Ucuz balık başlığı. Ucuz kötü anlamına gelmez

Bir doğum gününü kutlamayı düşünüyorsanız, büyük ihtimalle ana yemek yapmak isteyeceğiniz son malzeme beyaz balıktır. Herkes kırmızı balığı sever. Ancak bunu açıklamak kolay, yağlı ve pahalı Norveç somonu bizi şımarttı. Hiç şüphe yok ki, çiftlik ithal balıkları öncelikle hem pişmiş hem de pişmiş formda güzel görünüyor, ikincisi ise pişirmesi oldukça basit ve onu bozmak zor. Ve seçimi kolaydır, asıl mesele çürümüş olanı almamaktır.

Başka bir şey beyaz balıktır. Tadı lezzetli olabilir ya da kuru ve sert olabilir, tamamen ilgi çekici olmayabilir. Bu balık ithal kırmızıdan çok daha ucuzdur. Ancak bu beyazın daha kötü olduğu anlamına gelmiyor. Sadece onu daha ucuz başka bir balık çeşidiyle karıştırmadan seçebilmeniz gerekiyor ve satın aldıktan sonra da doğru şekilde pişirmelisiniz. Nasıl doğru? Bazı balıklar kızartılmış halde harika görünür, bazıları ise kısık ateşte pişirilmiş sosla servis edilmelidir.

Her gün yiyebileceğiniz, bayramlarda pişirebileceğiniz beyaz balıkların en lezzetli çeşitlerini sizler için seçtik.

Yağlı ve lezzetli

Yağ, reseptörlerimiz için en iyi tat iletkenidir. Beynimiz genellikle onu sever ve yağlı bir ürünü lezzetli bulur. Tabii belli bir limite kadar. Sadece kimse çiğ ve yağlı yağ yemeyecek, ama tuzlu ... evet sarımsaklı ... Bu nedenle, en çok lezzetli balık- yağlı.

ringa

Belki de Rusya'daki en popüler balık. Biz çoğunlukla tuzlu yeriz, ancak taze ringa balığı da kızartabilirsiniz - lezzetli olacaktır. Şimdi en popüler olanı Atlantik ringa balığıdır, hafif, güzel ve çekicidir. Ancak en kullanışlı ve lezzetli olanı, Rusya'nın Avrupa kısmının alıcıları tarafından haksız yere ayrılan Pasifik'tir. Bu ringa balığının eti Atlantik'ten daha koyudur.

Trança balığı

Çok yumuşak ve güzel yağlı balık. Halibut, turtalarda pişirme, kızartma ve büyülü için idealdir. Muhteşem füme halibut. Çok az kemiği vardır ve eti yumuşak ve beyazdır. Haklı olarak en lezzetli balık çeşitlerinden biri olarak kabul edilir. Ayrıca pisi balığı esaret altında yetiştirilmediği için eti de çok sağlıklıdır, bol miktarda omega-3 yağ asidi, B vitamini içerir, esansiyel bir amino asit olan triptofan vardır.

Orkinos

Füme uskumru ve özellikle sıcak tütsülenmiş uskumru, kesinlikle ilahi bir balıktır. Kokulu, yağlı ve yumuşaktır. Ancak tütsülenmemiş balıklar daha az lezzetli değildir, örneğin beyaz sosla pişirilir veya folyoda pişirilir.

Yayın balığı

Harika ve lezzetli bir balık olmasına rağmen çok yağlıdır, bu nedenle pişirirken yarısı tavada kaybolur. Ancak bu, sadece kızartmak için yapılmış gibi görünen yayın balığının tadını bozmaz. Kıyma için de uygundur ancak daha az yumuşak ve yağlı balıklarla eşleştirilir.

Diyet ve ihale

Az yağlı beyaz balık çeşitleri de çok lezzetli ve sağlıklı olabilir. B vitaminleri, fosfor, iyot, kalsiyum ve genel olarak her gün ihtiyaç duyduğumuz elementleri içerirler. Aynı zamanda bu tür balık çeşitleri düşük kalorilidir ve özellikle diyet beslenmesi için tavsiye edilir.

