ماذا يسمى عيش الغراب الأرجواني؟ وصف الصف البنفسجي (الأوراق العارية) ، حيث ينمو الفطر

النظاميات:

• الشعبة: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• التقسيم الفرعي: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
• الفئة: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
• صنف فرعي: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
• الترتيب: Agaricales (Agaric أو Lamellar)
• العائلة: Tricholomataceae (Tricholomovye أو Ryadovkovye)
• الجنس: ليبيستا (ليبيستا)
• رأي: ليبيستا سايفا (بلوليج)

أسماء أخرى للفطر:

اسماء اخرى:

• صفوف من أرجل أرجواني;

• التجديف بلونين;

• بلوفوت;

• بودتافنيك.
• الجذر الأزرق;
• شخصية ليبيستا.

Sinenozhka (Lepista saeva ، Lepista personata) هو فطر من جنس Ryadovok ، ينتمي إلى عائلة Ryadovkovy (Tricholomov). هذا النوع من الفطريات شديد المقاومة طقس بارد، ويمكن أن يستمر الغطاء النباتي حتى عندما تنخفض درجة الحرارة في الهواء الطلق إلى -4 درجة مئوية أو -6 درجة مئوية.

الوصف الخارجي

يبلغ قطر قبعة صف الأرجل ذات الأرجل من 6-15 سم ، وهي على شكل وسادة ، مستوية محدبة. صحيح ، هناك أيضًا مثل هذه الأغطية ذات الأرجل الزرقاء ، حيث تكون القبعات ضخمة جدًا ، ويبلغ قطرها 20-25 سم ، وسطح غطاء الفطر ناعم الملمس ، ومصفر مع لون أرجواني. يكون لحم غطاء هذا النوع من الفطر كثيفًا وسميكًا وفي الفطر الناضج يتحول إلى فضفاض. لونه رمادي - بنفسجي ، وأحيانًا رمادي ، رمادي - بني ، أبيض. غالبًا ما ينبعث من اللب رائحة الفواكه ، وله مذاق حلو لطيف.

يتم تمثيل غشاء البكارة الفطري بنوع رقائقي. توجد الألواح الموجودة في تكوينها بحرية وغالبًا ما تتميز بعرض كبير أو لون مصفر أو كريمي.

ساق صف الأرجل أرجواني متساوية ، سميكة قليلاً بالقرب من القاعدة. يصل طولها إلى 5-10 سم ، وسمكها 2-3 سم.في الأرجل الزرقاء اليافعة ، سطح الساق مغطى برقائق (بقايا غطاء سرير) ، هيكلها الليفي ملحوظ. عندما ينضج ، يصبح سطحه أملس. لون الساق هو نفس لون غطاء الفطر الموصوف - بنفسجي مائل للرمادي ، ولكن في بعض الأحيان يمكن أن يكون مزرقًا. في الواقع ، هو ظل الساق الرئيسي السمة المميزةصف أرجواني.

الموسم وموئل الفطر

ينتمي Bluefoot (Lepista saeva ، Lepista personata) إلى فئة الفطر الجنوبي. في بعض الأحيان توجد في منطقة موسكو ، منطقة ريازان. موزعة بشكل عام في جميع أنحاء روسيا. يحدث الإثمار النشط للحببة الزرقاء من منتصف الربيع (أبريل) إلى منتصف الخريف (أكتوبر). تختار أنواع الفطر الموصوفة المروج والغابات والمراعي لنموها. السمة المميزة للصفوف ذات الأرجل الأرجواني هي مبدأ موقعها. ينمو هذا الفطر في مستعمرات مكونة دوائر أو صفوفًا كبيرة. تحب Bluelegs أيضًا تربة الدبال ، لذلك غالبًا ما توجد بالقرب من المزارع وفي حفر السماد القديم وبالقرب من المنازل. يفضل هذا النوع من الفطر النمو في المناطق المفتوحة ، ولكن في بعض الأحيان توجد أيضًا صفوف ذات أرجل أرجوانية في الغابة. غالبًا ما توجد مثل هذه الفطريات بالقرب من الأشجار المتساقطة الأوراق (بشكل رئيسي skumpia أو الرماد).

القابلية للأكل

الخصائص الغذائية للأعشاب ذات الأرجل الليلك جيدة ، هذا griu له مذاق ممتع ويشبه طعم الفطر. Sinenozhka مناسب للأكل ، إنه جيد جدًا في شكل مخلل ومسلوق.

أنواع متشابهة واختلاف عنها

لن يجعل جذع أرجواني قصير نسبيًا من الممكن الخلط بين بلويلج وأي فطر آخر ، حتى لو كنت من عشاق "الصيد الصامت" قليل الخبرة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الصفوف ذات الأرجل الأرجوانية مقاومة للبرد وتوجد في أواخر الخريف أو حتى أوائل الشتاء. لا تحتوي الأنواع الأخرى من الفطر على هذه الميزة.

فيديو عن فطر Sinenozhka:

يعرف كل جامع فطر كم هو ممتع بشكل مدهش العودة إلى المنزل ، بسلة مليئة بالفريسة المألوفة. أحد هذه الأنواع المألوفة من الفطر هو التجديف الأرجواني أو الزرقة الشائع. يتميز بلونه غير العادي وطعمه اللطيف. اعترفت بعض البلدان بأنه غير صالح للأكل ، لكن هذه مجرد احتياطات (عندما تكون نيئة ، يمكن أن تسبب عسر الهضم).

Ryadovka الأرجواني (Lepista nuda) - ينتمي إلى عائلة Ryadovkov ، جنس Lepista. خلاف ذلك ، يطلق عليهم أيضًا اسم lepista العاري أو البنفسجي lepista أو titmouse. هذا مشروط فطر صالح للأكلتلقى اسمًا شائعًا بسبب لونه الأزرق الفاتح.

• يصل قطر غطاء الفطر إلى 5-20 سم. في عملية النضج ، يتغير شكله من نصف كروي (على شكل كعكة) إلى مسطح بحافة منحنية رفيعة. اللون بني-بنفسجي ، مع تقدم العمر يصبح أفتح من الحواف إلى المنتصف. عند اللمس ، يكون الغطاء مرنًا وسمينًا وكثيفًا ، والسطح أملس ورطب ، وأحيانًا يكون لامعًا.
• يكون اللب صلبًا نسبيًا وسميكًا ولونه أزرق رخامي أرجواني. تزهر مع تقدم العمر. لها طعم ورائحة لطيفة.
• الأطباق رفيعة ومتكررة وخاضعة لتغير اللون - من اللون الأرجواني الفاتح إلى البنفسجي الفاتح.
• الساق أسطوانية سميكة عند القاعدة بارتفاع 4-10 سم وقطرها 0.7-2.5 سم السطح ليفي. البنفسج في سن مبكرة ، ثم البياض أو الخزامى.

ينتشر

التجديف الأرجواني هو فطر صعب الإرضاء. يمكن العثور عليها في مناطق مختلفة ، ولكن غالبًا ما تفضل الغابات الصنوبرية (نادرًا ما تكون مختلطة) في المنطقة المعتدلة في نصف الكرة الشمالي (الجزء الأوروبي من روسيا ، سيبيريا). مجاور للمتحدث المدخن (Clitocybe nebularis). ينمو في أزواج ، ومجموعات ، وفي بعض الأحيان يشكل "دوائر ساحرة" على فضلات الأوراق المتعفنة ، على الإبر الساقطة.

موسم نمو الجثث الثمرية هو الخريف ، من سبتمبر إلى أواخر نوفمبر (قبل الصقيع الأول).

الأنواع المتشابهة وكيفية التمييز بينها

يحتوي الصف الأرجواني على أوصاف مماثلة لكل من "الأقارب" الصالحة للأكل المشروط وغير الصالحة للأكل.

واحد منهم هو التوأم غير صالح للأكل - نسيج نسيج الماعز (Cortinarius traganus). مرير في الذوق ، وله لون أصفر من اللب ورائحة عفن.

التوائم الصالحة للأكل مشروطة:

• تجديف أرجل أرجوانية - جذع ليفي متقشر ، قبعة صفراء فاتحة مع صبغة أرجوانية ، صفائح بيضاء ، لاحقًا بلون القبعة ؛
• نسيج العنكبوت الأرجواني - يختلف عن طريق وجود غطاء سرير من نسيج العنكبوت على الساق تحت الغطاء نفسه ؛
• أرجواني ورنيش - فطر صغير ذو ساق رفيعة مخططة طوليًا.

كيف تجمع

أفضل فترة لجمع هذا الفطر تسمى سبتمبر ، على الرغم من أنها تؤتي ثمارها لعدة أشهر ، حتى أول موجة صقيع. يمكن العثور عليها في خنادق طرق الغابات ، في الإبر ، في الأكواخ الصيفية بالقرب من أكوام القش أو السماد.

من المهم معرفة أن التجديف الأرجواني يخضع للتلوث البشري ويمتص العديد من المعادن الثقيلة (الزئبق والنحاس والقصدير). لذلك ، لا يجب قطف الفطر في حدائق المدينة ، بالقرب من المنشآت الصناعية والمصانع والمصانع.

المعالجة الأولية والتحضير

لا ينصح باستخدام التجديف الأرجواني في شكله الخام. لذلك ، يجب إخضاعه للتنظيف (الغسيل ، إزالة المناطق الملوثة) والغلي لمدة 10-15 دقيقة قبل الطهي مرة أخرى. رائع لأي تلاعب في الطهي: من القلي إلى التمليح والنقع.

يتفوق طعم الفطر على العديد من نظرائه. لا توجد طريقة محددة لتحضير صف أرجواني. كيف يطبخ الجميع يختار لنفسه

الصفات الغذائية والفوائد والأضرار

يقارن تجديف هذا النوع بشكل إيجابي مع نسبة عالية من الفيتامينات B1 و B2 ، وكذلك المنغنيز والزنك والنحاس. يحتوي على ergosterol وحمض دهني. محتوى السعرات الحرارية - 19 سعرة حرارية.

يتم التعرف على الخصائص العلاجية للصف البنفسجي حتى من قبل الصيادلة. يستخدم هذا الفطر الصالح للأكل لتحضير المضادات الحيوية والعوامل المضادة للفطريات. يقلل من مستويات الجلوكوز ، ويستخدم لصنع أدوية للسيطرة على نقص السكر في الدم.

له تأثير مضاد للالتهابات ، ويدعم نشاط جهاز المناعة.

على خلفية الخصائص المفيدة ، فإن ضرر الفطريات لا يكاد يذكر. من الممكن الخلط بين الأنواع الصالحة للأكل والأنواع غير الصالحة للأكل. كما تشكل الثمار التي يتم جمعها من الطريق وامتصاص المواد السامة من التربة تهديدًا أيضًا. بطلان في الأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي.

يحظى هذا الفطر بشعبية في روسيا والدول المجاورة نظرًا لخصائصه المفيدة واتساع نطاق توزيعه. سوف تناسب أي طاولة ، حتى الذواقة الأكثر إرضاءً.

الخريف هو وقت الحصاد ، وبالنسبة لمن يجمعون الفطر من ذوي الخبرة ، فهو أيضًا فرصة لملء سلتك بالفطر الصحي واللذيذ. لمعرفة أنواع الفطر الصالحة للأكل وغير الصالحة للأكل ، تحتاج إلى دراسة الموسوعات بعناية ، ويُنصح باستخدام نصيحة جامعي الفطر ذوي الخبرة. عادة ما يكون الفطر الذي يحتوي على هيكل غطاء رقائقي صالحًا للأكل ، ولكن ليس كلهم ​​به مثل هذا الهيكل ، لذلك يجب أن تتعرف بشكل أفضل على جميع أوصاف أنواع الفطر الصالح للأكل.

