Tuna, tuna, opis tune, tuna, sve o tuni, tuni i staništu. Korisna svojstva ribe tune za zdravlje i moguću štetu Riječna ili morska tuna

Tuna je rod ribe iz porodice skuša.

Savršeno su prilagođeni svojim stil života koji se sastoji u nemilosrdnom kretanju. Tijelo im je gusto i u obliku torpeda. Leđna peraja je srpasta i idealna je za dugo i brzo plivanje brzinom do 77 km/h. U dužini, ova riba ponekad doseže 3,5 m.

Tune žive u velikim školama i putuju na velike udaljenosti u potrazi za hranom.

Tuna je široko rasprostranjena u tropskim i suptropskim regijama svih okeana i posvuda se pridržava prilično velikih dubina (do 200 m ili više). Samo mlade jedinke ove vrste žive blizu površine, formirajući prilično gusta jata. Odrasle ribe vjerovatno vode usamljeni način života. Uzgoj tune se odvija u tropska zona i nastavlja se tokom cijele godine. Njegova plodnost varira od 2,9 do 6,3 miliona jaja. Tuna se hrani raznim vrstama životinja. U ishrani su posebno važne dubokomorske i poludubokovodne ribe - živogrci, alepisaurusi, bogvice, hempiloidi, kao i lignje, pelagične hobotnice i veliki škampi.

Jedna od njihovih neobičnih osobina je da energija koja se troši na brzo kretanje čini njihovu krv nekoliko stepeni toplijom od okolne vode.

Na svjetskom tržištu zauzima drugo mjesto među svim vodenim proizvodima nakon škampa.

Korisna svojstva tune

Meso tune odlikuje se najvećim sadržajem proteina među svim ribama - 22..26%. U tom pogledu može se izjednačiti samo sa kavijarom nekih vrsta komercijalnih riba. Sadržaj masti u mesu kreće se od procenta do 19%.

Meso tune sadrži mikro i makro elemente kao što su: kalcijum, magnezijum, natrijum, kalijum, fosfor, hlor, sumpor, jod, gvožđe, cink, bakar, mangan, fluor, hrom, nikl, kobalt, molibden; kao i vitamin B1, B2, B6, B9,, PP.

Meso tune sadrži sve aminokiseline potrebne ljudskom tijelu.

Meso mlade tunjevine albacore i plavoperajne tune sadrži jedinstvene omega-3 masti koje pomažu osobi da prepolovi rizik od kardiovaskularnih bolesti. Osim toga, omega-3 kompleks (linolna, eiksapentinoična i dokozaeksinoična masne kiseline) poboljšava funkciju oka i mozga, smanjuje artritisne bolove, djeluje protuupalno, potiče gubitak težine, pa čak i smanjuje rizik od određenih karcinoma. Štaviše, za postizanje preventivnog efekta dovoljno je 5,5 grama omega-3 masti mesečno (što odgovara 1 konzervi albakora u sopstvenom soku nedeljno).

Meso tune je dobro za kožu i sluzokožu, nervni i probavni sistem, reguliše šećer u krvi i pokazuje antioksidativna svojstva.

Tuna je jedna od najkonzumiranijih riba na planeti, a u Sjedinjenim Državama od nje se pravi polovina svih ribljih preparata. Zašto je ova riba toliko popularna? Hajde da shvatimo...

Kratke informacije

Tuna je član porodice skuše. Od svojih rođaka se razlikuje po velikoj veličini i može narasti do 4,6 metara s težinom od oko 684 kilograma. Težina najveće tune koju je ulovio ribolovac amater iznosila je 335 kilograma.

Tuna živi u toplim tropskim i suptropskim vodama svih okeana, ali često pliva u dalekoistočnim regijama. Za razliku od ostalih riba, tjelesna temperatura tune je nekoliko stepeni viša od temperature okolne vode.

Tuna može preplivati ​​velike udaljenosti i dostići brzinu do 75 kilometara na sat. Veliko opterećenje mišića tokom kretanja dovodi do proizvodnje povećane količine mioglobina, zbog čega meso postaje crveno. Zbog toga se tuna često naziva "ružom mora".