Mezgit balığı

100 gramında sadece 70 kcal, selenyum, B12 vitamini, potasyum ve sodyum mezgit balığını diyet masası için mükemmel bir balık haline getirir. Tadı biraz morinaya benziyor, sadece daha yumuşak, daha yumuşak, daha havadar. Bu balığın hiçbir zaman taban gibi lastiksi ve sert bir şekilde karşılaşmadığını, ancak diğer beyaz çeşitlerin bunda birden fazla kez görüldüğünü özellikle belirtmekte fayda var.

Morina

Mükemmel balık, ancak yalnızca birçok kez çözülüp yeniden dondurulmamışsa. Bu ne kadar çok olursa, morina balığı o kadar sertleşir. Alıcıya servis edilebilir bir buzdolabında ulaşan balık, etinin yumuşaklığı ve hassasiyetiyle sizi memnun edecek. Morina balığı hemen hemen her durumda çok lezzetli olabilir: Fırında pişirilebilir, kızartılabilir, haşlanabilir, buharda pişirilebilir, çorba haline getirilebilir ve köftelere eklenebilir. Bu arada, bu sıcak tütsülenmiş balık olağanüstü lezzetli bir şey!

Pisi balığı

Mezgit balığına göre biraz daha kalorili ve biraz daha yağlıdır. Yine de pisi balığı hala diyet balığıdır ve aynı zamanda oldukça lezzetlidir. Biraz daha yüksek yağ içeriği nedeniyle pisi balığı etinin pişirilmesi oldukça kolaydır ve bozulması zordur. Pisi balığı avantajlarından biri az miktarda kemiktir.

Pahalı ve sıradışı

Müksun

Tatlı su Sibirya balığı muksun, haklı olarak en lezzetli ve sağlıklı kuzey türlerinden biri olarak kabul edilir. Brom ve flor açısından zengindir. Ayrıca tüm organ ve dokulara oksijen sağlayan bir protein olan hemoglobine oksijen eklenmesi için gerekli olan çok miktarda bakır da vardır. Muksun'un en önemli özelliklerinden biri de opisthorchiasis enfeksiyonuna duyarlı olmamasıdır, bu nedenle ondan stroganina yapabilir ve çiğ balık yiyebilirsiniz. Çiğ istemezseniz muksun da yapabilirsiniz, çok da güzel oluyor. Harika ve tuzlu görünüyor - bira için mükemmel bir atıştırmalık.

Akne

Füme yılan balığı en lezzetli lezzetlerden biridir. Ancak yılan balığı taze olarak da satılabilir. O zaman ondan çorba pişirmelisin. Oldukça yağlı olacak, çünkü balığın kendisi çok yağlı ama akılda kalıcı, çünkü yılan balığını bir kez denediğinizde unutamayacaksınız ve eğer beğenirseniz tekrar tekrar satın alacaksınız. Çorba ve tütsülemenin yanı sıra bu balık haşlanır, turtalara doldurulur ve son olarak pilavla sarılarak rulo yapılır.

En iyi emilir insan vücudu balık proteini. Bu protein etten daha sağlıklıdır. Deniz ürünleri herhangi bir mağazadan satın alınabilir.

Proteinlerin ve karbonhidratların ideal oranı yemeği diyet haline getirir. Deniz balıklarının ne olduğunu öğrenin, isimlerin bulunduğu fotoğrafa bakın.

Deniz balıklarının tanımı ve özellikleri

Sualtı dünyası, çeşitli canlı türleri açısından zengindir. İÇİNDE deniz derinlikleri zevklerinden keyif alan sayısız binlerce insanla tanışabilirsiniz. dış görünüş veya kocaman dişlerle korkutun.

1. Morina temsilcileri. Belam balığı, mezgit balığı, berlam balığı, morina balığı ve diğer beyaz çeşitleri içeren diyet türleri.

