Le fruit est comme une mandarine, seulement gros. Propriétés utiles des fruits sucrés, comment les manger

Malgré le fait qu'il existe des dizaines d'espèces d'agrumes dans le monde, dans les années 1970, des scientifiques de l'Université de Californie (États-Unis), utilisant toutes les capacités de la génétique moderne, en ont donné une autre au monde. Leur objectif était d’obtenir une variété sucrée de pamplemousse. Pour atteindre cet objectif, les sélectionneurs ont croisé du pomelo et du pamplemousse blanc. La plante résultante a commencé à porter de petits fruits sucrés et possédait toutes les propriétés inhérentes à la famille des agrumes. Les biologistes américains ont fait un excellent travail ! En 1981, le laboratoire expérimental de l'Université de Californie a obtenu un brevet pour cette plante.

Les scientifiques ont nommé leur idée à la manière espagnole - «oroblanco», qui signifie «or blanc». En 1984, les sélectionneurs israéliens ont trouvé un nouveau nom pour les agrumes doux : « ma chérie» ( Ma chérie), traduit de En anglais comme "doux". Ce nom s'est rapidement répandu sur la planète, remplaçant celui donné par ses « parents ». Certes, dans certains pays, les fruits du bonbon sont appelés pomélite.

Beaucoup de temps a passé depuis les années 1970 et il est aujourd'hui évident que, malgré sa douceur, le fruit sucré n'a pas dépassé le pamplemousse doux-amer en termes de popularité. Très probablement, le secret de l'échec réside dans la grande quantité de « déchets » - comme le pomelo, le chéri a une peau épaisse et non comestible. Cependant, cette circonstance n'empêche pas Sweetie d'être cultivée avec succès en Thaïlande, en Malaisie, en Indonésie, en Inde, à Hawaï, en Israël et en Amérique centrale.

Substances utiles dans la composition de la suite

Sweetie contient plus de vitamine C (environ 45 mg pour 100 g de pulpe). Cela met les fruits exotiques à égalité avec les plus efficaces. médicaments, utilisé pour traiter le rhume. En plus de l'acide ascorbique, Sweetie contient du magnésium, du phosphore, du sodium, du calcium, du potassium, des vitamines B (1, 5, 6), de l'acide folique et des enzymes naturelles qui aident à décomposer les protéines et les graisses. Cette « richesse minérale » permet aux médecins thaïlandais d’utiliser Sweeti pour soigner les patients souffrant de maladies débilitantes et d’opérations graves. Ma chérie aide à normaliser la pression artérielle, stimule le travail normal du système cardio-vasculaire, soulage l'enflure, facilite le fonctionnement des reins et rétablit l'équilibre eau-sel dans le corps humain. Tout comme le pomelo et le pamplemousse, ma chérie abaisse le taux de cholestérol sanguin. Et la teneur élevée en huiles essentielles fait de Sweetie un bon antidépresseur qui résiste bien à l'apathie, à l'épuisement nerveux, à la mauvaise humeur et à la dépression. La consommation régulière de fruits améliore les fonctions cérébrales.

Les jus sucrés, notamment fraîchement pressés, tonifient parfaitement et ont un effet bénéfique sur le fonctionnement des organes digestifs, de la vésicule biliaire et du foie. Un masque à base d'écorces et de pulpe broyées d'un fruit exotique nourrit et hydrate la peau.

Propriétés nocives du fruit chéri

Malgré les propriétés curatives du fruit sucré décrites ci-dessus, tout le monde ne peut pas le manger. Le fruit est contre-indiqué pour les personnes atteintes acidité accrue suc gastrique, ainsi que ceux souffrant d'ulcère duodénal, de gastrite, de colite, d'entérite, de néphrite, de cholécystite, d'hépatite et d'inflammation des intestins. Les personnes sujettes aux allergies doivent être prudentes lorsqu'elles planifient la quantité de friandises qu'elles consomment.

En Thaïlande, la pulpe de bonbon est largement utilisée en cuisine. Vous pouvez le manger cru. Le fruit est ajouté aux salades, aux sauces, aux boissons et aux glaces. Le bonbon tendre et aromatique se marie bien avec la volaille, les légumes, les fruits de mer et les champignons. En termes de teneur en calories, la pulpe du fruit ne diffère pas de la pulpe du pamplemousse. C'est pourquoi fruit chéri souvent recommandé pour être inclus dans les menus diététiques.

Comment choisir le bon fruit chéri

Le secret pour choisir le « bon » fruit est d’acheter un fruit à la peau brillante et lisse, lourd pour son faible poids (le bonbon mûr a une densité élevée). La couleur de la peau, même du bonbon le plus mûr, est verte.

Fruit chéri – produit exotique, ce qui est toujours considéré avec méfiance. Principalement en raison de son apparence, de la fragmentation des noms et du manque d'informations.

Qu'est-ce que ma chérie

Des friandises sont apparues grâce à la sélection de pamplemousses et de pomelos. Le fruit tire sa taille du premier et sa couleur du second. Par conséquent, le fruit ressemble à un gros pamplemousse vert et est injustement associé parmi les consommateurs au caractère immature.

Les agrumes (bonbons) ont été cultivés dans les années 50 en Californie. Initialement, le fruit s'appelait « Oroblanco » ou « Or Blanc », ayant absorbé les meilleures qualités de ses « parents » :

• manque de nombreux os
• manque d'arrière-goût amer inhérent
• riche arôme de pulpe
• Bon goût
• complexe de vitamines et de macroéléments.

