Tatlı aromatik kavun ve taze (veya dondurulmuş) yaban mersini alıyoruz. Bir karıştırıcıda (ayrı olarak) öğütün. Hafifçe yağlanmış bir hatmi tepsisine, dönüşümlü olarak kavun ve İsveç kirazı püresini dökün.

Ezidri'de 50-55 derece (Orta) sıcaklıkta 7 saat kurutulur. Rulolara sarıyoruz ve “pastil” şeklinde kesiyoruz ve yaban mersini ekşiliği ile aromatik kavun tatlılığının zıt tadının tadını çıkarıyoruz.

Pastila “Taiga Masalı” (çam fıstıklı yaban mersini)

Taze (veya dondurulmuş) yaban mersini alın. Bir karıştırıcıda öğütün. İstenirse İsveç kirazı püresine şeker ekleyebilirsiniz (0,5 litre püreye 1 yemek kaşığı) İsveç kirazı püresini çam fıstığıyla karıştırın. Hafifçe yağlanmış pastil tepsisine yerleştirin. Ezidri'de 50-55 derece (Orta) sıcaklıkta hazır oluncaya kadar kurutun.
Kurutulmuş çemberi "pastiller" halinde kesiyoruz ve Sibirya taygasının armağanlarının gücü ve enerjisiyle kendimizi yeniden şarj ediyoruz.

Pastila "Hayalim"

Taze çilek, muz ve yoğunlaştırılmış süt alın.

Hazırlanan malzemeleri bir karıştırıcıda öğütün. Hafif yağlanmış marshmallow tepsisine yerleştirip Ezidri'de kurutun.

Domates, küçük bir diş sarımsak, biraz karabiber ve beş büyük fesleğen yaprağı blenderda ezilir. Karışımı zeytinyağıyla yağlanmış marshmallow kağıdına yayıp 12-15 saat kurutuyorum. Taze çavdar-buğday ekmeğiyle yemek çok lezzetli.

Pastil "Boyarochka"

Alıç meyvelerini alın, meyve sıkacağında haşlayın veya buharlayın. Bir elekle ovalayın. Tadına göre şeker ekleyebilirsiniz. Ezidri'de kurutulur. Alıç püresine üzüm, aronia, ahududu ve deniz topalak ekleyebilirsiniz. Zaten farklı bir tat ve aroma.

Ve fındık eklediğinizden emin olun. Fındıkla yapıyorum. Taze, yeni toplanmış, püre ile birlikte kurur ve kurumaz. Fotoğrafta kara üzümlü ve deniz topalaklı hatmi var.

Pastilla "Elma"

Elmaları çekirdekten soyun ve bir mutfak robotunda doğrayın veya kabuğuyla birlikte kaba bir rende üzerine rendeleyin. Bu temeldir.
Pansuman için taze veya dondurulmuş Victoria meyveleri püresini alın, ezilmiş olgun muzları ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Karışım gözleme hamuru gibi olmalı. Elmalarla karıştırın ve her şeyi yağlanmış marshmallow tepsilerine yerleştirin. 55 derecede 11 - 12 saat kurutun. Sıcakken çıkarın ve hemen yuvarlayın. Pansuman için meyveler farklı olabilir - çilek, yaban çileği, kızılcık, yaban mersini, hanımeli, deniz topalak ve diğerleri. Erik reçeli veya diğer reçelleri kullanabilirsiniz. Esneklik için meyve püresine, tercihen olgunlaşmış muzları ekleyin. Ekşi ise biraz şeker ekleyin.
Biraz tarçın ekleyebilirsiniz. Sostaki yeni meyveler ve marshmallow'un farklı tadı ve aroması! Elmalı marshmallow cipslerin yerini alır ve eğer tohum veya fındık eklerseniz onu çay içmeye işe götürürüz veya okuldaki çocuklara veririz. Daha sonra streç filme sarılmaları gerekiyor. Afiyet olsun!

Olgun elmaları ve muzları soyun. Birkaç kaşık bal hazırlayın (elmalar tatlıysa balsız da yapabilirsiniz veya bala alerjiniz varsa birkaç hurma ile değiştirebilirsiniz).

Meyveyi bir mutfak robotu veya karıştırıcıda öğütün, bal ekleyin. Pastil tepsisini bitkisel yağla yağlayın. Kütleyi palet üzerine yaymak, küçük yardımcıların bile mükemmel bir şekilde halledebileceği bir adımdır.

Fındık ekleyin... Ceviz veya badem kullanabilirsiniz - tercihiniz!

