مدى سرعة نمو الفطر بعد المطر في الخريف. مدى سرعة نمو الفطر بعد المطر: كيفية الحصاد أولاً
أكثر نبات مثير للاهتمامما يستخدمه الإنسان في الغذاء هو الفطر، وسرعة نموه عالية جداً، لكن كقاعدة عامة، تكون سرعة هذا النمو عالية جداً، بواسطة ملتقطي الفطر أنفسهم. إنه فقط أثناء القطف، لا يصل جزء من الفطر إلى عيون منتقي الفطر وبعد مروره لبضع ساعات، لذلك يرى في نفس المكان تلك المفقودة ويفترض أن الفطر الجديد قد نما بالفعل!
إذا جاء منتقي الفطر إلى موقع قطف الفطر بعد بضعة أيام، فإنه يرى فطرًا قديمًا متضخمًا بالفعل.
ما مدى سرعة نمو الفطر؟؟ ينمو فطر القبعة بشكل أسرع ، ولكن في غضون يوم واحد يمكنك أن ترى كيف نما هذا الفطر أو ذاك أمام عينيك ، تاركًا القليل فطر أبيضأو البوليطس أو البوليطس نراكم غدا.
في الظروف الجوية الجيدة، يمكن جمع البوليطس والبوليتوس والروسولا كل يوم في نفس المكان، ولكن بشكل عام ينمو الفطر لمدة ثلاثة إلى ستة أيام.
غالبًا ما ينمو الفطر في الأرض دون أن يظهر على السطح، وعندما يظهر على سطح الأرض، يكون قد تم تشكيله بالكامل تقريبًا. لكنها يمكن أن تنمو لمدة تصل إلى أسبوعين، والإصابة باليرقات المختلفة تبطئ نمو الفطر. ويزداد قطر الغطاء بحوالي سنتيمتر واحد أو سنتيمتر ونصف يوميا، ولكن هذا يعتمد على عوامل كثيرة ونوع الفطر نفسه. ينتهي النمو في ارتفاع الفطر قبل عدة أيام من نمو الغطاء في القطر، ولكن في الأيام الخمسة إلى الثمانية الأولى، يحدث النمو بشكل متساوٍ تمامًا، وبعد يوم من توقف النمو، يبدأ الفطر في الانهيار! يحدث النمو المكثف للفطر في الليل؛ ويبدو أن ضوء الشمس لا يؤثر على نمو الفطر على الإطلاق، ولكن هطول الأمطار يسرع النمو.
متوسط \u200b\u200bوزن الفطر في الصيف - حصاد الخريف وفي اليوم الرابع من النمو هو نفسه تقريبًا - الماعز والشانتيريل - 9 جرام ؛ فطر الحليب الحقيقي - 79 جم؛ روسولا - 12 جم؛ موجة - 17 جم؛ بوليتوس - 45 جم؛ فطر بورسيني - 160 جم؛ دولاب الموازنة - 33 جم؛ بوليتوس - 74 جم؛ طبق زبدة - 35 جم؛
ما هي الظروف الأكثر ملاءمة ل نمو الفطر المختلفة؟ يدعي الكثير من الناس خطأً أن الغابة المناسبة للفطر هي غابة صغيرة. جذور الأشجار الصغيرة ليست عميقة جدًا في الأرض ويمكن للفطر الوصول إليها، ولكن في الواقع كل شيء مختلف والغابة الأكثر ملاءمة هي غابة قديمة ذات فضلات غنية (الدبال)، حيث تتطور المفطورة وفي الممارسة العملية تم ثبت أنه يوجد في الغابات القديمة عدد كبير من الفطر أكثر من الشباب.
كقاعدة عامة، تظهر الفطر الأول في المنطقة المجاورة الأشجار الكبيرة، حيث لا توجد جذور صغيرة تقريبًا بالقرب من سطح التربة، وفي الغابات الصغيرة لا يوجد فطر في هذا الوقت. لكن يمكننا التمييز بين أنواع الفطر مثل فطر قلنسوة الزعفران وفطر البوليطس؛ فهي تفضل النمو على الحواف، أقرب إلى الضوء، والغابات الصغيرة مناسبة جدًا لها.
يعتمد الطقس على المكان الذي ينمو فيه الفطر، فإذا كان جافًا ولا يوجد هطول، فيجب البحث عن الفطر في المناطق المنخفضة من الغابة حيث توجد رطوبة. ولكن، على العكس من ذلك، كان هناك الكثير من الأمطار، إذن ينمو الفطرفي الأماكن المرتفعة، لأن الفطر لا يتحمل الكثير أو القليل من الرطوبة، وينتبه جامعو الفطر إلى ذلك.
الصفحة 1 من 1 1
هل يستحق الذهاب إلى الفطر في الغابة الصنوبرية، ما مدى سرعة نمو الفطر، أي منها يمكن أن يؤدي إلى التسمم؟ كل هذا يثير اهتمام جامعي الفطر المبتدئين الذين قرروا استبدال المكاتب والشقق المزدحمة ببرودة أقرب غابة. المشي مع سلة، والتنفس هواء نقيوليس سيئا أن تأخذ استراحة من المشاكل القمعية، ولكن من المستحسن أن تأخذ شيئا على الأقل إلى المنزل. من الأفضل أن تأخذ معك شخصًا يفهم المشكلة ويمكنه أن يخبرك إلى أين تذهب وما هي العلامات التي يجب التنقل فيها.
ما هو الفطر؟
من الضروري أن نفهم ما نتحدث عنه. ينتمي الفطر إلى مملكة منفصلة، وذلك بسبب وجود عدد من الخصائص المحددة. ما كنا نسميه الفطر هو في الواقع جسم مثمر ينمو منه فطورة الفطورة.
