طريقة عمل حساء الطماطم المهروس بدون خلاط. شوربة الطماطم المهروسة

يمكن تقديم حساء الطماطم المهروس بطرق مختلفة (باردة وساخنة). إنه مناسب لأي وقت من السنة. ابتكرت العديد من البلدان وصفات فريدة خاصة بها يمكنك طهيها بنفسك.

تستخدم مجموعة متنوعة من المنتجات في الطهي: اللحوم والمأكولات البحرية والجبن والأعشاب والفطر والخضروات الأخرى. جميع المكونات معًا تخلق رائحة غير مسبوقة لا يمكن مقارنتها بأي شيء آخر.

لتحضير مثل هذا الحساء ، من الأفضل شراء الطماطم الناضجة فقط: فهذا يؤثر بشكل كبير على طعم الطبق.

لا تخف من التجربة. قم بتغيير المكونات في الوصفة إذا أردت.

كيف لطهي حساء الطماطم المهروس - 15 نوعا

حساء الطماطم المنعش حل رائع للوقت الحار. الوصفة الكلاسيكية للطبق الإسباني ، التي يحبها الكثيرون ، لن تتركك غير مبال.

مكونات:

• طماطم - 1 كجم.
• خيار - قطعة واحدة.
• فلفل بلغاري - قطعتان (أحمر وأخضر).
• بصل أحمر - نصف الثمرة.
• الثوم - 2 أسنان.
• خبز أبيض - شريحة واحدة.
• خل النبيذ الأحمر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• صلصة تاباسكو - حسب الرغبة.
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر - 0.5 ملعقة صغيرة
• ملح للتذوق.

كروتونز:

• خبز أبيض - 4 شرائح.
• زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح للتذوق.

طبخ:

أولاً ، لنعد الطماطم.

لتسهيل إزالة القشرة ، اصنع قطعًا متقاطعًا على كل حبة طماطم واطهيها في الماء المغلي حتى يبدأ القشر في التقشر بعيدًا عن الخضار.

صب الطماطم بالماء البارد حتى لا تفقد لونها الزاهي.

قم بإزالة القشرة وتقطيعها إلى جزأين / أربعة أجزاء ، بحيث يكون مناسبًا لطحن القطع بالخلاط.

نقوم بتنظيف وضع الخيار والمكعب.

نخرج بذور الفلفل الأحمر ونقطعها إلى قطع كبيرة.

قشر الثوم واسحقه بسكين.

ضعي جميع الخضروات في الخلاط وهرسها حتى تصبح ناعمة.

نقطع القشرة عن الخبز ونضع الخضار في الخلاط. يتبل بالملح والسكر وخل النبيذ الأحمر وعصير الليمون وصلصة تاباسكو حسب الرغبة. تغلبنا.

نفرك الكتلة من خلال غربال. لذلك سيكون الطعم أكثر رقة. يضاف زيت الزيتون ويوضع في الثلاجة لبضع ساعات.

للتقديم ، يقطع البصل الأحمر ناعماً مع الفلفل الأخضر.

دعنا ننتقل إلى الخبز المحمص. تُرفع القشرة عن الخبز وتُقطّع إلى قطع. تقلى في زيت عباد الشمس. ملح.

يُسكب حساء البوريه المبرد في طبق ويُزين بالفلفل الأخضر والبصل والخبز المحمص. Gazpacho جاهز!

تختلف وصفة الحساء البلغاري البارد من حيث احتوائه على الكثير من الجزر والفلفل.

مكونات:

• طماطم - 0.5 كجم.
• الفلفل الأخضر والأصفر - 1 قطعة.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الخضر
• فلفل
• كعكة غير محلاة - 150 جم.

طبخ:

نقطع كل طماطم بالعرض ونخفضها إلى ماء مغلي ، ثم نبردها ونضعها في الخلاط مع البصل والأعشاب.

أضف اللفة إلى الكتلة المكسرة وابدأ الخلاط مرة أخرى.

تُرفع البذور من الفلفل وتُقطّع إلى مكعبات صغيرة.

ثلاث جزر على مبشرة.

أضيفي جميع الخضار إلى حساء البوريه المفروم وضعيها في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات.

قدمي الطبق باردا.

هذه الوصفة السهلة ستسعد عائلتك. مجموعة المنتجات صغيرة مما يجعلها سهلة وسريعة لتحضير الشوربة ومذاقها لذيذ.

مكونات:

• طماطم - 0.5 كجم.
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ماء - 4 أكواب.
• نعناع مجفف.
• الحليب - 0.5 كوب.
• جبن للتقديم.

طبخ:

ابشر الطماطم.

نضع المقلاة على النار ونضيف زبدة الزيتون والزيت وكذلك معجون الطماطم والدقيق. تقلى لبضع دقائق مع التحريك باستمرار.

صب كتلة الطماطم في المقلاة. يُطهى على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.

يُسكب الماء والملح ويُغطى بغطاء ويُحضّر الحساء.

أضف النعناع المجفف والحليب.

قدمي الحساء المهروس مع الجبن المبشور على مبشرة خشنة.

أتمنى لك وجبة شهية!

هذه الوصفة مناسبة لمحبي الأطباق الشهية ، حيث تحتوي على لحم الخنزير والعدس الغني بالبروتينات.

مكونات:

• طماطم - 0.5 كجم.
• العدس (أحمر) - 100 جم.
• لحم خنزير مفروم - 250 جم.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي.
• الملح والفلفل حسب الذوق.
• الخضر الطازجة.

طبخ:

نقوم بتنظيف الطماطم من الجلد ونقطعها بالخلاط.

نضع قدر من العدس على النار.

نقطع البصل ونبشر الجزر ونرسل كل شيء إلى المقلاة بالزيت النباتي. بعد دقيقتين ، نضع اللحم المفروم والملح والفلفل ويقلى لمدة 7-10 دقائق على نار خفيفة.

ثم نضيف محتويات المقلاة إلى مقلاة العدس. بعد بضع دقائق ، صب الطماطم والملح. بعد 5 دقائق ، أطفئ النار.

يقدم مع الأعشاب الطازجة.

حتى من خلال عدد قليل من المنتجات ، يمكنك إنشاء تحفة فنية. هذه الوصفة ليست استثناء. أهم ما يميز هذا الطبق هو جبنة الموزاريلا.

مكونات:

• طماطم - 600 جم
• معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة
• جبنة موتزاريلا.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• ثوم - 1 رأس.
• خبز أبيض - شريحتان.
• كريم - 100 مل.
• الخضر.

طبخ:

على كل طماطم نضع شقًا صليبيًا.

يقشر البصل ويقطع إلى أربع قطع.

قشر الثوم (3 فصوص فقط حتى الآن).

تُغمس الطماطم في الماء المغلي وتُطهى لمدة 3 دقائق. ثم تبرد وتقشر.

نضع المقلاة على النار ونملأها نصف بالماء ونخفض البصل والثوم هناك.

نقطع الطماطم إلى أرباع ونضيفها إلى المرق. يغطى بالملح ويغطى بغطاء لمدة 15 دقيقة.

ثم نضيف معجون الطماطم ونطهو لمدة 10 دقائق أخرى.

نقطع الخبز إلى مربعات ونقلى في مقلاة.

مكعبات جبنة متوسطة الحجم.

تبرد حساء الطماطم وطحن محتويات المقلاة بالخلاط ، ثم أضف الكريمة. يفرم الثوم المتبقي ويضاف إلى الحساء حسب الرغبة. خفقت مرة أخرى.

نضع جبنة الموزاريلا المفرومة في هريس الحساء.

قبل التقديم ، سخنيها مرة أخرى ، أضيفي قطع الخبز المحمص والخضر.

لا تغلي الحساء وإلا سيذوب الجبن.

تشتهر الوصفة بمذاقها الاستثنائي ، حيث تحتوي على جبنة كريمية. سيحب أطفالك هذا الطبق اللذيذ.

مكونات:

• ماء - 0.5-1 لتر.
• طماطم - 0.5 كجم.
• مكعب مرق الدجاج.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• زبدة - 90 جم.
• جبنة كريمية - 150-200 جم.
• الملح والفلفل حسب الذوق.
• الخضر الطازجة.

طبخ:

نقوم بتنظيف الطماطم من القشر ونطحنها في الخلاط.

نقطع البصل ناعما.

نضع المقلاة على النار ونضع الزبدة. بعد أن تذوب الزبدة ، نضع البصل ويقلى لمدة 5 دقائق.

أضف الطماطم المفرومة ، صب الماء تدريجياً في المقلاة. بعد أن يغلي الماء ، ضعي مكعب مرق الدجاج.

ابشر الجبن وضعه في الوعاء. ملح فلفل.

اطهي الحساء لمدة 7-10 دقائق. تُزين بالأعشاب للتقديم.

يعد الطهي في طباخ بطيء دائمًا متعة ، لأنه لا يتطلب الكثير من الوقت والجهد. يتم تقديم مجموعة متنوعة من حساء الطماطم اللذيذ أدناه.

مكونات:

• الطماطم في عصيرها الخاص - 800 جم.
• جزر - 2 قطعة.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 4 فصوص.
• مرق الخضار - 1 لتر.
• ورقة الغار - 2 قطعة.
• أوراق الريحان - 10 جم.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح والفلفل حسب الذوق.
• تورتيليني - 450 جم
• قشطة (دهنية) - نصف كوب.
• البارميزان المبشور.

طبخ:

ابشر الجزر وقطع البصل والثوم إلى قطع صغيرة.