   Etindeki az sayıda kemik nedeniyle balığa "tavuk" adını verdiler. Yararlı bir çeşitlilik, vitamin bileşimi nedeniyle beriberi ve raşitizmlerin üstesinden gelmeye yardımcı olur.

2. uskumru grubu kendine özgü bir çizgisi var. Et, beyaz çeşitlere göre yumuşak ve yağlıdır.

   Bağışıklığın korunmasına yardımcı olan D vitamini ve omega-3 içerir.

3. Scad grubu. Alt türler - 200'den fazla kişi. İstavritin hafif ekşi bir tadı vardır, etin yağ içeriği% 5'ten fazla değildir. Sınıf seriola, lychia, caranxa'yı içerir.
4. Akrep ailesi."Levrek" adı verilen bir tür bilinmektedir. Aşçılar arasında popüler olan yağlı balık çeşitleri.
5. Spar grubu. Mağazaların raflarında Küba havuz sazanı, chon balığı ve diğer temsilcilerin bir karışımı okyanus havuz balığı olarak satılacak. Etin yağ içeriği% 10'a ulaşır.
6. nototenik aile. Ana temsilcileri yumuşak, neredeyse kemiksiz ete sahip olan yağlı bir çeşittir. Yağ içeriği -% 25'e kadar.
7. Gorbil temsilcileri. Bireylerin 150'den fazla alt türü vardır. Nehrin tadını anımsatan, keskin bir deniz kokusu yoktur.

   Ünlü temsilciler kaptan balığı, alabalık, umbrinadır.

8. Ringa ve arkadaşları.Çoğu liman kentinin gelir kaynağı.
9. Koktu. Temel ünlü temsilci- kapelin. Küçük boyutuna rağmen mağaza raflarında talep görüyor.

Ve tüm temsilciler bu değil. Deniz ve okyanus henüz tam olarak keşfedilmemiş bir alandır. Balık günlük sağlıklı beslenmenin temelidir.

Herkes Mağaza raflarında ham ve hazır formda bir temsilci bulmak kolaydır.

Yenilebilir deniz balığı türleri

Yaşam alanı denizdir. Bu türler, etteki çok sayıda faydalı mineral ve vitamin bakımından nehir akrabalarından farklıdır. Geleneksel olarak deniz yaşamı 6 gruba ayrılabilir.

Tablodaki listeye göz atın:

Yırtıcı hayvanların temsilcileri köpekbalıklarıdır. Eti bir lezzet olarak yenir. Cıva ette birikerek pişirme işlemini zorlaştırır. Köpekbalıklarının 450'den fazla türü vardır.

ringa balığı türleri başlarında terazi yoktur. Temsilcilerin basit bir renkte küçük dişleri var. Et, protein ve A vitamini açısından zengindir.

ringa- en popüler deniz yerlerinden biri. Benzer bir grup uskumrudur.

alışılmış Deniz yaşamı Morina balığı gibi uskumru da sıklıkla soframıza gelir.

Pisi balığı - diyet eti, fosfor, selenyum ve B grubu vitaminleri ile doyurulur. Halibut, pisi balığı familyasının yağlı bir türüdür.

Grupta 500'den fazla alt tür bulunmaktadır.Bu tür çeşitlerin tüketilmesi ateroskleroz gelişimini engeller ve kan akışını iyileştirir.

Morina grubu en büyüğüdür. Beyaz balık çeşitlerini içerir. Zargana ailesi zargananın bireyleridir.

Pişirirken etin rengi yeşile döner, bu normaldir. Bu iğne benzeri görünüm çok lezzetlidir.

Yağlı, beyaz ve kırmızı balıkların isimleri

Balık etinin bileşiminde protein yüzdesi yağ içeriğinden çok daha yüksektir. Az yağlı çeşitler diyetle beslenmeye uygundur, beyaz etin kalori içeriği 100 g'da 100 kcal'den fazla değildir.

Temsilcilerin yağ içeriği% 1,5'e kadardır. Bunlar pollock, arjantin, hake, mavi mezgit, saithe vb.'dir. Beyaz etin sindirimi kolaydır yararlı malzeme vücut tarafından hızla emilir.