Au départ, l’apparition des agrumes a joué un rôle cruel dans leur popularité auprès des acheteurs et les agrumes ont été oubliés pendant un certain temps. Le fruit a reçu une seconde impulsion, plus réussie, pour sa distribution grâce aux scientifiques israéliens. C'est ce dernier qui a réalisé une excellente campagne marketing, suivie d'un véritable boom de la popularité du « Citrus Sweetie » dans de nombreux pays du monde.

Comment et où pousse ma chérie ?

Les agrumes poussent en petites grappes de 1 à 10 fruits sur des arbres bas, jusqu'à 4 mètres, avec une couronne persistante. Mais c’est dans des « conditions sauvages ». Dans les grandes plantations, les arbres sont raccourcis, ce qui ne leur permet pas de dépasser 2 à 2,5 mètres. Cela facilite l’entretien des arbres et la récolte.

Les fleurs sont grandes, blanc, jusqu'à 5-6 cm de diamètre, généralement avec 5 pétales. Ils ont un parfum riche et délicat.

Les fruits ont une peau épaisse et même mûrs, ils semblent assez lourds. La taille moyenne du fœtus est de 11 ± 1 cm.

Les jeunes pousses et les feuilles de l'arbre ont une riche couleur vert foncé. Le feuillage est oblong, comme celui des pêchers, mais beaucoup plus grand.

Auparavant, on pensait que les fruits sucrés ne pouvaient être cultivés que dans des conditions tropicales. Malgré cela, les principaux fournisseurs de fruits sur les marchés mondiaux sont les pays européens et asiatiques aux climats chauds. Par exemple, l'Espagne, l'Italie, la Chine.

Fait intéressant, un agrume peut être cultivé même à l’intérieur à partir d’une graine. En même temps, il portera ses fruits et vous ravira à tout moment avec des vitamines fraîches.

Comment choisir une suite

Il est important de le savoir : même un chéri bien mûr peut avoir une couleur vert foncé. Par conséquent, vous devez faire attention non seulement à la peau.

Ma chérie mûre a les qualités suivantes :

• odeur forte, riche et agréable - un indicateur de maturité
• couleur de peau vert vif, idéalement vert émeraude
• aucun dommage, égratignure ou contusion
• le fruit doit être lourd dans la main pour sa taille, et un fruit léger est un indicateur d'un produit de mauvaise qualité qui a été stocké pendant une longue période dans un entrepôt
• si la surface du fruit est écrasée sous vos doigts et ne se rétablit pas, alors le fruit a été congelé et il n'y a rien d'utile dedans
• la surface d'un fruit mûr est lisse, brillante et la peau mate est un autre indicateur d'une longue conservation ou d'une sous-maturité.

D'ailleurs! Les fruits non pelés peuvent être conservés au réfrigérateur pendant un mois entier.

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Comment nettoyer mon chéri avec sa peau épaisse ?

En fait, tout est simple :

1. Le fruit est soigneusement lavé à l'eau tiède ou eau chaude. Il est conseillé d'effectuer cette procédure à l'aide d'une brosse ou d'une nouvelle éponge à vaisselle. Le fait est que pour augmenter la durée de conservation de certains fruits, une fine couche de cire est appliquée, qui se bouche dans les pores de la peau. En conséquence, il doit être soigneusement lavé.
2. 4 à 6 coupes sont faites sur la peau du fruit de haut en bas, comme si les agrumes étaient coupés en tranches. Seules les coupures ne doivent pas être profondes pour ne pas abîmer la chair.
3. Après cela, des parties de la peau se séparent facilement du contenu interne. Mais ici, il faut être prudent, car la pulpe blanche contient une certaine proportion d'huiles essentielles végétales et laisse un résidu sur les mains. Cela peut laisser des traces grasses sur vos vêtements.

Il existe une autre option : le bonbon est simplement coupé en deux moitiés, après quoi la pulpe est retirée avec une cuillère à soupe ordinaire.

Comment mangent les chéris ?

Ma chérie a un goût sucré, avec une chair douce et juteuse. L'arôme présente des notes fraîches et sucrées, avec une légère acidité, moins prononcée que celle du pamplemousse.

Le fruit ne doit pas être considéré uniquement comme un dessert : la pulpe peut être ajoutée au poisson, à la viande, aux champignons et aux fruits de mer. L'essentiel est de nettoyer la pulpe des films internes qui peuvent laisser un arrière-goût amer.

Il existe de nombreuses options pour utiliser la pulpe de fruit. En plus de la consommation traditionnelle de produits frais, des conserves et confitures, des jus de fruits et des salades sont préparés à partir de bonbon, ainsi que de très savoureuses marmelades et des fruits confits sains. L’écorce extérieure verte est séchée puis ajoutée au thé pour produire une légère note d’agrumes.

Quelques recettes simples plats utilisant ma chérie :

Salade "Été"
Ingrédients:

• ma chérie
• gros poivron
• tomate
• fromage à pâte molle
• huile d'olive
• épices.

Salade « Rajeunissante »
Ingrédients:

• chérie – 2 pcs.
• - 1 PC.
• oignon rouge – 0,5 pcs.
• laitue – 1 feuille
• pignons de pin – 50 g
• muscade moulue.

Le tout est coupé en cubes dans des proportions égales, mélangés, assaisonnés d'huile et d'épices. Il s'avère très savoureux et sain.

Fruit confit

Ingrédients:

• chérie peel (plus il y en a, mieux c'est);
• Sucre pour sirop.

La peau est pelée de la pulpe blanche et molle, coupée en petites tranches, placée dans un bol et remplie d'eau pendant trois jours. Pendant ce temps, changez l'eau plusieurs fois.

Le sirop est composé à parts égales de sucre et d’eau. Après avoir préparé le sirop, des tranches de zeste y sont ajoutées. Laissez reposer toute la masse pendant trois heures, puis mettez sur feu doux, portez à ébullition et faites bouillir pendant 5 minutes.

