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Quelle marque de thé vert est saine ? Le meilleur thé vert

Le thé vert est l'une des boissons les plus populaires au monde. Son histoire est beaucoup plus longue et colorée que celle du café, et sa patrie est établie de manière fiable. Aujourd'hui, ce produit est fabriqué dans de nombreux pays du monde, mais la Chine occupe toujours la première place en termes de qualité, de volume de production et d'attitude particulière à l'égard de la consommation de thé.

Variétés et fabricants

Dans le magasin, vous pouvez acheter du thé vert en sachet, à petites feuilles et à grandes feuilles à différents prix. Si vous vous fiez au coût, en Russie, vous pouvez acheter un produit variétal de très haute qualité dans une fourchette allant de 7 à 800 dollars pour 100 grammes. De plus, le thé roulé d’élite chinois est le plus cher, suivi du thé japonais, indonésien et de Ceylan.

Les plus gros producteurs, ainsi que les plantations de thé, sont concentrés en Chine, aussi bien au sud qu'au nord du pays. Des centaines de types de thé sont produits ici, du plus rare et cher au plus simple et abordable, conçu pour être consommé quotidiennement. Un bon thé vert est toujours à grandes feuilles, et plus il est roulé fort, plus l'infusion est forte, plus son goût est délicat et plus la boisson elle-même est saine.

Le vert diffère du noir en ce qu'il passe à peine par l'étape de fermentation, c'est-à-dire qu'il ne s'oxyde pas sous l'influence de facteurs externes et ses propres enzymes. Cela permet à la feuille de conserver tous les composants utiles sans changer ni se transformer en d'autres composés. Pour éviter la fermentation, la feuille collectée est légèrement séchée dans conditions naturelles, puis exposé à des températures élevées. Cela peut être rôti au four, après quoi les feuilles sont roulées manuellement et complètement séchées.

Selon le type de retordage, on distingue les thés :

fortement tordu le long de la feuille ;
fortement tordu sur la feuille ;
légèrement tordu.

Si une feuille est tordue le long de son axe, elle prend la forme de brindilles, de bâtons ou de spirales. Cette option est très populaire au Japon, et un exemple frappant est le célèbre Gekuro et la plupart de ses variétés.

Les plantations en Chine existent depuis des milliers d'années.

Lorsque la feuille est roulée en travers, elle peut ressembler à des boules ou des écailles et est étiquetée en Chine sous le nom de Gunpowder et au Japon sous le nom de Sencha. En Chine, ces thés sont également appelés thés aux perles, et s'ils contiennent de nombreuses pointes, ils sont appelés dorés ou impériaux. Les balles peuvent être des tailles différentes et de formes, leur diversité est très grande.

Le thé légèrement roulé est un produit qui a été séché à l’état naturel, il peut donc ressembler à des brins d’herbe aplatis. Soit il ne s'enroule pas du tout, soit il est légèrement froissé. Le produit le plus populaire s’appelle Long Jing.

Les feuilles sont enroulées non seulement pour augmenter leur présentabilité. C’est un moyen de conserver plus longtemps les composants bénéfiques du thé et d’augmenter sa durée de conservation. Les feuilles légèrement enroulées donnent une infusion faible, délicate, avec un léger arôme floral ou d'agrumes. Les plus tordus sont toujours plus riches, avec un arôme et un goût riches et multiformes. La couleur du thé vert peut varier du vert clair avec une teinte argentée au vert foncé.

Si, lorsqu'il est infusé correctement, le goût du thé est prononcé à base de plantes, il s'agit d'un produit de mauvaise qualité. Un produit bon et cher a tout un bouquet d'arômes, des agrumes aux fleurs et aux herbes légères ; il peut y avoir une douceur naturelle et un goût de miel.

Les variétés les plus connues

Dans l’industrie du thé, il existe de nombreuses façons d’attirer une attention particulière sur un produit. Il s'agit principalement de publicité, d'un bel packaging, d'un slogan original. Mais pendant de nombreux siècles, il y en a eu qui sont constamment demandés et appréciés sans aucune vulgarisation.

Xi-Hu Long-Jing - thé vert à grandes feuilles de l'île de Xihu

Vous trouverez ci-dessous les variétés de thé vert les plus importantes qui ont reçu la meilleure note :

Xi-Hu Long-Jing est une plante chinoise à grandes feuilles du lac Xihu. Collectée et produite depuis l'Antiquité, elle est aujourd'hui divisée en 13 variétés, dont les meilleures sont considérées comme les trois premières, représentées par une grande quantité de bourgeons non ouverts collectés. au début du printemps. Ce thé a la couleur la plus claire de l'infusion, qui peut être nuancée d'émeraude. Le goût est très riche, l'arôme est floral épais. On le laisse infuser environ une minute et on le sert dans des verres transparents pour profiter de la saveur subtile de l'infusion.
Le Taiping Hou Kui est un thé récolté sur un nombre limité de plantations et uniquement par une journée ensoleillée. Il existe des règles strictes pour la sélection des matières premières. Il s’agit d’un bourgeon de thé entouré de deux jeunes feuilles nouvellement fleuries de la même taille que le bourgeon. Ce produit est appelé thé chaud.
Bi-Lo-Chun - passe par l'étape de torsion à la main, à partir de laquelle les feuilles de thé prennent la forme de petites spirales enroulées, également appelées escargots. Au sein de la variété, il existe une division en 7 sous-variétés, et plus le type est bas, plus le goût et l'arôme sont faibles. Une fois infusée, la Bi-Lo-Chun donne une légère couleur émeraude à l'infusion, un arôme frais et un goût épais et riche. Des notes fruitées se font sentir dans son goût. Il est également d'usage de servir la boisson dans des verres transparents. La plus grande plantation est située dans la province du Jiangxi.
Le Yunwu est l'un des thés chinois les plus chers. Il est cultivé dans de petites plantations situées sur des pentes de montagnes humides et humides, où les rayons du soleil atteignent rarement. Il est destiné au marché intérieur, il est donc rare en dehors du pays.
Poudre à canon - les feuilles de thé ressemblent à des boules de poudre à canon, appartiennent aux thés perlés, sont consommées avec parcimonie, car elles ont un goût très dense et riche.
Chan Mi est le principal thé en vrac en Chine, le deuxième nom est « sourcil », qui doit son nom à la forme des feuilles de thé. Il a un goût et un arôme classiques mélangés à des fleurs, des herbes et des agrumes.
Huang Shan Mao Feng est le thé chinois de la plus haute montagne, les feuilles de thé ont une couleur légèrement jaunâtre, le goût est sucré, l'arôme est frais et riche. Les feuilles de thé ressemblent à des langues de moineau.
Le Maojian est un grand groupe de thés dont la production est réalisée à partir du bourgeon supérieur et de la feuille. Après infusion, l'infusion acquiert une couleur ambrée, un goût délicat avec un arrière-goût agréable. Pour obtenir le vrai Maojiang, vous devez prendre 2 cuillères à café pour 1 tasse. feuilles de thé
Tien Shan Yin Hao – thé au jasmin aromatisé naturellement. L'infusion est légère et transparente, le goût est classique et l'arôme est riche et floral.
Dong Yuang Dong Bai est une boisson jaune clair avec un arôme floral vif et un arrière-goût aux multiples facettes.

Les thés chinois sont considérés comme les plus aromatiques et les plus délicats. Ce pays produit un grand nombre de variétés, différentes par leurs propriétés organoleptiques et inimaginables par leur forme. Les thés japonais sont de couleur plus foncée et moins aromatiques. Les plus populaires sont le Sencha, le Bancha et le Gekuro. Le produit indien est considéré comme de la plus basse qualité, bien qu'il soit très demandé en raison de son prix abordable. Il peut donner un goût et un arôme légèrement épicés.

Caractéristiques bénéfiques

Le thé vert est le plus sain en raison de sa teneur en vitamines, acides aminés, huiles essentielles et antioxydants. Il est riche en composants fluorés, iode, zinc, calcium, potassium et antimicrobiens. Il a une activité biologique élevée, qui se traduit par les effets suivants sur le corps humain :

renforce le système immunitaire;
rend les vaisseaux sanguins élastiques et réduit leur perméabilité;
guérit les muqueuses du tractus gastro-intestinal;
active les performances mentales et physiques;
utile pour perdre du poids;
a un effet antitumoral;
élimine les déchets, les toxines dont les sels de métaux lourds ;
renforce le système squelettique.

Le thé vert ne conserve ses propriétés bénéfiques que s'il est infusé correctement. L’eau bouillante leur est nocive. La température de l'eau doit être comprise entre 60 et 80 degrés et le temps d'infusion dure de 1 à 3 minutes. Si la boisson est trop cuite, elle peut devenir amère en raison de sa teneur élevée en caféine. L’eau est un ingrédient important du brassage. Il doit être doux, printanier, pour ne pas gâcher le goût de la boisson.

Une tasse de boisson verte vous aide à perdre du poids

Vous devez savoir à quelle heure il est préférable de boire ce thé. Cette heure est du matin à 16h-18h. Le thé vert est une boisson très tonique, il est donc déconseillé le soir. Les femmes enceintes et les enfants ne devraient pas boire de thé.

Meilleur thé vert

Si nous parlons du meilleur thé vert, il s'agit alors d'un produit d'une récolte précoce au printemps avec un grand nombre de conseils. Il est considéré comme le plus parfumé, le plus délicat au goût et le plus sain. Ces matières premières sont toujours traitées avec soin, éliminant ainsi tout risque de détérioration, car le thé prêt à l'emploi est cher et est acheté par des personnes qui en savent beaucoup.

Le meilleur thé vert est produit en Chine, et ce depuis plus d'un millénaire. De nombreux ouvrages de sages chinois sont consacrés aux bienfaits et à la beauté des feuilles de thé. En Russie, 50 % des produits vendus sur le marché sont achetés en Chine, le reste du Sri Lanka, de Géorgie, du Vietnam, les variétés japonaises sont très rares.

Greenfield Flying Dragon est une feuille chinoise provenant d'une plantation de la province du Hunan. Donne une couleur claire à l'infusion, un léger arôme floral avec des notes herbacées. N'a ni amertume ni astringence ;
Princess Java Best - chinois bon marché avec un goût doux, une infusion légère et bien tonique ;
Thé vert Ahmad - représenté par la variété chinoise Chan Mi, qui a un léger arôme de pistache. Donne une infusion légère avec une légère acidité.

Lors de l'achat de thé, vous devez faire attention à l'exhaustivité des informations présentées sur l'emballage. Il est préférable d'opter pour des thés en vrac, vendus via un réseau de boutiques spécialisées. Ici, vous pouvez non seulement voir des feuilles de thé, mais aussi essayer la variété souhaitée. Il est important de vérifier le moment de la production du thé : moins de temps s'est écoulé depuis le moment de la collecte, plus la boisson sera aromatique et saine, car une longue durée de conservation dans de mauvaises conditions peut gâcher le goût de la variété la plus chère. . Il est même dangereux d'acheter un tel thé.