Önemli! Diyetinize beyaz balık çeşitlerini ekleyin ve sağlığınızı iyileştirin.

Pembe somon, alabalık, somon gibi kırmızı çeşitler orta yağlı balıklardır. Bu grup ringa balığı, ton balığı ve istavrit içerir.

Ortalama kalori içeriği az yağlı gruptan daha yüksektir - 100 g başına 150 kcal'a kadar Az yağlı balıklar çocukların ve sporcuların diyetine dahil edilir.

Somon ve morina, mutfak fantezisinin gerektirdiği gibi tuzlama, kızartma ve pilav için uygundur.

Kalın için türler, etleri %7'lik yağ içeriğini aşan temsilcileri içerir. Kalori içeriği - 100 g başına 200 kcal'den fazla.

Halibut, yılan balığı, uskumru - sağlık açısından en sağlıklı yağlı çeşitler, çok miktarda çoklu doymamış asit içerir. Aktif bir yaşam tarzı sürdüren insanlar için uygundur.

Böyle bir balık insanlar için ne kadar faydalıdır?

Balık, protein oranında domuz eti veya sığır etinden daha aşağı değildir. Çoklu doymamış yağlar kolesterolün birikmesini önler.

Çeşitli nedenlerden dolayı diyetinize deniz ürünlerini dahil etmeye değer:

1. Vitamin bileşimi.
2. İyot ve diğer eser elementler.
3. Omega3.

deniz balıklarındaçoğu iyot. Nehir bu kadar zengin bir bileşime sahip olamaz. Deniz ürünleri tüketimi katkıda bulunur doğru iş tiroid bezi.

Ayrıca bağışıklık sistemini güçlendirir, hafızayı geliştirir, azaltır. ağrı sendromu. Kalp krizlerini ve felçleri önlemek için deniz temsilcilerini yiyin.

Yararlı video

Benzer gönderiler

Somon, alabalık ve somonun ne kadar faydalı olduğunu hepimiz duymuşuzdur. Ancak, özel havuzlarda yetiştirilen ve karışık yemle beslenenlerin değil, yalnızca vahşi doğada yetiştiğini not ediyoruz. Uzmanlar, bu elit çeşitlerin, aynı zamanda iyi bir omega-3 yağ asitleri kaynağı olan, bütçeye uygun ve uygun fiyatlı balık türleri arasında ciddi bir rakip olduğunu söylüyor.

Bu gururlu balığın adı kapelindir. Editörler size neden bu kadar iyi olduğunu söyleyecektir. Ve ayrıca bu balığın maksimum fayda sağlayacak şekilde nasıl düzgün şekilde pişirileceği hakkında.

En sağlıklı balık

Capelin balığı insanlara çok uzun zamandır aşinadır. Hem kendileri için hem de kendileri için satın alıyorlar Evcil Hayvan. Bu balık protein açısından zengindir: En az %20-25 oranında kolayca sindirilebilen protein içerir. Atlantik ve Kuzey'in soğuk sularında yaşayan tüm balık türleri gibi Kuzey Buz Denizi Capelin, omega-3 ve omega-6 çoklu doymamış yağ asitleri açısından zengindir. Fizyoloji açısından ısınmak için bu yağa ihtiyacı var, bu nedenle sonbahar döneminde daha şişman oluyor.

Capelin, içinde çok miktarda A ve D vitamini bulunması nedeniyle değerlidir. B12 vitamini, sıradan etten daha fazladır. Capelin'in içerdiği eser elementler onu özellikle faydalı kılar. Ayrıca iyot, selenyum ve fosfor da içerir. Selenyum kemiklerimizin ve saçlarımızın oluşumunda rol oynar. Fosfor olmadan kemik dokusu yok edilir.

