıklanır, yıkanır ve kurumaya bırakılır. Daha sonra, seçilen dereotu dondurma yöntemine bağlı olarak:

Porsiyonlar halinde kesin ve dondurucuda saklayacağım bir kaba, kavanoza veya torbaya koyun;

Tamamı bir torbaya sarılır;

Kıyılmış dereotu buz kalıplarına konur ve suyla doldurulur.

Dondurulmuş yeşillikler uzun süre saklanabilir ancak tekrar dondurulmamalıdır. Dereotunu dondururken, yalnızca ihtiyacınız olan miktarda yeşillikleri çözmek için onu birkaç küçük torbaya veya kaplara koyun.

Kış için dereotu turşusu nasıl yapılır

Dereotu sadece müstahzarlara eklenemez, ayrı ayrı da muhafaza edilebilir. Bunun için doğranmış yeşillikler tuz ve sirke ile karıştırılarak sterilize edilmiş bir kapta kapatılır. Veya bu tarife göre dereotu turşusu yapabilirsiniz.

Dereotu iyice yıkayıp ayırıyoruz, yeşillikleri saptan ayırıyoruz. Dereotu doğrayıp geniş bir kaseye koyun. Tuz ekleyin (elin başparmağı ve orta parmağıyla kavranan bir demet ayrılmamış dereotu için 1 yemek kaşığı tuz ekleyin). Tuzlanmış dereotunu bir kapta iyice öğütün ki yumuşasın ve suyunu salsın. Yarım saat kadar bekletin ve vidalı kapaklı temiz cam kavanozlara koyun. Tuzlu dereotu, boş alan kalmayacak şekilde küçük porsiyonlar halinde kaba çok sıkı bir şekilde yerleştirilmelidir. Çevirmeden önce üzerine bir tutam tuz ekleyebilirsiniz.Kapıdaki buzdolabında saklayın.

Dereotunun faydaları nelerdir?

Dereotu meyveleri ve esansiyel yağı spazmları hafifletir, kan basıncını düşürür, balgam söktürücü, gaz giderici, yatıştırıcı, yara iyileştirici, idrar söktürücü ve antihemoroidal etkiye sahiptir.

Dereotu meyveleri iştahı arttırmak ve uykusuzluk için kullanılır.

Dereotu obezite, diyabet, tuz birikmesi, emziren kadınlarda süt salgısının uyarılması, alerjik cilt kaşıntısı ve yüz derisinin püstüler hastalıkları için faydalıdır.

Kontrendikasyonları: Dereotu preparatları düşük tansiyonu olan kişiler için kontrendikedir; hamile kadınlar dereotu aşırı kullanmamalıdır.

Dereotu hakkında ilginç gerçek

Dereotu uzun zamandır faydalı bir bitki olarak kullanılmaktadır. Eski Mısır'da dereotu kaynatma, baş ağrıları için iyi bir çare olarak görülüyordu. Antik Roma'da savaşçılar ve sporcular, savaşlardan ve yarışmalardan önce vücut tonlarını iyileştirmek için dereotu yerlerdi. Orta Çağ'da Avrupa'da doktorlar hafızayı güçlendirmek ve sinir bozukluklarını tedavi etmek için dereotu önerdiler.

Dereotu kaynatma, dereotu infüzyonu, dereotu suyu nasıl hazırlanır

Dereotu tohumlarının infüzyonu

Dereotu tohumlarının sulu infüzyonu nasıl hazırlanır: 200 ml kaynar suya bir çorba kaşığı ezilmiş dereotu tohumu dökün, kapalı bir kapta 15 dakika bekletin, süzün ve günde 5-6 kez 30-50 ml içirin.

Dereotu otu infüzyonu

Dereotu infüzyonu nasıl hazırlanır: Bir çorba kaşığı kurutulmuş dereotu otunu 0,5 litre kaynar suyla demleyin, bir saat bekletin, süzün ve yemeklerden önce günde 3 defa 0,5 bardak içirin.

