نحن نأخذ البطيخ العطري الحلو والتوت الطازج (أو المجمد). طحن (بشكل منفصل) في الخلاط. يُسكب المزيج في صينية المارشميلو المدهونة قليلًا، بالتناوب مع هريس البطيخ والتوت البري.

يجفف في ايزيدي عند درجة حرارة 50-55 درجة (متوسطة) لمدة 7 ساعات. نحن نلفها على شكل لفائف ونقطعها إلى "معينات" ونستمتع بالطعم المتباين لحموضة التوت البري وحلاوة البطيخ العطرية.

باستيلا "Taiga Fairy Tale" (التوت البري مع الصنوبر)

خذ التوت البري الطازج (أو المجمد). طحن في الخلاط. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة السكر إلى هريس lingonberry (1 ملعقة كبيرة لكل 0.5 لتر من هريس)، مزيج هريس lingonberry مع الصنوبر. ضعيها على صينية باستيل مدهونة بقليل من الزيت. تجفف في إيزيدري عند درجة حرارة 50-55 درجة (متوسطة) حتى تصبح جاهزة.
نقطع الدائرة المجففة إلى "معينات" ونعيد شحن أنفسنا بقوة وطاقة هدايا التايغا السيبيرية.

باستيلا "حلمي"

خذ الفراولة الطازجة والموز والحليب المكثف.

طحن المكونات المحضرة في الخلاط. ضعيها على صينية مارشميلو مدهونة بقليل من الزيت وجففيها في إيزيدري.

يتم سحق الطماطم، وفص صغير من الثوم، والقليل من الفلفل الأسود، وخمس أوراق ريحان كبيرة في الخلاط. أقوم بتوزيع الخليط على ورقة مارشميلو مدهونة بزيت الزيتون وجففها لمدة 12-15 ساعة. لذيذ لتناول الطعام مع خبز القمح الجاودار الطازج.

باستيلا "بوياروشكا"

خذ ثمار الزعرور أو سلقها أو طهيها على البخار في العصارة. فرك من خلال منخل. يمكنك إضافة السكر حسب الذوق. جاف في ايزيدي. يمكنك إضافة العنب والشوكبيري والتوت ونبق البحر إلى هريس الزعرور. بالفعل طعم ورائحة مختلفة.

وتأكد من إضافة المكسرات. أنا أصنعها بالبندق. طازجة، مقطوفة للتو، تجفف مع المهروس ولا تجف. يوجد في الصورة أعشاب من الفصيلة الخبازية مع العنب الداكن ونبق البحر.

باستيلا "أبل"

قشر التفاح من اللب واقطعه في محضرة الطعام أو ابشره على مبشرة خشنة مع القشر. هذا هو الأساس.
للتتبيلة، خذ توت فيكتوريا الطازج أو المجمد المهروس، وأضف الموز الناضج المسحوق. حرك كل شيء جيدًا. يجب أن تكون الكتلة مثل عجينة الفطيرة. امزجيه مع التفاح وضعي كل شيء على صواني المارشميلو المدهونة. يجف عند 55 درجة لمدة 11 - 12 ساعة. قم بإزالته وهو دافئ ولفه على الفور. يمكن أن يكون التوت للتتبيلة مختلفًا - الفراولة والفراولة البرية والتوت البري والتوت البري وزهر العسل ونبق البحر وغيرها. يمكنك استخدام مربى البرقوق أو المربيات الأخرى. للحصول على المرونة، أضف الموز إلى هريس التوت، ويفضل أن يكون ناضجًا جدًا. إذا كان حامضا، أضف القليل من السكر.
يمكنك إضافة القليل من القرفة. توت جديد في الصلصة وطعم ورائحة الخطمي مختلفة! يحل المارشميلو بالتفاح محل رقائق البطاطس، وإذا أضفت إليها البذور أو المكسرات نأخذها للعمل للشاي أو نعطيها للأطفال في المدرسة. ثم يحتاجون إلى أن يكونوا ملفوفين في فيلم التشبث. بالعافية!

قشر التفاح الناضج والموز. قم بإعداد ملعقتين من العسل (إذا كان التفاح حلوًا، يمكنك الاستغناء عن العسل أو استبداله بالقليل من التمر إذا كان لديك حساسية من العسل).

اطحني الفاكهة في محضرة الطعام أو الخلاط وأضيفي العسل. دهن صينية الباستيل بالزيت النباتي. يعد نشر الكتلة على منصة التحميل خطوة يمكن حتى للمساعدين الصغار التعامل معها بشكل مثالي.

أضف المكسرات... يمكنك استخدام الجوز أو اللوز - اختيارك!

