Žele od ogrozda sa narandžama - recepti. Klasični žele od ogrozda za zimu

Dakle, pogledajmo najčešći recept za pravljenje želea. On ne zahteva velika količina sastojci, potrebno je samo:

  • 4 kilograma zrelih ogrozda;
  • 2,5 kilograma granuliranog šećera;
  • 1,5 šolje čiste filtrirane vode.

Posebnu pažnju treba obratiti na izbor bobičastog voća. Moraju biti zrele i velike, bez tragova. Ako uzmete plodove nezrele, žele će ispasti jako kiselo.. Morate započeti pripremu domaćeg deserta preradom bobičastog voća. Treba ih srediti i ukloniti oštećene. Makazama odrežemo grane ogrozda.

Zatim sipajte odabrane zrele plodove ogrozda u široku posudu (lavor, velika posuda). Napunite ih vodom i ostavite 40 minuta. Nakon toga, voće treba oprati pomoću cjedila i osušiti. Nakon što ste pripremili veliku duboku tepsiju, u nju sipajte pripremljene bobice i stavite na vatru.

Sipajte vodu u posudu sa bobicama i pričekajte dok ne proključa, nakon čega smanjimo vatru. Bobice treba dinstati na vatri dok dok ne omekšaju i puste sok. Tek tada maknemo tiganj sa šporeta, zgnječimo voće gnječilicom i prebrišemo ga sitom. Vrijedi napomenuti da preostalu mješavinu kože bobica nije potrebno baciti, jer od njih možete skuhati nevjerovatan kompot.

Aromatičnu tečnost dobijenu od voća ponovo ulijte u posudu. Vrijeme je da se doda šećer, a zajedno s njim, budući žele se kuha na laganoj vatri oko pola sata. Ako već niste, sterilizirajte tegle i poklopce. Nakon isteka navedenog vremena, maknite žele sa šporeta. Na sto postavljamo sterilne tegle i u njih sipamo pripremljeni desert. Biće zgodno to učiniti pomoću lijevka.

Nakon što ste potpuno napunili staklene posude, odmah ih zarolajte poklopcima i okrenite naopačke. Ne zaboravite tegle pokriti nečim toplim. Nakon 4 sata možete ponovo okrenuti tegle. Tek nakon što se stvrdnu, gotove žele od ogrozda stavljamo u podrum ili frižider na zimu. U desertu možete uživati ​​5 sati nakon pripreme.

Da biste napravili ukusan džem od ogrozda, trebat će vam sljedeći sastojci:

  • 800 g bobica;
  • 400 g svježih zrelih malina;
  • 2 šolje prokuvane ohlađene vode;
  • 1,75 kg granuliranog šećera.

Najbolje je ako bobice dolaze sa vaše parcele. Da li ste znali da sa jednog grma možete pobrati do 15 kg useva?

Prije svega pripremite sirup. Da biste to učinili, stavite posudu s vodom na vatru i dodajte šećer. Prokuhajte tečnost dok se sav granulirani šećer ne otopi. Čim je sirup gotov, dodajte mu ogrozd i maline. Prvo ih je potrebno razvrstati, ukloniti ostatke i repove i oprati. Ako su ogrozd mnogo veći, dodajte ih malo ranije nego maline. To se radi kako bi se osiguralo da su sve bobice jednako kuhane.

Džem morate držati na vatri dok pjena na njemu ne počne nestajati. Tokom kuvanja, bobice se moraju stalno miješati dugom drvenom kašikom.

Kada je džem gotov, sipajte ga dok još ključa u prethodno sterilisane tegle. Zamotamo posude ili dobro zatvorimo poklopce. Džem i žele od ogrozda su veoma ukusni deserti koje svaka domaćica može lako da pripremi sama. Ovaj slatki preparat treba konzumirati i uz čaj i kao nadjev u pecivama. Tako možete uživati ​​u ukusu ogrozda i unositi vitamine zimsko vrijeme.

Žele od ogrozda je vodeći među sličnim slatkim preparatima po sadržaju vrijednih vitamina i korisne supstance. Osim toga, prisutnost dovoljne količine pektina u bobicama omogućit će vam da dobijete željenu žele teksturu poslastice čak i bez upotrebe odgovarajućih aditiva.

Kako napraviti žele od ogrozda?

Provjeren i dokazan proizvod pomoći će vam da pripremite najukusniji žele od ogrozda. najbolja strana recept i dobar savet.

  1. Za pripremu poslastice odaberite zrele ili malo nezrele bobice, isperite ih i uklonite peteljke i repove.
  2. Pasirani ili zgnječeni ogrozd dodaju se s malom količinom vode ili šećernog sirupa i zagrijavaju dok ne omekšaju, trudeći se da radni komad ne proključa.
  3. Po želji, bobičasta masa poširana vodom protrlja se kroz sito, čime se uklanjaju nečistoće iz sjemenki i kore koje se nalaze u bobicama.
  4. Masa od ogrozda, zaslađena prema recepturi, pirja se na laganoj vatri dok se ne zgusne ili 5-10 minuta, nakon čega se pakuje u sterilisane tegle i umotava naopačke radi sporog hlađenja i samosterilizacije.
  5. Prirodni pektin se uništava tokom dužeg kuvanja ili možda neće biti dovoljan da se dobije željena gustoća slatkiša. Zatim možete zgusnuti žele od ogrozda želatinom razrijeđenom u vodi.

Kako napraviti žele od ogrozda za zimu?


Jednostavan žele od ogrozda za zimu može se pripremiti bez ikakve muke, bez posebnog vremena ili truda od strane domaćice. Glavna stvar je odabrati visokokvalitetne bobice, pravilno ih pripremiti i, nakon miješanja s vodom i šećerom, zagrijati dok ne omekšaju i ne dobije se zgusnuta bobičasta masa. Tokom procesa zagrevanja i kuvanja, sadržaj posude se mora trljati gnječilicom.

Sastojci:

  • ogrozd – 1 kg;
  • pročišćena voda - 0,5 šolje;
  • granulirani šećer - 1 kg.

