Propriétés bénéfiques de la baie d'açaï. Baies d'açai brésiliennes

Les baies d’açai sont l’un des superaliments les plus populaires aujourd’hui. Pour ceux qui ne sont pas au courant, les superaliments constituent une catégorie particulière de produits naturels qui présentent des avantages et une valeur accrus pour le corps.

Les baies d'açaï sont le fruit d'un palmier qui pousse en Amérique du Sud et en Amérique centrale. La principale difficulté réside dans le stockage et le transport des baies. Très rapidement, littéralement dans les 2-3 heures suivant la collecte, ils perdent toute leur valeur unique. Par conséquent, dans un court laps de temps, il est nécessaire de transformer les fruits et de les rendre aptes à un stockage ultérieur, sans perte de propriétés nutritionnelles. Naturellement, les baies fraîches ne pourront pas atteindre notre pays. Par conséquent, nous devons utiliser des produits semi-finis et des conserves à base de baies d’açaï. Mais les fabricants affirment néanmoins que leurs produits miraculeux conservent les bienfaits et les propriétés des baies d'açai sous leur forme originale.

Les baies ont une teneur calorique décente - 100 grammes de fruits - 247 kcal. Quelles substances bénéfiques les baies contiennent-elles :

• Cellulose. Les bienfaits de la présence de fibres dans les baies sont énormes : c'est ce qui confère aux baies leurs propriétés rassasiantes.
• Les vitamines A, C et D sont incluses dans le produit.
• Il existe de nombreux microéléments, dont le calcium, le zinc, le fer et le cuivre. La poudre d'açaï contient ces microéléments presque sous leur forme originale.
• Graisses insaturées saines.
• Quelques acides aminés essentiels. Le thé aux baies est un remède excellent et savoureux pour renforcer l’immunité.

Caractéristiques bénéfiques

Examinons les propriétés bénéfiques uniques de ces baies et pourquoi elles sont si appréciées.

• L'extrait d'açaï est un puissant antioxydant. Contient des substances qui préviennent le vieillissement du corps.
• La poudre d'açaï a des propriétés anticancéreuses et combat les tumeurs.
• Les baies ont une composition bénéfique pour renforcer le cœur et le système vasculaire.
• Abaisse les niveaux de cholestérol. Cela est dû au fait que le fruit contient de l'acide linoléique.
• Avantages pour la vision. Ils peuvent également prévenir les problèmes liés à l’âge : glaucome, cataracte, cécité nocturne.
• Pour le diabète, le thé d'açai aide le corps à régénérer les cellules endommagées. Dans le même temps, la teneur en calories d'une telle boisson est extrêmement faible, ce qui est important pour ceux qui souffrent de la maladie.
• Les baies d'açaï ont un effet calmant et favorisent un sommeil sain et profond. Prendre des médicaments contenant ces baies est meilleur et plus sûr que d’avaler des somnifères. Vous pouvez également utiliser l’huile d’açaï en l’appliquant sur la surface de la peau avant de vous coucher.
• Les propriétés bénéfiques des baies d'açaï incluent des propriétés aphrodisiaques.
• Propriétés attentionnées. De nombreux fabricants de produits cosmétiques de renommée mondiale utilisent des ingrédients d’açaï dans leurs produits. Après tout, les fruits ont un effet bénéfique sur la peau, la rendant propre, tendre et douce. De plus, les crèmes et autres produits contenant de l'extrait d'açai protègent la peau des rayons ultraviolets nocifs et préviennent la formation de rides et de pigmentation.
• La composition des baies permet de renforcer le système immunitaire.
• Augmente les performances et favorise une augmentation de l’énergie chez une personne.
• Traitement des ulcères, des troubles gastriques.
• La purée d'açaï peut être prise pour prévenir l'anémie, car les baies contiennent des quantités importantes de fer facilement absorbé.
• Les baies d'açai ont des propriétés antibactériennes et aident à arrêter les saignements.

Parmi les tribus vivant dans Amérique du Sud Non seulement les fruits du palmier açaï sont utilisés, mais aussi ses racines. Ils utilisent de la poudre séchée et moulue de ses racines pour traiter le foie, et les femmes en prennent du thé pour soulager les douleurs périodiques.

Entre autres choses, les baies sont très savoureuses, rappelant à la fois les framboises et les mûres avec une note chocolatée. Par conséquent, les produits à base de ces fruits peuvent être utilisés comme collation légère - au lieu du thé avec des petits pains au travail.

Effets secondaires et méfaits

Basique effet secondaire, même si pour la plupart, au contraire, ce sera un bonus que la prise des fruits réduise radicalement l'appétit. C'est pourquoi les baies d'açai sont utilisées pour perdre du poids. Après les avoir pris, vous n’avez tout simplement plus envie de manger. Et ceux qui veulent aller mieux bénéficieront du thé, qui ne supprime pas l'appétit, mais peut renforcer le système immunitaire et ajouter de la force.

Chez certaines personnes, les fruits peuvent provoquer une réaction allergique, donc si vous avez tendance aux éruptions cutanées allergiques, il est préférable de commencer à le prendre petit à petit, en augmentant progressivement la dose, sinon les méfaits d'un surdosage peuvent être tout à fait perceptibles.

Étant donné que les baies d'açai contiennent de grandes quantités de vitamines, elles doivent être consommées avec prudence par les personnes qui prennent d'autres complexes de vitamines. Le thé à base de baies est également une boisson assez enrichie.

La teneur en calories des fruits peut faire prendre du poids à une personne si elle est consommée avec modération. Dans ce cas, le thé aux baies est la meilleure solution, car il est moins calorique.

Les personnes souffrant de maladies cardiaques doivent être prudentes lorsqu'elles consomment des baies, surtout s'il s'agit d'un extrait.

Les fruits frais et surgelés, ainsi que le jus d'açaï naturel, n'ont aucune contre-indication. Mais certains compléments alimentaires en contenant peuvent être dangereux.