Hemijski sastav i kalorijski sadržaj tune

Zbog činjenice da tuna živi u različitim vodama, ali i zbog sezonskog ribolova hemijski sastav a kalorijski sadržaj tune može uvelike varirati od serije do serije. Međutim, postoje neke prosječne vrijednosti koje predlažemo da se koriste kao polazna točka prilikom proučavanja tune.

Dakle, sastav, sadržaj kalorija i sadržaj holesterola u tunjevini:

Korisna svojstva tune

Kao što vidite iz gornje tabele, tunjevina je bogata vitaminima i mineralima (posebno kalijumom, fosforom, sumporom, kobaltom i hromom), omega-3 i omega-6 masnim kiselinama, a sadrži i mnogo proteina.

Štoviše, po količini proteina, meso tune nije inferiorno čak ni crvenom mesu: tuna je lider po sadržaju proteina među ribama (100 grama mesa tune sadrži 24 grama proteina), a kulinari njeno meso često nazivaju “ morska teletina”.

Ova riba ima odlične gastronomske kvalitete i korisna svojstva, zbog čega je vrlo popularna među stanovništvom svih zemalja svijeta.

Pa, što se tiče korisnosti konzumacije mesa tune za ljudsko zdravlje, preporučljivo je da ga jedete što češće. Uostalom, tuna je sposobna za:

• povećati brzinu metabolizma
• značajno poboljšati imunitet
• imaju antialergijski efekat
• stabilizuje krvni pritisak
• poboljšati cirkulaciju krvi
• sprječavaju stvaranje krvnih ugrušaka i razvoj srčanog udara
• normalizovati rad srca
• poboljšati funkciju mozga i povećati mentalnu budnost
• ojačati kosti
• poboljšati vid
• normalizovati šećer u krvi
• uklanja holesterol iz organizma
• očistiti jetru od otrovnih tvari
• obnavljaju mukozne membrane
• usporavaju upalne procese
• ublažiti depresiju i poboljšati raspoloženje
• podmlađuje tijelo i zateže kožu
• spriječiti nastanak kancerogenih neoplazmi
• pozitivno utiču na stanje kose
• produži život (da biste potvrdili ovo svojstvo, samo pogledajte ishranu japanskih stogodišnjaka)

Kao što vidite, tuna ima veoma dobar efekat na ljudski organizam. Ali još jednom ponavljamo: da bi se dobile primjetne promjene na tijelu, ovu ribu morate redovno konzumirati.

Preporučuje se upotreba mesa tunjevine kod alergijskih oboljenja, visok krvni pritisak, bolesti kardiovaskularnog sistema, artritis, artroza. Koristan je za studente, starije osobe i osobe u riziku od razvoja malignih tumora. Osim toga, bodibilderi ga rado uključuju u svoju ishranu, jer protein tune doprinosi efikasnoj izgradnji mišića.

Kontraindikacije za upotrebu tunjevine

Uprkos značajnim prednostima tunjevine, ona može biti i štetna. akumulira se u ribama veliki brojživa (u svemu riba grabežljivica akumulira mnogo žive). Stoga ga neki ljudi ipak ne bi trebali jesti.

Upotreba mesa tune je kontraindicirana kod:

• individualna netolerancija
• otkazivanja bubrega

Treba biti oprezan sa tunom tokom trudnoće (posebno tokom toksikoze). U tom slučaju je bolje konsultovati se sa profesionalnim nutricionistom. Istina, na našu veliku žalost, na našim prostorima nećete naći razumne nutricioniste “po danu s vatrom”. Ali ipak vredi pokušati...

Dobro je poznata činjenica da je tuna bila veoma popularna u starom Japanu. Bogati su jeli suši od ove ribe, a radnici spremali konzerve. Inicijalna proizvodnja konzervi od ove ribe započela je 1903. godine, a potom su naučili kako čuvati morski život u ulju, salamuri, sosu.