Dereotu infüzyonunun faydaları nelerdir:

Şişkinlik, kabızlık ve kronik kolit için kullanılır.

Dereotu suyu

Yenidoğanlarda kolik oluşumunu azaltan meşhur dereotu suyu aslında dereotuna çok benzeyen rezene meyvesinden yapılıyor. Dereotu tohumlarından da su yapabilirsiniz ancak etkisi daha zayıf olacaktır. Rezene infüzyonunun iyileştirici etkileri dereotu suyundan çok daha yüksektir.

Dereotu suyu nasıl hazırlanır: Dereotu suyu, 1000 kısım suya 1 kısım dereotu yağı oranında dereotu yağından hazırlanır. Bu şekilde hazırlayabilirsiniz: Bir litre kaynamış suya 0,05 gr rezene yağı veya dereotu yağı eklemeniz gerekir.

Evde dereotu suyu yapmak için başka bir tarif: rezene tohumlarını (3 gr) alın, bir kahve değirmeni içinde öğütün (öğütmeniz gerekmez, ancak sonra en az bir saat bekletmeniz gerekir) ve üzerine kaynar su dökün üzerlerine su dökün, yaklaşık 20 dakika demlenmesini sağlayın, ardından sıvının hacmini 200 ml'ye çıkarın. Kullanmadan önce infüzyonun birkaç kat gazlı bez içindeki bir filtreden filtrelenmesi gerekir. Hazır kaynatma 1 çay kaşığı. Besleme veya sağılmış anne sütü için formüle ekleyin.

Çoğu zaman anneler rezene değil dereotu tohumlarını (1 çay kaşığı) demlerler: içine 200 ml kaynamış veya arıtılmış su dökün ve 60 dakika bekletin. Çöken kaynatma günde 3 defa, 1 tatlı kaşığı veya çay kaşığı kullanılır. Tohumların döküldüğü su ön işlemden geçirilmelidir.

Önemli: Dereotu preparatlarını kullanmadan önce mutlaka doktorunuza danışın! Asla kendi kendine ilaç verme.

Dereotu - faydalı özellikleri, kullanımı + kışa hazırlıklar (farklı yöntemler)

Yaz, sebze, meyve ve şifalı bitkilerde hasat döneminin başlangıcıdır, bu nedenle onlara yeniden başlasan iyi olur sezon başında. Kışa hazırlanabilecek yeşillik türlerinden biri de dereotudur. Akdeniz'in Avrupa bölgelerinden gelen ve faydalı özellikleri sayesinde yemek pişirmede yerini sağlam bir şekilde kazanmış bir bitki. Lezzet kattığı çeşitli yemeklere eklenir. Yemek pişirmek için bitkinin neredeyse tamamı kullanılır: yapraklar, tohumlar ve sap... Yararlıdır ve vücudumuzun tüm sistemlerinin işleyişi üzerinde olumlu etkisi vardır. Dereotu kozmetolojide de kullanılır.

Dereotunun faydalı özellikleri

Dereotu sıcak ve nemli iklimlerde yetiştirilir, ancak kuraklığa ve hafif soğuklara tolerans gösterebilir. Bazı türlerinin boyu 65 cm'ye kadar ulaşmaktadır.Dereotu da dahil olmak üzere yeşil bitkiler günümüzün en değerli ürünü sayılacak tüm özelliklere sahiptir. Besin değeri ihmal edilebilir düzeydedir ve kalori içeriği 100 g'da yalnızca 42 kcal'dir.

10 g ağırlığındaki küçük bir porsiyon dereotu, hayati önem taşıyan aktif enzimlerin günlük ihtiyacını içerir. Retinol - %27, askorbik asit - %14, B2 vitamini - %2,4, B11 vitamini - %3,8, piridoksin - %1,5 içerir. Dereotu günlük demir ihtiyacının %8,3'ünü, kalsiyumun %2,2'sini, manganezin %5,6'sını karşılayacaktır. Ayrıca beta-karoten, nikotinik ve folik asitler içerir ve tüm parçaları ona böyle bir aroma veren esansiyel yağ açısından zengindir. İçerdiği tüm mineraller ve vitaminler destekleyici etkiye sahiptir ve insan vücudunun normal işleyişi için gerekli unsurlardır. Günlük dereotu alımı 15 gr'dır.