Priprema

  1. Ogrozda se prelije vodom i zagrijava na umjerenoj vatri dok ne omekša.
  2. Bobičastu masu sameljite, dodajte šećer i zagrijte smjesu 3-5 minuta.
  3. Stavite žele od ogrozda u sterilne posude i zatvorite.

Žele od ogrozda za zimu kroz mlin za meso


Ogrozda za zimu možete napraviti po sljedećem receptu. U ovom slučaju, pripremljene bobice, oprane i uklonjene s repova, uvijaju se u mlinu za meso, što u početku omogućava dobivanje gušće i ujednačenije teksture delicije. Po želji, zgnječena bobičasta masa se može malo zagrijati i protrljati kroz sito, čime se dobije najdelikatniji desert bez koštica ili kore.

Sastojci:

  • ogrozd – 1 kg;
  • granulirani šećer - 0,5-1 kg.

Priprema

  1. Pravilno pripremljene bobice se usitnjavaju pomoću mljevenja za meso, po želji propuštaju kroz sito i dobivena baza se pomiješa sa šećerom.
  2. Stavite radni komad na šporet, zagrejte ga do ključanja i držite na šporetu minut.
  3. Nakon hlađenja, dobijeni žele od zgnječenih ogrozda stavite u sterilne tegle, poklopite poklopcima i čuvajte na hladnom.

Žele od ogrozda sa narandžom za zimnicu


Slatki pripravci od mješavina bobica ili voća uvijek oduševljavaju svojim bogatstvom okusa i originalnošću. Delikatesa dizajnirana prema preporukama u nastavku nije izuzetak. Mirisni žele od ogrozda i pomorandže svojim će odličnim karakteristikama iznenaditi čak i one koji su ravnodušni prema ovoj vrsti deserta.

Sastojci:

  • ogrozd – 1 kg;
  • pomorandže – 2 kom.;
  • granulirani šećer - 1,2 kg.

Priprema

  1. Pripremite ogrozd tako što ćete ih oprati i oguliti.
  2. Narandže se drže u kipućoj vodi nekoliko minuta, nakon čega se narežu na kriške i vade se iz sjemenki.
  3. Ogrozda i citrusi se uvijaju kroz mlin za meso ili se samelju u blenderu, a zatim pomiješaju sa šećerom.
  4. Kuhajte ogrozd 10 minuta, sipajte u sterilisane tegle, zatvorite i zamotajte.

Žele od ogrozda sa želatinom za zimnicu


Žele od ogrozda sa želatinom možete pripremiti sa celim bobicama, a možete ići malo drugačijim putem tako što ćete plodove iseckati na zgodan način, a po želji ih procediti kroz sito za savršeno ujednačenu teksturu slatkoće. Vrijeme toplinske obrade dobivene usitnjene baze može se smanjiti na 10 minuta.

Sastojci:

  • ogrozd – 1 kg;
  • želatina – 100 g;
  • voda – 1 čaša;
  • granulirani šećer - 500 g ili po ukusu.

Priprema

  1. Šećer se otopi u vodi, sirup se zagrije do ključanja i u njega se stavi pripremljena bobičasta podloga.
  2. Kuvajte sadržaj posude 20 minuta, ostavite da se ohladi.
  3. U preparat se dodaje natopljeni želatin, zagreva se do ključanja, delikates se pakuje u suve i sterilne posude, zatvara i umota.

Žele od ogrozda i crvene ribizle


Ugodan i harmoničan okus preparata može se dobiti dodavanjem crvene ribizle u bobičasto voće. Često prave žele od crvenog ogrozda, koji će se idealno kombinirati s dodatkom ne samo po ukusu, već i po ukusu. sema boja. Komponente bobičastog voća možete jednostavno nasjeckati na prikladan način ili, po želji, ukloniti sjemenke propuštajući ih kroz sito.

Sastojci:

  • ogrozd - 0,5 kg;
  • crvena ribizla - 0,5 kg;
  • šećer - 1-1,2 kg.

Priprema

  1. Bobice se pripremaju tako što se odstranjuju peteljke i repovi i zgnječe.
  2. U bobičastu masu dodajte granulirani šećer, zagrijte, miješajući, do ključanja, kuhajte 2 minute.
  3. Vrući žele od ribizle i ogrozda stavite u suhe, sterilne tegle, dobro zatvorite i zamotajte dok se potpuno ne ohlade.

Žele od ogrozda sa mentom za zimu


Sljedeći recept za žele od ogrozda prikladniji je za zelene sorte bobičastog voća. Poslastica se priprema uz dodatak svježih listova mente, koji će joj dati svjež, originalan okus i nevjerovatnu aromu. Po želji, sastav slatkiša može se dopuniti plodovima kivija, samljevši ih zajedno s ogrozda u pire.

Sastojci:

  • zeleni ogrozd – 700 g;
  • kivi – 1-2 kom.;
  • grančice mente – 2 kom.;
  • šećer - 0,5-0,7 kg.

Priprema

  1. Pripremljeni ogrozd i oguljeni plodovi kivija uvijaju se u mašini za mlevenje mesa i stavljaju u zdjelu zajedno sa šećerom i listićima mente.
  2. Kuhati 40 minuta, nakon čega se pakuju u sterilne posude, zatvaraju i toplo zamotaju.

Žele od ogrozda za zimu bez kuvanja


Ako želite da uštedite maksimalnu količinu vitamina i vrijedne nekretnine bobičastog voća, koristite sljedeći recept i pripremite žele od ogrozda bez kuhanja. Količina šećera u takvoj pripremi trebala bi biti najmanje jedan i pol puta veća od serviranja bobičaste mase - tada poslastica neće postati pljesniva i dugo će ostati u izvornom svježem obliku.

Sastojci:

  • ogrozd – 1 kg;
  • granulirani šećer - 1,5-2 kg.