Tuna - kakva je to riba

Ova riba je od velikog komercijalnog značaja i po potražnji zauzima 2. mjesto u svijetu među morskim plodovima, nakon škampa. U pravilu, tune radije ostaju u grupama i obično plivaju na velikim dubinama. Hrane se mekušcima, sitnom ribom i rakovima. Ovaj tip ribe mogu preći velike udaljenosti vrlo brzo, zahvaljujući građi tijela idealnoj za plivanje i snažnom krvožilnom sistemu.

Raznolikost vrsta

Postoji oko 50 podvrsta tune, ali najpopularnije sa strane ribolova su:

• Obična ili crvena, živi u Atlantik, Karipsko more. Povremeno se može naći u vodama Grenlanda i Barencovog mora. Ulovljena je najveća tuna ove vrste, težine 690 kg i dužine 4,60 m.
• Plava je najveća vrsta. Dužina mu je 4,6 m, težina 680 kg. Njegovo veliko tijelo je kružno u bočnom pogledu. Ljuske sa strane izgledaju kao školjka. Plavoperajna tuna živi u tropskim vodama. Ova vrsta ribe ima najveću komercijalnu vrijednost na svijetu.

• Atlantska ili crnoperaja divlja tuna, smatra se najmanjom među ovim ribama. Odrasli primjerci dosežu 1 m, a najveća težina mu je do 20 kg. Ove ribe žive najkraće u odnosu na druge vrste, do 6 godina. Atlantska tuna ima žute bokove i leđno peraje zlatne boje.
• Longfin (albacore) ili drugo ime - bijela tuna. Ima neverovatno meko, ali masno meso. Njegova težina doseže 20 kg, živi u tropskim geografskim širinama. Meso ove ribe je neverovatno vredno i skupo.
• Žutoperaja (žutorepa) živi u tropskim mjestima. Njegova najveća dužina je 2,4 m, najveća težina 200 kg. Zadnje peraje su obojene žuta. U članku možete vidjeti kako izgleda tuna, fotografija jasno pokazuje koliko je ova riba nevjerojatno šarena i svijetla.

Lovi se dugo vremena, i to u lovu, a ne u ribolovu, jer je proces hvatanja ove ribe veoma težak. Mornari kažu da je prije svako sam napravio mamac za tunjevinu i da je tajnu izrade čuvao u velikoj tajni. Ako je poslastica dobra, riba će odmah kljucati i od tog trenutka počinje bitka između ribe i osobe. Kao rezultat toga, čovjek pobjeđuje i tuna se pojavljuje iznad vode, svjetlucajući na suncu od zlata i srebra, poput blaga pronađenog u morske dubine. Salvador Dali je čak prikazao ovaj složen i uzbudljiv proces u svojoj slici pod nazivom „Uhvatiti tunu“, kojoj je posvetio dvije godine svog života.

Morska riba

Tuna je morske ribe ili rijeka? Ovo je morska riba iz porodice skuša. Njegova dužina može doseći do 300 cm, a težina - do 600 kg. Ova vrsta ribe se nalazi u suptropska klima, u Pacifiku, Atlantskom i Indijskom okeanu, Mediteranu, Barentsovom i Azovsko more. Meso je bogato proteinima i vitaminima. Riba ima izduženo tijelo, ili drugim riječima - vretenasto. Rep se završava kožnatim kobilicama sa obe strane. Na leđima ima ozbiljno peraje u obliku srpa, a cijelo tijelo prekriveno je krljuštima sa moćnom školjkom.

Osobine postojanja

Kako smo saznali, tuna je morska riba koja je navikla boraviti u velikim jatima i plivati ​​u dubinama. Ova vrsta ribe je vrlo brza, može postići brzinu i do 90 km/h. Da bi plivali s jedne hemisfere na drugu, pojedincima je potrebno samo nekoliko sedmica. Samo sabljarka može da se takmiči sa tunom, ali je u stanju da izdrži visok tempo samo na kratkoj udaljenosti. Dok naša riba u svojoj trci može savladati više od hiljadu kilometara. Temperatura tijela je mnogo viša od temperature vode i to je konstantno. Naučnici sugeriraju da ove ribe imaju izmjenjivač topline koji im omogućava regulaciju tjelesne temperature.