Hatmi neredeyse katı bir duruma gelinceye kadar (katman kalınlığına bağlı olarak 15-18 saat) kurutursanız, tüplere yuvarlayamazsınız, ancak kurabiye şeklinde düzenleyebilirsiniz. Örneğin bir bıçak veya masa makası ile dikdörtgenler halinde kesin. Bu haliyle çayın yanında servis edilmesi veya yolda atıştırmalık olarak alınması uygundur.

Olgun yerel elmaları soyun ve biraz tarçın ekleyin.

Pürüzsüz olana kadar öğütün. Elmalar yeterince tatlı değilse, tadına esmer şeker veya bal da ekleyebilirsiniz. Daha sonra her zamanki gibi elma karışımını bitkisel yağla yağlanmış bir tepsiye sürün ve kurumaya bırakın. Ancak onu hazır hale getirmeyin, hatmi artık sıvı olmadığı, hamuru gibi hala yapışkan ve plastik olduğu anı yakalayın.

Küçük şekerler oluşturmak için fındıkları marshmallow ile kaplayın, hindistancevizi pullarına yuvarlayın ve birkaç saat daha kurumaya bırakın. İyi kurutulmuş şekerler birbirine yapışmaz ve cam veya teneke kavanozlarda mükemmel şekilde saklanır. Güzel bir hediye olabilir.

Hatmi için ihtiyacımız olacak: yoğurt, çam fıstığı ve haşhaş tohumu. Yoğurt çam fıstığıyla karıştırılabilir veya üstüne konulabilir. Hafifçe yağlanmış pastil tepsisine yerleştirin. Ezidri'de 50-55 derece (Orta) sıcaklıkta hazır oluncaya kadar kurutun. Doğu dastarkhanı gibi bir şey ortaya çıkıyor.

Yaşam boyunca farklı yeteneklerimizin kendini gösterdiği ortaya çıktı. Şimdi mesela otuz yaşını geçtiğimde ailemin kışa hazırlık yapması gerekiyor. Hem lezzetli olsun, hem vitaminleri maksimum olsun, hem de kendi bahçenizden topladığınız meyve ve sebzeleri ekonomik olsun diye.
Ailem meyve suyunu sever. Hadi yapalım! Geriye kalan “et” ne olacak? Çöpe atmak israftır! Peki kurutulmuş vişneli marshmallow'u denediniz mi?
Meyve suyu kaynatılmışsa, kirazları bir kevgir içinden geçirin, böylece tohumlar püreden ayrılır. Ve eğer meyve suyu sıkılmışsa, o zaman ısıl işlem görmeden hazır bir meyve kitlesine sahip olursunuz. Tat ve bitmiş formda esneklik için biraz şeker ekleyelim. Toplam meyve kütlesinin yalnızca 1 / 10'undan fazlası olmamalıdır, aksi takdirde yapışır ve kötü kurur. Ayrıca... örneğin toz zencefil de ekleyeceğiz! Baharatlar o kadar heyecan verici ki, kendinizi gerçekten bir yaratıcı gibi hissediyorsunuz...
Yaratıcı her birimizin içindedir. Gençliğimde, henüz okuldayken, birçokları gibi ben de resim yapmaya ve resim yapmaya meyilliydim. O zamanlar ne kadar boş vaktiniz vardı, bir şeyler yapmak için ne kadar fırsatınız vardı? Artık resim yapmaya vakit yok. Herkes aceleyle, geç koşuyor. Yaratıcılığın zevklerine ayıracak vaktimiz yok. Ama seni durduran ne? Sadece bir adım!

Kurutucuya yaptığım önceki yolculuktan kalma kurutulmuş elmaların yarısını dolaptan çıkardım ve kirazları ve zencefilleri marshmallow tepsisine yerleştirdim. Haydi yaratmaya başlayalım!

Yarım elma neye benziyor? Yarım elma, birisi cevap verecektir. Ve haklı olacak. Yani iki yarımdan bir bütün çiziyoruz. Ve yaprakları makasla biraz keseceğiz. Tutarlılık doğru ve esnekse elma dilimlerini makasla kesmek kolaydır. Hiç fındık olmaması üzücü, boş alanlardaki tasarımı vurgulamak için kullanılabilirler. Ve eğer aynı elmalardan, ancak çizim biraz daha karmaşıksa...
Böylece krizantemler ellerimin altında çiçek açtı. Her ne kadar marshmallow'u hazırlamak için beklediğimden daha fazla zaman harcamış olsam da, o kadar harikaydı ki! Parlak kirazlar ve ekşi, ısınan zencefil sayesinde tadı, dış tasarıma layık olduğu ortaya çıktı.
Ama eğer bu fotoğraflar sayesinde içinizdeki Sanatçı uyanıyor, tatlı bir şekilde esniyor ve dünyayı süslemeye başlıyorsa tarifi boşuna okumamışsınız demektir.