إذا قمت بتجفيف الخطمي إلى حالة صلبة تقريبًا (15-18 ساعة، اعتمادًا على سمك الطبقة)، فلا يمكنك لفه في أنابيب، ولكن يمكنك ترتيبه على شكل ملفات تعريف الارتباط. على سبيل المثال، قطعها إلى مستطيلات بسكين أو مقص الطاولة. في هذا الشكل يكون من الملائم تقديمه مع الشاي أو تناوله كوجبة خفيفة على الطريق.

قشر التفاح المحلي الناضج وأضف القليل من القرفة.

طحن حتى تصبح ناعمة. إذا لم يكن التفاح حلوًا بدرجة كافية، يمكنك أيضًا إضافة السكر البني أو العسل حسب الرغبة. بعد ذلك، كالعادة، ضعي خليط التفاح على صينية مدهونة بالزيت النباتي واتركيه حتى يجف. لكن لا تجعله جاهزًا، لكن التقط اللحظة التي لم يعد فيها الخطمي سائلاً، ولكنه لا يزال لزجًا وبلاستيكيًا، مثل البلاستيسين.

قم بتغطية المكسرات بالمارشميلو لتشكيل حلوى صغيرة، ولفها في رقائق جوز الهند واتركها حتى تجف لبضع ساعات أخرى. الحلوى المجففة جيدًا لا تلتصق ببعضها البعض ويتم تخزينها بشكل مثالي في مرطبانات زجاجية أو قصديرية. يمكن أن تكون هدية لطيفة.

لتحضير المارشميلو سنحتاج إلى: الزبادي والصنوبر وبذور الخشخاش. يمكن خلط الزبادي مع الصنوبر أو وضعه فوقه. ضعيها على صينية باستيل مدهونة بقليل من الزيت. تجفف في إيزيدري عند درجة حرارة 50-55 درجة (متوسطة) حتى تصبح جاهزة. اتضح شيئًا مثل داسترخان الشرقي.

اتضح أنه على مدار الحياة، تظهر قدراتنا المختلفة. الآن، على سبيل المثال، عندما تجاوزت الثلاثين من عمري، هناك حاجة إلى الاستعداد لفصل الشتاء لعائلتي. بحيث يكون لذيذًا، ويحتوي على أقصى قدر من الفيتامينات، ويحتوي على فواكه وخضروات من حديقتك الخاصة، واقتصاديًا.
عائلتي تحب العصير. دعنا نقوم به! وماذا عن "اللحوم" المتبقية؟ رمي بعيدا هو الإسراف! لكن هل جربت أعشاب من الفصيلة الخبازية بالكرز المجفف؟
إذا تم غلي العصير، فقم بتمرير الكرز من خلال مصفاة بحيث يتم فصل البذور عن المهروس. وإذا تم ضغط العصير، فستكون لديك كتلة جاهزة من التوت، دون معالجة حرارية. دعونا نضيف القليل من السكر - للذوق والمرونة في الشكل النهائي. فقط ما لا يزيد عن 1/10 من إجمالي كتلة التوت، وإلا فإنه سوف يلتصق ويجف بشكل سيء. وسنضيف أيضًا... على سبيل المثال، الزنجبيل المطحون! التوابل مثيرة للغاية، وتشعر حقًا وكأنك مبدع...
الخالق موجود في كل واحد منا. في شبابي، عندما كنت لا أزال في المدرسة، كنت، مثل الكثيرين، أميل إلى الرسم ورسم الصور. ما مقدار وقت الفراغ الذي كان لديك في ذلك الوقت، وما مقدار الفرصة المتاحة لك لفعل شيء ما؟ الآن ليس هناك وقت للوحات. الجميع يركضون، على عجل، في وقت متأخر. ليس لدينا وقت لمتع الإبداع. لكن ما الذي يمنعك؟ مجرد خطوة!

أخرج أنصاف التفاح المجفف من الرحلة السابقة إلى المجفف من الخزانة، وأضع الكرز والزنجبيل على صينية المارشميلو. لنبدأ في الإنشاء!

كيف تبدو نصف تفاحة؟ نصف تفاحة، شخص ما سوف يجيب. وسيكون على حق. إذن، نرسم الكل من نصفين. وسنقوم بقص الأوراق قليلاً بالمقص. من السهل قطع شرائح التفاح بالمقص إذا كان القوام صحيحًا ومرنًا. ومن المؤسف أنه لا يوجد أي مكسرات، ويمكن استخدامها لتسليط الضوء على التصميم في المساحات الفارغة. وإذا كان من نفس التفاحات، ولكن الرسم أكثر تعقيدا قليلا...
فأزهرت أزهار الأقحوان تحت يدي. وعلى الرغم من أنني أمضيت وقتًا أطول في تحضير المارشميلو أكثر من المتوقع، إلا أنه كان رائعًا جدًا! حسنًا ، تبين أن الطعم بفضل الكرز اللامع والزنجبيل الدافئ يستحق التصميم الخارجي.
ولكن إذا استيقظ الفنان بداخلك بفضل هذه الصور، وامتد بلطف وبدأ في تزيين العالم، فأنت لم تقرأ الوصفة عبثًا.