Crveno ili ne?

Mnogi se pitaju da li je tuna crvena riba ili nije. Meso ima crvenkasto-ružičastu nijansu, što znači da je u ribi prisutan protein hemoglobin koji sadrži mnogo gvožđa. Mnogi se pitaju da li je tuna crvena riba ili nije. Naš odgovor je crveno. Samo meso je rafinirano i nežno, bogato vitaminima. Kada se prokuva, izgleda kao teletina na pari.

Meso ove ribe sadrži sljedeće elemente u tragovima:

• Fosfor.
• Kalijum.
• Magnezijum.
• Natrijum.
• Kalcijum.

Dijetalna i korisna svojstva tune

100 grama sadrži 140 kcal. Medicinski radnici iz Holandije dokazali su da dnevni unos 30 grama tune višestruko smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti. Naučnici iz Austrije zaključili su da meso može povećati nivo testosterona u krvi, koji pomaže u održavanju libida.

Ljekovita svojstva

Tuna ima sledeća svojstva:

• jača imuni sistem;
• protuupalno;
• smanjuje rizik od alergija;
• poboljšava vid;
• reguliše nivo šećera u krvi;
• smanjuje bol kod artritisa;
• efikasan kod kožnih i onkoloških oboljenja.

Indikacije za konzumaciju tune

Tunjevina je nepoželjna za trudnice i dojilje, jer se živa može nakupljati u ribi, a kontraindicirana je i za malu djecu.

Korisna svojstva crvene ribe

Kada govorimo o ovoj ribi, ne možemo zanemariti ni kulinarsku temu. Svježa tuna je odlična riba odlične teksture i ugodnog okusa. Kuhari vole kuhati odreske od njega, jer jelo ne oduzima puno vremena, a rezultat, ako se sve uradi kako treba, na kraju će biti jednostavno nevjerovatan. Pored odličnog ukusnost Meso više liči na govedinu. Sadrži listu korisnih ljudsko tijelo supstance.

Prilikom kuhanja ove ribe potrebno je uzeti u obzir nekoliko nijansi kako bi se otkrio okus ribe. Ako se odlučite pržiti tunjevinu na roštilju ili tavi, potrebno je stalno da je okrećete i maknete sa vatre čim pocrveni. U suprotnom, meso može postati žilavo i potpuno bezukusno. Dobrim se može smatrati onaj komad tunjevine, gdje je sredina ružičaste boje, a rubovi braon.

Sa čime se prijaviti

Najukusniji odresci mogu se konzumirati i za vreme ručka i uveče. Kuvanu ribu treba držati ispod poklopca ili umotati u foliju da se meso malo odmori i marinira u soku. S obzirom da je tunjevina svestrana riba, preporučljivo je poslužiti je kao glavno jelo, uz salatu, prilog ili dodatke uz tjesteninu ili neko drugo jelo. Često se uz ovu ribu dodaju i razni umaci, kao što su aioli od češnjaka, pesto, umaci od svježih proizvoda.

konzervirana tuna

Malo ljudi zna da je konzervirana hrana u velikoj potražnji među običnim stanovništvom. Riba se čuva u svom soku, takođe u maslinovom ili suncokretovom ulju.

Ovo je gotovo predjelo, možete ga začiniti limunovim sokom, dodati masline i začinsko bilje. Konzervirana riba se dodaje u salate od povrća, koristi se kao punjenje za pite.

Nažalost, svježa tuna je retka stvar, stoga je konzervirana hrana za većinu potrošača najprihvatljivija opcija za korištenje ove jedinstvena riba. Dobra stvar je što konzervirani proizvod praktički ne gubi vrijedne kvalitete prirodne ribe, a masa recepata za tunjevinu u tegli omogućava uživanje u različitim jelima.

Oko 50 vrsta tune živi u svjetskim okeanima. Ova velika riba jedna je od glavnih komercijalnih vrsta na Zemlji. Neki primjerci tune narastu do nevjerovatnih velike veličine. Najveća tuna ulovljena je u vodama Kanade. Njegova težina je 667 kg s dužinom tijela od 459 cm. Stoljećima su ribari širom svijeta tunu smatrali odličnim plijenom.