Priprema

  1. Ogrozd se opere, ukloni peteljke i dobro osuše.
  2. Masu od bobičastog voća uvijte kroz mlin za meso i pomiješajte sa šećerom.
  3. Žele od ogrozda se pakuje bez kuvanja u suve i sterilne posude, pokrivene najlonskim poklopcima i čuvaju u frižideru.

ogrozd za zimu


Najnježniji, možda, među preparatima ove vrste biće napravljen od želea od ogrozda kroz sokovnik. Možete koristiti različite sorte bobičastog voća, skuhati delikates nakon dodavanja šećera do željene gustoće, što se provjerava tako da se malo slatko ohladi u hladnom vodom. Žele će postati aromatičnije ako u sok dodate malo vanilije ili mente.

Sastojci:

  • ogrozd – 1,5 kg;
  • šećer – 1 kg.

Priprema

  1. Ogrozda se opere i provuče kroz sokovnik.
  2. Dobijeni sok prokuhajte, nakon 5 minuta dodajte šećer.
  3. Žele prokuhajte do željene gustoće, sipajte u suve i sterilne posude, dobro zatvorite i zamotajte dok se potpuno ne ohladi.

Žele od ogrozda u spori šporet


Priprema želea od ogrozda može se napraviti pomoću multivarke. Uređaj osigurava visokokvalitetno zagrijavanje bobičaste mase, zbog čega se pektin brzo aktivira i delikatesa ispada što je moguće želeaste teksture. Po želji, bobičastu masu možete usitniti u blenderu prije zatvaranja u tegle.

Jednostavna i ukusna poslastica za zimske čajanke - ogrozd i narandža! Jednostavni sastojci i zanimljivi recepti.

Džem, ali bez kuvanja. “Sirovi” džem od ogrozda sa narandžom - divna aroma i ukus, maksimum vitamina.

Za 2 litre "sirovog" džema:

  • Ogrozda – 1 kg
  • Narandža - 1 kom.
  • Šećer - 1-1,1 kg i 4 žlice. kašike

Kako pripremiti ogrozd i narandže za zimu: ogrozd operite, uklonite peteljke.

Narandžu prelijte kipućom vodom i dobro operite. Narežite na kriške zajedno sa korom i uklonite sjemenke.

Ogrozda i pomorandže sameljite u blenderu u homogeni pire.

Dodati šećer po stopi: na 1 kg mase voća i bobica - 1,1 kg šećera. Da se dobro promeša.

Od navedene količine sastojaka dobili smo 2 litre preparata od ogrozda i narandže. Ostavite 1 sat da se šećer otopi.

Stavite ogrozd i pomorandže u čiste, sterilne tegle za zimu. Kako biste spriječili stvaranje plijesni na vrhu i bolje pohranili radni komad, u svaku teglu sipajte 2 žlice. kašike šećera (možete i sa bilo kojim džemom). Dobro zatvorite sterilnim poklopcima. Čuvajte u frižideru oko godinu dana ako se ne pojedete ranije.

Po želji, ogrozd sa narandžom se može prokuhati i čuvati na sobnoj temperaturi ili zamrznuti za zimu u dozama, uz očuvanje maksimuma vitamina, kao bez kuvanja.

Recept 2: zimski ogrozd sa limunom i narandžom (korak po korak)

  • Bobice - 1,5 kg;
  • Limun - 1 kom.;
  • Narandža - 1 kom.;
  • Šećer - 1,5 kg.

Plodove operite, uklonite ostatke i makazama odrežite repove. Operite i citruse i narežite ih na komade zajedno sa korom, uklonite sjemenke.

Pripremljene bobice i voće propasirati kroz mlin za meso ili blender. Možete dodati malo šećera.

Dobijenu masu prebaciti u šerpu, dodati šećer i promešati. Stavite na vatru i prokuhajte uz stalno mešanje. Kuvajte sadržaj 15 minuta.

Da biste napravili džem, morate koristiti emajliranu posudu ili kotao s debelim dnom kako sadržaj ne bi izgorio.

Vruće poslastice umotajte u sterilne tegle.

Recept 3: ogrozd i pomorandže za zimu kroz mlin za meso

  • 370-375 grama ogrozda,
  • pola pomorandže,
  • 375 grama šećera.

Ogrozda dobro operemo i sortiramo, odstranimo sve peteljke i grane, a svaku bobicu izbodemo iglom (da se bolje natopi šećerom). Ako naiđete na veći primjerak, zarežite bobicu malo sa strane i istisnite sjemenke. Inače, za takav džem je bolje koristiti malo nezrele bobice.

Takođe operemo narandžu. Kora se može odrezati, ali više volim kada ostane - okus džema postaje profinjeniji. Ako ostavite koru, samo stavite narandžu u kipuću vodu na 15 minuta i gorčina najgornjeg sloja kore će nestati. Odrežite potrebnu količinu voća i uklonite sjemenke.

Narandžu narežite na male komadiće.

Sve ogrozd i pomorandže sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa. Možete koristiti blender.

Sipajte šećer u kutlaču ili činiju sa mešavinom bobičastog voća, sve izmešajte, stavite na srednju vatru 15 minuta, neprestano mešajući džem.

Tegle i poklopce unaprijed steriliziramo.

Gotov džem sklonite sa vatre i vruće sipajte u tegle. Zamotajmo ga odmah.

Kao što vidite, ne morate se puno petljati - džem od ogrozda i narandže je spreman!

Recept 4: pire od ogrozda sa narandžom za zimnicu

Nudimo vam odličan recept - džem od ogrozda sa narandžom i limunom za zimnicu, mirisan i gust. Kora citrusa, dobro prokuhana u pireu od bobičastog voća, daje gotovom desertu izvrstan ukus i aromu. Džem ispada toliko gust da u njemu može stajati kašika. Uz šoljicu jutarnje kafe, nema ništa bolje od tosta ili slatkih krutona sa debelim slojem putera i gustog domaćeg džema.

Provedite malo vremena u jesen pripremajući se kako biste mogli uživati ​​u blagodatima vrta zimi.

Priprema će trajati 60 minuta, naznačeni sastojci će biti 1 litar.

  • ogrozd – 1 kg;
  • narandža – 2 kom.;
  • limun – 1 kom.;
  • granulirani šećer - 2 kg.

Savjetujem vam da radno intenzivan dio prerade ogrozda prepustite mlađim članovima porodice. Naoružani makazama, možete brzo podrezati bobice s obje strane - odrežite suhe repove i peteljke.