غنم الباتريلوس

عادة ما يكون الفطر منفردا ، ولكن يمكن أن ينمو مع ساق جانبية أو مركزية. يبلغ طول ساق الفطر حوالي 7 سنتيمترات وقطرها 3 سنتيمترات ، وشكل الغطاء يشبه دائرة غير منتظمة ، وهو محدب قليلاً في الوسط ، ثم يصبح مسطحًا ومرنًا فيما بعد. قد يكون لسطح الغطاء لون أصفر مائل إلى الرمادي أو رمادي باهت أو أبيض. عندما يكون غطاء الفطر الصغير متقشرًا قليلاً ، وناعمًا تقريبًا ، تصبح المقاييس أكثر وضوحًا. يحتوي الفطر على لحم أبيض يميل إلى تغيير لونه إلى ليمون مصفر عند التجفيف.

الأذنية (على شكل أذن)

فطر فريد من نوعه من حيث كمية العناصر الغذائية. لها شكل مثير للاهتمام يشبه الأذن المجعدة ، يبلغ ارتفاع قبعتها 8 سم وقطرها 12 سم وسمكها 2 مم. من الخارج ، مغطى بزغب صغير ولونه بني مصفر زيتوني ، وداخله لامع ورمادي - أرجواني. عادة ما يصعب رؤية جذع الفطر ، فهو يجف في الجفاف ويكون قادرًا على التعافي بعد المطر. تم العثور على فطر الغابات الصالحة للأكل على الأشجار ويفضل البلوط والألدر والقيقب والبلسان.

بورسيني

يحتوي الفطر على غطاء وسادة نصف كروي ، وهو سمين ومحدب تمامًا ، ويبلغ طول الغطاء 20-25 سم. سطحه لزج قليلاً ، أملس ، لونه بني ، بني فاتح ، زيتوني أو بني بنفسجي. يحتوي عيش الغراب على قدم أسطوانية سمين ، لا يتجاوز ارتفاعها 20 سم وقطرها 5 سم ، ويتمدد في الأسفل ، ولون السطح الخارجي لون بني فاتح أو أبيض ، ويوجد في الأعلى نمط شبكي. عادة ما تكون معظم الساق في القمامة (تحت الأرض). هذا هو واحد من العديد من أنواع الفطر الصالح للأكل المنتشرة في منطقة ساراتوف.

بوليتوس أبيض

شكل غطاء الفطر نصف كروي ، ثم على شكل وسادة ، قطرها حوالي 15 سم ، عارية ويمكن أن تصبح مخاطية. يمكن أن يتخذ الجزء الخارجي من الغطاء درجات مختلفة من الرمادي والبني. الساق صلبة ، أسطوانية ، قطرها 3 سم ، طولها حوالي 15 سم. في الجزء السفلي ، يتمدد جذع الفطر قليلاً ، ولونه رمادي مائل للبياض وهناك قشور طولية داكنة. أنابيب الطبقة الحاملة للبوغ طويلة ، لونها أبيض ، يتحول إلى اللون الرمادي القذر.

بوليتوس أبيض

ينتمي الفطر إلى أنواع كبيرة ، يصل قطر الغطاء إلى 25 سم ، ولون الجزء الخارجي أبيض أو بعض ظلال الرمادي. السطح السفلي للفطر مسامي بشكل ناعم ، أبيض في بداية النمو ، في الفطر القديم يصبح بني-رمادي. الساق عالية جدًا ، وتثخن عند القاعدة ، ولونها أبيض ، وهناك قشور مستطيلة من اللون البني أو الأبيض. بنية اللب كثيفة ، وعادة ما تكون زرقاء وخضراء عند قاعدة الفطر ، وعند الكسر يصبح لونها أزرق تقريبًا أسود. ينتمي هذا النوع إلى الفطر الصالح للأكل ، والذي يتم جمعه بواسطة جامعي الفطر في منطقة روستوف.

يتراوح حجم غطاء الفطر ما بين 2-15 سم ، وأحيانًا 30 سم ، في نمو الشباب يكون نصف كروي ، ينضج ، يصبح مقعرًا أو مسطحًا ، وعادة ما يكون له شكل غير منتظم. هيكل القبعة متقشر وناعم ، ولون السطح الخارجي عادة ما يكون أبيض ، ولكن توجد أغطية بيضاء مائلة للصفرة في العينات القديمة. ساق الفطر سميكة ، يبلغ ارتفاعها 4 سنتيمترات فقط ، وقطرها حوالي 3 سنتيمترات ، وهي تضيق أقرب إلى القاعدة ، ويكون جلد الصغار أبيضًا ، ويصبح مصفرًا قليلاً مع تقدم العمر. يحتوي اللب على هيكل مرن ، وألواح الطبقة الحاملة للبوغ عريضة ، فهي بيضاء أو بنية مصفرة.

مستنقع بوليتين

عادة لا يتجاوز قطر غطاء الفطر 10 سم ، وشكله محدب بشكل مسطح ، على شكل وسادة ، ويلاحظ وجود درنة في المركز. إنه محسوس ، سمين وجاف ، لون النمو الصغير أرجواني فاتح جدًا أو أحمر كرز ، بورجوندي ، في عيش الغراب القديم مع صبغة صفراء. يصل ارتفاع الجذع إلى 4-7 سم ، والقطر 1-2 سم ، وعند قاعدة الفطر يكون الجذع سميكًا قليلاً ، وأحيانًا تظهر بقايا الحلقة ، والتي تحتها حمراء وصفراء في الأعلى . لون اللب أصفر ، مزرق قليلاً ، وتنخفض الطبقة الحاملة للبوغ على الساق ، ولونها أصفر ، ثم بني ، وتكون المسام واسعة.

بوروفيك

يكون للغطاء شكل دائري في بداية النمو ، ثم يتحول لاحقًا إلى شكل محدب مسطح ، ولونه أسود داكن تقريبًا ، والجلد ناعم ومخمل قليلاً. اللب كثيف البنية ، ولونه أبيض ولا يتغير عند القطع ، ويتميز برائحة عيش الغراب الواضحة. الساق ضخمة ، ولها شكل مضرب ، وسميكة بشدة عند القاعدة ، ولونها من الطين ، ويمكن دائمًا رؤية شبكة بيضاء في الأعلى. إذا ضغطت بأصابعك على غشاء البكارة ، يمكنك ملاحظة ظهور بقع زيتون خضراء.

قيمة

يبلغ قطر القبعة من 8 إلى 12 سم ، وأحيانًا 15 سم ، مطلية باللون الأصفر أو البني المصفر. الأحداث لها غطاء كروي ، وعندما تنضج ، يفتح ويصبح مسطحًا ، يكون لامعًا وناعمًا ، ويوجد المخاط. شكل الرجل أسطواني الشكل أو برميل ، الطول 5-11 سم ، وسمكها حوالي 3 سم ، لونها أبيض ، لكن يمكن تغطيتها ببقع بنية. اللحم هش نوعًا ما ، إنه أبيض ، لكنه يغمق تدريجياً على الجرح إلى اللون البني. الطبقة الحاملة للأبواغ بيضاء أو كريمية متسخة ، والألواح ملتصقة بشكل ضيق ، ومتكررة ، ولها أطوال مختلفة.

فطر المحار

يتراوح حجم غطاء الفطر من 5 إلى 22 سم. هناك جلد بألوان مختلفة: مصفر ، أبيض ، تزلف ، أزرق رمادي ، رماد أو رمادي غامق ، الشكل على شكل صدفة ، مستدير أو على شكل أذن ، سطحه غير لامع وناعم ، والحواف رفيعة. الساق قصيرة أسطوانية ، سطحها أملس ، قاعدتها محسوسة. اللب السمي كثير العصير ، أبيض وممتع حسب الذوق مع رائحة عيش الغراب الخفيفة. تسقط الصفائح على الساق ، فهي عريضة ومتوسطة التردد ، في الحيوانات الصغيرة تكون بيضاء ، ثم تصبح رمادية. هذا الفطر الصالح للأكل شائع في كوبان.

فولنوشكا

يصل قطر الغطاء المخروطي الشكل إلى 5-8 سم ، وله لون أبيض كريمي ويصبح داكنًا بالقرب من الوسط ، ويكون السطح ناعمًا للغاية على طول حواف الغطاء الرقيق. يمكن أن ينمو ساق الفطر حتى يصل طوله إلى 2-8 سم ، وسمكه حوالي 2 سم ، ولا يختلف لون السطح عن الجزء الخارجي من الغطاء ، فهو يتناقص تدريجياً بالقرب من القاعدة. اللب أبيض هش ، ويتم تحرير عصير حليبي عند الاستراحة. الأطباق منحدرة ، ملتصقة ، ضيقة ومتكررة ، بيضاء في نمو الشباب ، كريمية أو صفراء في الفطر القديم. يمكن العثور على هذه الأنواع في مساحات منطقة موسكو.

هيجروفور

عادة لا يزيد قطر غطاء الفطر عن 5 سم ، ونادرًا ما يصل إلى 7-10 سم ، وله شكل محدب ، غالبًا مع درنة صغيرة في الوسط ، في طقس ممطريفرز المخاط ، ويمكن أن يكون رمادي أو أبيض أو محمر أو زيتوني اللون. للساق بنية كثيفة ، وغالبًا ما يكون شكلها أسطوانيًا ، وملونًا يناسب القبعة. نادرا ما توجد الصفائح ، فهي سميكة ، تنازلية وشمعية ، فهي بيضاء أو وردية أو صفراء.

المتكلم

عادة ما يكون حجم غطاء الفطر صغيرًا بقطر 3-6 سم فقط ، وشكله على شكل قمع ، والجلد جاف وناعم ، والغطاء رقيق جدًا ، ولونه بني مصفر باهت ، أو كستنائي فاتح أو رمادي- رماد. لا يزيد ارتفاع الجذع الأسطواني عن 4 سم وسمكه 0.5 سم ، ولون الجلد أصفر باهت ، فهو دائمًا أفتح من سطح الغطاء. الألواح ملتصقة ونادرة وعريضة ، ودائمًا ما تكون فاتحة اللون أو بيضاء.

جولوفاتش

ممثل غير عادي وغريب جدًا لفطر المطر. جسم الثمار ضخم ، له شكل البولنج أو النوادي ، ولون نمو الشباب أبيض غني. يمكن أن يصل ارتفاع الفطر إلى 20 سم ، ولحمه الأبيض هيكل فضفاض. يمكن أن يكون جذع الفطر أكبر بكثير من جسم الثمر أو أصغر بكثير. يمكنك فقط تناول الفطر غير الناضج تمامًا ، ويسهل تمييزه عن الفطر القديم ، لأنه أغمق والسطح الخارجي للغطاء متصدع.

فطر شعرية

يبلغ حجم غطاء الفطر حوالي 5-11 سم ، ويمكن أن يكون السطح الخارجي بنيًا أو بنيًا أو ضارب إلى الحمرة ، وأحيانًا مع صبغة حمراء ، ويكون محدبًا قليلاً في الحيوانات الصغيرة ، ثم يصبح أكثر استواءًا ، ومسطحة ، وناعمة الملمس. يصل ارتفاع الساق الأسطوانية إلى 5-12 سم ، وعادة لا يختلف لونها عن الغطاء ، فهي ناعمة الملمس ، صلبة وكثيفة ، وأحيانًا منحنية قليلاً. لب الفطر لون بني أو أصفر ، في مكان القطع يصبح ورديًا قليلاً. تكون الطبقة الأنبوبية دائمًا أخف قليلاً من الغطاء ، فهي بنية فاتحة أو صفراء.

الفلفل

القبعة محدبة في الحيوانات الصغيرة وتسجد في الحيوانات الأكثر نضجًا ، على شكل قمع في الحيوانات القديمة ، ويبلغ قطرها 13-15 سم. الجلد جاف ، غير لامع ، لونه أبيض مع بقع صغيرة من اللون البني والأصفر. ينضح اللب الأبيض الكثيف والسميك بعصير حليبي خفيف ؛ ويتحول إلى اللون الأخضر على القطع مع مرور الوقت. السمة المميزة للفطر هي صفائحه الضيقة والمتكررة من اللون الأبيض مع صبغة كريمية.

