كيف تقطع الفطر في الغابة؟ حب الفطر الأبوي هل من الممكن عدم تقطيع الفطر.

ألغاز الخضوع

هناك الكثير من الأشياء الغامضة وغير المعروفة في الفطر. هل تعلم أن العلماء ، بعد خلافات طويلة ، لم يجرؤوا على تصنيفهم على أنهم "أبناء فلورا" أو ينسبونهم إلى الحيوانات وينفردون بهم على أنهم "مملكة فطريات" مستقلة؟ الفطر نفسه ، الذي نجمعه ونأكله ، هو جسم مثمر ، لكن الفطيرة (mycelium) التي تشكلت عليها يمكن أن تعيش ، "تنام" وتتطور بنشاط تحت الأرض لسنوات ، دون إظهار "أجسامها" الحاملة للأبواغ المغرية العالم. لكي "ينمو الفطر في الرفوف" ، هناك حاجة إلى توليفات ناجحة من العديد من العوامل المفضلة ، والتي يجادل علماء الفطريات حولها حتى يومنا هذا. دعنا فقط نتركه البشائر الشعبية("لم يسمع به أحد من حصاد الفطر - للحرب ،" إلخ) وانتقل إلى ملاحظات دقيقة. وهكذا ، مع الأخذ في الاعتبار ظروف درجة الحرارة التي رافقت الحصاد الجماعي للبيض في الاتحاد السوفياتي (حتى بداية الستينيات من القرن الماضي) ، أظهرت أنها كانت أكثر وفرة عندما كانت درجة حرارة الهواء 15-18 ، مع التواجد المتزامن من الرطوبة الكافية في التربة. يحدث هذا عادة معنا وسط روسيا) في أغسطس ، بعد الصيف ، عندما يكون الطقس حارًا وجافًا ، ستمر أول أمطار غزيرة وستنخفض درجة حرارة الهواء. خاصة إذا كان العام السابق هزيلًا وتراكمت الفطريات القوة لتظهر للعالم أجسادًا مثمرة تستحق.

في الواقع ، رذاذ الفطر في بداية البرودة الممطرة أمر مفهوم. العديد من النباتات في ظروف قاسية ، قبل الموت الحتمي ، تبدأ فجأة في الازدهار ، لأن هذه هي الفرصة الأخيرة لعدم المغادرة دون أثر ، ولكن لترك بعض النسل على الأقل. على ما يبدو ، آلية مماثلة تعمل في الفطريات. على الرغم من أنني متأكد من أن كل شيء أكثر تعقيدًا ودقة.

إذا عدت من الغابة بسلة فارغة ، فهذا لا يعني أنه لا يوجد فطر هناك. ربما كنت تبحث فقط في المكان الخطأ؟ خبير كبير في هذا الأمر ، وهو منتقي فطر عاطفي سيرجي أكساكوف ، في بداية القرن قبل الماضي ، لاحظ أنه لا جدوى من البحث عن عيش الغراب بين الأشجار الصغيرة ، وأضمن الأماكن هي البساتين القديمة وغابات البلوط. ولكن في الشباب ، هناك دائمًا وفرة من الفراشات والفطر الطحلب.

تلعب الحيوانات دورًا مهمًا جدًا في انتشار الفطريات. كل ذوات الحوافر والعديد من القوارض تأكلها عن طيب خاطر. في المعدة ، تنتقل الجراثيم إلى أماكن جديدة حيث تسمح الظروف المواتية بتكوين الفطريات. السناجب ، التي تحب تعليق القبعات على الأغصان لتجفيفها ، تحقق فوائد عظيمة بشكل خاص. تسقط جراثيم تشبه الغبار على الأرض وتحملها الرياح في جميع الاتجاهات الأربعة. لذا فإن هناك نمطًا آخر واضحًا: فكلما قل عدد الحيوانات في الغابة ، كان إنتاج الفطر أكثر فقرًا.

أو ربما تقسيمهم؟

تم التعبير عن هذه الفكرة منذ أكثر من مائتي عام من قبل أندريه بولوتوف المذكور أعلاه ، ولكن ، كما تعلمون ، لا يوجد أنبياء في وطنهم. على الرغم من أن التحيز لا يزال مستقرًا ، إلا أن الفطر نفسه يتجسد في المكان الذي يريده. أحيانًا يكون خادمك المطيع عرضة لمثل هذه البدعة الصوفية. قبل تسع سنوات ، أحضرت أنا وزوجتي اثنين من أشجار الصنوبر الجبلية الصغيرة من القوقاز. كل منها بسمك قلم رصاص. لقد نمت على منحدر إلبروس.

الآن كل واحد منهم عبارة عن شجرة فخمة ، ارتفاعها خمسة أمتار. ذات مرة ، في عام عيش الغراب غير المسبوق ، وجدنا قطيعًا كاملاً من الفراشات تحت أشجار الصنوبر الجبلية. من أين أتوا ، على بعد ثلاثة كيلومترات من أقرب شجرة صنوبر ناضجة؟ لا شيء سوى الريح.

عند أحد الجيران ، ظهرت الفراشات تحت الصنوبر بنفس الطريقة. فقط الفراشات الأخرى ، وليس الصنوبر ، مع قبعة من الطوب الأحمر ، والأصفر - الصنوبر.