Oguljene ogrozd dobro operite hladnom vodom ispod slavine.

Zatim stavite bobičasto voće u posudu blendera ili prođite kroz mlin za meso. Morate dobiti homogeni pire od bobičastog voća, a kako je kožica prilično gusta, tučak ili gnječilica za krumpir u ovom slučaju neće pomoći.

Zatim u blender dodajte limun narezan na sitne kriške. Postoje limuni sa mekom korom, te se sorte mogu rezati cijele. Ako je koža hrapava, odrežite je i dodajte samo pulpu u blender.

Operite narandže abrazivnom krpom i prelijte ih kipućom vodom kako biste isprali voćni vosak i pesticide koji se često koriste na agrumima. Narandže narežite na kockice i dodajte u blender sa ostalim sastojcima.

Bobičasto voće i voće sameljite dok ne dobijete homogeni pire.

Stavite pire u šerpu sa debelim dnom i visokim stranicama, dodajte granulirani šećer i promiješajte.

Pustite da provri na laganoj vatri, kuvajte, mešajući, 40-45 minuta. Gotov džem će biti gust i ravnomjerno će prokuhati. Ako na kraju kuvanja ostane pjena, potrebno je ukloniti.

Smjesu pakujemo u suhe, sterilizirane tegle i nakon potpunog hlađenja dobro zatvorimo.

Čuvajte na tamnom i suhom mjestu, na primjer, u ostavi ili ormaru dalje od uređaja za grijanje.

Recept 5: žele od ogrozda sa narandžom za zimnicu

Žele od ogrozda i pomorandže moraju se pripremiti za zimu, makar samo da zimnice ne bi djelovale tako monotono. Nije dovoljno samo pripremiti zdrave ogrozd za zimu, potrebno ih je ukrasiti, dati im nove nijanse okusa i mirisa. Upravo to ćemo raditi u današnjem korak po korak fotografija recept koji vam slikovito i jasno govori kako da napravite osvježavajući žele od ogrozda kod kuće. Zamislite samo koliko je sam ogrozd neobičan: ima prilično prozirnu i gustu kožicu, a iznutra je tečan ili čak nalik na žele. Inače, ove iste unutrašnjosti ogrozda također izgledaju strukturirano, možda je sve to zbog pruga na bobici.

Između ostalog, ogrozd je takođe neverovatno zdrav, pa se mora zatvoriti za zimu, bez obzira u kom obliku. U današnjem receptu nećemo uopšte koristiti vodu, već samo sokove od ogrozda i pomorandže. Zato će dobijeni žele biti nevjerovatno bogatog i koncentriranog okusa. Što se tiče stvrdnjavanja, zbog visokog sadržaja pektina u bobicama sigurno nećete imati problema sa ovim procesom.Gotov žele možete poslužiti u malim posudama ili namazati na svježe pečeni kruh. Narandža opravdava uloženi novac samo zbog visokog sadržaja vitamina C u svojoj kori. Počnimo da pripremamo žele od ogrozda i pomorandže kod kuće za zimu.

  • ogrozd - 1,5 kg
  • narandža - 3 kom
  • granulirani šećer - 2 kg

Kako napraviti žele od ogrozda za zimu, odnosno odakle početi? Prvi korak je prikupiti sve potrebne sastojke, dobro ih isprati u hladnoj vodi i pažljivo sortirati bobice radi kvarenja. Takođe tokom ovog procesa morate pažljivo ukloniti tanak zeleni rep sa svakog ogrozda. Dovoljno je samo dobro oprati pomorandže, jer ćemo napraviti žele sa korom.

Pripremljene pomorandže, koje nisu prevelike i slatke, narežite na kriške kao što je prikazano na fotografiji. U ovoj fazi potrebno je uvrnuti pripremljeno voće i bobice, tako da porciju ogrozda sipamo u procesor hrane, dodamo nekoliko kriški narandže, nasjeckamo i pomiješamo sastojke. Za mljevenje možete koristiti i mlin za meso od nehrđajućeg čelika. Pokušajte da sameljete sastojke tako da masa bude što homogenija. Dobijenu gustu masu sipajte u šerpu odgovarajuće zapremine, zagrejte, usput dodajte granulirani šećer i dobro izmešajte sa voćnim i bobičastim pireom. Kuvajte desert na laganoj vatri 20-25 minuta nakon ključanja. Ne zaboravite redovno miješati pire i ne dozvoliti da zagori na dnu.

Za to vrijeme možete sterilizirati tegle na sljedeći način: oprati odabranu staklenu posudu vruća voda, zatim osušite i stavite u rernu na 15 minuta, isto uradite sa limenim poklopcima. Vrući žele sipajte u pripremljene teglice i zatvorite ih poklopcima. Ostavite konzerve na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohlade, a zatim ih stavite na hladno.

Nakon što se žele potpuno stvrdne, može se poslužiti kao samostalni desert. Ako odmah pojedete žele, više će ličiti na džem. Žele od ogrozda sa narandžom jednostavan recept spreman za zimu.

Recept 6: džem od ogrozda sa narandžom (sa fotografijom)

Mnoge domaćice iznenađuju sve članove porodice mirisnim džemom od ogrozda i narandže. Radi se prilično brzo, glavna stvar je pripremiti bobice unaprijed. Narandža daje pekmezu citrusni ukus i čini ga pikantnijim.

  • Gooseberry
  • Narandžasta
  • Šećer

Odnos ogrozda i šećera treba da bude 1:1, dodajući dve velike narandže na svaki kg ogrozda.

Prvo operite bobice i uklonite peteljke. Zatim ćete morati sve proći kroz mlin za meso. Sameljite pomorandzu zajedno sa korom. Celu smesu dobro promešati da bude homogena. Sada dodajte šećer i stavite na vatru.

Da džem ne bi zagorio, kuhajte ga u posudi s debelim dnom. Imajte na umu da je važno sačuvati barem dio hranljive materije ogrozd, pa je potrebno džem kuhati oko 15 minuta nakon ključanja.

Vrući džem sipajte u pripremljene tegle i zarolajte.

