Ukusna ađika od tikvica za zimu. Adjika od tikvica za zimu

Šta sve domaćice mogu smisliti kako bi iznenadile svoje ukućane ukusnom hranom pripremljenom za zimu!

Naravno, potražnja za kiselim krastavcima, paradajzom ili lečoom ne jenjava, ali ponekad poželite pikantan začin koji ubrzava krv, a to ga čini znatno toplijim u hladnim zimskim večerima.

Jedan od ovih „vrućih“ zalogaja je ađika. Od čega nije napravljen? Koriste se paradajz, paprika, beli luk, jabuke, patlidžani, pa čak i tikvice.

Adjika od tikvica za zimu: suptilnosti pripreme

• By izgled ađika od tikvica podseća squash kavijar- i po boji i po konzistenciji. Ali kada ga jednom probate, postaje jasno da ova grickalica nije pogodna za svakog jela. Začinjeno je, slano i veoma ljuto zbog crvene paprike.
• Uprkos činjenici da je u svakom receptu naznačena količina paprike, domaćice je mogu dodati po svom ukusu. Ali predjelo mora ostati ljuto, inače će biti potpuno drugačije jelo.
• Glavni sastojci adjike su tikvice. Da adjika ne postane vodenasta, morate uzeti mlade, elastične tikvice s dužinom ploda ne više od 20 cm.
• Ljuta crvena paprika daje ađiki pikantnost, zreli paradajz daje boju, a zahvaljujući belom luku i začinskom bilju, ađika ispada veoma aromatična i pikantna.
• Svo povrće za ađiku se melje u mašini za mlevenje mesa, a zatim kuva u loncu najmanje sat vremena. Tek tada će adjika imati gustu i jednoličnu konzistenciju.

Adjika od tikvica sa šargarepom za zimu

Sastojci:

• tikvice - 1,5 kg;
• crvena paprika - 0,3 kg;
• šargarepa – 0,3 kg;
• ljuta crvena paprika - 3 kom.;
• paradajz – 1 kg;
• beli luk – 2 glavice;
• so - 1,5 kašike. l.;
• šećer – 1 kašika. l.;
• sirće 9 posto – 70 ml;
• biljno ulje - 100 ml.

Način kuhanja

• Unaprijed pripremite sterilne tegle sa poklopcima. U vrijeme sipanja adjike, moraju biti potpuno suhe i zagrijane. Ovo se može uraditi u rerni: čiste tegle stavite u hladnu rernu, uključite je na 150° i zagrevajte 30 minuta. Prokuhajte poklopce u vodi.
• Odrežite peteljke tikvica. Operite voće. Ako je koža gruba, obavezno je odrežite. Tikvicu prepolovite po dužini, a zatim na ploške.
• Operite obje vrste paprika, odrežite im repove i uklonite sjemenke. Isecite na komade. Prilikom rukovanja ljutim papričicama obavezno nosite gumene rukavice za jednokratnu upotrebu.
• Češnjak razdvojite na režnjeve, ogulite i operite. Samljeti u blenderu ili propasirati kroz presu za bijeli luk.
• Ogulite šargarepu, operite je, narežite na široke kriške.
• Svo povrće (osim belog luka) sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa sa finom rešetkom. Dobijeni pire sipajte u šerpu. Dodajte so, šećer i puter. Pustite da proključa na umerenoj vatri, a zatim smanjite vatru. Smesu od povrća kuvajte na laganoj vatri oko sat vremena.
• Dodati beli luk, uliti sirće. Kuvajte još 10-15 minuta.
• Kada je vruće, stavite u sterilne tegle i dobro zatvorite poklopcima. Okrenite tegle naopako, stavite ih na ravnu površinu i prekrijte ćebetom. Ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Ađika od tikvica sa paradajz pastom za zimnicu

Sastojci:

• tikvice - 1,5 kg;
• paradajz pasta – 100 g;
• beli luk – 2 glavice;
• so – 1 kašika. l.;
• ljuta crvena paprika - 2 kom.;
• šećer – 1 kašika. l.;
• sirće 9 posto – 50 ml;
• biljno ulje - 50 ml.