Arkadaşlarıma ve tanıdıklarıma şekerleme ikram ederken onlardan sık sık şunu duyuyorum: "Bir şeyler yapmak güzel ama bizim bahçemizde yapacak bir şey yok." Ben de gülümseyerek yanıt olarak, "Yani bahçede hiçbir şeyim yok," diyorum. “HİÇBİR ŞEY” derken “yenilebilir hiçbir şey”i kastetmiyorum.
Bahçeme bakan arkadaşlarım başlarını sallıyor - her şey nasıl da otlarla kaplı! Evet, bugün çok fazla çim yetişiyor. İşe yaramazların dünyası bize bir şey veriyor mu? Gidip kış için bu otları toplayacağım. Papatya, melisa, muz, peygamber çiçekleri, kadife çiçeği, ısırgan otu, ahududu, öksürük otu vb. kurutacağım. Bilerek çıkarmadım, yani bütün eczanenin bahçe yatağında büyüdüğü ortaya çıktı, şifalı bitkiler için özel olarak herhangi bir yere gitmeye gerek yok. Bu yüzden çocuklara kış için soğuk algınlığına çare olarak marshmallow vereceğim.
1 portakal, ahududu yaprağı ve meyveleri, ravent sapı, peygamber çiçeği ve nergis çiçekleri, muz, ısırgan otu, öksürük otu alıyoruz. Sezginiz size hangi şifalı bitkilere ihtiyacınız olduğunu söyleyecektir. Otları bir kıyma makinesinde öğütün. Demet için (hatmi düz bir tabakta kuruması ve yırtılmaması için), olgunlaşmış muzları alıyorum. Kışın soğuk algınlığında kullanırdım: Bir bardakta yarım muzu ezip üzerine kaynar su döküp karıştırıyorum. Ortaya çıkan jöleyi boğaz ağrım veya başka soğuk algınlığım olduğunda içiyorum. Muzla tedavi etmek pahalı mıdır? Hayır, yaz aylarında olgunlaşmış muzlar piyasada çok ucuz. Ve kurutulduklarında ne kadar tatlı oluyorlar, şekere gerek yok! Ne kadar lezzetli ve sağlıklı olacağını hayal ederek, marshmallow için muzları mutlaka ellerimle eziyorum. Otları ve muz posasını karıştırın, 1-2 yemek kaşığı ekleyin. tatlım, karıştır ve kurumaya bırak.
Siz de deneyin, tadı Doctor Mom pastillerinden daha güzel. Ve yaşam enerjisinin faydaları hakkında - karşılaştırmak gerçekten mümkün mü?
Bir dahaki sefere, atalarımızın hastalıklara karşı yardım ettiği eski Slav işareti “Odolenka”yı kesinlikle hatmi üzerine koyacağım. Daha güçlü olup olmayacağına karar vermek bize düşmez ama orijinal görünecek. Hastayı onunla birlikte ziyaret edebilirsiniz, mutlu olacaktır, ne düşünüyorsunuz?

Peki ya tatlı marshmallow'a biraz baharat eklerseniz? Çok olgun kayısı ve muzları alın ve ezin. Salatalığı rendeleyin. Salatalık ne için? Kitleler için birçoğu bu yıl sıcak bir bahçe yatağında büyüdü!
Biber karışımını ekliyorum (elimde “Değirmen” vardı, başkaları da olabilir), her şeyi birleştirip karıştırıp bir tepsiye koyuyorum.
Nasıl dekore edileceği hayal gücünüze bağlıdır. Aynı muz ve salatalık dilimlerini kullanabileceğiniz gibi gül yapraklarını da kullanabilirsiniz. Tat vermiyorlar ama sonuç bir hatmi - tıpkı bir Pavlovo Posad atkısı gibi, hatta bir sergi için, hatta bir fuar için!
Bunun tadı nasıl? Alkolsüz sıcak şarap için belki: ısıtıcı, zengin. Sadece bir parça daha yemek istiyorum!

Patlıcanları yıkayın, soyun, şeritler veya yaklaşık 5 mm kalınlığında şeritler halinde kesin (ne kadar ince keserseniz o kadar hızlı kururlar). Genç meyvelerin veya hassas kabuklu çeşitlerin soyulması gerekmez.

Artık acılık içermeyen pek çok patlıcan çeşidi var ama normal patlıcanlarınız varsa onları yarım saat tuzlu suda bekletmeniz gerekiyor.