صدر أسود

عادة ما ينمو الفطر منفردا ، على الرغم من الاسم ، فإن لونه ليس أسود ، ولكن مخضر - زيتوني - بني. القبعة مسطحة أو على شكل قمع بها فتحة في المنتصف ، سطحها قابض لاصق ، يمتد من 10 إلى 20 سم. الساق قصيرة نوعًا ما ، من 3 إلى 7 سم فقط ، ولا يتجاوز سمكها عادةً 3 سم ، وتكون ضيقة عند القاعدة. يتحول لون اللب إلى أبيض مائل إلى الرمادي ويصبح داكنًا على الجرح ويطلق عصيرًا حليبيًا. الطبقة الصفائحية بيضاء مصفرة وتتحول إلى اللون الأسود عند الضغط عليها. أرض منطقة كالينينجراد غنية جدًا بهذا النوع من الفطر الصالح للأكل.

دوبوفيك عادي

نادراً ما تنمو قبعة ضخمة ، يبلغ طولها من 5 إلى 15 سم ، حتى 20 سم ، نصف كروية في الحيوانات الصغيرة ، ثم تفتح وتتحول إلى وسادة على شكل وسادة. السطح المخملي لونه رمادي-بني وبني-أصفر اللون بشكل غير منتظم. اللحم كثيف ذو صبغة صفراء ، يكتسب على الفور اللون الأزرق والأخضر ويتحول في النهاية إلى اللون الأسود. الساق على شكل مضرب وسميكة ، ارتفاعها 5-11 سم ، وسمكها من 3 إلى 6 سم ، لونها مصفر ، ولكن أغمق من القاعدة ، هناك شبكة داكنة. يتغير لون غشاء البكارة بشكل كبير مع تقدم عمر الفطر ، في البداية يكون مغرة ، ثم أحمر أو برتقالي ، وفي العينات القديمة يكون زيتونًا متسخًا.

بلاك بيري (إزوفيك) أصفر

يتراوح قطر الغطاء ما بين 4-15 سم ، وشكله متموج بشكل غير متساو ، ومحدب ، مقعر ، والحواف منحنية للداخل. يكون الجلد المخملي قليلاً جافًا ويأتي باللون البرتقالي المحمر والمغرة الفاتحة. يبلغ طول الساق حوالي 4 سم ، والعرض لا يزيد عن 3 سم ، والهيكل كثيف ، والشكل دائري أسطواني ، والسطح أملس ، ولونه أصفر فاتح. اللحم خفيف وهش وكثيف ، على القطع يكتسب صبغة صفراء بنية. غشاء البكارة هو أشواك كثيفة ذات لون كريمي فاتح تنزل على الساق.

بوليتس أصفر-بني

يبلغ حجم القبعة الكبيرة حوالي 10-20 سم ، وأحيانًا يصل قطرها إلى 30 سم ، ولونها رمادي مصفر وأحمر فاتح ، ويتغير شكلها مع تقدم العمر ، في البداية كروية ، ثم تصبح لاحقًا محدبة أو مسطحة (نادرًا). يكتسب اللحم السمين عند الاستراحة لونًا أرجوانيًا مميزًا ، ولاحقًا أسود تقريبًا. يبلغ ارتفاع الساق حوالي 15-20 سم ، وعرضها 4-5 سم ، ولها شكل أسطواني ، وسميكة لأسفل ، وأبيض من الأعلى ، ولون أخضر أدناه. الطبقة الحاملة للأبواغ رمادية أو بيضاء ، المسام صغيرة ، الطبقة الأنبوبية سهلة الفصل عن الغطاء.

دولاب الموازنة الأصفر والأصفر البني

في البداية ، يكون للقبعة شكل نصف دائري بحافة مطوية ، ثم تصبح على شكل وسادة ، بحجم 5-14 سم ، والسطح محتلم ، أو برتقالي برتقالي أو زيتوني ، ومع مرور الوقت تتشقق ، وتشكل قشور صغيرة ، وتختفي عندما تنضج. الساق على شكل مضرب ، ارتفاعها 3-9 سم ، وسمكها 2-3.5 سم ، السطح أملس أصفر ليموني أو أفتح قليلاً ، بني أو أحمر أدناه. لون اللحم أصفر فاتح أو برتقالي ، صلب ، قد يتحول إلى اللون الأزرق عند الكسر. نبيبات ملتصقة بالجذع ، المسام صغيرة ، تنمو بشكل أكبر مع نضوجها.

فطر الشتاء

يمكن أن يصل قطر القبعة الصغيرة إلى حوالي 2-8 سم ، وفي الحيوانات الصغيرة تكون دائرية محدبة ، وبعد ذلك تصبح محدبة السجود ، والسطح أملس ، مخاطي برتقالي بني ، ولكن أغمق قليلاً في المنتصف. الأطباق نادرة ، كريمية ، داكنة مع تقدم العمر. يصل ارتفاع الساق إلى 8 سم ، ولا يتجاوز سمكها 1 سم ، ولها شكل أسطواني ، وعادة ما يكون أصفر في الأعلى ، وأغمق ، أو بني أو أحمر أدناه. لحم الغطاء ناعم ، وعلى الجذع أكثر صلابة ولونه أصفر فاتح.

مظلة موتلي

قطر غطاء الفطر مثير للإعجاب ، من 15 إلى 30 سم ، وأحيانًا كل 40 سم ، يكون بيضاوي الشكل في بداية النمو ويتحول تدريجياً إلى محدب مسطح ، سجود وشكل مظلة ، هناك درنة في وسط. سطح الغطاء أبيض-رمادي ، أبيض نقي أو بني ، ودائمًا ما يكون له قشور بنية كبيرة ، باستثناء مركز الغطاء. اللوحات ملتصقة بالكولاريوم ، ولونها أبيض قشدي ، وتظهر خطوط حمراء بمرور الوقت. الساق طويلة جدًا ، 30 سم وما فوق ، سمكها 3 سم فقط ، سماكة عند القاعدة ، سطح الجلد بني.

قد كالوسيب (ريادوفكا)

يبلغ الحد الأقصى في النطاق 5-10 سم ، ويكون شكله في الحيوانات الصغيرة على شكل وسادة أو نصف كروي ، ويفتح مع تقدم العمر ويفقد تناسقه ، ويمكن ثني الحواف. السطح أبيض مائل للصفرة ، جاف وناعم ، اللحم كثيف ، لونه أبيض ، هناك رائحة خفيفة مميزة. الألواح ملتصقة وضيقة ومتكررة ، في البداية بيضاء تقريبًا في النضج ، كريمية فاتحة. عرض الجذع هو 1-3 سم ، والارتفاع 2-7 سم ، والسطح أملس ، وعادة ما يكون الظل مطابقًا للون السطح الخارجي للغطاء.

ورنيش وردي

يغير الغطاء شكله مع تقدم العمر ، في الفطر الصغير يكون على شكل جرس أو محدب ، وفي مرحلة البلوغ يصبح محدبًا مع انخفاض في المنتصف وغالبًا ما يتشقق بحواف متموجة. التلوين ، اعتمادًا على الظروف الجوية ، هو جزر وردي أو أصفر أو أبيض تقريبًا. تكون الألواح ملتصقة وعريضة وعادة ما يتطابق لونها مع ظل الجزء الخارجي من الغطاء. يبلغ طول الساق الأسطوانية من 8 إلى 10 سنتيمترات ، وهي متساوية ، الهيكل كثيف ، أغمق قليلاً من الغطاء أو له لون مماثل. اللب مائي وليس له رائحة خاصة.

يوفيلوم الدردار

القبعة حوالي 4-10 سم ، محدبة في النمو الصغير ، سمين ، الحافة ملفوفة ، تميل إلى التحول إلى واحدة أكثر انفتاحًا عندما تنضج ، لونها بيج فاتح أو أبيض ، هناك بقع "مائية" على السطح . يتم توصيل الصفائح بالساق بأسنان ، وهي متكررة ودائمًا ما تكون أخف قليلاً من ظل الغطاء. يبلغ طول ساق الفطر 5-8 سم ، ولا يزيد قطرها عادة عن 2 سم ، والشكل منحني ، وغالبًا ما يتزامن الظل مع الجزء الخارجي من الغطاء.

تشانتيريليس

تكون أجسام الفطر الثمرية كبيرة ومتوسطة الحجم ، وشكلها على شكل غطاء ، والغطاء على شكل قمع تقريبًا ، ولحم ، وحافته سميكة وغير حادة ، ويتنوع اللون داخل ظلال حمراء أو صفراء ، ونادرًا ما تكون بيضاء. عادة ما يكون الجذع قصيرًا وسميكًا نوعًا ما ، واللحم أصفر أو أبيض ، ويصبح غالبًا أزرق أو أحمر بشكل واضح عند القطع. يتم طي غشاء البكارة ، ولا يتم فصل الطيات السميكة عن الغطاء ، ولكن هناك عينات ذات طبقة حمل بوغ ملساء.

طبق زبدة أبيض

لا يتجاوز قطر الغطاء 11 سم ، وله شكل محدب يشبه الوسادة في مرحلة مبكرة من النضج ، وبعد ذلك يصبح مسطحًا أو مقعرًا ، وفي الحيوانات الصغيرة يكون السطح مطليًا باللون الأبيض وفقط عند الحواف يكون الجزء الخارجي أصفر شاحب ، ثم يكتسب صبغة صفراء أو بيضاء مائلة إلى الرمادي ، والتي تزداد قتامة في الطقس الرطب. يكون جلد القبعة عاريًا وناعمًا ولزجًا قليلاً ، ولكن عندما يجف يبدأ في التألق. لون اللحم أصفر أو أبيض ، يميل إلى تغييره عند القطع إلى لون أحمر نبيذ. يبلغ ارتفاع الساق من 3 إلى 8 سم ، ولا يزيد سمكها عن 2 سم ، وشكلها أسطواني ، ولكن يمكن أيضًا أن تكون شبيهة بالمغزل عند القاعدة.

طبق زبدة مصفر (مارش)

ينمو الفطر منفردًا وفي مجموعات كبيرة ، في المتوسط ​​، يبلغ حجم الغطاء 3-6 سم ، ولكن يمكن أن يصل إلى حوالي 10 سم ، وعادة ما يكون للنمو الصغير قبعة كروية ، ويكتسب الفطر شكلًا مفتوحًا أو على شكل وسادة عندما تنضج. يختلف لونه بين الرمادي والأصفر والبني المصفر ، ولكن يمكن أيضًا أن يكون غنيًا بالشوكولاتة. لا يتعدى سمك الساق 3 سنتيمترات ، توجد حلقة زيتية فوقها تكون الرجل بيضاء وأسفلها صفراء. في العينات الصغيرة ، تكون الحلقة بيضاء اللون ، وفي العينات القديمة تكون أرجوانية. تكون مسام الطبقة الحاملة للأبواغ مستديرة وصغيرة ، واللب أبيض في الغالب.

يمكن للزيت الصيف الحبيبي

يعطي الفطر انطباعًا بأنه جاف ، نظرًا لأن سطح الغطاء ليس لزجًا ، وشكله محدب دائريًا ، ويمكن أن يصل قطره إلى 10 سم ، ويتم طلاؤه أولاً باللون البني ، ثم الأحمر ، ثم الأصفر المغرة والأصفر النقي . طبقة أنبوبية رفيعة تكون فاتحة في الشباب ورمادية فاتحة في النضج ، والأنابيب قصيرة مع مسام مستديرة. اللب ناعم جدًا ، بني مائل للأصفر وسميك ، ليس له رائحة تقريبًا ، لكن المذاق لطيف. يبلغ طول الساق حوالي 7-8 سم ، وسمكها حوالي 2 سم ، والسطح مطلي باللون الأصفر.