نشغل الطباخ البطيء ، ونضبط وضع "الحساء" ونقلي الخضار.

يضاف المرق والطماطم وجميع البهارات والبهارات. نحن نحرّك باستمرار.

نخرج ورق الغار ونهرس الحساء.

أضف الكريمة والتورتيليني. يُطهى تحت الغطاء لمدة 10 دقائق ، مع تحريك هريس الحساء باستمرار.

تقدم مع جبن البارميزان المبشور والريحان المفروم.

بفضل الخضار المعلبة ، يمكنك تحضير هذا الحساء في مدة لا تزيد عن 15 دقيقة.

مكونات:

• سلبيات الطماطم. - 350 جرام
• سلبيات الفاصوليا. (أبيض) - 700 جم.
• بيكون - 3 شرائح.
• بصل مفروم - 0.5 كوب.
• مرق الخضار - 1.5 كوب.
• فلفل للذوق.

طبخ:

نقطع قطع لحم الخنزير المقدد إلى عدة قطع ونقليها في مقلاة من الحديد الزهر. نضع لحم الخنزير المقدد المقرمش النهائي على المناديل ، ونصفي الدهن من المقلاة (نترك 1 ملعقة كبيرة فقط). قسمي لحم الخنزير المقدد إلى قطع صغيرة.

يُضاف البصل إلى نفس المقلاة ويُقلى لبضع دقائق. ثم تضاف الطماطم ، 350 غرام من الفاصوليا ، ويتبل كل شيء بالفلفل ويصب المرق. طهي لمدة 4-5 دقائق.

اهرس الحساء وأضف ما تبقى من 350 غرام من الفاصوليا ولحم الخنزير المقدد.

حساء الطماطم لدينا جاهز!

صدقوني ، طعم هذا الطبق ليس أسوأ من أي مطعم تركي.

مكونات:

• طماطم - 700 جم.
• لحم دجاج - 500 جم
• حساء الدجاج.
• فلفل بلغاري (أحمر) - 2 قطعة.
• بصل - 2 قطعة.
• الثوم - 3 أسنان.
• الكرفس - 1 حفنة.
• معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• زبدة - 30 جم
• زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الهراوة البيضاء.
• كريم ، ملح ، بهارات حسب الرغبة.

طبخ:

اسلقي اللحم في ماء مملح حتى ينضج.

يقطع الثوم والبصل.

نذوب الزبدة في مقلاة ونقلي البصل والثوم حتى تصبح الخضار شفافة.

نفرم الفلفل والكرفس جيدًا ، ونضعهما في مقلاة ، حيث يُقلى البصل والثوم.

نقطع الطماطم ونضيفها إلى الخضار ونتركها تنضج حتى تنضج. لا تنس الملح والفلفل.

أضيفي معجون الطماطم وانتظري حتى تغلي الكتلة. دعونا نهدأ قليلا.

قطع الهراوة إلى شرائح.

يفرم الثوم ويضاف زيت الزيتون. تحتاج إلى لف الخبز في الخليط الناتج وتقلى قليلاً.

نضرب الخضار في الخلاط ونمسحها من خلال غربال.

أضف المهروس إلى مرق الدجاج. يتبل بالبهارات حسب الرغبة.

قدمي شوربة المهروس مع الكريمة واللحم المفروم.

أتمنى لك وجبة شهية!

وصفة رائعة لمن يحبون تجربة شيء جديد. ستكون صلصة البيستو إضافة رائعة للطبق.

مكونات:

• شرائح طماطم كرزية - 300 جم.
• طماطم كريمة (أنصاف) - 300 جم.
• طماطم (أنصاف) - 300 جم.
• الكراث - 2 قطعة.
• معجون الطماطم - 30 جم.
• مرق الخضار - 700 جم.
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة.
• للبيستو:
• جرجير - 20 جم
• زيت الزيتون - 80 جم.
• صنوبر - 20 جم.
• الثوم - 1.5 فصوص.
• بارميزان - 30 جم.

طبخ:

هريس الطماطم (الكل) مع الكراث في الخلاط أو معالج الطعام. يُضاف معجون الطماطم ويُمزج ويُطحن من خلال غربال في قدر.

يُضاف المرق ويُغلى المزيج ويُطهى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق. ملح وفلفل.

تبرد ، ثم توضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات.

تحضير صلصة البيستو: افركي الجرجير وأضيفي الزيت والمكسرات والثوم.

يمكن أيضًا تحضير الصلصة في الخلاط: سيوفر ذلك الوقت وسيصبح الطعم دقيقًا للغاية.

جبن بارميزان مبشور مع الصلصة.

قدمي حساء البوريه مع الصلصة الناتجة.

إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا صحيًا ، فهذه الوصفة مناسبة لك. إنه منخفض السعرات الحرارية ولن يضر بشخصيتك.

مكونات:

• طماطم - 0.5 كجم.
• صدر دجاج - 0.5 كجم.
• فلفل بلغاري - 1 قطعة.
• سلسلة الفاصوليا - 100 جم.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الملح والفلفل حسب الذوق.

طبخ:

نضع صدور الدجاج في قدر مع الماء والملح والفلفل حسب الرغبة ، ونشعل النار.

بعد 10 دقائق ، أضيفي بصلة كاملة. تغلي لمدة 10 دقائق أخرى.

قطعي الطماطم والفلفل الرومي إلى شرائح. أضفه إلى القدر واستمر في الطهي.

نخرج الدجاج من المرق ، وضع الصدر على شكل قطع.

اطحن الخضار في قدر باستخدام خلاط (غاطس).

نضع الدجاج المفروم ونضيف الفول. نحضر إلى الاستعداد (الدقائق 10-15).

يكمن سر هذا الطبق في الصلصة المصنوعة من الأفوكادو. جربه ولن تندم.

مكونات:

• سلبيات الطماطم. سحق - 0.5 كجم.
• سلبيات الفاصوليا الحمراء. - 700
• بصل (مقطع) - 1 قطعة.
• ثوم (مقطع) - سن واحد.
• كمون - 1 ملعقة صغيرة
• فلفل حريف - 0.2 ملعقة صغيرة
• الفلفل الحلو - 0.5 ملعقة كبيرة. ل.
• معجون الطماطم - 0.5 ملعقة كبيرة. ل.
• أوريجانو - 1 ملعقة صغيرة
• زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ماء - 800 جم.
• ملح ، فلفل حسب الرغبة.
• الصلصا:
• أفوكادو - 1.5 قطعة.
• بصل أحمر (مقطع) - 1.5 قطعة.
• تشيلي (مفرومة) - 1 جهاز كمبيوتر.
• كزبرة طازجة (مقطعة) - 0.5 ملعقة كبيرة. ل.
• عصير الليمون.

طبخ:

سخني زيت الزيتون في قدر ، ضعي البصل والثوم واقلي لمدة 5 دقائق. يتبل بالبابريكا ، الفلفل الحار والكمون ، يطهى لمدة دقيقة أخرى.

أضيفي المعكرونة والأوريغانو وقلبي. توضع الطماطم والفاصوليا في قدر وتغطى بالماء. ينضج لمدة 15-18 دقيقة.

برّد الحساء قليلاً واستخدم الخلاط لطحنه حتى يصبح ناعمًا. ملح وفلفل.

تحضير الصلصة: قشر الأفوكادو ، مقطعة إلى قطع صغيرة. امزج مع البصل الأحمر وعصير الليمون والكزبرة والفلفل الحار.

قبل التقديم ، سخني الهريس قليلاً وضعي القليل من الصلصة على كل طبق.

وصفة دسمة وصحية لجميع أفراد الأسرة. تذهب كرات اللحم جيدًا مع الطماطم وتشبع الجسم.

مكونات:

• طماطم - 2 كجم.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 4 فصوص.
• اللحم المفروم.
• فلفل مطحون.
• ملح.

طبخ:

يقطع الجزر والبصل والثوم بخشونة.

صر الجبن.

نصنع كرات من اللحم المفروم.

في القدر حيث سيتم تحضير الحساء ، اقلي الخضار المفرومة.

انزع قشر الطماطم وأضفها إلى القدر. ينضج لمدة 30 دقيقة.

ملح وفلفل بعد 10 دقائق.

بعد 30 دقيقة ، اخفق كل شيء بالخلاط.

ضعي المقلاة مرة أخرى على نار خفيفة ، أضيفي كرات اللحم واطهيها لمدة 20 دقيقة.

تقدم مع الجبن المبشور.

يعطي العسل هذا الطبق طعمًا غير عادي للغاية. ينوع هذا الحساء نظامك الغذائي ويضيف لونًا إلى الحياة اليومية.

مكونات:

• طماطم - 0.5 كجم.
• فلفل بلغاري (مقطع) - 2 قطعة.
• بصل (مقطع) - 1 قطعة.
• ريحان - 20 جم
• مرق الخضار - 1.5 كوب.
• عسل - 3 ملاعق كبيرة.
• الكرز (نصفي).
• ريحان للزينة.

طبخ:

قم بإزالة القشرة والبذور من الطماطم ، مقطعة إلى أرباع. نضعهم في الخلاط مع الفلفل والبصل والريحان. يُسكب في المرق ويُخفق.

تُسكب الكتلة في مقلاة عميقة وتترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 6 دقائق. أضف العسل واخلط.

نضع في الثلاجة ليوم واحد. قدّميها مع الطماطم الكرزية والريحان ، مع إضافة القليل من العسل في الأعلى.

لأولئك الذين يحبون المأكولات البحرية ، نقدم طهي حساء هريس مع الروبيان.