Bundan sonra suyu sıkın, tepsilere yerleştirin ve kuru ama yumuşayana kadar orta ateşte kurutun (Snackmaker'ımda genellikle 3-4 saat sürer).

Kuru patlıcanlar birkaç yıl saklanabilir ama kış bitmeden her şeyi yeriz.

Elma cipsi

5-6 soyulmuş ve doğranmış elma

3/4 bardak elma suyu konsantresi

2 yemek kaşığı. l. kepekli un

1/4 su bardağı yulaf

1/2 su bardağı un (ağırlık/ağırlık)

1/4 çay kaşığı. tarçın

1/2 su bardağı esmer şeker

1/4 su bardağı margarin veya tereyağı

1/4 bardak kıyılmış fındık (her türlü)

Doldurma: Elmaları, meyve suyunu ve 2 yemek kaşığı karıştırın. l. un.

Doğanın kurallarına göre pasta

Pişirdiğimiz şeyler sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı da olmalı!

Indira Vasnetsova

Geçen gün bir arkadaşımla konuştum (ona Yana diyelim, daha az mektup var). Yana ve ofisteki planktonların geri kalanı kafe ve süpermarketlerin etrafında dolaşıyor. Evde yemek pişirmenin ev inşa etmenin bir kalıntısı, düşük gelirin bir göstergesi ve genel olarak bir önyargı olduğuna inanıyor. Yine de her şeyin doğuştan çarpıklık ve tembellikle ilgili olduğunu düşünüyorum. Ama bunu ona elbette söylemedim. Ve Yana'ya şunu söyledim (kendimden hafızamdan alıntı yapıyorum):

Elmalı krep veya neşe vitamini

Indira Vasnetsova

Bir kış sabahı aileme sürpriz yapmaya, onlara mutfak anlamında bir sürpriz yapmaya karar verdim.

Mutfağımızın sadece yemek yenilecek bir yer olmadığını, her şeyden önce bir forum gibi bir şey olduğunu belirtmek gerekir. Doğal olarak kahvaltı, bir araya gelme ve iç dünyanın bilgi zenginliğini paylaşmanın bir nedeni olarak anlaşılıyor.

Tüm yıl boyunca elmalı turta

Indira Vasnetsova

Dışarıda kar yağarken ve buz gibiyken lezzetli bir elmalı turtanın tadını çıkarmak çok güzel. Veya bahçeler yeni çiçek açmaya başladığında. Veya ağaçlardaki elmalar hala tamamen yeşil olduğunda. Kutularınızda kurutulmuş elma stokunuz varsa bu oldukça basittir.

Hem üst kısımlar hem de kökler harekete geçiyor

Valentina Ivanovna Lyashenko, Nikopol

Hasadım ilkbaharın başlarında, ilk bitkilerin ortaya çıktığı zaman başlıyor. Natasha Kobzar'ın yeşil smoothie'leriyle tanıştıktan sonra açlığın ve bu konudaki tüm korkuların tamamen yapay bir şey olduğunu fark ettim. Ve çalılıklardan tonlarca metreküplük takip de. Doğa o kadar cömerttir ki, onun armağanlarını kaldırmaya ancak zamanınız olur.

Kabak kurutma işlemi Isidri Ultra kurutucuda 19 tepsi üzerinde +55˚C sıcaklıkta 31 saat sürdü.

Odadaki hava sıcaklığı + 28 ˚С idi. Ezidri kurutma makinesi 18 kW elektrik tüketiyordu.

18 kg'lık kabaktan 3,4 kg'lık kabuk elde edildi. Genç kabakların soyulması gerekmez.

Sonuç 760 gram kurutulmuş kabaktı.

****************************************************************************

Kabak dünyanın her yerindeki insanlar tarafından iyi bilinmektedir. Meksika'daki eski Kızılderililer bile bu sebzeyi M.Ö. Yıllar boyunca yetiştirip yediler. Ve bugün kabak popülerliğini kaybetmiyor ve hemen hemen her sebze bahçesinde, bahçe arsasında çok sayıda sarı, beyaz, yeşil meyve görebilirsiniz. Kabak hasadı çoğunlukla çok büyüktür ve bu sebzeyi nerede kullanacağını bilmeyen birçok insan bazen onu sadece çiftlik hayvanlarına veya kümes hayvanlarına besler. Ancak kabak sadece taze olarak değil işlenmiş olarak da pek çok yemekte kullanılabilir. Ürünü yüksek kalitede ve uzun süre korumanıza olanak tanıdığı için ısıl işleme çok uygundur.