Pour perdre du poids

Les baies d'açai pour perdre du poids sont, bien entendu, la principale utilisation et objectif du fruit dans notre pays. Leur impact positif dans ce domaine est dû à plusieurs facteurs :

• Le thé Acai aide à brûler rapidement les graisses dans le corps.
• La teneur élevée en calories vous permet de vous sentir rapidement rassasié et pendant longtemps alors n'ayez pas faim.
• Retirez l'excès de liquide.
• Il contient beaucoup de fibres, ce qui vous procure une sensation de satiété rapide.

Il ne peut y avoir qu'un seul inconvénient à utiliser les fruits d'açai comme moyen de perdre du poids : s'ils sont utilisés de manière incorrecte et à doses élevées, le poids peut rapidement revenir après la fin du cours.

Comment le prendre exactement

Les fans de ces merveilleux superaliments ne peuvent pas s’entendre sur la manière exacte et la quantité de les prendre. Il existe également un débat sur la forme sous laquelle les baies d'açai sont les plus bénéfiques.

La plupart des adeptes des produits naturels et d'un mode de vie sain conseillent de ne manger que des fruits d'açaï surgelés ou d'aller au Brésil pour en acheter des frais, arguant que tous les autres produits transformés sont nocifs. En plus de ces conseils, ils suggèrent de ne pas prendre les baies sous forme de poudre séchée, de pilules, d'extraits et d'autres formes transformées, et ils ne recommandent pas non plus de boire du jus d'açaï.

Il faut reconnaître que, bien entendu, les fruits frais présenteront bien plus d'avantages. Mais des produits transformés correctement préparés peuvent également renforcer l’immunité et, bien que dans une moindre mesure, rendre néanmoins des services utiles au corps humain.

Ce que dit la médecine traditionnelle

L’opinion des médecins traditionnels sur l’açaï est pour l’essentiel neutre. Il y a peu de réponses négatives, mais il n'y a aucune affirmation selon laquelle les baies sont définitivement utiles.

La plupart des nutritionnistes professionnels ne recommandent pas d’utiliser le fruit d’açai ou son extrait comme produit amaigrissant. Ceci est soutenu par le fait que, peut-être, une personne perdra du poids en prenant des baies ou du jus d'açai, mais après les avoir pris, le poids reviendra certainement, puisque l'appétit reviendra. Par conséquent, les médecins conseillent qu’il soit préférable d’établir une alimentation appropriée et saine que vous pourrez suivre tout au long de votre vie. De plus, la teneur en calories des baies est assez élevée, ce qui fait douter de leurs bienfaits pour la perte de poids.

Les médecins protestent également contre la prise de compléments alimentaires contenant du fruit d'açaï. Le fait est qu'en plus d'eux, les médicaments peuvent contenir des composants qui ne sont pas entièrement sûrs. Par exemple, il existe des cas où certains fabricants ont inclus dans leurs médicaments de la sibutramine, une substance psychotrope puissante qui agit comme un bloqueur du centre cérébral responsable de la sensation de faim. Au début, cette substance est capable de supprimer complètement la sensation de faim d’une personne, mais quelque temps plus tard, la faim brutale revient avec vengeance. Et après avoir perdu du poids, une personne peut prendre du poids encore plus rapidement. Sans oublier que cette substance nuit au cerveau et au système nerveux.

«Fruits magiques», «lait d'Amazonie» - ils appellent les baies d'açai pour leurs propriétés miraculeuses. En effet, ces fruits sont très utiles et la gamme de leurs applications est assez large : de l'abaissement de la tension artérielle et de la lutte contre la dépression à l'augmentation de la puissance masculine et à la lutte contre la dépression. en surpoids. Il existe 6 types de baies étudiées, mais elles sont toutes réunies les propriétés générales. En termes de teneur en antioxydants, ils sont en avance sur toutes les autres baies et fruits. Par exemple, l’açai contient 4 fois plus de ces substances que les canneberges, 3 fois plus que les myrtilles et 30 fois plus que les raisins.

Caractéristiques générales et composition

Extérieurement, l’açaï ressemble à de petits raisins violets ou à des myrtilles, et son goût est souvent comparé à celui du chocolat. Ces fruits sont originaires d'Amérique du Sud et d'Amérique centrale.

Pour la première fois, un groupe de médecins menant des recherches scientifiques dans les tropiques amazoniens ont découvert leurs propriétés miraculeuses. Ils se sont intéressés au mode de vie des aborigènes, qui travaillaient toute la journée sous un soleil brûlant, portaient un minimum de vêtements, mais n'avaient pas de brûlures sur la peau, étaient joyeux et paraissaient très jeunes.

Les médecins ont commencé à étudier le mode de vie des aborigènes et ont remarqué qu'ils mangeaient des baies bleu foncé inconnues qui poussent sur les palmiers. Ils s’appelaient Asaizeiro, d’où leur vrai nom.

Non seulement les médecins, mais aussi les scientifiques se sont intéressés aux propriétés de ces baies. Des recherches menées en 2004 ont placé ces baies en première position sur la liste des 10 produits alimentaires ayant l'effet le plus bénéfique sur le corps humain.

Les fruits contiennent environ trois mille composants nutritionnels, dont tous les minéraux et oligo-éléments connus :

• acides aminés;
• fibres végétales;
• antioxydants (polyphényles, anthocyanes, vitamines A, E, C) ;
• acide gras;
• vitamines B1-B3;
• stérols végétaux.

Pour 100 g de poids, ils contiennent les quantités de substances suivantes :

• fibres : 2-4 g ;
• glucides : 36,6 g ;
• matières grasses : 5-6 g ;
• microéléments : manganèse - 130 % de la dose quotidienne, vitamine A - 15 %, cuivre - 8 %, fer - 4 %.

La teneur en calories de 100 g de baies est de 248 kcal.