طبق زبدة لارش

يتراوح حجم الغطاء من 3 إلى 11 سم ، فهو مخروطي أو نصف كروي ، مرن ولحمي ، عندما ينضج ، يميل إلى التحول إلى شكل محدب أو سجود. سطح الغطاء لامع ولزج قليلاً وسلس ويمكن فصله بسهولة. الأنابيب قصيرة ، ملتصقة ، مسامها صغيرة ، حوافها حادة ، تفرز القليل من عصير الحليب. طول الساق 4-7 سم ، القطر حوالي 2 سم ، منحنية أو أسطوانية ، قاسية. يحتوي اللب على صبغة صفراء وهيكل كثيف ، ولا يفقد لونه عند القطع.

طبق زبدة فلفل

يبلغ طول الغطاء من 3 إلى 8 سم ، والشكل المحدب المستدير متأصل في جيل الشباب ، وبعد ذلك يصبح مسطحًا تقريبًا ، والسطح مخملي ، وعادة ما يضيء في الشمس ، ويصبح لزجًا مع رطوبة عالية. القبعة ذات لون بني فاتح أو نحاسي ، وأحيانًا يكون لونها برتقالي أو بني أو أحمر. يبلغ طول الساق من 3 إلى 7 سم ، ويبلغ سمكها 1.5 سم فقط ، وهي في الغالب أسطوانية أو منحنية قليلاً ، وتتناقص بالقرب من القاعدة. اللب مصفر ، قابل للتفتيت ، والأنابيب تنزل على الساق ، والمسام كبيرة ، مطلية باللون البني والأحمر.

أويلر متأخر

يبلغ قطر الغطاء حوالي 10 سنتيمترات ، في الحيوانات الصغيرة يكون محدبًا ، ثم يتحول إلى درنة مسطحة ، في المنتصف يمكنك رؤية درنة ، لونها بني الشوكولاتة ، وأحيانًا يكون هناك صبغة أرجوانية. السطح مخاطي ليفي ، الأنابيب ملتصقة ، المسام صغيرة ، صفراء شاحبة في الحيوانات الصغيرة ، ثم تكتسب لونًا بنيًا أصفر. الساق الصلبة لها شكل أسطواني ، لا يزيد قطرها عن 3 سنتيمترات ، وهي مطلية باللون الأصفر الليموني بالقرب من الغطاء ، وبنية عند القاعدة. اللب هو العصير ، لينة ، بيضاء مع صبغة الليمون.

يمكن للزيت الرمادي

قبعة الوسادة بطول 8-10 سم ، رمادي فاتح ، قد يكون لها لون أرجواني أو أخضر ، سطح مخاطي. عادة ما يكون لون الطبقة الأنبوبية أبيض مائل للرمادي أو رمادي مائل إلى البني ، وتتنازل الأنابيب العريضة. اللب مائي ، ليس له طعم ورائحة قوية ، لونه أبيض ، لكنه يتحول إلى اللون الأصفر باتجاه قاعدة الساق ، ويتحول إلى اللون الأزرق عند الكسر. يبلغ ارتفاع الجذع 6-8 سم ، وهناك حلقة شعر واسعة تختفي مع نضوجها.

مكروها بنفسجي

لا يتجاوز طول الغطاء 8 سم ، يتم تقريبه بدقة في سن مبكرة ، وينضج ، ويفتح بل ويصبح على شكل قمع ، ولونه بني أرجواني مع صبغة حمراء نبيذ. الجزء الخارجي أملس ولزج في الحيوانات الصغيرة ، واللحم ليس له رائحة قوية ، بل هو أرجواني وردي وسميك. صفائح عريضة تنزل على الساق ، وأرجوانية وردية في الحيوانات الصغيرة ، وفي مرحلة البلوغ البني القذر حتى الأسود. الساق منحنية ، طولها 4-9 سم ، قطرها 1-1.5 سم ، لونها يتطابق عادة مع نغمة السطح الخارجي للغطاء.

موخوفيك

الغطاء له شكل نصف كروي ، والسطح بني ومخمل ، وهناك تشققات عليه ، لا يتجاوز قطرها 9-10 سم ، في الفطر الناضج ، يتحول الغطاء إلى شكل وسادة. الساق رفيعة (2 سم) وطويلة (5-12 سم) ، تناقص التدريجي عند القاعدة ، وأحيانًا منحنية قليلاً. لون اللب أحمر أو أصفر ، ومن السمات المميزة اكتساب صبغة زرقاء على القطع.

فطر بالعسل

في سن مبكرة يكون الغطاء نصف كروي ، ثم يصبح على شكل مظلة أو شبه مسطح ، ويتراوح نطاقه بين 2-9 سم ، وعادة ما يكون السطح مغطى بقشور صغيرة ، ولكن عندما ينضج يتخلص الفطر منها. لون الغطاء أصفر فاتح أو قشدي أو ضارب إلى الحمرة ، لكن المركز دائمًا أغمق من باقي السطح. يحتوي الفطر على ساق طويلة جدًا ، ويمكن أن تنمو من 2 إلى 17 سم ، ولا يزيد سمكها عن 3 سم. هذا النوع من الفطر الصالح للأكل محبوب من قبل جامعي الفطر في شبه جزيرة القرم.

بيت العنكبوت

أجسام ثمرية مغزولة بالقبعات ، تنمو إلى مقاسات مختلفة، قم بإنشاء غطاء نسيج عنكبوت مشترك حول أنفسهم. في الحيوانات الصغيرة ، غالبًا ما يكون للقبعة شكل مخروطي أو نصف كروي ، وعندما تنضج ، تصبح محدبة ، وعادة ما يكون مع درنة واضحة في المنتصف. الجلد ملون برتقالي ، أصفر ، بني ، بني ، بنفسجي أو أحمر غامق. شكل الجذع أسطواني ، ولكن يمكن أيضًا أن يكون على شكل مضرب ، وعادة ما يتطابق لونه مع لون الجزء الخارجي من الغطاء ، واللحم السمين أصفر ، أو أبيض ، أو زيتون أخضر ، أو مغرة أو أرجواني ، ويميل إلى تغيير لونه القص.

نسيج العنكبوت الأرجواني

لا يتجاوز طول الغطاء 9 سم ، في البداية يكون شكله مستديرًا على شكل جرس ، وينضج ، ويصبح محدبًا مع حديبة حادة متوسطة الحجم ، ثم يسجد تمامًا ، غالبًا مع حديبة عريضة في المنتصف. السطح أملس ولامع ، ولونه مائل للأبيض أرجواني أو أرجواني-فضي ، ومع تقدم العمر ، يكون الوسط الأصفر والبني أو المغرة أكثر بروزًا. الصفائح ضيقة ، ذات تردد متوسط ​​، نمت بأسنان ، في الحيوانات الصغيرة تكون رمادية مزرقة ، ثم تكتسب لونًا رماديًا مغرة أو بنيًا بنيًا. غطاء نسيج العنكبوت هو فضية أرجوانية كثيفة ، وبعد ذلك ضارب إلى الحمرة. يصل ارتفاع الساق على شكل مضرب إلى 5-9 سم ، ولا يزيد سمكها عادة عن 2 سم ، ويكون اللب ناعمًا وسميكًا ومائيًا في الساق.

بيتسيتسا

الفطر ممتع للغاية ، على هذا النحو ليس لديه قبعة ولا ساق ، فهو يتكون من جسم فاكهة لاطئة ، والذي يكون في النمو الصغير على شكل فقاعة ، وعندما ينضج يبدو أشبه بصحن ، حوافه ملفوفة. يصل قطر هذا الصحن إلى 8-10 سم ، وسطح الفطر أملس ، ومطلي بظلال مختلفة من اللون البني ، ويتلألأ في الطقس الرطب. إن لب الجسم الثمرى هش ورقيق إلى حد ما.

بلوتي

الفطر له جسم مثمر على شكل غطاء ، يمكن أن يكون حجمه مختلفًا تمامًا. شكل الغطاء هو شكل الجرس أو السجود ، وعادة ما يكون في الوسط مع درنة صغيرة ، ويتراوح نطاق القبعات بين 2-20 سم. السطح جاف ، وأحيانًا ليفي ، أملس وحتى متقشر ، يختلف لونه من الأبيض إلى الأسود ، وعادة ما يكون بني-بني. اللب السمين أصفر أو أبيض أو رمادي ، اللون لا يتغير. يتسع الساق الأسطواني بشكل أقرب قليلاً إلى القاعدة ، ويكون غشاء البكارة الرقائقي أبيض أو وردي ، لكنه يصبح بنيًا مع مرور الوقت.

بليوتي أسد أصفر

يبلغ حجم الغطاء 2-5 سم ، في بداية النمو يكون شكله على شكل جرس ، وبعد ذلك يكتسب شكلًا محدبًا مسطحًا أو محدبًا أو سجودًا ، ويكون جلده مخمليًا باهتًا ، وناعم الملمس ، ولونه هو العسل الأصفر أو البني. تكون الأطباق عريضة في البداية صفراء ، وفي الفطر القديم تصبح زهرية اللون. يبلغ طول الجذع حوالي 4-6 سم ، وهو رقيق جدًا ، فقط 0.4-0.7 سم ، الشكل أسطواني ، يمكن أن يكون منحنيًا أو منحنيًا قليلاً ، ليفي ، غالبًا ما تكون هناك قاعدة عقيدية ، والساق ملون باللون الأصفر بني ، أقرب إلى القاعدة يكون دائمًا أغمق قليلاً. اللب كثيف التركيب وله رائحة طيبة.

Plyutey الغزلان

عادة ما تكون القبعات صغيرة ، قطرها من 5 إلى 15 سم ، في الحيوانات الصغيرة تكون محدبة ، ثم تكتسب شكلًا مسطحًا ، وتكون درنة في الوسط ، ويكون الجلد أملسًا أو بنيًا أو بنيًا رماديًا. غالبًا ما توجد لوحات عريضة ، لونها وردي أو أبيض. الساق رفيعة وطويلة ، اللحم سمين ، أبيض وله رائحة طيبة ، تشبه إلى حد ما رائحة الفجل.

البوليطس الأسود

نطاق غطاء الفطر هو 5-10 سم ، ولكن يمكن أن ينمو حتى 20 سم ، في البداية يكون له شكل نصف كروي ، وبعد ذلك يكون على شكل وسادة محدبة ، والجلد ناعم من الغطاء لا ينفصل ، مغطى بطبقة صغيرة من المخاط في الطقس الرطب ، مطلية باللون البني الداكن. من السهل فصل غشاء البكارة الحر عن الغطاء ؛ فهو أبيض اللون ، ويصبح بنيًا رماديًا مع تقدم العمر. الساق كثيفة ، ارتفاعها 5-13 سم ، لا يتجاوز سمكها 6 سم ، وعادة ما يتم توسيعها عند القاعدة ، والسطح مغطى بمقاييس صغيرة.

البوليتوس المشترك

القبعة نصف كروية ، محدبة أو على شكل وسادة ، حجمها من 6 إلى 15 سم. ظل الجزء الخارجي بني رمادي أو بني ، والسطح حريري ، وعادة ما يتدلى قليلاً على حافة الغطاء. غشاء البكارة خفيف ، يتحول إلى اللون الرمادي مع تقدم العمر ، ساق الشاب على شكل مضرب ، سميكة أدناه ، يمكن أن يصل ارتفاعها إلى 10-20 سم ، لكنها رقيقة ، فقط 1-3 سم ، مغطاة بقشور من الظلال الداكنة فوق السطح بأكمله. اللحم أبيض تقريبًا ، الهيكل كثيف في الساق ، فضفاض في الغطاء. إنه أحد أنواع الفطر الصالح للأكل الموجودة حتى في سيبيريا.