Thé vert maison

En Russie, le thé noir et vert est préparé depuis longtemps à partir de diverses matières végétales. Le plus populaire était l'épilobe, bien qu'en utilisant une technologie similaire, vous puissiez préparer des feuilles de thé à partir de feuilles de cassis, de cerises, de framboises et d'herbes médicinales. Pour préparer votre propre thé vert en feuilles, il vous faut :

pendant la période de floraison, récoltez les feuilles d'épilobe ;
disposez-les sur une surface plane dans une pièce chaude pendant plusieurs heures afin qu'ils se fanent et perdent un peu de jus ;
puis ils sont disposés sur une plaque à pâtisserie et envoyés au four pour être rôtis afin d'arrêter le processus d'oxydation ;
Après la torréfaction vient le séchage final, qui peut être effectué avec des feuilles roulées à la main ou sans curling.

Conservez le thé dans des bocaux en verre ou en fer blanc dans une armoire sombre à température ambiante. Vous pouvez y ajouter des feuilles de cassis séchées, des fleurs de bleuet, de l'origan et d'autres additifs naturels aromatiques.

Un bon thé vert est un véritable trésor. En Chine, au Japon et en Inde, sa valeur est bien plus élevée que les autres variétés. Tout cela est dû aux avantages étonnants et aux effets plus subtils que procurent les variétés faiblement fermentées.

LE THÉ VERT EN CHINE, AU JAPON, EN GÉORGIE, EN INDE, AU SRI LANKA

Thé vert de Chine

L'Empire Céleste est considéré comme le berceau du thé camélia : on a commencé à boire du thé ici il y a plus de 4 000 ans. Lorsque les Chinois disent « thé », ils parlent de thé vert. La Chine est le principal fournisseur mondial de variétés vertes élites et rares. Quatre thés verts font partie des dix meilleures variétés chinoises.

Nous parlerons un peu plus tard des types et des caractéristiques du thé vert chinois. En attendant, les représentants les plus précieux des autres pays.

Au Japon

Et au Japon, seules des variétés vertes sont produites. Et la technologie est très inhabituelle : la feuille de thé est exposée à de la vapeur chaude, ce qui donne au thé un goût inhabituel et spécifique et bien plus encore. couleur sombre infusion. Voici une liste de variétés dignes d'une attention particulière de la part des connaisseurs :

Sentya. Le volume de production est d'environ 2/3 au Japon. Thé classique, à l'extérieur, il ressemble à de fines aiguilles d'une riche couleur verte. Son arôme est boisé, son goût est doux avec une légère amertume.
Gyokuro. Traduit par « goutte de perle ». C'est un thé plus rare et plus cher. Les matières premières sont collectées strictement au début du printemps. 20 jours avant la récolte, les théiers sont ombragés, ce qui réduit la concentration de tanin dans les feuilles. Grâce à cela, on obtient un goût plus délicat et sucré, sans amertume.
Matcha. Thé en poudre exotique, non seulement infusé, mais également ajouté aux desserts. Les feuilles cuites à la vapeur sont débarrassées de leurs tiges et de leurs nervures, puis réduites en poudre. Contrairement à l'étrange apparence, il n'y a rien de chimique dedans. Une petite pincée suffit pour l'infusion : la concentration de ce thé est très élevée.
Gemaitya. C'est un mélange de sencha et de riz frit. Auparavant, seuls les Japonais pauvres en buvaient : le riz augmentait la satiété de la boisson, et avec l'ajout de sel, ce thé ressemblait à un premier plat. De nos jours, tout le monde boit du genmaitha.

En Géorgie

Les plantations de thé géorgiennes sont parmi les plus septentrionales du monde. La production de thé vert a commencé ici au XVIe siècle. Il existe aujourd'hui plusieurs dizaines de variétés, classées par numéros : du n° 10 à 125. Plus le numéro est élevé, meilleure est la qualité du thé. La meilleure des variétés numérotées est la n°125, mais il existe des variétés encore plus appréciées, par exemple « Extra » et « Bouquet of Georgia ».

Dans ce pays montagneux, le thé vert est souvent produit sous forme de briques, tout comme le pu-erh chinois. De cette façon, il est stocké plus longtemps, conservant ainsi ses propriétés bénéfiques.

En Inde

Mais en Inde, les variétés légères n'ont jamais pris racine parmi les résidents locaux. De petits volumes sont produits dans le nord du pays : principalement pour être vendus aux pays voisins.

Au Sri Lanka

Thé de Ceylan... Quelle qualité est contenue dans cette combinaison de mots. Ceylan (l'ancien nom du Sri Lanka) produit des variétés de thé vert élites à grandes feuilles. Parmi eux se distingue le produit au nom romantique « Perle de l'Océan ». Il a un goût floral acidulé, riche et très intense. Le thé de Ceylan à l'extrait de corossol, fruit exotique, est également intéressant, éclairant et lumineux.

COMMENT EST PRODUIT LE THÉ VERT ? De la collecte au conditionnement

Le but de la production de thé vert est d’empêcher l’oxydation des feuilles lors de la première étape de transformation. Alors que le noir est fermenté immédiatement après la collecte.

Comme il existe de nombreuses variétés de thé vert, il existe autant de recettes uniques pour leur production. Avec toute cette diversité, plusieurs étapes principales peuvent être identifiées qui la sous-tendent.

Collecte de matières premières

Les matières premières du thé vert sont les jeunes pousses (en anglais - pousses) et les trèfles. Le plus souvent, la récolte commence au début du printemps, mais le moment exact dépend de la variété spécifique. Il existe des règles strictes pour la cueillette du thé. Par exemple, certaines variétés nécessitent des feuilles récoltées à une heure de la journée strictement définie, lorsqu'il n'y a pas de précipitations et que le régime de température établi est observé.

Cuisson à la vapeur : 2-3 minutes

Le but est d'éviter l'oxydation de la feuille et de la rendre élastique pour lui donner la forme souhaitée. Le thé est cuit à la vapeur dans des appareils spéciaux qui produisent de la vapeur chaude (environ 95 à 100 degrés). La feuille est placée dans l'équipement : seulement 2-3 minutes suffisent pour que le thé acquière de nouvelles propriétés nécessaires au séchage ultérieur.

Séchage : 10-15 minutes

Après traitement à la vapeur, les feuilles sont séchées à une humidité de 60 à 62 % et à une température de 90 à 95 degrés. Objectif : Réduire la teneur en humidité pour la prochaine étape : le curling. La feuille est séchée dans des appareils spéciaux.

Torsion : 60 à 80 minutes

Pendant le processus de roulage, la surface de la feuille est endommagée et du jus s'en dégage. Si le thé noir est roulé de manière intensive et prolongée, alors pour le thé vert, un séchage simple ou double est utilisé. Pour ce faire, il est placé dans des dispositifs à rouleaux spéciaux.

Séchage au four

Le séchage final a lieu dans des fours spéciaux. Objectif : déshydratation finale de la feuille. En conséquence, la teneur en humidité chute à 2 à 5 %, la matière première acquiert une couleur olive plus foncée.

Emballage

Tout dépend des normes en vigueur dans une usine ou un ménage particulier. Souvent, un lot est trié en plusieurs catégories selon la qualité des matières premières : par exemple, grandes feuilles 1ère, 2ème, 3ème catégories, petites feuilles 2ème et 3ème catégories. Le thé de la plus basse qualité se présente sous forme de miettes. C'est la grande feuille qui est très appréciée des amateurs de variétés vertes : elle donne une infusion plus aromatique, lumineuse et riche.

LE MONDE DU THÉ VERT CHINOIS

Le thé vert est la boisson nationale chinoise, détentrice du record de popularité auprès des habitants. Le Céleste Empire est le berceau du thé en général, et du thé vert en particulier. La première mention de celui-ci dans les sources historiques remonte au 1er siècle après JC, sous le règne de la dynastie Han. C'est à cette époque qu'apparaît le caractère «cha», qui ressemblait initialement à ceci - «荼».

Pendant des siècles, le thé vert chinois était réservé à la famille impériale et aux courtisans. Le Céleste Empire reste à ce jour son principal producteur. Mais les variétés rouges sont moins appréciées ici.

En Chine, boire du thé est un rituel, une cérémonie qui nous est venue des moines bouddhistes et qui a beaucoup en commun avec les pratiques méditatives et spirituelles. Il ne fait aucun doute que le thé vert a été la première boisson de cérémonie et est apparu pour la première fois en Chine.

Les historiens ont établi que la culture du thé a prospéré entre le VIIe et le Xe siècle. Initialement, le thé vert était consommé comme médicament. De nombreuses sources littéraires parlent de la grande valeur du thé en Chine : des poèmes et des traités ont été et sont écrits à ce sujet, et les aphorismes de Confucius, qui le considérait, ont survécu jusqu'à ce jour. la meilleure boisson"pour soulager la fatigue et apaiser l'esprit."

Goût et arôme

La chose la plus délicieuse du thé vert sans sucre est le sentiment de supériorité. Je ne sais pas exactement de qui proviennent ces mots, mais je suis sûr que cette personne n’a jamais essayé de vrai thé vert chinois. C'est agréable à boire non seulement en raison de la conscience avantage élevé, mais aussi grâce à son goût délicieux et excitant qui peut vous emmener dans une autre dimension.

« Un bouquet de thé est comme du vin cher. On ne peut pas le répéter ; les secrets de sa préparation ne sont accessibles qu’à l’auteur. »

Caitlin Turner

Avec toute la variété des variétés de thé vert chinois, chacune d’elles a des notes similaires : florales, herbacées, rafraîchissantes et délicates.

Le thé de récolte précoce (printemps) a souvent un arôme plus léger et un goût sucré, tandis que les variétés d'été et d'automne ont une amertume et une astringence particulières. L'infusion a une teinte verte : du vert clair à l'émeraude.

Les meilleures variétés de thé vert chinois : TOP 5

Est-il possible de répertorier et d’essayer toutes les variétés de cette variété infinie de thé ? Peu probable, mais pourquoi ne pas y parvenir ? Et nous devrions commencer par les cinq charmants des plus brillants et des plus populaires.

. C'est un véritable joyau des régions montagneuses de la province d'Anhui. Ce thé fait partie des dix variétés les plus populaires au monde. Il est récolté au début du printemps, lorsque les premières feuilles commencent à fleurir sur les buissons. Le traitement du thé commence le jour de la collecte : grâce à cela, l'infusion ne perd pas son arôme et sa fraîcheur. La dernière étape de la production consiste à sécher les feuilles dans des fours. L'arôme du Mao Fen est pur, prononcé, son goût est transparent et léger.