Des tribus vivant sur les rives de l'Amazonie découvertes il y a plusieurs siècles fonctionnalités bénéfiques ces baies et les utilisait pour traiter diverses maladies. L'extrait extrait des graines est utilisé pour lutter contre la fièvre. Et la poudre obtenue à partir de racines de palmier réduit les crampes pendant les règles.

Dans notre pays, le « lait d'Amazonie » n'est connu que récemment, il n'est donc utilisé que dans des cercles étroits. Les bienfaits des baies ne sont pas connus de tout le monde. De plus, le coût du produit est assez élevé. Les fruits du palmier Asaizeiro supportant mal le transport, ils nous parviennent sous forme d'additifs alimentaires biologiquement actifs. Il existe différentes formes en vente : gélules, poudre, teinture. L'extrait de baies est ajouté aux cosmétiques anti-âge.

Avantages pour la santé des baies d'açaï

Baies d'açaï

Le champ d'application des baies dans le traitement des maladies est assez large. Les propriétés bénéfiques de l'açai sont présentées dans le tableau :

Indications pour l'utilisation	Effet de l'utilisation
Problèmes avec le système cardiovasculaire : niveau augmenté cholestérol, mauvaise circulation sanguine	Grâce aux acides linoléique et oléique présents dans les baies, le taux de cholestérol est réduit et les plaques sont détruites
Prévention du cancer	La vitamine C et les antioxydants végétaux augmentent la résistance de l'organisme à l'apparition de tumeurs malignes, constituant une sorte de bouclier contre les radicaux libres, responsables du cancer. Bien qu'il n'existe aucune étude scientifique sérieuse sur ce sujet
Prévention des maladies oculaires : cécité nocturne, glaucome, rétinopathie	Augmenter les propriétés protectrices du corps, saturer les cellules avec les graisses et les microéléments nécessaires
Insomnie	La sérotonine et la dopamine contenues dans les baies aident à calmer et à détendre les muscles du corps. Tout cela contribue à un sommeil réparateur
Diminution de la libido	Le désir sexuel augmente, l'activité sexuelle augmente. On suppose que cet effet est dû aux substances qui composent les baies : elles affectent les hormones sexuelles et augmentent l'activité cérébrale.
Éruptions cutanées, taches de vieillesse	L'açaï est souvent utilisée en cosmétologie ; la baie rend la peau plus lisse, plus éclatante et élastique.
Problèmes gastro-intestinaux : ballonnements, constipation	Améliore le fonctionnement du système digestif
Rhumes fréquents et fatigue chronique	Renforce l'immunité, a un effet anti-inflammatoire et remplit le corps d'énergie
Surpoids
	Les antioxydants contenus dans les fruits ralentissent les processus de vieillissement cellulaire
Stress, dépression	Maintient le niveau de cortisol - l'hormone du stress - à un niveau optimal, grâce à quoi il a un effet calmant. En général, une personne récupère plus rapidement et reçoit l'énergie nécessaire
Cheveux et ongles faibles	Les protéines et les minéraux contenus dans le fruit aident à les renforcer, rendant les cheveux et les ongles forts et sains.

Contre-indications

Malgré toutes les propriétés positives décrites, les « baies magiques » ont des contre-indications d'utilisation et peuvent être nocives pour la santé. Ils peuvent provoquer des réactions allergiques, ils doivent donc être pris à petite dose. Le gros inconvénient des fruits d’açai est qu’ils conservent leurs propriétés bénéfiques seulement 2 heures après la cueillette. Passé ce délai, les baies deviennent inutiles.

Une consommation excessive d'açai entraîne l'accumulation de protéines dans le corps qui, une fois décomposées, forment de l'ammoniac, ce qui affecte négativement le système nerveux. L'excès de protéines affecte également négativement le foie et les reins.

Une consommation excessive de fruits entraîne une augmentation de la glycémie, ce qui contribue à la formation d'amas graisseux.

conclusions

Les fruits du palmier Asaizeiro contiennent de nombreux antioxydants et microéléments. Ils contiennent plus de graisses saines que le lait frais. Ils combattent efficacement de nombreuses maladies et préviennent les carences en vitamines, le vieillissement prématuré, les dysfonctionnements sexuels et les maladies cardiaques.

L’efficacité de nombreuses propriétés attribuées à l’açaï a été scientifiquement prouvée. Mais n'oubliez pas les baies et les fruits domestiques : ils contiennent également un ensemble de vitamines, et un avantage appréciable est qu'ils peuvent être consommés frais tout en préservant tout. substances utiles.

Baies d'açaï- une plante de la famille des Palmiers. Il existe d'autres noms pour ces baies : « perle d'Amazonie », « fontaine de jouvence », etc. Un grand nombre de fruits sont cultivés au Brésil.

Les baies sphériques sont formées en grappes qui ressemblent un peu aux raisins. Sous la délicate peau violet foncé se trouve la pulpe, au centre de laquelle se trouve une graine assez grosse (voir photo).

Ce qui est intéressant, c'est que chacun décrit le goût des baies d'açai à sa manière : certains sentent la framboise, d'autres les noix, pour d'autres les fruits ont le goût du chocolat, etc. Les fruits doivent être consommés dans la journée, car après ce délai ils perdent leur saveur. propriétés bénéfiques.

Caractéristiques bénéfiques

Les baies d'açaï contiennent un grand nombre de des stéroïdes végétaux et des acides gras qui aident à réduire le taux de cholestérol sanguin. De plus, les fruits ont un effet positif sur l'activité du système cardiovasculaire dans son ensemble : ils résistent à l'apparition de l'athérosclérose et des maladies coronariennes, et les baies normalisent également la tension artérielle.

Les baies d'açai contiennent une grande quantité de fibres, qui avoir un effet positif sur l'activité du tractus gastro-intestinal. Avec une consommation régulière de fruits, la digestion s'améliore et les produits de décomposition et les toxines sont éliminés. À son tour, cela entraîne une perte de poids, car le taux métabolique augmente et la nourriture est absorbée beaucoup plus rapidement.