Način kuhanja

• Tegle sa poklopcima dobro operite i sterilišite.
• Operite tikvice, uklonite peteljke, odrežite im kožicu. Prepolovite. Ako plodovi imaju sjemenke, izvadite ih žlicom zajedno sa dijelom pulpe. Tikvice narežite na krupnije komade.
• Papriku operite, odrežite peteljke, uklonite sjemenke. Ogulite i operite beli luk.
• Tikvice i biber sameljite u mašini za mlevenje mesa. Prebacite pire u široku šerpu, dodajte so, šećer, biljno ulje i paradajz pastu. Dobro promešati i staviti na vatru. Adžiku kuvajte na laganoj vatri 40 minuta.
• Beli luk sameljite u blenderu i dodajte u smesu od povrća. Kuvajte još 15 minuta. 5 minuta prije spremnosti ulijte sirće.
• Vruću adžiku spakujte u suve tegle i odmah dobro zatvorite sterilnim poklopcima.

Adjika od tikvica sa paradajzom i paradajz pastom za zimnicu

Sastojci:

• tikvice – 1 kg;
• paradajz - 0,5 kg;
• paradajz pasta – 100 g;
• paprika - 0,5 kg;
• ljuta paprika - 2 kom.;
• beli luk – 2 glavice;
• so – 1 kašika. l.;
• šećer – 1 kašika. l.;
• biljno ulje - 50 ml;
• 9% sirće – 50 ml.

Način kuhanja

• Pripremite prethodno sterilisane tegle sa poklopcima.
• Operite tikvice, odrežite im peteljke i narežite na male komadiće proizvoljnog oblika.
• Operite obje vrste paprika, uklonite peteljke i sjemenke. Izrežite na nekoliko komada.
• Operite paradajz, isecite peteljke na četiri dela.
• Beli luk podelite na režnjeve, ogulite i operite.
• Paradajz i papriku sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa, dobijenu masu sipajte u šerpu i stavite na umerenu vatru. Kuvajte 40-50 minuta.
• Dodajte paradajz pastu, šećer, so, puter. Stir.
• Ljutu papričicu i beli luk sameljite mikserom ili mašinom za mlevenje mesa, dodajte povrću i kuvajte 15 minuta. Na kraju kuvanja dodati sirće.
• Gotovu adjiku stavite u suve tegle i dobro zatvorite limenim poklopcima.

Adjika od tikvica za zimu, bez šargarepe

Sastojci:

• tikvice – 1 kg;
• paradajz - 0,5 kg;
• crvena paprika - 0,5 kg;
• ljuta crvena paprika – 2 mahune;
• mlevena paprika – 2 kašike. l.;
• so – 2 kašike. l.;
• beli luk – 2 glavice;
• biljno ulje - 50 ml;
• sušeni korijander - 2 kašičice;
• sušeni bosiljak - 2 kašičice;
• 9% sirće – 50 ml.

Način kuhanja

• Pripremite sterilne tegle sa poklopcima.
• Operite tikvice. Odrežite peteljke i skinite kožu. Izrežite na nekoliko komada.
• Paprike operite, uklonite peteljke i sjemenke. Izrežite na četiri dijela.
• Beli luk oljuštite, operite u hladnoj vodi.
• Operite paradajz, prelijte ga kipućom vodom i ostavite da odstoji 2 minuta. Uklonite kožu. Prepolovite, uklonite peteljke. Sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa zajedno sa biberom, belim lukom i tikvicama. Sipajte pire u šerpu. Stavi to na vatru.
• Čim smjesa proključa, smanjite vatru i kuhajte 30 minuta. Zatim dodajte papriku, korijander, bosiljak, so i ulje. Kuvajte još 30 minuta. Na kraju kuvanja dodati sirće i promešati.
• Dok je vruća, stavite adžiku u tegle i dobro zatvorite sterilnim poklopcima. Okrenite ga naopako, umotajte u ćebe i ostavite dok se potpuno ne ohladi.