مكونات:

• الكرز - 200 جم.
• معجون الطماطم - 5 ملاعق كبيرة. ل.
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الثوم - سن واحد.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• البيض - 2 قطعة.
• ملح فلفل.

طبخ:

صب الماء المغلي على الجمبري لمدة 10 دقائق.

يفرم الثوم ثم يقلى.

يُصفّى الجمبري من الماء ويوضع في وعاء من الماء المغلي. نملأ حسب الذوق.

نقطع البصل ونضيفه إلى الثوم. يقلى.

نخرج الجمبري من المقلاة.

أضف الخضار المقلية إلى هذا المرق.

قطعي الطماطم واقليها لمدة دقيقتين. في مقلاة. ثم أضفهم إلى القدر.

ننشر معجون الطماطم في مقلاة ونسكب القليل من الماء ونتركه على نار هادئة. تصب في الحساء.

صب عصير الليمون. يُسكب الجمبري النظيف في المقلاة.

اخفقي بيضتين في وعاء عميق. تصب في الحساء في مجرى رفيع. لا تنسى أن تقلب.

اتركه لمدة 6-7 دقائق ، واسكبه في أجزاء.

عُرف حساء الطماطم منذ العصور القديمة ، لكن الفقراء فقط كانوا يأكلونه. الآن هذه الأطباق تحظى بشعبية كبيرة في أفضل المطاعم في العالم. الطماطم هي المكون الرئيسي ، ويتم اختيار الخيار والفلفل الحلو والبطاطا والأعشاب الطازجة وأكثر من ذلك بكثير كأخرى إضافية. يمكنك استخدام مرق الخضار أو اللحم ، فهذا الأخير سيجعل الحساء أكثر تغذية. يصبح لذيذًا جدًا إذا أضفت الخبز المحمص الأبيض أو الرغيف الفرنسي إلى الطبق النهائي.

جازباتشو: أسهل الوصفات الأساسية

جازباتشو هو طبق إسباني اعتاد أن يكون طعام الفقراء. في الوقت الحاضر من الصعب تسميتها "رخيصة" ، لأن المنتجات الطبيعية باهظة الثمن فقط هي التي تستخدم في المطاعم في إسبانيا. يجب أن تكون الطماطم ناضجة وسمينة ، وبها جلد رقيق ولا تحتوي على عروق بالداخل. اختر الطماطم متوسطة الحجم لأنها تعتبر أحلى وأنعم. الوصفة الكلاسيكية هي استخدام زيت الزيتون البكر الممتاز. بالإضافة إلى ذلك ، تشتمل التركيبة في بعض الأحيان على خيار طازج وكمية كبيرة من التوابل العطرية وخل النبيذ. في بعض الأحيان يشبه الطبق مشروبًا في تناسق ، ولكن في كثير من الأحيان لا يتم فرك المكونات من خلال غربال ، ولكن يتم تقطيعها جيدًا بسكين.

هناك العديد من وصفات الجازباتشو ، حتى في إسبانيا في بعض المدن يتم صنعها بطرق مختلفة. على سبيل المثال ، يضيف الطهاة في قرطبة بضع ملاعق كبيرة من دقيق الذرة والقشدة لتكثيف الحساء (وهذا يساعد على تحقيق تناسق كريمي ومذاق لطيف) ، بينما يتم تقديم الطبق في قادس ساخنًا في فصل الشتاء. المكونات الكلاسيكية:

• طماطم ناضجة - 0.7 كجم ؛
• خيار - 0.2 كجم ؛
• فلفل أحمر حلو - 0.3 كجم ؛
• بصل متوسط ​​الحجم - 2 قطعة ؛
• ليمون (مطلوب عصير فقط) - قطعة ؛
• زيت زيتون بكر ممتاز - 50 مل ؛
• صلصة تاباسكو - حسب الرغبة ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• الخبز الأبيض أو الرغيف الفرنسي (للخبز المحمص) - 4-6 شرائح ؛
• ملح ، فلفل أسود أو بهارات أخرى - رشة لكل منهما.

رأي الخبراء

بوريسوف دينيس

اسأل خبير

اغسل الطماطم وتأكد من تقشيرها. ستساعدك حيلة صغيرة على القيام بذلك: قم بثقب الفاكهة في عدة أماكن باستخدام عود أسنان ، ثم صب الماء المغلي لمدة 2-4 دقائق. بعد ذلك ، تحتاج إلى شطف الطماطم تحت الماء البارد وإزالة القشرة. إزالة البذور والسيقان من الفلفل ، وغسلها وتقطيعها إلى شرائح عشوائية. يُقشر الخيار ويُقطع أيضًا بخشونة. أخرجي القشرة من البصل وقطعيها: يمكن تقطيع بصلة واحدة إلى 4 أجزاء ، والثانية يجب تقطيعها ناعماً بسكين. يجب إزالة البصل المفروم في وعاء محكم الإغلاق ووضعه في الثلاجة ، وسيكون ضروريًا فقط لتزيين الطبق.

انقل جميع الخضار المحضرة إلى الخلاط ، وأضف الثوم وقطّع المنتجات حتى يصبح قوامها متجانسًا. إذا كنت ترغب في الحصول على بنية دقيقة ، فيجب فرك الخليط من خلال غربال. يمكنك الاستغناء عن هذه الخطوة ، لكن الطبق سيكون به عظام وربما عروق من الطماطم. لتحضير الصلصة ، يجب خلط عصير الليمون والزيت والقليل من الملح والفلفل وكذلك تاباسكو. نسكب الصلصة في الحساء المبشور ونخلط ونغلق الغطاء بإحكام. نضع في الثلاجة لمدة 2-2.5 ساعة لبث الطبق.

في وقت فراغك ، يمكنك صنع خبز محمص من خبز الأمس (سوف ينهار الطازج والبسكويت لا يتحول) أو الرغيف الفرنسي. يتم تقطيع منتج المخبوزات إلى مكعبات صغيرة أو شرائح ونقلها إلى مقلاة ساخنة. إذا رغبت في ذلك ، يتم رش الشرائح بقليل من زيت الزيتون وخلطها برفق. اقلي الخبز المحمص على نار خفيفة مع التحريك حتى لا تحترق المكعبات. العديد من الخبز الجاف في الفرن أو الميكروويف. يُسكب حساء الطماطم جازباتشو في أطباق عميقة ، ويضاف البصل المفروم والخبز المحمص وشريحة صغيرة من الطماطم في الأعلى.

يمكن أيضًا تصنيف وصفة الحساء التالية خطوة بخطوة على أنها كلاسيكية ، ولكن تبين أن الطبق أكثر عطرة مع طعم حار. تضاف الأعشاب الطازجة وخل النبيذ والنبيذ الأحمر إلى خليط المنتج. مكونات الطبخ:

• طماطم متوسطة الحجم - 13-15 قطعة ؛
• خيار متوسط ​​الحجم - 4 قطع ؛
• فلفل حلو - 3 قطع ؛
• بصل بنفسجي - 1 قطعة ؛
• الثوم - 5 فصوص ؛
• زيت الزيتون - 6 ملاعق كبيرة. ل ؛
• خل النبيذ - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة ؛
• البقدونس الطازج - عدد قليل من الفروع.
• نبيذ أحمر جاف - 5-7 ملاعق كبيرة. ل ؛
• خبز النخالة الأبيض - 4-5 شرائح.

يقشر البصل ويقطع ناعما ويضاف الماء ويضاف الخل. انزع قشر الطماطم ثم قطّعها إلى قطع كبيرة واخلطها في الخلاط. يُغسل الخيار ويُقشر ويُقطع ويُقطع مع الطماطم. يجب شطف الفلفل كله تحت الصنبور ، وتنشيفه بمنديل ودهنه بالزيت. يجب وضعها في فرن مسخن مسبقًا لمدة خمس عشرة دقيقة (درجة الحرارة - حوالي 150-160 درجة) ، ثم وضعها في وعاء بغطاء لمدة عشر دقائق. يقشر الفليفلة الحلوة من قشرها وبذورها وأرجلها. أضيفي إلى وعاء الخلاط ، ضعي البقدونس والبصل (صفي السائل) وقومي بتحويل كل شيء إلى هريس سائل. يُرفع الخليط في الثلاجة لمدة 6-8 ساعات لجعل المذاق أكثر إشراقًا.

نقطع الخبز إلى مكعبات صغيرة وننقله إلى طبق ويضاف الثوم المفروم ويُرش زيت الزيتون. رجي الوعاء حتى تتشبع القطع بالزيت ، اتركيه لمدة 1-2 ساعة في المطبخ. بعد ذلك ، يُقلى الخبز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في مقلاة أو يجف في الفرن. يُسكب النبيذ في حساء الطماطم الجاهز جازباتشو ويقدم مع الخبز المحمص.

وصفات شوربة الطماطم الأخرى

لا تشتهر إسبانيا فقط بأول طبق طماطم ، فهناك وصفة واحدة مثيرة للاهتمام في الولايات المتحدة الأمريكية. في أمريكا ، يفضل الكثير من الناس عدم الطهي بمفردهم ، ولكن يفضلون شراء حساء كريمة الطماطم المعلب. ما الذي يجب الاستعداد له:

• طماطم متوسطة الحجم - 8 قطع ؛
• بصلة صغيرة
• كريم 20٪ - 320 مل ؛
• زبدة وزيت عباد الشمس (عديم الرائحة) - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ماء (أو خضروات ، مرق لحم) - 250 مل ؛
• الثوم - 2-4 فصوص ؛
• جبنة صلبة - 200 جم ؛
• رغيف أو خبز - 10 شرائح ؛
• الفلفل الأسود والأحمر - ½ ملعقة صغيرة لكل منهما ؛
• ملح وأعشاب عطرية ونعناع.