Il faut également dire que les baies d'açai sont une excellente source d'énergie pour le corps. Grâce à une consommation régulière, les fruits aident à se débarrasser de l'insomnie et de la fatigue. Les baies stimulent l’activité cérébrale et peuvent constituer un excellent substitut au café et au chocolat. Il a été prouvé que les fruits aident à se débarrasser des tensions dépressives et du stress et ont généralement un effet positif sur l'état psychologique dans son ensemble.

Les fruits ont un effet anti-inflammatoire et renforcent le système immunitaire. Grâce à leur teneur en cyanidine, les baies d'açaï tuent les cellules cancéreuses. De plus, les fruits aident à restaurer l'organisme après des opérations et des maladies graves. Les baies d'açai augmentent également la puissance masculine.

Les propriétés bénéfiques des baies d'açai sont largement utilisées à des fins cosmétiques. Par exemple, l’huile de fruit est utilisée dans des produits aux effets anti-âge. Grâce à la teneur en phytostérols des baies d'açai, l'apparence de la peau s'améliore, elle devient hydratée, ferme et élastique, ce qui est d'ailleurs confirmé par de nombreuses revues.

Utilisation en cuisine

Les baies d'açai sont consommées fraîches et transformées. Dans la zone où les fruits sont cultivés, ils sont utilisés pour fabriquer des boissons énergisantes, alcoolisées et non alcoolisées. De plus, les baies sont ajoutées aux glaces et à divers desserts. Les fruits sont parfaits pour garnir les produits de boulangerie. Les baies d'açai sont également utilisées pour préparer de délicieuses sauces.

Avantages et traitement des baies d'açaï

Les bienfaits des baies d’açai ont été prouvés par de nombreuses expériences. Les scientifiques ont prouvé qu'avec une consommation régulière, les fruits réduisent le taux de vieillissement des cellules et du corps. Les baies d'açai sont bénéfiques pour les personnes atteintes de diabète car elles ont la capacité de normaliser la glycémie.

Dommages causés aux baies d'açai et contre-indications

Les baies d'açai peuvent nuire aux personnes présentant une intolérance individuelle au produit. Il vaut la peine de contrôler la quantité de fruits consommés, car sinon la grande quantité de protéines contenue dans les fruits peut causer de graves problèmes au système nerveux. De plus, les baies d'açaï en grande quantité peuvent causer des problèmes au niveau du cœur, des reins et du foie. Cela peut également provoquer un déséquilibre acido-basique.

Si elles sont consommées de manière incontrôlée, les baies d’açai peuvent provoquer une augmentation de la glycémie, ce qui peut conduire à l’obésité.

L'açaï est une petite baie ronde, violet foncé, dotée d'étonnants bienfaits nutritionnels. Son apparence comme les raisins. Les experts scientifiques considèrent cette baie comme l'aliment le plus nutritif et le plus efficace au monde.

Où pousse la baie d’açaï ?

L'açaï pousse en grappes sur les palmiers açaï (un genre de palmiers de 25 à 30 espèces), que l'on trouve sous les tropiques d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud. La principale source de la baie se trouve dans la région du delta de l'Amazone. Les Brésiliens appellent l’açai « le lait de l’Amazonie ».

Pourquoi les baies d'açai ont reçu plus d'attention que les autres fruits sains?

Bien que tous les fruits aient des propriétés uniques qui profitent à votre corps, les baies d'açaï sont devenues un ingrédient de premier ordre car elles présentent des avantages nutritionnels : elles contiennent des protéines, des graisses saines, des fibres, des vitamines, des minéraux et des oligo-éléments. Ils ont également un faible indice glycémique. Ainsi, grâce à cette source alimentaire exceptionnelle et sans précédent, les habitants de l’Amazonie ont pu survivre et conserver une vitalité et une énergie étonnantes.

L'açai a-t-elle une valeur ORAC élevée ?

La baie d'açai est la « star » parmi les antioxydants bien connus tels que les myrtilles et les raisins. , vin rouge, thé vert, canneberges, bleuets et grenade. Comparé aux canneberges, l’açai a une capacité antioxydante plus de 10 fois supérieure.

Les baies d'açai (alias : açai, açai) sont un autre superaliment largement reconnu par les consommateurs. Ces baies noires sucrées, connues sous le nom de « raisins d'Amazonie », ont attiré l'attention d'une star de la télévision américaine. Oprah Winfrey: Son site officiel qualifie les baies d'açai (alias : açai, açai) de superaliment numéro un, « l'un des aliments les plus nutritifs et les plus puissants au monde ». Les baies d'açai (alias : açaï, açaï) ravissent leurs admirateurs par leur capacité à abaisser le taux de cholestérol sanguin, ce qui ne peut qu'intéresser les personnes soucieuses de leur santé. À propos, la popularité des baies a également été influencée par l’endroit où elles poussent : le bassin du fleuve Amazone. Quel consommateur refuserait de goûter à des aliments aussi exotiques ?

À propos, pour tous les fruits qui contiennent à un degré ou à un autre des antioxydants et des vitamines, un terme spécial a été inventé : les superfruits.

Avec la grenade et les baies d'açaï (alias : açaï, açaï), le thé vert et le soja sont considérés comme des superaliments. Ce n'est pas un hasard si dernières années ils ont commencé à être très demandés aux États-Unis. Par exemple, les ventes de thé vert sont passées de 119 millions de dollars en 2001 à 160 millions de dollars en 2006, selon Datamonitor. Cependant, cela n'est pas surprenant : les propriétés du thé vert pour influencer positivement la santé des patients cardiaques et des patients atteints de cancer sont bien connues.

Les ventes de soja ont également augmenté, principalement parce que sa consommation contribue à réduire le taux de cholestérol sanguin. Entre 2001 et 2006, les ventes de soja ont augmenté à un taux annuel moyen de 13 pour cent.