Après refroidissement, versez la masse obtenue dans un récipient plus pratique et placez-la au réfrigérateur.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter le zeste d'autres agrumes au mélange.

Les agrumes et l'avocat sont finement coupés en cubes. L'oignon est coupé en rondelles. Les pignons de pin sont légèrement grillés. La masse hachée est soigneusement mélangée et disposée sur une grande feuille de laitue, saupoudrée de pignons de pin. Pour la sauce, mélangez le miel et le jus de citron vert dans des proportions égales, ajoutez de la muscade au goût. Mélangez le tout et versez sur la salade.

Composition et teneur en calories de la suite

Sweetie est un fruit faible en calories qui contient de nombreuses substances utiles. La faible teneur en calories s'explique par le fait que les agrumes sont constitués à 8/10 d'eau.

Selon diverses sources, 100 grammes de produit contiennent 9 à 11,6 g de glucides, 0,6 à 0,7 g de protéines et 0,2 à 0,4 g de graisses végétales.

La teneur en calories des agrumes ne dépasse pas 60 kcal pour 100 g de pulpe.

Voyons en quoi consiste la pulpe du bonbon et la composition du fruit :

• fibre – jusqu'à 2% du produit
• vitamine C
• groupe de vitamines B1, B2, B6, B9
• vitamines A, E
• K – environ 0,2 g pour 100 g
• Fe, Ca, Cu, F, Na, Mg – en moyenne 10-20 mg
• les huiles végétales
• enzymes qui décomposent les graisses et le cholestérol dans le corps humain.

Il est à noter que c'est précisément grâce au dernier élément de la liste que le fruit est recommandé pour accélérer le processus de perte de poids.

Propriétés bénéfiques des fruits sucrés

Les bienfaits du chéri sont inestimables, car ce fruit est un excellent antioxydant. Avec une utilisation périodique, les radicaux libres sont éliminés du corps et le processus de vieillissement des cellules est quelque peu ralenti.

Pour référence! Les radicaux libres sont des cellules du corps humain dont un excès peut provoquer des pathologies graves et des cancers.

À quoi d'autre ma chérie est-elle utile ? Ici courte liste propriétés positives du fruit :

• le cholestérol est normalisé
• le corps est débarrassé des toxines
• effet positif sur l'état des parois des vaisseaux sanguins
• normalisation de la pression artérielle, ce qui est utile pour l'hypertension
• favorise la perte de poids
• a un effet bénéfique sur l'état du tractus gastro-intestinal, de la vésicule biliaire et du foie
• aide à faire face au gonflement
• apporte un soutien au corps et système nerveux avec un stress émotionnel accru
• utile pour les travaux de longue durée associés à une fatigue visuelle
• Grâce aux microéléments qu'il contient, il réduit le risque de cancer du poumon et de polyarthrite rhumatoïde.

• les personnes passionnées par le tabac et l'alcool
• les femmes pendant la grossesse et l'allaitement
• dès les premiers symptômes d’infections respiratoires virales, maladies infectieuses
• pour les maladies chroniques au stade actif.

D'ailleurs! Le fruit réduit la glycémie, il est donc indispensable dans l'alimentation des diabétiques.

Sweetie est également un excellent antidépresseur qui améliore la mémoire et réduit le sentiment d'apathie.

Avantages et inconvénients de ma chérie pour les femmes

Les bienfaits des fruits pour le beau sexe constituent un sujet de discussion distinct.

Comme mentionné ci-dessus, les agrumes sont un complexe complet de vitamines et de minéraux dotés de nombreuses propriétés bénéfiques. Ainsi, pendant la grossesse, Sweetie est tout simplement indispensable pour soutenir le corps de la future maman.

Mais si vous n'avez pas essayé cette friandise avant la grossesse, vous ne devriez pas expérimenter pendant la grossesse ! Une réaction allergique peut survenir et il existe un risque de transmission d'allergies au bébé.

Si vous avez de l'expérience en matière de consommation et qu'aucune réaction allergique n'est observée, le fruit vous aidera dans les situations suivantes :

• en cas de toxicose, régule les fonctions du tractus gastro-intestinal ;
• pendant les changements hormonaux, stabilise l'humeur ;
• soulagera l'enflure en régulant les échanges de fluides.

En plus des bienfaits pour tout le corps, les produits et préparations à base de pulpe d'agrumes sont activement utilisés dans l'industrie de la beauté.

La pulpe et le jus du fruit servent de base à la réalisation de masques rajeunissants, cicatrisants, nourrissants et hydratants. Ces produits cosmétiques sont particulièrement utiles pour les femmes âgées. Le fait est que nos agrumes contiennent des enzymes spéciales qui non seulement hydratent la peau sèche qui a perdu son élasticité, mais aident également à conserver son humidité. C'est ainsi que la peau conserve longtemps sa fraîcheur.

De tels produits cosmétiques seront également utiles pour les peaux à problèmes. à un jeune âge. Les masques à base de Sweetie font un excellent travail pour traiter la peau pâle présentant des carences en vitamines, de l'acné et des boutons.

Mais il faut comprendre que dans ces cosmétiques un grand nombre de vitamine C. Par conséquent, il est conseillé aux personnes ayant tendance aux allergies d'utiliser ces produits avec prudence, voire de limiter complètement leur utilisation.

En plus des masques, l'utilisation d'huiles d'écorces d'agrumes lors des procédures de massage est très populaire, car elles sont considérées comme un excellent remède contre la cellulite.

Dans l'industrie du parfum, l'arôme fruité de Sweetie, qui se distingue par sa douceur, sa tendresse et son attrait, a été à juste titre apprécié. Il existe aujourd'hui plusieurs compositions au parfum exotique de célèbres parfumeurs.