Napomena za domaćicu

Ako ne volite paradajz pastu, zamijenite je svježim paradajzom. Umjesto 100 g tjestenine, uzmite 1 kg zrelih paradajza, sameljite ih u mašini za mljevenje mesa, stavite na umjerenu vatru i prokuvajte do pola.

Da bi adjika od tikvica dobila svjetliju boju, dodajte 1-2 žlice. l. mljevena paprika.

Gotovo svi recepti sadrže šećer. Ali ako ne volite slatku adjiku, onda možete i bez nje.

Dodajte u ađiku pripremljenu po bilo kom receptu za ukus bilje: peršun, bosiljak, cilantro, kao i suneli hmelj, korijander ili piskavica.

Ako ste pravilno kuvanu adjiku u ključalom obliku sipali u sterilne tegle, onda će se dobro čuvati na tamnom, hladnom mestu ili u frižideru.

Svi znaju za korisna svojstva tikvica od davnina. Nije uzalud ovo povrće danas vrlo čest gost na našem svakodnevnom jelovniku. Sočne, nježne, slatke - sirove tikvice u salati jednostavno su ukusne, ali od njih možete skuhati toliko neobičnih stvari. Možda se čini iznenađujuće, ali od beskvasnih tikvica možete lako pripremiti začinjenu adjiku, čiji okus može zadiviti svakoga.

Tikvice u ađici su odlična osnova za mešanje najrazličitijih ukusa. Savršeno se slaže sa povrćem, začinima i začinskim biljem. Svaka domaćica, nesumnjivo, ima nekoliko svojih recepata za pripremu adjike, ali preporučujemo da ih diverzificirate. Ljubitelji tikvica i još mnogo toga, počastite sebe i svoje ukućane ovom neverovatnom ađikom, koja ima izraženu aromu i ukus. Može se poslužiti ne samo kao začin za perad i meso, već i kao samostalan proizvod uz kruh ili pita kruh. Začinjena ađika od tikvica je ukusno i začinjeno instant jelo.

Osim toga, ima vrlo nizak sadržaj kalorija, što posebno privlači predstavnike lijepe polovice čovječanstva. Nizak sadržaj masti ne doprinosi debljanju, pa ovo odlično jelo mogu da jedu i oni koji su na dijeti. Osim toga, ova adjika pomaže u povećanju apetita i poboljšanju probave, o čemu se također može reći. Dakle, pripremite adzhika prema predloženim receptima i dobijte ne samo ukusan, već i zdrav začin prikladan za gotovo svako jelo.

Adjika od tikvica sa paradajz pastom

Komponente:

Adjika po ovom receptu priprema se jednostavno i brzo. Tikvice narežite na srednje komade, stavite u mašinu za mlevenje mesa i uvijte ih i blenderom. Dobijenu masu od tikvica kuhajte na laganoj vatri 45 minuta, a nakon toga dodajte paradajz pastu, so, šećer, suncokretovo ulje i lovorov list. U međuvremenu, mlinom za beli luk iseckati beli luk, dodati sirće, crveni i crni biber, dobro promešati i dodati u mešavinu tikvica-paradajz, prokuvati, kuvati još 10 minuta je gotovo, sipajte u sterilisane tegle, zarolajte, umotajte u ćebe i sačekajte da se potpuno ohladi.

Začinjeno sa začinskim biljem

Komponente:

• tikvice – 2 kg
• oguljen beli luk – 1 šolja
• šargarepa – 2 kom.
• rafinirano ulje - 0,5 šolje
• paradajz – 1 kg
• ljuta paprika – 70-90 g
• sol - 3 stol. kašike
• šećer – 70 g
• korijander – 1 kašičica
• cilantro - 50 g
• bosiljak – 50 g

Prvo morate pripremiti sve sastojke: oprati, nasjeckati, ukloniti sjemenke. Tikvice propasiramo kroz mlin za meso, u ovu masu dodamo puter, šećer i sol, promiješamo i stavimo u šerpu, dodamo paradajz pire i rendanu šargarepu. Počinjemo kuhati adjiku na laganoj vatri, pazimo da se masa ne lijepi za dno i kuhamo 40 minuta. Čili i beli luk sitno iseckati, zajedno sa tikvicama kuvati još 10 minuta. Nakon ovog vremena u adjiku dodajte korijander i papriku, nasjeckani cilantro i bosiljak, koji će je učiniti nevjerovatnim mirisom, prokuhati i odmah staviti u sterilizirane posude i zarolati.