صديقي القديم ، عالِم الأحياء أليكسي موراشوف ، الذي يعيش في غابات تفير الكثيفة (تحدث "RG" عن كيفية إعادة تأهيل الحيوانات المريضة والمشلولة في مركز "روماشكا") ، وقد "زرع" أنواعًا مختلفة من الفطر في المنطقة المجاورة لسنوات عديدة . نتيجة لذلك ، حتى في أكثر الأعوام صعوبة ، يقدم لي أليكسي ميخائيلوفيتش دائمًا هدية - حقيبة من البيض المختارين. علاوة على ذلك ، فإن الشيء الأكثر إثارة للدهشة هو أن الفطر ينمو بشكل أفضل في زقاقه القديم من الزيزفون في عزبة مهجورة. في مزارع الصنوبر وفي غابة الصنوبر ، زرع أليكسي الفراشات ، في غابة الحور الرجراج على حافة مستنقعات "حمر الشعر" ، وفي غابة التنوب - عيش الغراب.

إذا شعرت بالحكة في يديك ، فسأخبرك كيف تفعل ذلك. كل شيء بسيط للغاية: عندما تقابل فطرًا قديمًا ومن الواضح أنه مفرط النضج في الغابة ، لا تتسرع في ركله باحتقار بقدمك. قم بإزالة القبعة المترهلة بحذر ، وضعها في كيس بلاستيكي وإلقاء نظرة جيدة حولها ، ما الذي ينمو بالقرب منك؟ في المنزل ، ابحث عن حي نباتي مناسب ، سواء كانت غابة شابة من خشب البتولا مع عشب طويل متناثر أو غابة شجر التنوب مع فضلات الطحالب. ثم صب نصف دلو ماء دافئ، قم بتفتيت القبعة هناك ، قم بفكها جيدًا وسقي التربة في مكان جديد. إذا اخترت ذلك بشكل صحيح ، فإن فرص حصاد جيد في بضع سنوات تكون عالية جدًا ، خاصة إذا كنت توفر ريًا وفيرًا أثناء الجفاف.

قص ، تمزق أم لف؟

كيف تأخذ الفطر؟ هذا هو نفس السؤال الأبدي مثل النقاش حول موضوع "أيهما جاء أولاً - الدجاجة أم البيضة؟". الجدل لم يهدأ حتى الآن. في البداية ، كتبوا في جميع الصحف والمجلات أن التقاط الفطر من الجذر كان بربريًا ، ثم ظهر الثوار الليبراليون ، الذين بدأوا يثبتوا بحماس أن طريقة فصل الجسم المثمر عن الفطريات لم تؤذي الكائن الحي بأكمله في على أي حال. ذهب البعض إلى أبعد من ذلك ولفت انتباه "القواطع" إلى حقيقة أن الجرح يبدأ بالتعفن في الطقس الرطب ، مما يؤدي غالبًا إلى المرض وحتى الموت الفطري. حسنا ماذا يمكن أن أقول؟ عندما يتمزق الجسم المثمر ، لا ينسحب الميسيليوم من الأرض ، ولكنه ينفصل في المكان الذي يمر فيه إلى الجذع ، والذي يجب التحقق منه مرارًا وتكرارًا أثناء الجمع. لذا ، إذا أردت ، قم بلف أرجل الفطر ، إذا أردت ، اقطعها بسكين.

أين تبحث

هناك العديد من التوصيات العائلية حول هذا الموضوع وحتى الأعمال العلمية الزائفة. مرة أخرى في منتصف القرن التاسع عشر ، نشر نفس سيرجي تيموفيفيتش أكساكوف مقالًا مثيرًا للاهتمام بعنوان "ملاحظات وملاحظات صياد لأخذ الفطر". ربما كانت هذه هي المحاولة الأولى لتنظيم جميع التجارب السابقة والإشارات الشعبية. على الرغم من أنه قبل نصف قرن ، قام كاتب روسي آخر أندريه بولوتوف بشيء مماثل. من بين مئات مجلدات التاريخ والاقتصاد والتاريخ الطبيعي ، يمكن للمرء أن يجد العديد من الملاحظات المثيرة للاهتمام حول الفطر وطرق جمعه وإعداده وحتى كيفية زراعته بنفسك في المناطق المشجرة. في المقابل ، سأقدم مساهمتي المتواضعة في القضية المشتركة وسأشارك طريقة البحث الخاصة بي. الغابة قريبة جدًا منا - على بعد حوالي خمسمائة متر من الموقع. هناك عدد قليل من جامعي الفطر (على بعد مئات الأميال من العاصمة) ، ولكن هناك. وهذا جيد ، لأنهم يساعدونني كثيرًا. يُلاحظ الحج الأكثر عددًا لـ "الصيادين الصامتين" في عطلات نهاية الأسبوع ، وأذهب إلى الغابة يوم الاثنين. يعلم الجميع ما هي الفطر سادة من حيث التنكر. هناك فطر بقبعة بحجم صفيحة حرفيا على الطريق ، وسيمر عشرة أشخاص ولا يلاحظون ذلك. ولكن بما أن الحادي عشر يقطعها إلى الجذر ، فإن الجذع الأبيض الثلجي سيكون ملحوظًا من بعيد. هذا هو ما أحتاج. أذهب وألاحظ أين تم العثور على معظم أنواع الفطر: هنا ، على حافة بستان من خشب البلوط ، قام شخص ما بقطع عشرات الفطر الأبيض. ممتاز! وسأزور هنا يوم الجمعة ، عندما يكبر الجيل الجديد. أترك علامة غير واضحة على الطريق وأواصل طريقي. هنا ذهب البوليتوس على طول شجرة البتولا ، أحدهما مقطوع والآخر والثالث ، القبعة الديدية المقطوعة بسكين ملقاة حولها ... وضعت العصي في مكان قطعهما. وفي غابات التنوب - لا يوجد فطر بعد. التخفيضات ملحوظة للغاية ، البرتقالي اللامع من بعيد ملفت للنظر ، لكن الآن لا يمكن رؤيته. هكذا أمشي ، أنظر ، أحدد الأماكن ، أكتب في دفتر ملاحظات. الآن يبقى الانتظار حتى يوم الجمعة ، عندما تكبر أجسام الفاكهة الجديدة على الفطريات المسجلة ، استيقظ عند الفجر واجمعها أمام جامعي الفطر يوم الأحد. لذا اتبع النهج الصحيح إذا كانت لديك الفرصة للخروج إلى الغابة في نهاية الأسبوع.