Dereotu yemenin faydaları

- Yeşiller çeşitli ilaçların yerine kullanılır. Bu, bitkinin antiseptik, bakterisit ve antiinflamatuar özellikleri sayesinde mümkün olur.

- Tohumlar, kurutulmuş otlar ve taze dallardan elde edilen kaynatma, kan basıncını düşürmek, kalp atış hızını normalleştirmek ve kan kanallarını temizlemek için hazırlanır.

- Bitki kan şekeri seviyesini düşürme ve diyabeti hafifletme özelliğine sahiptir. Sağlığınızı iyileştirmek için taze dereotu çiğneyebilir veya ondan kaynatma yapabilirsiniz.

- Yağ yakma özelliği olduğundan dereotu kilo verme döneminde tüketilmesi tavsiye edilir. İdrar söktürücü özellikleri vücutta sıvı tutulmasını önler ve çeşitli bölgelerdeki birikintilere etki eder. Örneğin selüliti ortadan kaldırırlar.

- Dereotu böbrek fonksiyonlarını iyileştirir. Günde dört yemek kaşığı taze dereotu suyu sistit ve böbrek enfeksiyonlarını önler ve ortadan kaldırır. İlaç olarak dereotu suyunu suyla karıştırmak gerekir.Bu solüsyon ağızdan alındığında vücuttaki fazla suyu dışarı atar, şişliğin giderilmesine ve kan basıncının düşmesine yardımcı olur.

- Kemikleri güçlendirmek için, tüm bitkiler aleminde en yüksek kalsiyum konsantrasyonuna sahip olan tohumlar yardımcı olacaktır. Bir çay kaşığı tohum, bir bardak sütten daha fazla kalsiyum içerir. Kalsiyum özellikle osteoporozun önlenmesi için gereklidir.

- Bitki sindirim sisteminin işleyişini iyileştirir, tüm bağırsak fonksiyonlarını uyarır ve güçlü bir antispastik etkiye sahiptir. Karın ağrısını hafifletir, gaz birikimini sınırlar, ishali, kabızlığı gidermeye yardımcı olur ve çocuklarda koliği hafifletir. Kişiye dinçlik ve verimlilik katar. Bu tür yeşillikleri yemek, ağır yemeklerin sindirimiyle baş etmeye yardımcı olur: et, yağlı, kızarmış ve diğerleri. Dereotu bazlı kaynatma ve infüzyonlar uzun zamandır sindirim sistemindeki çeşitli bozuklukları tedavi etmek için kullanılmaktadır. Salatalara yeşil dereotu eklenmelidir. Taze sebzelerle kombinasyon, gastrointestinal sistemin temizlenmesinin yanı sıra gıdanın daha iyi sindirilebilirliğini ve fermantasyonunun önlenmesini sağlar.

- Dereotu güçlü bir antidepresan olduğundan ve yaşam sevincini geri kazandırdığından sinir sistemine iyi gelir. Şiddetli sinirsel uyarılma durumunuz varsa, doktorlar uykusuzluğu önlemek ve stresli durumlara maruz kalmayı azaltmak için yeşillik yemeyi önermektedir.

- Bu bitkiden dereotu ve meyve suyu tüketimi, görme sisteminin durumu üzerinde olumlu etki yaparak çeşitli görme bozukluklarını önler. Dereotu bazlı bir infüzyon, konjonktivit de dahil olmak üzere inflamatuar göz lezyonlarıyla baş etmeye yardımcı olacak ve ayrıca göz mukozasının aşırı yorgunluğunu ve kuruluğunu da ortadan kaldıracaktır. Örneğin, bir bilgisayarla çalışırken veya araba kullanırken, eşit miktarlarda dereotu suyu ve ekşi krema kompresleri uygulayın. Göz kapaklarındaki maruz kalma süresi 30 dakikadır.