. Le nom du thé est traduit du chinois par « larme amère ». Mais un nom si triste n’a rien à voir avec son énergie et son arôme. Le goût perçant est acidulé, voire légèrement amer, mais les notes parfumées mettent favorablement en valeur cette amertume. Ku Din est une véritable source de guérison. Il élimine les toxines du corps, normalise la tension artérielle, abaisse le cholestérol, aide à s'en débarrasser surpoids. Il a été observé qu'une infusion fraîchement infusée permet d'éliminer rapidement une gueule de bois.
. Ce représentant conquiert le cœur des hommes et des femmes, amoureux, connaisseurs et débutants qui font leurs premiers pas dans la connaissance de la culture chinoise du thé. Le goût harmonieux et raffiné est riche de tons floraux et herbacés, mais des notes de graines de citrouille grillées ressortent. Le Longjin est merveilleux comme boisson rafraîchissante et revigorante au quotidien. Cela améliore votre humeur et vous met sur une vague créative.

. « Fraîcheur des feuilles de bambou » - c'est ainsi que son nom est traduit du chinois. Ce thé vert tonifiant possède un goût ensoleillé, délicat et raffiné aux notes de noisette et de prairie. Une production à forte intensité de main-d'œuvre et une sélection minutieuse des matières premières (parfaitement même les jeunes feuilles sont utilisées) placent Zhu Ye Qing parmi l'élite des variétés vertes. Ce thé s'adresse aux connaisseurs, amateurs de notes élégantes et sophistiquées.
. Ce thé au nom poétique, qui se traduit par « spirales d'émeraude du printemps », vous fait sortir de votre rythme habituel par son arôme unique. Les matières premières sont de jeunes bourgeons et feuilles tendres. Les théiers poussent parmi les arbres fruitiers : hasard ou non, le goût du Bi Lo Chun est rempli de notes fruitées et florales, avec de légères notes de miel.

COMPOSITION ET BIENFAITS

Existe-t-il des produits dans le monde qui ont été étudiés aussi minutieusement que le thé ? Je doute. Il semblerait que sa composition chimique ait été étudiée de manière approfondie, mais les scientifiques différents pays ne vous calmez pas et trouvez de plus en plus de nouvelles propriétés caractéristiques de certaines variétés.

Une analyse des résultats de la recherche sur le thé a montré que le thé vert chinois contient 5 composants principaux qui ont un effet bénéfique sur le corps humain.

5 ingrédients santé du thé vert

Vitamines. Nous n’entrerons pas dans une longue énumération : il suffit de comparer la concentration en vitamines du thé et d’autres produits. Par exemple, une tasse contient 4 fois plus de vitamine P qu'une orange, A - 6 fois plus que des carottes et de la vitamine E - presque la même chose que des noix.

Impressionnant?

Microéléments. Buvez 1 à 2 tasses de thé vert frais par jour et dites non aux compléments alimentaires et aux complexes minéraux. Même pendant la transformation et la fermentation, toutes les substances utiles sont retenues dans la feuille : fluor, iode, potassium et calcium, magnésium et même or (bien que très peu). Une composition aussi riche compense largement le manque de ces substances dans le corps, ce qui constitue une excellente prévention de nombreuses maladies et de la perte de force.
Tanins. Ce sont des polyphénols dont les variétés vertes retiennent deux fois plus que les variétés foncées. Ils ont un effet bénéfique sur la peau et la digestion, elles-mêmes interconnectées.
Acides aminés. Le thé vert contient 17 acides aminés, principalement des glutélines, mais il existe également des albumines hydrosolubles. Lors du traitement, la teneur de ce dernier augmente de 10 %. À propos, le thé vert contient plus de protéines que le thé noir. Parmi les acides aminés du thé, il y a la glutamine, qui restaure activement le fond émotionnel et réduit la tension nerveuse.
Alcaloïdes. Théine, caféine, théobromine, théophylline - nous leur devons leur vigueur douce mais stable et leur effet réparateur après avoir bu une tasse d'infusion aromatique.

Thé vert revigorant : à propos de la caféine du thé

Pour une raison quelconque, beaucoup de gens pensent que le thé noir (rouge en chinois) est plus revigorant que le thé vert. Et c'est une erreur : essayez d'en boire le soir et vous le verrez. La raison en est la teneur plus élevée en alcaloïdes, dont la caféine.

« La caféine est donc nocive ! » diront beaucoup. Faisons quelques ajustements : seule la « caféine du café » (pardonnez la tautologie) peut causer des dommages, ce qui provoque une tachycardie, et si vous en abusez, un trouble mental temporaire et des nausées. Les légumes verts sont riches en théine, un type de caféine. Il agit beaucoup plus doucement, donnant une gaieté stable, mais pas vive, qui n'entraîne pas de perte de force.

Ainsi, en remplaçant le café par du thé, vous obtenez l'énergie nécessaire, évitant ainsi les mauvaises Effets secondaires. Cependant, nous déconseillons toujours de boire des variétés vertes la nuit.

Avantages et inconvénients

Les bienfaits du thé vert sont bien plus importants que préjudice possible. Pour le ressentir, il suffit de boire quotidiennement 1 à 2 tasses d'une boisson de haute qualité et bien infusée.

Beauté et jeunesse. Les antioxydants préviennent non seulement le développement du cancer, mais ralentissent également le vieillissement. Les amateurs de variétés vertes ont une peau saine, des cheveux brillants, une excellente humeur et un corps mince.
Cœur et vaisseaux sanguins sains. Les variétés vertes contiennent beaucoup de potassium et de flavonoïdes, qui normalisent la fonction cardiaque et améliorent l'état des vaisseaux sanguins. La consommation quotidienne de thé aide à prévenir l’athérosclérose et l’hypertension. Quant à l'effet sur la tension artérielle : la croyance selon laquelle les variétés vertes la diminuent n'est pas toujours vraie. Le plus souvent, un bon thé normalise cet indicateur : un thé élevé le diminue, un thé faible l'augmente. Mais pas toujours. Il ne faut pas oublier les caractéristiques individuelles de chaque variété et organisme. Si vous avez des problèmes de tension artérielle, il convient d'observer l'effet d'un type spécifique de thé.
Digestion. Une infusion faible peut être bue même si vous avez un ulcère à l'estomac. Une boisson de haute qualité normalise la production d'enzymes pancréatiques et accélère la digestion des aliments.
Des os solides et des articulations saines. Sous réserve d'une consommation normale, le thé vert a un effet bénéfique sur l'état du système articulaire-ligamentaire et musculo-squelettique. Il élimine du corps les toxines qui provoquent l'arthrose métabolique, et même les jeunes y sont confrontés en raison d'une alimentation de mauvaise qualité.
Système nerveux. Le thé vert tonifie, c'est un fait. S'endormir après un déjeuner copieux rend difficile la concentration sur le travail ou les études. Une tasse de thé vert frais vous revigorera et vous préparera à une nouvelle vague. Boire du thé calme, soulage les tensions nerveuses et donne de la force.
Se battre avec en surpoids. Le thé chinois est bon sans collations ni sucreries. Son goût est vif et profond : tout en profitant de la variété des notes, vous nettoyez votre corps des excès, ce qui signifie que vous perdez du poids. Une boisson chaude élimine la fausse sensation de faim, réduisant ainsi le contenu calorique total de l'alimentation. L'essentiel est d'acquérir l'habitude de boire du thé séparément de la nourriture.

Tous ces bienfaits peuvent être obtenus avec une consommation modérée d’un produit de haute qualité. Oubliez les sachets et la conservation à long terme des feuilles de thé : buvez toujours du thé frais et ressentez ses bienfaits.

Tout produit peut causer des dommages si vous ne respectez pas la mesure. Les variétés vertes doivent être bues dans la première moitié de la journée pour éviter les problèmes de sommeil. Ils ne doivent pas être pris avec des médicaments et si vous avez des problèmes de tension artérielle, vous devez surveiller votre état.

TOUT SUR LE BRASSAGE

Pour qu'une tasse de thé aromatique apporte plaisir et bienfaits, vous devez la préparer correctement. Voici trois piliers sur lesquels repose une bonne préparation :

l'eau : sa température et sa composition ;
ratio de thé et d'eau;
durée d'infusion.

L'équilibre entre ces trois critères détermine le goût et les propriétés de la boisson. Et maintenant plus de détails.

À propos de l'eau. Si vous habitez en dehors de la ville, et même à proximité d'une source d'eau propre, tous les connaisseurs de thé chinois vous envieront. Il n’y a rien de mieux que l’eau de source vivante comme base pour la brasser. Mais les habitants de la ville devraient s'occuper de filtrer ou d'acheter de l'eau en bouteille auprès d'entreprises de confiance.

L'eau pour le thé ne doit pas bouillir plus d'une fois. Surtout quand il s'agit de brasser des variétés vertes. Température optimale- 80-85 degrés. Le secret pour le déterminer sans thermomètre : ouvrez le couvercle de la bouilloire et posez votre paume dessus. Si la vapeur ne brûle pas, vous pouvez effectuer le premier déversement en toute sécurité. Une eau trop chaude tue les propriétés bénéfiques du thé vert et détériore son goût !

Le rapport eau/thé. La proportion dépend de la variété, de la taille et de la forme des feuilles de thé. Ratio moyen : une petite cuillère de produit sec pour 200 ml d'eau.

A propos du temps d'infusion. Tout dépend de l'effet recherché et de l'intensité de l'infusion. À propos, la théine (un analogue de la caféine) sature l'eau dans les 40 à 60 premières secondes après le déversement, puis seuls les tanins sont libérés des feuilles, ce qui, s'ils sont infusés pendant une longue période, peuvent donner à la boisson un goût amer. Par conséquent, si vous souhaitez obtenir une vigueur maximale, les feuilles ne doivent pas être conservées dans l’eau pendant plus d’une minute. Il est optimal de retenir chaque déversement pendant une minute.

Nombre optimal de déversements. Encore une fois, cela dépend beaucoup de la variété et de sa qualité. Un bon thé peut résister à 5 à 10 coulées. Nous ne buvons pas la première infusion ; nous maintenons chaque infusion suivante quelques secondes de plus que la précédente. En fait, tout vient avec l’expérience. Au fil du temps, vous apprendrez à déterminer intuitivement la durée du brassage et le nombre de déversements.

Procédure de brassage sous contrainte

En Chine, il n'y a pas de sachets, ici on n'infuse pas de feuilles de thé vigoureuses auxquelles on ajoute ensuite de l'eau bouillante. La méthode du versage est la meilleure façon de préparer du thé vert. Il permet de révéler tous ses bienfaits et d'observer l'évolution des nuances gustatives.