قطعي الطماطم فوقها واسكبي الماء المغلي لبضع دقائق ، ثم قشريها وقطعيها ناعماً بالسكين. يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات ويُرسل إلى مقلاة ساخنة بالزيت (تحتاج إلى خلط الخضار مع الكريمة) ، ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُضاف الثوم ويُحرّك ويُضاف الطماطم ، وتُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. لا تنسى إضافة الملح والتوابل وكذلك الأعشاب. أطفئي النار واتركي المزيج يبرد قليلاً ثم اسكبيه في وعاء الخلاط واهرسيه. يُعاد مرق الحساء إلى القدر ويوضع على نار خفيفة. اخلطي الكريمة بالماء (المرق) ، واسكبيها في وعاء واتركيها حتى الغليان مع التحريك من حين لآخر. تحقق من الطبق النهائي بحثًا عن الملح والتوابل (أحيانًا يضيفون ملعقة صغيرة من السكر لموازنة الطعم) ، أضف الجبن المبشور. اصنع قطع الخبز المحمص مسبقًا من الخبز ، إذا رغبت في ذلك ، انقع الشرائح بالزيت ورشها بالفلفل. يُسكب حساء البوريه الأمريكي الكلاسيكي في أوعية ، ويُضاف قطع الخبز المحمص وبعض أوراق النعناع.

يمكن بسهولة تصنيف الوصفات المذكورة أعلاه على أنها غذائية ، لأنها لا تحتوي على مواد دهنية وثقيلة. يعتبر الحساء مع الفاصوليا ولحم الخنزير المقدد والطماطم دسمة. يعد التحضير أصعب قليلاً ، لكن يتضح أنه ذو طعم ورائحة مشرقة. يمكنك صنع مثل هذا الطبق حتى في فصل الشتاء ، عندما لا توجد طماطم طازجة. مكونات:

• الفاصوليا المعلبة (بيضاء) - 1 لتر جرة ؛
• الطماطم في عصيرها - 1 علبة 0.5 لتر ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• لحم الخنزير المقدد - 5-7 شرائح ؛
• زيت عباد الشمس - 1-2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• مرق نباتي (أو ماء) - 0.5 لتر ؛
• الفلفل الأسود المطحون والملح - حسب الرغبة.

أزيلي قشر الطماطم وضعيها في وعاء عميق واهرسيها بالشوكة. صفي الحبوب من السائل ، واشطف الحبوب تحت الماء الجاري. يُقطع لحم الخنزير المقدد إلى قطع كبيرة ويُقلى بالزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يُصفّى الدهن الزائد من المقلاة ويُوضع البصل المفروم ناعماً ويُقلى حتى يصبح نصف شفاف. أضيفي الطماطم وجزء من الفاصوليا والملح والفلفل إلى البصل واخلطيهم. يُسكب مرق الخضار ويُنتظر حتى يغلي ، ثم تُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق.

رأي الخبراء

بوريسوف دينيس

مساعد شيف في فيشرمانز هاوس

اسأل خبير

يُسكب الحساء فارغًا في وعاء الخلاط ويُطحن كل شيء في هريس ، ثم يُعاد الكتلة إلى القدر أو المقلاة العميقة. ضعيها على نار بطيئة ، أضيفي الجزء الثاني من الفول واتركيها تغلي. تصب في أطباق ، فوقها لحم الخنزير المقدد والخبز المحمص.

إذا لم يكن هناك الكثير من الطماطم الطازجة أو المعلبة في المنزل ، فيمكنك تناول عصير الطماطم. بمساعدة البطاطس ، سيصبح الطبق أكثر سمكًا وإرضاءًا. المنتجات المطلوبة:

• عصير طماطم (يفضل أن يكون طبيعيًا) - 1000 مل ؛
• جزر طازج - 3 قطع ؛
• درنات البطاطس - 5-6 قطع ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• طماطم - 2-3 قطع ؛
• ورقة الغار - 2 قطعة ؛
• أعشاب طازجة - حفنة صغيرة ؛
• زيت نباتي مكرر - 30 مل ؛
• ملح وفلفل أسود - حسب الرغبة.

اشطف البطاطس ، قشرها ، مقطعة إلى مكعبات ، صب 800 مل من الماء واطبخها حتى تصبح طرية. ضع بعض الملح وأوراق الغار في المقلاة على الفور. يُقشر البصل والجزر ويقطع ناعماً أو يبشر على مبشرة خشنة. اسكبي الخضار في المرق واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق ثم صفي المرق في وعاء منفصل. يجب إخراج Lavrushka ورميها بعيدًا. يُسكب العصير في قدر ، ويُوضع على نار متوسطة ، ويُضاف الزيت ويُطهى لمدة 2-3 دقائق. نطحن الخضار ونضيفها إلى الخضار ، ونرفع الشوربة عن النار. انزع قشر الطماطم وقطّعها إلى شرائح رفيعة. عند التقديم ، توضع بعناية في منتصف الطبق مع الخبز المحمص ، ويؤكل الحساء ساخنًا أو باردًا.

تحظى حساء الطماطم بشعبية في العديد من البلدان ، ولكن يمكنك دائمًا طهيها في المنزل. سيتطلب ذلك بعض الطماطم الطازجة أو المعلبة والخيار والفلفل والبطاطس. في بعض الأحيان لا يستخدمون الفاكهة ، بل يأخذون عصير الطماطم الجاهز. في هذه الحالة ، من الممكن طهي الطبق بشكل أسرع ، لكن الطعم مختلف.

لا يمكن تحضير السلطات فقط من الطماطم ، ولكن أيضًا أطباق أخرى لا تقل صحية. أحدها هو حساء الطماطم المهروس ، النسخة الكلاسيكية منه سهلة التحضير نسبيًا - ستحتاج إلى طماطم وثوم وقليل من المكونات الأخرى. هذا الطبق الرائع ، الذي يحتوي على طرق طهي مختلفة ، سينوع قائمتك في أي وقت من السنة. يمكن تقديم الحساء إما باردًا أو ساخنًا.. الخيار الأخير مناسب بشكل خاص لفصل الشتاء ، لأنه سيساعد على الإحماء بعد يوم عمل طويل في موسم البرد من العام.

طريقة عمل حساء الطماطم

قرر مفاجأة أحبائك ، وصنع حساء الطماطم المهروس ، ولكن أولاً ، اختر الوصفة المناسبة خطوة بخطوة مع صورة. أساس الطبق هو الطماطم التي يجب أن تكون ناضجة حمراء. صحيح ، يمكن الحصول على هذه الطماطم في الموسم. نظائر الدفيئة ليست غنية بما يكفي ، لذلك من الأفضل استبدالها بأخرى معلبة أو في الحالات القصوى ، عصير أو معجون الطماطم. باقي المكونات تشبه أي حساء ، يمكن تنويعها بإضافة شيء جديد. لا تنس الأعشاب الطازجة.

وصفة شوربة الطماطم

صنع حساء الطماطم سهل نسبيًا. اختيار الوصفات واسع ، لأن عند تحضير هذا الطبق يمكنك إضافة الكريمة والأعشاب الإيطالية والبقدونس والجبن الكريمي ومكونات أخرى. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك طهي كل من حساء الطماطم التركي والأطباق الإسبانية الباردة - حساء جازباتشو وسالمورجو. من أجل حساء لذيذ أن يكون له رائحة لطيفة ، اختر التوابل المناسبة حسب تفضيلاتك.

كلاسيكي

• الوقت: 1 ساعة.
• الحصص: 6 أشخاص.
• الوجهة: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: إيطالي.
• الصعوبة: متوسطة.

عند التخطيط لطهي حساء الطماطم الساخن وفقًا لوصفة كلاسيكية ، انتبه إلى النسخة الإيطالية. يمكن استخدام الطبق النهائي لفقدان الوزن ، لأنه. يوجد عدد قليل نسبيًا من السعرات الحرارية لكل 100 جرام ، على عكس الأطعمة الأخرى. بالإضافة إلى ذلك ، فإن مثل هذا العلاج سوف يشبع الجسم بالعديد من المواد المفيدة. كل ما تحتاجه هو شراء طماطم طازجة وتحضير باقي المكونات التي يمكن شراؤها من أي متجر.

مكونات:

• طماطم - 600 جم ؛
• ماء - 2 أكواب
• بصل - 1 قطعة ؛
• دقيق القمح - 2 ملعقة كبيرة ؛
• سكر - 1 ملعقة صغيرة ؛
• زبدة - 50 جم ؛
• ملح ، بابريكا ، ريحان ، بقدونس - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. لإزالة القشرة ، صب الماء المغلي فوق الطماطم. يمكنك عمل شقوق على الفاكهة مسبقًا. تقطع الطماطم المحضرة إلى مكعبات.
2. ضعي الأعشاب والفواكه والبصل في قدر ، واسكبي الماء البارد. عند إشعال النار ، ما عليك سوى إضافة السكر والبهارات.
3. ثم تغلب على الكتلة الناتجة بخلاط ، مما يجعلها في حالة هريس متجانسة. لا تنس أن تضيف الملح حسب الرغبة.
4. اصنع صلصة الطماطم الخاصة بك. نسكب الزبدة في مقلاة منفصلة ونذوبها ونضيف إليها الدقيق وكتلة الطماطم.
5. أضيفي الخليط تدريجيًا إلى القدر. في الوقت نفسه ، تأكد من تحريك الكتلة بأكملها باستمرار حتى لا يحترق أي شيء.
6. ينضج المهروس لمدة 5 دقائق أخرى. في النهاية ، يمكنك صب بضع قطرات من عصير الليمون في المرق النهائي. قدمي الطبق النهائي ساخنًا.