Kabakların görünümüyle ilgili iki güzel efsane vardır. Bunlardan birine göre Hintli kadınlar, balıkçı kocalarını beklerken tanrılardan kendilerine toprakta yetişen ama deniz mahsullerinin büyülü tadı olan bir sebze vermelerini istediler. Başka bir efsaneye göre bu sebze, Eski Dünya'da İspanyol fetihçiler sayesinde tütün, patates ve çikolatanın yanı sıra ortaya çıktı. Kabağı ilk kurutanların İtalyanlar olduğu yönünde bir görüş var ancak bu gerçek hakkında kesin olarak hiçbir şey bilinmiyor.

Kabağın faydalı özellikleri

salata

Kurutulmuş kabakları tuzlu suda yaklaşık 15 dakika haşlayın, bu süre zarfında sarımsakları soyabilir, limon kabuğu rendesini rendeleyebilir ve suyunu sıkabilirsiniz. Fazla sıvıyı boşaltmak için kabakları bir kevgir içine koyun. Sarımsak zeytinyağı ve kabakta kızartılır, limon kabuğu rendesi ve suyu ilave edilir ve üzerine otlar eklenir. Baharatlı sevenler için pul biber ekleyebilirsiniz. Her şey karıştırılır ve en düşük ateşte 3 dakika boyunca kapalı olarak bırakılır. Sıcak salata hazır. Sonuç, kendine özgü mantar aromasına sahip lezzetli kabaktır. 100 gram kabak için yarım limon, birkaç yemek kaşığı zeytinyağı, 2 diş sarımsak ve tatmak için otlara ihtiyacınız olacak.

Kurutulmuş kabakları un haline getirirseniz, buğday unu yerine mükemmel krepler yapmak için kullanılabilir. Bu çok faydalıdır çünkü bu tür krepler fazla kilo almanıza neden olmaz.

Bu sebzelerin geleneksel olarak taze kullanıldığı yemeklerde kurutulmuş kabak kullanılabilir, ancak içlerindeki lezzet konsantrasyonunun daha fazla ve aromanın daha keskin olduğunu unutmayın.

Yaz aylarında bol miktarda sebze, meyve ve otun olduğu durumlarda, birçok kişi kabak gibi bir sebzeyi ihmal edip ondan birkaç farklı yemek hazırlıyorsa, kışın ona karşı tutum değişir. Kışın bu kurutulmuş sebzeden bir kavanoz açmak, birinci ve ikinci yemekleri hazırlamak, aromalı cipsleri çıtırdamak ve yazı hatırlamak ne kadar güzel olacak. Soğuk mevsimde kabaklara kayıtsız kalanlar bile onları çeşitli şekillerde pişirmeyi denemelidir. Ve Ezidri sebze kurutma makinesi bu sağlıklı sebzenin neredeyse hiç kayıp olmadan korunmasına yardımcı olacak.
faydalı özellikleri.

*********************************************************************************************

Ezidri kurutma makinesinde sebze kurutma deneyimimiz.

Patlıcan, kabak, salatalıklar yıkanıp soyuldu, kesilip tepsilere yerleştirildi. Sebzeler 8 saat kurutuldu
Ezidri Snackmaker kurutma makinesinde +50°C'de 6 tepside.

Kabağın kendisi belirgin bir tada sahip değildir, sadece balkabağını biraz anımsatan hafif bir kokuya sahiptir. Ayrıca kabak marshmallow'u çok fazla kurur ve marshmallow'dan çok cips gibi görünür. Bu nedenle kabak ezmesinin daha lezzetli olması için tadı daha keskin olan diğer meyveler ve meyvelerle seyreltilmesi gerekir.

Henüz iri çekirdeği olmayan genç kabakları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Suyu iyice sıkın.

Herhangi bir meyveyi (ahududu veya kuş üzümü) alın ve bir blender ile püre haline getirin. Çilekleri rendelenmiş kabakla karıştırın ve tadına göre şeker ekleyin.

Püreyi deneyin, belki tarçın, limon veya vanilya eklemeniz gerekir? Her şey bir zevk meselesi. Ancak hatmi kurutulduğunda daha yoğun bir tat kazanacağını unutmayın, bu hem şeker hem de aromalar için geçerlidir.

Pastil tepsisini bitkisel yağla yağlayın ve üzerine kabak-berry karışımını yerleştirin. Kaşıkla seviyelendirin. Sonunda rengarenk bir marshmallow elde etmek istiyorsanız üzerine kaşıkla rengarenk meyve suyu koyarak “renklendirebilirsiniz”.