Capelin'in faydalı olabilmesi için çiğ ya da dondurulmuş olarak satın alınması gerekmektedir. Önemli: Buzunu mikrodalgada değil, doğal olarak çözün. Füme capelin içeren tezgahlara bakmamalısınız çünkü içinde neredeyse işe yarar hiçbir şey kalmamıştır. Ayrıca uzmanlar kategorik olarak kapelinin kızartılmasına karşıdır. Bu hazırlıkla neredeyse her şeyi öldürüyoruz faydalı özellikler bu balık.

Somon, alabalık ve somonun ne kadar faydalı olduğunu hepimiz duymuşuzdur. Ancak, özel havuzlarda yetiştirilen ve karışık yemle beslenenlerin değil, yalnızca vahşi doğada yetiştiğini not ediyoruz. Uzmanlar, bu elit çeşitlerin, aynı zamanda iyi bir omega-3 yağ asitleri kaynağı olan, bütçeye uygun ve uygun fiyatlı balık türleri arasında ciddi bir rakip olduğunu söylüyor.

Bu gururlu balığın adı kapelindir. Size neden bu kadar iyi olduğunu anlatacağız. Ve ayrıca bu balığın maksimum fayda sağlayacak şekilde nasıl düzgün şekilde pişirileceği hakkında.

En sağlıklı balık

kapelin balığı insanlar tarafından çok uzun zamandır biliniyor. Hem kendileri hem de evcil hayvan için satın alınır. Bu balık protein açısından zengindir: En az %20-25 oranında kolayca sindirilebilen protein içerir. Atlantik ve Arktik Okyanuslarının soğuk sularında yaşayan tüm balık türleri gibi kapelin de omega-3 ve omega-6 çoklu doymamış yağ asitleri açısından zengindir. Fizyoloji açısından ısınmak için bu yağa ihtiyacı var, bu nedenle sonbahar döneminde daha şişman oluyor.

Capelin, içinde çok miktarda A ve D vitamini bulunması nedeniyle değerlidir. B12 vitamini, sıradan etten daha fazladır. Capelin'in içerdiği eser elementler onu özellikle faydalı kılar. Ayrıca iyot, selenyum ve fosfor da içerir. Selenyum kemiklerimizin ve saçlarımızın oluşumunda rol oynar. Fosfor olmadan kemik dokusu yok edilir.

Capelin'in faydalı olabilmesi için çiğ ya da dondurulmuş olarak satın alınması gerekmektedir. Önemli: Buzunu mikrodalgada değil, doğal olarak çözün. Füme capelin içeren tezgahlara bakmamalısınız çünkü içinde neredeyse işe yarar hiçbir şey kalmamıştır. Ayrıca uzmanlar kategorik olarak kapelinin kızartılmasına karşıdır. Bu hazırlıkla bu balığın neredeyse tüm faydalı özelliklerini öldürüyoruz.

İşte haşlanmış balık veya birkaç tane - mükemmel. Ayrıca çok lezzetli bir pişmiş kapelin de pişirebilirsiniz. Biraz una batırın ve baharat ekleyin. Fırın tepsisini parşömen kağıdıyla örtün, balıkları yerleştirin ve fırın tepsisini önceden 200 ° C'ye ısıtılmış fırına sadece 15 dakika koyun.

Limon ekleyin ve balığın tadını çıkarın. Çok lezzetli, hızlı, uygun fiyatlı ve en önemlisi sağlıklı bir yemek ortaya çıkıyor. Capelin gerçekten somondan çok daha iyidir çünkü daha hızlı büyümesi için çeşitli katkı maddeleri ile beslenmez.

Capelin'i seviyorsanız yorumlarda bize bildirin. Ayrıca bu faydalı makaleyi sosyal ağlardaki arkadaşlarınızla da paylaşın!

Taze balık - nedir bu? Bir iskele, gemiler, martıların çığlıkları ve taze balıkla ayrılıklar hemen akla gelir. Bütün bunlar Avrupa kıyı pazarlarında ama biz Moskova'dayız. İyi balıklarla Moskova'da işler uzun süredir önemli değil. Bu nedenle kaliteli balık yemek istiyorsanız onu tercih edebilmeniz gerekiyor.