U restoranima u Sjedinjenim Državama, Japanu i Evropi ova riba se smatra delikatesom. Tuna je posebno cijenjena u Japanu, gdje je važan nutrijent. Svježa tunjevina se koristi za pravljenje sušija, salata, prženje odreska i kuhanje mnogih drugih jela. Konzerviranu tunu konzumiraju ljudi u različite zemlje mir.

Kako izgleda tuna i gdje živi?

Tijelo tune je vretenasto sa velikom kožnom kobilicom na leđima. Ova riba ima dobro razvijene krvne žile i krv bogatu hemoglobinom. Ova riba je grabežljiva, hrani se školjkama, sitnom ribom, škampima i drugim morskim životom. Njegova dužina doseže 400 cm, a težina - do 600 kg. Tune se mogu naći u svim okeanima, u Barentsovom, Japanskom i drugim morima. Tuna se intenzivno razmnožava.

Ženka polaže do 10 miliona jaja istovremeno. Ovo je veoma jaka riba, pa je nije lako uhvatiti. Ribari moraju izdržati čitavu bitku dok izvlače diva iz vode. Ali plijen je vrijedan toga. Tunjevina ima veoma ukusno i zdravo meso ružičaste boje. Ribolovci diljem svijeta neprestano pokušavaju uloviti rekordno veliki primjerak ove ribe, ali samo rijetkima to polazi za rukom.

1. Najveća Kan Foster tuna ulovljena u Kanadi. Ovu divovsku ribu ulovio je Kan Foster 1979. godine u blizini poluotoka Nova Scotia u Olds Coveu. Ogromna tuna koju je ulovio kanadski ribar ispostavila se da je teška 677 kg i duga 459 cm. Zahvaljujući takvom ulovu, za koji je proveo 45 minuta, Can Foster je postao poznat u cijelom svijetu.

Inspiriran Fosterovim primjerom, ribar iz firme MAIKRA odlučio je nabaviti isto velika riba. Nakon nekoliko sedmica pecanja na čamcu, zajedno sa ribarima iz Nove Škotske (Kanada), ulovili su tunu tešku oko 500 kg i dugačku 400 cm.

Prije toga su nailazili na velike primjerke tune, ali je posada čamca smjela uzeti samo ribu od najmanje 180 kg, koja je već nekoliko puta okotila. Ostatak tunelovca pustili su u divljinu. Ovaj zakon je donijela kanadska vlada 2010. godine.

3. Donna Pascoe tuna, ulovljena na Novom Zelandu. Državljanka Novog Zelanda Donna Pascoe i njena četiri drugarica ulovili su pacifičku plavoperajnu tunu tešku 411 kg i dugu oko 350 cm. Džin je uhvaćen u blizini poluostrva Aupouri. Borba sa ovom ogromnom ribom trajala je 4 sata.

Ovaj ogromni primjerak upisan je u Ginisovu knjigu rekorda. Proizvodnja Donne Pasco procijenjena je na 2 miliona dolara. Ova tunjevina bi napravila 2.800 sendviča ili 1.700 konzervi. Ali ribarica je odlučila da od nje napravi plišanu životinju. Dobio je ime Nautički Picasso.

Najveća tuna prodata na aukciji u Tokiju

• 2013. godine postavljen je novi cjenovni rekord. Tunjevina teška 222 kg prodata je za 1,8 miliona dolara.
• U 2012. godini, velika tuna teška 269 kg prodata je za 56,49 miliona jena (728 hiljada dolara). Nadmetanje je održano na aukciji ribe na pijaci Tsuzuki.

• 2017. ogromna pacifička plavoperajna tuna prodata je na aukciji za 74,2 miliona jena, ili 640.000 dolara. Uhvaćen je kod obala Japana, imao je 212 kg.
• Sushi kompanija Kiyomura postala je kupac ogromne tune. Licitacija za veliku tunu u Japanu se odvija odmah nakon nove godine, a u obzir dolazi i velika cijena ove ribe dobar znak za privredu zemlje. Kilogram takve tunjevine košta i do 8 hiljada dolara.