Dans l'Empire du Milieu, les variétés vertes ne sont pas brassées dans l'argile. N'enfreignons pas les règles et prenons une théière en verre ou un gaiwan en porcelaine. Ce serait une bonne idée de chauffer les plats sur un feu ouvert ou de les rincer à l'eau chaude avant d'ajouter du thé. Lorsqu'elles sont exposées à la chaleur, les feuilles commencent à libérer des huiles essentielles : inhaler l'arôme est la meilleure anticipation avant de boire du thé.

Versez de l'eau dans la bouilloire et égouttez-la après 30 à 60 secondes. N'oubliez pas d'apprécier l'arôme. Nous maintenons le premier déversement pendant 1 minute, les suivants 5 à 10 secondes de plus. Avant de remplir des bols ou des tasses, vous devez les rincer à l'eau chaude.

Pourquoi ne boivent-ils pas le premier breuvage ? Premièrement, il sert à mieux révéler l'arôme des coulées ultérieures. Deuxièmement, il nettoie les feuilles de la poussière.

Des perspectives étonnantes s'ouvrent à tous ceux qui se lancent dans l'étude de la culture du thé. Au fil des dégustations, à chaque nouvelle variété, le monde du thé vert ouvre votre perception, vous remplit de conscience et de santé.

Le thé vert est probablement la variété la plus riche. Si les oolongs, par exemple, sont concentrés dans seulement deux provinces du sud de la Chine et que le pu-erh n'est produit qu'au Yunnan, alors le thé vert occupe la première place en termes de prévalence. Et bien sûr, lorsqu’on parle de « thé chinois », la première chose qui vient à l’esprit est le thé vert. Quels types de thé vert existent aujourd’hui et lesquels sont les meilleurs ?

Variétés et non-variétés de thé vert

Séparons d'abord le marketing. Il n'y a probablement aucune différence entre "Emerald Spirals of Spring" et "Dreams of a Geisha" en termes de créativité du titre pour une personne non immergée dans le thé. En même temps, Bi Lo Chun « Emerald Spirals of Spring » est un thé de haute qualité, et les rêves des sultans et des geishas sont marketing.

Que signifie le thé variétal ? Il s'agit de thé cultivé à partir d'une variété particulière de buisson, dans une certaine région et produit selon sa propre technologie. Tout est comme pour le vin et la vigne. Si l'un de ces paramètres ne répond pas à la norme, alors le thé n'a pas le droit d'être appelé par ce nom. Ainsi, le thé Long Jing « Dragon Well » ne peut être appelé que du thé obtenu à partir de feuilles de certains buissons cultivés dans la province du Zhejiang. Thé cultivé à partir des mêmes buissons, fabriqué de la même manière, mais pas dans une autre province.

De plus, l'État protège les noms des thés sur une base géographique : le Xi Hu Long Jing ne peut être que le thé cultivé dans les plantations proches du lac Xi Hu. Le Long Jing cultivé ailleurs ne peut pas être appelé Xi Hu. Pourquoi tout est-il si difficile ? Car le climat et la géographie influencent grandement la qualité du thé et son goût. Il existe certaines conditions au bord du lac, différentes conditions dans les montagnes et d'autres encore dans les plaines, et tout cela crée un thé différent. Xi Hu est le Long Jing le plus délicieux et le plus cher, et par conséquent, sous ce nom, un fabricant malhonnête peut vendre du thé plus cher que ce qu'il coûte.

Et lorsque vous prenez du sencha ordinaire, collecté par centaines de tonnes dans des plantations industrielles et dilué avec des morceaux de fruits et des arômes, vous obtenez toute la splendeur créative que l'on peut voir dans certains salons de thé - les rêves et les rêves des sultans, des geishas, dragons, singes, samouraïs, phénix et autres faune orientale. Nous ne savons pas exactement qui propose ces noms.

Les thés roulés en anneaux et en boules ne sont pas non plus considérés comme des variétés. Habituellement, tout cela n’est qu’un moyen d’augmenter le coût des matières premières ; les spécialistes du marketing appellent cela « l’amélioration des propriétés du consommateur ». Les thés dits « fleuris », lorsqu'une fleur apparaît d'une boule dans un verre, ne sont pas du tout destinés à être bu, mais à admirer le processus. Je le mets sur la table comme des fleurs - et vous l'admirez. Au départ, c'était le sens, et boire ce thé, c'est comme prendre une gorgée d'eau dans un vase.

Quel thé vert est le meilleur ?

En général, bien sûr, c'est celui que vous aimez personnellement. Et donc - en Chine, il existe une liste de « variétés célèbres ». Il se corrige souvent, certains entrent, d'autres sortent. Ces thés ont remporté des prix lors d'expositions industrielles et ont été présentés comme cadeaux d'État. Autrement dit, ce sont des thés vraiment exceptionnels, le meilleur des meilleurs.

Long Jing (Puits du Dragon)

Ce qui est célèbre pour : Thé n°1 en Chine. Presque un symbole de tous les thés verts. Il est reconnu comme presque le patrimoine culturel du pays, a reçu un grand nombre de récompenses, a été offert en cadeau au nom du chef de l'État et est connu depuis le VIIIe siècle. 18 buissons dont est issue la variété ont survécu à ce jour. Arôme floral époustouflant avec des notes de chocolat, l'arôme du soleil et du printemps. Goût doux et riche. Tonifie et tonifie parfaitement.

Huang Shan Mao Feng "Pics polaires des Montagnes Jaunes"

Ce qui est célèbre pour : dans les années 80, c'était un cadeau officiel du gouvernement. Fraîcheur gustative et aromatique très prononcée, avec de légères nuances florales. Détend, rafraîchit.

Bi Luo Chun "Spirales d'émeraude du printemps"

Ce qui est célèbre pour : thé numéro deux en Chine après le Puits du Dragon. Il pousse parmi les arbres fruitiers des plantations près du lac Dongting, dans la province du Jiangsu. Petites feuilles de thé torsadées en spirale recouvertes de peluches blanches. Très élégant, délicat, doux, sucré. Arôme floral et goût fruité. Très relaxant. Lors du brassage dans un récipient en verre, vous pouvez observer la danse des fibres - un spectacle très spectaculaire. Un trait caractéristique de ce thé est l'incroyable légèreté qui apparaît lors de la consommation du thé.

Tai Ping Hou Kui "Le chef des singes de Hawken"

Ce qui est célèbre pour : médaille d'or à l'exposition Panama Pacific à San Francisco, en 2004, il a été nommé «roi des thés verts». Arôme floral capiteux, goût épais et doux avec des notes de tabac.

Liu An Gua Pian "Graines de citrouille"

Ce qui est célèbre pour : 8 fois remporté des prix lors d'expositions nationales et mondiales. Offert au nom du parti aux délégations étrangères. Thé très délicat, doux, léger, presque féminin. Aucune astringence. L'un des thés verts les plus sucrés.

Meng Ding Gan Lu "Douce rosée du pic Meng Ding"

Ce qui est célèbre pour : thé poussant sur l'une des montagnes sacrées taoïstes - Meng Ding, à une altitude d'environ 1500 mètres. Les manuscrits disent que des variétés de thé telles que le « gan lu » (« rosée douce ») étaient connues sous la dynastie Han (IIe siècle avant JC - Ier siècle après J.-C.). Il possède un arôme délicat et un goût fruité. Thé très doux et léger et élégant.

Zhu Ye Qing "Fraîcheur des feuilles de bambou"

Ce qui est célèbre pour : pousse dans des plantations de montagne entourées de monastères. Déjà sous la dynastie Tang, le thé était fourni à l'empereur à partir d'ici. Il a un arôme frais, un goût acidulé avec un arrière-goût sucré. Parfaitement rafraîchissant. Un plaisir particulier est d'observer la danse des feuilles de thé, qui se dressent verticalement dans le verre, puis tombent puis remontent.

Il existe une grande variété de thés verts dans le monde. Chacun d'eux a le sien qualités uniques. Certains ont un goût délicat, d'autres sont acidulés, certains ont une odeur piquante, d'autres encore ont un parfum floral. Cependant, cette variété vous permet de choisir un thé qui vous plaira personnellement.

Selon leur goût, les variétés de thé vert peuvent être divisées en :

Goût rafraîchissant (Kukicha, Bancha, Sencha) ;
Goût acidulé (Chun Mi, Shen Puer, Gunpowder);
Floral épicé (Mao Feng, Pan Long Ying Hao);
Floral délicat (Bi Lo Chun, Lung Ching) ;

La Chine, en général, est étonnante en matière de thé. Ce n'est pas seulement le berceau du thé : toutes les recettes uniques, les technologies de collecte, de transformation et de préparation y ont été inventées.

Les feuilles de thé sont roulées, torréfiées, fermentées, pressées en feuilles, broyées en poudre, roulées en boule et liées pour former une fleur. Cela a donné naissance à des milliers de variétés de thé, dont certaines sont encore méconnues des experts.

En Chine, chaque province produit des thés complètement différents, en fonction des technologies qui en sont traditionnellement à l'origine. De plus, leur qualité est déterminée par 8 normes.

6 variétés de thé vert chinois reconnues comme classiques :

Le Chun Mi est l'un des principaux thés exportés par la Chine. Il fut le premier à arriver en Europe et c'est son goût acidulé que les Européens associent au vrai thé. C’est fort, bon marché, sans additifs ni arômes.

Poudre à canon - tire son nom des feuilles tordues en petites boules, rappelant un tir, crépitant quand hautes températures. En fait, c’est le thé vert le plus populaire au monde. C'est fort, acidulé, avec un arôme très agréable.

Longjing - Il a un goût et un arôme floraux très délicats, c'est pourquoi il a reçu le titre de « Thé Impérial ». C'est une variété de thé d'élite, même si son prix est tout à fait abordable.

Le Tocha est l’une des variétés de thé vert les plus curatives. Recommandé pour les régimes et autres situations de famine du corps. Il peut être vert ou noir.

King Ding a un arôme fort et un goût épicé agréable. Le plus souvent, il est utilisé pour les vacances et autres célébrations.

Mao Feng - il a un goût floral doux, délicat et même sucré. Aide à soulager le stress et à ne plus penser à l'agitation.

En bref, le thé vert est un thé qui subit une fragmentation ou une oxydation mineure. C'est-à-dire qu'à partir d'une plante, ou plutôt de ses feuilles et de ses bourgeons, lors du traitement, vous pouvez obtenir différents types boire

Différents types de production les uns des autres confèrent aux feuilles de thé une couleur, un arôme et un goût tout à fait uniques. La qualité du thé est également influencée par des facteurs tels que les conditions de croissance des buissons et les caractéristiques du processus d'assemblage.

Initialement, dans la culture des pays de l'Est, le thé vert occupait la première place dans la consommation ; il est arrivé en Occident au début du XXe siècle et a progressivement gagné en popularité et en popularité.