أحب أيضًا أن أذهب إلى الغابة لتناول الفطر مع صديقي - عالم النبات ميخائيل دييف. يبدو مثل هذا: ميخال ماراتيتش يتسلق أحد التلال ، ويحدق بيقظة في المناطق المحيطة ، ويغمغم في ظروف غامضة تحت أنفاسه: "بيرش ، صفصاف الماعز ، حشيشة الدود ، النحل ، نبتة سانت جون ، عشب القصب ، المروج ... آها! " ثم مد يده في الاتجاه الصحيح: "اذهب إلى تلك الشجيرة هناك - يجب أن تكون هناك أشجار البتولا على الجانب الجنوبي!" تذهب ، وبالفعل - بوليتوس بوليتوس ، إنه من الجانب الجنوبي.

حقيقة أن الفطر يحب الرفقة المستمرة لبعض النباتات (ومع ذلك ، فإن "الحب" ليس هو الفعل الصحيح ، ولا يمكنهم العيش بدونها) ينعكس في أسمائهم ، وليس من قبيل الصدفة أن يطلق عليهم هذا الاسم: boletus ، boletus ، الفطر الطحلب والفطر ...

اليوم في المكتب كنا نتحدث عن كيفية اختيار الفطر بشكل صحيح ، وقررت أن أكتب كل ما سمعته. يجب أن أقول على الفور أنني ملتقط فطر مبتدئ ، لكن منهجي وناجح للغاية ، لذلك ربما تكون نصيحتي مفيدة ، وليس لدي شك في تجربة زملائي - هناك أكثر من جيل واحد من جامعي الفطر في العائلات . سأخبرك أيضًا بكيفية جمع الفطر بعناية وبشكل صحيح ، ولماذا لا ينبغي بأي حال من الأحوال تمزيقها أو سحبها.

علامات

بشكل عام ، بدأت محادثتنا بحقيقة أن عشاق الفطر الأكثر إيمانًا بالخرافات لم يلاحقوها في العام الماضي ، والآن هم في انتظار. وأنا ، بصفتي أصغر من يجمع الفطر ، أصبحت مهتمًا بمعرفة سبب استحالة قطف الفطر سنة كبيسة؟ قيل لي عدة إصدارات ، سأعيد رواية أكثر ما لا ينسى:

1. نسخة صوفية: في الأيام الخوالي ، اعتقد الناس أنه إذا قمت بقطف الفطر في سنة كبيسة ، فإن روح الغابة ستنتقم وسيبدأ الناس في الموت في القرية. بطبيعة الحال ، لا توجد معلومات موثوقة حول هذا الموضوع.
2. عشوائي:هناك رأي مفاده أن الفطريات تصبح سامة كل بضع سنوات وتطلق ، مع الفطر ، كل المواد المتراكمة مواد مؤذية. لا أعرف مقدار الحقيقة في هذا ، لكنني شخصياً تأثرت بجدول الأفطورة ، الذي يتزامن مع السنوات الكبيسة.
3. نسخة عقلانية: الفطريات هي كائن حي كبير يحتاج إلى التغذية والأسمدة ، لذلك لا ينصح بجمع الفطر كل بضع سنوات - تحتاج إلى إعطاء الفطريات فرصة للتعافي. لذلك ، فإن الأشخاص المطلعين إما يغيرون أماكن الفطرسنة بعد سنة ، أو ببساطة خذ استراحة في سنة كبيسة.

بقية العلامات أقل صوفية وأكثر تبريرًا. على سبيل المثال ، في سيبيريا يقولون ذلك عندما تطير البراغيش ، يجب أن نعد السلال- يتزامن موسم نشاط midge مع موسم الفطر.

وفي منطقة الفولغا كثيرًا ما أسمع الكلمات " مثل الفطر الأبيض ، لذلك كل شجاع"- مما يعني أن جامع الفطر عديم الخبرة لن يلتقط سوى الفطر الأبيض ، وسيأتي الشخص المتمرس بسلة كاملة في أي مكان - لأنه يعرف الفطر المحلي.

الوقت المناسب والمكان المناسب

كثير من الناس لا يعرفون متى وأين يختارون الفطر. لقد قمت بتدوين كل شيء قاله زملائي بشق الأنفس وأعتزم بجدية استخدام معرفتي بالفعل في 2018 و 2019. لذلك ، يجب حصاد الفطر في الربيع.

موريلز

يمكنك جمعها في أبريل ومايو ، فهي تنمو بشكل أساسي الأشجار المتساقطة. هذا فطر صالح للأكل بشروط ، لذا قبل سلقه أو قليه أو طهيه ، يجب عليك أولاً نقعه (في ماء مملح). يتطلب النقع كمية من الماء تساوي ثلاثة أضعاف حجم الفطر. انقع لمدة نصف ساعة على الأقل ، ثم اشطفها جيدًا واتركها تغلي ، ثم يمكنك الطهي.