Boletus متعدد الألوان

غطاء الفطر رمادي لون أبيض, السمة المميزةهو تفاوت اللون ، ونطاقه يصل إلى 7-11 سم ، ويمكن أن يختلف الشكل من نصف كروي مغلق إلى محدب قليلاً وشكل وسادة. تكون الطبقة الحاملة للأبواغ في نمو الشباب رمادية فاتحة ، وفي الفطر القديم تكون بنية رمادية اللون ، والأنابيب مسامية بدقة. الساق أسطوانية ، ارتفاعها من 10 إلى 15 سم ، وقطرها 2-3 سم ، وتثخن بالقرب من القاعدة ، وعادة ما تكون مغطاة بكثافة بمقاييس داكنة.

بوليتوس وردية

القبعة ملونة بشكل غير متساو ، لونها بني-أصفر صغير ، ولكن هناك أيضًا بقع أفتح. في البداية ، تكون الطبقة الأنبوبية بيضاء ، وتنضج ، وتكتسب لونًا رماديًا قذرًا. يحتوي اللب على بنية كثيفة ، ولونه أبيض ، لكنه يتحول إلى اللون الوردي عند القطع ، ثم يغمق. ساق الفطر قصير ، السطح مطلي باللون الأبيض ، لكنه مغطى بقشور داكنة ، وهو منحني قليلاً ، ويزداد سمكه بالقرب من القاعدة.

تحميل

الفطر كبير ، وهناك عينات بغطاء يبلغ قطره 30 سم ، وشكله محدب بشكل مسطح ، وهناك ثقب في الوسط ، والحواف مقعرة ، والسطح مطلي بألوان فاتحة في الحيوانات الصغيرة ، و يغمق مع تقدم العمر. الأطباق ضيقة ورقيقة نوعًا ما ، وعادة ما تكون بيضاء ، ولكن هناك أيضًا لون أخضر مزرق. جذع الفطر قوي ، وعادة ما يكون متناسقًا مع السطح الخارجي للغطاء ، وأعرض عند القاعدة.

اللبن (سبورج)

القبعة متوسطة الحجم (10-15 سم) ملونة باللون البني البرتقالي ، وغالبا ما يكون السطح مغطى بالشقوق ، وشكلها مسطح محدب ، ثم يصبح على شكل قمع. اللب الكثيف له صبغة صفراء كريمية ، يفرز عصير حليبي عند الاستراحة. تنخفض الألواح على الساق ، وتكون ملتصقة ، بلون أصفر كريمي ، ولكن عند الضغط عليها ، فإنها تصبح داكنة على الفور. شكل الجذع أسطواني ، ارتفاعه حوالي 10 سم ، وسمكه 2 سم ، وعادة ما يتطابق اللون مع لون القبعة.

Boletus Boletus

تتغير القبعة مع تقدم العمر ، في البداية تكون نصف كروية ، وملائمة بإحكام للجذع ، ثم تكتسب شكل وسادة محدبة ، ويمكن فصلها بسهولة عن الجذع ، وعادة لا يتجاوز قطرها 16 سم. السطح مخملي ، أحمر-بني اللون ، من السهل فصل غشاء البكارة المحزز عن اللب ، لونه أبيض أو رمادي قشدي ، يتحول إلى اللون الأحمر عند الضغط عليه. يتراوح طول الساق من 6 إلى 15 سم ، ويمكن أن يصل سمكها إلى 5 سم ، وهي أسطوانية وصلبة ويمكن أن تغوص عميقًا بدرجة كافية في الأرض. اللب كثيف ، مطلي باللون الأبيض ، لكنه يكتسب لونًا أزرق على الفور.

Boletus الأحمر (Krasnogolovik)

تتميز القبعة بلون أحمر برتقالي لامع ، يصل طولها إلى 4-16 سم ، كروية في سن مبكرة ، ثم تكتسب شكلًا أكثر انفتاحًا ، والسطح مخملي ، بارز على طول الحواف. يحتوي اللب على بنية كثيفة ، واللون أبيض ، ويسود عند الكسر. الطبقة الحاملة للأبواغ غير متساوية ، سميكة ، بيضاء في النمو الصغير ، بنية رمادية في الفطر القديم. يبلغ سمك الساق الضخمة حوالي 5 سم ، وتثخن عند القاعدة ، وسطح الساق بالكامل مغطى بمقاييس طولية ليفية.

Polevik في وقت مبكر

العينات الصغيرة لها غطاء يبلغ قطره 3-7 سم ، وهي نصف كروية ، ولكن عندما تنضج ، تميل إلى الانفتاح على شكل السجود ، يكون الجلد أصفر غامضًا ، وقد يتلاشى ويصبح أبيض فاتح. تكون الصفائح العريضة المزروعة بأسنان خفيفة في الحيوانات الصغيرة ، ثم تكتسب لونًا بنيًا متسخًا. عادة ما يكون للساق ، التي يبلغ طولها من 5 إلى 7 سم ، نفس لون القبعة ، ولكن في القاعدة تكون أغمق قليلاً ، وقد تظل بقايا الحلقة في الأعلى. واللحم ذو رائحة طيبة فهو أبيض في القبعة وبني في الساق.

فطر شبه أبيض

القبعة متوسطة الحجم من 5 إلى 15 سم ، وأحيانًا تنمو حتى 20 سم ، يتحول شكلها مع نضوجها من محدب إلى شبه مسطح ، والجزء الخارجي أملس ، ومطلي باللون البني الفاتح. اللب مصفر ، كثيف ، لا يغير لونه عند القطع ، له رائحة مميزة من اليود. يبلغ طول الجذع 5-13 سم ، والقطر حوالي 6 سم ، والجلد على الجذع خشن وصبي قليلاً عند القاعدة. الطبقة الحاملة للأبواغ صفراء أو صفراء زيتونية ، المسام صغيرة ومستديرة.

الفطر البولندي

يبلغ طول الغطاء حوالي 5-13 سم ، ولكن في بعض الأحيان توجد عينات من حوالي 20 سم ، في بداية النمو يكون نصف كروي ، ثم يصبح أكثر محدبًا ويكتسب شكلًا مسطحًا في الشيخوخة. السطح بني-أحمر ، زيتون بني ، شوكولاتة تقريبًا أو بني-بني ، أملس ، مخملي وجاف. الطبقة الأنبوبية ملتصقة ، المسام واسعة أو صغيرة ، لونها أصفر ، لكنها تتحول إلى اللون الأزرق عند الضغط عليها. الساق ضخمة ، يصل طولها إلى 4-12 سم ، وسمكها 1-4 سم ، وعادة ما يكون الشكل أسطوانيًا أو منتفخًا ، والسطح أملس وليفي. يتميز اللحم برائحة عيش الغراب المميزة ويصبح صلبًا عندما يكون صغيرًا ويصبح أكثر نعومة مع تقدم العمر.

تطفو بيضاء

القبعة ذات حجم بيضاوي متوسط ​​في الشباب وتفتح في سن الشيخوخة ، ولكن عادة ما تكون هناك درنة في الوسط ، والجلد أبيض ، وحواف الغطاء مضلعة. الأطباق متكررة ومجانية ومطلية باللون الأبيض. يبلغ سمك الساق 2 سم ، ولا يزيد الطول عن 10 سم ، والسطح بأكمله مغطى بمقاييس بيضاء ، وتثخن الساق عند القاعدة. اللحم أبيض وليس له رائحة أو طعم قوي.

بورخوفكا

جسم فاكهة الفطر بيضاوي أو كروي ، وقطره 3-6 سم ، واللحم أبيض وله رائحة طيبة ، والساق غائبة. لا يمكنك استخدام الفطر إلا في سن مبكرة ، عندما يكون لون السطح الخارجي لا يزال أبيضًا ، وبعد أن يتحول إلى اللون الأسود ، تبدأ الجراثيم في التخلص منها.

زنجبيل

يبلغ قطر الغطاء السميك السمين 4-13 سم ، ويكون مسطحًا عند الشباب ، ثم يتحول فيما بعد إلى شكل قمعي مع حواف ملتفة داخليًا ، والسطح مغطى قليلاً بالمخاط ، ومطلي باللون الأحمر أو البرتقالي المائل للبياض ، ولكن هناك داكن مركز المركز الدوائر. الصفائح مسننة ، ملتصقة ، ضيقة ، لونها أصفر برتقالي. اللب هش ، يتحول إلى اللون الأحمر عند القطع ، ثم يتحول إلى اللون الأخضر ، ويفرز عصيرًا حليبيًا. عادة ما يتم رسم الجذع الأسطواني بشكل مماثل للقبعة ، ويبلغ ارتفاعه حوالي 4-6 سم ، وقطره 2 سم. غالبًا ما يتم جمع هذا الفطر الصالح للأكل بواسطة جامعي الفطر في إقليم ستافروبول.

سباراسيس مجعد

الجسم الثمرى عبارة عن تراكم من الفصوص المجعدة واللحمية ، بشكل عام ، تبدو مثل شجيرة كروية مورقة ، والفصوص مجعدة أو ملساء ، وحوافها متموجة أو مقطوعة. يتراوح قطر الجسم الثمرى بين 5-35 سم ، وارتفاعه 15-20 سم ، ويمكن أن يزن 6-8 كجم. الساق الشبيهة بالجذر سميكة ومثبتة في منتصف الجسم الثمرى. تقع الطبقة البوغية على الفصوص (على جانب واحد) ، وهي ملونة باللون الرمادي أو الأبيض الكريمي. اللب هش ، لكنه سمين ، ورائحته مختلفة تمامًا عن الفطر.

روسولا

في الحيوانات الصغيرة ، يكون الغطاء عادةً على شكل جرس أو كروي أو نصف كروي ، ثم يتحول لاحقًا من مسطح إلى سجود أو على شكل قمع بحواف مستقيمة أو ملتفة. السطح بألوان مختلفة ، غير لامع أو لامع ، جاف ، ولكنه رطب أحيانًا ، ويمكن فصله بسهولة عن اللب. لوحات ملتصقة مسننة ، حرة أو منحدرة. الساق أسطوانية ، مجوفة من الداخل ، اللب هش ، كثيف ، مطلي باللون الأبيض ، لكنه يميل إلى تغيير لونه مع تقدم العمر أو عند القطع. أكثر أنواع الفطر الصالح للأكل شيوعًا في منطقة بيلغورود.

فطر سيزر

يتراوح قطر الغطاء ما بين 7-21 سم ، في البداية يكون شكله نصف كروي أو بيضاوي الشكل ، ثم يصبح منتفخًا ، ويكون الجلد ملونًا باللون الأحمر الناري أو البرتقالي ، عاريًا ، بحافة مضلعة. الأطباق متكررة ، مجانية ، صفراء برتقالية. يبلغ طول الرجل القوية 6-18 سم ، ولا يتجاوز سمكها 3 سم ، وهي أسطوانية الشكل ، مطلية باللون الذهبي أو الأصفر الفاتح. اللحم صلب ، أصفر برتقالي أو أبيض.

موازين ذهبية

ينمو الفطر في مجموعات كبيرة ، عادة على الأشجار أو بالقرب منها. يتراوح امتداد الغطاء من 5 إلى 20 سم ، على شكل جرس عريض في المرحلة الأولى من النمو ، ثم يصبح مستديرًا بشكل مسطح ، ويكون ظل الجزء الخارجي ذهبيًا أو أصفر صدئًا ، وتوجد قشور حمراء على السطح بالكامل. الصفائح نمت بالأسنان حتى الجذع ، واسعة ، لها لون أصفر فاتح. يبلغ ارتفاع الساق 8-10 سم ، وسمكها 1-2 سم ، ولون السطح أصفر بني ، والجلد مغطى بالمقاييس.