Domaća ađika od tikvica jednostavno je neverovatan začin odličnog ukusa, bogate arome i korisna svojstva. Ako ste spremni prihvatiti sve novo i neobično, onda je ovo jelo stvoreno posebno za vas. Vjerujte, ovo je najviše najbolji način iznenadite svoje goste i pobrinite se da budete bombardirani komplimentima.

Pripremljeni sos koristimo za meso, ribu, na hljeb, kao premaz za pizze i tepsije, te kao dio preljeva za salatu. Ne manje.

Nekoliko zima smo se samo navukli na začin s akcentom jabuke. Ostaje prijatno začinjen, ali poprima slatkoću i delikatnu teksturu. I kako je lijepa svaka tegla! Hajde da kuvamo i uverimo se: barem jedan od recepata bi trebao postati must have na vašoj listi.

Svi recepti bez sterilizacije, dugotrajno čuvanje. Biće potrebno. Pogodnije je kada su male - 300-750 ml.

Brza navigacija kroz članak:

Adjika od tikvica: klasični recept

Ne zaboravite ostaviti malo začina za sto. Samo se ohladi i spremno je za jelo.

• Vrijeme kuhanja - 1 sat 20 minuta
• Sadržaj kalorija, 100 ml - oko 85 kcal

trebamo:

• Tikvice - 1 kg 300 g
• Paradajz - 1 kg 300 g
• Šargarepa - 300 g
• Beli luk - 300 g
• Ljuta paprika (svježa) - 2 kom. srednje veličine (10-12 cm dužine)
• Biljno ulje (bez mirisa) - 100 ml
• Sol - 1,5 kašike. kašike
• Šećer - 4 kašike. kašike
• Beli luk - 7-8 čena
• Ljuta paprika (svježa) -2 kom. (10-12 cm dužine)
• Crni biber (mljeveni) - ½ kašičice
• Sirće (9%) - 70 ml

Važni detalji:

• Prinos konzervacije - 2,5-2,7 l

Kako kuvati.

Pripremimo komponente za uvijanje u mlinu za meso.

Ogulimo luk, šargarepu i ljute papričice i narežemo ih na komade kako bi se zgodno „hranili“ našem pomoćniku. Tikvice i paradajz ne gulimo, već ih krupno sečemo.

Povrće propuštamo kroz mlin za meso - sa finom rešetkom. Jednom je dovoljno.

Prebacite u veliki lonac u kome ćemo kuvati adžiku. Dodajte šećer, so, crni biber i puter.

Smjesu stavite na šporet na jaku vatru i prokuhajte. Smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri 40 minuta. Povremeno promiješajte. Nakon pola sata ima smisla kušati začinjenost, slatkoću, slanost i prilagoditi ukusu dodavanjem željene komponente. Zgodno je samljeti malu porciju ljute paprike u blenderu.

Nakon 40 minuta dodajte sirće i bijeli luk, koji naribamo na srednjem rendu. Pustite da ađika mjehuri još 10 minuta.

Umak pakujemo u tegle dok je vruć. Bolje je ne skidati tiganj sa minimalne vatre dok dobijate masu. Velika, čista kutlača i uredan položaj 1 cm ispred vrata. Pogodno je staviti teglu u blizini ili je držati viseću u dubokoj posudi.

Tegle odmah zarolajte, okrenite ih i zamotajte. Snažna samosterilizacija će se desiti tokom sporog hlađenja. Kad se komadi ohlade, čuvajte ih na tamnom mjestu na hladnoj ili sobnoj temperaturi.