معاطف

تظهر مباشرة بعد المورلات ، وتنمو على المروج والمساحات ، وأحيانًا على طول المسارات. تقليديا ، يتم تناولها مقلية ومطبوخة في يوم الحصاد.

الفطر

يبدأ موسمهم في مايو ويستمر حتى الخريف. يتم استخدامها في جميع الأنواع.

البوليطس والبوليطس

يعتبر الفطر الصيفي تقليديًا ذا قيمة خاصة ، ومن بينها أسهل طريقة للعثور على البوليطس والبوليتوس. مشرقة وجميلة ، تنمو في الأوراق المتساقطة و غابات مختلطةويمكنك جمعها من يونيو إلى الخريف.

مزيتون

أين يمكنك أن تجد الزيوت؟ في الغابة الصنوبرية - على سبيل المثال ، مناسبة دفيئة الأناناس. تظهر الزيتية مع تغيرات درجة الحرارة- على سبيل المثال ، في النصف الأول من شهر يونيو ، ثم في نهاية شهر يوليو ، ثم من نهاية أغسطس إلى منتصف سبتمبر.

فطر أبيض

وما نوع الفطر الذي يمكنك اختياره في أي غابة؟ الجواب لا لبس فيه - أبيض. تنمو في أي مكان تقريبًا ، سواء كانت نفضية أو غابة صنوبرية. في أغلب الأحيان يمكن العثور عليها تحت أشجار البتولا والبلوط والصنوبر. يُحصد من الأسبوع الثاني من شهر يونيو حتى الأسبوع الأول من شهر أكتوبر.

فطر ، فطر ، روسولا وشانتيريل

إذا كنت تحب قطف الفطر في الغابة دون الكثير من الجلبة ، فمن الأفضل إعطاء الأفضلية لهذا الفطر المعين. لذلك ، بالترتيب:

• ينمو الفطر في الشباب غابات الصنوبر، يؤكلون فيها شكل مختلف، ويمكنك جمعها من يوليو إلى أكتوبر ؛
• يتم حصاد chanterelles أيضًا من يوليو إلى أكتوبر ، وسحرها هو أنها لا تحتاج إلى الغليان قبل الطهي ؛
• الفطر هو الفطر المفضل لدي ، ومن السهل جمعه - يكفي جذوعان جيدان ، وينموان في الصيف والخريف ؛
• روسولا هي أول فطريات يعرفها حتى الأطفال ، فهي مشرقة وجميلة ، وفي نفس الوقت يحتاجون إلى القليل من الوقت للطهي.

إذا كنت ، مثلي ، لا تعرف على الإطلاق أي عيش الغراب لا يمكن جمعه ، وأي منها يمكنك بل وتحتاج إليه ، فقم بمشاهدة مقاطع الفيديو حول هذا الموضوع.

لماذا أصر على الفيديو؟ نظرًا لصعوبة تعلم انتقاء الفطر من الصور أو الصور الفوتوغرافية - على سبيل المثال ، لا يكلفك الخلط بين الفطر والفطر الزائف أي شيء ، بينما يظهر الاختلاف بوضوح في الفيديو.

إذا كنت لا تفهم كيفية اختيار الفطر ، حتى لا تضر بصحتك ، فراقب قواعد قطف الفطر في الفيديو.

تعلم كل القواعد والنصائح من جامعي الفطر ذوي الخبرة ، ثم اطلب الفطر معًا مرة واحدة.

نصائح بالفيديو حول كيفية فك الفطر بعناية إذا لم يكن لديك سكين. ولماذا الجميع مخطئون حصد الفطريقضي على الفطريات.

كيف تجمع

لأكون صادقًا ، كنت أعالج الفطر دون الخشوع. بالطبع ، عندما كنت طفلة ، حاولت والدتي أن تمنعني من قطف الفطر بيدي ، لكن لنكن صادقين - لم أستمع جيدًا. والآن أفعل بنفسي قصارى جهدي لضمان حماية الفطريات وعدم انتهاكها.

ما نعتبره عيش الغراب هو جزء فقط من الميسيليوم ، فهو يقع تحت الأرض. مثل أي كائن حي ، ينضب الميسيليوم بمرور الوقت ، ثم قد يختفي تمامًا. بالطبع ، يؤدي الفطر الناضج إلى ظهور رواسب جديدة من الفطر ، لكن الأمر سيستغرق الكثير من الوقت والجهد لبدء عمل الفطريات. العناصر الغذائية.

يجب ألا تجمع بعض الفطر فقط ، وتعامل الآخرين بازدراء (على سبيل المثال ، ركلة غاريق الذبابة). لنفترض أننا أتينا إلى الغابة وقطفنا فطر بورسيني ، لأننا واثقون منه. ولكن ليست هناك حاجة على الإطلاق للدوس وكسر تلك الفطر التي تبدو قبيحة بالنسبة لنا - أولاً ، سيتمكن عشاق الصيد الهادئ الأكثر خبرة ودراية من التعرف على بعض الأطعمة الشهية المحلية فيه ، وثانيًا ، الفطر جزء من النظام البيئي.

عندما نأتي إلى الغابة ، لا نسأل أي شخص إذا كان من الممكن قطف الفطر ، لكن هذا لا يعني أنه ينمو هناك من أجلنا. تتغذى الطيور والحشرات والحيوانات الصغيرة عليها ، فهي تشارك في عمليات بيولوجية مهمة ، وصدقوني - حتى غاريق الذباب مطلوب لسبب ما.