Marshmallowları kurutmak için standart mod Orta, yani yaklaşık +50-55 derecedir.
Zaman “gözle” belirlenir. Kurutucuyu kapatın ve pastile parmağınızla bastırın. Elastikse ve yırtılmazsa hazırdır. Ancak bu kontrol, kurumanın başlangıcından itibaren en geç 10 saat içinde yapılmalıdır. Katman ne kadar kalın olursa, hatmi o kadar uzun süre kurur.

Hatmi hala sıcakken paletlerden çıkarın. Bu sayede tepsiye yapışmayacak ve rulo şeklinde yuvarlanabilecek kadar esnek olacaktır. İstenirse hatmi biraz daha kurutulabilir.

Haşlanmış kabak pastili

Bu tarif, parçalar veya sürprizler olmadan, daha düzgün bir pastil sevenler içindir.
Kabakların yıkanması, çekirdeklerinin çıkarılması ve küpler halinde kesilmesi gerekiyor.

Şurubu hazırlayın:
1 kg kabak için 5 kg şeker ve 200 gram suya ihtiyacınız vardır.

Kabağı şurup içine dökün ve pişerken bir limonun kabuğunu ince bir rende üzerine rendeleyin.

Kaynattıktan 10 dakika sonra kabuğu rendesini kabakla birlikte tavaya ekleyin ve kabak yarı saydam ve yumuşak hale gelinceye kadar pişirin. Bu genellikle 40-50 dakika sürer. Bundan sonra “reçeli” soğutun ve bir blender ile iyice çırpın.

Karışımı marshmallow tepsisine yerleştirin ve önceki tarifte olduğu gibi kurutun.

Bitmiş marshmallow'un kurumasını önlemek için rulo halinde, streç filmle sıkıca sarılmış olarak veya cam kavanozlarda saklayın.

Doğru, bu inceliği uzun süre saklayan insanları tanımıyorum.

Kabak ve muzdan pastil yapımına ilişkin bir sonraki tarif için videoyu izleyin:

Brovçenko ailesi. Yaban mersini ve kabak pastil. Yemek tarifi.

Ev hanımları için bahçelerimizden, sebze bahçelerimizden kışa hediyeler hazırlamanın yoğun olduğu bir dönem yaklaşıyor. Ancak konserveleme, tuzlama, salamura etme, kızartma hiçbir fayda sağlamaz ve bazen yalnızca sağlığımıza zarar verir.Çok miktarda şeker, sirke ve turşu içerdiklerinden. Bu tür vitaminler çocuklarımız için kesinlikle kontrendikedir. İşleme sırasındaki yüksek sıcaklık, büyük miktarda A, B ve C vitaminlerini yok eder. Sağlığımız nasıl yediğimize bağlıdır: ya neşeli ve mutluyuz ya da doktorlara koşuyoruz. “Peki ya donmaya ne dersin?” diye soruyorsunuz. Yalnızca -30 derecelik başlangıç ​​sıcaklığında hızlı dondurma (“flaş”) sağlayabiliyorsanız. Ürünün kurallara uygun olarak tekrar çözülmesi gerekmektedir. Buz çözüldükten sonra tekrar dondurmayın.

Kurutma başka bir konudur! Kurutulmuş sebze ve meyveler zararlı katkı maddeleri içermez. Kurutma sırasında yüksek sıcaklıklar kullanılmaz. Üründen sadece nem alınır, hücre yapısı bozulmaz. Ürünün özellikleri mümkün olduğunca doğala yakındır. Nazik kurutma ile ürün canlı kalır. Tohumlar filizleniyor; vitaminler, besinler ve enzimler korunur. Sebze ve meyvelerin tadı değişmez, sadece daha parlak hale gelir.

Geriye sadece akıllı bir kurutucu seçmek kalıyor. Benim için hiç şüphe yok ki bu, birkaç yıldır kullandığım asistanım "Isidri". Bütün ailem de onu çok seviyordu. Ve bu yüzden. Isidri'nin yardımıyla sadece yazın değil yılın geri kalanında da bahçeden sınırsız miktarda vitamin yiyebildiğimiz için mutluyuz. Kurutucu minerallerin ve besin maddelerinin, vitaminlerin ve enzimlerin %97'sini korur. Bütün bunlar nazik kurutma ile sağlanır. Ayrıca asistanım düşük enerji tüketimi, tüm tepsilerde eşit ve eş zamanlı kurutma özelliğine sahiptir. Yandan hava akışı sayesinde kokular birbirine karışmaz ve ürünler doğal rengini ve görünümünü korur. Bir diğer önemli husus ise kullanımının tamamen güvenli olmasıdır (çift izolasyon ve termik sigorta).

Üzerinde canınız ne isterse kurutabilirsiniz. Karpuz, kavun ve salatalık bile! Ama hadi bahçemize dönelim.