- Yeşil macun sıyrıkları ve yaraları dezenfekte eder, mantar oluşumlarıyla savaşır ve cildi beyazlatır. Dereotu suyu sivilce, siyah nokta ve donmalara karşı etkilidir.

- Maydanoz gibi dereotu da erkeğin gücünü arttırır. Yeşiller emziren yeni anneler tarafından tüketilmelidir. Bitki yağ içeriğini ve süt miktarını arttırır, acıyı giderir.

- Dereotu yaprakları ve tohumları nefesi tazeler. Ayrıca tohumların hafif diş ağrısını hafifletme özelliği vardır.

- Yukarıdaki kullanım alanlarına ek olarak dereotunun faydalı özellikleri dişleri güçlendirmeye, adet sırasında akıntıyı normalleştirmeye, libidoyu artırmaya ve mantar enfeksiyonlarını tedavi etmeye yardımcı olur. Yeşiller tüm bu alanlarda mükemmel sonuçlar verir.

Dereotu hazırlıkları

Dereotunun faydalarını bildiğiniz için hastalığın ilk belirtileri ortaya çıktığı anda kullanabilirsiniz. Bu nedenle her zaman "elinizin altında" bulundurmalısınız ve bunun için kışın yanınızda olacak şekilde hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak çok kolay.

Birkaç seçenek vardır - tuzlama, kurutma, dondurma ve dekapaj. Her birini tanımadan önce birkaç genel öneride bulunacağım:

- yeşillikleri önceden yıkayın ve kökleri ve gevşek yaprakları çıkarın;

- ürünü kesin;

- aşırı nemden kurtulmak için iş parçalarını kağıt üzerinde bırakın;

- Kış için dereotu hasadı için gerekli depolama yerini ve gerekli tüm ekipmanı önceden hazırlayın.

İlk yol

Bu basit tarif, dereotu iki ay boyunca donmadan saklamanıza yardımcı olacaktır.

Bankaların hazırlıklı olması gerekiyor mühürlü kapaklı tamamen kuru ve dereotu olmalıdırlar.

Hazırlık: kalın sapları çıkarın, yaprakları kavanozlara koyun ve kapaklarla kapatın. Buzdolabında saklayın.

İkinci yöntem (dereotu turşusu)

Not: Ben dereotunu hep bu şekilde hazırlarım. Bir yıl, bazen daha fazla kullanıyorum.

Almak: birkaç küçük kavanoz (200 g. Depolamak daha uygundur), dereotu, tuz.

Hazırlık: kalın sapları çıkarın, dereotu yıkayın ve biraz kurumaya bırakın.

Daha sonra ince ince doğrayın ve tuzla karıştırın (daha fazlasını ekleyebilirsiniz).

Kavanozun dibine küçük bir tabaka tuz serpin. Bundan sonra kavanozu bir kaşıkla hafifçe bastırarak dereotu ile doldurun. Ayrıca üzerine dereotu serpip bir kapakla kapatabilirsiniz. Buzdolabında saklayın.

Not:Çok fazla tuz olduğunu düşünüyorsanız, o zaman öyle değil. Yemekleri hazırlarken önceden tuzlamayın, ancak (gerekirse) dereotu ekledikten sonra.

Üçüncü yöntem (dereotu kurutma)

Dereotu demetler halinde veya ezilmiş halde kurutulabilir. Herhangi bir miktar.

Hazırlık: her iki durumda da dereotu iyice durulayın ve kurulayın.

1. Demet oluşturmadan önce dereotu ayırmanız ve kökleri çıkarmanız gerekir. Daha sonra demetleri havalandırılan bir alana asın, güneş ışığına maruz kalmasını önleyin. Hammaddeler hazır olduğunda bunları saklamak için keten veya pamuklu bir torbaya koyun.