Le plus connu:

• Hanae Mori "Hanae Mori N07"
• Masaki Matsushima "Suu"
• Masaki Matsushima « Aqua Mat Homme ».

Chéri pour perdre du poids

L'utilisation de Sweetie dans les régimes est possible en raison de sa faible teneur en calories, de sa faible teneur en glucides et de la présence d'enzymes capables de décomposer les amas graisseux.

Le fruit améliore la digestion, car les fibres contenues dans sa pulpe nettoient les intestins en douceur. Et si le tractus gastro-intestinal est en ordre et que le métabolisme est établi, la silhouette sera excellente et la couleur de la peau sera saine.

Dans les régimes, la consommation de pulpe sucrée est recommandée au petit-déjeuner ou au dîner en association avec des aliments riches en protéines. Une telle nutrition et une telle activité physique vous permettent d'obtenir rapidement d'excellents résultats en perdant du poids et en vous débarrassant des kilos en trop.

Dommage pour le fruit

Il ne peut y avoir aucun mal de ma part pendant une utilisation normale. Il n'est pas recommandé de manger plus de 800 g de pulpe par jour, car une consommation excessive de fruits peut avoir des conséquences négatives. Un excès de vitamine C peut provoquer des maux de tête, des étourdissements, des nausées et des vomissements ainsi que d'autres symptômes d'intoxication toxique, même chez les personnes non sujettes aux réactions allergiques. Il peut également y avoir des problèmes de sommeil et des troubles de la coagulation.

Liste de quelques contre-indications à la consommation du fruit :

• gastrite, ulcères gastroduodénaux estomac et duodénum
• allergie
• maladies des intestins, du foie, des reins, du pancréas en phase aiguë, lorsque seule une alimentation diététique stricte est recommandée.

Les agrumes sont un genre d'arbres et d'arbustes à feuilles persistantes de la famille des Rutacées. La liste des agrumes est assez longue. Ils sont utilisés non seulement en cuisine, mais aussi en parfumerie. Tout le monde ne connaît pas leur riche variété : beaucoup n'ont même pas entendu parler des noms fantaisistes de certains agrumes. Leur point commun, ce sont leurs bienfaits et leurs odeurs agréables et fraîches.

Tous les agrumes ont une composition riche avec de nombreuses substances utiles

Bienfaits des agrumes

Les représentants de la famille Rutov peuvent facilement reconstituer le menu alimentation saine et rendre le goût de nombreux plats plus brillant.

Différents types d'agrumes ont des propriétés bénéfiques de par leur composition. Ils contiennent:

• acides organiques;
• vitamines (C, B, E, PP, B2, A) ;
• huiles essentielles;
• des sels minéraux;
• calcium, cuivre, phosphore et fer.

Brèves caractéristiques de toutes les espèces du genre

Malgré de nombreuses similitudes, les variétés d'agrumes présentent également des différences et chacune d'elles est utilisée à ses propres fins. Afin de les utiliser pour avoir un effet positif sur le corps, il suffit de déterminer quels types d'agrumes seront les plus bénéfiques pour une personne à l'heure actuelle.

Agli, ou uglifruit

Combine les propriétés de la mandarine, de l'orange et du pamplemousse. Son nom vient du mot anglais « ugly » (« laid »). Le fruit a l'air peu appétissant : il a une peau ridée jaune-vert. Mais à l’intérieur, l’agli, comme beaucoup d’agrumes, est sucré. Le goût présente des notes d'amertume légère de pamplemousse. Il n'y a pas de graines dans la pulpe. Le fruit de l'uglifruit mûr, de 10 à 15 cm de diamètre, est généralement assez lourd pour sa taille. Les agrumes sont populaires dans les pays d'Europe occidentale.

N'oubliez pas : si, après avoir appuyé sur la peau du charbon de bois, de profondes dépressions se forment dessus, elle a commencé à se détériorer.

Orange

Il appartient aux hybrides et a été obtenu à la suite d'un croisement naturel de pomelo et de mandarine. Le fruit a été découvert pour la première fois en Chine. L'orange est l'un des agrumes les plus sucrés. En plus de sa jutosité, il a la capacité d’avoir un effet réparateur bénéfique sur le corps, d’améliorer l’humeur et d’améliorer le fonctionnement du tractus gastro-intestinal. Il existe environ 100 variétés d'oranges dans le monde.

Citron

Le représentant le plus éminent de la famille Rutov. C'est le résultat du croisement du citron vert et du cédrat. Il existe une version selon laquelle le citron est un descendant de l'orange et du citron vert. Cet agrume est originaire d'Asie du Sud. L'acidité des espèces de citron dépend des conditions dans lesquelles elles poussent. Les avantages de ce fruit sont :

• la présence d'une grande quantité de vitamine C;
• la capacité de rehausser le goût des plats ;
• Procure un effet bénéfique sur le foie, l'estomac et les intestins.

Le citron est l’agrume le plus apprécié au monde.

mandarin

Le symbole du Nouvel An, familier à tous depuis l'enfance, est divisé en de nombreuses variétés : la couleur de certaines peut être jaune pâle, tandis que d'autres peuvent être orange vif.

Le mandarin a participé à la « naissance » de nombreux hybrides. Ceux-ci incluent le natsumikan, le tangelo et le calamondin.

Le fruit peut augmenter le tonus général du corps. Pour de nombreux jardiniers, le fait que les mandariniers soient plus résistants au gel que les autres agrumes est important, mais à côté de tous les avantages, il y a un inconvénient : une consommation excessive peut provoquer des allergies.