إذا ذهبت إلى الغابة ، وهناك قوبلت بوفرة حقيقية والآن لا تعرف نوع الفطر الذي يمكنك اختياره في الغابة ، ثم اطلب النصيحة من أهل العلم، أو اجمع فقط عيش الغراب المألوف. إذا كان الأمر لا يطاق على الإطلاق ، فجمع ما يعجبك ، ولكن ضعهم بشكل منفصل عن أولئك الذين أنت متأكد من قابليتهم للأكل ، ثم اعرضهم على جامعي الفطر ذوي الخبرة.

إن كيفية اختيار الفطر بشكل صحيح ، أو قصه أو فكه ، أمر متروك لك ، ولكن لا يجب أن تمزقه من الجذور - فالأفطورة مضطربة ، ويمكن أن تتوقف الغابة عن كونها مثمرة حرفيًا في موسم واحد أو موسمين.

هل تعلم كيف يتم قطف الفطر في الغابة؟ سأخبرك بالترتيب.

1. بادئ ذي بدء ، يجتمعون لقطف الفطر في أقرب وقت ممكن - يغادر جميع أصدقائي في حوالي الساعة الخامسة أو السادسة صباحًا. هذا يرجع إلى حقيقة أنه سيكون هناك المزيد من الوقت للمجموعة ، وليس الجو حارًا في الغابة ، والفطر في أفضل شكل.
2. يجب أن تأخذ معك حاويات للتجميع والنقل (أفضل تنفس ، مصنوعة من مواد طبيعية) ، وسكين (في حالة الفقد - يمكن أن يحدث أي شيء) ، بالإضافة إلى وجبة خفيفة وماء ومواد طاردة. إذا لم تكن متأكدًا من نفسك ، خذ بوصلة. بالطبع ، إذا كنت تعرف كيفية استخدامه.
3. النصيحة الرئيسية التي لا يمكن تقديمها إلا للمبتدئين هي جمع الفطر بعناية ، وجمع الفطر الذي تعرفه جيدًا فقط. الخطأ يمكن أن يكلف الحياة.
4. هل تريد جمع الكثير من الفطر؟ انظر تحت كل ورقة ، ادفع كل شفرة من العشب للخلف.
5. فشل في القص؟ حاول فك الفطر دون إتلاف جذوره.
6. أرسل كل فطر تم جمعه بعناية وحذر إلى السلة.
7. بالطبع لن يمنع أحد ، ولكن من حسن الخلق عدم تناول أصغر أنواع الفطر.
8. ضع كل قطعة فطر من نوع معين في أقرب مكان ممكن من نظيراتها.
9. يجب جمع الفطر "في مقتبل العمر" - ليس لك ، بل فطرهم. يجب أن تكون قوية وناضجة ومسكبة ومرنة.

كل فطر تم اقتلاعه هو ناقص الكارما الخاصة بك. لا يمكنك سحب وسحب حتى تلك الفطر التي لا تحتاجها. بشكل عام ، يمكنك فقط تمزيق العشب ، وحتى ذلك الحين ليس ضروريًا. أفضل فك الفطر بحذر.

كيرا ستوليتوفا

عند الذهاب إلى الغابة ، يجب أن يعرف الناس قواعد قطف الفطر ، ومدة صلاحية المحصول ، مظهر خارجيو صفات الذوق. دليل الحصاد مفيد لكل من جامعي الفطر ذوي الخبرة والمبتدئين الذين يحتاجون إلى معرفة كيفية اختيار الفطر بشكل صحيح.

قواعد التحصيل الأساسية

ليس من السهل قطف الفطر في الغابة ، يجب عليك اتباع بعض القواعد الأساسية:

• يحظر قطف الفطر غير المعروف.
• لا يمكن تذوق فطر غير معروف ؛
• قبل الذهاب إلى الغابة ، يجدر استكشاف الأنواع الصالحة للأكل ؛
• يُنصح بممارسة رياضة المشي لمسافات طويلة في الصباح الباكر عندما يكون الندى على العشب ؛
• يُنصح بوضع المنتجات التي تم جمعها في سلة خشبية خاصة ، حيث سيكون اللب أقل تلفًا ؛
• لا يمكنك الذهاب بعيدًا في الغابة وترك الأطفال دون رقابة ؛
• لا يمكنك جمع الخضار الفاسدة.
• يذهبون في نزهة في مجموعات ولديهم دائمًا وسائل للتواصل معهم ؛ مع بداية وقت المساء يعودون إلى ديارهم ؛
• خذ معك حقيبة إسعافات أولية ؛
• عند البحث عن عيش الغراب ، تُرفع الأوراق على الأرض بعصا وليس بالأيدي: غالبًا ما يوجد حيوان ميت أو نبات سام في أوراق الشجر.

يجب ألا تجمع الثمار التي تظهر عليها علامات العفن والشيخوخة الواضحة ، لأنها يمكن أن تكون ضارة بالصحة. في المنزل ، يتم غسل الخضروات المحصودة على الفور وتنظيفها وتجميدها أو تعليبها. الفطر الخام لا يدوم طويلا. إذا اتبعت قواعد قطف الفطر ، فسيكون المشي في الغابة مفيدًا وممتعًا.

معدات مطلوبة، معدة مطلوبة

تتضمن قواعد التجميع أيضًا الملحقات الخاصة التي يأخذونها معهم إلى الغابة.