Ali ne zaboravite da je berba ogrozda pred vratima. To znači da se slatke pripreme za zimske čajanke nastavljaju! Danas ćemo pogledati nekoliko zanimljivi recepti ukusan žele od njega.

Lako se i jednostavno priprema, a rezultati su fantastični. Nisam mogla sama da odlučim koja je najbolja. Stoga svakog ljeta zatvorim nekoliko tegli za svaki recept.

Kako napraviti žele koristeći mlin za meso?

Ogrozd je veoma popularan u našoj porodici. Preparati napravljeni od njega vrlo često podsjećaju na okus kivija. Osim toga, ova bobica je izuzetno korisna za zdravlje. Džemovi napravljeni od njega takođe imaju koristi za organizam.

Međutim, ne treba zaboraviti na prisustvo šećera u desertima, što zabranjuje zloupotrebu takvih delicija. Odnosno, ne samo da je moguće, već je i potrebno jesti male porcije, ali u razumnim granicama. Iako može biti veoma teško zaustaviti se.

U ovom receptu nam je potrebno samo:

  1. Šećer;
  2. ogrozd.

U tom slučaju možete koristiti pire od bobica i njihov sok. Za 1 kilogram soka ili pirea trebat će vam 1 kilogram granuliranog šećera.

Dobro isperite ogrozd i odmah ih stavite na peškir. Bobice ne treba dugo držati u tečnosti kako se ne bi raspale (naročito ako su prezrele i popucale). Moraju se osušiti prije stavljanja u džem.

Bobice propasirati kroz mlin za meso ili sokovnik.

Ako koristite mlin za meso, desert će izaći s kostima. Ako voće propuštate kroz sokovnik, konzistencija će biti ujednačenija i nježnija. Nema prijatelja po ukusu i boji, pa svako radi na svoj način.

Sipajte šećer u mešavinu bobica i dobro promešajte.

Dobijenu smjesu stavite na jaku vatru dok ne proključa. Nakon toga smanjite jačinu na srednju i ostavite da se krčka 20-30 minuta. Zatim maknite šerpu sa vatre, pokrijte poklopcem i ostavite u kuhinji 1 dan.

Sutradan ćete vidjeti sličnu sliku. Džem je promijenio boju i postao prekriven gustom pjenom. Treba ga ukloniti - nije pogodan za skladištenje i radni komadi mogu brzo postati kiseli.

Žele očišćen od pene ponovo staviti na šporet i kuvati pola sata nakon ključanja.

Da biste proverili da li je jelo spremno, uzmite kašičicu džema i umočite je u ledenu vodu. Ako ste zadovoljni njegovom viskoznošću i konzistencijom, možete isključiti vatru. Ako želite deblji desert, ostavite ga još 1 dan pa ponovo prokuvajte. Obično ga prokuvam 2-3 puta.

Cijeli dobijeni volumen sipati u čiste tegle i poklopiti.

Okrenite ih naopako i ostavite van domašaja djece dok se potpuno ne ohlade. Zatim tegle stavite u hladnu prostoriju na zimu. Prvi uzorak se može uzeti nakon što se poslastica ohladi.

Džem savršeno drži oblik, veoma je ukusan i aromatičan. Savršeno osvježava i daje energiju dobro raspoloženje. Pomozite i sebi!

Jednostavan recept za drhtavicu bez prokuvavanja ogrozda

Svi znaju da kuvanje oduzima većinu voća korisnih vitamina. I kako ih ne želite izgubiti... U ovom slučaju, snalažljive domaćice odavno su smislile rješenje. Džem od ogrozda za zimu može se pripremiti bez prethodne termičke obrade.

Ova poslastica ispada još osvježavajuća, sočnija i prirodnija. U prijatnim zimskim večerima, tako je lepo popiti čaj sa takvim desertom i podleći toplim uspomenama na leto. Kakve ukusne peciva možete napraviti ako ovaj žele koristite kao fil?! Mmm... Samo probaj!

Sastojci:

  1. 1 kilogram svježih bobica;
  2. 1 kilogram granuliranog šećera;
  3. pola litre vode.

Pre kuvanja, bobice se moraju prethodno obraditi. Prije svega, morate ih temeljito isprati, osušiti i ukloniti repove.

Prebacite u veliku šerpu ili šerpu i pospite peskom. Da bih to učinio, cijeli volumen bobica i šećera podijelim na 2-3 dijela. Prvi dio ogrozda prekrijem jednim dijelom pijeska i tako 3 puta. Tako će cijeli volumen voća biti ravnomjerno zasićen. Napunite vodom i ostavite jedan dan na sobnoj temperaturi.

Sutradan stavite šerpu na šporet i prokuhajte. Smjesu NIJE POTREBNO kuhati! Nakon što provri, odmah skloniti sa vatre, pokriti poklopcem i ostaviti još 24 sata. Ovaj proces će zahtijevati strpljenje, jer postupak kuhanja i momentalnog skidanja s vatre treba ponavljati cijelu sedmicu. Međutim, to ne zahtijeva mnogo truda. Tokom ovog perioda, pektin sadržan u voću ispunjava svoja svojstva želiranja i masa počinje da se zgušnjava.

Nakon posljednjeg prokuhavanja, džem odmah prebacite u sterilizirane tegle. Zarolajte i stavite naopačke dok se ne ohladi. Čuvati u podrumu ili frižideru.

Domaći žele od ogrozda sa želatinom:

Džem od ogrozda, čak iu klasičnom sastavu, ispada gust i žele. Međutim, radi raznovrsnosti svake zime pripremim nekoliko teglica džema sa želatinom. Ovu poslasticu je jako dobro namazati na kruh i tost. Savršeno drži oblik, ne razmazuje se i ne omekšava kruh.

Cijela moja porodica obožava ovaj žele i svaki put traži još. Zaista, nemoguće je otrgnuti se, jer ispada izuzetno osvježavajuće i ukusno. Probajte sami!

Sastojci:

  1. 1 kilogram malo nezrelih ogrozda;
  2. 100 grama želatine;
  3. pola čaše šećera;
  4. 1 čaša vode;
  5. 1 štapić vanile.