Le plus surprenant est que même les produits auparavant considérés comme nocifs, comme le chocolat et l'alcool, acquièrent le statut de superaliment. Personnel du Département des sciences et technologies alimentaires L'Université de Cornell(Cornell University, États-Unis) ont découvert que le chocolat noir contient presque deux fois plus d'antioxydants que le vin rouge et trois fois plus que le vin rouge. thé vert. Et après la publication d'un rapport scientifique affirmant que l'alcool augmente le « potentiel antioxydant » des superaliments, la société de vodka Luctor International a libéré de « l'eau de feu » au goût de baies d'açai (alias : açaï, açaï) et de myrtilles. Cependant, l'impact négatif de la vodka sur la santé annulera certainement les propriétés bénéfiques des supercomposants.

Le chocolat aux baies de Borjo d'Amazonie est un excellent exemple illustrant le « croisement » d'un supercomposant et pas des plus la nourriture saine. Entreprise Phytobase développé des bonbons à base de chocolat noir biologique ; principal le public ciblé– des femmes qui, d’un côté, aiment les sucreries et, de l’autre, se soucient de maintenir une silhouette élancée. Des chercheurs américains affirment que les baies de borojo agissent comme aphrodisiaques et donnent de la force. En 2004 est apparu « ShokoLin », un produit censé aider à contrôler l’appétit. Et puis – le chocolat noir « Amorisse » à haute teneur en antioxydants. Selon la description, il contient des superfruits exotiques - açaï (alias : açaï, açaï), mangue, goji, grenade, rosiola, ainsi que de l'extrait de vin rouge.

Réalités gastronomiques brésiliennes : l'açaï
Il s’agit d’une pâte à tartiner surgelée très épaisse, de consistance similaire à celle des sucettes glacées. En règle générale, du sirop de guarana et du sucre sont ajoutés à ce plat, appelé « açai na tijela ». Il peut être saupoudré de noix ou de muesli. Un mélange de deux composants exceptionnels de l'Amazonie, riches en vitamines et stimulants avec du sucre, crée un puissant tonique énergétique. Appeler cela un dessert n'est pas tout à fait correct, puisqu'un tel dessert remplace l'effet d'un repas complet. Le fruit de l'açai est très calorique et riche en fer, calcium, phosphore, potassium, ainsi qu'en vitamines B1 et B2. Il n'est pas étonnant que les athlètes apprécient le fruit d'açai, qui renforce la force, et que les mères donnent ce fruit nutritif à leurs enfants ! De nombreux Brésiliens apprécient une boisson à base de fruit d'açai additionnée d'eau, de sucre et d'amidon de manioc. Vous pouvez obtenir d'autres choses du palmier açaï aliments sains. Le palmito, ou chou palmiste, une masse blanche et molle obtenue à partir du bourgeon apical de cet arbre, est l'un des délices préférés utilisés dans les salades.
Cette baie est récoltée principalement en Amazonie, même si des plantations sont déjà apparues dans d'autres régions du Brésil. La méthode d’extraction remonte à l’époque précolombienne : des boucles tissées à partir de fibres de palmier et encerclant le tronc sont attachées aux pieds du cueilleur. La population traditionnelle de l'Amazonie n'approuve pas particulièrement l'utilisation de l'açaï comme dessert sucré.
On utilisait traditionnellement des baies en pulpe mélangées à du manioc ou de l'igname comme accompagnement de la nourriture quotidienne - poisson et autres aliments.
Les baies récoltées sont transportées, généralement par bateau, vers les marchés des villes amazoniennes.

Après avoir retiré la couche molle des baies, il reste des graines très fortes. Depuis des temps immémoriaux, les Indiens ont créé divers bijoux à partir de graines d'açaï. Les graines peuvent prendre des couleurs différentes après utilisation de colorants naturels.
Le palmier acai (palmier à chou) est un arbre tropical élancé qui pousse bien dans climat humide les plaines, les marécages et surtout à l'embouchure des fleuves Amazone et Tocantins dans l'État du Pará. Ce palmier est commun dans les zones proches de la côte océan Atlantique dans les États brésiliens du Pará et de Bahia. Si vous vous trouvez dans un endroit où pousse ce palmier, il est fort probable que vos pieds soient dans l'eau et que vous ayez de la transpiration sur votre front. Le tronc du palmier açai est fin mais solide, atteignant 23 mètres de hauteur, surmonté d'une couronne feuillue.
D’août à décembre, le palmier acai porte 6 à 8 grappes de 700 à 900 fruits de la taille d’une cerise. Mais comment obtenir ces fruits d’un palmier ? Quelques résidents locaux ils tissent une ceinture à partir des fibres de palmiers acai à croissance inférieure et l'utilisent pour faire une boucle pour les pieds. En appuyant fermement ses pieds contre le tronc, la personne s'accroche au tronc avec ses mains et grimpe dessus, comme sur une corde. C'est ainsi qu'il arrive au sommet. Après avoir coupé une grappe de fruits, il ne les jette pas à terre, car cela pourrait endommager les fruits, mais il descend de la même manière qu'il est monté, uniquement avec les fruits.

aliments les plus riches en antioxydants :	Niveau ORAC pour 100 g de produit :	Produits Xoçai	Niveau ORAC
Poudre de cacao cru	26,000	X Power Cookie (cookies) - 1 pc.	11,115
Baies d'açaï	18,500	X Carrés de puissance (carrés) -3 pcs.	10,746
Chocolat noir (transformé)	13,120	Carrés Oméga	8,840
Pruneaux	5,770	Actif (liquide) – 30 ml.	4,275
Raisin	2,830	Barre protéinée - 1 pc.	4,066
Myrtille	2,400	Barre 11g - 1 pièce	3,120
Fraise	1,540
Épinards, crus	1,260
Raisins rouges	739