شامبينيون

يمكن أن يصل حجم الجسم المثمر إلى 5-25 سم ، والغطاء الضخم له هيكل كثيف ، وفي الحيوانات الصغيرة يكون مستديرًا ، وناضجًا ، ويكتسب شكلًا مسطحًا ، والجلد ناعم ، ونادرًا ما يكون مغطى بالمقاييس ، واللون أبيض ، بني وبني. توجد اللوحات بحرية ، ولها لون أبيض ، عندما تنضج ، يتغير لونها إلى اللون الوردي ، ثم الأسود تقريبًا. الساق متساوية ، مركزية ، جوفاء من الداخل ، هناك حلقة. اللحم أبيض اللون يميل في الهواء إلى اللون الأصفر أو الأحمر.

Ryadovka Purple (Lerista nuda) هو فطر ينتمي إلى فئة الطعام المشروط. ممثل مشرق للجنس المنتشر Lepista أو Govorushka وعائلة Ryadovkovye.

Ryadovka الأرجواني - فطر ينتمي إلى فئة الصالحة للأكل المشروط

فطر كبير الحجم نسبيًا مع قبعة سمين نصف كروية أو محدبة أو محدبة ، لها حواف رفيعة مرفوعة إلى أسفل. إنه مغطى بجلد ناعم ولامع من اللون الأرجواني الفاتح أو البني المائل إلى المغرة. يتميز لب الفطر اللحمي بالكثافة الكافية ،اللون البنفسجي الفاتح أو الكريمي المغرة ، مع طعم ضعيف لكن لطيف ورائحة يانسون خفيفة.

غالبًا ما توجد الألواح الرقيقة ، نوعًا مجانيًا تقريبًا ، لونها أرجواني باهت ، مع لون بني. الساق كثيفة ، أسطوانية الشكل ، مع سماكة طفيفة في القاعدة ، أحيانًا على شكل مضرب ، مع سطح أملس ، من النوع الليفي الطولي الواضح. تتميز قاعدة الجذع بظهور أرجواني ملحوظ.

الصور: فطر بلوليج (25 صورة)

حيث ينمو الصف الأرجواني (فيديو)

الجراثيم بيضاوية الشكل ، مع خشونة طفيفة ، وردي ، وردي شاحب أو أصفر وردي اللون.

تنمو النباتات الرمية بشكل كبير منفردة أو في مجموعات على أوراق الشجر المتعفنة ، على التربة والإبر ، وكذلك بالقرب من القش. تفضل الأنواع الصنوبريات ومناطق الغابات المختلطة ، وكذلك أكوام السماد. تتسامح الأجسام المثمرة بسهولة مع الصقيع الطفيف ،لذلك ، يتم تشكيلها في الفترة من شهر الصيف الماضي إلى عقد الخريف الماضي. أصبح هذا النوع منتشرًا في المنطقة المناخية المعتدلة. ينمو هذا الفطر بشكل كبير في نصف الكرة الشمالي وأستراليا.

تتسامح الصفوف البنفسجية بسهولة مع الصقيع الطفيف ، لذلك تتشكل من آخر شهر صيفي إلى آخر عقد في الخريف

حول صلاحية القدم الزرقاء

قلة من الناس يفضلون جمع أجسام الفاكهة لهذا النوع ، بسبب التشابه الخارجي مع العديد من الأصناف غير الصالحة للأكل. الخواص الغذائية وصفات الذوق للأعشاب ذات الأرجل الأرجواني معروفة جيدًا.، كقاعدة عامة ، فقط جامعي الفطر ذوي الخبرة.

يتميز لب الفطر من أجسام الفاكهة بمذاق لطيف للغاية ولطيف ، كما أن صفاته الذوقية تشبه إلى حد بعيد الفطر الأكثر شيوعًا. Sinenozhki مناسبة للأكل ، وهي مناسبة جدًا للتخليل والاستخدام في شكل مسلوق.

يتميز لب الفطر من الصف الأرجواني بطعم لطيف وحساس للغاية ، والساق الزرقاء تشبه إلى حد بعيد طعم الفطر الأكثر شيوعًا

أسماء أخرى للفطر

الأسماء اللاتينية الأخرى التي اشتهر بها جامعو الفطر والعلماء:

• A.nudus Bull.basionym ؛
• جير.
• Сlit.nuda ؛
• داء المشعرات
• نوع.
• رودس.

في بلدنا ، غالبًا ما يطلق على Ryadovka violet اسم lepista العاري ، ويشار إليه أيضًا باسم البنفسجي lepista ، و titmouse و cyanosis ، و podtavnik والجذر الأزرق ، والقدم الزرقاء والساق الزرقاء.

غالبًا ما تنمو الصفوف البنفسجية في مستعمرات كاملة ، وتشكل دوائر ساحرة كبيرة أو صفوفًا نسبيًا.

موسم وميزات مجموعة الساقين الزرقاء

ينتمي Ryadovka lilac-legged إلى فئة أنواع الفطر الجنوبية ، ولكن في كثير من الأحيان تتشكل أجسام مثمرة على أراضي منطقتي موسكو وريازان. بشكل عام ، يتم جمع الأصناف في جميع أنحاء أراضي بلدنا تقريبًا. تقع الفترة النشطة للإثمار في فترة الصيف والخريف.عندما تظهر الأجسام المثمرة للساق الزرقاء في المروج والمراعي ، وكذلك في مناطق الغابات.

غالبًا ما ينمو الفطر في مستعمرات كاملة ، مكونًا "دوائر ساحرة" كبيرة أو حتى صفوفًا نسبيًا. من المستحسن جمع الجثث المثمرة في الصباح الباكر ، ولكن بعد زوال الندى ، باستخدام السلال المنسوجة من الكروم أو الأغصان. يتم قطع أجسام الثمار بعناية بسكين حاد ، وتكون قبعاتها مكدسة. بغض النظر عن عدد الجثث المثمرة التي سيتم جمعها في وقت واحد - يجب إكمال معالجتها في أسرع وقت ممكن.

ملامح التجديف الأرجواني (فيديو)

أنواع فطر مماثلة

مميزة جدا سمة مميزةفطر "الساق الزرقاء" هو ذلك لا يمكن الخلط بين هذا التنوع إلا مع أنواع الفطر الأخرى المشابهة في المظهر:

• مجموعة متنوعة صالحة للأكل مشروطة من البنفسج ليبيستاتتميز (Lerista irina) بغطاء محدب شبه مسطح مع حواف مدسوسة أو متموجة ، ومغطاة بجلد ناعم ، مائل إلى البياض ، مصفر أو بني وردي ، تحته لحم ناعم ، أبيض أو وردي بدون طعم واضح مع رائحة الذرة . وسط الساق ، ليفية أو ذات قشور صغيرة ، بني شاحب أو وردي ؛
• متنوعة الصالحة للأكل البنفسج نسيج العنكبوت(Sort.violaseus) تتميز بقبعة محدبة ، على شكل وسادة أو سجدة ذات حواف متموجة وسطح متقشر ، أرجواني داكن. الساق لها قشور صغيرة على السطح وسمك درني عند القاعدة. اللب أبيض أو مزرق ، بنفسجي رمادي اللون مع نكهة الجوز ؛

البنفسج ليبيستا

• متنوعة الصالحة للأكل ورنيش الجمشت(Lascaria amethystina) يتميز بغطاء مسطح أو نصف كروي ، أرجواني أو غطاء باهت مع ألواح سميكة ونادرة للغاية ، أرجواني. الساق مع الألياف الطولية ، أرجواني. اللحم في الغطاء رقيق ، أرجواني اللون ؛
• متنوعة غير صالحة للأكل جوسامر أرجواني ضارب(Sort.alboviolaseus) له غطاء محدب أو مسطح مع سطح أملس وحريري وجاف وبنفسجي مائل إلى الرمادي والبنفسجي أو أصفر شاحب ، ويغطي لونًا أبيض أو بنفسجي مائل للبياض ، ولحم عديم الطعم والرائحة. ساق بسطح أملس أبيض رمادي بنفسجي وسماكة على شكل مضرب عند القاعدة ؛
• متنوعة غير صالحة للأكل(Сort. traganus) له غطاء نصف كروي محدب وشبه مسطح مع سطح جاف ، ليفي ، شاحب بنفسجي مزرق أو مغرة بيضاء ، يغطي لحمًا رماديًا - بيج - مصفر أو بيج - بني مصفر ، وله رائحة قوية من الأسيتيلين وطعم مر.

اذا كان الفطر الصالح للأكلوالأنواع الصالحة للأكل يمكن استخدامها بأمان للأغراض الغذائية ، ثم لب الفطر غير الصالح للأكل يمكن أن يسبب ليس فقط مشاكل معوية ، ولكن أيضًا تسممًا شديدًا لجسم الإنسان.

نسيج العنكبوت الأرجواني الأبيض

Ryadovka (ورم المشعرات) هو فطر يمكن أن يكون صالحًا للأكل وسامًا. ينتمي عيش الغراب إلى قسم Basidiomycetes ، فئة Agaricomycetes ، ترتيب Agaric ، عائلة Row ، جنس Row. غالبًا ما يتم تطبيق اسم "ryadovka" على أنواع عيش الغراب الأخرى من عائلة ryadovka والعائلات الأخرى.

حصل عيش الغراب على اسمه بسبب خصوصية النمو في مستعمرات كبيرة مرتبة في صفوف طويلة ودوائر ساحرة.

تنمو الصفوف في التربة الرملية أو الجيرية الفقيرة من الغابات الصنوبرية والمختلطة. تظهر عادة في أواخر الصيف وتؤتي ثمارها حتى الصقيع. ولكن هناك أيضًا أنواع يمكن حصادها في الربيع.

ينمو الفطر منفردًا ، في مجموعات صغيرة أو كبيرة ، مكونًا صفوفًا طويلة أو مستعمرات حلقية - "دوائر الساحرات".

فطر صف: صور وأنواع وأسماء

يشمل جنس Ryadovka حوالي 100 نوع من الفطر ، 45 منها تنمو في روسيا. فيما يلي أنواع الصفوف (من عائلة الصفوف والعائلات الأخرى) مع الأوصاف والصور.

الصفوف صالحة للأكل والصور والوصف

• صف رمادي(اللات. تريكولوما بورنتوسوم)

هذا فطر صالح للأكل. الأسماء الشعبية: الفئران ، الفأر ، الفأر الصغير. يتم تقريب الغطاء السمين من serushka بقطر من 4 إلى 12 سم في البداية ، وبمرور الوقت يصبح مسطحًا وغير متساوٍ ، مع وجود درنة بالارض في المنتصف. يتشقق الجلد الناعم للفطر القديم ، ولونه هو الفأر أو الرمادي الداكن ، وأحيانًا يكون لونه أخضر أو ​​أرجواني. يبلغ ارتفاع الرجل الملساء من 4 إلى 15 سم ، وأعرض عند القاعدة ، ومغطاة بطبقة من البودرة في الأعلى ، وتصبح مجوفة بمرور الوقت. لون الساقين أبيض مع مسحة صفراء رمادية. لوحات هذا النوع من التجديف واسعة ونادرة ، بيضاء في البداية ، مع مرور الوقت تتحول إلى اللون الأصفر أو الرمادي. غالبًا ما يتحول اللب الأبيض الكثيف لسروشكا إلى اللون الأصفر عند الكسر وله طعم مميز وخفيف ورائع ورائحة خفيفة.

فطر الصف الرمادي هو شريك فطري في الصنوبر ، لذلك فهو ينمو بشكل أساسي غابات الصنوبرفي جميع أنحاء المنطقة المعتدلة ، وغالبًا ما تكون مجاورة لطائر الحسون. يظهر في سبتمبر ، ويغادر فقط في نهاية الخريف (في نوفمبر).