Orange sanguine, ou « troglodyte »

Le résultat de la mutation de l'orange commune en conditions naturelles. On l’appelle communément « sanglant » en raison de sa riche chair rouge. Il existe également des spécimens à chair rouge clair. Les fruits de cette plante ont un goût vif, ne contiennent pas de graines et sont faciles à peler. L'orange sanguine est un ingrédient de divers plats gastronomiques et entre dans de nombreux régimes. Le « troglodyte » a été découvert pour la première fois en Sicile.

Un genre de plantes à feuilles persistantes. Il a été obtenu en croisant du cédrat et de l'orange amère. L'arbre se distingue par une couronne luxuriante et la présence de feuilles coriaces oblongues-ovales. La bergamote a un faible qualités gustatives: Les fruits de la plante sont acides et amers. Mais comme tous les types d'agrumes, il a un arôme exquis, c'est pourquoi le fruit est largement utilisé en parfumerie. La bergamote a été importée d'Asie du Sud-Est.

La bergamote ressemble au citron vert, mais a une odeur spécifique

Gayanima

Le fruit est un hybride de cédrat et de citron. L'arbre est rustique et ne nécessite pas d'entretien minutieux, et ses branches sont couvertes de longues épines (2 à 4 cm). Les feuilles sont grandes et brillantes. Le fruit Gayanima a une peau lisse jaune citron. La pulpe du fruit a une odeur agréable, mais son goût est très acide, elle est donc souvent utilisée pour les marinades. À l'intérieur du fruit se trouvent un grand nombre de petites graines. Gayanima ne pousse qu'en Inde.

Pamplemousse

C'est un descendant de l'orange et du pomelo. Le nom de cet agrume était composé de deux mots anglais« raisin » (raisins) et « fruit ». Cela s'explique par le fait que les agrumes sont souvent récoltés en grappes semblables à des raisins. Un pamplemousse mûr pèse 300 à 500 g.

Tout le monde n'aime pas les fruits au goût amer, mais les vrais gourmets préfèrent souvent ce type d'agrumes acidulés. Les grains de fruits peuvent être jaunes ou rouges. La richesse de la couleur de la pulpe indique la maturité du pamplemousse. Ce fruit a été découvert pour la première fois à la Barbade puis en Jamaïque.

Le plus petit représentant de la famille Rutov. L'arbre est également de petite taille - 1,5 m de hauteur. Le fruit est ovale avec des bords arrondis. Sa peau est épaisse, mais se mâche facilement et a un goût sucré. Le kumquat se consomme frais et peut également être inclus dans diverses sauces. Sa patrie est l'Asie du Sud-Est.

Le kumquat peut être consommé avec la peau

Pomélo

Fait référence aux agrumes. Le fruit vient de Chine. Comparé aux autres représentants de ce groupe, il est très grand. Le poids maximum d'un pomelo est de 10 kg, mais dans les rayons des supermarchés russes, on trouve principalement des spécimens ne pesant pas plus de 1,5 kg. La pulpe est légère couleur jaune a un goût sucré. Le zeste du pomelo est jaune et vert.

Citron vert

Le « frère » vert du citron. Son objectif principal est d'ajouter du piquant au goût des desserts et des cocktails. Les petits fruits ronds sont de qualité supérieure aux gros. Lyme a été remarquée pour la première fois sur l'île de Malacca. Les feuilles de cette plante sont appréciées en cuisine pour leur arôme. Comme tous les agrumes, le citron vert est riche en diverses vitamines.

poméranien

Une variété amère d'orange. Hybride de mandarine et de pomelo. Les agrumes ne se consomment pas frais, ils sont utilisés en cuisine pour faire des confitures et des marmelades. La Poméranie est cultivée comme plante ornementale. Ses fruits dégagent une odeur agréable ; Ils sont d'apparence ronde avec une peau ridée de couleur jaune-orange avec des taches de couleur rouge clair. Les huiles essentielles d'orange sont souvent utilisées en médecine, en parfumerie et en cosmétologie. Les agrumes sont originaires d'Asie.

Citron yéménite (Estrog)

Variété spéciale de citron sucré, caractérisée par une peau très épaisse. Il y a peu de pulpe dedans. Sa particularité est l'absence d'une caractéristique qui unit tous les autres agrumes - un arôme agréable et prononcé.

Agli ressemble à Sweetie

Karna

C'est un hybride de citron et d'orange. Le fruit a un goût à la fois aigre et amer désagréable. Il n'y a pratiquement aucune odeur. La pulpe d'agrumes est utilisée pour faire de la marmelade et des fruits confits. Karna est utilisée en médecine comme remède contre de nombreuses maladies. les organes internes. Ce fruit est cultivé en Inde et en Chine.

Une liste complète des espèces d’agrumes contient de nombreuses variétés originaires du Japon.

Dékopon

Selon certains experts, il s'agit d'un hybride de deux types de mandarines. Le fruit est plus gros qu'une mandarine ordinaire et possède une pointe allongée. La pulpe est juteuse et sucrée. Un avantage frappant du dekopon est l'absence de graines. La peau du fruit est orange, épaisse et grumeleuse. Les agrumes sont faibles en calories.

Yekan

Il est né du croisement d’une mandarine et d’un pomelo. Par taille, poids et couleur du fruit ce type L'agrume rappelle le pamplemousse, mais il existe une différence significative : la pulpe du yekan a un goût plus agréable.

Cette variété comprend à la fois des mandarines et des oranges. Ce sont des fruits sans pépins au goût très sucré. Ils sont ajoutés à divers desserts et consommés frais. Mikan est souvent conservé et pressé.

Mikan - Mandarines japonaises

Kikudaidai

Apparu à la suite du croisement d'orange et de pamplemousse. Le Kikudadai est un type d'agrume non comestible : ses fruits ont un goût aigre-amer, c'est pourquoi cette belle plante ne remplit généralement qu'une fonction décorative.