Ađika od tikvica sa jabukama

Zlatni recept iz naše kolekcije “Prste ćeš polizati!” stavili smo ga u sredinu. Morat ćete oguliti jabuke. Inače, postupak je sličan prethodnom. Okus gotovog začina je umjereno ljut.

• Vrijeme kuhanja - 1 sat i 30 minuta
• Sadržaj kalorija, 100 ml - oko 100 kcal

trebamo:

• Tikvice - 5 kg
• Crvena paprika - 1 kg
• Ljuta paprika - 10 kom. (10-12 cm dužine)
• Paradajz 300-500 g
• Beli luk - 150-200 g
• Jabuke - 1 kg.
• Šargarepa - 1 kg.
• Šećer - 200 gr.
• Sol - 5 kašika. kašike
• Biljno ulje (bez mirisa) - 500 ml
• Sirće (9%) - 200 ml
• Zeleni (opciono) - 2-3 grozda

Važni detalji:

• Prinos konzervacije - 8-8,5 l
• Hoćemo li manje? Proporcionalno smanjujemo sve komponente.
• Izvagamo svo oljušteno povrće.
• Idealne jabuke za adjiku Antonovku. Druge kisele i slatke i kisele sorte: Bijelo punjenje, Granny Smith, Idared, Jonagold, Pink Lady, Semerenko i druge također nisu prikladne.
• Ađika će biti srednje vruća, ne pečena. Podesite ljutinu po ukusu. Prema našem iskustvu, 15 kom. biber je vatrena verzija za odrasle. A 6-8 kom. - samo detinjast zaokret, inferiorniji od slatkoće. Polizaćete prste, kako ukusno! Možete ga jesti direktno iz tegle kašikom.

Kako kuvati.

Ogulite beli luk i ostavite sa strane. U sos ćemo dodati pred kraj ključanja.

Preostalo povrće i jabuke ćemo takođe oguliti kako bismo naglasili nježnost jela. Paradajz narežite na križeve i poparite kipućom vodom. Na taj način će se koža lako i brzo skinuti. Povrće narežemo na velike komade koji će stati u mašinu za mlevenje mesa. Sve komponente uvijamo kroz finu ili srednju žicu.

Sada nastavljamo na isti način kao što je opisano u prvom receptu. U tepsiju u koju smo stavili zdrobljenu masu dodajte so, šećer, crni biber. Stavite na vatru - prokuhajte - smanjite vatru na najmanju vatru i kuhajte 30-35 minuta.

Dodati sirće i beli luk, propasiran kroz presu, i probati. Dodajte pire od ljutih paprika po ukusu (umutite u blenderu). Još 10 minuta na laganoj vatri. Voila, aromatična ključala ađika je spremna za stavljanje u tegle. Raširite velikom kutlačom i dobro zatvorite. Okrenite, zamotajte i sačekajte da se ohladi.

Ako koristimo zelje, nasjeckajte ga na sitno i dodajte na kraju - uz sirće i bijeli luk. Probali smo sa peršunom i cilantrom. Odličan ukus! Preparati su normalno uskladišteni, iako se kao razlog za eksploziju tegli okrivljuje zelje. Ako još nemate iskustva sa zelenilom, nemojte ga stavljati.

Adjika od tikvica sa paradajz pastom

Posebnost recepta je najbogatiji ukus paradajza. Subjektivno, sos se može činiti zadovoljavajućim, iako njegov sadržaj kalorija još uvek nije visok. Na 100 ml ne više od 120 kcal.

Odlučili smo da recept popratimo ne fotografijom, već detaljnim video zapisom. Iskusna domaćica i proveren recept. I takođe zanimljiva razmišljanja o najbolji izbor tikvice za pripremu vašeg omiljenog sosa. Prema autoru, jeste zrelo jesenje povrće idealan za pripremu sosa. Očistimo prevelike sjemenke iz sredine i pustimo ih u rad!