عندما أتعامل مع الأصدقاء والمعارف مع أعشاب من الفصيلة الخبازية، كثيرًا ما أسمع منهم: "من الجيد أن يكون لديك شيء تفعله، ولكن في حديقتنا لا يوجد شيء تفعله". أقول مبتسماً: "لذلك ليس لدي أي شيء في الحديقة". بكلمة "لا شيء" أعني "لا شيء صالح للأكل".
عند النظر إلى حديقتي، يهز أصدقائي رؤوسهم - كيف أن كل شيء ممتلئ بالعشب! نعم، هناك الكثير من العشب ينمو اليوم. هل أرض عديمة الفائدة تعطينا أي شيء؟ سأذهب وأجمع هذا العشب لفصل الشتاء. سوف أقوم بتجفيف البابونج، وبلسم الليمون، والموز، وزهور الذرة، والقطيفة، والقراص، والتوت، وحشيشة السعال، وما إلى ذلك. لم أقم بإخراجها عن قصد، لذلك اتضح أن الصيدلية بأكملها نمت في سرير الحديقة، ليست هناك حاجة للذهاب إلى أي مكان خصيصًا للأعشاب. لذلك سأقدم لأطفالي المارشميلو لفصل الشتاء كعلاج طبي لنزلات البرد.
نأخذ 1 برتقالة وأوراق التوت والتوت وأعناق الراوند وزهور الذرة والأذريون والموز والقراص وحمى السعال. سيخبرك حدسك بالأعشاب التي تحتاجها. طحن الأعشاب في مفرمة اللحم. بالنسبة للحفنة (حتى يجف الخطمي في طبق مسطح ولا يتمزق) آخذ الموز الناضج. كنت أستخدمها لنزلات البرد في الشتاء: أهرس نصف موزة في كوب، وأسكب فوقها الماء المغلي، وأحركها. أشرب الهلام الناتج عندما أعاني من التهاب في الحلق أو نزلات برد أخرى. هل العلاج بالموز مكلف؟ لا، في الصيف، يكون الموز الناضج رخيصًا جدًا في السوق. وكم تصبح حلوة عندما تجف دون الحاجة إلى السكر! أنا بالتأكيد أهرس الموز بيدي لصنع المارشميلو، وأتخيل كم سيكون لذيذًا وصحيًا. اخلطي الأعشاب ولب الموز وأضيفي 1-2 ملعقة كبيرة. يخلط العسل ويوضع حتى يجف.
جربه أيضًا، طعمه أفضل من أقراص دكتور مام. وحول فوائد الطاقة الحية - هل من الممكن حقًا المقارنة؟
في المرة القادمة سأضع بالتأكيد على الخطمي العلامة السلافية القديمة "Odolenka" التي استخدمها أسلافنا للمساعدة في مكافحة الأمراض. سواء كانت أقوى أم لا، ليس من حقنا أن نقرر ذلك، لكنها ستبدو أصلية. بإمكانك زيارة المريض معها سيكون سعيدا، ما رأيك؟

ماذا لو أضفت القليل من التوابل إلى المارشميلو الحلو؟ خذ المشمش والموز الناضج جدًا واهرسهما. صر الخيار. ما هو الخيار ل؟ بالنسبة للجماهير، فقد نما الكثير منهم هذا العام، في سرير حديقة دافئ!
أقوم بإضافة خليط من الفلفل (كان لدي "مطحنة" في متناول اليد، وقد يكون هناك آخرون)، وأجمع كل شيء، وأخلطه وأضعه على صينية.
كيفية التزيين هي مسألة خيالك. يمكنك استخدام شرائح من نفس الموز والخيار، أو يمكنك استخدام بتلات الورد. إنهم لا يعطون أي طعم، ولكن النتيجة هي أعشاب من الفصيلة الخبازية - مثل وشاح بافلوفو بوساد، حتى للمعرض، حتى للمعرض!
ماذا يشبه هذا الطعم؟ بالنسبة للنبيذ غير الكحولي، ربما: الاحترار، غني. أريد فقط أن آكل قطعة أخرى!

اغسل الباذنجان، قشره، قطعه إلى شرائح أو شرائح يبلغ سمكها حوالي 5 مم (كلما قطعت أرق، كلما جفّت بشكل أسرع). لا تحتاج الفواكه الصغيرة أو الأصناف ذات القشرة الرقيقة إلى التقشير.

الآن هناك العديد من أنواع الباذنجان التي لا تحتوي على مرارة، ولكن إذا كان لديك باذنجان عادي، فأنت بحاجة إلى نقعه لمدة نصف ساعة في الماء المملح.

بعد ذلك، قم بعصر الماء، وضعه على الصواني وجففه على درجة متوسطة حتى يجف ولكن لينًا (عادةً ما يستغرق الأمر من 3 إلى 4 ساعات في صانع الوجبات الخفيفة).