اللغة التركية

• الوقت: 30 دقيقة.
• الحصص: 5-6 أشخاص.
• الوجهة: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: تركي.
• الصعوبة: متوسطة.

هناك عدة طرق لتحضير هريس الحساء التركي ، حيث المكون الرئيسي هو الطماطم ، وهناك عدة طرق. يمكنك صنع مثل هذه الوجبة الدسمة على الماء وعلى مرق اللحم مع إضافة الحليب أو الكريمة - كل هذا يتوقف على رغبتك. يمكنك طهي هذا الطبق في كل مرة بطريقة جديدة. فيما يلي وصفة سهلة نسبيًا لحساء هريس لذيذ يحتوي على نكهة خفيفة لذيذة. بادئ ذي بدء ، لا تنس تحضير الخضار بعناية - قم بإزالة القشرة من كل طماطم.

مكونات:

• طماطم - 7-8 قطع ؛
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة ؛
• زيت (نباتي) - 2-3 ملاعق كبيرة ؛
• دقيق - 2-3 ملاعق كبيرة ؛
• جبنة صلبة - 100-200 جم ؛
• الثوم - 1-2 فصوص ؛
• ماء / عصير طماطم - 1 لتر ؛
• ملح ، فلفل أسود (مطحون) - حسب الرغبة.

طرق الطهي:

1. نقطع الثمار المحضرة إلى قطع صغيرة.
2. سخني المقلاة واسكبي الزيت وأضيفي الدقيق. يجب أن تقلى حتى يظهر لون ذهبي.
3. أرسل المعكرونة إلى الدقيق. يُمزج كل شيء جيدًا ويُقلى لمدة 3-4 دقائق.
4. أضف الطماطم والثوم ، المقطعة جيدًا أو الممر عبر مكبس ، إلى الكتلة الناتجة. شوي لمدة 5 دقائق.
5. انقل جميع المحتويات إلى حاوية مناسبة. يُسكب 1 لتر من الماء البارد ويُطهى المرق على نار متوسطة.
6. أثناء غليان الحساء ، قلبي من حين لآخر.
7. يضاف الملح والفلفل ويقلل الحرارة. طحن كل شيء في مهروس مع الخلاط. اترك الخليط يغلي لمدة 5 دقائق أخرى.
8. قدمي حساء الطماطم مع رش الجبن الصلب (المبشور) أو بالأعشاب والقشدة الحامضة.

إيطالي

• الوقت: 25 دقيقة
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 65 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
• الوجهة: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: إيطالي.
• الصعوبة: سهل.

لن يستغرق طهي حساء الطماطم اللذيذ مع نهج مختص أكثر من نصف ساعة. يعد الحساء الإيطالي الخفيف واللذيذ اكتشافًا رائعًا لقوائم الطعام الصيفية والشتوية. تستخدم بعض أنواع هذا الطبق مرق اللحم أو الخضار ، لكن يمكنك الاستغناء عنه. يعتمد مذاق الطبق النهائي على جودة زيت الزيتون ، لذا انتبه لهذه اللحظة بشكل خاص. بالإضافة إلى ذلك ، لا تنسَ اختيار التوابل المناسبة ، والتي ستعتمد عليها رائحة العلاج المطبوخ إلى حد كبير.

مكونات:

• طماطم (مفرطة النضج) - 5 قطع ؛
• زيت الزيتون - 1/2 ملعقة كبيرة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• خل (بلسمي) - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الزعتر والأوريجانو / البردقوش - 4 أغصان ؛
• ريحان طازج - حفنة واحدة ؛
• ملح للتذوق.

طريقة طهو:

1. تقطع الطماطم المغسولة والمقشرة إلى قطع.
2. نقطع البصل ناعماً ثم نرسله إلى المقلاة.
3. نقطع الثوم ناعما. أضفه إلى القدر مع الأعشاب والطماطم والملح. استمر في الطهي لمدة 10-15 دقيقة.
4. أزل جميع الأعشاب من القدر ، وأضف الخل البلسمي وبضعة ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
5. نقطع الطبق النهائي في الخلاط.

مع الجبن

• الوقت: 35 دقيقة.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 70 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
• الوجهة: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: إيطالي.
• الصعوبة: متوسطة.

سوف يروق خيار الطهي هذا بشكل خاص لأتباع الدورات الأولى الخفيفة والشهية. يمكن أن يكون حساء الطماطم الكريمي مع جبنة الموزاريلا هبة من السماء. يتم تحضير هذا الطبق الغني ليس فقط مع هذا الجبن ، ولكن أيضًا مع أي طبق آخر - كل هذا يتوقف على أموالك وطعمك. يمكنك إضافة نكهة خاصة إلى الطبق بمساعدة التوابل أو أعشاب بروفانس.

مكونات:

• طماطم - 1 كجم ؛
• الثوم - 2-5 فصوص ؛
• بصل - 1-2 قطعة ؛
• جبنة - 200 جم ؛
• زبدة (زبدة) - 20 جم ؛
• معجون الطماطم - 1-2 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت (نباتي) - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• السكر والتوابل - 1 رشة لكل منهما ؛
• الخبز - شريحتان.
• ماء - 1 ملعقة كبيرة ؛
• ملح للتذوق.

طريقة طهو:

1. قم بإزالة القشرة من الطماطم ثم قطعها بعناية.
2. يقلى البصل والثوم المفروم أو يوضع على الفور في مقلاة. صب كوب واحد من الماء ، وأشعل النار.
3. بمجرد غليان الماء ، تحتاج إلى وضع الطماطم بعناية. يغلي لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة.
4. نقطع الجبن إلى مكعبات صغيرة أو صر. أضف قليل من السكر والملح ومعجون الطماطم إلى الحساء.
5. نقطع شرائح الخبز إلى مكعبات صغيرة. ضعيها في مقلاة مع زبدة دافئة وزيت نباتي. نحمص شرائح الخبز قليلاً على كل جانب وأضف التوابل المفضلة لديك.
6. نرسل الجبن إلى المقلاة وبعد دقيقتين نرفعها عن النار. خذ خلاطًا غاطسًا واضرب الكتلة به ، ثم اتركه ليغلي. قبل التقديم ، أضيفي قطع الخبز المحمص المحضرة مسبقًا إلى كل طبق.

مع كرات اللحم

• الوقت: 1 ساعة.
• الحصص: ٨-١٠ أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 73 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
• الغرض: للغداء والعشاء.
• المطبخ: أوروبي.
• الصعوبة: متوسطة.

يعد حساء الكريمة السميك والحامض قليلاً مع كرات اللحم اللذيذة خيارًا رائعًا لتناول طعام الغداء أو العشاء. باستخدام وصفة بسيطة نسبيًا ، ستقوم بتوسيع القائمة الرئيسية الخاصة بك. عند التقديم ، يمكنك إضافة الجبن المبشور إذا كنت ترغب في ذلك. استكمل حساء البوريه بالبصل المقلي المفروم جيدًا (بصلة) - فهذا سيجعله لذيذًا وأصليًا أكثر.

مكونات:

• طماطم - 6-8 قطع ؛
• كرات اللحم - 200 جم ؛
• بطاطس - 1-2 قطعة ؛
• الخل - 0.5-1 ملعقة كبيرة ؛
• زيت (نباتي) - 2 ملاعق كبيرة ؛
• دقيق - 3-4 ملاعق كبيرة ؛
• معجون الطماطم - 3 ملاعق كبيرة ؛
• خردل - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الشبت والجبن - حسب الرغبة.
• ماء - حوالي 3 لترات.

طريقة طهو:

1. قطع الطماطم وإزالة الجلد عنها. ثم اهرسها باستخدام الخلاط أو معالج الطعام.
2. يُسكب الزيت النباتي في قدر ، ويُترك ليغلي على نار متوسطة.
3. بعد ذلك ، قم بطي الدقيق برفق. اخلط جيدا.
4. يضاف معجون الطماطم والخردل. يقلب ويقلى لمدة دقيقتين.
5. صب معجون الطماطم. يُترك على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى ، ثم يُضاف حوالي 3 لترات من الماء. يحرك باستمرار. يغلي لمدة 15 دقيقة.
6. تقلى كرات اللحم (يمكنك شراء جاهزة أو طهيها بنفسك) في مقلاة مسخنة بالزيت النباتي. صفي العصير المفروم في وعاء آخر.
7. أرسل كرات اللحم والبطاطا المفرومة ناعماً إلى المقلاة. أضف المرق المفروم. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى ينضج.

مع دجاج

• الوقت: 1 ساعة.
• الحصص: 2-3 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 65 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
• الوجهة: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: أوروبي.
• الصعوبة: متوسطة.

الحساء المعطر والمشرق مثالي لمحبي الأطعمة اللذيذة ولكن الخفيفة. ستكون وصفة تحضيره إضافة جيدة لقائمتك اليومية. لطهي مثل هذا العلاج ، اشترِ الطماطم الناضجة والعصرية. ستحتاج أولاً إلى طهي البطاطس المهروسة ، والتي تستخدم كأساس للطبق المستقبلي. لجعل الوجبة أكثر سمكًا وأكثر ثراءً ، أضف الكوسة.