2 ticari adı vardır: soğutulmuş balık ve dondurulmuş balık. Üzüleceksin ama Moskova'da yeterince soğutulmuş balık yok. Çoğunlukla, soğutulmuş balık kisvesi altında, size "sözde tazelik" için katma değeri olan çözülmüş balık satıyorlar. Hatta tanınmış mega mağazalar ve birinci sınıf zincir mağazalar bile bunu yapıyor. Belki tezgâhın arkasındaki satıcıların balık konusunda çok az bilgisi olduğundan, belki de oyunun kuralları çoktan belirlenmiş olduğundan ve dürüstçe balık satmak, peşinen kaybedilen bir pozisyonda olmak ve herkes gibi yapmak zorunda kalmak anlamına gelebilir.

• Soğutulmuş balık, yakalandığı andan satıldığı ana kadar taze tutulan, dondurulmamış, nakliye, yeniden yükleme, yeniden sınıflandırma, depolama vb. sırasında öngörülen sıcaklıklara tabi tutulan bir balıktır. ... Moskova'da , bu tür balıklar ... neredeyse tüm çiftlik balıkları (su ürünleri yetiştiriciliği) olabilir. Bunlar levrek, dorado, somon, alabalık, sazan, mersin balığı, kerevit, istiridyedir. Çok nadiren, bir mağaza iyi balık satmak isterse, ürün yelpazesinde soğutulmuş balık bulunabilir. deniz balığı Morina, kalamar, ahtapot, yengeç gibi ama bu da yine ÇOK NADİR. Dondurulmuş morina satın almak çok daha kolaydır ve buzunu çözdükten sonra "soğutulmuş" bir fiyat etiketi yapıştırır. Çoğu mağaza bu şekilde yapıyor.
• Dondurulmuş veya taze dondurulmuş balık, buradaki her şey sadece yakalanmış ve dondurulmuş balıklardır. ANCAK! Dondurulmuş balıklar farklı olabilir. Kaliteli ve hayır. Buradan aynı balık danslarının fiyatı. Bir tür balığın kilosu 200 ve 700 ruble olabilir. Taze yakalanmış balıklar, daha ileri işlemler için kıyıya ulaştırılana kadar ambarlarda birkaç gün geçirebilir veya yakalandıktan birkaç saat sonra gemide hemen kesilip dondurulabilir. Bizim bu tür yüzen fabrikalarımız çok fazla değil ama varlar ve çok iyi balık üretiyorlar. Dondurulmuş balıklar hakkında başka ne söylenebilir? Donma kuru olabilir veya buzlanma içerebilir. Dondurulmuş balıkların üzerindeki sır tek başına faydalıdır. Balığı oksidasyondan, kurumadan ve erken bozulmadan korur, ancak asıl önemli olan miktarının engelleyici olmamasıdır. Yönetmeliklere göre sır içeriği balığın ağırlığının %5'ini aşamaz, ancak birçok kişi bunu ihmal ediyor, herkesi alt edip daha fazla dondurma suyu satmanın cazibesi çok büyük. Ve bu faktör aynı zamanda nihai fiyatı da etkiler.

İÇİNDE Son zamanlardaİnternette giderek daha fazla makale ve tavsiye bulabilirsiniz (blog yazarlarından, mutfak uzmanlarından, restoran topluluğundan), bugün Moskova'da iyi dondurulmuş balıklara dikkat etmenin mantıklı olduğu yönünde. Ve bu arada, kalitenin birincil ve fiyatın ikincil olduğu giderek daha fazla restoran, yüksek kaliteli dondurmaya geliyor. Dondurulmuş balıkları seçmeye karar verdiyseniz, yiyeceklerin buzunu çözmenin ana kuralını unutmayın! Balıkları buzdolabında yavaşça çözdürün. Böylece eti daha yoğun kalacak ve daha bol miktarda madde korunacaktır.

Çevrimiçi mağaza "Balık Teslimatı"nda mutlu alışverişler!