1. قماش. حسب الموسم (دافئ ، خفيف). يجب تغطية جميع أجزاء جسم الإنسان. إذا كنت ترتدي قميصًا قصيرًا وسروالًا قصيرًا ، فإن شخصًا مصابًا بجروح على الأغصان ، ويعاني من الحشرات (البعوض ، والقراد). لن يضر البعوض كثيرًا ، لكن القراد سيؤدي إلى مشاكل صحية.
2. أحذية. يجب ارتداء الأحذية الخفيفة على القدمين. يجب أن تكون مغلقة ومريحة. في الغابة ، لا يمكنك مقابلة الحشرات فحسب ، بل الثعابين أيضًا. إذا كانت الأحذية مغلقة ، فسيكون من الممكن تجنب لدغة الثعبان.
3. سكين. يمكن لمنتقي الفطر تقطيع الفاكهة بسهولة ، والتحقق من ساق الفطر وغطاءه بحثًا عن وجود الديدان.

قواعد تقطيع ولف الثمار

للحفظ الصفات الإيجابيةالمنتج ، يجب أن يتذكر كل منتقي عيش الغراب قواعد قطف الفطر. كل هذا يتوقف على نوع الفطريات وموائلها وخصائص نموها. هناك قواعد لجمع الفطر الصالح للأكلطريقة التواء.

1. عادة ما يكون للفطر والبوليتوس ساق سميكة. من أجل عدم ترك جزء من الساق في الأرض ، تكون الثمرة ملتوية وترخي وتدريجيًا. بعد الانسحاب ، يتم رش المكان الذي نمت فيه الثقافة بعناية بالأرض أو أوراق الشجر ، بحيث يظهر محصول جديد قريبًا في هذا الموقع.
2. إذا تمت مصادفة فطر مشبوه في الطريق ، فمن الأفضل فكه ، لكن وضعه بشكل منفصل عن الآخرين. عند العودة إلى المنزل ، يتم تحديد مظهره بمساعدة موسوعة أو أشخاص واسعي المعرفة.
3. أثناء التجميع ، من المستحسن فك عيش الغراب المفرد. إذا نمت الثقافة في مجموعات ، يتم قطعها.

طريقة القطع

تتطلب القواعد الأساسية لقطف الفطر معرفة طريقة التقطيع.

1. وفقا لقواعد الجمع ، قطع فقط الفطر الغاريق: فطر حليب ، فطر زعفران ، فولنوشكي. سيكون من الصعب فكها ، لأن. هذه الأصناف لها أرجل وأغطية هشة.
2. يتم قطع الفطر الذي يحتوي على علامات طفيفة للديدان ، وبعد ذلك يتم فحصه بعناية بسكين. إذا تأكدت المخاوف ، توضع الثمرة على أغصان التنوب حتى تجف. سيكون لدى الجراثيم الوقت لتنضج وتنتشر في أقرب المناطق. للغرض نفسه ، يمكن وخزه على فرع بقبعة لأسفل. لذلك لن يزيد منتقي الفطر من المحصول في الغابة فحسب ، بل يزود الحيوانات أيضًا بالطعام.
3. يجب قطع الثقافات التي تنمو في مجموعات بسكين ، لأن كل خضرة ستلوي الفطريات وتؤذيها.
4. إذا نما الكائن الحي من الطحالب ، فاستخدم سكينًا واقطعه. بمرور الوقت ، سوف تتعفن الساق المتبقية.
5. يُنصح بقطع الثمار التي تنمو على الأشجار بسكين ، لأن. لديهم أرجل متيبسة. بعد وقت قصير ، سيظهر محصول جديد في نفس المكان.

تنص قواعد قطف الفطر على حظر قطفه. إذا قام شخص بذلك ، فسوف يتلف الفطريات ، والتي ستكون طويلة ويصعب استردادها أو عدم القيام بها على الإطلاق.

موسم الجمع

قواعد قطف الفطر ليست فقط في طرق الانتقاء ، ولكن أيضًا في الوقت (مساءً / نهارًا ، موسميًا). ما هي بعض النصائح للمبتدئين وذوي الخبرة في جمع الفطر؟

• عيش الغراب - تعيش في غابات الصنوبر ، ويمكن استخدامها بأي شكل من الأشكال ، ويتم جمعها من يوليو إلى أكتوبر ؛
• chanterelles - يتم جمعها من يوليو إلى أكتوبر ، تؤكل دون معالجة مسبقة ؛
• الفطر - ينمو في مجموعات على جذوع الأشجار ، وجمعها في الصيف والخريف ؛
• russula - مألوفة حتى للأطفال ، مشرقة وجميلة ، لا يستغرق الأمر سوى القليل من الوقت لطهيها.

علامات جامعي الفطر

ينتبه العديد من جامعي الفطر إلى العلامات والعلامات قبل قطفها:

1. إذا خرج جامعو الفطر إلى الغابة في سنة كبيسة ، فستبدأ روح الغابة في الانتقام منهم.
2. هناك خرافة مفادها أن الفطريات تصبح سامة كل 2-3 سنوات.

تحتاج الغابة إلى الاستعادة سنويًا ، لذلك يغير العديد من جامعي الفطر الأماكن الذهبية لأماكن جديدة كل عام ، وفي سنة كبيسة يأخذون إجازة بحثًا عن الأمان. الجمع المناسب هو فن حقيقي.

قطف الفطر في الغابة

قواعد الفطر. الفطر الكاذب

استنتاج

يجب أن يعرف الشخص تنوع المحاصيل والمكان وأنماط النمو (فردية أو في مجموعات) من أجل جمعها حصاد جيد. الثمار ملتوية ومقطعة. إذا اعتنى شخص ما بالميسيليوم ، فسوف ترضي مرة أخرى العام المقبل بحصاد غني. من الأفضل الذهاب إلى مناطق نظيفة بيئيًا.