Bobice, prema tradiciji, treba očistiti od suhih repova i peteljki, oprati, a zatim ocijediti u cjedilu.

U šerpu sipajte čašu vode i dodajte potrebnu količinu granuliranog šećera. Stavite na vatru i mešajte, dovodeći do ključanja, dok se zrnca peska potpuno ne rastvore. Zatim dodajte obrađene ogrozd i sačekajte da ponovo proključa. Nakon toga smjesu kuhajte 10-15 minuta, povremeno miješajući i skidajući pjenu.

Ostavite da se sadržaj lonca potpuno ohladi. Za to je bolje premjestiti ga u hladnu prostoriju. Samo nemojte stavljati vruća jela u frižider, inače će sigurno propasti. Za to je bolje koristiti balkon ili podrum.

Čim se napitak od bobičastog voća potpuno ohladi i postane hladan, potrebno je dodati želatin i štapić vanile. Stavite na vatru i ponovo prokuhajte. U ovoj fazi važno je stalno miješati budući džem. Inače će želatin neravnomjerno nabubriti i žele neće ispasti kako bi trebao. Kuvajte ne više od 4 minute.

Vrući džem odmah nakon skidanja sa vatre sipajte u pripremljene tegle. Okrenite ga naopako i umotajte u nešto toplo. Ovo može biti stara jakna ili ćebe. Ostavite tegle u ovom položaju jedan dan dok se potpuno ne ohlade. Zatim ih treba okrenuti i staviti u podrum.

Ovaj žele ispada veoma ukusan. Cijele bobice daju posebnu pikantnost. Probaj! Svideće ti se.

Žele od ogrozda - “petominutni” recept

Za pripremu želea od ogrozda u najkraćem mogućem roku trebat će vam:

  1. 1 kilogram zrelih bobica;
  2. 1 kilogram šećera.

Bobice dobro operite, uklonite suhe krajeve i peteljke. Malo osušite i stavite u mašinu za mlevenje mesa ili sokovnik.

Bobičastu masu prebacite u šerpu, prekrijte peskom i stavite na maksimalnu vatru dok sadržaj ne proključa. Nakon toga, čim se pojave prvi čirevi, potrebno je kuhati 5 minuta. U tom slučaju potrebno je povremeno miješati i uklanjati nastalu pjenu.

Čim smesa provri 5 minuta, odmah sklonite sa vatre i sipajte u čiste tegle. Zarolajte ih i okrenite na poklopce dok se ne ohlade. Zatim se praznine čuvaju u hladnim prostorijama.

Ovaj recept je jedan od najjednostavnijih, ali ništa manje ukusan.

5 minuta ogrozda po jednostavnom receptu

Ovaj žele se ne može čuvati za zimu, već se mora odmah pojesti. Takođe se brzo kuva, ja to zovem "pet minuta".

Sastojci:

  1. 500 grama mlijeka;
  2. 150-180 grama bobičastog voća;
  3. 1 prepuna čaša šećera (oko 300 grama);
  4. 50 grama vode;
  5. 50 grama želatina

Prvi korak je priprema želatine. Morate ga napuniti vodom i sačekati da nabubri. Zatim ga stavite na vatru i, zagrijavajući, ravnomjerno ga otopite. Ostavite sa strane dok se potpuno ne ohladi.

U mleko razmutiti šećer, staviti na šporet i sačekati da proključa. U međuvremenu propasirati bobice kroz sokovnik i sipati u kipuće mlijeko.

Odmah skloniti sa vatre, dobro promešati, dodati želatin i sipati u kalupe. Stavite na hladno mesto.

Ispada jednostavno neopisivo ukusno i nježno. Vaši najmiliji će biti oduševljeni!

Video recept za žele od ogrozda za zimu bez sterilizacije

Zimi, kada je tolika nestašica svježeg voća i bobičastog voća iz vrta, u pomoć priskaču naši valjci. Ovo malo ostrvo ljeta spašava nas od plavetnila, podsjećajući nas na lijepe sunčane dane.

Isprobajte nove recepte i podijelite svoje utiske. Podijelite ovaj članak na na društvenim mrežama tako da vaši prijatelji mogu razmaziti svoje voljene ukusnom hranom.

Šta se ne pravi od ove nevjerovatne bobice, džem, koji se naziva kraljevski, žele, kompoti, ađika, umaci za jela od mesa. Pripreme od ogrozda za zimu su veoma raznovrsne. Želim vam predstaviti nekoliko recepata, jednostavno zato što sam uzgajam ovu bobicu i jako je volim.

  • 1 Ogrozda za zimu, priprema
    • 1.1 Šta kuhati od ogrozda za zimu
      • 1.1.1 Kompot od ogrozda za zimu
      • 1.1.2 Ogrozda i pomorandže za zimu
      • 1.1.3 Recept za žele od ogrozda za zimu
      • 1.1.4 Kompot od ogrozda s narandžama za zimu
      • 1.1.5 Džem od ogrozda sa narandžama za zimu
      • 1.1.6 Džem od ribizle i ogrozda za zimu
      • 1.1.7 Žele od ogrozda i pomorandže
      • 1.1.8 Kiseli ogrozd za zimu
      • 1.1.9 Umak od ogrozda za zimu
      • 1.1.10 Umak od ogrozda sa bijelim lukom za zimnicu
      • 1.1.11 Adjika od ogrozda za zimu, recept

Ogrozda za zimu, priprema

Veliki broj potpuno neobičnih i različitih recepata za ogrozd zahtijeva pravilnu pripremu bobica. Postoje recepti za koje možete koristiti "netečne", blago prezrele ili natučene bobice. Ali većina recepata zahtijeva zgodna i zrelosti, jer ovo nije samo izgled zavisi od konačnog proizvoda, ali i njegovog roka trajanja. Uostalom, najvjerovatnije će pokvarene bobice uzrokovati bržu fermentaciju.

Dobro je kada ogrozd raste ljetna vikendica, kada možete doći i birati u bilo koje vrijeme. Ovdje morate paziti da bobice ne postanu prezrele ili mekane. Ponekad na ekstremnoj vrućini, na suncu, prilično brzo se „speku“.