مكونات:

• طماطم - 4 قطع ؛
• فيليه دجاج - 1 قطعة ؛
• الجزر - 1-2 قطعة ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• كوسة - 2 قطعة ؛
• زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الثوم - 1-2 أسنان.
• الماء - حسب تقديرك ؛
• الأعشاب والتوابل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. اهرس الطماطم باستخدام الخلاط.
2. نقطع الكوسا إلى قطع متوسطة.
3. يقطع البصل والجزر إلى مكعبات صغيرة ويقلى بالزيت.
4. أضيفي الدجاج إليهم بعد تقطيعه إلى قطع. تقلى لمدة 6 دقائق.
5. أرسل إلى الكتلة الكلية من الكوسة. بعد القلي قليلا ، املأ بالماء. ينضج لمدة 20 دقيقة.
6. أضف الهريس. يمكنك رش القليل من السكر إذا أردت.
7. طهي لمدة 10 دقائق أخرى. أضف الخضر أو ​​الخبز المحمص إلى وجبة الطماطم النهائية.

في طباخ بطيء

• الوقت: 75 دقيقة.
• الحصص: 4-6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 65 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
• الوجهة: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: إيطالي.
• الصعوبة: متوسطة.

يمكنك صنع حساء هريس لذيذ ولذيذ ليس فقط في قدر ، ولكن أيضًا في طباخ بطيء. من الأفضل تحضير طبق الطماطم هذا خلال موسم حصاد الطماطم. ليس من الصعب لحامها ، خاصة إذا كان لديك مساعد مثل طباخ بطيء في متناول اليد. لا تخف من إضافة بعض التوابل والخضروات إلى هريس الحساء الجاهز ، بل على العكس من ذلك ، فإنها ستجعل تكوين الطماطم أكثر كثافة.

مكونات:

• طماطم - 600 جم ؛
• بطاطس - 4-5 قطع ؛
• بصل (لمبة) - 1 قطعة ؛
• الثوم - 4 أسنان
• جزر - 2 قطعة ؛
• أرز - 1/4 ش ؛
• ماء - حوالي 1 لتر ؛
• أعشاب طازجة - 30 جم ؛
• ملح ، فلفل أسود (مطحون) - حسب الرغبة ؛
• الجبن المبشور والمقرمشات - اختياري.

طريقة طهو:

1. قطع الطماطم المحضرة إلى مكعبات. قشر البطاطا والجزر والبصل وقطّعها ناعماً.
2. قشر وغسل الثوم بالأعشاب. نقطع كلا المكونين جيدًا. اشطف الأرز.
3. ضع جميع المكونات في وعاء متعدد الطهي. تأكد من إضافة الملح والفلفل.
4. صب كمية كافية من الماء لتغطية الكتلة بأكملها في الوعاء.
5. أغلق غطاء الجهاز ، وقم بتشغيل وضع "الإطفاء". اضبط عداد الوقت لمدة 45 دقيقة.
6. اطحن هريس الحساء باستخدام الخلاط.
7. قدمي الطبق مع الخضار. إذا رغبت في ذلك ، أضف الجبن المبشور والخبز المحمص.

مع كريمة

• الوقت: 1 ساعة.
• الحصص: 3-4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 75 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
• الوجهة: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: أوروبي.
• الصعوبة: متوسطة.

عندما تقرر صنع حساء الطماطم المهروس ، انتبه للخيار مع إضافة الكريمة. يمكن تحضير هذا الطبق النباتي الممتاز في الصيف أو الشتاء ، وتباع الطماطم في المتاجر على مدار السنة. صحيح أن تكلفتها تختلف اختلافًا كبيرًا حسب الموسم. هذا الحساء المهروس يحظى بشعبية خاصة في الصيف ، لأنه. يمكن تقديمها حتى باردة. الإضافة المثالية إلى طبق الطماطم ستكون الخبز المحمص ، مما يجعل حساء الهريس أكثر إرضاءً.

مكونات:

• طماطم - 6-7 قطع ؛
• البصل والجزر - 1 قطعة ؛
• خبز محمص - 4 شرائح ؛
• الثوم - 3 أسنان.
• كريم - 100 جم ؛
• الملح والتوابل - حسب الرغبة.
• الزيت النباتي والماء - حسب التقدير.

طريقة طهو:

1. تحضير الطماطم عن طريق إزالة القشر منها أولاً.
2. يقطع البصل ويقلى على نار خفيفة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. قدم الجزر المفروم. تحمص حتى تنضج.
3. نقطع الخبز الأبيض إلى قطع صغيرة ونرسلها إلى الفرن. يمكنك إضافة التوابل لهم أولا.
4. تُطحن الطماطم في الخلاط وتُضاف إلى المقلاة. نسكب الماء ونضع الملح والبهارات. اجلب كل شيء ليغلي.
5. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
6. في النهاية ، أضف الكريم إلى كتلة الطماطم. استمر في الطهي لمدة 10 دقائق أخرى.
7. قدمي الطبق النهائي مع الخبز المحمص والأعشاب الطازجة.

مع المأكولات البحرية

• الوقت: ساعتان.
• الحصص: 6 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 74 سعرة حرارية لكل 100 غرام.
• الوجهة: لتناول طعام الغداء.
• المطبخ: إيطالي.
• الصعوبة: متوسطة.

يعد حساء الطماطم مع المأكولات البحرية خيارًا ممتازًا يمكنك علاج كل من أفراد الأسرة والأصدقاء. لتحضيره يجب شراء نصف كيلو جرام من الروبيان. سيكون من المستحيل ببساطة الابتعاد عن الوجبة النهائية - ستنتشر رائحة المأكولات البحرية في جميع أنحاء المطبخ.بالإضافة إلى ذلك ، تحظى المنتجات السمكية بشعبية كبيرة لدى كثير من الناس.

مكونات:

• ملك الروبيان - 500 جم ؛
• طماطم مبشورة - 2 ملعقة كبيرة ؛
• زبدة (زبدة) - 4 ملاعق كبيرة ؛
• بصل أخضر - حفنة واحدة ؛
• دقيق - 2 ملاعق كبيرة ؛
• سيقان الكرفس - 2 قطعة ؛
• فلفل (فلفل حار) - 1/2 قطعة ؛
• حليب جوز الهند - 1/2 كوب ؛
• كريم - 150 مل ؛
• كاري - 1/4 ملعقة شاي ؛
• صلصة السمك والريحان - حسب الرغبة ؛
• الماء - حسب تقديرك.

طريقة طهو:

1. ابدأ في تحضير حساء الطماطم المهروس عن طريق تنظيف الجمبري الذي تحتاجه للتخلص من الغطاء الكيتين. تأكد من إزالة جميع الأوردة السوداء الموجودة في ذيول المأكولات البحرية.
2. يقلى القشر في قدر مع إضافة الزبدة. صب في كوب واحد من الماء. يُطهى لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة.
3. تذوب بعض الزبدة في وعاء مناسب. يُقلى البصل المفروم ناعماً والكرفس والفلفل.
4. بعد بضع دقائق ، أرسل الدقيق إلى الخضار. اطبخي حتى يصبح لون الكتلة ذهبيًا - 3-4 دقائق.
5. أرسل الطماطم المهروسة مسبقًا إلى الكتلة الناتجة. إذا لزم الأمر ، يمكنك استبدالها بمعجون الطماطم أو العصير.
6. صب حوالي 150 مل من الكريم. من المستحسن أن تكون نسبة الدهون فيها عالية.
7. صب مغلي من قشر الجمبري والحليب (جوز الهند). أرسل الكاري وصلصة السمك هناك.
8. ثم ترسل إلى الكتلة الكلية للروبيان. ينضج لمدة 5 دقائق أخرى. استخدم الريحان كديكور. يُسكب المزيج في أطباق ويُقدم.

فيديو

حساء الطماطم المهروس هو الحساء المفضل لزوجي. يمكنه أن يأكلها بقدر ما أطبخها. لحسن الحظ ، الطماطم الطازجة في عصيرها في علب متاحة الآن في محلات السوبر ماركت ، والتي تعتبر رائعة لصنع هذا الحساء على مدار السنة. لكن ، بالطبع ، حساء الطماطم اللذيذ الذي تحصل عليه من الطماطم الناضجة الطازجة ، هذه هي الطماطم التي يجب أن تختارها للحساء.

اليوم أقترح عليك طهي حساء طماطم مهروس كلاسيكي. يعد وجود الطماطم والريحان وزيت الزيتون والبصل من المكونات الكلاسيكية للحساء. يمكنك إضافة توابل مختلفة ، قشدة ، جبن ، لكن هذا يعد بالفعل مكافأة للإصدار الكلاسيكي.

لذا ، لنعد جميع المنتجات وفقًا للقائمة ونبدأ في طهي حساء الطماطم الكلاسيكي.

بادئ ذي بدء ، في الإصدار الكلاسيكي من هذا الحساء ، تُخبز الطماطم مسبقًا في الفرن ثم تُرسل إلى الحساء فقط.

اغسل الطماطم مقطعة إلى أنصاف أو أرباع. ضعي الطماطم المفرومة على صينية خبز. لتجنب غسل صينية الخبز لاحقًا ، قم بتغطيتها بورق الألمنيوم. نرش شرائح الطماطم بالثوم المجفف والريحان المجفف. نرسل ورقة الخبز إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 190 درجة ، يمكنك تشغيل الشواية لمدة 20 دقيقة.