يمكن تخزين الباذنجان الجاف لعدة سنوات، لكننا نأكل كل شيء قبل نهاية فصل الشتاء.

رقائق التفاح

5-6 حبات تفاح مقشرة ومقطعة

3/4 كوب عصير تفاح مركز

2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق القمح الكامل

1/4 كوب شوفان

1/2 كوب دقيق (وزن/وزن)

1/4 ملعقة صغيرة. قرفة

1/2 كوب سكر بني

1/4 كوب سمن أو زبدة

1/4 كوب مكسرات مقطعة (أي نوع)

الحشوة: مزيج التفاح والعصير و2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق.

فطيرة وفقا لقواعد الطبيعة

ما نطبخه لا ينبغي أن يكون لذيذًا فحسب، بل صحيًا أيضًا!

إنديرا فاسنتسوفا

في اليوم الآخر تحدثت مع صديقة (دعنا نسميها يانا، هناك عدد أقل من الرسائل). تطفو يانا وبقية العوالق المكتبية حول المقاهي ومحلات السوبر ماركت. إنه يعتقد أن الطهي في المنزل بنفسك هو من بقايا بناء المنزل، وهو مؤشر على انخفاض الدخل وتحيز بشكل عام. على الرغم من أنني أعتقد أن الأمر كله يتعلق بالاعوجاج الخلقي والكسل. لكنني لم أخبرها بذلك بالطبع. وأخبرت يانا بهذا (أقتبس نفسي من الذاكرة):

فطائر التفاح، أو فيتامين الفرح

إنديرا فاسنتسوفا

في صباح أحد أيام الشتاء، قررت أن أفاجئ عائلتي، لأفاجئهم، من حيث الطهي.

يجب أن نحذر من أن مطبخنا ليس مجرد مكان لتناول الطعام، فهو في المقام الأول بمثابة منتدى. بطبيعة الحال، يُفهم الإفطار على أنه سبب للالتقاء وتبادل ثروة المعلومات في العالم الداخلي.

فطيرة التفاح على مدار السنة

إنديرا فاسنتسوفا

من الجيد الاستمتاع بفطيرة التفاح اللذيذة عندما يتساقط الثلج والبرد في الخارج. أو عندما تتفتح الحدائق. أو عندما يكون التفاح الموجود على الأشجار لا يزال أخضرًا تمامًا. يعد هذا أمرًا بسيطًا جدًا إذا كان لديك مخزون من التفاح المجفف في صناديقك.

كل من القمم والجذور تدخل حيز التنفيذ

فالنتينا إيفانوفنا لياشينكو، نيكوبول

يبدأ الحصاد في أوائل الربيع، عندما تظهر الأعشاب الأولى. بعد التعرف على عصائر ناتاشا كوبزار الخضراء، أدركت أن الجوع وكل المخاوف المتعلقة بهذا الموضوع هي شيء مصطنع تمامًا. وسعي طن متر مكعب من الأدغال أيضا. الطبيعة سخية جدًا بحيث لا يكون لديك سوى الوقت لإزالة هداياها.

استغرقت عملية تجفيف الكوسة 31 ساعة في مجفف Isidri Ultra على 19 صينية عند درجة حرارة +55 درجة مئوية.

كانت درجة حرارة الهواء في الغرفة +28 درجة مئوية. يستهلك مجفف إيزيدري 18 كيلوواط من الكهرباء.

ومن أصل 18 كيلو جرامًا من الكوسة، بلغت القشرة 3.4 كيلو جرامًا. لا تحتاج الكوسة الصغيرة إلى التقشير.

وكانت النتيجة 760 جرامًا من الكوسة المجففة.

****************************************************************************

الكوسة معروفة لدى الناس في جميع أنحاء العالم. حتى الهنود القدامى في المكسيك قاموا بزراعة هذه الخضار وأكلوها لسنوات عديدة قبل الميلاد. واليوم، لا تفقد الكوسة شعبيتها وفي كل حديقة تقريبًا، يمكنك رؤية العديد من الفواكه الصفراء والبيضاء والخضراء. غالبًا ما يكون حصاد الكوسة كبيرًا جدًا والعديد من الأشخاص، الذين لا يعرفون مكان استخدام هذه الخضار، يقومون في بعض الأحيان بإطعامها ببساطة للماشية أو الدواجن. ومع ذلك، يمكن استخدام الكوسة في العديد من الأطباق، ليس فقط طازجة، ولكن أيضًا في شكل معالج. وهو مناسب تمامًا للمعالجة الحرارية، حيث يسمح لك بالحفاظ على المنتج بجودة عالية ولفترة طويلة.