الخريف هو الوقت المفضل لمحبي الصيد "الهادئ" ، لأنه يمكنك الاستمتاع بهواياتك المفضلة - قطف الفطر. أنت تمشي في الغابة ، وتعجب بجمال الطبيعة الأم وتنظر - إما تحت شجيرة ، أو تحت شجرة ، أو حتى حول جذع ستمشي: هل هناك بوليتوس وسيم يختبئ هناك أم أنه حشرة؟ ذات الأرجل السميكة ، ذات القبعات المرنة - ستكون اكتشافًا مرحبًا به وإضافة ممتازة إلى النظام الغذائي الشتوي ، لأنه لا يوجد شك في فوائد الفطر.

ومع ذلك ، حتى جامعي الفطر ذوي الخبرة (ناهيك عن المبتدئين) يهتمون بمسألة كيفية اختيار الفطر بشكل صحيح: القطع أو الانسحاب. منذ زمن سحيق ، كان يُعتقد أنه من الأفضل قطعها ، ومن المفترض بهذه الطريقة أن تظل الفطريات سليمة ، وتنمو منها "فريسة" جديدة لعشاق مثل هذه التسلية الهادئة والمثيرة. ومع ذلك، في السنوات الاخيرةآراء الناس حول كيفية اختيار الفطر بشكل صحيح: قطع أو سحب ، مقسمة. اليوم سننظر في هذه المشكلة ونكتشف ما إذا كان من الضروري استخدام السكين على "gribalka".

يعتقد الخبراء أن قطف الفطر أكثر ملاءمةالطريقة التي ستؤدي إلى تلف الفطريات بشكل أقل. الحقيقة هي أن جسم الفطر نفسه عبارة عن عدد كبير من الخيوط التي تشبه نسيج العنكبوت. تمتد هذه الشبكة على مسافات شاسعة ، ويمكن أن يصل نصف قطرها إلى عدة هكتارات. تموت الأجزاء القديمة من الأفطورة بمرور الوقت ، وتظهر أجزاء جديدة في مكانها ، ومن هنا جاءت ظاهرة أماكن عيش الغراب. ومع ذلك ، لكي ينمو الميسيليوم ويعطي حصادًا جيدًا ، فإن الظروف المواتية ضرورية: درجة حرارة الهواء المناسبة والرطوبة وتوافر العناصر الغذائية في التربة.

من حيث المبدأ ، لا يخاف الميسليوم من التلف الميكانيكي: فالمناطق المتدلية تتكاثر بسرعة ، وسرعان ما تظهر منطقة جديدة بدلاً من الفطر المقطوع. ولكن إذا تمكنت من الوصول إلى إزالة العديد من الجمال ، فقم بجمعها بعناية قدر الإمكان ، وإلا فسوف تتلف قسمًا كبيرًا من الشبكة ، وسيكون من الصعب جدًا استردادها.

لا ينبغي تنظيف الفطر في مكان قطفه ، لأن النفايات التي سقطت على التربة ستبدأ بالتعفن ويمكن أن تصبح أرضًا خصبة للبكتيريا التي ستؤدي إلى موت الفطريات.

بعد العثور على فطر في الغابة ، حدد نوعه - أنبوبي أو رقائقي. من الأفضل فك الأنواع الأنبوبية ، وسيبقى الجزء الملتوي من أرجلها في الأرض ويمنع الفطريات من التعفن. أسهل طريقة هي "لف" فطر البورسيني ، والبوليطس ، والبوليتوس ، والبوليتوس.

يكاد يكون من المستحيل فك الفطر الصفائحي مثل روسولا. أرجلهم بالداخل فارغة وهشة وتنهار من لمسة خفيفة. من الأفضل قطع مثل هذه "الفريسة" بسكين.

تنمو أنواع كثيرة من الفطر على الأشجار ، ويطلق عليها عند عامة الناس اسم "ألسنة". أرجل "الألسنة" لا طعم لها ، لكن طعم القبعات يشبه إلى حد كبير طعم اللحم. تحتاج إلى جمعها بسكين فقط ، وإلا فمن غير الواقعي تمزيق الفطر من اللحاء دون إتلافه.

حتى تعرف كيفية اختيار الفطر بشكل صحيح: قطع أو سحب. لكن في النهاية ، دعني أقدم لك نصيحة واحدة: عندما تذهب في "رحلة صيد هادئة" ، تذكر أنك ذاهب لزيارة الغابة. تصرف بلطف: لا تصدر ضوضاء ، ولا تؤذي ، وتعامل سكان الغابة باحترام ، وستمنحك الطبيعة الأم حصادًا سخيًا من عيش الغراب والتوت بامتنان!

فيديوهات ذات علاقة

يعرف كل جامعي عيش الغراب من ذوي الخبرة كيفية اختيار الفطر بشكل صحيح ، وبالنسبة لأولئك الذين بدأوا للتو في تعلم تعقيدات "الصيد الصامت" ، سيكون من المفيد معرفة كيفية ملء سلة عيش الغراب بشكل صحيح بهدايا الغابات المعطرة.

القواعد الأساسية لجمع الطعام فطر الغابة، بالإضافة إلى دواء chaga و veselka - سوف تتعلم من هذه المقالة.

ملامح قطف الفطر

للوهلة الأولى ، يبدو أنه ليس من الصعب الحصول على هدايا الغابة ، الشيء الرئيسي هو العثور على عينة مناسبة. لكن في الواقع ، هذه العملية لها العديد من الفروق الدقيقة المهمة التي يجب أخذها في الاعتبار.