Thé vert chinois

Depuis l’Antiquité, les thés chinois étaient considérés comme les boissons des hauts fonctionnaires et de la cour impériale. Désormais, c'est la Chine qui approvisionne le marché en principales variétés rares et élites de thé vert.

Xihu Longjing. Leader du top dix des thés de Chine. Il tire son nom, qui signifie « Puits du dragon » en chinois, en l'honneur de la source située dans la ville de Hangzhou.

Ses feuilles de thé sont plates et ont une couleur jade foncé. Pressé à la main. Après avoir infusé avec de l'eau à une température ne dépassant pas 80 degrés, infuser pendant 3 minutes. Le résultat est une couleur jaune vif. Le goût du thé est doux, avec un arrière-goût légèrement acidulé et un arrière-goût sucré. Certains connaisseurs comparent l'arôme de cette boisson à l'odeur d'une orchidée.

Poudre à canon. La traduction du nom du thé est mot anglais« poudre à canon » en raison de ses feuilles singulièrement préparées, qui s'enroulent et ressemblent à des boulettes.

L'infusion qui en est obtenue est de couleur jaune miel, l'originalité du goût se ressent dans la légère note de fruits secs avec acidité et fumée. Lors de l'infusion, vous pouvez observer comment le thé part sous l'influence eau chaude"exploser" et c'est un spectacle très intéressant. La forme des feuilles de ce thé lui permet de se conserver plus longtemps que toutes les autres variétés. En Asie, on l'utilise quotidiennement en ajoutant du miel, du sucre, du citron ou de la menthe au goût.

Bilocun traduit signifie « Printemps de l’escargot vert ». « Printemps » fait référence au moment où les feuilles de thé sont récoltées, le vert est le thé lui-même et l'escargot est un type de feuilles de thé, à l'origine tordues comme une coquille d'escargot. Sa différence est un arôme de fleurs très fort et un goût fruité prononcé. Les feuilles à partir desquelles il est fabriqué sont si petites qu'il y en a jusqu'à 14 000 dans un kilogramme de produit sec fini.

Yoon Woo, ou "Brouillard Nuageux". Le nom de ce thé fait référence à l'endroit où il pousse : en haute montagne. L'arôme de la boisson rappelle un peu les graines de tournesol grillées. Le goût est sucré et noisette. Cette variété est la plus capricieuse en conservation. Il est préférable d'utiliser un réfrigérateur à cet effet. Cela nécessite une période d’infusion très courte – jusqu’à 3 secondes seulement. Si cela n'est pas observé, il devient trop acidulé et très amer.

Huangshan Maofeng Le premier mot du nom de cette boisson d'élite vient des montagnes où elle est cultivée. Leurs sommets couverts de forêts ressemblent à des peluches, d'où la deuxième partie du nom, qui signifie « Pics moelleux ».

La récolte se fait au début du printemps, et les jeunes feuilles et bourgeons de ce thé sont également recouverts de peluches. Les feuilles de ce thé inhabituel sont appelées « langues d'oiseaux » en raison de leur forme, et leur couleur est comparée à « l'or et l'ivoire » pour leurs teintes originales de jaune, blanc et vert.

La fragmentation se produit le jour de la collecte. Le goût est doux avec des notes de noisette, l'odeur rappelle le floral.

Thé vert japonais

Contrairement à d’autres pays, le Japon ne produit que du thé vert. Dans ce pays, il est utilisé de façon inhabituelle on prépare les feuilles de thé à la vapeur, ce qui leur donne une saveur inhabituelle que les gourmets peuvent immédiatement identifier. Les thés japonais diffèrent également des variétés chinoises par la couleur plus foncée de l'infusion.

Sentya le thé le plus répandu au Japon. Les feuilles sélectionnées sont obtenues à partir de deux collections - en mai et juillet. La forme de ses feuilles de thé est familièrement appelée « pattes d’araignée ». Une fois sec, ce thé dégage un riche arôme boisé. La couleur de l'infusion est vert clair. Le goût est légèrement sucré avec une légère pointe d'amertume et une astringence modérée. Convient à la cuisine nationale japonaise.

Midori Tani. Le mélange est composé d'un mélange de différents thés japonais, dont le Sencha. Il a été créé pour les Européens lors d’un essor particulier de la mode pour la culture japonaise. L'odeur épicée-noix de cette infusion verdâtre aux notes herbacées-pêche ne peut que plaire à un vrai connaisseur.

Gyokuro. La traduction littérale signifie « Pearl Drop ». Cette variété de thé assez chère est récoltée au début du printemps. Une particularité de sa culture est que le buisson est ombragé vingt jours avant la récolte à l'aide de dispositifs spéciaux. Cela permet de réduire la quantité de tanins dans le thé, ce qui lui donne un goût amer. Ainsi, les vrais gourmets apprécieront immédiatement la douceur et la douceur de ce thé à l'arôme frais.

En apparence, les feuilles de thé ressemblent à des aiguilles. Il doit être infusé correctement, avec de l'eau bouillante refroidie à 60 degrés.

Bantya. Elle est considérée comme une variété peu coûteuse. Il est récolté tardivement et se compose de feuilles et de tiges grandes et dures sur les mêmes buissons où le senta a été collecté.

Ryokucha. Le berceau de la boisson est l'île de Kyushu. A un arôme herbacé d'agrumes. Le goût rappelle les baies. Infusez à une température de 70 degrés pendant pas plus de deux minutes. Convient pour un usage régulier.

Matcha. La poudre de thé vert, utilisée non seulement lors des cérémonies traditionnelles, mais convient également comme additif aux desserts et aux glaces. Lors de la récolte, l'ombrage est utilisé, tout comme pour le gyokuro, mais pendant la production, la feuille est laissée à plat, après quoi les nervures et les tiges sont retirées et broyées en une fine poudre. Cette méthode de transformation permet d'obtenir une boisson très concentrée.

Thé vert géorgien

Le premier matériel pour planter du thé vert a été introduit en Géorgie au 16ème siècle.

Il existe une vingtaine de variétés commerciales de cette boisson dans ce pays. En termes de goût, ils peuvent facilement rivaliser avec leurs homologues chinois et japonais. Les variétés les plus élitistes de thé vert géorgien sont « Bouquet de Géorgie», « Supplémentaire», №115 Et №125 .

En Géorgie, on fabrique également du thé pressé sous forme de briques. Cette forme lui permet d'être conservé et transporté longtemps sans perdre ses propriétés gustatives.

Thé vert indien

Il convient de noter qu’en Inde, le thé vert n’a pas gagné en popularité parmi les peuples autochtones. Cependant, de petites quantités sont cultivées dans le nord du pays.

Ce thé a des indicateurs de qualité moyens ou inférieurs. Il est destiné principalement à l'exportation vers les pays pauvres limitrophes de l'Inde et au secteur du tourisme.

thé de Ceylan

Perle de l'Océan. Il s'agit d'un thé en feuilles de Ceylan. Ses feuilles ne sont pas très frisées et se déploient magnifiquement une fois infusées. La couleur de la boisson finie est dorée au miel. Son goût est acidulé et son arôme est floral.

Sudap vert. Une variété de thé vert à grandes feuilles avec imprégnation originale d'extrait de fruits exotiques. Le breuvage est de couleur ambrée. Grâce à son goût frais, il désaltère parfaitement, surtout par temps chaud.

Des millions de personnes sur la planète Terre boivent du thé chaque jour. Mais pour une raison quelconque, nous, qui venons de Union soviétique, des souvenirs nostalgiques surgissent de ce même thé noir « à l'éléphant », des samovars et des bagels, d'une boisson brune acidulée et amère. Et même aujourd’hui, la plupart des Russes préfèrent le thé noir (c’est-à-dire rouge) et refusent le thé vert.

Mais en vain. Après tout, un bon thé vert est un véritable trésor. En Chine, au Japon et en Inde, sa valeur est bien plus élevée que les autres variétés. Tout cela est dû aux avantages étonnants et aux effets plus subtils que procurent les variétés faiblement fermentées.

LE THÉ VERT EN CHINE, AU JAPON, EN GÉORGIE, EN INDE, AU SRI LANKA

Thé vert de Chine

Nous parlerons un peu plus tard des types et des caractéristiques du thé vert chinois. En attendant, ce sont les représentants les plus précieux des autres pays.

Au Japon

Et au Japon, seules des variétés vertes sont produites. Et la technologie est très inhabituelle : la feuille de thé est exposée à de la vapeur chaude, ce qui donne au thé un goût inhabituel et spécifique et une couleur plus foncée de l'infusion. Voici une liste de variétés dignes d'une attention particulière de la part des connaisseurs :

Sentya. Le volume de production est d'environ 2/3 au Japon. Thé classique, à l'extérieur, il ressemble à de fines aiguilles d'une riche couleur verte. Son arôme est boisé, son goût est doux avec une légère amertume.
Gyokuro. Traduit par « goutte de perle ». C'est un thé plus rare et plus cher. Les matières premières sont collectées strictement au début du printemps. 20 jours avant la récolte, les théiers sont ombragés, ce qui réduit la concentration de tanin dans les feuilles. Grâce à cela, on obtient un goût plus délicat et sucré, sans amertume.
Matcha. Thé en poudre exotique, non seulement infusé, mais également ajouté aux desserts. Les feuilles cuites à la vapeur sont débarrassées de leurs tiges et de leurs nervures, puis réduites en poudre. Malgré son aspect étrange, il ne contient rien de chimique. Une petite pincée suffit pour l'infusion : la concentration de ce thé est très élevée.
Gemaitya. C'est un mélange de sencha et de riz frit. Auparavant, seuls les Japonais pauvres en buvaient : le riz augmentait la satiété de la boisson, et avec l'ajout de sel, ce thé ressemblait à un premier plat. De nos jours, tout le monde boit du genmaitha.

En Géorgie

En Inde

Mais en Inde, les variétés légères n’ont jamais pris racine parmi les locaux. De petits volumes sont produits dans le nord du pays : principalement pour être vendus aux pays voisins.

Au Sri Lanka

COMMENT EST PRODUIT LE THÉ VERT ? De la collecte au conditionnement

Le but de la production de thé vert est d’empêcher l’oxydation des feuilles lors de la première étape de transformation. Alors que le noir est fermenté immédiatement après la collecte.

Collecte de matières premières

Les matières premières du thé vert sont les jeunes pousses (de l'anglais - pousses) et les trèfles. Le plus souvent, la récolte commence au début du printemps, mais le moment exact dépend de la variété spécifique. Il existe des règles strictes pour la cueillette du thé. Par exemple, certaines variétés nécessitent des feuilles récoltées à une heure de la journée strictement définie, lorsqu'il n'y a pas de précipitations et que le régime de température établi est observé.