Isidri'nin ortaya çıkmasından sonra ailemiz mağazadan alınan çayı bıraktı. Bütün yaz ahududu, kuş üzümü, çilek, nane yaprakları ve şifalı bitkileri kuruturum. Bitkileri kurutmak için uçucu yağların ve vitaminlerin korunduğu 35 derecelik bir sıcaklık sağlanır. Kuru ve meyveler. Daha sonra farklı malzemeleri istediğim gibi karıştırıyorum ve her seferinde vitamin açısından zengin, çok aromatik ve lezzetli yeni bir çay elde ediyorum. Bu içecek vücudu gerçekten iyileştirir, gençleştirir ve enerji verir. Özellikle kurutulmuş melisa, hanımeli meyveleri ve kiraz koleksiyonunu seviyorum. Hadi içelim ve mutlu olalım. Kışın yazın kokusunu hissederiz.

Bu yıl meyve hasadı başarılı oldu. Kiraz ve ahudududan memnun kaldım. Önce kuruttular. Ailem reçeli sevmiyor. Ve yine "Isidri", yararlı ve değerli olan her şeyi koruyarak (reçeldeki gibi değil) yardımcı olur. Öyle mi düşünüyorsun? Her şey çok basit. Pastilleri özel katı levhalar üzerinde hazırlıyorum. Kimse bunu reddetmiyor. Ahududuları bir karıştırıcıda çırptım, viskozite için muz ve tadı için bal ekledim. Pastil tabakasını bitkisel yağla hafifçe yağlıyorum, üzerine 1,5 su bardağı püre (Isidri 500) döküp, hafifçe sallayarak eşit şekilde dağıtıyorum. 50-55 derecede kurutuyorum. 16 saat sonra ikramımız hazır! Berry marshmallow'larının kuruması biraz daha uzun sürer.

Kiraz veya erik hatmisindeÇırpma sırasında melisa veya nane yaprağı eklemek çok lezzetlidir. Tadı eşsiz! Biraz zencefil ve limon kabuğu rendesi ilavesiyle birkaç sayfaya ihtiyacınız var. Zencefil ve armut pastilinin eklenmesiyle çok lezzetli. Kışın bağışıklığı arttırmak için. Enfes tadı ve faydalı tedavi edici ve profilaktik özellikleri.

Çilekli hatmişüphesiz herhangi bir şeker ve tatlının yerini alacak ve herhangi bir pişmiş ürünü (kek, krep, kek) süsleyecektir. Tarçın veya vanilya gibi baharatlarla destekleyebilirsiniz. Bu gerçek bir diyet tatlılığıdır. Lezzetli ve şekersiz.

Marshmallow için meyveleri de karıştırabilirsiniz. Bu bir zevk meselesi. Ahududu veya elmalı siyah kuş üzümünü seviyorum. Oranları bilerek yazmıyorum, hayal gücünüzü ve deneyinizi kullanın. Ve sürpriz yapmak istiyorsanız, beklenmedik derecede lezzetli ve güzel bir ikram yapın, dolgulu hatmi şekerleri hazırlayın. Bunu yapmak için, hatmi hamuru gibi yapışkan hale gelinceye kadar hazır olana kadar beklemeniz gerekir. Doldurmak için en sevdiğiniz fındıkları, kuru kirazları veya kuru üzümleri alın. Dolguyu şekerlemelerle kaplayarak şekerler oluşturun. Birkaç saat daha kurumaya bırakın. Bu tür tatlıları kışlık olarak saklarsam, onları kurutulmuş frenk üzümü yapraklarında yuvarlarım.

Yapmayı dene doğal yoğurttan yapılan tatlılar veya marshmallowlar. Üzerine portakal, kuş üzümü, deniz topalak, ahududu suyu eklediğinizde yoğurdunuzun renginin ne olacağını düşünün... Bir kağıda farklı renklerde yoğurt dökebilir, eğlenceli rengarenk şekerler elde edebilirsiniz. Çocuklarınız yemek pişirme sürecine katılmaktan mutluluk duyacaktır. Önemli olan aşırı kurutmamak (yaklaşık 12 saat). Meyveli marshmallow'dan daha hızlı kurur. Sosisleri yuvarlayın ve parçalara ayırın. Tadı şekerleme gibi.