لكي تفهم، تحت الأرض، لعدة أمتار، هناك أفطورة متفرعة، وهي الجزء الموجود تحت الأرض من الفطر. إنها تنمو بانتظام و "تكتسب القوة" ، ولكن فقط في فترة معينة تبدأ تؤتي ثمارها.
بالمناسبة، بدأت عملية تدميرها بالفعل بعد يوم واحد من نهاية النمو المكثف. لذلك من المهم عدم إساءة تقدير لحظة الذهاب إلى الغابة.
ملامح نمو وتطور الفطر
تنمو معظم أنواع الفطر خلال اسبوعين. في هذه الفترة القصيرة من الزمن، تمكن الفطر من الوصول إلى الأحجام القياسية، ولكن غالبا ما يتوقف النمو في اليوم الخامس. ومن المثير للاهتمام أن قطر الجسم الثمري يستمر في الزيادة حتى بعد توقف النمو التصاعدي. بالنظر إلى الفطر، يمكنك أن تقرر أن قبعته تستغرق وقتًا أطول لتنمو، وهذا صحيح.
يحدث تطورها بشكل أكثر نشاطًا بعد نهاية فترة نمو الساق، ويزداد القطر بسبب النمو على طول المحيط. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الجذع نفسه هو العنصر الذي يربط بين الغطاء والكتلة الرئيسية للميسليوم. ولكن في الوقت نفسه، فإن القصبة نفسها هي مكون هيكلي للميسيليوم. ترتفع أنحف خيوط المذيلات فوق السطح وتندمج وتشكل شيئًا مشابهًا للجسم المثمر.
وبعد أسبوع يمكننا رؤية الفطر الكلاسيكي الذي يجب إرساله إلى السلة بعد الفحص التفصيلي.
التفتيش الدقيق- هذا إجراء ضروري للغاية، لأنه حتى الفطر الصالح للأكل يمكن أن يسبب التسمم. الفطر الساموهي خطيرة بسبب السموم، ولكن تلك المناسبة للغذاء يمكن أن تنمو بجوار الأقسام المزدحمة من الطرق السريعة، وتجمع كل عناصر الجدول الدوري. ولن تساعد إجراءات تقليم الجسم المثمر لأن المعادن الثقيلة تستقر في التربة.
من هذه التربة تستقبل الميسيليوم ميسيل العناصر الغذائية، يتطور ويؤدي إلى ظهور أجسام مثمرة جديدة. لذلك لا تكن كسولاً اذهب إلى مسافة ما من أي الطرق السريعة ، على المسارات الدائمة لجامعي الفطر.
ميزة أخرى للفطر هي أنه لا تتم معالجتها عمليًا في أمعائنا مثل الألياف. بفضل هذا، فإن الفطر قادر على تحسين الحركة وتطبيع عمل الجهاز الهضمي.
ما مدى سرعة نمو الفطر في الغابة؟
في الظروف الطبيعية معدل نمو الفطريمكن أن تصل إلى عدة سنتيمترات في اليوم. وبناء على هذا المؤشر يمكن ترتيبها بالتسلسل التالي:
- بوليتوس.
- بورسيني.
- بوليتوس.
- فطر العسل.
- شانتيريل.
وإذا كانت البوليطس قادرة على النمو لمدة تصل إلى اثني عشر سنتيمترا في خمسة أيام، فإن شانتيريل ستسعد جامعي الفطر بثلث هذه القيمة فقط. تذكر و حوالي ثلاث فترات من النموعندما يمكن العثور على أكبر عدد ممكن من الفطر في الغابة.
- الأول يبدأ في نهاية شهر مايو ويستمر طوال شهر يونيو.
- سيتعين عليك الانتظار لمدة شهر كامل حتى يأتي الثاني، فهو يجعل جامعي الفطر سعداء بالفعل من نهاية يوليو.
- اختتام الموسم مع بداية سقوط الأوراقمن الأشجار، ففي هذا الوقت تكون الغابة قادرة على إنتاج الجزء الثالث والأخير من الأجسام المثمرة.
بعد ذلك، سيتعين عليك انتظار رحلة جديدة، والتي ستكون فقط في بداية الصيف.
ما مدى سرعة نمو الفطر بعد المطر؟
هناك حاجة إلى شروط محددة لتطوير خيوط المذيلة واندماجها ونموها المكثف. يجب أن يحصل الفطر على كمية كافية من الرطوبة، كما أن درجة الحرارة المثالية (10-20 درجة) مهمة أيضًا، مع توفر كمية كافية من الهواء. تتكاثر هذه الكائنات المذهلة باستخدام الأبواغ، وقد يصل عددها في البيئة إلى الملايين وحتى المليارات. تنبت نسبة ضئيلة - فقط تلك التي تقع ضمن نطاق ضيق من القيم المثلى. بعد حصولها على كمية كافية من العناصر الغذائية، تنبت الجراثيم في البيئة، ويبدأ تطور المفطورة.
لكن لا تنتظر الفطر على الفور، فلن تظهر الأجسام المثمرة إلا بعد أن تنضج الفطورة نفسها تمامًا.
حسنا، هذا كل شيء عملية طبيعية، والتي تسير بشكل مستقل. فقط تخيل أن جامعي الفطر يزرعون حزامًا صغيرًا من الغابات به جراثيم فطر بورسيني وينتظرون الحصاد.
بضع كلمات أخرى حول ظروف النمو. من الأفضل الخروج إلى الغابة بعد أيام قليلة من المطر.ستظهر نفس البوليطس بعد 10 ساعات، بعد سقوط آخر قطرة على الأرض. لكن الفطر الذي يظهر في الخريف ينمو بشكل أبطأ بكثير، وسيتعين على البعض الانتظار لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.