• التجديف ذو الأرجل الليلك (ذو الأرجل الزرقاء ، والجذر الأزرق ، والتجديف بلونين ، ليبيستا أرجل أرجوانية) (اللات. ليبيستا بيرسوناتا ، ليبيستا سيفا)

فطر صالح للأكل من جنس Lepista ، العائلة العادية. يمكنك تمييز هذا التجديف باللون الأرجواني للرجلين. يبلغ قطر القبعة 6-15 سم (أحيانًا يصل إلى 25 سم) وسطحها البيج المصفر الأملس مع صبغة أرجوانية. صفائح الفطر متكررة ، عريضة ، صفراء أو كريمية اللون. يبلغ ارتفاع الساق من 5 إلى 10 سم وسمكها يصل إلى 3 سم ، وفي الصفوف الصغيرة تظهر الحلقة الليفية بوضوح على الساق. يمكن أن يكون اللحم السمين للصفوف ذات اللونين أبيض أو رمادي أو أرجواني رمادي مع طعم حلو خفيف ورائحة فاكهية طفيفة.

ينمو الفطر الأرجواني بشكل رئيسي في الغابات المتساقطة في المنطقة المعتدلة مع غلبة الرماد. تم العثور عليها في جميع أنحاء روسيا. إنها تؤتي ثمارها في العائلات الكبيرة ، في عام الحصاد - من منتصف الربيع (أبريل) إلى الصقيع المستقر (نوفمبر).

• التجديف الترابي (التجديف باللون الرمادي الترابي ، التجديف الأرضي)(اللات. داء المشعرات)

فطر صالح للأكل. في الفطر الصغير ، يكون الغطاء الذي يبلغ قطره 3-9 سم على شكل مخروط ، وبمرور الوقت يصبح مسطحًا تقريبًا مع وجود درنة حادة أو غير واضحة جدًا في المنتصف. عادةً ما يكون الجلد الليفي الحريري للغطاء مورينًا أو رماديًا بني اللون ، على الرغم من وجود عينات حمراء بنية (بلون القرميد). يبلغ طول ساق هذا النوع من التجديف 5-9 سم وسمكها يصل إلى 2 سم ، مستقيمة أو منحنية ببراغي ، بيضاء اللون ، في عيش الغراب القديم ، تكون مجوفة ، مع جزء سفلي مصفر. صفائح الصف الترابي متفرقة أو غير متساوية أو بيضاء أو ذات صبغة رمادية. اللب مرن ، أبيض ، لا طعم له تقريبًا ، مع رائحة طرية خفيفة.

الصف الترابي يتعايش مع الصنوبر ، لذلك ينمو فقط الغابات الصنوبريةالأراضي الأوروبية لروسيا وسيبيريا والقوقاز. تؤتي ثمار الفطر الصف من أغسطس إلى منتصف أكتوبر.

• التجديف المنغولي(اللات. المشعرات المنغولية )

فطر صالح للأكل مع طعم ممتاز. إنه غير معهود في معظم الصفوف مظهر خارجي. إذا لم يكن الأمر متعلقًا بالأطباق ، فقد يتعامل منتقي الفطر عديم الخبرة مع الصف المنغولي. غطاء الأنواع الصغيرة له شكل بيضة أو نصف كروي ، وبمرور الوقت يصبح سجود محدب مع حواف مطوية. يصبح الجلد الأبيض اللامع للغطاء باهتًا وأبيض مصفرًا مع تقدم العمر. يصل قطر الغطاء في المتوسط ​​إلى 6-20 سم ، ويبلغ ارتفاع ساق الصف المنغولي 4-10 سم ، وسمكها ، وممتدة عند القاعدة. في الفطر الصغير ، يكون ساقه أبيض اللون ، ومع تقدم العمر يصبح مصفرًا وجوفًا. لب الفطر أبيض سمين ذو مذاق جيد ورائحة عيش الغراب.

Ryadovka المنغولية ينمو في آسيا الوسطى ومنغوليا وغرب الصين. الثمار مرتين: المرة الأولى - من مارس إلى مايو ، والثانية - في منتصف الخريف. ينمو في السهوب بين العشب ، في الغالب في مجموعات كبيرة ، وغالبًا ما يشكل "دوائر ساحرة". تقدر قيمتها في منغوليا كنوع رئيسي من الفطر وعلاج طبي.

• ماتسوتاكي (التجديف الرديء ، التجديف المرقط)(اللات. داء المشعرات ماتسوتاكي)

ترجمت من اليابانية ، وتعني "فطر الصنوبر" وهي ذات قيمة عالية في المطبخ الآسيوي لرائحة الصنوبر الحارة وطعم الفطر اللذيذ. يحتوي فطر ماتسوتاكي على غطاء حريري عريض بقطر من 6 إلى 20 سم ، ويمكن أن يكون الجلد بدرجات مختلفة من البني ، وفي الفطر القديم يتشقق السطح ويضيء اللحم الأبيض من خلاله. يبلغ طول ساق ماتسوتاكي من 5 إلى 20 سم وسمكه 1.5 إلى 2.5 سم ، ويثبت بقوة في التربة وغالبًا ما يميل على طول الطريق إلى الأرض. في الجزء العلوي ، تكون ساق الصف المرقط بيضاء ، وبنية في الأسفل ، وتحت الغطاء نفسه توجد حلقة غشائية - بقايا غطاء واقي. أطباق ماتسوتاكي خفيفة ، واللحم أبيض مع رائحة القرفة الحارة.

ينمو فطر ماتسوتاكي في اليابان والصين وكوريا والسويد وفنلندا وأمريكا الشمالية وروسيا (جبال الأورال وسيبيريا والشرق الأقصى). هو شريك mycorrhizal الأشجار الصنوبرية: الصنوبر (بما في ذلك اليابانية الحمراء) والتنوب. يحدث في المستعمرات الحلقية تحت الأوراق المتساقطة في التربة الجافة والفقيرة. الإثمار من سبتمبر إلى أكتوبر.

• التجديف العملاق (التجديف العملاق ، التجديف العملاق ، التجديف العملاق ، التجديف الضخم)(اللات. المشعرات العملاقة)

فطر صالح للأكل. يتراوح قطر غطاء الصف العملاق من 8 إلى 20 سم ، ويتغير شكل نصف الكرة مع تقدم العمر إلى شكل مسطح بحافة مرتفعة. جلد القبعة أملس ، بني محمر ، مع حواف أفتح. تنمو الساق المستقيمة المرنة ذات السداد الدرني عند القاعدة بطول يصل إلى 5-10 سم وسمكها من 2 إلى 6 سم ، الجزء العلوي من الرجل أبيض ، في الوسط لونه أصفر أو بني محمر. صفائح الصف العملاق الصالح للأكل متكررة ، واسعة ، بيضاء ، وفي الفطر القديم يكتسبون لون القرميد. يتحول اللب الأبيض لفطر التجديف إلى اللون الأحمر أو الأصفر عند تلفه ، وله رائحة عيش الغراب اللطيفة وطعم الجوز اللاذع.

الصفوف العملاقة هي شركاء فطريات الصنوبر ، وبالتالي فهي تنمو في غابات الصنوبر في الأراضي الدول الأوروبية، في روسيا وشمال إفريقيا واليابان. ذروة الاثمار في أغسطس وسبتمبر.

• التجديف باللون الأصفر والبني (التجديف البني ، والتجديف باللون الأحمر والبني ، والتجديف باللون البني والأصفر)(اللات. داء المشعرات)

فطر صالح للأكل ، مر قليلا عند طهيه. تكتسب القبعة المحدبة للصفوف الصغيرة في النهاية شكلًا مسطحًا مع وجود درنة صغيرة في المنتصف. الجلد لزج ، في الفطر القديم يمكن أن يكون متقشرًا. يتراوح قطر قبعة الصف الأصفر والبني من 3 إلى 15 سم ، ولون القبعة بني محمر مع حافة أخف. ساق عيش الغراب مستقيم أو بسمك طفيف في الجزء السفلي ، وينمو من 4 إلى 12 سم في الارتفاع ويصل سمكه إلى 2 سم. سطح الساق أبيض من الأعلى ، ويصبح بني مصفر من الأسفل ، تخترقها ألياف رفيعة بنية حمراء. الأطباق متكررة أو متفرقة ، غير متساوية ، صفراء شاحبة ، مغطاة ببقع بنية في الفطر القديم. لحم الصف البني أبيض أو مصفر ، له رائحة مميزة وطعم مر.

يتعايش الصف الأصفر والبني مع خشب البتولا فقط ، لذلك فهو ينمو حصريًا في الأوراق المتساقطة الأوراق غابات مختلطةمنطقة معتدلة ، وخاصة وفيرة في أغسطس وسبتمبر.

• الصف مزدحم (الليوفيلوم مزدحم ، صف المجموعة)(اللات. يتحلل الليوفيلوم)

فطر صالح للأكل ذو جودة منخفضة ، ينتمي إلى جنس Lyophyllum ، عائلة Lyophyllic. يتكون مزيج واحد من الفطر من أجسام مثمرة بأشكال مختلفة. القبعات مستديرة ، بحافة مطوية ، أو محدبة السجود أو مقعرة قليلاً. يتراوح قطر غطاء هذا النوع من التجديف من 4 إلى 12 سم ، ويكون الجلد الناعم والمتقشر أحيانًا للغطاء رماديًا أو بنيًا رماديًا أو أبيض مائل للصفرة ، مما يضيء بمرور الوقت. تنمو أرجل عيش الغراب الخفيفة ، التي غالبًا ما تلتحم عند القاعدة ، من 3 إلى 8 سم في الارتفاع ويصل سمكها إلى 2.5 سم. شكل الساق مستقيم أو منتفخ قليلاً ، مع سماكة درنية رمادية-بنية عند يتمركز. صفائح الفطر متكررة ، سمين ، حتى ، رمادية أو صفراء ، تصبح داكنة عند تلفها. يحتوي اللب الكثيف والمرن لأعشاب الصف المزدحمة على فأر أو لون بني مع رائحة طحين مميزة وطعم لطيف طفيف.

الصف المزدحم هو نبات رمي ​​نموذجي للتربة ينمو في جميع أنحاء المنطقة المناخية المعتدلة. ينمو في مجموعات ضيقة يصعب فصلها في الغابات والمتنزهات والحدائق والمروج على طول الطرق والحواف من سبتمبر إلى أكتوبر. في عدد من البلدان الآسيوية ، يزرع ويستخدم في علم الأدوية لإنتاج أدوية لمرض السكري وأمراض الأورام.

• (ماي مشروم ، ماي كالوسيب ، فطر سانت جورج)(اللات. كالوسيب غامبوسا)

فطر صالح للأكل من جنس Calocybe ، عائلة Lyophyllic. يبلغ قطر غطاء فطر مايو 4-6 سم فقط ، ويتغير الشكل الدائري المسطح للفطر الصغير إلى محدب يسجد أثناء نموه. يتحول الجلد المتقشر الليفي للغطاء في بداية النمو إلى اللون البيج الفاتح ، ثم يتحول إلى اللون الأبيض ، ثم يتحول إلى اللون الأصفر في الفطر المتضخم. يمكن أن تمتد الساق المستقيمة التي يبلغ ارتفاعها من 4 إلى 9 سم ويصل سمكها إلى 3.5 سم إلى أسفل أو ، على العكس من ذلك ، ضيقة. اللون الرئيسي لساق صف مايو أبيض مع اصفرار ، وفي القاعدة أصفر صدئ. غالبًا ما تكون الصفائح النامية بيضاء في البداية ، ثم تصبح كريمية أو صفراء فاتحة. اللب السمين من صف مايو ملون باللون الأبيض وله طعم ورائحة طرية.

Ryadovka Mayskaya شائع في جميع أنحاء الجزء الأوروبي من روسيا وينمو في الغابات والبساتين والمتنزهات والمروج والمراعي من أبريل إلى يونيو ، ولكنه يؤتي ثماره بشكل خاص في مايو.