Acai (Acai, Asai) - l'accent est mis sur la dernière lettre « et » - est un produit unique, sans lequel toutes les personnes modernes du monde entier qui mènent une vie saine et sportive ne peuvent imaginer leur alimentation. La baie d’açai pousse dans la jungle amazonienne et constitue la principale source de nutrition du peuple amazonien, qui appelle le palmier d’açai « l’arbre de vie » ! Avec sa découverte, le chemin vers une peau parfaitement éclatante, des cheveux sains et un sourire blanc comme neige est devenu plus court qu'un vol de 24 heures à travers l'océan jusqu'au Brésil, patrie de cette baie miracle. Sa particularité réside dans la quantité équilibrée d'éléments utiles nutriments dans un volume extrêmement rare dans tout autre produit végétal sur Terre. L'açaï a une riche saveur de baies et de chocolat et contient plus d'antioxydants que les myrtilles et la grenade combinées, des acides oméga, des protéines et des fibres sains. La première étude scientifique complète sur la baie d'açai a été achevée en 2004, lorsque les scientifiques ont unanimement reconnu la baie d'Amazonie comme un véritable trésor de santé, faisant de la baie d'açai une sensation sur le marché mondial des aliments nutritionnels. Grâce à un complexe unique de microéléments, la baie d'açaï est devenue un véritable superaliment sans concurrence en termes d'effets bénéfiques sur le corps humain.

Et si vous savez déjà imaginer magistralement les bienfaits de quelques verres de vin rouge « thérapeutiques », faire du yoga avant le lever du soleil et réussir à vous allonger en shavasana avant le coucher du soleil, préparez-vous à élargir vos horizons à 360° : une nouvelle façon s'est avéré rester alerte et avoir l'air aussi luxueux que les déesses des podiums. La tendance à l'idée saine de manger de l'açaï peut être qualifiée de véritable innovation rétro ! Il s'agit d'un produit 100% naturel avec propriétés uniques et une culture et des traditions riches, qui s'intègrent organiquement dans la vie quotidienne des personnes énergiques, positives et actives - c'est vous ! A-sa-i. Lorsque vous prononcez ce mot, c'est comme si vous chantiez le nom. Considérez que c'est le cas. Vous faites appel à votre Dieu personnel de la Jeunesse, de la Beauté et de la Santé. Et désormais, toutes les propriétés bienfaisantes de l'açaï s'offrent à vous ici et maintenant, grâce à notre équipe soudée de professionnels qui vous ouvrent le monde de l'asailosophie, la philosophie de la beauté et de la santé !

D’août à décembre, des grappes de 700 à 900 fruits de la taille d’une cerise poussent et mûrissent sur le palmier açaï. Les habitants tissent des ceintures à partir des fibres de palmiers plus petits et les utilisent pour confectionner des boucles pour les pieds. En appuyant fermement ses pieds contre le tronc, la personne s'accroche au tronc avec ses mains et grimpe dessus, comme sur une corde. C'est ainsi qu'il arrive au sommet. Après avoir coupé le régime, il les jette soigneusement, pour ne pas abîmer les fruits, sur l'auvent.

Les baies d'açaï sont similaires en taille et en couleur aux raisins, mais contrairement aux raisins, la pulpe d'açaï ne représente que 20 % du fruit. Les 80 % restants sont une pierre très résistante, à partir de laquelle les résidents locaux fabriquent des perles et autres bijoux. De la tente, les baies sont déplacées dans de grands paniers, qui sont immédiatement envoyés à l'usine pour une transformation ultérieure. Une fois les paniers remplis pesés et passés le contrôle qualité, les baies sont placées sur un tapis roulant où elles sont à nouveau contrôlées avant d'être mises dans l'eau pour séparer plus facilement la pulpe du noyau. Parallèlement, des échantillons sont prélevés sur chaque lot pour des tests en laboratoire afin d'obtenir des données nutritionnelles et microbiologiques précises sur le produit. La pulpe d'açaï est ensuite séparée du noyau et immédiatement pasteurisée conformément à toutes les normes sanitaires, après quoi le plaisir commence. Ensuite, l'açaï attend deux méthodes de transformation pour préparer le produit au stockage et au transport. La première méthode est la congélation. C'est assez courant, mais présente un certain nombre d'inconvénients, car des stabilisants et des conservateurs sont souvent utilisés pour conserver le produit sous cette forme, et lors de la décongélation, la pulpe des baies pénètre dans l'eau, ce qui affecte négativement ses propriétés.

Une autre méthode est innovante, appelée « méthode de sublimation ». Technologiquement, cela commence par une surgélation, qui est ensuite remplacée par ce qu'on appelle la lyophilisation - dans des séchoirs sous vide spéciaux, l'humidité est gelée, c'est pourquoi le produit, sans perdre son goût naturel, devient presque en apesanteur et son humidité ne le fait pas. dépasser 8 %. Selon les nutritionnistes, les aliments lyophilisés sont idéalement absorbés par l’organisme.

Après traitement, la pulpe d'açai est déjà envoyée dans tous les coins globe, où il est utilisé comme ingrédient essentiel dans une variété de produits – des jus et smoothies aux cosmétiques. À propos, "Asailosofi" utilise l'açaï sous forme sublimée, et il ne s'agit même pas des avantages concurrentiels évidents de cette méthode. Il est juste important pour nous de vous offrir le meilleur.

L'açai est appelée la baie miracle. Et ce n'est pas un hasard ! L'açaï intègre tous les bienfaits des régimes méditerranéen et français, contient encore plus d'antioxydants que le vin rouge, et ses oméga et ses acides gras essentiels ont une composition similaire à celle de l'huile d'olive la plus précieuse. "Asailosophy" est un produit dont votre corps ne peut se passer !