متى يمكن أن يكون الفطر الصالح للأكل خطرا؟
بعد التوقف الكامل للنمو، لا يزال بإمكان الفطر "التمدد" لمدة أسبوعين. لكن حصاد مثل هذا "الحصاد" محفوف بالعواقب على الجسم. لقد بدأت بالفعل عمليات الانحطاط والانحلال، ونوعية الجسم المثمر في بعض الأحيان تترك الكثير مما هو مرغوب فيه. إذا كنت تستطيع أن ترى بالعين المجردة أن الفطر قد بدأ بالتعفن، فما عليك سوى تركه.
بفضل الفاكهة المتحللة، ستتلقى الميسليوم كمية كافية من العناصر الغذائية لإرضائك بالفطر الجديد في المرة القادمة. كل ما عليك فعله هو أن تتقدم على زملائك في هوايتك.
يتفاجأ الكثير من الناس بمعرفة مدى سرعة نمو الفطر. بعض الأنواع الغريبةيمكن أن تصل إلى نصف متر في غضون ساعات قليلة. في خطوط العرض لدينا، لحسن الحظ أو لسوء الحظ، لن تجد مثل هذه العجائب.
فيديو: ما يمكن أن ينمو الفطر من وسط روسيا
الفطر. في أي طقس تتسارع ومتى تتجمد تمامًا؟ كما اتضح، هناك علاقة مباشرة بين الظروف الجوية و بالإضافة إلى ذلك، هناك الكثير من العوامل التي تؤثر أيضا على تطور الفطورة وظهور الأجسام المثمرة.
تسمى الأجسام المثمرة عادة بالفطريات المشكلة التي تنمو من الميسليوم. الفطرة بدورها عبارة عن نسج من الخيوط البيضاء الرفيعة. وكلها تقع تحت الأرض، في طبقة التربة الخصبة، ومخفية عن أعين البشر. إن الظروف التي تتطور فيها الفطريات هي التي تحدد مدى سرعة نمو الفطر.
معدل النمو في الأنواع المختلفة
إذا لم تنخفض درجة حرارة الهواء عن 18-20 درجة لمدة 10-14 يومًا، وكان هناك أمطار غزيرة، فيمكنك الاعتماد على محصول الفطر. كلما ارتفعت رطوبة التربة والهواء، كلما زادت كثافة تغذية الفطريات وتطورها. ونتيجة لذلك، تظهر المزيد والمزيد من الأجسام المثمرة على سطح الأرض. وعادة ما تنمو في "طبقات"، أي أن هناك تسلسلاً للإثمار أنواع مختلفة. ينمو البوليطس والبوليتوس والبوليتوس بشكل أسرع. في الأساس، يستغرق الأمر 2-3 أيام للوصول إلى الحجم المتوسط. هناك حاجة إلى نفس القدر من الوقت بالنسبة للروسولا الصفائحية والفطر وأغطية حليب الزعفران.
مدى سرعة نموهم
إن أنبل المخلوقات وأكثرها مرغوبة تتطور بشكل أبطأ بكثير. يحتوي فطر بورسيني على ساق كثيف وسميك للغاية. تبدأ جميع أنواع الفطر في النمو من الجذع، لذلك يستغرق الفطر الأبيض وقتًا أطول من فطر البوليطس. لكن الجسم الثمري البالغ للبوليتوس يتفوق بشكل كبير على الأنواع الأخرى من حيث الوزن والحجم. لكن الصقيع المفاجئ أو نقص الرطوبة لفترة طويلة يمكن أن يؤثر على سرعة نمو الفطر. في الظروف المثالية، في الدفء والرطوبة الكافية، تنمو جحافل بأكملها في الغابات الفطر الصالح للأكل.
لماذا الغابة "فارغة"؟
يبدو أن الجو دافئ، وتوقف هطول الأمطار، والغابة فارغة، ولا يمكنك حتى شم رائحة الفطر... والسبب يكمن في الغابة نفسها. من الصعب جدًا اكتشاف أي فطر صالح للأكل في الصنوبريات الصغيرة. وتقع الميسيليوم في أعماق كبيرة وتتغذى على المواد المفرزة من جذور الأشجار. كيف الشجرة الأقدمكلما كانت جذورها أقوى وأطول. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الغابات القديمة على طبقة سميكة من القمامة الخصبة. هذا عامل مهم يؤثر على سرعة نمو الفطر.
موسمية الأنواع المختلفة
هناك الكثير من العلامات التي يمكنك من خلالها تحديد ما إذا كان الوقت قد حان للذهاب إلى الغابة. على سبيل المثال، إذا أزهر الصنوبر والتنوب، فقد حان الوقت للبوليتوس والروسولا والبوليتوس. الفطر المتساقط هو فطر العسل وفطر الحليب والشانتريل. هم آخر من ينمو. الأكثر غموضا منهم هو شانتيريل. يمكن العثور عليها في ذروة الصيف وتحت الثلج مباشرة في نهاية شهر أكتوبر.
شانتيريل؟
أنها تنمو مع ظهور الأوراق الصفراء الأولى. إن خصوصيات الميسليوم تجعل اكتساب القوة يستغرق وقتًا طويلاً ، ويبدأ المتطور جيدًا في أن يؤتي ثماره مع اقتراب فصل الخريف. ولذلك فإن ذروة النمو غالبا ما تحدث في شهر سبتمبر مع انخفاض درجات الحرارة والصقيع. لذلك، يعتقد أن Chanterelles تنمو ببطء شديد. في الواقع، لا يختلف نموها عن الأنواع الأخرى، ولكن لوحظ تباطؤ كبير بسبب انخفاض درجات حرارة الخريف.
كم من الوقت يستغرق نمو الفطر؟ ما مدى سرعة نمو الفطر؟
- حسب نوع الفطر؛
- اعتمادًا على الوقت من السنة/الشهر؛
- على درجة حرارة ورطوبة الغرفة.