Ako kupujete bobičasto voće na pijaci, pokušajte odabrati, ako je moguće, bobice iste veličine i zrelosti. Neki jednostavno miješaju nekoliko sorti, krupnih i sitnih plodova. Vrijeme potrebno za toplinsku obradu varira; mali će se već prokuhati, ali veliki će i dalje biti netaknuti.

Teško je sakupljati ogrozd ako imate sorte sa trnjem, ali sada ih sve više ljudi napušta. Morate pažljivo i temeljno sortirati ogrozd. Unutra su bobice sa crvom, ako dobro pogledate, možete vidjeti ulaznu rupu. Prilikom sortiranja bobica morate ukloniti i repove i cvatove. Za ovo uvijek koristim makaze, brzo je i zgodno.

Šta kuhati od ogrozda za zimu

Mnogi znaju kraljevski ili kraljevski džem od ogrozda, a njegov recept sam već dala ovdje. Od bobičastog voća se prave i odlični kompoti, koji se, kao i ostalo bobičasto voće, mogu zamrznuti.

Želei, džemovi, marmelade ne ostaju “iza kulisa” za ljubitelje domaće peciva. Neki ljudi vole originalne recepte, na primjer, kiseli ogrozd. Mnogi ljudi znaju i recepte za mesne umake od ove nevjerovatne bobice.

Možete dodati i ogrozd kao dodatak kiselim krastavcima, paradajzu, krastavcima ili čak kuhati s njima ukusna adjika. tako da je bobica praktički nezamjenjiva i ne morate dugo razmišljati o tome kako pripremiti ogrozd za zimu.

Kompot od ogrozda za zimu

Recept je odličan po svojoj brzini i jednostavnosti.Ja lično volim da ga pijem ne samo zimi, ljeti je jako osvježavajuć, dodam mu malo "zestina".

Za to ćemo morati uzeti:

  • Ogrozda, zrele bobice
  • Šećer
  • Pepermint grančice

Kako skuvati kompot od ogrozda za zimu:

Sve je vrlo jednostavno i elementarno. Najvažnije je odabrati jake bobice da kasnije ne puknu i pokvare cijeli izgled i svježe listove mente ili matičnjaka, zašto baš to? Samo mi dosta toga raste.

Na samom početku sakupljene bobice potopim direktno u kantu i istovremeno, naoružan makazama, odsiječem nepotrebne repove. Bobice odmah bacim u cjedilo da se višak vode ocijedi, ne treba nam...

Tegle pripremam unapred, uglavnom tegle od tri litra. U njih sam stavila trećinu bobica. Prelijem kipućom vodom i pustim da se malo ohladi, traje oko 15 minuta.Ulijem vodu u šerpu i sad znam koliko potrošim na teglu.

Isperem mentu pod slavinom, otresem vodu i stavim je na grančicu na tegli. U vodu dodajem šećer, ogrozd su slatke bobice, pa je za teglu od tri litre dovoljno tri četvrtine čaše. Pustim da sirup proključa nekoliko minuta i sipam ga direktno na bobičasto voće, odmah zatvorim i stavim tegle sa poklopcima ispod ćebe.

Ogrozda i pomorandže za zimu

Ovo su pravi vitamini, zatvoreni "živi" u tegle. Svi obožavaju ovaj desert, veoma je ukusan, a da ne govorimo o masi blagodeti.

mi ćemo uzeti:

  • Kilogram bobica
  • Kilogram šećera
  • Jedna narandža srednje veličine

Kako ćemo pripremiti:

Prvo pripremim tegle, male, biram od bebi pirea, mozda i malo vise. Operim ih sodom bikarbonom, pa prelijem još malo kipuće vode i ispržim u mikrotalasnoj. Moraju biti sterilni i suvi.

Ja ogrozd perem i sortiram na isti način kao i uvijek, ovdje ne smijemo propustiti ni prezrele ni loše bobice. Prvo operem i narandžu sa toplom vodom i sodom. Zatim sam ga zajedno sa korom isekao na komade, samo sam odstranio semenke.

U blender stavim kriške narandže, zajedno sa bobičastim voćem i šećerom i sve samljem. Zatim miješam dok se šećer potpuno ne otopi. Spakujem u tegle i stavim u frižider.

Recept za žele od ogrozda za zimnicu

Još jedna vitaminska poslastica koju uvijek imam u frižideru. Ponekad zaronimo u teglu i uživamo u galebu.

Za izvođenje recepta potrebno nam je:

  • Kilogram ogrozda
  • Kilogram šećera
  • Pola litre vode

Bobice oslobodimo nepotrebnih peteljki, operemo i stavimo u posudu u kojoj ćemo ih prokuvati.U nju uliti vodu i temperaturu podesiti na srednju da ne čekamo dugo da proključa. Zatim snizimo temperaturu i pustimo da ključa petnaestak minuta.

Nakon isteka vremena sipajte šećer, ne pojačavajte vatru, jer ne želimo da žele proključa. Ponekad podignem tiganj preko šporeta da se malo ohladi.

Tako da kuhamo dvadesetak minuta, počet ćete primjećivati ​​kako se na zidovima pojavljuje gusti film, što znači da je sve spremno. Žele odmah sipamo u staklene posude, koje smo prethodno pripremili i čuvamo na hladnom mestu, na primer, u podrumu.

Kompot od ogrozda sa narandžama za zimnicu

Također mi se jako svidjela ova verzija bezalkoholnog pića. Narandža daje kiselost-gorčinu koja nedostaje slatkoj bobici i dodaje aromu.

Za kompot trebamo uzeti:

  • Zreli ogrozd
  • Šećer
  • Narandžasta

Kako skuvati kompot od ogrozda sa narandžama:

Ni tu nema ništa prekomplicirano, najvažnije je pripremiti tegle, dobro isprati bobice i narandžu, jer ćemo je iskoristiti u potpunosti, zajedno sa korom.