هناك أسطورتان جميلتان حول ظهور الكوسة. وفقًا لأحدها، طلبت النساء الهنديات، أثناء انتظار أزواجهن من الصيادين، من الآلهة أن تمنحهن خضروات تنمو على الأرض، ولكن سيكون لها المذاق السحري للمأكولات البحرية. وفقًا لأسطورة أخرى، ظهرت هذه الخضار في العالم القديم بفضل الغزاة الإسبان إلى جانب التبغ والبطاطس والشوكولاتة. هناك رأي مفاده أن الإيطاليين كانوا أول من جفف الكوسة، ولكن لا شيء معروف على وجه اليقين عن هذه الحقيقة.

خصائص مفيدة من الكوسة

سلطة

قم بغلي الكوسة المجففة في ماء مملح لمدة 15 دقيقة تقريبًا، خلال هذا الوقت يمكنك تقشير الثوم وبشر قشر الليمون وعصر العصير منه. ضعي الكوسة في مصفاة للتخلص من السوائل الزائدة. يُقلى الثوم بزيت الزيتون ويُضاف إليه الكوسة وبرش الليمون وعصيره والأعشاب. ولمحبي التوابل يمكنك إضافة الفلفل الحار. يخلط كل شيء ويترك مغطى لمدة 3 دقائق على أقل حرارة. السلطة الدافئة جاهزة. والنتيجة هي كوسة لذيذة برائحة الفطر المميزة. ستحتاج إلى 100 جرام من الكوسة نصف ليمونة وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وفصوصين من الثوم والأعشاب حسب الرغبة.

إذا قمت بطحن الكوسة المجففة إلى دقيق، فيمكن استخدامها لصنع فطائر ممتازة بدلاً من دقيق القمح. وهذا مفيد للغاية، لأن هذه الفطائر لن تسبب زيادة الوزن.

يمكن استخدام الكوسة المجففة في تلك الأطباق التي تستخدم فيها هذه الخضار طازجة تقليديا، فقط تذكر أن تركيز النكهة فيها أكبر والرائحة أكثر حدة.

إذا كان في الصيف، عندما يكون هناك وفرة من الخضروات والفواكه والأعشاب، فإن الكثير من الناس يهملون مثل هذه الخضروات مثل الكوسة ويستعدون منها بعض الأطباق المختلفة، ثم في فصل الشتاء يتغير الموقف تجاهها. كم سيكون لطيفًا في الشتاء فتح جرة من هذه الخضار المجففة وتحضير الدورتين الأولى والثانية منها وطحن رقائق البطاطس المنكهة وتذكر الصيف. خلال موسم البرد، حتى أولئك الذين لا يبالون بالكوسة يجب أن يحاولوا طهيها بأشكال مختلفة. وسيساعد مجفف الخضروات Ezidri في الحفاظ على هذه الخضروات الصحية دون فقدان أي شيء تقريبًا
خصائصه المفيدة.

*********************************************************************************************

تجربتنا في تجفيف الخضار في مجفف ايزيدري.

يتم غسل الباذنجان والكوسا والخيار وتقشيرهم وتقطيعهم ووضعهم على الصواني. تم تجفيف الخضار لمدة 8 ساعات
عند درجة حرارة +50 درجة مئوية على 6 صواني في مجفف Ezidri Snackmaker.

الكوسة نفسها ليس لها طعم واضح، فقط رائحة طفيفة، تذكرنا قليلا باليقطين. بالإضافة إلى ذلك، فإن قرع الخطمي يجف كثيرًا وينتهي به الأمر ليبدو مثل رقائق البطاطس أكثر من المارشميلو. لذلك، من أجل أن يكون معجون الكوسة أكثر لذيذ، يجب تخفيفه مع التوت والفواكه الأخرى ذات الذوق الحاد.

ابشر الكوسة الصغيرة التي لا تحتوي على بذور كبيرة بعد على مبشرة خشنة. اعصر العصير جيدًا.

خذ أي توت (التوت أو الكشمش) واهرسها بالخلاط. اخلطي التوت مع الكوسة المبشورة وأضيفي السكر حسب الرغبة.

جرب المهروس، ربما تحتاج إلى إضافة القرفة أو الليمون أو الفانيليا إليه؟ الأمر كله مسألة ذوق. لكن ضع في اعتبارك أنه عند تجفيف الخطمي، سيحصل على طعم أكثر كثافة، وهذا ينطبق على كل من السكر والمنكهات.

دهن صينية البسطيلة بالزيت النباتي، ثم وضع خليط الكوسة والتوت عليها. المستوى مع ملعقة. إذا كنت ترغب في الحصول على مارشميلو متعدد الألوان في النهاية، يمكنك "تلوينه" عن طريق وضع عصير فواكه متعدد الألوان فوقه باستخدام ملعقة.