- نهاية مايو ويونيو،
- نهاية يوليو - نهاية أغسطس،
- أكتوبر - أوائل نوفمبر (إذا كان دافئًا).
لا أستطيع أن أقول كم سم تنمو في عدد الأيام، لكنني أعرف على وجه اليقين أنه بعد يومين أو ثلاثة أيام من هطول الأمطار الدافئة الغزيرة، يمكنك الذهاب إلى الغابة لقطف الفطر. تظهر Russula بسرعة خاصة. أنا أتحدث عن تلك الصالحة للأكل. إذا كنت تعرف الأماكن المزدحمة، فيمكنك القيام بذلك: قطع كل الفطر الموجود في المقاصة، وإعادة العشب المتعرج إلى مكانه، وبعد ثلاثة أيام يمكنك العودة إلى هنا مرة أخرى. تأخر يومًا أو يومين وسينمو فطر الحليب.
لكي تنمو أفطورة الفطريات، فإنها تحتاج إلى رُطُوبَة، تأكيد درجة حرارةالهواء مشمس ضوءودائمة تدفق الكتل الهوائية. علاوة على ذلك، تلعب الرطوبة دورًا مهمًا بشكل خاص في نمو الفطريات. الخامس طبقات الأرض . إذا تم استيفاء جميع الشروط المذكورة أعلاه، فإن الأجسام المثمرة تنمو بسرعة كبيرة. يقول بعض جامعي الفطر إنهم عثروا على الفطر في نفس المكان لعدة أيام. وهذا يعني أن بعض الفطر يفقس من الأرض كل يوم.
ومن المثير للاهتمام أن الفطر ينمو أثناء النهار والليل، ومعدل نموه هو نفسه دائمًا. أظهرت الدراسات أن الجزء الأكبر من الفطر ينمو إلى أحجام متوسطة في 3-5 أيام، ثم يستمر الفطر في النمو لمدة 10-12 يومًا أخرى.
وهنا فطر مثل موريل رائحة كريهة(Veselka vulgaris) يتمكن من النمو بمقدار 30 سم في الساعة، سواء بساق أو غطاء، ولكن هذه حالة استثنائية في مملكة الفطر.
ينمو الفطر بسرعة كبيرة. في بعض الأحيان يكفيهم من يومين إلى خمسة أيام.
في غضون يومين، بالطبع، تنمو الصغار، ولكن في بعض الأحيان تكون هذه الصغار اللذيذة فقط هي التي نريد التقاطها بالشوكة ووضعها على أسناننا.
بشكل عام، ينمو الفطر بالكامل في أسبوع، وبعد ذلك يمكنه الوقوف لمدة أسبوع آخر دون أن يفسد، ما لم تهاجم الديدان بالطبع.
فطر الغابة الذي قمت بجمعه شخصيًا في جبال الأورال، هذه منطقة مدينة إيجيفسك، كما أوضحوا لي، ينمو لمدة أسبوع تقريبًا. تحظى فطر بورسيني والبوليتوس (كما أفهمها، فطر البوليطس)، وكذلك البوليطس ذو الغطاء الأحمر، بشعبية كبيرة هناك.
ذهبت عمتي إلى أقرب غابة، وقطعت الفطر بعناية بالسكين، وبعد أسبوع ذهبت إلى هناك مرة أخرى، وكانت النتيجة هناك. لذلك أنا أكتب هذا. ما رأيته...
لقد تعاملت مع فطر المحار، منذ زراعة أفطورة الفطر في الركيزة حتى الحصاد الأول لمدة ستة أسابيع تقريبًا، ثم بعد كل ظهور لفطر الفطر في الحفرة الموجودة على الأكياس حتى يتحلل الفطر، من ثلاثة إلى خمسة أيام تمر، أي بسرعة كبيرة. عاشت الفطريات في حقيبتي المائة والأربعين لمدة عام تقريبًا وأثمرت بشكل جميل. يعتمد الكثير على ظروف درجة الحرارة والرطوبة في المبنى.
إذا أخذنا في الاعتبار فطر المحار، فإن نموها، إذا كانت درجة الحرارة في الأيام الخمسة الأولى بعد الزراعة 25 درجة، ثم في فترة ثلاثة أيام يتبعها انخفاض تدريجي إلى 18 درجة، فستظهر براعم الدروز الأولى في الأيام 28-30. في غضون 5 إلى 7 أيام، ستكون هذه أفضل أنواع البرقوق، ويصل وزنها أحيانًا إلى كيلوغرامين، ولا يمكنك تركها تتفوق على عرضها بدون الثلج. قم بإزالة البراريق الناضجة بعناية وقم بتنظيفها من الركيزة. تأكد من تنظيف المكان الذي نمت فيه جيدًا بالشوكة حتى تصبح الركيزة بين يديك، وإلا فسوف تنسد ولن تحصل على موجة ثانية على الإطلاق. بعد 15-20 يومًا، ستكون براريق ناضجة أخرى أصغر من الأولى جاهزة في هذا المكان. نقطع ونرمي الكيس مع الركيزة لتلك الأم، أي. الخارج. من كل المبلغ الضئيل الذي تم الحصول عليه، يمكنك أن تصنع بنفسك بعض الفطر المخلل.
إن الاحتفاظ بكيس من ركيزة فطر المحار لفترة أطول يعرضك لخطر الإصابة بالذباب الفطري وتحور نمو فطري آخر.
من المستحيل الاحتفاظ بأكياس الركيزة من فطر المحار لأكثر من الحصاد الثاني، فهو محفوف بالعواقب الضارة. الغرفة التي يزرع فيها فطر المحار لا تدوم أكثر من ستة أشهر، والباقي بعد علاج العدوى سيكون أيضًا نصف عام، وخلال هذه الفترة تعمل الغرفة الثانية. ثم سيكون الدخل ملحوظًا حقًا، وما ينصحك به مؤلف LO هو فقط جعلك تشعر بخيبة أمل في هذا العمل.