Natsudaidai

Un hybride naturel de pomelo et d'orange. La peau est dense, de couleur jaune. Natsudaidai a un goût aigre, mais se consomme frais. Particularité Ce fruit est riche en acide folique.

Vous ne nous surprendrez pas avec les agrumes - de nombreuses personnes ajoutent du citron au thé tous les jours et n'achètent pas seulement des mandarines pour le Nouvel An. Mais la famille des agrumes ne se limite pas à ces seuls fruits. Il existe de nombreux fruits aromatiques dans le monde que vous n’avez peut-être pas encore essayés et dont vous n’avez probablement même pas entendu parler. La sélection du jour est composée d'une dizaine de nouveautés à base d'agrumes.

Cet agrume a été obtenu en 1914 en croisant une mandarine et un pamplemousse. Le fruit s'est avéré légèrement plus gros qu'un pamplemousse, mais son goût rappelle davantage un mélange de mandarine et de citron. Agli a une chair sucrée et juteuse et une peau ridée jaune verdâtre. Il est cultivé principalement aux USA, en Floride, alors si vous êtes de passage par là, essayez-le !

2. Bergamote

Il s'avère qu'il ne s'agit pas seulement d'un arôme de thé, mais aussi d'un agrume obtenu en croisant du cédrat et de l'orange amère. Il a un goût aigre mais agréable. La bergamote, contrairement à la plupart des agrumes, est consommée uniquement sous forme transformée - on en fabrique de la confiture, des conserves et de la marmelade.

Le fruit vient de endroits sauvages Inde. Il a un goût aigre à cause duquel les Indiens du Sud l'utilisent même pour le marinage. La peau de Gayanima a un arôme spécifique, rappelant le gingembre ou l'eucalyptus.

Un agrume hybride, élevé en 1902 en Algérie par le prêtre français Père Clément (d'où son nom). Elle ressemble à une mandarine, a un goût agréable et est cultivée principalement dans les pays méditerranéens (notamment l'Algérie, l'Espagne, l'Italie et le Maroc).

Contrairement à son cousin ornemental appelé kikudaidai, qui est également cultivé au Japon, le natsudaidai est entièrement comestible : c'est un hybride d'orange aigre (orangina) et de pomelo. C'est vrai, c'est beaucoup plus acide que ces fruits. Cette plante a été découverte dans un jardin de la préfecture de Yamaguchi au XVIIe siècle et depuis lors, le natsudaidai est le symbole de la préfecture de cette ville.

C’est complètement différent du citron vert qui nous est devenu familier ! On l'appelle parfois caviar d'agrumes - pour sa pulpe multicolore, constituée de petites particules élastiques, qui rappelle vraiment le caviar. Il existe de nombreuses variétés de citrons verts et ces fruits de forme ovale ressemblent à des concombres colorés en apparence. Ce fruit a acquis la plus grande popularité en Australie : les chefs locaux l'utilisent activement en cuisine, ajoutant du citron vert aux salades et même aux soupes, le servant comme plat d'accompagnement et décorant les plats de viande et de poisson avec la pulpe.

Essentiellement, il s'agit d'une mandarine, qui, cependant, est supérieure en termes de goût et de qualités nutritionnelles à toutes les mandarines et à leurs hybrides. La pulpe des fruits mûrs est orange, juteuse, sucrée, avec un grand nombre de graines. On mange non seulement les fruits, mais aussi les feuilles - elles font un thé aromatique qui désaltère parfaitement.

C'est aussi une variété de mandarine, qui ne ressemble pourtant à la mandarine ni par l'odeur ni par le goût : elle ressemble à la fois à l'orange, à la mandarine et au pamplemousse et a un goût aigre-doux avec une légère amertume. Vouloir essayer? Je devrai aller au Japon, dans la préfecture d'Hiroshima. Il est intéressant de noter qu'ils ne sont pas consommés immédiatement après avoir été retirés des branches - les fruits du hassaku doivent rester dans un endroit sombre pendant un mois ou deux, voire dans le sol ou dans le sable. C’est ainsi que cet agrume tire sa douceur.

La plante vient des contreforts des Andes, mais vous pouvez essayer ces fruits non seulement là-bas, mais aussi au Costa Rica, au Pérou, en Colombie et en Équateur. Il s'agit d'un arbuste de 1,5 à 2 m de haut, si attrayant qu'il est utilisé comme plante ornementale pour les serres et les jardins. Ses fruits ressemblent à de petites oranges, mais leur goût étonnant rappelle un mélange d'ananas, de fruit de la passion et de fraises. À l’intérieur du fruit de la naranjilla se trouvent de nombreuses graines blanc crème, semblables aux graines de tomates.

Un autre agrume vient d'Inde, qui se distingue par ses gros fruits (jusqu'à 12 cm) à la peau dure et « boisée ». La pulpe est d'apparence peu attrayante, mais son goût est excellent - la feronia peut être à la fois aigre-douce.

Alors en voyage, n’oubliez pas de goûter aux agrumes exotiques locaux que vous ne trouverez probablement pas dans nos supermarchés.

Tous ceux qui viennent en Thaïlande sont confrontés à un grand nombre de fruits inconnus et incompréhensibles.
Il existe de nombreux articles sur Internet, et même des sites dédiés à cela.

Mais que choisir parmi tout cela et essayer si vous avez peu de temps en Thaïlande ou dans d'autres pays d'Asie du Sud-Est ?
Je tiens à vous prévenir que de nombreux fruits thaïlandais, bien qu'exotiques en apparence, n'ont pas de goût distinct.

J'ai choisi spécialement pour vous le top 10 des saveurs les plus brillantes. Certains fruits ne sont vendus qu'en saison, beaucoup sont toujours dans les rayons des magasins.