• Trgovanje na ribljoj pijaci Tsuzuki vrlo je zanimljiv prizor. Položena u redove, divovska riba se prodaje na aukciji gurmanima koji jedu u velikim restoranima.
• Najveće vrste tune su: obična tuna (do 684 kg), plava ili pacifička tuna (do 450 kg), velikooka tuna (do 210 kg), australska tuna (do 260 kg), dugoperaja tuna (do 60,3 kg).

• Tune su jedni od najbržih stanovnika okeana. Njihovo ubrzanje pomaže u razvoju velikog repa. Usko tijelo omogućava dobro savladavanje vodootpornosti.
• Većinu vremena, mlade tunjevine su na toplom sunčeve zrake vode. Velike odrasle ribe rone u potrazi za hranom u morskim dubinama.

• Tunjevine su jedinstvene koštane ribe. Oni mogu održavati svoju tjelesnu temperaturu višom od temperature vode.
• Kada se kreće, tijelo tune je nepomično, samo se rep kreće.
• Tune migriraju tokom godišnjih doba i plivaju velike udaljenosti u potrazi za hranom.

• Kako bi se povećala aerodinamičnost, ova riba može sakriti peraje u udubljenjima na tijelu.
• U svijetu se godišnje ulovi i do 4 miliona tona ove ribe.
• Meso tunjevine u Francuskoj se poredi sa telećim mesom, sadrži 95% proteina. Tunjevina je pogodna za dijetu, jer u 100 g ove ribe ima samo 100 kcal.

• Tunjevina sadrži jod i selen, koji su korisni za štitnu žlijezdu, metabolizam i ishranu kose.
• Tunjevina je dobra za jelo za jačanje srca i poboljšanje moždane aktivnosti. U Sjedinjenim Državama ova riba je uključena u prehranu naučnika.
• Svježa tuna čini osnovu japanske kuhinje, zahvaljujući kojoj Japanci žive duže od ostalih ljudi na Zemlji.

Tuna je jedna od najvećih riba koje žive u vodama naše planete. To je komercijalna riba koja hrani mnoge ljude. IN poslednjih godina ulov tune se značajno povećao. Stoga ekolozi pozivaju da se striktno pridržavaju pravila hvatanja ovoga vrijedne ribe kako bi ljudi i dalje mogli imati ukusna jela od tunjevine na stolu.

Njegova plodnost varira od 2,9 do 6,3 miliona jaja, koja se mreste u nekoliko porcija; embrionalni razvoj na 28-29°C završava, kao i kod drugih tuna, vrlo brzo - nakon 21 sat. Velikooka tuna se hrani raznim životinjama. Posebno su važne u ishrani ove vrste dubokomorske i poludubokovodne ribe - živogrci, alepisauri, boginje, hempiloidi, kao i lignje, pelagične hobotnice i veliki škampi. Velikooka tuna dostiže dužinu od 45-50 cm do kraja prve godine života, 70 cm - sa dve godine i 155 jež sa šest godina, a polna zrelost nastupa na dužini od 90-100 cm. Najveći poznati primjerak ove vrste ulovljen je kod obala Perua: dužina mu je bila 236 cm, a težina 197 kg.

Dugoperaja tuna / Thunnus alalunga

Dugoperaja tuna, koja se naziva i albacore i karakteriziraju je vrlo velika prsna peraja. Za razliku od plavoperajne tune, ova riba živi uglavnom na otvorenom okeanu i rijetko se pojavljuje u blizini obale. Albacore se nalazi samo u okeanskom salinitetu, ali toleriše značajne promjene temperatura (od 12-14 do 23°C). Granice područja distribucije ove vrste u svim okeanima su u području četrdesetih godina, ali na nekim mjestima (na primjer, u zaljevu Aljaske) dugoperajna tuna nalazi se izvan ove zone.