Cuisson à la vapeur : 2-3 minutes

Séchage : 10-15 minutes

Torsion : 60 à 80 minutes

Séchage au four

Emballage

LE MONDE DU THÉ VERT CHINOIS

Les historiens ont établi que la culture du thé a prospéré entre le VIIe et le Xe siècle. Initialement, le thé vert était consommé comme médicament. De nombreuses sources littéraires parlent de la grande valeur du thé en Chine : des poèmes et des traités ont été et sont encore écrits à son sujet ; les aphorismes de Confucius, qui le considérait comme la meilleure boisson « pour soulager la fatigue et apaiser l'esprit », ont été conservés pour ce jour.

Goût et arôme

La chose la plus délicieuse du thé vert sans sucre est le sentiment de supériorité. Je ne sais pas exactement de qui proviennent ces mots, mais je suis sûr que cette personne n’a jamais essayé de vrai thé vert chinois. Il est agréable à boire non seulement en raison de la conscience de ses bienfaits élevés, mais aussi en raison de son goût délicieux et excitant qui peut vous emmener dans une autre dimension.

« Un bouquet de thé est comme du vin cher. On ne peut pas le répéter ; les secrets de sa préparation ne sont accessibles qu’à l’auteur. »

Caitlin Turner

Avec toute la variété des variétés de thé vert chinois, chacune d’elles a des notes similaires : florales, herbacées, rafraîchissantes et délicates.

Les meilleures variétés de thé vert chinois : TOP 5

Mao Feng. C'est un véritable joyau des régions montagneuses de la province d'Anhui. Ce thé fait partie des dix variétés les plus populaires au monde. Il est récolté au début du printemps, lorsque les premières feuilles commencent à fleurir sur les buissons. Le traitement du thé commence le jour de la collecte : grâce à cela, l'infusion ne perd pas son arôme et sa fraîcheur. La dernière étape de la production consiste à sécher les feuilles dans des fours. L'arôme du Mao Fen est pur, prononcé, son goût est transparent et léger.

Ku din. Le nom du thé est traduit du chinois par « larme amère ». Mais un nom si triste n’a rien à voir avec son énergie et son arôme. Le goût perçant est acidulé, voire légèrement amer, mais les notes parfumées mettent favorablement en valeur cette amertume. Ku Din est une véritable source de guérison. Il élimine les toxines du corps, normalise la tension artérielle, abaisse le cholestérol et aide à se débarrasser de l'excès de poids. Il a été observé qu'une infusion fraîchement infusée permet d'éliminer rapidement une gueule de bois.
Longjin. Ce représentant conquiert le cœur des hommes et des femmes, amoureux, connaisseurs et débutants qui font leurs premiers pas dans la connaissance de la culture chinoise du thé. Le goût harmonieux et raffiné est riche de tons floraux et herbacés, mais des notes de graines de citrouille grillées ressortent. Le Longjin est merveilleux comme boisson rafraîchissante et revigorante au quotidien. Cela améliore votre humeur et vous met sur une vague créative.

Zhu Ye Qing. " Fraîcheur des feuilles de bambou » - c'est ainsi que son nom est traduit du chinois. Ce thé vert tonifiant possède un goût ensoleillé, délicat et raffiné aux notes de noisette et de prairie. Une production à forte intensité de main-d'œuvre et une sélection minutieuse des matières premières (parfaitement même les jeunes feuilles sont utilisées) placent Zhu Ye Qing parmi l'élite des variétés vertes. Ce thé s'adresse aux connaisseurs, amateurs de notes élégantes et sophistiquées.
Bi Luo Chun. Ce thé au nom poétique, qui se traduit par « spirales d'émeraude du printemps », vous fait sortir de votre rythme habituel par son arôme unique. Les matières premières sont de jeunes bourgeons et feuilles tendres. Les théiers poussent parmi les arbres fruitiers : hasard ou non, le goût du Bi Lo Chun est rempli de notes fruitées et florales, avec de légères notes de miel.

COMPOSITION ET BIENFAITS

Existe-t-il des produits dans le monde qui ont été étudiés aussi minutieusement que le thé ? Je doute. Il semblerait que sa composition chimique ait été étudiée de manière approfondie, mais jusqu'à présent, les scientifiques de différents pays ne se sont pas calmés et découvrent de plus en plus de nouvelles propriétés caractéristiques de certaines variétés.

Une analyse des résultats de la recherche sur le thé a montré que le thé vert chinois contient 5 composants principaux qui ont un effet bénéfique sur le corps humain.

5 ingrédients santé du thé vert

Vitamines. Nous n’entrerons pas dans une longue énumération : il suffit de comparer la concentration en vitamines du thé et d’autres produits. Par exemple, dans une tasse, il y a 4 fois plus de vitamine P que dans une orange, A - 6 fois plus que dans les carottes et de vitamine E - presque autant que dans les noix.

Impressionnant?

Microéléments. Buvez 1 à 2 tasses de thé vert frais par jour et dites non aux compléments alimentaires et aux complexes minéraux. Même pendant la transformation et la fermentation, toutes les substances utiles sont retenues dans la feuille : fluor, iode, potassium et calcium, magnésium et même or (bien que très peu). Une composition aussi riche compense largement le manque de ces substances dans le corps, ce qui constitue une excellente prévention de nombreuses maladies et de la perte de force.
Tanins. Ce sont des polyphénols dont les variétés vertes retiennent deux fois plus que les variétés foncées. Ils ont un effet bénéfique sur la peau et la digestion, elles-mêmes interconnectées.
Acides aminés. Le thé vert contient 17 acides aminés, principalement des glutélines, mais il existe également des albumines hydrosolubles. Lors du traitement, la teneur de ce dernier augmente de 10 %. À propos, le thé vert contient plus de protéines que le thé noir. Parmi les acides aminés du thé, il y a la glutamine, qui restaure activement le fond émotionnel et réduit la tension nerveuse.
Alcaloïdes. Théine, caféine, théobromine, théophylline - nous leur devons leur vigueur douce mais stable et leur effet réparateur après avoir bu une tasse d'infusion aromatique.

Thé vert revigorant : à propos de la caféine du thé

Ainsi, en remplaçant le café par du thé, vous obtenez l’énergie dont vous avez besoin sans les effets secondaires néfastes. Cependant, nous déconseillons toujours de boire des variétés vertes la nuit.

Il existe une grande variété de thés verts dans le monde. Chacun d’eux a ses propres qualités uniques. Certains ont un goût délicat, d'autres sont acidulés, certains ont une odeur piquante, d'autres encore ont un parfum floral. Cependant, cette variété vous permet de choisir un thé qui vous plaira personnellement.

Selon leur goût, les variétés de thé vert peuvent être divisées en :

Goût rafraîchissant (Kukicha, Bancha, Sencha) ;
Goût acidulé (Chun Mi, Shen Puer, Gunpowder);
Floral épicé (Mao Feng, Pan Long Ying Hao);
Floral délicat (Bi Lo Chun, Lung Ching) ;

En Chine, chaque province produit des thés complètement différents, en fonction des technologies qui en sont traditionnellement à l'origine. De plus, leur qualité est déterminée par 8 normes.

6 variétés de thé vert chinois reconnues comme classiques :

Ce nom est dû à ses feuilles tordues en petites boules ressemblant à de la grenaille, crépitant à haute température. En fait, c’est le thé vert le plus populaire au monde. C'est fort, acidulé, avec un arôme très agréable.

– il a un goût et un arôme floral très délicat, c’est pourquoi il a reçu le titre de « Thé Impérial ». C'est une variété de thé d'élite, même si son prix est tout à fait abordable.

Le Tocha est l’une des variétés de thé vert les plus curatives. Recommandé pour les régimes et autres situations de famine du corps. Il peut être vert ou noir.

King Ding a un arôme fort et un goût épicé agréable. Le plus souvent, il est utilisé pour les vacances et autres célébrations.

– il a un goût floral doux, délicat et même sucré. Aide à soulager le stress et à ne plus penser à l'agitation.

Depuis plus de 5 000 ans, le thé est la boisson préférée de millions de personnes. Il tonifie le matin et tonifie parfaitement tout au long de la journée. Pour se réchauffer les soirées d'hiver, on le boit chaud, et pour se désaltérer par la chaleur, on ajoute de la glace à la boisson. Un grand nombre d’entreprises dans le monde produisent 1 000 variétés et types de thé différents. Avec une telle variété, il est difficile de trouver la meilleure boisson, c'est pourquoi nous avons établi une note basée sur les avis d'experts et les avis des clients.

Meilleur thé noir en feuilles

La majeure partie des volumes de production provient du thé noir. Pour sa fabrication, les feuilles subissent une fermentation qui peut durer de 2 à 4 semaines. Le thé noir à grandes feuilles a un goût acidulé. Les fabricants expérimentent constamment divers additifs pour donner à la boisson une polyvalence.

4Basilur

Le meilleur thé noir premium
Pays : Sri Lanka
Note (2019) : 4,6

Ce thé est véritablement cultivé, récolté, produit et emballé à Ceylan et est donc d'une qualité toujours élevée. L’entreprise a été fondée au Sri Lanka en 1982 et est depuis devenue l’un des principaux fournisseurs de thé d’autres pays. L'authenticité de l'origine de la boisson peut être vérifiée par le signe du lion doré sur l'emballage d'origine. Aucun autre pays n'a le droit d'utiliser ce symbole. L’un des secrets du bon goût du thé réside dans le travail des testeurs de thé. Ce sont des sortes de sommeliers de thé, des dégustateurs capables de distinguer des dizaines de milliers de nuances de goût, d'arrière-goût et de bouquet de la boisson. Par conséquent, Basilur est véritablement un produit haut de gamme à un coût modéré - environ 250 roubles. pour 100 gr. Le thé peut être trouvé dans les grands supermarchés.

La gamme de thés est tout simplement immense et les gammes classiques et aromatisées sont populaires. L'harmonie du bouquet de thé est obtenue en refusant d'utiliser des arômes artificiels, en ajoutant des morceaux de fruits, des inflorescences, des pétales et des boutons de fleurs, des herbes aromatiques et des huiles. L'assortiment de l'entreprise comprend au moins 200 types de thé, parmi lesquels tout connaisseur de cette boisson trouvera le meilleur goût et l'arôme. De nombreux clients aiment beaucoup la collection de thés orientaux. L'une des saveurs les plus brillantes de cette gamme est « Frosty Day » avec un bouquet harmonieux de pétales de bleuet blanc et bleu, de fruit de la passion et d'orange. Il est très difficile de trouver des avis négatifs sur cette marque.