Her mevsim mutlaka kurutuyorum. çorba ve güveç için sebzeler – yeşil fasulye, bezelye, kabak, patlıcan, havuç, biber ts ve tabii ki yeşillik. Ben karıştırırım. Kısa kış akşamlarında işten eve döndüğünüzde ailenizi sağlıklı bir sebze çorbasıyla çok hızlı bir şekilde memnun edebilirsiniz. Bu tür sebzeler çok daha hızlı piştiği için zamandan tasarruf edilir. Ve tadı! Gerçek reçel! Nitratlar ve kimyasallar olmadan, sevgi ve özenle yetiştirilen her şey bize aittir. Ayrıca püre çorbası da yapabilirsiniz. Kurutulmuş sebzeler 1:1 oranında suda hızla yenilenir (meyveler meyve suyunda olabilir). Sonuç olarak hem şekil hem de renk olarak orijinal görünümlerini kazanırlar. Bunları bir karıştırıcıda çırpın ve kaynayan kremaya ekleyin.

Çocuklar için vitamin preparatları şekerlenmiş meyve. Tüm yıl boyunca harika bir ikram olan karamelize edilmiş kurutulmuş meyve parçaları. Balkabağı çok sağlıklı bir üründür ancak herkes onu sevmez. Özellikle çocuklar. Oğlum bir istisna değil. Ama kabak tatlısını herkes sever, bir anda “süpürülüp gider”.

200 ml kaynar suya 500 gr şeker ekleyin (herhangi bir meyve veya meyve suyunu alabilirsiniz), düşük ateşte sürekli karıştırarak erimesine izin verin. Kaynayan şurup içerisine balkabağını ekleyin. 5 dakika kaynatın. 6 saat sonra kısa kaynatmayı tekrarlayın. Bu tür dört yaklaşımı yapın. Son kaynamaya iki limonun suyunu ekleyin. Soğutulmuş balkabağını bir kevgir içine koyun ve suyunun akmasını bekleyin. Isidri'de 50-55 derece sıcaklıkta kurutuyorum.

Şekerli havuçlar Yemek yeni değil ama kesinlikle bir mağazadan satın alamazsınız. Ben de aynı şekilde pişiriyorum ama 10 saatte bir 3 seferde 15 dakika kaynatıyorum. İnanın bana, zaman ayırmaya değer! Öğle yemeği ve kabak ezmesi. 1,5 kg balkabağı, iki limon, 5-7 yemek kaşığı bal alıyorum. kaşık, fındık 1,5 su bardağı. Balkabağını parçalara ayırıp bir tencereye koyuyorum, iki limonun suyunu, biraz suyu ekliyorum, siz de şeker ekleyebilirsiniz. Düşük ateşte pişirin. Haşlanmış balkabağını bir karıştırıcıya koydum, bal ve iki limonun kabuğunu ekledim. Ben çırpıyorum. Fındıkları ekleyip marshmallow kağıtlarının üzerine yerleştiriyorum. Ben suşi. Tam zevk! Mutlaka deneyin.

Pastila'yı sadece meyvelerden ve meyvelerden yapmıyorum. Domatesleri kurutup kurutuyoruz ama olgunlaşmış olanları marshmallow için kullanılıyor. Ailem tarafından sevilen ve sebze karışımından pastil: kabak, domates, patlıcan, tatlı biber, sarımsak, fesleğen ve dereotu, tuz, isteğe göre şeker, sarımsak. Sarımsaklı yemekler için ayrı bir yaprak tutun çünkü sarımsak kokusunu emer.

Patates cipsi- harika bir yemek. Denedin mi balkabağı cipsi? Lezzetli. Bir avuç kaju fıstığını bir saat suda bekletin. Balkabağını (yaklaşık yarım orta boy) kaju ile birlikte bir karıştırıcıda öğütün, tadına göre tuz ekleyin. 2-3 avuç filizlenmiş buğdayı ekleyip tekrar öğütebilirsiniz. Sonraki - 2-4 diş sarımsak, karabiber, kırmızı biber, damak tadınıza göre taze otlar, 1 çay kaşığı kuru hardal. Her şeyi pürüzsüz olana kadar öğütün. İki soğanı soyun ve dörtte birini halkalar halinde kesin. Bunları kabak karışımına koyun ve karıştırın. Tereyağlı hatmi yapraklarının üzerine yerleştirin ve 12 saat kurutun. Babalar da bu yemeğe bayılacak!

Isidri'de hazırladığımız her şeyi anlatmadım. Her yıl yeni tarifler eklenmektedir. Bu çok iyi bir para yatırımı, bir an bile pişman olmadım. Kendi kendine yetiştirilen ve kurutulan ürünler şüphesiz mağazadan satın alınanlardan daha kaliteli, sağlıklı ve lezzetlidir. Yemeğe oldukça keskin bir aroma veren aşırı nemden yoksun meyvedir. Afiyet olsun!

Zoya Maksimenko,

Doğurganlık, Çelyabinsk