U neto težini (nakon čišćenja) trebamo:

• Tikvice - 3 kg
• Paradajz - 1 kg
• Paradajz pasta - 380 g
• Voda za piće - 1 l
• Paprika - 3-4 kom. (velika veličina, najmanje 2 komada crvene boje)
• Beli luk - 100 g
• Mlevena gorka paprika - 1 kašičica, ili sveža u mahunama - 2 kom.
• Šećer - 1 šolja (na 200 ml)
• Sol - 2 kašike. kašike
• Biljno ulje (bez mirisa) - 200 ml
• Sirće (9%) - 140 ml

Glavni sastojak recepta su tikvice. Da adjika ne bi ispala previše vodenasta, pokušajte da odaberete mlado i elastično povrće, sa tankom korom i bez tvrdih sjemenki. Pikantnost dolazi od ljute crvene paprike, ukusna crvena boja od zrelog paradajza, a karakteristična aroma od belog luka i paprike. Sve povrće zajedno stvara jedinstveni buket ukusa. Ispostavilo se ljuta grickalica, koji ide uz gotovo svako jelo.

Ađika od tikve se priprema relativno brzo, bez sterilizacije. Sve povrće je potrebno samljeti u mašini za mljevenje mesa, zatim kuhati najmanje sat vremena i staviti u tegle. Zbog dužeg kuvanja, ađika će dobiti gustu i jednoličnu konzistenciju i dobro će se čuvati.

Ukupno vreme kuvanja: 90 minuta
Vrijeme kuhanja: 75 minuta
Izlaz: 2 l

Sastojci

• tikvice – 1,5 kg
• šargarepa – 250 g
• slatka paprika – 250 g
• beli luk – 7-8 zubaca.
• paradajz – 700 g
• svježa ljuta paprika – 1 kom. ili sušeno mljeveno - 1,5 kašičice.
• šećer – 3 kašike. l.
• so - 1,5 kašike. l.
• biljno ulje - 100 ml
• 9% sirće – 50 ml

Napomena: Težina proizvoda je navedena u prečišćenom obliku.

Priprema

Prvo morate oprati i obraditi svo povrće. Tikvicama sam odsjekla peteljke, paprike ogulila iz kutija za sjemenke, paradajz isjekla na četiri dijela i uklonila zelenu jezgru. Ogulite šargarepu i beli luk. Za ađiku sam koristila mahunu sušene ljute paprike. Ako imate svježi, ne zaboravite ga očistiti od sjemenki (najbolje je koristiti rukavice).



Tikvice, papriku i šargarepu narežem na komade bilo koje veličine, glavno je da stanu u zvono za mljevenje mesa. Važno! Ako imate tikvice sa tvrdim, primetno sazrelim semenkama, onda ćete morati da sastružete sredinu kašikom;



Svo povrće (osim belog luka i sušenog čilija) sam propasirala kroz mašinu za mlevenje mesa. Dobijeni pire sam sipao u šerpu - najbolje je koristiti posudu s debelim dnom zapremine 3 litre. Dodati so i šećer, uliti rafinisano biljno ulje.



Smjesu od povrća prokuhajte na umjerenoj vatri. Zatim smanjite vatru i kuvajte oko sat vremena na laganoj vatri uz stalno mešanje da ne zagori. Ako adjika pjenuša i prska, možete je pokriti poklopcem, ali ne u potpunosti - višak vlage bi trebao postepeno ispariti. Evo šta sam na kraju dobila, kao što vidite na fotografiji, ađika je proključala, postala gušća i promenila boju u narandžastu.



Osušenu mahunu paprike sam zgnječila u mlinu za kafu, a režnjeve bijelog luka prošla kroz presu. U mešavinu povrća sam dodala beli luk i 1,5 kašičice crvene paprike (sa ili bez semenki) - začin možete podesiti po svom ukusu, ali ipak ne zaboravite da spremamo ađiku, i to a priori ljuto. Sipala sam 9% stonog sirćeta. Kuva se još 15 minuta.