أثناء طهي الطماطم ، قم بإعداد باقي مكونات الحساء. نقطع البصل ناعما بسكين أو مفرمة.

أولاً ، سخني زيت الزيتون في مقلاة ذات قاع ثقيل ، ثم أضيفي الزبدة واتركي الزيت يسخن ، ثم اقلي البصل في الزيت حتى يصبح طريًا لمدة 10 دقائق.

أخرجي صينية الخبز مع الطماطم من الفرن. يمكنك إزالة القشرة من الطماطم أو تركها. انقلي الطماطم إلى الوعاء مع البصل. أضف جوزة الطيب والملح والفلفل الأسود المطحون.

صب 200 مل من الماء المغلي في المقلاة. اطهِ الحساء على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج الطماطم تمامًا تقريبًا.

ارفعي قدر الحساء عن النار. امزج الحساء بالخلاط حتى يصبح ناعمًا.

هام: إذا كانت الطماطم ليست حلوة بدرجة كافية وكان الحساء حامضًا ، أضف بعض السكر حسب الرغبة.

حساء الطماطم المهروس الكلاسيكي جاهز! صب الحساء في أوعية التقديم. أضف قطع من لحم الخنزير المقدد المقلي أو الكريمة أو الجبن أو الخبز المحمص فقط حسب الرغبة.

أتمنى لك وجبة شهية!

شوربة الطماطم الباردة - مغذية جدا ولذيذة! نقدم لك مجموعة مختارة من خيارات الطبخ الكلاسيكية.

• 700 غرام من الطماطم السمين والعصير ؛
• 300 غرام فلفل أحمر
• 200 غرام خيار
• 100 غرام بصل أحمر
• عصير نصف ليمونة.
• صلصة تاباسكو؛
• 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون؛
• 2 فص ثوم
• 4 شرائح من رغيف الأمس ؛
• الملح والفلفل حسب الرغبة.

من الأفضل تناول الطماطم لحساء الطماطم. لديهم طعم أكثر وضوحا من تلك الدفيئة. إذا لم تكن هناك طماطم مطحونة ، فيمكنك تناول طماطم الكرز. لقد استخدمت الطماطم الكريمية العادية في الوصفة. هم لذيذ جدا ، كثير العصير ولحمي. أولاً ، نحتاج إلى شطف كل الطماطم تحت الماء الجاري وخزها باستخدام عود أسنان في عدة أماكن. سيساعد ذلك على إزالة القشرة السميكة والقاسية من الطماطم بسرعة.

ولكن حتى تتم إزالة القشرة بسهولة ، عليك أولاً غمر الطماطم في وعاء عميق وصب الماء المغلي فوقها لمدة 5 دقائق.

ثم اشطف الطماطم مرة أخرى تحت الماء البارد. الآن تتم إزالة الجلد بسهولة أكبر.

انزع البذور من الفلفل الحلو وقطع الساق. اشطفها تحت الماء الجاري. مقطعة إلى قطع كبيرة إلى حد ما. سنغمرهم في الخلاط.

يتم غسل الخيار وتقشيره وتقطيعه بشكل خشن.

من البصل الأحمر ، قم بإزالة الطبقة العليا من القشرة. نقطع نصف البصل إلى عدة قطع كبيرة لمزيد من المعالجة في الخلاط. ويتم تقطيع النصف الثاني بشكل ناعم للغاية ، مع هذا البصل سنرش الحساء للجمال. غطي البصل المفروم ناعماً بغشاء بلاستيكي وضعه في الثلاجة.

ضع جميع الخضار المقطعة في الخلاط. هنا نقوم بعصر فصين من الثوم.

يُطحن بالخلاط حتى يتناسب مع قوام هريس الحساء.

لجعل حساء الطماطم أكثر نعومة وتجنب بذور الطماطم وغيرها من القطع المطحونة بشكل سيئ ، نقوم بمسح الحساء من خلال غربال.

الآن تحتاج إلى إضافة الصلصة إلى الحساء. بالنسبة لها ، سنستخدم القليل من صلصة تاباسكو ، نصف ليمونة ، 2 ملعقة كبيرة. زيت زيتون بكر ممتاز ، ملح وفلفل.

أضف وامزج.

غطي الحساء بغطاء وأرسله لينقع في الثلاجة لمدة ساعتين.

وسنقدم الحساء مع الخبز المحمص أو الخبز المحمص - كما تريد. لتحضيرها ، نقطع شرائح الرغيف إلى مكعبات صغيرة.

تُسكب في مقلاة ساخنة وتُسكب زيت الزيتون فوقها.

نضع المقلاة على نار بطيئة ونقلي الخبز المحمص من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يمكنك أيضًا تجفيفها في الفرن عند درجة حرارة 100-120 درجة لحوالي 20-30 دقيقة (في هذه الحالة ، يجب أيضًا خلطها عدة مرات).

يُسكب حساء الطماطم البارد المهروس في أوعية ويُرش بالبصل المفروم جيدًا. تقدم مع الخبز المحمص. غداء صيفي منعش لذيذ جاهز. أتمنى لك وجبة شهية!

الوصفة 2 ، بسيطة: حساء الطماطم في المنزل

يوجد حاليًا عدد كبير من الخيارات لإعداد هذا الحساء.

في إسبانيا ، يتم تحضير الطبق من مجموعة متنوعة من المكونات.

يتم طهي حساء الطماطم في قرطبة مع دقيق الذرة والقشدة ، ويتميز بمظهر كثيف ، وخلال فصل الشتاء في قادس ، يتم تقديم جازباتشو ساخنًا.

لكن الخبز وزيت الزيتون والملح والخل تظل مكونات الطبق نفسها ، ومع كل روعة الوصفات الموجودة ، تعتبر النسخة الباردة خيارًا كلاسيكيًا.

• طماطم ناضجة ناضجة - 15 قطعة ؛
• خيار - 4 قطع ؛
• فلفل حلو - 3 قطع ؛
• ثوم - 4 فصوص كبيرة ؛
• خبز أبيض لا معنى له (يفضل النخالة) - 3-4 قطع ؛
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
• زيت الزيتون - 125 مل ؛
• خل النبيذ - 4 ملاعق كبيرة. ل ؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• البقدونس الطازج؛
• عصير طماطم أو نبيذ أحمر جاف أو ماء بارد - حسب الرغبة ؛
• صلصة تاباسكو.

يُطحن الثوم بالملح في ملاط. يضاف الخبز ، وكسر الشرائح ، والاستمرار في طحن المحتويات ، صب زيت الزيتون حرفياً قطرة قطرة. التركيبة مع التحريك حتى تصبح ناعمة ، تغطى وتنقع لمدة ساعة ونصف على الأقل.

يوضع البصل المفروم ناعماً في وعاء ويصب بالخل.

بعد قطع الطماطم إلى شكل عرضي ضحل ، تُغمس كل ثمرة في الماء المغلي لمدة دقيقة ، وبعد أن تحولت إلى ماء مثلج ، يتم تقشيرها.

نقطع الطماطم المقشرة إلى أرباع ونزيل البذور.

كما يتم تقشير الخيار من القشرة.

يوضع الفلفل المطحون بالزيت النباتي لمدة 10-15 دقيقة في فرن مسخن مسبقًا على 160 درجة مئوية. بعد ذلك ، بعد أن وقفت لمدة 10 دقائق مغطاة في وعاء ، يتم تقشير الثمار وتقشيرها.

قطع أوراق البقدونس.

توضع الخضار في أجزاء صغيرة في الخلاط ، وخلط الأجزاء السابقة واللاحقة ، تتحول إلى هريس. يُضاف البصل مع الخل ، وكتلة الثوم من الهاون ، وبضع قطرات من صلصة تاباسكو.

يتم خلط كل شيء جيدًا ووضعه في الثلاجة لمدة 8 ساعات. خلال هذا الوقت ، يكتسب الطبق طعمًا وكثافة غنية.

إذا رغبت في ذلك ، يمكن تخفيف الحساء قليلاً بعصير الطماطم أو الماء البارد والنبيذ الأحمر الجاف.

في الأيام الحارة ، تُضاف بضع قطع من الثلج إلى الطبق.

الوصفة الثالثة: شوربة كريمة الطماطم الكلاسيكية مع الكريمة

يتعرف الناس على الحساء على شكل بطاطس مهروسة أو كريمة في مرحلة الطفولة المبكرة. ثم خلال حياتهم يواجهون هذه الأطباق بشكل دوري. كثير من الناس ينسون حساء الكريمة دون وجه حق ، ولكن دون جدوى. بعد كل شيء ، هذه الدورة الأولى تنوع القائمة تمامًا وستصبح لا غنى عنها في العائلات التي يوجد بها أطفال وكبار السن.

لكن الميزة الأكثر أهمية لشوربة الكريمة هي أنه من خلال طحن المكونات ، يكتسب الطبق طعمًا مختلفًا تمامًا. في الحساء العادي ، الملفوف ، على سبيل المثال ، والخضروات الأخرى لا تبدو جيدة وطعمها. لذلك ، وصفة حساء الكريمة هذه مخصصة لجميع الذواقة ، وهي ليست لذيذة فحسب ، بل غذائية أيضًا. مع هذا الطبق ، لن تكتسب أرطالًا إضافية.

لذلك ، دعونا نجهز حساء الطماطم بالكريمة. الطماطم هنا تزين وتجعل الطبق غنيًا ، كما أن الكريمة والمنتجات الصحية الأخرى موجودة في الحساء.