Dugoperaja tuna

Na periferiji areala nalaze se samo nezrele ribe stare 2-6 godina, koje žive isključivo u gornjem, najzagrijanijem sloju vode. seksualno zrelo velika riba drže u tropskoj zoni, ali, za razliku od mladih, ne žive blizu površine, već na dubini od 150-200 m. tople vode su ribe, lignje i rakovi koji žive u površinskom sloju (u sjevernom dijelu Tihog okeana, na primjer, saury je jedan od glavnih namirnica). U tropima, albacore tuna jede dublje morske životinje - hempile, orade i neke glavonošce. Albacore se mrijesti na granicama tropske regije u proljeće i ljeto odgovarajuće hemisfere. Plodnost ove ribe dostiže 2,5 miliona jaja. Dugoperaja tuna raste sporije od tropske prave tune. Polno zreo postaje u dobi od 4-5 godina, dužine oko 90 jela, a maksimalna veličina dostiže 1,3 m s težinom od 45 kg. Ova riba vrši značajne migracije. U sjevernoj polovini Pacifika, na primjer, jata nezrelih albakora neprestano se kreću između obala Amerike i Japana, držeći se dobro definiranih staza. Ove migracije praćene su označavanjem riba, što je omogućilo utvrđivanje njihove brzine, koja u prosjeku iznosi 16-17 nautičkih milja dnevno. Migracije na velike udaljenosti su očigledno karakteristične i za druge populacije albakora.

Žuta tuna / Thunnus albacares

U tropskom području susreću se posvuda, ali učestalost njihove pojave uvelike je određena uvjetima ishrane: područja najveće koncentracije ove vrste ograničena su na vode povećane biološke produktivnosti, bogate hranom. Spektar ishrane žutopere tune je veoma raznolik, što je nesumnjivo posledica odsustva bilo kakve selektivnosti u ishrani ove vrste (kao i drugih tuna). Žutoperaja tuna se svuda hrani svim organizmima koji joj se nađu na putu. Dovoljno je reći da su u stomaku ovog grabežljivca pronađene ribe koje pripadaju 50 različitih porodica. Kod malih riba koje žive blizu površine, u sastavu hrane dominiraju pripovršinske ribe, glavonošci i rakovi; kod većih lignje i ribe koje žive na srednjim dubinama, među kojima su posebno česte orade, hempile i mlađi mjesečar. Žuta tuna doseže 2 m dužine i teži 130 kg. Ovu vrstu karakteriše veoma brz rast: prema podacima sekundarnog hvatanja obeleženih riba, godišnji prirast dužine je 20-40 cm.Već u dobi od dve godine ribe teže oko 13 kg, a u dobi od četiri - 60 kg. Pubertet nastupa kada dostigne 50-60 cm dužine, a plodnost je oko 1 milion jaja kod malih riba, a dostiže 8,5 miliona kod velikih. Mrijest žutopere tune u tropskoj zoni događa se u svim godišnjim dobima, a na rubovima je ograničen na ljetne mjesece. Unutar raspona vrsta, po svoj prilici, postoje brojne populacije žutoperaje tune koje žive u odvojenim područjima. Neke populacije karakteriziraju prilično duge migracije, druge vode manje ili više sjedilački način života. Prekooceanska kretanja, slična onima zabilježenim za plavoperajnu tunu i albacore, ne obavlja žutoperaja tuna.

Skuša tuna / Auxis thazard

Atlantska tuna / Euthunnus alleteratus

Pjegava tuna / Euthunnus affinis

Pubertet nastupa na dužini od 40-45 cm, a maksimalna dužina je 87 cm sa težinom od 8,6 kg. Mrijest u tropskoj zoni traje cijele godine, ali su sezonski vrhovi mrijesta dobro izraženi gotovo svuda. Na granicama raspona reprodukcija je ograničena na toplu sezonu. Ova tuna pliva blizu površine i obično se nalazi u jatima, od kojih se svako sastoji od 100-5000 jedinki bliske dužine tijela. Povremeno, pjegava tuna formira mješovita jata sa žutoperajnom i skušnom tunom iste veličine ili sa skušom (rod Megalaspis). U ishrani ove vrste glavnu ulogu imaju beskičmenjaci - mladi rakovi, glavonošci, pteropodi - i sitne ribe, uglavnom inćuni, sardinela, aterine, leteće ribe i šuri.