2. Dereotu doğramadan önce kalın saplarını çıkarmanız gerekir. Doğranmış dalları bir tepsiye veya düz tabağa koyun ve üzerini bir havluyla örtün.

Ortaya çıkan baharatı keten bir torbada, cam veya tahta bir kapta saklayın. Raf ömrü 1 yıl.

Dördüncü yöntem (dondurma)

a) Paketler halinde

- hazırlanan ürünü küçük yığınlara bölün;

- bunları streç film veya folyoya sarın;

- Dondurucunun sebze bölmesine yerleştirin.

b) Kes

- ince doğranmış ürünü kapalı torbalarda paketleyin;

- yeşillikleri dondurucuya koyun.

c) Buz tepsilerinde

- ince doğranmış otları eşit parçalara bölerek buz tepsilerine koyun;

- yeşillikleri 2:1 oranında (baharat-sıvı) su veya eritilmiş tereyağı ile dökün;

- 24 saat dondurun;

- Kışa hazırlanan ürünü poşetlere aktarıp düşük sıcaklıkta saklayın.(

Beşinci yöntem (dereotu turşusu)

Almak: dereotu - 300 - 500 gr, tuz - 1 çay kaşığı, sitrik asit - 20 - 25 gr, sarımsak - 2 - 3 diş, defne yaprağı - 2 - 3 adet, şeker - 0,5 çay kaşığı, rafine ayçiçek yağı - 250 ml

Hazırlık:

Hazırlanan yeşilliklerdeki fazla nemi kağıt veya havlu kullanarak alın.

Sarımsakları soyun ve kesin her dilim 4 parçaya bölünür.

Derin bir tavada sitrik asit, tereyağı, şeker, tuz, sarımsak, defne yaprağını karıştırın. Karışımı 7-8 dakika kaynatın, ardından hafifçe soğutun.

Dereotu önceden dezenfekte edilmiş kavanozlara koyun ve üzerine turşuyu dökün.

Kavanozları derin bir kapta kaynar su ile 5-7 dakika sterilize edin.

Kutuları çıkarın ve yuvarlayın. Parçaları soğutun ve serin bir yere (buzdolabı veya kiler) koyun.

Gördüğünüz gibi her şey çok basit ve kolaydır. İnternette dereotu ve diğer yeşillik türleri hakkında her zaman daha fazla bilgi okuyabilirsiniz. Ancak monitörünüzle ilgili sorun yaşıyorsanız veya yeni bir tane satın almak istiyorsanız buraya gidin: https://www.cibermag.com/products_cat-monitori.html. Cybermag çevrimiçi mağazası, iş ve eğlenceye yönelik tanınmış markaların monitörlerini sunuyor. Sunulan ekipmanların kataloğunu görüntülemek için çevrimiçi mağazanın web sitesini ziyaret edin. Ayrıca buradan dizüstü bilgisayarlar, tabletler, sistem birimleri ve aksesuarları satın alabilirsiniz. Gelin, öğrenin ve bizimle iletişime geçin.

Yeşiller, sıcak mevsimin ilk meyvelerinden biri haline gelir - zaten Mayıs-Haziran aylarında bahçelerde toplanmaya başlarlar ve bu, sonuna kadar kullanılmalıdır çünkü herhangi bir yeşillik çok faydalıdır. Bu arada, onunla sadece hazır yemekleri süsleyip salatalara ekleyemezsiniz, aynı zamanda lezzetli ve iştah açıcı tam teşekküllü yemekler hazırlamak için de kullanabilirsiniz.

Ülkemizde en yaygın yeşillikler dereotu, kişniş, maydanoz, kereviz, yeşil soğan, kuzukulağı ve maruldur. Tabii yeşillikler arasında, geçtiğimiz günlerde de söylediğimiz gibi havuç ve pancar üstleri de yer alıyor. Her türlü yeşillik, doğanın amaçladığı gibi vitamin açısından çok zengin ve sağlıklıdır ve düzenli kullanımı et, balık ve hatta meyve ve sebzelerden kat kat daha faydalıdır. Mesele şu ki, vücuda faydalı olan çok daha fazla madde içeriyor.