• 1 لتر من الماء
• 1 فلفل حلو ،
• 2 طماطم
• 2 بطاطس
• 1 بصلة
• 50 غرام أي ملفوف (بروكسل ، ملفوف ، بروكلي ......) ،
• 50 مل كريم
• صفار - قطعة واحدة.

ضع الماء على النار. دمل. نضع البطاطس فيه ، مقطعة إلى مكعبات من أي حجم.

نقطع البصل إلى مكعبات ونخفّضه أيضًا في الماء المغلي.

نستمر في طهي الحساء عن طريق وضع الفلفل الحلو المفروم في مرق الخضار.

الآن بعد أن أصبحت البطاطس جاهزة تقريبًا والخضروات الأخرى ، ضع الملفوف المبشور.

بينما تستمر الخضروات في الطهي ، اصنع تتبيلة شوربة لذيذة. ابشري الطماطم على مبشرة خشنة دون استخدام القشر. نضع في مقلاة ونضيف الثوم المفروم. اقلي هذه الكتلة قليلاً حتى يتشكل لون أحمر غني.

تبلي الحساء بالملح حسب الرغبة.

ستكون اللمسة الأخيرة في تحضير الحساء هي إضافة صفار بيضة مع 50 مل من الكريمة.

يخفق ويضاف كتلة صفار البيض إلى الحساء. نتوقع أن يغلي ويطفئ النار.

يبقى ترك الحساء يبرد قليلاً ، بحيث يمكنك في المستقبل استخدام الخلاط لطحنه.

يمكن هرس الحساء أو تحميره في القدر مباشرة باستخدام ملحق الخلاط.

تغلبنا على محتويات المقلاة وحساءنا جاهز.

بالتأكيد ستحب هذا الطبق أنت وعائلتك مع الخبز محلي الصنع.

الوصفة الرابعة: شوربة الطماطم الأمريكية (صور خطوة بخطوة)

هذا الحساء يكاد يكون كنزًا وطنيًا للولايات المتحدة ، حيث يباع حتى في شكل معلب. وبالفعل يستحق هذا الاهتمام: يمكن تقديمه ساخنًا وباردًا ، واتساقه يشبه الكريمة وطعمه ... - يجب أن تجرب!

• طماطم - 8 قطع.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 3 أسنان.
• كريم 20٪ - 1.5 ملعقة كبيرة.
• زبدة 72.8٪ - 2 ملعقة كبيرة.
• زيت نباتي (راف) - 1 ملعقة كبيرة.
• مياه الشرب - 1 ملعقة كبيرة.
• أعشاب عطرية جافة - 2 ملعقة صغيرة
• جبنة روسية 50٪ - 200 جرام
• رغيف أبيض عالي الجودة - 10 قطع.
• نعناع طازج - 1 وزن.
• فلفل أسود مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة
• فلفل أحمر حار مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة

نقطع رغيفًا أو خبزًا أبيض إلى مكعبات وجففيها في مقلاة أو فرن.

اغمس الطماطم في الماء المغلي لمدة دقيقة ثم في البرد. اصنع صليبًا ضحلًا عبر الجزء العلوي من الطماطم.

قم بإزالة الجلد.

فرم ناعم.

نقطع البصل ناعما.

نقطع الثوم ناعما.

يبشر الجبن على مبشرة خشنة.

في قدر حيث يُطهى الحساء في خليط من الزبدة والزيت النباتي ، يُقلى البصل والثوم حتى يصبحا شفافين. اطبخي على نار خفيفة.

أضيفي الطماطم والملح والفلفل وأضيفي الأعشاب الجافة واتركيها تنضج حتى تنضج (حوالي 15 دقيقة).

ثم قم بتحميل الخليط في الخلاط وحقق تناسقًا متجانسًا.

صب الكتلة السائلة الناتجة مرة أخرى في المقلاة. مخفف بالكريمة والماء (مرق الخضار). يُغلى المزيج مع التحريك.

تذوق وأخيراً تتبيل حسب ذوقك بالملح والسكر والبهارات.

يُسكب الجبن ويُحرّك حتى يذوب.

يُسكب الحساء الجاهز في أوعية ، ويُرش بقطع الخبز المحمص والأعشاب (أوراق النعناع).

الوصفة الخامسة: شوربة الطماطم المهروسة بالريحان (خطوة بخطوة)

حساء الطماطم المهروس مصنوع من الطماطم مع إضافة الريحان ومعجون الطماطم.

• طماطم معلبة بدون قشر - 1.75 كوب
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ريحان ، أوراق طازجة - نصف كوب
• زيت زيتون بكر ممتاز - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• بصل (مقطع) - 1 قطعة.
• مرق الخضار - 1.25 كوب
• صلصة الفلفل الحار (الساخنة) - 1 ملعقة صغيرة
• ملح للتذوق
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
• أوراق الريحان للتزيين

يُسخن زيت الزيتون في قدر كبيرة على نار متوسطة ، يُضاف البصل ويُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يلين ، حوالي 4 إلى 5 دقائق.

نضع الطماطم مع العصير في قدر ونسكب المرق وصلصة الفلفل الحار ونضع معجون الطماطم والريحان.

اهرس حساء الطماطم في الخلاط أو معالج الطعام. صب الهريس مرة أخرى في القدر. ضعي القدر على نار متوسطة واتركيه حتى الغليان وتبليه بالملح والفلفل حسب الرغبة. أزل القدر من الموقد.

قدمي الشوربة في أوعية التقديم ، مزينة بأوراق الريحان.

الوصفة 6: حساء الطماطم المهروس الكلاسيكي في طباخ بطيء

يشبه صنع حساء الطماطم في طباخ بطيء لعبة مثيرة. كل ما عليك فعله هو تحضير جميع المكونات ثم مشاهدة كيف يحولها الإبداع الهندسي إلى طبق لذيذ! سوف تعجبك بالتأكيد!

احتلت الشوربات المصنوعة من الطماطم الناضجة واللذيذة مكانة رائدة. إنها سهلة التحضير ولا تتطلب مكونات معقدة ومتنوعة للغاية. نوصي بشدة بتجربة هذه الوصفة!

• ماء - 600 مل
• زيت الزيتون - 30 مل
• ثوم - 10 جم
• بصل - 80 جم
• فلفل بلغاري - 80 جم
• طماطم - 500 جم
• التوابل - حسب الرغبة
• صلصة الفلفل الحار - 5 جم
• معجون الطماطم - 70 جم
• فلفل حار - 10 جم
• الزنجبيل - 10 جم
• ملح للتذوق

نبدأ بتحضير الخضار. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة.

ثم قطّعي الطماطم إلى مكعبات متوسطة الحجم.

بعد ذلك ، يُطحن الفلفل الحلو بعد إزالة البذور.

الخطوة التالية هي تقطيع جذر الزنجبيل.

الآن قطع الفلفل الحار إلى دوائر صغيرة.

نضع جميع الخضار في وعاء متعدد الطهي ونضيف معجون الطماطم والصلصة الحارة وزيت الزيتون والملح ونضع التوابل ونسكب في الماء. اضبط الوضع "حساء" ، وقت الطهي 1 ساعة.

عندما تكون جميع الخضار جاهزة ، اطحن محتويات الوعاء بخلاط غمر ، ثم ضعه على طبق ، يمكنك تزيينه بالأعشاب في الأعلى.

الوصفة 7: كيفية طهي حساء كريمة الطماطم (بالصور)

في الصيف ، خاصةً في الحرارة ، سيكون أحد الأطباق الموضعية حساء الطماطم المهروس. ستساعدك الصور خطوة بخطوة على تكرار الوصفة الكلاسيكية بالكريمة. يمكنك عمل نسخة نباتية من هذه الوصفة باستخدام مرق الخضار بدلاً من الدجاج وكريمة الصويا الحامضة بدلاً من كريمة الحليب. في فصل الشتاء ، يتم استبدال الطماطم الطازجة بالطماطم المعلبة من أجل الحفاظ على الطعم الغني الذي يميز الخضروات الناضجة على الأرض. سيستغرق التحضير 60 دقيقة. هذه المكونات تجعل 3 حصص.

• طماطم - 500 جم ؛
• بصل - 120 جم ؛
• الثوم - 3 أسنان.
• جزر - 120 جم ؛
• الفلفل الحلو المطحون - 10 جم ؛
• كريم 10٪ - 200 مل ؛
• مرق الدجاج - 250 مل ؛
• زبدة - 30 جم ؛
• ملح ، سكر ، زيت زيتون ، نعناع ، ريحان.

نقطع البصل ناعما. نقطع فصوص الثوم. سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في قدر ، أضيفي الثوم والبصل ، ثم اسكبي بعض مرق الدجاج. يُطهى البصل والثوم حتى يتبخر المرق (حوالي 5-7 دقائق).

نقطع الطماطم ناعماً ونضيفها إلى القدر إلى باقي الخضار ونغلق القدر بغطاء ونتركه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.

نقوم بنقل الخضار الجاهزة إلى الخلاط ، ونطحنها حتى يتم الحصول على هريس متجانس مع عدة شوائب دافعة. إذا كنت ترغب في صنع شوربة حمراء زاهية ، فلا تستخدم الخلاط. يجب فرك الخضار المطهية بملعقة كبيرة من خلال منخل ناعم ، بحيث يحتفظ المهروس بلونه الأحمر ، بالإضافة إلى بقاء بذور الطماطم وقطع الجلد في المصفاة.

نرسل مرة أخرى هريس الخضار إلى القدر ونضيف الفلفل الحلو المطحون.