Prugasta tuna / Katsuwonus pelamis

U nekim krajevima, tuna poduzima prilično značajna sezonska kretanja i ljeti prodire u umjereno topla područja. Takve migracije su vrlo dobro izražene, posebno kod obala Japana: ljeti se nakupine skakača šire do geografske širine sjevernog Hokaida, a pojedine grupe riba čak dopiru do Kurilskog grebena. Skipjack tuna drži se u dobro zagrijanim vodama i najčešće se nalazi na temperaturi od 17-28°C. Za ovu vrstu je vrlo tipičan način života u kosi. Gusta jata skipjacka formiraju se od riba slične veličine, s jednakim sposobnostima za aktivno kretanje. Ova jata mogu biti vrlo impresivna, ponekad uključujući desetke hiljada jedinki. Osim "čistih" jata, često se uočavaju agregacije u kojima se hrani zajedno sa žutoperajnom tunom, a ponekad i s delfinima. Jata koja se kreću razvijaju veliku brzinu, dostižući i do 45 km/h. Pojedinačna plodnost skakača kreće se od 100 hiljada jaja dužine 40 cm do 2 miliona dužine 75 cm. Sudeći po prisutnosti ličinki i mlađi, mrijest ove vrste odvija se samo u tropskim vodama i područje mrijesta zauzima samo dio ukupne distribucijske površine. Skipjack je najmanja tuna na otvorenom okeanu. Samo u rijetkim slučajevima doseže dužinu od 1 m i težinu od 25 kg (uobičajene dimenzije ne prelaze 50-60 cm s težinom od 3-5 kg). Do spolnog sazrijevanja ove ribe dolazi kada dostigne dužinu od oko 40 cm, naizgled, u drugoj ili trećoj godini života. Ishrana tunjevine se sastoji od relativno malih riba, lignji i rakova koji žive u površinskim slojevima. U različitim područjima sastav prehrambenih objekata može značajno varirati. Dakle, u središnjem dijelu Tihog okeana ribe čine oko 75%, mekušci (uglavnom lignje) - oko 20% i rakovi samo 4% hrane za skipjack, au istočnom dijelu Tihog oceana, odgovarajuće grupe čine za 33, 4 i 62%. Konsolidovani spisak prehrambenih objekata ove vrste u pacifik uključuje više od 180 pelagičnih životinja.

Plavoperajna tuna / Thunnus thunnus

Ostala staništa ove vrste ograničena su na atlantske obale Amerike, južne i Istočna Afrika, Australija, Novi Zeland, Čile, Peru, Kalifornija. U ljetnim mjesecima, plavoperajna tuna se često nalazi u sovjetskim vodama dalekog istoka - uz obale Primorja i Južnog Sahalina. Plavoperajna tuna je jata riba, najčešća u priobalnim vodama, iako se nalazi daleko od obale. Ovo je najveća tuna, ponekad prelazi 3 m dužine i teži do 375 kg. Ima brz rast i dostiže dužinu od 1 m u dobi od tri godine i 2 m u dobi od 7-9 godina. Hrana mu je vrlo raznolika i sastoji se od bilo koje ribe i beskičmenjaka kojih ima dosta u hranilištu. Glavna područja razmnožavanja nalaze se u suptropskim područjima, uključujući Sredozemno more. Pojedinačna plodnost velikih jedinki dostiže 10 miliona jaja. Plavoperajna tuna u svim dijelovima svog rasprostranjenja vrši sezonske migracije, krećući se uglavnom duž obale. Migracije ove ribe u otvorenim vodama su slabo shvaćene, ali je poznato da pojedinačne jedinke mogu činiti čak i prekookeanske pokrete. Konkretno, zabilježeni su slučajevi sekundarnog hvatanja označene ribe u blizini obale Meksika, u području Tokija, 5800 nautičkih milja od mjesta označavanja. U Atlantskom okeanu, primjerci označeni kod Floride uhvaćeni su u Biskajskom zaljevu.