Teglu punimo bobicama, mislim na teglu od tri litre, tako da bude jedna trećina puna. Tu sam stavila i pola krugova narandže. Nalijem hladnom vodom i odmah sipam u šerpu, upravo smo izmjerili koliko je vode potrebno. U teglu od 1 litar sipajte trista grama šećera i skuvajte sirup koji odmah sipamo u bobičasto voće i zarolajte poklopcem. Ostavite da se ohladi na toplom mestu, naopako.

Džem od ogrozda sa narandžama za zimnicu

Džem ispada veoma aromatičan i ukusan. Probali smo jednom i sada ga stalno spremamo za zimnicu.

mi ćemo uzeti:

  • Jedan i po kilogram bobica
  • Jedan i po kilogram šećera
  • Par narandži srednje veličine

Kako napraviti džem od ogrozda sa narandžama za zimu:

Ogrozda sortiramo i isperemo u vodi. Narandže dobro operem, trebaju nam sa korom. Sve sameljemo blenderom, možete koristiti kuhinjsku mašinu ili sameljite kroz mlin za meso. Dobijenu smjesu sipajte u posebnu posudu za kuhanje i pomiješajte sa šećerom, kuhajte dalje prosječna temperatura dok ne proključa, pa smanjite i ostavite da se krčka petnaestak minuta.

Džem se mora stalno miješati kako bi se šećer otopio i ispao homogen. Gotov proizvod stavljamo u tegle koje možete zatvoriti najlonskim ili poklopcima na navoj. Savršeno skladišti.

Džem od ribizle i ogrozda za zimu

trebat će nam:

  • Kilogram ogrozda
  • Pola kilograma crne ribizle
  • Par narandži
  • Jedan i po kilogram šećera

Kako napraviti ovaj džem:

Sve bobice sortiramo i isperemo, tako da ih možete odmah pomiješati. Narandže sa korom dobro operite, narežite na komade, uklonite sjemenke i sameljite u blenderu. Pomiješajte pire od pomorandže sa bobicama i šećerom i kuhajte na laganoj vatri visoke temperature Petnaest minuta. Pjena se mora ukloniti. Gotovu smjesu sipajte u tegle vruće i zatvorite.

Žele od ogrozda sa narandžom

Odmah ću reći da je to velika gužva, ali vrijedi pokušati. Žele ispadne jako lijepo, čak njime ukrašavamo i praznične torte.

Za ovaj recept vam je potrebno:

  • Jedan i po kilogram bobica
  • Jedan i po kilogram šećera
  • Tri narandže

Kako skuvati žele od ogrozda:

Za ovaj recept ostavljam bobice sa repovima, ali ćemo ih ipak ukloniti kasnije. Samo isperem i osušim. Operim pomorandze, ogulim koru i sve opne, izvadim sjemenke. Sve samljem blenderom, sve zajedno odjednom. Onda ga trljam u malim porcijama kroz sito, možete ga kuvati sa kostima, moja ćerka ih jednostavno ne voli.

Rezultat je bobičasto-narandžasta masa, koju je potrebno sipati u posudu za kuhanje i pomiješati sa šećerom. Žele se obično kuva oko dvadeset do dvadeset pet minuta. Zatim se mora odmah podijeliti u tegle. U početku neće biti tako gusta. Tek kada se dobro ohladi.

Kiseli ogrozd za zimu

Originalno, ukusno, neobično. Često ga mariniramo, odlično ide uz jela od mesa pa ga preporučujem.

Za recept ćemo uzeti:

  • 0,8 kg bobičastog voća, po želji sa svijetlim zelenilom
  • Listovi crne ribizle
  • Tri karanfila
  • Tri graška pimenta
  • Na vrhu noža za cimet
  • 150 grama šećera
  • Tri supene kašike stonog sirćeta

Kako kiseliti ogrozd:

Ogrozda je potrebno osloboditi od repova, oprati i staviti u teglu. Prvi put sipamo kipuću vodu dvadeset minuta. Ovu vodu sipajte u šerpu i ponovo prokuhajte da se ponovo ulije, za drugi put je dovoljno pet minuta. Ponovo izlijte vodu i dodajte sve začine sa šećerom, skuvajte fil, na kraju dodajte sirće. Preliti preko bobica i odmah urolati.

Umak od ogrozda za zimnicu

Za to ćete trebati uzeti:

  • Pola kilograma bobica
  • Pet paradajza
  • Par slatkih paprika
  • Jedan ljuti čili
  • Veliki luk
  • Glavica belog luka
  • Dvije supene kašike biljnog ulja
  • Dve kašike sirćeta
  • Začini i sol po ukusu

Kako napraviti sos od ogrozda:

Bobičasto voće i povrće operemo, a ogrozdima otkinemo repove. Veliko povrće narežite na komade. Sve odmah stavljamo u zajedničku činiju ili drugu posudu. Počinjemo mljeti blenderom, možete dvaput proći kroz mlin za meso. Odmah dodati ulje, sirće, so i začine, dobro promešati i spakovati u tegle. Bolje je uzeti 0,33 i 0,5 litara. Zatim ih stavimo u šerpu sa vrelom vodom i sterilišemo deset minuta. Zatvoriti poklopcima.

Umak od ogrozda sa bijelim lukom za zimnicu


Trebat ćemo uzeti:

  • 0,4 kg bobica
  • Tri čena belog luka
  • Gomila svježeg bosiljka
  • Kašika maslinovog ulja
  • Posolite i pobiberite po ukusu

Kako kuhati:

Sortirajte i isperite bobice, raširite ih na peškir da se osuše. Ogulite beli luk, isperite zelje, osušite i uklonite peteljke. Sve samleti dva puta u mašini za mlevenje mesa. Dodati ulje i začine, promešati. Smesu podeliti u sterilne tegle i staviti u frižider.

Adjika od ogrozda za zimu, recept

Za ovo ćemo uzeti:

  • Kilogram ogrozda, bolje su zelenkaste
  • Trista grama belog luka
  • Pet čili papričica
  • kašika korijandera
  • Kašika soli

Kako kuhati:

Bobice operite i otkinite repove, paprikama uklonite sjemenke, a bijeli luk ogulite. Sve nekoliko puta propasiramo kroz mašinu za mljevenje mesa, dodamo začine, promiješamo i pakujemo u sterilne tegle.

Povezane publikacije