الصفوف صالحة للأكل بشكل مشروط ، الصورة والوصف

• تجديف الحور (اللات. المشعرات البوبولينوم)

فطر صالح للأكل. يبلغ قطر الغطاء السمين لصف الحور من 6 إلى 12 سم ، في أول محدب ، يتم تقويمه تدريجيًا ، ويصبح سطحه اللامع والزلق غير متساوٍ. لون جلد الغطاء أصفر-بني. يبلغ طول الساق السميكة 3-8 سم ويصل سمكها إلى 4 سم ، وهي خفيفة في الفطر الصغير ، وتصبح بنية حمراء مع تقدم العمر ، وتصبح داكنة عند الضغط عليها. الأطباق بيضاء في البداية ، في الفطر المتضخم لونها بني محمر. اللب كثيف ، سمين ، أبيض ، له رائحة طحين واضحة. تحت جلد القبعة لونها وردي ، وفي الساق بني-رمادي.

يشكل فطر صف الحور الفطريات مع الحور ، لذلك يتم توزيعه بشكل أساسي تحت أشجار الحور ، في منطقة حديقة الغابات في سيبيريا وجنوب روسيا. الفاكهة في صفوف طويلة من أواخر الصيف حتى أكتوبر. في المناطق الفقيرة في أنواع أخرى من الفطر ، يتم تقييم صفوف الحور كمنتج غذائي مهم.

• صف أرجواني(اللات. ليبيستا نودا)

فطر صالح للأكل ، يُنسب في الأصل إلى جنس Lepista ، وينتمي الآن إلى الجنس ، أو clitocybe ( كليتوسيب). التجديف الأرجواني هو فطر كبير نسبيًا يبلغ قطره من 6 إلى 15 سم (يصل أحيانًا إلى 20 سم). شكل الغطاء نصف كروي مبدئيًا ، ويتم تقويمه تدريجياً ويصبح منتفخًا ، وأحيانًا مقعرًا للداخل بحافة متموجة مطوية. الجلد اللامع الناعم للصفوف الصغيرة لونه أرجواني ساطع ، مع نمو الفطريات ، يتلاشى ويصبح بني أو بني مصفر. يمكن أن تكون الساق ، التي يبلغ ارتفاعها من 4 إلى 10 سم ويصل سمكها إلى 3 سم ، متساوية ، وسميكة قليلاً بالقرب من الأرض ، ولكن دائمًا ما تكون مغطاة من الأعلى بنثر رقائق خفيفة. في الفطر الصغير ، يكون الجذع مرنًا ، أرجوانيًا ، يضيء مع تقدم العمر ، ويتحول إلى اللون البني مع تقدم العمر. صفائح صف بنفسجية يصل عرضها إلى 1 سم ، رقيقة ، متكررة ، أرجوانية ، بنية اللون في العينات المتضخمة. يتميز اللب اللحمي أيضًا باللون الأرجواني الفاتح ، ويصبح مصفرًا بمرور الوقت ، مع طعم معتدل ورائحة اليانسون غير المتوقعة للفطر.

صفوف البنفسج - نباتات رمية نموذجية ، تنمو على الأرض ، وتعفن أوراق الشجر والإبر ، وكذلك في حدائق الخضروات على السماد. فطر الصف الأرجواني شائع في الغابات الصنوبرية والمختلطة في جميع أنحاء المنطقة المعتدلة ، ويظهر في نهاية الصيف ويؤتي ثماره حتى ديسمبر ، سواء منفردة أو في المستعمرات الحلقية.

• صف أصفر أحمر (غاريق عسل صنوبر ، عسل أصفر أحمر غاريق ، عسل أحمر غاريق ، صف أحمر ، صف كاذب أصفر أحمر) (اللات. Tricholomopsis rutilans)

فطر صالح للأكل. بسبب الطعم المر غير المرغوب فيه والرائحة الحامضة ، غالبًا ما يعتبر غير صالح للأكل. في صف الاحمرار ، في البداية قبعة مستديرة ، ثم سجدة بقطر من 5 إلى 15 سم ، والجلد جاف ، مخملي ، برتقالي مائل للصفرة ، منقّط بقشور ليفية صغيرة حمراء بنية. ينمو الجذع المستقيم أو المنحني حتى ارتفاع 4-10 سم ، ويبلغ سمكه من 1 إلى 2.5 سم وقاعدة سميكة مميزة. يتوافق لون الجذع مع لون الغطاء ، ولكن بمقاييس أخف. الصفائح متموجة ، شاحبة أو صفراء زاهية. يتميز اللب الكثيف واللحم لفطر التجديف باللون الأصفر العصير والمر وله رائحة حامضة من الخشب الفاسد.

على عكس معظم الصفوف الأخرى ، فإن الصف الخجول هو عبارة عن رخام ينمو ، مثل الخشب الميت في غابات الصنوبر. هو فطر شائع منطقة معتدلةوتؤتي ثمارها في العائلات من منتصف الصيف إلى أواخر أكتوبر.

• Ryadovka مفتوح الشكل، هي تكون التجديف الضمادات(اللات. داء المشعرات البؤري)

فطر نادر صالح للأكل بشروط وذو مذاق ضعيف. يتميز الفطر اللحمي على جذع سميك بلون غير متجانس للغطاء ، والذي يمكن أن يكون أحمر ، وبني مصفر مع بقع وأوردة خضراء. يتراوح قطر غطاء الصف من 3 إلى 15 سم ، الشكل ضيق ومحدب في فطر صغير ، بمرور الوقت يصبح محدبًا مسطحًا مع حافة مطوية. يبلغ ارتفاع الساق من 3 إلى 11 سم ويصل سمكها إلى 3 سم ولها حلقة ليفية. فوق الحلقة ، تكون الساق بيضاء أو كريمية ، ومن الأسفل مغطاة بمقاييس وأحزمة بلون القرميد. تكون صفائح التجديف متكررة ، بلون وردي باهت أو كريمي في بداية النمو ، ثم تصبح غير متساوية ، صفراء متسخة ، وبها بقع بنية. واللحم أبيض ، وله طعم ورائحة كريهة.

الصف ذو الأوراق المفتوحة هو شريك جذري للصنوبر وينمو في التربة الخفيفة غير الخصبة. غابات الصنوبرأوروبا وأمريكا الشمالية. تؤتي ثمار الفطر الصف من أغسطس إلى أكتوبر. يمكنك تناولها بشكل مملح ومخلل ، وكذلك بعد الغليان لمدة 20 دقيقة (يجب تصريف الماء).

• أو التجديف الصوفي(اللات. لقاح المشعرات)

فطر صالح للأكل ، منتشر في جميع أنحاء المنطقة المناخية المعتدلة. يمكن التعرف بسهولة على الصف الملتحي من خلال جلده المحمر أو البني المائل للوردي ، والقشور الصوفية. القبعة في البداية لها شكل مخروطي محدب ، في الفطر القديم تكون مسطحة تقريبًا ، مع حدبة منخفضة. حواف الفطر الصغير مدسوسة بشكل مميز ، وبمرور الوقت يتم تقويمها بالكامل تقريبًا. يبلغ قطر الغطاء من 4 إلى 8 سم ، ويبلغ طول الساق 3-9 سم ، وبسمك يتراوح من 1 إلى 2 سم. نادرًا ما تُزرع الألواح البيضاء أو الكريمية الصفراء ، وتتحول إلى اللون البني عند كسرها. اللحم أبيض أو أصفر شاحب ، بدون طعم ورائحة واضحة.

يرتبط Mycorrhiza من الصف الملتحي بشجرة التنوب ، وغالبًا ما ينمو فطر الصف الملتحي في غابات الصنوبر والتنوب ، وكذلك في المستنقعات مع غلبة الصفصاف والألدر. يثمر الفطر من منتصف أغسطس إلى منتصف أكتوبر.

• Zelenushka (الصف الأخضر والأخضر والأصفر والصف الذهبي وصف الليمون)(اللات. داء المشعرات ، فلافوفيرينز المشعرات)

فطر صالح للأكل ، حصل على اسمه بسبب اللون الأخضر الدائم الذي يستمر حتى في الفطر المسلوق. ويُشتبه في أن الفطر سام ، نتيجة عدة وفيات بعد تناوله. يحتوي الصف الأخضر على قبعة سمين يبلغ قطرها من 4 إلى 15 سم ، محدبة أولاً ، ثم تصبح مسطحة. يكون الجلد أملسًا ولزجًا ولونه أخضر مائل إلى الأصفر مع مركز بني مغطى عادةً بطبقة سفلية (مثل الرمل) ينمو عليها عيش الغراب. الساق الخضراء المصفرة الناعمة من الحسون الأخضر ، طولها من 4 إلى 9 سم ، لها سماكة طفيفة في الأسفل وغالبًا ما تكون مخفية في التربة ، وفي القاعدة تتخللها قشور بنية صغيرة. الأطباق رفيعة ، متكررة ، لونها ليمونى أو أصفر مخضر. لحم العينات الصغيرة أبيض ، يتحول إلى اللون الأصفر مع تقدم العمر وله رائحة طحين وطعم خفيف.

ينمو الحسون في الغابات الصنوبرية الجافة التي يسيطر عليها الصنوبر في جميع أنحاء المنطقة المعتدلة في نصف الكرة الشمالي. على عكس معظم عيش الغراب الذي يستخدم التجديف ، فإن فطر التجديف الأخضر يؤتي ثماره منفردة أو في مجموعات صغيرة من 5-8 قطع من سبتمبر حتى الصقيع.

• صف متقشر (متقشر ليفي)، هي تكون الحبيبةأو صف بني(اللات. تريكولوما إمبريكاتوم)

فطر صالح للأكل بشروط مع غطاء بني غامق محدب ورجل على شكل مضرب. يصنف بعض علماء الفطريات هذا الفطر على أنه غير صالح للأكل. ينمو الغطاء المخملي المغطى بقشور صغيرة من 3 إلى 10 سم في القطر ، في البداية يبدو مخروطًا ، ثم يصبح محدبًا مسطحًا مع درنة بارزة في المنتصف. طول الساق من 4 إلى 10 سم ، ليفية ، بنية أسفل ، وردية أو صفراء في الوسط ، بيضاء تحت الغطاء. صفائح هذا النوع من الصفوف بيضاء أو قشدية ، وعند تلفها تصبح بنية اللون. لب الفطر الأبيض أو البيج الفاتح رائحة فاكهية خفيفة وطعم خفيف مع مرارة خفيفة.

الطحالب المتقشرة هي شريك فطري للصنوبر وغالبًا ما توجد في الغابات الصنوبرية والمختلطة في المنطقة المعتدلة ، وتنمو في مستعمرات كبيرة ، غالبًا في شكل "دوائر ساحرة". الإثمار من منتصف أغسطس إلى منتصف أكتوبر.

• صف أبيض-بنيأو أبيض-بني (لاشانكا)(اللات. داء المشعرات البوبرونيم)

فطر صالح للأكل. يشير إليه بعض علماء الفطريات على أنه فطر غير صالح للأكل. القبعة باللون العنابي في البداية ، وتصبح ذات لون بني محمر وحافة شاحبة بمرور الوقت. يكون جلد الغطاء مخاطيًا وعرضة للتشقق. ينمو الغطاء من 3 إلى 10 سم ، في البداية يشبه مخروطًا عريضًا ، ويتسطح مع نموه ، لكن له درنة مميزة في المنتصف. يمكن أن يتراوح ارتفاع الجذع من 3 إلى 10 سم وسمكه يصل إلى 2 سم ، ويكون أملسًا أو رفيعًا في الأسفل ، ولون بني وردي مع منطقة بيضاء أسفل الغطاء نفسه. الأطباق متكررة ، بيضاء ، في الفطر القديم مغطاة ببقع بنية. اللب أبيض ، مساحيق ، مر في الفطر القديم.

يرتبط عيش الغراب التجديف ذو اللون الأبيض والبني بميكوريزا الصنوبر ، والتي توجد أحيانًا في أشجار التنوب ، وغالبًا ما تكون مختلطة في الغابات ذات التربة الرملية الحمضية. الإثمار من أواخر أغسطس إلى أكتوبر.