1) mangue Même si vous avez essayé la mangue, faites-le en Thaïlande. Chair douce, tendre et juteuse, légèrement fibreuse vers le noyau. Goût légèrement épicé, consommé sans peau. Plat traditionnel thaïlandais, mangue + riz cuit dans du lait de coco sucré.
L'un des fruits préférés en Thaïlande, ça arrive Couleurs différentes et formes : vert foncé, vert clair, jaune laiteux, jaune.

2) Durian C'est quelque chose avec quelque chose, je conseille à tout le monde d'essayer ce fruit au moins une fois. Un fruit énorme, de la taille d'une pastèque. Le tout couvert d'épines. S’il tombe soudainement d’un arbre au-dessus de vous, il restera hors de votre tête.
Lorsque vous coupez sa peau épaisse, l’intérieur du fruit est tendre et riche, comme un dessert crémeux. Très sucré comme de la crème, notes de melon, châtaigne et oignons frits ! Il a odeur forte viande pourrie, de nombreux magasins ne la vendent pas et les compagnies aériennes ne l'autorisent pas à bord. Mais quand vous mangez, vous remarquez à peine l’odeur !
Il agit sur le corps comme l’alcool, augmente la fréquence cardiaque et augmente la puissance.
Le leader parmi tous les fruits en termes de teneur en éléments et minéraux utiles. Et certains, comme l’indole (un composé naturel aux propriétés antibactériennes), s’y trouvent uniquement. C'est le seul fruit comestible contenant du soufre organique.
J'ai entendu dire que si vous mangez une portion de durian pendant une semaine, votre corps deviendra de plus en plus fort.
Le vendeur se fera un plaisir de vous aider à choisir les meilleurs fruits. Ceci est déterminé par le bruit du tapotement sur les côtés avec un bâton en bois. Je vais également le couper et l’emballer. S'il vous plaît, n'achetez pas de morceaux de durian dans un emballage avec un film ! Et ne consommez pas de durian avec de l'alcool, vous pourriez vous empoisonner.

3) fruit de la passion(Fruit de la passion) une boîte ronde de la taille d'une mandarine, type polystyrène dur, coupée en 2 parties. À l'intérieur se trouvent des graines avec de la pulpe. Le goût est très complexe, riche et acidulé. Très juteux. C’est comme mélanger de l’ananas avec de l’orange, mais avec une teinte tropicale, et les graines craquent sous les dents. Son goût vous semblera probablement familier ; il est utilisé dans de nombreux chewing-gums et yaourts.
Il est très simple de faire du jus de fruit de la passion : il suffit de mettre le noyau sur une passoire et de frotter avec une cuillère.

4) Noix de coco La noix de coco fraîche a un goût complètement différent, sucré et herbacé. Mais en même temps doux. La différence est évidente dans l'exemple des noisettes au supermarché et des noisettes fraîches de l'arbre, si quelqu'un les a essayées.
Il est intéressant de noter que les gens achètent plus souvent des noix de coco en Russie à cause de cette noix. Ici, la noix de coco fraîche est utilisée pour boire. Le dessus est coupé et un tube est inséré. La noix elle-même est souvent jetée.
De nombreuses soupes thaïlandaises sont préparées en sachets à base de jus de coco : Tom Yum Kung, Curry...

5) Jacquier Saveur sucrée de chewing-gum turbo, léger arôme de banane et d'ananas. La pulpe donne l'impression de mâcher un piment fort. Le fruit devient gros, vert, couvert d'excroissances. Lorsque vous la coupez, la partie comestible ressemble à de gros grains de maïs jaunes.
Contrairement au Durian, vous pouvez l’acheter déjà coupé et emballé dans une boîte.

6) Mangoustan rond, avec une peau dure et épaisse de couleur aubergine à l'extérieur. Cela colore vraiment vos mains, comme les myrtilles. À l'intérieur se trouve une pulpe de gelée tendre et sucrée au goût de raisin, sucrée et rafraîchissante, avec de l'acidité.
Les Thaïlandais, lorsqu'ils vont se rendre visite, offrent souvent un sac de mangoustans. Les mangoustans ont une saison courte et sont très prisés.

7) Longane. Par apparence un balai avec des boules ocres de la taille de tomates cerises. L’extérieur de la peau ressemble à celui d’une mandarine, seulement sec. À l'intérieur, il y a du raisin en gelée, de légères notes de melon, des notes épicées, ainsi qu'un léger goût d'herbe à cloporte, si quelqu'un l'a essayé. Un fruit pour les gourmands. La pierre est ronde, de couleur bordeaux foncé.

8) Litchi le litchi (Litchi chinensis) est un petit fruit de la taille d'un œuf de caille. L'extérieur a une texture légèrement épineuse, comme une pomme de pin, seule la texture est plus petite. La couleur va du rose au rouge-brun. À l’intérieur se trouve un raisin en gelée. La graine est brune, en forme de gland. Apparemment un parent des Longans et des Langkongs. J'ai vraiment aimé le goût, comme celui des gros raisins roses ou rouges, mais plus fort, celui de la limonade-bonbon.
Ce fruit est rare et mûrit une fois par an début mai. C’est juste en basse saison, donc il est difficile pour les touristes de l’attraper. Souvent vendu comme balai, comme le longane.

9) Goyave Sa densité et son apparence sont similaires à celles d'une poire. Goût complexe, arrière-goût de fraise. Si on mord dedans avec la peau, il y a une note de pin. Petites graines dures de couleur jaunâtre-laiteuse.

10) Salak, fruit de serpent avec des écailles sur le dessus, l'intérieur du fruit ressemble à un gland cuit à la vapeur. Souvent composé de 2 moitiés. La peau est semblable à celle du châtaignier mais se déchire plus facilement.
Le goût est aigre-doux-sec. Notes d'argousier, de feijoa, de fraise.