Örneğin: maydanoz, limondan 4 kat daha fazla C vitamini içerir; ayrıca beta-karoten, B, E, A vitaminleri, mineraller (çinko, fosfor, demir, selenyum vb.), inulin, glikozitler, terpenler, flavonoidler ve diğerlerini içerir. faydalı maddeler. Bu bileşim maydanozu çeşitli hastalıklara karşı koruma sağlayan ve kanseri önleyen eşsiz bir polisakkarit haline getirir.

Çeşitli yeşillik türlerinin tüm faydalı özelliklerinin listelenmesi bir saat sürecektir, ancak doktorlar ve beslenme uzmanları yorulmadan düzenli tüketiminin yararları hakkında konuşurlar. Bu nedenle, özellikle çok basit olduğu için, yeşillikleri kullanarak çeşitli yemeklerin nasıl hazırlanacağını kesinlikle öğrenmeye değer.

Yeşilliklerden hangi yemekler hazırlanabilir?

Gerçekten bu tür pek çok yemek var, çünkü yeşillikler hem dolgu olarak hem de çok çeşitli ana yemekler ve atıştırmalıkların hazırlanmasında temel olarak kullanılabilir: omletler, salatalar, sandviç karışımları, güveçler ve hatta pirzola!

Kereviz, ıspanak veya kuzukulağı söz konusu olduğunda, söz konusu yemekleri onlarla pişirebileceğiniz elbette açıktır - tüm bu yeşillik türleri uzun zamandır sebze olarak kullanılmaktadır. Tecrübeli bir ev hanımına bile maydanoz, dereotu, yeşil soğan ve maruldan neler hazırlanabileceğini sorarsanız salata dışında başka bir yemeğe isim veremez. Elbette daha deneyimli ev hanımları, yeşillikleri turtalar ve turtalar için mükemmel bir doldurma seçeneği olarak adlandıracak - muhtemelen hepsi bu. Bu nedenle bu yazımızda bu tür yeşilliklerden yapılan yemeklerden bahsedeceğiz.

Başlangıç ​​​​olarak, yeşilliklerden yapılan çok ilginç ve basit bir "turta" tarifiyle başlayalım.

Yeşil Pasta Tarifi

İhtiyacınız olacak: 5 demet yeşillik (yeşil soğan, dereotu, maydanoz vb.), 2 yumurta, 1 yemek kaşığı. ekşi krema ve un, karabiber, tuz.

Yeşillik pastası nasıl yapılır? Kızartma tavasını az miktarda yağla ısıtın, iri doğranmış otları, yeşil soğanları ekleyin, halkalar halinde kesin, ardından her şeyi ekşi krema ve unla karıştırılmış yumurtalarla dökün, üzerini örtün ve hafifçe kızarana kadar pişirin. Daha sonra pastanın 4 parçaya bölünmesi ve her birinin ikinci tarafının kızarması için ayrı ayrı çevrilmesi gerekiyor.

Yeşil pasta soğuk veya sıcak, ayrı bir yemek veya garnitür olarak servis edilebilir.

Yeşil yemeklerden bahsederken salataları da göz ardı edemeyiz.

Karışık Yeşil Salata Tarifi

İhtiyacınız olacaklar: 50 gr kabak çekirdeği/ceviz, 3 demet maydanoz, 2 demet dereotu, 1 küçük kereviz kökü, 1 demet yeşil marul, 1 demet yabani sarımsak, 1 demet yeşil soğan, 1 kutu doğal yoğurt, 1 yemek kaşığı. bal, 1 yemek kaşığı. rendelenmiş yaban turpu, yeşil sarımsak okları, limon suyu.