3 oiseaux de paradis

Meilleur thé en feuilles
Un pays: Sri Lanka (il y a un bureau de représentation en Russie)
Note (2019) : 4,7

Le pays d'origine de la marque est considéré comme le Sri Lanka, mais le thé qui se trouve dans les rayons de nos magasins est conditionné par le représentant russe de la société Aromat Extra LLC. Malgré son faible coût (environ 100 roubles pour 100 g), le thé est de très bonne qualité et possède un goût et un arôme riches et harmonieux. Il ne peut pas non plus être classé comme produit de consommation - le thé n'est pas fourni dans tous les magasins et n'est pas le plus répandu. Mais c'est l'un des meilleurs dans sa catégorie de prix.

La marque Birds of Paradise produit principalement du thé de Ceylan et du thé indien classique à grandes et moyennes feuilles. Les arômes sont rarement utilisés et uniquement naturels. Par exemple, le parfum léger et discret de la bergamote. De gros morceaux de baies sont visibles dans le thé Strawberry Glade. Il existe de nombreuses variétés, vous pouvez trouver une option pour tous les goûts. Les utilisateurs y réagissent très bien. Ils aiment l’absence de « poussière » et de feuilles de thé cassées. Lors du brassage, des feuilles entières deviennent visibles. Le goût du thé sans additifs est très riche, légèrement acidulé, la couleur est épaisse et belle.

2Tess

Une variété de saveurs à un prix abordable
Pays Russie
Note (2019) : 4,7

La marque Tess fait partie du grand groupe Orimi-Trade, qui produit des boissons à base de café et de thé depuis 1994. Dans les critiques, les clients du thé Tess notent l'excellent goût de la boisson et la variété des choix. Tous les produits sont fabriqués à partir de variétés de théiers de haute montagne. La marque ne peut pas être qualifiée de de la plus haute qualité - elle appartient aux produits de consommation de masse et a un prix abordable. Un paquet de thé pesant 100 grammes coûte environ 100 roubles. Mais en même temps qualités gustatives assez élevé, et la variété des goûts, les arômes riches et la disponibilité dans la plupart des supermarchés et des magasins en font l'un des plus populaires.

La gamme de thés noirs comprend 6 variétés différentes. Le thé à grandes feuilles de Ceylan de haute montagne « Tess Ceylon » est particulièrement populaire. « Tess Pleaha » a un goût inhabituel, car sa composition associe harmonieusement l'églantier, la pomme, les pétales de fleurs et les fruits tropicaux. « Tess Orange » est une véritable source d’énergie : l’orange qu’elle contient tonifie et tonifie agréablement. Le thé Tess Earl Grey possède des propriétés plus rafraîchissantes ; l'énergie des agrumes et la fraîcheur de la bergamote contribuent à un réveil en douceur. Tess Sunrise vous offrira une matinée classique et joyeuse ; selon les critiques gastronomiques, c'est la meilleure boisson de la gamme de la marque.

Tout le monde connaît les propriétés bénéfiques du thé et il n'y a aucune contre-indication à son utilisation. Cependant, il convient de noter qu’il existe plusieurs limites :

Ne préparez pas le thé plusieurs fois ;
le thé "d'hier" ne contient pas substances utiles et peut même causer du tort ;
si vous buvez du thé à jeun, vous pouvez endommager le système digestif ;
en raison de la concentration accrue de caféine, la boisson forte ne doit pas être consommée par les patients hypertendus ;
les qualités gustatives et nutritionnelles se détériorent en raison d'un mauvais brassage ;
Vous ne devez pas prendre de médicaments avec du thé.

1 enroulements

Du vrai thé anglais
Un pays: Grande Bretagne
Note (2019) : 4,9

Depuis plus de 300 ans, les boissons Twinings sont appréciées des consommateurs. Le fabricant a trouvé une approche pour chacun, puisqu'il vend une large gamme de variétés. Pour les amateurs de bergamote, l'entreprise produit du thé Earl Grey. Le goût riche de « l’English Breakfast » est donné par un mélange de variétés à grandes feuilles. Dans la collection de fruits, le best-seller est le Lady Grey Tea, qui combine des notes d'agrumes de bergamote, de citron et d'orange.

Le thé Prince de Galles fait la fierté de Twinings. Il a été créé en 1921 personnellement pour Son Altesse le Prince de Galles. Bien entendu, seuls des spécialistes expérimentés ont été impliqués dans sa production, qui ont utilisé les meilleures variétés thé en feuilles. Aujourd'hui, la collection de l'entreprise est représentée par plus de 150 variétés de thé, vendues dans 100 pays. Utilisateurs russes J'ai également apprécié sa qualité. Dans les critiques, ils notent le goût toujours riche et l'arôme prononcé. Contrairement à de nombreuses autres marques, le fabricant produit du thé de qualité tout aussi élevée en vrac et en sachets. La particularité de la marque est que le thé en feuilles est produit principalement dans des boîtes métalliques afin de préserver son goût et son arôme inchangés. Le coût est assez élevé par rapport aux marques grand public - environ 350 roubles pour 100 grammes.

Les meilleurs sachets de thé noir

Le marchand américain Thomas Sullivan envoyait des échantillons de thé à ses clients dans de petits sacs en soie. Les acheteurs ont décidé que le thé devait y être infusé directement. C’est ainsi que les sachets de thé ont été inventés accidentellement. Il est pratique d'y préparer du thé noir, car vous n'avez pas besoin de bouilloire pour cela. Les miettes de thé ou les petits thés longs sont conditionnés dans de petits triangles constitués de fines mailles polymères ou de sacs en papier filtre. La boisson emballée présente une large gamme de saveurs, c'est pourquoi elle est très appréciée des clients.

4Nouveau

Thé sélectionné de haute qualité
Un pays: Grande-Bretagne (pays d'origine Inde)
Note (2019) : 4,7

Une marque internationale haut de gamme, chère mais de très haute qualité, qui produit une large gamme de thés classiques et aromatisés en vrac et en sachets. Il existe plusieurs caractéristiques dans la production qui rendent le produit unique - la collecte est effectuée uniquement dans les conditions les plus strictes. période favorable, l'usine est située au cœur des régions de thé de l'Inde, les matières premières sont donc livrées immédiatement après la récolte pour être transformées, mélangées et emballées.

L'assortiment de l'entreprise comprend environ 150 types de thé différents : variétés noires, vertes, aux herbes, oolong et aromatisées. Le thé noir en sachet est de haute qualité et produit une infusion forte, à la couleur noble et au goût riche. En vente, vous trouverez des variétés classiques (Assam, English Breakfast, Earl Grey), ainsi que des thés aux arômes de thym, bergamote, cardamome, jasmin, gingembre, mangue, fraise et des bouquets de saveurs différentes. Mais dans le cas des thés chers, les utilisateurs préfèrent le thé classique sans additifs. Le plus populaire de cette marque est le mélange « English Breakfast » avec un goût et un arôme équilibrés sans amertume prononcée. Le coût d'une boîte de 25 sachets varie entre 300 et 400 roubles.

3 "Thé de mai"

Qualité éprouvée au fil des années
Pays Russie
Note (2019) : 4,7

La marque a été déposée en 1991 par le groupe May et reste aujourd'hui la plus reconnaissable sur le marché. Les variétés à grandes feuilles subissent un traitement particulier pour conserver tous les bienfaits et la richesse gustative. Pour faciliter l'infusion, le « Thé de mai » est vendu en sachets et en pyramides, qui conservent tous les avantages d'une boisson en feuilles. Les variétés les plus populaires de la collection sont représentées par le thé de Ceylan et du Kenya. C'est la fameuse « Couronne » Empire russe", ainsi que "Golden Petals", "Black Diamond".

De plus, le thé noir emballé propose une large gamme d’options aromatisées. Pour une variété de saveurs, on utilise du citron, des baies sauvages, des framboises, des fraises et des groseilles. Parmi les thés conditionnés, les clients sont tombés sous le charme d'une gamme de produits assez nouvelle, conditionnée dans de belles boîtes dorées - « Groseille à la menthe », « Thym parfumé », « Bergamote parfumée ». Ces thés ont certes un arôme plutôt agréable, mais ne peuvent que prétendre être l'un des meilleurs thés dans la catégorie des prix économiques. Le coût d'une boîte de 25 sachets dépasse rarement 85 roubles.

2Dammann

Sachets de thé de la meilleure qualité
Pays : France
Note (2019) : 4,8

L'un des thés les plus chers et de la plus haute qualité du marché russe. Il est produit par la plus ancienne entreprise de thé de France, fondée en 1925. Il peut être considéré en toute sécurité comme le meilleur fabricant de thés en sachet, car son goût n'est pas différent de celui d'une boisson préparée à partir d'un produit en vrac. Après avoir ouvert le sachet, vous n'y trouverez pas de poussière et de « sciure de bois », comme cela arrive avec les marques bon marché, mais de vraies grandes feuilles de thé correctement roulées. Cette entreprise a été l’une des premières à produire des thés aromatisés, mais elle n’utilise pas d’arômes bon marché, mais exclusivement des ingrédients naturels.

L'assortiment comprend également des saveurs classiques sans additifs supplémentaires. Lors de l'infusion, vous pouvez immédiatement sentir la différence, même ceux qui ne peuvent pas se qualifier de connaisseurs et de connaisseurs de thé peuvent la voir. Couleur très riche, épaisse, légèrement acidulée, goût prononcé et arôme incomparable. Certes, en Russie, ce thé est souvent acheté en cadeau - le coût d'une boîte de 25 sachets commence à 700 roubles. Mais les vrais connaisseurs de la boisson peuvent aussi se faire plaisir. Les sachets de thé assortis sont très populaires, notamment des thés aux saveurs de bergamote, de fraise, de groseille, de miel, d'amande, de citron vert, de vanille et de noisette.

1 Althaus

Idéal pour les salons de thé et les restaurants
Pays : Allemagne
Note (2019) : 4,9

Althaus est un thé allemand récolté dans les meilleures plantations de différents coins paix. La collection a été développée par le principal testeur Ralf Janecki à Brême. Grâce à haute qualité, il est acheté pour les restaurants, les cafés et les boutiques de thé. La classification du thé noir Althaus est conditionnelle, puisque les variétés pu-erh, oolong et rouge entrent également dans cette catégorie. La boisson est soumise à un contrôle de qualité strict et est donc entièrement conforme aux normes européennes et russes. Il est intéressant de noter que certaines variétés de théiers ont été sélectionnées spécifiquement pour la marque Althaus.

La collection de la marque comprend des mélanges classiques et des thés aromatiques additionnés de thym et de bergamote. Il est difficile de trouver des thés aux fruits dans l'assortiment - l'entreprise essaie de préserver le goût pur de la boisson noble, en ne la nuançant que légèrement avec les additifs les plus harmonieux. Il existe des thés en sachet à base de feuilles récoltées dans des plantations en Inde et au Sri Lanka. C'est un thé vraiment digne qui a reçu des notes élevées de la part des gourmets les plus exigeants.