Antioxydants

Des études en laboratoire prouvent que l'açaï est une source inépuisable d'antioxydants, dont la quantité de baie miracle surpasse tous les autres fruits comestibles sur Terre ! Les antioxydants aident le corps à faire face aux effets néfastes de l’environnement, rendant non seulement votre bien-être, mais aussi votre peau saine. L’effet « Anti-âge » est l’une des principales propriétés bénéfiques de l’açaï. La baie contient une grande quantité d'antioxydants actifs qui neutralisent les effets des radicaux libres dans les couches supérieures de la peau. En raison de leur concentration élevée, la consommation régulière d'açaï en complément d'un régime alimentaire nutritif n'offre pas moins d'effet anti-âge à la peau que l'utilisation régulière de produits cosmétiques coûteux.

Anthocyanes

Les anthocyanes sont des pigments naturels responsables de la couleur rose et bleu foncé de divers fruits, légumes et fleurs, et préviennent également le développement de maladies. du système cardio-vasculaire. Ils ont des effets anticancéreux, antibactériens et antiviraux. L'açaï contient 33 fois plus d'anthocyanes que le raisin rouge et bien plus que le vin rouge !

Acides oméga

La pulpe d'açai est saturée d'acides gras essentiels et d'acides oméga - le principal assistant dans le transport et l'absorption des vitamines liposolubles A, E, D et K dans notre corps. Selon des études en laboratoire, la proportion de graisses insaturées dans l'açaï est similaire à la proportion d'acides gras dans l'huile d'olive, dont la consommation est connue pour réduire considérablement le risque de maladies cardiovasculaires chez les habitants de la Méditerranée.

Vitamines

La vitamine C participe à la synthèse du collagène et a un effet anti-inflammatoire. Cette vitamine est un puissant antioxydant. La vitamine A est nécessaire à la régénération cellulaire, améliore la qualité des tissus nouvellement formés, stimule la synthèse du collagène, participe aux processus redox, est utilisée dans le traitement de presque toutes les maladies de la peau et lui fournit des nutriments. La vitamine E a un puissant effet hydratant sur la peau. Il participe à la formation des fibres de collagène et cicatrise les tissus endommagés. Les médecins et les dermatologues prescrivent cette vitamine pour éliminer les cicatrices et les taches de vieillesse. Il augmente également la circulation sanguine, ce qui a un grand effet sur la turgescence et un teint agréable. Les vitamines B sont impliquées dans tous les processus cellulaires, stimulent le métabolisme de la peau et la protègent des conséquences d'une mauvaise écologie.

Protéine

Protéines dont la quantité dans la pulpe de la baie est égale à lait de vache(L'Açaí est parfois appelé le « lait de l'Amazonie »).

Cellulose

Les fibres solubles (pectine) absorbent les acides biliaires et le cholestérol et empêchent leur pénétration dans le sang.

Cyanidine

La cyanidine prévient le développement de l'obésité et du diabète. Des études cliniques récentes indiquent que la cyanidine jouerait un rôle important dans le futur traitement anticancéreux.

9 bienfaits de l'açaï pour la santé

Effet anti-âge. L'armée d'antioxydants contenue dans l'açaï neutralise les radicaux libres et prévient ainsi le vieillissement prématuré de l'organisme. Détoxifier et renforcer le système immunitaire. L'açaï aide à réduire le taux de cholestérol dans le sang (avec une utilisation régulière jusqu'à 15 %), nettoie le corps des toxines, renforce le système immunitaire, a un effet préventif contre maladies infectieuses, notamment en période d’épidémie virale massive. Normalisation des processus vitaux. Une grande quantité d'antioxydants, de fibres, d'enzymes et d'acides gras polyinsaturés essentiels (qui constituent 30 à 50 % de la pulpe des baies) contrôle la tension artérielle, normalise le fonctionnement du cœur et des vaisseaux sanguins et assure le fonctionnement efficace du système digestif. (diminue l'acidité de l'estomac). Amélioration du métabolisme. Grâce à son faible indice glycémique, qui affecte le taux de sucre dans le sang, il normalise le métabolisme de l'organisme et, en complément de l'alimentation quotidienne, aide à perdre l'excès de poids. Effet remise en forme. L'açaï favorise la régénération musculaire après l'entraînement ; consommé avant l'entraînement, il augmente l'endurance et a un effet tonique général. Un grand bol d'açaï à la veille de compétitions importantes fait partie du régime alimentaire obligatoire des joueurs de football et des lutteurs de jiu-jitsu brésiliens. Peau saine. Les anthocyanes (pigments végétaux) réduisent la destruction des cellules de la peau et neutralisent le processus de vieillissement. Les acides gras nourrissent et soignent la peau. Les phytostérols régulent l'activité lipidique des couches supérieures de la peau et stimulent la régénération des cellules cutanées. Vision. Les anthocyanes renforcent la vision et combattent les maladies oculaires telles que le glaucome et la dégénérescence maculaire. La confiture de myrtilles, également riche en anthocyanes, fait partie du régime alimentaire obligatoire des pilotes britanniques car elle développe la vision nocturne. Au Japon, les anthocyanes sont recommandées à tous ceux qui travaillent longtemps sur ordinateur. Santé sexuelle. D’après les habitants de l’Amazonie, l’açaï est appelé le « Viagra amazonien ». La composition équilibrée unique de nutriments de la baie, qui contribue à augmenter l'énergie et l'endurance du corps, améliore également ses fonctions sexuelles. Sommeil sain et détente. Une portion du cocktail avant de se coucher, grâce à la teneur élevée en sérotonine et en dopamine de l'açaï, assure un sommeil sain, réparateur et profond.

Baie saine

La baie d'açai est la plus baie saine par terre! Un tel volume de substances utiles contenues dans une baie est extrêmement rare dans tout autre produit :

Nom des minéraux et vitamines	Quantité de minéraux et de vitamines pour 100 g. ASAI	Unité
Les glucides	36,6	gr.
Protéines	3,8	gr.
Vitamine B1	360	mg.
Vitamine B2	10	mg.
Vitamine B3	0,4	mg.
Vitamine C	9	mg.
Lipides	12,2	gr.
Calcium	118	mg.
Phosphore	0,5	mg.
Fer	11,8

La vitamine C (acide ascorbique) combat les virus, les bactéries et autres agents pathogènes, améliore l'acuité visuelle et réduit la quantité de substances cancérigènes dans l'organisme.