كانت دورة محصولي خلال هذه الفترة تصل إلى 990 كيسًا (ستة أشهر على مساحة 36 مترًا مربعًا بارتفاع سقف 2.40 م) أكياس 14 كيلو للزراعة اليومية وإزالة المخلفات (مجموعتين، لا أكثر، كل شيء آخر مصاب بالمزرعة بأكملها، حتى بعد شهرين من المجموعة الأولى، لن تجمع أي شيء باستثناء ذبابة الفطر وحفنة من الضفادع المتعفنة). أنا أعرف بالفعل ما أتحدث عنه. لا تعيش أفطورة فطر المحار لمدة عام تقريبًا، ويبلغ الحد الأقصى لعمرها شهرين.
ينمو فطر الغابة لمدة تصل إلى أسبوع مع رطوبة ودرجة حرارة مناسبة. إذا كانت الظروف مواتية، يمكن أن ينمو الفطر حتى سنتيمترين يوميًا. يبدأ غطاء الفطر في النمو بعد توقف نمو الساق بالفعل.
يتم إنشاء أفضل الظروف لنمو الفطر عند درجة حرارة هواء تبلغ حوالي 20 درجة مئوية ورطوبة تتراوح بين 80 و 85 بالمائة. يتم حصاد الفطر عدة مرات في الموسم الواحد، من مايو إلى نوفمبر.
مدة نمو الفطر من 3-5 أيام إلى أسبوعين. ينمو فطر بورسيني بشكل أبطأ من غيره، لكنه يكتسب وزنًا أفضل.
ينمو الفطر نفسه بسرعة، لكن نمو الفطر يعتمد على عدة عوامل رئيسية:
تنمو معظم أنواع الفطر خلال 3-7 أيام فقط، لكن هناك أيضًا أصنافًا تستغرق أسبوعين على الأقل لتنمو. يحدث هذا الاختلاف بسبب الاختلاف في حجم ووزن الفطر.
فترة النمو الطبيعية للفطر هي أسبوعين. في الوقت نفسه، ينمو الفطر في الارتفاع لمدة 5 أيام تقريبا، وبعد ذلك يبدأ في النمو في العرض ونمو الغطاء.
في الفطر المختلفة سرعة مختلفةنمو.
لذلك، تنمو البوليطس بشكل أسرع (يصل إلى 12 سم في 5 أيام).
وبعدهم يتم عزل النمو المكثف لفطر بورسيني.
يكون النمو أبطأ قليلاً في البوليطس وفطر العسل والشانتيريل.
في الوقت نفسه، من حيث كثافة النمو، ينبغي للمرء أيضًا التركيز على المواسم:
تتكون الأجسام المثمرة التي نجمعها عادة ونطلق عليها الفطر من غطاء وساق. يرتبط الساق بالفطور الموجود في أرضية الغابة، على الخشب المتعفن أو أي ركيزة عضوية أخرى.
يتكون الميسليوم، مثل الجسم المثمر، من خيوط الفطر - خيوط تتفرع بحرية فيه، وفي الغطاء والساق يتناسبان بإحكام مع بعضهما البعض، ويشكلان لبهما.
تحمل خيوط الفطر الموجودة على الساق العناصر الغذائية من الميسليوم إلى الغطاء. على السطح السفلي للغطاء توجد أنابيب أو صفائح أو أشواك أو إبر كثيفة تشبه أشواك القنفذ. وتسمى هذه التشكيلات غشاء البكارة.
على السطح الخارجي للصفائح أو الأشواك، توجد جراثيم داخل الأنابيب. تنتج الفطريات عددًا كبيرًا من الجراثيم - من عشرات الملايين إلى عشرات المليارات.
عندما تنضج، تتسرب الجراثيم وتحملها الرياح والحشرات والحيوانات. مرة واحدة في بيئة مواتية، فإنها تنبت وتشكل أفطورة (أفطورة) - نسج رقيق من الخيوط البيضاء. لنمو وتطور الفطورة، مطلوب تدفق مستمر للهواء عند درجة حرارة 12 - 22 درجة مئوية.
وعادة ما تقع على عمق 5 - 10 سم من سطح التربة. أفطورة فطر الغابةالدائمة إنها قابلة للتكيف للغاية مع التغيير بيئةويمكن أن يتحمل الصقيع الشديد والجفاف. في حالة عدم وجود كمية كافية من الرطوبة، تتوقف المفطورة عن بناء الجسم المثمر وتتجمد. درجات الحرارة المنخفضة لها أيضًا تأثير سلبي على نمو الفطريات.
يبدأ تكوين الأجسام المثمرة عندما تصل المفطورة إلى نموها الكامل. تتشابك خيوطها بإحكام وتشكل كتلًا بحجم رأس الدبوس، والتي في ظل ظروف مواتية تتطور إلى غطاء وساق.
كيف ينمو الفطر
تنمو معظم أنواع الفطر إلى حجم متوسط في اليوم الثالث - السادس، وتعيش من لحظة ظهورها على السطح حتى تتعفن وتتحلل لمدة 10 - 14 يومًا. تعتبر هذه الهشاشة نموذجية بشكل أساسي للفطر ذي الأجسام المثمرة المثيرة. يستغرق الفطر ذو اللب الجاف وقتًا أطول قليلاً لينمو.
في ظل الظروف المثالية، خلال 5 أيام، ينمو البوليطس حتى 12 سم، والفطر الأبيض - حتى 9، والفالوي والبوليتوس - حتى 7، وفطر العسل - حتى 6، والشانتيريل - حتى 4 سم. يتوقف نمو الفطر في الارتفاع قبل يوم أو يومين من نمو القبعات، ثم تنمو القبعة على طول الحافة.