Dok je bila vruća, adžiku sam stavila u sterilne tegle i hermetički zatvorila prokuvanim poklopcima. Konzerviranu hranu sam okrenula naopako, zamotala u ćebe i ostavila dok se potpuno ne ohladi.

Ađika od tikvica je mirisna i veoma ukusna. Svoj ukus dobija negdje petog ili šestog dana. Tegle treba čuvati na hladnom i tamnom mestu 1 godinu.

Ađika od tikvica ima posebno delikatan ukus, čak i uprkos pikantnosti sosa. Začin je dobar u svako doba godine i za svako jelo, osim za čaj. Šalim se, naravno, ali sos može dodati pikantnost mesu, ribi i tjestenini. Mnogi ljudi ne sjedaju za stol bez nje, čak i da okuse svoju supu. Predstavljam vam TOP najbolje recepte za pripremu adjike od tikvica za zimu, neverovatnog ukusa. S pravom se svrstavaju u dobro poznat brend među konzervatorskim proizvodima, pod uobičajeno ime"Prste ćeš polizati."

Ađika tikvice “Dobro polizati” sa paradajzom

Zadržite tradicionalnu verziju pripreme začinjene adjike sa paradajzom. Recept sadrži dobro odabrane proporcije povrća i začina.

trebat će vam:

• Tikvice – 2 kg.
• Paprika, šargarepa – po 300 g.
• Paradajz - kilogram.
• Ren češnjaka – 6 kom.
• Šećer – 2 kašike. kašike.
• Ljuta mljevena ljuta paprika – 2 žlice. kašike.
• Sol - Art. kašika.
• Sirćetna kiselina 9% - 2 kašike. kašike.

Kako kuvati adjiku:

1. Čisto povrće pripremiti za seckanje – oguliti i iseći na kockice. Uklonite kožu sa prezrelih tikvica;
2. Prelistajte u mašini za mlevenje mesa.
3. Stavite šerpu na šporet. Dodajte sve začine navedene u receptu.
4. Pustite da provri, kuvajte 40 minuta. U sadržaj dodajte nasjeckani bijeli luk.
5. Kuvajte zadnjih 5 minuta, isključite.
6. Napunite tegle i zašrafite ih. Okrenite i ostavite da se ohladi.

Gruzijska ađika od tikvica sa orasima - odličan recept

Boja vas čeka Gruzijska kuhinja, gde uvek stavljaju orahe u ađiku. Probajte ljuti ukus ljute začine, nećete požaliti.

uzmi:

• Paradajz – 350 gr.
• Paprika – 300 gr.
• Luk – 150 gr.
• Ren češnjaka – 7 kom.
• Esencija - mala kašika.
• Peeled orasi– 100-150 gr.
• Cilantro - mala hrpa.
• Suncokretovo ulje – 3 supene kašike.
• Sol - velika kašika.

Priprema:

1. Operite i ogulite tikvice i ostalo povrće. Uklonite sjemenke i membrane sa paprike.
2. Povrće pretvorite u pire propuštanjem kroz mlin za meso ili blenderom.
3. Stavite u šerpu i kuvajte nakon ključanja 40 minuta.
4. U blenderu usitnite orahe, a zelje sitno nasjeckajte.
5. Dodajte cilantro, orahe i pulpu od belog luka u tiganj. Ulijte sirće.
6. Kuvajte 5-10 minuta, isključite vatru. Adžiku rasporedite u tegle i zarolajte.

Recept za ađiku od tikvica sa paradajz pastom

Neverovatan ukus sosa će se svideti svim ljubiteljima ljutih začina. Ovaj recept se može koristiti za pripremu predjela u bilo koje doba godine, jer svježi paradajz nije potreban, a tikvice se mogu čuvati dosta dugo.

uzmi:

• Tikvice – 2,5 kg.
• Ljuti crveni čili - pola supene kašike.
• Paradajz pasta - čaša.
• Granulirani šećer - pola čaše.
• Stono sirće - 3 velike kašike.
• Sol - velika kašika.