Meilleur thé vert en feuilles

Les feuilles récoltées pour le thé vert sont cuites à la vapeur. La couleur de la boisson reste donc verte et préserve la réserve naturelle nutriments et des vitamines. Après traitement à la vapeur, les feuilles sont séchées, roulées et emballées. Certaines variétés subissent une fermentation, mais pas pour longtemps - 48 heures maximum. Le goût du thé vert est légèrement sucré ou acidulé avec un arôme végétal.

4Nadin

Riche collection de thés aromatisés
Pays Russie
Note (2019) : 4,7

L'entreprise, fondée en Russie, a pris une place de choix sur le marché grâce à l'abondance de différentes variétés de thé. Le thé en sachet est rarement trouvé en vente, mais il existe de nombreuses variétés de thé noir et vert à grandes feuilles. Leur composition n'utilise généralement pas d'arômes artificiels - dans le mélange, vous pouvez voir des morceaux de fruits et de baies, un mélange de pétales et d'herbes et d'autres additifs naturels. Le fait que les feuilles de thé soient cultivées en Chine n'est pas en faveur de l'entreprise, mais la transformation principale a lieu en Russie - la qualité en souffre certainement.

La plupart des thés sont destinés à la consommation de masse et ont donc un faible coût - environ 60 roubles pour 50 grammes. Mais il existe aussi des variétés plus chères. Par exemple, le thé vert « Silver Strawberry » sous forme de boules formées de feuilles de thé entières coûte environ 350 roubles pour 100 grammes. Les saveurs très populaires sont le « Forest Basket » avec des morceaux de baies et le « Chinese Schisandra » avec de la citronnelle et du zeste d'agrumes.

3 Ahmad

Contrôle de qualité strict
Un pays: Royaume-Uni (produit en Inde, en Chine, en Angleterre, en Iran, aux Émirats arabes unis, en Russie et en Ukraine)
Note (2019) : 4,7

La maison de thé Ahmad Tea Ltd a été fondée en 1946 par Ahmad Afshar dans le Hampshire. L'entreprise valorise sa réputation et utilise donc des feuilles de thé provenant des meilleures plantations de Chine, d'Inde et du Kenya. Les huiles naturelles pour collections aromatisées sont produites sous contrôle strict au Royaume-Uni. Le respect des traditions et un contrôle de qualité strict ont permis à la maison de thé de recevoir plusieurs prix internationaux et même d'assister à l'International Station spatiale. Depuis 2011, l'entreprise produit la « Royal Collection » pour le palais de Buckingham.

L'assortiment de l'entreprise comprend des thés verts classiques avec un arôme très agréable de produit bien fait. Les amateurs de saveurs complexes apprécieront la gamme de variétés aromatisées avec l'ajout de fleurs de jasmin, de mélisse, de menthe et de citronnelle. Parmi les gens ordinaires, le thé Ahmad est associé depuis quelques décennies à un produit de la plus haute qualité. Selon de vrais experts, elle est très loin de la catégorie des marques premium, mais dans sa catégorie de prix, elle peut être considérée comme l'une des meilleures. Le coût d'un paquet pesant 100 grammes commence à 100 roubles.

2 Champ vert

Le meilleur thé selon les critiques russes
Pays Russie
Note (2019) : 4,8

En 2003, le groupe de sociétés Orimi Trade a signé un accord avec la société britannique Greenfield Tea Ltd. Selon de nombreuses enquêtes et études, Greenfield occupe la première place dans le classement des « thés préférés » des Russes. La gamme de la marque comprend plus de 30 articles. La gamme de thé vert en feuilles est représentée par trois variétés.

Le thé chinois en feuilles Flying Dragon, cultivé dans la province du Hunan, ravira les amateurs de thé par sa couleur riche, son arôme floral, revigore, rafraîchit et étanche sa soif. Le Jasmine Dream des plantations chinoises de la province du Yunnan est spécial. Lors de sa préparation, les fleurs de jasmin sont séchées avec les feuilles de thé puis sélectionnées à la main. Le Sencha japonais est cultivé dans la province de Fukoka au Japon. Mais certains utilisateurs notent que dans Dernièrement La qualité du thé a légèrement diminué. Ce n'est plus aussi parfumé et riche qu'avant. Beaucoup de gens l'achètent par habitude ou en raison de son faible coût - environ 100 roubles pour 100 grammes.

1 "Société de thé russe"

Grand choix de variétés
Un pays: Russie (produit en Allemagne et en Russie)
Note (2019) : 4,9

La « Russian Tea Company » a été créée en 1998 et améliore constamment la qualité et la gamme de ses produits. La marque vend des thés et tisanes verts, blancs, noirs avec une combinaison unique de baies et de fruits. La production de thé est réalisée non seulement en Russie, mais également dans l'usine allemande Wollenhaupt GmbH. Pour produire des mélanges uniques, l'entreprise achète aux enchères en Chine et au Sri Lanka.

La collection de la marque comprend plus de 200 articles, afin que chacun puisse choisir le thé à son goût. L'entreprise propose également des emballages. En plus des sachets de marque pour l'achat de thé en vrac, le fabricant propose des pots cadeaux en étain et en verre, ainsi que des boîtes en bois exclusives. En plus des thés conditionnés en boîtes, vendus dans les grands supermarchés, il existe dans de nombreuses villes des départements spécialisés qui vendent différentes variétés de boissons au poids. Il existe différentes critiques, mais les critiques négatives ne concernent généralement que les variétés de thé les moins chères. La fourchette de prix est très large - il existe des variétés économiques et luxueuses.

Les meilleurs sachets de thé vert

Les sachets, sachets et pyramides sont toujours strictement dosés et sont conçus pour produire 200 ml boisson délicieuse. Lors de la préparation du thé vert en sachet, l'infusion n'est pas forte, la quantité de caféine consommée est donc réduite. Cette forme de version est également populaire en raison de sa facilité d'utilisation. Les particules de feuilles de thé, diverses herbes et morceaux de fruits ne pénètrent pas dans la tasse. Vous trouverez ci-dessous les marques qui produisent des sachets de thé vert.

4 Ronnefeldt

Thé des deux feuilles supérieures et pointes
Pays : Allemagne
Note (2019) : 4,7

La célèbre marque de thé premium est connue pour sa très grande qualité et la variété de ses saveurs. La marque est l'une des plus anciennes : elle a été fondée en Allemagne en 1823. Aujourd’hui, il est très populaire et utilisé par bon nombre des meilleurs restaurants et hôtels du monde. Le fabricant utilise uniquement des matières premières sélectionnées achetées dans des plantations éprouvées en Inde, au Sri Lanka et en Chine. Tous les produits sont basés sur le principe consistant à utiliser uniquement les deux feuilles supérieures et le bourgeon. Au total, l'assortiment de l'entreprise comprend plus de 350 variétés de thé d'élite.

La gamme de sachets de thé vert est basée sur des matières premières sélectionnées provenant de plantations chinoises. En vente, vous pouvez voir des goûts purs sans impuretés ni variétés aromatisées. Seuls des arômes naturels sont utilisés - baies, fruits, herbes. Certains sachets sont conçus pour être infusés en bouilloire. Les gourmets peuvent choisir parmi des variétés à une seule saveur - menthe, jasmin ou des bouquets entiers d'arômes composés d'agrumes, de pétales de bleuet, de roses, de tournesols, de mangues. S'il y a des critiques négatives, elles sont exclusivement associées au coût élevé de la boisson. Le coût d'une boîte de 25 sachets commence à 400 roubles.

3 tondeuse

Meilleure qualité et naturel
Pays : Royaume-Uni
Note (2019) : 4,7

La société de thé Clipper est connue depuis 1984. Ses produits ont gagné la reconnaissance des clients en raison de la haute qualité du thé entièrement composé d'ingrédients naturels sans utilisation d'arômes ni de colorants artificiels. Le thé vert bio classique sans additifs a un goût agréable et très harmonieux. Certains acheteurs qui ont essayé du vrai thé chinois (acheté en Chine) affirment que Clipper a un goût très proche.

Tous les thés sont emballés dans des sacs en papier ordinaires sans ficelles. Si vous en déchirez un, vous pouvez voir du thé assez petit mais de haute qualité, sans « bâtonnets » ni impuretés. La plupart des variétés de la gamme aromatisée sont à base d'agrumes - citron et citron vert, parfois avec l'ajout de gingembre et d'aloe vera. Le coût du thé, selon le magasin, est de 200 à 300 roubles par boîte de 20 sachets. Le plaisir est assez cher, mais tout à fait acceptable pour une boisson de qualité.

2 bruyère et bruyère

Composition 100% naturelle
Pays : Royaume-Uni
Note (2019) : 4,7

La société Heath&Heather produit des thés verts composés uniquement d'ingrédients naturels cultivés sans utilisation de pesticides ni d'engrais. La marque a été fondée en 1920 par les frères James et Samuel Reeder. Aujourd'hui, les meilleurs spécialistes de l'entreprise sélectionnent soigneusement chaque ingrédient, créant ainsi des boissons incroyablement savoureuses et saines. Toutes les variétés de thé vert produites par Heath&Heather sont de puissants antioxydants naturels qui aident à normaliser le métabolisme.

La collection comprend à la fois des variétés classiques et des solutions aromatiques assez intéressantes. Par exemple, avec l'ajout de concombre, le goût n'est pas pour tout le monde, mais frais et agréable. Ce thé insolite et épicé à l'arôme de basilic séduira ceux qui aiment ajouter du lait à la boisson - ils se combinent très harmonieusement. Il existe également des solutions plus standards - zeste d'orange, jasmin, menthe, noix de coco, gingembre. Ce thé peut certainement être recommandé aux amateurs de nouveaux goûts. Le coût d'une boîte de 20 sacs commence entre 300 et 350 roubles.

1 VKUS

Sachets de thé vert d'excellente qualité
Pays Russie
Note (2019) : 4,9

La marque a été fondée en Russie en 2013, mais le thé est produit au Maroc. Les matières premières pour la production de divers mélanges proviennent des meilleures plantations du monde - de Chine, du Japon, de Ceylan et d'Inde. Le thé est testé en Europe et arrive dans les magasins seulement après une sélection stricte. Pour le thé en sachet, des feuilles de thé brisées de haute qualité sont souvent utilisées pour offrir aux clients un coût inférieur, tout en conservant un goût et un arôme décents du produit. Un autre fonctionnalité intéressante– emballé dans des sacs en coton qui ne gâchent pas le goût de la boisson.

La gamme de sachets de thé vert comprend des variétés classiques et aromatisées au jasmin, aux pétales de rose et à la mangue. Le coût d'un paquet de 20 sachets commence à 500 roubles. La marque n'est pas la plus répandue, mais très appréciée dans les cercles restreints. Beaucoup le considèrent comme l'un des meilleurs sachets de thé vert présentés sur le marché russe. Son goût est équilibré, doux et riche à la fois, son arôme est fort mais discret.