يختلف معدل نمو ساق وغطاء الفطر. وهكذا في اليوم الثاني يصل ارتفاع فطر العسل الخريفي إلى 5 سم وقطر الغطاء 2 سم فقط وفي اليوم الخامس يرتفع الفطر إلى ارتفاع 6 ولا يكاد يصل الغطاء إلى 3 سم وبحلول اليوم السابع تنمو القلنسوة بشكل أسرع من الجذع وفي اليوم العاشر يصل قطرها إلى 7 أو 10 سم وارتفاع الساق 9 وأحيانا 15 سم.
في درجة الحرارة المثلىالهواء ودرجة الحرارة ورطوبة التربة، مثل الفطر مثل russula، البوليطس، البوليطس، يمكن أن تصل إلى مرحلة النضج الكامل في غضون ثلاثة أيام بعد ظهورها على سطح الأرض. ينضج فطر بورسيني في اليوم الخامس والتاسع والبوليتوس في اليوم السابع.
تنمو Chanterelles وعسل العسل بشكل أبطأ. عندما تنضج، تتسرب الجراثيم وتعطي الحياة لأجيال جديدة. يمكن أن تتكاثر الفطر وقطع الفطريات. لذلك، على سبيل المثال، يتم تربية الفطر والفطر المحار.
يتم تسهيل النمو السريع للفطر عن طريق الحرارة والرطوبة. تسبق الإنتاجية العالية للفطر الصالح للأكل فترة من الأمطار المتكررة ولكن الخفيفة عند درجة حرارة هواء معتدلة تتراوح من 18 إلى 20 درجة مئوية. مع التغيرات في ظروف الرطوبة ودرجة الحرارة، يتغير أيضًا المكان الذي يظهر فيه الفطر. على النحو الأمثل الظروف المناخيةينمو الفطر في كل مكان في الغابة. خلال فترات تشبع التربة بالمياه، توجد في كثير من الأحيان في مناطق الغابات المفتوحة والتلال الصغيرة والمنحدرات المرتفعة، وخلال فترات الجفاف - في الأماكن المنخفضة. لقد لاحظ الناس: عندما يكون الجو حارًا وجافًا، يتجمع الفطر تحت الأشجار، وعندما يكون الجو رطبًا ودافئًا، فإنه ينتشر عبر قطع الأشجار.
العديد من فطر القبعة لها فترات نمو تسمى الطبقات أو الأمواج. تختلف هذه الفترات باختلاف أنواع الفطر. تتميز بيلاروسيا بثلاث طبقات من الفطر: الربيع والصيف والخريف.
تعتمد مدة طبقات الفطر ووفرتها على ذلك نظام درجة الحرارةوهطول الأمطار. من حيث تكوين الأنواع، يتم تمثيل الفطر الصالح للأكل على نطاق واسع في مواسم الفطر الصيفي والخريف. عامل مهم، مما يزيد من إنتاجية الفطر طقس دافئفي العام السابق. يتراكم الميسيليوم في التربة.
يبدأ موسم الفطر في الجمهورية في أبريل ومايو. جنبا إلى جنب مع أشعة شمس الربيع اللطيفة ونسغ البتولا العطري، تظهر الفطر الأول لهذا العام - الأوتار والموريلز. هذه هي فطر قطرة الثلج. من العلامات المؤكدة لظهورها هي البراعم المزهرة (الأشعث) لأشجار الحور الرجراج وبراعم أشجار البتولا المنتفخة باللون الأحمر.
"بمجرد سقوط أشجار الحور الرجراج، لا تترك الموريل على الطريق." تنمو موريلات وخيوط على سفوح الوديان، والتطهير والتطهير الذي تسخنه الشمس، في المساحات والمناطق القديمة المحترقة، وحتى مباشرة على طرق الغابات المهجورة.
لا عجب أن يقول الناس: "حيث اشتعلت النيران، حيث اشتعلت النيران، هناك تغلبت الخطوط القديمة على الصقيع". هذا الفطر طري ومخملي الملمس، بني أو داكن، وله رائحة طيبة.
الأول فطر الربيعوالشكل الخارجي . موريلس نحيلة ومغطاة بأغطية مدببة ذات لون بني زيتوني. الخطوط القرفصاء، الجزء العلوي من الفطر كله في طيات. من الواضح ل الفطر المبكريعد مثل هذا "التصميم" أمرًا حيويًا لأنه يسمح لك بجمع المزيد من الحرارة وأشعة الشمس في الربيع.
تحدث الطبقة الأولى من الفطر في النصف الثاني من شهر مايو ويونيو، عندما يزهر رماد الجبل ويبدأ الجاودار في الارتفاع. في هذا الوقت، يمكن العثور على الفطر بكميات صغيرة في أماكن مضاءة جيدا - قطع الغابات، والطرق، والقطع، في المزارع الصنوبرية والنفضية النادرة، في غابات الصنوبر الصغيرة. تحتوي التربة على احتياطيات من الرطوبة من الربيع، ولكن القليل من الحرارة. لا توجد شروط لحصاد جيد ومستدام حتى الآن.
هذا هو الفطر "الكشفي": سوف يقفز لينظر حوله ليرى ما إذا كان الوقت مبكرًا جدًا، وبعد ذلك سيعطي إشارات للنمو الهائل. عادة ما تكون الطبقة الأولى من الفطر قصيرة العمر (7 - 10 أيام). ويتميز بفطر مثل البوليطس الحقيقي والروسولا الرمادية والفطر الطحلب الأخضر وفي غابات الصنوبروفطر بورسيني. أول علامة على ظهور هذا الفطر هو ازدهار الصنوبر والتنوب. وقد لوحظ أنه «إذا رشت أشجار الصنوبر حبوب اللقاح الذهبية، ستخرج علب الزيت وسط حشد ودود».