Priprema korak po korak:

1. Mlade tikvice podijelite na kolutove, a „odraslim“ uklonite koru i sjemenke.
2. Probušiti blenderom. U smjesu dodajte začine sa liste.
3. Kuvati na laganoj vatri. Kuvajte na srednjoj snazi ​​40 minuta.
4. Ako se adžika namerava odmah jesti, rasporedite u tegle i sakrijte u frižider.

Ađika od tikvica sa jabukama bez sterilizacije

Najukusnija, slatka adjika. Ako je Antonovka već zrela, onda je bolje da je ne izmišljate. Ako ga ne pronađete, koristite slatko-kisele jabuke bilo koje sorte.

pripremiti:

• Tikvice – 3 kg.
• Jabuke, slatke paprike – po 0,5 kg.
• Šargarepa – 3 kom.
• Ljuta paprika - mahuna.
• Sirćetna kiselina 9% – 100 ml.
• Rafinisano nemasno ulje – 3 velike kašike.
• Sol – 20 gr.
• granulirani šećer – 30 gr.

Kako pripremiti ukusnu adjiku:

1. Jabuke i paprike podijelite na pola i izrežite sjemenke. Ogulite tikvice i narežite na kolutiće.
2. Usitniti blenderom. Može se samljeti u pulpu. Ali ja volim grubo seckanje tako da možete osetiti komadiće povrća.
3. Stavite smjesu u posudu za kuhanje. Dodajte seckani čili, so i šećer, puter. Ako volite ljutiju ađiku, čiliju nemojte vaditi semenke.
4. Preparat kuvajte 40 minuta. Pred sam kraj kuvanja sipajte sirće.
5. Napunite tegle i zašrafite ih. Čuvati u podrumu ili ostavi.

Ukusna ađika bez sirćeta sa tikvicama

Odlicna adjika, jedan od najboljih recepata. Nježan, ali istovremeno pikantan okus sosa će se svidjeti svima bez izuzetka. Zbog činjenice da u preparatu nema sirćeta, začin se može davati deci, ali umereno i ne premalo.

uzmi:

• Tikvice - kilogram.
• Šargarepa - par komada.
• Slatka paprika – 5 kom.
• Ljuta paprika - mahuna.
• Luk – 4 kom.
• Paradajz pasta – 4 velike kašike (ili sok od paradajza – 300 ml.).
• Glavice belog luka – 2 kom.
• Biljno ulje – 50 ml.
• Mljeveni biber, sol.

Kako kuvati adjiku:

1. Operite, isecite, uklonite višak. Samljeti kroz fini mlin (izbušiti blenderom).
2. Zagrejte ulje u kotlu.
3. Poslati pasirano povrće. Nakon ključanja dinstati 20 minuta.
4. Dodajte začine i sitno seckani beli luk. Paradajz razblažite vodom i sipajte u kazan. Nema potrebe za razrjeđivanjem soka od paradajza.
5. Promiješajte i nastavite dinstati zadnjih 5-10 minuta.
6. Stavite začin za tikvice u prethodno sterilisane tegle dok je još vruć. Zarolati, ohladiti i poslati u podrum.

Tajne kuvanja adjike

Preparat se može napraviti od povrća bilo koje sorte - žutog, zelenog, koje smo nekada zvali tikvice.

• Odnosite se prema godinama s razumijevanjem. Idealno je povrće mlečne zrelosti, sa neoformljenim semenkama i tankom korom. Konačno zrele tikvice neće pokvariti začin, ali ih je potrebno oguliti i odstraniti sjemenski dio.
• Recept gotovo uvijek sadrži šećer. Ako ne volite slatki sos, preskočite ga.
• Umjesto paradajz paste možete koristiti svježi paradajz i obrnuto.
• Za aromu, da bi začini iz kojih dolazi dali kavkaski ukus, dodajte bosiljak, suneli hmelj, peršun, korijander, cilantro, papriku (sos će imati prelepu svetlu boju) i piskavicu prilikom kuvanja.

Video sa korak po korak recept priprema kavijara od tikvica za zimu. Sretno vam na ovom polju!

.