La vitamine B1 (thiamine) est la vitamine la plus importante après la « C » et est essentielle au fonctionnement normal. système nerveux, aide à brûler le sucre et les calories, on estime qu'il en faut 0,5 mg pour 1 000 calories. vitamine B1.

La vitamine B2 (riboflavine) est une vitamine non seulement de santé mais aussi de beauté, « vitamine de la peau ». Rend la peau jeune, élastique, lisse et saine. Aide à brûler le sucre, aide l’ensemble du système nerveux et des glandes endocrines à fonctionner.

La vitamine B3 est pour le cerveau humain ce que le calcium est pour les os. Favorise l'activité cérébrale, améliore la mémoire, la concentration et améliore le sommeil.

La vitamine E, un antioxydant également connu sous le nom de « vitamine de la jeunesse », prévient le vieillissement, soutient le système immunitaire et augmente l'endurance de l'organisme.

Les protéines sont les principales Matériau de construction pour nos muscles. Améliorer le métabolisme, aider à maintenir la vitalité.

Les lipides sont utilisés par l’organisme comme principale source d’énergie et constituent une réserve nutritionnelle importante dans les cellules vivantes.

Le potassium normalise l'équilibre acido-basique et l'équilibre hydrique du corps. Favorise la clarté mentale en améliorant l’apport d’oxygène au cerveau et abaisse la tension artérielle.

Le calcium est un élément vital nécessaire à la formation système squelettique dans l'enfance et maintenir la solidité des os chez l'adulte.

Le phosphore fait partie des protéines le tissu osseux et d'autres composés organiques importants. L'activité musculaire et mentale y est associée.

Le magnésium est l’élément qui contrôle l’énergie du corps, participe à la transmission des signaux nerveux et aide à s’adapter au froid.

Le zinc est indispensable dans la prévention des maladies virales ; il participe à la synthèse de diverses hormones anabolisantes dans l'organisme, dont l'insuline, la testostérone et l'hormone de croissance.

Antioxydant n°1

L'açaï est l'antioxydant n°1 de la nature ! La teneur en antioxydants de l'açaï est ce qui distingue véritablement cette baie des autres fruits et baies du monde. Cette baie étonnante contient deux fois plus d'antioxydants que les myrtilles, considérées comme l'un des meilleurs antioxydants, 10 fois plus que le raisin et 33 fois plus que la plupart des vins rouges. Selon la science, en termes de propriétés antioxydantes, elle se classe actuellement au premier rang parmi toutes les plantes.

Que sont les antioxydants ? Pourquoi sont-ils si importants ? À mesure que les gens vieillissent, ils commencent à souffrir de maladies et de douleurs constantes. C'est la faute des radicaux libres qui pénètrent dans le corps humain avec les aliments contenant des résidus d'herbicides, de pesticides, de conservateurs et d'autres nutriments ajoutés pour améliorer l'apparence et qualités gustatives produits alimentaires. Toutes ces substances ne sont rien d’autre que des toxines qui empoisonnent le corps humain. Les toxines pénètrent dans notre corps non seulement avec la nourriture par les intestins. Ils sont également dans environnement et pénètrent dans notre corps par le système respiratoire. Les radicaux libres peuvent également apparaître dans notre corps sous l’effet du stress. Ils créent une réaction en chaîne qui endommage les cellules internes du corps humain. Ces cellules endommagées peuvent être le début de maladies cardiaques et de cancers. À propos, des processus biologiques internes incontrôlés, au cours desquels l'oxygène nécessaire à la digestion, à la circulation sanguine et au système nerveux est consommé, peuvent également contribuer à la formation de radicaux libres.

Les scientifiques estiment que 1 à 3 % de la consommation quotidienne d'oxygène de l'organisme est consacrée à la formation de radicaux libres, en plus du fait qu'ils pénètrent également dans notre corps depuis l'environnement.

Veuillez noter que les effets nocifs de tous les radicaux n'apparaissent pas immédiatement : ils commencent à agir avec le temps.

L'effet oxydant des radicaux entraîne des dommages à l'ADN ou la mort cellulaire. En raison de l'action des radicaux libres, les cellules sont endommagées ou modifient leur structure, ce qui entraîne des processus inflammatoires, qui affectent particulièrement négativement les personnes âgées présentant un dysfonctionnement du système immunitaire.

Les progrès en matière de nutrition prouvent qu’il est possible de ralentir le processus de vieillissement et les effets des maladies au niveau cellulaire en mangeant des aliments riches en antioxydants capables de détruire les radicaux libres. D’un autre côté, le vieillissement accéléré est le résultat de la consommation d’aliments qui favorisent les processus inflammatoires. Ce type d'aliment comprend les produits alimentaires contenant des acides gras saturés ou trans, de grandes quantités de sucre, de l'amidon, dont la présence dans corps humain affecte l'augmentation des niveaux d'insuline, ainsi que l'accélération du processus de vieillissement, accompagné de maladies telles que la maladie d'Alzheimer, l'asthme, la cataracte, l'inflammation abdominale, le diabète, l'hypercholestérolémie, les maladies nerveuses, la maladie de Parkinson, le dysfonctionnement système respiratoire, l'arthrite et autres. Pour lutter contre toutes les maladies ci-dessus, dont la formation est favorisée par les radicaux libres, il est nécessaire d'aider l'organisme. Pour arrêter les processus oxydatifs des radicaux libres, il est nécessaire d'introduire une grande quantité d'antioxydants dans l'organisme. Les antioxydants bien connus sont les vitamines C et E, le bêta-carotène. Les suppléments à base de plantes nécessaires à la santé comprennent le liporène, l'extrait de pépins de raisin, le thé vert, les raisins, les canneberges et l'ail. Mais la baie brésilienne de la jungle amazonienne possède le plus haut niveau d'antioxydants.

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