Vous trouverez ci-dessous le reste des fruits, sans ordre particulier.

11)Fruit du dragon Il s'agit principalement de figues, de graines et de consistance de kiwi. De l'extérieur, on dirait du chou-rave rouge. Tendre, ni aigre, ni sucré.

12) Pomme à sucre, structure de gelée dense Annona (pomme à la crème), ou comme le latex. Il ressemble à un kaki et est également farineux.
Très sucré. Cela me rappelle aussi la mangue. Notes d'épicéa. Les graines sont sombres comme un gros pépin de pomme.

13) Long Kong Derrière la peau épaisse se cache un fruit délicat. Il est rond à l’extérieur et ressemble à une tête d’ail avec des gousses à l’intérieur. Si vous regardez attentivement un pamplemousse, ses tranches sont constituées de petites capsules contenant du jus. Il existe plusieurs de ces capsules, mais les plus grosses. Au goût : agrumes légers, pamplemousse, citron vert. Consistance douce et délicate, comme de la gelée. Plusieurs os pas durs.

14) Papaye Fruit oblong. Semblable à une courgette. À l’intérieur du fruit se trouve une cavité remplie de pois noirs et blancs, semblables au poivre noir.
La couleur coupée va du jaune à la carotte. Je pensais que ce fruit n’était pas largement utilisé en raison de son manque de goût prononcé. La première association est un melon non mûr et des carottes pas assez cuites.
La consistance du fruit mûr ressemble à celle d'un avocat, mais pas aussi grasse, mais plutôt granuleuse.

15) Citron vert Un petit citron vert aigre avec un fort arôme d'agrumes, quelque part entre le citron et la bergamote. Les citrons verts thaïlandais sont plus petits que ceux qui nous sont apportés. Un élément important des plats thaïlandais. Son jus est versé dans des salades aux fruits de mer, d'étonnantes soupes sont préparées...

16) Chaux combava Il diffère de l'habituel par sa peau tordue, comme recouverte d'excroissances, et son arôme plus fort. Plus rare. Les feuilles de combava sont utilisées dans les soupes thaïlandaises.

17) Bergamote Beaucoup d’entre vous aiment le thé à la bergamote (Earl Grey), mais peu ont pensé qu’il s’agissait d’un parent du citron vert ou simplement du citron. Très aromatique, plus acide et amer que le citron vert. Entièrement recouvert d'excroissances semi-circulaires. Utilisé à des fins aromatiques, transformé en huiles et ajouté au thé.

18) Ramboutan Un drôle de fruit, tout poilu, de couleur allant du verdâtre au bordeaux foncé. Le goût n'est pas aussi mémorable que l'extérieur. Raisin dense, gélatineux, sans grand goût sucré. Il y a un os à l'intérieur, comme un gland. Il y a une peau autour du noyau, si elle pénètre dans la bouche avec la pulpe, c'est désagréable, comme si vous mangiez avec la peau. On dirait un longkong.

19) Pomélo ressemble à un gros pamplemousse vert-jaune. Au goût, c’est probablement l’agrume le moins aromatique. Les fruits mûrs sont très sucrés. Avec un peu d'amertume. L'intérieur ressemble à un pamplemousse, sauf qu'il y a plus de tranches.

20) Sapotille(lamut). La peau est jaune orangé à brune. La forme est plus proche d’un cercle, pointu vers le bas. Le goût est de poire douce, un peu astringent, la pulpe a une texture grossière, comme moulue. Os oblongs noirs.

21) Jujuba(jujube, ou datte chinoise) En Thaïlande, il est de couleur verte. Cela n’a rien de commun avec un rendez-vous ordinaire. La forme d'une pomme verte, la peau d'une tomate verte. Pulpe croustillante comme un radis, goût de pomme non mûre, poire, pas de goût prononcé. Le noyau est comme une prune.

22) Chompu(pomme rose) En général, la couleur n'est pas rose, pas de gouttes, mais très bordeaux ! Forme poire, bords à peine visibles. D'en bas, comme plusieurs pétales convergents. Croustillant comme une laitue chinoise, rappelant la rhubarbe aigre, légèrement astringent, une subtile pointe de céleri. Goût frais-sucré-aigre-aqueux. Bizarrement, je l'imagine dans salade de légumes pas comme un fruit.

23) Pastèque jaune Le melon a une forme oblongue, la peau ressemble à celle d'une pastèque ordinaire, mais plus légère. La chair à l'intérieur est jaune citron. Le prix dans un supermarché thaïlandais est presque le même que celui du rouge - 22 roubles par kg. Notes de miel, pas d'arôme rafraîchissant de pastèque. Plus sucré, mais le goût est plus doux.

24) Prune des Mariannes ou Gandaria (prune mariale) à peau assez dense, couleur abricot, forme et consistance d'une prune. Le goût de la mangue à la graine, de l'abricot. Délicieux avec une peau croustillante et très juteux, prix de 60 à 150 bahts.

25) Carambole ou Carambole ah, fruit aqueux aigre-doux. La forme est oblongue, les bords dépassent fortement, une fois coupé il ressemble à un astérisque, d'où le nom du fruit.
Le goût est très variable, en magasin c'est un fruit aqueux légèrement insipide, plutôt adapté à la décoration de salades et de friandises. Si vous achetez chez résidents locaux ou cueillir des caramboles sauvages, le goût est complètement différent, avec la forte odeur de bonbon des limonades Duchess ou Iron Brew. Frais, croustillant, aigre. De plus petite taille. Cela ne ressemble pas du tout à ce qu'il y a en magasin.