التذبذبات احوال الطقستغيير توقيت الاثمار الفطر. وهكذا، في عام 1973، في جنوب شرق بيلاروسيا، ساهم الاحترار المبكر وهطول الأمطار المتكرر في نهاية أبريل في وفرة ثمار البوليطس. ظهرت في الأيام العشرة الأولى من شهر مايو.
كانت الطبقة طويلة الأمد (36 يومًا) وفيرة. من هكتار واحد من حدائق الفطر كان من الممكن جمع ما يصل إلى 300 كجم من الفطر. الفراشات محبة للضوء وتنمو في الغالب في غابات الصنوبر الصغيرة الغابات المختلطة، من خلال قطع الغابات، على الحواف. أنها تنمو معا، في المستعمرات، عدة في كل منها. ليس من قبيل الصدفة أن يقولوا: "حيث ولد عامل زيت صغير، هناك مزيتون يخرجون من حفاضاتهم".
عندما يحصد الجاودار ويزهر في الحقول، تظهر أشجار البوليطس، ويظهر فطر بورسيني في بساتين البلوط. "عندما يزهر الجاودار، سوف تجد السنبيلة." زنابق الوادي تذبل، وتبدأ الشانتيريل في النمو. إنهم يعيشون في الغابات الصنوبرية والبتولا والمختلطة في أماكن رطبة على أي تربة. في هذا الوقت، تظهر الخنازير الرفيعة، الفطر، الفطر أسبن، عسل الصيف.
عندما ينكسر الجاودار ويبدأ حصاد الفراولة في الأماكن المرتفعة على طول الطرق الريفية والمساحات الخضراء، يظهر فطر بورسيني (سنيبلات) مع قبعة بنية داكنة تحت أشجار البلوط والبتولا المعمرة. يكبرون في عائلات في غابات البتولا.
سرعان ما تختفي الطبقة الأولى من فطر السنبلة، ويبدأ الهدوء في مملكة الفطر. من الخلوص والحواف ، ينتقل الفطر إلى الأراضي المنخفضة إلى أطراف المستنقعات للاختباء من الحرارة في الأعشاب الطويلة والطحالب. ولكن بعد ذلك مرت العواصف الرعدية، وامتلأت الأرض بأبخرة ضبابية، وظهرت رقصات مستديرة من الفطر الطحلب والفالويا والروسولا الملونة في غابات التنوب. هم دائما في الأفق.
قبعاتهم أكثر إشراقا من الأعشاب وأوراق الشجر وأرضية الغابة. الأخضر والأصفر والبورجوندي والأرجواني والأحمر - لن تجد أي ألوان! إنها مثل العذارى الحمر اللواتي يرتدين الأوشحة الاحتفالية.
بعد التبن، أثناء ازدهار الزيزفون، تظهر الطبقة الثانية من الفطر - الزبدة، الأبيض، البوليطس، البوليطس (عادة من العقد الثاني من يوليو). الطبقة متنوعة في تكوين الأنواع، ولكنها منخفضة الغلة.
لنمو الفطر خلال هذه الفترة، هناك حاجة إلى درجة حرارة الهواء وهطول الأمطار، والتي لا تتجاوز القاعدة. ينمو الفطر لمدة أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع، ثم هناك هدوء مرة أخرى. وفقط في أغسطس - الشهر الأخير من الصيف - تظهر طبقة الفطر الأكثر وفرة وتنوعًا من حيث تكوين الأنواع.
في الصيف، ارتفعت درجة حرارة التربة بشكل جيد، ونمت الفطريات واستعدت للإثمار. يتم الإشارة إلى بداية موسم الفطر من خلال ضباب أغسطس. لا عجب أن يقول الناس: "إذا بدأت الغيوم تتشبث بالغابة، فابحث عن الفطر".
الطبقة الثالثة هي الفطر - "نفضي": بورسيني، بوليتوس، بوليتوس، شانتيريل، الخنازير. يظهر أيضًا فطر جديد لم يكن موجودًا في يوليو. هذه هي فولنوشكي، فطر الحليب، فطر الخريف. الهدية الأكثر قيمة لجامعي الفطر في شهر أغسطس هي الفطر. يأتي موسم الفطر الحقيقي الذي يستمر حتى الصقيع.
عادةً ما يكون فطر أسبن هو أول ما يظهر في هذا الوقت من العام. إنهم لا يخفون - "هناك رجل عجوز - ذو قبعة حمراء" على مرأى من الجميع. يشعر جامعو الفطر بسعادة كبيرة عندما يرون هذه القبعة، فهم يعلمون أن الفطر لذيذ جدًا وأن السلة تمتلئ بسرعة.
مع قبعات حمراء على أرجل بيضاء طويلة، تنمو البوليطات في التربة الرطبة في العشب وبين الحور. تلك التي "ظهرت" على طرق الغابات والمساحات الخضراء لها قبعات ذات لون أحمر مخملي غامق وأرجل سميكة. وتلك التي نشأت في غابات البتولا مع الصنوبر أو التنوب لها قبعات صفراء حمراء وأرجل سميكة ذات قشور داكنة. ينمو فطر الحور الرجراج ذو الرأس الأبيض في غابات البتولا والصنوبر الرطبة.
"الملوك" الأبيض - يعيش الفطر في جميع الغابات. ولكن في أغلب الأحيان في تلك التي ينمو فيها التوت الأزرق والتوت البري، يوجد الكثير من عش النمل وفطر الذبابة. الفطر الأبيض ينمو منفردا أو في مجموعات. تتميز الشجرة القوية التي تنمو في غابات التنوب باللون البني مع وجود بقع فاتحة. في غابات الصنوبر، هناك شكل آخر من الفطريات البيضاء شائع.