Salata nasıl hazırlanır - çeşitli yeşillikler. Bütün yeşillikleri yıkayıp bıçakla doğrayıp geniş bir salata kasesine koyun. Yeşil soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın, salata kasesine ekleyin, ince rendelenmiş kerevizi ekleyin, her şeyi karıştırın ve biraz tuz ekleyin. Sos için yoğurdu bal, ılık su ve limon suyuyla karıştırın, karabiber ve tuzla tatlandırın. Sosla dökülen salataya doğranmış ve kızartılmış kabak çekirdeği veya fındık, yaban turpu ekleyin ve karıştırın.

Bu salata gerçek bir vitamin bombasıdır, düzenli tüketirseniz, özellikle de tüm malzemeleri bahçede kendi ellerinizle yetiştiriyorsanız kesinlikle eksikliğiniz olmayacaktır.

Yeşillikli salata tariflerine gelince, birçoğu var. Örneğin, farklı yeşillik türlerini alıp doğrayabilir, haşlanmış karidesleri ekleyebilir ve salatayı zeytinyağıyla tatlandırabilirsiniz - çok lezzetli olacaktır.

Tüm pirzola sevenler için aşağıdaki tarif bir nimettir.

Yeşil köfte tarifi

İhtiyacınız olacak: 100 gr yeşil soğan, dereotu ve maydanoz, 50 gr un, 1 yumurta, karabiber, tuz.

Yeşillerden pirzola nasıl yapılır. Yeşilleri bir kıyma makinesinde öğütün veya çok ince doğrayın. Yumurtayı bir kaseye kırın ve çatalla hafifçe çırpın, bükülmüş yeşilliklere un, karabiber ve tuzu ekleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Karışımdan köfteler yapıp kızgın yağda tavada her iki tarafı da kızarıncaya kadar kızartın. Köfteleri isteğe göre soslarla servis edebilirsiniz.

Yeşillikleri peynirle karıştırırsanız, aşağıdaki video tarifinde hazırlanışı anlatılan meşhur bir Hint yemeği elde edersiniz.

Yeşilliklerden yapılan pek çok yemeğe dünyanın çeşitli mutfaklarında, örneğin Azerbaycan mutfağında rastlamak mümkün.

Azerbaycan usulü Kyukyu omleti tarifi

İhtiyacınız olacak: 200-250 gr yeşillik (kuzukulağı, ıspanak, yabani sarımsak, yeşil soğan, dereotu, kişniş vb.), 4 yumurta, zerdeçal, kırmızı toz biber ve karabiber, tuz.

Otlarla omlet nasıl pişirilir? Yumurtaları bir kaseye kırın ve biber, tuz, zerdeçal ile çırpın, iri doğranmış otları ekleyin, karıştırın, eritilmiş tereyağı ile yağlanmış yanmaz bir forma aktarın, omleti önceden 160 derece ısıtılmış fırında sertleşene kadar 20 dakika pişirin. Servis yapmadan önce kyukyu'ya öğütülmüş fındık serpin ve ekşi krema, matsoni veya doğal yoğurtla servis yapın.

Ayrıca otlarla soğuk yaz çorbaları da pişirebilirsiniz, örneğin sütlü basit bir çorba.

Otlar ile soğuk süt çorbası tarifi

İhtiyacınız olacak: 2 bardak süt, 1 tutam tuz, taze otlar (tarhun, maydanoz, yeşil soğan, kupir, dereotu vb.), Tatmak için küçük hindistan cevizi.

Süt ve otlarla soğuk çorba nasıl pişirilir? Yeşillikleri ince ince doğrayın, süte ekleyin, biraz tuz ekleyin ve hindistan ceviziyle tatlandırın, çırpın ve çorbaya servis yapın.

Yeşiller evrenseldir, bu nedenle birçok sebze ve diğer ürünlerle birleştirilebilir, kendi orijinal yemeğinizi icat edebilir veya makalede verilen yeşillikli yemek tariflerini kullanabilir ve ondan pirzola, çorba, güveç vb. Bu tür yemekler çok lezzetli ama hafif çıkıyor, bu da yaz diyeti için mükemmel!