الوضع القياسي لتجفيف أعشاب من الفصيلة الخبازية هو متوسط، أي حوالي +50-55 درجة.
يتم تحديد الوقت "بالعين". قم بإيقاف تشغيل المجفف واضغط على الباستيل بإصبعك. إذا كانت مرنة ولا تتمزق، فهي جاهزة. ولكن يجب أن يتم هذا الفحص في موعد لا يتجاوز 10 ساعات من بداية التجفيف. كلما كانت الطبقة أكثر سمكًا، كلما جف الخطمي لفترة أطول.

قم بإزالة الخطمي من المنصات عندما يكون دافئًا. بهذه الطريقة لن تلتصق بالصينية وستكون مرنة بدرجة كافية للفها على شكل لفات. إذا رغبت في ذلك، يمكن تجفيف الخطمي أكثر من ذلك بقليل.

باستيل كوسة مسلوقة

هذه الوصفة مخصصة لأولئك الذين يحبون المارشميلو بشكل موحد، بدون قطع أو مفاجآت.
يجب غسل الكوسة وإزالة البذور وتقطيعها إلى مكعبات.

اصنع الشراب:
لكل 1 كجم من الكوسة، تحتاج إلى 5 كجم من السكر و 200 جرام من الماء.

نسكب الكوسة في الشراب، وأثناء طهيها، نبشر قشر ليمونة واحدة على مبشرة ناعمة.

بعد 10 دقائق من الغليان، أضيفي القشر إلى المقلاة مع الكوسة واتركيها على نار خفيفة حتى تصبح الكوسة شفافة وناعمة. يستغرق هذا عادة 40-50 دقيقة. بعد ذلك، قم بتبريد "المربى" واضربه جيدًا بالخلاط.

ضعي الخليط في صينية المارشميلو وجففيه بنفس طريقة الوصفة السابقة.

لمنع جفاف الخطمي النهائي، قم بتخزينه على شكل لفات، أو ملفوف بإحكام في غلاف بلاستيكي، أو في مرطبانات زجاجية.

صحيح أنني لا أعرف هؤلاء الأشخاص الذين يحتفظون بهذه الأطعمة الشهية لفترة طويلة.

للحصول على الوصفة التالية عن كيفية تحضير البسطيلة من الكوسة والموز، شاهد الفيديو:

عائلة بروفتشينكو. باستيل التوت والكوسة. وصفة.

يأتي وقت حافل لربات البيوت - موسم تحضير الهدايا من حدائقنا وحدائقنا لفصل الشتاء.لكن التعليب والتمليح والتخليل والقلي لا يجلب أي فائدة، وأحيانا يضر بصحتنا فقطلاحتوائها على كمية كبيرة من السكر، والخل، والتتبيلة. هي بطلان صارم مثل هذه الفيتامينات لأطفالنا. تؤدي درجة الحرارة المرتفعة أثناء المعالجة إلى تدمير كمية كبيرة من الفيتامينات A وB وC. تعتمد صحتنا على الطريقة التي نأكل بها: إما أن نكون مبتهجين وسعداء، أو نركض إلى الأطباء. تسأل: "وماذا عن التجميد؟" فقط إذا كان بإمكانك توفير تجميد سريع ("فلاش") عند درجة حرارة أولية تبلغ -30 درجة. يجب تذويب المنتج مرة أخرى وفقًا للقواعد. بمجرد إذابة الجليد، لا تقم بإعادة تجميده.

والتجفيف أمر آخر! الخضار والفواكه المجففة لا تحتوي على إضافات ضارة. لا تستخدم درجات الحرارة العالية أثناء التجفيف. تتم إزالة الرطوبة فقط من المنتج، ولا يتم إزعاج بنية الخلية. خصائص المنتج قريبة من الطبيعية قدر الإمكان. مع التجفيف اللطيف، يبقى المنتج على قيد الحياة. تنبت البذور. يتم الحفاظ على الفيتامينات والمواد المغذية والإنزيمات. لا يتغير طعم الخضار والفواكه، بل يصبح أكثر إشراقا.

كل ما تبقى هو اختيار مجفف ذكي. ليس هناك شك بالنسبة لي - هذا هو مساعدي "إيسيدري"، الذي أستخدمه منذ عدة سنوات. عائلتي كلها أحبتها أيضًا. وهذا هو السبب. يسعدنا أنه بمساعدة إيسيدري يمكننا تناول كمية غير محدودة من الفيتامينات من الحديقة ليس فقط في الصيف، ولكن أيضًا طوال بقية العام. يحتفظ المجفف بنسبة 97% من المعادن والمواد المغذية والفيتامينات والإنزيمات. كل هذا يتم ضمانه عن طريق التجفيف اللطيف. بالإضافة إلى ذلك، يتمتع مساعدي باستهلاك منخفض للطاقة، وتجفيف موحد ومتزامن على جميع الأدراج. بسبب تدفق الهواء الجانبي، لا تمتزج الروائح، وتحتفظ المنتجات بلونها ومظهرها الطبيعي. والشيء المهم الآخر هو أنه آمن تمامًا للتشغيل (العزل المزدوج والصمام الحراري).