ستوضح لك نصائحنا كيفية القيام بذلك بشكل صحيح(الصورة 1):

• تجنب العينات غير المألوفة ولا تحاول تذوقها ؛
• ادرس الصورة مقدما الأنواع الصالحة للأكلوزوجيهم ، أو الذهاب إلى الغابة مع منتقي عيش الغراب ذي الخبرة ؛
• من الأفضل الذهاب إلى الغابة في الصباح الباكر ، حيث لا يزال هناك ندى على العشب: ستساعدك القطرات اللامعة التي تغطي القبعات في العثور على أفضل العينات بشكل أسرع ؛
• من الأفضل وضع المحصول في سلة خشبية ، وليس في دلو ، حتى لا يتضرر اللب عن طريق الخطأ.

الشكل 1. إرشادات التجميع

حاول أيضًا ألا تأخذ عينات قديمة أو فاسدة: مع تقدمهم في السن ، تتراكم السموم ويمكن أن تكون ضارة بالصحة.

فور الوصول إلى المنزل ، ابدأ المعالجة ، حيث يتم تخزين المحاصيل الخام لفترة قصيرة.

كيفية قطف الفطر في الغابة: فيديو

لجميع المبتدئين في "الصيد الصامت" ، سيكون الفيديو مفيدًا ، والذي يوضح بالتفصيل كيفية البحث عن أنواع معينة ، وكيفية جمعها بشكل صحيح ، وكيفية التمييز بين العينات الصالحة للأكل والعينات غير الصالحة للأكل.

كيفية التجميع: قص أو لف

يجادل جامعو الفطر ذوو الخبرة باستمرار: كيفية جمع هدايا الغابة بشكل صحيح أو قصها أو تحريفها. دعنا نحاول الإجابة على هذا السؤال من وجهة نظر علمية.

الشكل 2. الجمع الصحيح: التواء

يعتبر الرأي الشائع أنه يجب قطع الساق بسكين حاد. تجدر الإشارة على الفور إلى أنه لا يمكن كسرها: من خلال قطع غير متساوٍ ، يمكن للعدوى أن تدخل الجرح ، مما يؤدي إلى تدمير الفطريات.

لكن جامعي الفطر ذوي الخبرة يعرفون أنه لنفس السبب من الأفضل فك هدايا الغابة (الشكل 2). سيتعفن جزء الساق المتبقي في الأرض وقد يتسبب في موت الفطريات. عند التواء في التربة ، يبقى الميسيليوم نفسه فقط ، والذي سيعطي محصولًا جديدًا في العام المقبل.

متى يتم حصاد شاجا

شاجا هي من الأنواع الطبية القيمة التي يمكن العثور عليها في جذوع الأشجار. في الشكل المجفف ، يتم استخدام شاجا لتحضير مغلي وعلاج الأمراض الخطيرة ، بما في ذلك السرطان.

يُطلق على Chaga أيضًا فطر البتولا ، حيث تنمو بشكل أساسي على هذا النوع من الخشب. يمكن حصاد شاجا على مدار العام ، لكن المعالجين الشعبيين ذوي الخبرة ينصحون بالصيد في الربيع والخريف ، عندما يحتوي على أكثر المواد المفيدة.

القواعد الأساسية لجمع شاجا(الصورة 3):

• من الأفضل الذهاب إلى الغابة من أجل تشاجا في أبريل أو الخريف ، عندما تحتوي على أكثر المواد المفيدة ؛
• تأكد من أخذ فأس أو سكين حاد كبير معك ، حيث قد يكون من الصعب قطع الساق ؛
• خذ فقط تلك العينات التي تنمو على البتولا. البعض الآخر لا يمتلك الخصائص المفيدة المطلوبة.

الشكل 3. كيف تبدو شاجا وأين تجدها

حاول أيضًا قطع تشاجا أعلى مستوى ممكن من الأرض وإعطاء الأفضلية للأشجار الصغيرة. تشاجا ، التي تنمو بالقرب من الأرض أو على جذوع قديمة أو فاسدة أو جافة ، ليس لها أي خصائص علاجية.

كيف تبدو شاجا وكيف تقطعها بشكل صحيح - شاهد الفيديو.

كيفية اختيار الفطر فيسيلكا

ينتمي Veselka أيضًا إلى الأنواع الطبية ، ولكن لكي يكون استخدامه مفيدًا ، فأنت بحاجة إلى معرفة كيفية استخراجه بشكل صحيح.

ملحوظة:ليس من الصعب العثور على الفيسكا البالغة في الغابة. أولاً ، له شكل مميز ويشبه العضو التناسلي الذكري (الذي أطلق عليه اسم العار) ، وثانيًا ، ينضح. رائحة كريهةسقط (الشكل 4). للأغراض الطبية ، من الأفضل تناول الفيسكا في مرحلة البيض: عندما تكون القبعة قد تشكلت بالفعل ، لكنها لم تفقس تمامًا بعد. لا تستخدم العينات الصغيرة التي بدأت للتو في التكون في الطب ، ولكنها ممتازة للطعام.

الشكل 4. السفينة العلاجية

قطع المجذاف أكثر دقة من الأنواع الأخرى. من الأفضل قطعها حتى لا تتلف التربة أو تدوسها ، لأن أدنى انتهاك لسلامة الغطاء الأرضي سيؤدي إلى حقيقة أن veselka لن تنمو بعد الآن في هذا المكان.

سوف تجد المزيد من المعلومات حول veselka وميزات مجموعتها في الفيديو.