قبعته داكنة اللون، بني كستنائي، وأحيانا مع مسحة أرجوانية. اللب أبيض وقوي. ينمو فطر البوليطس ذو الغطاء البني الفاتح والساق الطويل تحت أشجار البلوط والبتولا. لحمهم صعب.
في نهاية أغسطس تظهر أشجار البوليطس. في أماكن مختلفةهم مختلفون. في الظروف الرطبة، ينمو البوليطس باللون الوردي مع غطاء رمادي داكن وساق بيضاء سميكة في الأسفل، وفي الظروف الجافة يكون مخمليًا. يمكن العثور على فطر البوليطس ذو اللون البني الداكن والقبعة السوداء تقريبًا والساق السميكة في المساحات البعيدة عن الأشجار. بطريقتي الخاصة مظهرتبدو مثل فطر بورسيني. في غابات البتولا الرطبة أو بالقرب من المستنقعات، يكون بوليتوس المستنقعات (البوليتوس) ذو الساق الخضراء أو البيضاء الرقيقة أمرًا شائعًا.
ينمو المزيت المتأخر الغابات الصنوبرية، بشكل رئيسي في أشجار الصنوبر، وفي كثير من الأحيان في مجموعات. في الغابة المتساقطة، تسود فراشة الصنوبر.
مع ظهور الأوراق الصفراء على الأشجار وبداية الليالي الباردة، يظهر فطر الخريف الحقيقي حول جذوع عائلة ودودة. بعد أن أحاطوا بالجذع، تسلقوا عليه، كما لو كانوا باردين على الأرض أو لم يكن لديهم مساحة كافية. تستقر مستعمرات كاملة من فطر العسل على جذوع الأشجار الحية ولكن الضعيفة، ولكن في أغلب الأحيان عند قاعدة الجذوع، أو حتى على الأرض. يقول الناس: "عندما يظهر فطر العسل، يكون الصيف قد انتهى". تحدث الطبقة الثانية من فطر الخريف في شهر سبتمبر، عندما يغادر الفطر الآخر، ويتم جمعها حتى الصقيع.
سبتمبر في بيلاروسيا هو أجمل شهر الخريف. تغطي أوراق القرمز الذهبي المتساقطة الأرض بسجادة ناعمة، ليس من السهل العثور عليها فطر الخريف. تختبئ الخنازير وفطر الحليب في سجادة الخريف الذهبية. من بين أوراق البتولا المتساقطة ، تجلس الأمواج الأشعث في دائرة ضيقة. تظهر الأمواج عادة في أغسطس، ولكن غالبا ما يتم ملاحظة الاثمار الجماعي في سبتمبر، وإذا كان الطقس دافئا ("الصيف الهندي")، ثم في أكتوبر.
في سبتمبر، يغير الفطر عناوينه، والانتقال من أماكن منخفضةإلى الأعلى. وهي الآن تنمو على طول طرق الغابات القديمة وبالقرب من المساحات المقطوعة وفي المساحات المفتوحة. تختبئ البوليطس في القمامة، وتختبئ أغطية حليب الزعفران في الطحلب. وفي غابات البتولا تنمو الأشجار الصغيرة لفترة طويلة حتى تسقط من شجرة البتولا آخر صفحة. يوجد الكثير من الصفوف والفطر الأخضر وفطر المحار في هذا الوقت. ابتداءً من منتصف شهر سبتمبر ينمو فطر المحار حتى أواخر الخريف.
الوقت الأكثر إنتاجية بالنسبة لهم هو منتصف أكتوبر. تنمو في مجموعات مزدحمة على جذوع الأشجار وجذوعها الميتة من الأشجار المتساقطة (الصنوبرية في بعض الأحيان). في هذا الوقت، يظهر أيضًا فطر العسل الشتوي، والذي يمكن العثور عليه في تجاويف الأشجار حتى عندما يكون هناك ثلوج حولها بالفعل. ينمو الفطر مثل فطر المحار والفطر الشتوي عند درجات حرارة تحت الصفر. يستأنف هذا الفطر نموه حتى في فصل الشتاء عندما يذوب، دون أن يفقد مذاقه.
كل موسم فطر له سماته الفريدة الخاصة. تؤتي بعض أنواع الفطر ثمارها كل عام، بينما تنتج أنواع أخرى محصولًا وفيرًا كل عام.
يرتبط التموج في مظهر الفطر بخصوصية تطور المفطورة. طوال الموسم، يتم استبدال فترة النمو الخضري للفطر بفترة الاثمار. إيقاع الاثمار ملحوظ بشكل خاص في فطر الغطاء. يختلف عدد الطبقات ووقت ظهورها حسب نوع الطبقة الميزات المناخيةالسنوات الفردية. يختلف الفطر أيضًا في طبيعة الاثمار.
تنمو البوليطس والبوليتوس لفترة طويلة - من يونيو إلى سبتمبر. الطبقات المثمرة لهذا الفطر ليست محددة بوضوح. على العكس من ذلك، تظهر الفطر اللبني والفطر والفطر الخريفي الحقيقي لفترة قصيرة، عادة من منتصف أغسطس إلى سبتمبر.
خلال هذا الوقت يعطون طبقة أو طبقتين غنيتين. لكن في بعض الأحيان يقوم الطقس بإجراء تعديلاته الخاصة. في الطقس الدافئ ولكن ليس الحار، ينمو الفطر بشكل أسرع منه في الطقس البارد. وفي أوقات الجفاف يختبئون في الظل. إذا كان هناك أمطار غزيرة وانخفضت درجة الحرارة، فإن الفطر ينجذب إلى الضوء والدفء.
هذا هو الترتيب الذي يظهر منه الفطر بداية الربيعحتى أواخر الخريف. وعندما تذهب إلى الغابة ومعك سلة، ادرس بعناية هذه الأبجدية الفطرية البسيطة، ولكن في نفس الوقت ليست بسيطة.