يمكنك تجفيف ما تشتهيه نفسك عليه. حتى البطيخ والبطيخ والخيار! ولكن دعونا نعود إلى حديقتنا.

بعد ظهور إيسيدري، تخلت عائلتنا عن الشاي الذي اشتريته من المتجر. أقوم طوال الصيف بتجفيف التوت والكشمش والفراولة وأوراق النعناع والأعشاب الطبية. لتجفيف الأعشاب يتم توفير درجة حرارة 35 درجة، حيث يتم الحفاظ على الزيوت الأساسية والفيتامينات. الجافة والتوت. ثم أقوم بخلط المكونات المختلفة حسب الرغبة وفي كل مرة أحصل على شاي جديد غني بالفيتامينات وذو رائحة عطرية ولذيذة للغاية. هذا المشروب يشفي ويجدد وينشط الجسم حقًا. أحب بشكل خاص مجموعة بلسم الليمون المجفف وتوت زهر العسل والكرز. دعونا نشرب ونكون سعداء. في الشتاء نشعر برائحة الصيف.

هذا العام كان حصاد التوت ناجحا. لقد سررت بالكرز والتوت. أولا قاموا بتجفيفه. عائلتي لا تحب المربى. ومرة أخرى يساعد "Isidri" في الحفاظ على (ليس كما هو الحال في المربى) كل شيء مفيد وقيم. هل تعتقد ذلك؟ كل شيء بسيط جدا. أقوم بتحضير الباستيل على صفائح صلبة خاصة. لا أحد يرفض ذلك. أخفق التوت في الخلاط وأضيف الموز للزوجة والعسل حسب الرغبة. أقوم بدهن ورقة الباستيل قليلاً بالزيت النباتي ، وأسكب عليها 1.5 كوب من المهروس (Isidri 500) ، وقم بتوزيعها بالتساوي ، مع رجها قليلاً. أجففه عند درجة حرارة 50-55 درجة. بعد 16 ساعة، العلاج جاهز! يستغرق أعشاب من الفصيلة الخبازية من التوت وقتًا أطول قليلاً حتى يجف.

في الكرز أو البرقوق الخطميمن اللذيذ جدًا إضافة بلسم الليمون أو أوراق النعناع عند الخفق. الطعم فريد من نوعه! مطلوب بضع أوراق مع إضافة الزنجبيل قليلاً والليمون مع قشره. لذيذ جدا مع إضافة الزنجبيل والكمثرى. في الشتاء لتقوية المناعة. طعم رائع وخصائص علاجية ووقائية مفيدة.

مارشميلو الفراولةسيحل بلا شك محل أي حلوى وحلويات، ويزين أي مخبوزات - الكعك والفطائر والكعك. يمكنك استكماله بالتوابل مثل القرفة أو الفانيليا. هذه حلاوة غذائية حقيقية. لذيذة وبدون سكر.

يمكنك أيضًا مزج التوت لصنع المارشميلو. إنها مسألة ذوق. أنا أحب الكشمش الأسود مع التوت أو التفاح. أنا لا أكتب النسب عن قصد، استخدم خيالك وتجربتك. وإذا كنت تريد المفاجأة، فاصنع حلوى لذيذة وجميلة بشكل غير متوقع، وقم بإعداد حلوى الخطمي بالحشوة. للقيام بذلك، عليك الانتظار حتى يصبح الخطمي جاهزًا حتى يصبح لزجًا مثل البلاستيسين. للحشوة، خذ المكسرات المفضلة لديك أو الكرز المجفف أو الزبيب. نغطي الحشوة بالمارشميلو، ونشكل الحلوى. اتركها لتجف لبضع ساعات أخرى. إذا قمت بتخزين هذه الحلويات للتخزين الشتوي، فأنا أقوم بلفها بأوراق الكشمش الأسود المجففة.

حاول ان تفعلها الحلويات أو المارشميلو المصنوعة من الزبادي الطبيعي. فكر في اللون الذي سيكون عليه الزبادي إذا أضفت إليه البرتقال والكشمش ونبق البحر وعصير التوت... يمكنك سكب الزبادي بألوان مختلفة على ورقة واحدة، وستحصل على حلوى ممتعة متعددة الألوان. سيكون أطفالك سعداء بالمشاركة في عملية الطهي. الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في الجفاف (حوالي 12 ساعة). يجف بشكل أسرع من التوت الخطمي. لف النقانق وقطعها إلى قطع. طعمها مثل التوفي.

أنا بالتأكيد أجففه في كل موسم. الخضار للحساء واليخنة – الفاصوليا الخضراء، البازلاء، الكوسة، الباذنجان، الجزر، الفلفلتيسي، وبطبيعة الحال، خضرة. أنا مزيج. في أمسيات الشتاء القصيرة، عندما تعود إلى المنزل من العمل، يمكنك إرضاء عائلتك بسرعة كبيرة بحساء الخضار الصحي. يتم توفير الوقت لأن هذه الخضار تنضج بشكل أسرع بكثير. والطعم! مربى حقيقي! كل شيء ملك لنا، ونما بالحب والرعاية، بدون النترات والمواد الكيميائية. يمكنك أيضًا صنع حساء هريس. يتم إرجاع الخضار المجففة بسرعة إلى الماء بنسبة 1: 1 (يمكن أن تكون الفواكه في العصير). ونتيجة لذلك، فإنها تكتسب مظهرها الأصلي، سواء في الشكل أو اللون. اضربهم في الخلاط وأضفهم إلى الكريمة المغلية.

مستحضرات فيتامين للأطفال هي الفاكهة المسكرة. قطع الفواكه المجففة، بالكراميل، والتي تعتبر متعة رائعة على مدار السنة. اليقطين منتج صحي للغاية، ولكن لا يحبه الجميع. وخاصة الأطفال. ابني ليس استثناء. لكن الجميع يحب حلويات اليقطين، فهي "تجرف" في لحظة.

أضف 500 جرام من السكر إلى 200 مل من الماء المغلي (يمكنك تناول أي عصير توت أو فواكه)، واتركه يذوب مع التحريك المستمر على نار خفيفة. أضف اليقطين إلى شراب الغليان. تغلي لمدة 5 دقائق. بعد 6 ساعات، كرر الغليان القصير. جعل أربعة من هذه الأساليب. أضف عصير ليمونتين إلى الغليان الأخير. ضع اليقطين المبرد في مصفاة وانتظر حتى يصفى العصير. أجففه في إيسيدري عند درجة حرارة 50-55 درجة.

الجزر المسكرةالطبق ليس جديدًا، لكن بالتأكيد لا يمكنك شراؤه من المتجر. أطبخها بنفس الطريقة، لكني أغليها لمدة 15 دقيقة على ثلاث دفعات كل 10 ساعات. صدقني، الأمر يستحق وقتك! الغداء ومعجون اليقطين. أتناول 1.5 كجم من اليقطين وليمونتين و5-7 ملاعق كبيرة من العسل. ملاعق مكسرات 1.5 كوب. أقطع اليقطين إلى قطع، وأضعه في قدر، وأضيف إليه عصير ليمونتين، والقليل من الماء، ويمكنك إضافة السكر. يُطهى على نار خفيفة. أضع اليقطين المسلوق في الخلاط وأضيف إليه العسل وبرش ليمونتين. أنا أجلده. أقوم بإضافة المكسرات ووضعها على أوراق الخطمي. أنا السوشي. فرحة كاملة! تأكد من تجربتها.

أنا أصنع البسطيلة ليس فقط من التوت والفواكه. نقوم بتجفيف الطماطم وتجفيفها، لكن الطماطم الناضجة تستخدم في أعشاب من الفصيلة الخبازية. محبوب من عائلتي و باستيل من خليط الخضار: كوسة، طماطم، باذنجان، فلفل حلو، ثوم، ريحان وشبت، ملح، سكر حسب الرغبة، ثوم. بالنسبة للأطباق التي تحتوي على الثوم، احتفظي بورقة منفصلة، ​​لأنها تمتص رائحة الثوم.

رقائق البطاطس- طبق رائع . هل جربت رقائق اليقطين؟ لذيذ. نقع حفنة من الكاجو لمدة ساعة. يُطحن اليقطين (حوالي نصف حجم متوسط) في الخلاط مع الكاجو ويُضاف الملح حسب الرغبة. يمكنك إضافة 2-3 حفنة من القمح المنبت وطحنها مرة أخرى. التالي - 2-4 فصوص من الثوم والفلفل الأسود والفلفل الأحمر والأعشاب الطازجة حسب ذوقك والخردل الجاف 1 ملعقة صغيرة. طحن كل شيء حتى تصبح ناعمة. قشر حبتين من البصل وقطعي ربعهما إلى حلقات. ضعهم في خليط اليقطين واخلطهم. ضعيها على أوراق الخطمي المدهونة بالزبدة وجففيها لمدة 12 ساعة. سيحب الآباء هذا الطبق أيضًا!

لم أصف كل ما نقوم بإعداده في إيسيدري. يتم إضافة وصفات جديدة كل عام. هذا استثمار جيد جدًا للمال، ولم أندم عليه للحظة. لا شك أن المنتجات المزروعة ذاتيًا والمجففة تتمتع بجودة وصحة وطعم أكبر من المنتجات التي يتم شراؤها من المتاجر. إن الفاكهة الخالية من الرطوبة الزائدة هي التي تعطي الطبق رائحة لاذعة إلى حد ما. بالعافية!

زويا ماكسيمنكو,

الخصوبة، تشيليابينسك